Sadržaj
Svake godine uzgoj gljiva kod kuće postaje sve popularniji. Nažalost, ne mogu se uzgajati sve sorte gljiva na ovaj način, neke su previše hirovite prema okolnim uvjetima, druge zahtijevaju ozbiljna financijska ulaganja. Na temelju toga, prije nego što sami počnete uzgajati gljive, morate saznati koje se gljive uzgajaju kod kuće. Najčešće su to sljedeće vrste:
- Šampinjoni (sve sorte), volvariella, prsten, kabanica, balega. To su gljive tla, obično rastu na poljima ili livadama u humusnom sloju tla.
- Vrganji, lisičarke, vrganji, vrganji, tartufi, smrčci, gljive. To su mikorizne gljive koje tvore simbiozu s korijenjem samo određenih stabala. Umjetno se uzgajaju iz kupljenog micelija (micelij su klice spora gljiva koje se stavljaju u supstrat), ali prilično je teško uzgajati ove vrste kod kuće.
- Bukovača (sve vrste - obična, kraljevska, ružičasta, limunova), medene gljive (zimska, ljetna, topola, mramor), gericij, gljivica, shiitake. Ove vrste gljiva rastu na drvetu mrtvih stabala ili biljnih ostataka koji sadrže celulozu.
Najnepretencioznije od svih i najlakše za uzgoj kod kuće su bukovače, šitake, zimnice, gljive i kolutići.
Sve ove vrste imaju određene uvjete za uvjete pritvora. Ostaje samo shvatiti koje.
Bukovača je na prvom mjestu po rasprostranjenosti i lakoći uzgoja. Za uzgajivače gljiva početnike, iskusni poduzetnici koji se dugo bave uzgojem gljiva predlažu uzgoj gljiva iz nje. Kod umjetno uzgojene bukovače potrebni su manji troškovi nego za sve ostale gljive. Bukovača se odlikuje nepretencioznošću, izvrsnim okusom, ranom zrelošću, izvrsnim prinosom, velikom otpornošću na viruse i bakterije, kao i prilično dugim vijekom trajanja. Bukovače se uzgajaju u plastičnim vrećicama (sa supstratom, micelijem gljiva i bio-dodacima), na konoplji, piljevini raznih stabala, slami, ljusci, stabljikama kukuruza. Gljive dobro rastu u sobama s vlagom od 80-85% i pri prilično širokim temperaturnim rasponima (od 10 do 30C, prosječne vrijednosti 16-20C). Prva berba gljiva može se rezati nakon 30 dana (zimi nakon 45). Pokazalo se da iz jednog bloka gljiva oduzima prosječno 2,5-3 kg usjeva. Istodobno poslužite 100 blokova na površini od 30 četvornih metara. m. bez problema može čak i jedna osoba. Gljive daju žetvu 5 godina.- Šampinjoni zauzimaju sljedeće mjesto po popularnosti uzgoja, kako u industrijskom gospodarstvu, tako i kod kuće. Puno su zahtjevniji prema uvjetima pritvora. A tehnologija uzgoja skuplja je od uzgoja bukovača. Gljive se uzgajaju u vrećama ili kutijama s tlom, u koje je položen micelij. Šampinjoni dobro rastu u tamnim, hladnim prostorijama (12-18C, maksimalna vrijednost ne više od 28C) s vlagom od 65-85%. Prva berba gljiva spremna je za berbu za 45-50 dana, a sljedeće se mogu ubrati u roku od 3 mjeseca.
Šiitake - ne samo ukusna, već i vrlo ljekovita gljiva (uspješno se koristi u liječenju raka). Do određene točke uzgajala se samo u azijskim zemljama. Shiitake je jedna od najskupljih gljiva (cijena je oko 50 USD po 1 kg). Dobro raste na prosječnoj temperaturi od 12C. Uzgaja se na drvenim presjecima i na različitim podlogama. Važno je znati da se za dobivanje berbe zaista ukusnih i zdravih shiitakea micelij za uzgoj mora kupiti iz Japana ili Kine, ali ne i iz Europe jer se selekcijom pokvari. Prva berba obično počinje tek sljedeće godine i trajat će do tri godine.- Zimski dušo - gljiva prilično otporna na hladnoću, dobro raste na sobnoj temperaturi od 1-2 ° C. Ova gljiva ugodnog je okusa i dobre hranjive vrijednosti. Savršeno se prilagođava parazitiranju na drveću sa živim drvom, pa se iz tog razloga ne smije uzgajati u dvorišnim vrtovima ili povrtnjacima, preporučuje se uzgoj samo na podlogama i brvnarama u zatvorenom prostoru.
