Sladni ječam najbolje sorte

Ječam pripada obitelji - Žitarice. Ovisno o sorti, može biti jednogodišnje, dvogodišnje ili višegodišnje. Uzgaja se u prehrambene, tehničke i stočne svrhe od davnina. Ova je kultura jedna od najstarijih, ako ne i najstarija koju uzgaja čovjek. Sorte ječma imaju različite karakteristike kvalitete, rokove sadnje i prinos. Dolje će biti opis najčešćih sorti i karakteristika zrna.

Koje su značajke proljetnih i zimskih sorti?

Ječam je proljeće i zima, osim datuma sadnje, svaka vrsta ima svoje značajke kvalitete o kojima biste trebali znati prije sadnje usjeva.

Odnedavno je ozimski ječam u neviđenoj potražnji, budući da daje urod nešto ranije od proljetnog ječma. To vam omogućuje brzo ispunjenje ispražnjene površine drugim usjevom i višestruki urod. Osim toga, manja je vjerojatnost da će patiti od osigurača. Među nedostacima je niska otpornost na mraz. Jaki mrazovi mogu potpuno uništiti usjev, pa vrtlari smišljaju razne metode zaštite usjeva zimi.

Shema korištenja bioloških proizvoda

Proljetni ječam važna je kultura. On se uglavnom koristi za dobivanje ječma i ječmene kaše. Sadrži puno bjelančevina i vlakana, zbog čega se preporučuje za konzumaciju i uzgoj. Pripada ranim usjevima, stoga se sije na vrijeme, inače možete izgubiti značajan dio usjeva. Dobro se odupire štetočinama.

Osim toga, ječam je višeredni (obični), dvoredni i međuredni. U većini regija svijeta uzgaja se uobičajeni i dvoredni ječam. Ove podvrste su plodne i visoke su kvalitete.

Koje sorte proljetnog ječma postoje?

Postoji više od 70 sorti proljetnog ječma uzgojenog u različitim klimatskim zonama.

• "Vikont" sazrijeva za 73-127 dana, ovisno o klimi. Ima ravnu i šuplju stabljiku, masa jednog zrna je 0,042-0,054 g, količina proteina je 11-13%. Spada u podvrstu stočne hrane, pokrenuta je za proizvodnju krmnih smjesa, mješavina za stoku. Međutim, pod povoljnim uvjetima može proizvesti visokokvalitetno zrno, prikladno, na primjer, za pivovarstvo. Potencijalni prinos 70 kg / ha.
• "Vakula" otporan na promjene položaja i klime. Težina zrna - 0,046-0,052 g. Uz česte kiše i zalijevanje, može se povećati na 0,060 g. U sastavu je malo proteina, niska prozračnost. Produktivnost 50-90 kg / ha. Ne preporučuje se zgušnjavanje usjeva - to će smanjiti prinos.

  Sorte proljetnog ječma

• "Helios" uz obilno i pravodobno zalijevanje daje dobru, kvalitetnu žetvu. Vegetacijska sezona je 90-93 dana. Masa dobivenog zrna je 0,048-0,050 g. Produktivnost je 89 c / ha.
• "Duncan" sorta ječma kanadske selekcije. Ima snažnu, snažnu stabljiku, otpornu na podlogu i prekomjeran rast. Prosječna masa zrna 0,049 g. Produktivnost - 80 kg / ha. Norma sjetve iznosi 2-2,2 milijuna sjemena po hektaru. Zgušnjavanje se ne preporučuje.
• "Priazovski 9" - jedna od najboljih sorti proljetnog ječma. Razlikuje se u otpornosti na sušu, pepelnicu, štetočine, patuljastu hrđu. Sazrijeva za 80-82 dana. Stabljika je gusta, ujednačena, ne trči. Prinos je mali - 42-63 kg / ha, ali se u potpunosti isplati kvalitetom dobivenog proizvoda. Masa svakog zrna je 0,045-0,055 g.

Ista kategorija uključuje: Krasnoufimsky, Donetsk 4, Lofant, Zeus, Margaret, Omsk 89, Povolzhsky 65, Marni, Adapt.

Zimske sorte ječma

Optimalno vrijeme za sadnju zimske vrste je rujan, ali ovisno o sorti ječma i regiji, vrijeme se može značajno razlikovati. Što se tiče tla ili mjesta sjetve, nije izbirljivo, ozbiljne, skupe, visokokvalitetne mješavine potrebne su samo u slučaju obrade velikih polja, a ne i malih vrtnih nasada.

