Što su drobilice ili drobilice za grožđe

Svaki vrtlar koji uzgaja grožđe za proizvodnju vina upoznat je s alatom poput brusilice. Postoji nekoliko varijacija mehanizma, a o njima će biti riječi u ovom članku.

Zašto vam je potrebna drobilica grožđa?

Drobilica je uređaj s jednostavnim mehanizmom. Najprimitivnija konstrukcija sastoji se od sljedećih elemenata:

• bunker za utovar bobica;
• spremnik u koji se sakuplja kolač;
• valjci za drobljenje;
• okvir koji sadrži sve čvorove;
• ručka koja pokreće osovine;
• sustavi zupčanika.

Alat koriste privatni vinari i industrijalci za preradu grožđa za sok.

Princip rada temelji se na punjenju bunkera bobicama i pokretanju radnih osovina, koji pod silom cijeđenja pritišću kožu i pulpu odvajajući sok. Prerađeni proizvod odlazi u odjeljak za kašu. Pogon koji pokreće elemente drobljenja je mehanički i električni.

Značajka dizajna smatra se razmakom koji se posebno ostavlja između radnih osovina. To vam omogućuje cijeđenje grožđa bez drobljenja sjemenki. Oštećeno sjeme negativno utječe na okus soka, a vino zatim dobiva gorčinu.

Vrste drobilica

Postoji nekoliko vrsta gradnje mrvica grožđa, od kojih svaka ima niz prednosti.... Vinari biraju mehanizam uzimajući u obzir obujam prerade i potrebnu produktivnost.

Osim toga, opremanje opreme separatorom za češljeve ima izravan utjecaj na okus pića, jer sjemenke mogu dodati izvrsnu trpkost i učiniti vino nesnosno gorkim. Tehnologija prerade grožđa crvenih pa čak i sorti dopušta prisutnost sjemena, dok je u proizvodnji bijelih vina neophodan postupak filtriranja soka.

Sa češaljnim separatorom

Strukturno se drobilice razlikuju na nekoliko načina, ali glavni je prisutnost ili odsutnost separatora češlja.... Važnost ovog elementa u opremi posljedica je procesa cijeđenja, pri čemu tanini i gorčina iz stabljike ulaze u sok.

Bez separatora češlja

Strukturno se drobilice sa i bez separatora češlja ne razlikuju značajno, osim što nema grebena i funkcije odvajanja bobica od četke. Postupak prerade grožđa odvija se sporije zbog činjenice da sirovina zahtijeva prethodnu pripremu - odvajanje grožđa od dijela stabljike.

Valjane drobilice-češalj separatori

Takve jedinice pripremaju visokokvalitetni mošt za vino., a sam proces prešanja sličan je tehnologiji proizvodnje.Načelo rada mlinca temelji se na vađenju bobica valjcima, nakon čega slijedi filtriranje soka separatorom za češljeve.

Parametri razmaka između dvije rotirajuće osovine prilagođavaju se ovisno o upotrijebljenoj sorti grožđa (veličina sjemena smatra se smjernicom). Površina glavnog konstrukcijskog elementa - vratila, može imati nekoliko mogućnosti:

• glatko, nesmetano;
• valovita;
• 4, 6, 8 oštrica.

Većina tvornički sastavljenih drobilica ima oblikovane valjke.

Centrifugalne udarne drobilice

Drobilice ove vrste projektirane su u vodoravnoj i okomitoj izvedbi. Načelo rada mehanizma temelji se na utjecaju udarne sile rotora koji se okreće brzinom od 300-500 o / min. Oprema je opremljena separatorom za češljeve koji maksimalno čisti sok iz kolača.

Mehaničke i električne drobilice

Princip rada mehaničkih i električnih drobilica je isti, samo u prvom slučaju, rad sustava provodi se ručno, au drugom - uz pomoć električnog pogona. Značajka opreme je prisutnost separatora češlja, koji je neka vrsta vodoravnog cilindra. Dizajn cilindra također uključuje osovinu i zavojite noževe koji pomažu odvojiti bobice od grebena tijekom procesa prešanja.

Kako napraviti ručnu drobilicu vlastitim rukama

Nema potrebe za kupnjom tvornički sastavljene opreme za preradu usjeva s vaše osobne parcele... Nije ga teško izgraditi vlastitim rukama. Ali prvo morate odlučiti o vrsti konstrukcije i potrebnim materijalima. Jednostavna drobilica zahtijevat će mali broj dijelova, od kojih se većina može zamijeniti improviziranim sredstvima.

Faze montaže jednostavnog dizajna za cijeđenje soka od grožđa

1. Crtanje jedinice crtež ili koristiti gotovu kao osnovu.
2. Prikupite lijevak za utovar sirovina. Strukturni element oblika je sličan krnjoj obrnutoj piramidi. Bolje je odabrati tvrdo drvo (na primjer, hrast) kao materijal za njegovu izradu. Dopuštena je i uporaba plastike i nehrđajućeg čelika.
3. Na dnu spremnika ugrađeno je vratilo s lopaticama (4-6 kom.). Za njegovu izradu morate uzeti cijev (promjer 30-40 mm) i ploče (duljina 15-20 cm, širina 8-10 cm) od nehrđajućeg čelika. Zavarite noževe na cijev na razmaknut način (svaki put izmjenjujući spojne strane dijelova).
4. Ugradite osovinu u rupe na spremnikukoji se nalazi na njegovom dnu.
5. Popravite mrežu na dnu spremnika. Njegov promjer trebao bi odgovarati parametrima obrađenih bobica. Možete izrezati nekoliko dijelova odjednom iz metalnih mreža s različitim ćelijama i promijeniti ih uzimajući u obzir korištenu sortu grožđa.
6. Vratilo se pokreće ručkom. Da biste to učinili, morate saviti šipku (najmanje 10-12 mm), dajući joj cik-cak oblik. Jedna strana ručke pričvršćena je na osovinu.
7. Okvir se smatra osnovom dizajna. Potrebno ga je srušiti s drvenih praznina prema parametrima koji malo premašuju dimenzije donjeg dijela bunkera. Visina mora biti najmanje 15 cm.
8. 2 osovine su pričvršćene na okvir s razmakom od 2-3 mm. S vanjske strane okvira postavite zupčanike na osovine.
9. Ugradite ručku na jednu od osovina valjka.

Ovaj dizajn ima 2 ručke koje pokreću separator češlja i valjke za sok. Opremu nije teško poboljšati kombiniranjem oba mehanizma u jedno ručno ili električno upravljanje (ugradnja električnog pogona).

Kupite gotovu drobilicu grožđa ili sastavite jednostavan uređaj vlastitim rukama - na svima je da odluče. No u svakom slučaju, zanimljivo je poboljšati postojeći model za određene uvjete kako bi se olakšao proces cijeđenja soka. S inovativnom idejom kasnije je možete podijeliti sa istomišljenicima na mreži.