Ocjena najboljih kava

Sorte kave nisu toliko brojne i teško ih je klasificirati kako bi početnik mogao pomisliti. Lako se mogu podijeliti na vrste kave (arabica i robusta), zemlje podrijetla, metode obrade i odredište. Ovaj članak pokriva sljedeća pitanja: najbolja zrna kave, vrhunske kave, kako odabrati kavu za domaće kuhanje i na koje zemlje proizvođače kave treba obratiti pozornost.

Vrste kave

Vrste i sorte kave

Gotovo se sva kava koja se uzgaja u svijetu može pripisati jednoj od dvije vrste: arabici i robusti. To su zrna dobivena s arapskog i kongoanskog stabla kave. Podrijetlo imena Arabica je intuitivno, a robusta znači jaka. Ova riječ u svom izvornom smislu odražava prilagodljivost uzgoju na ravnim područjima i jači imunitet.

Ukupna proizvodnja sorti Arabica dvostruko je veća od proizvodnje Robusta. Štoviše, unutar svake vrste postoji mnogo sorti, od kojih su neke vrijednije, a druge su pogodne za specifična pića. Gotovo sva minirana Arabica ide na prodaju u zrnu ili u mljevenom obliku. Robusta se uglavnom koristi za pripremu instant kave.

Arabica i robusta - koje još sorte postoje?

Uz dvije navedene sorte, koje čine oko 98% ukupne svjetske proizvodnje zrna kave, valja istaknuti i sorte poput Liberice, Excelse i Maragodzhipa.

Zrna kave Liberica, iako su na trećem mjestu po proizvodnji u svijetu, praktički se ne nalaze u prodaji nigdje u svijetu, osim u Africi, gdje se zapravo uzgajaju. Ovo nepretenciozno drvo proizvodi žitarice jakog gorkastog okusa. Zbog toga se Liberica ne kuha u čistom obliku, već aromom obogaćuje razne sorte arapskih žitarica.

Arabica i Robusta

Excelsa je jedna od rijetkih vrsta stabla kave, s rekordnom visinom od 15-20 metara. Najpoznatija sorta ove kave je mocha, od koje, zapravo, potječu Mundo Novo, Marakaju, Caturra i druge indijske sorte.

Mnoge elitne kave u svijetu pripadaju vrsti excelsa, ali najvrjednija među njima je meka kolumbijska. Ima dubok bogat okus, nezaboravan miris i izvrsnu kvalitetu zrna. Gotovo sve faze berbe i prerade provode se ručno, što također povećava cijenu proizvoda.

Najskuplja vrsta kave

Kava Kopi Luwak je i najvrjednija (u novčanom smislu) i najneobičnija kava na svijetu. Njegova ključna razlika od analoga je tehnologija obrade. Jedna od njegovih faza je fermentacija žitarica u probavnom traktu životinje musang, koja se naziva i kineski jazavac.

Musang, prije svega, ima dobar ukus za plodove orahovog drveta - upija samo zrele i velike. Međutim, unutar gastrointestinalnog trakta životinje, oni se samo djelomično probavljaju i fermentiraju želučanim sokom i cibetkom. Zrno otpušteno s izmetom ljudi skupljaju, operu, osuše i prže.

Foto: najskuplja kava na svijetu

Karakteristično je da je vrijedni enzim u tijelu životinje aktivan tek u određenih šest mjeseci, pa se sakupljanje ove sorte odvija sezonski.Vrijednije su i žitarice koje su probavili mužjaci.

Ostale elitne sorte

• Chon. Vijetnamska velika kava sa sličnom tehnologijom obrade. Istina, funkcije Musanga u Vijetnamu dodijeljene su kunama. Poput svojih indonezijskih kolega, kune "izdaju" samo oko 7% sirovine. Prije nekog vremena ove su životinje živjele u statusu štetnika, a danas se časno uzgajaju na posebnim farmama za kavu. Zrna se ispiru od izmeta i suše nekoliko puta zaredom, pa se tek nakon toga prže. Kilogram Chona košta oko 200 dolara.
• Black Ivory (Black Ivory) ili "Black kljova" - još jedan sport kave, proizveden bez sudjelovanja naše manje braće. Iako je teško reći "manje" o slonovima. Da, ova se kava bere iz izmeta slonova na Tajlandu, koji konzumiraju zrele bobice arapskog stabla kave. Nakon 30 -ak sati kava "izlazi iz slona" lišena gorčine (zbog otapanja nekih proteina s kiselinom). Crna bjelokost nije samo bez gorčine čak ni u svom najjačem nastupu, već poprima i voćne note. Najviše kave u Vijetnamu iznosi do 1.100 dolara po kilogramu.
• Kava Yauco Selecto. Karipska Arabica, prodaje se za 50 dolara po kilogramu. Ne fermentira u tijelu životinje - samo je rijetka sorta neobičnog ugodnog okusa.
• Starbucks. Vlastita sorta globalnog giganta industrije kave. Prodaje se po 50-60 dolara po kilogramu, osebujnog je mirisa i nezaboravnog okusa s blagom kiselinom i začinima.
• Blue Mountain jamajkanska je sorta vrlo cijenjena zbog nedostatka gorčine u blagom, intenzivnom okusu. Košta od 100 dolara po kilogramu i iz nekog je razloga vrlo popularan među Japancima.

Zrna kave: ocjena najboljih sorti prema zemlji proizvodnje

1. Brazil je nenadmašni lider u kvaliteti zrna kave u svijetu. To ne čudi, jer proizvodi najviše kave na svijetu, a lokalnu Arabicu predstavlja više od 40 različitih sorti.
2. Gvatemalska kava nije toliko uobičajena, jer veličina zemlje ograničava mogućnosti berbe. Međutim, među sladokuscima ima mnogo onih koji zrna kave iz Gvatemale smatraju najukusnijima uopće.
3. Kenija je jedan od vodećih ne samo u čaju, već i u industriji kave. Zapanjujuće je da Kenijci uspijevaju zadržati kvalitetu oba proizvoda na visokoj razini. Kenijsku kavu odlikuje okus ribizla, blaga kiselost i visoka kvaliteta.
4. Kolumbija je još jedna regija iz koje se izvozi najbolja kava. Zrna lokalnog izvora proizvode lakša i voćnija pića od kave od brazilske ili kenijske Arabice.

U svijetu postoji više od desetak zemalja koje proizvode dobru i neobičnu kavu, no gore navedene četiri svojevrsni su standard stalne kvalitete. Među sladokuscima kave vodi se rasprava o mogućnosti prisutnosti jemenskih, karipskih i kubanskih sorti na vrhu ove ocjene.

Sorte zrna kave. Ocjena žigova u Rusiji

Sadnja i uzgoj određene vrste kave ne jamči da će dati najbolja zrna kave. Tehnologija berbe i prerade od velike je važnosti. Stoga možemo reći da neke marke imaju i mljevene i proizvode od cjelovitih žitarica dosljedno bolje kvalitete od drugih.

Svi proizvođači navedeni na sljedećem popisu nude kvalitetne proizvode koji zadovoljavaju trenutne standarde, pa je razlika među njima prilično proizvoljna.

