Kako uzgajati gljive kod kuće u podrumu?

U posljednje vrijeme sve je popularnije zanimanje poput uzgoja gljiva. Većina ljudi želi samostalno uzgajati gljive za svoje potrebe ili kao mala poduzeća. I vrijedi reći da je to potpuno jednostavno učiniti, jer su gljive prilično nepretenciozne i ne zahtijevaju mnogo napora pri uzgoju. Ako imate besplatni podrum, ovaj će se članak fokusirati na uzgoj gljiva u podrumu.

Značajke uzgoja gljiva u podrumu, prednosti

Uzgoj gljiva u podrumu cjelogodišnja je dostupnost ovog proizvoda, prilika da se stalno mazite s ukusnim i svježim gljivama. Osim toga, ideja o uzgoju gljiva izgleda vrlo atraktivno. Posao koji se temelji na domaćim gljivama u podrumu odlična je opcija za dodatni prihod. Poslovna ideja ima svoje prednosti, i to:

• gljive ne trebaju posebnu pozornost pri njihovom uzgoju, odnosno ima puno slobodnog vremena;
• uzgoj ne zahtijeva posebna znanja i vještine;
• svi materijali potrebni za uzgoj vrlo su jednostavni, mogu se nabaviti kod kuće i po potrebi kupiti gotovi;
• minimalno financijsko ulaganje.

Uz dobre rezultate, uzgoj gljiva može iz hobija prerasti u glavni izvor prihoda. Vrlo je važno uzgajati dobar i kvalitetan proizvod, sklapati ugovore o opskrbi s trgovinama, restoranima, menzama.

Sorte podruma

Za uzgoj u podrumskim uvjetima prikladne su sve iste gljive koje se obično uzgajaju u velikim staklenicima i skupljačima gljiva. U podrumu se mogu uzgajati samo bukovače i gljive. Potonji će u posebnim slučajevima biti hirovitiji. Stvar je u tome da šampinjoni vole svjetlost, stoga će za njihov uzgoj biti potrebne snažne svjetiljke raspršenog dnevnog svjetla koje bi trebale osvjetljavati micelije 12-13 sati dnevno. Najlakši način je uzgoj bukovača u podrumima - ne vole svjetlost, odgovara im vlaga podruma i niska temperatura zraka.

Što bi trebao biti podrum za uzgoj gljiva

Prije nego se počne uzgajati gljive, podrum se mora prema tome pripremiti. Neće biti dovoljno samo posaditi micelij u ladice podruma i ostaviti upaljeno svjetlo.

Priprema podruma za uzgoj gljiva uključuje niz operacija, koje uključuju:

Rasvjeta... Vrijedi uzeti u obzir da je za uzgoj svake vrste gljiva potrebna individualna rasvjeta. Ako ćete uzgajati nekoliko vrsta gljiva istodobno, podrum će trebati podijeliti na svjetlosne zone. Šampinjoni vole više svjetla od bukovača. U specijaliziranim vrtlarskim trgovinama možete kupiti fluorescentne svjetiljke za staklenik, u kojima će se prilagoditi svjetlina i oštrina osvjetljenja.

Ventilacija. Sve gljive, bez iznimke, vole svjež zrak. Problem s podrumima je što je zrak u njima vlažan i pokvaren. Kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni i plijesni na zidovima, potrebno je u prostoriju ugraditi posebne nape koje će uzimati loš zrak i dovoditi svježi zrak.

Vlažnost i temperatura. Vlažnost zraka za uzgoj gljiva trebala bi biti 65% - 95%. No s temperaturnim režimom to je malo složenije. Šampinjoni su termofilniji, optimalna temperatura za uzgoj je 13 ° - 29 °, dok se bukovače ugodno osjećaju na 12 ° - 25 °. Stoga, kako bi se istodobno uzgajalo nekoliko vrsta gljiva, soba se također mora zonirati na temperaturne zone. Za grijanje je najbolje koristiti vodene sustave s regulatorom temperature. Lako se instaliraju, ekonomičniji su i što je najvažnije ne isušuju zrak u prostoriji.

Zoniranje. Kao što je već spomenuto, soba je podijeljena u zone prema svjetlosnim i temperaturnim uvjetima. To se može učiniti pomoću običnih pregrada od plastike ili polifibera, koje dobro zadržavaju vlagu i temperaturu. Važno je, što je prikladnije, odrediti područje za uzgoj svake vrste gljiva.

Dezinfekcija. Kako bi se izbjeglo stvaranje plijesni, prostorija se mora dezinficirati. To je najbolje učiniti nakon svih koraka izgradnje, prije sadnje. Da biste to učinili, upotrijebite posebne aparate za provjeru sumpora kojima se prostorija fumigira. Ako je podrum star, najbolje je poprskati sve površine otopinom formalina. U nedostatku dezinfekcije, gljive, krpelji ili nematode mogu napasti gljive, a usjev će biti izgubljen. Morat ćete promijeniti podlogu, dezinficirati sobu, a to su dodatni troškovi.

Police. Najbolja opcija za izradu polica je izdržljiva plastika. Uvjeti stalne temperature i velika čvrstoća brzo će učiniti drvo i metal neupotrebljivim, pa je plastika idealna opcija - ne hrđa i ne truli. U vrtnim centrima možete kupiti gotove stalke koje je potrebno sastaviti samo u zatvorenom prostoru.

Ostala oprema. Ova skupina uključuje posude za postavljanje supstrata i sadnju micelija. Posebna podloge za policekoji će vam možda trebati ako ste u podrumu nije dovoljno toplo... Također vrijedno spomena zalijevanje... Strogo je zabranjeno zalijevanje micelija izravnim mlazom vode - to dovodi do rasprave o supstratu, a micelij može umrijeti ili istrunuti. Da biste to učinili, koristite posebne prskalice (ručne i automatske)koji navodnjavaju tlo. Ako je osvjetljenje previše jako i neprilagodljivo, možda će vam trebati poseban tkanina, koji je obješen preko polica do Izbjeći izravno svjetlo koje pogađa formirane micelije.

