Kako uzgajati tartufe od gljiva kod kuće?

Tartufi su poznata poslastica kojoj se dive gurmani diljem svijeta. Neobičan okus i složenost uzgoja čine ove gljive rijetkim i vrijednim proizvodom, čiji uzgoj obećava pristojnu zaradu. Ako razmišljate o novom poslu, predlažemo da razmislite o uzgoju tartufa kod kuće.

Odabir mjesta slijetanja

Prirodno stanište tartufa su južne regije Europe, gdje klima nije prevruća i istodobno nije previše vlažna. Budući da su ove gljive iznimno zahtjevne za okoliš, samo stanovnici južnih regija mogu si priuštiti uzgoj tartufa na otvorenom polju u Rusiji ili Ukrajini.

Dobra mjesta za sadnju tartufa uključuju:

• otvoreno tlo. Kao što je gore spomenuto, ova je opcija prikladna samo za regije s konstantno toplom klimom, jer tijekom hladne sezone postoji veliki rizik od smrti kulture. Za uzgoj je poželjniji šumski pojas s listopadnim drvećem - hrast, orah, bukva;
• staklenik. Staklenik s gljivama može pružiti idealnu mikro i makrofloru tijekom cijele godine. Međutim, postavljanje staklenika zahtijevat će značajna financijska ulaganja, koja se mogu opravdati samo ako namjeravate uzgajati tartufe kao posao. Inače se neće isplatiti potrošnja na grijanje, ventilaciju, sustav ovlaživanja zraka i skupo tlo;
• u podrumu. Najčešće predložena opcija za upit "kako uzgajati tartuf kod kuće". Podrum je dobar jer ne trebate trošiti novac na njegovu izgradnju, a ne ovisi o utjecaju prirodnih pojava - vjetra, tuče, snijega. Međutim, njegova će oprema također koštati prilično peni. Štoviše, podrum će zahtijevati dodatnu dezinfekciju i tretman antibakterijskim tvarima.

Mjesto sadnje, bez obzira na zemljopisni položaj, mora sadržavati tlo čija je vodna bilanca na granici neutralnog i alkalnog. Osim toga, tlo bi trebalo biti zasićeno zrakom, humusom i kalcijem. Podloga ne smije sadržavati kamenje, velike nepravilnosti. Mora se liječiti od parazita i bolesti.

Osim što su jednostavniji predstavnici vrste - bukovače i šampinjoni - tartufi ne vole jak vjetar, aktivno sunce i hladno vrijeme. Optimalna temperatura za uzgoj je + 20-22 stupnja. Životinje se ne smiju dopustiti u blizini mjesta, drugo cvijeće, drveće i grmlje ne bi smjeli rasti tamo.

Značajke slijetanja

Suvremeni berači gljiva uzgajaju tri glavne sorte gurmanskih gljiva: bijelu, crnu i kinesku. Svaki od njih može se naći u prirodnim uvjetima i sami pokušati uzgojiti sadni materijal iz micelija.

Tartufi rastu na hrastovima i bukvama. Možete uzgajati usjeve na piljevini drveća ili na njihovom korijenskom sustavu. Prva metoda je lakša jer je s njom lakše raditi kod kuće.

Isjeckano drveće zaraženo je micelijem i stavljeno na sterilno, toplo mjesto dok se ne formira mikoriza - spoj spora gljive i stabla. Kad se mikoriza ukorijeni, može se koristiti za sadnju. Međutim, to se neće dogoditi prije godinu dana.

Lakša opcija bila bi kupovina gotovog sadnog materijala od pouzdanog dobavljača. Takav se materijal često prodaje već u supstratu, koji se u tlo sadi u male šake. U tu svrhu kopaju se rupe dubine 25–75 cm na udaljenosti od 2 četvorna metra. m jedna od druge. Prije sadnje u rupu se ulije voda, položi sloj humusa, a na vrh micelija stavi se sloj sijena ili piljevine (debljine do 200 mm).

Buduću gljivu bolje je posaditi na otvoreno tlo u kasno proljeće ili rano ljeto, kada neće biti zajamčenih mraza. Micelij možete posaditi u podrum i staklenik u bilo koje doba godine.

Pravila za njegu i uzgoj

Unutarnji tartufi mogu imati koristi od dodataka koji sadrže bakar, bor, cink, kalcij i željezo. Dušična, fosfatna i kalijeva gnojiva neće biti suvišna. U šumskom području prihranu je najbolje obaviti ne na mjestu sadnje gljive, već u zemlji u blizini drveta na kojem raste tartuf.

Ova kultura ne podnosi korov, otpalo i suho lišće, druge biljke, osim onih koje su joj korisne, na mjestu. Topola, smreka i kesten posebno su negativni za nju. Također, kultura ne podnosi interakciju sa životinjama, posebno svinjama, koje se smatraju "lovcima" na tartufe.

Zimi se biljke na otvorenom tlu malčiraju kako bi se mjesto sadnje zaštitilo od smrzavanja što je više moguće. U proljeće zemlju treba obraditi protiv nametnika i štetočina.

