Kako se uzgajaju vrganje u umjetnim uvjetima?

Uzgajajte vrganje na svom imanju, stvarajući pravo tlo za njihov aktivni rast. Pravilno je organizirao teritorij, uzimajući u obzir sve značajke i hirove određene vrste, vlasnik će moći dobiti veliku berbu korisne i niskokalorične gljive.

Sadržaj članka:

• Zašto se gljiva zove "bijela"?
• Glavni načini uzgoja
• "Domaći" načini uzgoja vrganja
• Kako pravilno uzgajati gljive na zemljištu?
• Algoritam za uzgoj gljiva iz spora
• Algoritam za uzgoj gljiva iz micelija
• Algoritam za uzgoj vrganja u zatvorenom prostoru
• Kako uzgajati vrganje u industrijskom okruženju?
• Značajke uzgoja u stakleniku
• Ekonomska strana pitanja: je li isplativo uzgajati vrganje?

Vrganji su dugo bili nevjerojatna poslastica i odlikuju se nevjerojatnom, neusporedivom aromom i okusom. Vrganj ima mnoge mogućnosti kuhanja pa se vrlo često poslužuje na stolu u posebnim prilikama. Vrlo je važno da s niskim udjelom kalorija od 22 Kcal (što je ekvivalent energetske vrijednosti 2 žličice šećera). Vrganje sadrži veliku količinu proteina, provitamin A, vitamine B1, C, D, riboflavin koji održava pravilan rad štitnjače i sprječava ispadanje kose i noktiju.

Zašto se gljiva zove "bijela"?

Naziv "bijeli" za ovu gljivu, kako literatura uvjerava, ima dva razloga za pojavu:

• za nepromjenjivost boje tijekom termičke obrade;
• u oštrom kontrastu s "crnim" cjevastim gljivama, neprikladnim za hranu.

Na različitim dijalektima ruskog jezika bijela gljiva naziva se "tava", "istinita", "skupa gljiva", smatra se "kraljem gljiva", pa se smatralo velikim uspjehom pronaći je u svakom trenutku: do danas, u agrarnim područjima, drže se do velikog poštovanja iskusni berači gljiva. No, s pogoršanjem okoliša povezanim s širenjem velike industrijske proizvodnje, vjerojatnost pronalaska već rijetke gljive u prirodnim uvjetima brzo se približava nuli.

Stvar je u tome što u prirodi može rasti samo na suhim tlima u zrelim šumama starijim od 50 godina s visokom vlagom, stabilnim klimatskim uvjetima s malim temperaturnim rasponom i prosječnim oborinama. Stoga se cijena po kilogramu ovog proizvoda kreće od 150 (za sušeno) do 1000 rubalja za tek ubrano. Svi ti čimbenici čine uzgoj vrganja i isplativim poslom i dobrim „dodatkom“ kućnom proračunu, osim toga, gljive ne zahtijevaju teške uvjete, a općenito su nepretenciozne kada se uzgajaju umjetno.

Glavni načini uzgoja

Sve metode uzgoja vrganja u umjetnim uvjetima mogu se podijeliti u dvije velike skupine: "domaće" i "industrijske".Poteškoće u tome povezane su s posebnim morfofiziološkim svojstvima gljiva. Prije svega, važno je razlikovati njihove oblike koji zahtijevaju različite uvjete pritvora.

U prirodi ove gljive postoje tvoreći mikorizu - simbiozu micelija s korijenjem biljaka, prema sposobnosti da tvore mikorizu s različitim stablima razlikuju se:

1. U obliku bora: ove gljive imaju smeđu kapu, stabljiku ljubičaste boje, zadebljanu na dnu. Takve su gljive najveće: njihove kape dosežu 20 centimetara u promjeru.
2. Smrekov oblik: najčešći. Kod ovih gljiva klobuk ima crvenkastu boju i mrlje, noga je pravilnog izduženog oblika.
3. Hrastov oblik: "najjače", najšire i najgušće gljive. Imaju sivkasto-smeđe kape.
4. Tamno brončani oblik: vrlo rijetko s tamno naboranim kapama i smeđim nogama.

"Domaći" načini uzgoja vrganja

Mnogi poljoprivredni stručnjaci jednoglasno tvrde da bi najispravniji način uzgoja gljiva u umjetnim uvjetima bio stvaranje bliskog prirodnog okruženja za njihov rast. Prema eksperimentalnim podacima, oko 80% svih takvih gljiva raste i postaje prikladno za daljnju preradu i konzumaciju, dok u potpuno umjetnom okruženju oko 50-60% gljiva. No činjenica je da je stvaranje takvih uvjeta vrlo naporno i neprofitabilno u industrijskim razmjerima, ali optimalno je ako se gljive uzgajaju "za sebe" ili "za svoje", budući da takvi darovi prirode ne zahtijevaju mnogo vremena i energije za brigu o njima i davanje prilično velike žetve (naravno, ako ih pravilno uzgajate).

Kako pravilno uzgajati gljive na zemljištu?

Postoji nekoliko načina uzgoja gljiva na farmi i u poljoprivrednoj proizvodnji: prvo, uzgoj iz spora, i drugo, iz micelija. Na osobnoj parceli najčešće se koristi prvi.

Algoritam za uzgoj gljiva iz spora

1. Sakuplja se 10-15 gljiva, čije su kape veličine 15 do 20 centimetara.
2. Šeširi se odvajaju od nogu.
3. Čepovi gljiva unose se u vodu (150-200 grama po litri).
4. Također se dodaju 3-4 žlice alkohola ili šećera na 10 litara vode (za intenzivnije stvaranje spora).
5. Voda s čepovima treba ostaviti 24 sata u toploj prostoriji s visokom vlagom.
6. Šeširi se melju dok ne budu glatki.
7. Zemljište oko nekoliko stabala odabranih za uzgoj gljiva (po mogućnosti breze, hrasta, bora ili smreke) mora se temeljito olabaviti. Zatim uklonite gornji (10-20 cm) sloj zemlje u radijusu do pola metra oko svakog stabla tako da korijenje bude jasno vidljivo, pazeći da ih ne oštetite.
8. Korijenje drveća zalijeva se infuzijom sa sporama, nakon čega se prekriva uklonjenom zemljom.
9. Zalijevanje svakih nekoliko dana. VAŽNO je ne mijenjati količinu vode i razmake između zalijevanja.