• "Dostojan" ima prinos unutar 60 c / ha, maksimalna žetva dosegla je 96,3 c / ha. Vegetacijska sezona je 266-273 dana. Naraste nešto manje od metra, oko 83-86 cm. Težina zrna je 0,043 g, sadrži do 61% škroba i do 12,6% proteina. Prosječna zimska izdržljivost, otpornost na sušu i osipanje.

  Zimske sorte ječma

• Selena Star naraste do 98 cm u visinu, sazrijeva za 277-284 dana. Težina zrna-0,045-0,047 g, sadržaj proteina 10,9-11,9%. Maksimalni prinos je 77,8 c / ha. Ovaj sorta ječma ne boji se smeđe hrđe, otporan na polaganje i osipanje, prosječne zimske čvrstoće.
• Borisfen naraste do metra u visinu. Težina jednog zrna je 0,042-0,043 g sa sadržajem proteina 11-12,5%. Sazrijeva za 280-288 dana. Postoji otpor prema polijeganju, suši i osipanju. Produktivnost 60-87 kg / ha.
• "Radnik" ima prosječan prinos od 59-60 c / ha. Težina jednog zrna je 0,043-0,044 g s 59% škroba i 11,8% sirovog proteina. Sazrijeva za 279-288 dana, visina biljke-91-98 cm, klice su gotovo ujednačene.

Ovaj popis također uključuje: "Dijeta", "Fantast", "Aboridžini", "Pepeljuga", "Kovcheg", "Morozko".

Koje se sorte koriste za pivovarstvo?

Postoji određena kategorija ječma koja se prvenstveno koristi za proizvodnju piva. Važno je napomenuti da se za domaće pripravke, a ne samo u velikim industrijama, preporuča samostalno uzgajati ječam, a ne kupovati gotov. To vam omogućuje da dobijete zdravu, cjelovitu i hranjivu žitaricu te budite sigurni da je ta vrsta upravo ono što je potrebno.

Vrste ječma za kuhanje piva prilično su raznolike. Od najčešćih u svijetu vrijedi spomenuti: Gladis, Avalon, Consita, Philadelphia, Ronnie, Quench, Scarlett, Kangu, Marnie, Corserto, Jay bi Flave "," Sishine ".

Prosječno je potrebno 10 godina da se dobije nova sorta sladnog ječma, dok se uobičajene sorte ove kulture rađaju nakon 5-7 godina istraživanja. U svjetskom izboru postoji nekoliko stotina naziva sladnog ječma, ali svaka od ovih biljaka daje usjev samo na određenom području. Tako šest ili dvoredne ozime sorte najčešće uzgajaju europski poljoprivrednici, no kod nas se prednost daje proljetnim usjevima.

Sladni ječam zahtjevna je biljka. Tijekom vegetacije poljoprivrednik mora ispuniti niz uvjeta kako bi postigao potrebnu količinu proteina u zrnu. Ovdje morate pravilno primijeniti gnojiva, sakupljati kada je zrno potpuno zrelo, a također pokušati ne miješati sorte tijekom transporta i skladištenja. Dolje je opis nekoliko sorti pivarskog ječma.

Gladis

Ova nova sorta upisana je u državni registar 2010. godine. Kultura je otporna na polijeganje i lomljivost stabljike, dobro se odupire velikim bolestima, osobito pepelnici. Zrno ječma Gladis smatra se jednom od najkvalitetnijih sirovina za proizvodnju pivskog slada.

Grimizno

Sorta grimiznog ječma zonirana je za uzgoj u središnjoj crnoj zemlji i središnjim regijama naše zemlje. Biljka ima kratku vegetacijsku sezonu unutar 70-90 dana. Kultura ima cilindrično labavo uho male gustoće. Maksimalni prinos grimizne grinje je 6,5 tona po hektaru, prosjek je 5 tona po hektaru, težina 1000 sjemenki je 40 grama. Sorta ima prosječnu otpornost na bolesti.

Annabelle

Dotičnu sortu dobili su njemački uzgajivači. Biljka ima dvoredni klas, koji je paralelan sa stabljikom. Gustoća i duljina šiljaka su prosječne, kao i osne. Zrno je dovoljno veliko i žute je boje. Sezona rasta sorte Annabelle je tri mjeseca. Prinos ovog ječma je 4-5 tona po hektaru. Biljka je slabo pogođena bolestima, otporna na neke vrste štetočina.

