Najbolje crveno grožđe

Među velikom raznolikošću sorti grožđa ponekad je vrlo teško izabrati onu koja je najprikladnija, koja bi se savršeno aklimatizirala na određenim geografskim širinama, a imala bi i izvrstan okus. Pokušajmo shvatiti koja je biljna sorta prava za vas.

Crvene sorte grožđa

Crveno grožđe dijelimo na stolno i tehničko. Prva vrsta pogodna je za sirovu potrošnju, dok se druga opcija uglavnom koristi za izradu vina.

Također, biljke se dijele na rano sazrijevajuće, kasno sazrijevajuće i srednje sazrijevaju.

Cabernet Sauvignon

Ova tehnička sorta razvijena je u 17. stoljeću u Francuskoj, u pokrajini Bordeaux. Vina iz ovog grožđa imaju osjetljiva svojstva, boja pića je rubin.

Merlot

Nema manju popularnost od Cabernet Sauvillona. Ovo grožđe uzgajano je i u Francuskoj. Glavna razlika između vina je mekoća bez trpkosti. Za razliku od gore opisanog grožđa, piće od ove bobice brzo sazrijeva.

Pinot crni

Ova je sorta jedna od najstarijih, jer se pojavila u 14. stoljeću u Italiji. Upravo se od ovog grožđa proizvode poznata burgundska vina koja se odlikuju snagom i kiselošću. Uzgoj crnog pinota vrlo je težak i nije moguć u svim podnebljima.

Sira ili Shiraz

Prvo uzgojeno u Francuskoj, ovo grožđe danas potječe iz Italije, Austrije, Južne Amerike, Afrike i Sjedinjenih Država. Vina iz Syraha odlikuju tamna nijansa i povećana snaga.

Tempranillo ili Tonto Fino

Svjetski poznata španjolska sorta. Alkoholna pića odlikuju se tamnim bojama i baršunastim okusom s okusom čokolade i bobičastog voća. Takva vina imaju dug vijek trajanja, a njihov se okus s vremenom očituje.

Nebbiolo

Sorta je razvijena u 14. stoljeću u Italiji. Uglavnom se koristi za stvaranje osjetljivih desertnih vina. Grožđe je izbirljivo u pogledu tla, klime i vlažnosti. Vino karakterizira trpak okus, aroma trešnje s notama ljubičica i crnog sladića.

Pinotaža

Vino ovog tehničkog razreda odlikuje se trpkošću, voćnim okusom, baršunastim i dubinom okusa. Koristi se za pripremu deserta, pjenušavih i žestokih pića, kao i porta.

Malbec

Prvi put uzgojen u Argentini.Sama sorta nije osobito pogodna za vinarstvo, ali ovo grožđe savršeno nadopunjuje okus vina drugih sorti. Zato se tako često miješa s nekim tehničkim sortama.

Također je vrijedno istaknuti takve tehničke sorte grožđa kao što su Zinfandel i Carmenere.

ZinfandelCarmenere

Stone sorte grožđa

Za razliku od vinskih sorti, stolne biljke po svojim svojstvima nisu pogodne za proizvodnju vina.

Prve sorte grožđa za konzumaciju su sljedeće.

Ugodno crveno

Bobica je velika, grozdovi narastu do 700 grama. Kora biljke je tanka, bobice su slatke, mesnate. Grmovi su srednje visine, a postotak rodnih izdanaka je oko 60%. U prosjeku na jednoj lozi sazrijeva 15 grozdova. Plus sorta - otporna je na bolesti.

Crveni kišmiš

Ova sorta je hibrid. Bobice su slatke i prilično velike veličine. Težina jednog grozda može premašiti 600 g. Grožđe odlikuje poseban okus muškatnog oraščića. Sorta savršeno podnosi mraz, pa zaklon nije potreban.

Kokur crvena

Odlikuje se visokim grmljem i velikom godišnjom berbom. Jedan grozd doseže 200 g. Bobice nisu mesnate kao u prijašnjih sorti, već su prilično velike. Ukupno ima oko 70% plodnih trepavica. Dobro raste u srednjim geografskim širinama Rusije i na sjeveru Ukrajine.

Također je vrijedno istaknuti takve rane sorte:

• Codryanka;
• Sofija;
• Laura;
• Transformacija;
• Arkadija;
• Aleshenkin;
• Obljetnica;
• Libija;
• Augustin;
• Pobjednik;
• Timur;
• Veles;
• Victoria;
• Monarh.

Postoje i super-rane sorte, na primjer, Crystal, koja donosi plodove već na 115. dan, Magarach (uopće ne podnosi mraz), Jupiter i Cardinal. 125. dan sorta Ladysh donosi plodove.

Najbolje sorte grožđa za vino

Dobro vino može se napraviti od mnogih sorti grožđa, ali pravo božansko piće dobiva se samo od bobica sljedeće biljke.

Sorta Chardonnay

Ovisno o tehnologiji pripreme, piće može imati različit okus, na primjer, svijetlo s nježnom aromom cvijeća ili slatko s okusom meda. Iskusni vinari tvrde da ova sorta neće napraviti loše vino.

Ovo grožđe pripada ranim sortama pa prvu berbu možete dobiti nakon 140 dana. Također je vrijedno razmotriti otpornost grožđa na vanjske štetne čimbenike.

Sorta grožđa Bianca

Ova bijela sorta potječe iz Mađarske. Koristi se za pripremu vina, od poluslatkih slastica do suhih. Osim toga, od takvog grožđa pravi se konjak alkohol i votka od grožđa.

Bianca je rana sorta, vrlo mekana i sočna.

Variety Regent

Ovo grožđe, podrijetlom iz Njemačke, ima duboku ljubičastu boju. Razlikuje se u sočnosti i produktivnosti.

Sorta grožđa Saperavi

Ova sorta kasni, bobice se odlikuju tamnoplavom bojom s voštanim cvjetanjem i sočnošću. Vino se dobiva s nekim grubim okusom, ima arome sušenog voća i malina s dugim odležavanjem (više od pet godina).

Piano Noir, koji je gore opisan, također je savršen za vino.

