Gdje se može pohraniti krumpir

Okus i rok trajanja povrća ovise o načinu skladištenja. Mogu li krumpir držati u hladnjaku? Vjeruje se da hladnjak kvari ukus krumpira., a također utječe na razgradnju škroba.

Da biste sačuvali korijenski usjev, morate slijediti određena pravila.

Ne preporučuje se skladištenje krumpira na t ispod 5 stupnjeva... Gomolji dobivaju slatkast okus, jer krumpir počinje nicati i sklon je truljenju.

Pogledajmo kako pravilno skladištiti krumpir.

U hladnjaku

Čuvanje krumpira u hladnjaku nije baš zgodno., budući da povrće zauzima puno prostora.

Ali ako se dogodi da se krumpir kupi za nekoliko kilograma i dugo leži, možete ga staviti u hladnjak, poštujući niz pravila:

• najvažnije je da krumpir nije u blizini zamrzivača;
• važno je pratiti t u hladnjaku, norma je +3 +6;
• povrće se čuva u donjoj ladici hladnjaka;
• gomolji se moraju držati u papirnatim vrećicama (krumpir trune u plastici);
• spremite u hladnjak onoliko krumpira koliko je potrebno sljedećih 10 dana. Nije preporučljivo skladištiti ga dulje.

U podrumu

Najbolje mjesto za skladištenje krumpira je podrum... Međutim, čak i ovdje morate uzeti u obzir pravila kako biste zaštitili korijenje od truljenja i rizika od bolesti.

Prvo morate zidove podrumske sobe obraditi kuhinjskom solju.

Da biste to učinili, pripremite smjesu: kuhinjska sol 200 g, gašeno vapno 2 kg, vitriol 1 kg, voda 10 litara. Ovom otopinom morate prati zidove podruma 2 puta tjedno.

U prostoriji mora postojati ventilacija ili mogućnost provjetravanja. Krumpir se skladišti u drvenim kutijama, koje se preporučuje prethodno obrisati otopinom kalija.

Poštivanje temperaturnog režima važno je. Ljeti t + 5-7C, a zimi + 2-4 C.

U hodniku ili na ulazu

Gomolje treba skladištiti u hodniku ili ulazu u kartonskim ili drvenim kutijama, s ventilacijskim otvorima.

Pokrijte kutije dekom ili drugom tamnom krpom kako biste spriječili da postanu zeleni ili crni.

Sobna temperatura + 15C. Kako povrće ne bi niklo, listove metvice, pelina i rovana treba staviti u kutije.

Na balkonu

Osim hladnjaka, zimi postoji još jedno hladno mjesto - ovo je balkon. Ako je balkon izoliran, onda je ekvivalentan podrumu.

Tamo možete održavati temperaturni režim u području od + 5 + 10 stupnjeva tijekom hladnog vremena.

Početi morate pripremiti kutiju ispunjenu izolacijom: piljevina, topla tkanina. Odozgo, kutije s krumpirom treba zatvoriti poklopcem i držati na temperaturi ugodnoj za povrće najmanje + 5C, vlažnosti iznad 85%.

U stanu

Ako ćete krumpir držati u stanu, morate odabrati najhladnije mjesto. Zabranjeno je stavljanje kutija i vrećica s korjenastim usjevima blizu baterija.

Kasne sorte najbolje je čuvati na hladnijim mjestima.: ostava, balkon ili hladnjak.

Priprema skladištenja

Prilikom berbe vrlo je važno pridržavati se vremena. To izravno utječe na čuvanje krumpira. Nakon berbe važno je da krumpir leži na suncu, proces se naziva svjetlosna obrada.

Da biste to učinili, krumpir se nekoliko dana prostire na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Zatim se šalju na pohranu na odabrano mjesto.

Krumpir treba pripremiti odmah nakon berbe. Za ovo treba se pridržavati niza preporuka:

• gomolje očistiti od zemlje (nema potrebe za pranjem);
• sušite gomolje na suncu ili na dobro prozračenom suhom mjestu;
• birajte zdrave plodove i odbacujte zaražene, ispucale, trule;
• stavite u spremnik za skladištenje.

