Najbolja svijetla piva

Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića. Proizveden je od slada koji nastaje klijanjem sjemenki ječma. Sastav visokokvalitetnog piva objašnjava prisutnost velike količine vitamina i mikroelemenata u njemu. Što god skeptici i protivnici ovog pića rekli, korisno je. No, naravno, govorimo o kvalitetnom proizvodu koji je napravljen samo od dobrih i ispravnih sirovina. Danas je vrlo teško razumjeti veliki broj sorti i marki piva. No, postoje određeni standardi kvalitete i proizvodi provjereni vremenom od najboljih proizvođača.

Malo povijesti

Odakle je došlo ovo nevjerojatno piće - pivo? Njegove sorte danas su vrlo brojne. Od davnina se u folkloru spominje zajedno s medom. Doživljavano je kao jednostavno piće i nije bilo povezano s alkoholom. U početku je izraz "pivo" značio svako alkoholno piće stvoreno umjetno. Tada se pojavio ol. To je piće slično pivu, ali gušće i jače. Pripremljen je na bazi ječma, hmelja, pelina, napitaka i bilja. Vjeruje se da pivo svoje postojanje duguje pečenju. Piće nije odmah prepoznato. Nekada su ljudi koristili više vina. No, tijekom izolacije Rusije zbog tatarsko-mongolskog jarma, crkva je bila prisiljena koristiti pivo (jako) u vjerskim ritualima. Postupno je ovo piće postalo popularno. Crkva je dobila dopuštenje za kuhanje i počela širiti svoju proizvodnju. U početku se pivo proizvodilo fermentacijom raženog slada i tople vode. Proizveden je u velikim količinama. Na velike su praznike kuhali pivo, a cijela je zajednica sudjelovala u tome. Prednosti pića smatrane su pristupačnim sirovinama i oslobođenjem od poreza. No naporan proces nije pridonio njegovoj popularnosti.

Nekoliko činjenica

Sastav piva sadrži mnoge korisne tvari koje se zadržavaju tijekom procesa kuhanja. Posebno je bogat vitaminom B. Ovaj napitak sadrži ugljični dioksid koji pomaže ubrzati protok krvi i rad bubrega. Pivo sadrži oko 30 elemenata u tragovima i minerala. Nalaze se u sladu, polaznom materijalu. No, naravno, u pjenastom napitku ima i štetnih tvari koje su kontraindicirane u velikim količinama, osobito za trudnice i djecu. I općenito, u svemu morate znati mjeru kako biste sebi pružili zadovoljstvo, korist, a ne štetu.

Klasifikacija

Nazivi piva, koje se mogu vidjeti na policama trgovina ili u barovima, mnogima ne znače ništa. Navikli smo kupovati piće poznatog okusa bez razmišljanja o sastavu ili kvaliteti. No danas je uobičajeno pivo, čije su sorte vrlo brojne, podijeliti u nekoliko kategorija. Ovo se piće razlikuje ovisno o tehnologiji pripreme i upotrijebljenim sirovinama. Glavne kategorije u klasifikaciji su tamno, svijetlo i pšenično pivo. Naravno, ovo nije potpuni popis.

Tamno pivo

Tamno pivo je niskoalkoholno piće. Proizveden je alkoholnom fermentacijom. Hmelj, ječmeni slad i voda koriste se kao sirovine. Bogata boja pića posljedica je visokog stupnja pečenja slada i njegove količine. Za pripremu takvog piva uzmite tamni slad od karamele. Vrijedi napomenuti da pečenjem gubi enzime koji su potrebni za šećer sladovine. Stoga se tamno pivo uvijek proizvodi od sirovina koje se koriste za proizvodnju svijetlih pića. Posebnost ove vrste je karakterističan okus slada i gorčina hmelja, ali umjereno. Podjela pića u kategorije prema boji nije prihvaćena u svim zemljama. Ova se klasifikacija koristi u Rusiji i nekim europskim zemljama.

Tamno pivo: koje sorte postoje

Piva Stout klasificiraju se kao vrhunska fermentirana piva. Boju daju tamni hmelji koji se koriste za proizvodnju. Pivo stout ima aromu pečenog slada i visoku viskoznost. Zauzvrat se dijeli na gorke i slatke sorte. Ale je još jedna vrsta tamnog piva. Ima zlatno smeđu nijansu. Proizvodi se samo u Velikoj Britaniji i Belgiji. Porter je jako pivo srednje gravitacije. U početku su to bile tri vrste alkohola: staro pivo, jako i slabo pivo. Nije bio potpuno zreo piće. Sada je to sorta fermentirana na dnu s tamnom bojom i slatkastim okusom. I na kraju, ožujsko pivo, koje se pravi od jako pečenog slada. Ovo piće najduže sazrijeva, sadrži više alkohola i ima viskoznu strukturu. Ovo pivo je jako.

Lagano pivo

Ovu vrstu odlikuje pjenasta struktura, izvrsna aroma i mekoća okusa, iako svi ti pokazatelji ovise o sorti. Pivo sadrži sladovinu i pivski kvasac koji pridonose procesu fermentacije. Napitak ima izraženu hmeljnu gorčinu. Za kuhanje se koriste svijetle sorte slada, a boja ovisi o stupnju pečenja. Dodaje se i tamni slad, ali postotak je minimalan.

Postupak kuhanja lakog piva

Kvaliteta piva uvelike ovisi o tehnologiji njegove pripreme. Ovaj proces započinje klijanjem žitarica, obično se uzima ječam. Zatim se klice očiste i osuše. Nakon toga se slad usitni i pomiješa s vodom. Kao rezultat toga, škrob se razgrađuje i postiže željena razina šećera. Sada počinju vaditi sladovinu. Za to se dobivena smjesa filtrira. Zatim se sladovini dodaje hmelj i piće se kuha. U tom procesu hmelj oslobađa neka ulja i smole koje pivo čine aromatičnim i ukusnim. Nakon toga se odvajaju ostaci hmelja i ječma ili se bistri bistrina. Zatim se upumpava u spremnik za fermentaciju, zbog čega se sladovina zasićuje kisikom potrebnim za proces fermentacije, te se dodaje pivski kvasac. Nakon nekoliko tjedana ili čak mjeseci (ovisno o sorti) dolazi do sazrijevanja. Ispada nefiltrirano pivo. Takav se napitak čuva vrlo kratko i naziva se živim. Kao rezultat filtriranja, uklanjaju se ostaci kvasca i povećava se rok trajanja. No, mnogi ljudi preferiraju lagano, nefiltrirano pivo. Daljnja pasterizacija provodi se radi smanjenja aktivnosti mikroorganizama i produljenja roka trajanja. Međutim, kako mnogi vjeruju, okus piva je time smanjen. Pasterizacija se koristi za punjenje pića u limenke i boce.

Žitno pivo

Ovo je pivo kuhano od pšeničnog slada. U nekim se zemljama za to koristi pšenica koja nije niknula. Smatra se da je ovo piće idealno za piće ljeti, po vrućini. Nazivi piva sadrže izraz Weiss pivo. Dobro utažuje žeđ, ima ukusnu aromu, obilnu pjenu i note citrusa. Pšenično pivo dolazi u tri sorte.Germanski - naziva se weisen ili weissbier. Belgijsko piće je witbir. Treća vrsta je pivo od kisele pšenice. Ovdje možete razlikovati njemački Weiss ili Gose i belgijski lambic. Svaka sorta ima svoj jedinstveni okus i miris, koji ovise o tehnologiji kuhanja.

