Koje se korisno bilje može uzgajati u vrtu?

Za one koji se drže "neformalnog" stila u pejzažnom dizajnu, biljni vrt pravo je otkriće. Vrt u kojem vlada začinsko bilje nije izum današnjice, već stara tradicija koja ponovno postaje moderna. Ako parcela ima mali slobodni prostor koji biste htjeli ukrasiti ukrasnim biljem i iskoristiti s maksimalnom učinkovitošću, tada je "aromatični" vrt ono što vam treba. Od začinskog bilja možete izgraditi cvjetnjak, rubnik i na kraju običan vrtni krevet. Kakvo se bilje najbolje uzgaja u "aromatičnom" vrtu, pročitajte članak.

Začini

Sadržaj:

Pravila za organiziranje "aromatičnog" vrta
Branje bilja
Odabir biljaka za začinski vrt

Pravila za organiziranje "aromatičnog" vrta

Formiranje cvjetnjaka ili biljnog korita nije previše različito od formiranja običnog cvjetnjaka.

Odaberite mjesto u vrtu za cvjetnjak tako da mu je prikladno prići po svakom vremenu. Njegov oblik može biti bilo koji: okrugli, kvadratni, trokutasti. U središte posadite najviše biljke poput kima, komorača, estragona kako ne bi zaklanjale druge biljke. Od rascvjetanih začinskih biljaka u središtu možete posaditi i travu krastavca sa jarko plavim jestivim cvjetovima i crvenog labuda sa svijetlim lijepim lišćem. Na granici možete posaditi biljke s ljupkim lišćem - češnjak, kovrčavi peršin, majčina dušica, slani.

Posebno mjesto trebalo bi rezervirati za godišnje začine. U prostor koji im je dodijeljen svakako posijajte bosiljak, školjku, kopar, lišće gorušice i druge biljke po izboru, želji i ukusu.

Neizostavni element vrta u selu je povrtnjak, pa će čak i najjednostavniji kreveti izgledati prirodno na mjestu.

Kako visoke biljke ne bi zasjenile ostale stanovnike začinskog vrta, izgradite im laganu potporu od grančica ili žice. Ostatak, manje bilje, treba grupirati oko visokih biljaka. Kako bi začini dobro rasli i imali isti izražen miris i okus, bolje je vrt postaviti na sunčano mjesto i češće ga zalijevati.

Uopće nije potrebno saditi sve biljke izravno u zemlju. Neki od njih mogu se posaditi u posude bez dna i plastične posude, na primjer, metvica - uostalom, korijenje se može proširiti na veliku površinu.

Bilje u posudama

Da bi se zračni dio biljaka koristio kao začinski dodatak, moraju se ubrati u razdoblju punog razvoja (kada je rast lišća završen ili je biljka u fazi punog cvjetanja). Takva se berba biljaka, u pravilu, provodi ljeti.

Sirovine je potrebno sakupljati po lijepom suhom vremenu, popodne ili navečer, kad na lišću nema rose. Poželjno je ne zalijevati vrtne biljke uoči sakupljanja. Dobro zalijevanje najbolje je obaviti nakon berbe sirovina - za bolji rast novog lišća ili za poticanje stvaranja cvatova.

Dobro osušene sirovine su lomljive, lako se mrve pri dodiru. Ima lijepu zelenu ili drugu prirodnu boju, bez nedostataka i oštećenja.Suhe sirovine bolje je skladištiti u staklenim posudama ili vrećicama od kraft papira.

Za malu obitelj ne vrijedi sakupljati puno suhih sirovina za zimu, jer se osušene biljke eteričnog ulja skladište ne više od godinu dana. Počevši s pripremama i korištenjem biljaka eteričnih ulja za kuhanje, uskoro ćete procijeniti i odlučiti koje je bilje sirovina i koliko vaša obitelj treba ubrati do godinu dana.

Sušenje bilja

Agastakhis se naborao

Agastakhis naboran, ili naboran od stakla, ili tibetanska lofant, ili korejska metvica (Agastache rugosa) - okus anisa za izvrsne salate i čajeve. Zovu ga "sjeverni ginseng" zbog svoje sposobnosti jačanja imunološkog sustava. Koriste se u kozmetologiji za očuvanje elastičnosti i mladosti kože.

Višegodišnja biljka obitelji Yasnotkov. Nadzemni dio koristi se svjež za pripremu salata i čaja. Lofant je također izvrsna medonosna biljka i ima jedinstvena ljekovita svojstva. Prednosti ove začinske biljke uključuju jednostavnost i lakoću uzgoja. Lofant se razmnožava izravnom sjetvom sjemena u otvoreno tlo ili sadnicama. Minimalni uzorak sadnje je 25x25 cm. Biljke moraju biti prekrivene za zimu.

Agastakhis naboran ili tibetanski lofant (Agastache rugosa)

Anis običan

Anis običan, anis bedro (Pimpinella anisum) je jednogodišnja, tanko i kratko dlakava biljka. Korijen je tanak, žbunast, korijen. Stabljika visoka do 30-50 cm, uspravna, zaobljena, izbrazdana, u gornjem dijelu razgranata.

Ljekovita jednogodišnja biljka iz porodice Umbelliferae s uspravnom, razgranatom stabljikom, visine do 60 cm, prekrivena kratkom papučicom. Listovi su naizmjenični, donji su čvrsti, dugih peteljki, zaobljeno-reniformni ili srčasti. Cvjetovi su mali, bijeli, u složenim kišobranima. Cvjeta od lipnja do rujna. Preferira sunčana područja, pjeskovita ilovača ili ilovača.

Koristi se zreli plod anisa koji sadrži eterično ulje. Pripravci od ploda anisa usporavaju truležne i fermentacijske procese u crijevima, ublažavaju grčeve trbušnih organa, inhibiraju razvoj mikroba u bubrežnoj zdjelici i mjehuru, imaju iskašljavajuća i diuretička svojstva. Plodovi anisa kuhaju se poput čaja.

Obični anis ili bedro anisa (Pimpinella anisum)

Bosiljak

Bosiljak (Ocimum) - pripada biljci obitelji mente, koristi se kao začin mnogim jelima. Svježi bosiljak ima bogatu aromu koja se može opisati kao križanac sladića i klinčića. Većina sorti bosiljka ima zeleno lišće, ali opalni bosiljak ima lijepu ljubičastu boju. Druge vrste bosiljka, poput bosiljka limuna i cimeta, tako su nazvane po svojim aromama.

Jako razgranata biljka s tetraedarskim stabljikama visine od 30 do 60 cm. Listovi su joj duguljasto jajasti, rijetko nazubljeni, zeleni ili ljubičasti do 5,5 cm dugi. Na krajevima stabljika bosiljak izbacuje cvatove u obliku resica, koje se sastoje od od nekoliko cvjetova. Boja im može biti različita: ružičasta, bijela, bijela i ljubičasta.