- Koltsevik - ne baš poznata gljiva. Njegov uzgoj počeo je relativno nedavno, prije samo 25 -ak godina. Ova gljiva izvana podsjeća na vrganj, a po okusu se natječe s šampinjonima. Uzgaja se na osobnoj parceli izravno na otvorenim gredicama ili u plastičnim vrećicama i kutijama.
Upoznavanjem s gljivama koje se uzgajaju kod kuće, odabirom određene vrste za sebe i slijeđenjem pravila brige za njih, dobit ćete stalan i ukusan izvor hranjivih tvari.
Divlje jestive gljive sezonski su proizvod. No u posljednje vrijeme, čak i u proljeće i jesen, postalo je teško sakupljati ih. Česte prirodne anomalije, suše, rani mrazevi poznavatelje ovog proizvoda ostavljaju bez svojih omiljenih jela.
Međutim, obrtnici su pronašli izlaz naučivši kako uzgajati neke vrste gljiva kod kuće. Danas rado dijele svoje iskustvo.
U kojim se uvjetima gljive mogu uzgajati
Da bi se dobila dobra žetva, bilo koja vrsta gljiva mora stvoriti određene uvjete. U-
prvo, potrebna im je vrlo visoka vlažnost, a drugo, tijekom razdoblja plodovanja, temperatura okoline trebala bi biti samo 10-15 ° C. Jasno je da je to nemoguće postići u stanu. Naravno, kao posljednje sredstvo, možete pokušati koristiti izolirani balkon, ali ipak, gljive će se ugodnije osjećati u posebno opremljenim šupama ili podrumima. Tamo će moći roditi do 4 puta godišnje.
Gljive možete uzgajati i na svojim vrtnim parcelama, ali rezultat će, kao i u prirodnom okruženju, u potpunosti ovisiti o vremenu. Osim toga, prilikom sadnje micelija u proljeće, usjev možete dobiti tek u jesen, a zatim pod povoljnim vremenskim uvjetima za rast.
Malo terminologije
Uzgajivač gljiva početnik koji traži korisne informacije za sebe odjednom nailazi na nerazumljive pojmove. Što znače?
Micelij - to su niti micelija, grubo rečeno, sjeme, sadni materijal.
Podloga - specifična mješavina koja gljivama osigurava potrebnu prehranu za rast, razvoj i plodnost. Podloga se obično postavlja u kutije ili udubljenja u zemlji, kao i na stalke u posebno opremljenim prostorijama.
Micelij se može kupiti u trgovini, ali se supstrat izrađuje samostalno, a za svaku vrstu gljiva ima svoju.
Koje se vrste gljiva mogu samostalno uzgajati
Danas je raspon internetskih trgovina koje prodaju micelij iznenađujuće raznolik. Vjerovali ili ne, kod kuće možete uzgajati preko 25 vrsta gljiva! Iako se tradicionalno prednost daje šampinjonima, bukovači, šitake i vrganjima. Ne čudi što su ove gljive svima dobro poznate, izvrsnog okusa i dio su mnogih jela.
Bijela gljiva. Agrotehnika
Supstrat za uzgoj vrganja može se pripremiti gotovo prije sadnje micelija. Za to se pomiješa 5 litara zemlje koja sadrži treset (možete koristiti gotovu zemlju za sobne biljke), 1 kg vlažne piljevine crnogoričnog drveta, isto toliko otpalog lišća. Micelij se sadi na dubinu od 20 cm u pripremljene rupe, čiji je promjer oko 10 cm. Razmak između ovih rupa trebao bi biti 30 cm.
Ne zaboravite na redovito vlaženje podloge, a zatim otprilike godinu dana nakon sadnje možete uživati u prvim gljivama, a za dvije godine urod će se udvostručiti. Općenito, takav micelij može trajati do 5 godina.
Šampinjoni. Agrotehnika
Šampinjoni su najpopularniji među uzgajivačima gljiva. Oni su prilično nepretenciozni i savršeno donose plodove čak i u nedostatku bilo kakve rasvjete. No, uspjeh uzgoja uvelike ovisi o pravilnoj pripremi supstrata. Priprema se u roku od mjesec dana na temelju konjskog ili kravljeg gnoja i slame žitarica uzetih u jednakim omjerima uz dodatak mineralnih gnojiva: kalijevog superfosfata i amonijevog nitrata.
