Najbolje sorte kubanske kave

U svijetu je sve manje ljudi koji su ravnodušni prema kavi. Oni zasigurno još uvijek postoje, ali velika većina odrasle populacije smrzava se od oduševljenja iščekujući aromu i okrepljujući okus ovog divnog napitka. A pravi znalci svakako bi trebali probati kubansku kavu: možda će vas njezin bogat okus i jedinstvena snaga zauvijek očarati.

Osobitosti kubanske manije kave

Koje su značajke kubanske kave i po čemu se razlikuje od svojih kolega iz Italije i Francuske? Ako ćete kušati ovo izvanredno piće, morate znati sljedeće:

• za njegovu pripremu koriste se samo prirodna zrna najjačeg pečenja, uzgojena isključivo na Kubi;
• gotov napitak je vrlo jak, tradicionalno se pije s puno šećera;
• Kubanska kava poslužuje se u malim šalicama i ispire hladnom vodom.

Ovo piće je trpkog, ljutog okusa i obaveznih nota gorčine zbog visokog udjela kofeina. Naravno, da biste dovršili osjećaj stapanja s Kubom, snažan okus kave možete nadopuniti trpkom aromatičnom cigarom, ali ovo je zadovoljstvo za sve.

Malo povijesti

Uzgoj stabala kave ima više od dva stoljeća povijesti. Prvi put sadnice su na Kubu donesene s Haitija, a to je bilo sredinom 18. stoljeća. Kubanci su odgovorno pristupili uzgoju drveća. Najstrože pridržavanje tehnologije, podržano izvrsnom klimom i plodnim tlom, dalo je nevjerojatne rezultate.

Danas koncept "kubanske kave" kombinira nekoliko sorti visokokvalitetne Arabice. Gotovo je nemoguće sresti piće napravljeno od jedne vrste graha izvan Kube. Izvoze se samo sorte mješovitog sastava. Radi lakšeg razumijevanja, bez obzira na sortni sastav, pakiranje s gotovim zrnom označeno je kao "Kubanska kava Cubita".

Koja je tajna izvanrednog ukusa?

Osim povijesnih i klimatskih značajki, na dubinu i okus bogatog kubanskog pića utječe još nekoliko posebnih čimbenika:

• Svako stablo u kubanskim nasadima pomno se njeguje. Ovaj pristup omogućuje vam da izvučete maksimum iz tla i gnojiva za svaku berbu.
• Zrna se vade iz kore i pulpe posebnom tehnologijom koja minimizira oštećenja.
• Sva zrna su pomno odabrana. Poredani su i prema broju nedostataka (pukotine, strugotine) i prema veličini.
• Kubansko pečenje prepoznato je kao najjače. Zrna se prže na temperaturi od 250 stupnjeva, a to unosi vlastite note u okus gotovog napitka.
• Prava kava s Kube čuva se u posebnom vakuumskom pakiranju, ali čak i tako, rok trajanja zrna je kratak.

Da biste osjetili sve značajke pića s tako zanimljivom poviješću i tehnologijom proizvodnje, morate barem jednom kupiti kubanska zrna kave. Recenzije poznavatelja ukazuju da je samo u ovom obliku moguće očuvati sve kvalitete pića što je više moguće.

Popularne sorte kubanskog pića

Unatoč mnogim zajedničkim i sličnim karakteristikama, gurmani diljem svijeta identificirali su nekoliko najpopularnijih sorti. Svaki od njih ima individualne karakteristike i može pronaći svog znalca.

Altura i Trinidad danas se smatraju jednim od najpopularnijih. Odlikuje ih visok sadržaj kofeina koji piću daje karakterističan gorak okus.Kubanska kava iz Trinidada bolje je prilagođena širokom krugu poznavatelja, jer nema trpkoću svojstvenu sorti Altura.

Serrano je također vrlo popularan u Europi. Ugodnog je uravnoteženog okusa s blagim kiselkastim okusom. Serrano kubanska kava izvrsna je opcija za one koji cijene pravu visokokvalitetnu Arabicu i nisu previše spremni za eksperimentiranje.