Donjeck 8

Sortu su uzgojili ukrajinski uzgajivači na pokusnoj stanici u Donjecku. Klas kulture je dvoredan, labav, slamnatožute boje. Šiške su velike s glatkom površinom. Sjemenke su velike, žute. Unatoč značajnoj visini biljaka, stabljika može izdržati opterećenje, pa se taloženje donjeckog ječma gotovo ne promatra. Vegetacijsko razdoblje biljke je 80-90 dana, prinos je do 45 centara po hektaru.

Consita

Sorta se preporučuje za uzgoj u središnjem dijelu Rusije. Grm biljke je srednjeg tipa, lišće nema dlakavost. Uho cilindrične kulture srednje je gustoće, ima prosječan stupanj voštane prevlake. Rogovi su nazubljeni, prilično dugi. Zrna su velika, težina 1000 komada je 45-55 grama. Prosječan prinos sorte Konsita iznosi 4,1 tonu po hektaru, maksimalno 8,8 tona. Što se tiče sazrijevanja, ovo je biljka u srednjoj sezoni, jer njezina vegetacijska sezona ne prelazi 3 mjeseca. Dotična sorta je otporna na polijeganje i sušu, ali može biti zahvaćena truležom korijena, glavicom i helmintosporiozom.

Pogodnost ječma za pivovarstvo određen brojnim znakovima koji ukazuju na njegovu kvalitetu.

Prvo, ječam se procjenjuje prema vanjskim znakovima - boji, mirisu i nametnicima. Zatim se provjerava kemijski sastav prihvaćenog ječma - vlaga, sadržaj proteina, ekstrakt itd.

Sladni ječam mora imati tehnološka (sladna) svojstva - može se lako preraditi u slad, dati visok prinos piva po jedinici sirovine i osigurati dobru kvalitetu gotovog piva.

Boja. Ječam treba biti svijetložut ili žut, ujednačene boje od osnove do vrha zrna. Zelenkasta boja ljuske ukazuje na nezreli ječam. Takva pojedinačna zrna mogu se naći u običnom ječmu, pripadaju nečistoćama žitarica. Tamnožute jezgre s crnim ili smeđim vrhovima i mrljama obojene su tijekom berbe ili skladištenja te mogu proklijati ili biti kontaminirane mikroorganizmima i proizvoditi slad slabe kvalitete.

Miris. Miris ječma trebao bi biti svjež, podsjećati na miris slame, bez nijansi pljesnive i ustajalog mirisa. Pljesnivost ječma, koji ima dobru klijavost, nestaje kada se zrno namoči, ako se tretira otopinom izbjeljivača ili permanganata (KMi04). Ponekad ječam s nečistim mirisom izgubi tijekom sušenja, ali se takvo zrno dodatno provjerava na klijavost, koje može izgubiti tijekom sušenja.

Kako bi se utvrdio miris, zrno se uzima u ruku i zagrijava, nakon čega se lagano protrlja među dlanovima.

Oblik. Oblik zrna je osobina sorte. Gotovo sve sorte sladnog ječma imaju eliptični ili ovalni oblik zrna sa zaobljenim bočnim rubovima. U nepovoljnim vremenskim uvjetima zrna će se produžiti.

Čistoća. Karakterizira ga odsutnost nečistoća drugih žitarica, sjemena korova, oštećenih žitarica i štetnika (grinje, žižaci).

Priroda. Iako karakterizira svojstva ječma, nema značajnu ulogu u procjeni kvalitete zrna.

Masa 1000 zrna (apsolutna težina) dodatni je pokazatelj koji karakterizira kvalitetu zrna.

Energija i sposobnost klijanja. To su najvažniji pokazatelji koji karakteriziraju prikladnost i zrelost ječma za slad. Loša klijavost smanjuje ekstrakt slada i potiče razvoj plijesni na neklijalim zrnima.

Vlaga ječma. Sadržaj vlage u ječmu trebao bi biti 10-15,5%.Zrno za sušenje može izgubiti klijavost, dok se vlažnije zrno zagrijava, plijesni, jače diše tijekom skladištenja, što dovodi do povećanja gubitka ekstraktivnih tvari.

Sadržaj proteina. Ječam s udjelom proteina većim od 12% teško je preraditi jer se zagrijava sladovinom i sadrži malu količinu ekstraktiva. Ječam koji sadrži manje od 9% proteina također je nepoželjan jer proizvode pivo sa slabom pjenom.

