Najbolje sorte turskog čaja

Dragi čitatelji i čitatelji mog bloga! Zdravo!

Turski čaj poznat je u cijelom svijetu iz raznih razloga koji nadilaze kvalitetu samog proizvoda.

U našoj zemlji mnogi se još sjećaju smiješne reklame „Mama, mama, obećala si me naučiti kuhati čaj!“, Gdje ogorčena djevojka, s blagim orijentalnim naglaskom, ujutro pritišće svoju pospanu majku.

Masovni ruski turizam, nakon što je kušan turski čaj, postavio je potpuno legitimno pitanje - Kakav čaj ponijeti iz Turske?

Međutim, bilo bi pogrešno prijeći izravno na popis marki i cijena, a da ne posvetimo nekoliko riječi fenomenu turskog čaja.

Nitko nema sumnje da je turski čaj isti fenomen kao i turski turizam sa svojim all-inclusive sustavom? Čak sam sumnjao u koji odjeljak uvrstiti članak “Kupnje" ili "Kultura", Ali zaustavio se na drugom

"U bilo kojoj neshvatljivoj situaciji, pijte čaj!"

Ova bi fraza mogla postati reklamni slogan neke turske marke čaja, s obzirom na činjenicu da Turci piju ovo piće bilo kada, bilo gdje, bez obzira na doba dana, mjesto i vremenske uvjete.

Danas je Turska na prvom mjestu u svijetu po količini konzumiranog čaja.

Populacija ove zemlje po glavi stanovnika iznosi 3,5 kg godišnje, dok u svojoj proizvodnji zauzima tek peto mjesto - samo 259 tisuća tona godišnje („samo“, jer Kina zauzima vodeću poziciju sa svojih 2 milijuna 270 tisuća tona po godina).

Turski čaj svojevrsni je simbol gostoprimstva i dobre volje, jamstvo iskrenog razgovora ili dobre ponude, pa čak, prema nekima, i antidepresiv. Ne čudi što je toliko popularan među svojim ljudima i izaziva takav interes među strancima.

Iako, ako pijete čaj gdje god se nudi, vrlo brzo ćete se moći osjećati kao akvarij, u koji je vrijeme za lansiranje ribe.

Kako Turci prave čaj?

Kako bi čaj bio jak, mirisan i dobro izgledao, postao mračan poput lokalnog stanovništva, kuha se u dvokatnom čajniku, raspoređenom po principu samovara, koji se gotovo naziva i - "Semaver".

Odnosno, u donjem, većem, "kuha se" kipuća voda, a u gornjem, obilno izliveni listovi čaja klonu u vodenoj kupelji. U prosjeku, ovaj jednostavan proces traje 20-30 minuta.

Odmah sam se sjetio stare šale s bradom o smrti Židova i o njegovoj tajni kuhanja čaja, koju je umalo ponio sa sobom u grob, ali uz smrtnu zvečku ipak je ispucao: "Sarah, ne požali čaj odlazi! " U Turskoj nema takvog problema. Ovdje nitko ne žali zbog piva

Kako se pije turski čaj?

Turci se prema čaju odnose s velikim poštovanjem, pijući ga za doručak, ručak i večeru ... i između. Količina je apsolutno nevažna, glavno je da iz staklene čaše u obliku tulipana.

Tada možete potpuno cijeniti boju pića, osjetiti njegovu toplinu, pa čak i opeći se nekoliko puta, te slušati melodično zvonjenje žlice koja udara u čašu, miješajući šećer.

Iako, posljednja točka možda neće biti, ako vas, na primjer, u Erzurumu, gdje se šećer jednostavno jede uz zalogaj i uživa u njemu, isperete vrućim čajem.

Tradicionalni turski čaj koji se kuha prema svim pravilima ima bogatu boju i vrlo gorak okus, stoga, ako niste sigurni u svoje sposobnosti, preporučujem da zatražite “achik čaj” (ili “açık çay”), odnosno lagani , slab.

