Najbolje sorte bosiljka

Postoji mnogo sorti bosiljka. Razlikuju se po visini biljke, boji, aromi, njezi i drugim pokazateljima. Najbolje sorte bosiljka komercijalno se uzgajaju u cijelom svijetu, isplative su za prodaju i imaju izvrsne komercijalne kvalitete. Također su popularni za uzgoj u vrtu ili čak u zatvorenom prostoru.

Razvrstavanje bosiljka prema visini biljke

Ovisno o visini biljke, ova je kultura kratka, srednja i visoka. Štoviše, u svakom pojedinačnom slučaju sorte bosiljka mogu imati svoje karakteristike.

• Nisko rastuće sorte preporučuju se za uzgoj u zatvorenom prostoru u loncima. S njima praktički nema problema, brzo rastu, sami po sebi, samo trebate zalijevati i beriti na vrijeme. Maksimalni rast takvih sorti je 30 cm.

  Zeleni bosiljak, poznat i kao slatki bosiljak

• Sorte srednje veličine preporučuju se za uzgoj na privatnim okućnicama i u industrijskim razmjerima. Ovo je svestrana sorta, prikladna i nije problematična za uzgoj. Rast takvih biljaka je od 31 do 60 cm.
• Visoke sorte teško se uzgajaju. Čak će i liječenje protiv štetnika biti mukotrpno, jer što je biljka viša, teže ju je njegovati. Narastu od 61 cm pa naviše.

Klasifikacija sorti bosiljka prema boji lišća

Ovisno o boji lišća, sorte bosiljka dijele se na zelene i ljubičaste.

• Zeleni bosiljak, poznat i kao slatki bosiljak, kako su ga zvali u davna vremena. Rasprostranjena iz mediteranskih zemalja. Koristi se u pripremi raznih jela. Ima nježnu aromu i okus. Istodobno, zasićenje zelene boje može biti različito, postoje sorte s tamnozelenim lišćem i svijetlozelenim. To uključuje "genovežane", "eugenol", "sendvič", "širokolisne", "aromu limuna", "aromu cimeta", "limun", "baršun" itd.

  Ljubičasti bosiljak ima oštar okus i aromu

• Ljubičasti bosiljak ima oštar okus i aromu pa ga morate koristiti vrlo pažljivo u kuhanju. Listovi i sama biljka imaju bogatu ili svijetlo ljubičastu boju. Sadrži oko 1,5-2 puta više eteričnih ulja od zelene sorte. Raširila se po cijelom svijetu iz južne Azije, sada je popularna i u Europi i Americi. Ljubičaste sorte bosiljka uključuju: "Yerevan", "Violet Vitaminchik", "Common Basil", "Dark Opal", "Anis",

Najbolje sorte klinčića i klinčića

Klinčić i sorte bosiljka klinčića su široko rasprostranjene. Mogu se ubrojiti u klasične, jer rastu gotovo posvuda, laki za njegu.

• "Češanj" - bosiljak, koji raste u kompaktnom, gustom grmu do 60 cm visine, ima svijetlozeleno lišće.Može se uzgajati tijekom cijele godine na prozorskoj dasci kuće ili sezonski u cvjetnjacima. Ima ugodan miris klinčića.
• "Aroma klinčića" - ima jako izraženu aromu klinčića pa se često stavlja u kisele krastavce umjesto klinčića. Sorta je srednje rana, naraste do 25 cm u visinu, lišće je zeleno. Upotreba je univerzalna. Može se uzgajati na otvorenom ili u loncima, kod kuće.

  Najbolje sorte klinčića i klinčića

• "Bosiljak eugenol" raste samo u južnim zemljama (Južna Afrika). Listovi su veliki, zeleni. Ova vrsta bosiljka ima miris klinčića-paprenog, ali ima nota limuna i mente. Može biti gorak, koristiti za meso i prva jela, konzerviranje, marinade. Biljka naraste do 1 metra.
• "Obični bosiljak" ima jaku aromu klinčića. Naraste do 60 cm, nije hirovita za njegu, lišće je tamnoljubičasto. Može se uzgajati na prozorskoj dasci. Može se koristiti svjež i suh za salate, začine za prvo i drugo jelo, konzerviranje, marinade.
• "Tamni opal" ili "Crvena", kako se popularno naziva. Ima vrlo bogatu, izraženu aromu klinčića, po kojoj je cijenjen u cijelom svijetu. Listovi su crveno-ljubičasti. Svježe lišće možete staviti u salate, a suho lišće za aromatiziranje ulja, octa, kiselih krastavaca.
• "Sveti bosiljak" ili "Tulasi" ima oštru aromu klinčića i paprike. Okus također može biti oštar i gorak. Boja biljke je ljubičasta. Ova je sorta vrlo popularna u Indiji, tamo se stavlja u gotovo sva začinjena jela, smatra se i svetom, pa se često koristi za rituale i ceremonije.

Također, u ovu kategoriju treba uključiti sljedeće sorte: "grčki", "sendvič list", "tamna noć", "Stella", "Sultanovi snovi", "Smuglyanka". "Savršenstvo", "Markiz", "Basilisk".

Vrste paprike bosiljka

Vrste bosiljka paprike imaju slabu do svijetlu paprenu aromu. Koriste se prvenstveno kao začin za bilo koju drugu hranu osim za slatkiše ili pića.

Vrste paprike bosiljka

• "Bosiljak širokolisni" ima veliko, zeleno lišće i visok prinos. S jednog grma može se ubrati do 250 g zelje. Aroma piment. Koristi se u kuhanju (salate, marinade) i kozmetologiji, jer sadrži puno eteričnih ulja.
• "Jerevan" - zauzima drugo mjesto po zastupljenosti. Ima visok prinos. Okus je trpak, aroma je mirisna, paprena. Upotreba je univerzalna. Listovi su tamnoljubičasti, lijepi, mogu se uzgajati kao ukrasna biljka.
• Ruby Cairo razlikuje se u crno-ljubičastoj boji lišća, može biti izvrstan dekor za bilo koji cvjetnjak i vrt. Naraste do 30 cm, uzgaja se uglavnom u zatvorenim posudama na prozorskoj dasci. Aroma je izražena, okus je peckajući. Može se sušiti i zamrzavati - aroma i okus se ne gube tijekom obrade.

