Sadržaj
Ne događa se često da na stolu vidite batat ili batat - povrće čiji su gomolji slični onima od krumpira, ali više imaju okus po bundevi. No, unatoč maloj slavi, egzotična biljka ipak je pronašla određenu popularnost među zdravstvenim gurmanima. Uostalom, gomolji slatkog krumpira skladište su mnogih vitamina neophodnih za normalno funkcioniranje tijela.
Opis batata
Biljka, koja se naziva slatki krumpir, puzava je loza duga do pet metara (najčešće ne više od tri). Stabljike su mu ukorijenjene na čvorovima pa visina batata ne prelazi 20 cm. Oblik lišća može biti prstast ili srčast, ovisno o sorti.
Peru i Kolumbija smatraju se rodnim mjestom kulture, odakle se počeo širiti slatki krumpir. U tropskim zemljama uzgaja se nekoliko godina. No u umjerenoj i suptropskoj klimi to nije uvijek moguće, budući da već na temperaturi od -10 ° C biljka prestaje razvijati, a ako padne ispod 0 ° C, potpuno umire. Stoga se u takvim uvjetima uzgaja kao jednogodišnja. Za potpuni razvoj kulture trebat će najmanje šest mjeseci pa u nekim regijama nije moguće uzgajati batat.
Oprašuje se unakrsnim oprašivanjem insekata. Cvjetovi koji nastaju kod većine sorti veliki su, lijevkasti, smješteni u pazušcima lista, svijetli, bijeli, ružičasti ili lila. Kad procvjetaju, na njihovom mjestu se pojavi kutija za sjeme u kojoj sazrijevaju sjemenke - 4 male crne kuglice.
Kultura se ne razmnožava samo sjemenom, već i gomoljima, koji su brtve i zadebljanja na bočnim korijenima. Unatoč površnoj sličnosti s gomoljima krumpira, ti usjevi nisu povezani (batat pripada obitelji Bindweed). Nemoguće je nedvosmisleno reći kako izgledaju gomolji batata. Sve karakteristike ovise o određenoj sorti usjeva: boja kore i pulpe, težina i veličina, oblik i duljina.
Okus gomolja batata također ovisi o njegovoj sorti, položaju i uvjetima uzgoja. Neke vrste imaju okus poput banane, dinje, kestena ili bundeve.
Sorte
Sve sorte batata mogu se grubo podijeliti u 3 vrste, ovisno o kvaliteti ploda:
- Desert (meso im je jako slatko, sočno i mekano).
- Krma (pulpa je suha i blago žilava, nezaslađena).
- Povrće (pulpa nije jako slatka).
Osim toga, može postojati sljedeća podjela sorti slatkog krumpira:
- Povećanje nadzemne vegetativne mase (ova vrsta se uzgaja u Japanu).
- Formiranje korjenastih usjeva (najčešći tip).
Sorte se također mogu razlikovati po sljedećim karakteristikama:
- kora: može biti žuta, krem, ružičasta, crvena, narančasta, postoji čak i ljubičasti batat;
- boja mesa: najčešće bijela ili ružičasta, ali može biti i ljubičasta;
- težina: varira u prosjeku od 0,2 do 3 kg, ali postoje i prilično veliki primjerci težine do 10 kg;
- oblik: uglavnom izdužen, ali može biti i zaobljen ili rebrast;
- prinos;
- broj korjenastih usjeva na jednom grmu;
- boju i oblik lišća.
Najpoznatije sorte takvog batata su Vir-85, Hat Bay, Salmon, Pobeda-100, Sladkaya-100. Nancy Hall ima okus po bundevi, a Hae-tung po kestenu.
Zašto je batat koristan?
Sastav batata odredio je raznolikost korisnih svojstava korijena:
- Visok sadržaj vitamina A pomaže u poticanju proizvodnje kolagena te na taj način održava mladolikost kože i održava zdrave oči. Kako bi se ovaj vitamin bolje apsorbirao, potrebno je jelima od ovog proizvoda dodati ulje.
- Velika količina vitamina C izvrsno je profilaktičko sredstvo protiv ateroskleroze, a također vam omogućuje povećanje imuniteta i povećanje otpornosti na zarazne bolesti.
- Vitamin B6, uz stalnu uporabu korjenastog povrća, pomaže u jačanju stijenki krvnih žila i sprječava bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Kalij i magnezij neophodni su kod stresnih stanja, nesanice i kroničnog umora, jer jačaju živčani sustav, normaliziraju rad srca.
- Kalcij, koji se također nalazi u korjenastom povrću, potreban je za jačanje zubne cakline, noktiju, kose i kostiju.
- Vlakna pomažu u čišćenju tijela od štetnih spojeva, a osim toga održavaju osjećaj sitosti.
- Fitonutrijenti smanjuju štetu od izloženosti teškim i radioaktivnim metalima te smanjuju vjerojatnost raka.
- Zbog prisutnosti antocijanina i polifenola u sastavu, batat ima sposobnost zaustavljanja upalnih procesa.
Sadrži i proteine, vodu, pepeo, karoten, željezo, fosfor, folnu kiselinu i druge korisne elemente. Kalorijski sadržaj slatkog krumpira nešto je veći od onog u krumpiru (oko 65 kcal na 100 g), što je povezano s većim sadržajem škroba i ugljikohidrata.
Ne samo koristi, već i štete, batat može naštetiti ljudskom tijelu:
- prisutnost oksalne kiseline (u nekritičnim količinama) može biti štetna za osobe s bolestima sustava za izlučivanje (bubreg ili mokraćni sustav);
- neki ljudi misle da slatki krumpir može naštetiti ljudima sa želučanim problemima (čir ili gastritis) jer može nadražiti sluznicu želuca.
S oprezom je moguće koristiti slatki krumpir tijekom dojenja i trudnoće. Postoji i individualna netolerancija na povrće, ali vrlo rijetko.
Recepti za kuhanje
Ovo povrće ne gubi korisne komponente tijekom prerade., stoga se uporaba batata ne preporučuje samo sirova, već i termički obrađena: može se peći, kuhati, pržiti. Prvom i drugom jelu dodaju korjenasto povrće, ometaju dijetetske salate. Batat se odlično slaže s limunovim sokom ili korom naranče, možete ga začiniti ljutom paprikom i curryjem.