Kao poslastica, gostoljubive hostese nude sve vrste "grickalica", poput kolačića, oraha, sjemenki, pa čak i kokica.U kafić, na pladanj, osim par kolačića, u kompletu mogu donijeti i malu hrpu cvijeća.

Gdje kupiti turski čaj?

Recimo odmah: butici za čaj tek su se počeli pojavljivati ​​u zemlji. I ne prodaju turske, već egzotične sorte uvoznih čajeva.

(Butik čajeva a la Turk)

Dakle, najširi asortiman čaja predstavljen je u velikim trgovačkim lancima kao što su Migros, Kipa, Carrefour, Metro itd. Postoje vrećice čaja i rastresito lišće, crno klasično i cvjetno, tursko i ne toliko.

Nije lako izabrati onu pravu među ovom raznolikošću, ali zasigurno će se naći upravo ona koja će odgovarati vašem ukusu.

Kakav čaj ponijeti iz Turske?

Stoga vam predstavljam najpopularnije marke čaja.

1. Çaykur (Chaikur)

Tvrtka koja je rođena 80 -ih godina, godinama postojanja pod strogim vodstvom vlade, sakupila je lišće čaja na plantažama Rize za poziciju vodećeg u regiji u proizvodnji čaja.

Danas Çaykur hoda zemljom sa sloganom "Pravi čaj od puretine", koji u načelu odgovara stvarnosti, budući da je uzgojen bez upotrebe pesticida i ne sadrži kemijske dodatke.

Cijena za 1 kg (u daljnjem tekstu, bez posebnih popusta): 25-30 lira (400-480 rubalja)

2. Doğuş (Doush)

1985. tvrtka je započela obiteljski posao s proizvodnjom čaja od crnog lista. S godinama se asortiman povećavao, a vrećice čaja, zelene, cvjetne i voćne, došle su na police.

Danas je Doğuş među vodećima zbog "standarda kvalitete, izvrsnog okusa, savršene boje i jedinstvenog mirisa". Prema reklamnom sloganu, “najbolji čaj je čaj Doğuş”.

Cijena za 1 kg: oko 25 lira (400 rubalja)

3. Doğadan

Kupujući najbolje sirovine na 5 kontinenata, provodeći stotine kemijskih i mikrobioloških analiza u svim fazama proizvodnje, ova tvrtka ljubitelje čaja liječi ne samo s ukusnim, već i zdravim napitkom već više od 40 godina.

Doğadan čaj odlikuje se originalnim kombinacijama različitih sastojaka, poput meda od đumbira i lipe.

Cijena za 1 kg: oko 25 lira (400 rubalja)

4. Lipton

O ovoj marki nema se što puno reći, već je jedna od najpopularnijih i najprodavanijih na svijetu. Lipton je 1986. godine ušao na tursko tržište čaja i od tada ga nije napustio.

"Okus, boja i aroma kuhanog turskog čaja ostaju nepromijenjeni od prve do posljednje čaše", kaže proizvođač, koji je odavno postao transnacionalna korporacija u svakom pogledu.

Cijena za 1 kg: 25 - 30 lira (400-480 rubalja).

5. Karali

Osnovana relativno nedavno, 1993. godine, tvrtka napreduje na putu razvoja industrije čaja s motom "kvaliteta prije svega", prilagođavajući se stalno rastućim zahtjevima potrošača.

Brend čaja Karali u Turskoj je nagrađen nagradom "Zlatni znak" kao najomiljeniji i najomiljeniji, a to, možda, sve govori.

Cijena za 1 kg: 20 - 25 lira (320-400 rubalja)

6. Beta čaj

Beta Gıda na početku svog putovanja bila je mala turska tvrtka, koja je prva upoznala ljubitelje turskog čaja s novim okusom, uspostavivši opskrbu sirovinama iz Šri Lanke. Nakon raspada SSSR -a postao je prvi izvoznik čaja u zemlje bivšeg Sovjetskog Saveza.

Danas će asortiman sorti i vrsta čaja proizvedenih pod markom Beta Tea zbuniti čak i sofisticiranog kupca: osim uobičajene crne, postoji još mnogo egzotičnih i elitnih sorti, kako u običnoj ambalaži, tako i u skupim metalnim kutijama.

