Kako se cikorija komercijalno uzgaja?

Agrotehnika uzgoja i berbe korijena cikorije

1. Postavljanje cikorije u plodored

Optimalna klimatska zona za uzgoj cikorije je ona koja osigurava duljinu vegetacijske sezone od 120 dana ili više na +10 stupnjeva Celzijusa i više; ne manje od 200 - 250 m oborina u 120 dana od trenutka klijanja do početka žetve i zbroja efektivnih temperatura u rasponu od 2100 - 2400 stupnjeva Celzijusa.

Cikoriju treba staviti u obrađeno polje u plodoredu na dobro obrađena tla s dubokim obradivim horizontom, najmanje 25 cm, s prosječnom i visokom opskrbom dušikom, fosforom i kalijem.

Ne sijejte radič na močvarnim, kiselim tlima, vrlo teškim glinenim tlima, kao ni na pjeskovitim, slabo zadržavajućim vlagama i siromašnim hranjivim tvarima. Neodgovarajuća tla, prašnjava, posuta čičkom i mliječom, prskana i plutajuća.

Cikorija je relativno dobar prekursor šećerne repe. Izlučevine korijena cikorije iritantno djeluju na repinu nematodu, napušta ciste, ali budući da ne može prodrijeti u tkivo cikorije, umire od gladi. Dakle, radič uvelike čisti područje od repe nematode. Cikorija ima sličan učinak na nematodu luka. Najbolji prethodnici cikorije su: čista para, para ispunjena žitnom kašom od zobi, oplođeni ozimi usjevi, kukuruz, zeleni grašak, mahunarke. Na crnom tlu radič se sije nakon zrna žitarica i dobije se 350-500 C korijena po hektaru.

Kako bi se izbjegla sklerotinija i oštećenje žičnjaka, radič se ne smije stavljati nakon krumpira, mrkve, repe i višegodišnjih trava.

Nakon cikorije najbolje je sijati krmne trave, budući da klijavi ostaci njezinih korjenastih usjeva, pokošeni prije cvatnje, nestaju zauvijek.

2. Obrada tla.

Za normalan rast cikorije i stvaranje prinosa standardnih korijenskih usjeva neophodna je visokokvalitetna obrada tla.

Kako bi se povećalo nakupljanje vlage, ispunilo tlo hranjivim tvarima potrebnim za cikoriju i suzbijanje korova, obradu tla treba započeti u jesen prethodne godine. Vrijeme i načini obrade tla ovise o mnogo razloga: tlo i klimatski uvjeti, gustoća i korovitost tla, prethodnici itd.

3. Gnojivo

Uz prinos od 200 C / ha korijenskih usjeva i 164 C / ha zelene lisne mase, cikorija iz zemlje izvlači 85 kg dušika, 40 kg fosfora, 124 kg kalija i 47 kg kalcija. Uz prinos od 400 C / ha korijenskih usjeva i 200 C / ha zelene mase lišća, uklanja se dušik - 170 kg, fosfor - 52 kg, kalij - 186 kg, kalcij - 86 kg. Stoga je važno da hranjive tvari budu dostupne tijekom cijele vegetacijske sezone.

Istraživanja agrokemije pokazala su da cikorija koristi fosforno gnojivo u početnoj fazi svog rasta, gnojivo kalij u trećem mjesecu života i dušik tijekom cijele vegetacijske sezone. Stoga se organska i kalijeva gnojiva trebaju primjenjivati ​​u jesen za jesensko oranje ili u proljeće za oranje, a fosforna i dušična gnojiva samo u proljeće, prije predsjetvene obrade. Posebno se mora paziti na količinu i vrijeme gnojidbe dušikom.Prevelike doze dušikovih gnojiva ili prekasno primijenjene, dovode do pogoršanja kvalitete korijena cikorije i doprinose stvaranju šupljina (šupljina) u njima. Pod utjecajem dušikovih gnojiva korijenje može postati previše razvijeno, tkiva im postaju sočna. Sušenje takvog korijena skupo je i dodatno košta.

Cikorija je, kao i drugi korjenasti usjevi, najproduktivnija na tlima s neutralnom ili blago alkalnom reakcijom okoliša. Vapnenje kiselih, podzoličkih tla povećava prinos cikorije za 35-42%. Prilikom vapnenja tla najbolji prinos cikorije postiže se pri pH6 - pH6.5

3. Sjetva i sjeme.

Prinos standardnog ploda cikorije uvelike ovisi o kvaliteti sjemena, vremenu sjetve i dubini postavljanja sjemena.

Cikorija se sije na ravnu površinu s razmakom redova 40-45 cm (glavna metoda); na grebenima i ravnim površinama (62 + 8 cm) i na grebenima u 3 reda s razmakom redova 35-40 cm. Najbolja hranjiva površina za jednu biljku cikorije nalazi se u rasponu od 500 do 700 cm2, drugim riječima, sadnja gustoća bi trebala biti jednaka 165 - 200 tisuća biljaka po 1 hektaru.

Dubina sadnje sjemena ovisi o kvaliteti tla i njegovoj pripremi za sjetvu, vremenu sjetve, vlažnosti gornjeg sloja tla i vremenskim uvjetima proljeća. Najbolja dubina sadnje sjemena cikorije je: na laka tla do 1-2 cm na teškim tlima - oko 1 cm. Na dubinskom postavljanju sjemena 3 cm, klijavost se smanjuje na 50%.

Cikorija može niknuti na temperaturi od 2-3 ° C, a mlade se biljke razvijaju, doduše sporo na + 4 - + 5 °. Ojačani izbojci cikorije lako podnose jutarnje mrazeve do - 4 - 5o.

Sjemenke cikorije u vlažnom tlu na temperaturi od + 9 ° C klijaju 5-8 dana nakon sjetve. Pod nepovoljnim uvjetima za razvoj embrija, razdoblje klijanja može trajati do 2-3 tjedna ili čak i dulje.

U prvom mjesecu nakon nicanja cikorija raste sporo i u tom razdoblju ne nakuplja više od 2-4% mase korijena i oko 5-7% lisne mase. Do kraja 2 mjeseca masa korijena doseže 20-29% konačnog prinosa, a lisnati aparat je 50%. Za 3. mjesec težina korijena dosegne 50-60% konačne berbe. Listovi dosežu 75-80% vegetativne mase. Rast korijena usjeva cikorije obično završava u zoni Non-Chernozem krajem rujna, u Ukrajini krajem studenog.

Vodeni režim cikorije sličan je režimu šećerne repe. Za dobivanje 1 kg suhe tvari potrebno je oko 300 litara vode. Najveći porast daju srpanjske i kolovoške oborine.

