Najbolje sorte njemačkog piva

Njemačke marke piva.

Najbolja njemačka piva. 10 najpopularnijih marki piva u Njemačkoj:

1. Oettinger
2. Krombacher
3. Bitburger
4. Beck's
5. Warsteiner
6. Hasseröder
7. Veltins
8. Paulaner
9. Radeberger
10. Erdinger

Postoji stotine njemačkih marki piva. Među beskrajnim brojem sorti pjenušavog pića koje se proizvode u njemačkim gradovima, poznate su u cijelom svijetu, a ima i onih koje su poznate samo u dvije susjedne četvrti. Sastavili smo popis najpopularnijih marki, onih koje pivo prodaju više od ostalih u Njemačkoj.

Neke pivovare dospjele su u prvih 10 na temelju ulaganja multinacionalnih korporacija, druge - zbog dugogodišnje tradicije, neke - zbog učinkovitog i racionalnog marketinga. No u svim slučajevima iza prvih deset brojeva najprodavanijih njemačkih marki piva uvijek stoji visokokvalitetno piće koje su desetljećima, pa čak i stoljećima svakodnevne konzumacije dokazivali tako zahtjevni znalci poput Nijemaca.

A činjenica da Nijemci razumiju pivo nesumnjiva je. Za njemački narod pivo je jedan od simbola samoidentifikacije. I za svoju saveznu državu i za cijelu državu Nijemci pivo vide kao proizvod koji ujedinjuje naciju.

Njemački ugled u pivarstvu je neporeciv, a Njemačka se smatra međunarodnom prijestolnicom piva.

Njemačke marke piva: značajke različitih vrsta

Najpopularnije sorte među Nijemcima su pilsners... Naziv potječe iz češkog grada Pilsena u kojem se pivo proizvodi od 13. stoljeća, no sorta koja je ovaj grad proslavila u cijelom svijetu pojavila se sredinom 19. stoljeća. Pilsen se nalazi u Češkoj, nedaleko od Njemačke, pa su se lokalne metode kuhanja brzo proširile na njemačko područje i ukorijenile se među Nijemcima.

Njemački pilsners (ponekad napisane mekim znakom - pilsners) imaju svijetlo zlatnu boju i blagu aromu hmelja. Slad u njima nešto je uočljiviji nego u konvencionalnim lagerima, to jest sortama fermentiranim na dnu, koje uključuju i same Pilsners. A njemačke marke sadrže nešto više hmelja od sličnih čeških sorti.

Postoje i druge popularne marke njemačkog piva. Na primjer, razne kelshi (Kölsch) stoljećima se proizvode u zapadnoj Njemačkoj. Domovina ove sorte je grad Köln. Kelsi imaju slatki okus slada s izrazitom voćnom aromom i aromom kvasca zbog početne vrhunske fermentacije.

19. stoljeće iz Njemačke je u Njemačku donijelo modu za novu vrstu piva - pivo... Bavarski ale bili su odgovor njemačkih pivara na britansko pivo koje je zahvatilo cijelu zemlju. Ljudi iz Münchena prilagodili su ale po svom ukusu. Bavarski aleji imaju slamnatiju boju i okus drugačiji od engleskog.

Prije pojave ale na njemačkoj pivskoj sceni, tamno dunkelbirs (Dunkelbier). Dunkels imaju crvenkaste i smeđe nijanse i osjetno su slađi od ostalih marki.

Pod imenom postoje jake sorte strana (Bock). Karakterizira ih jakost alkohola od 6%, a neki doppelbocks dosežu i do 12-13%. U pripremi ovih sorti koristi se dodatni slad, što rezultira okusom karamele s izraženom sladnom bazom.

Konačno, postoje marke njemačkog piva koje se proizvode od pšenice, tzv weissbier (Weißbier) ili bijelo pivo. Weissbiers su svijetle slamnato -bijele boje i proizvođači ih često prodaju nefiltrirane.