Nota bene: u južnim geografskim širinama slijetanje vrganja je svibanj -lipanj, u sjevernim i sjeverozapadnim geografskim širinama - kolovoz - rujan. Donose plodove u drugoj godini.

Algoritam za uzgoj gljiva iz micelija

1. Stječe se micelij vrganja.
2. Oko stabla treba formirati mjesto za sadnju uklanjanjem gornjeg sloja tla.
3. Na rezultirajuću parcelu polaže se tresetna zemlja ili poseban kompost debljine do 5 centimetara.
4. Komadići micelija polažu se na pripremljeno područje na udaljenosti od 5-10 cm jedan od drugog.
5. Micelij je prekriven slojem zemlje uklonjenim s ovog područja.
6. Tlo se zalijeva brzinom od 20-30 litara po površini oko jednog stabla.
7. Za održavanje vlage područje se može prekriti slojem slame debljine do 50 cm.
8. Redovito zalijevanje provodi se kako se tlo osuši.
9. Parcela se može pokriti mahovinom ili slamom tijekom hladne sezone.

Vrganj se može uzgajati i u stanu. Osnovni zahtjevi za prostoriju u kojoj će se gljive uzgajati:

• održavanje konstantne temperature i visoke vlažnosti;
• osiguravanje primanja strogo određene (male) količine sunčeve svjetlosti;
• sadnju strogo definiranog sadnog materijala, naime micelija.

Sve to zahtijeva puno ulaganja i vremena, ali nadoknađuju se plusi: plodnost tijekom cijele godine i visoka stopa sazrijevanja. Kupljeni micelij ne bi smio imati miris amonijaka. Njegova prisutnost ukazuje na neodrživost sadnog materijala zbog pregrijavanja. Zdrav eksudat je narančasto-žute boje.

Algoritam za uzgoj vrganja u zatvorenom prostoru

1. Sadni materijal pažljivo se provjerava prema gore navedenim kriterijima.
2. Paketi s micelijem se provjetravaju.
3. Sadržaj pakiranja se drobi. VAŽNO je ne cijepati ambalažu radi održavanja optimalnih temperaturnih uvjeta.
4. Za uzgoj gljiva i polaganje micelija treba pripremiti zasebne prostorije tretiranjem dezinficijensom.
5. Podloga se kuha 1-1,5 sati, a zatim se potpuno ohladi.
6. Supstrat i micelij se miješaju, dok smjesa treba sadržavati 2,5 - 5% micelija, ovisno o kvaliteti sadnog materijala.
7. Smjesa se stavlja u vrećice i zbija.
8. U vrećicama se s jedne strane rade rezovi za klijanje gljiva.
9. Vrećice postavite okomito na police.
10. Redovito se zalijeva i provjetrava prostorije.

Napomena: Svi radovi s gljivama obavljaju se rukavicama.

Kako uzgajati vrganje u industrijskom okruženju?

Danas se u Rusiji počinju stvarati čitave industrije specijalizirane za uzgoj i preradu vrganja. Međutim, to je iskustvo još uvijek rijetko u zemlji. Razlog tome je postojeći stereotip o neisplativosti uzgoja vrganja u industrijskim razmjerima, koji su nizozemski znanstvenici dugo opovrgavali. Činjenica je da se ranije pogrešno vjerovalo da je uzgoj vrganja u umjetnim uvjetima u načelu nemoguć zbog njihovog "načina života" (uostalom, oni tvore mikorizu s korijenjem drveća). Vjerovalo se da samo jake veze s korijenovim sustavom drveća mogu stvoriti povoljne uvjete za rast vrganja. Naravno, vjerojatnost da će vrste gljiva koje rastu u prirodnim uvjetima dati dobru žetvu je zanemariva.

Značajke uzgoja u stakleniku

Danas su već uzgojene posebne sorte prilagođene za reprodukciju i razvoj u stakleniku. Cep gljive uzgajaju se u staklenicima od filma ili stakla, čija je glavna značajka minimalno osvjetljenje i neprobojnost izravnog sunčevog svjetla. Neki su staklenici postavljeni čak i u podrumima. Potrebno je održavati visoku vlažnost zraka postavljanjem pištolja za raspršivanje po cijelom teritoriju i redovitim uključivanjem te postavljanjem malih posuda s vodom na udaljenosti od 1,5-2 metra jedna od druge. Neki poljoprivrednici koriste piljevinu za zadržavanje vlage, što ju čini 30-40% učinkovitijom za održavanje vlage na željenoj razini.

Vrganje se uzgaja na određenoj podlozi. Za pripremu podloge morate:

1. Kupite dovoljno zemlje.
2. Pomiješajte tlo s malom količinom piljevine bilo koje vrste, dodajte malo gnoja, organska gnojiva, možete upotrijebiti gotov kompost.
3. Dobivenu smjesu uliti tjedan dana.
4. Smjesu premjestite u drvene sanduke.
5. Stavite kutije u pripremljenu prostoriju.