Bosiljak se naširoko koristi kao začin i svjež i suh. Kao začin više se cijeni svjež.

Salata od senfa

Salata od senfa, ili lisnatog senfa - sorta senfa (Brassica juncea) - jednogodišnja biljka ranog sazrijevanja otporna na hladnoću. U roku od mjesec dana razvija veliku rozetu velikih listova, izvorne boje. Cvjetovi su mali, žuti, skupljeni u klasasti cvat, plod je mahuna.

Mlado lišće senfa koristi se svježe za pripremu salata i kao prilog mesnim i ribljim jelima, u kuhanom obliku, kao i usoljeno i konzervirano. Senf je rođak rukole, ali više liči na potočarku u ranoj zrelosti.List gorušice potiče apetit, pojačava lučenje želučanog soka i žuči, ima protuupalno i antiseptičko djelovanje.

Zelje gorušice, u kojem askorbinska kiselina i rutin (vitamini C i P) prevladavaju u prirodnom kompleksu vitamina, izvrsno je antiskorbutično sredstvo koje sprječava prerano starenje stijenki krvnih žila, njihov gubitak elastičnosti i taloženje kolesterolovih plakova na unutarnja stijenka krvnih žila. Budući da zelje gorušice potiče apetit, ne treba ga uključivati u dijetu za mršavljenje.

Origano

Origano, ili origano (Origanum) - rod zeljastih biljaka obitelji Lamiaceae, uključuje 45-50 vrsta. Višegodišnje zeljaste biljke ili grmlje, visine 30-75 cm. Rizom golo, često puzanje. Stabljika četverostrana, uspravna, blago dlakava, u gornjem dijelu gola. Listovi su nasuprotni, peteljkasti, duguljasto jajasti, cijelih rubova, na vrhu zašiljeni, odozgo tamnozeleni, odozdo sivozeleni, dugački 1-4 cm.

Ova biljka ima jaku aromu. Tradicionalno se koristi u grčkoj i balkanskoj kuhinji. Odlično se slaže sa sirom, prženom ribom, a pogodan je i za aromatiziranje biljnih ulja.

Listovi se po potrebi iščupaju. Na otvorenom od lipnja do studenog, kod kuće tijekom cijele godine.

Origano, ili origano

Isop

Isopus, plavi kantarion (Hyssopus) je rod biljaka iz porodice Lamiaceae. Višegodišnje začinsko bilje ili grmlje snažnog mirisa s linearnim ili duguljastim lišćem.

Grm otporan na sušu i zimi izdržljiv. Formira grm visok 50-60 cm i promjera do 60-70 cm, s uspravnim razgranatim izbojcima. Izbojci odozdo su lignificirani: prve godine su zeleni, kasnije dobivaju sivkasto-smeđu nijansu. Listovi sjedeći, bez peteljki, mali, zeleni. Cvjetovi su plavi. Okus stabljika, lišća i cvijeća je gorak i začinski.

U kulinarstvu se uglavnom koriste osušeni listovi gornje trećine biljke. Mlade stabljike, lišće i cvijeće, svježi i osušeni, koriste se za aromatiziranje jela i grickalica. U narodnoj medicini izop se koristi za anginu pektoris, gastrointestinalne bolesti. Potiče probavu, potiče apetit.

Infuzija izopa preporučuje se starijim osobama kao piće za jačanje. Posjeduje baktericidna svojstva.

Kad se uzgaja za začin, bere se cijelo ljeto: sa biljke namijenjene u ljekovite svrhe, stabljike se odrežu prije cvatnje. Istodobno se odsiječe gornji dio stabljika i zbirka se suši u sjeni. Čuvati na hladnom, prozračenom mjestu.

Obični češnjak

Ažurni češnjak, ili Kupyr sa butenovim lišćem, ili obični češnjak (Anthriscus cerefolium) je jednogodišnja biljka visoka 15-50 cm sa žitkastim korijenom. Stabljike su ravne, kratko dlakave, razgranate gotovo od osnove, otečene u čvorovima. Listovi su trokutasti, triput perasto razrezani.

Ima slatkastu aromu anisa, ljut slatkast okus poput peršina, zbog čega se koristi kao začin. Odlično se slaže s drugim zelenim povrćem - estragonom, peršinom, bosiljkom. U Sjevernoj Americi mljeveni školjkaš koristi se za pečenje jela od peradi, ribe i jaja. Koristi se uz tvrdo kuhana jaja, slane omlete, riblje umake, zeleni maslac, juhu od krumpira, salatu od krumpira, špinat, perad, ribu, janjetinu i ovčetinu.

Jela od Chervila dobar su vitamin i tonik. U narodnoj medicini lišće i plodovi biljke korišteni su za bolesti bubrega, mjehura, kao ekspektorans i adstringent za gastrointestinalne smetnje. Dobra medonosna biljka.

Sjetva korijandera, ili cilantro

Cilantro ili Cilantro (Coriandrum sativum) je jednogodišnja biljka iz obitelji Apiaceae, jedno od najpopularnijih biljaka.Stabljika korijandera je uspravna, gola, visoka do 40-70 cm, razgranata u gornjem dijelu. Bazalni listovi široko-režnjasti, grubo raskomadani, sa širokim lobulama i dugim peteljkama, gornji listovi na kratkim peteljkama s uskim linearnim režnjevima. Cvjetovi su mali, bijeli ili ružičasti, složeni u složene kišobrane na krajevima stabljika, tvoreći 3-5 zraka. Rubni cvjetovi dugi 3-4 mm.

Plodovi korijandera naširoko se koriste kao začin za aromatizaciju i pojačavanje kobasica, sira, mesnih i ribljih konzervi, kiselih krastavaca, kiselih krastavaca i likera, dodaju se u pečenje borodinskog kruha, slastičarskih i kulinarskih proizvoda, kao i u proizvodnji nekih vrste piva.

Listovi mladih biljnih povrća korijandera jedu se u fazama rozete i početku pucanja. Listovi imaju oštar miris, jedu se u salatama, a koriste se i kao začin za juhe i jela od mesa. Izvrsna medonosna biljka. Nježno lišće izvrstan je začin za salate, prva i druga jela, a sjemenke se koriste u pripremi marinada i slatkiša. Korijander je također koristan za prehlade i želučane tegobe.

Zrno korijandera, cilantro

Lovage

Ljubica (Levisticum officinale) je višegodišnja biljka; monotipski rod obitelji Kišobran. Stabljika je visoka 100-200 cm, gola, s plavkastom površinom, razgranata na vrhu. Listovi su sjajni, perasti, s velikim ovalnim ili rombičnim, blago urezanim režnjevima.