Također, ovdje vrijedi nabrojati: "Aramis", "Campatto", "Ruby", "Rosie" itd.

Najbolje sorte bosiljka anisa

Vrste bosiljka anisa sa sigurnošću se mogu nazvati neobičnim. Kombinacije takvog mirisa i okusa cijenjeni su gurmani i kulinarski stručnjaci u cijelom svijetu, pa se takve sorte često mogu naći na tržnicama.

Najbolje sorte bosiljka anisa

• "Talijanski bosiljak" ili "Đenovljani" imaju jaku aromu anisa koja pojačava okus svakog jela. Upravo se ta vrsta uvijek koristi u pripremi dobro poznatog umaka od pesto, kao i mnogih drugih koji su izumljeni u Italiji. Koristi se u kuhanju u bilo kojem obliku za pića, prva i druga jela, grickalice. Može se uzgajati na prozorskoj dasci. Kratko raste, ima lijepo zeleno lišće.
• "Bosiljak anis" - mirisna sorta koja naraste do 40 cm. Listovi, stabljike i cvatovi su ljubičasti, sa srebrnom bojom. Može se uzgajati u vrtu ili u stanu, u loncima na prozorskoj dasci ili na balkonu.

Ova kategorija također uključuje "Gurman od anisa", "Uživanje u anisu" itd.

Koje su sorte limun i mentol?

Sorte bosiljka limuna najčešće se koriste za izradu zanimljivih napitaka.

Sorte limuna i mentola

• "Okus limuna" ima svijetlu, bogatu aromu limuna. Raste u grmu srednje gustoće. Sa svake se biljke po sezoni ubere do 250 g lišća svijetlozelene boje. Ova se sorta koristi za dodavanje okusa limuna jelima, kao ukras za deserte i salate.
• "Limun" Bosiljak ima aromu kamfora, no okus mu je isključivo limunov, pa se često stavlja u salate, deserte, glavna jela kako bi im dao ugodnu kiselost. Naraste do 35 cm, može se uzgajati na prozorskoj dasci, lišće je izduženo, malo, u usporedbi s drugim vrstama, zeleno.
• "Baršun" ima ugodnu, mentolnu aromu i okus. Naraste do 30 cm. Koristi se u marinadama, za aromatiziranje ili pojačavanje okusa pića, začina, umaka, svježih i suhih ulja. Listovi su izduženi, zeleni, cvjetovi blijedo ružičasti.

Koje se sorte mogu koristiti za peciva i deserte?

Peciva, deserti i pića glavna su zona za konzumiranje sorti bosiljka s aromama karamele, cimeta i vanilije.

Sorte za peciva i deserte

• "Karamela" - rani izgled s nježnim voćno-karamelnim mirisom. Koristi se jednostavno kao začin za dodavanje voćnog okusa karamele jelu. Ne raste kao visok grm, već se uzgaja u stanovima.
• "Aroma vanilije" - visoka sorta sa sočnim, ljubičastim lišćem kada je potpuno zrela. Okus i aroma vanilije. Može se uzgajati u zatvorenom prostoru, u staklenicima ili na otvorenom. Obično se koristi kao dodatak u slastičarstvu.
• "Miris cimeta" naraste do 40 cm, lišće je zeleno. Iz biljke se sakupi do 400 g lišća. Aroma i okus su cimet. Koristi se za pečenje, deserte, marinade.

Također za pečenje možete koristiti sorte bosiljka "Cimet", "Kućni ljubimac", "Malahit".

Koje su sorte prikladne za marinade?

Sorte bosiljka za marinade odlikuju se bogatom mirisnom aromom, dugo ne gube okus i miris te se mogu termički obraditi.

Sorte bosiljka za kisele krastavce

• "Zavodnik" - vrsta bosiljka uzgojena posebno za marinade. Listovi su joj zeleni, veliki. Aroma je oštra pa se u marinadu trebaju izmjeriti male doze, ali tijekom mariniranja miris ne nestaje. Može se koristiti svjež i osušen.
• "Osmin" posebno se preporučuje za marinade, zbog svoje bogate, bogate arome i nenametljivog okusa. Raste kao kultivirana ili ukrasna biljka. Njegova je domovina Indija, ali ne tako davno ova je sorta osvojila ljubav Amerikanaca i Europljana. Ovo je vrlo termofilna biljka, pa se uzgaja ili u južnim zemljama, ili u loncima na prozorskoj dasci na sunčanoj strani.

Ovdje se mogu uključiti i gore opisane sorte "Aroma klinčića", "Rubin iz Kaira", "Talijanska", "Eugenol", "Shirokolistny".

VIDEO - Rezultati lijevanja za najbolju vrstu bosiljka

Od dvjesto vrsta bosiljka u kulturi ne uzgaja se više od deset - koriste se eterično ulje i ukrasni oblici. Ova kultura također zadovoljava svojom sortnom raznolikošću.

Bosiljak: sorte i vrste

Sorte bosiljka

U kulturi se uzgajaju četiri oblika bosiljka:

• Veliki
• Mala
• U obliku broda
• čupavo

Korištene su sljedeće sorte:

• Kamfor (mirisni) bosiljak - visina ove biljke je oko pola metra. Listovi su trpkog okusa i arome klinčića.
• Meksički bosiljak (cimet) doseže visinu od oko pola metra. Listovi imaju karakterističnu aromu cimeta. Cvjetovi ovog bosiljka su ljubičasti.
• Ljubičasti bosiljak (običan ili regan) biljka je s velikim crveno-ljubičastim lišćem koje ima trpku aromu i prilično nježnog okusa.
• Bosiljak od limuna daje bogatu berbu zelja s ugodnom aromom limuna (svaki grm omogućuje vam da dobijete oko 250 g zelja).