Oduševljenje za gurmane

No, za one ljubitelje mirisnog, jakog pića koji se ne umore od traženja novih neobičnih okusa, kubanska kava može biti prava blagodat. Neke sorte imaju toliko neobičan okus za europskog potrošača da nisu baš popularne među ovom skupinom kupaca. No, kod kuće je takvo piće cijenjeno u svojoj istinskoj vrijednosti, jer stanovnici otočne države ne prepoznaju polutone.

Ako se želite osjećati kao pravi Kubanac, Maragogip i Guantanamera su za vas. Maragogype je svojevrsni klasik, piće od cjelovitih žitarica. Vrlo je jak, gorak i trpak. Kubanska kava Guantanamera ima nešto manje ljut okus, ne razlikuje se po pretjeranoj trpkosti, ali ostavlja blagi okus duhana.

Priprema kubanske kave

Da biste osjetili pravi okus ovog napitka, morate kupiti kubanska zrna kave. Morate ih samljeti neposredno prije kuhanja jer se ne mogu pohraniti. Također ćete trebati sirovi šećer ili smeđi šećer od trske kako biste ponovili klasični recept.

Za maksimiziranje okusa ove vrste kave najprikladniji je aparat za kavu s gejzirom. Morate pripremiti ovakvo piće:

• pomiješajte mljevenu kavu sa šećerom u omjeru jedan prema jedan;
• ulijte hladnu vodu u dno aparata za kavu;
• metalni filter mora biti napunjen mješavinom kave i šećera, ali nemojte čvrsto pritiskati smjesu;
• zatvorite aparat za kavu i kuhajte na štednjaku na laganoj vatri;
• čim sva kava dospije u gornji dio aparata za kavu, piće je spremno!

Kako piti jaku kavu

Kubansku kavu treba sipati izravno iz aparata za kavu u male šalice. Moraju se prethodno zagrijati: to možete učiniti u posebnoj pećnici ili ih možete nekoliko puta zaliti kipućom vodom.

Napitak se pije jako vruć, zbog čega su potrebne male porcije. Ova vrsta kave sadrži veliku dozu kofeina, stoga morate biti oprezni s upotrebom i ne smijete prekoračiti malu pojedinačnu porciju. Posebno oprezni trebaju biti stariji ljudi i osobe koje pate od bolesti srca i krvnih žila.

U kubansku kavu nije uobičajeno dodavati mlijeko, rum ili žestoka pića. Piće samo po sebi ima bogat okus i dovoljnu slatkoću, pa mu ne trebaju nikakvi dodaci. Dopušteno je piti ga s hladnom vodom ili rumom.

Poznavatelji ovog tropskog napitka cijenit će njegovu kvalitetu. Prema recenzijama potrošača, kubanska kava jedna je od najboljih u velikom asortimanu proizvoda. Oni koji su ga probali barem jednom ne mogu zaboraviti ovu čarobnu aromu i bogat okus. Ako se to dogodilo izvan njihove matične zemlje, po dolasku novopečeni znalci kave traže priliku kupiti prava kubanska zrna kave i popiti ovo začinjeno piće kod kuće. Na sreću, suvremene usluge dostave vam to omogućuju. Okušajte kubansku kavu jednom i nećete moći karakterno odoljeti ovom piću! Dati će nenadmašan okus i aromu, energizirati cijeli dan.

Dobar dan, čitatelji naše stranice! Praktično nema ljudi u svijetu koji bi bili ravnodušni prema takvom piću kao što je kava. Mnogi ljudi vole popiti šalicu ovog okrepljujućeg napitka ujutro kako bi se probudili i podigli raspoloženje. Međutim, nisu svi gurmani. Pravi gurmani trebali bi cijeniti kubansku kavu, njezin okus i miris koji ih neće ostaviti ravnodušnima.Njegov bogat okus i aroma koja oduzima dah ono su što vam je potrebno da biste se osjećali sretno.

Priča o porijeklu

Biljke kave na Kubu su unesene u 18. stoljeću s Haitija. Sva su stabla posađena i pažljivo njegovana. Svi zahtjevi uzgoja u potpunosti su ispunjeni, a zatim je kontroliran cijeli proizvodni proces. Na Kubi su tlo i topla klima bili savršeni za stabla kave i počeli su donositi dobre plodove.

Danas je kubanska kava veliki broj različitih sorti Arabice. Najčešće se izvoze mješavine različitih sorti, pa je prilično teško pronaći piće iz jedne sorte izvan Kube. Kako bi ljudi odmah shvatili o kakvom se proizvodu radi, pakiranje nosi oznaku "kubanska kava cubita".