Berba

Za formiranje usjeva potrebno je oko 5 godina, tijekom kojih se pod zemljom na dubini od 20-45 cm formira plod s gustom, utisnutom zaobljenom ljuskom. To je voćni dio koji se jede.

Tijekom berbe gljive se pažljivo iskopavaju. Sva oštećenja ploda negativno utječu ne samo na izgled (gljiva može trunuti), već i na okus. Kako biste izbjegli gubitke usjeva, tartufe pažljivo iskopajte i stavite na ravnu površinu sa slojem meke slame.

Prosječna težina zrele gljive je 500–1200 g, a ukupna težina usjeva može premašiti 9 kg.

Je li moguće poslovati s tartufima

Budući da je uzgoj tartufa kod kuće energetski intenzivan proces, poljoprivrednici žele povrat novca što je prije moguće. Međutim, trajanje sazrijevanja kulture i određene poteškoće u uzgoju ne omogućuju brzu zaradu.

Ipak, prihod može iznositi gotovo 300% iznosa depozita. Tartufi su posljednjih 20 godina u stalnoj potražnji na ruskom tržištu. Trenutno je prosječna cijena za 1 kg gljive 56 tisuća rubalja. Prosječna cijena u moskovskom restoranu za jelo od tartufa varira u rasponu od 500-1000 rubalja.

Osim u restoranima, svoje proizvode možete ponuditi i proizvođačima začina. Snažna aroma ove gljive osjeća se i u ulju od tartufa, za čiju proizvodnju proizvođači kupuju voće na veliko.

Uzimajući u obzir razvojne trendove moderne restoranske kuhinje, uzgoj tartufa može postati ne samo isplativ, već i moderan posao.

Video "Kako uzgojiti tartuf"

U ovom videu naučit ćete kako sami uzgajati tartufe.

Proizvodnja hrane je djelatnost čiji su rezultati uvijek traženi.I to ne čudi, jer su ljudi spremni stalno plaćati priliku da jedu ukusnu i prirodnu hranu.

Oni koji su se spremni posvetiti proizvodnji poljoprivrednih proizvoda vjerojatno bi trebali obratiti pozornost na tako rijetku ideju poljoprivrednog posla u našoj zemlji kao što je uzgoj tartufa. Kako uzgajati tartuf u ruskim prirodnim uvjetima i koliko može biti isplativa proizvodnja ove delicije?

"Zlatna gljiva". Je li tartuf skup?

Nisu spremni platiti toliko ni za jednu gljivu koja postoji na svijetu kao za tartuf: cijena za 1 kg varira od 500 do 5000 dolara.

Štoviše, nije rijetkost u inozemstvu prodavati tartufe kao da su umjetnička djela. Ovisno o sorti, kvaliteti, težini i drugim parametrima, cijena za jednu "zlatnu gljivu" može doseći i opsceno visoku ocjenu od nekoliko tisuća eura.

Naravno, domaći tartufi imaju male šanse da se prodaju. A cijena je za njih znatno niža nego za gljivu koja je izrasla u svom prirodnom okruženju. Restorani, čiji jelovnici uključuju jela od "zlatne gljive", rado kupuju tartufe uzgojene na plantažama. Cijena za 1 kg proizvoda ih ne plaši.

Koji je tartuf tražen

Zapravo, postoji mnogo vrsta gljiva. Ali nisu svi dobri za hranu. U kuhanju se koriste samo dvije vrste. Bijela, poznata i kao Pijemont, najrjeđa je i najvrjednija. Raste uglavnom u Italiji, a posebno u regiji Piemont, koja je dala ime vrsti. Gljiva ima nježnu, nježnu aromu i ukusan okus. Nažalost, ovi se tartufi ne mogu uzgajati kod kuće.

Druga vrsta je crna ili, kako se još naziva, tartuf Perigord. Domovina gljive je istoimena francuska regija. Zbog činjenice da crni tartuf nije tako hirovit kao bijeli, te se može uzgajati na plantaži, tartuf Perigord raste u mnogim europskim zemljama, kao i u Rusiji i Ukrajini.

Osim ove dvije, postoje i druge jestive vrste. Na primjer, kineski ili ljetni. No, crna je najprikladnija za nasade. Stoga, kada govore o tome kako uzgajati tartuf, obično misle na Perigordov pogled.

Tartufe uzgajamo u Rusiji. Uvjeti za berbu

Nekoliko stoljeća promatranja i sakupljanja tartufa omogućilo je izvođenje formule za potrebne uvjete za uspješan rast tartufa na nasadima. Tehnologija uzgoja tartufa prilično je kompliciran, skup i, što je najvažnije, dug proces. Bit će potrebno najmanje 5 godina pažljivog održavanja farme da bi se dobio prvi urod. Što trebate znati o uzgoju tartufa? Prije svega, da bi se hirovita delicija ukorijenila i počela rasti, trebate:

• pogodna klima i teren za slijetanje;
• povoljno tlo (tlo);
• mikoriza.