Gotova podloga mora se dezinficirati tri dana. Sastav otopine za dezinfekciju iznimno je jednostavan: 10 g živog vapna dodaje se u 1 litru vode. Nakon dodavanja otopine, supstrat se svakodnevno miješa 3 dana. Zatim se u njega ravnomjerno unosi micelij.
Kako se podloga suši, mora se navlažiti bocom s raspršivačem, a nakon mjesec dana pokriti plastičnom folijom s rupama za ventilaciju zraka.
Nakon potpunog prerastanja hranjivog sloja s micelijem potrebno je stvoriti omotački sloj. Za njegovu izradu 1 dio krede u prahu dodaje se u 9 dijelova gotove sirove zemlje za sadnice. Ova smjesa se koristi za punjenje supstrata s micelijem za 2 cm. Nakon tjedan dana uklanja se celofanski film. Važno je pažljivo nadzirati vlaženje sloja kućišta, a zatim se za mjesec dana formiraju prvi plodovi.
Bukovača. Agrotehnika
Bukovača je visoko rodna gljiva. U zatvorenom prostoru donosi plodove češće nego jednom mjesečno!
Za uzgoj bukovače potrebni su vam trupci srednjeg promjera i dugački oko pola metra s korom, ali bez grana i područja truleži. Ove trupce potrebno je izrezati sa zdravog drveća lišćara mjesec dana prije rada s njima. U šahovnici, u razmacima od 20 cm, u drvetu se buše rupe dubine oko 5 cm, gdje se postavlja sadni materijal. Nakon toga se rupe prekriju piljevinom, a trupac se zakopa za jednu trećinu u zemlju. Zalijevanje se može vršiti i na tlu i na samom drvetu 2 puta tjedno. Za najviše šest mjeseci počet će se pojavljivati prve gljive. Kad držite drvo na otvorenom za zimu, ono se mora izolirati posipajući otpalo lišće.
Osim toga, bukovače se mogu uzgajati u supstratu iz različitog biljnog otpada, poput piljevine listopadnog drveća, ljuske suncokreta i žitarica, kukuruzne svile i zdrobljenih klipova itd.
Šiitake. Agrotehnika
Shiitake je usjev koji se uspješno uzgaja u cijelom svijetu. Za njegov uzgoj potrebno je drvo, pripremljeno na isti način kao i za bukovače. Jedina je razlika u tome što trupci moraju biti 2 puta dulji. Postoje i neke druge razlike u poljoprivrednoj tehnologiji, naime, 3 mjeseca nakon što se micelij naseli u drvo, jedna strana trupca mora se staviti u vodu na 12 sati. Nakon toga se trupac postavlja pod kutom na dobro osvijetljeno mjesto, a nakon dva tjedna će se već vidjeti rudimenti gljiva.
Na prvi pogled, sam proces uzgoja gljiva može izgledati prilično naporan, ali to nije sasvim točno. Ako ste se specijalizirali za uzgoj jedne ili dvije vrste gljiva, iskustvo se stječe dovoljno brzo, a prinosi postaju uvijek visoki.
Uz malo truda možete uzgojiti jestive gljive na svom mjestu. Nedavno je povećano zanimanje za gljive koje rastu pod nadzorom povezano s lošom ekološkom situacijom i čestim trovanjem gljivama sakupljenim u šumi.
Smatraju se najzahtjevnijim gljivama koje se koriste u tu svrhu: bukovača, prstenjak, zimska gljiva, šampinjoni i šitake. Za uzgoj ovih gljiva koristi se prethodno pripremljen poseban supstrat koji se sastoji uglavnom od mineralnih komponenti i biljnih ostataka.
Bukovača
Ovo je ekonomski najisplativija i nepretenciozna gljiva, uzgajaju se na selu, kod kuće, u običnom gradskom stanu, na primjer, možete uzgajati malu količinu gljiva na prozorskoj dasci u posebnom stakleniku, a možete čak i stvoriti mala proizvodnja. Ova gljiva sadrži veliku količinu polisaharida, bukovača sadrži 2 puta više ove tvari od lisičarki i četiri puta više od šampinjona. U sastavu je količina esencijalnih aminokiselina mnogo veća nego u povrću, žitaricama i orašastim plodovima, gotovo ista kao u mlijeku i mesu. Hranjiva vrijednost gljive doslovno je neprocjenjiva zbog komponenti koje na dio vežu kancerogene tvari, a koje izazivaju rak. Brojna su istraživanja dokazala da je uključivanje bukovača u prehranu koja sadrži puno lovastina dobra prevencija razvoja multiple skleroze, dijabetesa i neoplastičnih bolesti.