Što je toliko izvanredno u kubanskoj kavi? Zašto ga tako vole pravi gurmani i razmaženi znalci ovog napitka? Tajna okusa i arome je sljedeća:

• Tijekom uzgoja drveća pridaje im se velika pažnja i pažljiva njega kako bi mogli rasti i donijeti dobru žetvu;
• Zrna kave oslobađaju se celuloze i ljuski posebnom tehnologijom koja je najmanje štetna za proizvod;
• Svako zrno pažljivo se bira prije nego što uđe u ambalažu. Ovdje se kalibracija odvija i po veličini i uz prisutnost čipsa i pukotina;
• Stupanj pečenja je najjači. To piću daje snagu i bogatstvo;
• Pržene žitarice pakiraju se u vakuumu, ali rok trajanja proizvoda ipak nije dug.

Kako biste ocijenili ovaj proizvod i odlučili sviđa li vam se, morate barem jednom kupiti kubanska zrna kave i sami pripremiti napitak.

Kubanska zrna kave su visokokvalitetna arabika raznih sorti

Proizvodnja kubanske kave može se opisati u sljedećim fazama:

• Dozrijevanje zrna. Dakle, od početka cvatnje do potpunog sazrijevanja proizvoda, proći će oko 7 mjeseci;
• Kolekcija. Provodi se svaki tjedan pakiranjem sirovina u vreće i slanjem u proizvodnju;
• Čišćenje zrna od celuloze i ljuski. To rade posebni strojevi;
• Vrenje. Kroz njega se uklanja viskoznost zrna i ona postaju suha;
• Sušenje. Zrna se razbacuju po područjima gdje ima puno sunca, a zatim se suše na posebnoj opremi;
• Čišćenje. U ovoj se fazi uklanjaju strane nečistoće;
• Izbor žitarica. Pomoću posebnog aparata koji razlikuje promjer zrna kalibriraju se;
• Provjera gotovog zrna na vlagu i nedostatke;
• Pečenje i pakiranje žitarica.

Kubanska kava - značajke pripreme pića

Najbolja kubanska kava ima nekoliko razlika u odnosu na slična pića. Dakle, to uključuje:

• Najjači stupanj pečenja zrna;
• Sakupljanje sirovina samo na Kubi;
• Gotovo piće ima gorak okus, pa se preporuča dodati šećer jer bez njega neće svi moći cijeniti deliciju;
• Udio pića je mali;
• Mora se oprati hladnom vodom, jer je dovoljno jaka.

Kako biste skuhali pravu kubansku kavu, važno je slijediti nekoliko pravila.

• Morate samljeti zrna neposredno prije pripreme okrepljujuće poslastice. Također je važno da se samlje samo dio potreban za jedno kuhanje. Ne biste trebali samljeti zrna zauvijek, jer dio arome može otići iz njih i gotovo piće više ne može prenijeti cijeli okus;
• Najbolje je koristiti šećer od trske umjesto običnog šećera;
• U aparatu za kavu s gejzirom možete pripremiti savršenu kubansku kavu s okusom kakav bi doista trebao biti.

Za Kubance je kuhanje kave ritual koji nikada ne prekidaju. Nekoliko čimbenika utječe na proces kuhanja:

• Morate kuhati samo u dobrom raspoloženju;
• Pravilan izbor vremena kuhanja;
• Ispijanje pića s prijateljima za iskrene razgovore.

Imajući na umu ove čimbenike, možete napraviti pravu kubansku poslasticu.

Nakon što se napitak pripremi, mora se odmah uliti u šalice. Na Kubi se šalice zagrijavaju u pećnici. To možete učiniti i ispiranjem čaše kipućom vodom.

Serrano kubanska kava ugodnog je blagog okusa s blagom kiselošću

Napitak se poslužuje u malim šalicama, jer ga je važno piti dok je još vruć. Također, dio je mali jer poslastica sadrži puno kofeina, koji može biti štetan za tijelo. Zbog toga će neki ljudi morati odustati od pića. Uostalom, kava može utjecati na krvni tlak, povećati broj otkucaja srca, pa čak i naštetiti nerođenom djetetu.

