Sadržaj
Berači gljiva odavno su primijetili da se gljive u prirodnom okruženju dobro razmnožavaju ne samo sporama, već i micelijima - ulomcima gljivičnog tkiva.
Ovo je svojstvo usvojeno i počelo je uzgajati micelij šampinjona i drugih gljiva u laboratorijima, pa čak i stanovima. Naučit ćemo kako sami uzgajati "sjemenke" za sadnju, kako bismo kasnije mogli uzgajati domaće usjeve tako korisne i ukusne gljive.
Uzgoj micelija gljiva kod kuće
Sadni materijal za dobivanje berbe gljiva neophodan je i poljoprivrednicima i onima koji su odlučili početi uzgajati šampinjone za vlastitu potrošnju. Naravno, micelij gljiva možete posaditi iz kupljenog micelija, štedeći energiju (ali ne i novac), ali to ne jamči kvalitetu proizvoda. Zbog toga neki uzgajivači gljiva radije sami dobivaju kompost ili micelij žitarica.
Za dobivanje materijala za sadnju sije se spore ili se izlučuju iz plodišta gljiva, za što se koristi poseban hranjivi medij.
Opcije medijuma za kulturu
Samo-uzgoj šampinjona provodi se na sljedećim podlogama:
U sladovini-agaru
- Pomiješajte litru pivske sladovine s agar-agarom (20 grama) i kuhajte dok se ne otopi.
- Ulijte pripravak u epruvete koje zauzimaju najviše jednu trećinu, začepite vatom i držite u autoklavu 30 minuta na 101 stupnju i 1,5 atmosferi.
- Rasporedimo ih u vrlo nagnut oblik, ostavljajući razmake od 3,5 cm do čepova, te pričekamo da se sladovina stvrdne.
Obično berači gljiva koriste ovaj sastav za izradu micelija šampinjona vlastitim rukama.
U zobenom agaru
- Pomiješajte vodu (litru), zobeno brašno (35 g) i agar-agar (20 g), kuhajte sat vremena uz redovito miješanje i prođite kroz Gauseov filter.
- Ulijte u epruvete i pričekajte da se skrutne.
Uzgoj micelija gljiva kod kuće
U agaru od mrkve
- Sameljite mrkvu, pomiješajte s vodom u omjeru 2: 5, kuhajte 30 minuta i filtrirajte - dobivate ekstrakt mrkve.
- Pomiješamo ovaj ekstrakt (0,4 l), vodu (0,6 l) i agar-agar (15 grama).
- Ulijemo u epruvete prema prvoj metodi i ostavimo da se skrutne.
Kad se hranjivi medij za proizvodnju komposta s micelijem gljiva stvrdne, u epruvete dodajte čestice voćnih tijela ili spore (obratite pažnju na sterilnost!).
Za ovaj postupak potrebna je inokulacijska petlja koja se, poput micelija gljiva, može lako stvoriti vlastitim rukama kalciniranjem igle za pletenje ili čelične žice na vatri.
Vodikov peroksid, koji je potrebno obraditi tkivom gljiva, i otvaranje epruveta na plamenu pomoći će u stvaranju sterilnih uvjeta. Čepove moramo spaliti vatrom.
Kako uzgajati micelij gljiva
Dok epruvete ne prerastu, držimo ih u tamnoj prostoriji (termostati) na 24 stupnja topline: nakon nekoliko tjedana, miceliji će u potpunosti ovladati medijima za kulturu i bit će spremni za sadnju.
Uzgoj micelija gljiva kod kuće omogućuje vam dobivanje sadnog materijala od žitarica i komposta.
Vrste micelija gljiva
Kompostni micelij
Kompost s micelijem gljiva možete dobiti pomoću sljedeće tehnologije:
- Podlogu od gljiva, napravljenu na gore opisani način, stavite u staklenke od 3 litre, napunivši ih do 23.
- Zatvaramo ga i u sredini napravimo rupu od tri centimetra.
- Zarolamo staklenku s običnim čeličnim poklopcem, čineći u njoj istu rupu, i začepimo je vatom i gazom.
- Zagrijavamo kompost na 24 stupnja i tamo dodamo materijal od gljiva.
Odmah začepimo rupu na poklopcima staklenki kako bismo zaštitili micelij od infekcije.
Micelij kompostnih gljiva
Micelij zrna
Priprema se ovako:
- Stavili smo 10 kg zrna u spremnik i natočili vodu (15 litara).
- Stavili smo na laganu vatru i kuhali nakon vrenja 30-60 minuta: to ovisi o tvrdoći proizvoda.
Na izlazu dobivamo meka, ali ne i kuhana zrna.
- Ispuštamo vodu i sušimo kuhano zrno, posipajući ga slojem od tri centimetra.
- Osušeni supstrat sipamo u litarske staklenke s rupama na poklopcima (pravimo i rupe u masi zrna), začepimo gazom i vatom i stavimo u autoklav s pritiskom od 1,5 atmosfere na sat i pol.
- Ohladite sadržaj staklenki i u rupe napravljene u masi zrna dodajte materijal gljiva.
Staklenke držimo u termostatima na 24 ° C dok micelij potpuno ne asimilira hranjivi medij.
Dakle, naučili ste pripremiti micelij gljiva vlastitim rukama. Na kraju, savjetujemo vam da micelij zrna čuvate u celofanskim vrećicama ne dulje od 6 mjeseci, pri čemu temperatura ne smije biti viša od 4 ° C, a kompostna - na hladnom mjestu na 0 ° C ne dulje od godinu dana.
Sadni materijal možete čuvati u toploj prostoriji s temperaturom do 18 ° C 20 dana, ne više, a tada će sadnja micelija gljiva uroditi plodom.
Uzgoj gljiva u privatnom domaćinstvu, na dačama, pa čak i u stanovima danas postaje moderan. Prvo, u trgovini se proizvodi od gljiva ne prodaju po niskim cijenama. Drugo, domaća gljiva, uzgojena bez upotrebe nepoznatih kemikalija, ekološki je prihvatljiva i sigurna za konzumaciju. Treće, uzgoj gljiva može biti isplativ posao ili barem dobar izvor dodatnog prihoda. Četvrto, to je vrlo zanimljiv i uzbudljiv hobi. Uzmite supstrat, u njega stavite micelij, stvorite uvjete. I počinje rasti poput gljiva.