U svijetu postoje različiti recepti za bijelo pivo.Na primjer, u Belgiji se kuhaju s korijanderom i koricama naranče. No tipično bavarski Weissbiers imaju opipljivu voćnu aromu banane, klinčića i blagi, poput medicinskog mirisa.

Ovo su sorte i marke njemačkog piva proizvedene i popularne u glavnom gradu svjetske pivare - Njemačkoj. Naravno, ovdje smo imenovali značajke samo nekih vrsta. Najbolji način da razumijete njihov recept, aromu i okus je, naravno, usporedba u praksi. Nadamo se da će vam naše bilješke biti od koristi u ovom pitanju.

Članci o temama Njemačka, Berlin i pivo

Mnogi ljudi vjerojatno znaju da je pivo sastavni dio njemačke kulture.... Ovo se piće za Njemačku može nazvati praktički nacionalnim. Njemačko pivo poznato je po bogatoj raznolikosti sorti i okusa. No, u isto vrijeme u proizvodnji proizvođači slijede jedinstveni standard - "uredbu o čistoći piva", o kojoj će biti riječi u nastavku. Što se tiče količine popijenog pića po stanovniku, Nijemci su odmah iza stanovnika Češke i Austrije. Unatoč tome, oni daleko zaobilaze predstavnike drugih zemalja svijeta, uključujući Rusiju. Pogledajmo pobliže kulturu piva u Njemačkoj i glavna njemačka piva.

Malo povijesti

Ovo opojno piće prvi put se spominje u Bavarskoj. Ovo spominjanje datira iz 736. A nakon 30 godina pojavilo se službeno ovjereno pismo - sporazum o opskrbi proizvoda iz grada Geisingena crkvi St. Gallen. Pojavivši se u Bavarskoj, ljubav prema pivu postupno se počela širiti po cijeloj državi. Trgovina se počela razvijati, a paralelno s tim postalo je potrebno nekako unificirati proizvodnju, postaviti cijene i standarde kvalitete. Osim toga, njemačka vlada pokušala je smanjiti cijenu pšenice, koja je bila vrlo vrijedna, prisilivši pivare da piće prave od jeftinog ječma.

1516. bavarski vojvoda Wilhelm IV izdao je poznati dekret "O čistoći piva", koji su morali potpisati pivovari. Popis sastojaka bio je ograničen samo na ječmeni slad, hmelj i vodu. Nakon nekog vremena na ovaj je popis dodan pivski kvasac.

Vrste i vrste njemačkog piva

Njemačko pšenično pivo uključuje sljedeća piva:

• Weissbier se odlikuje prisutnošću voćnih nota u okusu. Tvrđava ove sorte je 5-5,4%.
• Weissbokbier je jako pšenično pivo čija jačina doseže 6-10%.
• Raženo pivo odlikuje se izraženim okusom "kruha". Tvrđava ove sorte pšenice iznosi 4,5-6%.
• Berliner Weisse je svijetla i kisela sorta s ABV -om manjim od 2,8%. Ova je sorta vrlo popularna u Berlinu.
• Leipziger Gose također se smatra kiselim pšeničnim pivom, ali mu se dodaje i sol. Jačina pića je 4-5%.
• Hefeweizen je nefiltrirana sorta pšenice s okusom kvasca. Snaga mu je 5-5,5%.
• Crystallweizen je ista sorta kao i prethodna, samo filtrirana.
• Kottbusser se smatra izvornim pjenastim pićem. Sadrži zob, med, melasu. Ova je sorta osobito popularna u gradu Cottbusu. Jačina piva je 5-6%.