Pire
Za pripremu ovog jela korjenasto povrće ogulite, narežite na kockice, prelijte vodom i stavite na vatru. Kuhajte ne više od pola sata (kocke povrća morate učiniti mekima).
Voda se ocijedi, ostavi malo, a kuhani batat zamijesi se vilicom ili mlinom za krumpir. U pire možete uliti malo kuhanog mlijeka.
Tijekom kuhanja ne dodaje se ni sol ni šećer: gotovo jelo ispada prilično slatko.
Prženi slatki krumpir
Oguljeno povrće narežite na male kriške i pržite na biljnom ulju, redovito miješajući dok ne omekša. U ovom slučaju sol se također ne dodaje, jer se i bez nje jelo pokaže vrlo ukusnim.
Salata od mahuna
Slatki krumpir možete koristiti za pripremu lakih dijetalnih salata. Na primjer, sa zelenim grahom.
Za njega će vam trebati:
- slatki krumpir (2-3 čvorića);
- mahune (0,2 kg);
- crveni luk;
- peršin (nekoliko grančica);
- slatki senf (0,5 žličice);
- sok od limuna (2-3 žličice);
- maslinovo ulje i sol.
Kako kuhati:
- Oguljene gomolje krumpira skuhajte na pari ili na pari, a zatim narežite na trakice. Grah obradite na isti način.
- Luk narežite na pola prstena, peršin nasjeckajte nožem.
- Pomiješajte svo kuhano povrće i začinite mješavinom soka od limuna, senfa i ulja.
- Zatim posolite i dobro promiješajte.
Pravilno kuhani krumpir neće biti samo ukusan i ukusan, već i vrlo zdrav.
Dobrodošli na moj blog posvećen Njegovom veličanstvu Slatki krumpir.U svijetu postoji na tisuće sortnih sorti. Vrste batata mogu se razlikovati po boji kore i pulpe, okusu, teksturi, sočnosti, a osim toga, zahtjevne su za plodnost tla, zalijevanje i klimu.
U ovom ćemo članku govoriti o sortama slatkog krumpira koje se uzgajaju u Ukrajini i pokazati dobre rezultate. Došli su nam iz mnogih zemalja, zahvaljujući poduzetnim vrtlarima! Neki su čak ostali iz vremena SSSR -a. Uspjeli smo zadržati neka imena sorti, druga ne! Vrtlari često zaboravljaju imena ili čak zbunjuju sorte pri uzgoju i skladištenju. S tim u vezi, situacija nije baš jednostavna 🙂 U redu, idemo!
Sadržaj
Svijetle mesnate sorte
- Vinnytsia pink
- Ginseng crveni
- Uvala Howe
- Har Bay
- Vinica aborigine
- Mandžu nepoznat
- Buryachny
- Bijele nbs
- Tyung - 65
- Bonita
Sorte s narančom
- Beauregard
- Granat
- Betty
Sorte s ljubičastom bojom
- Ljubičasta
Sorte slatkog krumpira sa svijetlim mesom (bijelo, vrhnje, žućkasto)
Vinnytsia pink (BP, crveno zlato, gocha, tekken, samo roza) - jedna od najpopularnijih sorti na teritoriju Ukrajine, po mnogo čemu je zasluga Aleksandra Vorobjova! Ne sramim se reći - najnepretencioznija, prilagodljiva i najplodnija sorta. Idealno za vaše prvo iskustvo slatkog krumpira. Formira snažan grm, povremeno cvjeta. Korijen ima ružičastu kožicu i bijelo meso. Najčešće tvori zbijeni usjev (vidi fotografiju), s nedovoljnim zalijevanjem može se raspršiti. Dobro se skladišti. Dobar za zamjenu krumpira u mnogim jelima, ukusan sirov.
Crveni ginseng (LCD, afganistanski) - također jedna od najpopularnijih sorti Ukrajine. Razlikuje se po visokoj produktivnosti. Osim što BP može zamijeniti tradicionalni krumpir u mnogim jelima. Formira snažan razgrnuti grm s crvenim stabljikama. Oblik korjenastog usjeva je od lastavice do rebraste. Boja kore je od svijetlo ružičaste do kremaste, meso je bijelo. Dobro se skladišti. Pogledajte video o čišćenju LCD -a.
Howe Bay (Victory 100, Kurdyumovsky) - sorta, kako naziv implicira, vuče izvor s istoka, uzgajala se dugi niz godina u SSSR -u. Svoju distribuciju dobio je zahvaljujući majstoru uzgajivača slatkog krumpira A.P. Kočetkova. i Kurdyumov N.I. Kora je svijetlo ružičasta, meso je kremasto s narančastom pigmentacijom. Dobro u bilo kojem obliku: prženo, pečeno, kuhano, osim sirovog (suhi škrobni okus). Značajno je da klija na prilično niskoj temperaturi od 16-18 stupnjeva.
Har zaljev - prilično ukusna desertna sorta, bijela pulpa, kora od vrhnja. Formira vjerojatno najmasivniji nadzemni dio koji se može koristiti za kompostiranje ili za stočnu hranu, što je veliki plus. Nedostaci uključuju lošu kvalitetu čuvanja i predispoziciju za gljivične infekcije. Zdravi grmovi imaju dobre prinose.
Vinica, domoroci (VA, Georgia Red, Sukhum yellow) - sorta deserta, ime autora od Aleksandra Vorobjova! Formira mali grm, ali ipak ima dobre prinose. Korijensko povrće ima žuto meso s narančastim ili ljubičastim mrljama.
Mandžu nepoznat (Mandžurijski) - svojevrsno rodilište iz istočnih zemalja (kako naziv implicira), bilo je rašireno u SSSR -u. Glavna prednost je iznimno mala veličina grma (važna za male površine), ali istodobno i veliki prinosi. Ima svijetlo ružičastu kožu i žućkasto sočno meso. Izvrsno za salate, ukusno sirovo. Obilno cvjeta i plete sjeme. Od minusa, dio usjeva vene brže nego inače.
Buryachny (treći portugalski (P3), kijevska narančasta, kijevska Perlina) - P3 je kodno ime koje je dao uzgajivač slatkog krumpira Vadim Dzyuban. Pulpa je žuta, kora je iste boje kao i repa, a ispod sloja ljuske od oko 1 mm ima ljubičastu boju. Prilikom uzgoja sadnica reznice daju korijenje po cijeloj dužini stabljike, što je zapravo jedinstveno (obično samo iz internodija).Na otvorenom polju tvori vrlo debele stabljike (u odnosu na druge sorte). Prilično produktivna sorta pod dobrim uvjetima.
