Najbolje sorte čili papričica

Ako vam u životu nema uzbuđenja, pokušajte ih unijeti s ljutim papričicama. Ne samo da će začiniti vaš omiljeni obrok, već će i poboljšati rad vašeg mozga, ojačati kosu i izvući vas iz stresa. Ljute papričice možete uzgajati i u vrtu i na balkonu ili prozoru.

Na ovoj stranici web stranice za poljoprivrednike početnike odlučili smo razmotriti najpopularnije čili papričice... Nadamo se da će vam fotografija i opis pomoći da odaberete ono što vam treba. Nije li vrijeme za dodavanje papra u svoj život?

Chili paprike - što znamo o njima?

Njegovom se domovinom smatra tropska Amerika onih vremena kada je u njoj živjelo starosjedilačko stanovništvo - Indijanci. Danas se uglavnom uzgaja u Indiji i na Tajlandu. Chili je naziv za nekoliko sorti ljutih paprika. Iako se prevodi kao "crveno", u stvari, plod može imati žute, pa čak i tamne nijanse.

Oštrinu čiliju daje jedinstvena tvar koja se u njemu nalazi - kapsaicin. Njegova se količina mjeri u skovilima i označena je kao SHU. Paprika je obdarena nulom skovila, najblaža čili papričica sadrži od 100 do 500 scovilla, a najljuća (uvrštena je u Guinnessovu knjigu) sadrži više od milijun scovilla. Svježe mlijeko se najučinkovitije bori protiv vatre paprike u ustima.

Najpopularnije sorte čili paprike - opis, fotografija

Gori buket

Biljka do pola metra visine s plodovima od 10 centimetara, koji, kako opisuju sladokusci, imaju posebnu paprenu aromu. Vrući buket pripada ranim sortama, može se uzgajati na otvorenom i u skloništu.

Na fotografiji, razne ljute papričice Burning bouquet

Dvostruko obilje

Dugačka (18-20 cm) paprika debelim stijenkama. Dotična sorta ima tri glavne prednosti: visok prinos, otpornost na viruse i jake ljetne vrućine.

Dvostruko obilje ljutog papra debelih stijenki

Kineska vatra

Mahune paprike dugačke su do 25 cm i imaju posebno jaku pikantnost. Biljka se proteže do 65 cm i pokazuje dobru otpornost na bolesti.

Kineska vatra dugih mahuna papra

Indijski slon

Poluotočne paprike debljih stijenki u obliku debla, svaka teška oko 30 g. Visina biljke može doseći 1,3 m. Sorta je vrlo rodna i vrlo aromatična.

Nezreli poluotočni biber indijski slon

Jalapeno

Visina grma obično je približno 1 m, duljina paprike je 10 cm. U prosjeku na svakoj biljci sazrijeva 35 paprika. Da biste dobili punu žetvu, bolje je uzgajati ovu papriku u staklenicima. Beru Jalapenos ne čekajući zrelost.

Na fotografiji Jalapeno chili papar

Začin Habanero Tobago

Papar ima donekle "zgužvan" izgled i može biti ne samo crven, već može imati i druge boje (žutu, smeđu, ružičastu). Prosječna težina - 15 g, voćnog je okusa. Na jednom grmu ima do 1000 svijetlih paprika.

Začin Habanero Tobago

Cayenne crvena

Plodovi su tanki, svaki dugačak oko 12 cm, oštrina je prosječna. Za grm od jednog i pol metra potrebna je podvezica. Vrlo produktivna sorta papra - s jednog grma može se ubrati oko 40 paprika.

Kajenska crvena paprika

Strain Brain Strain Red

Kasna sorta papra, koja se ističe svojim neobičnim oblikom ploda (vidi fotografiju) i vrlo svijetlom voćnom aromom.

Strain Brain Strain Red

Vezir

Plodovi su vrlo neobičnog izgleda (vidi fotografiju), debljine stijenke 3 mm, srednje oštri. Grm je prilično visok i rasprostranjen. Vezir je vrlo produktivna kasna sorta.

Na fotografiji neobična vrsta čili vezira

Tabasco

Sorta čili paprika visokog prinosa, kasno sazrijevanje. Jedan i pol metara uobičajena je visina ove biljke, 5 cm uobičajene je duljine. Gužva je srednja. Ova sorta je otporna na mnoge bolesti.

Tabasco

Jati jolokia

Papar ove sorte uistinu je ljut. Grm ne naraste više od 40 cm, plodovi su lijepi, viseći. Kasna ocjena.

Na fotografiji kasna sorta čili papričica Jati Jolokia

Predstavili smo vam najbolje sorte čili papričica. Fotografije i opisi trebali bi vam pomoći pri odabiru. Dodajte ljuti, zdravi čili svom mršavom životu!

Pogledajte video "Kako uzgajati čili papričice kod kuće: prirodni začini na prozorskoj dasci!"

Naziv "čili" koristi se u trgovini i kuhanju za upućivanje na kajensku papriku Capsicum annuum, a primjenjuje se i na sve najljuće crvene ljute papričice kako bi se razlikovale od srednje do niske gorenja. Naziv „čile“ na ruskom jeziku u skladu je s imenom zemlje Čile, ali zapravo dolazi od riječi „čili“ iz jezika Nahuatl Astek (teritorij modernog Meksika) i prevodi se kao „crveni“.