Klimatske i reljefne značajke

Umjerena topla klima i stabilno malo padalina glavni su klimatski zahtjevi tartufa. Nježna gljiva ne podnosi ekstremne vrućine ili dugotrajno hladno vrijeme.

Gdje i kako uzgajati tartuf u našoj zemlji? Srednja zona Rusije dobro je pogodna za proizvodnju - sunčana i ne prevruća ljeta, proljetne kiše i topla jesen doprinose izvrsnom rastu ukusne gljive.

Ako se zakup zemljišta ne planira, sasvim je moguće uzgojiti tartuf u podrumu. U tom slučaju soba bi trebala biti dovoljno prostrana, s umjerenom vlagom i stabilnom temperaturom od oko +22 stupnja.

Tlo za farmu tartufa

Zahtjevi za tlo u kojem će tartufi rasti neće biti ništa manje visoki. Za zasićenje tla hranjivim tvarima, dušikom, ugljikom, vapnom, kalcijem bit će potrebna laboratorijska analiza. Također, površina tla ne smije biti izložena vodenoj eroziji i biti pod kutom od najviše 15 stupnjeva. Visina sloja plodnog tla potrebna je najmanje 30 cm.

Prije sadnje potrebno je provjeriti kiselinsko-baznu ravnotežu tla tartufa. To se može učiniti s dva jednostavna testa. Malo zemlje uzeto s mjesta planirane plantaže treba dodati u posudu s bijelim octom. Ako je reakcija slabo šištanje otopine, to ukazuje na previsoku razinu kiselosti. Još jedno ispitivanje provodi se lakmus papirom, koji jednostavno treba uroniti u zemlju. Papir bi trebao postati plav. Odsutnost takve reakcije također znači da je razina lužine nedovoljna. U svakom slučaju, alkalnu razinu mjesta treba povećati postupnim dodavanjem vapna.

Mikoriza i sadnja sadnica

Simbioza korijena partnerskog stabla i tartufa naziva se mikoriza. Gljiva raste pod zemljom, na korijenu drveta, u obiteljima od 5-7 tartufa. Drvo hrani svoje "susjede" svime što je potrebno za rast: ugljikohidratima, aminokiselinama, vitaminima i drugim skupom tvari koje utječu na svojstva okusa gljive. No ni tartuf ne parazitira - simbioza pomaže stablu da bude zasićeno mineralima i fosforom.

Sadnja micelija, sjemenskog materijala gljive, odvija se u nekoliko faza.

Važno je znati da se sadnice s mikorizom gljive sade u otvoreno tlo. Gotove sadnice zaražene micelijem tartufa jednostavno se mogu kupiti. A da biste sami stvorili mikorizu, trebat će vam sadnice partnerskog drveća i tla iz prirodnog staništa tartufa, zaraženog micelijem. Nakon zaraze rizoma micelijem tartufa, sadnica se mora držati u apsolutno sterilnim uvjetima najmanje dva tjedna. Tek nakon karantene sadnica se može posaditi u otvoreno tlo. To se radi ovako:

• U pripremljene rupe duboke oko 70 cm ulijeva se mala količina vode, nakon čega se sadi stablo s mikorizom i posipa zemljom.
• Potrebno je stvoriti zaštitni sloj oko rupe u radijusu od 40 cm. To može biti sloj vrtnog filma, šumskog lišća i grana, slame.
• Važno: neprihvatljivo je saditi drveće preblizu jedno drugom. Optimalna sadnja je 5 x 4 m, pa na 1 hektar neće biti potrebno više od 500 sadnica mikoriza.
• Prije sadnje ne morate dodatno koristiti gnojiva kako ne biste oštetili micelij.

Nakon sadnje sadnice, mikorizi je potrebno cijelu godinu da se učvrsti. Nakon toga će se tartuf čvrsto i konačno ukorijeniti na korijenu.

Daljnja njega odvija se na ovaj način: potrebno je ukloniti korov oko sadnje, ne zaboraviti u proljeće otpustiti i stabla redovito zalijevati metodom kapanja. Pukotine koje mogu nastati u tlu moraju biti prekrivene pijeskom.

Cijelo razdoblje rasta sadnica mora biti zaštićeno od glodavaca, zečeva i štetočina. Osim toga, zajedno sa srodnim drvećem, na mjestu se mogu nalaziti biljke, pored kojih hirovita delicija ne može rasti. Takva stabla potrebno je ukloniti.

Koja su stabla potrebna za uzgoj tartufa

Idealan partner za mikorizu je hrast. No, stabla poput masline, lijeske, sekvoje, bukve, graba ili bilo koje vrste citrusa također mogu djelovati.

Važno: tartuf apsolutno ne podnosi vrbu, topolu, smreku, kesten, jelu! Ova stabla ne bi smjela biti na teritoriju plantaže.

Kako mogu pronaći usjev?

Uzgojeni tartufi kod kuće sazrijevaju od rane do kasne jeseni, a količina gljiva koje se mogu ubrati u jednom takvom razdoblju je otprilike 10 ili 15 kg po hektaru.