Bijela iz Novosibirskog botaničkog vrta (Bijela NBS, Sukhum bijela) - jedna od najplodnijih i ne slatkih sorti! Ima dobar okus sirov zbog svoje sočnosti. Korijenovi, ovisno o uvjetima, mogu dobiti rebrasti oblik (poput crvenog ginsenga). Dobro se skladišti.
Tainung 65 (T-65) - raznovrsni tajvanski izbor. Prinos obično daje samo nekoliko velikih usjeva. Formira vrlo duge trepavice. Jedan od najranijih, preporučen za sjeverne regije.
Bonita - relativno svježa sorta za Ukrajinu. Pokazuje veliko obećanje kao najslađi batat. Značajno je da na otvorenom polju tvori nekoliko vrsta oblika lišća (na jednom grmu).
Slatki krumpir s narančastim mesom
Beauregard - američka sorta, standard okusa slatkog krumpira u mnogim zemljama (posebno u SAD -u). Dobio je ogromnu distribuciju u svijetu zbog svog okusa (u pečenom obliku podsjeća na džem od marelica), blagodati (bogate beta-karotenom), tržišnog oblika korijena (savršeno čak i istog oblika). Drugi plusevi uključuju: dobru stopu preživljavanja sadnica po vrućem vremenu, kompaktnu podlogu korjenastih usjeva u tlu, visok prinos, dobru kvalitetu čuvanja. Ima samo jedan masni minus: ne daje puno sadnica, koje mogu biti oštećene gljivičnim bolestima u fazi uzgoja u zatvorenom prostoru, što se ne može reći o otvorenom tlu.
Granat (Diana) - desertna sorta s narančinom pulpom, odlikuje se visokim okusom. Koža je tamno grimizna. Oblik lista je dekorativan, pomalo podsjeća na lišće javora. Obilno cvjeta na otvorenom polju, neke sjemenke obično imaju vremena sazrijeti. Ima nekoliko nedostataka: nestabilan prinos, produljenje korijenskih usjeva.
Betty - sorta s narančastom pulpom, čija je karakteristična osobina dekorativnost lista - donekle podsjeća na list konoplje. Pripada sortama grma, obično tvori zbijeni grm.
Porto amarelo (P1, Porto narančasta) - portugalska sorta s narančinom kožicom i korom. Posebnost je visina grma - najviša sorta. Listovi imaju ukrasni izrezbareni oblik.
Slatki krumpir s ljubičastim mesom
Ljubičasta (ljubičasta, ljubičasta, port roshu) - kao što se može vidjeti iz opisa, sorta batata s ljubičastim mesom. Doneseno iz SAD -a, ali prema nekim izvorima potomak je drevne japanske sorte. Glavna prednost su antocijanini uključeni u sastav (krivci takve egzotične boje), to su antioksidansi koji čuvaju oštrinu vida, potiskuju razvoj stanica raka, usporavaju starenje i jačaju imunološki sustav. Ono što je najvažnije, sve se te dobrote čuvaju pri kuhanju. Na otvorenom polju cvjeta i postavlja sjeme (ako je ljeto toplo)! Ima visok okus (ali ne zbog slatkoće), okus je blizak elitnim sortama tradicionalnog krumpira. Dobro se skladišti. Ima niz značajnih nedostataka: kasna sorta (nije jako produktivna u klimi s kratkim ljetom), korijenje je ispruženo.
Batat ili batat je tropska biljka koja dobro raste kao jednogodišnji usjev i u našoj srednjoj traci. Ova vrtna kultura široko se uzgaja u Aziji, Africi, Americi, a sada je došla i na naše gredice!
O tome što nas je privuklo uzgoju batata napisali smo na glavnoj stranici naše stranice.
Batat raste poput liana, puzeći po tlu, na korijenu stvara zadebljanja zvana gomolji (što nije točno s biološkog gledišta, ali poznato uhu), koje se može jesti.U svijetu postoji ogroman broj sorti s različitim razdobljima sazrijevanja (samo su najranije sorte prikladne za ruske uvjete, s vegetacijskim razdobljem prije berbe 90-110 dana), s različitim bojama kože i pulpe, a većina važno, s različitim ukusima. Postoje sorte koje se po okusu ne mogu razlikovati od krumpira, postoje sorte s okusom orašastog krumpira, ima slatkastih, a ima i vrlo slatkih, koje posebno vole djeca. Tako da možete odabrati batat za svaki ukus!
Mi smo u Slatkom krumpiru već uzgojili više od 20 sorti batata, neke su još u uzgoju, a neke već možemo podijeliti. Naš ponos je jedinstveni batat s ljubičastom bojom kože i pulpe, donesen iz Amerike 2012. godine, gdje se uzgaja kao „hrana budućnosti“, bogat vitaminima, elementima u tragovima i antocijanima, korisnim za održavanje oštrine vida i usporavanje procesa starenja. Pozivamo vas da se upoznate s našim sortama i odaberete one koje vam odgovaraju. Možete odabrati i naručiti sorte koje vas zanimaju - a mi ćemo vam posadni materijal poslati poštom.
Gomolje batata najbolje je kupiti u jesen nakon berbe i prerade radi skladištenja. Ne podnose temperature ispod + 10 * C, pa se mogu poslati samo tijekom tople sezone u jesen (listopad-studeni). U proljeće možete naručiti reznice za sadnju u vrtu kako biste iste godine dobili žetvu. U ljeto i jesen možete naručiti reznice kako biste preko zime uzgojili ogroman grm slatkog krumpira na prozorskoj dasci (uz odgovarajuću rasvjetu i temperaturu dobro raste kao sobna biljka), koji se u proljeće može rezati na komade i koristiti za sadnju u vrt idućeg proljeća ...
Ljubičasta
Prvi put smo donijeli sortu s tamnoljubičastom pulpom iz SAD -a u Rusiju! Srednje sazrijeva, intenzivno se penje, s neprekinutim lišćem, cvjeta od sredine ljeta. Sadrži veliku količinu antocijana koji su korisni za zdravlje i produljuju život. Magentasta boja dobro se zadržava pri kuhanju i odlično izgleda na tanjuru s narančastim i bijelim batatom. Okus ljubičastog slatkog krumpira podsjeća na okus vrlo plemenitog krumpira s dodatkom kestena. Ljubičasti batat može potpuno zamijeniti krumpir, a pritom pozitivno poboljšati vaše zdravlje. Za dobru berbu ovu sortu treba uzgajati sadnicama.
