Koje gljive se mogu uzgajati kod kuće?

Ljubitelja gljiva u našoj zemlji ima više nego dovoljno! Samo za pješačenje u šumu za "tihi lov" trebate popratno vrijeme i određene klimatske uvjete. Neće svi razmišljati o uzgoju gljiva kod kuće, pa čak i gotovo u industrijskim razmjerima. Većina smatra da je ovo fantastično. Međutim, sve je stvarno. Reći ćemo vam kako uzgajati gljive u stakleniku ili kod kuće.

Koje gljive se mogu uzgajati kod kuće

Sama ideja uzgoja gljiva kod kuće postavlja izbor određene vrste. Sve sorte pogodne za kućni uzgoj ne trebaju posebne materijalne troškove niti dodatne napore. Izuzetak su samo šampinjoni, ali iskusni vrtlar će se nositi s ovim problemom. Odabir se mora napraviti, prije svega, na temelju željene dobiti. Sve vrste gljiva pogodne za uzgoj kod kuće mogu se klasificirati u dvije glavne vrste:

• drvenast;
• tlo.

Prvi uključuju dobro poznate gljive shiitake, bukovače i zimnice. Ali na drugo - ništa manje popularne gljive i ringlets. Čak i na malim površinama, berba može biti izvrsna. Zato se ove sorte preporučuju za uzgoj u industrijskim razmjerima.

Uzgoj bukovače kod kuće na balkonu

Tehnologija uzgoja za početnike

Najveći dio vremena potrebno za uzgoj gljiva troši se na stvaranje micelija. Međutim, savjeti iskusnih uzgajivača gljiva sugeriraju da je bolje uzgajati ovaj materijal sami. Uostalom, čak i najbolji i provjereni dobavljači s vremena na vrijeme propadnu. Micelij se može uzgajati na dva načina:

• u supstratu zrna;
• na drvenim štapovima.

Izbor ovisi o tome kakve gljive namjeravate uzgajati.

Uzgoj gljiva na hranjivoj podlozi

Uzgojni micelij

Micelij se uzgaja u specifičnom supstratu. Preporučuje se osigurati da je njegov kemijski i mineralni sastav što sličniji onom u kojem gljive rastu prirodno. Sastav ovog medija mora se ponovno odabrati, ovisno o vrsti gljiva koje se uzgajaju.

Na primjer, gljive shiitake ugodnije se osjećaju u drvu, gljive - u kompostu, ali bukovače preferiraju slamu. Uz pravilnu njegu, usitnjena slama i piljevina mogu dati bilo koju od ovih vrsta gljiva. Međutim, podloga mora biti visoke kvalitete. To je osigurano suhoćom, nedostatkom plijesni te neugodnim mirisima i stranim nečistoćama.

Pšenična slama najprikladnija je za uzgoj gljiva. Također možete koristiti raž ili ječam. Bukovače se smiju razmnožavati u ljuskama suncokreta. Međutim, treba koristiti samo svježi materijal jer patogene bakterije mogu izvrsno rasti u starim.

Micelij je okosnica velikog broja klijavih gljivičnih spora. Čim se ta baza stavi u podlogu, započinje proces aktivnog rasta. U početku se može promatrati samo pojava tankih niti koja se na kraju pretvaraju u jestive gljive.

Micelij gljiva

Vrijedno je kupiti visokokvalitetni sadni materijal samo u specijaliziranim trgovinama. Prednost treba dati drvetu koje sadrži održive gljivične spore.Bit će otporniji na bolesti. Nije posađeno iz micelija zrna. Također možete kupiti uobičajene spore gljiva. Samo u ovom slučaju trebat će više vremena i truda za uzgoj vašeg usjeva. Postupak će nalikovati uzgoju bilo kojeg usjeva iz sjemena. Za početnike je bolje izbjegavati ovu metodu.

Za postizanje maksimalnog prinosa potrebno je da se micelij što temeljitije prostire u kompostu. Da biste to učinili, sadnju morate održavati toplom. Mogu se zagrijati posebnim električnim jastukom. Toplina je potrebna samo tijekom razdoblja inkubacije. Nakon što gljive budu u fazi rasta, najbolje ih je hladiti. Za to je dobro prilagođen ostakljeni i izolirani balkon.

Prilikom uzgoja gljiva u stambenim prostorijama potrebno je izbjegavati fazu sazrijevanja. Inače, spore ispuštene u zrak mogu izazvati alergijske reakcije, pa čak i astmu.

U pravilu se sadnice pojavljuju u trećem tjednu nakon sadnje micelija. Spremnost za berbu određuje šešir. Morate odrezati gotove gljive samo nožem, kako ne biste ozlijedili one koji su još u tlu i tek se pripremaju dati usjev. Gotova kolekcija može se koristiti odmah i nakon prethodnog zamrzavanja.

Dijagram presjeka rasta gljiva iz micelija

Drugi načini uzgoja gljiva kod kuće

Osim glavnih, postoje i dodatni načini uzgoja gljiva. Istina, ne donose tako veliki rezultat i uglavnom ih djeca koriste kao pokuse. Na primjer, neke vrste gljiva mogu se uzgajati na trupcima. Za ovo trupci dužine do pola metra izrezani su od tvrdog drva. To se mora učiniti najmanje 2 tjedna prije taloženja s micelijem.

U rezultirajućoj praznini rupe se rade u šahovnici na udaljenosti od 10 cm. Nakon toga se štapići s micelijem moraju zapečatiti. Za ovaj postupak može se koristiti čekić.

Prije početka rada morate dezinficirati ruke i pobrinuti se da u rupama nema ostataka.

Cjepanice ispunjene micelijem stavljaju se u podrum i čekaju da ispune cijeli prostor. Postupak je dugotrajan i može potrajati do godinu dana. Temperatura i vlaga smatraju se ključnim uvjetima.

Poznata metoda uzgoja gljiva na talogu kave. Sadrži mnogo elemenata u tragovima:

• mangan;
• kalij;
• magnezij;
• dušik.