Šampinjon
Gljiva delikatesa, koju mnogi poznaju od djetinjstva, nije ju teško uzgajati u ljetnikovcu ili na osobnoj parceli od kasnog proljeća do rane jeseni, a koristiti staklenik ili zatvorene prostore - tijekom cijele godine.
Šiitake
Uzgojeno u vlažnim i zamračenim prostorijama, za to možete koristiti šupe i podrume. Shiitake se odlikuje prekrasnim okusom i mnogim ljekovitim svojstvima. Ovo je jedna od najskupljih domaćih gljiva na svijetu (za 1 kg daju i do 50 USD). Plod ploda gljive se nastavlja sve dok se drvo koje se koristi kao supstrat potpuno ne uništi. Intenzivno se ova gljiva uzgaja pomoću micelija unesenog u posebno formuliranu podlogu koja uključuje piljevinu te dodatke gipsa i krede.
Zimski dušo
Ova gljiva je po sastavu slična gljivama shiitake. Zimski agarik od meda može se uzgajati na prozorskim daskama za to je dobio naziv - zimski cvijet, jer na pozadini bijelog snijega izvan prozora, obojanog u lijepe boje od mliječne do svijetlosmeđe izgledaju vrlo lijepo. Ovo je jedna od hladno otpornih gljiva, može se uzgajati na temperaturi ne nižoj od 1 - 2 stupnja. U prirodi raste na gotovo svim kontinentima, može se naći u kasnu jesen, često čak i nakon mrazeva ili tijekom dugog zimskog odmrzavanja.
Ljubitelja gljiva u našoj zemlji ima više nego dovoljno! Samo za pješačenje u šumu za "tihi lov" trebate popratno vrijeme i određene klimatske uvjete. Neće svi razmišljati o uzgoju gljiva kod kuće, pa čak i gotovo u industrijskim razmjerima. Većina smatra da je ovo fantastično. Međutim, sve je stvarno. Reći ćemo vam kako uzgajati gljive u stakleniku ili kod kuće.
Koje gljive se mogu uzgajati kod kuće
Sama ideja uzgoja gljiva kod kuće postavlja izbor određene vrste. Sve sorte pogodne za kućni uzgoj ne trebaju posebne materijalne troškove niti dodatne napore. Izuzetak su samo šampinjoni, ali iskusni vrtlar će se nositi s ovim problemom. Odabir se mora napraviti, prije svega, na temelju željene dobiti. Sve vrste gljiva pogodne za uzgoj kod kuće mogu se klasificirati u dvije glavne vrste:
- drvenast;
- tlo.
Prvi uključuju dobro poznate gljive shiitake, bukovače i zimnice.Ali na drugo - ništa manje popularne gljive i ringlets. Čak i na malim površinama, berba može biti izvrsna. Zato se ove sorte preporučuju za uzgoj u industrijskim razmjerima.
Uzgoj bukovače kod kuće na balkonu
Tehnologija uzgoja za početnike
Najveći dio vremena potrebno za uzgoj gljiva troši se na stvaranje micelija. Međutim, savjeti iskusnih uzgajivača gljiva sugeriraju da je bolje uzgajati ovaj materijal sami. Uostalom, čak i najbolji i provjereni dobavljači s vremena na vrijeme propadnu. Micelij se može uzgajati na dva načina:
- u supstratu zrna;
- na drvenim štapovima.
Izbor ovisi o tome kakve gljive namjeravate uzgajati.
Uzgoj gljiva na hranjivoj podlozi
Uzgojni micelij
Micelij se uzgaja u specifičnom supstratu. Preporučuje se osigurati da je njegov kemijski i mineralni sastav što sličniji onom u kojem gljive rastu prirodno. Sastav ovog medija mora se ponovno odabrati, ovisno o vrsti gljiva koje se uzgajaju.
Na primjer, gljive shiitake ugodnije se osjećaju u drvu, gljive - u kompostu, ali bukovače preferiraju slamu. Uz pravilnu njegu, usitnjena slama i piljevina mogu dati bilo koju od ovih vrsta gljiva. Međutim, podloga mora biti visoke kvalitete. To je osigurano suhoćom, nedostatkom plijesni te neugodnim mirisima i stranim nečistoćama.