Preporučuje se uzgoj gljiva iz micelija. Da biste to učinili, nakon pripreme staklenika morate:

• Kupite dovoljnu količinu micelija, provjeravajući njegovu kvalitetu.
• Ohladite vrećice s micelijem.
• Mljeti micelij, izbjegavajući narušavanje integriteta pakiranja.
• Pomiješajte supstrat i micelij, dok sloj zemlje na vrhu micelija ne smije prelaziti 7 centimetara.
• Pažljivo pratite vlažnost, temperaturu i osvjetljenje prostorije u kojoj će se gljive uzgajati.

Nota bene: Ovisno o sorti, gljive mogu roditi u prvoj ili drugoj godini. Ti se podaci moraju razjasniti pri kupnji micelija.

Ekonomska strana pitanja: je li isplativo uzgajati vrganje?

Početni (odobreni) kapital poduzeća koje će isključivo uzgajati vrganje trebalo bi pokriti sljedeće troškove:

Troškovi pokretanja
Cijena zemljišne parcele od 500 m2: 600 000 rubalja;
troškovi izgradnje zgrade: 500 000 rubalja;
kupnja opreme: 480.000 rubalja;
administrativni i marketinški troškovi: 90.000 rubalja.

Mjesečni troškovi
plaća: 100.000 rubalja;
plaćanje režije: 30.000 rubalja;
troškovi prijevoza i oglašavanja: 20.000 rubalja.

Dobit
Od jedne tone supstrata zasijanog micelijem: prosječno 20.000 rubalja;
po sezoni iz cijelog staklenika: 1 700 000 rubalja u prosjeku.

Prihod
Po sezoni od 1 m2 staklenika: 700-800 rubalja;
Za sezonu iz cijelog staklenika: oko 40.000 rubalja.

Stoga oni koji žele organizirati vlastiti posao s "gljivama" mogu razmišljati o tako neobičnom i vrlo zanimljivom pokretanju.

Vrganje je cijenjeno zbog jedinstvene arome i svojstva okusa. Ovo je jedna od najpopularnijih vrsta vrganja među gurmanima širom svijeta. Sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari, vlakana i biljnih bjelančevina. Jedini nedostatak je sezonalnost ove vrste, jer ih možete vidjeti u prodaji tek u toploj jeseni, usred sezone gljiva. Naravno, vrlo je ugodno otići u potragu za gljivama u šumi ili ih kupiti od iskusnih gljivara, ali još je ugodnije kad rastu u vašoj ladanjskoj kući.

Ovaj članak će vam pokazati kako u paralelnom svemiru vrganje možete uzgajati kod kuće na osobnoj parceli, ali u praksi će ova ideja prestati apsolutni neuspjeh. Pokušajmo shvatiti zašto.

Značajke i metode uzgoja vrganja

Za uzgoj vrganja kod kuće morat ćete se lijepo i beskorisno znojiti. Činjenica je da je ova sorta u bliskoj simbiozi sa svojim staništem, naime drvećem (smreka, hrast, bor, breza). Ne rastu pod lišćem, već na mjestima s pokrivačem mahovine.

Vrganj je vrlo zahtjevan za klimu, a najveću žetvu mogu primijetiti nakon maglovite noći, s visokom vlagom zraka. Mjesto za uzgoj vrganja treba biti dobro osvijetljeno i toplo. Međutim, za ponovno stvaranje sličnih klimatskih uvjeta za domaći uzgoj nemoguće!

Ne obraćajte pažnju da biste pronašli članke i video zapise na Internetu, ovo je čista obmana, samo pročitajte komentare!

Zahtjevi za prostorije i uvjeti za uzgoj vrganja kod kuće: potrebna oprema

U pravilu u raznim člancima piše da je moguće uzgajati vrganje na osobnim parcelama, rekreirati njihov prirodni okoliš ili u staklenicima (posebno opremljene prostorije). Običan staklenik koji je prazan nakon posljednje berbe također je u redu.

Mnogi očajni savjetnici predlažu uzgoj vrganja čak i kod kuće na prozorskoj dasci.

Međutim, ne biste trebali razmišljati o mogućnosti uzgoja vrganja kod kuće na prozorskim daskama ili na balkonu - to je isti gubitak vremena. kućni uvjeti apsolutno nisu prikladni za ovu lekciju.

U nekim člancima možete pročitati da bi izolirana podrumska prostorija bila idealna opcija za intenzivan uzgoj vrganja jer dobro zadržava temperaturu i vlagu. Ali ovo nije dovoljno! Za uzgoj gljiva kod kuće trebat će vam posebna oprema koja uključuje:

1. Sustav grijanja s regulatorom temperature. Optimalna temperatura za uzgoj vrganja je 15 ° - 18 ° C. Za održavanje potrebne razine temperature potreban je sustav grijanja.
2. Sustav klimatizacije. Sve vrste gljiva, uključujući i bijele, rastu isključivo na svježem zraku. U zatvorenom prostoru pri visokim temperaturama i visokoj vlažnosti zrak postaje ustajao i zasićen je ugljikovim dioksidom, što značajno usporava njihov razvoj. Soba se mora sustavno provjetravati. Za to su instalirane posebne nape koje uklanjaju prljavi zrak i dovode svježi zrak.
3. Fluorescentne svjetiljke. Vrganji su vrlo fotofilni, jer rastu u prirodi na otvorenim površinama. Zato se njihovi miceliji moraju istaknuti. Za staklenike je najbolje koristiti posebne svjetiljke s raspršenim osvjetljenjem. Oni se mogu kupiti u bilo kojem većem vrtnom centru.
4. Police. Kako bi se optimizirao prostor u prostoriji, ugrađuju se posebni stalci na koje se postavljaju posude s podlogom. To vam omogućuje učinkovitije popunjavanje područja i značajno povećanje broja mjesta slijetanja. Naravno, možete bez polica postaviti posude na pod, ali ovom će metodom spremnici stati mnogo manje. Kao posude za uzgoj možete koristiti plastične posude, plastične boce zapremine 6 litara, vrećice od filca.