Uzgoj gljiva na panjevima

Ovo okruženje idealno je za bukovače. Osim toga, talog kave ne treba ponovno sterilizirati. Nedostatak ove metode je što je vrlo teško nabaviti veliku količinu svježe popijenog kolača kod kuće. Morat ćemo ga pitati u najbližem kafiću. Kontejner za uzgoj mogu biti obične vrećice za zamrzavanje ili posude za sladoled.

Micelij se mora pomiješati s kolačem, a zatim se posuda mora dobro zatvoriti. Može se pohraniti ispod sudopera. Vrijeme klijanja bit će oko 1 mjesec. Kad površina postane bijela, izrežite malu rupu na vrhu vrećice. Kroz nju je potrebno prskati vodom 2 puta dnevno. Nakon tjedan dana možete vidjeti kako male gljive počinju rasti.

Uzgoj vrganja i drugih vrsta kod kuće za početnike vrlo je uzbudljiva i korisna aktivnost. Potrebe vaše obitelji mogu se u potpunosti zadovoljiti, čak i bez posebnih vještina i velikih površina. Glavna stvar je strpljenje i želja da vidite rezultat. Uostalom, možete ih uzgajati tijekom cijele godine!

Uzgoj gljiva na selu ili u vašem vrtu jednostavan je i isplativ. Nakon što je vlastitim rukama stvorio prikladno tlo za rast gljive, poljoprivrednik će moći prodavati i jesti medene gljive, vrganje, lisičarke, šitake i bukovače po visokim cijenama, bez značajnih financijskih troškova.

Sadržaj članka:

• Uzgoj šampinjona
• Uzgoj agarike meda kod kuće
• Uzgoj bukovače kod kuće
• Uzgoj vrganja na osobnoj parceli
• Uzgoj lisičarki kod kuće
• Uzgoj shiitake gljiva kod kuće
• I na kraju

Uzgoj šampinjona

Danas je uzgoj gljiva postao prilično isplativa i raširena poljoprivredna djelatnost. Uzgoj šampinjona kod kuće zasigurno nije lak zadatak, ali potpuno se opravdava pri ostvarivanju stvarne dobiti i svježih domaćih proizvoda. Uzgoj gljiva, osobito onih koje su popularne u hrani, može vam biti pravi posao ako dovoljno pažnje posvetite uzgoju i njezi. U toploj sezoni, kao i na geografskim širinama s blagom klimom, gljive se mogu uzgajati godišnje i na otvorenom polju iu uvjetima staklenika.

Sve gljive su prilično hirovite u pogledu svjetlosti i temperature. Stoga će optimalni uvjeti uzgoja biti temperatura ne niža od +12 stupnjeva. S visokom vlagom od oko 80% i potpunom sjenom. Ogromna prednost gljiva poput šampinjona i bukovača je u tome što se mogu uzgajati na više nivoa, čime se štedi prostor, a podrum može biti idealno mjesto.

Za gljive je potrebno pripremiti posebnu hranjivu mješavinu iz tla. Mješavina gnoja, slame ili piljevine je u redu. Ova smjesa se priprema oko nekoliko tjedana prije dodavanja micelija u podlogu. Rast i produktivnost gljiva izravno će ovisiti o kvaliteti tla. U poduzećima koja uzgajaju gljive u industrijskim razmjerima, za pola tone gnoja uzima se oko 200 kilograma slame ili sitno sjeckane piljevine. Kako bi se poboljšalo tlo i zasićenje, obogaćeno je amonijevim sulfatom, a supstrat se čuva na hladnom tamnom mjestu, izbjegavajući izravnu sunčevu svjetlost na smjesu. Pripremljena smjesa mora se miješati svaki tjedan, uz dodavanje 20 kilograma gipsa jednom i dobro promiješati.
Nakon tri do četiri tjedna, mješavina za uzgoj gljiva bit će spremna.

Bit će vrlo prikladno postaviti drvene podove ili palete u podrum ili staklenik, možete sipati tlo izravno na pripremljenu površinu, ne zaboravljajući s vremena na vrijeme podlogu.

Ako ste tek počeli uzgajati gljive, tada je materijal u obliku micelija najbolje kupiti u specijaliziranoj trgovini. Miceli spora prodaju se u posebnim spremnicima, to su gnoj i žito. Mcelij balege podijeljen je na jednake komade i stavljen u podlogu na dubinu od oko 5 centimetara; bolje ih je postaviti u šahovnici tako da udaljenost između sadnica ne prelazi pola metra. U cilju uštede prostora. Žitarice se siju na malo drugačiji način, zrna se polažu na sloj podloge, a zatim prekriju slojem zemlje oko 5 centimetara. Optimalnom temperaturom za razvoj i rast micelija smatra se +25 stupnjeva, a zatim se nakon deset dana temperaturu treba smanjiti na 20 stupnjeva, a površinu podloge pokriti ravnomjernim slojem zemlje od 3 centimetra . Nakon tjedan dana temperatura se spušta na +16 stupnjeva, nakon mjesec dana možete čekati prve gljive.

Uzgoj agarike meda kod kuće

Jednako važnom vrstom gljiva, koju berači gljiva uzgajaju kod kuće, smatra se medena gljiva. Njegova nepretencioznost i jednostavna njega za micelij čine medene gljive vrlo popularnim gljivama. Najčešći način uzgoja agarika je uzgoj u drvenim kadama. Ova je metoda uzgoja uobičajena jer se može koristiti i na osobnoj parceli i na posebno pripremljenim šumskim zemljištima. Glavna prednost u uzgoju medonosnih gljiva je njihova niska financijska cijena, kao i jednostavnost reprodukcije micelija. Uzgoj agarike u drvenim kacama uglavnom obavljaju berači gljiva amateri.

Praktično sve sorte agarike pogodne su za uzgoj medonosnih gljiva kod kuće. Drvene palube, kade, korita od listopadnog drva mogu poslužiti kao mjesto za slijetanje. No četinjači se ne koriste u uzgoju gljiva jer mogu uzrokovati gorčinu uzgojenog proizvoda zbog visokog sadržaja smole. Uzgoj medenjaka prilično je jednostavan postupak i malo se razlikuje od uzgoja drugih micelija. Sam postupak uzgoja agarike sastoji se od zaraze drvene platforme micelijem ili sadnje sirovina. Potrebno je napraviti rezove u debljini drvenih posuda za sadnju ili izbušiti rupe, a zatim utore napuniti micelijem ili sadnim materijalom. Nakon postupka punjenja micelijem, rupe se prekriju pripremljenom podlogom. Najjednostavnija opcija za uzgoj agarike je punjenje trulog panja micelijem, inficiranjem kore i pukotina, a zatim posipanje trulim gnojem pomiješanim sa slamom u omjerima 1: 1.