Oštrina paprike mjeri se na "Scovilleovoj ljestvici ljutine". Ovu ljestvicu predložio je američki kemičar Wilbur Scoville za usporednu procjenu stupnja ljutine različitih sorti papra. Scovilleove mjerne jedinice (ECU) daju procjenu kvantitativnog sadržaja kapsaicina i temelje se na senzornom ispitivanju ekstrakata papra. Kapsaicin daje papru ljut okus, povezan je s percepcijom tvari koje stimuliraju receptore "topline". Kapsaicin se široko koristi u medicini, ali ne samo. Na primjer, sastojak je alkoholne tinkture i medicinskog flastera koji se koristi kao sredstvo za ometanje i ublažavanje boli, kao i mast protiv ozeblina. Kapsaicinoidi se koriste u samoobrambenom plinskom oružju: plinskim pištoljima i revolverima, plinskim kanistrima.

Da bude jasnije, slatke paprike odgovaraju 0 na ovoj ljestvici, tabasco umak - 5.000 jedinica, jalapenos - 8.000 jedinica, ljuta tajlandska paprika - 50-100 tisuća. Inače, budući da sam na Tajlandu, probao sam jela koja Tajlanđani sami pripremaju i, da budem iskren, nisam mogao pojesti više od dvije žlice. Jamajčanska ljuta paprika dobiva 100-200 tisuća jedinica. Paprike, o kojima ću govoriti u današnjem postu, počinju od 225 tisuća (!) Na Scovilleovoj ljestvici napetosti.

Pa krenimo. Moram odmah reći da je najzanimljivije i najekstremnije na kraju popisa.

22. mjesto. Madame Jeanette (225.000 jedinica)

Ova vrsta paprike porijeklom je iz Surinama. Prema jednoj verziji, ime je dobio po prostitutki iz Paramariba. Glatka žuta mahuna bezazlenog izgleda sadrži snažan naboj pikantnosti. Nema voćnih ili cvjetnih nota, samo je začinsko. Madame Jeanette može se pronaći u tradicionalnoj surinamskoj i antilskoj kuhinji. Ova se sorta često miješa sa "žutim Surinamom" - žutim surinamskim čilijem, ali zrele paprike Madame Jeanette su crvenkasto -žute boje, veće su i nepravilnog oblika. Biljka je vrlo produktivna, malo raste i ne voli hladnoću, može rasti u zatvorenom prostoru.

21. Škotski poklopac motora (100.000 - 350.000 jedinica)

Škotski poklopac motora uglavnom se nalazi na Karibima, u Gvajani (gdje se naziva "vatrena kugla"), na Maldivima i u zapadnoj Africi. Ime je dobio u čast sličnosti s tradicionalnim škotskim pokrivačem tam-o-shantera. Ovo je široka vunena beretka s pomponom na vrhu glave. Ove se paprike koriste za aromatiziranje raznih jela, kao i u ljutim umacima i začinima. Svinjskim ili pilećim jelima daje jedinstven okus.Škotski poklopac motora ima slađi okus i deblji oblik od svog rođaka habanera, s kojim se često miješa.

20. Bijeli habanero (100.000 - 350.000 jedinica)

Ovaj habanero je rijedak jer ga je teško uzgajati. Plodovi bijelog habanera rastu na sitnim grmovima, ali su izuzetno produktivni. Postoje različita mišljenja o podrijetlu sorte (Peru ili Meksiko), ali najčešće se nalazi u meksičkoj kuhinji.

Predlažem da pogledate video pregled bijelog habanera s degustacijom. Kako se ispostavilo, ovo je prilično popularan žanr video recenzija na YouTubeu. Internet je ispunjen videozapisima kako se rumeni i znoje muškarci koji grickaju različite sorte paprike.

19.Klassic habanero (100.000 - 350.000 jedinica)

Unatoč službenom nazivu Capsicum chinense, klasični habanero dolazi iz Južne Amerike. Nikolaus Jacquin, koji je otkrio ovu biljku, pogrešno je vjerovao da se proširila iz Kine. Ova vrsta prirodno raste u Brazilu, Kolumbiji, Meksiku i na Karibima. Stanovnici Meksika neizmjerno vole začinjenu hranu, a jela s paprikom habanero turistima se nude u restoranu. Posjetitelja koji je naručio ovu ljutu papričicu mještani odmah poštuju. Habanero papar dio je poznatog Tabasco umaka.

18. Fatali (125.000 - 325.000 jedinica)

Fatali papar ili južnoafrički habanero prva je paprika na našem popisu koja nije porijeklom sa zapadne hemisfere. Južna Afrika se smatra njegovom domovinom. Ova sorta ima ugodan voćni okus. Ovisno o mjestu uzgoja, možete uhvatiti aromu citrusa ili breskve, iako osobno ne razumijem kako možete razlikovati bilo koje nijanse okusa prilikom kušanja tako začinjenog proizvoda.

17. Vražiji jezik (125.000 - 325.000 jedinica)

Ova sorta izgleda slično fataliju, a također je dio obitelji habanero. Ova je paprika prvi put otkrivena na farmi u Pennsylvaniji, ali povijest njezina podrijetla nije poznata. Plodovi ove paprike imaju svijetli, voćni, pomalo orašast okus (vjerujmo stručnjacima na riječ).