Razvrstavanje prema metodi obrade

Ovdje se izolira nepasterizirano pivo koje se čuva 8 do 30 dana, ovisno o tome je li riječ o svijetlom ili tamnom piću. Ako se dodaju stabilizatori, rok trajanja se povećava na tri mjeseca. Korištenjem konzervansa ta se brojka povećava na godinu dana. Pasterizirano pivo prolazi kroz dodatne faze prerade. Napitak bez premaza hladno se sterilizira.

Kamp sorte

Ovo je posebna vrsta piva s okusom voća. Proizvod ima tehnologiju kuhanja sličnu proizvodnji vina. Najbolja piva su lagana pića, iako postoje i tamnija. U proizvodnji se koristi mala količina hmelja pa proizvod ima lagan i mekan okus. Mnoge vrste piva Pilsner, Bocks, Doppelbocks klasificirane su kao lageri. Pilsner je bilo prvo bistro piće napravljeno u Češkoj. Lager piva postupno osvajaju tržište istiskujući mnoge sorte pšenice.

Nosač

Porter je pivo napravljeno od tri vrste piva: zrelo, mlado i svijetlo. Ovo kaže mjerodavna dokumentacija pivovare. Miješanje pića s različitim stupnjevima zrelosti omogućilo nam je stvaranje proizvoda ugodnog i umjerenog okusa. U početku je ovo pivo bilo jako. Tehnologija njegove pripreme nije bila vrlo temeljita. Popularnost pića počela je opadati, a zamijenile su ga ale i lager sorte. No, s razvojem domaćih pivovara, porter je oživio i danas zauzima dostojno mjesto u ukupnoj masi proizvodnje. Najbolje sorte ovog pića uključuju Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusettov Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter i neke druge.

Živo pivo pivovare "Schmikbirwerk"

Pronaći kvalitetno pivo nije tako lako. Proizvođač se mora pridržavati tehnologije i koristiti samo najbolje sastojke. Međutim, mala pivovara Shmikbirverk, koja se nalazi u Vladimirskoj regiji, proizvodi samo najbolja pića. Svi sastojci dolaze iz Njemačke, a voda se uzima iz lokalnog arteškog bunara. Ovo je živo pivo koje nije u bocama pa ga možete kupiti samo na boci. Žive bakterije kvasca nastavljaju svoju vitalnu aktivnost čak i u čašama. Ovo je vrhunac pića. Nefiltrirano pivo ima svjetliji i originalniji okus zbog taloga kvasca. Iako se kvasac ne koristi u proizvodnji piva. Ovaj proizvod ima kratak rok trajanja pa na policama (u bocama) ne možete pronaći živo piće. No, zadržava sva svojstva kada se smrzne. Živo pivo ima dobru, gustu glavu koja traje do dna čaše. Boja mu je svijetla, ali mutna. Okus ima izražen cvjetni buket, s blagom kiselošću i slatkim, karamelnim nijansama. Ovo pivo ne pripada žestokim pićima. Možemo reći da je ovo piće za prave znalce.

Bock, ili bok-bir

To je snažno piće bavarskog podrijetla. Tamno pivo niske fermentacije, koje dodatno sazrijeva nekoliko mjeseci u posebnim hladnjacima. Ovdje možemo razlikovati sorte: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock i Helles Bock. Pod utjecajem niske temperature dio vode se smrzne i jačina pića se povećava. Dornbusch Bock proizveden je prema svim tradicijama minhenskih samostana. Harpoon Maibock klasik je bock piva. Ova sorta ima bogatu boju kestena, izvrstan okus s notama slada i hmelja.

Pivska gueuze

Ovo je posebno pivo koje po izgledu i okusu nije inferiorno od šampanjca. Najbolji belgijski pivari koriste tehnologiju šampanjca. To je kombinacija mladog i starog lambica (spontano fermentirano pivo), koje stvara izvanredan okus tijekom procesa ponovne fermentacije. Napitak se toči u posebne boce s udubljenim dnom. Zahvaljujući posebnoj metodi brtvljenja, proizvod podsjeća na bocu pjenušavog vina. Zatim pivo odleži oko 2 godine.Rezultat je visoko gazirano, pjenušavo i blago zamućeno piće. Ima blago trpku aromu i blago kiselkast okus s voćnim podtonom. Najpopularnije sorte gueuze su Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene i Oude Gueuze. Prije upotrebe ohladite ih. Piće se toči u čaše za šampanjac ili drugi sličan pribor.

Dimljeno pivo

Ove se sorte rijetko pripremaju. Zeleni slad se suši na otvorenoj vatri korištenjem bukovog drveta. Iz toga se pojavljuje okus dimljenog mesa. Ovo je pivo obično tamne boje i nalikuje sorti Oktoberfestbier. Ponekad se koristi slad osušen u tresetu. No, zbog toga je okus piva drugačiji. Najbolji brendovi dimljenog piva su Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx. Ovi proizvođači čuvaju sve tradicije proizvodnje i koriste samo najbolje sirovine.

Brojni brendovi i sorte piva prilika su da otkrijete svijetle note pjenastog napitka, birajući za sebe vrstu koja će u potpunosti zadovoljiti sve preferencije i preferencije okusa.

Daily Meal pregledao je ocjene RateBeer i Beer Advocate, World Beer Awards, World Beer Cup i Great American Beer Festival, te mnoge druge ocjene kako bi sastavio prvih 50 najboljih svjetskih piva.

Br. 50 Raža od papaje

Nómada Brewing, Sabadell (Barcelona), Španjolska

Alkohol: 9%

Ovo je pivo tamno zlatne boje - prava eksplozija voća, hmelja i raži. Sladni s primjesama tropskog voća i karamele, intenzivan je i izuzetno pitk. Nómada Papaya Rye zabio se u Top 100 i najbolje Imperijske IPA -e prema RateBeeru.

Br. 49 Viaemilia

Birrifico del Ducato, Parma, Italija

Alkohol: 5%

Dugogodišnji favorit, dosljedno je osvajao medalje na Svjetskom kupu piva i europskim natjecanjima Beer Star. Birrifico del Ducato proglašen je talijanskom pivovarom godine 2010. i 2011. te je osvojio brojne druge nagrade. Uz biljne, cvjetne i medene note, ovo sladno pivo dobro se slaže s pršutom, još jednim proizvodom u regiji.

Broj 48 Brio

Olgerdin Egill Skallagrimsson, Reykjavik, Island

Alkohol: 4,5%

Pivovara, nazvana po skaldu Egila Skallagrimssona, može se očekivati ​​da ima nešto izvanredno. Brio sadrži note biljnog i začinskog hmelja i sladaka sličnog krekeru. Ovo pivo, kuhano u islandskoj planinskoj vodi, donijelo je medalje sa Svjetskog kupa piva i Svjetskih nagrada za pivo.

Br. 47 Galaxy IPA

Ostalo polu -pivovarstvo, Brooklyn

Alkohol: 6,5%

Mutna breskva, smolasta, zeljasta, ali iznenađujuće cvjetna, s primjesama tropskog voća. Other Half je zvijezda u usponu na zanatskom nebu, a ova IPA rangira se kao jedna od najboljih u New Yorku.