Najbolje sorte kave na ruskom maloprodajnom tržištu:

• Jardin. Visokokvalitetna pečena Arabica izvrsne arome i okusa. Proizvođač dobro sortira zrna prije pakiranja, a nudi i sorte u različitim cjenovnim kategorijama.
• Kimbo. Talijanska kava, ne baš poznata među općim potrošačima. Obožavatelji slave njegov divan okus bez nepotrebne gorčine i kiselosti. Proizvođač sortira zrna na uzoran način prije otpreme, a također nudi proizvod u različitim cjenovnim segmentima.
• Crijevo! Kupcima nudi i robusta i arabica sa zavidnom sortnom raznolikošću u obje sorte.Dosljedno kvalitetan brend, koji, nažalost, nije toliko uobičajen u trgovačkim lancima koliko bi to htjeli njegovi ljubitelji.
• "Živa kava" predstavlja široku paletu robnih artikala u kojima u pravilu nema mješavina, već samo jednovrstan proizvod. Postoje sorte s dodatnom aromatizacijom. Dobro pakiranje, kvalitetno pečenje i dobro zrno - internetska trgovina Live Coffee.
• Gaggia. Ova je marka nedavno ušla na rusko tržište kave, no odmah je stekla dobru reputaciju zbog svoje visoke kvalitete. Unatoč skromnoj sortnoj raznolikosti, Gaggia nudi kavu bogate arome i ugodnog okusa.
• Malongo. Francuski proizvođač kave, prvenstveno namijenjene espressu. Kvalitetna obrada i pakiranje čuvaju duboki okus Arabice i ne dopuštaju joj da tijekom skladištenja izgubi svoju bogatu aromu.
• Lavazza. Jedan od najboljih talijanskih brendova kave u premium segmentu. Mnogi ruski gurmani to prepoznaju kao najbolje. Široka linija proizvoda omogućuje Lavazzi da zadovolji ukuse ljubitelja različite kave, nudeći pojedinačne sorte i mješavine.
• EvaDia je talijanski proizvođač poznat onima koji su duboko uronjeni u kulturu kave. Ima besprijekornu reputaciju, ali koristi samo najbolju kavu. Stoga ne spada u kategoriju proračunskih marki.
• Italcafe je talijanska marka kave izuzetnog okusa i visokokvalitetnih zrna. Spada u premium segment, ali su ga sladokusci prepoznali kao jednu od najboljih sorti.

Popis: sorte kave i njihove karakteristike

• Arabica Santos. Brazilska sorta s trpkim okusom, blagom gorčinom i umjerenim mirisom.
• Arabica Medellin. Kolumbijska kava lagane kiselosti i ugodnog slatkastog okusa.
• Arabica Tarrazu. Kostarikanska sorta s orašastim okusom, svijetle arome i bogatog blagog okusa.
• Plava planina Arabica. Vrhunska sorta s Jamajke s jakom ugodnom aromom i nježnim bogatim okusom.
• Arapski Mocco. Jemenska kava sa zadivljujućim notama čokolade, okusom vina i kiselošću.
• Arabica Kenian. Klasična kenijska Arabica dobra je kava snažne arome i dubokog okusa.
• Arabica Maysor. Aromatična indijska kava s vinskim notama, laganom kiselinom i nježnim okusom.
• Arabica Kilimanjaro ili Moshi. Najbolje tanzanijske sorte. Prilično kiselo, ali imaju nezaboravnu aromu.
• Arabica Cona. Kubanska velika kava s trpkim okusom, dubokom aromom i slatkim okusom.
• Arabica Java. Java sorta indonezijske kave. Teško ga je zbuniti s drugima, jer sorta ima slatkast zadimljeni okus.
• Arabica Sumatra. U pravilu se jako prži, zbog čega dobiva oštar, bogat okus.
• Arabica etiopski Harar. Etiopska kava s jakom jakom aromom i okusom vina, koja je blago ribizla.
• Robusta indijska trešnja. Popularna sorta robusta, pamtljiva po kiselosti, pristojnoj gorčini, ali iznenađujuće dubokoj aromi.
• Arabica Australija Skyberry. "Mlada" sorta sa zelenog kontinenta, koja je već stekla veliku popularnost u cijelom svijetu. Ima blag, pomalo trpak okus, koji pomalo podsjeća na Jamajkansku plavu planinu.
• Arabica Guatemala Antigua. Gorka kava iz Srednje Amerike s laganim okusom citrusa i šljiva. Aroma ima čokoladni začin.

Jake sorte kave

Unatoč ogromnoj popularnosti Arabice među gurmanima zbog njene okusne i aromatične dubine, Robusta održava svoju poziciju na tržištu kave prilično samouvjereno. Činjenica je da su najjače kave sorte robusta. Većina potrošača juri za snagom i kofeinom. Zato je robusta uvijek relevantna.

Da, u robusti ima više kofeina nego u arabici, ali u praksi ih je teško objektivno usporediti. Ovaj se proizvod gotovo u potpunosti prerađuje u granuliranu ili liofiliziranu kavu. Iz Robuste se prave najbolje vrste instant kave. U konačnom proizvodu postotak kofeina je prirodno manji.

Štoviše, ekstra energičan restretto može se napraviti od Arabice. Kad upotrijebite 7-9 g mljevenog zrna na 20 ml vode, dobit ćete napitak, razlika između doze tvari u kojoj će biti minimalna, stoga je učinak gotovo isti. Stoga se problem nedostatka robusta od žitarica lako rješava povećanjem količine Arabice po jedinici vode.

Kada tražite najbolju kavu za žestoka pića, razmislite o sljedećem:

1. Robusta Uganda.
2. Monsun Malabar.
3. Sulavezi Tora.
4. Cubito.
5. Jemen Mocha.
6. Plava planina.

Mješavina. Koju kavu odabrati za veću snagu:

• Želja smrti. Najjača mješavina kave na svijetu koju možete kupiti u samo jednom njujorškom kafiću (ili na internetu). Sastav je klasificiran, a sadržaj kofeina je jedan i pol puta veći nego u espressu. Nije ni čudo što je ime doslovno prevedeno kao "Suicide Note".
• Espresso IR. Mješavina talijanskog pečenja dostupna u nekim ruskim trgovinama. Odlikuje se velikom dozom kofeina i ugodnim orašastim notama u mirisu. Često se može prodavati pod imenom talijanski espresso.
• Paganini. Još jedna mješavina espressa dostupna za kupnju u Rusiji. Sastoji se od oko četvrtine robusta i smatra se jednom od najjačih mješavina kave.
• Na policama supermarketa trebate obratiti pozornost na takve robe kao što su Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Među sortama instant kave najveću čvrstoću imaju visokokvalitetne mješavine s udjelom prirodnog zrna od najmanje 18%. Među asortimanom dostupnim na policama trgovačkih lanaca mogu se izdvojiti robne marke Carte Noire, Egoiste i Bushido Red Katana.

Kako odabrati kavu: što utječe na okus

Osim u obliku u kojem ćete kupiti kavu, trebali biste obratiti pozornost i na druge čimbenike koji čine okus, aromu i utjecaj napitka na tijelo. Prilikom odabira zrna kave, koja su bolja i jača, možete se obratiti jednostavnom pravilu - što je zemlja uzgoja viša u odnosu na razinu mora, mekši je i bogatiji okus i aroma pića u pravilu. Ovdje govorimo o Arabici, budući da se Robusta i Liberica uzgajaju na ravnom području.