16. Tigerpaw NR (265.000 - 328.000 jedinica)

Ovu sortu habanero uzgojio je Znanstveni laboratorij USDA. Prefiks NR u imenu paprike označava "otpornost na nematode", što znači otpornost ove sorte na korijenske nematode (štetnike koji obično napadaju grmove papra). Zbog umjetnog podrijetla Tigerpraw NR, tradicija njegove uporabe u hrani nije se razvila. Međutim, njegova sličnost s klasičnim narančastim habanerom čini ga zamjenom za potonje u bilo kojem jelu, iako je Tigerpraw NT nešto začinjeniji.

15. Čokoladni habanero (zvani Congo Black) (300.000 - 425.000 jedinica)

Ova sorta porijeklom je iz Trinidada i zapravo nema apsolutno nikakve veze s Kongom. Čokoladni habanero osobito je popularan kod začinjenih pića, koji mogu ostati svjesni dovoljno dugo da dožive bogatu "dimljenu" aromu zakopanu duboko pod pečenjem. Ova se sorta može naći u tradicionalnim ljutim umacima od Meksika do Jamajke.

Recenzija-degustacija čokoladnog habanera:

14. Crvena Savina (200.000 - 450.000 jedinica)

Još jedna sorta habanero, koju su uzgajivači posebno uzgajali kako bi dobili veće i sočne plodove. Kao i neke druge sorte habanero, crvena savina dolazi iz Srednje Amerike, ali je svoj novi izgled dobila u staklenicima u Kaliforniji. Da biste dalje razumjeli što vas čeka na ovom popisu, objasnit ću: ova je sorta 12 godina (od 1994. do 2006.) držala dlan među najljućim sortama papra, a nismo stigli ni do sredine!

13. Crveni karipski habanero (300.000 - 475.000 jedinica)

Ova je sorta gotovo dvostruko oštrija od klasičnog habanera. Kao i neke druge sorte na ovom popisu, crveni habanero porijeklom je iz amazonskog bazena, iako neki vjeruju da ima meksičke korijene. Crveni karipski habanero naširoko se koristi u meksičkoj kuhinji, uglavnom u salsi i drugim ljutim umacima.

12. Trinidad Scorpion CARDI (800.000 - 1.000.000 jedinica)

Grupa škorpiona iz Trinidada dobila je ime po karakterističnom obliku repa, koji podsjeća na rep škorpiona. Mjesto podrijetla - otok Trinidad. Kratica CARDI objašnjava da je ova sorta uzgojena unutar zidina Karipskog instituta za poljoprivredna istraživanja.Za uzgoj i preradu ove paprike morate nositi plinske maske i zaštitnu odjeću sličnu kemijskim zaštitnim odijelima. U svojoj domovini, Škorpion iz Trinidada koristi se u vojnoj industriji za proizvodnju suzavca. Također, kapsaicin dobiven iz njega dodaje se boji kojom je premazano dno brodova radi zaštite od školjaka.

11. Naga Morich (zvana Dorset Naga) (1.000.000 jedinica)

U ovom trenutku prelazimo u potpuno drugu kategoriju sorti s razinom pikantnosti preko milijun Scovillea! Teško je zamisliti, ali "gastromazohisti" iz cijelog svijeta žvaču i ovu papriku. Srednjoameričke sorte habanero morat će napraviti mjesta: obitelj paprika naga porijeklom je iz sjeverne Indije i Bangladeša. Tamo se obično jedu nezreli. Osim žestoke žutosti, naga morich ima i voćnu aromu, neki obožavatelji hvataju note naranče i ananasa. Jedna od sorti ove paprike, Dorset Naga, posebno se jede za maksimalnu začinjenost. Bila je to prva sorta na svijetu koja je prešla 1 milijun Scovilleovih marki.

10. Bhut Jolokia (poznata i kao Duh papar) (800.000 - 1.001.304 jedinica)

2011. Bhut Jolokia (ili Naga Jolocia) ušla je u Guinnessovu knjigu rekorda kao najljuća paprika na svijetu. Sada se u laboratorijima uzgajaju više ljutih sorti čilija, ali vrijedi se sjetiti da je Bhut Jolokia prirodno stvorenje prirode, koje stoljećima raste u Indiji. Značajno je da oštrina ove paprike izravno ovisi o zemljopisnom položaju i klimi područja na kojem raste. Na primjer, najoštriji Bhut Jolokiya raste u relativno rijetko naseljenom sjeveroistočnom dijelu Indije, poznatom i kao "Sedam država sestara", gdje je prekriven ogradama kako bi se divlji slonovi držali dalje od ljudskih stanova. U sušnijem stanju Madhya Pradesh (središte zemlje) upola je teže nego na sjeveroistoku. Nakon provedenih testova, indijsko ministarstvo obrane objavilo je da granate punjene Bhut Jolokia učinkovito hlade žar huligana. Nakon toga su granate papra stavljene na raspolaganje indijskoj vojsci.

Video:

9.Ali čokolada Jolokia (800.000 - 1.001.304 jedinica)

Čokoladna verzija Bhut Jolokia vrlo je rijetka u divljini. Ime je dobio ne samo po karakterističnoj boji, već i po slatkastom okusu. Ali nemojte se zavaravati: jednako je oštar kao i njegov crveni rođak, s približno istom razinom kapsaicina od 1 milijun jedinica. Podrijetlom iz Indije, ove se paprike koriste u svim vrstama curryja.