Ekstraktivnost. Ekstrakt ili ekstrakt ječma zbroj je svih tvari koje prelaze u otopinu kada se mljeveni ječam tretira enzimima slada (izražen kao postotak težine ječma). Ekstrakt dobrog ječma iznosi 78-82% na apsolutno suhu tvar, razlika između ekstrakta ječma i slada dobivenog iz njega ne smije biti veća od 1,5%. Količina ekstrakta ječma ovisi uglavnom o sadržaju škroba u njemu. Osnovni zahtjevi za sladni ječam tijekom nabave i isporuke u skladu s GOST 5060-67 "Ječam za pivo" naznačen je u tablici. 4.

Tablica 4

Pokazatelji kvalitete	Klasne norme
Miris	Tipično za normalno zrno ječma bez plijesni, slada i drugih neugodnih mirisa
država	Negrijano, zdravo
Vlažnost,%, ne više
Sadržaj nečistoće,%, nema više korova
uključujući i štetne		0.2
trichodesma incanum i heliotrop dlakavi "	Nije dozvoljeno
žitarica
Gruboća, ostatak zrna na izlazu iz sita s rupama 2,5 x X 20 mm,%, ne manje
Sadržaj sitnog zrna - prolaz kroz sito s rupama dimenzija 2,2 × 20 mm,%, ne više
Sposobnost klijanja petog dana,%, ne manje
Najezda štetočina	Nije dopušteno, osim infekcije prvog stupnja krpeljem

Proljetni ječam važna je hrana, stočna i industrijska žitarica. U ovom će se članku razmotriti glavne karakteristike ove kulture, kao i značajke njenog uzgoja.

Ekonomska vrijednost

Žitarice (biserni ječam i ječam) i brašno izrađuju se od zrna jarog ječma. U svom čistom obliku, ječmeno brašno se ne koristi; ono se, u količini od 20-25%, pomiješa s raženim ili pšeničnim brašnom. Ječam se koristi i za tov svinja, a u područjima gdje se ne uzgaja zob - za ishranu konja. Osim toga, ova je kultura sirovina za proizvodnju alkohola i piva. Sjeme ječma sadrži: ekstrakte bez dušika - 64,6%, bjelančevine - 12%, vlakna - 5,5%, vodu - 13%, masti - 2,1%i 2,8%pepela.

Podrijetlo kulture

Ječam je jedna od najstarijih poljoprivrednih kultura. Kako pokazuju iskapanja, ona je zajedno s pšenicom bila poznata ljudima u kamenom dobu. Egipćani su uzgajali ječam 50 stoljeća prije Krista. U Grčkoj, Italiji i Kini uzgaja se od prapovijesti. Prema materijalima iskopavanja, ječam se uzgajao na području središnje Azije pod navodnjavanom poljoprivredom 4-5 tisuća godina prije Krista. Na području Moldavije i Ukrajine počeo se uzgajati u 3. tisućljeću pr. Danas se uzgoj proljetnog ječma prakticira u cijelom svijetu.

Botanički opis

Rod Hordeum L sastoji se od tri uzgojene i mnogo divljih vrsta ječma. Uzgojeni ječam razvrstan je prema broju plodnih klačića koji se nalaze na segmentu stabljike. Razmotrite ove vrste:

• Hordeum vulgare. Ova vrsta naziva se višeredna ili obična. Na svakom segmentu štapa ima tri plodne klasice koje daju zrno. Ovisno o stupnju gustoće klasja, obični ječam se dijeli na dvije podvrste: pravilan 6-redni (gusto i debelo klasje, relativno kratko, u presjeku nalikuje pravilnom šesterokutu) i nepravilni 6-redni (manje gusti klas, redovi sa zrna su nepravilno smještena, bočni klasci mogu ići jedno iza drugog i zaostajati za prosjekom u razvoju; u presjeku klas čini četverokutni lik).
• Hordeum distichon. Ovo je dvoredni ječam, na segmentu štapića na kojem se nalaze tri klasa (srednji plodni, a bočni su sterilni). Po prirodi bočnih klasova dvoredni ječam podijeljen je u dvije podvrste. U prvoj podvrsti, cvjetne i klasaste ljuske nalaze se na bočnim sterilnim klasicima, a u drugoj samo klasici.
• Hordeum intermedium. To je srednji ječam. Na rubu klasčića mogu se razviti 1-3 zrna.