Prije nego počnete uzgajati gljive
Morate dobro razmisliti i odmjeriti svoju želju i sposobnosti na dvije ljestvice. Ako su na približno istoj razini, vrijedi riskirati. Informacije za početnike: uzgoj gljiva kod kuće naporniji je proces od uzgoja bukovača. Ali manje dugoročno i učinkovitije od uzgoja vrganja.
Trebat će određeni troškovi za kupnju materijala, uređenje prostora, kao i strpljenje i određene vještine. Pod uvjetom da već imate odgovarajuću sobu i da samo trebate stvoriti povoljne uvjete u njoj.
Prostorije
Trebao bi biti umjereno hladan, poput podruma ili podruma. Ako nema ni jednog ni drugog, teško je bilo što savjetovati. Možda će vam poslužiti garaža ili staklenik (tijekom hladne sezone). U proljeće i rano ljeto, prije početka velikih vrućina, gljive se mogu uzgajati bez sobe. Glavna stvar je da temperatura zraka nije viša od + 20 ° S. U zatvorenom prostoru, u slučaju cjelogodišnjeg uzgoja, temperaturu treba stalno održavati u rasponu od + 12 ° S ... 18 ° C, a vlažnost zraka u rasponu od 65-85%.
Podloga
Najvažnija stavka na popisu preduvjeta za uspješan uzgoj gljiva je supstrat (ili, kako ga nazivaju i po sastavu, kompost). Sljedeći sastav općenito je priznat kao plodna opcija komposta.
- Konjski ili kravlji izmet (ili svinjski ili ptičji izmet, koji se može uzeti, ali nije poželjan).
- Slama.
- Urea.
- Superfosfat.
- Gips.
- Kreda.
- Alabaster brašno.
Stol. Omjeri komponenti za izradu komposta od divizge ili konjskog gnoja.
Stol. Omjeri komponenti za kompostiranje peradi.
Usput! Za pokrivanje površine od jednog četvornog metra kompostom od gljiva potreban vam je kompost napravljen od 40 kg slamnate podloge (ostale komponente, prema omjerima).
Video - Kako dezinficirati supstrat gljiva
Kako pripremiti kompost
Bolje je provesti ovaj postupak na zraku ili, u ekstremnim slučajevima, u redovito prozračenom prostoru. Kako kompost sazrijeva na hrpi, gdje je slama naslagana gnojem i zalijevana vodom, toplina može porasti na + 70˚C. Postoji intenzivno oslobađanje para ugljičnog dioksida, vode i amonijaka u atmosferu. Naravno, osoba ne bi trebala dugo disati ovu smjesu.
Mjesto za kompost dobro je staviti na sunce (što je viša temperatura unutar ovog "lisnatog kolača", kompost će brže i bolje sazrijeti). No, vrijedi osigurati zaklon od kiše, jer jaka kiša može isprati sve korisne komponente potrebne za rast budućih gljiva iz komposta.
Savjet! Ako hrpu komposta nije moguće zaštititi nadstrešnicom od atmosferskih oborina, prije kiše prekrijte je krovnim materijalom ili debelim filmom. Film obavezno podignite sa strana, ostavljajući strane otvorene.
Slama za podlogu mora biti svježa, suha, bez plijesni i drugih nedostataka. Prije početka polaganja slama se namoči u velikom spremniku vode na jedan dan. Ako nema takvog rezervoara, slamu rasporedite na polietilen i obilno zalijevajte nekoliko puta dnevno, sprječavajući njeno isušivanje.
Polaganje hrpe komposta
Ovako pripremljena slama i gnoj počinje se slagati slojevito.
Prvi sloj je slama. Zatim - gnoj ili izmet.
Svaki sloj slame posipa se amonijevim nitratom, ureom u omjerima navedenim u tablici.
Svaki sloj slame obilno se zalije vodom.
Ukupno bi trebalo biti najmanje 3-4 sloja slame i, shodno tome, ista količina stajskog gnoja.
Polaganje morate završiti slamom.
Zalijevajte još jednom kako bi sadržaj vlage u kompostnoj hrpi bio konstantan.
Gomila mora biti visoka najmanje jedan metar. Duljina i širina su proizvoljne.
Tjedan dana višeslojna struktura sunča se na suncu. Zatim dolazi trenutak prvog potresa. Postupak se provodi vilama. Istresati hrpu komposta nije lako. Ali ne treba ih zanemariti, jer je za brzo kompostiranje unutar potrebno omogućiti pristup kisiku.
Tijekom prvog mućkanja dodaje se pariški gips. Poboljšat će strukturu komposta.
Drugo mućkanje se provodi bez čekanja sljedeći tjedan, 3-4 dana nakon prvog. Ovaj put dodani su superfosfat i kreda.
Važno! Ako je hrpa malo suha na suncu, obilno se zalije vodom. Kompost je nemoguće osušiti, njegovo stvaranje će prestati.
Treće i četvrto mućkanje provode se u četiri uzastopna dana. Nakon tri tjedna hrpa komposta izgubit će snažan miris amonijaka i pretvorit će se u ugodnu čokoladnu boju. Slama u kompostu će postati mekana i rastrgati se prstima.
Visokokvalitetna kompostna podloga, potpuno spremna za uporabu, ne lijepi se za dlan, pri stiskanju poskakuje u šaci, ostavlja vlažan, ali ne i prljav trag na koži.
Savjet! Ako hrpu previše navlažite, a vlaga doslovno istječe iz komposta tijekom kompresije, treba je razgraditi na suho (ali ne na suho, već samo smanjiti vlagu na 60%), dodajući upola manju količinu krede.
Gotova podloga puni se u police, kutije ili druge posude u kojima će se uzgajati gljive. Temperatura podloge mora se sniziti prije uvođenja micelija.
Proces kompostiranja klijanja
Ako namjeravate uzgajati gljive u prostoriji posebno određenoj za ovo poduzeće, na primjer, na zemljanom podu podruma, kompost se izlijeva izravno na pod, u sloju od 70 cm, tvoreći krevete s površinom od ½ m² ili 75x75 cm.