8.7 čili u loncu (preko 1.000.000 jedinica)

Ovaj čili također dolazi s Trinidada, gdje najžešća paprika prirodno raste poput korova. Ovaj se papar nalazi u jelima diljem Kariba. Na Jamajci se naziva paprika "sedam lonaca" kako bi pokazala da je jedna mahuna dovoljna da sedam lonaca hrane napuni okusom i aromom. Kao i ostale najtoplije sorte, 7 plodova čilija ima neravnu, kvrgavu površinu, kao da ključa iznutra zbog svoje oštrine.

7. Gibralta (španjolska Naga) (1.086.844 jedinice)

Kao što ime govori, ova sorta naga uzgaja se u Španjolskoj, iako je uzgajana u britanskim laboratorijima. Da bi se postigla takva oštrina, Gibraltha se uzgaja u ekstremnim uvjetima: u zatvorenom prostoru, u zatvorenim polietilenskim tunelima, koristeći iznimno visoke temperature. Budući da je umjetno uzgojena sorta, teško ju je pronaći u tradicionalnoj španjolskoj kuhinji.

6. Beskonačni čili (1 176 182 jedinice)

Većina prvih deset vrsta čilija proizvedeno je umjetno, a Infinity čili nije iznimka. Uzgojio ju je britanski uzgajivač Nick Woods, ali se u tituli najljuće paprike zadržao samo dva tjedna. Kao i prethodne dvije sorte, crvena je, kvrgava i lošeg izgleda, baš poput onih degustatora hobija nakon što je probaju.

5.Naga Viper (1.382.118 jedinica)

Priroda nije mogla izmisliti ljutu papriku poput Naga Vipera. To je toliko neprirodno da ova sorta gubi svoja svojstva sa svakim novim grmom. Naga Viper je nestabilan genetski hibrid tri druge sorte čilija: Naga Morich, Bhut Jolokia i Trinidad Scorpion. Ako želite kupiti sjeme i sami pokušati uzgojiti Naga Viper, prijavite se u skladu s Geraldom Fowlerom, britanskim uzgajivačem koji je uzgojio soj. Trenutno je na popisu već nekoliko tisuća ljudi.

4.7 Pot Douglah (poznat i kao čokoladni lonac 7) (923.000 - 1.853.396 jedinica)

Čokoladna sorta čilija od 7 lonaca iz Trinidada približava se opasnoj 2 milijuna Scovilleovih marki. Obožavatelji kažu da je ovo jedna od najsočnijih i najukusnijih sorti čilija. Riječ "dougla" u Trinidadu odnosi se na ljude miješane afričke i indijske krvi.

3. Trinidad Scorpion Butch T (1 463 700 jedinica)

Trinidad Scorpion Butch T uvršten je u Guinnessovu knjigu rekorda 2011. godine. Dobivena je križanjem drugih sorti i dobila je ime po američkom Butchu Tayloru, koji ih je uzgojio iz sjemena drugog ljubitelja papra. Za pripremu hrane od ove paprike potrebna vam je zaštitna oprema: maska, rukavice, zaštitno odijelo. Kuhari kažu da utrnulost u rukama traje još oko dva dana nakon kuhanja.

2. Trinidad moruga škorpion (2.009.231 jedinica)

Ova je sorta prvi put prešla 2 milijuna bodova na Scovilleovoj ljestvici i nekoliko godina držala titulu najljuće paprike na svijetu. To je najljuća paprika koja se nalazi u divljini i porijeklom je iz regije Moruga na Trinidadu (naravno). Plod srednje veličine sadrži oko 25 ml čistog kapsaicina: otprilike isto koliko i policijski papreni sprej. Odlučite li zagristi papriku Trinidad Moruga Scorpion, tada ćete u prvim minutama pomisliti da uopće nije začinjena. Međutim, nakon nekoliko minuta, stupanj zapušenosti počet će brzo rasti, pa će vam se činiti da su vam jezik, grlo i jednjak u plamenu! Krvni tlak će porasti, lice će postati crveno, a oči će početi jako suziti. Neki ljudi koji su probali ovu papriku imali su napadaje mučnine. Osim po začinjenosti, mješavina Trinidad Scorpion Moruga značajna je i po voćnoj aromi, zahvaljujući kojoj njezino voće, dodano u vrlo malim količinama, daje jelu pikantan, a ujedno i ugodan okus.

1. Carolina Reaper (1.569.300 - 2.200.000 jedinica)

Voditelj ocjene je paprika Carolina Reaper, uzgojena u Južnoj Karolini na farmi Eda Curryja, vlasnika PuckerButt Pepper Co. Carolina Reaper, proglašena najljućom paprikom u studenom 2013., nadmašila je svog najbližeg konkurenta za 200.000 jedinica. Kao i ostali najbliži rođaci s Trinidada, opremljen je kvrgavom površinom i škorpionovim repom.

U ovom zabavnom videu dva nepromišljena momka kušaju Carolina Reaper:

izvor

Dopustite mi da vas podsjetim na još nešto zanimljivo u vezi hrane i hrane: rezbarenje lubenice od Clivea Coopera, a ovdje, na primjer, stogodišnja jaja. Ovo su šape medvjeda i jedu se. Mogu vam čak reći kako jesti gnijezdo! i Je li u redu jesti kamenje? Pa, pogledajte i kako Delicacy izgleda na vijetnamskom

Ovaj članak pokriva najbolje sorte ljute paprike. Rano su, srednje, kasno sazrijevaju. Raste u različitim uvjetima. Određene vrste ljutih papričica u zatvorenom prostoru.