Najbolje sorte ljubičastog bosiljka

Sorte bosiljka ljubičice prilično su popularne. Ova kategorija uključuje Moskvoretsky Semko, tajlandsku kraljicu, ljubičastu (tamni opal), mavarsku, stolnu.

Raznolikost bosiljka Ljubičasta

Sorta bosiljka Ljubičasta (Dark Opal) ima prekrasne tamnoljubičaste listove. Karakteristična značajka sorte je vrlo ugodan okus i miris klinčića-papra po zelju. Ova biljka se koristi za aromatiziranje octa, umaka, ulja.

Sorte zelenog bosiljka

Zeleni bosiljak je prilično čest. Ovu skupinu predstavljaju sorte Tonus, Smal Levels, Zeleni kukuruz, Genova, Stella, Zastolny, Fantazer.

Sorta Balconstar vrlo je popularna. Mali listovi imaju nježan okus i ugodnu aromu. Zelje se koristi u salatama. Sorta je premala - biljke se mogu uzgajati u loncima na prozorskim daskama.

Najbolje sorte bosiljka za prozorsku dasku

Bosiljak nije samo začinska već i ukrasna biljka. Sasvim je moguće smjestiti ga na prozorsku dasku. Najprikladnije sorte: papar, trol, kovrčav, patuljak, markiz, širokolisni, klinčić, filozof.

Sorta bosiljka Patuljak

Patuljasta sorta, kako ime govori, ima malu visinu - ne više od 10-18 cm. Listovi mogu biti i zeleni i ljubičasti. Imaju ugodnu aromu i nježan okus. Biljke lijepo izgledaju u saksijama.

Sorte bosiljka prema vremenu sazrijevanja

Rani i srednje rani bosiljak može se rezati 35-65 dana nakon klijanja. Najbolje rane sorte: biser moskovske regije, klinčić, zeleno mirisno, patuljak, limun.

Sorta bosiljka Basilisk

Biljke sorte Basilisk dosežu visinu od 18-20 cm. Mali listovi ovog ranog bosiljka obojeni su zeleno i imaju aromu klinčića.

Od nicanja presadnica do postizanja tehničke zrelosti srednjih, srednje kasnih i kasnih sorti, prolazi 65-90 dana. Sorte srednje sezone: Charodey, Moskvoretsky Semko, Caramel.

Sorta Orion srednje sezone ima male plavkasto-zelene listove s tamnim žilama. Zelje ima jaku paprenu aromu.

Srednje kasne i kasne sorte: Fantazer, Zastolny, Sharm, Maurish, Marquis.

Sorta bosiljka Limun

Limun - srednje kasni bosiljak s velikim, zelenim, glatkim lišćem. Biljka ima ugodnu aromu citrusa.

Sorte bosiljka za središnju Rusiju i Moskovsku regiju

U uvjetima središnje Rusije bosiljak se može uzgajati sadnicama. Najbolje sorte: Aniskin, Ararat, Baršun, Ljubičica, Valya, Grk, Zmaj, Jerevan, Gigolo, Zeleni mirisni, Orion, Okus papra, Robin Hood, ruska divovska ljubičasta.

Sorta bosiljka Aroma vanilije

Aroma vanilije je još jedna uspješna sorta za središnju Rusiju. Karakteriziraju ga srednja rana razdoblja sazrijevanja. Biljka je kratka. Listovi su ljubičasti s nježnom aromom vanilije. Biljka dobro podnosi nedostatak sunčeve svjetlosti.

Najbolje sorte bosiljka za Ural

Za vremenske uvjete Urala prikladne su sorte kavkaske i ruske selekcije (ne postoje sorte zonirane posebno za ovu regiju). Najpopularnije sorte: aroma anisa, Ararat, Baku, Basilisk, Klinčić, Erevan, Zavodnik, Karamel, Limun, Charodey.

Basil Variety Sharm

Visina šarmantnog bosiljka u srednjoj sezoni iznosi oko 65-70 cm. Grmovi su zbijeni, lišće veliko, vrlo tamno, s jakom aromom i ljubičastom pigmentacijom.

Najbolje sorte bosiljka imaju ugodnu aromu - osjetnu, ali ne i oštru. Biljke mogu biti različite boje i visine. Također se razlikuju u pogledu zrenja - svatko može odabrati sortu koja idealno odgovara zahtjevima određene regije.

Bosiljak (lat. Ócimum) je mirisna biljka koja pripada odjelu cvatnje, dvoslojnoj klasi, redu lucifera, obitelji jezerca, rodu bosiljka.

Začinski bosiljak, rodom iz Azije, u prijevodu s grčkog znači "kraljevski, kraljevski" osvojio je europske zemlje svojom mnogostranom aromom. Danas ovu biljku jakog mirisa uzgajaju mnogi vrtlari, a pravi gurmani ne mogu zamisliti mnoga raskošna kulinarska jela bez najmirisnijeg lišća ovog začina.

povratak na sadržaj ↑ Opis bazilike.

Bosiljakove tetraedarske stabljike dosežu visinu od 30 do 60 cm. Divlje vrste narastu do visine 70 cm. Listovi bosiljka su zelene ili ljubičasto-bordo boje i duguljasto-jajoliki. Na kraju stabljika nalaze se cvatovi, koji se sastoje od nekoliko cvjetova. Cvijet bosiljka može biti različitih nijansi: od bijele i ružičaste do bijelo-ljubičaste. Biljka bosiljak obično cvjeta od srpnja do rujna. Čašice, stabljike i listovi bosiljka su grubi na dodir. U njima se nalaze žlijezde koje akumuliraju eterično ulje: daje bosilju ugodnu začinsku aromu. Biljka također sadrži kiseli saponin, tanine, karoten i druge korisne tvari.

natrag na sadržaj ↑ Vrste i sorte bosiljka, imena i fotografije.