- Ako ste u podrumu opremili stalke na kojima će budući usjevi gljiva uredno rasti, moraju biti opremljeni odbojnicima, a zatim kompost možete staviti izravno na police, u sloju od 45 cm.
- Ako se uzgoj treba vršiti u kutijama koje se mogu slagati u isti podrum ili podrum (ne više od dva metra visine hrpe), jer gljivama nije potrebna svjetlost za razvoj, kompost se sipa u kutije. Sloj zatrpavanja - 25 centimetara
- Ako gljive uzgajate na otvorenom ili stakleničkom tlu, kompost se nabija direktno na površinu zemlje, visoku 25-30 cm. Početak polaganja je rano proljeće, kada se tlo odmrzne. Šupe su napravljene preko otvorenog grebena radi zaštite od oborina i sunčeve svjetlosti koja je previše intenzivna za gljive koje vole sjenu.
- Kompost se ručno dobro sabija, površina se pažljivo izravnava.
Micelij
Nakon pripremnih radova dolazi najvažniji trenutak - sadnja micelija. Micelij gljiva može se saditi na temperaturi tla koja nije viša od + 28 ° C na dubini od 5 cm. Provjerite temperaturu termometrom. To je važno jer prelazak čak dva stupnja ubija micelij.
Sadni materijal za uzgoj šampinjona, kao i ostale uzgojene gljive, sterilni je micelij koji se uzgaja u posebnim laboratorijima. Šampinjoni za uzgoj u kulturi biraju se u dvije sorte:
- dvostrano bijelo;
- smeđa s dva ugla.
Nema značajnih razlika u njihovom okusu i hranjivoj vrijednosti. Jedina razlika je u boji gljive, prema nazivu, bijeloj ili smeđoj. Prodajte micelij ili micelij u vrećicama ili staklenkama. Pakiranje je obično 1-2 kg. Micelij obje sorte uzgaja se na dva načina - na gnoju i na žitaricama.
Prvi, micelij balege, bit će potreban za sadnju 500 g po m² površine. Zrno - ne manje od 100 g.
Sadnja micelija
Gnojni micelij prilično je monolitna gruda, koja se prije sadnje mora ručno podijeliti na male komade, veličine pola kutije šibica.
- Ovako pripremljen micelij položen je na veliki pladanj u jednom sloju. U tlu se dio gornjeg sloja podiže klinastim klinom tako da se tamo može položiti komad micelija.
- Sadnja je razmaknuta s razmakom ćelija od 20 cm.
- Dio micelija prekriven je podlogom, debljine najviše 3 cm.
Zrnati micelij je obično zrno na koje su posađene spore gljive. Sije se na isti način na koji biste posijali bilo koju žitaricu.
- Gornji sloj komposta, širine 3 cm, uklanja se s grebena ili kutije.
- Na površini su "zrna gljiva" nasumično razbacana.
- Kompost se izlije natrag i lagano pritisne prema dolje kako ne bi postojala praznina između njega i zrna.
Usput! Micelij divljih gljiva pogodan je i za uzgoj domaćih šampinjona. Ako nađete mjesto na kojem rastu gljive, bolje pogledajte tlo. Zemlja prožeta mrežom bjelkastosivih spora gljiva dobro je polazište za vaš nasad gljiva.
Njega nasada šampinjona
Nakon slijetanja sobna se temperatura održava visokom. To je preduvjet - klijanje micelija neće početi na temperaturama ispod + 24 ° C i iznad + 26 ° C. U ovom trenutku, u početnoj fazi rasta micelija, ne očekujte trenutne "izbojke". Šampinjoni nisu povrće. Oni rastu dublje u tlo, dobivaju na terenu i tvore buduću žetvu. Na niskim temperaturama rast je nedovoljan, na visokim temperaturama - slaba formacija plodnog tijela.
Sadržaj vlage u kompostu mora se stalno održavati u rasponu od 55-60%. Čim se osuši, micelij se "smrzava" i prestaje rasti. Kompost se navlaži površinski, iz raspršivača, tako da voda ne poplavi micelij, inače će postati pljesniv i uginuti
Trebat će 12 dana da izraste duboko u micelij. Nakon toga će se temperatura u prostoriji definitivno smanjiti. Ili se grijanje isključuje, ili se otvaraju krme i ventilacijski otvori - sve su metode dobre za smanjenje temperature na + 18 ° C… 20 ° S.
Do tog vremena potrebno je pripremiti tlo za zatrpavanje. Micelij će rasti prema gore ne na kompostu, već iz hranjivog tla sljedećeg sastava:
- busenova zemlja;
- ilovača;
- pjeskovita ilovača;
- fino strukturirano tresetno tlo.
Bilo koji od navedenih tipova konstrukcija će raditi. Glavna stvar je da tlo nije teško. Kako bi se dodala "prozračnost" i osigurao prodor zraka u spore gljive, tlo se prosije na grubo sito.
Prije zatrpavanja tlo se umjereno navlaži. I prekrijte ih slojem komposta 3-4 cm.
Nadalje, briga o gljivama je jednostavna.
Održavanje temperature unutar navedenih granica. - + 16 ° S ... 18 ° S, plus - minus još dva dopuštena stupnja.
Održavanje vlažnosti u rasponu od 65-85% (zrak) i ne više od 60% - sloja zemlje.
Svakodnevno intenzivno provjetravanje prostorije radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.
Prve domaće gljive možete sakupiti s vlastitog nasada već 35-40. Dan. Jedan plodonosni ciklus traje oko dva mjeseca.
Unatoč svim naizgled poteškoćama i konvencijama, proces uzgoja, počevši od trenutka pripreme komposta, traje ne više od četiri mjeseca. Za dva mjeseca plodonošenja usjev se može ubrati 6-7 puta. Sa metra kvadratnog grebena prikupi se od 5 do 10 kg gljiva. Sljedeći usjev sazrijeva nakon 5 dana.
Važno! Gljive se moraju sakupljati u fazi kada film između stabljike i klobuka nije oštećen i čvrsto ih povezuje. Otvorene gljive sa zamračenim (za bijele sorte) pločama i oštećenim filmom, čiji se ostaci mogu vidjeti samo na stabljici, bolje je ne jesti
Šampinjoni se ne režu nožem pri skupljanju. Gljive se uvijaju nježnim pokretom ruke. Rupe nastale nakon sakupljanja posipaju se zemljom i lagano navlaže.
Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (1. dio)
Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (2. dio)
Video - Berba šampinjona
Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike, kao i za iskusne berače gljiva, moderna je, moderna, uzbudljiva aktivnost. Ovo je i svojevrsni hobi i izvor dodatnog prihoda, ako poslu pristupite racionalno i kompetentno.
Šampinjoni su prilično popularan, uvijek tražen, ukusan i zdrav prehrambeni proizvod. Ne zastarijevaju na policama trgovina, unatoč činjenici da nemaju najnižu cijenu. Uzgajajući ih sami, uvijek ćete biti sigurni u njihovo "čisto" podrijetlo. Korisni su: sadrže glukozu, ugljikohidrate, vitamine, 18 aminokiselina, lako probavljive masti. Također se skladno kombiniraju s bilo kojim proizvodima, mogu se kuhati, pržiti, peći, ukiseliti, konzervirati.
Ova gljiva je nevjerojatno ukusna, niskokalorična i izvrsna je alternativa mesu (koje nedvojbeno privlači pozornost vegetarijanaca).
Znajući kako uzgajati gljive kod kuće, možete sebi, ali i prijateljima i rodbini pružiti kvalitetan proizvod.
Šampinjoni, foto:
Prije nego što se počnete baviti uzgojem gljiva, trebali biste razumno procijeniti svoje želje i sposobnosti. Osim vremena i novca (kupnja materijala), morate imati odgovarajuće prostorije.Neke vještine, detaljno proučavanje informacija na relevantnim internetskim forumima, prisutnost nadležnog savjetnika nikada vam neće naškoditi. Usporedimo li proces uzgoja gljiva i bukovača, onda je naš slučaj, naravno, dugotrajniji. No, usporedite li to sa brigama i nijansama uzgoja vrganja, tada će to biti puno lakše, kraće u terminima.
↑ natrag na sadržaj ↑ Gdje gljive rastu u prirodi?
Ako uzmemo u obzir prirodne uvjete, oni se nalaze gotovo posvuda. Šume, stepe, livade, rubovi, nizine, otvoreni prostori s vlažnim tlom, pa čak i polupustinje, planinske šume uobičajena su staništa.
Što se tiče "kućnih" uvjeta, oni mogu rasti u vrtu ili povrtnjaku, podrumu, podrumu, posebno opremljenoj garaži, stakleniku.
Kako uzgajati gljive? Dugogodišnje iskustvo berača gljiva dokazalo je da najbolje rastu tamo gdje je podrum opremljen dobrom ventilacijom.
U tom bi slučaju temperatura zraka trebala biti relativno hladna (ne viša od +20 ° C), a ako se ovaj proces nastavi odvijati, tada bi se pokazatelj stupca žive na termometru trebao razlikovati između +12 .. +18 ° C tijekom cijele godine. Postotak vlage trebao bi biti približno 70..85%, osvjetljenje ne igra posebnu ulogu.
Ne preporučuje se uzgoj gljiva u stanu zbog nedostatka svih potrebnih standarda: temperature, prisutnosti komposta (mirisi iz njega), nedostatka prostora.
↑ na sadržaj ↑ Uzgoj šampinjona kod kuće - tehnologija
Čimbenici potrebni za uspješan proces su:
- Pravi izbor lokacije.
- Dezinfekcija prostora.
- Organizacija mikroklime.
- Kompetentna priprema podloge.
- Kompostiranje.
- Izbor micelija.
- Sadnja micelija.
- Odgovarajuća njega.
Kao što je gore spomenuto, u pravilno organiziranim uvjetima gljive se mogu uzgajati tijekom cijele godine. Sama tehnologija nije jako složena, kako se u početku može činiti. Od samog početka morate sve ispravno urediti, a zatim će proces ići po naboranoj putanji. Ovaj se rad može čak nazvati kreativnim, nešto poput hobija. Do danas su uzgajivači uzgojili približno 50 sorti ove gljive, koje imaju male razlike u izgledu. Boja klobuka, njegova struktura i trajanje skladištenja mogu varirati, ali sve uzgojene sorte su "djeca" običnog bijelog šampinjona.
Primjer svijetlosmeđe sorte na fotografiji:
Uzmimo uzgoj podruma kao osnovni primjer jer se ova metoda smatra najčešćom. Za takozvani "podrumski" uzgoj najbolje je odabrati visokorodne sorte poput Sylvan 130, Hauser A15 ili Somycel 512. Dosta su nepretenciozne, nije ih teško brinuti, a uz to su i vrlo „plodne“.
Upamtite - najvažniji čimbenik za uspješan rezultat vaših napora je prisutnost dobro uspostavljene ventilacije u prostoriji u kojoj će gljive rasti!
Stalan dotok svježeg zraka vrlo je važan, budući da tijekom rasta ispuštaju ugljični dioksid, a njegova prekomjerna koncentracija u prostoriji dovodi do istezanja, produljenja nožice gljive.
↑ natrag na sadržaj ↑ Uzgoj gljiva u podrumu
Odabrana soba mora biti dekontaminirana. Ovaj faktor ne ovisi o tome radi li se o podrumu, garaži ili zasebnoj šupi. Kao što je gore spomenuto, osim visokokvalitetne ventilacije, mora postojati i visoka razina vlažnosti. To je potrebno za kvalitativni rast gljiva, ali visoka vlažnost izravni je put do pojave plijesni i raznih gljivica na zidovima i policama. Osim toga, sami šampinjoni iznimno su osjetljivi na sve vrste nametnika i bolesti. Stoga je obrada prostora nezaobilazna stavka za uzgajivača gljiva.
Kako uzgajati šampinjone kod kuće - dezinfekcija prostora:
- Od najčešćih, često korištenih, to je bijeljenje stropa, zidova, svih površina s vapnencem s dodatkom bakrenog sulfata (bakrenog sulfata). Takozvani "recept": 2 ili 3 kg gašenog vapna + 100 g bakrenog sulfata po kanti vode (10 litara). Prilikom rada s dezinficijensima obavezno nosite štitnik za lice!
- Druga je metoda opasnija za dišne puteve čovjeka i također zahtijeva zaštitu. Uzme se 350 g izbjeljivača, razrijeđeno s 10 litara vode, naneseno navodnjavanjem zidova prostorije.