Video: soba za uzgoj bukovača u podrumu

Važno! Pod sobe mora biti betonski. Ako ga nema, preporuča se napraviti estrih. Zemljani pod je leglo štetnih bakterija i parazita koji će napasti usjeve. Zidove obavezno prekrijte otopinom vapna i bakrenog sulfata. To će dodatno zaštititi vaše zasade od nametnika, koji se često nalaze u gljivama.

Kako uzgajati gljive u svom podrumu?

Za svaku vrstu gljiva pri uzgoju se uzimaju u obzir individualne potrebe, naime temperatura zraka, vlaga i osvjetljenje. Danas se bukovače smatraju najpopularnijima za uzgoj, favoriti svih generacija su šampinjoni.

Bilješka! Ponekad na internetu možete pronaći informacije o uzgoju vrganja kod kuće u podrumu, ali to je čista prijevara, nemojte se vidjeti.

Koje su karakteristike uzgoja u podrumu za svaku od ovih vrsta? Pokušajmo to shvatiti.

Šampinjoni

Glavni zadatak je pripremiti hranjivu podlogu u kojoj će gljive rasti.Za pripremu podloge morate koristiti slamu, konjsko ili kravlje gnojivo, uree ili amonijev nitrat, gips ili alabaster, superfosfat i kredu, kao i vodu. Zatim pomiješajte sve preostale sastojke u određenim omjerima. Točniji recept za pripremu podloge nalazi se u članku "Uzgoj gljiva kod kuće"... Priprema komposta traje više od 3 tjedna. Gotov kompost se polaže na police u gustom sloju i ostavi dan da se ravnomjerno zagrije na sobnu temperaturu, naime: 23 C ° - 25 C °. Zatim se micelij sadi u toplo tlo. Od sadnje do prvih izdanaka potrebno je oko 10 dana. Temperatura u ovom trenutku treba biti najmanje 28 ° C. Nakon klijanja temperatura se snižava za 8 - 10 stupnjeva. Rasvjeta je uvijek na istoj razini (12 sati svjetla dnevno). Prvi usjev može se ubrati nakon 14 dana od dana sjetve. Micelij je potrebno navodnjavati svaka dva dana. Period plodovanja micelija šampinjona traje 40 - 45 dana.

Video: uzgoj gljiva u podrumu

Bukovače

Optimalna podloga za uzgoj bukovača je drvena šipka. Ovo je vrlo pristupačan materijal koji možete sami napraviti. Da biste to učinili, potrebno je pripremiti šipke (drvene panjeve.) Djelomično se čiste od kore, prave se duboke pukotine i natapaju u otopini kalijevog permanganata. Tada se stablo zarazi micelijem. Bilo koje drveće će poslužiti, osim četinjača. Najčešće se kao supstrat koriste strugotine ili piljevina listopadnog drveća, suha slama, ljuske sjemena i drugi organski ostaci. Svi su oni komercijalno dostupni u bilo kojoj vrtlarskoj trgovini. Tamo se mogu kupiti i gotove podloge. Zatim se ta podloga pomiješa s micelijem i stavi u filcanu vrećicu koja se objesi na stalak. Sobna temperatura mora biti najmanje 22 ° C. Kad se pojave prvi izdanci, temperatura se snižava na 13 ° C. Bukovače su nezahtjevne, a jako osvjetljenje im je štetno, pa se moraju osvjetljavati vrlo slabim i raspršenim svjetlom ne više od 5 sati dnevno. U roku od 10 dana nakon sjetve moći ćete ubrati prvi usjev. Period plodnosti bukovača je do dva mjeseca. Možete pronaći detaljnije upute o uzgoju bukovača u ovom članku.

Video: uzgoj bukovače u podrumu

Usput! Supstrat u kojem su gljive rasle ne može se ponovno koristiti. To je izvrsno organsko gnojivo za cvjetnice u vašem vrtu ili sobnom bilju.

Bijela gljiva

To je jedan od najzahtjevnijih uzgoja gljiva koji ste vi nikad ne može rasti kod kućeiako ćete na internetu pronaći mnoge članke i video zapise o uspješnom uzgoju. Evo jedne od tih uputa.

Takvu žetvu vrganja dobit ćete ako obiđete samo cijelu šumu!

„Supstrat za njihovu sadnju trebao bi u potpunosti oponašati krajolik mjesta njihova rođenja, naime: šumsko tlo. Za to su prikladne suhe samljevene grančice, lišće, poljska trava i osušena mahovina. Pripremljena suha podloga položena je na police, u debelom i gustom sloju. Treba ga dobro osušiti, ali ni u kojem slučaju zrelo ili vlažno. Zatim se sadi micelij i tlo se pravilno navodnjava, nakon čega se prekriva vrtnim papirom. Sjajno svjetlo štetno je za gljive, stoga prije prvih izdanaka papir ostaje na vrhu. Sobna temperatura treba biti 18 ° C. Period plodonošenja gljiva je kratak - samo 30 - 35 dana. Vrganjima treba jako dugo da niknu i ukorijene se. Od trenutka sjetve do prvih izdanaka može proći i do 40 dana. U procesu rasta gljivama će možda trebati dodatna gnojidba (ako je rast gljiva prestao). "

Usput, ako još uvijek sumnjate, tada možete pročitati više o uzgoju vrganja kod kuće. u ovom članku.

Ali zapamtite, nikada nećete uzgajati vrganje u neprirodnim uvjetima.