Postoji oko 70 vrsta bosiljka. Svaki se vizualno razlikuje: grmlje može doseći različite visine, lišće se razlikuje po boji i obliku. Postoje vrste bosiljka s malim listovima, dok druge imaju široko, a ponekad i valovito lišće.
Najpopularnije vrste bosiljka su limun, ljubičasta, cimet, papar i obični bosiljak. U različitim zemljama i kulturama jedna se vrsta cijeni više od druge.

• Slatki ili kamforni bosiljak, običan... Jako razgranata biljka velike listopadne mase i visine grma 55-70 cm. Stabljika i lišće su dlakavi, blage paprene arome. Među sortama su poznate: "Mirisni zgodni", "Magija istoka", "Ararat".

• Bosiljak ljubičasta... Jednogodišnja biljka, visoka do 50 cm. Ime je dobila po jarko ljubičastom lišću. Ova vrsta ima izraženiju, jaču aromu od kolega sa zelenim lišćem, jako je voljena u tradicijama azijske i kavkaske kuhinje. Takve sorte ljubičastog bosiljka kao što su "Ljubičasta", "mavarska", "Zastolny", "Moskvoretsky" vrlo su ukusne i mirisne.

• Bosiljak zelen... Grmovi ove sorte imaju svijetlozeleno lišće, neke sorte imaju dlačice na stabljici i lišću. Visina grma je 35-45 cm. Aroma varira ovisno o sorti, ali je manje intenzivna od one ljubičastog bosiljka. Popularne sorte: "Zeleni kukuruz", "Tonus", "Omiljeni", "Eksplozija".

• Bosiljak cimet... Biljka sa svijetlozelenim, sjajnim lišćem i cvjetovima jorgovana. Visina grma doseže 45-60 cm. Svi dijelovi biljke imaju izraženu aromu cimeta s laganim notama mente i blago gorućim okusom. Sorte "Cimet", "Divno", "Nježno rano" vrlo su cijenjene.

• Bosiljak od limuna... Biljka se ističe svojim niskim rastom - do 35 cm, lišće je blijedozeleno, s pikantnim mirisom limuna pomiješano s trpkim mirisom kamfora. Omiljene sorte vrtlara su "Moscow Bogatyr", "Limun", "Iskra", "Novinka".

• Crni bosiljak... Sve sorte ove vrste odlikuju se neobičnom bojom: stabljike i lišće vrlo su tamne boje, često prelazeći iz duboko ljubičaste u sjajno smeđu pa čak i gotovo crnu. Postoje nisko rastuće do 30 cm i visoke sorte, kod kojih grm doseže visinu od 50-65 cm. Okusne osobine su izvrsne, aroma je jaka, paprena, blago oštra, dugo traje kad se zelje osuši. Popularne sorte: "Bakinsky", "Ruby Cairo", "Osmin".

• Bosiljak crven... Biljka s razgranatom stabljikom, visoka 20-35 cm, s mirisnim lišćem crveno-lila boje, koja se ponekad pretvara u bordo nijansu. Miris se kreće od blage vanilije s paprenom notom do jakog karanfilića. Stvarne sorte: "Zhuravlik", "Velikodušan", "Istočni gost".

povratak na sadržaj ↑ Povijest bazilike.

Biljka bosiljka ima mnogo naziva. Zove se mirisni kukuruz, rean, reikhon, miris ili reagan. Okus i aroma bosiljka cijenjeni su u svakom trenutku. U Indiji su ga sljedbenici hinduizma koristili u svojim ritualima, budući da su bosiljak smatrali svetom biljkom. A starogrčki autori opisali su kako se koristi u medicini. Biljka je u Europu ušla tek u 16. stoljeću. Zahvaljujući aromi i okusu, počeo je biti visoko cijenjen. Čak i nakon dugog razdoblja nakon pojavljivanja u Europi, bosiljak nije izgubio svoju poziciju u kuhinji različitih zemalja.
Međutim, tijekom velikih zemljopisnih otkrića i putovanja, kada su drugi začini počeli ulaziti u Europu, biljka je gurnuta na drugo mjesto.

natrag na sadržaj ↑ Gdje raste bosiljak?

Tropske regije Azije smatraju se rodnim mjestom bazilike. Trenutno je biljka vrlo česta u svim zemljama južne Europe. Različite vrste bosiljka uzgajaju se na Kavkazu, u Indiji, Moldaviji, Egiptu, na Krimu i na pacifičkim otocima. S tih se otoka proširio po Europi.

povratak na sadržaj ↑ bosiljak: sadnja.

Unatoč popularnosti, južnom posjetitelju, bosiljak je hirovita biljka, a kako bi postigli rezultate pri uzgoju, ljubitelji ovog začina morat će se potruditi.

• Kada saditi bosiljak? Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju je vrijeme sadnje termofilnog bosiljka u zemlju. Ako ne planirate uzgajati ovu kulturu u stakleniku ili stakleniku, imajte na umu: optimalna temperatura tla za sadnju je 20-25 stupnjeva. U srednjoj traci preporučuje se sijanje ili presađivanje sadnica bosiljka u zemlju krajem svibnja ili početkom lipnja, s punim pouzdanjem da više ne postoji opasnost od ponavljanja mrazeva. Nježni klice bosiljka apsolutno ne mogu podnijeti ni najmanju hladnoću.

• Sadnja bosiljka u zemlju. Što se tiče odabira mjesta za ovu mirisnu biljku, ne zaboravite - bosiljak preferira slobodna sunčana područja, s laganim tlima bez ustajale vode. Ova mirisna kultura zasigurno će vam zahvaliti bujnim grmom s obilnom zelenom masom, ako pravilno pripremite supstrat tla. Na svaki kvadratni metar zemlje nanesite nekoliko kilograma dobrog humusa, treseta i komposta. Prije sadnje bosiljka poželjno je proliti tlo otopinom sljedećih sastojaka: za 5 litara vode - pola žličice kalijevog sulfata, ista količina kalijevog klorida i uree.