Tartuf se razlikuje od ostalih plodova zemlje po tome što ga nije dovoljno saditi i uzgajati. Ovu gljivu još treba pronaći - usjev se može sakriti na dubini od oko 30 cm pod zemljom. Bolje, naravno, dok čekate prve tartufe da kupite posebno obučenu životinju (psa ili svinju) koja može osjetiti miris delicije. No ako u kućanstvu nema takvog pomoćnika, postoji nekoliko znakova prema kojima možete pronaći obitelj tartufa:

• Miris obitelji zrelih tartufa uvijek privlači insekte.Iz tog razloga veliki broj mušica uvijek lebdi nad mjestom gdje su gljive „vrebale“.
• Trava koja raste preko tartufa umire i suši se do sazrijevanja gljive.
• Tlo iznad tartufa je blago podignuto.

Kako pravilno skladištiti ubrane gljive

Bez sumnje, najbolji proizvod je svježe izrezan, odnosno onaj koji je ubran prije ne više od jednog dana. No, ako je realizacija tartufa ili priprema jela od ovih delicija moguća nešto kasnije, radi očuvanja svih okusa i nutritivnih svojstava gljive, moraju se poštivati ​​sljedeća pravila skladištenja:

• tartufe uvijek treba skladištiti bez čišćenja sa zemlje, jer će, poput prirodnog spremnika, spasiti izrezanu gljivu od razornog djelovanja mikroorganizama i gubitka njenog prirodnog nježnog okusa;
• hladna temperatura skladištenja (hladnjak);
• profesionalni kuhari savjetuju ovu metodu očuvanja prirodne vlage tartufa: neoguljenu gljivu zamotajte u pek papir i stavite u posudu sa suhom rižom.

Dakle, nakon što smo detaljnije shvatili kako gljive tartufi rastu i koje uvjete za to treba stvoriti, možemo zaključiti da je proces njihove proizvodnje nevjerojatno dug i skup. Ipak, plantaže za uzgoj ove delicije nisu uobičajene samo u europskim zemljama, već postupno dobivaju zamah i u Rusiji. Objašnjenje je jednostavno: ovaj je posao isplativ, bez obzira na sve. Tartuf, jednom posađen, donosi plodove jako dugo, do 30 godina. A s obzirom na cijene i veliku potražnju, možemo očekivati ​​da će se sva ulaganja isplatiti već u prvim plodnim godinama.

Uzgoj tartufa može stvoriti veliki prihod ako ste strpljivi i pružite prave uvjete. Sasvim je moguće umjetno stvoriti optimalne klimatske parametre i parametre tla. Glavna stvar je detaljno se upoznati s tehnologijom uzgoja tartufa.

O tartufima

Proizvodi za njegu su vrlo skupi i stoga ih je isplativo uzgajati. Tartuf je cijenjen u cijelom svijetu. Gurmani cijene ove gljive zbog njihove neobične arome. Raste u toplim zemljama - Portugalu, Francuskoj, Italiji. Ponekad se gljiva može naći u Rusiji u šumama u kojima raste hrast ili bukva. Opći karakter roda tartufa leži u njihovom svojstvu podzemnog rasta. Formira se pod zemljom na dubini do 30 cm pa ju je teško pronaći. Svinje i obučeni psi dobri su u ovom zadatku.

Tartuf izgleda poput smežuranog krumpira, veličine od prepeličjeg jaja do velike jabuke. Boja gljive ovisi o sorti. Ima okus po orasima ili prženim sjemenkama suncokreta. Za sobom ostavlja ugodan okus.

Sorte tartufa

U našem podneblju teško je stvoriti optimalne uvjete za umjetni uzgoj gljiva, ali neki gospodarstvenici to uspijevaju. Oni koji su zainteresirani za posao uzgoja tartufa moraju se pripremiti na brojne poteškoće.

Je li isplativo uzgajati tartufe?

Uzgoj tartufa kod kuće potpuno se razlikuje od uzgoja običnih gljiva.

Osoba koja se odluči za ovaj posao suočit će se sa sljedećim poteškoćama:

• prisutnost velikog početnog kapitala. Morat ćete kupiti sjemenski materijal i iznajmiti zemljište;
• potražite dobavljača kvalitetnog materijala. Prilično ih je teško pronaći. Da biste se pravilno nosili s ovim problemom, morat ćete naučiti kako prepoznati neupotrebljivi micelij;
• dugo razdoblje povrata. Prvi urod može se ubrati za oko 5 godina. Sve ovo vrijeme morat ćete uložiti trud i novac bez ikakvog povrata.

Ove nedostatke pokriva jedina prednost - visoka cijena tartufa. U rasponu je 500-2000 eura po 1 kg. U Rusiji je konkurencija u ovoj niši minimalna, pa se cijeli tartuf kupuje po napuhanoj cijeni u inozemstvu. S 1 hektara može se ubrati 15 kg gljiva.

Prodaja tartufa

Gdje rasti?