Lagana njemačka piva:

Također

• Altbier se proizvodi u gradu Düsseldorfu i Rajnskoj nizini. Što se tiče okusa ove svijetle sorte, može biti ili gorko opojan ili jako gorak. Tvrđava iznosi 5-6,5%.
• Izvoz nije proizvod drugih zemalja, kako bi se moglo nazvati iz naziva. Ova sorta se proizvodi u gradu Dortmundu. Pedesetih godina prošlog stoljeća bilo je to najpopularnije pivo u cijeloj zemlji. Napitak je punog tijela, sladnog okusa. Tvrđava je 5%.
• Helles je bavarska varijacija napitka od slada. Jačina piva nije veća od 5%.
• Kölsch se proizvodi isključivo u gradu Kölnu. Okus gorkog hmelja. Tvrđava iznosi 4,8%.
• Maybock je jako svijetlo pivo. Također je vrijedno napomenuti da se ovo piće pušta tek u proljeće.Količina alkohola je 6,5-7%.
• Ožujsko pivo proizvodi se uglavnom za Oktoberfest. Može biti i tamna i svijetla. Sadržaj alkohola u piću je 5,2-6%. Ima okus hmelja.
• Pilsner obuhvaća dvije trećine cijelog njemačkog tržišta. Ova se sorta proizvodi od 1842. Razlikuje se u gorkom okusu hmelja. Tvrđava iznosi 4,5-5%.
• Posebna svijetlo zlatna boja. Okus je blago sladak, ima blagu gorčinu. Tvrđava iznosi 5,5-5,7%.

Tamno njemačko pivo:

• Bock ima gorko-sladak, pun okus. Pivo je prilično jako. Tvrđava iznosi 6-8%.
• Doppelbock je čak jači od prethodne tamne sorte. Snaga mu je 7-12%.
• Dunkel se odlikuje okusom karamel-slad. Napitak sadrži 4,5-6% alkohola.
• Schwarzbier se smatra tradicionalnim pićem za rudarske obrtnike i obične radnike. Ova sorta tamnog piva poznata je po čokoladnim notama i bogatoj crnoj boji. Unatoč tome, jačina pića je umjerena i iznosi samo 4,5-5%.

Njemačko nefiltrirano pivo

Svi nefiltrirani lageri u Njemačkoj imaju svoje ime - Kellerbier. Istodobno, mogu se međusobno jako razlikovati po snazi ​​i boji. Tu je i lagano pjenušavo nefiltrirano pivo pod nazivom Zwickelbier. Valja napomenuti da se ova sorta rijetko izvozi u druge zemlje, pa je popularna samo u Njemačkoj. Tvrđava Zwickelbir ne prelazi 5%. Ranije je ovaj naziv dobio prva porcija nefiltriranog pića, koju je vlasnik pivovare uzorkovao iz bačve.

Druge vrste njemačkog hmelja

Osim navedenog, postoji još nekoliko kategorija opojnih pića:

• Biobir je pivo koje se proizvodi samo od prirodnih sastojaka organskog podrijetla bez ikakvih dodataka.
• Rauchbier se često naziva i "dimljenim" pićem koje se proizvodi u Bambergu. Napitak ima izražen zadimljeni okus. Tvrđava je 5%.
• Festbier je napravljen isključivo za razne festivale.
• Rozhdestvenskoe se u pravilu opskrbljuje raznim začinima i odlikuje se crvenom bojom. Jačina pića je 6-7,5%.

Najpopularnije marke njemačkog hmelja

Za sada, pogledajmo najprodavanije marke piva iz Njemačke:

• Oettinger je stekao takvu popularnost zahvaljujući svom jeftinom segmentu. Tvrtka je specijalizirana za piće za svakoga.
• Krombacher je bivši lider na tržištu koji je 2004. godine prepustio svoju poziciju gore opisanom brendu. Ova tvrtka proizvodi najpopularniji Pilsner u Njemačkoj.
• Bitburger se, unatoč činjenici da zauzima treće mjesto na popisu popularnih marki njemačkog hmelja, smatra "točenim pivom broj 1".
• Beck's je tradicionalni bremenski brend. Od 2002. dio je koncerna Interbrew.
• Warsteiner se smatra jednim od najstarijih njemačkih marki hmelja. Na tržištu je od 1753. godine.
• Hasseroder je još jedan član poznatog koncerna Interbrew. Povijest brenda seže do kraja 19. stoljeća.
• Veltins je započeo proizvodnju 1824. godine kao mala pivovara. Marka trenutno prodaje oko 3 milijuna hektolitara pića godišnje.
• Paulaner je pivovara iz Münchena i jedna od šest glavnih tvornica koje opskrbljuju piće Oktoberfestu.
• Radeberger je osnovan 1872. i specijalizirao se samo za Pilsners.
• Erdinger se smatra najvećom pivovarom na svijetu specijaliziranom za proizvodnju pšeničnih piva.