Bolje je posaditi sadnice bosiljka u male gredice, duljine 80-100 cm, čineći razmak od 15-20 centimetara između sadnica. Optimalno vrijeme za sadnju bosiljka je kasno poslijepodne i u oblačan, ali topao dan, tako da biljka ne prži sunce, te lakše prolazi proces ukorjenjivanja.

natrag na sadržaj ↑ Njega bosiljka: zalijevanje i hranjenje.

Svaki zasađeni grm treba zalijevati mekom, ustaljenom vodom. U budućnosti bosiljak zahtijeva zalijevanje svakih 3-5 dana (to je pri visokim temperaturama i bez kiše), hranjenje jednom svakih 25-30 dana dušikovim gnojivom (nitrophoska je savršena-2 žlice na 12 litara vode) i nježno, ne preduboko rastresito tlo u blizini grma. Želite li postići maksimalni prirast zelene mase? Dva do tri puta tijekom vegetacije uklonite stabljike i vrhove grma.

povratak na sadržaj ↑ Bolesti bosiljka.

Bosiljak je prilično otporan na razne bolesti, ali pod nepovoljnim uvjetima, poput zadebljanja sadnje, prekomjernog zalijevanja, visoke vlažnosti i niske temperature u stakleniku, na njemu se mogu razviti gljivične bolesti. Najčešći od njih su crna noga, fusarij, siva trulež.

Preventivne mjere protiv bolesti bosiljka uključuju sljedeće mjere:

• Ne biste trebali uzgajati biljku na istom mjestu dulje od 2 godine;
• Zalijevanje treba biti umjereno;
• Tlo između redova treba popustiti i ne smije se dopustiti stvaranje kore;
• Oboljele biljke odmah uklonite zajedno s grumenom zemlje.

U najranijoj fazi bolesti biljka bosiljka može se spasiti svakodnevnim prskanjem infuzijom oguljenih lukova (100 grama oguljenih lukova skuhajte s 400 grama kipuće vode, ostavite dan, pa procijedite) ili posipajte otopina bakrenog sulfata (u omjeru od 2 litre vode: 1 žličica vitriola).

povratak na sadržaj ↑ bosiljak u stakleniku.

Basil se u stakleniku osjeća sasvim ugodno. Najčešće se tamo sadi u svibnju, kada je tlo već dobro zagrijano i kad je prošla prijetnja od mraza. U stakleniku bosiljak zahtijeva umjereno zalijevanje, ali glavna stvar je dobro ga prozračiti: zbog stagnacije i slabe cirkulacije zraka u zatvorenom stakleniku, ovaj južni gost često se razboli.

povratak na sadržaj ↑ bosiljak: uzgoj iz sjemena.

Uzgoj bosiljka iz sjemena problematična je, ali moguća opcija. Potopite sjeme u bilo koji stimulator rasta 7-10 sati (Epin je savršen). Zatim posijajte sjemenke blago osušene na tkanini u kutije za sadnice ili izravno u otvoreno i pripremljeno tlo, pokrivajući usjeve polietilenom ili agromaterijalom. Zalijevajte sjeme pravodobno, odabirom najboljeg pristupa - nemojte ga previše osušiti niti zalivati ​​vodom. U roku od 8-12 dana počet će se pojavljivati ​​sitni izdanci ove mirisne biljke.

natrag na sadržaj ↑ bosiljak: uzgoj reznicama.

Rezanje bosiljka je još jedan i, možda, najjednostavniji način za „pokretanje“ ovog mirisnog zelenila na vašoj okućnici ili u vašem loncu. Istina, morat ćete se domoći par grančica već odraslog bosiljka. Reznice se stavljaju u vodu sa stimulatorom rasta oko jedan i pol do dva tjedna. Čim se na njima pojave korijeni, mogu se posaditi u otvoreno tlo ili ukorijeniti u lonac, ne zaboravljajući na redovito hranjenje i zalijevanje.

natrag na sadržaj ↑ Uzgoj bosiljka kod kuće.

Unatoč malo hirovitosti, bosiljak se prilično uspješno uzgaja na prozorskoj dasci u loncima ili kutijama. Nisko rastuće sorte optimalne su za ovu vrstu uzgoja, a najpovoljnije vrijeme za sadnju sjemena su, naravno, proljetni mjeseci-ožujak-travanj.

Bolje je odabrati kapacitet dublje - najmanje 20-30 cm u dubinu, jer će se ova biljka brzo pretvoriti u grm. Na dno posude mora se postaviti drenažni sloj debljine 1,5-2 cm, pa se tek tada ulije zemlja. Prikladno je obično vrtno tlo obogaćeno mineralnim gnojivima ili možete koristiti tlo kupljeno u specijaliziranoj trgovini s naznakom "Za povrće i začinsko bilje". Napomena: prije sjetve sjemena tlo mora biti toplo.

Preporuča se namakanje sjemena bosiljka 20-25 sati u gazi navlaženoj stimulansom rasta, na primjer, "Epin". Sjetva bosiljka provodi se u vlažno tlo, ne duboko - oko 1 centimetar, preporučljivo je napraviti razmak od 6-7 cm između budućih biljaka. Zatim se posuda prekrije polietilenskom folijom i zagrijati dok se ne pojave prve klice , koji se formiraju već petog ili sedmog dana.

Nježnim izdancima domaćeg bosiljka svakako osigurajte optimalnu temperaturu - ne smije biti niža od 24-28 stupnjeva, a također ne zaboravite na redovito zalijevanje taloženom vodom. Nakon što se na sadnici pojavi četiri do pet parova lišća, vrh grma može se uštipnuti: to će ograničiti rast biljke u visinu, počet će obilno grmiti i neće dati cvjetne stabljike, usmjeravajući sve svoje cvjetove snage za stvaranje bujnog i mirisnog lišća. Bosiljak je dobro ukorijenjen pa se može vrlo lako uzgajati kod kuće iz reznica odrezanih s vrha odrasle biljke. Stavite reznicu duljine 7-10 cm u vodu, pričekajte oko tjedan dana da se na njoj formira korijenje i hrabro ukorijenite reznicu u loncu.