Prije nego što nastavite sa sadnjom micelija, potrebno je dezinficirati prostorije. Pod i police obrađeni su 0,4% otopinom sulfata, a zidovi i strop prekriveni su mješavinom vapna i bakrenog sulfata. Osim toga, soba se tretira dimnom bombom.

Bilješka! Ne vjerujte ovim savjetima, nikakva vam oprema neće pomoći u uzgoju vrganja kod kuće. Još jedna stvar su bukovače ili šampinjoni!

Kako uzgajati vrganje kod kuće: tehnologija uzgoja

Oprema podruma za staklenik s gljivama ne bi smjela udariti u proračun. Svi su materijali dostupni i lako se zamjenjuju. Važno je učiniti sve kako ne bi uložena sredstva otišla u nepovrat, već se isplatila i donijela prihod. Za to je potrebno strogo slijediti tehnologiju uzgoja vrganja.

Bilješka! Ne postoji tehnologija za uzgoj vrganja kod kuće! Sve što je dalje napisano izum je pripovjedača!

Priprema podloge

Kao što je ranije spomenuto, poteškoće uzgoja vrganja su ponovno stvaranje uvjeta njihovog prirodnog staništa, naime u plodnom tlu. U specijaliziranim prodavaonicama prodaje se gotova zemlja za uzgoj gljiva, ali niti jedan proizvođač neće vam dati jamstvo kvalitete takve podloge. Plodnu, prirodnu i kvalitetnu smjesu možete sami pripremiti, a što je najvažnije, bit će potpuno besplatna. Da biste to učinili, potrebno je sakupiti suhu poljsku travu, suho lišće drveća (breza, hrast, žir), male grančice s iglicama crnogoričnih biljaka. Preporučuje se podlozi dodati malo osušene mahovine. Sve komponente moraju biti suhe jer se moraju zdrobiti u posebnoj vrtnoj kombajn. Bijela gljiva raste na pjeskovitim ilovnatim i ilovastim tlima. U već zdrobljenu smjesu dodajte malo prosijanog pijeska i suhe gline u omjeru 4: 1. Supstrat za uzgoj vrganja treba infuzirati prije sadnje oko dva tjedna na suhom i toplom mjestu.

Odabir i kupnja micelija

Za gotove podloge koristi se kupljeni micelij raznih sorti. Posadite ga prema uputama proizvođača. Ako ste sami pripremili tlo, tada se sadni materijal treba pripremiti u skladu s tim. Već formirane bijele gljive prikladne su kao sadnice, čak možete koristiti i pokvarenu gljivu, glavna stvar je da klobuk ostane netaknut. Zatim morate odvojiti kape i uviti ih u mlin za meso, ili ih vrlo sitno izrezati nožem. Zgnječeni čepovi stavljaju se 4 sata u slabu otopinu mangana (1 gram na 10 litara) i šećera (10 kockica).Na ovaj način dobivate hranjivu mješavinu koja sadrži spore gljiva.

Slijetanje

Gotov supstrat mora se rasporediti po posudama za sadnju. Podloga se izlije u ravnomjerni sloj od 30 - 35 centimetara, lagano pritiskajući gornji sloj kako bi se stvorio glatkiji reljef. Na dno posude mora se staviti drenaža koja će stvoriti zračni otvor, a plodno tlo će disati, jer je to za gljive jako važno. Nadalje, sadni materijal ravnomjerno se raspoređuje po površini, koju opet treba prekriti podlogom (otprilike 3 - 4 cm odozgo), bez pritiskanja. U vrijeme sadnje, sobna temperatura trebala bi biti 27 ° i ostati na ovoj razini do prvih izdanaka.

Daljnja njega

Nakon sadnje prvi izdanci pojavljuju se već 7-9. Dana. Vrlo je važno održavati ispravne klimatske uvjete, temperaturu, vlažnost i osvjetljenje. Cijelo razdoblje od sadnje do klijanja temperatura se održava na istoj razini. Potrebno je redovito vlažiti tlo i zrak u zatvorenom prostoru. Da biste to učinili, možete koristiti obične raspršivače i prskati tlo s njima. Preporuča se postavljanje posuda s vodom u blizini grijaćih uređaja ili vješanje mokrih ručnika, plahti, krpa. Tako ćete postići optimalnu vlažnost zraka. Prostor je potrebno provjetravati dva puta dnevno kako bi se osigurao dobar protok kisika. Vrganji su fotofilni, pa će ih morati osvjetljavati fluorescentnim svjetiljkama (5-6 sati dnevno). Nakon klijanja, sobnu temperaturu treba spustiti za 10 °, na otprilike 16 ° - 17 °. Nakon prve berbe, miceliji će izaći i bit će iznad razine plodnog tla. Kako bi se izbjeglo isušivanje, micelij treba posuti preostalim supstratom. Za veće potomstvo supstratu se dodaje petina amonijevog nitrata. Tlo je ravnomjerno raspršeno, prekrivajući noge gljiva.

Berba

Već 22 - 25 dana nakon sadnje, prvi usjev se može ukloniti. Period plodonovanja vrganja je 40 - 45 dana s učestalošću 10 - 12 dana. Gljive se ne preporučuju rezati nožem, kako mnogi više vole, već ih lagano uvijati kako ne bi oštetili micelij. Rupa koja ostane nakon uklanjanja gljive mora se poškropiti, na tom će mjestu izrasti nova. Uz poštivanje svih pravila uzgoja, s jednog m² može se ubrati oko 20 - 25 kg!

Takvu žetvu vrganja dobit ćete samo ako sami obiđete cijelu šumu!

Važno! Ne vjerujte takvim video zapisima, nego samo pročitajte komentare ispod njih.