Japanski (japanski)
Donijeli smo iz SAD -a, rano, s crvenom kožom i svijetlom kremastom pulpom. Okus se jako razlikuje od uobičajenih šećernih sorti naranče koje često možete pronaći u trgovini. Manje je sladak, suši i škroba, po okusu je sličan krumpiru. Kao i sorte Purple i White, ovo je još jedan kandidat za potpunu zamjenu uobičajenog krumpira nama poznatije boje. Intenzivno formira trepavice, cvjeta. Nije primijećeno postavljanje sjemena.
Tainung T-65
Razvijeno na Tajvanu, uvezeno u Rusiju iz Velike Britanije. Najranija od naših sorti, koja se prve godine jako dobro pokazala na gredicama. Formira velike gomolje s ružičastom kožom i žućkasto -slatkastom pulpom. Intenzivno formira duge tanke trepavice sa svijetlim bordo stabljikama. Nisu primijećena oštećenja od insekata ili bolesti. Vrlo obećavajući za uzgoj u srednjoj traci.
O'Henry
O'Henry je bijela sorta popularne sorte Beauregard koja nasljeđuje njen prinos. Uzgojen u SAD -u, mi smo ga odatle donijeli u Rusiju. Rana sorta slatkog krumpira s blago žućkastim mesom, slatkastog okusa, suhe konzistencije. Koža je svijetle krem boje. Formira trepavice srednje veličine, list nije rascjepkan, gomolji su poravnati. Zrenje 90 dana, visoko otporno na bolesti.
Pobjeda-100
Postala je raširena na teritoriju Rusije. Potomak je poznate sorte 30 -ih i 40 -ih Nancy Hall. Svijetla koža, žućkasto meso, slatkastog okusa.Izvrsni prinosi, kompaktan raspored gomolja ispod biljke, prilagodljivost uvjetima ruskih zemalja. Daje dobre prinose čak i u sušnim godinama. Jedna od rijetkih sorti poznatih u Rusiji do nedavno.
Ginseng crveni
Još jedna sorta raširena u Rusiji i svijetu. Duge trepavice sa jarko crvenim stabljikama. Pulpa je bijelo-žuta, koža gomolja je bijelo-ružičasta. Odličan prinos, rebrasti gomolji, mogu narasti metar od matičnog grma. Grmlje je moćno, širi se.
Mandžurijski
Najslađa od sorti sa žućkastim mesom. Crvena koža, svijetložuta slatka i vlažna pulpa. Vrlo kompaktan grm s trepavicama do 1 m, vrlo dobri prinosi po grmu. Savršeno za male površine.
Bijela
Iz zbirke Novosibirskog botaničkog vrta, gdje je izvorni naziv sorte izgubljen, od tada se naziva jednostavno Bijela. Najbjelje naše sorte, s minimalnom slatkoćom. A ako tražite zamjenu za krumpir u svojoj prehrani, onda je ovo bijeli slatki krumpir. Okus je što bliži običnom krumpiru, vjerojatnije čak i elitnim sortama. Tekstura je mrvičasta. Koža je bijela, meso bijelo. Vrlo rano sazrijeva i vrlo se može beriti. Poklonila nam ga je Olga Akimova, uzgajivačica batata iz Khakassije.
Granat
Doneseni iz SAD -a. Srednje rani, izvrsnog slatkog okusa. Formira polugrm s prilično dugim trepavicama s duboko rascjepkanim, vrlo ukrasnim lišćem; u drugoj polovici ljeta cvjeta jednostavnim ljubičasto-bijelim cvjetovima u obliku lijevka, koji, kad se umjetno oprašuju, ponekad mogu postaviti sjeme. Pulpa gomolja je narančasta, koža je narančasto-crvenkasta. Okus koji djeca vole! Prinos je prosječan.
Dragulj
Razvilo Državno sveučilište Sjeverne Karoline. Doneseni iz SAD -a. Ovu sortu nazivaju i "kraljicom slatkog krumpira". Pogodno za razne uvjete i primjene. Koža je boje bakra, meso je intenzivno narančasto. Okus je sladak, konzistencija je vlažna. Svaki grm formira male trepavice i veliki broj gomolja srednje veličine pod zemljom. Za maksimalni prinos, mora se saditi, za razliku od drugih sorti, bliže jedna drugoj (na udaljenosti od 15-20 cm). Srednje rano, sazrijeva u srednjoj traci.
Beauregard
Najraširenija sorta slatkog krumpira u Americi i Australiji smatra se uobičajenim kriterijem za okus, teksturu i veličinu. Uzgojen u Louisiani 1987. za otpornost na insekte, visok prinos i nisko pucanje. Doneseni iz SAD -a, sada uspješno raste na ruskim gredicama. Sorta je rana, potrebno je 95-110 dana za formiranje usjeva. Beauregard ima ružičastu ili bakrenu kožu i tamno narančastu vlažnu pulpu slatkog okusa i suhe konzistencije. Formira bičeve duge do dva metra, prinos je odličan, povećava se zadebljanom sadnjom, s razmakom između biljaka 20 cm.
Beauregard Poboljšano
Uzgojen u Velikoj Britaniji kao klon stanica bez virusa klasičnog Beauregarda, prilagođeniji uvjetima Engleske. Od Beauregarda se razlikuje po povećanoj slatkoći i vlažnosti pulpe te svjetlijoj boji gomolja. Produktivnost je iznad prosjeka. Sortu smo dobili od uzgajivača slatkog krumpira iz Baškirije - Poline i Kirilla Mavreshkoa.
Carolina Ruby
Uzgojeno od strane Sveučilišta Sjeverna Karolina, koje smo donijeli iz SAD -a. Rano, s mesom gomolja tamno narančaste boje i rubinaste crvene kože. Prinos, karakteriziran kompaktnim rasporedom gomolja ispod biljke. Intenzivno penjajuća i aktivno cvjetna sorta. Otporan na fuzarij i truljenje korijena. Okus gomolja je sladak, vlaga srednja. Prilikom klijanja tvori veliki broj reznica.