Cijena za 500 g: 20 - 70 lira (320 - 1120 rubalja)

7. Kipa

Kipa je lanac hipermarketa osnovan 90 -ih godina. Kao i mnogi drugi veliki trgovački lanci, proizvodi robu pod vlastitim zaštitnim znakom, uključujući čaj.

U načelu je dobar kao i sve gore navedeno, također zadovoljava međunarodne standarde kvalitete i prolazi mnoge provjere. Samo jeftinije.

Cijena za 500 g: oko 10 lira (160 rubalja)

8. Şölen (Sholen)

Čaj marke Şölen proizvodi turska tvrtka Sürçaysan, koja postoji više od 30 godina.

Asortiman je predstavljen u dvije linije: posebni svibanjski čaj i poseban cvijetni čaj.Posebnost leži u činjenici da se sirovine za nju skupljaju u svibnju, od prvih, nježnih i svježih listova čaja. Pokazalo se da je ovo piće najukusnije, aromatično i najzdravije.

Cijena za 500 g: oko 10 lira (160 rubalja)

9. Šampion

Još jedna marka Beta Gıda, koja zauzima premium cjenovni segment na tržištu čajeva.

Champion Pekoe je visokokvalitetni cejlonski čaj izuzetnog trpkog okusa, bogate boje i bogate arome za prave sladokusce.

Cijena za 500 g: oko 45 lira (720 rubalja)

10. Ofçay

Tvrtka je perfekcionist koji je 1987. godine postigao uspjeh u industriji slijedeći načela "kvaliteta prije svega" i "bez prošlosti nema budućnosti".

Ofçay stvara nove oblike čaja koje je ugodno koristiti u svakodnevnom životu, zadržavajući pritom stari dobri okus. Ona je pionir u izumu posebnih dugotrajnih četvrtastih vrećica čaja za tradicionalno kuhanje čajnika i stvaranju "zimskih" mješavina čaja.

Cijena za 1 kg: 20 - 25 lira (320 - 400 rubalja)

Turci piju čaj "na veliko"

Sigurno su mnogi od vas navikli vidjeti vrećice čaja ili rastresito lišće u pakiranjima od 100-200 grama na policama trgovina. U Turskoj je situacija sasvim drugačija. Veliki kontejneri ovdje nisu neuobičajeni, naprotiv. To objašnjava cijene koje sam gore naveo po kilogramu, za razliku od butika s čajevima, gdje se čaj vaga farmaceutskom vagom.

Općenito, Turska je velikodušna duša!

Čajevi od cvijeća i voća i drugi poput njih

Osim tradicionalnog crnog čaja, gotovo sve robne marke nude široku paletu voćnih i cvjetnih sorti.

Potonji su posebno traženi, jer nemaju samo mekši i neobičniji okus, već su i iznimno korisni.

Ostala ljekovita svojstva uključuju umirujuće i tonizirajuće djelovanje, poboljšanje rada probavnog sustava, uklanjanje toksina, blagotvorne učinke na kardiovaskularni sustav i općenito potporu imunološkom sustavu.

Također je prikladno kupiti razne kolekcije cvijeća i voća u trgovinama - "manavah" (manav).

Sorte turskog čaja

Prije nego što klasificiram sve tropske pobune sorti čaja, želio bih rezervirati da se zelene, cvjetne i voćne sorte mogu proizvoditi neovisno i u kombinacijama.

1. Crna: turska i cejlonska.
2. Zeleno sa: jasminom, bergamotom, limunom, nanom, klinčićima, đumbirom, cimetom.
3. Cvjetni: kadulja, kamilica, lipa, matičnjak, kopar, echinacea, menta, šipkovi plodovi.
4. Voćni: jabuka, marelica, kupina, mješavina crvenih bobica, mješavina plavih bobica.
5. Zima: kombinacije bilja i začina.
6. Kineski bijeli čaj.
7. Čaj "Form" ili "Fit Slim" za održavanje forme.
8. Regionalno: Crno more, Egejsko more, jugoistok.