Najbolje sorte kubanske kave

Među mnogim vrstama pića, potrošačima se posebno sviđa nekoliko:

• Altura je trpko i vrlo jako piće koje sadrži ogromnu količinu kofeina;
• Serrano kubanska kava - blagog je ugodnog okusa s blagom kiselošću. Ovo je piće preferirano u europskim zemljama;
• Trinidad - srednje trpkost s bogatom aromom;
• Baka ima miris duhana;
• Guantanamo ima blagu kiselost i dobar trpak okus;
• Kava iz kubanskog ruma. Aroma pravog kubanskog ruma odlično se slaže s kavom i svojim obožavateljima daje nevjerojatan okus.

Kubansku kavu cijenit će pravi znalci jakih pića trpkog okusa i bogate arome. Kubanska kava, čije su recenzije pozitivne, ostavlja samo najbolja sjećanja na sebe. Nakon što ste ga jednom probali, nikada nećete moći zaboraviti okus ove nevjerojatne delicije. Nakon što ste ga kušali na Kubi, slična pića potražit ćete po dolasku kući. Vrlo često, nakon prve uporabe, potrošači ga stječu prilično dugo. Do sljedećeg puta!

! —Noindex—>

! —Noindex—>

! —Noindex—>

Svake godine broj ljudi koji nisu ravnodušni prema kavi aktivno raste. Ako želite proširiti svoju ponudu okusa i mirisa, nudimo vam kubansku kavu. Njegova jedinstvena snaga i bogat okus očarat će vas od prvog gutljaja. Pogledajmo po čemu se kubanska kava razlikuje od svojih "srodnika".

1. Grah je duboko pečen.
2. sirovine se prikupljaju isključivo na Kubi.
3. Pripremljeno piće ima vrlo gorak okus pa ga mještani konzumiraju s puno šećera.
4. Podržava male šalice.
5. Ispire se ohlađenom vodom.

Povijesna bilješka

Stabla kave uzgajaju se na Kubi više od 200 godina. Prve sadnice donesene su s Haitija u dalekom 18. stoljeću. Lokalno stanovništvo pristupilo je postupku uzgoja kave prilično odgovorno. Sirovine su dobivene visoke kvalitete zbog mnogih čimbenika - dobre klime, strogog pridržavanja svih faza obrade, plodne zemlje. Kubanska kava sadrži nekoliko različitih sorti elitne Arabice. U načelu je nerealno pronaći kavu iz jedne vrste kave na slobodnom tržištu izvan Kube, budući da se samo mješovite sorte šalju na izvoz.

Tajna neobičnog okusa

Osim gore navedenih čimbenika, pažljiva njega svakog stabla pozitivno utječe na kvalitetu dobivenih sirovina. To vam omogućuje da izvučete maksimum iz toga. Prilikom vađenja zrna iz pulpe koristi se posebna tehnologija koja minimizira oštećenja sirovine. Prije ulaska u proizvodnju zrno se pažljivo razvrstava u različite kategorije - veličinu, pukotine itd. Kubansko prženje u zrnu smatra se najmoćnijim i provodi se na temperaturi od 250 C. Unatoč činjenici da je kubanska kava vakumirana, rok trajanja nije jako dug.

Proizvodni proces

1. Sazrijevanje - unutar svakog ploda nalaze se 2 zrna. Sazrijevanjem plodovi iz zelene postaju žuti ili crveni (boja ovisi o sorti). Od cvatnje do sazrijevanja potrebno je oko 7 mjeseci.
2. Berba - žitarice se beru svaki tjedan, koje se zatim pakiraju u vreće i transportiraju do mjesta berbe.
3. Čišćenje - odvija se pomoću posebne opreme.
4. Fermentacija se provodi radi ekstrakcije viskozne tekućine. Spremnost se provjerava na sljedeći način - ako se zrna ne lijepe za ruke, tada se faza može smatrati dovršenom.
5. Sušenje - prirodne zrake sunca koriste se prvi dan, nakon što se zrno pošalje u sušilicu.
6. Čišćenje - strojevi se koriste za prosijavanje zrna i odvajanje drugih stranih ostataka od njih.
7. Odvajanje u frakcije provodi se pomoću posebne jedinice na izlazu, koja ima sita s različitim promjerima, zahvaljujući kojima se zrna sortiraju, ovisno o veličini, u različite ćelije.
8. Kontrola kvalitete - gotove serije zrna kontroliraju se prema sljedećim parametrima - vlaga, volumen i sastav šarže, prisutnost nedostataka.
9. Pečenje nakon čega slijedi hlađenje - na Kubi posebno obučena osoba nadzire proces pečenja, što omogućuje dobivanje visokokvalitetnih sirovina. Kada se u drugim zemljama peku posebni uređaji.