Video: kako uzgojiti puno vrganja na svom mjestu

Odlučivši započeti uzgoj vrganja u stakleniku kod kuće, morate biti spremni na različite posljedice i rezultate, naime neuspjeh... Bijele gljive ne rastu u umjetno stvorenom okruženju, za razliku od istog bukovača ili šampinjoni... Zato vam toplo savjetujemo da počnete uzgajati potonje.

Bijele gljive zasluženo se i s pravom smatraju standardom za druge gljive. Izgleda privlačno - s mesnatim smeđim šeširom na bijeloj trbušnoj nozi, a okus mu je izvrstan. Kad se prže, vrganje ispušta posebnu, orašastu aromu. Gljiva je dobila ime - bijela - jer njezin rez ne potamni tijekom sušenja i kuhanja, zadržavajući sočnu, apetitnu strukturu. A danas ćemo razmotriti uzgoj vrganja kod kuće i ne samo.

Bijela gljiva: opis

Gotovo svugdje bijele gljive nazivaju i vrganjima. Također se naziva i medvjed, bijeli tetrijeb, tetrijeb šumski. Bez obzira na to kako se inače ovaj šumski zgodni muškarac naziva u brojnim krajevima Rusije, uvijek izgleda osebujno:

1. Klobuk vrganja je smeđi. S godinama gljivice mijenja izbočinu. Iz polucilindričnog oblika u maloj gljivi postupno prelazi u gotovo ravan šešir odrasle gljive promjera oko 20 cm.
2. Stabljika je uvijek bjelkasta, s karakterističnim smeđkastim okomitim žilama. U početku ima oblik cijevi, a kako raste, rasteže se u gusti, snažni cilindar.

Sada možete vizualno razlikovati vrganje (dobili ste opis) od ostalih šumskih gljiva.

Sorte vrganja

Vrganje ima mnogo oblika, a njihove sorte ovise o drveću pod kojim gljiva raste i u simbiozi s kojom ulazi:

1. Oblik bora je možda najšareniji od vrganja. Ima prekrasan smeđi šešir i nogu blago ljubičaste boje, pri dnu malo zadebljanu.
2. Oblik smreke najčešći je u središnjoj Rusiji. Šešir je smeđecrvenkast, s mrljama i obodom uz rub. Noga je bačvasta, do sredine prekrivena finom mrežicom.
3. Hrastov oblik - jaki vrganji s elastičnim smeđim kapicama sa sivkastom nijansom.
4. Oblik tamne bronce - naziv govori sam za sebe. Šeširi su tamni, naborani; noge su smeđe.

Vrganj koji raste na zasjenjenim područjima ima svjetliju boju klobuka. I njihovi drugovi, koji su odrasli na suncu, imaju bogati smeđi vrh. Gljiva apsolutno ne podnosi jako zasjenjena i mahovita mjesta. Na primjer, neće rasti u gustoj šumi. Odabrat će udobna, blago zasjenjena ili osunčana mjesta.

Uzgajamo gljive na selu

Ako se berač gljiva vrati iz šume s košarom punom vrganja, to znači da nije uzalud otišao u gljive. Mnogi se pitaju je li moguće uzgajati gljive na selu kako bi se divili prekrasnom krajoliku, i, naravno, zajamčeno je da će na stolu biti rijedak proizvod. Da, uzgoj kralja gljiva u vrtu sasvim je moguć, iako nije baš lak zadatak. Morate znati zamršenosti i osobitosti uzgoja ovog probirljivog šumskog snažnog momka, ali kao rezultat napornog rada prve bijele gljive izrast će u blizini vaše seoske kuće.

Dakle, uzgoj gljiva u zemlji. Neće biti lako postići rezultate jer vrganji pripadaju mikoriznoj skupini, što ukazuje na njihovu dužnost i vrlo težak rast i isprepletanje s korijenjem drveća pod kojim žive. Ovo je vrlo složena i vitalna simbioza za gljivice. Bez stabla, točnije njegova korijena, ne može se formirati takozvani korijen gljive i plod koji raste na površini ne može se razviti. Stoga, nažalost, neće uspjeti uzgoj vrganja na golom području.

Dugogodišnja i dobro provjerena metoda uzgoja nalazi se na području gdje raste drveće staro između deset i trideset godina. Bijele gljive talože se pod borom, smrekom, hrastom, brezom, bukvom. Pri presađivanju micelija potrebno je uskladiti vrste drveća. Što su uvjeti nasada vrča u vrtu slični njihovom šumskom položaju, veće su šanse da će se uspješno ukorijeniti.

Bijele gljive kod kuće

Ako želite, uzgoj gljiva možete svladati kod kuće, proučavajući akumulirano iskustvo znanstvenika iz Nizozemske. Uz pomoć tehnologija koje preporučuju, možete početi uzgajati proizvod u staklenicima i iskopanim podrumima.

Uzgoj plantaže intenzivnom metodom, naime, uzima se u rad kod kuće, ima svoje poteškoće. Jedan od njih je znatna investicija, kupnja opreme kako bi se osigurala potrebna temperatura i vlaga u prostoriji. No prednosti ove metode uzgoja su znatne - plodnost tijekom cijele sezone i dobra stopa sazrijevanja. Za učinkovit uzgoj u zatvorenom prostoru preporučuje se uzgoj micelija.

Zahtjevi za sadni materijal

Preporučljivo je kupiti sadni materijal od dobavljača s preporukama, pažljivo proučiti sve početne podatke o miceliju naznačene na naljepnici. Vrlo je važno obratiti pozornost na miris i boju micelija. Ako postoji slab miris amonijaka, odmah odbacite šaržu sadnog materijala - pregrijala se i sada je neodrživa.Boja zdravog eksudata je narančasta s blagom žućkom.