Prije nego odaberete kavu, trebate razmisliti o željenom pečenom karakteru zrna. Kraće (svjetlije) pečenje održava proizvod nježnim i mekanim bez dodavanja gorčine. Ovaj je proizvod savršen za napitke od kave s mlijekom, vrhnjem, sladoledom itd.

Prženje kave i utjecaj na okus

Srednje pečenje čini grah gorčijim i osjetno pojačava njegov miris. Ovo je najpopularniji izbor među ljubiteljima pića jer je dobro izbalansiran između snage i delikatnosti.

Dugo pečenje, nazvano talijansko ili francusko, čini kavu vrlo gorkom, vrlo jakom i najaromatičnijom. Takva kava nije po ukusu svakog ljubitelja kave, jer je njen okus jako gorak.

Mljevenje je još jedan važan parametar, jer vrijeme kuhanja ovisi o tome. Ukupno postoje tri ocjene: gruba, srednja i fina. Veličina čestica ovisi o tome koliko dugo se mlin za kavu obrađuje. Bilo koju ocjenu prema ovom pokazatelju možete postići kod kuće, ako ne i previše lijeno uložiti mnogo truda radi fino mljevene kave za Turčina.

Da, kava s najmanjom veličinom čestica koristi se za kuhanje u Turčinu ili džezvi. Za francuski je tisak, naprotiv, najveći. Srednje mljevenje prikladno je za većinu aparata za kavu, ali se može uspješno pripremiti i na druge načine. Uostalom, svježina proizvoda i njegova izvorna kvaliteta važniji su za okus.

Kako odabrati mljevenu kavu

Mljevena kava

• Odlučite trebate li proizvod bez kofeina ili uistinu tonik.
• Ispitajte sastav - mljevena kava često se prodaje kao miješana mješavina. Međutim, to je češće prednost jer se kombiniraju snaga i okus.
• Odredite potrebni stupanj mljevenja, ovisno o namjeni proizvoda, kao i razini pečenja.
• Provjerite propušta li ambalaža. Mljevena zrna se prodaju komprimirana bez zraka unutar pakiranja. Poželjno je da bude od višeslojne folije.
• Ne biste trebali kupovati za buduću uporabu - nakon otvaranja pakiranja mljevena kava brzo će se pogoršati, izgubiti miris i okus.
• Bolje je kupiti proizvod s datumom proizvodnje što je kasnije moguće.

Kako odabrati zrna kave

• Prema gore opisanim preporukama, odredite željenu "domovinu" žitarica.
• Pregledajte etiketu. Sadrži podatke o zemlji proizvodnje, stupnju pečenja, sastavu, datumu pakiranja i razdoblju do kojeg je proizvod upotrebljiv.
• Provjerite je li ruska kava usklađena s GOST -om.
• Pregledajte ambalažu. Mora biti tijesan, hermetičan. Unutar pakiranja ne bi trebalo biti puno slobodnog zraka. Moguće je imati poseban ventil za ispuštanje izlučenih plinova.
• Mahune trebaju biti cijele, ravnomjerno pečene i jednake veličine.

Kako odabrati instant kavu

Instant kava koristi i šteti

• Kava u prahu ili liofilizirana mora se prodavati u zatvorenim posudama, staklenim ili metalnim. Na spremniku ne smije biti pukotina, čipsa ili ogrebotina.
• Podaci o proizvodu moraju sadržavati GOST proizvodnje, datum proizvodnje i pakiranje te državu podrijetla.
• Rok trajanja proizvoda je važan.

Koju kavu odabrati za aparat za kavu

Općenito, dizajn i model aparata za kavu ne utječu na pravila odabira kave za njega. U tom se slučaju također trebate osloniti na osobne preferencije. Prema osobnim preferencijama u pogledu jačine pića, odabire se stupanj pečenja i sorta.

Srednje mljevenje najbolje je za aparate za kavu. Prilično je svestran i uspijeva dobro kuhati u uređajima s različitim vremenima obrade. Preporučeno vrijeme za dodatnu infuziju nakon kuhanja je do 6 minuta.

Za odabir kvalitetnih sirovina trebate se osloniti na već navedene savjete.

Kako odabrati zrna kave za aparat za kavu

Zrna kave za aparat za kavu - kako odabrati

Uređaj koji kuha i melje kavu bez ljudske intervencije uvelike olakšava proces pripreme napitka. U ovom slučaju nije samo netočno reći koje su vrste kave najprikladnije za aparat za kavu - svatko ima različit ukus. Međutim, mogu se opisati neki trendovi:

• za mirisnu - arabica, za jaku - robusta;
• što je zemlja uzgoja viša od razine mora, u njoj je bogatiji okus i kiselost izraženiji;
• da biste istaknuli pojedinačne okuse, trebali biste tražiti samo pojedinačne sorte Arabica;
• svijetlo pečenje - za aromatična i osjetljiva pića, srednje - za umjerene klasike, tamno - za "pravu" gorku kavu.

Okus napitaka od kave jako ovisi o starosti mljevenja zrna. U roku od 15-20 dana nakon obrade čuvaju se u savršenom stanju. Do 2 mjeseca je i dalje jako dobro. Nakon 4 mjeseca proizvod primjetno gubi okus i aromu pa se nema smisla nadati suptilnim notama.

Saznajte više o uvjetima i roku trajanja kave kod kuće >>

Većina aparata za espresso ne može skuhati samo mješavine espressa, već i obična pečena zrna. Glavna stvar je ne koristiti sjemenke s aromatičnim ili aromatskim dodacima, karamelizacijom i drugim modifikacijama.

Isprobajte organsku kavu najboljih svjetskih proizvođača!

Mjesto

Ime

Karakteristike u ocjeni

1	Nespresso	Najpopularniji
2	Nescafe	Najširi raspon okusa
3	Tassimo	Jedinstvena tehnologija kuhanja

Kava je jedno od najpopularnijih pića u svijetu. Jedinstvenog je okusa i arome, a napravljen je od zrna stabla kave. Velika većina ljudi ne može zamisliti početak dana bez ovog okrepljujućeg pića. Priprema se kod kuće, nudi u kafićima i restoranima, a također je relevantan u malim restoranima za poneti. Postoji mnogo načina za pripremu ovog okrepljujućeg napitka. U nastavku navodimo najpopularnije:

• u Turčina;
• u francuskom tisku;
• u aparatu za kavu od gejzira;
• u aparatu za espresso.

Kava se na različite načine proizvodi bilo kojom od ovih metoda. Svatko odabire pravu na temelju svojih preferencija okusa. Na primjer, u posljednje dvije opcije možete skuhati jako, bogato piće male količine. Prva dva podrazumijevaju punu šalicu i manje trpak okus. Osim toga, postoje različite vrste kave:

• Ristretto ima volumen od samo 15 ml i smatra se napitkom od kave u svom klasičnom talijanskom smislu.
• Espresso ima zapreminu od 30 ml i vrlo svijetlog okusa i arome bez ikakvih dodataka.
• Cappuccino je espresso i mlijeko zagrijano do 75 stupnjeva s pjenom od oko 1 cm. Ima blag, nježan okus.
• Latte ima iste omjere kao i prethodna vrsta, ali se razlikuje po količini pjene (to je 2-3 puta više).
• Americano je ista crna kava u modernom smislu. Zapravo se sastoji od espressa i tople vode.