Otporan na mraz i hladnoću. Miris ljupka je oštar, pikantan, okus je isprva slatkast, zatim oštar, ljut i umjereno gorak. Iz biljke se dobiva eterično ulje koje se koristi u parfumeriji i kuhanju. Svježe stabljike, lišće i korijenje koriste se za aromatiziranje slatkiša, pića, marinada. Čak i mali dodaci zelenila ljubičastog okusa mijenjaju okus i daju konzerviranoj hrani posebnu aromu gljiva.

Zeleni dijelovi i korijenje mladih biljaka jedu se kao začin u pripremi zelenog ulja, salata; dodaje se u umake, prženo meso, sokove, juhe, povrće, jela od riže, žitarice, perad i ribu. Uz dodatak prstohvata ljupka, jaka mesna juha dobiva iznimno dobar okus u kojem se naglašava i pojačava okus mesa. Lovage je od posebne važnosti u prehrani zajedno s koperom i bosiljkom. Korijeni ljubičice prikazani su u prehrani za bolesti jetre, žučnog mjehura, bubrega, pretilost, reumu, nadutost.

Mažuran

Mažuran (Origanum majorana) je vrsta višegodišnjih zeljastih biljaka iz roda origana (Origanum) iz porodice Lamiaceae. Na Bliskom istoku poznatiji je kao Za'atar. Stabljike su uspravne, razgranate, visoke 20-45 (50) cm, pri dnu drvenaste, srebrnkasto sive. Listovi su duguljasto-jajasti ili lopatasti, peteljkasti, tupi, cijelih rubova, sivo-tomentozni s obje strane. Cvatovi su duguljasti, tomento-dlakavi, od tri do pet zaobljenih, sjedećih, jajastih, kratkih šiljastih snopova na krajevima grana. Cvjetovi su mali, vjenčić je crvenkast, ružičast ili bijel.

Trenutno se mažuran koristi uglavnom kao začin; dodaje se u salate, juhe, jela od ribe i povrća, svježa ili sušena, te za konzerviranje. Biljka se također koristi za pripremu likera, likera, pudinga, kobasica, octa i arome za čaj. Eterično ulje se vadi iz nadzemnog dijela biljke cvjetnice. Suhi list u prahu nalazi se u mješavinama papra. Mažuran poboljšava probavu, indiciran je za nadutost, ima diuretičko i sedativno djelovanje.

U medicini se u nekim zemljama biljka koristi za bolesti dišnih putova i probavnih organa. Korištenje mažurana indicirano je za dijetalnu prehranu želučanih pacijenata. U narodnoj medicini poznat je kao želučani, tonik, anti-kataralni i lijek za rane.Zajedno s drugim lijekovima, mažuran se koristio za paralizu, neurasteniju, bronhijalnu astmu i rinitis. Biljka se koristila interno u obliku infuzije, a izvana - za kupke i losione kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Vrijedna medonosna biljka.

Melisa

Melisa, menta limuna, med, matična biljka, roj, pčela (Melissa officinalis) - višegodišnja biljka eteričnog ulja iz roda Melissa (Melissa) iz obitelji Lamb. Rizom je jako razgranat. Stabljika je razgranata, četverostrana, dlakava s kratkim dlačicama s primjesom žlijezda ili gotovo gola. Listovi su nasuprotni, peteljkasti, jajoliki do zaobljeno-rombični, krenasto-zupčasti, dlakavi.

Uzgaja se radi ovalnog lišća koje, kad se protrlja, ispušta snažan miris limuna. Melisa se kao začin odlično slaže s jelima od divljači, teletine, svinjetine, janjetine, ribe, gljiva. Svježe lišće matičnjaka dodaje se u pripremi umaka, povrća, juha svih vrsta (voće, grašak, krumpir, gljive). Mnogi ljudi vole dodati matičnjak u mlijeko kako bi bolje zamirisao, u ribani svježi sir.

Melisa liječi probavne smetnje, poboljšava apetit, koristi se za neuralgične i reumatske bolove, kao diuretik, koristi se za depresiju, nesanicu, migrenu, menstrualne bolove, živčanu slabost, migrenu, nesanicu, opći gubitak snage, neke oblike astme, prehladu , kožni osipi, bolovi u srcu i lupanje srca, kolike u želucu i jetri, anemija i poboljšanje metabolizma. Izvana - s bolestima desni i furunkulozom.

Alkoholna tinktura ove začinske biljke koristi se za reumatske bolove i neuromiozitis, obloge napravljene od biljke - kao sredstvo protiv bolova kod modrica, artritisa i čireva. Biljka pojačava aktivnost probavnih organa, ima blagi laksativ, zaustavlja mučninu i povraćanje, oslobađa želudac i crijeva od plinova. U narodnoj medicini koristi se za bolove u srcu, bolove u kostima, povraćanje, za jačanje pamćenja. Sok se koristi za liječenje starih rana.

Kovnica

Menta (Mentha) je rod biljaka iz porodice Lamiaceae. Rod sadrži oko 25 vrsta i oko 10 prirodnih hibrida. Sve su vrste vrlo aromatične, većina njih sadrži puno mentola.

Metvica se naširoko koristi u medicini, farmakologiji i kuhanju. Najčešće ga koristimo kao biljku prilikom kuhanja čaja.

Borago

Boražina, boražina, boražina, borago monotipski su rod iz porodice Boraginaceae. Jedina vrsta je boražina (Borago officinalis) - jednogodišnja biljka. Jednogodišnja biljka, krute kose, visoka 60-100 cm. Stabljika je ravna ili uzlazna, debela, rebrasta, šuplja, pri vrhu razgranata. Bazalni i donji listovi stabljike eliptični su ili ovalni, na vrhu su tupi, prema bazi suženi u kratku peteljku; listovi stabljike su duguljasto-jajasti, sjedeći, obuhvaćeni, poput stabljika, prekriveni krutim bjelkastim dlačicama.

Dobre su zamjene za krastavce, dodaju se u vinaigrette, salate, umake (senf, rajčica, kiselo vrhnje), priloge, okroške, hladne juhe od povrća i boršč. Korijenje prikupljeno u jesen koristi se za izradu zelenog maslaca, dodaje se u sireve, svježi sir, kiselo vrhnje, za aromatiziranje tinktura, vina, punča, octa, sirupa, piva, esencija i hladnih napitaka.

Biljka krastavca daje ljut okus mljevenom mesu, mljevenom mesu i ribi prženoj na biljnom ulju. Svježi i suhi cvjetovi krastavca koriste se u industriji likera i konditorskih proizvoda.