Srednje sorte grožđa

• Kishmish Radiant: ima ružičaste plodove normalne ili velike veličine, grozd doseže 40 cm, ali obično je dugačak 20-25 cm. Težina jednog grozda je do 600 g. Sorta nije u stanju izdržati jake zime i nije otporna na bolesti.
• Kesha: plodovi sazrijevaju za 130 dana, grm ima visok prinos. Grožđe je teško (oko 12 grama), a težina grozda može doseći 1 kg. Sorta može izdržati niske temperature do 23 ° C, kao i prenijeti neke bolesti.
• Poklon Zaporožju: također se razlikuje u prosječnom razdoblju formiranja plodova. Težina četke doseže 900 g, bobica je slatka, zelena.
• Nadežda AZOS: sazrijeva krajem kolovoza, ne razlikuje se po slatkoći, boji - indigo. Težina jedne hrpe je do 600 g.
• Sjajno: razlikuje se u duguljastosti i pristojnoj težini bobica (oko 15 g). Boja - crni granat.Sa grma se može ubrati više od 10 kg. Sorta je dobro otporna na bolesti, što se ne može reći o mrazu.
• Lidija: je tehnička ocjena. Ne razlikuje se po težini bobica ili velikim grozdovima. Lidija je ružičasto-crvene boje. Sa sto četvornih metara vinograda može se ubrati 120 kg bobica.
• Izvornik: jedna od najproduktivnijih sorti. Plodovi sazrijevaju za 115 dana. Grozd je čvrst - do 700 g. Boja - ružičasto -jantarna. Bobice su slatke, pristojne težine. "Original" nije otporan na bolesti.
• Maskota: Ovo grožđe može preživjeti hladnoću i bolesti. Za sazrijevanje je potrebno 137 dana. Sorta ima problema sa samooprašivanjem, pa dodatna neće ometati. Ne razlikuje se u velikim grozdovima, ali težina pojedine bobice doseže 16 grama.
• Senator: karakterizira velika hrpa, koja doseže 728 g. Bobice su tamnocrvene, do 12 grama, prilično mesnate. Sorta dobro podnosi zime, ali nije izrazito otporna na bolesti.
• Amurski: tehnička sorta sa srednje tamnoplavim grožđem. Podnosi mrazeve do -33 ° C, nije otporan na bolesti.
• Rizamat: izvrsno za pravljenje grožđica i jesti sirovo. Grozdovi su dovoljno veliki, veličina grožđa može doseći 14 grama. Sorta ne podnosi mraz i bolesti.
• Nizinska: je desertno grožđe. Grozd doseže 720 grama, a jedna bobica - 12 g. Podnosi hladnoću do -24 ° C, a također se može boriti i protiv bolesti.
• Čokolada: pogodan za sirovu konzumaciju, sazrijeva za 135 dana. Težina hrpe doseže 1,2 kg, što je prilično pristojna brojka. Sorta je otporna na mraz i bolesti.
• Strashensky: desertna sorta koja se ne može boriti protiv mogućih bolesti. Međutim, odlikuje se pristojnom veličinom: masa hrpe može biti veća od jednog i pol kilograma. Dobra zimska postojanost (podnosi mrazeve do -24 ° C).
• Ataman: također se razlikuje po veličini grozda (do 1200 g), kao i bobica (do 16 g). Sorta dobro podnosi mrazeve, što se ne može reći o bolestima.
• Alfa: tehničko grožđe. Težina ruke je jedan i pol kilograma. Savršeno podnosi bolesti i mrazeve.
• Citron Magaracha: ova se sorta ne može pohvaliti velikom težinom (hrpa nema više od 500 grama), ali je otporna na vanjske čimbenike, uključujući bolesti.
• Autonija Velikog: težina je prilično impresivna - do 1300 grama. Težina jedne bobice varira do 12 grama. Malo je podataka o toleranciji na hladnoću i bolesti.
• Bogatyanovsky: sazrijeva krajem kolovoza. Četke dosežu 1200 g, a grožđe - 12 grama. Može podnijeti mrazeve do -23 ° C, ali i dalje zahtijeva zaklon. Također, sorta je otporna na propadanje.
• Levokumskog: tehničko grožđe koje sazrijeva 133 dana. Hrpa je relativno mala - do 200 grama. Razlikuje se u otpornosti na mraz i bolesti.
• Lancelot: ima ogromne nakupine (do 3 kilograma, ali to je rijetko). Bobice su mesnate, s okusom meda. Dobro podnosi vanjske utjecaje.

Nepokrivajuće sorte grožđa

Sorta Juodupe

Sortu je uzgojio Gailunas iz Litve. Rano je grožđe - sazrijeva za 100 dana. Razlikuje se u malim grozdovima (do 140 grama), kao i otpornošću na niske temperature i bolesti.

Buffalo

Sorta ima američke korijene, a potječe od grožđa "Herbert" i "Watkins". Srednji grozdovi (oko 500 g). Ovo grožđe daje relativno veliki prinos, dobro podnosi bolesti.

Rani ananas

Uzgojio ga je Kondratsky iz Kijeva križanjem sorti "Ananas" i "Pearl Sabo". Slabo osjetljiv na bolesti.

Vanjski namještaj-390

Ovu je sortu uzgojio i Ukrajinac Kondratsky, križajući "Lidiju" i "Biser Sabo". Težina jedne bobice doseže 5 g, grozdovi su srednji.

Sorta Rogachevsky

Ovo je grožđe uzgojio uzgajivač iz Bjelorusije Rogachev. Na drugi način naziva se "Graceful". Sazrijeva za 110 dana. Težina jedne hrpe doseže 300 g.

Vanjski namještaj-878

Na drugačiji način naziva se "nježno".Uzgajao ga Kondratsky iz sorti "Wilder" i "Pearl Sabo". Grozdovi su srednji - do 400 grama, bobice su prilično slatke. Grožđe sazrijeva početkom kolovoza.

Lucille sorta

Razlikuje se u malim grozdovima (oko 200 g), kao i posebna tolerancija na mraz. Ovo je grožđe izvrsno za pravljenje džema i slično, dok se aroma gubi pri spravljanju vina.

Noa

Ima vrlo male bobice (do 2 grama) zelene boje, ali sorta daje veliki prinos. Ovo je grožđe osobito uobičajeno u zakarpatskoj regiji Ukrajine.

Ontario

Uzgojeno u New Yorku križanjem "Diamond" i "Winchel". Ima izvrstan okus, ali prosječan prinos. Dobro podnosi mraz i bolesti.

Nepokrivajuća sorta Poklinkton

Proširio se cijelim SSSR -om iz Ukrajine, gdje je pak O.K. Antonov. Sorta je porijeklom iz Francuske. Težina jedne bobice je do 5 grama. Sorta može izdržati ozbiljne mrazeve do -30 ° C. Također blago zahvaćen plijesni.

Lyubava

Ovo grožđe već je uzgojeno u Rusiji od "Delight" i "Delaware pink". Težina hrpe je pristojna - preko 500 grama. Sazrijeva krajem kolovoza. Sorta može podnijeti temperature i do -28 ° C. Gotovo da nisu pogođene bolestima.

Seneka

On je američkog podrijetla. Uzgojeno od sorti "Ontario" i "Lignan Blanche". Nakon sadnje primjećuje se spor rast, ali se s vremenom oporavi. Težina četke doseže 250 grama, a težina pojedine bobice 5 grama. Sorta je blago zahvaćena plijesni, dobro podnosi značajne zahlađenja.