46 Nøgne Ø Porter

Nøgne Ø, Grimstad, Norveška

Alkohol: 7%

Izvanredan portir punog tijela, pripremljen u Norveškoj - mrkli crni s aromama tamne čokolade i espressa praćen karamelom. Brončani je medaljaš u kategoriji Export Extra Stout na Barcelona Beer Challengeu 2016. godine.

Br. 45 ManBearPig

Voodoo Brewing Co., Meadville, PA

Alkohol: 14,1%

Ovo moćno pivo s javorovim sirupom i lokalnim medom odležava u burbon bačvama. Snažan je, mrkli i vrlo složen, s izraženim i dugotrajnim okusom. Beer Advocate 2016 svrstava ga među vodeća svjetska piva.

Br. 44 Black Eyed King Imp vijetnamsko izdanje kave

BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, Škotska

Alkohol: 12,7%

Po ocjeni RateBeer -a rangiran u prvih 100 svjetskih. Ovo je najjače konzervirano pivo na svijetu - crno, intenzivno, s snažnim aromama kave i kakaa.

Br. 43 IPA s vanjske strane

Breakside Brewery, Portland, Oregon

Alkohol: 6,4%

Ovo je ukusna, hmeljasta IPA sa notama grejpa, borovih iglica, smole i mandarina. Ima četiri sorte hmelja plus suho hmeljenje. Breakside IPA osvojila je zlatnu medalju u američkoj kategoriji IPA na dodjeli nagrada Best of Craft Beer Awards 2016.

Br. 42 Lambo vrata

Grimm Artisanal Ales, Brooklyn

Alkohol: 8%

Grimm to naziva "čistim slatkišima od hmelja". Ovaj dvostruki IPA s hmeljem Citra, El Dorado i Simcoe zauzeo je prvo mjesto od 115 dvostrukih IPA -a u slijepoj degustaciji časopisa Paste. Grimm je jedan od pionira ugovornog pivarstva.

Br. 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Blonie, Poljska

Alkohol: 11%

Ovo čudo stare bačve jedno je od RateBeerovih Top 50 Imperial Stoutova. Ima slatku aromu, nisku gorčinu, izražene note vanilije i toffeea i kremasto tijelo.

Broj 40 St. Feuillien trostruki

Brasserie St-Feuillien / Friart, Le Rueux, Belgija

Alkohol: 8,5%

Svijetlo jantarna boja s izraženom sladnošću.Sekundarna fermentacija u boci daje prepoznatljivu aromu koju stvara kvasac, rezultirajući dugim sazrijevanjem, dugim okusom. Dobitnik zlatne medalje na Barcelona Beer Challenge2016 u kategoriji belgijskog tripela.

Br. 39 Mikkeller Beer Geek Brunch Weasel

Lervig Aktiebryggeri, Kopenhagen, Danska

Alkohol: 10,9%

Ovaj top 50 imperial stout kuha se s jednom od najskupljih kava na svijetu - da, onom koja je prošla kroz probavni trakt cibetke, izbirljivog južnoazijskog sisavca koji jede samo najbolje, najsvježije bobice kave. Ovo je prilično rijetka kava jake arome. Pivu daje intenzivan zadimljeni profil s notama tostiranog kruha i prepečene vanilije.

Broj 38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Tourp-Leuze, Belgija

Alkohol: 9,5%

Lager pivo vrhunske fermentacije boje bakra, svijetlog tijela, suho i kiselo. Ovo ukusno belgijsko domaće pivo svrstava se među najbolje svjetske opatijske tripice. Idealno je piti ga na podrumskoj temperaturi ili ohlađeno kao aperitiv.

Br. 37 Julije

Tree House Brewing Company, Monson, Massachusetts

Alkohol: 6,8%

Ovaj zastrašujuće pitki IPA, s notama manga i slatkim citrusima i zaokruženom gorčinom. Stranica ga naziva "Najbolja IPA na svijetu".

Br. 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

Braueri Heller, Bamberg, Njemačka

Alkohol: 5,5%

Ovo nefiltrirano pivo s crvenkastosmeđim tijelom i velikom bijelom glavom ima prepoznatljivu aromu dimljenog mesa uravnoteženu okusima tosta cimeta i karamele. Fastenbier znači "pivo za post", a ovo se pivo prodaje samo za vrijeme posta - od Pepelnice do Uskrsa.

Br. 35 Orval

Brasserie d'Orval, Florentville, Villers-devan-Orval, Belgija

Alkohol: 6,2%

Bakreno pivo od naranče s divovskom bijelom pjenušavom glavom i kvascem, aromama limuna i laganom, nedominantnom aromom. Cvjetna, citrusna i složena suha piva sa srednjim tijelom. To je ujedno i jedino pivo koje pivovara Orval Trappist proizvodi za širu javnost.

Br. 34 Double Barrel Isuse

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., Brooklyn

Alkohol: 12%

Prema RateBeeru rangiran u prvih 100 najboljih sorti svijeta. To je mat crni stout s notama bourbona i vanilije te tijelom nalik na toffee.

Br. 33 Duck Duck Gooze

Izgubljena opatija, San Marcos, Kalifornija

Alkohol: 7%

Svojim kiselkastim okusom i aromom, citrusnim notama, okrepljujućim kiselim završetkom i laganom slatkoćom za ravnotežu, ovo je pivo postalo jedno od najprodavanijih piva u pivovari od svog lansiranja 2009. godine. Vrlo ga je teško pronaći jer se kuha samo jednom u tri godine, i to u ograničenim količinama.

Br. 32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Bersel, Belgija

Alkohol: 6%

Klasično belgijsko pivo, zamućeno, boje meda, s limunskom kiselinom nalik vinu, primjesom začina, sitnim mjehurićima i jakom karbonizacijom. Smatra se pjenušcem u svijetu piva i osvojio je titulu najboljeg kiselog piva na World Beer Awards 2016.

Broj 31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Olsztyn, Poljska

Alkohol: 11 posto

Jedan od 100 najboljih prema RateBeeru i najbolji baltički nosač na svijetu. Eksplozivne note šljiva, dimljenog voća, čokolade i slada.

30 Zombie Dust

Tri Floyds Brewing Company, Munster, Indiana

Alkohol: 6,2%

Ovo moćno blijedo pivo vrijedi kupiti, makar samo za etiketu. No, one koje privlači neobičan uzorak fascinira samo pivo. Snažna aroma bora i citrusa, na nepcu - note grejpa i meda. Uključeno u prvih 50 prema izboru Men's Fitnessa

Br. 29 Péché Mortel

Brasserie Dieu du Ciel!, Quebec, Kanada

Alkohol: 6,5%

Kava se dodaje tijekom procesa kuhanja, što rezultira intenzivnim, gustim carskim stoutom s aromom prženog zrna kave i blago trpkim završetkom. Magazin Craft Beer & Brewing Magazine proglasio ga je jednim od najboljih imperijalnih izviđača.

Br. 28 Ale s dva srca

Bell's Brewery, Galesburg, Michigan

Alkohol: 7%

Ime je dobio po rijeci Tu-Harted u Michiganu. Ovo je okrepljujuća IPA sa eksplozivnim notama bora i citrusa. Prema autorima Beer Advocate, ovo je jedno od onih piva koje će nadživjeti svoje vrijeme.