Na temelju gore navedenih podataka može se razumjeti da uzgoj gljiva u podrumu nije tako težak zadatak. U tom je pitanju važno kompetentno pristupiti organizaciji samog procesa i opremi prostorije (podruma). S odgovarajućom rasvjetom, temperaturom i pravodobnim zalijevanjem, čak i amateri bez velikog iskustva mogu uzgajati visokokvalitetne gljive. Dobro pripremljen supstrat i visokokvalitetni micelij igraju ključnu ulogu u uzgoju gljiva. Uzgoj gljiva izvrstan je primjer kako hobi može prerasti u profitabilan posao.

Uzgoj šampinjona u podrumu najčešće se ne doživljava kao poslovna ideja, već kao čudan hobi vrtlara amatera. Međutim, s takvim zanimanjem zaista možete ostvariti zaradu! Da biste to učinili, samo trebate kompetentno pristupiti pitanju: izraditi poslovni plan, izračunati profitabilnost i ulaganja, procijeniti rizike.

Ako vas zanima ideja, prijeđimo na raspravljanje!

Gdje započeti posao?

Uzgoj gljiva u podrumu stambene zgrade vrlo je stvarna ideja za provedbu. Zašto ne, jer je mikroklima u potpunosti u skladu s provođenjem takve aktivnosti, a šampinjoni nisu nimalo izbirljivi u pogledu uvjeta.

Algoritam korak po korak za organizaciju poslovanja može se predstaviti na sljedeći način:

1. Razumjeti tehnologiju uzgoja gljiva.
2. Pripremite podrum za postavljanje sadnica.
3. Dezinficirajte prostorije.
4. Kupite micelij.
5. Kupujte kompost ili sirovine za njegovu proizvodnju.
6. U podlogu posadite micelij.
7. Kontrolirajte temperaturu i razinu vlage.
8. Berba prema propisanim pravilima.
9. Pronađite prodajna mjesta i prodajte proizvod.

Analizirat ćemo svaku točku organiziranja uzgoja gljiva u vlastitom domu.

Registracija poduzeća

Uzgoj šampinjona kao posao (u podrumu) mora biti službeno registriran. Osim ako, naravno, opseg vaše proizvodnje nije ograničen granicama "serije za sebe, serije za susjede".

Kad je u pitanju konkretno poslovanje, a posebno implementacija putem maloprodajnih objekata, kafića itd., Ne možete bez dokumenata.

Ne brinite ako niste već naišli na ovo pitanje. Prilično je jednostavno. Predstavimo vaše radnje u obliku korak-po-korak algoritma:

1. Potrebno je registrirati individualnog poduzetnika. Da biste to učinili, morate sa putovnicom otići do najbliže porezne uprave.
2. Kao pokazatelj aktivnosti, birate poljoprivrednu proizvodnju i prodaju.
3. S ovom vrstom posla možete računati na jedinstvenu poljoprivrednu pristojbu - 6%. Ovo je vrlo isplativa opcija oporezivanja.
4. Prostorija za uzgoj gljiva podliježe inspekciji djelatnika fitosanitarne inspekcije. Podrum mora imati dopušteno pozadinsko zračenje. Nakon provjere bit će vam izdana potvrda.
5. Također ćete u fitosanitarnoj inspekciji provjeriti robu prije prodaje. Nijedan ozbiljan klijent neće surađivati ​​s vama bez certifikata kvalitete. Razdoblje valjanosti jednog certifikata je "životno" razdoblje jedne serije komposta. Ove ćete podatke dati tijekom registracije.

Dalje, pogledajmo pobliže uvjete uzgoja šampinjona u podrumu.

Koji su uvjeti potrebni za rad

Uzgoj gljiva u podrumu privatne kuće slijedi ista načela kao i na bilo kojem drugom mjestu. O tehnologiji ćemo kasnije govoriti više. Sada shvatimo koji su uvjeti potrebni za obilnu berbu gljiva.

Uzgoj šampinjona u podrumu garaže ili druge prostorije pretpostavlja čvrstu, čvrstu zgradu. Ostale zahtjeve ćemo analizirati u fazama:

• Suprotno uvriježenom mišljenju, pod bi trebao biti prekriven betonom, a ne prljavštinom.
• Sama soba maksimalno je izolirana od okoliša, isključujući mogućnost izvora zagađenja izvana.
• Još jedna razlika od ostalih vrsta vegetacije koja se uzgaja za prodaju: šampinjonima nije potreban stalan izvor svjetlosti.To se pretvara u znatnu uštedu u opremi i računima za komunalne usluge. Dovoljno je držati jednu svjetiljku u podrumu kako biste radili s udobnošću.
• Čak je i na malom prostoru moguće organizirati uzgoj značajne količine usjeva. Da biste to učinili, spremnici se postavljaju "u slojevima", postavljajući obične stalke u podrum. Visina rasta gljiva je mala, što vam omogućuje da na kratkoj udaljenosti napravite slojeve.
• Važno je uzeti u obzir ovu značajku: kompost od gljiva emitirat će neugodan ugljični dioksid. Neugodan je jer dovodi do pljesnivosti. I gljive ne podnose takvu situaciju. Uspostavite učinkovit ventilacijski sustav kako biste izbjegli probleme.
• Ne pretjerujte s provjetravanjem prostorije. Promaja je također neprijatelj vaših sadnica. Također je vrijedno instalirati mrežu protiv komaraca s malim mrežama na ventilacijske otvore kako biste spriječili ulazak insekata unutra.
• Gljive su, međutim, nepretenciozne prema temperaturnom režimu. Pokušajte održati "paran" nivo, to je dovoljno. Ljeti se po potrebi koristi ventilator. Uzgoj šampinjona u podrumu zimi može zahtijevati ugradnju sustava grijanja (ako je soba jako hladna).
• Kontrolirajte razinu vlažnosti u podrumu. Može se smanjiti ventilacijom, a povećati jednostavnom bocom s raspršivačem s vodom.

Koja je priprema prostora potrebna prije uzgoja?