U našim geografskim širinama raširen je samo višeredni i dvoredni ječam. Prvi je obično ranije sazrijevajući i otporan na sušu. Višeredni i dvoredni ječam podijeljeni su u mnoge sorte. Klasifikacija se može temeljiti na takvim svojstvima kao što su spinoznost, karakter osipa, boja klasja i kariopsisa, ljuskavost zrna i gustoća klasja.

Biološke značajke

Proljetni ječam dobro se prilagođava različitim tlima i klimatskim uvjetima.

Temperatura. Sjemenke ječma počinju klijati na temperaturama od 1 stupanj ili više. U ovom slučaju, optimalni pokazatelj temperature klijanja je 20-22 stupnja. Sadnice ove kulture mogu izdržati mrazeve do 8 stupnjeva ispod nule. Biljka postaje posebno osjetljiva na mraz tijekom cvatnje i sazrijevanja. Tijekom razdoblja punjenja, klica žižaka može patiti čak i od 1,5-3 stupnja mraza. Zrno izloženo velikom mrazu može potpuno izgubiti klijavost. Otpornost na hladnoću razlikuje se ovisno o vrsti ječma. Sorte polarnih regija imaju najveći otpor.

Ječam bolje podnosi visoke temperature tijekom utovara žitarica od zobi i pšenice. Prema istraživanju V. R. Zelenskog, na temperaturi od 38-40 stupnjeva, stomati lišća ove kulture gube sposobnost zatvaranja nakon 25-30 sati. Kod jare pšenice ta se brojka kreće od 10 do 17 sati. Povećana otpornost ječma na visoke temperature objašnjava se njegovom ranom zrelošću i sposobnošću da se intenzivno hrani u ranim fazama rasta.

Vlažnost. U pogledu otpornosti na sušu, jari ječam jedan je od vodećih među žitaricama prve skupine. Koeficijent transpiracije mu je oko 400. U sušnim regijama prinosi ječma često su veći od prinosa pšenice.

Otpornost na sušu zraka i tla može se razlikovati ovisno o kultivaru. Ječam je najosjetljiviji na nedostatak vlage tijekom faze izlaska iz cijevi. Ako u tom razdoblju tlo sadrži nedovoljnu količinu vode, klas se neće moći pravilno razviti, pa će se povećati i broj sterilnih klasića u njemu.

Tlo. Kao što je već spomenuto, proljetni ječam uspješno se uzgaja u različitim tlima i klimatskim zonama, što ilustrira njegovu prilagodljivost različitim vrstama tla. U smislu reakcije na plodnost tla, ječam više sliči pšenici nego zobi. Za njega su najprihvatljivija strukturna plodna tla s dubokim oranicama. Na pjeskovitim i pjeskovitim ilovastim tlima ovaj usjev žitarica slabo se razvija. Kisela tresetna i zaslanjena tla također su nepovoljna za ječam. Dobro uspijeva u tlima s pH od 6,8 ​​do 7,5.

Vegetacija. Ovisno o sorti, području uzgoja i klimatskim uvjetima, vegetacijska sezona proljetnog ječma može varirati od 60 do 110 dana.

Sorte

Danas postoji mnogo sorti proljetnog ječma. Razmotrit ćemo nekoliko popularnih kako bismo stekli opću sliku o problemu.

Vikont. Sorta je nastala metodom intraspecifične hibridizacije. Ima uspravni grm sa šupljom stabljikom srednje debljine. Težina zrna je 0,042-0,054 grama. Vegetacijska sezona kreće se od 73 do 127 dana, ovisno o regiji. Sorta se smatra hranom za žitarice, međutim pod povoljnim uvjetima može proizvesti zrno prikladno za pivovarstvo. Prosječno zrno sadrži 11 do 13% proteina. Filnost ne prelazi 10%. Ekstrakcija je 77,8-80,1%.

Sorta je otporna na bolesti i promjenu tla i klimatskih uvjeta. Njegov potencijalni prinos doseže 70 centara po hektaru. Sjetva ove sorte vrši se prvom prilikom ulaska u polje. Po hektaru se sije oko 4,5-5 milijuna sjemena. Ako sjetva kasni, a proljeće obećava da će biti suho, tada se ta brojka povećava za milijun.

