Najbolje sorte talijanskih vina

Talijanska vina s pravom se smatraju najpopularnijim i najprestižnijim u svijetu. Među pet su najtraženijih jer se mnogi od najboljih vinara nalaze u Italiji. Ova je zemlja najveći proizvođač vina. I njegova je potrošnja oko 80 litara po osobi godišnje, što je najviše u svijetu.

Lokalni klimatski uvjeti izuzetno su povoljni za uzgoj grožđa, to se odnosi na cijelu osunčanu Italiju: od sjevernog dijela Alpa do južnih regija. Najpoznatije vinske regije su Toskana, Veneto, Ligurija, Aosta, Lombardija i Pijemont.

Talijanska vina, čija se imena često podudaraju s sortom grožđa, dolaze u dvije sorte: crveno Rosso i bijelo Bianco. Možete odabrati savršeno piće za svaku situaciju. Također, ova vina odlično se slažu sa svim kuhinjama svijeta.

Suha crna vina: raspoloženje je osigurano

Pripremate li romantični spoj ili toplu obiteljsku večeru, pobijedit ćete odabirom bilo kojeg od ovih pića. Talijanska suha crna vina odgovarat će svakom stolu i svakom događaju, čak će i najsofisticiraniji poznavatelj pronaći svoj buket. Ispod su imena žestokih pića i jela s kojima se idealno kombiniraju.

Aglianico - ima boju šipka i izražen okus, s visokim okusom. Odlično se slaže s pizzom ili prženom janjetinom.

Amarone je talijansko crno vino koje se ističe svojim bogatim okusom i bojom, ali u isto vrijeme nije previše kiselo. Poslužuje se uz rezance, sir ili govedinu.

Barbera je duboko ružičasta boja. Ima prosječnu gustoću. Obično se poslužuje uz pizzu, goveđe pečenje ili lazanje.

Valpolicella je crno talijansko pjenušavo vino. Ima izražen i vrlo intenzivan okus. Savršeno uz mesna jela: svinjske kotlete, perad ili govedinu.

Galloppo (Gaglioppo) - vino bogate nijanse, koje ima malu koncentraciju alkohola. Poslužuje se uz govedinu, tjesteninu i pizzu. Odlično se slaže i s plodovima mora.

Dolcetto (Dolcetto) - talijansko vino, odležalo na bobicama i bilju. Odlično pristaje uz prva jela i lazanje. Poslužuje se i s enchilada - tortiljama od kukuruza.

Lagrein (Lagrein) - suho vino bordo boje s bogatim okusom. Zbog visoke razine kiselosti idealan je za jela od mesa i ribe.

Lambrusco - suho crno vino, ima izražen okus bobičastog voća i daje jaku kiselost. Njegova posebnost leži u činjenici da, ovisno o godini proizvodnje, okus varira od slatkog do vrlo slatkog. Takve vinske opcije idealno se kombiniraju s okusom ribljih jela, a slađe se dobro slažu s voćnim komadima.

Malvazija Nera (Malvasia Nera) - ima poseban okus i vrlo tamnu nijansu (gotovo bordo). Ima aromu šljive i čokolade i odlično se slaže s pečenim svinjskim mesom.

Montepulciano je talijansko crno vino slatkog okusa, umjerene kiselosti, ali prilično visokog udjela alkohola. Vrlo dobro ide uz lazanje, kobasice, sir, pizzu.

Nebbiolo je jako talijansko vino s izraženom aromom gljiva, ruža i tartufa. Riječ nebbiolo prevedena je kao "magla"; Vino je dobilo ime po tome što sorta grožđa (s istim imenom) koja se koristi za njegovu pripremu sazrijeva u jesen, kada je cijela regija obavijena gustom maglom. Napitak se kombinira s jelima koja sadrže umak od rajčice, poput špageta, mesa, povrća.

Negroamaro - postoji takvo vino ružičaste ili kestenjaste boje, ima jedinstvenu suptilnu aromu i idealno je za izradu koktela. Odlično se slaže s janjećim butom i tjesteninom.

Sagrantino - može biti i desertno i suho. Poslužuje se uz sir, jela od mesa.

Sangiovese je najbolje talijansko vino prožeto ribizlom, kupinama i šljivama. Idealno uz tjesteninu, pizzu i jela s umakom od rajčice.

