3 popularne vrste divljeg češnjaka

Od ranog proljeća do sredine ljeta, za znalce zdrave i prirodne prehrane počinje prekrasna sezona - sazrijeva divlji češnjak. Poznat je svima, samo pod različitim imenima: Ramson, medvjeđi luk, divlji luk, tikvica, šumski češnjak.

Opis divljeg češnjaka

Višegodišnja lukovičasta biljka koja ima okus i aromu češnjaka. U rano proljeće nježni zeleni sočni listovi i stabljike, a bliže lipnju postaju tamniji, oštriji.

Ramson se ne može zamijeniti s drugom biljkom jer se, zahvaljujući hlapljivim eteričnim uljima, njegova aroma širi pri najmanjem dahu vjetra.

Cvate snježno bijelim malim cvjetovima, skupljeni u kišobrane, a zatim se stvaraju kutije s crnim, a okruglim, poput graška, formiraju se sjemenke. Razmnožava se i sjemenom i dijeljenjem korijena - lukovice, koja ide u zemlju do 50 cm.

Tamo gdje raste

Uobičajeno je u središnjoj Rusiji, Europi, Ukrajini, Bjelorusiji. Može se naći u podnožju Kavkaza, u Turskoj.

U travnju, ovisno o brzini otapanja snijega, možete izaći po ovu deliciju. U nizinama, gdje prevladava grmlje, a dosta je vlažno, divlji češnjak zahvaća čitave proplanke, zovu se Bear Meadows, budući da u rano proljeće medvjedi popunjavaju svoje rezerve vitamina upravo na takvim proplancima zamračenim grmljem.

Vrste divljeg češnjaka

Teško je zbuniti postojeće vrste jer izgledaju izvana i imaju potpuno drugačiji okus. Svi su luk, imaju okus luka, češnjaka i aromu u različitim stupnjevima, s različitim nijansama.

Ugaoni luk

Nazvan mišjim lukom, često se nalazi u središnjoj Aziji, u poplavnim područjima sibirskih rijeka, u nekim europskim dijelovima, u Bjelorusiji. Doseže visinu od pola metra, ima tamnozelenu boju. Jestivo je i rizom - lukovica i dugi listovi.

Vrlo je cijenjen zbog okusa luka i češnjaka, vitamina i baktericidnih svojstava. Unatoč velikoj udaljenosti njezina rasta, ljudi u sezoni sakupljaju i beru ovu vrstu samonikle biljke u velikim količinama.

Luk pobjede

Rasprostranjeniji je od Medvjeđeg luka i Kutnog. Može se naći u Sjevernoj Americi, Kini, planinskim predjelima Urala i Sibira, na Sahalinu, u podnožju Kavkaza.

Raste s peteljkom 120 cm, lišće je gusto, dugo - do 30 cm, od korijena čvrsto pripijenog uz stabljiku, i izgledaju poput lukovice - tako ga zovu u Sbiri.

Zbog tako široke rasprostranjenosti još se aktivnije koristi u kulturama naroda. Na nekim se mjestima ova vrsta prerađuje u industrijskim razmjerima. Koristi se kao jedno od najboljih antiskorbutičnih sredstava, kako je to bio običaj u sjevernim zemljama. S dolaskom proljeća lokalno stanovništvo prikuplja i koristi za hranu i nabavu.

Blagotvorna svojstva

Ova biljka sadrži toliko vitamina i elemenata u tragovima za osobu čije tijelo u proljeće jako treba.... Čini se da je to čudesan lijek za mnoge bolesti. U rano proljeće, kada nijedna druga biljka ne postane tako silovita, divlji češnjak može spasiti tijelo od nedostatka vitamina.

Već u travnju sadrži:

• Vitamin C;
• Vitamini B;
• Vitamini PP;
• Karoten;
• Fitoncidi;
• Esencijalna ulja;
• Celuloza;
• Organske kiseline.

Osim nježnog okusa, koji se može koristiti za ukrašavanje bilo kojeg umaka, mesnog i ribljeg jela, znalci divljeg češnjaka koriste ga cijelu sezonu i kao nadjev za pite, i u obliku praznina.

Njegove se prednosti ne mogu umanjiti, budući da je sastav maksimalno prilagođen tako da ljudsko tijelo u potpunosti asimilira sva svojstva češnjaka.