Postoje i "lažni" čajevi, ili oni u prahu. Prodaju se u više boja u velikim količinama u trgovinama sa slatkišima i u paketima koji su prikladni za predstavljanje prijateljima kod kuće.

Vrlo često takav "čaj" od jabuke ili nara, topli i hladni, u odmaralištima nude ljubazni trgovci njihovih potencijalnih inozemnih kupaca, uvjeravajući da je to pravi turski čaj!

Kao odgovor, samo ih želim uzeti za grudi i protresti ih par puta "Naučit ću te ... voljeti tursku domovinu i kuhati čaj!"

Dakle na pitanje Kakav čaj ponijeti iz Turske? odgovaramo - bilo koja od navedenih opcija i više.

Ugodan dan i dobro raspoloženje, a ja sam otišla popiti ... turski čaj!

p.s. Oni koji su zainteresirani ne samo za turski čaj, već i za tursku kavu - dobrodošli ovdje.

Što može biti bolje od jakog kuhanog mirisnog čaja ujutro ili nakon napornog dana?

Turci su poznati po ljubavi prema čaju, Rusi također ne zaostaju po tom pitanju. Metode kuhanja, popularne robne marke, prirodno su različite. Sličnost u dugim razgovorima, u prijateljskoj auri koja lebdi nad društvom uz šalicu čaja. Turska ima sve svjetski poznate robne marke proizvoda od čaja, a koje marke turskog čaja imaju najbolji okus?

Postoji puno preporuka, jer Turska je jedan od najvećih proizvođača čaja na svijetu, svi govore o svom omiljenom brendu.

Popularne zajednice i blogovi povezani s Turskom na društvenim mrežama:

"Rusi u Antalyi" najveća je grupa sunarodnjaka u ruskom govornom području u inozemstvu s preko 50.000 članova.

Turkey News najveća je vijest u Turskoj.

RusTurkey je službena javna stranica. Sve vijesti su tu svaki dan!

Rana

Doğuş filiz samiy lucsiy cornaya upakovka

Saglam

Beta jednokratno, koristimo uvozne, prijatelji donose Ahmedov čaj

Rusça-Kırgızca Tercüman

Beta i drugi Cejlon. Kad sam živio u Rusiji, vozio sam Çaykur samo iz Turske. Poznat ukus))

Elana

I uzeo sam Lipton za paket kako bih poslao veliki paket

Andrey

u metrou je ahmad čaj - Earl Grey, Cejlon, jasmin. 15 lira za 20 vrećica, 40 lira za kutiju s 250 grama. štoviše, pakiranje nije rusko, već emirata - pa je najvjerojatnije kvalitetnije od onog koje se prodaje u Ruskoj Federaciji

1 odgovora Prikaži više komentara

Nakon još jednog putovanja u Tursku, odjednom sam se "navukao" na turski čaj. Pokušao sam to više puta prije, ali bio je jako jak, tada je bio trpak - općenito, nisam razumio. Nedavno se vratio iz Istanbula. Na ovom putovanju gotovo nijedan obrok u Istanbulu nije završio bez čaja. Shvatio sam da svatko priprema čaj na različite načine, različite jakosti, boje i okusa. Najviše bespontovy je takozvani turist. Za to sam saznao u Antalyi u Kaleicima, kad sam zatražio čaj na turskom, pa mi je ponuđen izbor: turski ili turistički.

Donio kući dvostruki čajnik, donio pakiranje čaja

malo skuplje po težini, eksperimentiram već drugi tjedan, ali jednostavno ne mogu postići normalan rezultat. Postoji tvrđava, nema arome.

Najbolji čaj koji mi se najviše svidio poslužen je u Simitu Sarayiju u Istanbulu, u blizini tramvajske stanice Sirkeci. Ukusan je i aromatičan.

Možda je netko bio ovdje?

Kako postići isti okus i aromu?

Što? Braniti vodu?

možda si pogrešno skuhao?