Suha bijela vina stvaraju potrebnu atmosferu

Nikada nećete pogriješiti s odabirom ovog pića: on će postati glavni vrhunac vašeg stola. Talijanska suha bijela vina stvaraju intimnu atmosferu, a prikladni su i za švedski stol ili bilo koje slavlje

Arneis (Arneis) - u prijevodu s talijanskog znači "šaljivdžija, bijednik". Vino ispunjava voćna punila i ima okus poput breskve, marelice i badema. Pogodno za predjela talijanske kuhinje.

Verdicchio je bijelo talijansko vino s okusom badema. Ima medom slatku aromu i zelenkasto-žutu nijansu. Naziv "verde" preveden je s talijanskog kao "zelen". Odlično se slaže s jelima od ribe ili plodova mora i zalogajima od povrća.

Verduzzo - može biti suh i desertni. Desert je drugačiji po tome što je slađeg okusa i jako izražene arome meda i cvijeća. Odlično se slaže s predjelima, jelima od mesa i salatama od plodova mora.

Vermentino je pjenušac slatkog okusa koji se odlično slaže s plodovima mora.

Vernaccia je talijansko vino s aromom citrusa. Odlično se slaže s gotovo svim vrstama ribljih jela.

Grechetto (Grechetto) - sorta ima okus tropskog voća i svijetlu cvjetnu aromu. Savršeno je u skladu s jelima od tjestenine, bijelim mesom, ribom i povrćem.

Catarratto je sicilijansko voćno vino koje savršeno nadopunjuje pečene plodove mora ili salatu.

Malvazija Bianca - ima bogatu voćnu aromu i okus medene kruške. Odlično se slaže s ribljim jelima, salatama od pečene peradi i povrćem.

Moscato je najpoznatiji bijeli pjenušac. Ova sorta grožđa koristi se u pripremi šampanjca Asti Spumante, potrošaču poznatog jednostavno kao "Asti". Moscato i Asti odlično se slažu uz deserte, kolače, peciva i voće.

Nuragus je talijansko bijelo vino pikantnog okusa i bogate arome. Poslužuje se s plodovima mora i zalogajima.

Pigato je vrlo aromatično vino koje se dobro slaže s jelima od plodova mora.

Picolit je izvrsno desertno vino nježne voćne arome. Posluženo s predjelima, posebno se slaže s briejem ili plavim sirom.

Pinot Grigio popularno je piće nježnog i aromatičnog mirisa. Savršeno nadopunjuje jela od tjestenine, plodove mora i sir.

Ribolla Gialla jedinstveno je vino cvjetne arome. Kombinira se s prženom ribom, plodovima mora, kukuruzom i kremastim umakom.

Soave je svjetski poznato bijelo vino, idealno za sir, skutu, zalogaje od povrća.

Tokay Friulano (Tocai Friulano) suho je bijelo vino s okusom citrusa, breskve i kruške. Zbog toga ga odlikuje mirisna aroma.Dopunite grickalice i jela od ribe.

Trebbiano je stolno bijelo vino neutralnog okusa. Poslužuje se uz gotovo svako glavno jelo. Odlično se slaže s teletinom, plodovima mora i bijelim mesom na žaru.

Fiano (Fiano) - vino s bogatom orašastom aromom. Odlično se slaže s jelima od plodova mora i tjestenine.

Talijansko vino znak je dobrog ukusa. Kao što možete i sami vidjeti, okus i arome ovog napitka vrlo su, vrlo raznoliki. Izbor je nevjerojatno velik, pa će svatko, čak i najkapriciozniji gurman, pronaći svoje najbolje talijansko vino. Buketi bobica, voća i oraha stvaraju jedinstvenu atmosferu. I još jedna važna nijansa: aroma vina ne prevladava okus glavnih jela, već im, naprotiv, daje poseban pečat i dovodi Italiju pravo na vaš stol.

Chianti je najpoznatije talijansko vino

Fino suho crno vino iz regije Toskana ima najviši standard - DOCG, a proizvodi se gotovo u cijelom svijetu. Talijansko vino "Chianti" (Chianti) poznat je daleko izvan granica same Italije. Za miješanje Chiantija koriste se razne sorte grožđa, od kojih su najpopularnije Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Malvasia Nera. Postoje i drugi: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. Bijelci uključuju: Trebbiano, Malvasia Bianca.Talijansko vino vrlo je popularno u cijelom svijetu, a Chianti s pravom zauzima počasno prvo mjesto među svima. Aroma divlje trešnje, šumskog voća i ljubičica stvara jedinstven i poseban buket, a kiselo -trpak okus neće ostaviti ravnodušnim istinske poznavatelje ovog božanskog napitka. Vina Chianti proizvode se prema najstrožim standardima i stoga se cijene iznad ostalih.