- Najprikladnije je navodnjavanje zidova i drugih površina 4% formalinom, koristeći građevinski pištolj za prskanje.
- Prostor možete opliniti sumpornom kontrolom - to također daje vrlo učinkovit preventivni učinak.
- Klorofos je radikalna, destruktivna metoda, ali previše otrovna u svom sastavu. Djeluje ne samo na plijesan, već i na štetne insekte.
Nakon bilo kakvog tretmana, soba mora biti dobro prozračena - to je također preduvjet.
Vratimo se ventilaciji, točnije - pojasnimo jednu nijansu: zrak bi trebao biti svjež, ali propuh treba isključiti. Ventilacijske cijevi ("davljenike") bolje je zatvoriti mrežama s finom mrežom - to će stvoriti prepreku prodiranju insekata, kao i malu prepreku za zračne mase. Ako imate ozbiljnu prostoriju velike veličine, a uzgoj se stavlja na struju, tada bi sustav ventilacije trebao biti globalniji, s dodatnim ventilatorima koji se nalaze iznad svake velike kutije. Ako prilike dopuštaju, ugradnja pročistača zraka sa zamjenjivim filterima neće biti suvišna za ovaj posao.
Jasno je da je termometar sa higrometrom neophodan za prostoriju u kojoj se uzgajaju gljive. Tako uvijek možete kontrolirati razinu vlage u zraku: ako postoji nedostatak - zalijevati vodom iz boce s raspršivačem, ako postoji višak - provjetravati. S početkom ljetnih vrućina obožavatelji rješavaju ovaj problem, no ako se uzgoj ove vrste gljiva javlja tijekom cijele godine, tada će vam pored svih navedenih civilizacijskih blagodati biti potrebno i dodatno zagrijavanje podruma ili podruma.
Velika podrumska soba, fotografija:
Najbolje je ako vaš podrum, pored svih uvjeta za uzgoj, ima i zemljani pod (ne betonski). Općenito, što će namjena biti prilagođenija posebno za uzgoj gljiva, to bolje. Svi nepotrebni dodatni čimbenici u podrumu, podrumu, garaži ili šupi koji nisu povezani s uzgojem gljiva samo će ometati i poremetiti "mikroklimu" prostorije.
"Plusevima" znanosti o gljivama može se dodati i činjenica da su sposobne savršeno donijeti plodove čak i u potpunoj tami. Time se razlikuju od svih ostalih zelenih stanovnika. Najslabija žarulja je dovoljna - osjećat će se ugodno, ali svjetlo će vam biti korisnije za udobnu navigaciju na mjestu.
Ako uzgoj šampinjona kod kuće u početku ima dalekosežne planove, vlasnik ima veliku sobu, a njezina podjela na 2 zone bit će razumno, prikladno rješenje. Jednostavno rečeno - gljive moraju negdje nastati, a za taj proces je osmišljena posebno pripremljena podloga (o tome kasnije). Dakle, u jednoj zoni bit će supstrat kroz koji će se micelij širiti (to se naziva inkubacija). U drugom odjeljku izravno će se postaviti kutije s gljivama, gdje će se destilirati.
Temperaturni režim ova dva odjeljka također bi trebao biti različit: micelij obično raste na temperaturi od +23 .. + 24 C °, a rast gljiva događa se na stupcu temperature od +16 .. + 18 C °. Ako se naviknete, razradite vlastiti "raspored" premještanja kutija iz jedne zone u drugu, moći ćete uzgajati ove ukusne, voljene gljive tijekom cijele godine.
↑ na sadržaj ↑ Kompost za uzgoj gljiva
Priprema kompostiranja (supstrata) jedan je od najkritičnijih aspekata uzgoja gljiva. Kvaliteta gljiva izravno će ovisiti o pravilno pripremljenoj podlozi. Obično, kada kupujete micelij gljiva, pakiranje sa sadržajem označava odgovarajuću podlogu za ovu sortu, kao i nijanse njezine pripreme. Sorte su različite, a sastav komposta, njegova tehnologija sakupljanja mogu se razlikovati. Međutim, najčešće se ti parametri ne razlikuju značajno.
Micelij, foto:
Podlogu je potrebno pripremiti ili u za to posebno određenoj prostoriji, ili na otvorenom (na otvorenom), pod dobro opremljenim baldahinom. Važno je da na kompost ne padnu oborine (kiša) ili sunčeve zrake. Također se ne preporučuje izlijevanje komposta na "golu" zemlju - raširite list debele plastične folije. Dakle, neželjeni insekti ili bilo koji drugi štetnici neće prodrijeti u podlogu. Ne smije dodirivati tlo, ali je potrebno ispuhavanje zraka sa svih strana!
Kompost od gljiva trebao bi biti umjereno vlažan jer višak vlage može poremetiti pravilne fermentacijske procese.
Bilo kako bilo, ulica je najbolje mjesto za sazrijevanje podloge, aktivno oslobađanje amonijaka, ugljičnog dioksida nikome neće biti od koristi. Prosječno vrijeme "spremnosti" supstrata, njegove fermentacije, je približno 25-30 dana. Tijekom tog razdoblja preporučuje se miješanje najmanje tri puta (kako bi se osigurala ravnomjerna fermentacija). Znat ćete da je proces došao do završetka zbog nedostatka specifičnog mirisa amonijaka. Do tada njegova boja dobiva smećkastu nijansu. Dok supstrat fermentira, temperatura unutar njega može biti oko +50 .. + 65 ° C, a kompost već spreman za uporabu ima temperaturu ne više od +24 .. + 25 ° C.
Usput, kako biste obogatili sadržaj komposta pri prvom miješanju, općem sastavu možete dodati zdrobljeno vapno. Tijekom drugog miješanja - superfosfatno gnojivo, tijekom trećeg - mljeveni gips ili njegov građevinski analog (alabaster). Već "gotova" podloga, osim gore opisanih značajki, ne lijepi se za ruke, opružna s taktilnim dodirom, slama je izuzetno omekšana, lako se dijeli na fragmente.