Kako pravilno piti

Mnogi Nijemci tvrde da je ispijanje napitka od hmelja prava umjetnost.... U ovom slučaju potrebno je pridržavati se nekoliko jasnih pravila koja su se od srednjeg vijeka prenosila s koljena na koljeno.

Prije svega, valja napomenuti da se ovo piće ne konzumira iz staklenih boca.... Za opijeno piće morate odabrati posebnu čašu koja se bira s posebnom pažnjom. Pogledajmo najvažnija pravila za korištenje njemačkog hmelja:

• Proizvod treba čuvati na temperaturi koja ne prelazi 10 stupnjeva. U tom slučaju piće uvijek treba ohladiti. Inače će izgubiti sav svoj ne samo okus, već i recept.
• Prije nego počnete piti, piće iz boce morate sipati u čistu čašu. U tom slučaju čaša za pivo mora biti naborana minimalnom količinom deterdženta. Nakon pranja posuđe obrišite čistim ručnikom.
• Svaka vrsta njemačkog hmelja ima svoju čašu, pa se njegovom izboru treba pristupiti odgovorno.
• Staklo se puni pod kutom tako da se cijelo staklo ne napuni pjenom.
• Pivo je upravo vrsta pića koje se ne smije miješati s drugim vrstama alkoholnih pića. Ostaje samo odabrati sortu i uživati ​​u aromi i opijati piće u malim gutljajima.

Bez obzira na to, svaka osoba drugačije koristi piće od hmelja, pa ga pijte kako god želite. Ovdje je najvažnije stati na vrijeme.

Zaključno, valja napomenuti da njemačko pivo treba dobro doživjeti.... Prema statistikama, polovica ljudi u Njemačkoj koji piju pivo piju ga iz jednog razloga - sviđa im se okus samog pića. Ostatak stanovnika pije alkoholna pića za društvo ili samo radi opuštanja i opijanja. Njemačko pivo može se nazvati pravim blagom u dubokoj i zanimljivoj povijesti. I mi, stanovnici Rusije, moramo naučiti kulturu pijenja ovog alkoholnog pića od osnivača pivarstva.

Pažnja, samo DANAS!

U Njemačkoj postoji veliki izbor sorti pivo, oboje se distribuiraju samo regionalno i prodaju po cijeloj zemlji.

Povijest

U Njemačkoj su prvi put 736. godine u bavarskom Geisenfeldu govorili o posebnom "soku od ječma".

766. godine, u prvoj povelji o pivu na svijetu, potpisan je ugovor o isporuci piva iz grada Geisingena u samostan St. Gallen. Samostani su u srednjem vijeku imali važnu ulogu u proizvodnji piva. Mnoge poznate marke piva danas nose imena po vjerskim redovima, poput Paulanera (Paulans) ili Franziskanera (franjevci). U početku se pivo kuhalo samo u južnoj Njemačkoj, kasnije je postalo toliko popularno da se počelo proizvoditi u cijeloj zemlji.

Bavarski vojvoda Wilhelm IV 23. travnja 1516. izdao je dekret o čistoći piva koji od 1919. vrijedi u cijeloj Njemačkoj. U dekretu se navodi da je za kuhanje piva dopušten samo slad, hmelj, kvasac i voda. Rođen je prvi svjetski zakon o kvaliteti hrane. Godine 1906. zakon se proširio na cijelo Njemačko carstvo i ostao je na snazi ​​do 1987. Od tada je dopušten uvoz piva koje nije u skladu sa standardima proglašenim u Zakonu o kvaliteti ako su navedeni njegovi sastojci.