Pratite kvalitetu sadnog materijala jer je teško nabaviti visokokvalitetni micelij ili micelij. Za domaće medene gljive savršen je micelij zrna koji se kupuje u specijaliziranim prodavaonicama. Komadići drva zaraženog sporama također su prilično česta opcija. Zaraženo drvo može se pronaći u samoj šumi i prepoznati po bijelom cvatu, kao i po specifičnom mirisu gljiva. Takvi se miceliji pažljivo uklanjaju nožem ili turpijom, dijele na komade i unose u pripremljene utore u pripremljene panjeve. Prije uklanjanja šumskog micelija provjerite jesu li gljive jestive.

Nakon obavljenog zahvata s unošenjem micelija, za ubrzani razvoj micelija, nasad gljiva može se izolirati celofanom, a uz pravilnu njegu do jeseni se može dobiti berba meda. Klimatski i drugi čimbenici (poput kvalitete micelija, vlage i drva) izravno utječu na brzinu rasta i razvoj medonosne agarike. Berba gljiva neće vas odmah obradovati svojim obiljem. Uzgajajući gljive na svom mjestu, uzmite u obzir činjenicu da micelij i spore gljivica mogu negativno utjecati na korijenje drveća, kao i na drvene konstrukcije. Stoga isključite mogućnost zaraze voćaka sporama gljiva. Nakon što je micelij unesen u tlo, plodnost micelija trajat će oko 6 godina. Nasadi gljiva prilično su agresivni, pa ih je bolje ograditi utorima ispunjenim pijeskom kako ne bi naštetili vrtnim biljkama.

S razvojem popularnosti farmi gljiva, štapići gljiva počeli su se široko koristiti. Posebni drveni štapići zaraženi sporama gljivica. Jednostavnost rada s takvim sirovinama dobra je vijest, štapići se jednostavno umetnu u koru ili rupe, a zatim prekriju mokrom piljevinom ili sitnom slamom. Ova metoda uzgoja gljiva pogodna je za vrtnu parcelu, ali u industrijskim poduzećima za uzgoj gljiva koristi se samo micelij zrna.

Uzgoj bukovače kod kuće

Još jedna uobičajena gljiva izvrsnog okusa je bukovača. Postoji dosta načina uzgoja bukovače. U ovom će članku biti opisana metoda koja je pogodna i za ljubitelje koji uzgajaju gljive u malim serijama i za veliku proizvodnju. U divljini bukovače rastu na panjevima i listopadnom drveću. Optimalnom temperaturom za razvoj micelija smatra se +25 stupnjeva. Zatim, na temperaturi od + 14-16 stupnjeva, počinje plodonos, do 5 tjedana. Veličine bukovača se kreću od 5 centimetara do 30, boja gljive je siva, sa smeđom nijansom. Bukovača je prilično aromatična gljiva dobrog okusa. Ove su gljive pogodne i za kiseljenje i kiseljenje, kao i za prženje i kuhanje juha.

Dakle, supstrat za uzgoj bukovača mora se pripremiti unaprijed. Za njega će poslužiti mješavina piljevine, male slame i ljuske suncokreta. Podloga treba biti čista, bez prisutnosti stranih tijela, bolje je prokuhati piljevinu prije pripreme tla za uništavanje štetne mikroflore. Nakon što se podloga osuši na filmu, raširite u tankom sloju.

Temperatura i vlažnost zraka važni su za uzgoj gljiva pa prostoriju treba opremiti svime što vam je potrebno, čistu i dobro prozračenu. Bukovača dobro raste u podrumima opremljenim grijačima, napama i rasvjetom.

Micelij možete početi saditi nakon što su ispunjeni svi potrebni uvjeti za uzgoj gljiva, naime nakon pripreme podloge i prostorija. Micelij bukovače može se kupiti u specijaliziranim tvornicama i farmama, kao i u vrtlarskim trgovinama. Sjetvu možete započeti nakon što se supstrat stavi na dno običnih plastičnih vrećica ili vrećica, a zatim se na sloj od 8 centimetara micelij položi u 3 centimetra, razbije na komade i prekriva supstratom odozgo i tako naizmjence do vrha. Vreća se zaveže, sadržaj se zbije, zatim se na vrećici naprave razrezi na udaljenosti od 2-3 centimetra, za daljnji rast gljiva i uklanjanje viška vlage.

Vrećice ispunjene micelijem postavljaju se okomito, udaljene oko pola metra, kako bi se omogućilo rast bukovača. Bit će lakše ako su vrećice oblikovane na takav način da vam kasnije mjesto vašeg "kreveta" s gljivama kasnije ne donosi neugodnosti. Morate se slobodno kretati između vrećica radi lakšeg zalijevanja i berbe. Vreće možete rasporediti u slojeve ako je soba dovoljno visoka, što će povećati površinu za uzgoj. Optimalne unutarnje temperature su 19-25 stupnjeva, kada se micelij počne razvijati, sadržaj vrećica će pobijeliti jer će spore prodrijeti dublje u podlogu. Zalijevanje vrećica s micelijem vrši se jednom dnevno. Ako slijedite sve uvjete za uzgoj micelija, tada će vas nakon tri tjedna gljiva s gljivama oduševiti prvim plodovima.

Kako bi se plodovi gljiva aktivno razvijali, neki vrtlari gljiva posežu za trikovima. Da biste to učinili, supstrat izdan s micelijem stimulira se niskom temperaturom od +3 do +6 stupnjeva, ta se temperatura održava oko dva ili tri dana, zatim morate ostaviti supstrat u vrećama, praveći tamo dovoljno široke rupe, ili uklonite podlogu i ostavite je bez vrećica i ne zalijevajte tjedan dana. Nakon tjedan dana nedostatka vlage, podloga se zalijeva obilno, vodom sobne temperature, a zatim jednom dnevno, prozračite prostoriju, s micelijima, temperatura zraka u prostoriji treba biti +15 stupnjeva.