Najbolje sorte sobne paprike

indijsko ljeto

Unutarnja paprika Indijsko ljeto

Biljka otporna na sjenu, nezahtjevna. Može rasti na lođi nekoliko godina, ili na tlu kao jednogodišnja biljka. Grm nije visok, 30-40 cm, prekriven je sitnim sferičnim paprikama, razlikuju se po raznolikosti boja. Crvena se koristi bez dodatne obrade. Debljina stijenke je 3 mm, okus je slatkast s kiselinom, začinski.

Mađarski žuti

Ljute papričice mađarske žute

Rano zreo, prilagođen hladnom vremenu, mali grm, oko 25 cm... Povrće izgleda kao češer koji visi prema dolje. U procesu formiranja, žuta, kada sazrije, postaje crvena. Debljina stijenke u presjeku iznosi 4 milimetra. Sočan, slatkast, polu-oštar.

Zlatni prst

Ljuta paprika Goldfinger

Svjetloljubiva, ranozrela biljka, obilno cvjeta, visoka 25 cm. Mahune do 5 cm duge, žute... Dobro raste i puno proizvodi na osvijetljenim prozorskim daskama.

Biljka se uzgaja kao ukrasna biljka s nejestivim plodovima.

Filius Blue

Ljuta paprika Filius Blue

Prekrasna višegodišnja biljka s plodovima koja se može jesti. Visina grma doseže 20 centimetara, nezrele paprike su ljubičaste, crvena boja označava njegovu zrelost. Za biljku je potrebno osigurati dovoljnu količinu laganog, umjerenog zalijevanja, vlažnog zraka. Ako se uzgaja u stanu i pravilno brine, donosit će plodove cijelu godinu.

Najbolje začinjene paprike na otvorenom

Adjika

Ljuta paprika Adjika

Srednje rano, visoko. Naraste do metra u visinu. Grm je snažan, bujan. Plodovi su veliki, stožasti, svijetli, crveni, ljuto s ugodnom aromom.

Za punicu

Vrsta ljute papričice Za punicu

Rano, s visokim prinosom. Ispod prosječne visine, plodovi u obliku čunjeva, crvene boje, snažnog mirisa, ljutitog okusa.

Pikova kraljica

Pikova kraljica ljute paprike

Sredina sezone. Grmovi su mali, sferični. Ima puno plodova, različitog stupnja zrelosti i boje. Izgleda jako lijepo. Dobro raste u sjenovitim područjima. Plodovi su poput češera, rastu prema gore. Okus je ljut sa slatkoćom.

Zmajev jezik

Zmajev jezik s ljutom paprikom

Sredina sezone. Grmolika biljka naraste do metra u visinu, nepretenciozna za njegu. Zreli plodovi su dugi, bogate crvene boje, gorenje, ugodne arome.

Odlazi u proizvodnju paprike.

Zlostavljati

Ljuta paprika Bully

Sredina sezone. Grm je mali, poluraširen, naraste do 70 cm... Plodovi su dugi, u obliku proboska, crveni. U presjeku debljine 1,5-2 mm. Visoka otpornost na hladno vrijeme, veliki prinos. Slabe arome, polu opor okus.

Ne voli sjenu.

Najbolje sorte rano zrele paprike

Impala

Vruća paprika Impala

Dobro podnosi toplinu, sazrijeva rano, donosi veliku žetvu. Grm je masivan, doseže visinu od 70 cm, prošaran paprikom... Velike su, teške 80 grama. Kad sazrije, postaje tamnocrven. Povrće ima zanimljiv okus i pikantnost. Referenca! Otporan na virus mozaika duhana.

Pamet

Ljuta paprika razreda Wit

Rano zreo. Raste na otvorenom i zatvorenom tlu. Grm je mali, srednje visine, krupnolisan. Plodovi su crveni, s tamnom nijansom, sjajni, čunjasti, rastu prema gore. Prinos je visok. Na njega ne utječu bolesti i promjene temperature.

Sorta dobro podnosi sušu, ali ne podnosi loše osvjetljenje. Pogodno za sušenje, skladištenje, soljenje.

Tula

Ljuta paprika sorte Tula

Rano zreo. Uzgaja se na otvorenom polju i pod filmom. Srednji grm, paprike u obliku češera, velike, ljute, crvene. Sorta je visoko-vitaminska, rodna, plastična.

Najbolje sorte srednjeg i kasnog sazrijevanja

Vezir

Vezir od ljute paprike

Kasno zreo. Raste u zatvorenom prostoru. Plodovi su crveni, težine do 20 g. Srednje ljut okus. Prinos je dobar. Koristi se za proizvodnju paprike, soli, konzerviranje.

Astraganski

Ljuta paprika razreda Astrakhansky

Period sazrijevanja u srednjoj sezoni. Visok prinos, uzgaja se na otvorenom polju s različitim klimatskim uvjetima. Plodovi su mali, crveni. Okus je oštro oštar. Snažnost je određena sadržajem kapsaicina. Uspješno se koristi u kulinarske i ljekovite svrhe. Tinktura papra ublažit će išijas. Svježa pulpa izliječit će apscese. Ljuta paprika potiče apetit, pomaže kod bolova, groznice.