Ružičaste sorte grožđa

• "Anđelika": bobice debele kože ugodnog okusa. Podnosi mrazeve do -23 ° C, otporan na sivu trulež i parazite.
• "Drijen Taifi": namijenjen više za konzumaciju u svježem stanju. Sposoban podnijeti blage mrazeve, umjereno otporan na bolesti.
• "Preobraženje": sočna sorta, sazrijeva u prvoj polovici kolovoza. Slabo podnosi mraz i bolesti.
• "Ružičasti muškatni oraščić": uzgojni oblik s sortom Kishmish i Talisman. Savršeno podnosi pepelnicu, plijesan i hladnoću.
• "Ružičaste grožđice": Osjetljivog okusa, bez koštica.
• "Ružičasta breskva": težina grozda doseže 1,2 kg, odlikuje se slatkim okusom i gustom kožom. Otporan na mraz.
• "Izvornik": dobro se nosi s bolestima (plijesan, siva trulež) i podnosi mrazeve do -23 ° C.
• "Gurzuf ružičasti": uzgojen kao rezultat križanja Magaracha i Muscata. Podnosi lagane mrazeve (do -19 ° C) i neke bolesti (pepelnica, trulež).
• "Pink Timur": dobiveno križanjem Red Delight -a i Timura. Rana je sorta, otporna na mraz, bolesti i nametnike.

Crne sorte grožđa

• "Agiorgitiko": Ovo grožđe porijeklom je iz Grčke. Može se koristiti i za hranu i za proizvodnju vina. Nije otporan na bolesti i mraz.
• "Aramon": težina grozda doseže kilogram, veličina jednog grožđa je promjera oko 2 cm. Srednje otporan na bolesti i hladnoću.
• Buffalo: savršeno podnosi zime, promjer bobica - do 1,5 cm, težina - oko 50 g. Najbolje raste u južnim regijama.
• "Alicante Boucher": tehnička sorta crnog grožđa. Ne podnosi mraz, kao ni bolesti.
• "Bastardo": također tehničke ocjene, bobice su ukusne i velike. Dobro raste u Ukrajini i južnoj Rusiji.
• "Baga": vinska sorta crnog grožđa, srednja grozd, dovoljno otporna na gljivične bolesti i mrazeve do -22 ° S.
• "Muškat Hamburga": pogodno za sirovu konzumaciju i proizvodnju vina. Grozdovi su srednji (oko 250 grama). Najbolje raste na toplim geografskim širinama.
• "Bruskam": tehnički razred sa grozdovima srednje veličine. Vrlo dobro podnosi mraz i bolesti. Bobice su male.
• "Festival": rana sorta koja podnosi mrazeve do -26 ° C. Grozdovi su srednje veličine, bobice su male.

Bijele sorte grožđa

Ispod su najbolje bijele sorte grožđa.

Sorte grožđa: video

Neki vrtlari uspijevaju napraviti vino od gotovo svake dostupne sorte grožđa. Međutim, tehnologija proizvodnje vina predviđa korištenje određenih sorti kulture, ispunjenih cijelom hrpom aroma. U ovom članku se govori o najpopularnijim bijelim i plavim sortama vina.

Najbolje vinske sorte grožđa

Grožđe od kojeg se proizvode sokovi i vino naziva se tehničko. Karakteristike grozdova izgledaju skromno u usporedbi s stolnim vrstama:

• srednje do male veličine s gusto pakiranim plodovima;
• prosječna težina ruke je 120-150 grama;
• visok sadržaj soka (75-85% težine bobice);
• sadržaj šećera prelazi 18%.

Vinsko grožđe dobro i dosljedno donosi plodove. Tome doprinosi povećana otpornost biljaka na gljivične infekcije i napade štetočina. Zatim ćemo saznati koja je sorta najprikladnija za vinarstvo.

Najbolje bijele sorte za vinarstvo

Chardonnay

Chardonnay je svjetski poznata tehnička ocjena zapadnoeuropskog podrijetla. Nije moguće temeljito saznati rodovnicu, ali postoji mišljenje da sorta se pojavila zahvaljujući križanju Pinot noira i Gue blanca.

Bobice se prerađuju za proizvodnju vina s različitim okusima i voćnim aromama. Također, dio berbe godišnje se šalje za proizvodnju vinskih materijala, koji se kasnije koriste kao pojačivač okusa šampanjca.

Kratke karakteristike biljke:

• grm je srednje veličine, iako se nalaze i snažno rastuće trepavice;
• vegetacijska sezona traje 130-140 dana;
• cvjetovi su dvospolni, što osigurava dobro oprašivanje;
• konusni grozdovi su labavi, težina doseže 900-1000 grama;
• bijelo-zelene bobice su zlatne boje;
• oblik ploda - zaobljeni blago izduženi;
• težina grožđa-12-15 gr., svako sadrži 2-3 sjemenke;
• sadržaj šećera - 18% s kiselošću 8-12 g / l;
• prinos - 8-12 t / ha;
• kultura je otporna na mraz, podnosi temperature do minus 20 °.

Chardonnay podnosi sušu, s viškom vlažnog okoliša plodovi mogu trunuti. Otpornost na plijesan i pepelnicu je umjerena.

Sorta Chardonnay

Bianca

Vinski materijal iz Bianchija ima okus bez premca s notama vanilije i badema. Za proizvodnju stolnih, poluslatkih i drugih vina koristi se miješanje s drugim sokovima s niskim udjelom šećera. To pomaže izbjeći slatkoću karakterističnu za ovo grožđe.

Grožđe je uzgojeno u Mađarskoj, roditelji su Villars Blanc i Chasselas Bouvier.

Kratke karakteristike biljke:

• rano sazrijevanje, sezona rasta - 110-120 dana;
• grm srednje veličine;
• cilindrične četke, težine 90-120 gr.;
• plodovi su mali i srednji, težine 1,5 gr.;
• oblik bobica je okrugao, blago izdužen, boja je zelenkasto-žuta;
• koža je tanka, okus je skladan, ispunjen buketom aroma;
• usjev ne gubi svoju prezentaciju na vinovoj lozi nakon početka pune zrelosti;
• sadržaj šećera-20-28% s kiselošću 7-9 g / l;
• postoji visoka otpornost na plijesan, sivu trulež, oidij, tolerancija na filokseru;
• otpornost na mraz - do minus 27 °.

Bianca na vinovoj lozi ne gubi izgled ni nakon potpunog sazrijevanja

Muškat

Muskat srednje ranog sazrijevanja sa vegetacijom od 130-140 dana. Muškat je jedna od najstarijih sorti porijeklom iz Sirije, Arabije i Egipta. Osobitost kulture je sposobnost akumuliranja visoke razine šećera (do 25% s kiselošću od 6,5-7 g / l).

Kratak opis:

• grm srednje veličine;
• težina stožaste hrpe je 100-450 grama;
• bobice čvrsto sjede na četki, težina jedne je u prosjeku 4 grama;
• okus je zasićen muškatnim oraščićem;
• prinos - 66-109 c / ha;
• otpornost na bolesti je niska.