1. Staklenik... Za uzgoj se podiže staklenik u kojem je potrebno održavati ispravnu mikroklimu za rast gljiva tijekom cijele godine. Termostati se kupuju za zasićenje i zagrijavanje zraka i tla.
2. Otvoreno tlo. Takav je uzgoj prikladan za južne regije Rusije. Omogućuje vam stvaranje prirodnih uvjeta. Potrebno je zemljište, po mogućnosti smješteno u šumovitom području.
3. Podrum. To je dobro jer ne morate trošiti novac na izgradnju. No za podrumsku opremu bit će potrebno puno novca. Potrebno ga je liječiti antibakterijskim lijekovima i dezinficirati.

Rastući parametri web mjesta

Rastući parametri web mjesta
Pravo mjesto za sadnju omogućuje vam uzgoj ukusnih i kvalitetnih gljiva.

Pred njega su postavljeni sljedeći zahtjevi:

• razina pH tla - 7,5-7,9;
• prisutnost tvari u tlu - kalcij, humus, dušik, kalcij, ugljik;
• prisutnost korova i drugih gljiva - odsutna;
• klimatske karakteristike - niska vlaga, stabilna temperatura;
• karakteristika mjesta je mirna i zasjenjena;
• nagib mjesta je 15 stupnjeva;
• temperatura - 16,5-22 ° C;
• dubina plodnog sloja je 10-30 cm;
• vlažnost tla - više od 70%

Berba tartufa

Glavni je faktor prisutnost drveća, jer će s korijenjem tartuf ući u simbiozu i formirati mikorizu. Kao rezultat ove interakcije, gljiva će dobiti sve hranjive tvari za razvoj. Mjesto mora biti ravno i smješteno na udaljenosti 100-1000 m nadmorske visine. Optimalni parametar je 200-500 m. Tartuf ne raste u planinskim i nizinskim područjima.

Kvaliteta tla igra važnu ulogu u uzgoju. Mora biti otporan na vodenu eroziju. Ako je tlo kiselo, onda je vapnenačko. Bolje je odabrati tlo od černozema. Pješčano ilovasto tlo gnoji se prije sadnje. Dobro je ako je kopriva rasla ispred tartufa na mjestu, jer zasićuje tlo potrebnim tvarima.

Kupnja micelija i zaraza korijenjem drveća

Micelij treba kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili od pouzdanih dobavljača. Da biste zarazili jednu sadnicu, trebat će vam 100 g suhog ili 150 g svježeg micelija. Približni trošak ove količine materijala kreće se između 500 i 1500 rubalja.

Svaka sorta tartufa ima svoje specifične zahtjeve za uvjete uzgoja, pa ih morate pažljivo proučiti prije pokretanja posla. Najlakši način je umjetno uzgojiti crni tartuf.

Mogućnost suhog micelija za uzgoj madraca

Lakše je zaraziti odraslo stablo, ali u ovom slučaju micelij rijetko pušta korijenje. Češće se korijenje sadnica podvrgava preradi. U tu svrhu preporučuje se odabir obične lješnjake ili kamenog hrasta visine 30-50 cm.

Prvo se korijenski sustav obrađuje u spremniku sa sastavom treseta i micelija u tekućem obliku. Drveće se čuva u čistoj prostoriji dva tjedna. Prije nego što uđete u nju, morate dezinficirati odjeću i ruke.

Nakon što se drveće posadi u zemlju, gdje će korijenje micelija rasti tijekom cijele godine. Ako se ne želite gnjaviti s tim, možete odmah kupiti cijepljene sadnice. Mlade sadnice mogu se uzgajati neovisno od žira koji je rastao na istom području kao i tartufi.
Drveće se sadi u proljeće u toplo i krečnjačko tlo. Dubina rupa je oko 75 cm. Nakon što se u njih stavi, biljka se zalijeva i prekriva. Površina oko sadnice malčirana je u radijusu od 40 cm. Prosječna gustoća sadnje je 500 biljaka po hektaru.

Sadnja micelija u zemlju

Za zarazu tla micelijem sjeme se kupuje u supstratu ili na podlozi. Za sadnju je potrebno pripremiti opremu, tlo i kompost. Najbolje vrijeme za sadnju tartufa je između svibnja i kolovoza. Micelij se dobro ukorijeni kad je vrijeme stabilno i toplo i nema noćnog mraza.

Crni tartuf sadi se u zemlju na dubinu od 20-60 cm prema shemi 2 x 2 m. Preporuča se pitati prodavatelja kako duboko iskopati rupu jer to ovisi o specifičnoj vrsti micelija.U šumovitim područjima dolazi do produbljivanja po obodu kruga blizu stabljike. Tamo se prave 3-4 rupe promjera 10 cm.

Mjesto slijetanja se čisti od korova i stranih predmeta, a zatim se otpušta. Prikladno je ukloniti veliki broj korova herbicidom sa komponentama koje potiču brzo razlaganje. Prilikom sadnje tartufa rupa se prethodno napuni vodom i oplodi kompostom. Sjemeni materijal stavlja se na pripremljeni jastuk. Pokriven je zemljom, čvrsto nabijen i ponovno zalijen s 10 litara vode.