Lokalno, a ne Krasnodarsko))

O kuhanju turskog čaja - već impozantan citat

Citat:

Naravno, ovo jadno lišće, koje smatramo čajem, ne može se kuhati! Pretvorit će se u otrov koji se uopće ne može uzeti u usta! No, mora se skuhati Trobzon ili iranski čaj. Turski čajnici uvijek su dvokatni. U donjem dijelu voda ključa, a u gornji, dok je još suh, trebate staviti listiće čaja. Kad se gornji čajnik zagrije, u njega se ulije kipuća voda s donjeg, a u donji se dodaje svježa voda, i dok voda u donjem ne zavrije, ne uklanja se s vatre! Čaj se kuha oko pola sata u vodenoj kupelji i uvjeravam vas, Nadja, da nikada niste popili nešto slično!

I zašto imate gornju po volumenu gotovo istu kao i donju?

Andrina vrh je manji, tako izgleda na fotografiji)))

Citat:

Lokalno, a ne Krasnodarsko))

Pravo!

Okus čaja ovisi o vodi koliko i o infuziji.

Ne mislim da nam je voda gora ... Ne živimo u samom Krasnodaru, imamo dobru vodu ... Čini se da je ... Pokušajmo s izvorom.

Pa, postoje različiti načini omekšavanja vode.

Ovo je doista misterija. Još imamo dvije vreće Lipton iz hotela. Kako su ušli u torbu, ne znam))
Skuhano, ukusno, nije za prenijeti. Naš Lipton u vrećicama ima potpuno drugačiji okus))

Kako skuham turski čaj:

Uzimam oko tri pune žlice čaja, ispiram ga pod hladnom vodom. Imam malo drugačiji dizajn čajnika i zgodno je to učiniti.

U gornjem kuhaču skuhajte čaj, a u donjem kuhajte vodu. Čekam da se gornji čajnik zagrije (zajedno s listovima čaja). Kad ulijem kipuće vode, dobro promiješam listove čaja (meni je tako prikladan vilicom, ali općenito to treba činiti žlicom) i dok se ne skuha. Boja bi mu trebala postati zasićena smeđecrvena, ako postane mutna ili jako potamni - preosvijetljena. Da bi čaj bio ukusan, mora biti svjež. I morate uliti listove čaja u čašu ne samo malo, već barem pola. Turci ga uglavnom 70% negdje izlijevaju. Pa, došli smo do zaključka da puno ovisi o vrsti čaja, uzimamo ga u žutim pakiranjima.

P.S. Nisam razmišljao o ispiranju čaja :-), pitao sam Ruse koji su u braku s Turcima. Općenito, cijeli recept, neki od njih su ga pročitali.

Nakon mjeseci treninga, jako liči na ukusni turski čaj.

Ali nisam još uspio izvaditi turski čajnik, imao sam snage samo za turski) Ali donio sam čaj. I potpuno isto kao na gornjoj slici, u ružičastoj tuti, Filitz. Probala sam drugi čaj i ovaj mi se sviđa.I kuham na uobičajen način, ali zamotam čajnik i pričekam najmanje 20 minuta, po mogućnosti 30. Pa, ne žalim zbog infuzije.

Također su se "navukli" na turski čaj, uzeli Chaikur i Lipton (prema akciji u Migrosu 1 kg za 5 lira).
Dok se kuhamo na ruskom, ali čini se da su okus i boja slični.
Bojim se da su malo donijeli kući, bit će dovoljno do sljedeće jeseni.
Ne osjećamo se kao da pijemo svoje "metle" zvane čaj.
I takvi Beko čajnici dolaze i s keramičkim čajnikom.

Citat:

I takvi Beko čajnici također dolaze s keramičkim čajnikom.

Mi smo naše kupili u Rusiji, bit ćete mučeni da nosite takvu banduru iz Turske. A na zalihama smo imali samo staklo. A onda su ga očito donijeli greškom 🙂

U blizini imam pogon Beko u Rusiji i tamo sam naručio takvo staklo i keramiku za svu svoju rodbinu.
I uzeo sam keramiku za sebe, tek nakon popravka ne mogu pronaći čajnik u stanu.