Neki ljudi kupuju kavu na putu za posao kako bi se razveselili, drugi jutro započinju ritualom kave, tj. njegova samopriprema. To može biti mljevenje kave, a zatim kuhanje u posebnom stroju ili dodavanje kipuće vode u instant zrna, što značajno smanjuje vremenske troškove. Sada ljubitelji ovog pića imaju priliku izabrati ne samo način pripreme, već i vrstu kave (zrna, mljevena ili instant) iz raznih opcija. No nisu svi kvalitetni. Naša ocjena najboljih marki kave pomoći će vam da odaberete pouzdanog proizvođača nevjerojatnog aromatičnog napitka.

Najbolje marke zrna kave

Zrna kave prava su blagodat za poznavatelje ovog napitka. Ovdje je sve važno: od stupnja pečenja do regije uzgoja. Zrna zahtijevaju početno mljevenje u posebnom uređaju (mlin za kavu), a istovremeno emitiraju nevjerojatnu aromu, što postupak kuhanja čini još ugodnijim. Najpopularnije kave su ugodna i mekanog okusa Arabica, čiji je glavni konkurent trpka i pomalo gorka robusta. Oni čine 97% svjetske proizvodnje. Zrna kave možete kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini ili hipermarketu. Izbor vrste, sorte, pečenja itd. - ovo je isključivo stvar svakoga i ovisi o individualnim preferencijama okusa. U nastavku ćemo rangirati najbolje marke zrna kave kako biste uštedjeli vrijeme u potrazi za pravim proizvodom.

5 Carraro
Talijanska kvalitetna zrna kave

Zemlja:

Italija

Ocjena (2018):

4.5

Carraro već 80 godina oduševljava poznavatelje zrna kave. Proizvođač, podrijetlom iz sunčane Italije, kupuje najbolje žitarice iz Južne Amerike, Gvatemale, Etiopije i peče ih koristeći jedinstvenu tehnologiju koju je utemeljitelj tvrtke razvio 1896. godine. Zanimljiva činjenica - tvrtka je prva koristila vakuumsko pakiranje u proizvodnji kave. Danas kava Carraro ima sofisticiranu aromu, slatki okus i voćni okus s kiselošću. Savršena kombinacija ove tri karakteristike postignuta je zahvaljujući bogatom iskustvu i mnogim eksperimentima. Značajka brenda su jedinstvene mješavine zrna kave. Na primjer, Super Bar Gran Crema, sastoji se od 7 vrsta arabice, a njezin okus ima čokoladnu nijansu.

Prednosti:

• duboki okus;
• odlične kritike;
• postoje vrste bez kofeina;
• lijepa limena ambalaža;
• jedinstveni recept;
• visokokvalitetni grah i pečenje.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

4 Julije Meinl
Najbolje tradicije proizvodnje

Zemlja:

Austrija

Ocjena (2018):

4.6

Zrna kave austrijskog podrijetla Julius Meinl poznata su u cijelom svijetu. Svaki će ljubitelj kave prepoznati ambalažu Julius Meinl zbog karakterističnog crteža dječačića u fes šeširu na njoj. Mala kavana brzo je stekla popularnost zbog tada jedinstvene inovacije - prodaje gotovog zrna. Prženje prema jedinstvenoj bečkoj tradiciji ispunjava kavu posebnom trpkom aromom i daje okus upravo kiselosti.Neke sorte imaju najdelikatniji okus, druge - kremastu pjenu. Proizvođač proizvodi aromatizirane mješavine s citrusnim ili karamel nijansama.

Prednosti:

• najkvalitetnija zrna kave;
• čak i pečenje;
• zrna idealne veličine i oblika;
• bogat okus;
• veliki asortiman;
• najbolja oprema i recepti.

Nedostaci:

• visoka cijena.

3 Jardin
Najbolja cijena

Zemlja:

Švicarska (proizvedeno u Rusiji)

Prosječna cijena:

200 RUB

Ocjena (2018):

4.7

Marka Jardin poznata je po ukusnoj Arabici. Etiopija, Gvatemala, Kolumbija - neka od najpopularnijih uzgojnih područja za odabir. Zahvaljujući prisutnosti 5 različitih stupnjeva prženja (od vrlo mekog do jakog), znalci pravih zrna kave mogu birati svoj omiljeni okus sa ili bez kiselosti. Aroma Jardina vrlo je jaka jer tvrtka koristi samo visokokvalitetne i pravilno uzgojene žitarice, pržene suvremenim tehnologijama. Ovisno o vrsti, kava je pogodna za sve metode pripreme.

Prednosti:

• koristi se prava arabica;
• 5 stupnjeva pečenja;
• bogat okus i miris;
• zrna visoke kvalitete;
• optimalna cijena;
• pakiranje dugo zadržava svježinu.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

2 Paulig
Optimalan omjer cijene i kvalitete

Zemlja:

Finska (proizvedeno u Rusiji)

Prosječna cijena:

250 RUB

Ocjena (2018):

4.8

Poznati finski proizvođač proizvodi zrna kave od 1876. godine. Paulig 100% Arabica ima bogat, trpak okus s blagom kiselkastom notom i savršenu kremastu pjenu. Regija rasta žitarica je Južna i Srednja Amerika. Postoji nekoliko stupnjeva pečenja, o kojima ovisi okus i svjetlina napitka. Paulig ima dug okus i izvrsnu aromu. Zapremina pakovanja - 250 grama. U proizvodnji se koriste najnovije tehnologije i oprema.

Prednosti:

• svijetli okus;
• bogata aroma;
• ugodan okus;
• pogodan za nekoliko metoda kuhanja.

Nedostaci:

• nailaze na neravnomjerno pečena zrna.

1 Lavazza
Najbolja kvaliteta

Zemlja:

Italija (proizvodi se u Indiji, Italiji, Brazilu itd.)

Prosječna cijena:

300 RUB

Ocjena (2018):

4.9

Najpopularniji talijanski proizvođač visokokvalitetne kave i tehnologije za njezinu pripremu dugo je godina lider na tržištu. Povijest tvrtke stara je više od 100 godina. Ukusna Arabica isporučuje se tvornicama Lavazza iz svih regija u kojima se uzgaja drveće kave. To nudi veliki izbor kava i okusa. Istinski znalci ovog okrepljujućeg napitka preferiraju talijanski brend za najbolju kavu za cijelu obitelj. Najpopularniji lanci kave u svijetu biraju zrna Lavazza.

Prednosti:

• veliki izbor rastućih regija;
• različito pečenje;
• pouzdano vakuumsko pakiranje;
• odličan ukus;
• dobra pjena.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

Najbolje marke instant kave

Instant ili liofilizirana kava zrna su obrađena posebnom tehnologijom koja ne zahtijeva kuhanje. Za pripremu takvog napitka dovoljno je uliti potrebnu količinu kipuće vode i promiješati. U Rusiji je ova vrsta najpopularnija, jer ne zahtijeva posebne vještine i uređaje. Jednostavnost pripreme i minimalni vremenski troškovi čine instant kavu posebno tražnjom, pa je sve više proizvođača koji nude upravo tu vrstu pića. No među njima ima najpouzdanijih, koji proizvode visokokvalitetni proizvod na suvremenoj opremi, a navedeni su u našoj ocjeni.