Briga za bosiljak posađen kod kuće jednostavna je: svakodnevno ga zalijevajte (osobito ako je posuda s biljkom na sunčanom prozoru), poželjno je to učiniti u ranim jutarnjim satima, ali nemojte previše navlažiti tlo. Ne zaboravite otpustiti tlo svaka 3-4 dana - bosiljak vrlo reagira na takav postupak, biljku "tretirajte" mineralnim gnojivom, redovito odrežite cvjetne stabljike koje se pojavljuju na grmlju ako želite dobiti snažan i obilna zelena masa. Ne zaboravite da je bosiljak "južnjak", što znači da ne voli propuh i niske temperature, radije se sunčajući na suncu: osigurajte mu maksimalnu svjetlost i zaštitite ga od hladnoće. Ako biljci nije moguće dati maksimalnu svjetlost, potrebno je za bosiljak urediti dodatnu umjetnu rasvjetu.

povratak na sadržaj ↑ Sakupljanje i sušenje bosiljka. Kako čuvati bosiljak?

Zbog svog kemijskog sastava, aroma bosiljka pomalo podsjeća na klinčiće i muškatni oraščić, a okus bosiljka je blago gorak i začinski. Listovi i stabljike bosiljka dodaju se u salate, kisele krastavce, juhe, kobasice i umake.

Biljku možete sakupljati 2 puta po sezoni, uključujući tijekom cvatnje, odnosno od srpnja do rujna. Prvo sakupljanje bosiljka provodi se prije cvatnje, u ovom trenutku morate odrezati lišće i izdanke, ostavljajući donje lišće. Pravilnim sušenjem biljka ne gubi boju, okus i miris, dok se osušeno lišće lako lomi ili melje u prah.
Za pravilno sušenje, bosiljak je dovoljno položiti u tankom sloju na dobro prozračeno sjenovito mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti.
Bosiljak morate čuvati u staklenoj ili zemljanoj posudi s hermetičkim poklopcem; u tom se obliku sušeni bosiljak može čuvati 3-4 godine.

natrag na sadržaj ↑ bosiljak: korisna svojstva.

Bosiljak je vrlo korisna biljka koja sadrži vitamine C, B2, PP, askorbinsku kiselinu, provitamin A, šećer, karoten, P-rutin i fitoncide. Sadržaj ulja u listovima bosiljka doseže 1,5% - 2%. Eterično ulje bosiljka također sadrži tvari korisne za ljude: saponin, kamfor, ocimene, cineol, metilchavinol, eugenol, estragol.

Korist bosiljka leži u činjenici da je imunostimulirajuće sredstvo, štiti od virusnih, gljivičnih i bakterijskih infekcija dišnog trakta, uključujući ublažavanje simptoma bronhitisa i astme. Ima antipiretičko i dijaforetsko djelovanje, uklanja sluz iz nosnih prolaza i pluća, poboljšava probavu i apsorpciju hranjivih tvari, jača živce, normalizira san, poboljšava potenciju, potiče mentalnu aktivnost i poboljšava pamćenje. Biljka bosiljak koristi se za nadutost, gastrointestinalne tegobe, plućne bolesti i rak. Biljka također sadrži enzime koji ne samo da pomažu probavu, već i pomažu u sagorijevanju masti u tijelu.

povratak na sadržaj ↑ Bosiljak: kontraindikacije.

Međutim, nemojte konzumirati velike količine bosiljka jer može biti štetan. Biljka sadrži spojeve žive, pa je kontraindicirana za djecu mlađu od 7 godina i trudnice, a uporaba velikih količina bosiljka može dovesti do trovanja čak i kod zdrave osobe.

natrag na sadržaj ↑ Zanimljivosti:

• U starom Egiptu bosiljak se koristio za balzamiranje mumija;
• Hindusi danas rangiraju bosiljak kao svetu biljku, vodeći ga na sudove kako bi bili sigurni da će dati vjerovatno svjedočanstvo;
• Talijani-romantičari učinili su ovu biljku simbolom odanosti i ljubavi: vaza na voljenom prozoru, ispunjena stabljikama bosiljka, znači nagovještaj datuma;
• U Rumunjskoj se mladić koji je uzeo stabljiku mirisnog bosiljka iz ruku mlade osobe apriori smatra njezinim zaručnikom.

Je li vam se svidio članak? Podijelite sa svojim prijateljima:

Ljudi su od davnina začinsko bilje koristili kao vitaminski začin za razna jela, a od njih pripremaju ljekovite lijekove.

Ovo bilje uključuje bosiljak, čije se vrste i sorte uzgajaju u mnogim zemljama svijeta u kulinarske i ljekovite svrhe. Upoznajmo se s glavnim specifičnostima i sortnim asortimanom ovog začina te doznajmo po čemu se razlikuju i kako izgledaju.

Opis biljnih vrsta bosiljka

Bosiljak - Ocimum

Drugi nazivi: mirisni bosiljak, obični bosiljak, bosiljak kamfor, bosiljak s lišćem mente, zeleni aromatični bosiljak.

Grmolika ili zeljasta biljka iz obitelji Yasnotkov. To se događa višegodišnje i godišnje.

S grčkog se prevodi kao "kralj".

Biljka cvjeta isprekidanom četkom ili klasjem. Bijeli, svijetloružičasti ili ljubičasti cvjetovi sakupljeni su u kolutove od 6-10 komada.

Korijeni su površni i razgranati, stabljika je ravna i razgranata, duga oko 60-70 cm.

Listovi, koji imaju jajoliki duguljasti oblik, ukrašeni su rijetkim zubima i ošišani resicama.

Bosiljak: vrste i sorte

Achenes ostaje održiv oko pet godina.

Divlji bosiljak može se naći u regijama južne i srednje Azije, Indiji, Kini, Africi, Iranu, američkim tropima i na Kavkazu.

Poznato ulje kamfora proizvodi se samo od eteričnih ulja bosiljka. Listovi biljke imaju slani i trpak okus, zbog čega se dodaju u jela od mesa i ribe, u tjesteninu i sireve.