Popularne sorte

Među velikim obiljem okusa i mirisa kubanske kave, pravi znalci okrepljujućeg pića primijetili su sljedeće sorte:

• Altura - ima veliku količinu kofeina pa se u pripremljenom napitku osjeća ugodna trpka gorčina;
• Trinidad - Srednji kofein većina preferira zbog ugodnog, pomalo trpkog okusa i bogate arome;
• Serrano - ugodnog blagog okusa, preferiran od strane većine Europljana, kava ima lagani okus s primjesama kiselosti. Raznolikost je izvrsna za one koji baš i ne vole eksperimentirati;
• Maragodzhip - obožava ga većina poznavatelja klasike, sorta je vrlo jaka, gotovo piće sadrži vrlo gust okus i jedinstvenu aromu;
• Guantanamo ima blagu kiselost i ugodan trpki okus;
• Granma - razlikuje se od ostalih sorti po tome što pripremljeno piće ima blagi miris duhana;
• Serano Voshd - visok sadržaj kofeina, savršeno uravnotežen u okusu i aromi.

Mnoge sorte dobivaju imena prema mjestu uzgoja. Kava se na tržište isporučuje pod robnom markom Cubita.

Video: kubanska kava

Značajke kuhanja kave

Da biste zaista uživali u pravoj kubanskoj kavi, važno je pridržavati se nekoliko pravila pri njezinoj pripremi. Zrna je najbolje samljeti prije početka procesa pripreme napitka. Umjesto običnog šećera treba dodati šećer od trske ili sirovi šećer. Ako posjedujete aparat za kavu s gejzirom, onda imate veliku sreću jer upravo u njemu možete postići željeni klasični okus i aromu kubanske kave. Za Kubance je proces kuhanja kave cijeli ritual čija provedba ovisi o nizu čimbenika:

• Doba dana;
• stanka između slučajeva;
• kuhajte samo s pozitivnim stavom;
• popiti piće tijekom večernjih razgovora s prijateljskim društvom.

Vrlo je važno poštivati ​​tradiciju po tom pitanju, tada će se kava pokazati doista kubanskom.

Recept

Zrna u prahu pomiješaju se sa šećerom od trske 1: 1. Zatim ulijte hladnu vodu u donji odjeljak uređaja. Dobivenom smjesom napunite filter. Ako nemate aparat za kavu s gejzirom, kubansku kavu možete kuhati u bilo kojem drugom aparatu za kavu, najvažnije je pridržavati se proporcija i kuhati samo na laganoj vatri.

Većina cjelokupne svjetske populacije svakodnevno pije svoje omiljeno piće, kavu. No, ne znaju svi činjenicu da je kava proizvod koji se najviše konzumira nakon ulja. Dnevno se popije oko 1,4 milijarde šalica za podizanje raspoloženja, vitalnosti i aktivnosti.Postoji veliki izbor kava i načina kuhanja pa svatko može izabrati ono što mu najviše odgovara. 75 zemalja svijeta bavi se proizvodnjom kave, a posljednje mjesto s pravom pripada Kubi. Ne može se reći da se tamo proizvodi previše, ali činjenica da je kubanska kava vrlo ukusna i neobična poznata je daleko izvan granica zemlje.

Kubanci jako vole ovo okrepljujuće piće, a kava je, poput cigara, oduvijek bila povezana s ovom zemljom. Zrna kave jedna su od glavnih atrakcija koje su učinile Kubu poznatom u cijelom svijetu. Najvišu kvalitetu osigurava 250 godina iskustva u uzgoju žitarica i najstroža kontrola kvalitete.