Prvih tjedan dana vašim micelijima nije potrebno osvjetljenje, no tada je potrebno organizirati dovoljno jake umjetne rasvjete preko vrećica s micelijem. Nakon što micelij počne davati plodove, svaka tri tjedna može se dobiti novi urod gljiva, međutim s vremenom će se smanjiti produktivnost, što će poslužiti kao signal za zamjenu supstrata i uvođenje nove serije micelija, tj. za nastavak ciklusa. Na svakih 100 kilograma podloge iskusni berači gljiva dobivaju oko 50 kilograma svježih gljiva. Vrlo je važno, prije početka novog ciklusa plodovanja micelija, sobu treba dezinficirati kako bi se riješili patogenog okoliša prethodnika. Približan broj ciklusa godišnje bit će 4-7, ovisno o njezi i uvjetima uzgoja.

Uzgoj vrganja na osobnoj parceli

Uzgoj vrganja, na osobnim parcelama, postupak nije mukotrpan i prilično jednostavan. Stoga postaje sve popularniji.Ako ne želite potrošiti novac na kupnju micelija, onda možete i bez toga, samo trebate pronaći micelij i mjesto na kojem rastu vrganje. Možete sakupiti zrele gljive i vlastitim rukama pripremiti smjesu sa sporama bijelih gljiva. Za to se zrele vrganje zgnječi i prelije čistom vodom, ostavi na tamnom mjestu dan. Tako dobivate otopinu koja sadrži brojne spore bijelih gljiva. Zatim morate postupiti prema shemi, odabrati mjesto koje je zamračeno, bolje je pod listopadnim drvećem i organizirati nešto poput vrta. Da bismo to učinili, gnojimo zemlju trulim gnojem, pomiješanim s usitnjenom slamom ili piljevinom, sve temeljito pomiješamo s tlom, poravnamo i zalijemo pripremljenu zemlju pripremljenom smjesom. Treba imati na umu da vrganje ulazi u simbiozu samo s listopadnim drvećem, a ne voli užareno sunce.

Drugi način uzgoja vrganja je uklanjanje micelija sa starog mjesta i premještanje na osobnu okućnicu. Glavna stvar je pravilno organizirati mjesto za sadnju micelija. Obratite pažnju na drveće pod kojim je micelij rastao u šumi ili na proplanku, na strukturu tla, to će vam pomoći da u budućnosti uspostavite plodnost na svom mjestu. Dakle, nakon uklanjanja micelija, prikupite dovoljno zemlje s ovog mjesta kako bi bilo dovoljno dodati u tlo na mjestu nakon polaganja micelija. Olabavimo zemlju, gnojimo je stajskim gnojem, izlijemo donijetu zemlju, ponovo je otpustimo. Zatim napravimo udubljenja u pripremljenom tlu i rasporedimo komade micelija, posipajući po vrhu mješavinom piljevine, slame, ljuske suncokreta ili šumskog tla, a zatim malo navlažimo. Gljive se ne smiju puniti vodom, a ni tlo se ne smije osušiti, odnosno mjesto na kojem rastu vrganje mora se stalno vlažiti.

Zreli dijelovi vrganja mogu se koristiti i kao sjemenke. Vrganje se mora usitniti, olabaviti tlo, oploditi kompostom i nasjeckanom piljevinom. Sadnja se vrši, kao i u prethodnoj verziji, unosi se samo sjeckana gljiva. Zatim se tlo navlaži i odozgo posipa sjeckanom slamom. Pogodne su i svježe gljive i blago osušene gljive, takve se gljive polažu u gusti sloj na pripremljeno tlo i zalijevaju svaki dan, nakon što je tlo zaraženo sporama, gljive se mogu ukloniti. Pravilnim odabirom mjesta za sadnju vrganja i poštivanjem tehnologije gnojidbe i sadnje berba će se pojaviti sljedeće godine. Reprodukcija će se odvijati postupno, od nekoliko gljiva do cijelih obitelji gljiva, a za još godinu dana s vašeg nasada gljiva moći će se dobiti oko dva kilograma vrganja.

Ove metode uzgoja i uzgoja vrganja prikladne su samo za ljubitelje gljivara. Opisane metode uzgoja naširoko se koriste na području gdje potrebne gljive rastu u dovoljnim količinama. Industrijska proizvodnja vrganja u većoj je mjeri uspostavljena u Poljskoj. No, naš domaći proizvođač ne stoji po strani, povećavajući opseg proizvodnje gljiva.

Nažalost, u naše vrijeme tehnologije uzgoja gljiva zaostaju za svjetskim proizvođačima, iako su se ranije u Rusiji gljive uzgajale u industrijskim razmjerima. Danas je uzgoj gljiva prilično amaterska aktivnost, nesumnjivo isplativa. Koeficijent cijena na policama supermarketa prilično je visok, no uzgoj gljiva u industrijskim razmjerima kod nas se još ne prakticira na odgovarajućoj razini, radije uvoze strane gljive.

Ako želite uzgajati vrganje, vrijedi uzeti u obzir činjenicu da se njihov micelij razlikuje od ostalih sorti po tome što raste zajedno s korijenjem drveća, tvoreći svojevrsni simbiotski odnos, a bez njega razvoj micelija nije moguć .Stoga bi se uzgoj vrganja trebao odvijati u blizini stabala koja rastu na vašem mjestu. Još bolje, organizirajte svoju farmu gljiva u susjednom pojasu šume.

Uzgoj lisičarki kod kuće

Uzgoj lisičarki, kao i ostalih gljiva, temelji se na osnovnim pravilima uzgoja gljiva. Sadnja gljive pored stabla provodi se uz pomoć infuzije spora, komadića micelija ili sjemenskog materijala, uz pomoć sloja šumskog tla. Sastav šumskog tla zasićen je i hranjiv, a gornji humusni sloj odgovoran je za razvoj micelija. Većina tla bogata je elementima u tragovima i organskim spojevima, sadrži i spore gljiva iz kojih potom izrastu plodovi. Stoga, kad na svom mjestu uzgajate lisičarke i pripremate micelije za sadnju, odaberite mjesto na kojem je koncentrirano njihovo glavno stanovništvo, odrežite gljive i pažljivo uklonite micelij te ga prenesite na svoje mjesto zajedno s tlom.