Vardaman
Razvijeno 1983. od strane američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), donijeli smo ga u Rusiju iz SAD -a. Biljka grmolikog tipa, srednje rana. Izvrsno za male površine.Listovi nisu rascjepkani, s ljubičastom bojom, vrlo dekorativni. Ružičasto-žuta kožica, nakon kopanja postupno tamni, meso jarko narančasto. Slatkoća je niža nego kod Beauregarda, koji je priznati standard, približavajući se krumpiru. Popularno i uobičajeno u Sjedinjenim Državama, izvrsno za pečenje.
Covington
Uzgojen u SAD -u, mi smo ga donijeli u Rusiju. Razlikuje se u izvrsnim prinosima spljoštenih gomolja sa slatkim narančastim mesom. Gomolji imaju tradicionalnu smeđkasto-bakrenu boju kože, meso je svijetlo narančasto, slatko i čvrsto. Gomolji batata Covington imaju ujednačenu veličinu i ravnu površinu te se dobro skladište. Odličan kandidat za zamjenu Beauregarda za komercijalni uzgoj.
UKUS KRUMPIRA
Vrlo često ljudi traže da opišu okus batata, ali kako to učiniti? Ukus je uvijek teško opisati. Posebno okus slatkog krumpira, jer je to za nas nova i nepoznata kultura. Većina ljudi vjeruje da batat nalikuje smrznutom krumpiru, što je u osnovi pogrešno. Svi znaju kakav okus imaju mrkva ili jabuka i ne razmišljaju o tome kako izgleda, pa slatki krumpir ima svoj jedinstveni okus. Možete tražiti neke analoge među poznatim ukusima, ali to nije lako, jer svatko u okusu pronalazi različite ukuse. Batat ima okus kukuruza, kestena, bundeve, banane, krumpira, mrkve. Međutim, bundeva i mrkva uočljiviji su kod sorti s narančastim mesom zbog karotena. Istodobno su prisutni i tonovi krumpira. Kod sorte Taynung-T65 primjećuju se crnogorične note. Ima slađih sorti, ima manje slatkih. Ali ako dugo jedete slatki krumpir, tada se neće pojaviti pitanja o njegovom okusu, jer ćete se nakon barem jednog pokušaja sjetiti.
OPIS SORTA
Odmah napominjem da je opisivanje boje gomolja beskorisna vježba, jer će se razlikovati u različitim uvjetima uzgoja. Stoga, ako je ovaj parametar prisutan u opisu, onda je uvjetovan. Na primjer, Pobeda-100 na Kubanu ima gotovo bijelu kožu, a sjeverno od regije Rostov ružičasta je; u regiji Tuapse sakupljali su i svijetlu kožu i ružičastu s jedne vrtne gredice. Neke su sorte kupljene u supermarketima u različitim zemljama i stoga nose konvencionalna imena.
1. American Beige - Formira kompaktan grm s trozupčanim listom. Korijeni su bež boje, meso je bijelo, lijepo oblikovano, homogeno. Umjereno slatko, čvrsto, škrobasto. Može se koristiti kao zamjena za krumpir. Pokazao pristojan prinos na sjeverozapadu.
2. VINNITSKY ABORIGEN-Formira kompaktan grm. U jesen lišće postaje tamnocrveno. Gomolji su žuti i zbijeni. Prinos je prosječan.
3. Bayou Bell-tvorci su ga izvorno nazvali LA 07-146) srednje rastući, veliki grm s trepavicama do 80 cm, normalnim listom ili s malim zubima, gomolji sa jarko crvenom kožom i narančastom pulpom, izdužen gomolj, raspored gomolji nisu jako kompaktni. Bere se. Okus je ugodan, vlažan. Odlično se održava. Klija polako čak i na povišenim temperaturama skladištenja.
4. Bijeli nepoznati NBS- (iz zbirke Novosibirskog botaničkog vrta), moćna biljka, prelijepo lišće, slabo rezano, gomolji s bijelom kožom i bijelom pulpom, rano sazrijevanje, raspored gomolja nije zbijen. Okus je ugodan, prilično suh, mrvičast. U kuhanju može zamijeniti krumpir. Gomolji s viškom vlage mogu puknuti. Lako klija među prvima, ali to ne utječe na okus i kvalitetu korjenastih usjeva. Na našim je prostorima najviše čvornovati i oštećeniji, očito po ukusu podzemnih stanovnika.
5. Bijeli (afganistanski). Pokazao je izvrsne prinose u 2015. i 2016. za razliku od crvenog ginsenga, koji se smatra njegovim blizancem. Gusti grm srednje veličine s bičevima do 1 metra, debelim smeđim stabljikama. Odličan ukus.
6. Bellevue. Sorta s narančastim mesom. Vrlo lijepe boje bež gomolji dobrog oblika.Mlado ljubičasto lišće, bičevi do 1,5 metara. Sorta je termofilna, sorta koja obećava za tople krajeve. Slabo klija. Prinosi, stvara čak i korjenaste usjeve čak i u uvjetima teške ilovače. Ima visok sadržaj fruktoze. Dobro se skladišti.
7. Betty - Slatka sorta. Gomolji krumpira, kompaktni raspored, narančasta kora i pulpa, zbijeni grm, rano isklesan list.
8. Beauregard - Jedna od najčešćih sorti za industrijski uzgoj, zahvaljujući izravnatim korijenovim usjevima i njihovoj kompaktnosti, svi se korijenski usjevi nalaze u podnožju grma, a također imaju i nekoliko trepavica duljine do 2 metra. Može biti uzgajaju se u zadebljanim zasadima s razmakom između biljaka 20-25 cm. Gomolji su lijepo oblikovani, kožica je ružičasta ili bakrena (ova sorta ima nekoliko sorti), slatkog su okusa, narančasta pulpa, bogata karotenom. Zrenje je srednje kasno 110-120 dana. Dobro uskladišteno, teško klija. Uzgojen na Državnom sveučilištu Louisiana 80 -ih. U SAD -u to je mjerilo. Od sorte Beauregard u Velikoj Britaniji, sorta Beauregard Superior uzgojena je kloniranjem bez virusa.
9. Brazilski - podnosi ne baš povoljne klimatske uvjete i dobro se ukorijenjuje u srednjoj traci. Daje dosljedno visok prinos, otporan na bolesti i štetočine. Gomolji se odlikuju svijetlom kožom i bijelim mesom blagog okusa.