Kao alternativu neovisnom postupku sastavljanja podloge, možete savjetovati kupnju gotovog komposta, koji se prodaje u vrtnim odjelima supermarketa ili cvjećarnicama. Naravno, takva podloga bit će slabije kvalitete od one pripremljene vlastitom rukom, iako će na pakiranju biti napisano da ima sve potrebne karakteristike.
Na vama je da odlučite što vam je prikladnije, imate li vremena provesti sve pripreme za uzgoj ovih gljiva. Dok gledamo uobičajene osobine dobrog komposta, istaknimo glavne sastojke.
Sastav komposta za uzgoj gljiva:
- U te se svrhe smatra najboljim konjskim otpadom. Osim toga, važno je uzeti u obzir da su konji jeli sijeno, a ne zelenu travu. Sadržaj vlage konjskog gnoja za sastavljanje podloge trebao bi biti približno 45%. Konjski otpad može se zamijeniti kravljim ili ptičjim, ali, prema iskustvu iskusnih berača gljiva, berba na takvoj "osnovi" bit će mnogo lošija. Dakle, potrebno vam je oko 100 kg konjskog gnoja.
- Slama - odaberite suhu, raž ili pšenicu. Trebat će vam i oko 100 kg.
- Alabaster (gips) - oko 6 kg.
- U drugim slučajevima, alabaster se zamjenjuje ureom (2,5-3 kg) ili istom količinom nitrata (na 100 kg slame i 1000 kg gnoja). Kao što se sjećamo, ti se gnojivi dodaci primjenjuju pri miješanju komposta.
- Opet, korištenjem 100 kg konjskog otpada, 100 kg dobro osušene ražene slame, 3 kg uree, 5 kg krede, 2 kg superfosfata, 8,5 kg gipsa, kad se pomiješa, stvorit će se optimalan omjer sastojaka.
Kako uzgajati gljive kod kuće? Koristite svježi životinjski otpad uz osiguravanje maksimalnog sadržaja hranjivih tvari. Pazite da u uvedenim komponentama nema crnogorice ili piljevine - oslobađaju smolu, a ove gljive to osjećaju, bolno reagiraju na njezinu prisutnost. Fosfatna gnojiva, kao i urea, zapravo su vrlo preporučljivi, korisni - oni su izvori fosfora i dušika, koji su toliko potrebni gljivama. Ali kreda normalizira kiselost supstrata, održava optimalnu razinu pH.
Šampinjoni: uzgoj kod kuće - najjednostavniji način stvaranja slojeva:
- Uzmemo prikladnu široku posudu, napunimo je vrućom vodom, potopimo slamu oko 24 sata.
- Nakon toga polažemo ga slojevito zajedno sa gnojem. Dobit ćete oko 5-6 slojeva. Ne zaboravite lagano navlažiti svaki sloj ne jako vrućom vodom, ali nemojte navlažiti obilno.
- Nakon što prođu 3 dana, uzimamo vile i temeljito miješamo "kolač" od komposta -slame, ali istodobno dodamo gnojiva - superfosfat s ureom (urea). U ovoj fazi supstrat počinje jako mirisati na amonijak. Nakon 4 dana ponovo lopatamo supstrat, dodatno dodajući one obloge koje standard zahtijeva za ovu sortu.
- Općenito, miješanje komposta treba obaviti otprilike 4 ili 5 puta odjednom. Ne štedite ništa na tome - korisni elementi bit će ravnomjerno raspoređeni po sastavu, a masa će dobiti relativno homogenu konzistenciju.
Takozvana "njega" komposta već je gore opisana, ali želim dodati, ponoviti upozorenje o prekomjernoj vlažnosti. Previše vlage u podlozi usporit će njezino sazrijevanje, ali još gore, ispirat će iz smjese sve korisne sastojke potrebne za razvoj i rast.
Kompostne komponente (suho sijeno, konjski gnoj, gnojiva), foto:
↑ natrag na sadržaj ↑ micelij šampinjona - sadnja
Podlogu, naravno, treba kupiti od pouzdanog predstavnika (najbolje od svega - posebnih laboratorija). Kad je kompost već sazrio, premještamo ga na zakazano mjesto, slažemo u kutije ili posebne oblike, gdje će se dogoditi daljnje radnje:
- Za dobru berbu gljiva potrebno je oko 500 g micelija ili 400 g ovih sortnih spora na 1 m² komposta.
- Ako se koristi micelij, potrebno je napraviti male rupice, dubine 4 ili 5 cm, po cijeloj površini posude s kompostom, na udaljenosti od 20 cm jedna od druge. U te se jame polaže odgovarajuća količina micelija, ali ako se za sjetvu koriste spore gljiva, one se jednostavno ravnomjerno rasprše po površini supstrata.
- Nakon nekog vremena primijetit ćete nizove paučine koji prekrivaju površinu spremnika za kompost. Do tada bi temperatura vlage u prostoriji trebala biti na razini od 75-95%. Kako se podloga ne bi osušila, može se povremeno poprskati čistom, odstajalom vodom iz boce s raspršivačem, te dodatno pokriti čistom vlažnom krpom ili papirom.
- Gljiva gljiva počinje rasti na temperaturi od +20 .. + 28 C °, aktivna faza širenja "paučine" gljiva nastupa nakon otprilike 10 ili 12 dana, tada će trebati posipati gornji sloj komposta s odgovarajućom mješavinom tla (oko 4-5 cm), pričekajte još 3 dana, nakon čega posude s budućim gljivama premjestite u hladniju prostoriju s temperaturom od +12 .. + 16 ° C. Ili, prisilno spustite temperaturu u prostoriji na zadani pokazatelj stupca žive.
- Imajte na umu da vam obična vrtna zemlja za "posipanje" neće uspjeti.Unaprijed pripremite mješavinu od 1 dijela vapnenca, 5 dijelova treseta, 4 dijela čistog tla. Nakon 3 - 3,5 mjeseca očekujte prve zaslužene rezultate vašeg rada.
Berba iz jednog micelija može dati od 5 do 8 perioda sazrijevanja novih gljiva. To se naziva "val", najizdašnija zbirka gljiva pada na prva tri "vala". Ovdje je važno uloviti trenutak sazrijevanja - kada je kapica još odozdo zategnuta tankom bijelom kožom (filmom), a smeđe ploče još nisu vidljive. Gljive je potrebno takoreći uviti s mjesta njihovog rasta, ali ne i odrezati (kako štetne bakterije ne bi prodrle u micelij kroz odrezano mjesto).