Uklanjanje šumskog tla treba provoditi u blizini drveća; početak jeseni ili rano proljeće smatra se optimalnim vremenom berbe. Kopaju se slojevi zemlje, debljine najmanje 20 centimetara. Na mjestu zagađenja tla lisičarkama koristi se donji sloj šumskog tla. Organizacija farme mini gljiva trebala bi se odvijati na hladnom, zasjenjenom mjestu, među drvećem. Micelij zakopamo u zemlju i posipamo sjeckanom slamom. Održavajte potrebnu vlažnost.

Ako ste ranije primijetili mjesto na kojem raste mnogo lisičarki, uzmite u obzir ovo mjesto. Međutim, nedostatak gljiva ne može jamčiti da je micelij mrtav, moguće je samo da je sezona bila manje rodna, glavni kriterij trebao bi biti da su gljive viđene ranije na ovom mjestu. Gljivične spore dugo ostaju u tlu i ne boje se lošeg vremena i ugnjetavanja plodova. Izvanredno nastavljaju svoje postojanje, koristeći minimalno hranjivih tvari, iskorištavajući svoju zaštitu.

Da bi šumsko tlo moglo poslužiti kao dobro tlo za buduću farmu gljiva, mora proći određenu fazu prethodne pripreme. Ova metoda pripreme poboljšat će kvalitetu šumskog tla. Za pravilnu pripremu šumskog tla, pakira se u plastične vrećice i suši u hladnoj prostoriji, glavna stvar je ostaviti kisik u tlu. Tlo se u takvim uvjetima može čuvati do godinu dana, i to bez oštećenja spora gljiva, ali će patogeni mikroorganizmi umrijeti bez vlage. Kao rezultat ove vrste obuke, spore gljiva će se naviknuti na sušne uvjete i postati otpornije.

Bolje je posaditi lisičarke na mjesto u rano proljeće, visoka vlažnost i toplo vrijeme pridonijet će boljem usađivanju micelija u tlo i njegovom daljnjem razvoju. Prethodno ubrano šumsko tlo mora se pomiješati s vrtnom zemljom u omjeru 1: 1, sipati smjesu iz tla u pripremljene utore, tamo dodati micelij ili pripremljenu otopinu lisičarki i pokriti ga finom slamom ili matiranim lišćem za zaštitu gljive od isušivanja. Zalijevanje mora biti organizirano na takav način da ne naškodi miceliju, bolje je zalijevati u malim obrocima blago vlažeći tlo, jer ne smije se dopustiti stagnacija vode. Micelij jednostavno može umrijeti od viška vlage, uslijed raspadanja.

Chanterelle, još nije dobila svoju distribuciju, iako ima izvrstan okus i sadrži dosta korisnih tvari. Samo nekoliko gljivara uzgaja lisičarke na svojim parcelama. Međutim, sasvim je moguće da će se uskoro lisičarke uspostaviti i da će industrijska proizvodnja gljiva usmjeriti pogled na te gljive. A svi se možemo zadovoljiti ukusnim i zdravim gljivama koje mogu liječiti čak i gastrointestinalne bolesti.

Uzgoj shiitake gljiva kod kuće

Nepretenciozna, laka za uzgoj i vrlo korisna gljiva shiitake, vrlo je popularna u stranim zemljama.Strane industrijske tvrtke uzgajaju ovu gljivu u ogromnim količinama. I to s dobrim razlogom. Što se tiče korisnih svojstava, gljiva nije inferiorna od svojih rođaka, jača živčani sustav, ima tonik. Sadrži optimalnu količinu aminokiselina za ljude.

Gljive Shiitake tradicionalno se uzgajaju na konoplji i trupcima. U zemljama izlazećeg sunca, ova gljiva je vrlo popularna. Kod nas se gljiva shiitake uzgaja na piljevini listopadnog drveća. Najveći prinosi mogu se postići ako se ove gljive uzgajaju na obogaćenoj posebno pripremljenoj podlozi, koja se oblikuje u blokove i inficira micelijima.

Glavni sastojak supstrata za uzgoj shiitake je bukva, breza, hrast, jasenova piljevina, obogaćena posebnim gnojivima. Četinarska piljevina nije pogodna za uzgoj. Sadržaj estera i smolnih tvari u njima imat će dezinfekcijski učinak i samo će ometati razvoj micelija. Veličina piljevine također igra važnu ulogu u uzgoju gljiva. Budući da će se premali izgubiti u kvržici i poremetiti prozračivanje, usporavajući rast micelija. Piljevina se može pomiješati s drvnom sječkom radi bolje izmjene plina. Kako bi vam gljive shiitake ugodile berbom, tlo se mora taložiti prije taloženja micelija. Činjenica je da se micelij shiitake, kao i sve ostale gljive, razvija sporije od patogenih mikroorganizama, koji u budućnosti mogu naštetiti miceliju i ostaviti vas bez berbe gljiva.

Supstrat zaražen micelijem ne smije biti previše vlažan i gust, u takvom se tlu razvija bakterijska infekcija. Supstrat za industrijsku proizvodnju shiitakea skladišti se u vrećama, zatim sterilizira i koristi za predviđenu namjenu. Međutim, postoje i druge metode pripreme podloge vlastitim rukama. Pripremanje podloge nije teško, piljevina se sterilizira toplinskom obradom, ohladi, osuši, zatim posije micelijem, a zatim zapakira u plastične vrećice. Tako se micelij razvija na toploj temperaturi, micelij raste mjesec i pol dana, a nakon što se izvadi sadržaj vrećica i formiraju gljive, već u podrumu ili drugoj prostoriji namijenjenoj za uzgoj gljiva.
Cijeli postupak pakiranja i kontaminacije tla micelijem mora se provesti u skladu sa sanitarnim standardima. Plodovi na otvorenim formiranim blokovima traju oko šest mjeseci.