Br. 27 Tama

Surly Brewing Company, Minneapolis

Alkohol: 9,6%

To je složen, težak ruski carski stas s tamnom čokoladom, voćnim i toffee aromama, umjerenom karbonizacijom i nekonvencionalnom aromom hmelja. Ima oko 10.000 gotovo savršenih recenzija Untappda.

# 26 Oude Geuze Vintage

Brouwerij 3 Fonteinen, Bersel, Belgija

Alkohol: 6%

Ova vintage serija gueuze prodaje se samo u Belgiji.Pušten je u prodaju nakon nekoliko godina skladištenja u podrumima Drie Fonteinen - za razliku od uobičajenog Oude Geuze, koji sazrijeva šest mjeseci. Na pivovaru je da odluči koja će gaza biti berba - on procjenjuje njezin okus i potencijal starenja. Oude Geuze Vintage na broju 18 nalazi se na 250 slavnih piva Beer Advocate -a, na temelju više od 10 godina recenzija.

Br. 25 Večera

Maine Beer Company, Freeport, Maine

Alkohol: 8,2%

Dvostruki suhi hmelj s preko 6 lb hmelja po bačvi (230 g / dl), ovaj dvostruki IPA ima maglovitu zlatnu boju i suh, osvježavajući karakter. Časopis Craft Beer & Brewing ocjenjuje ga sa 100 bodova.

Br. 24 Hopslam

Bell's Brewery, Galesburg, Michigan

Alkohol: 10%

Možda ovaj dvostruki IPA sa sjeverozapadnim hmeljem nije ono o čemu ćete pisati kući. Međutim, ljubitelji ovog piva zovu sve pivnice u gradu, jedva da su čuli glasinu da se tamo nalazi par paketa. Svaki gutljaj ispunjen je mednim notama, a sofisticirana shema hmelja stvara aromatično, citrusno, gorko i istovremeno osvježavajuće pivo.

Br. 23 Molba

Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Kalifornija

Alkohol: 7%

Ovo smeđe pivo odležava 12 mjeseci s višnjom u bačvama Pinot Noira od vinara Sonoma Valley. Rezultat je svijetlo, kiselo, voćno i blago aromatično pivo s opipljivim karakterom bačve.

Br. 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Njemačka

Alkohol: 5,4%

Tradicionalni hefeweizen s mirisom zemljane šume, dobro izbalansiran, voćni i suhi. Dobitnik zlatne medalje Svjetskog kupa piva u kategoriji južnonjemačkog stila Hefeweizen.

Br. 21 Bezdan

Deschutes Brewery, Bend, Oregon

Alkohol: 11,1%

Note sladića u aromi daju dodavanjem kore trešnje i vanilije te odležavanjem u hrastovim bačvama. Dobitnik je Svjetske nagrade za pivo 2016. u kategoriji Best Imperial Stout.

Br. 20 Speedway Stout - Bourbon Barrel u starosti

AleSmith Brewing Company, San Diego, Kalifornija

Alkohol: 12%

Mat crna sa smećkastom pjenom. Arome čokolade i sladića u kombinaciji s dimljenom prženom kavom. Kremasto i slatko, ovo pivo odlično je za odležavanje. Zaradio je 100 bodova od časopisa Craft Beer & Brewing.

Br. 19 La Fin du Monde

Unibroue, Quebec, Kanada

Alkohol: 9%

Mutno, kvasno, cvjetno trostruko zlatno pivo sa srednjim tijelom i bogatim okusom. Unibroue Brewers kaže da je pivo kuhano u čast hrabrih europskih istraživača koji su vjerovali da su došli na kraj svijeta otkrivši Sjevernu Ameriku, Novi svijet. World's End osvojio je više nagrada od bilo kojeg drugog kanadskog piva.

Br. 18 Dark Lord Ruski Imperial Stout

Tri Floyds Brewing Company, Munster, Indiana

Alkohol: 15%

Gusta i karamela, s notama čokolade i kave u aromi, sušenog voća i smeđeg šećera na nepcima. Možete ga kupiti samo u pivovari jedan dan u godini - Dark Lord Day (2017. održan je 13. svibnja).

Br. 17 Parabola

Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, Kalifornija

Alkohol: 13,1%

Ovo je carski stout o kojem se govori kao o izvrsnom vinu. Nemojte se iznenaditi kad čujete da netko spominje note duhana i hrasta ili crne kave i vanilije. Ovaj doista složeni ruski carski stas sladak je i gorak i nevjerojatno ga je teško kupiti. Odležava u bourbon bačvama (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig i drugi), a zatim se miješa.

Br. 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Njemačka

Alkohol: 12%

Legenda kaže da se jedna zimska bačva Aventina smrznula tijekom transporta. Pivovari su okusili preostalu nezamrznutu tekućinu i ostali su zadivljeni. I možete vidjeti zašto. Ovo je legendarno pivo s aromom banane i okusima sušenog voća, kakaa i klinčića.

Br. 15 Mornin 'Delight

Srušenje Goliath Brewing Company, Decora, Iowa

Alkohol: 12%

Ovaj carski stas sa jakom aromom espressa i gustim, bogatim tijelom RateBeer je na trećem mjestu u Top 50 na svijetu. Osnivač Bevo Advocate -a Jason Elstrom vjeruje da će svrgavanje Golijata ostati omiljeno još godinama.

Br. 14 Hunahpuov Imperial Stout - Dvojna cijev u starosti

Cigar City Brewing, Tampa, Florida

Alkohol: 11%

Ulaznice za Hunahpu's Day (200-400 USD) idu u prodaju svakog prosinca. Ovaj se festival održava u ožujku, a obožavatelji mogu biti prvi koji će isprobati novu inkarnaciju svog dugogodišnjeg favorita.U cijenu ulaznice uključene su 4-12 boca ovog začinskog, bogatog carskog stouta, koji je odležao napola u bačvama s ramom i jabukom.

Br. 13 Plinije Stariji

Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Kalifornija

Alkohol: 8%

Drevni rimski eruditni pisac i filozof Plinije Stariji nazvao je hmelj Lupus salictarius - "vuk u vrbama" - iako se ne zna pouzdano je li mislio na hmelj. U svakom slučaju, dvostruka IPA nazvana po njemu je maglovita, bakreno-zlatna, s mirisom borovine. Svjež je, s savršeno uravnoteženim hmeljem i svježim okusom grejpa. Pivo je osvojilo zlato na Svjetskom kupu piva i Velikom američkom festivalu piva te se smatra jednim od najboljih IPA -a Zapadne obale u povijesti.

Br. 12 Westvleteren Extra 8

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgija

Alkohol: 8%

Samo šest belgijskih marki može tvrditi da se proizvodi u trapističkim opatijama, a redovnici iz opatije Saint Sixtus u Westvleterenu proizvode najmanje piva, pa njihovo tamno pivo izrazito nedostaje. Uz note čaja, grožđica i crnog kruha, ovaj dubbel jako je gaziran i ima veliku pjenastu glavu.

Br. 11 Kentucky doručak Stout

Founders Brewing Company, Grand Rapids, Michigan

Alkohol: 11,2%

Pronalaženje nevjerojatno popularnog Breakfast Stouta moglo se činiti osnivačima kao težak zadatak, ali su to učinili. Odležao u hrastovim burbon bačvama u podrumu, ovaj carski stas je bez premca. KBS, pripremljen s čokoladom i kavom, namijenjen je ljubiteljima koji za doručak vole nagovještaj burbona u svom pivu.