10. Bushbok- južnoafrička sorta, koja se danas uzgaja u cijelom svijetu, popularna u Aziji i Južnoj Americi. U Hondurasu jedna od glavnih sorti komercijalno uzgojenih. Batat s ružičasto-grimiznom kožom i svijetlom pulpom, prilično kompaktan grm, cvjetna sorta u sred sezone. Za dobivanje punopravne žetve potrebno joj je najmanje 110 dana, po mogućnosti uzgojeno u južnim regijama. Okus je odličan, orašast. Batat ove sorte dobro se čuva i dobro klija.
11. Vardaman - Još jedna sorta sa smeđe -narančastom kožom i narančastim slatkim mesom. Sortu je pustila Poljoprivredna služba Mississippija 1981. godine. To je kompaktni tip grma s jednostavnim ljubičastim lišćem, što ga čini vrlo dekorativnim. Zbog svoje kompaktnosti, ova se sorta preporučuje za mala područja na kojima je potrebno uštedjeti prostor. Rano sazrijevanje (90 dana), preporučuje se za uzgoj u sjevernim regijama. Gomolji se nalaze kompaktno ispod grma, male veličine, poravnatog oblika. Prinos je prosječan. Gomolji se dobro čuvaju.
12. Vinnytsia pink (kao i Red Gold, Tekken, Gocha, Virginia Red). Formira prilično snažan snažan grm s debelim trepavicama. Većina žetve je pod grmom, što je vrlo zgodno pri berbi. Netko misli da je slatkoća minimalna, a netko drugi - okus je prosječno sladak, dok sami ne probate, nećete razumjeti. Izvrsna kvaliteta čuvanja. U sirovom obliku podsjeća na panjev kupusa bez gorkog okusa karakterističnog za kupus. Bere se. Kora je ružičasto-ljubičasta, meso je svijetlobijelo. Sočan. Ukupni šećer - 4,83%. Pogodno za zamjenu krumpira u gotovo svim jelima, kao i za jelo sirovo. Sadnice su snažne, zdepaste. Gomolji su svijetlo ružičasti, izduženi, skloni produljenju. U mekom tlu često se nalaze gomolji od 1 kg. Gomolji su duboki. Rano možete pokušati za sjeverne regije. Jedna od najsvestranijih sorti.
13. Granat, poznat i kao Diana, velika je biljka s mnogo debelih bičeva. Osim hranjive vrijednosti, sorta ima vrlo dekorativno izrezbareno lišće, pod povoljnim uvjetima sorta cvjeta, što je rijetko u batatu. Gomolji su izduženi, s korom maline i mesom naranče, položaj korijena nije zbijen, urod je velik. Ako se trepavice ne smiju ukorijeniti, tada se prinos značajno povećava i gomolji narastu do dobre veličine. Pogodno za sjeverne regije. Prosječno razdoblje sazrijevanja. Ima vrlo sličan okus mrkve ..
četrnaest.Dragulj je vrlo kompaktna biljka, 3-4 trepavice dugačke do 50 cm, normalan list, može se uzgajati u zadebljanim zasadima, urednim gomoljima, s bakrenom kožom i narančastom pulpom, zahtjevne za toplinu. Svi korijeni nalaze se u podnožju grma. Pogodno za uzgoj.
15. Georgia Red - Normalni list, preplanula koža i svijetlo narančasto meso, stolna sorta, rano sazrijevanje. Na sjeveru ne uspijeva, iako je, primjerice, u Harkovu stalno produktivna sorta.
16. GEORGIA JET - Ovaj batat je dobio ime po državi u kojoj je dugi niz godina glavni usjev - Georgia. Klasična i vrlo popularna sorta batata sa smeđkastocrvenom kožicom i narančastim slatkim mesom. Također najčešća sorta u Izraelu.
17. Druzhkovsky - po obliku i rasporedu gomolja sličan Pobedi -100. Lako za uzgoj. Pogodno za sjeverne regije. Za razliku od Victory, cvjeta. Nestabilno je truliti, zahtijeva pravodobno čišćenje. Sorta se može preporučiti početnicima. Podrijetlom iz Druzhkovke, Donjecka regija, lišće u obliku strelice i bršljana, kompaktna biljka, svijetli gomolji, žućkasto meso, dobrog okusa, odličnog prinosa. Otporan na sušu.
18. EGIPATSKI NEPOZNAT - nedavno uzgojen u Ruskoj Federaciji. Tijekom tog vremena promijenila se boja kože, koža je pobijelila. Zahtijeva naprednu poljoprivrednu tehnologiju. Bolje je saditi u dugačke izbojke. U ovom slučaju gomolji su ogromni.
19. Ginseng Red je moćna biljka s vrlo gustim crveno-smeđim trepavicama, gomolji su bijelo-ružičasti, kremasto meso bliže je bijelom. Gomolji su često rebrasti. Zahtjevna toplina u vrijeme slijetanja. Nekompaktan raspored gomolja. Po mom mišljenju, vrlo je ugodnog okusa, podsjeća na kesten. Prinosi variraju ovisno o uvjetima uzgoja. Neki grmovi možda neće vezati usjev, drugi će ugoditi prinosom. Savršeno je pohranjen.
20. INDIJSKO-blijedo ružičasta koža, svijetlo meso. Gomolji su dugi, grm je zbijen, lišće je isklesano. Sorta je na probi.
21. Covington- Ovo je nova sorta, razvijena 2005. godine na Sveučilištu Sjeverna Karolina. Okrugli grm s nekoliko trepavica do 50 cm, normalnim listovima, cvjetovima, mladim ljubičastim lišćem, bakrenim gomoljima s gustom narančastom pulpom, srednje sazrijevanje, prinos usporediv s Beauregardom, kompaktan raspored gomolja. Okus je dobar, meso je prilično suho. Udaljenost do sadnje 30 cm. Prinosi su veći od Beauregarda, još uvijek vodećeg mjerila bez premca. Odličan kandidat za zamjenu Beauregarda za komercijalni uzgoj.
22. KUMARA RED- sorta s Novog Zelanda. Prinos je nizak. Svijetla ružičastocrvena koža često ima žile i svijetlo meso. Razbaca gomolje. Najviše "penjanje" od uzgajanih sorti (pušta vinovu lozu do 5 metara).