Kao i mnoge druge gljive, gljive su osjetljive na bolesti i parazite. Uzgoj u podrumu (tehnologija procesa, zapravo, iznimno je jednostavna) zahtijeva pažljivu pripremu mjesta prije početka radova. Pripremni radovi sastoje se od dezinfekcije prostorije, obrade površina, uklanjanja plijesni, pa čak i šanse za njezin izgled u budućnosti. Ako ovom problemu ne pristupite pažljivo, usjev se može pokvariti. Šteta je uništiti slučaj nekoliko mjeseci iz čiste lijenosti, zar ne?

Ako ne želite provjeriti otpornost gljiva na štetan okoliš, pripremite teritorij ovako:

1. Pregledajte sobu za insekte (važno je ako je povrće prethodno bilo pohranjeno u ovom podrumu). Ako nađete barem nekoliko jedinki, obavezno obradite klorofos.
2. Sve su površine prekrivene vapnom, kojem se dodaje bakreni sulfat.
3. Za ispiranje prostorije upotrijebite štapić sumpora.
4. Također, prostor je poprskan 4% -tnom otopinom formalina.
5. Želite se osigurati? Uzmite duboku posudu s piljevinom i pospite je dezinficijensom. Postavite kutiju na ulaz u podrum. Služit će kao dodatna prepreka štetočinama.
6. Nakon izvođenja manipulacija, pažljivo provjerite podrum. Inače, možete naštetiti ne samo sadnicama, već čak i vlastitom zdravlju.

Ponekad jednostavno provjetravanje ne daje mnogo rezultata. To ukazuje na činjenicu da vam je potreban dodatni ventilacijski sustav. Na primjer, možete staviti dodatne ventilatore iznad stalaka s gljivama. Kako se vaše poslovanje širi, ima smisla dodatno ulagati u ugradnju filtera za pročišćavanje zraka u ventilacijski sustav.

Tehnologija uzgoja šampinjona

Koji je princip sadnje šampinjona? Uzgoj u podrumu (procesna tehnologija, točnije) ima neke značajke:

• Zoniranje. Preporučuje se podrum podijeliti na dva dijela - za razdoblje inkubacije i za izravnu destilaciju. Činjenica je da ćete morati promatrati različite temperaturne uvjete. Zoniranje prostora uvelike će olakšati zadatak.
• Kao što je spomenuto, svako razdoblje treba svoju temperaturu. Za uzgoj - 23 ° C, destilacija - 12-17 ° C.
• Pažljivo slijedite uvjete kompostiranja navedene na pakiranju. Konjski gnoj smatra se najboljom bazom. Kada se koristi, bilježi se povećani prinos.
• Samoupravljena podloga uvijek će biti bolja od kupljene.No, radi uštede vremena i truda, ipak se može kupiti.

Proces uzgoja

Kada su ispunjeni svi uvjeti za uzgoj gljiva u podrumu, možete pristupiti izravno procesu. Najlakši način za početnike bit će zamisliti ga u obliku korak-po-korak algoritma:

1. Micelij sadimo u supstrat. Obično poduzetnici kupuju micelij spreman za sadnju za uzgoj kod kuće. Najčešće je to baza uzgojena u posebnim laboratorijima u kojima se održavaju idealni uvjeti sterilnosti. Micelij za sadnju kupuju preko posrednika - na internetu, u trgovinama All for Garden, kao i izravno od dobavljača.
2. Vrlo je jednostavno izračunati potrebnu količinu micelija: 1 m2 - 500 grama "živog" medija. Odlučite li se uzgajati micelij iz spora, potrebno vam je 400 grama.
3. Postupak sadnje ne razlikuje se mnogo od uobičajenog: morate napraviti rupe dubine oko 5 cm. Pravilno pripremljen kompost osjećat će malo proljetno. Između rupa držite razmak od najmanje 15-20 cm. U svaku rupu stavite komad micelija.
4. Za sadnju spora nije potrebno napraviti rupe. Sjeme se jednostavno ravnomjerno izlije na tlo. Skupljači gljiva će sami sebi utrti put.
5. Tijekom razdoblja inkubacije, poduzetnik ima zadatak pratiti razinu vlage i temperaturu. Kako to učiniti detaljnije je opisano u nastavku.
6. Za trajno vlaženje zemlje možete je prekriti papirom (krpom) i navlažiti.
7. 10-12 dana nakon sadnje, podlogu prekrijte drugim slojem zemlje-doslovno 3-4 cm. Zemlja se priprema na poseban način: treset + vapno + zemlja u omjeru 5: 1: 4.
8. Razdoblje inkubacije završit će za 4-5 dana. Za to vrijeme redovito vlažite zrak i tlo bocom s raspršivačem.
9. Sljedeće razdoblje rasta je forsiranje. U to se vrijeme temperatura u podrumu spušta na 12-17 ° C. Ponekad je to teško postići, mnogo je lakše premjestiti stalke u drugu prostoriju. Za to je u gornjem odjeljku predloženo zoniranje podruma.
10. Gljive će uskoro početi rasti. Slijedite pravila za njihovo sakupljanje i nemojte sazrijevati gljive previše.

Prodajni kanali

Rijetka osoba u naše vrijeme ne koristi šampinjone. Uzgoj kod kuće u podrumu može zadovoljiti potrebe jedne obitelji gljiva. No, kad je riječ o poslu, naravno, potrebno je uspostaviti distribucijske kanale. Tajna uspjeha ovog poduhvata je pronalaženje klijenata.

Uzgoj šampinjona u podrumu rijetko uključuje veliku količinu ubranih gljiva. Stoga se višak koji članovi obitelji ne koriste može prodati na najbližem tržištu.

Ako se posao ipak pokreće i želite pronaći "solidnije" tržište prodaje, razmislite o sljedećim mogućnostima:

• Nije potrebno gljive prodavati izravno onima koji ih konzumiraju. Korištenje posrednika može smanjiti vaš profit, ali će vam pružiti stalan tok narudžbi. Je li takva shema korisna u vašem slučaju, odlučite sami.
• Trgovine, supermarketi, kafići i restorani mogu djelovati kao posrednici u prodaji gljiva.
• Ako dobijete solidnu žetvu, ima smisla potražiti priliku za sklapanje ugovora o opskrbi s proizvođačima poluproizvoda (šampinjoni mogu biti dio palačinki, pizza) ili kuhanja.
• Dobra ideja za promociju je stvaranje vlastite web stranice. Na njemu možete postaviti korisne informacije za potrošače o gljivama općenito, a posebno o šampinjonima. Cjenik, potencijalni popusti, uvjeti isporuke proizvoda kupcima, podaci za kontakt također su navedeni.

Izračun financijskih ulaganja

Uzgoj šampinjona u podrumu, koji je pozicioniran kao posao, bit će prilično jeftin. Naravno, sve ovisi o resursima koje imate i planiranim količinama proizvodnje. Međutim, odsustvo potrebe za plaćanjem najma prostora već je veliki plus!

Također je važno napomenuti da se poduzetnik uzgojem šampinjona oslobađa tako velike stavke troškova kao što je kupnja opreme.Na tehnologiju se lavovski dio proračuna obično troši pri organiziranju posla.

Uzmite u obzir preostale stavke troškova za 1 ciklus uzgoja gljiva:

• sirovine za proizvodnju 1 tone komposta - 1000 rubalja;
• micelij gljiva - 500 rubalja;
• stvaranje potrebnih uvjeta u podrumu - 2000 rubalja.

Ukupno dobivamo iznos od 3500 rubalja. Kao što možete zamisliti, ovo je smiješna cijena koju morate platiti za pokretanje vlastitog posla, iako skromnu.

Isplativost i isplativost poslovanja s gljivama

Ako ste ispravno razmotrili sve uvjete za uzgoj bijelog šampinjona u podrumima, svaki vam micelij može donijeti 5-8 berbi. Vrijedi napomenuti da će samo prva tri donijeti glavni iznos. Obično je ciklus rasta 1-2 mjeseca.

Prilikom berbe pridržavajte se ovih pravila:

• Kontrolirajte stanje gljiva - ne smije se dopustiti da prezre.
• Lako je odrediti pravi trenutak za prikupljanje - dno šešira šampinjona prekriveno je bijelim filmom.
• Šampinjoni koji se uzgajaju kod kuće ne režu se, zapamtite ovo! Treba ih samo lagano uviti oko svoje osi i izvaditi.
• Kad dobijete gljivu, pospite je zemljom.
• Ako se pridržavate jednostavnih pravila, nove gljive će rasti još nekoliko tjedana.

Izračunajmo procijenjenu dobit od poslovanja:

• 1 tona komposta je 200 kg gljiva, ako su ispunjeni svi uvjeti;
• 1 kg ove vrste gljiva sada se procjenjuje na 100-150 rubalja;
• dobit od 1 ciklusa žetve - 20.000-30.000 rubalja.

Kao što vidite, ROI je 100%. Ulaganje će se isplatiti u roku od nekoliko mjeseci.

Koji rizici čekaju poduzetnika?

Uzgoj šampinjona u podrumu kuće, kao i svaki drugi posao, uključuje određene rizike za poduzetnika. Morate ih poznavati i, ako je moguće, minimizirati negativne posljedice.

• Iako se ne može govoriti o velikoj konkurenciji na ovom području, teško je pronaći stabilno prodajno tržište. Počnite graditi partnerstva prije berbe jer se proizvod prilično brzo kvari. Gore se možete upoznati s idejama za pronalaženje kupaca.
• Šampinjoni nisu osobito hirovite gljive. Međutim, također su osjetljivi na bolesti, kao i na druge čimbenike koji utječu na prinos. Pratite poštivanje svih pravila uzgoja i stanje micelija.

Uzgoj šampinjona u podrumu pristojna je poslovna opcija kod kuće. Ima niz prednosti odjednom: niska konkurencija, minimalni početni proračun, 100% isplativost, jednostavnost sadnje i briga o gljivama. No, pristojan prihod moguće je ostvariti samo ako poduzetnik uspostavi stalni kanal prodaje. Ako nađete dovoljno kupaca ili jednog, ali na veliko, možete vratiti svoju investiciju i ostvariti dobit nakon prve berbe.

I nemojte biti previše lijeni pri izradi poslovnog plana prije nego što počnete provoditi ideju kako biste detaljno izvršili izračune i ocrtali radnu shemu.

Mikroklimatski uvjeti podruma idealni su za uzgoj gljiva. Svi mogu kupiti micelij i svladati tehnologiju uzgoja gljiva u podrumu. Ako želite dobiti dobru žetvu, prije svega, trebate obratiti pozornost na stvari kao što su: priprema hranjivog supstrata, oprema prostorije, dezinfekcija, kontrola temperature i vlage. Ispitajmo ova i druga pitanja redom.

Kakav bi trebao biti podrum?

Gljive možete uzgajati u bilo kojem dobro napravljenom podrumu. Pod u podrumu trebao bi biti betonski, a ne zemljani. Općenito, što je soba čišća i izolirana od vanjskih utjecaja, to je bolje.

Kako bi se uštedio prostor u podrumu, stalci s gljivama opremljeni su s nekoliko katova (slojeva).

Rasvjeta

Za razliku od zelenog luka i drugih biljaka, gljive ne trebaju dodatno osvjetljenje. Mogu se savršeno uzgajati u mraku.Svjetlo treba uvrnuti samo tako da je prikladno raditi u podrumu ili podrumu.

Ventilacija

Podrum bi trebao biti opremljen ventilacijskim sustavom, jer kompost na kojem gljive rastu aktivno oslobađa ugljični dioksid tijekom raspadanja. I gljive ne podnose pljesnivost. Ugljični dioksid mora se ukloniti i zamijeniti svježim zrakom. Međutim, nacrti se ne smiju dopustiti. Ventilacijske cijevi zatvorene su finom mrežom kako bi se spriječilo ulazak insekata unutra.

Ako nema dovoljno konvencionalnih dovodnih i ispušnih cijevi za dobro provjetravanje podruma. Morat ćemo se pobrinuti za prisilno provjetravanje prostorije. Dodatni ventilatori mogu se koristiti za cirkulaciju zraka iznad kutija s gljivama. Ako je moguće, vrijedi ugraditi dodatne filtre za pročišćavanje zraka.

Temperatura i vlaga

Za kontrolu ovih pokazatelja u prostoriju za uzgoj gljiva instalirajte termometar i higrometar. Vlažnost možete povećati prskanjem polica i poda bocom s raspršivačem. Smanjiti - provjetravanjem.

Temperatura se ljeti može regulirati ventilacijom, no ako planirate uzgajati gljive tijekom cijele godine, pobrinite se za dodatno zagrijavanje podruma.

Zoniranje prostora

Ako je vaš podrum dovoljno velik, ima smisla podijeliti ga u dvije zone. Jednu ćete sobu koristiti za inkubaciju (širenje micelija po podlozi), a drugu za izravno prisiljavanje gljiva (voćna tijela). Temperatura za uspješan tijek ovih procesa je različita. Gljiva raste na oko 23 stupnja, a plodnost se javlja na 16-17 stupnjeva.

Održavanjem stabilnih temperaturnih uvjeta u svakoj prostoriji, jednostavno možete nositi kutije s podlogom. Na taj način možete kontinuirano uzgajati šampinjone - dok polovica kutija donosi plodove, micelij raste u drugoj itd. Ako je potrebno, dodajte treće područje za kompostiranje.

Pred-dezinfekcija

Za uzgoj gljiva podrum se mora dobro dezinficirati, tretirati od nametnika i plijesni. Šampinjoni su vrlo osjetljivi na bolesti i nametnike, pa će biti šteta izgubiti veći dio usjeva zbog zanemarivanja sigurnosnih mjera u početnoj fazi.

Konkretno, može se provesti sljedeća obrada:

• Fumigati sa sumpornim štapićem.
• Zidove i strop pobijelite vapnom s dodatkom bakrenog sulfata.
• Raspršite 4% otopinom formalina.
• Ako je u podrumu prethodno bilo povrća, a uzgajane su voćne mušice ili drugi štetnici, sobu morate tretirati klorofosom.
• Kao dodatna zaštitna mjera, na ulaz se može postaviti kutija piljevine namočena u otopinu za dezinfekciju.

Nakon dezinfekcije, podrum treba temeljito prozračiti, inače neće samo gljive, već će vam i biti jako teško biti unutra.

Priprema podloge

Priprema hranjivog medija na kojem će gljive rasti jedan je od najvažnijih i presudnih trenutaka. Da biste povećali maksimalni prinos, pripremite supstrat slijedeći preporuke na ambalaži od micelija koju ste kupili. Budući da su sojevi ili sorte šampinjona različiti, tehnologija pripreme i sastav supstrata mogu se neznatno razlikovati.

Izgleda kao podloga na kojoj rastu gljive.

Međutim, postoje opća načela za pripremu komposta za uzgoj gljiva, koja se mogu smatrati univerzalnima. Najbolja opcija bio bi kompost od prirodnog konjskog gnoja. Važno je da životinje jedu sijeno, a ne zelenu hranu.

Dvije mogućnosti za izradu prirodnog komposta:

1	Konjsko gnojivo s visokim udjelom slame, vlaga 40-45%	850
	Urea	3
	Superfosfat	13
	Amonijak salitra	8
	Gips	18
2	Konjska balega	2000
	Slama	50
	Urea	5
	Amonijev sulfat	8
	Superfosfat	5
	komadić krede	7,5
	Alabaster

Konjski gnoj može se zamijeniti kravljim ili peradarskim izmetom, no u tom će slučaju prinos biti znatno manji.

Slama se natapa jedan dan u toploj vodi u prikladnom koritu ili drugom spremniku. Nakon toga se slaže na hrpu pomiješanu sa slojevima gnoja. Trebali biste završiti sa samo 6-8 slojeva. Svaki sloj dodatno navlažimo toplom vodom. Nakon 3-4 dana kompost treba temeljito promiješati i dodati uree i superfosfat. Nakon toga će podloga dobiti karakterističan miris amonijaka. Nakon još 3-4 dana, kompost se ponovno miješa. Dakle, potrebno ga je 4-5 puta prevrtati, postupno dodajući ostatak minerala. Tijekom zadnjeg miješanja dodaje se gips.

Prosječno vrijeme kompostiranja je 24-28 dana. O dovršetku procesa fermentacije može se procijeniti nestanak mirisa amonijaka i svijetlosmeđe boje gnoja. Tijekom procesa fermentacije temperatura komposta može doseći 50-70 stupnjeva. Za uzgoj gljiva temperatura komposta ne smije biti veća od 25 stupnjeva.

Vrijedno je pripremiti podlogu ili u posebnoj pomoćnoj prostoriji s dobrom ventilacijom, ili na otvorenom pod nadstrešnicom koja štiti od kišnice i sunca. Ne sipamo kompost na tlo, bolje je razmazati celofan. To je potrebno kako štetnici insekata ne bi ušli u gotovu podlogu.

Ako vam je teško pripremiti vlastiti supstrat od gljiva, uvijek ga možete kupiti u trgovini. No, ručno izrađen kompost obično je bolje kvalitete.

Gotovu podlogu premještamo u podrum i stavljamo u kutije ili posude u kojima se planira uzgoj gljiva.

Sadnja micelija gljiva (cijepljenje)

Dakle, supstrat je spreman i stavljen u podrum, sada mu morate dodati micelij gljive kako bi se uzgojio micelij. Micelij se industrijski uzgaja u laboratorijima u sterilnim uvjetima. Možete ga kupiti u vrtlarskim trgovinama ili naručiti putem interneta.

Micelij zrna.

Za uzgoj gljiva na 1 kvadratnom metru supstrata potrebno vam je 500 g komposta micelija ili 400 g spora žitarica šampinjona.

"Sjemenke" stavljamo u podlogu. Ako ste ga pravilno kompostirali, trebao bi lagano poskakivati ​​pri pritisku. Napravimo udubljenja od pet centimetara na udaljenosti od 20 centimetara jedan od drugog i u svaku udubinu stavimo malu količinu micelija komposta. Ako ste kupili spore šampinjona, samo ih trebate raspršiti po površini. Postupno će žice micelija početi rasti preko podloge.

Vrijeme rasta micelija, dok se plodna tijela gljiva još nisu pojavila, naziva se inkubacija. Tijekom tog razdoblja potrebno je održavati vlažnost zraka u podrumu na 70–95%. Kako se podloga ne bi osušila, može se prekriti papirom ili krpom i povremeno prskati bočicom s raspršivačem.

Temperatura pri kojoj micelij raste iznosi 20-27 stupnjeva. Niti gljiva će se početi aktivno širiti za deset do dvanaest dana. Zatim površinu podloge treba prekriti zemljom za 3-4 centimetra i pričekati još 3-5 dana. Zemljište nije samo iz vrta, već je mješavina treseta (5 dijelova), vapnenca (1 dio) i zemlje (4 dijela). Ne zaboravite povremeno poprskati vodom.

Forsiranje plodišta

Nakon razdoblja inkubacije, trebali biste sniziti temperaturu u podrumu na 12-17 stupnjeva ili premjestiti kutije sa supstratom u prostoriju za destilaciju (ako ste, kao što je spomenuto na početku članka, sobu podijelili u dva odjeljka ). Počinje razdoblje rasta samih gljiva.

Za jednu berbu može se ukloniti 5-8 valova gljiva iz micelija, iako će glavnina pasti na prva tri vala.

Prvi val berbe možete ukloniti za 3-4 mjeseca. Spriječite gljive da prezre. Trebate ih skinuti kad je donji dio kape još uvijek prekriven bijelim filmom, a smeđe ploče nisu vidljive. Svaka gljiva mora biti pažljivo uvrnuta sa svog mjesta, a ne odrezana.Iz nožice preostale nakon rezanja, bakterije mogu ući u micelij.

Nakon skupljanja gljive, mjesto na kojem je rasla treba lagano posuti zemljom. Šampinjoni će snažno narasti u roku od 1-2 tjedna. Pod pravilno stvorenim uvjetima i dobrim kompostom, za to se vrijeme može ubrati 5-8 berbi gljiva. Glavni volumen pada na prva tri vala. Tada će prinos micelija naglo pasti.

Najbolje sorte za uzgoj

U svijetu je poznato više od pedeset različitih sorti šampinjona. Neki od njih nalaze se u divljini, a neke uzgajaju uzgajivači za industrijski uzgoj.

Za uzgoj u podrumu idealne su sorte s visokim prinosima, jednostavne za njegu i nepretenciozne. Među njima se mogu razlikovati dvo-pora i dvo-prsten. Također pogodno za kućni uzgoj livadskih gljiva, Somycel 512 i Hauser A15.

Tehnologija uzgoja šampinjona u podrumu ima svoje karakteristike, ali nije toliko komplicirana kao što se čini na prvi pogled. Ako ste pripremili pravi kompost, uspostavili potrebnu mikroklimu u podrumu i kupili dobar sadni materijal, zajamčen vam je veliki prinos gljiva! I naše preporuke pomoći će vam da se nosite s ovim kreativnim i zanimljivim zadatkom.

Sadržaj:

• Uzgoj šampinjona u podrumu
• Berba šampinjona
• Uzgoj bukovače u podrumu

Mnogi uzgajivači gljiva pokušavaju uzgajati gljive kod kuće. To je osobito jednostavno ako imate podrum. Najčešće se na ovaj način uzgajaju bukovače i šampinjoni. Morate samo slijediti neka pravila u vezi načina uzgoja gljiva u podrumu.

Shema gljiva.

Uzgoj šampinjona u podrumu

U podrumu se održava prilično stabilna mikroklima. Temperatura i vlažnost zraka lagano variraju. Samo se morate sjetiti povećane razine ventilacije. Podrum bi trebao imati betonski strop i zidove. Moraju se pobijeliti kako bi se spriječila infekcija. Pod mora biti cementiran, ventilacijski otvori moraju biti prekriveni finom mrežom. To će ljeti zaštititi sobu od insekata. Ako je podrum velik, možete koristiti tehnologiju uzgoja gljiva u dvije zone. Jedan dio prostorije će se koristiti za inkubaciju, a drugi za destilaciju voćnih tijela.

Priprema podloge za gljive vrlo je mukotrpan zadatak. Kvaliteta i količina uzgojenih gljiva u potpunosti ovise o kvaliteti podloge. Pripremu podloge za kulturu potrebno je provesti u skladu s uputama. To će zahtijevati sljedeće materijale i alate:

Shema uzgoja šampinjona.

• gips;
• komad krede;
• superfosfat;
• urea;
• slama;
• konjska balega;
• lopata;
• gnojiva.

Kompost je glavna komponenta podloge. Za njegovo dobivanje potrebno je pomiješati gnoj (4/5 ukupne mase) i slamu - (1/5). Konjski se gnoj može zamijeniti peradi ili kravljim gnojem. No, prinos gljiva može se smanjiti. Supstrat treba pripremiti na svježem zraku jer se tijekom fermentacije oslobađa ugljikov dioksid, amonijak i vlaga. Svi procesi u podlozi odvijaju se različitim brzinama, pa se kompost mora nekoliko puta miješati. Za pripremu podloge koristi se 100 kg slame, 5 krede, 8 kg gipsa, 2 kg superfosfata, 2 kg uree. Uzimajući u obzir gnoj, dobivate smjesu tešku 300 kg, što je dovoljno za opremanje micelija površine 3 m2.

Slama se natapa dan u bilo kojem spremniku. Nakon toga se slaže u slojeve, a na njega se slaže gnoj. Kao rezultat toga dobivaju se 4 sloja oba. Svi slojevi slame dodatno se navlaže. Zatim se postupno dodaje urea i superfosfat. Slama se 4 puta pomiješa s gnojivima i gnojem. Nakon prvog miješanja dodajte gips, nakon drugog - superfosfat, nakon trećeg - kredu. Proces izgaranja započet će nakon posljednjeg miješanja. To znači da će nakon 3 tjedna supstrat biti spreman.

Sastav komposta od gljiva.

Za uzgoj gljiva koristi se uglavnom micelij zrna, uzgojen u laboratorijskim uvjetima. Ne znaju svi kako uzgajati gljive u podrumu ili podrumu. U drugoj fazi uzgoja potrebno je cijepiti micelijem. Pri samostalnom uzgoju gljiva potrebno je koristiti sterilni micelij dobiven u posebnim laboratorijima.

Micelij može biti kompostiran ili od žitarica. Zrno se pakira u plastične vrećice i treba skladištiti na temperaturi koja ne prelazi + 4 ° S. Za 100 kg supstrata koristi se 0,4 kg micelija. Kompostni micelij prodaje se u staklenkama. Može se čuvati samo 20 dana na + 20 ° C. Veći prinos može se postići uporabom micelija zrna, ali kompost je otporniji na negativne utjecaje okoline.

Za dobivanje dobre žetve šampinjona, podlogu je potrebno termički obraditi, a zatim cijepiti.

Nakon obrade, podloga se ohladi na temperaturu od + 25 ° C i sipa u kutije. Za daljnji uzgoj gljiva u podlozi se iskopaju male rupe dubine najviše 4 cm. Treba ih rasporediti u šahovnici. Razmak između rupa trebao bi biti najmanje 20 cm. Nakon što se stave u rupe komposta micelija, izlijevaju se. S cijepljenjem micelija zrna sve je lakše, razbacano je po površini supstrata i prekriveno. Micelij raste u roku od 12 dana. Nakon toga prekriva se pokrovnim tlom, koje se sastoji od 4 dijela zemlje, 5 dijelova treseta, 1 dijela vapnenca. Za svaki m2 potrebno je 50 kg takvog tla. Nakon 5 dana temperatura u podrumu mora se sniziti na 12-17 ° C. Za dobivanje velike žetve gljiva tlo se mora redovito navlažiti. Soba bi trebala biti dobro prozračena, ali gljive ne podnose propuh.

Natrag na sadržaj

Berba šampinjona

Šampinjoni se uzgajaju najviše 4 mjeseca. Nakon tog vremena može početi prva berba. U dobro pripremljenom supstratu gljive brzo rastu. Morate ih skupljati sve dok film koji povezuje rubove kapice s nogom ne bude netaknut. Zrele gljive se ne smiju jesti. Prilikom branja šampinjone ne smijete odrezati. Gljiva se pažljivo odvrće, nakon čega se prazna rupa prekriva omotačem. Ne zaboravite na vlažnost tla.

Plodovi šampinjona imaju valoviti karakter. Donose plodove za 8-14 tjedana, dajući do 7 valova usjeva, koji se javljaju svakih 5 dana. S 1 m2 može se ubrati više od 10 kg gljiva. Većina usjeva bere se u prva 3 vala.

Natrag na sadržaj

Uzgoj bukovače u podrumu

Bukovače u podrumu uzgajaju se uglavnom primjenom opsežne tehnologije. To znači da će se gljive uzgajati na unaprijed pripremljenim komadićima drva. Ovo je najjeftiniji i najjednostavniji način uzgoja ovih gljiva kod kuće. Prostorija za uzgoj bukovača mora imati određeni temperaturni režim, vlažnost i imati dovoljnu ventilaciju. Za uzgoj gljiva trebat će vam sljedeći materijali i alati:

• komadi drveta;
• pila;
• metalne cijevi;
• čelični uglovi;
• vijci;
• zdjelica;
• polietilenski film.

Za početak uzmite komade tvrdog drva duljine 1,5 m, debljine oko 10 cm. Rade rezove dubine 50 mm u koracima od 30 cm. Za uzgoj bukovače možete upotrijebiti drvo niske kvalitete vrsta na kojoj gljiva kamenica raste u prirodi. Gljive možete uzgajati i na umjetnim panjevima. Za to se polica za knjige izrađuje prema dolje opisanoj metodi. Za njegov okvir možete koristiti metalne uglove, cijevi ili drvene blokove. Na policu su postavljene 3-4 police veličine 150x150 cm. Donja polica postavljena je na udaljenosti 30 cm od poda. Ostali su udaljeni 30 cm jedan od drugog.

Na svaku policu stavljaju se unaprijed pripremljeni komadi drva. Micelij se prethodno polaže u rezove. Kako bi se održala potrebna vlažnost, posuda s vodom se postavlja dolje.Tijekom razdoblja inkubacije, sve strane snopa trebaju biti prekrivene plastičnom folijom. Gornji dio se također može zatvoriti polietilenom. Ako je potrebno, drvo se zalije vodom. Uzgojene gljive mogu se ubrati za 2,5-3 mjeseca. Umjesto micelija, za cijepljenje se mogu koristiti stare kape gljiva. Međutim, žetva se u ovom slučaju može dobiti tek za godinu dana.