Borago, bilje krastavca

Perilla

Perilla je monotipni rod jednogodišnjih zeljastih biljaka iz porodice Lamiaceae. Jedina vrsta je Perilla frutescens. Zeljaste biljke s ravnom uzlaznom stabljikom. Donji listovi su veliki, dugih peteljki, jajoliki, gornji su duguljasto-jajasti, sjedeći ili kratko-peteljkasti.

Nova kultura začina i okusa.Zbog visokog dekorativnog učinka može se uzgajati kao rubnjak. Sorta je rano sazrijevanje, otporna na hladnoću, s dugom vegetacijom-135-150 dana. Biljka je visoka - 120-140 cm, stabljika je uspravna, razgranata, tetraedrska. Uzgaja se na otvorenom i u staklenicima, sadnicama ili izravnom sjetvom. Masa jedne biljke je 200-500 g. Prinos lišća, ovisno o uvjetima uzgoja, iznosi 0,5-5,0 kg / m2.

Preporučuje se za svježe zeleno mlado lišće (salate, jela od mesa i ribe), u fazi tehničke zrelosti lišće se soli i kiseli, a koristi se i kao prah od suhog lišća kao aromatični dodatak jelima od mesa i povrća. Zelje Perilla sočno je, nježno s osvježavajućim okusom i neobičnom blagom aromom, gdje postoje tonovi karamele, cvijeta anisa i vrlo lagani tonovi papra.

Peršin

Peršin (Petroselinum) je mali rod dvogodišnjih biljaka iz obitelji Apiaceae. Listovi su dvostruko ili trostruko pribodeni. Zubi čaške su neupadljivi, latice su žutozelene ili bjelkaste, često s crvenkastom nijansom pri dnu, srčaste, zarezane na vrhu i u zarezu s dugim, prema unutra zakrivljenim režnjem.

Peršin se koristi kao začinsko bilje u svježem, sušenom i rjeđe slanom obliku, lišće kao sastavni dio salata, a lišće i korjenasto povrće kao dodatak prilozima i juhama, osobito ribljim jelima. Svježe smrznuto zelje u potpunosti zadržava svoja hranjiva i ljekovita svojstva nekoliko mjeseci (ako se pravilno skladišti, do godinu dana).

Korijenovo povrće peršina je jestivo, ali tanko i grubo, pa se rijetko koristi. U medicini (rjeđe u kuhanju) koriste se i sjemenke peršina. Peršin je poznat po svojim diuretičkim, koleretičkim i stimulativnim učincima.

Portuljak

Purslane, Dandur (Portulaca) - rod biljaka iz obitelji Portulacaceae (Portulacaceae) - rod jedno- ili višegodišnjih sočnih mesnatih biljaka iz obitelji Purslane. Oko 100 (prema drugim izvorima, do 200) vrsta u tropskim i suptropskim regijama obiju hemisfera. Stabljike su otvorene ili uzlazne, lišće naizmjenično ili gotovo suprotno. Cvjetovi su često mali, neupadljivi, rjeđe - veliki pojedinačni.

Mladi izbojci i lišće portulačke oleracee (po mogućnosti ubrani prije cvatnje) koriste se kao ukras za jela od mesa i ribe - kuhani s češnjakom, octom, biljnim uljem ili pirjani s lukom u biljnom ulju.

Upotreba portulana s velikim cvjetovima u vrtnom dizajnu iznimno je raznolika. Sadi se u cvjetnjake (često u gredice s tepisima), na grebene, cvjetnjake, suhe padine, potporne kamene zidove, na spojeve betonskih ploča u kamenjaru. Na suhim tlima portuljak može zamijeniti travnjak.

Portuljak (Portulaca oleracea)

Rabarbara

Rabarbara (Rheum) je rod biljaka iz obitelji Heljda. To su višegodišnje vrlo velike trave s debelim, drvenastim, razgranatim rizomom. Zračne stabljike su jednogodišnje, ravne, debele, šuplje i ponekad blago izbrazdane. Bazalni listovi su vrlo veliki, dugih peteljki, cijeli, dlanovasti ili zupčasti, uz rub ponekad valoviti; peteljke su cilindrične ili višestruke, s velikim utičnicama pri dnu. Listovi stabljike su manji. Stabljika završava velikim panikulastim cvatom.

Svježe peteljke, nakon uklanjanja guste kože, izrežu se na komade i pojedu:

Skuhani u šećernom sirupu daju kiseli, ukusni pekmez;
Blago prokuhano u gustom šećernom sirupu, osušeno i sljedeći dan ponovno uronjeno u sirup, dajte kandiranu rabarbaru;
Skuhani s kipućom vodom, protisnuti kroz sito i kuhani sa šećerom, idu kao nadjev u slatke pite, podsjećajući na okus jabučnog umaka;
Vino se, kao i Chablis, priprema od soka peteljki, a sok pomiješan s vodom i šećerom najprije se fermentira, kad potonji završi i tekućina se pročisti, filtrira, brani i flašira, u kojoj se čuvaju na najmanje godinu dana u podrumu.

Ružmarin

Ružmarin (Rosmarinus) je rod višegodišnjih zimzelenih grmova iz porodice Lamiaceae. Čaška je jajasto-zvonasta, dvoslojna, dvocijepna; gornja usna s tri kratka zuba; donji dvozubi, trokraki, s velikim srednjim režnjem. Dva prašnika, jednostanične prašnike.Listovi su nasuprotni, suženi, ravni.

Ružmarin ima snažan aromatičan slatkast miris i miris kamfora, koji podsjeća na bor, i vrlo ljut, pomalo opor okus. Svježe ili suho lišće, cvijeće i mladi izdanci koriste se kao začin za preradu ribe, u malim količinama dodaju se u juhe i jela od povrća, u salate, mljeveno meso, u prženo meso, pečenu perad, u gljive, crveni i bijeli kupus kupus i marinade. Daje ugodan okus mekim sirevima, krumpiru, mesu divljači, ribi i pecivu.

Eterično ulje ružmarina koristi se u parfumerijskoj i kozmetičkoj industriji; lišće, cvijeće i mladi izdanci - u industriji alkoholnih pića i pekarstvu.

Listovi i jednogodišnji izbojci ružmarina korišteni su u narodnoj medicini iznutra za amenoreju, kao adstrigentno, tonik za impotenciju; sedativ - s živčanim poremećajima u menopauzi; lijekovi protiv bolova - za bolove u srcu i želučane kolike te izvana - za neuritis, tromboflebitis, reumu, parotitis, leukoreju, kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Koristi se u suvremenim kombiniranim biljnim pripravcima

Rukola

Rukola, Sjetvena gusjenica, Indau sjetva (Eruca sativa) dvogodišnja je biljka iz roda Eruca iz obitelji kupusnjača (Brassicaceae). Stabljika je ravna, razgranata, blago dlakava. Listovi su lirasto perasti ili raskomadani, sa nazubljenim režnjevima.