23. Mandžurijska - vrlo kompaktna biljka, može se uzgajati u zadebljanim zasadima, ružičasto -crvena kožica, žuta pulpa. Rano zrenje 90 dana, visok prinos na jugu, kompaktan raspored gomolja. Dobar okus, vlažno. Sirov, mekan, sočan, hrskav, na nepcu s orašastim tonovima. Pogodno za ljubitelje sirove hrane. Izvrsna sorta za uzgoj s nedostatkom površina za sadnju. Žičara mi se jako sviđa. Jedan od najjednostavnijih u poljoprivrednoj tehnologiji. Može se preporučiti za sjeverne regije. Ova sorta, čak i s malom količinom zelene mase, uzgaja prilično velike gomolje.
24. Mohan- (novi naziv Breadshaw), sorta grma s trepavicama do 50 cm, lijepi svijetloružičasti gomolji s rumenilom, narančastim mesom, bogatog okusa, vlažne teksture. Žetva na jugu. Za maksimalni prinos potrebno je 120-130 dana vegetacijske sezone. Sorta je neobičnog okusa i izgleda. Može se klasificirati kao desertna sorta. Ugodnog je, vrlo slatkog, kremastog okusa. Losos-narančasta pulpa, vlažna. Osim izvrsnog okusa, ovaj je slatki krumpir izvana vrlo privlačan i zbog neobično raskomadanog lišća sa sedam listova.
25. Muškatni oraščić je najukusnija sorta s okusom muškatnog oraščića.Ukusno čak i nakon berbe (ostale bi sorte trebale malo prileći). Pravo ime sorte nije poznato. Očigledno se odnosi na sorte nacionalne selekcije (najvjerojatnije američke). Loza je vrlo moćna (najmoćniji grm od svih), u obliku srca. Gomolji su veliki, ovalni, u obliku "krumpira". Razbaca gomolje. Pohranjeni medij. Gomolji su zahvaćeni truleži. U tom smislu, bolje ga je prvo koristiti. Do proljeća se okus pomalo gubi.
26. O'Henri - srednje veličine do 1 m, normalan list, krem gomolji sa suhom kremastom pulpom. Rano.
27. Nancy Hall popularna je sorta u Americi 30-40-ih godina prošlog stoljeća. Kustovoj. Vegetacijska sezona traje najmanje 100 dana. Svijetla kora, žućkasto meso sa svijetlo narančastim mrljama. Pri toplinskoj obradi postaje narančasta. U sirovom obliku, nakon skladištenja 2-3 mjeseca, dobiva izvrstan okus bez škrobne nijanse karakteristične za druge sorte. Idealno za ljubitelje sirove hrane.
28. Pobeda-100-sorta selekcije SSSR-a, srednje raste, trepavice do 1,5 m, normalan list. Grm je kompaktan. Može se saditi debeo poput krumpira. Gomolji su kompaktni (lako se iskopavaju), prinos je stabilan, prosječan u hladnim ljetima ili visok u toplim ljetima, ružičasto korijenje s kremasto žutim mesom. Zrenja su prosječna, pogodna za rašireni uzgoj. Okus je slatkast. Rano klija (prema recenzijama). Rano sazrijevanje, plodno. Blijedo ružičasta kora, žućkasto meso s ružičastim uzorkom. Bez okusa odmah nakon berbe (gomolji trebaju ležati). Gomolji su ravni, glatki ili s prugama, u obliku krumpira. Kvaliteta čuvanja je prosječna. Jedan od najjednostavnijih u poljoprivrednoj tehnologiji. Djeluje gotovo posvuda. Najraširenija sorta na jugu. Preporučuje se za početnike. Nestabilno je truliti, zahtijeva pravodobno čišćenje. Prilikom čišćenja ispušta ljepljivi sok koji se može isprati sapunom za rublje.
29. Porto Amorello- Sorta iz Portugala. Formira najviše grmove sa zelenim ukrasnim izrezbarenim lišćem. Kora je svijetložuta. Pulpa je blijedo narančasta, čvrsta. Gomolji su dugi.
30. Porto Baterraba - Sorta iz Portugala. Može se pronaći pod imenima: Kijevska narančasta i Perlina (biser) u Kijevu. Kora cikle i potkožni sloj imaju slađi okus od žutog mesa. Struktura pulpe je gusta. Srednje slatka sorta visokog prinosa, koja tvori bičeve srednje duljine s vrlo debelim stabljikama crvene repe. Gomolji se nalaze kompaktno, prinos je velik. Sorta je vrijedna pažnje.
31. Porto Larange - Sorta iz Portugala. Sorta koja obećava s zaobljenim nazubljenim listom i narančastim mesom. Sorta testirana u sjevernim uvjetima.
32. Ljubičasta pjegava - moćna biljka, intenzivno pletena do 2,5 m, normalan list, cvjeta. Gomolji su tanki, vrlo dugi, ljubičaste boje s ljubičastom pulpom i svijetlim mrljama, bogati antocijaninima. Raznolikost vrijedna za zdravlje. Smatra se ranim, prinos je dosta visok. Dobro klija.
33. Ljubičasta (ljubičasta) - Jedna od tradicionalnih američkih sorti. Dovezen je iz SAD -a. Cvjeta. Gotovo da nisu oštećeni štetočinama. Gomolji su izduženi, žbunasti, tamnoljubičaste boje. Pulpa je tamnoljubičasta, s mutnim bijelim mramornim uzorkom, suha, gusta, blago slatkasta. Boja se ne mijenja tijekom toplinske obrade, ali se može lagano promijeniti u kombinaciji s kiselom hranom ili sodom (u pecivima). Okus podsjeća na najbolje sorte krumpira, s blagom primjesom kestena, gotovo bez slatkoće. Zahvaljujući antocijaninima, koji daju tako posebnu boju pulpi, smatra se da je posebno korisna za zdravlje, ali cijenimo ovu sortu zbog ugodnog okusa i dobrog prinosa.
34. Ruby Carolina - biljka koja se intenzivno penje do 2 metra, normalan list, rubin -crvena hrapava koža, narančasta pulpa. Kompaktan raspored gomolja. Rano sazrijevanje 90 dana, visok prinos. Okus je bundeva-mrkva, u sirovom obliku, okus škrobne mrkve. Ne čuva se dugo, 3-4 mjeseca, sklono je isušivanju.Rijetko je potrebno saditi ovu sortu, s razmakom između biljaka od najmanje 40 cm.