5 Jakova
Izvrsna vrijednost za novac i kvalitetu

Zemlja:

SAD

Ocjena (2018):

4.5

Još jedan brand sa stoljetnom poviješću je Jacobs. Tvrtka se bavi prodajom i kuhanjem kave od 1895. godine. U cijelom je svijetu poznat po instant kavi.Predstavljen je u 5 različitih vrsta: bez kofeina, punog tijela, klasičan, zlatni - mekano pečenje odabranih sorti, velur - kremasta pjena i dubokog okusa. Za pripremu svog proizvoda tvrtka kupuje visokokvalitetne žitarice i peče ih prema najboljim tradicijama. Jacobs kava brzo se skuha, ugodnog je okusa i arome. Pripada srednjem cjenovnom segmentu, dobre je kvalitete.

Prednosti:

• dobra cijena;
• mnoge pozitivne kritike;
• veliko iskustvo u proizvodnji;
• visoka popularnost;
• nekoliko vrsta za izabrati.

Nedostaci:

• nije uvijek punog okusa.

4 Nescafe
Najpopularniji, najbolji asortiman

Zemlja:

Švicarska

Ocjena (2018):

4.6

Prvi i najveći proizvođač instant kave u ovom trenutku je Nescafe. Zanimljiva činjenica - svake sekunde diljem svijeta ljudi popiju više od 4,5 milijuna šalica Nescafea! Marka je više puta postala pobjednik najprestižnijih natjecanja, na primjer, nacionalnog "Narodnog brenda". Posebnost je veliki izbor instant kave. Postoji više od 10 linija, od kojih svaka ima svoj okus. Zlato ima visok sadržaj robusta i snažan okus, Crema ima najosjetljiviju pjenu i kremastu aromu, Barista je blizu skuhane kave.

Prednosti:

• Najpopularniji;
• nekoliko jedinstvenih zbirki;
• dobra kvaliteta;
• prikladno pakiranje;
• dostupnost.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

3 Bushido
Najbolji recept

Zemlja:

Japan (proizvedeno u Švicarskoj)

Prosječna cijena:

700 RUB

Ocjena (2018):

4.5

Japanski brend je proizvodnju svoje kave smjestio u Švicarskoj i to ne čudi. Tehnologija ove zemlje poznata je po visokokvalitetnom pečenju ručno i na nježnom načinu rada. Istočne tradicije savršeno su spojene s visokom europskom kvalitetom. Pakiranje, pečenje i drugi koraci proizvodnje odvijaju se u švicarskoj tvornici. Ljubitelji prirodne kave cijenit će okus Bushida. Postoji nekoliko vrsta instant kave na izbor, koje se razlikuju po intenzitetu prženja i okusu.

Prednosti:

• visoka kvaliteta;
• usklađenost s europskim standardima;
• zanimljive vrste kave (s različitim mirisom i okusom);
• izvrsna zrna kave;
• ugodnog bogatog okusa i arome.

Nedostaci:

• visoka cijena.

2 Carte Noire
Visoka kvaliteta

Zemlja:

Francuska (proizvedeno u Rusiji itd.)

Prosječna cijena:

500 RUB

Ocjena (2018):

4.6

Instant kava iz Carte Noire -a proizvodi se na bazi 100% prirodne Arabice pržene jedinstvenom tehnologijom Fire and Ice. Zahvaljujući njoj, piće prenosi čarobnu aromu i nezaboravan okus pravih zrna kave. Regije u rastu - Brazil i Kolumbija. Ambalaža dugo zadržava svježinu, možete birati između staklene posude ili specijaliziranih vrećica. Za kuhanje okrepljujućeg napitka dovoljno je u dvije žličice kave dodati vruću, ali ne kipuću vodu.

Prednosti:

• ugodan okus;
• jednostavan za pripremu;
• dobra kvaliteta.

Nedostaci:

• visoka cijena;
• nije zasićena aroma.

1 EGOISTE
Najbolje pečenje

Zemlja:

Njemačka

Prosječna cijena:

550 rubalja

Ocjena (2018):

4.8

Poznavatelji pravog okusa kave, koji nemaju vremena pripremiti ovo piće u automobilu ili Turčinu, biraju EGOISTE. Vrhunska marka proizvodi svoje proizvode u najboljim tvornicama na svijetu. Zahvaljujući prženju graha jedinstvenom visokoplaninskom alpskom tehnologijom u kombinaciji s otopljenom glacijalnom vodom, okus kave je intenzivan i profinjen. Kuhanje ne zahtijeva posebne vještine - potrebnu količinu sadržaja samo prelijte vrućom vodom. Tvrtka nudi izbor nekoliko vrsta instant kave - zrna iz Kenije, Kolumbije i drugih popularnih regija.

Prednosti:

• svijetli okus;
• produljen rok trajanja;
• ispravne proizvodne tehnike;
• dobra zrna u podnožju;
• prirodna arabica.

Nedostaci:

• visoka cijena.

Najbolje marke mljevene kave

Mljevena kava križanac je između prve dvije vrste. Ne može se razrijediti vodom, ali nema potrebe gubiti vrijeme na mljevenje. Takvo piće priprema se u Turčinu, automobilu, francuskoj presi ili aparatu za kavu. Veličina mljevenja na ovaj ili onaj način određuje mogućnost njezine pripreme, kao i okus i jačinu same kave. Tijekom procesa proizvodnje i pakiranja važno je pridržavati se određenih pravila kako bi se očuvala svježina i aroma. Ne mogu se svi proizvođači time pohvaliti. Pogledali smo najbolje marke mljevene kave.

5 Hausbrandt
Najbolji recepti za mljevenu kavu

Zemlja:

Italija

Ocjena (2018):

4.5

Talijanska tvrtka za proizvodnju kave Hausbrandt postoji više od 100 godina. Tijekom tog vremena njegovi su stručnjaci razvili tehnologije i recepte koji omogućuju proizvodnju mljevene kave s najboljim okusom i aromom. Posebnost marke je stroga kontrola kvalitete u svakoj fazi. Žitarice se kupuju u Latinskoj Americi i Africi. Hausbrandt prži svoju kavu dovoljno dugo na niskoj temperaturi, što osigurava očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Asortiman je predstavljen mješavinama s različitim postotcima Arabice i Robuste, kombinacije sorti. Svako piće ima svoj jedinstveni okus.

Prednosti:

• visoka talijanska kvaliteta;
• čak i pečenje;
• jedinstveni recepti;
• stroga kontrola proizvodnje;
• očuvanje korisnih svojstava kave;
• prikladno pakiranje.

Nedostaci:

• teško pristupačan.

4 Jardin
Jedinstvene kombinacije različitih sorti

Zemlja:

Švicarska (proizvedeno u Rusiji)

Ocjena (2018):

4.6

Jardin, zajednička švicarsko-ruska kava, ima mnoge dobre karakteristike. Na primjer, grah se dvostruko peče pomoću posebne Thermo Two tehnologije (konvekcija + bubanj). To omogućuje najdublji okus i najbogatiju aromu. Zbog potpune izolacije od kisika tijekom proizvodnje, kava dugo zadržava svježinu. Svako pakiranje sadrži podatke o stupnju pečenja. Proizvedeno od 100% kenijske i kolumbijske Arabice. Asortiman mljevene kave uključuje 4 vrste: kontinentalna - najblažeg okusa, srednje pečena, Espresso Stile Di Milano - stvorena za aparat za kavu, ima laganu čokoladno -bademovu gorčinu, desertna šalica - bogat trpki okus iz 5 različitih sorti, sve Dan dugo - dovoljno jak, napravljen od 3 vrste Arabice.