Često se za zalijevanje koriste posebni pripravci. To se posebno odnosi na zasade staklenika, jer je tamo teže postići prirodne uvjete za rast tartufa. Mjesto za sadnju mulči se piljevinom ili slamom do debljine 15-20 cm i prekriva polietilenom.

Kako uzgajati tartuf u stakleniku

Prije svega, morate stvoriti hranjivi medij.

To će zahtijevati tri sloja:

• zemljište uzeto iz šume s listopadnim drvećem;
• otopina gnojiva;
• hrastova piljevina.

Gnojenje tla u stakleniku

Nakon izgradnje staklenika, kupnje micelija i pripreme okoliša možete posaditi:

1. Tlo se prosijava radi oksigenacije i uklanjanja kamenja.
2. Provjerite pH vrijednost medijuma za kulturu.
3. Kreveti su prekriveni slojem piljevine.
4. Micelij se miješa s oplođenim slojem zemlje.
5. Masa se stavi na piljevinu i ostavi da stoji 1 mjesec.

Tijekom klijanja važno je održavati određenu razinu vlage u tlu i koroviti grebene. Prva žetva može se pojaviti za godinu dana, ali bit će beznačajna. Normalna žetva pojavit će se tek za 3-4 godine, a sljedećih godina njezin će volumen rasti.

Njega sadnje

1. Redovito gnojenje tla NPK gnojivima i podlogama s bakrom, cinkom, borom, magnezijem i željezom. Potrebno je prihraniti sama stabla ako je sadnja izvršena u šumskom području.
2. Zaštita mjesta sadnje tartufa od svinja i zečeva koji bi ih mogli iskopati.
3. Zaštita drveća od štetočina - žohara i žižaka.
4. Uklanjanje mjesta od korova i druge vegetacije. Dopuštena je uporaba herbicida.

Za nekoliko godina korov će sam nestati s mjesta. Svakog proljeća tlo se olabavi, a nastale pukotine se popune. Tlo se mora zaštititi od isušivanja, jer micelij umire zbog nedostatka vlage. Da biste to učinili, provodi se malčiranje, a tijekom suše osigurano je navodnjavanje kapanjem.

Berba

Male izbočine na površini zemlje reći će o vremenu za berbu. Tijelo gljive duboko je približno 20 cm i teži 0,5-1 kg. Crni tartuf je duguljaste, tvrde i tamne boje.

Crni tartufi

Ponekad tartuf može proviriti gotovo do same površine. Kako bi gljiva bolje sazrela, pospite je prosijanim pijeskom. Ako iznad nekog mjesta postoje komadići tartufa, tada se tu nalazi odrasli tartuf.

Specijalisti noću kopaju gljive jer se njihov miris u ovom trenutku pojačava. Pažljivo iskopajte tartuf malom lopaticom. Oštećene gljive prodaju se po redu jeftinije. Jedno mjesto daje približno 6 gljiva. Što više micelij raste, veća je veličina krugova i broj plodova.

Prodajni kanali

Uzgoj tartufa kao posao osigurava stabilan prihod. S prodajom gljiva neće biti problema. Restorani čak i umjetno uzgojene tartufe spremno prodaju. Ulaganje će se isplatiti odmah nakon prve berbe. Tartufi se prodaju samo u elitnim restoranima, čiji jelovnik sadrži jela s takvim sastojkom.

Restoransko jelo s tartufom

Dobra opcija za implementaciju je stvaranje vlastite internetske trgovine. Maksimalni profit može se postići stavljanjem proizvoda na internetsku dražbu.

Kako čuvati tartuf

Mnogi koji su zainteresirani za pitanje je li moguće jesti sveže gljive tijekom cijele godine morat će se razočarati - zbog kratkog roka trajanja to se događa samo u razdoblju berbe. Gljiva je umotana u meki papir i pohranjena u hladnjaku. Trajanje takvog skladištenja ne smije biti duže od 14 dana. Papir se mijenja svakodnevno.

Za dugotrajno očuvanje, gljiva se konzervira ili smrzava. Tijekom transporta prelije se rižom ili prelije maslinovim uljem. To ga održava svježim što je dulje moguće.

Tlo će roditi oko 30 godina. Kako biste proširili poslovanje, svake godine možete kupiti nove nasade, što će u budućnosti donijeti veliki profit. Tijekom toga potrebno je pratiti razinu vrijednosti tartufa na svjetskom tržištu.

Kako uzgajati tartufe kod kuće?

Tartufi su skupa poslastica u cijelom svijetu prepoznata kao delicija. Cijena jela u restoranu koja uključuje ovu komponentu doseže nekoliko tisuća rubalja. Stoga je uzgoj nevjerojatnih podzemnih gljiva u umjetnim uvjetima unosan posao. Pa kako uzgajati tartuf kod kuće i zaraditi?