Vakula. Sorta se odlikuje povećanom prilagodljivošću na promjene u uvjetima uzgoja. Ima smanjenu fotoperiodičku osjetljivost, što osigurava dobru žetvu, bez obzira na vrijeme dolaska proljeća i specifičnosti određene zemljopisne širine. Težina zrna može varirati od 0,046 do 0,052 g. Uz obilnu opskrbu vlagom, težina doseže 0,060 g. Sorta ima visoku bujnost rasta zrna, nisku prozračnost i nizak sadržaj proteina. Potonja značajka omogućuje nam da je pripišemo pivarstvu. Norma sjetve može se kretati od 2 do 3 milijuna sjemena po hektaru. Zadebljani usjevi u suhim uvjetima ne daju veliko, visokokvalitetno sjeme. Prinos sorte Vakula može se kretati od 50 do 90 centara po hektaru zemlje.

Helios. Ječam ove sorte po svojim je karakteristikama sličan sorti Vakula. Međutim, u usporedbi s njim, ima veću kvalitetu zrna. Bolje grmi i daje veći prinos u uvjetima dobre opskrbe vlagom. Sorta je namijenjena intenzivnom uzgoju uz smanjene količine sjetve. Težina zrna može biti od 0,048 do 0,050 grama. Vegetacijska sezona varira u vrlo uskom rasponu - 90-93 dana. Norma sjetve iznosi 3,7-4,16 milijuna sjemena po hektaru. Prinos takvog ječma može doseći 89 kg / ha.

Duncan. Ova sorta proljetnog ječma uzgajana je u Kanadi i proširila se po cijelom svijetu zahvaljujući izvrsnom prinosu, klijavosti i snazi ​​klijanja. Zbog svoje jake stabljike, ova je sorta otporna na prekomjerno skladištenje i polaganje. Prosječna masa jednog zrna je 0,049 g. Prinos sorte doseže 80 centara po hektaru. I to unatoč činjenici da ima vrlo nisku sjetvu - 2-2,2 milijuna sjemena po hektaru. Potonji pokazatelj posljedica je činjenice da se u zadebljanom stanju kultura ne razvija dobro.

Priazovsky 9. Sjetveni ječam ove sorte uključen je u popis vrijednih sorti Ruske Federacije. Odlikuje se visokom otpornošću na sušu i dobrom plastičnošću. Period rasta takvog ječma je 80-82 dana. Njegova slama ima visoku čvrstoću i otpornost na zalijevanje. Sorta je otporna na utjecaj pepelnice, patuljaste hrđe i svih vrsta štetočina. Najprikladniji je za uzgoj u središnjoj Crnoj Zemlji, Sjevernom Kavkazu i Srednjoj Volgi u Ruskoj Federaciji. Prinos ove vrste ječma je 42-63 centara po hektaru. Masa jednog zrna može varirati između 0,045-0,055 grama.

Rob. Ova sorta ima visoku fotoperiodičnu osjetljivost, zbog čega se brzo razvija u ranim fazama rasta. Otpor prema poleganju ove sorte nije tako visok kao kod prethodne sorte; ipak je uvršten na popis vrijednih sorti Ruske Federacije. Većina žitarica koristi se za stočnu hranu, ali je uobičajena i prerada žitarica. Sorta ima prosječnu otpornost na sušu i, podložna poljoprivrednoj tehnologiji, praktički nije pod utjecajem bolesti. Najpopularniji Mamluk nalazi se na Krasnodarskom i Stavropoljskom teritoriju Ruske Federacije. Prinos sorte može doseći 68 centara po hektaru. Produktivnost jarog ječma i prinos veći su što se ranije sije. Norma sjetve kreće se od 4,5 do 5 milijuna zrna po hektaru. Ako nisu ispunjeni rokovi sjetve za proljetni ječam, treba ga povećati za milijun.

Mjesto u plodoredu

Najbolji prekursori za proljetni ječam su sirove kulture poput krumpira, kukuruza i šećerne repe. Dobra opcija su i ozimi usjevi, koji idu na čisti oplođeni ugar.Ječam se sije i nakon proljetne pšenice, ako se stavi preko čistog ulova ili preko sloja višegodišnjih trava. Ječam posijan u međurednim kulturama posebno je pogodan za pivovarstvo. Daje visok prinos i kvalitetno zrno, koje je bogato škrobom.

U prehrambene svrhe ili za stočnu hranu, ječam se sije i nakon mahunarki koje akumuliraju dušik u tlu. U područjima uzgoja repe često se sije umjesto repe. Prema podacima istraživanja, najveći prinos ječma opaža se kad mu (po silaznom redoslijedu) prethode: krumpir, kukuruz, lan i repa, jara pšenica, ječam.