Prednosti:

• dobre kombinacije zrna različitih sorti;
• piće možete odabrati za svaki ukus;
• posebna tehnologija pečenja;
• odlične kritike.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

3 Kimbo
Bolji ukus

Zemlja:

Italija

Prosječna cijena:

600 rubalja

Ocjena (2018):

4.6

Tvrtka, podrijetlom iz sunčanog Napulja, proizvodi mješavine kave oko 50 godina. Veliko iskustvo i sirovine uzgojene u pravim uvjetima omogućuju nam proizvodnju proizvoda neusporedive kvalitete. Koristi 100% prirodnu arabiku, koja raste samo u Latinskoj Americi. Odlikuje ga brazilski bogat okus s neizraženom kiselošću. Izuzetan okus i jedinstven miris Kimbo mljevene kave nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Prednosti:

• proizvedeno po najstarijoj talijanskoj tehnologiji;
• poseban prirodni okus;
• možete napraviti savršeni espresso.

Nedostaci:

• teško naći u prodaji;
• visoka cijena.

2 Kava uživo
Najširi asortiman

Zemlja:

Rusija

Prosječna cijena:

250 RUB

Ocjena (2018):

4.7

Više od 60 sorti kave za svaki ukus predstavlja vam ruska marka "Live Coffee". Optimalna cijena u kombinaciji s visokokvalitetnim proizvodima odlika je tvrtke. Prirodna arabica iz Ekvadora, Portorika i drugih zemalja prži se po posebnom receptu i aromatizirana je nekim prirodnim aromama. Kava s mirisom burbona, čokolade, tamnog i drugih pečenja čeka vas na policama specijaliziranih trgovina ili hipermarketa. Za osobe s ograničenim vremenom postoji posebno mljevenje za kuhanje u šalici. Kava se prži u Rusiji, pa stanovnici naše zemlje dobivaju svježi proizvod u najkraćem mogućem roku.

Prednosti:

• veliki asortiman;
• niska cijena;
• zajamčena kvaliteta.

Nedostaci:

• nije pronađeno.

1 Illy
Najbolja kvaliteta

Zemlja:

Italija

Prosječna cijena:

800 RUB

Ocjena (2018):

4.8

Talijanska tvrtka, koja postoji više od 70 godina, osvojila je srca istinskih ljubitelja kave. Ovaj se brand nudi u vrhunskim restoranima diljem svijeta. Proizvođač je odgovoran za kvalitetu, poštuje sve proizvodne standarde i stalno poboljšava opremu, što vam omogućuje da imate prirodni proizvod sa očuvanim korisnim svojstvima i neopisiv miris. Illy mljevena kava dostupna je u nekoliko sorti: srednje i tamno pečeno, sa i bez kofeina.

Prednosti:

• ugodne voćne note;
• popijte piće bez kofeina;
• prikladno i pouzdano pakiranje u obliku limenke;
• izvrsna kvaliteta;
• ugodan okus čokolade.

Nedostaci:

• visoka cijena.

Najbolje marke kapsula kave

Kava u kapsulama moderan je izum, koji je već volio veliki broj poznavatelja ovog napitka. To je gusto stisnuta mljevena kava u posebnom pakiranju namijenjenom za jednu uporabu. Apsolutno je hermetičan i, što je najvažnije, najbolje čuva korisna svojstva, kao i okus i miris kave. Postoji samo nekoliko marki koje proizvode takav proizvod. Izrađuju kapsule od raznih materijala i dodaju im različite ispune. Za uporabu je potreban poseban aparat za kavu. Glavna značajka napitka je brzina i jednostavnost pripreme. Otkrili smo koja je kapsula kave najbolja.

3 Tassimo
Jedinstvena tehnologija kuhanja

Zemlja:

SAD

Ocjena (2018):

4.7

Tassimo kapsule imaju jedinstveni oblik T-diska dizajniran posebno za espresso aparat marke. Ona čita barkod, koristi ga za određivanje vrste pića i počinje se pripremati. Tvrtka proizvodi espresso, latte macchiato, cappuccino i Caffè crema kapsule s posebnom teksturom i pjenom. Sadržaj svakog pakiranja pažljivo je odabrano zrno, prženo posebnom tehnologijom. Svaka kava Tassimo savršena je kombinacija okusa i arome. Svježe skuhana kava u kapsulama gotovo se ne razlikuje od mljevene kave.

Prednosti:

• odlične kritike;
• pametne tehnologije kuhanja;
• ambalaža od pouzdanog materijala;
• dobar asortiman;
• visoka kvaliteta.

Nedostaci:

• visoka cijena;
• pogodan za određeni aparat za kavu.

2 Nescafe
Najširi raspon okusa

Zemlja:

Švicarska

Ocjena (2018):

4.8

Kapsule proizvođača Nescafe Dolce Gusto jako se razlikuju od sličnih. Uz njihovu pomoć možete pripremiti ne samo espresso, već i takve poznate vrste kao što su cappuccino, latte. Pakiranja su podijeljena u dva dijela, od kojih jedan sadrži kapsule kave, a drugi kapsule mlijeka. Zahvaljujući potonjem, vaše će piće dobiti nježnu pjenu ili ugodan kremast okus. Asortiman nadopunjuju kapsule s okusom (s karamelom, vanilijom itd.). Marka ukupno predstavlja više od 20 vrsta kave u posebnim pakiranjima. Postoje posebni aparati Dolce Gusto koji imaju elegantan izgled i olakšavaju pripremu vašeg omiljenog napitka.

Prednosti:

• mnogo različitih ukusa;
• odabrana zrna;
• visoka kvaliteta;
• prisutnost kapsula mlijeka;
• pozitivne kritike;
• prikladna priprema.

Nedostaci:

• visoka cijena.

1 Nespresso
Najpopularniji

Zemlja:

Švicarska

Ocjena (2018):

4.9

Marka Nespresso poznate tvrtke Nestle danas je najpopularnija. Proizvođač predstavlja 4 vrste kapsula, uključujući: Decaffeirato - bez kofeina, Lungo - najdublji okus, veći volumen gotovog napitka, Pure Origine - vrhunske sorte, Ecspresso - mješavine kave s raznim okusima. Marka za svoje kapsule proizvodi posebne aparate za kavu. Napitak se dobiva bogatog okusa i nevjerojatne arome. Za izradu je potrebno 10-15 sekundi. Mnoge pozitivne kritike ukazuju na dobru kvalitetu i jednostavnost korištenja kapsula Nespresso.

Prednosti:

• Najpopularniji;
• veliki izbor;
• različite sorte;
• duboki okus;
• bogata aroma;
• odlične kritike.

Nedostaci:

• zahtijeva uporabu određenog aparata za kavu;
• visoka cijena.

Pažnja! Gore navedene informacije nisu vodič za kupnju. Za bilo kakav savjet, trebate se obratiti stručnjacima!