Br. 10 Ann

Pivovara Hill Farmstead, Greensboro Bend, Vermont

Alkohol: 6,5%

Hill Farmstead je RateBeer proglasio najboljom pivovarom na svijetu. Annina sezona meda odležava više mjeseci u bačvama za vino od francuskog hrasta i tek tada postaje Ann. Prirodno gazirano pivo pokazuje složenu limunsku kiselinu s naznakama zelene jabuke.

Broj 9 Lou Pepe Kriek

Brasserie Cantillon, Bruxelles, Belgija

Alkohol: 5%

Svake godine Cantillon uspije dobiti tonu ili dvije osjetljivih i rijetkih višanja iz Schaarbeeka, čija je berba nepredvidiva. Koriste se isključivo za miješanje, te se trešnje dva do tri mjeseca stavljaju u pivo kako bi se stvorio onaj kiseli i sočni krik. Proizvodnja je ograničena na nekoliko tisuća boca godišnje zbog ograničenog broja bobica. Lou Pepe Kriek jedno je od najboljih piva Thrillista za 2016. godinu.

Broj 8 Slavljenik

Brauerei Aying, Aying, Njemačka

Alkohol: 6,7%

Doppelbock se ističe među ostalim njemačkim stilovima. Ovo jako, ali ne snažno pivo s bujnom glavom odležava šest mjeseci. Odlično pivo za zabavu s prijateljima i obitelji.

Broj 7 St. Bernardus Abt 12

Sv. Bernardus Brouwerij, Watau, Belgija

Alkohol: 10%

Snažan, punog tijela, začinjen, sladan, snažan - poput ispijanja alkoholnog voćnog kolača s čokoladom i karamelom. Ovo je Abbey ale kuhano u klasičnom belgijskom stilu četveronoške prema starom trapističkom receptu. Sv. Bernardus se smatra jednom od najboljih marki piva u svijetu od strane pivske zajednice.

Br. 6 Bourbon County Brand Stout

Goose Island Beer Company, Chicago

Alkohol: 13,8%

Ovaj stout ograničenog izdanja nije šala. Ima izraženu crnu nijansu s blagom pjenom karamele, jake arome burbona, vanilije i smokava, praćene notama čokolade i melase.

Br. 5 Heady Topper

Alkemičar, Waterbury, Vermont

Alkohol: 8%

Ovaj Vermont Double IPA je nevjerojatno težak za nabaviti - osim ako živite 50 kilometara od pivovare, ali obožavaju ga ljubitelji piva diljem svijeta. Ovo nagrađivano nedostižno pivo rasprodaje se čim se pojavi na tržištu.

4 Rochefort Trappistes 10

Brasserie Rochefort, Rochefort, Belgija

Alkohol: 11,3%

Tradicionalna belgijska Rochefort četverostruka "plavi poklopac" jedna je od rijetkih pravih trapističkih sorti. Ovo hladno sladno pivo, kada je hladno, odaje note šljive i marelice, a kad se zagrije, otkriva pravi karakter piva. Pogodan je za polako pijuckanje, poput dobrog viskija ili vina. Prošlog listopada pivo je pobijedilo na slijepoj degustaciji četvorke belgijskog Beer Journal -a.

Br. 3 Plinije Mlađi

Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Kalifornija

Alkohol: 10,25%

Ime je dobio po nećaku i usvojenom sinu spomenutog Plinija Starijeg. Plinije Mlađi dokumentirao je erupciju Vezuva 79. godine poslije Krista, tijekom koje mu je umro ujak.Ovo je pravi trostruki IPA (ima tri puta više hmelja nego inače) i vrlo je težak, dugotrajan i skup za izradu. Razlikuje se umjerenom gorčinom i lijepom bakrenom bojom. Dostupno samo na slavinama i objavljeno samo dva tjedna početkom veljače.

2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren Abdij St. Sixtus, Westvleteren, Belgija

Alkohol: 10,2%

Ovo je pivo definitivno jedno od najboljih od najboljih, a neki stručnjaci smatraju da zaslužuje prvo mjesto. Ovo je pravo trapističko pivo koje redovnici kuhaju u opatiji Saint Sixtus. Tamno kestenjasto smeđe pivo s aromama tamnog voća i smeđeg šećera. To je složena i začinska četvorka sa živom karbonizacijom. # 1 u kategoriji Abbey / Quadruple prema RateBeer -u i 100 bodova iz časopisa Craft Beer & Brewing.

# 1 Kentucky Brunch Brand Stout

Srušenje Goliath Brewing Company, Decora, Iowa

Alkohol: 12%

Ovu imperialnu kavu staru u bačvama komercijalno je teško pronaći. Ima snažan miris javora s notama čokolade i lješnjaka. Godine 2015. časopis Esquire uvrstio ga je na popis “10 izvrsnih piva koje vjerojatno nećete pojesti”, a bio je rangiran na 1. mjestu globalnih top 250 na stranici Beer Advocate.

Sve sorte piva koje se mogu razlikovati po obliku fermentacije (lager i ale), izgledu i sastojcima.

Svaka zemlja ima svoja komercijalna piva i njihove razlike. Ima onih koji čak prodaju i imena piva. Zbog proizvoda, koji uključuje mnoge varijable, teško ih je razlikovati.

I to što se pivo ne razlikuje po jednom kriteriju, već po nekoliko.

Pivo je jedno od najpopularnijih alkoholnih pića u svijetu. Proizveden je na bazi žitarica, osobito ječma. Jedini uvjet je da upotrijebljeno zrno dovodi do fermentacije šećera, jer škrob mora proći proces fermentacije s vodom i kvascem.

Ovo piće je začinjeno sastojcima poput hmelja, koji može biti gorak, aromatičan ili pomiješan, ili druge biljke. Osim toga, mogu se koristiti i drugi sastojci poput voća i začina.

Nije alkoholno piće i ima gorak okus. Njegova boja ovisi o sastojcima koji se koriste u formulaciji. Snaga je u pravilu između 3% i 9% vol, iako u nekim slučajevima može doseći i do 30%.

Kvasac za pivo

Jedan od ključnih sastojaka piva je kvasac.

Stoga je u pravilu ovo jedan od najčešćih načina klasifikacije ovog pića. Većina se piva pravi s bilo kojom od dvije vrste saharomiceta, općenito poznatim kao kvasac, koji nisu ništa više od gljiva koje konzumiraju šećer i oslobađaju alkohol, kao i ugljični dioksid.

Dva su glavna procesa koji definiraju dvije vrste piva: kvasac niske fermentacije i kvasac visoke fermentacije. Prvi se zovu Lager piva, a drugi kao Premier League.

Pivski kvasac koji fermentira na višim temperaturama, obično između 15,5 i 24 ° C (60 i 75 ° F), tvori pjenasti sloj na površini fermentiranog piva, zbog čega se naziva fermentiranim kvascem. Kvasac, koji se fermentira na znatno nižim temperaturama, oko 10 ° C (50 ° F), ima sposobnost preraditi kemijski spoj poznat kao rafinoza, složeni šećer nastao tijekom fermentacije. Ovaj se kvasac skuplja na dnu fermentacijskog piva i zato se naziva kvascem s kvascem. Većina danas proizvedenih piva fermentira na ovaj način i naziva se lager.