Izvrsna tržišnost i okus nadmašuju loše preživljavanje u nepovoljnim klimatskim uvjetima.Grožđe odmah reagira na nedostatak vlage i njezin višak, nema otpornost na niske temperature i zahtijeva kalijev preljev.

Muškat izbliza

Sauvignon Blanc

Sorta je dobivena križanjem Chenin Blanca i Taminera. Zahvaljujući izvrsnom okusu, ravnoteži šećera i kiselosti, grožđe je prepoznato u cijelom svijetu. Posebnost kulture je pravovremena berba. Kad prezri, bobica gubi svojstva i okus, postaje neprikladna za vinarstvo.

Kratak opis:

• vegetacijska sezona 130-135 dana;
• grmovi su srednje veličine, ali dovoljno moćni s razvijenim korijenovim sustavom;
• grozdovi male veličine, težina 75-120 grama;
• bobica je mala, boja je zelenkasto-bijela s voštanom prevlakom (svaka sadrži 2-3 sjemenke);
• nizak prinos;
• sadržaj šećera-18-23% s kiselošću 6,7-11 g / l.

Kultura pokazuje slabu otpornost na pepelnicu i sivu plijesan, tolerantna na plijesan. U uvjetima uzgoja s visokom vlagom primjećuje se osipanje cvijeća. Tla su poželjnija sa sadržajem glinovitih međuslojeva, kao i šljunčanih i pjeskovitih uključaka.

Sauvignon Blanc - glavna stvar je ne čekati da bobice sazriju kako ne biste pokvarili vino

rizling

Sorta, koju je donirala sama priroda, smatra se kraljem u vinarstvu. Visokokvalitetna vina proizvode se od bobica izvrsnog okusa, ispunjenih različitim notama i nijansama.

Kratak opis:

• vegetacijska sezona - 140-150 dana;
• gusti grozdovi, težine 80-100 gr .;
• bobice su žuto-zelene s plavkastim nijansama, težine 1,3-1,5 g., zaobljenog oblika;
• koža je gusta, ali tanka;
• otpornost na mraz do minus 20 °;
• potpuno sazrijevanje plodova događa se u listopadu-studenom;
• sadržaj šećera 18% s kiselošću 9-11 g / l;
• otpornost na bolesti je niska.

Plodonosno grožđe na različitim tlima, ali prihvatljivije je zemljište s udjelom vapna.

Rizling ima nisku otpornost na bolesti

Pinot blanc

Predstavnik obitelji Pinot odlikuje se višestrukim okusom, koristi se za izradu mirnih, pjenušavih i desertnih vina. Burgundija je rodno mjesto biljke, ali danas se gotovo sve europske zemlje i druge regije mogu pohvaliti visokim prinosima.

Kratak opis:

• vegetacijska sezona - 140-150 dana;
• grozdovi srednje gustoće težine 85-150 grama;
• bobice okruglog oblika, žuto-zelene boje, težina 1,4-1,7 g;
• prosječni sadržaj šećera doseže 20%.

Osobitost sorte leži u niskom sadržaju kiselih i aromatičnih tvari, zbog čega se Pinot Blanc preporučuje za proizvodnju vina koje bi trebali konzumirati mladi.

Period zrenja Pinot blanc - 150 dana

Koje su najbolje sorte za crno vino

Pinot crni

Crno plodno grožđe sazrijeva za 141-151 dan. Nema pouzdanih podataka o podrijetlu, ali vjerojatnim roditeljima smatraju se traminac i pinot meunier. Grm je srednje veličine s neobičnom bojom donjeg lišća (zeleno s crvenom bojom). Cvjetovi su dvospolni, nema problema s oprašivanjem. Hrpa malih veličina, teška 66-120 grama, oblika je često cilindrična. Bobica je ugodnog okusa, bezbojnog soka, uravnoteženog sadržaja šećera. Oblik mu je okrugao, boja je tamnoplava.

Prinos crnog pinota je 50-60 c / ha. Biljka je osjetljiva na filokseru, očituje se tolerancija na sivu trulež, pepelnicu.

Grožđe se slabo razvija na ravnom i niskom reljefu.

Crni pinot osjetljiv je na filokseru i sivu trulež

Saperavi

Vrlo stara gruzijska sorta grožđa s tamnoplavim bobicama. Period vegetacije Saperavi je 150-160 dana, berba počinje krajem rujna - početkom listopada. Grm je lijepo obješen širokim stožastim grozdovima s malim grožđem, težina jednog je 90-100 gr. Bobica je vrlo sočna, skladnog okusa, težina jedva prelazi 1 g. Svaki sadrži 2-3 sjemenke.

Biljka ima slabu otpornost na plijesan, oidij; pri visokoj vlažnosti na nju utječe siva trulež. U usporedbi s drugim sortama, manja je vjerojatnost da će ga oštetiti lisna glista.

Prinos Saperavija je 90-110 kg / ha. Kultura je otporna na mraz, preživljava zimu bez skloništa na temperaturi koja ne prelazi -20 °.

Saperavi je sorta otporna na mraz

Cabernet Sauvignon

Bobice cabernet sauvignona vrlo su sočne s uravnoteženim okusom, zasjenjene tračkom ribiza. Sorta je uzgajana u Francuskoj, ali se danas uzgaja u mnogim zemljama svijeta. Tehnička zrelost nastupa za 143-165 dana. Grozd ima oblik cilindra, težina je 70-80 grama. Svaka bobica sadrži 1-3 sjemenke. Koža je tamnoplave boje srednje gustoće, što osigurava dobro očuvanje i transport plodova.

Produktivnost - 55-60 c / ha. Postoji povećana otpornost kulture na plijesan i sivu trulež. U usporedbi s drugim sortama, otporna je na filokseru, bolje napada napade lisnih glista.

Cabernet Sauvignon idealan je za vinarstvo

Cabernet Franc

Tehnička zrelost nastupa za 145-160 dana. Neobičan okus bobičastog voća ispunjen je različitim notama, u kojima se osjećaju maline i kupine. Cilindrični grozdovi imaju tamnoplavu boju, težina ne prelazi 70-90 grama. Prinos je nizak (35-40 c / ha), ali to se kompenzira dobrom otpornošću biljke na plijesan, filokseru.

Sorta Cabernet Franc

Merlot

Sorta Merlot uzgajana je u Francuskoj, namjeravani roditelji su Cabernet Franc, križani s Magdalene i Noir de Charente. Grozdovi su srednje veličine i gustoće, tamnoplave su boje s karakterističnim voštanim premazom, težine 110-150 grama. Okus je uravnotežen s primjesom velebilje.

Grožđe sazrijeva za 152-164 dana. Biljka pokazuje prosječnu otpornost na pepelnicu, filokseru, plijesan. Otpornost na mraz - do minus 15-17 °.