Čak se ni stručnjak s cjeloživotnim iskustvom neće obvezati odabrati najbolji proizvod na tržištu kave.Svjetski brendovi svake godine nude nove mješavine ili otvorene mono-sorte kave, što znači da se stvara nova konkurencija za stare. Koji vam kriteriji pomažu pri odabiru kave i kojim markama možete vjerovati?

Najbolje kave

O ukusima nema spora, ali što se tiče pitanja koja je kava najbolja, važno je poslušati profesionalce. I uvijek daju prvo mjesto proizvodu u žitaricama. I zato stoji za red veličine skuplje od zemlje, a sve topljivije, s izuzetkom sublimiranog, koji po definiciji ne može biti jeftin zbog složenosti tehnologije proizvodnje.

U svijetu se smatra najboljom kavom Arabica, ali unutar nje postoji podjela na nekoliko stotina vrsta ovisno o regiji rasta, okusu, veličini zrna i drugim karakteristikama. Druga vrsta stabala kave je Robusta, bez koje ni tržište kave ne može postojati. Iako su ove žitarice manje vrijedne, piću daju izraženu snagu, gorčinu i ugodnu aromu. Zato ga većina poznatih marki prilikom miješanja Arabice uvijek nadopunjuje Robustom.

Cijeli ciklus transformacija čeka bobicu kave dok ne uđe u pakiranje kave

Zemlje Južne i Srednje Amerike, Afrike i druge regije bave se uzgojem stabala kave. Ima ih oko 50, ali najpopularniji dobavljači proizvoda od žitarica su Brazil, Kolumbija i Kostarika. Nude dobru kavu po pristupačnim cijenama, baš kao što možete kupiti u supermarketu.

Koje su najpopularnije sorte Arabica?

• Brazilski Santos (Bourbon) - ima blagu kiselost, laganu gorčinu i izraženu slatkoću.
• Maragodzhip - jedna od sorti koja daje najveća zrna kave, odlikuje se izraženom gorčinom.
• Manisal - daje uravnotežen okus s izrazitom kiselošću i gorčinom, uzgaja se uglavnom u Kolumbiji, smatra se jakom kavom.
• Kolumbijski Ixelso jedna je od najjačih sorti s velikim zrnima i notom laganog vina.
• Maracaibo - uzgojen u Venezueli, prepoznatljivog je okusa s notama suhog vina, nema oštrih kiselkastih i gorkih nota.
• Cobano i Antigua su najbolje sorte iz Gvatemale, ugodnog su okusa, dobre snage i arome.
• Mocha je najpopularnija vrsta Arabice, dobrog je okusa, daje čokoladni i orašast okus, gotovo bez kiselosti.
• Tarazu - ima izraženu aromu, nevjerojatnu snagu, voljen u Italiji - zemlji espressa.
• Carrar je kava srednje jačine, vrlo mekanog i slatkog okusa.

Arabiku od Robuste golim okom možete razlikovati po veličini i obliku zrna.

Dobri proizvođači prakticiraju rad s nekoliko dobavljača kako bi mogli stvoriti nove mješavine i ponuditi ih tržištu. Najbolja proizvodnja prženja i pakiranja zrna kave koncentrirana je u Italiji - zemlji koja je posebno strastvena prema kavi. Opskrbljuju Europu visokokvalitetnim zrnom i mljevenim proizvodom, što se može smatrati standardom za sklad okusa. Poznavatelji ovog okrepljujućeg pića tvrde da samo talijanski baristi kuhaju najbolju kavu na svijetu.

Vrhunski brendovi

Najbolja kava ne znači i najskuplja. Svatko ima svoje preferencije okusa, koje se nalaze u pakiranjima ne uvijek popularnih marki. No, u svijetu postoje proizvođači koji nude široku paletu kave koja može zadovoljiti ukuse mnogih ljubitelja ovog napitka. Ispod je ocjena svjetskih marki koje su u svojoj povijesti zaslužile priznanje i ljubav potrošača.

Lavazzo je priznati tržišni lider u većini europskih zemalja

• Lavazza je najveći talijanski proizvođač žitarica i mljevene kave, popularan u Europi i Americi. Temelj proizvodnje je arabica iz Srednje Amerike. Marka nudi široku paletu proizvoda za profesionalnu uporabu i domaću kuhinju. Najpopularnija imena su Lavazzo Oro i Lavazzo Super Crema.
• Malongo je dobra i skupa kava iz Francuske. Glavni proizvodi su sorte iz Srednje i Južne Amerike, Afrike. Marka pozicionira svoj proizvod kao snažan i snažan bez stranih nota. Savršeno za klasični, okrepljujući espresso.
• Kimbo je popularan talijanski brend koji opskrbljuje kavu u više od 50 zemalja svijeta. Nudi različite sorte, prakticira različite stupnjeve pečenja. Ima zasluženu reputaciju i stječe sve više obožavatelja.
• Jacobs je njemački brend koji je na tržištu od 1895. godine. Nudi mljeveni i instant proizvod. Najpoznatije ime je Jacobs Monarch. Tvrtka također proizvodi kavu pod drugim markama kao što su Moccona, Gevalia, Tassimo i Senseo, dok zauzima značajnu nišu na europskom tržištu kave.
• Paulig je brand podrijetlom iz Finske, koji je svoju povijest započeo 1876. godine. Nudi mono i miješanu kavu. Aktivno djeluje na tržištima ZND -a, gdje postoje tvornice za pečenje i pakiranje zelenog zrna radi poboljšanja kvalitete proizvoda na tržištu.

Jacobs je jedan od lidera ruskog tržišta

Također se mogu primijetiti ekskluzivne sorte, koje su pozicionirane kao najbolja kava na svijetu. Njihova ponuda na tržištu je mala zbog posebnih uvjeta uzgoja ili prerade. Dakle, žitarice iz Indonezije, prije pakiranja, prolaze kroz probavni sustav lokalnih životinja zvanih luwak, koje cijele bobice jedu.

TEST: Čaj ili kava - što vam najviše odgovara?

Uradite ovaj test i saznajte koji je napitak najbolji za vas.

Pokrenite test

Ova se kava zove Kopi Luwak i, prema mišljenju stručnjaka, može se smatrati najboljom. Cijena mu doseže stotine dolara po 500 grama.

Kopi Luwak je najskuplja kava na svijetu

Elitnu nišu tržišta kave zauzima i proizvod s otoka Sveta Helena, gdje je nakon progonstva živio car Napoleon. Cijena mu je 70-80 USD po 450 grama. Grah Hacienda La Esmeralda iz Paname, koji raste u sjeni veličanstvene Guave, ima ugodnu izuzetnu aromu i okus. Cijena od 100 dolara za 450 grama.

U dobroj kavi možete uživati ​​u mnogim dijelovima svijeta, glavna stvar je pronaći tamo regiju u kojoj se prže zrna i kupiti svježe prženi proizvod. Takva kava imat će najsvjetliju aromu, dobar okus i izražen okrepljujući učinak.

Recenzije

Ksenia: Više volim samo Lavazzo Cremu, dobro je što se njezin okus ne mijenja s godinama, što znači da će mi svako jutro početi pravo i ukusno.