Sadržaj:

• Prednosti kubanske kave
• Vrste izvožene kave
• Altura
• Maragodjeep
• Baka, Holguin i Guantanama
• Serrano
• Turkino
• Video

Prednosti kubanske kave

Prednosti kubanske kave su izvrstan okus i božanstvena aroma. Uobičajeno je da se ovo piće priprema vrlo jako, pije se iz malih šalica s dodatkom velike količine šećera i ispire hladnom vodom.

Klimatski uvjeti na Kubi idealni su za uzgoj kave. Raste uglavnom u planinskim predjelima Sierro Maestro i Sagua Baracoa, na zapadu zemlje i u središtu otoka u područjima Sancti Spiritus i Villa Clara. Prema broju grešaka na 300 grama, kava se dijeli u tri kategorije. Prvi uključuje zrna bez nedostataka, drugi uključuje zrna s 3-4 nedostatka, a treći uključuje do 12 nedostataka.

Zrna kave razvrstana su prema veličini. Za to se koristi oprema iz nekoliko sita s sitima različitih veličina. Nakon toga slijedi odabir boje. Optički birači uklanjaju crna, izbijeljena zrna i druge efekte. Idealna boja je trska zelena ili plavo zelena.

Pakiranje se koristi isključivo u vakuumu, što štiti kavu od oksidacije i ne umanjuje njezinu kvalitetu.

Vrste izvožene kave

Kuba izvozi nekoliko desetaka sorti kave koje robnu marku Cubita nose izvan zemlje. Među njima postoji nekoliko najpoznatijih i najomiljenijih, koje odlikuju pravi gurmani. To uključuje:

Altura

Altura je vrsta kave koju visoko cijene i europski gurmani i sami Kubanci. Poznat je po visokom sadržaju kofeina i izraženoj slatkoj aromi. Piće je ispalo gorko, prilično gusto i neopisivo trpko. Dug, bogat aftertaste također daje žaru. Ova zrna kave koštaju oko 200 rubalja po 100 grama i prikladna su za kuhanje u turskom, francuskom tisku, u aparatu za kavu s kapanjem i filtriranjem.

Maragodjeep

Još jedna dobro poznata sorta je Maragogyip, tradicionalna kubanska ljuta sorta. Raznolikost uzgojena na otoku dobiva izražen ljut okus, što piće čini iznimno okrepljujućim i ima posebnu pikantnost. Ovu prvoklasnu kavu mnogi vole zbog jake arome i gustog okusa, kao i zbog činjenice da pomaže ostati aktivna tijekom cijelog dana.

Baka, Holguin i Guantanama

Sljedeće sorte su vrlo popularne: Granma, Holguin i Guantanama. Raste na plantažama planinskog lanca Sierra Maestro i svi su vrlo slični. Dobili su ime po gradu i pokrajini u kojoj rastu. Karakterizira ih oštar gorući okus bez tračka kiselosti. Cijenjeni su i zbog vrlo guste guste arome koja sadrži note duhana. Sadržaj kofeina u njima je prilično visok, što čini napitak jakim i okrepljujućim.

Serrano

Serrano je još jedna popularna sorta koja se uzgaja na padinama Sierra Maestra. Tamno pečeni grah čini napitak izvrsno ukusnim i jakim s bogatim okusom. Gorku i istovremeno slatkastu kavu jako vole muškarci koji je nazivaju pravom.Ovaj najviši stupanj upio je svježinu planinskog zraka, lagani dim vatre i snagu morskog vjetra.

Turkino

Turchino je jedna od najboljih kubanskih kava i vrlo je rijetka. Poznavatelji vole ovu kavu zbog bogatog okusa u kojem se jasno naziru note papra, duhana i kakaa. Ova je sorta idealna za kuhanje u Turčinu i pripremu u aparatima za kavu.

Kubansku kavu u čistom obliku vrlo je teško, gotovo nemoguće kušati izvan zemlje. Cubita je uvijek predstavljena mješavinom sorti, ali unatoč tome vrlo je cijenjena i ima slavu okrepljujućeg i pikantnog pića.

Kubansku kavu ponekad se čak uspoređuje s poznatom Plavom planinom i za to postoje razlozi. Zrna kave koja se uzgajaju na Kubi, kad su pržena, vrlo su slična onima na Jamajci, jednako su lijepa, glatka i sličnog su oblika s žilicama. U okusu možete pronaći i slične note, ali kubanska kava je gušća, manje raznolika i ima okus duhana.