Kako držati krumpir u stanu

Skladištenje u stanu uključuje odabir mjesta gdje će krumpiru biti najugodnije. Postoje 3 lokacije:

1. U ulazu ili spremištu... Na ulazu ili u ormaru je svježe, a povrće je uvijek pri ruci, ali postoji nedostatak: ovisno o godišnjem dobu, održava se drugačiji režim t.
2. Na balkonu... Gomolji se ugodno osjećaju na balkonu, podložni t režimu. Glavna stvar je staviti drvene kutije tako da između njih nema praznina, potrebna im je izolacija.
3. U hladnjaku... t ne niža od 3C. Čuvajte krumpir ne više od 2 tjedna.

Skladištenje u stanu uključuje stavljanje povrća na najhladnije i najtamnije mjesto. Međutim, korijen ne može dugo ležati na sobnoj temperaturi.

Ako nema drugih mjesta, možete razmotriti mogućnost skladištenja krumpira u hladnjaku.... Postoji uvjet - pohraniti ne više od 10-14 dana, poštujući režim t.

Koje se sorte najbolje čuvaju

Najbolje je odgoditi kasne ili srednje sezone sorte za zimu. Sorte su obdarene dobrom kvalitetom čuvanja: Asterix, Atlant, Volat, Blue, Dolphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn.

Bolesti i njihovi uzroci

Ako se krumpir nepravilno skladišti, mogu biti zahvaćene bolestima:

• kašalj... Na gomoljima se pojavljuju tvrde mrlje u kojima je zahvaćena pulpa. Pojavljuje se ako je jedan od plodova već zaražen;
• trulež... Na kori se pojavljuje bijeli plijesnivi premaz. Javlja se ako su gomolji navlaženi, preneseni s zalijepljenim tlom. Prije skladištenja preporučuje se oprati krumpir;
• crna krasta... Gljiva koja napada meso gomolja. Prenosi se kroz tlo, s pogrešnim načinom t, brzo se širi na drugi krumpir;
• smrzavanje krumpira... Javlja se ako se povrće skladišti na t ispod 2C.

Prilikom berbe morate biti oprezniji i pažljivo sortirati korijenje.

Točna temperatura, spremnici

Udobnost t način rada +2 +3 stupnja i vlažnost 70-80%... Optimalni temperaturni uvjeti: t + 5 + 10C.

Povrće je bolje čuvati u drvenim kutijama., koji se nazivaju "kante". Za pripremu kutija morate izračunati volumen usjeva.

Dno kutija treba podići 15 cm iznad poda, visine stranica trebaju biti 1-1,5 metara. Razmak između ploča 1-2 cm za ventilaciju. Gornje kutije prekrivene su poklopcem.

Značajke skladištenja u različito doba godine

Postoje 4 razdoblja održavanja kvalitete krumpira:

1. Ljekovito... Odmah nakon berbe potrebno je stvoriti uvjete za sazrijevanje gomolja, liječenje mehaničkih oštećenja. Tijekom tog razdoblja morate ostaviti usjev na t12-18C na zračenju 8-10 dana.
2. Hlađenje... Prozračite gomolje noćnim zrakom do t 1C. Ventilacija se odvija unutar 2-3 tjedna.
3. Glavni je period odmora... Stavljaju se u prostoriju u kojoj se održava temperaturni režim na 2-4C. Jednom ili dvaput tjedno prostoriju je potrebno temeljito provjetravati pola sata.
4. Proljeće - nakon početka klijanja krumpira. U veljači, kada postoji opasnost od nicanja krumpira, morate za njega organizirati stvrdnjavanje naprezanjem, smanjiti t na 1-3C. Tako možete čuvati gomolje do svibnja.

Ako slijedite pravila, možete značajno povećati kvalitetu čuvanja korijena.