Uzgaja se kao začinska biljka na Mediteranu još od doba Rimskog Carstva, gdje se smatralo afrodizijakom. Sve do 1900 -ih, rikola se uglavnom ubirala u divljini, masovni uzgoj se nije koristio i praktički je nije proučavala znanost. Ima bogat, opor okus.

Uglavnom se koristi u salatama, a također i kao dodatak povrću mesnim jelima i tjesteninama. U obalnoj Sloveniji (osobito u Kopru) dodaje se chebureku sa sirom. U Italiji se često koristi za pripremu pizze; obično joj se rikola dodaje neposredno prije kraja kuhanja ili neposredno nakon toga. Također se koristi kao sastojak pesta kao dodatak (ili kao zamjena) za bosiljak.

Na Kavkazu se jedu mladi izbojci i lišće. Listovi se koriste kao začin jelima u obliku salate, mladi izdanci jedu se svježi, od sjemenki se pravi senf. U indijskoj medicini sjemenke se koriste kao nadražujući i anti-kožni lijek; u narodnoj medicini - za kožne bolesti, sok - za čireve, pjege, hematome, žuljeve, nosne polipe.

Rukola, ili Indau sjetva

Ruta

Ruta je rod zimzelenih višegodišnjih mirisnih trava, polugrmova, grmlja obitelji Rutaceae. Listovi su troslojni ili perasti, pjegavi prozirnim žlijezdama, s mirisnim eteričnim uljem.

Ruta se uzgaja kao začinska biljka radi mladog lišća, koje služi kao začin jelima, za posipanje sendviča i u octu (okus koji podsjeća na češnjak ili luk), a također i kao lijek, za koji se biljka reže skinuti neposredno prije cvatnje, a zatim osušiti ...

Celer

Celer (Apium) je rod biljaka iz porodice kišobrana (Apiaceae), povrća. Ukupno postoji oko 20 vrsta, uobičajenih na svim kontinentima. Dvogodišnja povrtna biljka s debelim vretenastim žuto-bijelim i smećkastim korjenastim povrćem sa poroznim mesom. Listovi su sjajni, tamnozeleni, peteljke bazalnog lišća dugačke su i mesnate.

Svi dijelovi ove začinske biljke dodaju se u prvo i drugo jelo, salate, pića, umake, začine. Korijen se također koristi u osušenom obliku. Stabljike se preporuča koristiti umjesto soli kod bolesti žučnog mjehura, osteoporoze, bolesti bubrega. U medicini se koristi kao diuretik. To je afrodizijak.

Korijen celera ima diuretičko i tonično djelovanje te se naširoko koristi za bolesti bubrega i mjehura.U homeopatiji se ekstrakti iz sjemena, korijena i lišća koriste kao diuretik i srčani lijek, kao i za bolesti spolnih organa.

Timijan

Majčina dušica, majčina dušica, timijan, trava Bogorodskaya, timus rod su polugrmova iz porodice Lamiaceae. Višegodišnji grm visok do 35 cm sa drvenastom ležećom ili uzlaznom stabljikom i uspravnim ili uzlaznim zeljastim granama. Korijen, drvenast. Stabljike su u osnovi drvenaste, raširene po tlu, razgranate, s prekrivenim dlakama savijenim prema dolje ili uspravno.

Listovi su različite veličine, venacije i oblika (od okruglih ili jajastih do linearno-duguljastih), tvrdi, gotovo kožasti, kratkih peteljki, rjeđe sjedeći, cijelih rubova ili ponekad nazubljeni (stalna značajka kod nekih dalekoistočnih vrsta) .

Mladi izdanci majčine dušice imaju jaku, ugodnu aromu limuna i pomalo gorak ljut okus. Preporuča se dodavanje majčine dušice u masna jela od janjetine i svinjetine. Ova začinska biljka sadrži eterično ulje jakog mirisa. Timijan dobro djeluje s paprikom kako bi poboljšao okus. Koristi se u proizvodnji mnogih lijekova, kao i ukrasna biljka za uređenje mjesta.

Majčina dušica, ili majčina dušica

Kim

Kumin (Carum) je rod višegodišnjih ili dvogodišnjih biljaka iz obitelji Apiaceae, od kojih je najpoznatija vrsta običnog kima (Carum carvi). Listovi su dvostruki ili trostruko perasti. Cvjetovi su dvospolni ili djelomično staminirani. Latice su bijele, ružičaste ili crvene, okrugle jajolike. Plodovi su duguljasti, pomalo bočno stisnuti, rebra su tupa.

Korijenje se koristi u kuhanju kao začin. Listovi i mladi izdanci koriste se u salatama. Sjemenke - za aromatiziranje domaćih pekarskih proizvoda, za kiseljenje kupusa, kiseljenje krastavaca.

Ukusan

Slana (Satureja) - jednogodišnje biljke, polugrmlje ili grmlje, rod biljaka iz porodice Lamiaceae. Listovi su cijelih rubova ili gotovo cijelih rubova, kratkih peteljki. Cvjetovi su dugi 4-9 mm ili 10-15 mm, plavkasto-bijeli, svijetloljubičasti ili ružičasti, sakupljeni u 3-7 cvjetne uvijače u pazušcima lista. Čaška zvonasta, dvousna ili gotovo pravilna, petozuba. Vjenčić je dvoslojan; četiri prašnika; prašnici su dvokutasti, odvojeni ne baš širokom vezom; stigma s divergentnim režnjevima. Plodovi su orasi, okrugli do jajoliki, tupi.

Ljekovito djelovanje slane je antispazmodično, baktericidno, adstrigentno. Mlado lišće možete brati kao začin, ali sušeni slanić također je izvrstan jak začin. Ukusno zelje vrlo je mirisno i podsjeća na majčinu dušicu, ali s oštrim podtonom.

Ramson

Ramson, medvjeđi luk, divlji češnjak, lukovica (Allium ursinum) - višegodišnja biljka; vrsta iz roda Luk (Allium) iz porodice Luk (Alliaceae). Lukovica je izdužena, debljine oko 1 cm. Stabljika je trokutasta, ima dva lista, kraća od stabljike, s lancetastom ili duguljastom oštrom oštricom širine 3-5 cm i uskom peteljkom, dvostruko duljom od oštrice ili jednakom na to.