Spontano fermentirano pivo proizvedeno u Belgiji pomoću divljih sojeva kvasca naziva se lambic.

Vrste piva

Lager

Lager

Ova piva sadrže kvasac niske fermentacije. Ovo je krug koji napitak prolazi pri sazrijevanju na niskim temperaturama (od 7 do 13 ° C). Iz tog razloga kvasac djeluje presporo, što znači da mora duže stajati kako bi dosegao svoju zrelost.

Ova vrsta piva trebala bi ostati uskladištena dva do šest mjeseci. Za razliku od Ale, Lager ima manji raspon aroma i okusa. Pivo je svježe, lagano i ima puno plina. Umjerene su snage i općenito imaju vrlo osvježavajući učinak.

U ovoj kategoriji nalazimo nekoliko vrsta piva. Ovo su neki od njih.

• Pilsen: jedna je od najpopularnijih sorti na svijetu. Ovo je lager, ali ton je blijed i proziran. Njegovi stupnjevi su umjereni, između 4,5 i 5,5%. Suh i ima dobru reputaciju Malte i karakterističnu aromu hmelja. Ova sorta sadrži klasične količine sladnog ječma, kvasca, hmelja i vode. Vrijeme sazrijevanja mu je najmanje jedan do dva mjeseca.

• Münchner Pakao: Ovo pivo je nešto tamnije i manje suho od Pilsena. Njegovi stupnjevi su veći, idući za 4,5% do 5%. Ova je sorta uobičajena u Münchenu i južnoj Njemačkoj.

• Münchner Dunkel: tamna piva imaju tendenciju da imaju više sladnog karaktera, bezbojna. Njegova nijansa može biti u rasponu od crvenkastosmeđe do crne boje ugljena. Snaga mu je također veća, od 5 do 5,5%. Ova vrsta piva služi se gotovo u cijelom svijetu kada tražite tamno ili svijetlo lager pivo.

• Märzen / Oktoberfest: Ovo je jako pivo s dobrim sazrijevanjem (od tri mjeseca). Ova je sorta obično poznata samo pod tim imenom u Njemačkoj. U drugim zemljama poznato je kao pivo u bečkom stilu ili kao jantar. Ovo posljednje ime je zbog njegove boje, koja je obično brončana ili bakreno-crvena. Ima mnogo veću gustoću i alkohol (između 5 i 6%).

• Dortmunder Export: Ovo pivo, kao i mnoga prethodna, ime duguje mjestu porijekla. Samo oni razvijeni u Dortmunderu (Njemačka) mogu nositi ovo ime. Ostala piva slična su ovoj vrsti, a ona koja se poslužuju u drugim gradovima zovu se izvozna. Ova vrsta piva je zlatne i blijede boje te ima veću gravitaciju od Pilsena, ali i manje gorka.

Pivo

Pivo

Ova piva sadrže visoko fermentirani kvasac. Nalazi se u stabljikama žitarica, a otkrio ga je 1852. Louis Pasteur dok je istraživao pivo. Ova sorta trebala bi biti aktivna u temperaturnom rasponu od 12 do 24 ° C, što obično rezultira brzom fermentacijom (7 ili 8 dana ili manje).

Posebno popularan u Velikoj Britaniji i u srcu Europe. Tamne su, guste, sa srednjom do visokom gravitacijom, niskim udjelom plina i širokim spektrom cvjetnih i voćnih aroma, kao i aroma koje su mnogo svjetlije od ostalih sorti.

U ovoj kategoriji nalazimo nekoliko vrsta piva. No, za razliku od Lagera, El može biti različitih stilova. Ovo su neki od njih.

Stilovi piva

Britanski stil

• Blago: to je pivo blagog karaktera i pomalo gorko. Ova se sorta obično ne nalazi u bocama, već samo u bačvi. Općenito tamno tijelo svijetle boje i manje suho. Snaga mu je umjerena (između 3 i 4%).
• Gorak: pivo nasuprot Blagom. Mnogo gorče, ali poput Blage, obično je u bačvi.
• Blijedo ale: naziv ima zbog činjenice da je pri uvođenju na tržište sve pivo bilo tamno. I ovo je bilo prvo koje je imalo boju jantara.
• Smeđe pivo: njegovo ime također potječe od boje pečenja. Ima jantarnu ili blago smeđu boju. To je jako pivo dobrog okusa slada, suho i općenito voćno.
• Staro pivo: ova sorta je obično tamne boje. Također imaju veliku gustoću i mogu nositi malo slatkoće. Mnogi od njih imaju visok sadržaj alkohola, između 5 i 8,5%.
• Vino od ječma: ova vrsta piva, koja više liči na vino. Tako se zove ne samo zato što mu sadržaj alkohola može biti sličan ovom piću, već i zato što je to bilo tradicionalno piće koje se nekoliko mjeseci čuvalo u hrastovim bačvama. Snaga mu je obično od 6 do 12%. Ovo je pivo tamno s velikom gravitacijom.
• Škotsko pivo: obično tamno smeđa. Umjereno gorko, s naznakama slatkoće i dobrog tijela. Ova vrsta piva vrlo je popularna u Belgiji.
• Ale Irish: Ovu sortu odlikuje crvenkasta boja, voćni okus i simbol Malte.

Belgijski stil

• Ale-belgijski) je vrsta piva koje je jantarno, crvenkasto ili bakreno. Gravitacija mu je srednja, s mekim i voćnim notama, a sadržaj alkohola je oko 5%. U ovu skupinu mogu se uvrstiti i oni napravljeni u stilu britanskog aleja. Piva su tamna i jaka.
• Ale tost: Ova sorta je mješavina mladih i starih piva. Okus je intenzivan, gorak i smeđe boje. Čvrstoća je obično između 5 i 6%.
• Ale-crveno: Ova vrsta piva obično je crvenkaste boje. Laganog tijela, blago kisele i vrlo osvježavajuće arome. Ova je sorta također napravljena od mješavine starih i mladih piva.
• Ale zlatni sef: Ovo je zlatno smeđe pivo s visokim udjelom alkohola od oko 8 posto. Voćno, suho, s puno pjene.
• Saison: pivo je sezonsko, stvoreno za posebne proslave. Obično narančaste boje s debelom glavom. Osim toga, okus mu je svjež, voćni i stoga se obično poslužuje u bocama šampanjca.
• Trapense: Ovo je vrsta piva koja potječe iz katoličkih samostana. Proizvode najmanje 20 različitih piva, svako s različitim karakteristikama. Međutim, dijele i neke zajedničke značajke. Obično druga fermentacija u boci, ima voćne note i iznosi između 5 i 11% ABV. Da, zlatno i lagano, suho i slatko.
• Regionalna kuhinja: Postoji niz drugih belgijskih piva koja nisu uključena ni u jednu od prethodnih ocjena, jer to ovisi o ukusu određenog proizvođača.

Njemački stil

• Altbier- pivo fermentira na toplom, ali također prolazi kroz proces odležavanja na hladnom nekoliko tjedana. U razvoju se ponekad koristi i neka pšenica. Meka je, bakrene ili tamno narančaste boje, između 4,5 i 5%.
• Kölsch: proces fermentacije i sazrijevanja, poput Altbiera. No, za razliku od ovih, oni koriste slad. Vrlo voćnog okusa, mekan i nježan. Njegova snaga je oko 5%.