Vrijeme uzgoja gljiva shiitake u skladu s toplinskom obradom tla, bilo da se radi o piljevini ili drugoj podlozi namijenjenoj za tu svrhu, ima kraće razdoblje od pravog uzgoja na ulici. Ova metoda uzgoja gljiva naziva se intenzivna, berba, podložna svim zahtjevima ove metode, odvija se tijekom cijele godine, na posebno određenim mjestima u zatvorenom prostoru. Kako bi se povećalo vrijeme razvoja micelija, u tlo se unose posebna gnojiva i dodaci za obogaćivanje. Izvori mogu biti elementi organskog podrijetla i oni koji sadrže dušik. U specijaliziranim prodavaonicama možete slobodno kupiti gotove dodatke za uzgoj micelija i povećanje plodonosnosti shiitakea, ili možete koristiti kompost ili truli gnoj. Kako bi se povećala razina kiselosti, kao i u svrhu obogaćivanja, osim organske tvari, u supstrat se unosi i doza mineralnih gnojiva, u obliku zdrobljene krede, koštanog brašna, gipsa ili gotovog napravljene one kupljene u trgovini.

I na kraju

Sve vrste gljiva pogodne su za domaći uzgoj. Uz pravilnu njegu i poštivanje svih pravila za uzgoj gljiva, čak i na vlastitoj vrtnoj parceli, možete organizirati voćarsku farmu gljiva koja je inferiorna u odnosu na industrijsku samo po proizvodnji, ali, nesumnjivo, pobjednička u smislu sigurnih svojstava dobivenog proizvoda.Uzgoj gljiva također može biti izvrstan posao za vašu obitelj, uz minimalne troškove, dobit ćete maksimalnu zaradu i osigurati si najsvježije gljive tijekom cijele godine.

Svake godine uzgoj gljiva kod kuće postaje sve popularniji. Nažalost, ne mogu se uzgajati sve sorte gljiva, neke su previše hirovite prema okolnim uvjetima, druge zahtijevaju ozbiljna financijska ulaganja. Na temelju toga, prije nego što sami počnete uzgajati gljive, morate saznati koje se gljive uzgajaju kod kuće. Najčešće su to sljedeće vrste:

• Šampinjoni (sve sorte), volvariella, prsten, kabanica, balega. To su gljive tla, obično rastu na poljima ili livadama u humusnom sloju tla.
• Vrganji, lisičarke, vrganji, vrganji, tartufi, smrčci, gljive. To su mikorizne gljive koje tvore simbiozu s korijenjem samo određenih stabala. Umjetno se uzgajaju iz kupljenog micelija (micelij su klice spora gljiva koje se stavljaju u supstrat), ali prilično je teško uzgajati ove vrste kod kuće.
• Bukovača (sve vrste - obična, kraljevska, ružičasta, limunova), medene gljive (zimska, ljetna, topola, mramor), gericij, gljivica, shiitake. Ove vrste gljiva rastu na drvetu mrtvih stabala ili biljnih ostataka koji sadrže celulozu.

Najnepretencioznije od svih i najlakše za uzgoj kod kuće su bukovače, šitake, zimnice, gljive i kolutići.

Sve ove vrste imaju određene uvjete za uvjete držanja. Ostaje samo shvatiti koje.

• Bukovača je na prvom mjestu po rasprostranjenosti i lakoći uzgoja. Za uzgajivače gljiva početnike, iskusni poduzetnici koji se dugo bave uzgojem gljiva predlažu uzgoj gljiva iz nje. Kod umjetno uzgojene bukovače potrebni su manji troškovi nego za sve ostale gljive. Bukovača se odlikuje nepretencioznošću, izvrsnim okusom, ranom zrelošću, izvrsnim prinosom, visokom otpornošću na viruse i bakterije, kao i prilično dugim vijekom trajanja. Bukovače se uzgajaju u plastičnim vrećicama (sa supstratom, micelijem gljiva i bio-dodacima), na konoplji, piljevini raznih stabala, slami, ljusci, stabljikama kukuruza. Gljive dobro rastu u sobama s vlagom od 80-85% i pri prilično širokim temperaturnim rasponima (od 10 do 30C, prosječne vrijednosti 16-20C). Prva berba gljiva može se rezati nakon 30 dana (zimi nakon 45). Pokazalo se da se iz jednog bloka gljiva oduzima prosječno 2,5-3 kg usjeva. Istodobno poslužite 100 blokova na površini od 30 četvornih metara. m. bez ikakvih problema može čak i jedna osoba. Gljive daju usjeve 5 godina.
• Šampinjoni zauzimaju sljedeće mjesto po popularnosti uzgoja, kako u industrijskom gospodarstvu, tako i kod kuće. Puno su zahtjevniji prema uvjetima pritvora. A tehnologija njihovog uzgoja skuplja je od uzgoja bukovača. Gljive se uzgajaju u vrećama ili kutijama s tlom, u koje je položen micelij. Šampinjoni dobro rastu u tamnim, hladnim prostorijama (12-18C, maksimalna vrijednost ne više od 28C) s vlagom od 65-85%. Prva berba gljiva spremna je za berbu za 45-50 dana, a sljedeće se mogu ubrati u roku od 3 mjeseca.
• Šiitake - ne samo ukusna, već i vrlo ljekovita gljiva (uspješno se koristi u liječenju raka). Do određenog trenutka uzgajala se samo u azijskim zemljama. Shiitake je jedna od najskupljih gljiva (cijena je oko 50 USD po 1 kg). Dobro raste na prosječnoj temperaturi od 12C. Uzgaja se na drvenim presjecima i na različitim podlogama. Važno je znati da je za žetvu zaista ukusnog i zdravog shiitakea potrebno kupiti micelij za uzgoj napravljen u Japanu ili Kini, ali ne i europski, jer se selekcijom pokvari.U pravilu prva berba počinje tek sljedeće godine i trajat će do tri godine.
• Zimski dušo - gljiva prilično otporna na hladnoću, dobro raste na sobnoj temperaturi od 1-2 ° C. Ova gljiva ugodnog je okusa i dobre hranjive vrijednosti. Savršeno se prilagođava parazitiranju na drveću sa živim drvom, pa se iz tog razloga ne smije uzgajati u dvorišnim vrtovima ili povrtnjacima, preporučuje se uzgoj samo na podlogama i brvnarama u zatvorenom prostoru.
• Koltsevik - ne baš poznata gljiva. Njegov uzgoj počeo je relativno nedavno, prije samo 25 godina. Ova gljiva izvana podsjeća na vrganj, a po okusu se natječe s šampinjonima. Uzgaja se na osobnoj parceli izravno na otvorenim gredicama ili u plastičnim vrećicama i kutijama.