Korijeni i listovi korijena cikorije vrijedna su hranjiva, pa čak i ljekovita hrana za domaće životinje. 100 kg korijena cikorije sadrži 25,7 krmnih jedinica (100 kg krmne repe - 14,5). Testisi cikorije izvrsne su medonosne biljke. S gustoćom sadnje od 25 tisuća biljaka, s jednog hektara može se dobiti do 100 kg visokokvalitetnog meda, dok heljda daje 70 kg meda. Korijeni cikorije sadrže polimer fruktoze - inulin, koji je prebiotik koji poboljšava ljudski metabolizam.

Cikorija je visoko isplativa kultura. Uz berbu od 300 C po hektaru, možete dobiti proizvode u vrijednosti od 250.000 rubalja. i više.

Poplava informacija o korisnim svojstvima kave od cikorije natjerala me da počnem uzgajati ovu biljku u svojoj ladanjskoj kući.

Pokušaj # 1

Nabavio sam vrećicu sjemena korijena cikorije, uzgajao sadnice u stakleniku, kao što to obično činim s višegodišnjim cvjetovima, i posadio mlade klice uz gredicu s malinama, budući da nije bilo drugog slobodnog prostora, i oko 5 mladih grančica malina koje su stajale same u centru je bilo dovoljno.

Ne sjećam se točno je li cikorija procvjetala te ili sljedeće godine, ali je procvjetala vrlo raskošno, samo nekako čudno: tada je sve cvijeće odjednom nestalo, pa su sutradan ponovno procvjetale punom snagom. A sve je vrlo jednostavno. Cikorija, biljka satova osjetljiva na razinu svjetlosti.Ujutro, pod jarkim suncem, nebeskoplave košare cikorije potpuno su otvorene, ali negdje oko 17 sati, kao da netragom nestaju. Cvijeće se ne otvara ni u oblačnim danima.

U jesen sam ove "trajnice", kao i sve ostale, izrezao, ali u proljeće nisu bili na svom mjestu, a u cijelom vrtu su se pojavili novi korijeni cikorije i budući da su ometali razvoj grmova malina, preselio sam ih na prazno mjesto na južnoj strani nalazišta umjesto jeruzalemske artičoke, smatrajući radič važnijim zbog lijepog cvjetanja.

Kako sam samo pogriješio!

Pokušaj # 2

Cikorija je cvjetala do jeseni i nisam imala vremena učiniti ništa u smislu berbe korijena za kavu. Pa ne prije toga!

I u proljeće se sve ponovilo: nisam našao grm, a okolo se pojavilo toliko novih zelenih sočnih biljaka da više nije bilo teško pogoditi: cikorija je i dalje onaj korov koji sam odmah uklonio iz cvjetnjaka, ali promašio.

Da bih razumjela što treba učiniti kako bi moj treći pokušaj bio uspješan, obratila sam se stručnjacima s interneta i sada je sve sjelo na svoje mjesto.

Dakle, korijen cikorije, biljkadvogodišnje(poput lisice), nije višegodišnja.
Prve godine formira se korijenska rozeta lišća i korijenski usjev s zadebljalim vrhom. Neki od ovih korijena mogu se iskopati u jesen ili proljeće za recepte za kavu i radič, a neki se mogu ostaviti u drugoj godini, kada se pojave stabljike, cvjetovi i sjemenke.

Cikorija cvjeta ljeti, a sjemenke sazrijevaju od kraja ljeta do sredine jeseni i bolje je imati vremena za rezanje stabljika ako nema potrebe svuda dobivati ​​sadnice od otpalog sjemena. Ako su potrebne sjemenke, objesite metlu sa izrezanim stabljikama u zatvorenom prostoru i raširite krpu da ih sakupite.

Sjeme cikorije sije se u proljeće u rastresito tlo, produbljuje se za 3 cm, a zatim se sabija. Nije potrebna posebna njega.

U usporedbi s običnom cikorijom koja raste samoniklom, korijen je moćniji i visok (do 1,5 m) s velikim mesnatim rizomom, koji se koristi za pripremu zdravog napitka (nadomjestak za kavu).

Proizvodi na bazi cikorije

1. Cikorija u prahu-Ovo je neprženi mljeveni korijen cikorije svijetle boje, odlikuje ga veći sadržaj hranjivih tvari i vitamina. Nedostatak je to što nema onu vrlo ugodnu aromu kave koja se dobije nakon prženja. Koristi se za dobivanje dekocija i infuzija.

2. Topljivi radič -to je prah od korijena pržene cikorije, zatim samljeven u mlinu za kavu, služi kao zamjena za kavu za pripremu napitka. Mora se skladištiti u vakuumskom pakiranju jer se zbog vlage stvaraju grudice i gube korisna svojstva. Pri kupnji gotovog praha u pakiranju obratite pozornost na odsutnost grudica.

3. Tekući ekstrakt cikorije -Također je napravljen od korijena cikorije, ima najveći sadržaj hranjivih tvari, lakše se skladišti i teže se krivotvori.

Berba biljke cikorije

Biljka cikorije (nadzemni dio) bere se tijekom razdoblja cvatnje, za to se vrhovi stabljika odrežu na visini od 30 cm, usitne i polože u tankom sloju na tkaninu ili karton da se osuše u zasjenjenom prostoru , ventilirano mjesto.
Osušene sirovine čuvaju se u zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu.

Berba korijena cikorije

U jesen, nakon što je korijenska rozeta lišća uvenula, kada sve korisne tvari prođu u korijenje, biljka se pažljivo iskopa, očisti od zemlje, korijen i vrat korijena isperu se hladnom vodom i osuše, zatim se ozeleni dio se odreže i gorki mliječni sok počinje izlaziti iz vrata korijena. Korijenje se suši 1-2 dana dok ne prestane otpuštanje mliječnog soka, zatim se usitni na male komadiće i osuši u pećnici na temperaturi od 40-50 stupnjeva kako bi se osiguralo dovoljno brzo sušenje.
Pravilno osušene sirovine imaju svijetlu boju i ugodan miris, lako se lome.Pohranjuje se na isti način kao i trava, pružajući uvjete za isključivanje upijanja vlage iz zraka.

Decocije i infuzije iz suhog korijena cikorije poboljšavaju probavu, smiruju živčani sustav, reguliraju ritam srčanih kontrakcija, pomažu u suočavanju s mokrenjem u krevet, uklanjaju toksine i višak tekućine iz tijela, sprječavajući edem.

Da biste dobili prašak za kuhanje kave, morate osušiti korijenje u pećnici zapeći u odgovarajućem stanju i samljeti u mlinu za kavu.

Korisna svojstva cikorije

1. Normalizira metabolizam.

2. Čisti bubrege.

3. Poboljšava sastav krvi.

4. Čisti krvne žile.

5. Koristi se kao antipiretik protiv prehlade.

6. Ima choleretic, diuretik, protuupalni, umirujući i zacjeljujući učinak zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava.