Angelina: Kava je proizvod bez kojeg ne mogu zamisliti svoje postojanje. Volim to, ali ne zanosim se - 2, maksimalno 3 šalice dnevno, i spreman sam za ponovni odlazak. Ovako djeluje na moje tijelo.

Irina: Idealno piće može se kušati samo u dobrom kafiću, gdje koriste svježe pečena zrna i znaju ih pravilno miješati. Takvo piće ne možete napraviti kod kuće, ali ja sam dobra u tome s Jardine.

Matvey: Pokušao sam sam ispržiti grah i tek sam nakon toga shvatio koliko je ovaj proces poseban. Nije ni čudo što studira više od godinu dana. Više volim Lavazzo - dobar brand, kvalitetne proizvode.

Julia Vern

Rijetko se sladokusci u kavi, uživajući u sljedećoj porciji svog omiljenog pića, pitaju iz koje su provincije ili kutka svijeta isporučena zrna za kavu. U međuvremenu, samo uvjeti idealno prilagođeni stablima kave - plodno zemljište, povoljna visokoplaninska klima, puno sunca - mogu osigurati besprijekornu kvalitetu zrna.

Elitna kava uvijek ima zemljopisno podrijetlo.

• Bourbon je donesen s istoimenog otoka u blizini Madagaskara.
• Čuvena Plava planina je s Jamajke.
• Kontroverzni Luwak - s obale Indonezije.

Kava u zrnu može biti različitih vrsta i stupnjeva prženja.

Raznolikost vrsta

Nekoliko desetaka biljnih vrsta pripada rodu kave. Za hranu se koristi nekoliko vrsta. No samo se dva od njih razvijaju u industrijskim razmjerima.

Zanimljivo je znati!
Oko 70% pripada sortama kave Arabica, oko 30% - Robusti, oko 2% - pripada drugim vrstama.

Mahune arabike dobivaju se od plodova niskog drveća koje raste u podnožju i planinskim predjelima. Zrno je prilično veliko, duguljasto, vrlo gusto, glatko. Karakteristična je zakrivljena linija u središtu zrna.

Povezani Videi

Kava od cijelog zrna

Pritisnite Play za pregled

Vrsta robusta je manje osjetljiva na okolišne uvjete i štetočine. I prinos sorte je veći, zbog visokog rasta biljaka. Tropske regije Afrike i Indije imaju idealnu klimu za uzgoj ove vrste. Zaobljena zrna finija su od zrna arabice. Imaju svijetlosmeđu ili zelenkastu nijansu.

Da biste odredili koja su zrna kave najbolja, morate se usredotočiti na preferencije okusa. Ljubitelji izuzetne arome i blagog okusa biraju sorte Arabica. A robusta sadrži dvostruko više kofeina. Ljubitelji tvrđave to biraju. Često se sorte uspješno kombiniraju u pažljivo odabranim smjesama. Ovaj sindikat omogućuje vam postizanje najboljih karakteristika pića.

Najpoznatije su tri sorte zrna kave

Zrenje zrna kave

Unatoč dostupnosti vrsta kave za uzgoj, proces uzgoja i berbe plodova je problematičan. Plodovi su vezani gotovo godinu dana, zatim sazrijevaju 8 mjeseci. Štoviše, sazrijevanje se često događa neravnomjerno. Da biste dobili ukusna zrna kave, morate koristiti ručni rad. Nezreli plodovi koji ulaze daju neugodan okus, gorčinu. Za očuvanje usjeva potrebno ga je obraditi izravno na plantaži. Postoje dva načina obrade u različito vrijeme:

• Osušiti. Održava se tijekom sušne sezone. U Brazilu, na primjer, posjećuje dva puta godišnje. U Jemenu - jedan. Zreli plodovi, nakon berbe, stavljaju se na sunce da se osuše, povremeno miješajući. Enzimi kave dovode zrna u stanje. Kava dobiva snagu i okus. Tek tada se iz ploda uklanja pulpa.
• Mokro. Voće možete ubrati tijekom jakih kišnih razdoblja. To se radi u Indiji i Kolumbiji. Potpuno zreli plodovi obrađuju se jakim mlazom vode, dok se pulpa uklanja. Dobivena sirovina izlije se u posebne jame, podvrgnuta fermentaciji. Zatim se ponovno isperu vodom. Slijedi proces sušenja, konačna fermentacija. Ovo je glavna faza o kojoj ovisi jačina kave.

Zrna kave sazrijevaju neravnomjerno, pa je važno odabrati crvene bobice

Ono što određuje kvalitetu kave

Dakle, voće prolazi sve faze rasta i prerade, dajući proizvođaču konačni proizvod - zrno. Veličina zrna pomoći će vam da kupite zrna kave dobre kvalitete. Što je veća, bobica je bila bolja, od njih se piće moglo učiniti ukusnijim. Zrna se u fazi proizvodnje sortiraju u frakcije.

Sljedeća najvažnija faza je pečenje. Važno je poštivati ​​temperaturu i vrijeme pečenja. Sve karakteristike okusa i arome proizvoda ovise o stupnju pečenja:

• Cimet. Zrna kave su blago smećkaste boje. Okus je lagan, aroma je blago pikantna i krušna.
• Američki. Kiselost je svojstvena. Površina graha je suha. Svijetlosmeđa boja.
• Pun grad. Boja graha je smeđa. Okus je uravnotežen. Na površini se pojavljuju tragovi ulja.
• Beč. Svijetlosmeđa nijansa. Kapljice ulja na zrnu. Okus je snažan, dubok, prigušene kiselosti.
• Espresso. Površina graha je tamna, sjajna, s kapljicama ulja. Prevladava gorko -slatki okus.
• Francuski. Gotovo crne boje. Jaka karamela i gorkog okusa.
• Talijanski. Kava gotovo da nema aromu. Prevladava spaljeni okus.

Pečenje graha u posebnom stroju

Ocjena najboljih marki

Pokušajmo rangirati zrna kave na temelju profesionalnih karakteristika:

• Talijanska marka Lavazza... Poznat je u 80 zemalja svijeta više od 100 godina. Pedantni Talijani imaju stalnu kontrolu nad procesom.Kava se odlikuje snagom, okusom čokolade, neobično jakom aromom. Uravnotežen sastav Arabice i Robusta čini piće mekim, a ne agresivnim.
• Marka Molinari predstavlja vrhunsku kavu iz Italije. Proizvođači su izmislili vlastite metode pečenja koje pružaju jedinstvenu aromu i duboke note okusa.
• Kava Bristot... Izuzetan izbor za ljubitelje espressa. Svaki gutljaj dodaje energiju. Mješavina uključuje Arabicu s tri kontinenta.
• La Semeuse iz Švicarske preferira ogroman broj obožavatelja. Mješavina kolumbijskog, nikaragvanskog i honduraškog graha egzotičan je izbor za uzgajivače. Plodovi se beru isključivo ručno.

  Popis kava La Semeuse

• Profinjen Musetti također proizvedeno u Italiji. Intenzivna aroma i okus bez premca imaju dug okus. Podsjeća na irski viski.

Koliko ljudi - toliko mišljenja. Svatko preferira ugodnu gorčinu, opojnu aromu, nijanse slatkog vrhnja i karamele ili lagani alkoholni okus. Glavna stvar je da šalica svježe skuhane kave pruža užitak i okrepljuje uspavano jutro.