1888. u Münchenu su izbili neredi i bijesi zbog blagog poskupljenja piva. Istodobno, u konobama su se gosti ponašali tako da ni stolovi ni stolice nisu ostali netaknuti. Ti su događaji ušli u povijest pod imenom Salvatorschlacht (Bitka kod pivovare Salvator).

Također, događaji iz 1923. u Bavarskoj, poznati kao "Putsch Beer Hall Putsch".

Vrste piva

Desno je nefiltrirano pšenično pivo ("Hefeweizen"), lijevo je filtrirano ("Kristallweizen")

• Pilsner (Njemački Pils ili Pilsener) - pivo fermentirano na dnu. Više je ili manje gorak i sadrži 4 do 4,8% alkohola. Prodaje se u cijeloj Njemačkoj, ali posebno u sjevernoj Njemačkoj. Prvi put se ovo pivo kuhalo u Bohemiji u gradu Pilsenu 5. listopada 1842.
• Pšenično pivo (Weizen, Weissbier) (Njemački Weizen, Weissbier) - vrhunsko fermentirano fermentirano pšenično pivo s udjelom alkohola od 5 do 5,4%. Skuhana iz mješavine pšeničnog i ječmenog slada, voćno je začinskog okusa i česta je osobito u južnoj Njemačkoj. To je obično mutno (nefiltrirano) pivo. Sorte: tamno pšenično pivo (Dunkelweizen, njemački Dunkelweizen), filtrirano pšenično pivo (Kristallweizen, njemački Kristallweizen).
• Altbier (Njemački Altbier ili kratko Alt) dobilo je ime po latinskoj riječi altus (gore). Tijekom fermentacije kvasac ostaje na vrhu. Dakle - vrhunsko fermentirano pivo. Okus je poput hmelja. Kao i Pilsner, Alt sadrži oko 4,8% alkohola. Njegova "domovina" je Düsseldorf i donji tok Rajne.
• Kölsch (Njemački Kölsch) naziv je posebnog piva koje se kuha u gradu Kölnu. Ovo vrhunsko fermentirano pivo ima pomalo gorak okus i hmelj. Sadržaj alkohola je 4,8%.
• Crno pivo (Schwarzbier) (Njemački Schwarzbier) nazvan po svojoj boji. Pivo s fermentacijom na dnu ima između 4,8 i 5% alkohola. Izvorno proizvedeno u istočnoj Njemačkoj. No, ako govorimo o povijesnom podrijetlu ove sorte, onda ovo nije ništa drugo do pivo Steiger - piće planinskih majstora (steigers) u rudnicima srebra u planinskim predjelima Tiringije, Saske i Frankonije, gdje se nalaze legende o blagu rođeni su patuljci i tajanstvene planinske špilje na šumskim padinama. ... Ovo pivo imalo je, prema mišljenju majstora, čarobna svojstva. Nakon ujedinjenja Njemačke, sorta Schwarzbier doživjela je pravu renesansu, a sada se kuha daleko izvan granica Tiringije i drugih planinskih regija. Na primjer, novi berlinski brend naziva se "seljačko" pivo, odnosno piće koje daje snagu vrijednim ljudima.
• Berliner Weisse (Njemački Berliner Weiße) ima blago kiselkast okus. Sadržaj alkohola je 2,8%, što je vrlo malo za pivo. Vrhunsko fermentirano pivo proizvodi se u Berlinu.
• Izvoz (Njemački izvoz)
• Svijetlo pivo (Halles) (Njemački Helles)
• Bock-bir, Bock (German Bock, Bockbier) - jako pivo s udjelom alkohola od oko 6-10%. Sorte: doppel-bock (njemački Doppelbock), svibanj-bock (njemački Maibock), Weizenbock (njemački), ledenica (njemački Eisbock)
• Zwickelbier ili Kellerbier (Njemački Zwickelbier ili Zwickl, Kellerbier) je maglovito nefiltrirano i nepasterizirano prirodno pivo, obično tipa lager. Zbog nedostatka filtriranja i pročišćavanja, sadrži više kvasca i ima veću hranjivu vrijednost od ostalih piva. Ova vrsta piva često se ne puni u boce, već se poslužuje svježa u pivskom vrtu.
• Rauchbir (Njemački Rauchbier) - tamno pivo s "dimljenim" okusom
• Raženo pivo (Roggenbier) (Njemački Roggenbier)
• Ožujsko pivo (Märzen) (njemački Märzen, Märzenbier)
• Festbir (Njemački Festbier) - pivo kuhano u jesen posebno za narodne svetkovine poput Oktoberfesta
• Božićno pivo (Weinachtsbier) (Njemački Weihnachtsbier) je pivo koje se kuha posebno za svečanosti poput Božića. U pravilu je jače od ožujskog piva (njemački: Märzenbier), a po jačini blizak je Bockbieru (njemački: Bock, Bockbier). Sadržaj alkohola u pivu varira od 6 do 7,5%. U pravilu, Vainakhtsbir ima tamnocrvenu boju. Ova vrsta piva može se pripisati festbieru, koji se u Bavarskoj tradicionalno kuha od studenog do ožujka.