Budući da je ječam ranozrela kultura, smatra se dobrim prethodnikom za proljetne usjeve, a u nekim regijama i za ozime. Rana berba, također je cijenjena kao pokrovna kultura i nadmašuje ostale usjeve proljetnih žitarica.

Gnojiva

Proljetni ječam dobro reagira na gnojidbu. Za stvaranje 100 kilograma zrna potrebno je do 2,5-3 kg dušika, 2-2,4 kg kalija i 1,1-1,2 kg fosfora. U početnim fazama razvoja usjev troši malu količinu gnojiva. Tijekom razdoblja "nicanja nicanja" troši oko polovice fosfora, polovicu dušika i tri četvrtine kalija od ukupne mase gnojiva koja se koriste tijekom vegetacije.

Primjena gnoja izravno ispod ječma prakticira se u sjevernim regijama, gdje je to glavni usjev žitarica. U drugim regijama koriste njegovu sposobnost da imaju koristi od učinaka gnoja - siju se s drugim usjevom.

Gnojiva za proljetni ječam, poput fosfora i kalija, primjenjuju se pod hladnim oranjem. Bolje je primijeniti dušik pri prihrani pod predsjetvenom kultivacijom. Kalij i fosfor poboljšavaju pivsku kvalitetu kulture. Najbolji rezultat, osobito u zapadnim regijama uzgoja, ječam daje kada se hrani punim mineralnim gnojivima.

Udio određene komponente gnojiva može ovisiti o vrsti tla na kojem se usjev uzgaja. Na podzoličkim sivim i degradirajućim crnim tlima, kao i u zoni tla kestena, ječam snažno reagira na fosforna i dušična gnojiva. Na isušenim močvarnim tlima kalij daje najbolje rezultate. Na normalne černozeme najveći učinak može se postići uporabom fosfor-kalijevih kompleksa.

Doza gnojiva, kao i njegova vrsta, ovise o karakteristikama tla, planiranom prinosu i stopi iskorištenja hranjivih tvari. Za normalan rast usjeva, osim navedenih gnojiva, potrebno je koristiti i niz gnojiva s mikrohranjivima, koja se temelje na: boru, manganu, cinku, bakru, molibdenu itd. Nedostatak elemenata u tragovima u tlu može dovesti do biljnih bolesti, metaboličkih poremećaja i značajnog smanjenja prinosa.

Na isušenim tresetnim tlima kao gnojiva primjenjuju se bakreni sulfat i pirit pepeo. Valja napomenuti da posljedice uporabe bakrenih gnojiva utječu na berbu tek nakon nekoliko godina.

Oranje

Kultura povoljno raste na poljima s dubokim jesenskim oranjem. Dubina oranja može doseći i do 30 cm. Na drveno-podzoliranim tlima poseban učinak može se postići produbljivanjem obradivog sloja uz istovremeno unošenje stajskog gnoja i mineralnih gnojiva. Snijeg i otopljena voda na površinama predviđenim za sjetvu jarog ječma zadržavaju se na isti način kao i na površinama za jaru pšenicu. Proljetna obrada tla može uključivati ​​drljanje ili vuču te uzgoj s istovremenim drljanjem.

Pogledajmo sad uzgoj proljetnog ječma u fazama.

Priprema sjemena

Za sjetvu se koriste velike sjemenke ječma. Imaju veliku klijavost, gomilaju se izdanci i dobro rastu. Za povećanje prinosa sjeme se tretira metodom zračno-toplinskog zagrijavanja.Bere se i od velikih bolesti i štetočina suhom ili polusuhom metodom.

Kalendar sjetve

Proljetni ječam žitarica je s ranim rokom sjetve. Ako sadnja kasni tjedan dana, urod se može smanjiti za 10-40%, ovisno o regiji. Kad se rano sije, ječam daje velika zrna s minimalnim udjelom filma i otpornim izbojcima.

U pravilu se jari ječam sije zajedno s proljetnom pšenicom ili nakon nje. U Sibiru i sjevernom Kazahstanu kalendar sjetve ječma počinje od 15. do 25. svibnja, ovisno o godini. Na Krimu, Kubanu i u srednjoj Aziji vježba se usjeva u veljači. Dakle, rokovi sjetve proljetnog ječma mogu biti radikalno različiti i ovisiti o specifičnostima regije.

Metoda sjetve

Najučinkovitija je međuredna i uskoredna sjetva jarog ječma. Kao što pokazuje praksa, ove metode, u usporedbi s konvencionalnom sijačom, daju oko 15% veći prinos.