Merlot ima srednju otpornost na mraz i može izdržati temperature do -15

Sangiovese

Talijansko termofilno tehničko grožđe s vegetacijskim razdobljem 145-160 dana... Grmovi su srednje veličine, cvjetovi su dvospolni, grozdovi su cilindrični srednje gustoće, težine do 100 grama. Postoje mnogi klonovi koji imaju malo drugačije parametre bobica (0,7 - 1,3 grama). Okus voća, zasićen različitim notama, dodaje sofisticiranost svakom piću.

Sorta Sangiovese koja voli toplinu

Syrah

Sorta je otporna na hladnoću i visoke temperature, ali ne podnosi jake vjetrove i sušu. Okusne kvalitete zadovoljavaju zahtjeve tehničkih sorti grožđa, međutim ne mogu se pohvaliti visokim prinosom (30 c / ha). Sok plodova zrelih biljaka zasićen je lijepom tamnoljubičastom nijansom i gustoćom. Period sazrijevanja plodova je 145-158 dana. Težina širokokonicheske gomile je unutar 80-120 gr.

Syrah je vrlo hirovita prema vremenskim uvjetima i zahtijeva puno svjetla i topline.

kasnozrelo grožđe Syrah

Carmenere

Grožđe pripada starim francuskim sortama s vegetacijom od 152-165 dana. Trenutno se široko uzgaja uglavnom u Čileu, smatra se ponosom zemlje. Grmovi biljke su snažni, grozd može biti u obliku cilindra, široko stožast i bezobličan, težina je 75-100 grama.

Bobica srednje veličine jedva teži 1 g, ali pulpa je vrlo ukusna, slatka, ali bez šećera. Prekrasna tamnoljubičasta boja omogućuje proizvodnju vina od ružičaste do tamne boje.

Carmenere je vrlo osjetljiv na vremenske uvjete, hladnoću, pokazuje nisku otpornost na bolesti. Međutim, grožđe je preživjelo filoksera.

Francuski Carmenere

Mourvedre

Kasnozrela biljka porijeklom iz Španjolske. Grmlje je dobro razvijeno, ima jak trs i korijenov sustav. Listovi su srednje veličine s karakterističnim trokrakim oblikom. Tamnoplave bobice često su zaobljene, ali mogu poprimiti blago ovalni oblik, parametri su prosječni.Produktivnost pri niskom zalijevanju je do 60 kg / ha, ali redovitim navodnjavanjem može se značajno povećati. Grozdovi su oblikovani u obliku konusa ili cilindra, bobice su čvrsto pritisnute jedna uz drugu.

Kultura ima slabu otpornost na gljivične infekcije, ali prilično podnošljivo podnosi dugotrajnu sušu, a visoki zahtjevi se ne postavljaju prema vrsti tla prilikom sadnje.

Gusta bobica Mourvèdre

Grenache

Svestrana sorta, ali najčešće se voće koristi za izradu grožđa i sokova. Sorta je jedna od najzastupljenijih na planeti zbog svestranosti vinove loze. Grožđe je vrlo termofilno, lako podnosi sušu i vrućinu. Također nema visokih zahtjeva za tlo pri sadnji sadnica. Produktivnost u suhim uvjetima velika je - do 20 kg / ha. Značajke bobičastog voća: niska kiselost, sočnost, boja rubina, bogata aroma.

Sorta Grenache otporna na sušu

Svaka sorta ima jedinstvene kvalitete koje vinu daju jedinstvenu hladovinu i aromu. Prije odabira sorte potrebno je razjasniti kompatibilnost vinskog materijala sa sokovima drugih sorti, a zatim kod kuće možete stvoriti izvrsno piće, i što je najvažnije - ekskluzivno, čiji će vam okus ostati u sjećanju na dugo vremena.

Pravi procvat vinarstva započeo je u davna vremena, a sada nema niti jedne zemlje u kojoj se ovaj zanat ne bavi. Za proizvodnju vina koriste se posebne sorte, nazvane tehničke. Prilikom njihovog uzgoja veća se pozornost ne posvećuje izgledu grozdova, već kemijskom sastavu bobica koje bi trebale sadržavati dovoljnu količinu šećera.

Najbolje vinske sorte grožđa

Svaka nacija ima vlastite preferencije u izboru vina, a u njihovoj proizvodnji koriste se sorte, osobito tipične za uzgoj u određenoj regiji. Crvena vina smatraju se vrijednijim u smislu korisnih svojstava, ali uzgajaju se isključivo u južnim regijama i srednjoj traci. Što je hladnija klima, manje su uobičajeni vinogradi crvenih sorti, ali bijeli otporniji su na takve uvjete uzgoja.

U tehničkim sortama bobice mogu imati različite boje - bijelu, ružičastu, crvenu, pa čak i crnu. Upravo ona daje budućem vinu izvornu boju, a miris grožđa piću donosi specifičnu, lako prepoznatljivu aromu.

Sve sorte vina imaju male ili srednje velike bobice, s debelom kožom i visokim udjelom soka, koji se fermentira u napitak od hmelja. Važan je postotak šećera akumuliranih u plodovima, koji se pritom pretvaraju u etilni alkohol. Najbolje sorte za proizvodnju vina su one koje sadrže 20 posto ili više šećera.

Kvaliteta vina ovisi o uvjetima uzgoja i području na kojem vinogradi rastu. Ovi čimbenici utječu na sočnost bobica.

Za dobro piće važno je da je težina ploda u odnosu na češalj mala, a sadržaj soka u grožđu dosegao 85% njihove težine.

Najmanja odstupanja u tim parametrima i poljoprivrednim tehnikama utjecati će na kvalitetu sokova. Stoga se iz iste sorte grožđa uzgojene u različitim uvjetima uzgoja dobivaju pića različitog okusa, što omogućuje proizvodnju sorti vina.

Najčešće sorte vina su zapadnoeuropske, od kojih su se neke prilično dobro ukorijenile u Rusiji. Domaći vinogradari često preferiraju takozvane "međunarodne" sorte u usporedbi s lokalnim, jer su pića iz njih stekla svjetsku popularnost.

Za crno vino

Crvena vina vrlo su popularna zbog svog okusa, nevjerojatne arome i sposobnosti okrepljivanja. Od grožđa koje se koristi u Rusiji, sljedeće su sorte grožđa vrlo popularne:

Cabernet Sauvignon

Sorta Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon izvor je raznih vrsta crvenih vina intenzivnih boja i zanimljivog spoja aroma.Francuska sorta kasno sazrijeva i ima labave male grozdove s okruglim plavkasto-crnim bobicama. Dovoljno otporan na mraz, filokseru, trulež i plijesan.

"Pinot crni"

Sorta crni pinot

Slatka sorta, podrijetlom iz Burgundije, je Pinot Noir. Loza je vrlo hirovita prema uvjetima uzgoja, ali ako se potrudite, dobit ćete nevjerojatno plemenito piće.