Nakon berbe usjeva, opet lagano posipajte podlogu gore opisanom mješavinom tla. Tijekom sljedeća dva tjedna posebno će aktivno rasti.
Pravilno izvađena gljiva iz tla, fotografija:
Šešir u optimalnom stanju sazrijevanja, foto:
↑ na sadržaj ↑ Kako uzgajati gljive u zemlji na otvorenom polju?
Osim gore opisane najčešće korištene metode "podruma" uzgoja gljiva, postoje i druge alternative. Na primjer, kako uzgajati gljive kod kuće, naime, na njihovoj ljetnoj kućici. Ponekad se iz nekog razloga (nedostatak podruma, garaže ili drugog prikladnog prostora) želja za uzgojem ovih gljiva čini nemogućom. No, ako ste sretni vlasnik ljetnikovca, sve je izvedivo!
Najuspješnije razdoblje za ovo su ljeto i jesen, ovdje je također važno odabrati ugodno mjesto. Šampinjoni - gdje rastu? Na zasjenjenim mjestima, na posebno pripremljenom tlu, mjesto za micelij treba biti umjereno vlažno, zemlja se ne smije osušiti, sunčeve zrake ne smiju previše osvjetljavati odabrano mjesto. Kako bi se zaštitili od suše u vrućim danima, kreveti su često prekriveni plastičnom folijom ili posebnim pokrivnim materijalom za stvaranje određene mikroklime. Važno je gljive približiti što bližim uvjetima sličnim njihovom prirodnom okruženju za rast. Budući da ne možemo utjecati na vremenske uvjete, moramo gljivama pokušati dati vlagu - kad im zatreba, kao i dostupnost svježeg zraka.
U vrtu ispod drveća, fotografija:
Nakon sjetve micelija u gredice, na otvorenom polju, uzgoj gljiva - njihova tehnologija, praktički se ne razlikuje od pravila za uzgoj u podrumu. Nakon nekoliko tjedana, "paučina" micelija raste po površini tla, u ovom se trenutku temperatura snižava posipajući površinu tla tankim (do 5 cm) slojem vlažne zemlje. Slično, temperatura bi se trebala razlikovati unutar +12 .. +15 ° C, ali ni u kojem slučaju ne smije doseći iznad +20 ° C. Kao i u prethodnoj metodi, bit će mnogo produktivnije ako ovo zemljište sadrži treset i vapnenac. Redovito zalijevanje (ili bolje rečeno, nježno navodnjavanje) najbolje je obaviti nakon zalaska sunca - to će optimalno navlažiti tlo i spriječiti stvaranje guste zemljane kore. Uz pravi pristup poslu, za otprilike 3-4 tjedna možete očekivati berbu vlastitih gljiva.
Micelij klice paučina, foto:
Ukratko rezimirajmo kako uzgajati gljive u zemlji:
- Bolje je saditi micelij ili spore na tlo posebno pripremljeno za to. To može biti tlo doneseno iz šumske zone.
- Tlo treba biti optimalno zasićeno gnojivom, dobro navlaženo, ne smije imati kamenje, ulomke opeke ili ostatke starog korijenja.
- Gljive je najbolje saditi na otvorenom na neutralnoj temperaturi zraka - +21 .. + 22 C °.
- Ako je za sadnju odabran staklenik, trebali biste pažljivo pratiti razinu vlage i temperaturu zraka u njemu. Uvjeti se ne razlikuju mnogo od podrumskog ili garažnog uzgoja gljiva. Treba zapamtiti da su vrućina i suša pogubni za njih.
- Kao što je već spomenuto, tehnika sadnje ne razlikuje se od analoga iz "podruma" (20 cm jedna od druge, plitke jame, posipane mješavinom zemlje nakon pojave "paučine").
- S primitkom prvih gljiva, obilno zalijevanje može se smanjiti (kako korijenje ne bi istrunulo), navodnjavanje nam je sve u ovom pitanju.
Nakon što svi valovi berbe gljiva nestanu, potrošeni supstrat može se jednostavno zbrinuti ili se sasvim uspješno koristiti kao organsko gnojivo ili malč za neka stabla ili čak cvjetnjake. Naravno, za ponovni uzgoj gljiva više nije prikladan, ali kao izvrsna prihrana za vaše zelene stanovnike sasvim će poslužiti. Što se tiče svih vrsta posuda, kutija nakon berbe i kompostiranja, oni će zahtijevati obveznu dezinfekcijsku obradu, kao i prostoriju u kojoj su gljive uzgajane.
↑ povratak na sadržaj ↑ Recenzije onih koji su uzgajali šampinjone
Šampinjon je takva gljiva čija je potražnja mnogo veća nego za bukovačom. Na primjer, kupujemo ih za svaki blagdan, ali bukovače, možda jednom ili dvaput godišnje. Ako se bukovača može uzgajati u garaži bez ikakve pripreme, tada je za šampinjon potrebno posebno opremiti prostoriju ventilacijom, navodnjavanjem i automatskim sustavom za održavanje zadane temperature.
Goshek
Moj prijatelj uzgajao je gljive u podrumu drvene kuće. Zbog toga su trupci bili zaraženi gljivicom. Bolje ih je uzgajati u posebno dizajniranoj prostoriji.
Nadia
Bok, ne znam hoće li mi iskustvo dobro doći, stvarno ih samo skupljam, radim na farmi na kojoj se uzgajaju. 1) svjetlo im uopće ne treba Oni rastu u našim mračnim hangarima. Kad radimo, palimo svjetlo, naravno. Kad ne, onda ne. 2) Kad proklijaju, ne trebate ih zalijevati. Potrebno je zalijevati prije nego što takve male gljivice izađu, u protivnom, ako voda dospije na njih, one se zaprljaju i razbole 3). Imamo piljevinu (točnije, kompost sa slamom) u sloju od oko 15 cm, a po vrhu posipamo zemljom. Sloj zemlje je oko 5 cm. Ukupna visina kreveta je 15 + 5 cm. 4) Temperatura + 15-20, što je niža (do 15), navodno bolje rastu. 5) Ne znam za vlažnost, senzore nisam vidio niti jednom, ali sasvim je moguće - budući da ih imamo u 5 redova (stalci) 6) Berba: Pažljivo otkinuti, kao da ga odvrćete od tla , dovoljno je napraviti pola okreta. Skupljajte postupno kako raste. Čim se kapice počnu otvarati (postanu tako smećkaste boje i mekane na dodir, ali se još nisu otvorile), skupite sve što je izašlo, osim onih najmanjih veličine nokta. Zalijevajte opet, kako treba, i pričekajte tjedan dana na drugu berbu. Tada možete pričekati treći. Imamo treću - posljednju, onda se sve baca (kompostira) i sve se ponovo polaže.