Koristi se kao zelena kultura, uključuje se u salate i druga jela. Ramson ima antihelmintičko i antimikrobno djelovanje. Preporuča se njegova upotreba kod skorbuta i ateroskleroze, u narodnoj medicini se koristi već tisućama godina, uključujući i za povišenu temperaturu, kao antihelmintičko i antimikrobno sredstvo, kao vanjsko sredstvo za reumu, za razne crijevne zarazne bolesti. U starom Rimu i u srednjem vijeku divlji češnjak smatrao se dobrim lijekom za čišćenje želuca i krvi.

Kadulja

Kadulja, Salvia (Salvia) je veliki rod višegodišnjih zeljastih biljaka i grmlja iz porodice Lamiaceae. Listovi su jednostavni ili perasti. Čaška zvonasta, cjevasto-zvonasta, stožasta ili cjevasta, nepromjenjiva ili se blago povećava tijekom plodonošenja; gornja usna je trozuba.Vjenčić je uvijek dvoslojan; gornja usna je u obliku kacige, srpasta ili ravna; srednji režanj donje usne mnogo je veći od bočnih, vrlo rijetko jednak bočnim. Prašnici - 2; stupac je navoj; stigma je dvokrilna.

Svjež i sušen, začin se koristi za dodavanje pikantnog okusa i arome jelima od mesa, divljači, ribe, salatama, pitama te pri pripremi čaja. Ima protuupalno i dezinfekcijsko djelovanje, koristi se kao lijek za ispiranje, obloge. Sve vrste ovog roda su eterično ulje; mnogi od njih u kulturu su ušli kao ljekoviti, na primjer kadulja (Salvia officinalis). Različita svojstva eteričnih ulja u različitim vrstama kadulje i mogućnost njihove uporabe još nisu proučavana. Najpoznatija je muškatna kadulja.

Estragon, estragon

Estragon pelin, estragon, estragon (Artemisia dracunculus) je višegodišnja biljka, vrsta iz roda pelina obitelji Astrovye. Stabljike nisu brojne, visoke 40-150 cm, uspravne, gole, žućkastosmeđe. Stabljikasto lišće je cijelo, duguljasto ili linearno-kopljasto, šiljasto; donji listovi urezani su na vrhu. Cvjetovi su blijedožućkasti. Cvat je panikulat, uzak, gust; letci omotnica su kratko eliptični ili gotovo sferični; omotnica je gola, zelenkasto-žućkasta, sjajna, po rubu opnasta.

Estragon pelin ima nisko-začinsku aromu i opor, pikantan i pikantan okus. Poznate su sorte smjera salate, uobičajene u Zakavkazju i središnjoj Aziji, te začinsko-aromatični oblici (Ukrajina, Moldavija).

Zelena masa biljke naširoko se koristi u svježem kuhanju kao začinjeno-aromatičan začin za kiseljenje krastavaca, rajčica, pravljenje kiselih krastavaca, za kiseljenje kupusa, namakanje jabuka i krušaka.

Koristi se kao začin u pripremi jela od riže, kuhane ribe, majoneze, pržene igre, janjetine. Sitno nasjeckano svježe lišće dodaje se kao začin peradi, jajima, laganim umacima, mesnim jelima i svim vrstama salata. Od njih se može napraviti zeleni maslac.

Osvježavajući napitak "Tarhun" priprema se od biljke i koristi za aromatizaciju vina i likera. U Francuskoj je posebno popularna proizvodnja posebnog aromatično-začinskog octa iz nadzemnog dijela pelinovog pelina, koji se koristi za preljev slane ribe. Hrpa estragonovih grana - zelenih ili osušenih, stavljenih u bocu votke na nekoliko tjedana, daje votki poseban okus i miris. Ovisno o tome jeste li uzeli zelene ili suhe grane, okus je drugačiji.

Estragon, ili Tarhun

Koje bilje uzgajate u svom vrtu ili vrtu? Podijelite svoje iskustvo u komentarima ili na našem forumu.

Origano (origano, matična ploča, tamjan ili zenovka)

Zeljasti ili polužbunasti začin s duguljasto-jajastim, šiljatim listovima;

Biljka jake arome i pomalo gorkog začinskog okusa

Origano je fotofilni, zahtijeva redovito zalijevanje, dobro raste u bilo kojem tlu;

Začin se koristi sušen i svjež u mnogim jelima. Trava odbija štetočine u vrtu i pomaže se riješiti moljaca u kući Hysopa (plava gospina trava)

Začinska biljka ili grm s sedećim duguljastim lišćem i plavim cvjetovima;

Aroma je vrlo jaka, okus je pikantan s blagom gorčinom

Zimootporna i otporna na sušu biljka, preferira otvorena, vlažna mjesta s dobro dreniranim, nekiselim tlom. Zalijevanje izopa je potrebno samo tijekom dugih sušnih razdoblja;

U kuhanju i tradicionalnoj medicini koristi se svježa ili suha. Mlada biljka se u cijelosti uzima, a lišće s gornjeg dijela mladice lovage odrezuje se od odrasle osobe

Razgranata biljka do 2 m visine, perasto lišće s urezanim režnjevima, sjajno;

Aroma je začinska, oštra, okus je u početku sladak, zatim opor, vrlo ugodan s blagom gorčinom

Biljka otporna na mraz, dobro se razvija u sjeni i na suncu, pogodno je bilo koje tlo. Mladi ljubič može se zalijevati u suši, ali odraslom nije potrebno zalijevanje;

Korijeni biljke popularni su u narodnoj medicini. U kuhanju ljubimca mažuran (za'atar) se u potpunosti koristi

Uspravna, razgranata biljka ne viša od 50 cm. Listovi su sivi tomentozni, duguljasto-jajasti. Cvjetovi su mali;

Aroma je slatkasto-začinska, blago kamfora, okus je gorko-začinski

Dosta biljka koja voli toplinu, koja je posađena na sunčanom mjestu, zaštićena od vjetra i propuha. Mažuran treba redovito, često zalijevanje i plijevljenje;

Mažuran je vrlo popularan u kuhanju i narodnoj medicini, koristi se suh i svjež. Osušena biljka ima jasniji okus od Melise (limunova ili pčelinja metvica, medovina, matica, roj ili pčela)

Zeljasta biljka s razgranatom četverostranom stabljikom, nasuprot jajastim, nazubljenim listovima;

Kad se protrlja, lišće matičnjaka odiše mirisom limuna

Sunčano ili blago zasjenjeno mjesto pogodno je za uzgoj, tlo treba biti nekiselo, rastresito i dobro drenirano. Matičicu možete zalijevati samo u suši;

Melisa se naširoko koristi u kuhanju, svježe i suho. Također, biljka je popularna u narodnoj medicini paprena metvica

Rod obuhvaća oko 25 vrsta i oko 10 prirodnih hibrida;

Gotovo sve vrste imaju vrlo jaku svježu aromu zbog visokog sadržaja mentola

Nana voli rahla, plodna tla, dobro raste u sjeni i na suncu. Dovoljno je 2 zalijevanja mjesečno, biljka ne podnosi stajaću vodu. Menta se često uzgaja kod kuće;

Biljka se koristi svježa i suha u kuhanju (najčešće kao začin za čaj, pravljenje koktela Mojito), farmakologiji i medicini Rabarbara

Zeljasta biljka s vrlo velikim, razgranatim korijenom. Bazalni listovi su petiolati, veliki, stabljike su manje. Panikulatni cvat;

Biljka je cijenjena zbog izvornog kiselog okusa.