Uzgoj tartufa kao posao: glavne prednosti i nedostaci

Prednosti uzgoja tartufa kod kuće:

• nedostatak konkurencije;
• stalna potražnja;
• cijena po kilogramu gotovih proizvoda iznosi 180 tisuća rubalja.

Nedostaci takvog poduzeća:

• razdoblje povrata - 4-5 godina;
• složen proces uzgoja proizvoda;
• ulaganja u prvim fazama iznosit će 1,5-2 milijuna kuna.

Uzgoj tartufa zahtijeva od vlasnika plantaže da stalno prati stanje tla, uništava štetočine i kontrolira rast korova. Nepravilna njega gljiva dovest će do smrti sadnog materijala.

Kako uzgajati bukovače kod kuće: korak-po-korak upute i poslovni plan s izračunima sadržani su u članku na poveznici.

Poslovni plan uzgoja tartufa kod kuće

Troškovi

Uzgoj tartufa kao posao zahtijevat će značajna početna ulaganja:

1. Kupnja parcele. Da biste vidjeli možete li naučiti uzgajati tartufe, kupite parcelu od 1 hektara. U različitim regijama, njegova cijena se kreće od 1 do 4 milijuna rubalja. Neobrađeno zemljište je jeftinije, ali će za njegovu obradu trebati puno vremena, truda i trebat će dodatna materijalna ulaganja.
2. Sadnice s micelijem. Cijena jedne sadnice s micelijem iznosi 850–1700 rubalja. Za parcelu od 1 hektara bit će potrebno 500 stabala. Troškovi će iznositi 425-850 tisuća rubalja.

Dakle, za otvaranje posla uzgoja tartufa bit će potrebno početno ulaganje od 1,4–3,4 milijuna rubalja.

Dobit

Cijena 1 kg tartufa doseže 180 tisuća rubalja.

Ako u prvoj godini sakupite najmanje 4 kg, tada ćete nakon prodaje primiti 720 tisuća rubalja. Za 5-6 godina plantaža će proizvoditi najmanje 15 kg proizvoda godišnje, a vaš prihod iznosit će 2,7 milijuna rubalja. u godini.

Kućni staklenički poslovi: isplativo ili ne? Detaljan odgovor sadržan je u publikaciji na poveznici.

Okvirni poslovni plan za uzgoj tartufa kod kuće.

Papirologija

Za posao uzgoja tartufa bit će potrebni sljedeći dokumenti:

• fitosanitarni certifikat;
• zaključak sanitarne i epidemiološke službe.

Osim toga, morat ćete izdati status individualnog poduzetnika za legalizaciju slučaja.

Kako uzgajati tartufe kod kuće?

Najuspješnija tehnologija uzgoja tartufa predložili australski poljoprivrednici.

Njihova metoda omogućuje već u prvoj godini dobivanje do 4 kg proizvoda s 1 hektara zemlje, a nakon 5 godina postaju vlasnici plantaže koja daje do 20 kg tartufa s 1 hektara. Ova tehnologija zahtijeva znatno vrijeme i novac, ali zbog visokih cijena proizvedenog proizvoda, trenutno se isplati.

Mjesto za sadnju tartufa

Kako gotov proizvod po izgledu i okusu ne bi bio lošiji od gljiva koje rastu u prirodnim uvjetima, odaberite prikladno mjesto za sadnju. Mora ispunjavati sljedeće uvjete:

• tlo karakterizira niska kiselost i pH vrijednost 7,5–7,9;
• zemlja sadrži puno kalcija i humusa, temeljito je olabavljena i zasićena zrakom;
• na mjestu nema drugih gljiva ili korova;
• klimu karakterizira niska vlaga i odsutnost naglih promjena temperature;
• mjesto je zaštićeno od vjetra i izravne sunčeve svjetlosti;
• temperatura zraka je 16,5-22 ° C.

Odaberite što ravnije područje kako biste olakšali obradu tla i žetvu bez oštrih visina i rupa.

I zapamtite: tartufi rastu uz masline, agrume ili sekvoje i ne podnose susjedstvo kestena, bora, smreke, jele, lipe, vrbe i topole.

Kako odabrati micelij?

Izbor micelija i sadnica

Prije sadnje gljiva u tlo, klijajte ih na posebnim sadnicama. Za klijanje su pogodna stabla sljedećih vrsta:

• obična lijeska;
• kameni hrast;
• Engleski hrast.

Uzmi mlado drveće. Upravo te biljke stvaraju povoljne uvjete za klijanje micelija. Ako je moguće, bolje je koristiti klice (biljke koje su nedavno dale korijen i prvi izdanak).

Kako uzgajati jagode tijekom cijele godine kod kuće i koje sorte je bolje odabrati, možete saznati ovdje.

Prilikom odabira micelija obratite pozornost na vrstu gljive. Najvrjedniji su:

• Francuski crni tartuf;
• Kineski tartuf;
• bijeli tartuf.

Svaka sorta zahtijeva posebne uvjete čuvanja, pa prije kupnje upoznati se s karakteristikama uzgoja svake sorte.