Norme sjetve

Norme sjetve ovise o području na kojem se uzgaja ječam. Na primjer, na Dalekom istoku one se kreću od 1,6 do 2 centara po hektaru (oko 4,5 milijuna održivog sjemena), a na Sjevernom Kavkazu-1,3-1,6 centara po hektaru (oko 3,5-4,5 milijuna sjemena). Dakle, količine sjetve mogu varirati u prilično širokom rasponu, ovisno o agrotehničkim i zemljišnim uvjetima u regiji. Kod zadebljanih usjeva smanjuje se sadržaj bjelančevina u zrnu. To treba uzeti u obzir ako se kultura uzgaja za pivovarstvo.

Dubina sjetve

Na glinenim teškim tlima sjeme se sije na dubinu od najviše 4 cm, a na laganim pjeskovitim ilovačicama - ne više od 6 cm. U uvjetima nedostatka atmosferskih oborina, dubina sjetve može se povećati do 8 cm. Sijano sjeme nabubri polako pa se mora ugraditi u vlažan sloj zemlje ...

Njega usjeva

Kako bi sadnice bile prijateljske, u sušnim se regijama valjanje nakon sjetve vrši istovremeno s laganim drljanjem. U vlažnim područjima koristi se drljača sadnica. Ove mjere omogućuju vam uništavanje korova, otpuštanje tla i povećanje pristupa kisika korijenju. Ako se nakon jake kiše na tlu stvorila kora, a sadnice se još nisu pojavile, uništava se drljačama.

Žetva

Ječam sazrijeva zajedno. S početkom zrelosti klas postaje lomljiv, a zrno se lako mrvi. Dvofazna berba počinje otprilike od sredine zrelosti voska, a jednofazna berba-u punoj zrelosti, u ubrzanom načinu rada.

Sladni ječam: značajke

Posebni zahtjevi nameću se za karakteristike proljetnog ječma koji se koristi u pivarstvu. Dvoredne sorte ječma najprikladnije su za pivovarstvo i proizvode velika, ujednačena i ravnomjerno klijava zrna. Zrno za pivo treba biti veliko (težina oko 0,040-0,050 g) i tankoslojno, imati slamnatožutu boju, sadržavati najmanje 78% škroba i imati visoku energiju klijanja (najmanje 95%).

Ranije se vjerovalo da je samo zrno ječma prikladno za kuhanje piva čiji je sadržaj proteina minimalan. Međutim, kasnije se pokazalo da ovdje sve ne ovisi o količini proteina, već o njihovoj kvaliteti. Prema istraživanjima, najbolji rezultati mogu se postići uporabom ječma koji sadrži proteine ​​velike molekularne mase (globuline i prolamine), koji su praktički netopivi u vodi. Dušik bez proteina, kao i dušik iz albumina, negativno utječu na proizvodnju piva. Najvrjedniji prethodnici takvog ječma su ozime žitarice, kukuruz, krumpir, repa i lan.

U uzgoju ječma za pivarsku industriju najbolji se rezultati postižu ranom sadnjom. To omogućuje dobivanje visokog prinosa izravnanih, velikih zrna s visokim udjelom škroba i smanjenom ljuskom.

U uzgoju takvog zrna najproduktivnije metode sjetve su također uskoredne i poprečne.Pakiranje nakon sjetve pozitivno utječe na kvalitetu usjeva. A s stvaranjem kore ili jakim zbijanjem tla koristi se drljanja. Zahvaljujući tim tehnikama, stabljika je ujednačena, a zrno izravnano. U usjevima sladnog ječma nije preporučljivo pribjegavati uklapanju jer se u tom slučaju zrno može pokazati finim i sa smanjenim svojstvima.

Na kvalitetu sladnog ječma uvelike utječu način i vrijeme berbe. Najveću učinkovitost pokazuje jednofazna berba, provedena u razdoblju pune zrelosti, kada sadržaj vlage u zrnu nije veći od 22%. Međutim, u južnim regijama često se koristi dvofazno čišćenje. Ako je ječam stajao, količina škroba u zrnu pada, kako počinje povećano disanje. Niska temperatura zraka i prekomjerna vlaga tijekom razdoblja pune zrelosti mogu negativno utjecati na kvalitetu sjemena u kasnim razdobljima berbe. Nakon vršidbe zrno se pažljivo sortira i suši, što mu omogućuje očuvanje svijetle boje i osiguravanje velike energije klijanja.