Glavne kategorije Chiantija

Ova vrsta vina najraširenija je u svijetu pa mnogi vinari pokušavaju ponoviti tehnologiju njegove pripreme. No, budući da na kvalitetu ovog alkoholnog pića utječu mnogi čimbenici, postoji nekoliko klasifikacija vina Chianti:

• Normalan. Neformalne je prirode, stoga u pravilu nije namijenjen dugotrajnom skladištenju i mora se popiti u roku od dvije godine od datuma puštanja.
• Riserva. Ovo se vino proizvodi samo u dobrim godinama, za proizvodnju se koriste najbolji vinogradi. Odležava duže u bačvama i bocama i ima veći sadržaj alkohola.

Kategorije talijanskih vina razvijen i popravljen u posljednjih 35 godina. Ima ih četiri, svaka ima svoje karakteristike. Njihova glavna razlika leži u kvaliteti i cijeni alkoholnog pića.

Denominazione d'Origine Controllata (DOC) kategorija

Uključuje vrlo kvalitetna i skupa talijanska vina čija imena zvuče poput "Barbera D'Asti Sperone", "Dolcetto D'Asti Sperone", "Soave Sartori", "Amarone Sartori", "Orvieto Vendemmia Melini", "Pinot Grigio Conti d'Arco ”,“ Cabernet Sauvignon Conti d'Arco ”,“ Marzemino Conti d'Arco ”. Danas ova kategorija uključuje oko 250 marki vina.

Ovu je kvalifikaciju vrlo teško steći jer prijavu za njezino označavanje razmatra lokalna gospodarska komora, Nacionalni odbor za imena, koja se zatim šalje lokalnim vlastima i talijanskom Ministarstvu poljoprivrede. Ako je odgovor potvrdan, predsjednik izdaje dodatni dekret prema Zakonu o DOC -u.

Zahvaljujući tako složenom postupku, vinari se u proizvodnji svojih proizvoda pridržavaju najstrožih standarda kvalitete, ali je i cijena takvog proizvoda primjerena.

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

Ova kategorija rangira čak i više od prethodnog DOC -a. Sadrži samo 13 vrsta. Na policama trgovina takva su vina prepoznata zahvaljujući crvenom pečatu s imenom i brojem.

Imena su: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini, Chianti Melini "," Chianti Classico Vendemmia Melini ". Ova se vina poslužuju u najboljim svjetskim restoranima, a krase i stolove kraljevskih obitelji. Mirisni buketi pića u ovoj kategoriji znak su ne samo luksuza, već i savršenog okusa.

Vini da tavola

Ova je kategorija najniža među sve četiri. Uključuje obična ili, kako ih još zovu, stolna vina.Proizvodnja takvih alkoholnih pića nije regulirana zakonima ili tijelima. Uzgajivači svake sezone mijenjaju sorte grožđa, što prirodno utječe na glavne karakteristike. Čak i tako, ova kategorija uključuje vrlo dobra i skupa vina.

Indicazione Geografica Tipica (IGT)

Najnovija kategorija koja se pojavila relativno nedavno. S talijanskog je preveden kao "Tipična geografska značajka". Kontrolira samo lokalnu proizvodnju vina. Uz njegovu pomoć utvrđuju se standardi poput boje, sortnog sastava, podrijetla, godine berbe. I sorta grožđa i mjesto njegove proizvodnje moraju biti označeni na etiketama.

Međutim, u stvarnosti se ti standardi često ne provjeravaju, a vjerodostojnost podataka temelji se isključivo na ugledu vinara. Nova kategorija viša je od običnih vina Vini Da Tavola, pa se među njima mogu pronaći sasvim pristojna pića.

Pjenušava vina iz bajne Italije

Ova pića stvorena su za najvažnije događaje u vašem životu: jedinstvenog su okusa, aroma je očaravajuća, a boju i vrstu takvog alkohola dugo ćete pamtiti. Pjenušava vina Italije su na vrhuncu popularnosti bilo gdje u svijetu. A sve zato što imaju posebne tehnologije proizvodnje i dugotrajnu izloženost.

Pjenušava vina pod imenima Lombardija, Veneto i Trentino vodeći su u prodaji dugi niz godina zaredom.

Pjenušava vina u Italiji obično se na etiketi označavaju Spumante (što na talijanskom znači "pjenasto") ili Frizzante (pjenušavo, ali manje pjenušavo od spumantea). Ta su pića vrlo skupa i najkvalitetnija, na primjer, Asti i Franciacorta klasificirani su kao DOCG.