7. Blagotvorno djeluje na snižavanje razine glukoze u krvi, normalizira funkciju gušterače, a također pojačava srčanu aktivnost.

8. Ima opći učinak jačanja imunoloških mehanizama čovjeka.

9. Potiče zacjeljivanje rana i ekcema.

U narodnoj medicini radič se koristi za bolesti jetre i bubrega, za žučni i bubrežni kamenac te cirozu jetre.

Mlado lišće zelene cikorije koristi se za pripremu terapijskih i profilaktičkih salata, koje su posebno korisne za bolesnike s dijabetesom mellitusom za snižavanje razine šećera.

Biljka cikorije može se koristiti za aterosklerozu u obliku infuzije.

Recepti od cikorije

1. Uvarak za vanjsku uporabu

20 g suhe trave prelijte s 2 šalice kipuće vode, ostavite 10 minuta. Infuzija za ispiranje očiju za konjunktivitis i za obloge za bolove u zglobovima.

2. Tinktura od radiča za trljanje

10 g korijena i začinskog bilja preliti s 40 ml alkohola, ostaviti tjedan dana i koristiti za liječenje rana i kožnih bolesti.

3. Sok od cikorije za skorbut i anemiju

Iscijedite sok iz svježih listova cikorije, pomiješajte s mlijekom i uzimajte 15 ml 3 puta dnevno.

4. Zbirka sa cikorijom za holelitijazu

Za pripremu kolekcije uzmite 50 g korijena maslačka, cikorije, lišća mente, tripolija i repu, sve dobro promiješajte. 2 žlice kolekcije prelijte 500 ml kipuće vode, ostavite 5-6 sati, popijte 2 dana.

5. Anticelulitna kupka s cikorijom

2 žlice nasjeckane biljke cikorije uliti 1 šalicu kipuće vode u termosicu 1 sat, zatim procijediti i sipati u kadu, koju treba uzimati 15 minuta svaki drugi dan dok količina ne dosegne 21.

6. Uvarak za rast kose

30 g trave i korijena cikorije prelijte s 4 šalice kipuće vode, kuhajte 30 minuta, zatim ostavite 6 sati, procijedite i utrljajte u korijen kose, pa stanite 10 minuta pod šešir, a zatim isperite pod tekućom vodom.

7. Svježi sok za anemiju

Vrhovi mladih izbojaka cikorije dugi 15-25 cm odrežu se u fazi pupanja, operu, opeku kipućom vodom, iscijede sok, kuhaju 1-2 minute i uzimaju 1 žličicu za pola čaše mlijeka 3-4 puta dnevno tijekom 1-1,5 mjeseci.

8. Jaki izvarak za pranje

4 žlice korijena skuhajte u čaši kipuće vode i procijedite. Koristiti za losione i ispiranje za kožne osipe, akne. čireve, gnojne rane i ekceme, kao i za kupke s dijatezom u djece.

9. Ljekovito piće za vid

Mješavina sokova od radiča, mrkve, peršina i celera, dnevno uzeti u čaši, može vratiti vid u ranim fazama kratkovidnosti i spasiti osobu od potrebe da nosi naočale. Tijek liječenja je mjesec dana, zatim pauza od 1,5 mjeseci i opet mjesec dana liječenja.

10. Maska za lice

Za brzi povratak zdravog izgleda kože zahvaćene aknama koristi se maska ​​od svježeg radiča zdrobljenog u blenderu, meda i nekoliko kapi alkoholne otopine propolisa.

11. Pijte za kupanje kao profilaksu prehlade

Pomiješajte nasjeckani korijen cikorije i lišće matičnjaka 1: 1.
3 žlice mješavine prelijte s 2 šalice kipuće vode, inzistirajte i pijte u kadi poput čaja.

Kontraindikacije

1. Za ljude koji pate od proširenih vena, hemoroida i gastritisa, radič može biti opasan.

2. Zbog snažnog učinka na poticanje funkcija živčanog sustava, radič je kontraindiciran u bolesnika s neurozama.

3. Kontraindikacije za uporabu su trudnoća, gastritis, rijetki puls.

4. Cikorija je ljekovita biljka i u velikim je količinama opasna čak i za zdravu osobu.

Upotreba cikorije u hrani

Listovi korijenske rozete nastali u prvoj godini koriste se kao zelje, ali kako bi se uklonila gorčina, natapaju se u slanoj vodi ili podvrgavaju toplinskoj obradi (vrenje, pirjanje, prženje)

1. Salata od cikorije

Nasjeckani mladi list biljke pirjajte 20 minuta s malo vode, soli i masti, na kraju dodajte nasjeckani češnjak i pospite nasjeckanim peršinom.
Poslužite kao samostalno jelo ili kao sastojak salate.

2. Salata od korijena cikorije

Korijen cikorije i krumpir sa košuljicom skuhajte u jednakim dijelovima u slanoj vodi, ogulite, narežite na ploške i začinite biljnim uljem ili majonezom.

3. Dresing za juhu

Listove mladog radiča namočite 2 sata u slanoj vodi, usitnite, posolite.

4. Umak za jela od ribe

100 g mladog natopljenog lišća i stabljika cikorije propasirati kroz mlin za meso, pržiti na masti dok ne omekša i sjediniti s 300 g pire pirjanih jabuka.

5. Narančasto-jabučno-ciklični tonik

Pomiješajte 1 žlicu tekućeg ekstrakta cikorije, 2 žlice sirupa od naranče, 0,5 litara soka od jabuke i 1 litru vode.

6. Cupcake s cikorijom

U tijesto za pečenje dodajte 3 žlice suhog ekstrakta cikorije, dobro promiješajte i pecite.

Nadam se da će mi stečeno znanje biti dovoljno da mi ne upropasti 3. pokušaj pripremiti cikoriju.

Obična radiča (

Cichorium intybus

) Je li višegodišnja rizomska biljka koja pripada obitelji Asteraceae ili Compositae. Sveprisutan je i raste poput korova uz ceste i u gradskim pustarama, livadama i pašnjacima. Međutim, postoji nekoliko dobrih razloga ne samo da obratite pozornost na to, već i da ga posadite u svoj

ljekarnički vrt

. 

Cikorija je vrijedna sadnje na selu

Prvi razlog je ljepota

Brojni plavi cvjetovi, koji u lipnju-srpnju obilno ukrašavaju visoke (do 1,5 m i više) stabljike, postat će nježan i izražajan naglasak ljetnih gredica.

Cikorija je lijepa Ako želite uzgajati cikoriju ne samo za dobrobit, već i za ljepotu, odaberite mjesto za nju u pozadini ukrasnog kreveta ili mixborder-a ili je postavite u središte ako je dvostrani pogled na cvjetnjak se pretpostavlja. Ali imajte na umu: tijekom reprodukcije sjemena ova biljka ne cvjeta prve godine, ima samo rozetu bazalnog lišća.