"Merlot"

Sorta merlot

Sorta "Merlot" prilično je rodna, njene velike bobice s tankom kožom daju laka vina brzog sazrijevanja. Nizak sadržaj kiselina i tanina čini piće pomalo slatkim, što ga čini "ženskim" vinom.

"Barbera"

Sorta Barbera

U južnim regijama uzgaja se talijanska sorta grožđa "Barbera", čije tamne bobice imaju ugodnu kiselost. Čine jake, bogatog okusa i bogate arome.

"Izabel"

Sorta Isabella

Na mnogim vrtnim parcelama domaćih ljetnih stanovnika možete vidjeti sortu Isabella koja pripada ne-zaklonjenoj, jer savršeno podnosi zimske mrazeve. Loza je otporna na mnoge bolesti i nepretenciozna prema uvjetima uzgoja. U industriji se ova sorta koristi za obogaćivanje okusa drugih vrsta ružičastog i crnog vina.

"Lidija"

Sorta Lidija

Tradicionalna u domaćem vinarstvu je sorta "Lydia", koja ima okruglo-ovalne velike bobice ružičasto-ljubičaste nijanse. Blago sluzava sočna pulpa ima specifičan okus. Sorta se smatra univerzalnom, jer se koristi ne samo za proizvodnju vina, već i za hranu.

"Bastardo Magarachsky"

Sorta Bastardo Magarachsky

"Bastardo Magarachsky" ima konusno-cilindrične grozdove na kojima se razvijaju tamnoplave bobice s visokim udjelom šećera. Sorta spada u srednje kasne i daje velike prinose.

"Muškat"

Sorta muškat Hamburg

Među "muškatima" mogu se razlikovati crvene sorte - "Hamburg" i "Tairovsky", koje imaju visoku ocjenu okusa. Sočna pulpa tamnih bobica daje aromu muškatnog oraščića (otuda i naziv vrste), zbog čega su pića dobivena od grožđa dovoljno ugodna za okus.

"Saperavi"

Sorta Saperavi

Cikla-tamnocrvena boja karakteristična je za sok od grožđa Saperavi, od kojeg se, uz istoimeno vino, pravi i Kindzmarauli, koji je nekoć bio popularan u Sovjetskom Savezu.

Dobrynya

Sorta Dobrynya

U moskovskoj regiji aktivno se uzgaja crvena sorta "Dobrynya", koja se od drugih tehničkih sorti razlikuje po velikim teškim bobicama.

"Kolovoz"

Sorta kolovoza

Ovo bogato crno vino dobiva se iz sorte Augusta, koja se uzgaja posebno za središnja područja zemlje. Sadržaj šećera u soku od bobica doseže 23%.

"Odessa Odessa"

Sorta Odessa crna

Sorta "Odessa Black" ima male bobice s dobro izraženim plavkastim cvjetanjem. Od njih se dobiva prilično zasićen sok od kojeg se dobiva vino intenzivne boje koje ima izvorni trnovit okus. Iako je sorta otporna na mraz, prinos je uvijek stabilan i visok.

"Rondo"

Rondo sorta

Sorta "Rondo" može se nazvati hibridnom - izvedenica je križanja sorti "Amurets" i "Pinot Sepage". Mat crne bobice s tankom kožom ugodnog su bogatog okusa, donoseći trešnjama buduće piće. Niska kiselost (9 g / l) i 22% šećera omogućuju proizvodnju vina izraženog merlota. Sorta je prilično rodna, otporna na plijesan i savršeno podnosi mrazeve do -42 ° C (u skloništu), što omogućuje uzgoj ovog grožđa u sjevernim regijama zemlje.

Da biste dobili crno vino zasićeno okusom i aromom, trebali biste obratiti pozornost na intenzitet boje bobica. Svjetlije nijanse crvene proizvode svjetlija pića. Tamno sivi plodovi daju trpkost karakterističnu za "muške" vrste vina.

Bijele sorte

Unatoč činjenici da su bijele tehničke sorte grožđa lošijeg sastava od crvenih, njihov je postotak uzgoja veći jer su prilagođenije teškim uvjetima uzgoja. Ako se u južnim regijama bilo koja sorta dobro ukorijeni, onda je za sjeverne regije prihvatljivija opcija bijelo grožđe.

Među popularnim sortama koje se uzgajaju u Rusiji su sljedeće.

"Chardonnay"

Sorta Chardonnay

Chardonnay je prilično uobičajena sorta u svim regijama, koja se smatra univerzalnom - od njega se prave mnoge sorte vina. Bobice su prilično zasićene šećerima - do 22 g po litri soka, koje je u grožđu sadržano do 74%. Stoga vinari koriste ovu sortu ne samo za pripremu suhih vina, već i za poboljšanje kvalitete pjenušca. Okusna svojstva budućih pića izravno ovise o uvjetima uzgoja ove sorte grožđa. Karakteristike tla i klime daju vinu različite arome - breskve, limuna, jabuke pa čak i hrasta. Nedostaci sorte uključuju njihovu slabu otpornost na gljivične bolesti i "nesklonost" prema kiši.

"Bijeli muškat"

Sorta bijelog muškata

Posebno cijenjen među domaćim vinarima "Bijeli muškat", od kojeg se dobivaju vrhunska vina. Okrugle, žućkaste (gotovo voštane) bobice srednje veličine skupljene su u guste grozdove. Ova je sorta prilično termofilna i ima prosječan prinos.

"Shasla"

Sorta Chassela

"Chassela", iako spada u stolne sorte, prilično je popularan u vinarstvu. Žuto-zelene, okrugle bobice s voštanim cvjetanjem imaju zlatnu nijansu, tanku kožicu i meso koje se topi u ustima. Vina proizvedena od ove sorte dobila su visoku ocjenu zbog skladnog okusa pića.

"Aligote"

Sorta Aligote

Među ranim visokorodnim sortama mogu se razlikovati zlatnobijele bobice sorte Aligote koje budućem vinu dodaju ugodnu kiselost.

"Rizling"

Sorta rizling

Nešto kasnije, "rizling" sazrijeva s malim zelenkastim zaobljenim bobicama. Za njega je priroda visokog prinosa, ali nedovoljna otpornost na mraz za sjeverna područja.

"Rkatsiteli"

Sorta Rkatsiteli

Zelenkasto-zlatne, kao "preplanule" bobice grožđa srednje veličine "Rkatsiteli", iako sazrijevaju kasnije, ali odgovarajućom poljoprivrednom tehnologijom daju dobru žetvu. Sorta je relativno otporna na mraz i otporna je na truljenje.