Nadja
Da, sami rastu 😉 Kravlju balegu stavljamo na hrpu, a krave pasu na livadi, gdje se nalaze i jedu gljive i šeširi. Ovdje smo odrasli na prošlogodišnjem gnoju, a kad su vrt posipali stajskim gnojem, tamo su i dalje rasli 3 godine, ne puno, ali bilo je dovoljno za pizzu.
Gopher
Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike ne može se nazvati posve laganim procesom, ali, kao i u svakom novom poslu, poštivanje pravila, kao i uzimanje u obzir savjeta već iskusnih berača gljiva, nesumnjivo će vam pomoći u ovoj zanimljivoj, uzbudljivoj aktivnosti . A usjev uzgojen vlastitim rukama oduševit će vas, vaše voljene i, vrlo vjerojatno, donijeti materijalni prihod!
Čim okusite uzgoj gljiva kod kuće, postat će akutno pitanje kako uzgajati micelij vlastitim rukama. Najprikladnija i najjednostavnija metoda je uzgoj micelija na kartonu.
Zašto je karton dobar materijal za rast micelija?
- Prije svega, drugi oblici života nerado se razvijaju na kartonu.
- Karton je izrađen od drveta (celuloze), pa je ovaj materijal poznat miceliju, izvorno uzgojenom na piljevini i drvnoj sječki. Kolonizacija će se odvijati brzo i učinkovito.
- Valoviti karton omogućuje disanje micelija. U slučaju piljevine, miceliju često nedostaje zraka i kolonizacija prestaje zbog zbijanja materijala i slabe izmjene zraka.
- Karton dobro drži vlagu.
- Ne treba ga sterilizirati. Samo provjerite jesu li svi materijali čisti i na kartonu nema mrlja i mirisa. Ne morate se previše brinuti o sterilnosti.
- Na kartonu se može uzgajati puno micelija uz minimalno ulaganje vremena i truda.
- Karton je dostupan bilo kada i bilo gdje.
Kako uzgajati micelij stabljika gljiva na kartonu
Odaberite valoviti smeđi karton bez pisanja i boje. Ako na njemu ima ljepila, uklonite ta mjesta.
Materijali:
- Plastični spremnici (veličina ovisno o količini kartona i potrebama)
- Otpad od gljiva (noge, deblo, baze)
- Karton se može poderati po želji ili rezati... Namočite komade kartona u prokuhanu toplu vodu u čistu posudu sat vremena. Ako je karton duže u vodi, ništa mu se neće dogoditi.
- Pripremite sjeme... U osnovi, micelij možete uzgojiti iz bilo koje gljive, pa vas potičem na eksperimente. Morate "odvrnuti" stabljiku gljive sa supstrata, što dublje (ako rastete iz vlastitih gljiva).
- Stabljiku gljive podijelite na vlakna... To se može učiniti ručno ili čistim nožem ili britvicom.
- U posudi se moraju probušiti rupe za odvodnjutako da stajaća voda ne izaziva plijesan.
- Pažljivo ispustite vodu iz kartona... Pažljivo odlijepite gornji sloj papira s valovitosti, stavite komade gljiva na valoviti dio kartona na maloj udaljenosti. Pokrijte prethodno uklonjenim papirom.
- Komadiće kartona sa sjemenom stavite u pripremljenu posudu.... Lagano pritisnite slojeve kartona kako biste osigurali da gljiva dodiruje karton bez zračnih džepova.
- Pokrijte spremnik vrećicom kako biste ga zaštitili od isušivanja., ali morate svakodnevno provjetravati.
- Navlažite karton iz boce s raspršivačemJa, kad vam se čini da je presušio.
- Svakodnevno uklanjajte pakettako da se ugljikov dioksid zamijeni svježim zrakom.
- Spremnik bi trebao biti na tamnom, toplom mjestu.... Karton bi trebao biti potpuno bijel u razdoblju od 3 tjedna do 2 mjeseca. U nastavku sam odabrao nekoliko videozapisa s dobrim radionicama o uzgoju micelija na kartonu.
Kako koristiti micelij na kartonu za uzgoj gljiva?
Karton je potpuno bijel. Što učiniti s kartonom:
- Ako ga ostavite na miru i nastavite zalijevati, niknut će. No, previše micelija i premalo hranjivih tvari za bogatu berbu neće uroditi. Moguće je uzgajati na kartonu, a to nije najgori način.
- Kartonski micelij može kolonizirati "gredice" gljiva od piljevine, slame, komposta i drvne sječke na otvorenom.
Kolonizirati bala pasterizirane slame s kartonskim micelijem. Dobra opcija za uzgoj na balkonu. - Kartonski micelij možete koristiti za bilo koju vrstu podloge - papir, talog kave, lišće čaja, materijale koji se mogu reciklirati, pa čak i tkanine.
- Kolonizirani komadi kartona lako će napuniti novi dio micelija. Učinite isto s kartonom i prenesite ga komadima kartonskog micelija - ciklus će početi iznova, ali mnogo brže. Uostalom, gljive pamte okoliš svoje prethodne kolonije i prenose informacije u svom genomu na sljedeću generaciju micelija.
- Kartonski micelij, kao i svaki drugi, mora se upotrijebiti što je brže moguće. Možete učiniti sljedeće: upotrijebite dio micelija za kolonizaciju supstrata, dio za proizvodnju novog dijela micelija.
- Karton se može kolonizirati bilo kojim izvorom micelija - štapići gljiva, micelij na piljevini, slama, zrno. Prilično sam siguran da se čak i mitološki "suhi" micelij iz vrećica može nekim čudom probuditi i napuniti karton.