vidi također

• Oktoberfest
• Češko pivo
• Belgijsko pivo

Veze

• Stranica "Sve o njemačkom pivu" (njemački)
• Stranica "Njemačko pivo - povijest, članci, sorte, marke, fotografije" (njemački)

Pozdrav svima! Danas imam neobičan post na svom blogu. Prije nekoliko dana Andrey mi se javio. Dogodilo se da već 8 godina živi i radi u Njemačkoj, a odnedavno čita moj blog. Jutros mi je putem pošte poslao članak o povijesti i kulturi pivarstva u ovoj zemlji. Sa zadovoljstvom objavljujem članak i preporučujem da se s njim upoznate. Navodi glavne sorte i marke njemačkog piva te se dotiče teme poznatog zakona "O čistoći piva".

Pozdrav čitatelji, moje ime je Andrey i želio bih vam reći nešto o tako poznatoj zemlji u svijetu piva kao što je Njemačka. Neki se ljudi dive kulturi piva ove zemlje, dok je drugima jako dosadna. Ipak, mislim da će mnoge zanimati nešto novo o sortama proizvedenim u ovom drevnom području.

Malo povijesti

Tradicionalno se vjeruje da su Nijemci počeli kuhati pivo prije mnogo tisuća godina, a nakon nekog vremena naučili su tu umjetnost svoje susjede - Čehe. Velika većina njemačkih marki piva koje se danas mogu kupiti proizvodi se u Njemačkoj 700-1000 godina. U srednjem vijeku različiti su se samostani tradicionalno bavili pivarstvom, ali sada se gotovo sve pivo proizvodi u modernim pivovarama.

1516. zemlja je donijela legendarni zakon "o čistoći piva", odnosno Reinheitsgebot.Ovaj zakon sastojao se od mnogo različitih pravila, ali najpoznatije od njih je zabrana uporabe bilo kojeg sastojka u pivarstvu osim ječmenog slada, hmelja i vode. Nijemci su i dalje jako ponosni na ovaj zakon, pa čak i sada u Njemačkoj gotovo svaka boca piva, bez obzira na marku, kaže "skuhano prema zakonu o čistoći piva". Mnogi stručnjaci za pivo vjeruju da su sva ta "ograničenja piva" samo uništila razvoj mnogih sorti piva. I ja se slažem s ovom izjavom.

Glavne vrste piva

Pa, hajde sada malo o pivima koja su ostala do tog vremena.