Vrijedi napomenuti da ćete među visoko fermentiranim pivima pronaći i nekoliko sorti, od kojih je Ales dark prilično popularan. Ova kategorija uključuje Stout i Porter. Prvi je jako pivo, i gorkog okusa, boja je vrlo tamna, gotovo crna. Druga je manje gorka i manje alkoholna.

Vrste piva

Osim vrsta fermentacije, piva se obično klasificiraju i po izgledu. Glavna razlika je njihova boja.

Ova piva mogu biti bijela, crna, žuta ili crvena. Mogu biti i bistri ili zamućeni. Ova razlika može biti posljedica proteina iz žitarica. Iako to također može ovisiti o vrsti filtracije ili nedostatku ovog procesa. U slučaju da postoje tamna piva, njihova tamna boja je posljedica činjenice da se za njihovu proizvodnju koristi slad, tost.

Sastojci za pivo

Iako nije uobičajeno, pivo također može biti u nekoliko vrsta, ovisno o sastojcima s kojima se kuha. Ovo piće navodi ječam kao svoj glavni sastojak, pa je to obično naznačeno.

Međutim, postoje slučajevi u kojima se ječam kombinira s drugim žitaricama poput zobi ili pšenice. Da, proizvedeno piće naziva se pivo od zobi ili pšenice. Ova su piva poznata i kao bijela piva jer su općenito neprozirna i izgledaju poput magle. Kisele su, osvježavajuće i pjenaste.

Tu je i pivo bez glutena. Ovo je sorta koja umjesto ječma ili pšenice sadrži neku vrstu kaše ili pseudožitarica poput heljde, kvinoje, sirka, kukuruza ili riže.

Pripremite se pažljivije kako biste izbjegli zagađenje drugih komponenti glutenom. Ovo je vrsta piva posebno za ljude koji su alergični na ovaj protein koji se nalazi u ječmu, raži, pšenici, pa čak i zobi.

Sadržaj:

1. Klasifikacija piva prema različitim parametrima
2. Sorte tamnog piva
3. Svijetle sorte piva
4. Sorte craft piva
5. Nefiltrirano pivo
6. Ostale popularne sorte i vrste piva

Pivo se sa sigurnošću može nazvati trećim najpopularnijim pićem na planeti. U ovom slučaju prva dva bit će čaj i kava. Bez obzira na to koliko je ovaj proizvod tražen, trenutno nije stvorena jedinstvena međunarodna klasifikacija. Međutim, postoje zasebne karakteristike koje se mogu koristiti za klasifikaciju različitih sorti ovog pića.

Klasifikacija piva prema različitim parametrima

Prema vrsti sirovinske baze

Za opću sliku morate znati da se u Europi pivom naziva piće koje uključuje 3 ili 4 komponente. Glavni sastojci su hmelj, ječam i voda. Kvasac se dodaje i nekim sortama. Međutim, izvan Europe, pivu se mogu dodati i druge žitarice. Ovisno o tome od čega se pravi ovo ukusno piće, pivo se može podijeliti na:

• Kukuruz.
• Riža.
• Jedva.
• Raž.

U svijetu postoje sorte koje se pripremaju ne samo na bazi žitarica. Primjeri uključuju sljedeće sorte:

• Voće.
• Povrće.
• Biljni.
• Krumpir.
• Banana.
• Mliječni. Da, upravo se mlijeko koristi u jednom od njemačkih gradova kao sirovina - ovo je jedna od nevjerojatnih činjenica o pivu.

Po boji

Nijansa gotovog pivskog proizvoda u potpunosti ovisi o vrsti upotrijebljenih sirovina. Ako je u procesu proizvodnje korištena velika količina tamnog slada, konačni proizvod će se pokazati tamnim. Boja piva također uvelike ovisi o stupnju pečenja slada. Što je pečenje jače, boja je bogatija i tamnija. Razvrstavanje boja često se koristi u Rusiji i Europi. Ovisno o boji, pivo može biti:

• Svjetlo.
• Bijela.
• Crvena.
• Polutaman.
• Tamno.
• Mješovito (dobiveno nakon miješanja tamnih i svijetlih sorti).

Način fermentacije

Poznato je da velika većina proizvođača glavnu klasifikaciju naziva onom koja se temelji na podjeli piva prema metodi fermentacije. Po ovom pitanju postoje samo dvije vrste piva:

• Pivo koje se kuha na niskoj temperaturi (4 do 9 stupnjeva Celzijusa). Ovo je pivo sa fermentacijom na dnu.
• Pivo koje se kuha na višim temperaturama (15 do 25 stupnjeva Celzijusa). Ovo je vrhunsko fermentirano pivo.

U nekim slučajevima tvrtke mogu koristiti obje metode fermentacije uzastopno kako bi dobile originalnija piva. Inače, nijansa piva nikada nije ovisila niti će ovisiti o odabranoj metodi vrenja. Stoga tamno pivo može biti lager (donja fermentacija) kao i ale (vrhunska fermentacija).

Video zapisi o klasifikaciji piva

Sorte tamnog piva

Tamna piva nastaju alkoholnom fermentacijom sladovine iz vode, hmelja i ječmenog slada. Boja konačnog napitka ovisi samo o stupnju prženja izvornog slada i količini tamnog slada koji se koristi u procesu kuhanja. Za proizvodnju tamnih sorti koriste se karamel i tamni slad.

Najtamniji sladovi obično se koriste s svjetlijima jer mogu izgubiti dio enzima tijekom procesa pečenja koji je neophodan za šećer sladovine. Većinu tamnih sorti karakterizira okus slada i gorčina hmelja.

Sorte i vrste tamnog piva:

• Nosač... Jako tamno pivo s jakim okusom hmelja. Neki tvrde da ova sorta ima okus klasičnog odležanog vina. Ova vrsta piva odlikuje se prisutnošću i gorčine i slatkoće u isto vrijeme, što ga čini pićem za svačiji ukus. Porter se pravi od tamnog slada uz obavezno dodavanje izgorjelog šećera (od šećera se, zapravo, dobiva karamel). Takvo se pivo brani najmanje 60 dana. Unatoč činjenici da svi smatraju da je ovo piće jako, njegova klasična jačina ne prelazi 5%. Početkom 18. stoljeća londonske Ale -Houses (ili ale kuće) često su naručivale pola litre "Tri niti", odnosno 568 grama mješavine tri sorte - dvije novčanice, piva i piva. 1720. pivovar Harwood pokušao je skuhati pivo koje će kombinirati sva tri.Ovo je pivo dobilo naziv "Cijelo", ali nakon nekoliko godina preimenovano je u "Porter" - skraćena riječ od "Porter's Ale" - piće nosača koji su jako voljeli ovo pivo.
• Stout... To je vrsta tamnog piva napravljenog od mješavine prženog ječma i pečenog slada. Također, u procesu proizvodnje koristi se poseban kvasac s sporim vrenjem, koji igra ogromnu ulogu u procesu sazrijevanja napitka. Staut se smatra raznolikošću nosača. Ova vrsta piva posebno je popularna u Engleskoj i Irskoj. Okus mu je toliko zanimljiv da je ili omražen ili obožavan. Od cijele skupine Stout, Extra Stout se smatra najtamnijom sortom. Poznati Guinness pripada ovoj sorti. Postoje 3 skupine stout -a: Imperial stout, Baltic porter i Dry stout.