35. Taynung-65 je moćna biljka s ogromnim brojem tankih crvenkastih trepavica duljine do 5 metara s listovima u obliku strelice. Korijeni su ružičasti s kremastim mesom, često ogromni, ponekad po jedan gomolj po grmu. Prinos je vrlo visok. Rano 90-100 dana. Dobra sorta za uzgoj na sjeveru. Bogat okus. Gomolji su duboki. Jedna od najboljih sorti po zbroju svojih zasluga. Dobro djeluje čak i u sjevernim regijama. Gomolji polako klijaju. U ovoj sorti bolje je ostaviti male i srednje gomolje za sadnice, veliki možda uopće neće klijati. Sorta iz Tajvana.
36. HAR BAY- žuta koža i pulpa. Prinos je nizak.
37. Japanski - ima okus poput krumpira, ali blago slatkast. Ova će se sorta svidjeti čak i onima koji ne vole slatki krumpir, budući da u njemu praktički nema slatkoće karakteristične za sorte naranče. Struktura pulpe je nježna, bez grubih vlakana, suha i škroba. Srednje rastuća biljka s trepavicama do 2 metra, normalni list. Prosječno razdoblje sazrijevanja je 100-110 dana.
A ovo je samo mali dio sorti. Sve ove sorte uzgajaju se u Rusiji, a neke su već postale omiljene.
Rezultati za sorte mogu varirati, pa je ovdje potreban individualni i neovisni odabir.
Uzgojem batata ne bave se svi, s obzirom na to da se ta kultura ne ukorijenjuje dobro na našim geografskim širinama. Međutim, praksa dokazuje suprotno - poznavajući osobitosti uzgoja "batata" i odabira prave sorte, čak i kod kuće možete dobiti dobru žetvu. Među prednostima uzgoja batata vrijedi istaknuti visok prinos, otpornost na bolesti i štetočine, izvrstan okus i nutritivne kvalitete.
Osim toga, od postojećih sorti batata svaki vrtlar može izabrati batat koji zadovoljava posebne zahtjeve za okusom, vegetacijom i drugim karakteristikama.
A sada - ocjene sorti.
Najproduktivniji -
1. mjesto - Taynung -T65, Beauregard, Purple, Port Batteraba, Bonita, Vinnytsia Pink
2. mjesto - Covington, Victory 100, O'Henry, Carolina Ruby, Red Ginseng, Manchurian,
3. mjesto - Jewel, Georgia Jet, Garnet
autsajderi - bijeli, japanski, Mohan
Najskladniji gomolji -
1. mjesto - Covington, Beauregard, Bonita
2. mjesto - Taynung -T65, Pobeda 100, Japanka, Caroline Ruby, Garnet
3. mjesto - OHenry, Jewel, Vardaman, Georgia Jet, Bushbok, Manchurian,
4. mjesto - Ginseng crveni, bijeli
Najslađi (narančasta) -
1. mjesto - Garnet, Beauregard, Caroline Ruby, Mohan
2. mjesto - Jewel, Covington, Vardaman, La, Belvo
3. mjesto - Georgia Jet
Većina krumpira (ne narančasti) -
1. mjesto - bijela, japanska, ljubičasta
2. mjesto - Taynung -T65, O'Henry, Victory 100, Red Ginseng, Bushbok
3. mjesto - Mandžurijska
Najsušnije (mrvičasto) -
1. mjesto - ljubičasta, japanska, bijela, Georgia Jet
2. mjesto - O'Henry, Beauregard, Garnet, Caroline Ruby, Vardaman
3. mjesto - Taynung -T65, Pobeda 100, Jewel, Covington, Bushbok
4. mjesto - Red Ginseng, Manchurian
Najviše ukrasnog grmlja -
1. mjesto - Granat (uklesan 3-5 smeđi, svijetlozeleno lišće, cvjeta), Mohan (izrezbaren list 7 smeđi), Betty (izrezbaren list 5 smeđi), Caroline Ruby (mlado lišće je crveno, obilno cvjeta), Bushbok (gusto gusto svijetlozeleni grmovi), bijeli (list isklesan na sunčevoj svjetlosti, kod kuće čvrsta ploča), Covington (mladi listovi su crveni).
2. mjesto - ljubičasta (u cvatu), japanska (u cvatu), crveni ginseng (crvenkaste trepavice sa zelenim lišćem), Taynung -T65 (crvene trepavice dugačke do 5 metara sa simetrična dva zuba na srčanom listu)
Najkompaktniji (u zelenom dijelu) grmovi su
1. mjesto - Mandžurijska, Mohan, Betty
2. mjesto - OHenry, Garnet, Jewel, Covington, Vardaman, Bushbok, White
3. mjesto - ljubičasta, japanska, Georgia Jet, crveni ginseng, Victory 100
4. mjesto - Taynung -T65, Caroline Ruby, Beauregard
Najkompaktniji po rasporedu gomolja (ovisno o vrsti tla!) -
1. mjesto - Beauregard, Covington, Pobeda -100, Purple, Bonita, Belvo, Luka Butteraba
2. mjesto - Taynung -T65, japanski, O'Henry, Jewel, Caroline Ruby, Vardaman, Georgia Jet, Bushbok, ginseng, mandžurijska, bijela
3. mjesto - Granat
Najviša razina antocijanina -
1. mjesto - Ljubičasta
Vinova loza, lišće i korijenje mogu se koristiti kao hrana za stoku, ovce, koze, svinje, perad i zečeve bez ikakvih štetnih učinaka na rast, proizvodnju mlijeka i mesa. Također se može koristiti kao silaža tijekom nemasnog razdoblja.
Batat (Ipomoea batatas), poznat i kao batat, izuzetno je svestrano i ukusno povrće koje ima visoku hranjivu vrijednost. Također je vrijedna ljekovita biljka s antikancerogenim, antidijabetičkim i protuupalnim djelovanjem. Batat se danas smatra vrijednim izvorom jedinstvenih prirodnih proizvoda, uključujući i neke koji se mogu koristiti u razvoju lijekova za razne bolesti i u proizvodnji industrijskih proizvoda.
Birajte sorte za sebe.
možete vidjeti kako je sve počelo.