Pjenušava vina iz Italije, koja se često pogrešno nazivaju šampanjcem, poznata su u cijelom svijetu. Svaki gurman i poznavatelj ljepote dužan je barem jednom u životu maziti se tako skupim darom.

Italija proizvodi najveću količinu vina. Nijedna država ne isporučuje takvu količinu ove vrste alkohola na svjetsko tržište: više od 500 marki elitnih sorti i još više vina domaće proizvodnje. To samo znači da Talijani znaju mnogo o ovom sunčanom napitku, čineći ga originalnim, aromatičnim i jedinstvenog okusa.

Recenzije

Talijanska vina vole milijuni ljudi širom svijeta. Brojne pozitivne kritike još jednom dokazuju da se ovaj alkohol s pravom smatra najboljim. Prelistate li stranice raznih izvora informacija, časopisa, foruma itd., Na kojima poznavatelji ostavljaju svoje komentare, možete se uvjeriti da su vodeći u prodaji Asti i Chianti, a potrošači biraju i Pinot Grigio ili Bianco d'Alcamo ".

No, postoje ljubitelji vina kojima je okus najboljeg Chianti napitka previše kiselkast, pa čak i gorak, pa se pri odabiru elitnog alkohola trebate osloniti na vlastite sklonosti i, eventualno, na procjene uglednih kušača.

Ako spadate u kategoriju gorljivih obožavatelja talijanskog vina (bilo da se radi o talijanskom šampanjcu ili nekoj drugoj vrsti), onda jednostavno morate znati njegovu međunarodnu klasifikaciju. Samo uz njegovu pomoć bit će moguće kupiti najbolja vina Italije tijekom putovanja ili jednostavno istraživanja asortimana vinskih butika u vašem gradu. Uzimajući u obzir činjenicu da je vinarstvo sveprisutno u sunčanoj zemlji, postoji dosta karakteristika, kao i raznih složenih pojmova.

Klasifikacija talijanskih vina

Cijela moderna klasifikacija talijanskih vina temelji se na sljedećim čimbenicima:

• mjesto na kojem rastu vinove loze koje daju sirovine za vinski materijal;
• raznolikost korištenih bobica;
• klimatski uvjeti za uzgoj grožđa;
• stupanj zrelosti bobica;
• uvjete u kojima se vino proizvodi i sazrijeva;
• veličine jedne serije pića.

Ukupno postoje četiri kategorije talijanskih vina, što olakšava i olakšava snalaženje u njihovom velikom asortimanu.Oznake mogu uključivati ​​sljedeće kratice:

1. DOCG je oznaka za vina prve i najstrože razine. Svi su na kušanju i u potpunosti su u skladu sa svim standardima proizvodnje usvojenim u zemlji i svijetu. Na vratovima boca nalaze se crvene ili zeleno-žute papirnate trake s brojevima, koje proizvođači dobivaju u vrlo ograničenim količinama.
2. DOC. S ovim skraćenim nazivom, talijansko se vinarstvo dugo koristilo za označavanje pića čiji je izvorni materijal grožđe uzgojeno na certificiranoj plantaži. Ni označavanje traka niti kušanje takvog alkohola ne prolazi.
3. IGT je treća kategorija talijanskih vina koja se proizvode bez tako stroge kontrole kvalitete kao predstavnici prva dva. Naziv alkohola sadrži naziv regije iz koje je dovedeno 75% grožđa za njegovu proizvodnju. Inače, tvrtka može svom proizvodu dodijeliti bilo koje ime po svom izboru. IGT vina ne podliježu kontroli kvalitete od strane bilo koje vladine agencije. Proizvođač je sam odgovoran za njihovu kvalitetu, zaslužujući ugled sa svojim imenom.
4. VDT je ​​najniža, četvrta kategorija vina za masovnu potrošnju. Na bilo koji način se ne provjerava kvaliteta, jedina odgovornost proizvođača je naznačiti boju pića. Kad kupujete proizvode ove razine, budite spremni na činjenicu da isti alkohol može imati potpuno različite okuse, izvrsne i iskreno loše.