Biljka otporna na mraz i nepretenciozna, voli sunce, ali se dobro ukorijeni u djelomičnoj sjeni. Tlo mora biti propusno i plodno. Cvjetne stabljike najbolje je ukloniti;

U kuhanju se koriste peteljke listova oljuštenih od tankog filma, od njih se pravi džem, kandira se suši, a od soka peteljki pravi vino od ružmarina

Suženi, linearni listovi ružmarina rastu jedan nasuprot drugom. Cvijet-jajolika zvonasta čaška svijetloplavo-lila boje;

Jaka slatkasto -kamforna aroma, koja podsjeća na miris bora, okus je pikantan, pomalo gorak - nezamjenjiv začin za koktele

Ružmarin voli topla, sunčana područja s rastresitim, vapnenastim tlom. Zalijevanje se provodi redovito, umjereno, biljka ne podnosi vlaženje. Jednom svakih 7 ili 8 godina grm se potpuno odreže radi pomlađivanja. Formativna rezidba vrši se u proljeće. Za zimu je potrebno sklonište;

U kuhanju se koriste osušeni mladi izdanci, lišće i cvijeće, biljka se koristi i u parfumerijsko -kozmetičkoj industriji te narodnoj medicini Ruta

Zeljasta grmolika ili polužbunasta biljka. Listovi su perasti ili trostruki, gusto prekriveni prozirnim žlijezdama s aromatičnim eteričnim uljem. Cvjetovi su žuti;

Začin ima okus poput mješavine luka i češnjaka.

Fotofilna biljka otporna na sušu koja se dobro slaže na bilo kojem tlu. Ruta dobro podnosi šišanje i ne voli stagnaciju vlage. Bolje je raditi s biljkom u rukavicama, može izazvati iritaciju i opekline na koži;

U kuhanju se koriste sušeni mladi (sakupljeni prije cvatnje) listovi majčine dušice (majčina dušica, majčina dušica, biljka Bogorodskaya ili tvar)

Polu grm ne viši od 40 cm s ležećom ili uzlaznom razgranatom stabljikom. Tvrdi listovi okruglog do linearno-duguljastog oblika;

Mladi izdanci imaju izrazitu aromu limuna i gorak, opor okus.

Za majčinu dušicu odaberite sunčano mjesto s laganim, rastresitim i nekiselim tlom.Trebate umjereno pratiti vlagu, vodu i izbjegavati stagnaciju. Ako mladice majčine dušice izrežete na osvijetljene dijelove, grmovi će biti kompaktniji;

Koristi se suh i svjež u kuhanju i tradicionalnoj medicini, a timijan se često sadi i za ukrašavanje vrta (kamenjari, alpska brda)

Zeljasti grm visok do 1 m, ovalno lišće s nazubljenim rubovima, sitni ljubičasti cvjetovi;

Aroma podsjeća na nanu, origano i anis

Nepretenciozna i laka za uzgoj biljka, ali zahtijeva sklonište za zimu;

U kuhanju se biljka koristi (suha i svježa) za pripremu salata i čajeva. Korejska metvica popularna je u narodnoj medicini i kozmetologiji Ramson (medvjeđi ili pobjednički luk, tikvica ili divlji češnjak)

Izdužena lukovica do 1 cm debela, peteljkasti listovi, izduženi, do 5 cm široki. Stabljika je četverostrana, cvjetovi su zelenkasto-bijeli;

Okus je poput mješavine luka i češnjaka

Biljka voli sunce i umjerenu vlagu, ne podnosi kisela tla. Ramson dobro raste u djelomičnoj sjeni;

Koristi se u narodnoj medicini i kuhanju (koriste se mladi listovi, stabljika i lukovica) za kuhanje raznih jela Kadulja (salvija)

Listovi su jednostavni ili perasti, cvjetovi su jorgovani;

Začin s vrlo jakom, ugodnom, trpkom aromom

Kadulja voli sunce, nekiselo, lagano i plodno tlo. Obrezivanje se provodi 2 godine nakon sadnje, grm se odreže 10 cm od tla. Zalijevanje - redovito, umjereno;

U kuhanju se biljka koristi (svježa i sušena) kao začin raznim jelima, alkoholnim pićima i za pripremu čaja od estragona (pelin ili estragon)

Zeljasta biljka ne viša od 150 cm, malo stabljika, gola. Listovi su duguljasti ili linearno-lancetasti, šiljasti, cvjetovi su blijedožuti, mali;

Biljka s laganim začinskim mirisom i pikantnim, ljutim, začinskim okusom

Tarhun ne voli pretjerano vlažna i močvarna područja, biljka se može posaditi bilo gdje, glavna stvar je da sunčeve zrake padaju na grm;

U kuhanju (razna jela, kiseli krastavci i alkoholna pića) koristi se cijeli nadzemni dio estragona, suhe ili svježe šparoge (šparoge) Biljka s dugim i gustim stabljikama, igličasti listovi nalaze se na vrhovima izdanaka

Šparoge jako vole sunce, tlo je plodno i pjeskovito. Zalijevajte biljku često, ali ne obilno. Šparoge je poželjno hraniti u svim fazama rasta. Za zimu, grm se reže i spužva;

Šparoge imaju mnoga korisna svojstva; mlade stabljike biljaka koriste se u kuhanju. Osušene mljevene bobice zamjenjuju kavu. Korijen koji se koristi u narodnoj medicini kiseljak

Kiselica je uobičajena vrtna biljka sa listovima strelice kiselog okusa i dugom stabljikom s metličastim cvatom;

Usput, postoji još jedna vrsta ove trajnice - ovo je špinat Uteusha, koji nema nikakve veze sa špinatom. Lijepo jer u proljeće tjera vrlo rano zelje

Kiselica je nepretenciozna, dobro raste na suncu na ilovastim, neutralnim, blago kiselim i plodnim tlima. Preporučljivo je ažurirati krevete svake 4 godine. Biljka voli vlagu. Peduncles treba odrezati;

U kuhanju se kiselica koristi za pripremu salata i toplih jela. Koriste se mladi listovi biljke Hren Popularna i uobičajena vrtna biljka s velikim lišćem i snažnim, oštrim korijenom

Za hren je bolje odabrati udaljeno malo područje, biljka raste vrlo brzo i začepljuje susjede. Bolje je saditi hren na suncu ili u maloj sjeni, lagana tla su dobro prilagođena;

Hren se naširoko koristi u kuhanju i narodnoj medicini, koristi se lišće i korijen, svježa i suha višegodišnja komorač (vološki ili ljekarnički kopar)

Korijen je mesnat, stabljika ravna, jako razgranata.Listovi izvana podsjećaju na kopar s plavkastim nijansama;

Okus pomalo podsjeća na anis, ali slađi. Ova biljka ima zaista ugodan, osvježavajući okus.