Ovnovski rog

Janjeći rog od ljutog papra

Sredina sezone. Nepretenciozan u uzgoju, ali ne podnosi stajaću vodu. Uz pravilnu njegu daje visok prinos. Mahune su izdužene, uvijene poput ovnovog roga. Okus nije jako oštar ako se dobro zalije. Ako ima malo zalijevanja, vruće vrijeme, papar će postati oštriji. Pogodno za trgovinu, izvoz.

Cayenne

Ljuta paprika Cayenne

Relativno nova vrsta. Raste u staklenicima i u prostoriji (za sadnice se sadi pred sjeme). Prinos je visok.Plodovi su tanki, srednje duljine. Grmovi su visoki, dosežu jedan i pol metar. Imperativ je vezati. Okus je relativno opor. Koristi se za kuhanje, konzerviranje, preradu u prah.

Sadi se na otvoreno tlo s sadnicama.

Tabasco

Ljuta paprika Tabasco

Grm ljute paprike. Raste na grmlju u grozdovima prema gore. Plodovi su narančastocrveni, sitni. Pulpa je sočna, mesnata, začinjena. Produktivnost je visoka, otporna na bolesti. Od ove sorte pravi se poznati Tabasco umak.

Popularne sorte za davanje

Među ljetnim stanovnicima i vlasnicima osobnih parcela, Double Abundance, Superchili, Ogonyok vrlo su poznati.

Dvostruko obilje

Dvostruko obilje ljutog papra

Ranozrela sorta. Raste na otvorenom i zatvorenom tlu. Zauzima prvo mjesto po prinosu. Paprike su jarke boje, težine do 80 g... Suhe paprike mogu se čuvati nekoliko godina bez gubitka izgleda i okusa. Jednako dobro svježe i konzervirano. Otporan na bolesti i toplinu.

Superchili

Super čili ljuta paprika

Rano zrela hibridna sorta. Prinos je velik, okus je žestoko gorući. Super čili paprike su velike, nalaze se ispod lišća. Potpuno zreli plodovi boje gotovo trešnje... Jede se svježe, sušeno, posoljeno.

Ovu sortu ne bi trebalo uzgajati pored drugih paprika kako bi se izbjeglo pretjerano oprašivanje biljaka.

Svjetlucati

Ljuta papričica Iskra

Spark je prilično poznata, popularna sorta. Srednje rano sazrijevanje. Odlično se osjeća na otvorenom i u staklenicima. Plodovi nisu dovoljno veliki, jarko crveni. Ima ih mnogo po grmlju, izgledaju poput svijetlih fenjera. Okus s posebnom oštrinom i paprenom aromom. To je zbog povećanog sadržaja pigmenata za bojenje i suhih tvari. Plodovi se suše prirodnim putem, čuvaju u staklenoj posudi ispod poklopca.

Otporan na bakteriozu i vertikelozu.

Iz takvog obilja pikantnih paprika možete odabrati one koje su prikladne za okus, boju, vrijeme zrenja, vrste skladištenja, posebno za ovu stranicu.

Ljuta paprika ima mnogo naziva - ljuta, čili, gorka. Poznat je svima, jer se koristi u pripremi jela u gotovo svim kuhinjama svijeta kao začinjen začin. Njegova domovina su tropi Amerike i Indije. Čak su se i Indijanci bavili uzgojem ove biljke koja daje male crvene plodove. I sada svaki ljubitelj izvrsnih i neobičnih jela smatra svojom dužnošću kupiti papar u trgovini i koristiti ga u procesu kuhanja.

Feferon

No, što bi moglo biti zanimljivije od pokušaja da sami uzgajate papar? Ovo je pitanje vrlo važno za ljetne stanovnike. Kako bi ovo poduzeće bilo okrunjeno uspjehom, trebali biste pažljivo razmisliti o izboru sorte ljute paprike koju namjeravate uzgajati na svom osobnom zemljištu.

Uzgoj crvene paprike

Zašto nam treba papar

Prvo, saznajmo zašto su nam potrebne ljute papričice. Okusne osobine čili paprike poznate su svima, ali malo ljudi zna da su takve paprike vrlo korisne.

Prednosti crvene ljute paprike

Kapsaicin, alkaloid koji se nalazi u žilama, kožici, sjemenkama plodova, daje papru "termonuklearnost" i oštrinu. Ova tvar se ne nalazi ni u jednom drugom povrću. Ljute papričice sadrže 20 puta više kapsaicina od slatke paprike.

Plodovi ljute paprike sadrže veliku količinu vitamina A, B, C i elemenata u tragovima. Inače, ljuta paprika sadrži dvostruko više vitamina C od najkiselijeg voća - limuna. Čile je bogat karotenom koji mu daje jarku boju, kao i eteričnim uljima i šećerima.

Sastav paprike na 100 gr. voće

Protein	1,9 g
Ugljikohidrati	7,3
Masti	0,44 g
Željezo	1,03 μg
Bakar	129 μg
Mangan	187 mcg
Kalij	322 μg
Fosfor	43 mcg
Beta karoten	534 μg
Folna kiselina	23 mg
Vitamin C	144 mg
Riboflavin	0,086 mg
Piridoksin	0,5 mg

Sadržaj kalorija - 40 kcal.

Napomena za ljepote: kapsaicin je tvar koja poboljšava rast kose.