Glavne vinske regije u Italiji

Vinska karta Italije

Talijanska vina po regijama još su jedan format klasifikacije koji pomaže razumjeti trenutni asortiman proizvoda ove sunčane zemlje. Usput, reći će se da se grožđe u Italiji uzgaja i pretvara u alkohol doslovno posvuda, ali postoje regije u kojima je njegova proizvodnja započela u davna vremena i cvjeta do danas. Dakle, počnimo:

1. Pijemont je rodno mjesto Astijevih razigranih vina i jakih, gustih vina Barola i Barbaresca. Vinari na ovom području žrtvuju profit i ogromnu prodaju zbog kvalitete svojih proizvoda. Umjesto da brzo beru i koriste grožđe, čekaju da potpuno sazri, što oduzima dragocjeno vrijeme. Nebbiolo je složena sorta bobica čija koža potpuno sazrijeva tek nakon dugog razdoblja maglovite jeseni. A takav neozbiljni Asti proizveden je u skladu sa strogim zahtjevima kategorije DOCG, što također utječe na obujam proizvodnje.

2. Vin de la Sabla

   Valle d'Aosta je malo područje u kojem se dobro talijansko vino pravi "za vlastite ljude", odnosno u vrlo ograničenim količinama. Ovdje rastu sorte grožđa koje se ne mogu uzgajati u bilo kojoj drugoj regiji zemlje. Vina iz Valle d'Aosta su koncentrirana i značajne strukture, pogodna za odležavanje u malim hrastovim bačvama i opojna doslovno od prvog gutljaja.

3. Pigato Riviera Ligure Ponente, Sancio

   Ligurija je regija koja "sramoti" vinsku slavu cijele Italije činjenicom da, imajući na raspolaganju prekrasne vinograde, gotovo ne izvozi gotove proizvode. Kvalitetnija pića završavaju u lokalnim podrumima, dok osrednje ostavljaju posjetitelji da ih rastrgaju. I to unatoč činjenici da se upravo u Liguriji proizvodi šik talijansko crno vino Ormeasco koje ćete teško pronaći na policama europskih vinskih butika.

4. Giorgi Costarosa Sangue di Giuda Dell Oltrepo Pavese

   Lombadia je regija koja proizvodi jednu trećinu vina u Italiji, a većina sorti klasificirana je u kategoriju DOC. Prave dobra pjenušava pića, dobar merlot i cabernet, izvrstan chardonnay s orašastim okusom i malo crnog pinota.

5. Vignale Valpolicella 2010 Veneto

   Veneto je regija koja proizvodi lagana, ugodna i nenametljiva vina, od kojih većina ima tračak koštica trešnje.Vrijedi napomenuti da bijela italijanska vina, proizvedena u Venetu, ne uživaju u voćnim aromama i previše su trpka, ako ne i kisela. U regiji je uobičajeno konzumirati mladi alkohol i za to obratiti posebnu pozornost na berbu.

6. Toskana je jedna od najsjajnijih vinorodnih regija, s prostorom vinograda koji je jednostavno nevjerojatan. Ovdje se proizvode legendarni Chianti i druga skupa talijanska vina. Regija je sklonija proizvodnji crvenog alkohola čiji je asortiman podijeljen u tri glavna smjera. Osobito se velika pozornost posvećuje oštrim i mladim pićima dobivenim dodavanjem uvenulih grožđa tijekom procesa sekundarne fermentacije. Postoje i ozbiljni, aromatični i popularni proizvodi s bobičastim notama, razumnom kiselošću i odgovarajućim udjelom tanina. I, naravno, u Toskani se proizvode profinjena, uravnotežena i nježna vina bogate strukture i buketa.

Talijanska vina, čija su imena sve brojnija, savršeno prenose karakter regije njihova podrijetla, raspoloženje i mentalitet ljudi koji su svoj život povezali s vinarstvom. A budući da ste se odlučili upoznati s vinima Italije, nemojte štedjeti na prvom "spoju".

Nemoguće je govoriti općenito o talijanskim vinima - morate uzeti u obzir svaku zasebno uzetu regiju, jer u svakoj pokrajini ta alkoholna pića imaju svoje prepoznatljive značajke. Najbolja talijanska vina proizvode se u Laziju, Lombardiji, Venetu, Siciliji i Sardiniji. Valja istaknuti talijanska vina iz Valle d'Aosta i Emilia Romagna. Na ovoj stranici pronaći ćete opis bijelih i crvenih vina Italije. Također možete vidjeti fotografije talijanskih vina i naučiti o njihovim karakteristikama.

Talijanska vina Lazio

Talijanska bijela vina iz Lazija: frascati, orvieto, est! Procjena !! Procjena !!!

Crveno talijansko vino iz Lazija: cesanese.