Nakon što ste kući donijeli pakete s kupljenim micelijem, morate ih ohladiti, provjetriti i tek tada početi s pripremama prije polaganja. Sadržaj vrećica se drobi bez kidanja ambalaže. Tako održavaju nježan i prilagodljiv temperaturni režim za budući micelij. Prilikom polaganja sterilnost je vrlo važna:

• potrebno je raditi s rukavicama;
• prostori za uzgoj vrganja i polaganje micelija trebaju biti odvojeni;
• otvaranje pakiranja potrebno ga je obraditi otopinom za dezinfekciju.

Tehnologija uzgoja gljiva

Da dovršimo temu prethodnog odlomka, počnimo s metodom klijanja usjeva kod kuće. Dakle, uzgoj gljiva kod kuće. Evo glavnih faza rada u zatvorenom prostoru:

1. Kuhanje u vrećama 1-1,5 sati i naknadno hlađenje podloge. (Vreće za odvod vode u rupama).
2. Miješanje micelija i podloge na dezinficiranim stolovima. Dostupnost domaćeg materijala trebala bi biti na razini od 5%, a uvoznog - 2,5%.
3. Stavljanje smjese u vrećice. Cijepljeni supstrat čvrsto utisnite u vrećice, poravnajte jednu stranu i napravite nekoliko rezova kako bi gljive proklijale.
4. Vrećice postavite okomito na police. Zalijevanje je normalno, bez jakog zalijevanja. Potrebno je provjetravanje prostorije.
5. Ako je njega bila ispravna, urod gljiva može se brati najmanje šest mjeseci.

Ovako se kod kuće uzgajaju vrganje. Da, prilično teško, ali vrijedi.

Načini uzgoja u vrtu

Uzgoj vrganja kod kuće izrazito se razlikuje od uzgoja na osobnoj parceli. Ali prvo prvo.

Za uzgoj vrganja na mjestu prvo pripremite mjesto za polaganje micelija. Na gornji sloj zemlje prethodno uklonjen lopatom polaže se kompost ili zemlja s tresetom. Položite sadni materijal, prekrijte ga slojem travnjaka koji je ranije uklonjen.

Najučinkovitije mogućnosti berbe sjemena su donošenje nekoliko komada micelija veličine kokošjeg jaja iz šume. Takve se praznine sadi u tlo bez obrade, važno je samo poštivati ​​najmanje dva uvjeta:

1. Stabla pod kojima je vrganj rastao u prirodi trebaju biti iste vrste s biljkama na novom mjestu sadnje.
2. Materijal je potrebno vrlo pažljivo iskopati - vrganje je teško uzgojiti zajedno s korijenjem i obnoviti komunikaciju sa stablom satelita.

Sjetva šumskog micelija

Kako uzgajati vrganje ako nema načina za kupnju visokokvalitetnog sadnog materijala?

Vrlo dobar učinak postiže se metodom sjetve micelija pomoću klobuka i cjevastog dijela vrganja. Uzima se 5-6 zrelih čepova, moguće je čak i s crvotočinama, i natapa se dan u kanti vode. Zatim se sadržaj mijesi rukama. Gustina se odvoji u drugu posudu. Gusta masa tijelo je gljive, a i dobro nam dođe. Golo korijenje stabla prolije se preostalom tekućinom s velikim brojem spora, zatim se sve pokrije slojem guste tvari gljiva i pospe po vrhu prethodno uklonjenom zemljom. Potrebno je pažljivo zalijevati zasađeni micelij i naknadno zalijevati jednom tjedno u odsutnosti kiše.

Sada ste upoznati s uzgojem vrganja kod kuće i u vrtu, gdje uz pravilno poštivanje svih tehnologija prvi put u godinu ili dvije možete dobiti berbu vrganja. Sretno!

Bijele gljive izvrsna su poslastica. Ovaj zdravi i niskokalorični prehrambeni proizvod uzgojen na vlastitoj parceli može postati stabilan i isplativ posao za svakog Rusa.

Još malo o vrganjima

Nevjerojatan okus, posebna aroma, postojanje mnogih recepata za kuhanje - ovo i još mnogo toga pomoglo je povećati popularnost vrganja. S vrlo niskim sadržajem kalorija, sadrže mnoge korisne tvari. A naziv "bijela" dobiva se zbog nepromijenjene boje tijekom termičke obrade vrganja.

Ima i drugo ime - vrganj, zbog velike veličine i mesnate noge, slične bačvi.

Gljiva može doseći visinu od 25 cm, promjer smeđih kapica je 30-40 cm. Postoji nekoliko vrsta vrganja: stepski, hrastov, borov (smrekov), uzvisinski i klasasti. Gljive se u prirodi nalaze u blizini drveća koje odgovara njihovom imenu.

Vrganj voli: suho drenažno tlo, umjerenu temperaturu i vlagu, obilje sunčeve svjetlosti, kratkotrajne grmljavine. Uvijek je popularan među onima koji su se odlučili za uzgoj vrganja kod kuće. Srećom, ovaj je postupak prilično jednostavan i nije jako mukotrpan.

Naše vrednovanje poslovanja:

Početna ulaganja - 2.000.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je niska.

Složenost pokretanja posla je 6/10.

Metode uzgoja vrganja

Danas uzgoj vrganja kod kuće uključuje dvije tehnike: opsežnu (amaterski uzgajivači gljiva uzgajaju ih u šumskim predjelima - u svom prirodnom staništu, briga za umjetno razmnožene micelije) i intenzivnu (stvaraju se umjetni uvjeti, staklenici, druge posebne prostorije i oprema) su korišteni). Druga tehnologija prihvatljiva je za komercijalno uzgoj gljiva i bit će zanimljivija onima koji su odlučni slijediti s nama sve organizacijske i praktične točke za početak poslovanja.