Ljute papričice poboljšavaju rast kose

Crvena paprika može pomoći u ublažavanju stresa ili ublažavanju boli, jer pomaže našem tijelu u proizvodnji endorfina, hormona mirovanja.

Crvena paprika kao sredstvo protiv bolova

Čile je dobar pomoćnik u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka.

Ljuta paprika potiče apetit, poboljšavajući tako probavu. No istodobno potiče mršavljenje ubrzavajući metabolizam.

Ljute papričice dobre su za vaše srce i pomažu vam u mršavljenju

Također u medicini, papar pomaže u borbi protiv poremećaja spavanja, sprječava razvoj kancerogenih tumora, zaustavlja učinak karcinogena, a koristi se u liječenju plućnih bolesti, alergija i bolesti mišićno -koštanog sustava.

Zanimljivo je da se na sanskrtu - indijskom jeziku, čili paprika naziva "Marishi -phadam", što znači "plod Sunca".

Ljuta paprika došla je u Europu nakon što je navigator Kristofor Kolumbo otkrio Ameriku. Znanstvenici tog vremena dali su zanimljivo zapažanje: Indijanci koji su nastanjivali kontinent jeli su ljutu papriku ravno s grma, dok jedemo jabuke i drugo voće. No, u isto vrijeme Indijanci su znali za opasna svojstva papra: na primjer, zbog činjenice da su starosjedioci stavili sitno mljevenu papriku na vatru, španjolski osvajači pobjegli su s bojišta, budući da je dim ulazio smjer im je bio vrlo oštar. Tako su Indijanci uspjeli pobijediti u jednoj od bitki tog vremena.

Sada se čili koristi u proizvodnji plinskih boca za samoobranu od uljeza.

Biber sprej

Opasna svojstva ljute paprike

Ako konzumirate velike količine papra, postoji rizik od razvoja gastrointestinalnih bolesti: od gastritisa do raka želuca.	Ne koristite prekomjerne količine čilija u kuhanju ili smanjite unos na minimum ako već osjećate nelagodu u želucu.
Nepažljivo radeći s paprom, možete dobiti ozbiljnu kemijsku opeklinu, bolove usporedive s nanošenjem vrućeg glačala na kožu.	Radite s čilijem u rukavicama i svakako ošišajte nokte kako biste izbjegli nakupljanje kapsaicina na koži ispod noktiju.
Kapsaicin se na sluznicama nakuplja postupno pa se u početku jelo ne može činiti začinjenim, a onda ćete imati osjećaj "vatre" u ustima. Možete dobiti opekline sluznice.	Ako vas peku usta, pijte mlijeko ili jedite jogurt. Beskorisno je piti papar s vodom, jer je kapsaicin masna tvar i ne miješa se dobro s vodom.
Ako vam čili uđe u oči, možete dobiti ozbiljnu iritaciju.	Isperite oči u listovima čaja i nanesite na oči protuupalna sredstva. Obavezno posjetite liječnika.

Kako odabrati sortu

Biranje sorte crvene paprike

Oko 40% uspjeha u uzgoju paprike ovisi o pravilnom izboru sorte paprike. Kako ne pogriješiti s tako raznolikim pakiranjima boja koje nas susreću na policama trgovina?

1. Razmislite o vremenu dozrijevanja: postoje sorte koje će vas vrlo brzo obradovati plodovima, a ima i onih koje će "vući" od zrenja do posljednjeg.

2. Uzmite u obzir zahtjeve za uzgoj i njegu svake sorte: hoćete li uzgajati paprike u stakleniku ili na prozoru u stanu.

Chili paprike na prozoru

3. Procjenjujte sortu prema razini prinosa: neke sorte daju puno plodova s ​​jednog grma, pa ne morate uzgajati cijelu plantažu paprika.

4. Razmislite koliko su oštri plodovi odabrane sorte. Oštrina paprike može se procijeniti gledajući vrijednost "skoville" ili SHU.

Oštrina paprike

Inače, najljuća paprika na svijetu je sorta Bhut Jolokia koja raste u Indiji. Vrijednost SHU -a u njegovom slučaju je 1.000.000.

Razmislite kako ćete koristiti papar: dodajte ga domaćim pripravcima, osušite i pripremite začin ili ga upotrijebite sirovog.

Pažljivo proučite podatke na pakiranju: u pravilu je dovoljno izvući zaključke o određenoj sorti.

Vruće paprike

Razgovarajmo o najpopularnijim sortama ljute paprike među ljetnim stanovnicima. Usput, ako netko ne zna, tada se sorte ljute paprike dijele na grmlje i slane.

Naziv "ljuto" govori sam za sebe. Ove sorte paprike odlikuju se posebnom "oštrinom" i svjetlinom okusa. Obično su to prilično velike paprike (duge do 25 cm). Najčešće se koriste sirovi, jer ih zbog velike veličine nije prikladno sušiti.

Grmlje će se savršeno ukorijeniti u vašem domu kao ukrasna biljka: takvo grmlje sa sitnim crvenim plodovima izgleda vrlo impresivno. Štoviše, takve se paprike mogu jesti. Veličina plodova je do 7 cm. Obično se suše i od njih se pripremaju začini.

Sitnoplodne sorte papra

Vrlo je prikladno držati male plodne sorte paprike u stanu: izvrsno se osjećaju na prozorima i balkonima, dok ne odbacuju lišće i mogu rasti tijekom cijele godine.