Jučer sam skuhao cejlonski čaj na "turski" način ... Otpio sam nekoliko gutljaja, oči mi nisu izbile i srce mi nije iskočilo ... Y-da ... Ali željena aroma je ne tamo ...

Citat:

Jučer sam kuhao cejlonski čaj na "turski" način ...

Čuvajte svoje zdravlje)))

Čaj se u Turskoj prodaje u trgovinama i na tržnicama. U trgovinama postoje poznate marke čaja (Dilma, Lipton itd.). Na tržištu se prodaju težinski čajevi od crnog i šipka.

Crni čaj

Crni čaj se uzgaja na obali Crnog mora u Rizeu. Ima svijetao i bogat okus bez ikakvih dodataka. Trgovci ga obično izlažu u velikim platnenim vrećama. Možete otići gore i osjetiti miris čaja, pogledati količinu smeća u njemu i veličinu njegovih listova. Jeftini čajevi obično koštaju 10-15 dolara. Skupi čaj, koji se zaista isplati kupiti, košta 20-25 dolara. Prilikom pregovaranja možete smanjiti cijenu za 10-20%, ovisno o tome koliko čaja kupite. Najbolje vrijeme za kupnju turskog crnog čaja je početak svibnja. Budući da se u ovom trenutku prodaje dobro osušen, ali ne i ustajao.

Čaj od nara

Čaj od nara je čaj napravljen od suhe kore nara. Proizvodi se u južnim regijama Turske (regije Antalya, Izmir). Sadrži mnoge vitamine i minerale koji pomažu kod upala i lošeg metabolizma u tijelu. Prodaje se i na tržnicama i u trgovinama. Postoje proizvođači koji proizvode čaj od nara pakiran u pakiranjima od 100 i 200 grama. Bolje je kupiti čaj u takvim paketima kao dar rodbini. Čaj od šipka možete kupiti posvuda, no ako ga trebate ponijeti više, bolje ga je kupiti na jednoj od turističkih tržnica. Tamo se u pravilu prodaje i u pakiranjima i po težini, a možete ga kupiti u bilo kojoj količini i u bilo kojem pakiranju. Prodavači ostvaruju popust od 5-25% ako kupite nekoliko pakiranja čaja ili od 0,5 kg ili više. Čaj od nara bolje je kupiti u prosincu, kada se osuše kore svježe ubranog nara.

Kako kupiti kavu?

Kava u Turskoj nije samo piće, već je i nacionalna tradicija. Turci su počeli piti kavu u 15. stoljeću u Istanbulu, nakon čega su se na raznim događajima formirale ceremonije ispijanja kave. Neki elementi takvih svečanosti preživjeli su do danas. Na primjer, ako ste u trgovini odabrali skup predmet i želite se cjenkati, prodavač će vam zasigurno ponuditi šalicu kave dok sjedite na kauču.

Ali kako odabrati dobru kavu u Turskoj koja ima ugodan okus i aromu? Najprije morate znati da postoje dvije vrste kafića - kava u kafiću, u vrećicama od 100 grama i u željeznim limenkama od 250 i 500 grama, te tržišna kava, koja se na tržištu prodaje po težini. Skladištena kava u pravilu se prodaje mljevena, a zbog tijesne ambalaže nemoguće ju je namirisati. Najpoznatiji brend kave u Turskoj je Mehmet efendi. Ovu kavu piju sami Turci i preporučuje se za pripremu u lokalnim knjigama recepata. Stoga se, unatoč gustoći pakiranja, kava Mehmet efendi može kupiti bez straha od prevare. Jedino na što vrijedi obratiti pozornost je rok trajanja, kako se ne bi stekao ustajali prah.Na bazarima se kava prodaje u zrnu, koje prodavač može samljeti na zahtjev kupca. Takvu kavu možete namirisati, dodirnuti i, ako uzmete puno (od 2 kg), čak i probati. Kupnja kave na tržištu idealna je ako zrna kupujete za sebe.
Za prave znalce kave i čaja Turska će biti ugodno otkriće, jer postoji široka paleta proizvoda koji će zadovoljiti i najsofisticiranijeg poznavatelja ovih pića.