Osim kuhanja, divlji češnjak koristi se u narodnoj medicini, kozmetologija i mnogi učinkoviti kućni lijekovi poznati su iz ove nevjerojatne biljke.

Divlji češnjak:

• Promovira povećan apetit i laka probava;
• Smanjuje krvni tlak zbog diuretičkog učinka;
• Poboljšava probavu s niskom kiselošću;
• Poboljšava stanje s bubrežnim bolestima zbog baktericidnog i diuretskog učinka;
• Pomaže u liječenju upale plućai druge plućne bolesti;
• Ima izražen antihistaminski učinakako se konzumira nekoliko dana;
• Poboljšava metabolizam lipida, što znači - pomaže pri sagorijevanju masti.

Primjene u kulinarstvu i kućnoj medicini

Kao glavni sastojak salata, nadjeva za pite, aroma u umacima, divlji češnjak poznat je već dugi niz godina.

Njegova ljekovita svojstva mnoge kulture također prenose na svoje sljedeće generacije.

Divlji češnjak ne samo da se može konzumirati u sezoni, već se može ubrati i za obitelj, a cijelu zimu uživati ​​u aromatičnim jelima i jesti uravnotežen sastav vitamina.

Dakle, divlji češnjak se može čuvati na:

• Smrznuto. Narezan i smrznut, može se čuvati do 6 mjeseci;
• Suho. Listovi se režu i suše u ventiliranom prostoru bez sunčeve svjetlosti. Čuvano nekoliko godina;
• Slani oblik. Listovi i stabljike se soli bez upotrebe marinade. Skladišteno do 3 mjeseca.

Priprema lijekova od svježeg divljeg češnjaka

1. Za rane koje dugo zarastaju, gnoje se, kao i herpes - dovoljno fino, do stvaranja soka, samljeti lišće, nanijeti na ranu, previti i ostaviti par sati. Nakon toga uklonite zavoj s kašom i osušite bez ispiranja.
2. S artritisom, artrozom, reumom - sitno mljeveni divlji češnjak prelije se votkom u omjeru 1/4 i ostavi da stoji na tamnom mjestu pola mjeseca. Utrljajte gotovu tinkturu prije spavanja.

3. S parodontopatijom - inzistirati na votki u omjeru 1/1 s kašom svježe mljevenog divljeg češnjaka 1 tjedan. Prije spavanja isperite usta s tri žlice tinkture.
4. Od avitominoze, za prevenciju prehlade i plućnih bolesti - tijekom sezone sazrijevanja divljeg češnjaka morate dnevno jesti 150-200 grama svježeg lišća i stabljika bez toplinske obrade. Možete ga jesti svaki dan kao salatu ili kao zelenilo za topla jela.

Salata od svježeg divljeg češnjaka s jajetom i šunkom

• 200 g svježeg divljeg češnjaka;
• 3 kuhana jaja;
• 150 g šunke ili kuhanog mesa;
• 3 žlice kiselo vrhnje;

Šunku i jaja narežite na kockice. Ramsona sitno nasjeckajte, posolite i zgnječite rukama. Pomiješajte sastojke, dodajte kiselo vrhnje, papar i sol po ukusu.

Punjenje za pitu ili pite od češnjaka

• 500-700g. svježi divlji češnjak;
• 2 svježa jaja;
• 5 žlica kiselo vrhnje s visokim udjelom masti;

Divlji češnjak sitno nasjeckajte, posolite i malo zgnječite rukama. U masu ubacite jaja. Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.Koristite kao punjenje za pite ili pite.

Umak od češnjaka s mesom i divljim češnjakom

• 300 g. bilo koje meso na pari za gulaš ili umak;
• 300 g. svježi divlji češnjak;
• 1 l. Voda.

Meso kuhajte gotovo do kuhanja. U juhu dodajte grubo nasjeckani divlji češnjak, željene začine i povrće. Pripremite ga i poslužite umak od mesa češnjaka sa kiselim vrhnjem.

Divlji češnjak je prekrasan dar prirode u vrijeme kad vam snage nestaju. Jedite što prirodnije - čak i divlji češnjak može biti i izvrsno jelo i izvrstan iscjelitelj.