Što se tiče metoda uzgoja gljiva, postoje tri od njih:

1. Uzgoj gljiva iz spora. Uzmu kape 10-15 gljiva velike veličine, stave ih u vodu (150-200 grama po litri), dodaju 3-4 žlice šećera ili alkohola na 10 litara vode i ostave 24 sata u toploj i vlažnoj prostoriji . Trljanjem klobuka do homogene mase dobivaju se aktivirane spore vrganja. Zatim se siju na pripremljeno područje. Oko drveća (hrastovi, smreka, bor ili breza) pažljivo otpustite tlo, uklonite gornji sloj zemlje (10-20 cm), pokušavajući ne oštetiti korijenje. Gljive se preliju infuzijom spora i prekriju uklonjenom zemljom. Zalijevajte povremeno, bez mijenjanja vremenskih intervala i količine vode između zalijevanja.
2. Uzgoj gljiva iz micelija. Oko stabala se formira parcela nakon uklanjanja gornjeg sloja zemlje, treseta ili se polaže 5. sloj posebnog komposta. Na udaljenosti od 5-10 cm jedan od drugog, podloga stečenog micelija položena je i prekrivena zemljom uklonjenom s mjesta. Zalijevanje - dok se suši, njegova količina iznosi 20-30 litara u blizini jednog stabla. Kako bi dobro zadržala vlagu, a u hladnoj sezoni mjesto je prekriveno slojem slame od pola metra.
3. Za uzgoj ove delicije pogodan je i micelij vrganja. Da biste to učinili, uklanja se s jednog mjesta i premješta na osobnu parcelu. Važno je proučiti strukturu tla ispod drveća gdje je raslo u šumi. Ne škodi prikupiti tlo s ovog mjesta, a zatim ga donijeti na mjesto u procesu polaganja micelija. Sipamo ga u rastresito i oplođeno tlo sa stajskim gnojem, ponovo ga otpustimo. Učinivši udubljenja u pripremljenom tlu, polažemo ulomke micelija, posipajući po vrhu mješavinom šumskog tla, piljevine, ljuski suncokreta, slame i lagano navlažiti. Mjesto uzgoja vrganja mora biti stalno, ali umjereno navlaženo.

U južnim geografskim širinama Rusije vrganje se sadi od svibnja do lipnja, u sjeverozapadnim - najpovoljnije vrijeme je od kolovoza do rujna. I plodovi donose plodove u drugoj godini.

Vrganj: sami rastemo kod kuće

Nakon što ste stvorili tlo ispravnog sastava, možete uspješno savladati uzgoj vrganja na svojoj osobnoj parceli. Na primjer, M. Lavrentiev, amaterski uzgajivač gljiva, uzgajao je vrganje na svojoj plantaži (površina 12 m2). Njegov prinos dosegao je do 50-60 komada po četvornom metru. Sastav tla za sjetvu je poznat. Na sloj svježeg konjskog gnoja (12-15 cm) položio je smjesu koja sadrži 40% travnjaka, 30% pokvarenog lišća, 20% trulog drveta, 10% gline.

Mnogi početnici zainteresirani su za uzgoj vrganja u zemlji. Da biste to učinili, morate pripremiti vrtni krevet. Kupite sjeme. Odabirom zamračenog mjesta ispod krošnje listopadnog drveća gnojimo vrtnu gredicu, izravnavamo tlo i unosimo sadni materijal u pripremljeno tlo na jedan od navedenih načina.

Možete uzgajati vrganje (naseljeno micelijem) i na trupcima (bilo koji, osim bijele bagrema i crnog oraha, nezaražen drugim gljivama). Usput, oni su najukusniji. Cjepan se malo zakopa u zemlju, posipa gnojenom zemljom i, nakon sjetve (izrada "tiple od gljiva"), obilno zalije, posipajući nasjeckanom slamom. Reprodukcija sljedeće godine - od nekoliko gljiva do pojave obitelji gljiva, a godinu dana kasnije - cijela plantaža gljiva. Naravno, ova je metoda prikladna za amaterske uzgajivače gljiva i poduzetnike početnike, za testiranje tehnologija.

Danas su znanstvenici uzgajali posebne sorte vrganja, što je omogućilo uzgoj vrganja u stakleniku tipa filma ili stakla. Glavni zahtjev je minimalno osvjetljenje i zaštita od izravnog sunčevog svjetla, održavanje visoke vlažnosti. U tu svrhu, na udaljenosti do dva metra, za navodnjavanje se postavljaju mali spremnici s vodom (s redovito uključenim pištoljima za prskanje). Piljevina je dobra za zadržavanje vlage.

Cep se uzgaja na određenoj podlozi. Za njegovu pripremu trebate kupiti zemlju, pomiješati s piljevinom, gnojem, kompostom i organskim gnojivima. Dobivena smjesa infuzira se tjedan dana i slaže u drvene kutije. Vrganj je najbolje uzgajati iz kupljenog micelija. Nakon hlađenja vrećice s micelijem, ona se drobi, pokušavajući ne narušiti integritet vrećice. Supstrat se u kutiji pomiješa s micelijem, posipa slojem zemlje koji ne prelazi 7 centimetara. Ostaje održavati vlažnost, osvjetljenje i temperaturu prostorije.

Neki uzgajivači gljiva početnici uzgajaju vrganj u stanu i na ostakljenoj lođi. Glavna stvar je održavati stalnu temperaturu i visoku vlažnost od 80-90%, ima malo rasvjete i sadnog materijala (micelija) dobre kvalitete.

Pogledajmo sada kako uzgajati vrganje u podrumu kuće, šupe, hangare i druge prostore intenzivnom tehnologijom. Pomiješamo supstrat i micelij, potonjeg u smjesi treba biti do 5%. Sklopivši je u vrećice (iako su kutije bolje za vrganje), smjesa se nabija, a vrećice se postavljaju okomito na police, s jedne strane praveći rezove za rast gljiva. Nadalje, važno je redovito provjetravati prostoriju i zalijevati usjeve.