Glavne sorte ljute paprike koje su popularne kod ljetnih stanovnika

Crvena paprika - najpopularnija ljuta paprika među vrtlarima diljem svijeta. Biljka je visoka do 1 metar, donosi plodove sa jarko crvenim, ljubičastim ili žutim plodovima težine oko 60 grama. Oblik ploda je od loptice do izduženog izbočina. Koristi se i suh i svjež kao začin za juhe, jela od povrća i mesa. Slabost je oko 40.000 SHU. Voli toplinu i sunce.

Kajenska paprika osnova je salsa umaka, kečapa.

Crvena paprika

Jalapeno - Meksička ljuta paprika s umjereno ljutim crvenim plodovima (do 8000 SHU). Berba se obavlja dok je plod još zelen, jer se smatra da su crveni jalapenos manje kvalitete od zelenih. Period sazrijevanja je oko 80 dana. S jednog grma visine do 1 metra može se ubrati do 35 plodova. Oblik ploda ovisi o sorti: od „punačke“ do fine šiljaste paprike. U Rusiji se uzgaja samo u staklenicima ili gredicama. Koristi se u salatama, prženju ili pečenju.

Jalapeno papar

Tajlandski zmaj - sorta koja proizvodi vrlo male ljute papričice, dok odrasli grm ponekad doseže visinu od 1,5 metara. Veličina plodova - do 7 cm, razdoblje sazrijevanja je oko 100 dana. Popularno u pripremi vijetnamske i tajlandske kuhinje. Uzgaja se na otvorenom i u staklenicima ili u loncima. Slabost je od 50 do 10 tisuća SHU.

Tajlandski zmaj

Astrahanska ljuta paprika -vrlo začinska sorta u sred sezone i visoko rodna. Grmlje je uredno, kompaktno. Plodovi su mali, konusni, težine oko 10 grama. Široko se koristi u medicini.

Astrahanska ljuta paprika

Mađarski voštano žuti - blaga paprika (oko 10.000 SHU). Plodovi su žuti (crveni ili narančasti kad sazriju), veliki, dugi do 15 cm, koriste se za punjenje, kiseli. Mađarska žuta je nepretenciozna i lako se ukorijenjuje u različitim klimatskim zonama.

Mađarski voštani žuti papar

Sotonin poljubac - talijanska sorta ljute paprike. Oštrina voća - do 50 tisuća SHU. Grm je visok, a plodovi vrlo mali. Široko se koristi u pripremi talijanskih jela.

Sotonin poljubac

Kineska vatra - razne paprike čiji se plodovi kisele ili jedu sirovi. Njegov će okus cijeniti ljubitelji toplih jela. Boja ploda je crvena ili zelena, oblik je proboscis, zakrivljen prema dnu. Duljina ploda doseže 25 cm u duljinu. Nepretenciozan prema uvjetima uzgoja. Razdoblje starenja je 100 dana.

Kineska vatra

Indijski slon - sorta srednje sezone s razdobljem sazrijevanja oko 130 dana. Grm je visok i bujan. Plodovi su crvene ili zelene boje, svijetli, u obliku proboska. Pogodno za uzgoj u staklenicima i na otvorenom. Koristi se u konzerviranju, za izradu salata, a papar se suši, a od njega se priprema paprika, budući da je paprika vrlo mirisna.

Indijski slon

Kako uzgajati paprike u stakleniku ili kod kuće

Odlučivši se o izboru sorte i stekavši željeno sjeme, možete početi saditi paprike.

1. Kako bi sjemenke pomogle klijanju, namočite ih neko vrijeme u vodi.
2. Pripremite tlo i kutije: pomiješajte 1 dio kupljenog tla, pijesak i crnu zemlju, dodajući malo vermikulita. PH tla trebao bi biti oko 6,5. Dobivenu mješavinu zemlje izlijte u kutije ili lonce, dobro navlažite.
3. Šibicom ili čačkalicom napravite mala udubljenja u tlu.
4. Pripremljeno sjeme počinjemo saditi u posudu. Sobna temperatura trebala bi biti oko 26 stupnjeva. Sjeme se stavlja u pripremljene utore i pažljivo posipa zemljom.
5. Posudu zatvorimo folijom i stavimo u toplu i svijetlu prostoriju. Čekamo sadnice.
6. Kad se pojave prvi izdanci, danju temperaturu zraka snižavamo na 22 stupnja, a noću na 20 stupnjeva.

   Uzgoj ljute paprike

7. Ako paprike sjede u vašim kutijama, kad sadnice ojačaju, sadnice se rone i sade u zasebne posude.
8. Redovito zalijevajte sadnice, sprječavajući isušivanje tla ili prekomjernu vlagu.
9. Odrasle biljke se sade u staklenik ili staklenik ili ostaju živjeti na vašim prozorskim daskama.

   Sadnica crvene paprike

Berba ljute paprike

Opskrbite se ljutom paprikom

Postoji nekoliko načina za pripremu papra za zimu:

• ambasador;
• kiseljenje;
• smrzavanje;
• mljevenje i sušenje;
• papar se koristi u pripremi raznih domaćih proizvoda: adjika, kisela rajčica i tako dalje.

Vrlo je dobro ako se paprika dobro osuši i temeljito nasjecka - tada ćete dobiti ukusan i aromatičan začin za gotovo svako jelo.

Osušene paprike

Video - ljuta paprika, raste kod kuće

Video - Uzgoj ljute paprike