Lagani lager

• Helles

Najpopularnije i ujedno najjednostavnije pivo. Helles, ili "light", prodaje se gotovo posvuda, a poslužuje se u gotovo svim ustanovama. Uobičajeni svijetli lager, od kojeg ne biste trebali očekivati ​​veliko uživanje u okusu. Pivo je prvi put skuhala poznata bavarska pivovara Spaten u 19. stoljeću. U početku, ljubitelji bavarskog piva nisu baš dobro podnosili ovu sortu, ali brzo se uhvatila, a sada zauzima vodeće mjesto u potrošnji. Helles ima boju u rasponu od "sijena" do "zlatne". Nepce sadrži umjerenu sladnu bazu, kao i ugodnu gorčinu. Klasični predstavnici "svjetla" su Spaten, Augustiner Helles, Paulaner Hell i drugi.

• Pilsner

Iako se pilsner tradicionalno smatra češkim pivom, u Njemačkoj je i dalje vrlo popularan stil. Pilsner je prilično jednostavno, ali vrlo zanimljivo pivo. Zanimljiva je činjenica da se pilsneri južne i sjeverne Njemačke jako razlikuju. Južni pilsner naziva se pilsner. Ovo je relativno "meko" pivo (u usporedbi sa sjevernim kolegom). Sjeverne pilsenre nazivaju se pils. Oni su tvrđi i gorči. Dobri predstavnici pilsnera su Weinstephan Pils, Jever Pilsner, Radeberger Pilsner.

• Oktoberfestbier

Mislim da naziv piva govori sam za sebe. Ovo se pivo poslužuje u Njemačkoj na Oktoberfestu. Također tijekom Oktoberfesta (± 1 mjesec) verzija u bočici prodaje se u većini supermarketa. Ovo je relativno mlada sorta, stara manje od 200 godina. Zovu ga i "martsen" (ožujak), jer se pivo kuha u ožujku, provodi pola godine u podrumima, a do listopada se potpuno popije. Napitak ima veću gustoću, a sadržaj alkohola je 5,5-6%. Märzen ima vrlo svijetao sladni okus i osjeća se samo malo hmelja. U Bavarskoj, na samom Oktoberfestu, zastupljene su samo bavarske pivovare Spaten, Augustiner, Hofbräu, Hacker-Pschorr, Paulaner, Löwenbräu. Ostali ne smiju sudjelovati.

Tamni lager

• Dunkel

Naziv ovog stila preveden je kao "mračan". Boja je često tamnosmeđa, iako postoje i različite nijanse tamnocrvene itd. Snaga obično varira između 4-6%. Pivo nema gotovo nikakvu aromu, a okusom dominiraju note slada i lagana gorčina hmelja. Sada dunkel nije više popularan kao prije, iako ga i dalje puno piju. Najpoznatiji predstavnici su Warsteiner Dunkel, Augustiner Dunkel, Ayinger Dunkel.

• Schwarzbier

Iako vizualno Schwarzbier izgleda kao dunkel, riječ je o potpuno drugačijem pivu. Okus je uravnotežen tonovima čokoladne kave, laganim dimom i ugodnom gorčinom hmelja. Prije je Schwarzbier bio regionalna sorta, a tek relativno nedavno postao je široko rasprostranjen. Često je pivo čvrstoće oko 5%. Najpoznatiji predstavnik je Köstritzer.

• Bock, doppelbock i icebock

Bock je jako, odležano njemačko pivo. Tamna strana je najpoznatija, iako postoji i svijetla (maibok / hellesbock). Bock se počinje kuhati krajem Oktoberfesta, a do prosinca je već dostigao željeno stanje. Obično je čvrstoća stranice oko 5,5-8%. Piće se jednako dobro zagrijava. Okusom dominiraju voćni tonovi karamele.

Doppelbock je verzija bocka povećane čvrstoće (7-13%). Ovo piće gotovo da nema pjene, a aroma je vrlo često alkoholnih nota. Najpoznatija strana je Paulaner Salvator.

Ledena posuda je strana na kojoj se voda smrzava, što rezultira gušćim, jačim i bogatijim pivom.