• Ožujsko pivo... Proizvedeno od visoko pečenog slada. Ovo piće dulje sazrijeva i odlikuje ga viskoznost. Također ima veći sadržaj alkohola od mnogih drugih.
• Osim opisanih, postoje i druge vrste tamnog piva: O'Harin Leann Folláin, Primator Premium Dark, Bretislav II, Paulaner Salvator, Krombacher dark, Chalet Dark itd.

Svijetle sorte piva

Svijetla piva odlikuju fina, dobro izražena hmeljna gorčina i karakteristična aroma. Za proizvodnju svijetlih sorti koristi se svijetli slad. Najpopularnije sorte i vrste svijetlog piva uključuju:

• Lager... Dno-fermentirani proizvod. Kuha se na temperaturi od 5 do 15 stupnjeva Celzijusa, nakon čega se drži na niskoj temperaturi (oko nule) 20-120 dana. U procesu takvog odležavanja pivo se bistri i zasićuje ugljičnim dioksidom. U posljednjoj fazi filtrira se i sipa u bačve i boce. Glavna sirovina je ječmeni slad. Lager se s pravom smatra najpopularnijim pivom na svijetu. 80% prodaje ostvaruje upravo ova sorta. Najpopularnije lager marke uključuju Löwenbräu, Fosters, Budweiser, Grolsch, Baltika, Amstel, Corona, Kronenbourg, Becks, Krušovice, Carlsberg, Stella Artois, Heineken, Obolon, Castlemaine, Old Bobby itd.
• Gorak... Ova skupina gorkog aleja uključuje piva različite boje od svijetložute do blijedožute (svijetlosmeđe). Sve se takve sorte odlikuju suhoćom, prisutnošću gorčine. Uglavnom su popularna kao pivo u bocama. Za proizvodnju se koristi najlakši i najrafiniraniji ječam (daje svijetli slad), kao i velika količina hmelja, što gotovom proizvodu daje karakterističan okus hmelja.
• Kölsch... To je vrsta svijetlog piva. Priprema se samo u njemačkom gradu Kölsch. Ovaj vrhunski fermentirani napitak ima prilično gorak okus s okusom hmelja. Obično se takvo piće poslužuje ohlađeno na 7-10 ° C, jer se samo u tom temperaturnom rasponu njegova aroma najbolje otkriva. Pivo se pije iz posebnih čaša volumena od 200 do 400 ml. U nekim se zemljama takvo pivo toči u čaše čiji volumen ne prelazi 0,1 litru.

• Strana... Ovo je tradicionalni lager proizveden u Njemačkoj. Istodobno, to se radi na kraju berbe, jer upravo u to vrijeme hmelj i ječam dobivaju punu snagu. Pivo će se morati taložiti tijekom cijele zime. Nakon toga postat će najpopularnije piće tijekom proljetnih praznika. Bock dolazi u tamnim i svijetlim bojama (dunkles i helles, respektivno). Najjače pivo zove se doppelbock, što znači "dvostruko".

Sorte craft piva

Brojne male privatne pivovare nude raznovrsna craft piva koja zadovoljavaju ukuse njihovih stalnih kupaca. Obično pivari koriste klasične "sastojke piva" za proizvodnju svojih pića. Najpopularnija craft piva uključuju:

• Goose Island Bourbon County (SAD).
• Boon Kriek Mariage Parfait (Belgija).
• Taktički nuklearni pingvin BrewDog (Škotska).
• Cigar City Jai Alai (SAD).
• AfBrew "Lobotomija" (Rusija).
• Indijski Pale Ale.
• Orval (Belgija).
• Abstrakt AB: 13 (Škotska) i sur.

Nefiltrirano pivo

Nefiltrirana piva imaju dugu povijest. Čak su u davna vremena to bila nefiltrirana, živa pića koja su se kuhala u samostanskim i gradskim pivovarama. U davna vremena davali su ga čak i bebama - vjerovalo se da je pivo vrlo korisno. Filtriranje je inovativan izum našeg vremena koji vam omogućuje da napitak očistite od stanica kvasca.No, ljubitelji nefiltriranog piva tvrde da samo ono sadrži najveću količinu korisnih mikroorganizama i drugih tvari koje se nakon filtriranja ne mogu pronaći u pivu. Okus takvog piva također je kontroverzno pitanje. Neki ljudi to uopće ne podnose, dok drugi mogu samo piti. Kako biste pravilno ocijenili okus nefiltriranog piva, možete isprobati sljedeće marke:

• Dingslebener.
• Paulaner.
• Memminger.
• Taverna.
• Krombacher.
• Flensburger.
• Nefiltrirano bijelo itd.

Video o različitim vrstama piva

Ostale popularne sorte i vrste piva

Lambić

To je vrsta piva belgijskog podrijetla, koja se obično kuha samostalnim vrenjem u bačvama za vino. Sam proces izrade lambica vrlo je sličan proizvodnji vina. Ova vrsta piva fermentira bez uzgoja kvasca. U tu se svrhu koriste mikroorganizmi koji su prisutni u samoj sladovini, ulazeći u nju iz zraka. Za proizvodnju lambika koriste se neproklijala zrna pšenice i ječmeni slad. Sam hmelj, koji se koristi za proizvodnju ovog napitka, mora odležati najmanje 3 godine, jer za to vrijeme gubi karakterističnu gorčinu i tipičnu aromu, koji su za Lambic toliko nepoželjni. Piće se toči i na neobičan način. Stare i mlade sorte međusobno se miješaju, nakon čega se postiže željeni okus. Tek nakon takvog miješanja počinje se točiti piće. U svijetu postoji samo 6 proizvođača Lambica.

Rauch

Ovo piće također se smatra vrstom lagera. Pivo se odlikuje dimljenim okusom. Ovaj zaostali okus daje pivu prije ispečeni slad. Za loženje vatre koristi se samo drvo bukve. Ovo se pivo poslužuje uz ćevape, dimljeno meso s začinjenim sirevima i raženi kruh.

Nacrt

Ovo je pivo iz bačve koje se ne može pasterizirati. Neke pivovare takvo piće pune u boce ili limenke. U bilo kojoj zemlji ovo se pivo smatra nepasteriziranim. Može se transportirati samo u hladnjačama. Također se može podvrgnuti finom čišćenju.

Žitno pivo

Ovo pivo karakterizira uporaba metode fermentacije u boci za njegovu pripremu. U većini slučajeva pšenično pivo poslužuje se nefiltrirano.

Ovo pivo smatra se klasičnim ljetnim pićem. Čuvajte ga samo na hladnom mjestu.

Također ga morate piti ohlađenog, ali ne jako hladnog, jer se sav njegov najbolji okus može manifestirati na ovaj način. Na primjer, Crystalweizen se preporučuje konzumirati rashlađen na 7-8 stupnjeva Celzija, lagani Hefeweizen-do 8-10 stupnjeva. Tamnije, jače sorte mogu se konzumirati toplije.

Sorte pšenice obično se piju iz posebnih vitkih i visokih čaša. Ovaj oblik je odabran tako da se pivski mjehurići što sporije dižu kroz piće. Zahvaljujući tome, pivo će dugo ostati svježe.

Koje pivo najviše volite i zašto? Javite nam u komentarima.