Većina vina Lazio ni na koji način ne pretendira na sofisticiranost. "Rimska vina" ne putuju dugo i ne stagniraju. Mnogi pronalaze posebnu romantiku u upijanju ovih mladih kovanih vina u rimskim tratorijama: ništa nije tako osvježavajuće.

Procjena! Procjena !! Procjena !!! Je najsmješniji službeni naziv vina u Italiji. Povezan je s pričom o pohodu Henrika V. u Rim 1111. godine, čiji je glasnik na vratima vinarija označio: "Da". Uzvičnici su označavali koliko je dobro kućno vino.

Najbolja talijanska vina iz Veneta

Valpolicella, soave, bardolino najbolja su vina u Italiji koja se proizvode u velikim količinama. Među njima danas možete pronaći izvanredne, ali ovo je možda iznimka. U Venetu proizvode jeftin pjenušac koji se zove prosecco. Čuveno vino u regiji je crveni amarone: napravljeno je s dodatkom sušenog grožđa, ali je ipak suho.

Crvena vina Italije iz Valle d'Aosta

Crvena talijanska vina iz Valle d'Aosta: nebbiolo, dolcetto, pino noir, gamay.

Bijela: moscato, müller thurgau.

Desert: malvoisie.

Najmanja regija Italije graniči s Francuskom i Švicarskom. Poznat je po skijalištima i zaštićenoj čistoći.

Pjenušava talijanska vina iz Lombardije

Pjenušava talijanska vina iz Lombardije: franchacorta.

Bijela: chardonnay, pinot bianco, pinot grigio.

Crvena: Bordeaux sorte - Barbera, Nebbiolo (lokalni naziv - Chiavenasca) itd.

Najvažnija vinska priča u regiji je brzi uspon Franciacorte. Na ovom području, na obali jezera Garda, od 1970 -ih godina pjenušci se proizvode po metodi šampanjca. Vrlo brzo su se počeli smatrati najboljim pjenušavim vinom u Italiji.

Crna pjenušava vina Emilia-Romagna

Pjenušava crna vina Emilije Romagne: lambrusco.

Suho crveno: albana, sangiovese.

Vina u Emiliji-Romagni proizvodi se u izobilju, ali ovdje ne možete pronaći izvanredno: „gastronomsko“ je, pije se puno i lako.

Bijelo talijansko vino iz Furlanije

Friuli se smatra glavnom "bijelom" regijom Italije, iako ima i dobrih crnih vina.Najbolji vinogradi leže u brdima na istoku regije, tvoreći "zlatni trokut Furlanije": Collio, Coli Orientale del Friuli (COF) i Isonzo.

Bijela talijanska vina iz Furlanije: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Friulano, istarska malvazija, Ribolla Jala.

Crvena: merlot, cabernet franc, refosco, sciopettino, pignolo, tazzlenge.

Regija je poznata i po rakiji.

Talijanska vina Sardinije

Sardinijska talijanska vina vrlo su cijenjena. Posebno je poznat primorski pješčani naziv Sulcis.

Crvena: cannonau, carignano, žiro, monique.

Bijela: vermentino, vernaccia, desert vernaccia di Oristano.

Najbolja italijanska vina sa Sicilije

U vrijeme Plinija Starijeg, najpoznatije vino sa Sicilije bilo je Mametin. 1773. izumljena je Marsala - utvrđeno slatko vino koje se počelo natjecati sa šerijom, portom i Madeirom. Vinogradi pokrivaju gotovo ravnomjerno cijeli otok i najveća su vinorodna regija u Italiji.

Crvene sorte: nero d'avola, nerello, perricone, cabernet sauvignon, merlot, sira.

Bijela: cataratto, inzolija, chardonnay.

Desert: moscato (dzibibbo), uključujući poznati Passito di Pantelleria.

Talijanska vina iz Kampanije

S padina Vezuva potječe najvrjednije staro rimsko vino - falernsko.

Amfora ovog gorkog vina vrijedila je bogatstvo. Prvi veliki millesimus Falerniana bio je 121. pr. Kr.: Plinije Stariji je o njemu pisao 170 godina kasnije!

U ovoj regiji, za razliku od drugih, međunarodne sorte nisu baš prihvaćene. Ovdje su ponosni na svoje starine.

Vina Campania imaju vrlo visok status. Taurasi iz sorte alianico smatra se najdugovječnijom crvenom bojom na talijanskom jugu.

Lokalne bijele sorte:

goeko litufo

glasovir

falanga vrlo osebujna, svaka sa svojim svijetlim karakterom.