"Prijateljstvo"

Sorta Druzhba

Među super ranim sortama ističe se Druzhba koju su stvorili domaći uzgajivači. Po kvaliteti i okusu pomalo podsjeća na sortu "Chassela", a po aromi je bliže "muškatu". Do kraja zrenja u bobicama se nakuplja do 21% šećera, što omogućuje izradu visokokvalitetnih napitaka od grožđa. Sorta je prilično otporna na gljivice i sposobna je podnijeti mrazeve do -23 ° C, ali kako vinova loza ne bi izgubila svojstva, bolje ju je pokriti za zimu.

Najbolje sorte grožđa za Moskovsku regiju

"Kristal"

Kristalna sorta

Bijela vinska sorta "Kristall", uzgojena u Mađarskoj, dobro se ukorijenila na jugu Rusije. Sorta je prilično bez problema - gotovo nije osjetljiva na bolesti, dobro podnosi mraz i nepretenciozna je prema tlu. No potrebno mu je obilje sunca, pa grm zahtijeva često prorjeđivanje. Bobice akumuliraju do 18% šećera, a minimalna količina pulpe čini plodove prilično sočnim. Od "Kristall" dobiva se aromatični svijetli šeri.

Albiglio

Sorta Albiglio

Na Krimu se uzgaja (zajedno s drugima) sorta Albillo, koja se koristi i kao neovisna sirovina za proizvodnju vina, te kao dodatna komponenta koja poboljšava okus lučkih vina.

"Citron Magaracha"

Citron sorta Magaracha

Vino "Muscatel White" dobiva se iz sorte "Citronny Magaracha" u kojoj sadržaj šećera u bobicama doseže 27%.

"Platovsky"

Sorta Platovsky

Nježna stolna i desertna vina s aromom muškata dobivaju se od sorte Platovsky.Unatoč maloj veličini, bjelkasto-zlatne bobice prilično su sočne i zasićene šećerima. Ovu sortu odlikuju visoki prinosi, otpornost na mraz (podnosi do -29 ° C) i relativna otpornost na bolesti.

"Odeski muškat"

Sorta muškata Odessa

Male jantarno-zlatne bobice imaju tanku, ali čvrstu kožicu. Sorta "Muškat Odessa", unatoč imenu, uzgaja se ne samo u južnim regijama, jer dobro podnosi jake mrazeve. Voćna sočnost i lagana aroma muškata idealni su za proizvodnju stolnih i desertnih bijelih vina.

"Verdello"

Sorta Verdello

Sorta grožđa "Verdello" u južne regije zemlje došla je iz Portugala, s otoka Madeire. Zlatne bobice uzgajaju se ne samo za proizvodnju vina Madeira - sok ove sorte uključen je u mješavinu u proizvodnji pojačanih pića i šerija.

Sorte grožđa za srednju Rusiju

"Goruli Mtsvane"

Sorta Goruli Mtsvane

"Goruli Mtsvane" je autohtona sorta Gruzije - u Kakhetiju se od njega pravi poznato vino "Tsinandali". Ali ova se sorta koristi i za pripremu drugih stolnih, desertnih i pjenušavih vina, kao i pića od konjaka.

Glavne sorte grožđa za proizvodnju vina: video

Prilikom uzgoja grožđa tehničkih sorti treba uzeti u obzir da će pravilno pričvršćivanje vinove loze na okomite rešetke omogućiti da bobice budu zasićene suncem, iz čega će se buduće vino pokazati uistinu izvrsnim.

. 

Hrpa zrelog grožđa, koja se igra s izlivenim bobicama, lako se uspoređuje s umjetničkim djelom. Teško je pronaći osobu koja ne bi voljela grožđe u ovom ili onom obliku: grožđice ili svježe, u obliku vina ili u mrtvoj prirodi na slici. Sve sorte ove divne bobice dijele se na tehničke (za izradu vina), stolne (za jelo) i grožđice (bez sjemenki ili ravnih sjemenki, također se koriste za sušenje grožđica). Teško je obuhvatiti sve sorte grožđa u jednom članku, pa će se danas razgovor fokusirati isključivo na crveno grožđe. O tome kakve kulture postoje, gdje se koriste i koja je njihova posebnost u svijetu vinarstva i kuhanja.

Zrelo crveno grožđe

Opći podaci o crvenom grožđu

U početku se crveno grožđe dijeli u dvije vrste u odnosu na sorte:

• blagovaonica;
• tehnički.

Zauzvrat, sorte se također dijele na podvrste:

• rano sazrijevanje;
• kasno sazrijevanje;
• sredina sezone.

Tehnički

Zasićene rubinska boja vina dobiva se samo od crnog grožđa... Ovo piće naziva se složenijim i jačim od bijelog ili ružičastog vina. Iako, naravno, sve ovisi o odabranoj vrsti crvenog grožđa. Karakteristična aroma, boja i trpkost pojavljuju se kao posljedica fermentacije u soku od grožđa sjemenki i kožica bobičastog voća. Sastav sjemenki bobica grožđa sadrži tanine koji crnom vinu daju trpak okus.

Teško je nabrojati sve sorte crnog grožđa koje se koriste u vinarstvu, pa ćemo se sjetiti samo najboljih.

Cabernet Sauvignon

Od ovog grožđa prave se ukusna crna vina. Grožđe je nastalo u sedamnaestom stoljeću u francuskoj pokrajini Bordeaux. Sada se Cabernet Sauvignon uzgaja u svim vinorodnim regijama svijeta. U Europi su vina tanka i mekana, dok se vinari Novog svijeta oslanjaju na strogoću. Vina su guste rubin boje, bogate arome, srednje kiselosti i tanina. Ovo crveno grožđe izvrsno je za dugotrajna vina.

Tehnička sorta grožđa - Cabernet Sauvignon

Merlot

Drugo ime, popularno među poznavateljima plemenitog pića poput Cabernet Sauvignon. Uzgaja se u Francuskoj, ali sada se uzgaja u mnogim zemljama. Okus pića je mekši od vina iz cabernet sauvignona, bez oporne note. Napitak od grožđa Merlot klasificira se kao brzo sazrijevanje, ali postoje robne marke koje se čuvaju dugo.Kemijski sastav vina Merlot sadrži manje tanina, više prirodnog šećera i alkohola, a to je najbolji pokazatelj.

Pinot crni

Možda najstarija sorta. Donijeli u četrnaestom stoljeću stari Rimljani. Crveno grožđe Pinot Noir proizvodi najbolja burgundska vina. U uzgoju hirovito i osjetljivo grožđe. Idealan urod može se ubrati samo u Burgundiji, u brdovitom području zvanom Côte d'Or. Koristim Pinot Noir za stvaranje crnog vina, ali njegova je boja manje intenzivna od boje drugih vrsta kulture. Sastav pića karakterizira visok sadržaj alkohola, kiselost i mala količina tanina.