Gdje kupiti micelij za uzgoj vrganja

Gdje kupiti micelij vrganja? Ovo pitanje brine sve početnike. Postoje mnoge specijalizirane poljoprivredne tvrtke koje ga uzgajaju na kompostu, žitnim podlogama (pšenica, proso, heljda), tresetu, slami, piljevini i štapovima, šumskom ili busenjastom tlu s primjesom humusa. Nalaze se u regijama Moskva i Sankt Peterburg, Perm i Novosibirsk, Jekaterinburg, Rostov i Čeljabinsk. Neki su pakirani u plastične posude, drugi - u vrećice, glavna stvar je da se poštuje temperatura ispod nule skladištenja i transporta.

Ovisno o sorti hoće li gljive uroditi plodom u prvoj godini, ili tek u drugoj. Stečeni micelij trebao bi imati miris gljiva, ali nikako amonijak, karakterističan za neodrživ sadni materijal. Vreće su teške 10, 15, 20 grama i moraju se kupiti po stopi sjetve 0,5 kg / m2. Cijena micelija vrganja gljiva raznih proizvođača kreće se od 60 do 100 rubalja po 10 grama.

Zanimljivo je:

Uzgoj gljiva shiitake kod kuće.

Industrijski uzgoj nutrije kao posao.

Kako organizirati uzgoj prepelica kod kuće od nule?

Industrijski uzgoj remontantnih malina.

Industrijske tehnologije za uzgoj vrganja

U mnogim zemljama svijeta industrijski uzgoj vrganja smatra se isplativim i isplativim poslom koji donosi redovit i dobar prihod. Među argumentima u prilog svrsishodnosti ove vrste poduzetništva vrijedi istaknuti:

• sezona branja gljiva je prolazna, ali gurmanski vrganj uzgojen kod kuće dostupan je tijekom cijele godine;
• zagađenje okoliša doprinosi činjenici da su gljive skupljene u šumi opasne po zdravlje;
• početno poduzeće malog obujma, u budućnosti će se - s povećanjem obrtnog kapitala - moći razvijati;
• tehnologija uzgoja vrganja u industrijskim razmjerima ne zahtijeva posebne dnevne napore; ovu je aktivnost lako kombinirati s raznim aktivnostima.

Gljive se uzgajaju na grebenima (grebenima), u vrećama, u posebnim posudama (uobičajene u Kanadi, Americi i Australiji), na blokovima (briketi), koji se nalaze u praznim peradnjacima, šupama i trgovinama povrćem. Postoji još jedan sustav - na policama. Sustav polica za uzgoj vrganja iz micelija - nizozemska tehnologija - najprikladniji je za uzgoj u industrijskim razmjerima.

Znanstvenici u Nizozemskoj uzgojili su vrganj koji je najotporniji na reprodukciju u umjetnom okruženju. Tamo se visokokvalitetni micelij (sadnice gljiva) lako može kupiti u posebnim trgovinama. Činjenica je da je korištenje sjemena divlje gljive rizično, možda neće biti sadnica.

U ovoj zemlji razvijen je i patentiran set opreme za maksimalnu mehanizaciju tehnološkog procesa proizvodnje gljiva - za utovar i istovar komposta s polica, nanošenje omotača tla, otpuštanje i uređaje za navodnjavanje. U skladu s nizozemskom tehnologijom, kutije za sjeme prikladno su postavljene na police, na određenoj udaljenosti jedna od druge. U prostorijama s micelijima održava se sterilna čistoća, a prije uzgoja gljiva tretira se dezinficijensom. Sav posao s gljivama obavlja se rukavicama.

Razdoblje inkubacije gljive odvija se u mraku, na temperaturi od + 23-25 ​​stupnjeva, tijekom tog razdoblja nije potrebno provjetravati prostor. No plodovima koji se pojave potrebno je svjetlo 5 sati dnevno. Prikladna je prirodna i umjetna rasvjeta (na primjer, fluorescentne svjetiljke male snage).

Kad se pojave kape gljiva, temperatura se spusti na +10, prostorija se prozrači, budući da vrganjima treba kisik. Dva puta dnevno, micelij se zalijeva toplom vodom, prskajući kroz bocu s raspršivačem ili kroz sustav za navodnjavanje s malim kapljicama. Berba nakon 20-25 dana.

Ekonomska izvedivost uzgoja gljiva u Rusiji

Ako netko ima poslovnu ideju za bavljenje gljivama, mora izračunati sve troškove i buduće prihode. Razmotrimo ekonomsku stranu pitanja: je li isplativo uzgajati vrganje u stakleniku? Bit će troškova za plaćanje zemljišne čestice površine, recimo, 500 m2 - 600 tisuća rubalja; izgradnja zgrade koštat će 500 tisuća rubalja; otprilike isti - 480 tisuća rubalja - troškovi kupnje opreme. Ako zbrojite iznose plaća, plaćanja komunalnih i transportnih usluga, administrativne i marketinške troškove, dobit ćete 240 tisuća rubalja. I još morate kupiti sjemenke vrganja. Dodajemo troškove micelija (on varira između različitih proizvođača), - ukupni troškovi pokretanja poslovanja približavaju se 2 milijuna rubalja.

Prihod od staklenika nakon berbe bit će najmanje 400 tisuća rubalja. No, gljive možete brati dva, tri ili više puta po sezoni (sve ovisi o miceliju). Ulaganje će se isplatiti za samo nekoliko godina, a farma gljiva će svojim vlasnicima početi donositi stabilan profit.

Svježe vrganje možete prodavati putem tržnica, supermarketa i restorana, prerađivati ​​(sušenje i zamrzavanje, soljenje i kiseljenje) za ugostiteljstvo i prodaju putem maloprodajne mreže.