Još jedno poznato ime je Lacrima Cristi del Vesuvio.

Pod ovim nazivom se proizvode i crna vina (iz sorti Piedirosso, Chashinozo, Alianico) i bijela (coda di volpe, verdeca).

Crvena bijela i pjenušava vina Basilicata

Crvena vina Basilicata: alianico del Vulture (alianico), matera (sangiovese, alianico).

Bijela i pjenušava vina Basilicata: Matera (Greco, Malvazija, Moscato)

Nije tajna da talijansko vino zauzima jedno od vodećih mjesta u svjetskoj proizvodnji.

Mnoga talijanska vina poznata su u cijelom svijetu, druga su poznata samo domaćim znalcima i poznavateljima.

U ovom članku I Reći ću vam o vinskim regijama Italije, klasifikaciji talijanskih vina, koji će vam pomoći u snalaženju pri kupnji vina u Italiji, kao i zašto postoji takva raznolikost vinskih čaša.

Savjet

Ako tražite hotel za svoje gastronomsko putovanje u Italiji, provjerite ovo

veza

... Ovdje ćete pronaći najprovjerenije opcije s izvrsnim omjerom cijene i kvalitete.

Vinske regije Italije

Italija je idealno pozicionirana kako bi vinskom svijetu dala ogroman broj jedinstvenih remek -djela. Protežući se na tisuću kilometara, "čizma" se može pronaći u bilo kojoj kombinaciji nadmorske visine, zemljopisne širine i izloženosti padina.

Cijeli teritorij Italije savršen je za proizvodnju vina, pa se stoga 20 vinskih regija zemlje podudara s 20 administrativnih regija. Drugim riječima, vinogradi su posvuda u Italiji!

Svaku vinsku regiju u Italiji odlikuje jedinstven terroir, pristup proizvodnji vina i raznolikost sorti grožđa. Često se nalazi tlo vulkanskog podrijetla, ima i puno vapnenca ili sedra i sitno-kamenog glinice, što daje karakteristične značajke ovdje uzgojenog grožđa.

Vinarija u podnožju Vezuva Cantina del Vesuvio

Italija ima ogroman broj rijetkih autohtonih sorti, što talijanska vina čini jedinstvenim i neponovljivim. Njihov broj premašuje 400.

Naravno, vinske regije Italije poput Toskane i Pijemonta možda su najpoznatije.Po svojim karakteristikama mogu se usporediti s francuskim regijama Bordeaux i Burgundija.

Ali nemojte se ograničiti samo na vina samo iz ovih talijanskih regija. Moj savjet vama: koju god regiju Italije posjetite, pokušajte probati domaća vina kako biste proširili svoje znanje i nadopunili svoje putovanje.

Talijanska vina - povijest

Italija je od Rimskog Carstva dobila bogato naslijeđe, uključujući i vjekovne tajne proizvodnje vina.

Nakon svega Stari Rim bio je poznat po svojim vinima u cijelom svijetu, umjetnost vinarstva tamo se razvila do fantastične razine za ta vremena.

Možemo to reći Talijansko vinarstvo staro je više od 3000 godina.

No talijanska su vina postala poznata relativno nedavno, jer se ni početkom 20. stoljeća nisu punila u boce, već su se donosila u bačvama i pila bez ceremonije, poput vode.

Klasifikacija talijanskih vina

Dok Francuska vina već su zauzela vodeću poziciju u svijetu, šezdesetih godina, talijanska vlada tek je počela stvarati sustavi certificiranja i razvrstavanja vina, što je prikazano najstarijom francuskom klasifikacijom na svijetu, koja postoji od sredine 19. stoljeća.

Vinogradi u magli. Vinarija Il Paradiso

Podijelite ovaj članak sa samo jednim klikom i podržite projekt "Nešto o Italiji"!

Danas svi Talijanska vina podijeljena su u četiri kategorijekoje možete pronaći na etiketi.

VdT (Vino da Tavola)

Najčešće u Italiji kategorija stolnog vina.

Za vina iz ove kategorije, regija podrijetla grožđa i jasan sortni sastav nisu određeni.

Ova se vina mogu puniti u boce, ali njihova proizvodnja nije kontrolirana.

IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Lokalna vina iz određene regije podrijetla.

Na etiketi mora biti naznačena berba, naziv područja, boja ili sorta grožđa ili vrsta vina.

Autentičnost i vrsta vina nisu provjereni, ali se kategorija temelji na ugledu proizvođača.