Sira ili Shiraz

Plemenito, naširoko se koristi za izradu crnog vina. Domovina - jug Francuske, ali uzgaja se u Italiji, Australiji, Južnoj Americi i Africi, u SAD -u. Syrah proizvodi puna, jaka vina s buketom suptilnih aroma papra, čokolade, ribiza, dima i kože. Vina Syrah karakteriziraju tamnoljubičasta, gotovo crna boja. Kemijski sastav uključuje povećanu količinu tanina, visoku kiselost, jačinu alkohola.

Tempranillo ili Tinto Fino

Poznati crveni tehnički razred Španjolske. Tempranillo vina tamne su boje, baršunastog okusa s naznakama bobičastog voća i čokolade. Dobro su pohranjeni i s vremenom se otvaraju. Tempranillo čini jako vino u usporedbi s drugim španjolskim.

Poznati crveni tehnički razred Španjolske - Tinto Fino

Nebbiolo

Grožđe je porijeklom iz Italije. Uzgojen u četrnaestom stoljeću. Koristi se za izradu vrhunskih desertnih vina. On je hirovit prema tlu, klimi, vlažnosti. Vina iz Nebbiola mogu se međusobno razlikovati samo po tome što su vinogradi posađeni na različitim područjima iste zemlje. Napitak iz ove sorte grožđa tamno je bogate boje, trpkog okusa, arome trešnje s primjesom ljubičica i crnog sladića. Sadržaj alkohola i kiselina u vinu je visok. Mlado vino je tanin. Međutim, spada u ona vina koja s vremenom postaju sve bolja.

Pinotaža

Sorta je porijeklom iz Južne Afrike. Vino od grožđa Pinotage cijenjeno je zbog bogatog trpkog okusa s voćnom notom, baršunastim i dubinskim. Boja je tamnocrvena. Pinotage se koristi za izradu lakih deserta, dubokih i jakih, pjenušavih vina, porta.

Malbec

Grožđe iz Argentine. Dodaje se glavnim sortama vina za povećanje tanina i dobivanje tamne boje. Razlikuje se u visokoj kiselosti. Ova sorta nije toliko uobičajena kao gore navedene, ali potražnja raste samo svake godine.

Poznate sorte crvenog grožđa uključuju američki Zinfandel, francuski Carmenere i druge. Kvaliteta vina ne ovisi samo o iskustvu vinara, već io regiji u kojoj grožđe raste, razdoblju sazrijevanja vinove loze (rano, srednje kasno ili kasno), količini tanina i fruktoze.

Grožđe iz Argentine - Malbec

Stolne sorte

Stolne sorte grožđa razlikuju se od tehničkih po tome što se konzumiraju isključivo u svom prirodnom obliku. Stono grožđe sadrži antioksidante, kiseline, vitamine, elemente u tragovima i enzime koji doprinose ozdravljenju i pomlađivanju ljudskog tijela. Sorte se razlikuju po boji (crvena, bijela, žuta, ružičasta, plava), kao i po razdoblju sazrijevanja:

• super rano;
• Vrlo rano;
• rano;
• rani srednji;
• prosjek;
• srednje kasno;
• vrlo kasno.

Kvaliteta grožđa određena je razinom šećera i kiseline, veličinom kista i bobica (malim, srednjim ili velikim), debljinom kožice i kvalitetom pulpe. Ovi parametri ne ovise samo o sorti određenog grožđa, već io tehnici uzgoja. Ispod su popularne i ukusne sorte domaćeg vrta.

Rani razred Delight red

Crveno grožđe s velikim rastresitim grozdovima do 700 g. Bobica je ružičasta i crvena, velika ili vrlo velika, ovalna ili jajolika. Kora je tanka. Sadržaj šećera u ovom grožđu je do 23%, kiselost nije veća od 8 g / l.Plodovi su mesnati, sočni, ugodnog okusa. Grmovi srednje visine, plodni izbojci oko 60% od ukupnog broja. Na trsu potpuno sazrije do 15 grozdova grožđa. Otporan na bolesti sive plijesni, plijesni, pepelnice.

Crveno grožđe - Ugodno crveno

Crveni kišmiš

Hibridna rana sorta. Četke izraženog cilindrično-stožastog oblika, nisu rastresite, velike, svaka teška do 600 g. Bobice narastu velike, nakon sazrijevanja postaju sočne i guste. Okus je ugodan, s notom muškatnog oraščića. Koža srednje gustoće. Grožđe visokog prinosa. Sorta dobro podnosi zimske mrazeve, nema potrebe za pokrivanjem. Nije podložan bolestima plijesni.

Kokur crvena

Rana sorta koja svake godine daje visok prinos. Grmlje se razvija visoko. Grožđe je srednje veličine, nije rastresito, ali nije ni gusto. Težina kista doseže 200 g. Sorta nije mala, bobice su ovalne, boja je tamnocrvena, bliža ljubičastoj. Razina šećera 20%, kiselost ne veća od 6 g / l. 60-70% trepavica je plodno, ali broj četkica na izdanku nije velik. Dobro raste u srednjim geografskim širinama Rusije i na sjeveru Ukrajine.

Ichkimar, ocjena srednje sezone

Uzbekistanska sorta, smatra se ranom ili sredinom sezone. Grmlje je jako bujno. Grozdovi grožđa su veliki, dugi, srednje gustoće, konusnog oblika, težine do pola kilograma. Boja bobice je tamnocrvena. Veliki - do 30 mm duljine, duguljasti. Pulpa je čvrsta. Slatko. Sastojci: 20% šećera, 4 g / l kiseline. Voli vlagu.

Frankenthal

Sorta je više staklenička ili za uzgoj na jugu Krima. Četke su velike i guste, kupastog oblika. Bobice su više od prosjeka, boja je crvena, gotovo crna. Kora je čvrsta. Grm ne raste jako visoko. Kad se uzgaja u stakleniku, podložna je plijesni.

Stolno grožđe Frankenthal

Kasne sorte Jubilej Moldavije

Otporan na štetočine i uobičajene bolesti. Grm je slab. Grozd je srednje veličine, cilindričnog je oblika, četka je često labava. Bobice su izlivene okrugle, velike, svijetlo crvene boje. S tankom kožom. Pulpa je sočna, slatkasta, s mošusnom aromom. Sorta ne spada u zimsko izdržljive, ali plodovi zadržavaju kvalitetu. Godišnjica Moldavije je sklona bolesti paukove grinje.

Stolne sorte obično se dijele prema načinu potrošnje: lokalne, izvozne, za skladištenje. Grožđe se ocjenjuje na ljestvici od 10 točaka metodom kušanja i prema vanjskim karakteristikama.

Nema toliko crvenog stolnog grožđa koliko ima bijelog, žutog ili plavog. Ali njihova se okusna vrijednost od toga ne smanjuje. Može se sa sigurnošću reći da su to najbolje sorte grožđa što se tiče tehničke primjene i stola.

Pretplatite se Budite svjesni novih proizvoda na našoj web stranici