Povijesni korijeni bazilike

Kako se priča, prvi put se pojavila na Bliskom istoku i u Indiji. U davna vremena od njega su se pravili ljekoviti dekoci i infuzije.

• U europskim zemljama za to su saznali zahvaljujući Nijemcima, u čijoj se zemlji bosiljak uzgaja od početka 12. stoljeća.
• U 16. stoljeću Francuzi i drugi Europljani počeli su dodavati njegovo zelje tradicionalnim jelima, osobito mesu, desertima, osvježavajućim i zagrijavajućim pićima.
• U 18. stoljeću našlo se i u Rusiji, gdje se ovo zelenilo u početku koristilo kao lijek.

Bosiljak se danas uzgaja po cijelom planetu i koristi se uglavnom kao mirisni začin, bogat eteričnim uljima, vitaminom C, PP i B2, kao i karotenom, rutinom, kamforom itd.

Bosiljak zelen i ljubičasta: razlika

Postoji mnogo sorti ove biljke, ali prema boji lišća svi su podijeljeni u dvije vrste: ljubičastu i zelenu. Doznat ćemo koje su njihove značajke i po čemu se zeleni bosiljak razlikuje od ljubičastog.

Ukus

Zeleni bosiljak ima blagi okus pa se stoga često koristi u europskoj kuhinji. S ovom biljkom pripremaju mnoge deserte, no ljubičasti im izgled nije prikladan.

No, stanovnici Kavkaza i azijskih naroda daju prednost ljubičastoj biljci, cijeneći njezin bogat, oštar okus.

Miris

Zeleni bosiljak odiše nježnom aromom, posebno sorta limuna koja se koristi u proizvodnji osvježavajućih napitaka.

Nasuprot tome, ljubičasti bosiljak, zvani crveni bosiljak ili crni bosiljak (s crno-ljubičastim lišćem), ima oštriji miris. Dovoljno je proći pored pladnja s ovim pogledom na tržnicu i odmah ćete osjetiti karakterističan oštar miris.

Inače, ovo zelenilo je najjače, bilo da se radi o grmlju ili biljnom bosiljku, miriše kad poprimi boju.

Boja lišća

Kao što se može vidjeti iz naziva vrste, jedno od njih ima zeleno lišće, drugo ljubičasto, ljubičasto-ljubičasto ili crno-ljubičasto.

To su, možda, sve razlike između zelenog i ljubičastog bosiljka.

Zeleni bosiljak: fotografija

Ovako izgleda začinsko bilje sa zelenim listom:

Po čemu se zeleni bosiljak razlikuje

Bosiljak ljubičasti: fotografija

A ovako izgleda biljka s ljubičastim lišćem:

Bosiljak zelena i ljubičasta razlika

Najbolje sorte zelenog bosiljka

Doznat ćemo koje su vrste vrsta sa zelenim lišćem popularne kod modernih vrtlara.

Bosiljak "Basilisk"

Ukrasna sorta koja se uspješno uzgaja i u povrtnjacima i u kući - u saksijama.

Biljka visoka do 20 cm s bogatom glavom glatkih malih listova, cvjetajući bijelim malim cvjetovima.Zbog arome papreno -klinčića koristi se u marinadama i svježim salatama.

S 1 četvornog metra može se ubrati do 700 g lišća. Listovi su spremni za rezanje za 2 mjeseca od datuma klijanja.

Bosiljak "Klinčić"

Visoka, grmolika biljka koja može narasti i do 60 cm, prekrivena izduženim svijetlozelenim lišćem. Cvate u grozdovima snježnobijelih cvjetova.

Može se uzgajati i u vrtu i kod kuće. Zbog karakterističnog mirisa i okusa, klinčići služe kao izvrstan začin za meso i salate.

S 1 četvornog metra može se ubrati do 2400 g lišća. Bosiljak klinčića spreman je za rezanje nakon 24-40 dana od dana klijanja.

Bosiljak "grčki"

Ovaj okrugli grm s malim listovima visine 15 cm toliko je lijep da može ukrasiti svaki interijer, a ne samo vrt. Njegov slatkasto začinski okus i klasična aroma bosiljka vrlo su cijenjeni talijanski kuhari. Dodaju grčki bosiljak umacima, marinadama i svježim salatama.

Spreman je za rezanje za 2-2,5 mjeseca od trenutka klijanja.

Bosiljak "okus limuna"

Biljka s bogatim, osvježavajućim mirisom limuna. Od jednog grma ove sorte možete dobiti do 250 g svježeg glatkog lišća svijetlozelene boje. Poseban okus dodaju desertima, salatama od povrća, pićima i raznim jelima.

S 1 četvornog metra može se ubrati do 2900 g lišća. Bosiljak limun može se rezati nakon 2-2,5 mjeseca od datuma klijanja.

Bosiljak "Gurman"

Sorta salate. Kompaktna, niska biljka (do 25 cm) sa širokim velikim listovima.

Sorta je vrlo aromatična i nježnog je okusa. Brzo raste nakon obrezivanja. Dobro je za dodavanje salatama i tjestenini, može se sušiti, ukiseliti i smrznuti.

Listove možete rezati nakon 50 dana od trenutka klijanja.

Bosiljak "karamel"

Omiljena biljka kulinarskih stručnjaka s izraženim voćnim okusom karamele, spremna za rezanje u roku od mjesec dana nakon klijanja!

Može se uzgajati i u vrtu i na prozorskim daskama. Mesnati veliki listovi karameliziranog bosiljka prikladni su za salate od povrća i druga jela, mogu se konzervirati i sušiti.

Prinos biljke je do 3300 g po četvornom metru, spremna je za prvu rez nakon 30-40 dana od trenutka nicanja.

Tajlandska kraljica Basil

Ukrasna biljka s dugim velikim listovima u kontrastu s ljubičastim stabljikama četvrtastim na rez.