Vrlo često možete pronaći talijanska vina ove kategorije, koja svojim svojstvima i karakteristikama mogu nadmašiti čak i najvišu kategoriju.

DOC (Denominazione di Origine Controllata)

Ovo je kategorija vina proizvedenih u određenim regijama prema lokalnim propisima.

Od 1990. u nekim regijama DOC -a uspostavljeni su standardi za glavne karakteristike vina - boju, aromu, okus.

Usklađenost s ovim standardima prati posebna komisija za kušanje.

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Vino DOCG Chianti

Ovo je

najviša kategorija vina , čije se podrijetlo kontrolira, a zajamčena im je i kvaliteta.

Ova kategorija uključuje takve skupa vina poput Barola, Barbaresca, Brunella di Montalcina, Chianti Classica i drugih.

Talijansko vino - cijene u Italiji

Dobro talijansko vino ima "dobru" cijenu.

Naravno, ako poznajete proizvođače, kvalitetno stolno vino možete kupiti ili u bocama ili na točenje za samo 2-3 eura po litri.

Općenito, boca dobrog talijanskog vina koštat će vas najmanje 10 eura.

Začudo, za talijanska vina vrijedi pravilo "što je skuplje to bolje". Iako još uvijek postoje iznimke.

Najbolja opcija je otići izravno u vinariju, razgovarati s proizvođačem, koji će za vas rado organizirati degustaciju njegovih djela i kupiti vino koje vam se sviđa po najboljoj cijeni. Takvo iskustvo neće vas ostaviti ravnodušnima: ušteda plus puno dojmova.

Reći ću vam nešto kasnije zašto postoji toliko različitih oblika vinskih čaša i kako ne možete držati čašu u ruci da ne prođete kao "nepismeni".

Zašto toliko oblika čaša za talijansko vino?

Svi znaju da postoji veliki broj različitih oblika čaša za talijanska vina, svaka čaša za svoju vrstu.

No čemu služi sve ovo? Samo da biste imali čime pokazati svoju pismenost sofisticiranim znalcima?

Ispostavilo se da ovo nije samo prilika za razmetanje sviješću, već je to potrebno za ispravnu percepciju pića.

Oblik čaše, njezina debljina, rub i drugi čimbenici određuju kakvu ideju dobivamo o vinu, našu percepciju ovog pića u cjelini.

Na primjer, čaša za crno vino općenito je široka pri dnu zdjele i sužava se prema rubu, pa se buket prvo otvara u širokoj zdjeli, a zatim koncentrira u gornjem suženom dijelu.

Jeste li znali da postoji izravna veza između oblika stakla i načina rada našeg jezika?

Naš jezik je skup okusnih pupoljaka: vrhom jezika osjećamo slatkoću, stražnju stranu gorčinu, maksimalna kiselost se može osjetiti na stranama jezika, a slani okus isti se osjeća po cijeloj površini jezika.

Zato vrlo je važno na koju zonu jezika vino pada.

Naša percepcija ovisi o tome s kojim mjestom vino uopće dolazi u kontakt.

Pravilno odabrana čaša naglasit će okus i aromu vina, dok će je pogrešna ubiti.

Naravno, ne mijenja se sam okus vina, već samo njegova percepcija.

Stoga za kisela vina morate odabrati čašu sa suženim rubom, tada će vino pasti u središte naših usta, a ne na bočna područja, koja će jako reagirati na kiselinu.

A chardonnay bi, na primjer, naprotiv, trebao pogoditi bočne zone kako bi otkrio kiselinu, a ne je oslabio.

Stoga za chardonnay morate odabrati čaše sa širokim rubom.

Savjet

Čašu za vino ne smijete držati za zdjelu, to će ostaviti otiske prstiju na čaši i može utjecati na temperaturu vina. Ispravnije je i estetski ugodnije držati čašu s tri prsta na stabljici.

Pročitajte moje ostale članke o vinu, žestokim pićima i vinarijama koje vrijedi posjetiti:

Taurasi DOCG - južni kralj talijanskih vina

Vinarija Tenuta Pepe srce Irpinije

Vinarija De Stefanelli: ostvarenje sna

Soave - ljubav na prvi pogled i gutljaj

Što vidjeti u području Chianti u jednom danu

Što je grappa i kako je pravilno piti

Liker Limoncello: povijest i recept

Imate li što podijeliti o talijanskom vinu? Veselimo se vašim povratnim informacijama i komentarima u nastavku!

I na kraju, predlažem vam da pogledate duhoviti video iz programa KVN o kvaliteti ruskog vina ... dobro gledanje =)