Pšenična slama najprikladnija je za uzgoj gljiva. Također možete koristiti raž ili ječam. Bukovače se smiju razmnožavati u ljuskama suncokreta. Međutim, treba koristiti samo svježi materijal jer patogene bakterije mogu izvrsno rasti u starim.
Micelij je okosnica velikog broja klijavih gljivičnih spora. Čim se ta baza stavi u podlogu, započinje proces aktivnog rasta. U početku se može promatrati samo pojava tankih niti koja se na kraju pretvaraju u jestive gljive.
Micelij gljiva
Vrijedno je kupiti visokokvalitetni sadni materijal samo u specijaliziranim trgovinama. Prednost treba dati drvetu koje sadrži održive gljivične spore. Bit će otporniji na bolesti. Nije posađeno iz micelija zrna. Također možete kupiti uobičajene spore gljiva. Samo u ovom slučaju trebat će više vremena i truda za uzgoj vašeg usjeva. Postupak će nalikovati uzgoju bilo kojeg usjeva iz sjemena. Za početnike je bolje izbjegavati ovu metodu.
Za postizanje maksimalnog prinosa potrebno je da se micelij što temeljitije prostire u kompostu. Da biste to učinili, sadnju morate održavati toplom. Mogu se zagrijati posebnim električnim jastukom. Toplina je potrebna samo tijekom razdoblja inkubacije. Nakon što gljive budu u fazi rasta, najbolje ih je hladiti. Za to je dobro prilagođen ostakljeni i izolirani balkon.
Prilikom uzgoja gljiva u stambenim prostorijama potrebno je izbjegavati fazu sazrijevanja. Inače, spore ispuštene u zrak mogu izazvati alergijske reakcije, pa čak i astmu.
U pravilu se sadnice pojavljuju u trećem tjednu nakon sadnje micelija. Spremnost za berbu određuje šešir. Morate odrezati gotove gljive samo nožem, kako ne biste ozlijedili one koji su još u tlu i tek se pripremaju dati usjev. Gotova kolekcija može se koristiti odmah i nakon prethodnog zamrzavanja.
Dijagram presjeka rasta gljiva iz micelija
Drugi načini uzgoja gljiva kod kuće
Osim glavnih, postoje i dodatni načini uzgoja gljiva. Istina, ne donose tako veliki rezultat i uglavnom ih djeca koriste kao pokuse.Na primjer, neke vrste gljiva mogu se uzgajati na trupcima. Za ovo trupci dužine do pola metra izrezani su od tvrdog drva. To se mora učiniti najmanje 2 tjedna prije taloženja s micelijem.
U rezultirajućoj praznini rupe se rade u šahovnici na udaljenosti od 10 cm. Nakon toga se štapići s micelijem moraju zapečatiti. Za ovaj postupak može se koristiti čekić.
Prije početka rada morate dezinficirati ruke i pobrinuti se da u rupama nema ostataka.
Cjepanice ispunjene micelijem stavljaju se u podrum i čekaju da ispune cijeli prostor. Postupak je dugotrajan i može potrajati do godinu dana. Temperatura i vlaga smatraju se ključnim uvjetima.
Poznata metoda uzgoja gljiva na talogu kave. Sadrži mnogo elemenata u tragovima:
- mangan;
- kalij;
- magnezij;
- dušik.
Uzgoj gljiva na panjevima
Ovo okruženje idealno je za bukovače. Osim toga, talog kave ne treba ponovno sterilizirati. Nedostatak ove metode je što je vrlo teško nabaviti veliku količinu svježe popijenog kolača kod kuće. Morat ćemo ga pitati u najbližem kafiću. Kontejner za uzgoj mogu biti obične vrećice za zamrzavanje ili posude za sladoled.
Micelij se mora pomiješati s kolačem, a zatim se posuda mora dobro zatvoriti. Može se pohraniti ispod sudopera. Vrijeme klijanja bit će oko 1 mjesec. Kad površina postane bijela, izrežite malu rupu na vrhu vrećice. Kroz nju je potrebno prskati vodom 2 puta dnevno. Nakon tjedan dana možete vidjeti kako male gljive počinju rasti.
Uzgoj vrganja i drugih vrsta kod kuće za početnike vrlo je uzbudljiva i korisna aktivnost. Potrebe vaše obitelji mogu se u potpunosti zadovoljiti, čak i bez posebnih vještina i velikih površina. Glavna stvar je strpljenje i želja da vidite rezultat. Uostalom, možete ih uzgajati tijekom cijele godine!