Upoznavanjem s gljivama koje se uzgajaju kod kuće, odabirom određene vrste za sebe i pridržavanjem pravila brige za njih, dobit ćete stalan i ukusan izvor hranjivih tvari.

3 dijela: Osnovna metoda uzgoja Uzgoj gljiva na talozi kave Alternativne metode uzgoja

Uzgoj gljiva kod kuće zadatak je s kojim bi se trebao barem jednom pozabaviti svatko tko želi uzgajati hranu za vlastitu potrošnju. Gljive su koristan dodatak svakoj prehrani jer imaju malo kalorija i masti, ali puno vlakana i kalija. Osim toga, lako ih je uzgajati kod kuće. Gljive se najbolje uzgajaju na području gdje je lako upravljati temperaturom i uvjetima. Poznavanje načina uzgoja gljiva kod kuće pomoći će vam da pažljivo upravljate svojim uvjetima uzgoja.

1. dio Glavni način uzgoja

1. Odaberite vrstu gljive za uzgoj.

   Postoje 3 vrste gljiva koje je najlakše uzgajati kod kuće: bukovače, šampinjoni i shitaki. Način uzgoja za svaku vrstu gljiva sličan je, ali je idealan medij za uzgoj različit.

   • Bukovače se najbolje uzgajaju u slami. Shiitaksi bolje rastu na listopadnoj piljevini, a gljive rastu na kompostnom gnoju. Ti različiti hranjivi mediji odražavaju različite prehrambene potrebe svake vrste. Međutim, svaku od 3 vrste dovoljno je lako uzgajati u piljevini ili slami.
   • Odabir gljiva za uzgoj stvar je ukusa. Morate uzgojiti gljivu koju želite jesti.
2. Kupite micelij.

   Miceli su piljevina prožeta micelijem gljive - zapravo, korijenova struktura gljive. Koriste se kao sadnice biljaka za poticanje rasta.

   • Micelij visoke kvalitete možete kupiti u svojoj internetskoj trgovini, vrtlarskoj trgovini ili drugoj specijaliziranoj organskoj trgovini.
   • Kupite micelij, a ne spore. Neke trgovine prodaju i spore koje više nalikuju sjemenkama biljaka (a ne sadnicama). Uzgoj gljiva iz spora zahtijeva više vremena i prakse, a najprikladniji je za iskusnog uzgajivača gljiva.
3. Sterilizirajte medij za kulturu.

   Ako uzgajate gljive u slami ili piljevini, morate sjetriti ovu podlogu prije sjetve micelija. To se radi kako bi se ubili svi mikroorganizmi koji bi se mogli natjecati s micelijem.

   • Za sterilizaciju medija stavite ga u zdjelu otpornu na toplinu i dodajte dovoljno vode da slama ili piljevina budu vlažne. Stavite zdjelu u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte je na visokoj snazi ​​dvije minute ili dok voda ne proključa.
   • Time se ubijaju svi mikroorganizmi, što ga čini sigurnim leglom za prihvaćanje micelija. Možda ćete morati raditi u serijama kako biste potpuno sterilizirali svu slamu ili piljevinu.
4. Zagrijte supstrat da biste u njemu rasporedili micelij.

   Micelij se mora temeljito raširiti u hranjivom mediju da bi gljive rasle. Tople temperature potiču rast.

   • Nakon što odaberete supstrat za svoju vrstu gljiva, stavite ga nekoliko šaka u lim za pečenje.Plitki lim za pečenje velike površine idealan je za uzgoj gljiva.
   • Umiješajte micelij u podlogu steriliziranom žlicom ili slično. Stavite lim za pečenje na električni jastuk postavljen na 21 ° C. Ovo je idealna temperatura za poticanje rasta.
   • Ostavite uređaj u tamnom okruženju, poput ormara, tri tjedna. To će omogućiti širenje micelija u hranjivom mediju.
5. Podlogu postavite na prikladno mjesto.

   Nakon tri tjedna podlogu stavite na tamno i hladno mjesto (oko 13 ° C). U pravilu je za to prikladan podrum, ali zimi će poslužiti ormar ili ladica u nezagrijanoj prostoriji.

   • Ako primijetite zelene ili smeđe mrlje na podlozi (poput pljesnivog kruha), uklonite ih i bacite.
   • Na podlogu izlijte šaku zemlje i sve poprskajte s dovoljno vode da se potpuno smoči. Lim za pečenje možete prekriti vlažnim ručnikom kako biste spriječili gubitak vlage.
   • Lampu za nisku toplinu možete postaviti pored lima za pečenje. Zamijenit će sunce, a gljive će početi posezati za njim i rasti prema gore, što će dodatno olakšati njihovo prikupljanje.
   • Držite smjesu vlažnom i hladnom dok gljive rastu. Povremeno ga provjeravajte i po potrebi prskajte vodom.
   • Gljive preferiraju hladnoću. Najvažnije je ne dopustiti im da se pregriju. Na temperaturama ispod 21 ° C gljive bi trebale izvrsno rasti.
6. Berite kada gljive potpuno narastu.

   Nakon otprilike tri tjedna imat ćete male gljive. Održavajte vlagu, hladnoću i tamnjenje kako biste potaknuli njihov rast.

   • Kad se kape gljiva potpuno odvoje od nogu, mogu se sakupljati. Gljive možete brati prstima, ali riskirate oštećenje novonastalih gljiva ispod površine. Bolje je koristiti oštar nož za rezanje gljiva u podnožju stabljike.
   • Operite gljive prije kuhanja. Ubrane gljive mogu se čuvati u papirnatoj vrećici u hladnjaku do sedam dana.