Prilikom odabira pratilaca cikorije razmislite kako ga namjeravate koristiti. Ako namjeravate iskopati korijenje, ovu biljku ne biste trebali kombinirati s trajnicama, bolje je u blizini posaditi jednogodišnje cvijeće ili začinsko, ljekovito bilje - na primjer, lan, kukuruz, kamilicu, zmiju, korijander, bosiljak, kopar.

Drugi razlog je okus

Korijeni cikorije dugo su se koristili kao zamjena za kavu. Vjeruje se da je povijest njegove uporabe započela u drugoj polovici 18. stoljeća, kada je tiringijski vrtlar Timme "izumio" ovaj surogat. Cikorija stvara dobru iluziju popularnog pića (čak je i aroma slična), ali ne sadrži kofein, što omogućuje da se takva "kava" pije čak i onima koji pate od kardiovaskularnih bolesti. Naravno, možete kupiti mljevenu radič ili instant tijesto. Ali zašto ne uzgajati vlastite sirovine?

Cikorija zamjenjuje kavu Za pripremu napitka od kave, suhi se korijeni prže (obično u pećnici), a zatim melju poput zrna kave i kuhaju. Pri prženju prirodni polisaharidni inulin i fruktoza sadržani u korijenu djelomično se karameliziraju - kasnije će to utjecati na boju pića, dajući mu sličnost s prirodnom kavom; Aromu "kave" osigurava aldehid, oksimetilfurfural, koji nastaje zagrijavanjem šećera. Ova tvar, usput, ima dvosmislen "ugled" - u različitim izvorima možete pronaći informacije o visokoj toksičnosti i štetnosti za tijelo. Međutim, treba imati na umu da se oksimetilfurfural nalazi u mnogim namirnicama, pa takve "horor priče" teško treba uzeti k srcu.

Također imajte na umu da stupanj prženja korijena utječe na okus napitka: ako je sirovina tijekom obrade dobila tamno smeđu boju, "kava" iz nje bit će osjetno gorka.

Treći razlog - korist

Obična radič je ljekovita biljka koja se koristi za poboljšanje probave; ima protuupalni, sedativni, koleretički, diuretski, tonik učinak; pomaže u regulaciji metabolizma.

Cikorija je dio mnogih ljekovitih pripravaka Cijela biljka služi kao ljekovita sirovina: trava se bere tijekom cvatnje, škarama se odrežu jake stabljike, a korijenje se iskopa u jesen ili rano proljeće (kad bazalni listovi počnu rasti).

Korijenje cikorije koristi se za pripremu odvara i infuzija koje se koriste u liječenju bolesti jetre i žučnog mjehura, gastrointestinalnog trakta, kao i pretilosti, ateroskleroze, poremećaja metabolizma minerala, bolesti zglobova, blagog dijabetesa, povećane živčane razdražljivosti, opće slabljenje tijela.

Biljka cikorije koristi se u obliku dekocija i infuzija kod zatvora i probavnih smetnji, edema srčanog podrijetla; izvana - u obliku losiona ili kupki - u liječenju ekcema, gnojnih rana, trajne furunkuloze.

Kako uzgajati cikoriju

Za sjetvu možete koristiti i kupljeno sjeme i neovisno prikupljeno od samoniklih biljaka. Međutim, treba imati na umu da se u prodaji često nalaze sjemenke salata sorti cikorije, po okusu superiornije od samonikle, ali po ljekovitosti lošije.

Korijen cikorije je središnji, zadebljao, mesnat. Za normalan razvoj potrebno mu je lagano plodno tlo s neutralnom reakcijom; biljka se najbolje osjeća na sunčanom području. Cikorija se sije u rano proljeće u utore na dubinu od 2,5 cm, ostavljajući između utora od 45 do 60 cm. Sjeme ne zahtijeva dodatnu obradu i obično nikne nakon 7, maksimalno 10 dana. Formiranje velikih korijena olakšava se pravodobnim (u fazi trećeg-četvrtog lista) stanjivanjem; ne ostaje više od 15 biljaka na 1 metar u redu.

Cikorija. Korijen i cvijet cikorije su nepretenciozni, ne trebaju posebnu njegu, ali ako želite dobiti veliki prinos ljekovitih sirovina, ne zanemarujte plijevljenje, povremeno labavljenje tla, zalijevanje po suhom vremenu. Kada uzgajate radič kao višegodišnju kulturu, imajte na umu da ga miševi rado jedu pa biste zasade trebali zaštititi od štetočina.

U prvoj godini biljka ne cvjeta, tvoreći samo rozetu lišća, ali korijenje se može ubrati već u jesen. Sirovine se ispiru hladnom vodom, režu i suše; Za to je najbolje koristiti pećnicu koja nije vruća, ali možete koristiti i običnu pećnicu ili sušilicu povrća.

U prirodi se radič često nalazi na suhim livadama, uz puteve, uz polja.Naravno, ne morate se mučiti: radič nikako nije zanimljivost, nalazi se posvuda. No često se mjesta njegova prirodnog rasta teško mogu nazvati ekološki prihvatljivima, stoga je teško ubrati samoniklu cikoriju kao ljekovitu sirovinu.A ovo je vjerojatno još jedan razlog za uzgoj u vrtu - ovdje ćete zasigurno biti sigurni da ćete imati koristi.

Pročitajte također:

• Cikorija - cvijet mamulečkina

IZGLEDI ZA PRIMJENU NEKONVENCIONALNIH POVRĆNO SIROVINA U SLASTIČARSKOJ INDUSTRIJI

Konditorski proizvodi od brašna uglavnom su peciva s visokim udjelom šećera, masti i jaja te niskim udjelom vlage, ugodnog su okusa i atraktivnog izgleda. Njihov asortiman je vrlo raznolik.

Međutim, postoji određena skupina ljudi za koje su te delicije zabranjene. Stoga je jedan od glavnih zadataka s kojima se danas suočavaju poduzeća prehrambene industrije namjensko stvaranje civiliziranog tržišta ljekovitih, dijetalnih, profilaktičkih proizvoda koji zadovoljavaju potrebe određenih skupina stanovništva:

• osobe s raznim bolestima (dijabetes, itd.),
• ljudi s prekomjernom težinom
• ljudi koji se bave raznim tjelesnim aktivnostima.

Neki od ovih problema mogu se riješiti primjenom sljedećih područja:

• stvaranje tehnologija i novih vrsta profilaktičkih proizvoda s povećanom prehrambenom i biološkom vrijednošću;
• razvoj tehnologija i novih vrsta proizvoda bez šećera, uključujući one s dijabetesom.

Radnici pekarske i slastičarske industrije u Rusiji također su suočeni sa zadatkom poboljšanja strukture prehrane kao rezultat povećanja udjela proizvoda masovne potrošnje visoke nutritivne vrijednosti, uključujući biološku vrijednost. Izvodljivost njegova rješenja određena je potrebom reguliranja kemijskog sastava proizvoda u skladu sa suvremenim zahtjevima nutricionističke znanosti, kao i učinkovitošću njihove proizvodnje zbog uštede skupih sirovina.

Posljednjih godina postoji tendencija obogaćivanja prehrambenih proizvoda raznim biološki aktivnim tvarima biljnog podrijetla i smanjenja sadržaja šećera u proizvodima i zbog uporabe biljnih sirovina.

Cikorija je idealna za ove svrhe. U Rusiji se uzgojena radiča dugo i u velikim razmjerima uzgaja kao biljka za hranu. Dugo vremena proizvodnja i prerada cikorije u Rusiji bila je koncentrirana uglavnom u regijama Yaroslavl i Ivanovo, gdje se godišnje ubralo oko 16 tisuća tona korijena usjeva cikorije. Posljednjih godina industrijska sadnja cikorije također se provodi u Belgorodu, Voronježu, Tambovu i drugim regijama Ruske Federacije.

Ovo povećano zanimanje za radič prvenstveno je posljedica činjenice da je to druga sirovina nakon prirodne kave za proizvodnju proizvoda od kave. Cikorija se etablirala kao ukusan i zdrav proizvod s ljekovitim svojstvima. Više od stotinu instant i netopivih napitaka od kave proizvodi se na bazi cikorije u mnogim zemljama. Koristi se za proizvodnju prirodne kave (10-12%), napitaka od kave (do 70%). Cikorija povećava njihovu hranjivu vrijednost, daje aromu, gorak ugodan okus i boju kave (pri prženju se inulin i fruktoza djelomično karameliziraju, što osigurava gustoću boje napitka "kava" dobivenog iz praha). Samo u Rusiji posljednjih je godina asortiman proizvoda od kave proizvedenih korištenjem cikorije dosegao gotovo 50 artikala. Vrijednost biljke koja je u prirodi raširena poput cikorije posljedica je jedinstvenog kemijskog sastava. Korijeni cikorije sadrže od 40% (u divljini) do 61% (u uzgojenim sortama) inulina, 4% proteina; do 15% šećera, 0,1-0,2% intibin glukozida, koji korijenu daje karakterističan gorak okus, 4,5-9,5% fruktoze, 10-20% levuloze, 4,7-6,5% pentozana, te pektin, masti, smole, tanini i organski kiseline - askorbinska (15,8%;), cikorija, jabučna, limunska i vinska.

Prema pariškom laboratoriju, radič sadrži 33 mineralna elementa i vitamine: A, E, B1, B2, B12, PP.Studije o sadržaju mineralnih elemenata u čistoj cikoriji pokazale su da se prema sastavu makro i mikroelemenata ovaj proizvod karakterizira na sljedeći način (mg / 100 g suhe tvari): kalij - 1667,4; kalcij -91,5; magnezij -6,3; željezo -3,0; bakar -0,2; cink -0,65; mangan -0,42.

U cikoriji možete pronaći i 17 aminokiselina: asparaginsku u količini 1,01-1,18 g / 100 g sirovine ovisno o sorti cikorije, treonin 0,31-0,50 g, serin-0,35-0,59 g, glutaminsku kiselinu-1,07 -1,70, prolin - 0,28-0,83 g, glicin - 0,28-0,51 g, alanin - 0,38-0,89 g, valin - 0,21-0,41 g, izoleucin - 0,20-0,38 g, leucin - 0,26-1,59 g, tirozin - 0,14-0,70 g, fenilalanin - 0,11-0,52 g, histidin - 0,00-0,77 g, lizin - 0,00-0,97 g, arginin - 0,51-0,81 g, kao i tragovi cistina i metionina. Međutim, tijekom skladištenja, sadržaj većine slobodnih aminokiselina, osobito esencijalnih (treonin, valin, metionin, izoleucin, leucin, fenilalanin i lizin), značajno se smanjuje. Ostale komponente korijena usjeva cikorije - minerali, jabučna, limunska, vinska i oksalna kiselina, glukozidi - intibin, laktucin, laktopicrin, taraksatol, proteini i lipidi tijekom skladištenja sirovina praktički ostaju nepromijenjeni.

Poznato je da ugljikohidrati imaju vrlo važnu tehnološku ulogu u procesu stvaranja melanoidina (intenzivno bojenje kore pekarskih i slastičarskih proizvoda), a cikorija je najprirodniji izvor vrijednog polisaharidnog inulina. Inulin je fruktozan velike molekulske mase, topiv u vodi, taložen iz vodenih otopina pri dodavanju alkohola. Pri hidroliziranju inulina s kiselinama stvara fruktofuranozu i malu količinu glukopiranoze, a sadržaj slobodnih monosaharida, fruktoze i glukoze povećava se približno četiri puta.

U biljkama inulin često prate drugi fruktozani (inulidi), koji imaju manju molekulsku masu (10-12 ostataka fruktoze) i, stoga, bolju topljivost u vodi. U smislu kvalitativne analize, inulin i inulidi nisu obojeni jodom. Inulin, koji se nalazi u korijenu cikorije, najvrjednije je zaslađivač u našoj zemlji. Također se nalazi u velikim količinama u gomoljima zemljane kruške i dalije, u korijenu maslačka, kok-sagizu, u artičokama, u korijenu, lišću i stabljikama biljke guma guayula. U tim biljkama inulin zamjenjuje škrob. Što se tiče kemijske strukture, inulin je polimer fruktoze s 35-60 monosaharidnih ostataka povezanih glikozidnim vezama između 1. i 2. atoma ugljika.

Inulin, koji se koristi kao dodatak hrani u hrani, obogaćuje ih dijetalnim vlaknima koja potiču motoričku funkciju crijeva, sprječavaju apsorpciju kolesterola i potiču oslobađanje otrovnih elemenata iz tijela. Osim toga, inulin ima malo kalorija. Kao zamjena za šećer, inulin se koristi u hrani za bolesnike sa šećernom bolešću.

Biljke (kao i plijesni i kvasci) sadrže poseban enzim - inulazu, koja hidrolizira inulin u tvorbu fruktoze. Fruktoza cikorije olakšava jetri uklanjanje toksina iz tijela, ima pozitivan učinak na središnji živčani sustav i uklanja nesanicu. Ušavši u krvotok, veća je vjerojatnost da će fruktoza ući u metaboličke procese nego glukoza. Za korištenje fruktoze nije potreban inzulin pa je, poput inulina, korisna za dijabetičare. Fruktoza ima veliku slatkoću u usporedbi s drugim šećerima.

Tanini sadržani u cikoriji imaju adstrigentno antibakterijsko i protuupalno djelovanje. Ljekovite biljke koje sadrže tanine koriste se za liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta, opeklina, kao i u slučaju trovanja alkaloidima teškim metodama, budući da imaju sposobnost stvaranja netopljivih taloga s tim spojevima.

Postoje optimalni načini procesa prženja cikorije, jer u ovoj fazi dolazi do značajnih promjena u fizikalnim i kemijskim svojstvima proizvoda. S kemijskog gledišta, to je popraćeno hidrolizom inulina do fruktoze i glukoze (njihov se sadržaj povećava četiri puta); mijenja se sadržaj slobodnih aminokiselina. Glikozid intibin, u interakciji sa spojevima nastalim tijekom prženja, daje gorko -aromatični kompleks - cikoriol;

baš kako bi trebalo biti na visokim temperaturama, stvaraju se melanoidini - tvari ugodne zlatnosmeđe boje.

Tako pečena radiča sadrži u prosjeku 17,46% šećera, 25,58% ekstraktivnih tvari bez dušika, 7,35% dušičnih tvari, 2,48% masnog ulja i ukupno 71,77% tvari topljivih u vodi (na suhoj tvari).

Od davnina se tako vrijedna biljka poput cikorije koristila u narodnoj medicini za liječenje bolesti želuca i crijeva, osobito kod gastritisa, enteritisa, kolitisa; bubrega, a također i kao tonik, sredstvo za pročišćavanje krvi, poboljšavajući metabolizam i pojačavajući srčanu aktivnost. Sve to određuje uporabu cikorije kao sirovine s vrijednim terapijskim i profilaktičkim svojstvima. Najprikladniji proizvodi za ispravljanje prehrane su pekarski proizvodi i proizvodi od brašna. Konditorski proizvodi od brašna zauzimaju značajno mjesto u pogledu obima proizvodnje u industrijama. Od sve raznolikosti pečenih poluproizvoda koji se koriste za izradu kolača i peciva, keksi se najviše koriste. Analiza recepata za biskvitne poluproizvode pokazala je da 1 dio proteina čini 4 do 8 dijelova ugljikohidrata, pa se njihov kemijski sastav može dovesti u skladu sa zahtjevima uravnotežene prehrane smanjenjem sadržaja šećera i povećanjem količina dijetalnih vlakana, vitamina i minerala.

Stoga je za istraživanje kao kontrolni odabran biskvitni poluproizvod pripremljen prema recepturi 8 na tradicionalan način s dodatkom 7% kakaa u prahu. Sljedeći proizvodi prerade korijena usjeva cikorije uvedeni su kao ojačavači:

• cikorija pastozna pržena;
• cikorija suho pečena;
• radič suh, nije pržen.

Granulirani šećer zamijenjen je cikorijom. Svrha ovog istraživanja bila je dobivanje proizvoda povećane nutritivne i biološke vrijednosti, visokih prednosti, s terapijskim i profilaktičkim učinkom.

Korištenjem nekonvencionalnih sirovina, odnosno nusproizvoda cikorije, može se smanjiti potrošnja šećera i pijeska, a ako se radič uvede u fazi tučenja mase jaja (ili melanža), tada će se smanjiti trajanje uočava se premlaćivanje, što također dovodi do smanjenja cijene gotovih proizvoda i povećanja ekonomskog učinka ... Osim toga, eksperimentalne uzorke odlikovala je bolja poroznost (manje i tanje pore) i elastična mrvica, koja je lako stisnula svoj izvorni oblik u usporedbi s kontrolnim uzorkom.

Također smatram potrebnim primijetiti pozitivan, po mom mišljenju, utjecaj uvođenja cikorije u tijesto na orgonoleptičke pokazatelje gotovih proizvoda - stjecanje ugodnog okusa i arome čokolade i kave. Istraživanja na ovom području su u tijeku. No, nitko nema sumnje u svrsishodnost široke uporabe cikorije i njezinih prerađevina u proizvodnji prehrambenih proizvoda za masovnu potrošnju kako bi se proširio asortiman proizvoda s ciljanim terapijskim i profilaktičkim svojstvima koja poboljšavaju zdravlje ljudi.

Danas nije sav prostor ljetnikovca zauzet uobičajenim povrtlarskim i bobičastim usjevima i vrtovima. Sve velike površine dodijeljene su egzotičnim kulturama, cvjetnjacima, sportskim terenima, rekreacijskim područjima. Potonji se često formiraju u obliku zelenih pokošenih travnjaka ili mavarskih travnjaka, koji cvjetaju od proljeća do jeseni.Među poljskim cvjetovima elegantnih travnjaka uvijek je ukrašeno blijedoplavo cvijeće obične cikorije ili tatarske boje poznate u Rusiji, gorčina, šerbak, trava uz put, kraljevski korijen. Na jugu Rusije i ZND -a radič je poznatiji kao Petrov batog - biljka, čijim je stabljikama apostol Petar tjerao ovce u stado. Vjeruje se da je upotrijebljene stabljike cikorije bacio uz ovčje putove gdje su klijale travom s neobičnom stabljikom i osebujnim cvjetovima na krajevima golih grančica-stabljika.

Obična radič (Cichorium intybus)

Podrijetlo i rasprostranjenost cikorije

Mjesto podrijetla cikorije smatra se Mediteranom. U biljnom sustavu Cikorija (Cichorium) pripada obitelji Asteraceae ili Compositae. Smatra se biljkom umjerenih geografskih širina i tropa. Trenutno se u Ruskoj Federaciji distribuira posvuda od južnih rubova, Kavkaza do Zapadnog Sibira i Altaja. Omiljena staništa u prirodnim uvjetima su rubovi šuma, uz cestu, napuštena zemljišta i druga mjesta s šikarom korova.

Zašto uzgajati cikoriju na selu?

Cikorija se u Rusiji uzgaja više od 150 godina. Trenutno se u industrijskim količinama uzgajaju 2 vrste cikorije - zelena salata (endivija) i obična, za upotrebu u kulturi povrća i prikupljanju ljekovitih sirovina.

Za ljubitelje neobičnih povrtnih kultura (i jela od njih), ovo egzotično povrće može se preporučiti za uzgoj. Od lišća endivija (povrće) pripremaju ukusne vitaminske salate, posebno vrijedne za dijabetičare. Mladi izdanci peku se u tijestu, koriste se za pripremu grickalica, priloga za glavna jela, pirjaju se, prže.

Korijen obična radiča koristi se za pripremu napitka od kave, koji je često ukusniji od drugih vrsta kave. Cikotična kava ne sadrži kofein i mogu je koristiti buduće majke i djeca od 5 godina.

Salata od endivije ili cikorije (Cichorium endivia)

Korisne tvari obične cikorije

Korijen obične cikorije sadrži vitamine B i C, organske smole, tanine, elemente u tragovima i druge korisne spojeve. No, njegovo glavno bogatstvo je inulin, čiji sadržaj u korijenu cikorije prelazi 60%, a u suhim korijenima - 70%. Korisne crijevne bakterije (bifidumbakterije) koriste inulin za prehranu, što pomaže u normalizaciji probavnog sustava i metabolizma općenito. Pripravci od cikorije poboljšavaju sastav krvi, uklanjaju toksine i toksine. Cikorija se preporučuje dijabetičarima, a njezini biljni čajevi (umjesto čaja ili s mješavinom s čajem) uklanjaju žgaravicu, ublažavaju umor, povećavaju tonus (poput kave, ali ne sadrže kofein, što negativno utječe na zdravlje).

Cikorija je bogata mineralnim solima, eteričnim uljima, organskim kiselinama. Korijen cikorije sadrži do 10% fruktoze, do 20% levuloze, kolin, eterična ulja, pentozan. Biomasa sadrži laktucin, triterpene, vitamine i druge tvari potrebne tijelu, a cvjetovi sadrže kumarin glikozid cikorein i druge.

Obična radič (Cichorium intybus)

Ljekovita svojstva cikorije

U službenoj i narodnoj medicini svi dijelovi obične cikorije i mliječni sok koriste se kao ljekovite sirovine.

U narodu se za vrijeme upalnih procesa piju odvari iz nadzemnog dijela divlje cikorije, kao antimikrobni i adstrigentni za iscrpljujući proljev, odvari poboljšavaju apetit. Decocije sjemenki cikorije učinkovito su antipiretsko sredstvo, imaju dijaforetska i analgetska svojstva. Infuzije cvijeća imaju pozitivan učinak na središnji živčani sustav i rad srca.

U službenoj medicini cikorija je glavna komponenta mnogih lijekova. Koriste se za bolesti povezane s radom žučnog mjehura, gastrointestinalnog trakta, lezije sluznice usta, konjunktivitis, bol i upalu zglobova, ubode otrovnih insekata. Kod nekih bolesti cikorija je kontraindicirana. Prije nego što ga upotrijebite, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Kratki botanički opis cikorije

Obična radič je zeljasta biljka. U kulturi ima dvije godine, u divljini je višegodišnja. Korijen korijen, žuljast, do 1,5 m duljine, s mnogo glava. Na korijenu je zadebljao.

Nadzemni dio cikorije je sivkasto-zelen, sastoji se od 2 uspravne rebraste stabljike visine do 50-70 cm. Stabljike su praktički gole. Duguljasto lišće sakupljeno je u bazalnoj rozeti. Pubescent ispod. Stabljika 2 vrste. Uz stabljiku nalaze se naizmjence oštrozubi sjedeći uz rub, a gornji su lancetasti, uz rub čvrsti.

Salata od endivije ili cikorije (Cichorium endivia)

Cvjetovi trske sakupljaju se u labave košare, svijetle ili svijetloplave, rijetko ružičaste, bijele boje. Cikorija cvjeta u srpnju i cvjeta do kasne jeseni, osobito u južnim regijama.

Sjeme se formira u drugoj godini. Cikorija je bogata sjemenkama. Jedna ih biljka tvori od 3 do 20 tisuća. Gornji dio i mesnati korijen beru se zasebno.

Kako uzgajati cikoriju u zemlji

Za ukrašavanje mauritanskih travnjaka često kupuju mješavinu sjemena, gdje je u sastavu naznačena cikorija. Četiri vrste rastu u divljini u Ruskoj Federaciji. Obično su uključeni u sjeme.

Za seoski uzgoj koristi se radič od povrća (salata) i obična radiča. Drugi se obično uzgaja kao ljekovita sirovina.

Obična radič je nepretenciozan prema uvjetima na tlu (raste na bilo kojem tlu, poput većine korova), ali je izbirljiv u pogledu osvjetljenja. Osim toga, salata od cikorije reagira na vlagu tla i, uz nedovoljno zalijevanja, možda neće formirati usjev korijena.

Posađene sadnice cikorije

U jesen ili proljeće tlo se plitko prekopa (10-15 cm). Pod kopanjem se primjenjuje nitrophoska, kemira ili drugo složeno gnojivo, 40-50 g / m². m. Pod cikorijom tlo se izravnava, reže kroz utore od 10-15 cm 3 cm. Sjetva sjemena vrši se u vlažno tlo. Uz gustu sjetvu, sadnice se prorjeđuju na 5 cm.

Biljke otporne na sušu. Obična radiča zalijeva se dok se gornji sloj suši na 2 falange prstiju. Ispod salate od cikorije tlo se održava stalno vlažnim. Dohrana nije potrebna.

Berba i skladištenje cikorije

Sjemenke cikorije beru se krajem rujna - početkom listopada. Suši se u toploj prostoriji. Korijenje se pažljivo izvlači iz zemlje, otresa s tla, opere pod tekućom vodom, izreže na male kriške veličine 1-2 cm i položi na sušenje u bilo koju sušilicu zagrijanu na najviše + 50 ° C. Gotove sirovine čuvaju se u lanenoj posudi u suhoj, prozračenoj prostoriji u obliku kriški 1-2 cm ili se odmah melju u mlinu za kavu. Mljevena radiča čuva se u hermetički zatvorenoj staklenoj ili keramičkoj posudi. Rok trajanja - do 3 godine.

Tijekom cvatnje cikorije bere se nadzemna masa za pripremu dekocija i infuzija. Odrežite vrh 25-30 cm (lišće, stabljike, cvatovi). Položite u hlad u tankom sloju i osušite na propuhu. Tijekom sušenja masa se stalno miješa.

Korijeni cikorije

Kako skuhati kavu s cikorijom

Svježe ili sušeno korijenje cikorije prži se u pećnici na + 180 ° C do svijetlo smeđe boje. Ne morate prekuhati. Od toga piće samo gubi. Tostirani klinovi gube gorčinu i dobivaju pikantnu aromu prženog zrna kave i tamnosmeđu boju.

Za pripremu jedne porcije (200-250 g) napitka od kave ulijte 2 žličice mljevene radiča u vruću vodu, prokuhajte i kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri. Ulijte u šalicu kroz fino cjedilo. U piće možete dodati mlijeko, šećer, med.

Neki ljubitelji ciklične kave jednostavno preliju kipućom vodom dio gotovog mljevenog korijena, ostave 3-5 minuta. Okus napitka od kave ne razlikuje se od prirodnog, ali je zdraviji jer ne sadrži kofein.