Najbolja sorta za umjetne nasade je crni tartuf. No, uzgoj bijelog tartufa na domaćoj farmi gotovo je nemoguć.

Kako uzgajati gljive?

Prije sadnje, spore tartufa uzgajaju se na mladim stablima ili sadnicama. Ako to ne želite učiniti sami, kupite već cijepljene sadnice. Pazite da su biljke visoke najmanje 30 cm. Na malim sadnicama micelij možda neće imati vremena za korijenje.

Biljke zaražene sporama gljiva ne sade se u zemlju odmah nakon kupnje. Prvo provjerite jesu li se spore prilagodile. Da biste to učinili, držite sadnice u sterilnim uvjetima 2-3 tjedna.

Kako pravilno posaditi tartufe?

Sadnja tartufa

Nakon što se micelij ukorijeni, biljke se sade u rasadnik. Ovo je zatvorena soba sa sterilnim uvjetima. Svatko bi trebao temeljito dezinficirati ruke i odjeću prije posjeta vrtiću.

Ovdje možete pročitati kako otvoriti vlastitu cvjećarnicu i izraditi kompetentan poslovni plan.

U ovoj prostoriji sadnice se drže 9-12 mjeseci dok ne dosegnu veličinu od 20 cm. Sada ih se može saditi u tlo. Kako biljke ne bi umrle od naglih promjena temperature, presadite ih u proljeće.

Faze rada:

1. Očistite mjesto sadnje od korova, olabavite tlo, uklonite kamenje i druge strane predmete. Ako ima puno korova, upotrijebite brzo raspadajući herbicid (poput amonijevog glufosinata).
2. Iskopajte rupu dubine 75 cm i u nju ulijte vodu. Biljke postavljene na ovoj dubini bit će pouzdano zaštićene od elemenata.
3. Drvo posadite kako ne biste oštetili korijenov sustav.
4. Ponovo zakopajte biljku u tlo i vodu. Položite sloj malča oko nje. Preporučljivo je koristiti nekupljeni materijal, već samostalno izrađen (biljni ostaci, hrastovo lišće).
5. Pokrijte biljku plastičnom folijom kako biste je zaštitili od štetočina i niskih temperatura.

Upamtite: za jedno drvo potrebno je 20 m2 prostora. Stoga na 1 hektar zemljišta ne možete postaviti više od 500 stabala.

Njega nasada gljiva

Prije nego što se pojavi prvi usjev, njegujte svoju plantažu na sljedeći način:

• hraniti drveće NPK gnojivima i mikronutrijentima koji sadrže željezo, bakar, cink, magnezij i bor;
• ne dopustite životinjama da uđu na teritorij mjesta koje mogu iskopati zemlju i iskopati vrijedne gljive (svinje, zečevi);
• zaštititi drveće od zadiranja u štetočine (žižaci, crni žohari);
• ukloniti korov i strano bilje.

Ako tlo pukne, prekrijte ga čistim pijeskom: uostalom, neke gljive rastu vrlo blizu površine i mogu se osušiti ili pokvariti.

Kako pravilno ubrati tartufe?

Berba

Prvi plodovi narastu godinu dana nakon sadnje drveća. O izgledu usjeva možete saznati od muha koje prelijeću plantažu.

Voćna tijela sa sporama smatraju se jestivim dijelovima biljke. Nalaze se na udaljenosti od 20 cm od površine zemlje. Njihova težina obično doseže 500 g; neki primjerci narastu do 1,2 kg. Zreli tartuf ima zaobljen ili blago izdužen oblik i tvrdu crno-smeđu ljusku.

Kako uzgajati jesetre kod kuće i što vam je potrebno za to - pročitajte ovaj članak.

Budući da tartufi rastu na cijelom korijenskom sustavu stabla, nemojte ograničiti svoje pretraživanje na područje oko debla. Mogu narasti 2-3 m od stabla. Svinje ili posebno obučeni psi velika su pomoć u potrazi.

Ali ne vjerujte životinjama da kopaju gljive. Plodovi se beru samo ručno, pomoću malih oštrica. S 1 hektara zemlje može se ubrati do 15 kg gljiva.

Za prikupljanje 15-20 kg proizvoda godišnje, o tartufima će se morati brinuti 5-6 godina. No, tijekom sljedećih 25-30 godina, s pravilno funkcionirajućom plantažom, moći ćete ostvariti visoku zaradu.

Prodaja primljenih proizvoda

S prodajom gljiva obično nema poteškoća. Mogućnosti implementacije:

• isporuke u skupe restorane;
• prodaja putem internetske trgovine;
• plodovi težine 1–1,2 kg mogu se izložiti na internetskim aukcijama.

Unatoč velikim vremenskim troškovima, takav će se posao isplatiti za 3-4 godine.

Uzgoj tartufa kod kuće težak je zadatak koji zahtijeva posebne vještine i sposobnosti. Ali ako svladate ovaj težak posao, vaš će godišnji prihod u sljedećih 30 godina doseći 2-3 milijuna rubalja.

Kako uzgajati tartufe kod kuće? Pogledajte sljedeći video vodič: