Kako uzgajati bukovače kod kuće poslovni plan?

Ako ste sazreli u namjeri da pokrenete vlastiti posao s malim proračunom i bez značajnih troškova najma, onda ima smisla uzgoj bukovača razmotriti kao posao. Recenzije onih koji su isprobali takvu shemu potvrđuju stvarnost ove vrste zarade. Osim toga, da biste postigli pristojan rezultat, ne morate se uranjati u složene procese - rad s takvim gljivama nakon kratkog proučavanja značajki uzgoja bit će relativno jednostavan. To znači da je ova ideja za zaradu prikladna za gotovo svakoga.

Razlozi za relevantnost

Prije svega, bukovačama se treba pozabaviti iz razloga što su tražene. Ljudi obožavaju ove gljive, spremni su ih kupiti. Usporedimo li ih s vrganjima, onda možemo sa sigurnošću reći da po ukusu nisu inferiorni u odnosu na ovaj proizvod. Osim toga, bukovače su vrlo korisne jer sadrže puno vitamina, aminokiselina i bjelančevina.

U procesu uzgoja bukovača nije potrebna uporaba kemikalija, a nakon berbe mogu se dugo skladištiti. Ako pravilno sastavite poslovni plan, uzgoj bukovače pretvorit će se u stabilan izvor dobrog prihoda.

I još jedna prednost na koju treba obratiti pozornost je mogućnost pokretanja takvog kućnog posla bez opipljivih financijskih rizika i muke s odabirom prostora za iznajmljivanje. Usporedimo li troškove uzgoja bukovača i, recimo, šampinjona, tada će se pokazati da su prvi znatno manji s relativno jednakom potražnjom.

Gdje početi

U početku morate shvatiti da će vam za takav posao, čak i ako vam ne treba zakup, ipak trebati određena soba. To znači da je uzgoj gljiva (bukovača) kod kuće posao koji zahtijeva vlastitu parcelu. Ovo može biti mjesto u dvorištu vlastite kuće ili na selu. Bit će problematično provesti takav proces u stanu, ali ako želite i ima slobodnog prostora, takva je mogućnost i dalje moguća.

Dakle, da biste poduzeli prve korake u organizaciji poslovanja uzgoja gljiva, morat ćete pronaći mračnu sobu s visokom vlagom, dobrim dovodom zraka i ispušnom kapuljačom kroz koju će izlaziti ugljični dioksid.

Što se tiče metoda uzgoja, to se može učiniti na reznicama drva i piljevini, vrećama od slame, kutijama i konoplji. Prirodni uvjeti su također savršeni, govorimo o opsežnoj metodi.

Podržavajući procese

Tijekom procesa uzgoja gljiva postoji niz radnji koje samo trebate znati da biste dobili dobru žetvu:

- pripremni radovi za sadnju supstrata, odnosno osnove u kojoj će gljive rasti;

- priprema inokuluma, naziva se još i micelij;

- poštivanje svih potrebnih uvjeta dok se ne pojavi primordij (rudiment gljivica).

Važno je ne pogriješiti s izborom vrste micelija, o čemu konačni rezultat uvelike ovisi. Pravilna sadnja sjemena također je od velike važnosti. Taj se faktor mora uzeti u obzir ako uzgoj kamenica smatramo poslom.

Točnije, u procesu pripreme podloge morate koristiti slamu ili piljevinu. U početku ih morate kuhati na pari, a zatim staviti u vrećicu. U ovom slučaju stavljaju se samo one sirovine koje su imale vremena ohladiti se. Nakon toga vrećice se stavljaju na policu na tamno mjesto (sobna temperatura 18-20 ° C). Kad je sjetva završena, vrijedi napraviti rupe u blokovima (vrećama). Koristite čavao kao alat.

Na prve zapažene rezultate možete računati već dva tjedna nakon sjetve.

Ono što određuje žetvu

Uzgoj bukovača kao posao neizbježno ovisi o tome koliko će gljiva na kraju sakupiti poduzetnik početnik. Što je više proizvoda, to je veći prihod. A kako bi rezultati rada bili ugodni, potrebno je poštivati ​​nekoliko ključnih uvjeta.

Kao što je gore spomenuto, prostorija u kojoj će se postavljati blokovi s gljivama mora imati povećanu razinu vlažnosti, također se mora provjetravati i osigurati da se u njoj održava optimalna temperatura.

Kao što je pokazalo iskustvo mnogih poduzetnika koji su se bavili bukovačom, najbolja berba se opaža kada se uzgaja u blokovima postavljenim na stalke u uspravnom položaju. Udaljenost između njih trebala bi biti 90-110 cm. To će vam omogućiti slobodno kretanje među blokovima i tijekom brige o gljivama i pri berbi.

Ako se morate nositi s vrećama, onda je bolje rasporediti redove na udaljenosti od 30 cm jedan od drugog. Što se tiče širine polica, u ovom slučaju bolje je držati se oznake 40 cm. To pomaže u održavanju željene temperature.

Prilikom ocjenjivanja uzgoja bukovača kao poslovanja, recenzije se moraju uzeti u obzir bez greške. I iskustvo mnogih ljudi uključenih u uzgoj ovih gljiva potvrđuje činjenicu da se visokokvalitetno plodonosno razdoblje može očekivati ​​samo uz stabilno poštivanje potrebne temperature. Istodobno, važno je shvatiti da, ovisno o vrsti, razina može biti relevantna i na 13-15 ° C i na 25 ° S. Posebna oprema za grijanje pomoći će stabiliziranju temperaturnog režima. Parno grijanje spojeno na senzore može savršeno obavljati ovu funkciju.

Kako se nositi s rasvjetom i ventilacijom

Dakle, bukovače će se osjećati izvrsno, pod uvjetom da prostorija u kojoj se nalaze ima slobodan pristup kisiku i da postoji dobar otpad ugljičnog dioksida. Ako koncentracija potonjeg prelazi 0,8%, tada će se na gljivama pojaviti kape s uvijenim rubovima i dugim izraslinama. S takvim izlaganjem teško je računati na povećano zanimanje kupaca.

Za one koji su sami odredili uzgoj bukovača kao posao važno je znati provjerava se prihvatljiva razina vlažnosti u prostoriji. To zapravo nije teško učiniti: ventilacija je u savršenom redu ako je duljina stabljike uzgojenih bukovača oko trećine ukupne veličine gljive.

Također, prilikom ugradnje ventilacijskog sustava, ne boli paziti na prisutnost filtra u njemu.

Što se tiče teme rasvjete, valja napomenuti da je u slučaju bukovača potrebno svjetlo, ali u ograničenim količinama (od 100 do 200 luksa tijekom 12 sati). Ako se ova norma zanemari i koncentracija se poveća, tada će se morati suočiti s tako neugodnom posljedicom kao što je značajno smanjenje broja primordija.

Standardi navodnjavanja i vlage

Uzgoj bukovača kao kućni posao uvijek će uključivati ​​rad na regulaciji vlage. Morate shvatiti da je proizvod poput gljiva 90% vlage i ako dopustite pretjeranu suhoću prostorije, tada će doći do potpunog ploda.

Zato su vrećice idealne za ovaj proces - vrlo dobro drže vlagu. Da biste pouzdano zaštitili gljive od deformacija, morate postići stabilnu razinu vlažnosti od 85%. No, ne biste se trebali zanositi ni hidratiziranjem. U ovoj situaciji "previše" nije dobro jer gljive mogu loše podnijeti skladištenje, što je važan aspekt procesa izgradnje poslovanja.

Kako bi se olakšalo točno određivanje razine vlažnosti, ima smisla kupiti uređaj kao što je psihrometar. Nije teško složiti - sadrži dva senzora koji procjenjuju suhoću i vlagu. Razlika u njihovom čitanju omogućuje utvrđivanje kršenja potrebnog režima ili utvrđivanje njegove usklađenosti.

Ako uzgoj kamenica u vrećama smatramo poslom, a štoviše temeljito, onda se ne može zanemariti činjenica da u različitim fazama rasta ove gljive zahtijevaju različite razine vlage. To znači da se puno različitih dobi mora skladištiti u zasebnim prostorijama ili u jednoj, ali podijeljeno na nekoliko dijelova s ​​različitim vrijednostima vlage.

Sada malo o procesu navodnjavanja. Morate se sjetiti toga u trenutku kada veličina plodova dostigne 30 mm ili 1 cm. Da bi gljive mogle dobiti visokokvalitetno navodnjavanje, vrijedi koristiti mrežu s rupama do 0,5 mm. Što se tiče zamagljenih instalacija, bolje je na njih odmah zaboraviti. Istodobno, važno je shvatiti da zalijevanje ne možete prestati ni tijekom sakupljanja, jer u protivnom možete naići na takvu smetnju kao što je deformacija bukovača.

Ključni principi uzgoja

Postoji nekoliko važnih pravila, osim gore navedenih, koja bi trebali znati svi koji su se odlučili za uzgoj bukovače. Kućno poslovanje u ovom slučaju mora biti iznimno pismeno. Ako pažljivo proučite zahtjeve i shvatite njihovu suštinu, tada neće biti teško osigurati stabilne prinose.

Dakle, evo pravila o kojima govorimo:

- Za najbrži mogući rast micelija, broj slojeva supstrata u vrećici trebao bi početi od 12.

- Sam micelij mora se izravno raspršiti na takav način da pokriva cijelo područje nalazišta. No, istodobno vrijedi raspodijeliti 80% bliže zidovima, a samo 20% u središtu.

- Nakon završetka nabijanja važno je ostaviti prostor za vezanje.

- Važno je obratiti pozornost na činjenicu da na dnu vrećica postoje rupe, što će omogućiti da se sva višak vlage lako isuši. Općenito, perforacija podrazumijeva 10-20 rupa po micelijskoj vrećici.

- U početku se blokovi s gljivama u nastajanju moraju čuvati na tamnom, vlažnom mjestu, ali nakon 14-16 dana sazrijevanja, kada je cijeli micelij ispunjen supstratom, moraju se prenijeti na mjesto gdje ima svjetla, ali ima nema izravne sunčeve svjetlosti. Ovo može biti parcela u sjeni drveća ili kuća, podrum ili staja.

Više detalja o opremi

Očigledno, uzgoj bukovače kao posao za početnike može biti različitih veličina. Svačiji kućni uvjeti su različiti: netko ima malu površinu za takve pokuse, dok si drugi mogu priuštiti da takvo poslovanje dodijele opipljivo područje, recimo, u seoskoj kući. A ako se dogodilo da nema problema s četvornim metrima, onda ima smisla razmisliti o ozbiljnim količinama uzgojenog proizvoda, a za to je već preporučljivo obratiti pozornost na odgovarajuću opremu.

Vrijedi početi s autoklavom, s kojim možete proizvesti micelij. Ovim pristupom proces pripreme podloge za rast gljiva postat će mnogo brži.

Oprema za pripremu podloge također je relevantna. U nedostatku sredstava, sami možete napraviti sličan stroj.U te svrhe morate pronaći bačvu s debelim stijenkama (100-200 litara), uliti vodu u nju i zagrijati je do vrenja. Mora se voditi računa o tome da se osigura slavina za ispuštanje pare. Na takve slavine spojene su bačve s tankim stijenkama istih volumena i u njih je već postavljena podloga. U takvim uvjetima prolazi visokokvalitetnu toplinsku obradu.

No, to nije sva oprema potrebna za uzgoj bukovača kao posao. Recenzije potvrđuju preporučljivost uporabe opreme za ispašu voćnih tijela. Zapravo govorimo o dobro pripremljenoj prostoriji ili nekoliko područja u kojima se održava potrebna vlažnost, temperatura i potrebna razina osvjetljenja.

Kako izračunati dobit

Poslovni plan za uzgoj bukovača neizbježno uključuje izračun troškova i potencijalnog prihoda.

Za dobivanje željenih brojeva izvršit ćemo jednostavne izračune. Ako uzmemo najjednostavniju opciju, tada će novac biti potreban za kupnju vrećica i punila - podloge. U prosjeku se gotovi blokovi s različitim relevantnim sadržajem mogu kupiti za 2,5 USD po komadu. Budući da u ovom slučaju razmatramo poslovni plan uzgoja bukovača kod kuće, ne uzimaju se u obzir troškovi najma prostora i zaposlenika. Sjetvu gljiva možete kupiti za 1,5 USD po kg.

Ako pravilno organizirate područje, tada možete postaviti do 7 blokova po 1 m2. Jedan takav blok može proizvesti žetvu od 3 kg gljiva. U skladu s tim, poduzetnik ima 21 kg bukovača s četvornog metra korisne površine. Što se tiče implementacije, možete pokušati samostalno organizirati prodaju i isporuku gljiva krajnjem potrošaču (trgovine, tržnice, tržnice itd.) Ili koristiti usluge trgovaca.

U prosjeku možete dobiti do 3 USD po kilogramu bukovača, što dovodi do jednostavnog zaključka: takvo poslovanje omogućuje vam da uživate u 100% nadoknadi na proizvodu i ostvarite opipljiv profit u odnosu na vaše ulaganje. To znači da bi oni koji se namjeravaju okušati u poduzetništvu trebali ozbiljno razmotriti uzgoj bukovača kao posao. Fotografija procesa i njegov detaljan opis na forumima omogućit će vam da lako razumijete značajke procesa i dobijete stalne prinose.

Ishodi

Očigledno, ova poslovna ideja zaslužuje pozornost, jer ne zahtijeva značajna sredstva za pokretanje posla i obećava dobru zaradu uz kompetentnu organizaciju procesa. Stoga, ako vam treba novac, a snovi o vlastitom poslu se istrgnu, ima smisla uzgoj bukovača ocijeniti kao posao. Recenzije mnogih entuzijasta koji su riskirali iskoristiti ovu priliku samo potvrđuju činjenicu da se ova vrsta zarade može sa sigurnošću nazvati obećavajućom i iznimno sigurnom u odnosu na financijske rizike.

Kako uzgajati bukovače kod kuće?

Uzgoj bukovača kao posao isplativa je aktivnost koja ne zahtijeva ozbiljne materijalne i fizičke troškove. Sijajući gljive jednom, poljoprivrednik će ubrati 2 do 4 usjeva. Istodobno, farma gljiva ne zahtijeva stalnu prisutnost vlasnika: dovoljno mu je da povremeno kontrolira mikroklimu u prostoriji kako micelij ne bi prestao donositi plodove.

Stoga je iznenađujuće da mali broj vlasnika zemljišta uzgaja gljive. Dakle, kako uzgajati bukovače kod kuće?

Prednosti i nedostaci poslovanja uzgoja bukovača

Prednosti takvog posla su očite:

• minimalna ulaganja u početnoj fazi, budući da gljive bukovače ne zahtijevaju posebne uvjete držanja;
• bukovače su vrlo produktivne, počinju donositi plodove za 1–1,5 mjeseci i gotovo ne zahtijevaju održavanje;
• profitabilnost doseže 100% ili više.

Jedini nedostatak ovog poduzeća je nedostatak prodajnog tržišta. Bukovače se moraju prodavati svježe, samo izrezane iz vrta, a to nije uvijek moguće. Stoga poljoprivrednik početnik koji ne reklamira proizvod može u početku raditi s gubitkom.

Što uzgajati u stakleniku za prodaju i kako vlastitim rukama izgraditi zimski staklenik, možete saznati u članku na poveznici.

Poslovni plan za uzgoj bukovače

Troškovi

Uzgoj bukovača kao posao uključuje sljedeće troškove:

1. Prostorije. Vlasnici ljetnikovca uzgajaju gljive na vlastitim parcelama, u staklenicima, pa čak i u gradskim stanovima. No za industrijsko uzgoj gljiva prikladniji su prostrani podrumi i šupe. Iznajmljivanje sobe s podrumom površine 20m2 koštat će 20-40 tisuća rubalja. u godini.
2. Micelij. Za svaki m2 morat ćete kupiti 1 kg micelija. Za sobu od 20 m2 potrebno je najmanje 20 kg materijala. Najbolja opcija je micelij žitarica po cijeni od 200 rubalja / kg. Kupnja micelija koštat će 4 tisuće rubalja.
3. Drugi troškovi. To uključuje kupnju ventilatora, termometara i vreća za posteljinu. Za to ćete potrošiti 10-15 tisuća rubalja.

To je sve. Ništa drugo nije potrebno za stvaranje farme gljiva.

Prema poslovnom planu za uzgoj bukovača, početno ulaganje poduzetnika iznosi 34-59 tisuća rubalja.

Prihod

Jedna vreća supstrata s micelijem daje do 4 kg gljiva mjesečno. Ako postavite 5 vreća na 1 m2, tada će prinos biti 400 kg. Prosječna cijena kilograma gljiva je 100 rubalja.

Ispada da s farme gljiva možete dobiti 40 tisuća rubalja mjesečno. Ako prodajete proizvode uz pomoć veleprodajnih kupaca, iznos će biti mnogo skromniji. Međutim, u ovom slučaju ne morate brinuti da bi dio usjeva mogao biti izgubljen.

Poslovni plan uzgoja jesetre kod kuće s izračunima troškova i prihoda možete vidjeti ovdje.

Okvirni poslovni plan uzgoja bukovača.

Dokumenti za stvaranje vašeg poslovanja

Za uzgoj i prodaju bukovače bit će vam potrebni sljedeći dokumenti:

• IP status legalizirati poslovanje;
• upute za skladištenje i transport proizvoda;
• dozvole vatrogasne inspekcije i sanitarno -epidemiološke službe;
• fitosanitarni certifikat za proizvode;
• radiološki protokol.

Kako biste bili sigurni da je manja vjerojatnost da će vaša farma biti uznemirena sanitarnim službama, morate mjesečno davati uzorke proizvoda na analizu.

Korak po korak upute za registraciju individualnog poduzetnika na IFTS-u nalaze se u ovom članku.

Uzgoj bukovače kod kuće za početnike

Kupnja micelija

Ako kupujete puno micelija, obratite se dobavljačima na veliko. Inače će vas sadni materijal koštati znatne količine.

Visokokvalitetni sadni materijal jamstvo je uspjeha vašeg poslovanja. Ako ste početnik i nemate dovoljno iskustva, pri kupnji micelija obratite pozornost na njegov izgled:

• boja micelija zrna treba biti bijela, s manjim mrljama žute i narančaste boje;
• ne smije imati crne ili zelenkaste mrlje;
• temperatura pakiranja s sadnim materijalom - do 20 ° C;
• vrećica s micelijem ne bi trebala mirisati po amonijaku.

Nakon kupnje, micelij se može polako ohladiti na 2-4 ° C i čuvati 2-3 mjeseca. Prije sadnje, ostavite vrećicu da se zagrije na sobnu temperaturu, inače će micelij umrijeti ako se stavi u toplu podlogu.

Kako uzgajati jagode tijekom cijele godine kod kuće i što je potrebno za to, možete saznati u publikaciji koja slijedi vezu.

Tehnologija uzgoja bukovača kod kuće za početnike.

Izbor sjedala

Bukovače možete uzgajati kod kuće u podrumu, podrumu ili šupi. Zahtjevi za sobu:

• nedostatak nacrta;
• temperatura - 18-23 ° C;
• vlažnost zraka - 70-80%.

Uzgoj bukovače kod kuće za početnike preporučuje se provesti u prostoriji površine 20 m2. Ovo je dovoljno da shvatite možete li uzgajati gljive. Na takvo će mjesto stati 100 "gredica" gljiva - vrećica napunjenih mješavinom supstrata i micelija.

Kako uzgajati bukovače kod kuće: osnovna tehnologija

Priprema podloge

Za gljive bukovače lako je pripremiti "gredice": uzmite 100 vrećica od 25 litara i napunite ih mješavinom micelija i supstrata.

Koristite bilo koji organski materijal kao supstrat za bukovače: gljive se ukorijenjuju na pšeničnoj slami, zdrobljenim klipovima kukuruza, ljuskama suncokreta, piljevini, pa čak i papiru! Međutim, u potonjem slučaju ne očekujte visoke prinose.

Prije stavljanja podloge u vreće, mora se dekontaminirati. Najbolji način je probaviti:

• stavite materijal u spremnik, napunite ga vodom i kuhajte 1,5-2 sata;
• mokru podlogu poslati pod prešu i istisnuti višak vode iz nje;
• ohladiti na 25 ° C;
• samljeti velike elemente podloge na veličinu 4-5 cm.

Podlogu možete namočiti u vrućoj vodi (70–75 ° C) 4–5 sati. Međutim, ova je metoda prikladna samo za omekšavanje materijala: neće ukloniti patogene bakterije i plijesan s podloge.

Savjet! Uvjerite se da je materijal mokar, ali voda ne istječe iz njega: prekomjerna vlaga u podlozi uzrokovat će truljenje gljivica.

Sadnja micelija

Kad se podloga ohladi na temperaturu od 25 ° C, u nju se polaže micelij (prethodno zagrijan na sobnu temperaturu). Pomiješajte oba sastojka u omjeru 1 do 10 i stavite u vrećice.

Nemojte pakirati materijal previše čvrsto: dovoljno je napuniti vrećice za 2/3 volumena. Vrh vrećice čvrsto zavežite koncem.

Kako bi gljive izrasle prema van, napravite rezove na stranama vrećice. Trebaju biti razmaknuti 10 cm; njihova veličina je 2-3 cm.

Kako posaditi micelij bukovače?

Inkubacija

Gredice postavite okomito, udaljene 10 cm. Idealni uvjeti za rast micelija:

• temperatura - 16-22 ° C;
• Svježi zrak;
• vlažnost - 80%;
• svakodnevno mokro čišćenje prostora.

Povremeno mjerite temperaturu u "krevetima". Trebalo bi biti unutar 24-26 ° C. Ako se povisi iznad 29 ° C, rashladite prostoriju ventilatorima, inače će micelij umrijeti.

Postupak inkubacije odvija se ispravno ako primijetite sljedeće promjene:

• 1-2 dana nakon polaganja micelija na podlozi se stvara bijeli cvat;
• nakon 5-8 dana podloga posvijetli, poprimi smećkastu nijansu;
• nakon 10-12 dana u podlozi se pojavljuju bijele pruge micelija;
• nakon 14–16 dana u utorima vrećice pojavljuju se plodovi.

Pojava središta plodova označava kraj razdoblja inkubacije.

Period plodonošenja gljiva

Da biste povećali prinos bukovača, stvorite im povoljne uvjete:

• temperatura –10–15 ° C;
• vlažnost zraka - 90-95%;
• rasvjeta - 10-12 sati dnevno;
• pristup svježem zraku.

Nemojte zalijevati dok gljive ne dobiju kape. Potrebnu vlažnost morate održavati na drugi način: poprskajte zidove prostorije vodom, stavite ovlaživač zraka. I tek nakon pojave čepova možete ih lagano poprskati vodom. Ne smije ga biti previše kako gljive ne bi istrunule.

Uzgoj nojeva kao posao: odakle započeti i kako uspjeti u ovom području? Odgovor je sadržan ovdje.

Period plodnosti bukovača.

Berba

Gljive se beru 6-7 dana nakon nicanja. Izvucite ih zajedno s nogom kako ostaci bukovače ne bi izazvali truljenje podloge. Sakupite gljive u klice.

Savjet! Micelij donosi plodove do 4 puta, nakon čega se mora zamijeniti. Da biste to učinili, odvežite vrećicu, izlijte podlogu i potražite plijesan u njoj. Ako je materijal čist, možete ga ponovno upotrijebiti.

Ako ste ispunili sve uvjete tehnologije uzgoja, plodonos u svim "gredicama" trebao bi započeti u isto vrijeme. Prvi val plodonošenja donijet će do 70% usjeva, drugi - 20%. Treći i četvrti val daju vrlo malu količinu gljiva pa ih ne morate čekati.

Kako prodati primljene proizvode od gljiva?

Prodaja primljenih proizvoda

Problemi mogu nastati s prodajom gotovih proizvoda: ne zna svaki uzgajivač gljiva pravilno formirati potražnju za proizvodima svoje farme.

Najbolje marketinške mogućnosti:

• veleprodajne zalihe supermarketima;
• prodaja proizvoda restoranima i kafićima;
• prodaja gljiva na tržnicama povrća;
• internet prodaja.

Dok bukovače ne uživaju veliku ljubav kupaca. Više vole standardne šampinjone ili vrganje. No, situacija se mijenja. Sada je sve više recepata za jela u kojima se koriste bukovače. Stoga se potražnja postupno povećava.

Uzgoj gusaka kod kuće za početnike: tajne i preporuke iskusnih poljoprivrednika, pronaći ćete u našem novom članku na poveznici.

Bukovače su vrlo koristan proizvod odličnog okusa. Pravilno kuhane bukovače imaju intenzivniji miris i okus po gljivama od popularnih šampinjona. Kako bi uzgoj bukovače donio stabilan prihod, poljoprivrednik mora osigurati visokokvalitetno oglašavanje svojih proizvoda.

Uzgoj bukovače kod kuće - tehnologija i druge tajne iskusnih berača gljiva sadržane su u sljedećem videu:

(OKVED 2) 01.13.6 Uzgoj gljiva i tartufa

200 000 ₽

Minimalni početni kapital

Projekt uzgoja bukovače karakterizira niska razina rizika zbog jednostavnosti organizacije, malih početnih ulaganja i niskih operativnih troškova. Razdoblje povrata projekta od početka proizvodnje bit će 9 mjeseci.

sažetak projekta

Svrha ovog projekta je uzgoj gljiva (bukovača) u svrhu njihove svježe primjene u Rostovu na Donu s naknadnim povećanjem proizvodnih kapaciteta i proširenjem asortimana s drugim vrstama gljiva. Bukovača je u stalnoj potražnji među stanovništvom, odlikuje se nepretencioznošću prema temperaturnim fluktuacijama, razini vlažnosti i osvjetljenja, laka je za njegu i brzo klijanje. Troškovi uzgoja bukovača nisu visoki, što poslovanje čini vrlo isplativim.

Proizvodnja ima neograničena sredstva u sirovinama (slama, piljevina, klipovi kukuruza, sjemenke, ljuske sjemena itd.) I nalazi se u ekološki čistom području, 15 km od grada, zbog čega se troškovi transporta proizvoda ne gube kvaliteta za krajnjeg potrošača minimalna.

Proces uključuje 4 glavne faze:

1. Otkup sjemena (micelija);

2. Priprema supstrata (s vrećicom s hranjivim medijem i micelijem);

3. Uzgoj gljiva;

4. Implementacija.

Cijena projekta bit će 202.500 rubalja, što će se uzeti iz osobne štednje. Uglavnom, sredstva će se potrošiti na stvaranje i opremanje staklenika na području prigradskog područja u vlasništvu, kao i na kupnju micelija, gnojiva i drugog potrošnog materijala. Razdoblje povrata projekta od početka proizvodnje bit će 9 mjeseci.

Neto dobit projekta *, rub.	54 919
Povrat prodaje,%
Indeks profitabilnosti, PI
Period povrata, mjeseci
Razdoblje povrata s popustom, mjeseci

* podaci za 12 mjeseci od početka prodaje

Pripremni dio projekta trajat će 2 mjeseca. Planirano je da se prva žetva dobije 40-50 dana nakon sadnje.

Isplativost uzgoja gljiva (bukovača)

Bukovače su kultivirane gljive. Tržište uzgojenih gljiva, za razliku od tržišta šumskih gljiva, lako se može mjeriti. Do 2014. najveći udio na domaćem tržištu (oko 85-90%) zauzimali su uvozni proizvodi. Obujam ruske proizvodnje u 2014. ograničen je na 8,02 tisuće tona gljiva. Međutim, u kolovozu 2014. gljive su došle pod embargo. Uvoz je počeo opadati za sve artikle. Strani proizvođači počeli su napuštati tržište, ostavljajući mjesta ruskim poduzetnicima. Prema časopisu Mushroom School, za 9 mjeseci 2015. ruski uzgajivači gljiva povećali su proizvodnju bukovača za 17% u odnosu na isto razdoblje prošle godine.

Slični trendovi bilježe se u proizvodnji drugih gljiva, osobito šampinjona. Kao rezultat devalvacije rublje, prodajne cijene uzgojenih gljiva su porasle. Danas će za pokriće deficita na tržištu i prijelaz na potpunu zamjenu uvoza biti potrebno najmanje 158 tisuća tona gljiva. Trenutni uvjeti na tržištu, kao i slaba razina konkurencije, doprinose otvaranju vlastite proizvodnje.

Sama proizvodnja nalazi se na teritoriju ljetne kućice, 15 km od grada Rostova na Donu. Površina staklenika i prostora u kojima se odvija proces uzgoja gljiva je 60 četvornih metara. metara. Za uzgoj gljiva, sjeme (micelij) se kupuje od specijalizirane tvrtke, čija je cijena 50-55 rubalja. po kilogramu. Nadalje, priprema podloge na licu mjesta i proces uzgoja bukovače uz osiguravanje potrebne razine vlage. Sirovine za pripremu podloge pripremaju se samostalno ili djelomično kupuju (cijena 1 tone slame je 2 tisuće rubalja). Trajanje jednog proizvodnog ciklusa je oko 40-50 dana. Roba se prodaje u nestacionarnom prodajnom objektu na tržnici mješovite robe u Rostovu na Donu.

Budući da je u početnoj fazi poduzeće usmjereno na mali obim proizvodnje (oko 1 tonu gljiva mjesečno), za održavanje neće biti potrebno redovno i angažirano osoblje. glavne odgovornosti, uključujući kupnju micelija, sadnju, gnojidbu i branje gljiva, obavljaju članovi obitelji vlasnika. Vlasnik tvrtke izravno je uključen u glavne proizvodne procese, a također obavlja i maloprodaju na tržištu povrća. Kao oblik vlasništva odabran je individualni poduzetnik s pojednostavljenim poreznim sustavom - 6% primljenog prihoda.

Opis proizvoda (gljiva bukovača)

Bukovača je ekološki prihvatljiv proizvod koji za svoj uzgoj ne koristi kemijsku obradu. Za razliku od drugih popularnih uzgojenih gljiva - šampinjona, koji rastu na trulom gnoju, bukovače preferiraju drveće. Popularnost ove gljive pripisuje se različitim načinima njene pripreme. Bukovače se mogu pržiti, kuhati, posoliti, ukiseliti. Bukovača se također aktivno koristi kao sastojak u raznim jelima, dodaje se u salate. Bukovača je posebno tražena tijekom hladne sezone, kada su vlastite zalihe gljiva populacije iscrpljene.

Bukovača nije samo odličnog okusa, već ima i zdravstvene prednosti. Bukovača snižava razinu kolesterola u krvi. Sok od bukovače sprječava razvoj E. coli. Ove gljive imaju niskokalorični sadržaj (oko 38 kcal svježe). Bukovače sadrže veliku količinu ugljikohidrata, sadrže vitamine D2, E, C, B, PP. Ove gljive također sadrže enzime koji sagorijevaju masti i glikogen. Meso gljive sadrži kalcij, jod, kalij, željezo, biotin i tiamin. Smatra se da je još jedno korisno svojstvo bukovače snižavanje razine šećera u krvi. Konzumacija bukovača pomaže u sprječavanju razvoja bolesti kao što su ateroskleroza, hepatitis, čir na želucu i kolesticitis. Također, liječnici preporučuju jesti gljive bukovače ljudima koji imaju bronhitis ili su prošli kemoterapiju.

Profitabilne franšize

Glavni nedostatak bukovača smatra se njegova krhkost, pa je stoga teško prenijeti ovu gljivu na velike udaljenosti. Svježe neohlađene gljive smatraju se vrlo osjetljivim teretom koji zahtijeva poseban temperaturni režim i najbržu moguću dostavu. Bukovača također ima prilično slabu aromu gljive. Kad spore bukovače uđu u pluća, mogu izazvati alergije.

Kvaliteta robe i sigurnost za krajnje potrošače planira se osigurati kupnjom certificiranog micelija, dezinfekcijom proizvodnih objekata i opreme, kao i korištenjem suvremenih proizvodnih tehnologija.

Uzgoj bukovače praktično je bez otpada, budući da se upotrijebljeni supstrat koristi kao biološki aktivan dodatak koji se koristi za ishranu svinja, kao i gnojiva za vrtlare i vrtlare. Potrošena podloga planira se prodati kao dodatni izvor prihoda.

Prodaja i marketing u opskrbi bukovačama

Glavna potražnja potrošača za ovom vrstom proizvoda je svježina, koja određuje kvalitetu. Uzgajalište gljiva nalazi se na 15 km. s prodajnog mjesta omogućuje vam da sami organizirate prijevoz (kombi "Lada Largus") bez gubitka kvalitete. Proizvodi se prodaju na tržnicama hrane i povrća u Rostovu na Donu. Za gljive nije potrebno posebno pakiranje. Za transport se koriste plastične kutije.

Cijene proizvoda temelje se na materijalnim troškovima proizvodnje i gorivima i mazivima, kao i na cijeni konkurenata, koja u prosjeku u gradu iznosi 150 rubalja. po kg. Kao konkurentska prednost, planira se po prvi put postaviti maloprodajnu cijenu od 140 rubalja. po kg. Ovisno o razini potražnje i drugim čimbenicima (na primjer, devalvacija rublje), moguće je povećanje ili smanjenje prodajnih cijena.

Kao metoda povećanja prodaje, planira se korištenje oglašavanja na internetu za privlačenje veleprodajnih tvrtki.

Plan proizvodnje bukovače

Zemljopisno gledano, farma gljiva nalazi se 15 km od grada Rostova na Donu, zbog čega vrijeme isporuke gljiva do mjesta prodaje nije duže od pola sata. Proces uzgoja gljiva odvija se u ekološki čistom ruralnom području, na teritoriju ljetnikovca. Poslovnu tehnologiju možemo podijeliti u nekoliko glavnih faza:

U prvoj fazi dolazi do kupnje micelija od specijaliziranih laboratorijskih tvrtki. Kriterij za odabir dobavljača je dostupnost relevantnih dokumenata, recenzije kupaca, kvaliteta i pristupačna cijena proizvoda (50-55 rubalja po kg.). Micelij se kupuje ne jednom, već nekoliko puta godišnje, jer rok trajanja ne prelazi 3-4 mjeseca. U početnoj fazi planira se kupnja micelija od različitih dobavljača radi vizualne usporedbe rezultata i donošenja daljnje odluke.

Druga faza podrazumijeva samostalnu pripremu supstrata, odnosno hranjivog medija za gljive. Zbog nedostatka iskustva u komercijalnom uzgoju gljiva, na početku aktivnosti planira se priprema supstrata od različitih komponenti za određivanje najboljeg prinosa. Među njima: pšenica, raž, ječmena slama, zob, lanene vatre, stabljike i stabljike kukuruza. Supstrat bi trebao imati aerobni kapacitet, prisutnost zračnih praznina između čestica, sposobnost da ga brzo ovlada micelijem.

Također se očekuje korištenje aditiva za povećanje prinosa: piljevina, strugotine, kora drveća, pljeva i drugi biljni otpad. Za čišćenje slame od mikroorganizama koristi se postupak pasterizacije. Sirovina se čuva u posebnoj komori, u koju se ubrizgava vodena para oko 6-8 sati na temperaturi od 60 ° C. Temperatura pasterizacije mora se održavati unutar 55-60 ° C: niža temperatura ne ubija bolesti i mikroorganizme, a viša temperatura doprinosi razvoju Trichoderme koja će uništiti usjev. Nakon toga temperatura se smanjuje, a sirovine ostaju u komori još dva dana.

Zatim se podloga ohladi i stavi u polietilenske vreće od 10-12 kg i posija se micelijem bukovača u količini od 150-200 grama po 1 vrećici. Kako bi se uklonio višak vlage, na dnu vrećice se prave rupe, nakon čega se vrećice stavljaju u komoru za klijanje.

Treća faza je osigurati uvjete za uzgoj gljiva. Izravna sunčeva svjetlost nije dopuštena u prostoriju.Za klijanje se blokovi gljiva postavljaju okomito, a razmak između njih je 10 cm. Temperatura je oko 24 ° C, relativna vlažnost zraka oko 60-65%. Micelij klija u roku od 10-17 dana, nakon čega se vrećice moraju prenijeti u plodnu komoru. Blokovi gljiva ugrađuju se u jedan red u nekoliko slojeva, razmak između redova duž osi je 1 m. U plodnoj komori održava se niža razina temperature-oko 12-18 ° C, a vlažnost zraka 80-85%.

Za održavanje visoke vlažnosti zraka koristi se poseban sustav navodnjavanja. Ako su uvjeti ispunjeni, embriji plodnih tijela pojavljuju se nakon 2 tjedna. Žetva iz svake vrećice sakuplja se u 3 vala, nakon čega se micelij zamjenjuje novim. Gljive se beru druse (betoni) u mladosti. Optimalna veličina glave je do 40 mm. Minimalni prinos od 1 vala ponude iznosi 150-200 kg s 1 tone podloge, 350-400 kg-s 2 tone. Ukupno trajanje proizvodnog ciklusa je oko 2 mjeseca.

Posljednja faza uključuje provedbu rezultirajućeg usjeva. Gljive su kvarljiva hrana koja se može čuvati u hladnjaku najviše 5 dana. Glavni kanali za prodaju gljiva smatraju se tržnice, trgovine mješovitom robom, restorani i ugostiteljska mjesta, poduzeća za hranjenje domaćih životinja. Zbog relativno malih početnih obujma proizvodnje, planira se prodati jedno od tržišta povrća u Rostovu na Donu na nestacionarnom prodajnom mjestu kao početna opcija prodaje. Cijena najma po danu s PDV -om iznosi 250 rubalja.

Profitabilne franšize

Projekt će zahtijevati površinu od 60 četvornih metara. metara. Kako bi se uklonili troškovi najma, planira se organizirati uzgoj bukovača na teritoriju vlastitog prigradskog područja. Planirano je opremanje 2 odvojene prostorije - inkubatora, gdje će rasti micelij, i komore za klijanje s kapuljačom. Planirani obujam proizvodnje za proizvodni ciklus je 2000 kg, za godinu (6 proizvodnih ciklusa) - oko 12000 kg.

Troškovi izgradnje staklenika iznosit će 100 tisuća rubalja. Još 114 500 rubalja. potrebno za opremu. Troškovi opreme prikazani su u tablici. 1. Planirano je da građevinski radovi budu završeni u roku od 2 mjeseca.

Tablica 1. Troškovi opreme

Za rad poduzeća uključeni su članovi obitelji vlasnika koji zajedno sa vlasnikom obavljaju osnovne funkcije, uključujući sadnju, gnojenje i branje gljiva. Format obiteljskog poslovanja osmišljen je tako da smanji troškove plaća osoblja. Potrebno iskustvo potrebno je steći tijekom rada, kao i čitanjem posebne literature.

Trenutni troškovi su plaćanje električne energije, kupnja micelija (50-55 rubalja po kg.), Troškovi goriva i maziva. Troškovi nabave micelija mogu se povećati ili smanjiti zbog sezonskih fluktuacija potražnje. Također, troškovi glavnog razdoblja uključuju najamninu za trgovačko mjesto na tržištu - 250 rubalja. dnevno (u prosjeku 7600 rubalja mjesečno).

Financijski plan za uzgoj gljiva (bukovača)

Glavne upravljačke odgovornosti dodijeljene su vlasniku projekta, koji provodi poslovno planiranje, kao i funkcije za osiguravanje uvjeta za klijanje gljiva, njihovu isporuku na mjesto prodaje, a također izravno upravlja prodajom na prodajnom mjestu. Odgovornosti za uzgoj, brigu i branje gljiva također su dodijeljene članovima obitelji vlasnika.

Za pripremno razdoblje bit će potrebno 202.500 rubalja. Taj iznos uključuje izgradnju i uređenje staklenika (100 tisuća rubalja), kupnju opreme (92,5 tisuća rubalja). Troškovi glavnog razdoblja uključuju kupnju micelija, plaćanje stambenih i komunalnih usluga, najam maloprodajnog mjesta, gorivo i maziva. Financijski pokazatelji projekta prikazani su u Dodatku 1.

Procjena učinkovitosti uzgoja gljiva

Projekt uzgoja bukovače karakterizira niska razina rizika zbog jednostavnosti organizacije, malih početnih ulaganja i niskih operativnih troškova. Razdoblje povrata projekta od početka proizvodnje bit će 9 mjeseci. Razdoblje povrata s popustom je 9 mjeseci. Pokazatelji uspješnosti projekta izračunati za petogodišnje razdoblje prikazani su u tablici. 2

Glavni izgledi su: povećanje prodajne cijene po povratku projekta za povrat od 10% (do 150 rubalja po kg), povećanje obujma proizvodnje, proširenje ponuđenog asortimana, potraga za novim prodajnim tržištima i pristup veleprodajnim kupcima.

Tablica 2. Pokazatelji uspješnosti projekta

Rizici i jamstva

Uzgoj bukovače dobro je uhodan posao. Tehnologija uzgoja bukovače vrlo je jednostavna, štoviše, postoji mnogo načina za povećanje prinosa bez štete za krajnjeg potrošača. Prevladavajući uvjeti na tržištu donekle doprinose smanjenju rizika. Danas u Rusiji postoji nedostatak gljiva zbog uvođenja embarga. Uvozni proizvodi napustili su tržište, što je rezultiralo povećanjem cijene domaćih gljiva bez ikakvih negativnih posljedica po potražnju. Posljedično, kad se cijena smanji, potražnja stječe značajnu razinu elastičnosti.

Glavni rizici navedeni su u tablici. 3.

Tablica 3. Procjena projektnih rizika i mjere za sprečavanje njihove pojave ili njihovih posljedica

Prijave

Plan proizvodnje i glavni financijski pokazatelji projekta u petogodišnjoj perspektivi

Poslovni kalkulator

Izračunajte dobit, povrat, profitabilnost bilo kojeg posla u 10 sekundi.

Unesite početne privitke

Spremite članak da biste pažljivo proučili materijal

Svi materijali po oznaci: gljive

17.02.2016 12:40:23

Još zanimljivije

20 vrsta poslovanja za umirovljenike

Starije osobe trebale bi obratiti pozornost na najtiše vrste poslova koje ili ne zahtijevaju složene procese, ili su jeftine za početak, ili omogućuju zaradu iz hobija.

Poslovni plan. Laboratorij za proizvodnju micelija inokuluma

Napravljeni su financijski izračuni za laboratorij za proizvodnju sjemenskog micelija s produktivnošću od 4 tone micelija mjesečno. Cijena projekta bit će 7.030.500 rubalja. Period povrata od početka ...

Poslovni plan: uzgoj gljiva

Financijski izračuni projekta napravljeni su za poduzeće koje uključuje 6 komora s ukupnom rastućom površinom od 570 četvornih metara. metara. Ciklus proizvodnje traje oko 60-63 dana. Cijena projekta bit će 1 i ...

U potrazi za idejama za vlastiti posao, mnogi dolaze uzgajati bukovače kod kuće. U ovom ćemo članku detaljnije pogledati troškove, povrat ulaganja i povratne informacije o tim aktivnostima. Je li vrijedno truda ili su vam potrebna ozbiljna ulaganja i veliko poduzeće?

Prednosti i nedostatci

Ovaj je posao u mnogim aspektima idealna opcija za početnike da se upoznaju s poduzetništvom. Zahtijeva minimalni početni kapital i omogućuje vam da počnete raditi s malim količinama, povećavajući ih s vremenom. Štoviše, gljive je moguće uzgajati na samom početku i isključivo za osobnu uporabu, a čim tehnologija otkloni pogreške, uđite na tržište.

Također treba istaknuti sljedeće prednosti:

1. Gljive se mogu uzgajati i u ruralnim i u urbanim područjima.
2. Velika potražnja za žetvom.
3. Najšire mogućnosti za razvoj i širenje poslovanja.
4. Nema potrebe za zaposlenim radnicima, barem u prvim fazama.
5. Nema potrebe za širokim rasponom poslovnih kontakata.
6. Relativno stabilan prihod.

Među nedostacima je problem s prodajom zaista velikih količina gljiva (iako problem neće uskoro početi, sve ovisi o stopi rasta).Također će vam trebati barem minimalno znanje o predmetu (možete ga akumulirati tijekom procesa).

Također treba napomenuti tako važan faktor kao što je sezonalnost. U ljeto i jesen prodaja često opada, a počevši od sredine zime, kada ponestanu vlastite zalihe stanovništva, potražnja raste.

Razlozi za odabir bukovača

Ostavljajući po strani nutritivnu vrijednost, okus i korisnost, vrijedno je napomenuti da se u usporedbi s popularnijim lisičarkama, medenim gljivama, gljivama i drugim gljivama dovoljno lako uzgajati, a stopa rasta je velika. Ako se u prirodnim uvjetima berba gljiva može dobiti za 2-2,5 mjeseca, tada se u umjetnim uvjetima to razdoblje prepolovljuje.

Usjevi donose plodove u nekoliko valova, težina jednog grozda može doseći 200 grama, a rekorderi narastu do nekoliko kilograma, pa čak i više.

Poseban plus je napomenuti da gljiva može rasti na gotovo svakoj podlozi: na panjevima, slami, piljevini, čak i ljuskama suncokreta. U nekim se zemljama bukovače uzgajaju čak i na otpadnom papiru. Suvremene tehnologije omogućuju dodatno proširenje ovog popisa.

Odabir prodajnog tržišta

Među najočitijim opcijama su:

• Samoprodaja na tržnicama. U tom slučaju morat ćete potražiti slobodno mjesto za trgovanje, napraviti i pravilno postaviti oglašavanje, privući pozornost potencijalnih kupaca. U ovom se slučaju prodaja odvija maloprodajno. Kao prednost - mogućnost postavljanja vlastitih cijena s obzirom na konkurente, ako ih ima.
• Prodaja putem trgovina mješovitom robom i supermarketa. U svakom dovoljno velikom gradu postoji trgovačka mreža ili zasebna točka koja će biti zainteresirana za veleprodajnu kupnju gljiva. Nažalost, najčešće nude vrlo niske cijene. S vremenom će se moći preći na povoljnije uvjete suradnje, a nova baza stalnih kupaca ostat će s vama, čak i ako prekinete suradnju s prodajnim mjestom.
• Prodaja restoranima. Gljive su tradicionalno jako tražene u restoranima. Razlog je jednostavan - takve ustanove pripremaju samo najsvježije sastojke. Suradnja će vam omogućiti da brzo i isplativo prodate velike količine gljiva. Ostatak se može prodati prvom ili drugom metodom.

Nepotrebno je reći da, kojoj god opciji na kraju odlučili pribjeći, uzgojene gljive moraju biti najviše kvalitete.

Registracija tvrtke

Prije početka rada trebate registrirati tvrtku. Da biste to učinili, morate odabrati OKVED kôd 01.12.31.

Ova vrsta poslovanja uključuje tri mogućnosti za pravni oblik: individualni poduzetnik, LLC ili seljačka farma, odnosno seljačka farma. Sva trojica imaju svoje prednosti i nedostatke. Obrazac kao što je osobna pomoćna farma u ovom slučaju neće funkcionirati.

SP

Daje mogućnost uzgoja gljiva i prodaje usjeva.

Za registraciju ćete morati platiti državnu pristojbu u iznosu od 800 rubalja, podnijeti zahtjev za prijelaz na USN ili ESNH, a također pripremiti zahtjev u obrascu broj P21001, koji će morati biti ovjeren kod javnog bilježnika.

Trebali biste se unaprijed zabrinuti oko fotokopije svih značajnih stranica vaše putovnice.

OOO

Daje pravo privlačenja ulaganja kroz kredite za poljoprivredu i kroz državne programe.

Za registraciju morate platiti državnu pristojbu u iznosu od 4000 rubalja, podnijeti zahtjev broj P11001, pripremiti povelju LLC -a i odluku o njegovom otvaranju, ovjeriti preslike putovnica svih osnivača kod javnog bilježnika, napisati zahtjev za prijelaz na odabrani oblik oporezivanja.

Odobreni kapital poduzeća mora biti najmanje 10.000 rubalja.

Dokumentacija

Dokumentiranje vlastite farme ima važnu ulogu u ovom pitanju. Posao s gljivama u Rusiji ne predviđa poseban certifikat.

Međutim, da biste postali uspješan prodavač svojih proizvoda, potreban vam je rezultat laboratorijskog istraživanja.Možete ga nabaviti u laboratoriju za hranu. Od njegovih zaposlenika često se traži da dodatno pripreme sigurnosni protokol. Za njega ćete već morati napraviti analizu prisutnosti radioaktivnih tvari i teških metala.

Dokumentiranje uzgoja bukovača u industrijskim razmjerima (iako u vašem podrumu) je režijski i spor posao. Štoviše, rezultirajući protokol morat će se ažurirati svaka 3 mjeseca.

Odabir sobe

Izbor prostora za stvaranje nasada gljiva treba provesti što je moguće odgovornije. Poželjno je odabrati mjesta koja su dovoljno vlažna, ali ne prevruća. Ako govorimo o samom početku poslovanja, tada bi podrum ili podrum kuće mogao biti prikladan. Kako se posao razvija, mogu se kupiti i obnoviti stare štale za krave, trgovine povrćem i slične zgrade. U ekstremnim slučajevima možete kupiti poseban staklenik.

Zahtjevi za sobu:

1. Preostala vlaga.
2. Kvalitetna ventilacija, ali bez propuha (ako nema druge mogućnosti, možete napraviti nekoliko rupa u donjem dijelu zida i istegnuti napa).
3. Mogućnost podešavanja temperature (osobito važno zimi).
4. Obavezna dezinfekcija prije sadnje.

Nekoliko riječi o veličini sobe. Kamion drži oko 20 tona komposta za uzgoj. Kako bi se u potpunosti distribuirala i potpuno pustila u rad, bit će potrebna površina od preko 200 četvornih metara. Unutarnji prostor podijeljen je u odjeljke, u koje su ugrađeni višerazinski (ovisno o visini stropa) stalci.

Svaka farma mora imati najmanje dva prolaza. Prema prvom, ubrani usjev će se izvoziti, može se suziti, drugi bi trebao biti mnogo širi - uz njega će se opteretiti tlo.

Dodatni prostori uključuju kotlovnicu, nekoliko hladnjaka za skladištenje ubranih gljiva, prostor za pakiranje i razne tehničke prostore: svlačionice, WC i druge. Kao rezultat toga, ukupna površina farme raste na gotovo 1-1,5 tisuća četvornih metara. Naravno, isprva se možete snaći sa skromnijim prostorijama.

Ako planirate uzgajati bukovače tijekom cijele godine i potpuno sami, morat ćete osigurati nekoliko dodatnih prostorija:

• Prostor za inokulaciju, gdje će se od gotovog supstrata u vrećama formirati blokovi gljiva, u koje se nakon toga sije micelij.
• Inkubacijska soba za klijanje micelija.
• Prostorija za uzgoj za tjeranje ploda (najveća prostorija, blokovi su nanizani na šipke, položeni na višeslojne police ili ovješeni).

Oprema

Prvo što je potrebno je visokokvalitetni sustav ventilacije i klimatizacije, koji će se koristiti za održavanje optimalnih temperatura i vlažnosti.

Kotlovi za toplu vodu koriste se za dodatno grijanje zimi. U idealnom slučaju, preporuča se kupnja nekoliko kompletnih klimatskih sustava koji će pomoći u reguliranju parametara atmosfere za gljive u različitim fazama zrenja.

Rashladne komore služe za skladištenje gotovih proizvoda. Vrlo je važno da gljive drže samo tri dana. Osim toga, za pravilnu cirkulaciju zraka ne smiju biti napunjene više od polovice.

Za prostorije će biti potreban veliki broj polica za police. Također, ovisno o specifičnoj sorti, vrećice ili kutije bit će potrebne za proizvodnju.

Osoblje

Velika većina odgovornosti dodijeljena je vlasniku. On se, barem na početku, bavi pitanjima dostave i prodaje. Vrlo često na početku rada, kada je nekoliko rođaka uključeno u slučaj, jedan je odgovoran za opskrbu, dok se ostali bave izravnim pitanjima uzgoja, gnojidbe, sadnje itd.

Kako farma raste i proizvodnja gljiva raste, to će biti sve teže upravljati. U određenoj fazi pozivanje novih zaposlenika u vašu malu tvrtku postat će hitna potreba. Međutim, ne postoje posebni zahtjevi za zaposlenike po tom pitanju - oni samo trebaju biti savjesni, nemaju loše navike i imati zdravstveni karton.

S obzirom na to da niti jedna obrazovna ustanova u zemlji nema odjel znanosti o gljivama, bit će jednostavno nemoguće pronaći kvalificiranog stručnjaka. Naravno, uvijek postoji šansa da naiđe iskusna osoba. U ovom slučaju, vrlo se preporučuje postaviti njegovu plaću ovisno o učinku.

Teško je reći koliki će ukupan broj zaposlenika biti potreban za uzgoj. Jedan pomoćnik bit će dovoljan za uzgoj bukovača kod kuće. Ako govorimo o postotku prinosa svaki dan, tada ćete morati uključiti barem nekoliko zaposlenika.

Istodobno, samo će se sami baviti gljivama, dok će za prodaju proizvoda, pripremu sirovina za proizvodnju i radno mjesto računovođe biti potrebne dodatne snage. Naravno, jedna osoba, po želji, može kombinirati nekoliko uloga.

Približan izračun

Približna analiza rashoda i prihoda velikog poduzeća može se vidjeti u tablici.

	Troškovi pokretanja	Iznos
1	Iznajmljivanje ili kupnja zemljišta ili zgrade	1.000.000 rubalja
2	Nabavka opreme	500.000 rubalja
3	Registracija tvrtke, troškovi oglašavanja	100.000 rubalja
	Mjesečni troškovi
1	Plaće zaposlenika	150.000 rubalja
2		5.000 rubalja
3	Troškovi usluga	15 000 rubalja
	Prihod
1	Dobit od prerade po veleprodajnoj cijeni od 1 kg gljiva po 14 rubalja	1.400.000 rubalja

Ovdje treba napomenuti dvije važne točke:

1. Ovi izračuni podrazumijevaju rad s velikom farmom, koja sadrži oko 100 tona komposta za uzgoj, u slučaju smanjenja opsega, troškovi će biti manji.
2. Podaci se daju na temelju jednog ciklusa obrade, no može ih biti i do četiri godišnje.

Sumirajući sve gore navedeno, može se primijetiti da će neto dobit za jedan dvomjesečni rastući ciklus iznositi do 780 tisuća rubalja. Kao rezultat toga, prema riječima stručnjaka, puno razdoblje povrata farme bukovača bit će oko dvije godine.

Zainteresirani mogu preuzeti još jedan poslovni plan uzgoja bukovača.

Konkurencija i rizici

Pitanje tržišnog natjecanja valja istaknuti zasebno. Trenutačno se njegova razina na tržištu može ocijeniti kao prilično niska, što ju, zajedno s niskim zahtjevima za pokretanje posla, čini posebno korisnom za početnike. Uvozni proizvodi nedavno su napustili domaće tržište, no razina cijena ostala je, a potražnja za gljivama stalno je velika.

Konkurencije bi se trebali bojati velikim komercijalnim uzgajivačima. Međutim, danas ih nema toliko na tržištu, pa se ne treba bojati ozbiljnog protivljenja širenju. Rizici u ovom području također nisu preveliki, s obzirom na niske zahtjeve ulaganja.

zaključci

Glavna prednost je visoka isplativost. Prednost je što u početnoj fazi nema potrebe za značajnim ulaganjima. Istodobno, prihod je prilično dobar - dostiže 650 rubalja sa svakog obrađenog četvornog metra u 1,5 mjeseci.

Još jedna neosporna prednost je lakoća učenja. Bukovače zahtijevaju mnogo manje održavanja od ostalih gljiva, uključujući šampinjone.

Iskusni gospodarstvenici, međutim, ne poriču postojanje niza poteškoća, ali svi se odnose na početne faze uspostave procesa i prodaje. Nakon rješavanja ovih točaka, sve postaje mnogo lakše i ostaje samo prikupiti i prodati urod.

Video: tehnologija uzgoja bukovača.

Recenzije

“Uzgoj bukovače je isplativ posao, jer su ove gljive uvijek tražene.Iz osobnog iskustva želio bih napomenuti da opsežna metoda uzgoja donosi veće rezultate i, sukladno tome, dobit. Moja farma dosegla je najveću produktivnost nakon 2 godine rada ”- Nikolay.

“Dugo sam sumnjao isplati li se početi, ali nakon razmišljanja odlučio sam riskirati. U početku su radili s cijelom obitelji, njih četvorica su se prvih nekoliko godina prilično dobro snalazili. Isprva je bilo mnogo kvarova, vrlo je važno slijediti tehnologiju uzgoja, inače će sve biti uzalud. S vremenom sam naučio. Savjetovala bih vam da ga uzgajate na panjevima od topole i to odmah od kupljenog micelija ”- Marina.

“Morate započeti posao s detaljnim upoznavanjem s tehnologijom procesa, inače se vrijeme gubi. U početku, dok su usavršavali svoje vještine, gljive su ulazile u vlastitu hranu, a darovi prijateljima i poznanicima. Nekoliko godina kasnije, formalizirao je LLC, počeo dobavljati na tržnicama i restoranima. Vrlo su traženi, pa se svakako isplati baviti se ovim poslom ”- Stepan.

Ako pronađete pogrešku, odaberite dio teksta i pritisnite Ctrl + Enter.