• Kellerbier

Iako sam ovo pivo kategorizirao kao tamno lager, ono ima zamućenu boju jantara, vjerojatno s crvenkastom bojom. To je točeni, nefiltrirani i nepasterizirani lager koji ima ugodan okus kvasca i kruha. Pivo je srednje jačine (4,5-5,5%), ali morate ga piti svježe.

Pivo

• Weissbier

Weissbier je klasično njemačko pšenično pivo. Prvi put se skuhao prije mnogo tisuća godina, a tek u 18. stoljeću počeo je gubiti određenu popularnost kada su se svijetli i tamni lageri počeli masovno proizvoditi. Pivo je vrlo gusto, s prekrasnom glavom, često ima aromu klinčića, žvake i banane. Okus obično sadrži iste naglaske kao i u aromi, no dodaje im se ugodna kiselost i "hljeb". Za razliku od drugih stilova piva, u weissbieru ima vrlo malo hmelja.

Weissbier je također taman, boja se postiže dodavanjem tamnih i karamelnih sladova, koji pivu daju lagano zapečeni okus.

Crystalweiss je filtrirana verzija Weissbiera. Nije jako popularna sorta, iako ju je u Njemačkoj prilično lako pronaći.

• Weizenbock

Jača verzija pšeničnog piva, s manje lijepom glavom i tamnijom bojom od klasičnog weissbiera. Ali ima zanimljiviji i pikantniji okus. Tvrđava je obično 8-9%. Ovo pivo ima mnogo zanatskih varijacija, ali Weihenstephaner Vitus smatra se najpoznatijim i mjernim mjestom.

Weizenaisbock je još jači i začinjeniji analog icebocka.

• Altbier

Vrlo stara rijetka sorta sa zanimljivim notama hmelja i slada. Ovo piće možete probati u njegovoj povijesnoj domovini - u Dusseldorfu. To je altbier koji se smatra "pradjedom" modernog američkog aleja od jantara.

• Kölsch

Kölsch je osvježavajuće ljetno svijetlo blijedo pivo iz zapadne Njemačke, točnije iz Kölna i okolice. Kölsch je patentirani zaštitni znak, pa se original ovog napitka proizvodi samo u njegovoj povijesnoj domovini.

• Dumpfbier

Parno pivo s jugoistoka Bavarske. Napitak je nisko hmeljeno ječmeno pivo snažnog okusa slada.

• Roggenbier

Prilično rijetko pivo, slično Weizenu. Posebnost ove sorte je u tome što se zrna sastoje od 30% raženog slada. Jačina ovog piva je oko 5%. Wolnzacher Roggenbier može se nazvati markantnim predstavnikom.

• Rauchbir

Rauchbier je cijela obitelj različitih piva čiji se slad obrađuje dimom, što pivu daje svijetli dimljeni dimljeni okus. Ne vole svi ovo piće, iako ima svoje pristalice. Schlenkerla iz Bamberga smatra se mjerilom za rahbir.

Pivo pića

• Maltsbir

Maltsbir je analog našeg kvasa s malo alkohola. Piće je prilično slatko i viskozno. Tvrđava je samo 0,5% posto. I još uvijek se računa kao pivo. Štoviše, ne samo pivo, već vrlo zdravo pivo. Maltsbir se preporučuje piti čak i djeci i trudnicama.

• Radler

Radler je mješavina svijetlog piva i limunade s niskim udjelom alkohola. Omjer miješanja oko 50 do 50. Sadržaj alkohola samo 2-2,5%. U modernoj Njemačkoj ovo piće proizvodi većina velikih pivskih kompanija.

• Russ

Ako je radler mješavina lagera i limunade, tada je russ mješavina pšeničnog piva i limunade u istim omjerima. Prema legendi, Russ je dobio ime u čast ruskih emigranata koji su radili u Njemačkoj početkom 20. stoljeća.

Time je moja priča završena. Najbolje želje.