Osušeno i zdrobljeno korijenje cikorije

Kako biste shemu boja prirodne kave poboljšali klasičnom tamno smeđom, gotovo crnom bojom, možete joj dodati 1-2 žličice cikorije.Štoviše, količinu prirodne kave treba smanjiti za pola. Ako u isto vrijeme gorčina potraje, korisna je.

Dodavanjem mlijeka u ciklički napitak poboljšava se probavljivost mlijeka 4 puta. Možete napraviti ciklično piće koristeći mlijeko umjesto vode. 2 žličice mljevene radiča stavite u dio vrućeg mlijeka (200-250 g) i kuhajte na vrlo laganoj vatri 2-3 minute. Napitak dobiva izvorni orašast okus.

Već smo razmotrili s vama Prednosti pića od cikorije u usporedbi s kavom, u usporedbi njihove koristi i štete... Svakako, pijenje radiča puno je zdravije od kave. I super je što ga ne možete samo kupiti u trgovinama, već i sami uzgojiti, pogotovo jer nema ništa komplicirano uzgoj cikorije na vlastitoj parceli, br.

Prije sto godina cikorija je bila vrlo popularno piće u Europi jer je kave nedostajalo. Danas se kava pije posvuda, ali radič postaje sve popularniji, jer sve više ljudi počinje brinuti o svom zdravlju.

Osim korijena, koji se koristi za pripremu okrepljujućeg, aromatičnog i ukusnog napitka, cikorija uzgojena na vlastitom mjestu može vam dati začinjeno zelje za dodavanje salatama.

Uzgoj korijena cikorije

Samo nemojte brkati sa radič od salate, ovo nije baš ono što vam treba. U divljini, radič je vrlo čest u Rusiji i Ukrajini.

Cikorija, koja raste u divljini, također se može ubrati, a od korijena se može pripremiti piće, ali uzgoj cikorije na vašem je mjestu manje problematičan, pogotovo ako imate uzgojenu korijen cikorije veliki korijen koji će trajati dugo.

U mnogim zemljama korijen cikorije uzgaja se namjenski i u industrijskim razmjerima. Najpoznatija sorta cikorije korijena u Rusiji je Yaroslavsky. Cikorija se na ovom području uzgaja više od dva stoljeća.

Cikorija je dvogodišnja biljka. Prve godine nastaje rozeta lišća, a formira se korijen, zadebljan u gornjem dijelu, mase 100-400 grama i dugačak 10-45 cm. Listovi se mogu jesti, prilično su osebujnog okusa s gorčinom. U drugoj godini cikorija proizvodi sjemenke.

Cikorija se razmnožava sjemenom i izdancima korijena.

Za cikoriju vam je potrebno svijetlo, sunčano područje. Pogodno je svako tlo koje nije previše kiselo, ali naravno da je bolje biti dobro gnojeno i strukturirano. Ne preporučuje se sadnja cikorije nakon usjeva korijena.

Sjeme se sije u rano proljeće. čim se zemlja smrzne. Neželjeno je sijati u jesen prije zime - bit će puno cvjetnica.

Mlade sadnice prilično dobro podnose kratkotrajne mrazeve. Sjeme se sadi na dubinu od 1-1,5 cm, u redove, između kojih se napravi razmak od 40 cm. Sjeme nikne na temperaturi od 10 stupnjeva za 8-10 dana. Kad se na biljkama pojave 2-3 prava lišća, prorijede se, ostavljajući 10-15 cm između biljaka u nizu.

Cikorija je biljka otporna na sušu, ali ako želite dobiti veći urod, onda je naravno morate zalijevati.

Bere se do stalnog mraza. Korijeni cikorije dobro su pohranjeni u podrumu, na minimalno temperaturi iznad nule.

Biljke ostavljene za sjeme u drugoj godini mogu se ostaviti u zemlji za zimu. Savršeno podnose mrazeve do -30 stupnjeva. Cikorija cvjeta u drugoj godini u srpnju. Kako se ne bi zaprašio s divljom cikorijom, bolje je izolirati testise. Mjesec dana nakon cvatnje, sjemenke lako otpadaju, pa ih sakupite na vrijeme. Biljke se režu u korijenu, skupljaju u grozdove i vješaju kako bi se osušile u suhoj prozračenoj prostoriji, s spuštenim testisima. Ispod biljaka stavlja se krpa ili papir. Sjemenke cikorije ostaju održive 4-5 godina.

Kava od cikorije

Za kuhanje kava od cikorije korijenje se reže na trake ili kocke širine 6-20 mm, te suši na temperaturi od 50-70 stupnjeva. Nakon toga se prži, počevši na temperaturi od 50 stupnjeva, i dovede do 180 stupnjeva, kao pri pečenju pita.Kad boja radiča postane zlatna, ohladi se i samlje. Osušeni radič može se čuvati 2-3 godine u zatvorenoj staklenoj posudi.

Detaljnije informacije mogu se pronaći u odjeljcima "Svi tečajevi" i "Korisnost", kojima se može pristupiti putem gornjeg izbornika web stranice. U ovim odjeljcima članci su grupirani po temama u blokove koji sadrže najdetaljnije (koliko je to moguće) informacije o različitim temama.

Također se možete pretplatiti na blog i saznati sve nove članke.
Ne oduzima puno vremena. Samo kliknite vezu ispod:
Pretplatite se na blog: Put do posla za računalo

Prednosti:

Prirodni radič je dobar za vas

Nedostaci:

Postoje sumnje u prirodnost navedenog proizvoda.

Sve trgovine su preplavljene ovom cikorijom. I čini se da se jako dobro prodaje. kako cijene rastu: prošlo ljeto sam u Monetki koštala 45 rubalja, ovo - 87. I pila sam, znajući da je radič koristan komad. Ali moj muž, koji je proputovao gotovo cijeli svijet (takav je bio posao), postavio mi je jednostavno pitanje: „Reci mi, jesi li vidio polja na kojima se uzgaja ova cikorija? Ili mislite da se sakuplja s livada i čistina, ručno iskopava? "
Doista, i ja puno putujem, ali nisam vidio takve usjeve. A da biste dobili 100 g cikorije za kuhanje, morate iskopati (pokušao sam ovo - to je gnjavaža, reći ću vam! ...) puno korijena ove biljke, očistiti ga od prljavštinu, osušite, zatim ispržite i sameljite.
Mršavo korijenje - potrebno vam je mnogo sirovina, prinos konačnog proizvoda je vrlo mali. I vaša se radiča osjetno razlikuje po okusu od one iz trgovine.

Vrijeme korištenja:	3 mjeseca
Cijena:	87 RUB
Godina izdavanja / kupnje:	2014
Ukupni dojam:	Raste li radič u trgovini?
Moj znak:
Preporučite prijateljima:	NE