Razlikuje se luksuznim cvjetanjem u obliku grozdova tamnoljubičastih cvjetova, koji više podsjećaju na cvijet jorgovana. Ova se sorta može uzgajati u staklenicima, povrtnjacima, voćnjacima i na prozorskim daskama.

Listovi se jedu tijekom cijele vegetacijske sezone.

Najbolje sorte zelenog bosiljka

Basil "Sveto"

On je također indijski bosiljak, ili Tulasi. Sorta se uzgaja u povrtnjacima, staklenicima i saksijama.

Njegovi listovi odišu ljuto-oštrim mirisom klinčića-paprenog i imaju gorak okus, zbog čega se koriste u začinjenim jelima.

Basil "Nestašan"

Biljka s malim mirisnim listovima nježnog okusa, tvoreći lijep grm s mnogo izdanaka.

Uzgaja se i u povrtnjacima i u domovima - u saksijama i posudama. Koristi se za konzerviranje hrane, kao začin za meso, tjesteninu, ribu i svježe salate.

Prinos sorte Shalun je do 1800 g po četvornom metru.

Bosiljak "Tonus"

Visoka začinska biljka. Listovi srednje veličine i svijetle zelene boje imaju trpko ugodan okus i nježan miris. Koriste se sušeni ili svježi - u salatama, pićima i raznim jelima.

Rezanje je moguće nakon 76 dana od trenutka nicanja.

Najbolje sorte ljubičastog bosiljka

Doznat ćemo koje sorte ljubičastog bosiljka najčešće uzgajaju ljetni stanovnici i vrtlari.

Bosiljak "tajlandski"

Tajlandsko sjeme bosiljka proizvodi kompaktne biljke s tamnoljubičastim nazubljenim glatkim listovima koji tvore gusti grm.

Listovi odišu izrazito začinskom aromom s notama cimeta. Dodaju se salatama, marinadama i kiselim krastavcima, mesu i drugim jelima.

Basil "Yerevan"

Jedna od najboljih kulinarskih sorti. Gradi svijetlo listopadnu masu jarko ljubičastog lišća s crvenkastom nijansom.

Tijekom cvatnje grmlje je ukrašeno blijedo ružičastim cvjetovima pa se ova biljka često uzgaja kao cvjetnjaci. Sorta je također dobra jer se lišće može rezati 2-3 puta po sezoni.

Prinos sorte je 3-3,5 kg lišća po 1 kvadratnom metru.

Bosiljak "opal"

Popularna sorta s dubokim ljubičasto-ljubičastim lišćem. Cvate grimiznim cvjetovima koje je potrebno odrezati kako cvatnja ne bi ometala rast lišća.

Listovi imaju izražen papreni miris s notama klinčića i trpkog ugodnog okusa. Koriste se u umacima, salatama, octima, uljima i raznim jelima.

S četvornog metra može se ubrati do 2 kg lista opal bosiljka.

Najbolje sorte ljubičastog bosiljka

Bosiljak "okus papra"

Jednogodišnja zeljasta biljka s neobičnim crvenkastim lišćem. Listovi vitamina imaju začinsku aromu i okus, pa ih kuhari često koriste umjesto paprike pri pripremi umaka i raznih jela.

Biljka je spremna za rezanje nakon 20 dana od klijanja. Njegov prinos po četvornom metru je do 4200 g.

Bosiljak "Ararat"

Vrlo aromatična sorta koja tvori visoke, razgranate grmlje s cvjetovima jorgovana. Njegovi zeleno-ljubičasti listovi bogati su karotenom i eteričnim uljima. Dodaju se u nježne sireve, zelene salate i juhe od povrća. Prije posluživanja posipaju se po gotovim jelima.

Listovi se mogu odrezati nakon 2 - 2,5 mjeseca. Može se uzgajati u saksijama.

Bosiljak vanilije

Jednogodišnja zeljasta sorta bosiljka sa snažnim razgranatim stabljikama visine najviše 40 cm.

Listovi su nazubljeni, tamnoljubičaste boje, cvjetovi su blijedoljubičasti, skupljeni u klasiće. Listovi su toliko ukusni da se ne koriste samo u poznatim jelima, već i u voćnim salatama.

Jela sa zelenim bosiljkom

Ovu biljku proizvođači sira odavno koriste u proizvodnji sireva, a kulinarski stručnjaci u salatama od povrća, začinskim juhama poput gazpacha, mesnim i ribljim jelima. Francuzi slatkišima dodaju zeleni bosiljak, Talijani džemovima.

Kako biste mogli razumjeti zašto Europljani cijene ovaj začin, predlažemo pripremu poznate talijanske salate s bosiljkom i mozzarellom.

Jela sa zelenim bosiljkom

Salata Caprese

Sastojci za 4 obroka

• Svježa rajčica - 8 kom.
• Listovi zelenog bosiljka - 1 žlica + 2 grančice za ukrašavanje
• Voda - 2 žlice. žlice
• Vinski ocat - 2 žlice žlice
• Šalotka - 1 kom.
• Sol - po vašem ukusu
• Mozzarella - 250 g
• Maslinovo ulje - 2 žlice žlice
• Origano i crni papar - vaš izbor.

Kako napraviti salatu od bosiljka

Za pripremu salate Caprese slijedite korak po korak recept:

1. Opranu rajčicu i mozzarellu narežite na tanke krugove.
2. Pripremite umak od bosiljka: listiće bosiljka sameljite s oguljenim lukom, vodom, solju i vinskim octom u blenderu.

Pričekajte 5 minuta da umak sjedne i pomiješajte ga s maslinovim uljem.

3. Raširite rajčice i mozzarellu u ventilatoru, izmjenjujući ih.
4. Ukrasite ih listićima bosiljka, pospite origanom i paprom te prelijte infuzijskim umakom.

Ova je salata posebno ukusna s tostom od baguettea.

Sada znate koliko bosiljak, čije su vrste i sorte jednostavno bezbrojne, obožavaju kulinarski stručnjaci i ljubitelji ukrasnog bilja. Pokušajte barem jednom i bit ćete ljubitelj Bazilike!