2. dio Uzgoj gljiva na talogu kave

1. Izvadite talog kave.

   Uzgoj gljiva iz taloga kave zanimljiv je projekt koji ponovno koristi talog kave koji bi inače otišao u otpad. Talog kave izvrsno je plodno tlo za gljive (osobito bukovače) jer su već sterilizirane tijekom procesa kuhanja kave i pune su hranjivih tvari.

   • Za 500 g micelija trebat će vam 2,5 kg svježe taloge kave. Najbolji način da dobijete toliko svježe taloge kave (skuhane istog dana) je u kafiću i ljubazno pitajte. Najvjerojatnije će vam ga rado dati.
2. 

   Pronađite posudu za gljive. Najbolje je koristiti posebnu vrećicu za filtriranje koja se može kupiti s micelijima. U protivnom možete upotrijebiti veliku hermetički zatvorenu vrećicu za zamrzavanje, očišćenu kutiju za mlijeko ili kutiju za sladoled s četiri rupe probijene sa strane.

3. Premjestite micelij u posudu. Temeljito operite ruke antibakterijskim sapunom, a zatim umiješajte micelij u talog kave, zdrobite ga rukama kako biste ga ravnomjerno rasporedili. Posadite talog kave u plastičnu vrećicu ili posudu i dobro zatvorite.

4. Micelij stavite u prikladno okruženje.

   Vrećicu ili spremnik stavite na toplo, tamno mjesto između 18 i 25 ° C, primjerice ispod sudopera. Ostavite ga otprilike tri do četiri tjedna dok sadržaj ne postane potpuno bijel zbog miješanja micelija u talogu kave.

   • Ako se na podlozi pojave zelene ili smeđe mrlje, izrežite ih kako biste kasnije izbjegli trovanje.

5. Premjestite gljive. Kad je sadržaj vrećice ili spremnika potpuno bijel, premjestite ga na svijetlo mjesto (ali ne na izravnu sunčevu svjetlost) i izrežite rupu 5x5 cm na vrhu. Navlažite sadržaj spremnika zalijevajući ga dva puta dnevno kako se ne bi osušilo - gljive neće rasti u previše suhim uvjetima.

6. Berite gljive.

   U sljedećih pet do sedam dana male će gljive početi nicati. Hidrirajte ih vodom i dnevno će im se udvostručiti veličina. Kad se kape gljiva počnu lagano uvijati prema gore, mogu se sakupljati.

   • Kad gljive prestanu nicati, posadite talog kave u svom vrtu, prekrijte malčem od kore ili kompostom, a nove gljive mogu nicati ovisno o vremenskim prilikama.

Dio 3 Alternativne metode uzgoja

1. Uzgojite gljive iz kompleta.

   Uzgoj gljiva iz gotovog pribora zabavan je i jednostavan način za početnike. Takvi se setovi obično sastoje od plastičnih vrećica napunjenih steriliziranom i zasijanom slamom ili zemljom. Sve što trebate učiniti je čuvati vrećicu u pravim uvjetima sedam do deset dana dok ne nabavite domaće gljive.

   • Kompleti obično sadrže najčešće sorte gljiva poput šampinjona, šitake i bukovače.
   • Za početak uzgoja, jednostavno otvorite vrećicu i stavite je na dobro osvijetljeno mjesto zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, poput zasjenjene prozorske daske. Komplet se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ga je potrebno svakodnevno navlažiti vodom kako bi se održala visoka vlažnost. Neki kompleti imaju plastične cerade koje prekrivaju vrećicu i održavaju razinu vlažnosti.
   • Gljive će početi klijati nakon sedam do deset dana, ali u roku od tri mjeseca mogu iznenada početi rasti još dva ili tri puta.
   • Nakon što sakupite sve gljive, supstrat s micelijem možete zakopati u vrtu, posipati malčem od kore ili u hrpu komposta. Tada će, ovisno o vremenskim uvjetima, gljive početi rasti na ovom mjestu.
2. Uzgajajte gljive na trupcu.

   Još jedan zanimljiv način uzgoja određenih vrsta gljiva - poput reishija, ovnova, shiitake, bukovača - na trupcu. Čepovi od breze, potpuno zasijani micelijem, zabodeni su u komad klade. Čepovi su dostupni na mreži i od specijaliziranih dobavljača spora gljiva.

   • Prvo što trebate učiniti je pronaći odgovarajući trupac za uzgoj gljiva. Trebat će vam listopadni trupci bez mirisa poput javora, topole, hrasta ili brijesta. Trebale bi biti dugačke 90-120 cm i ne više od 35 cm u promjeru. Izrežite ih najmanje dva tjedna prije začepljenja kako biste uništili prirodna antigljivična svojstva stabla.
   • Za "popunjavanje" komada trupca duljine 90-120 centimetara trebat će vam oko 50 čepova. Bušilicom od 5/16 ″ umetnite čepove. U cijelom trupcu napravite rupe duboke 5 cm. Razmak između njih trebao bi biti oko 10 cm. U rupe umetnite čepove od breze i zabijte ih da ih potpuno zabrtve.
   • Ako planirate ostaviti trupac na otvorenom, morat ćete zatvoriti rupe voskom od sira ili pčelinjim voskom kako biste zaštitili čepove od insekata i lošeg vremena. Ako ćete trupac pohraniti kod kuće, u garaži ili podrumu, to nije potrebno.
   • S vremenom će se micelij gljiva proširiti po čepovima breze po cijelom trupcu sve dok se ne naseli cijeli komad drva. Nakon potpunog slijeganja, gljive će početi nicati iz pukotina na trupcu. To obično traje 9-12 mjeseci, ali ovisno o temperaturi i vlažnosti, gljive bi se trebale ponovno pojavljivati ​​iz godine u godinu.

Savjeti

• Za više informacija o uzgoju gljiva kod kuće i na otvorenom, pročitajte ovaj članak.

Što trebaš

• Micelij
• Slama, piljevina ili gnoj
• Posuda za pečenje
• Jastuk za grijanje
• Zemlja za tegle
• Prskalica
• Voda
• Ručnik

Informacije o članku

Ova je stranica pregledana 86.109 puta.

Je li ovo bilo od pomoći?