Biljka ne voli kisela tla, dobro raste na pjeskovitim ilovačama ili ilovačama, voli otvorena ili blago zasjenjena mjesta. Zalijevanje je umjereno, redovno. Sasvim alelopatska biljka - potiskuje susjede. Za zimu je potrebno pažljivo sklonište;

Koristi se u kuhanju (suho i svježe), kozmetologiji i narodnoj medicini Vlasac (vlasac ili vlasac)

Biljka s vlaknastim korijenjem, svijetlozelenim lišćem i ljubičastim cvjetovima;

Pikantan, pikantan okus

Biljka voli vlagu i rastresito tlo te reagira na gnojiva. Vlasac je bolje saditi na suncu ili u svijetloj sjeni, možete uzgajati kod kuće. Zalijevanje je često, ali nije obilno;

Svježe, mlado lišće koristi se u kuhanju, a vlasac se uzgaja i kao ukrasna biljka.

Lukovice su duguljaste, nerazvijene, stabljika je debela, puna. Listovi su veliki, fistulozni;

Mnoge sorte imaju oštriji okus od zelenog luka.

Biljka otporna na mraz, dobro raste u vlažnom tlu, u laganoj sjeni ili na suncu;

Za jelo uzmite cijelu biljku ili samo lišće. Luk na više nivoa (rogati, egipatski ili živorodni luk)

Naziv luka odražava posebnost strelica biljke, na njima se stvaraju zračne žarulje, koje nemaju stanje mirovanja, odmah izbacuju zelje;

Nježan ljut okus

Dobro uspijeva i na teškim i na laganim tlima, glavna stvar je slijediti pravila poljoprivredne tehnologije, u prvom slučaju lukovice se sade na udaljenosti od 15 cm jedna od druge, a u drugom uvlače 25 cm . Njega je jednostavna - prorjeđivanje, otpuštanje i redovito zalijevanje;

Listovi se koriste u kuhanju aromatičnog luka (razgranati ili sibirski luk, dzhusai, kineski češnjak)

Lukovica je mala, strijele su rebraste, ravne, cvjetovi su bijeli. Listovi su ravni, tanki, duljine do 40 cm;

Okus - mješavina češnjaka i luka, vrlo popularna biljka u srednjoj Aziji

Biljka na suhim mjestima, voli plodna, rastresita tla, dobro raste na suncu i u laganoj sjeni. Zalijevanje Dzhusay vrši se samo kada je potrebno, tijekom sušnih razdoblja;

Svježe i suho lišće koristi se u kuhanju sluzavog luka (viseći ili željezni luk)

Listovi su ravni, debeli, glatki i dugo ostaju nježni. Cvjetovi su svijetlo jorgovani, cvatovi viseći ili uvijeni;

Okus luka i češnjaka s laganom gorčinom

Vrlo nepretenciozna biljka, morate ukloniti korov na vrijeme i zalijevati u suši;

U narodnoj medicini koristi se cijela biljka, a u kuhanju - lišće i lukovice

Mnogi ljudi uživaju u izlasku u prirodu. Miris bilja opija i istodobno ispunjava snagu. Želim se sve više puniti ovom prirodnom energijom. U svojoj seoskoj kući možete uspješno uzgajati „seosku ljekarnu“ i uvijek ćete imati ne samo snagu prirode, već i njezinu ljepotu.

Većina ljekovitih biljaka je samonikla pa su izuzetno nepretenciozne. Dakle, definitivno će im se svidjeti na vašim stranicama. Ali oni su i lijepi, pa se njihova ukrasna "komponenta" može koristiti u dizajnu vrta. Nije teško pronaći ljekovito bilje, pogledajte pobliže što raste izvan oboda vašeg mjesta, što se nalazi u najbližoj šumi ili polju. Pažljivo iskopajte rizome samoniklog bilja i presadite ih na svoje mjesto, ali vrtne ljekovite biljke možete posijati sjemenom.

Evo nekoliko svestranih ljekovitih biljaka koje se mogu saditi na mjestu:

Nana i paprena metvica

Miris, obilje zelenila, nenametljiva ljepota - sve je to menta. Smatra se jednom od najstarijih ljekovitih biljaka na zemlji. Osim ljekovitih svojstava, metvica je bogata vitaminima A i C, manganom. Prilikom kuhanja čaja obavezno dodajte listove mente - i nećete se morati žaliti na tegobe.

Najbolje je uzgajati mentu u zatvorenom prostoru, jer raste tako obilno da istiskuje druge biljke s teritorija. Viseće saksije za cvijeće na otvorenom jedno su od najpogodnijih mjesta za uzgoj metvice.

Nana se može razmnožavati sadnicama što je prije moguće sjetvom sjemena ili dijeljenjem grma, ako vi ili vaši susjedi već imate ovu biljku. Paprena metvica ima koleretički učinak, a poljska metvica antispazmodično. Obje metvice također imaju blagi opuštajući učinak.

Odoljen Do sada su se botaničari još uvijek raspravljali o etimologiji naziva ove biljke. Neki vjeruju da nosi ime rimskog liječnika Plinija Valerijana, drugi - da je ovo samo prijevod glagola "valere", što znači "biti zdrav". Na ovaj ili onaj način, valerijana je jedna od najpopularnijih ljekovitih biljaka. Korijenje se uglavnom koristi u medicinske svrhe.

Sjemenke valerijane vrlo brzo gube klijavost, pa ih je zato najbolje posaditi ispod stabla jabuke. Tamo su pouzdano zaštićeni od bilo kakvih utjecaja i brže klijaju. Nemojte sušiti tlo pod valerijanom, to ne podnosi.

Cvjetovi valerijane su jorgovani, bijeli ili crveni. Grm doseže visinu od dva metra.

Melisa

Melissa je menta limuna i ima miris limuna na lišću.

Za razliku od metvice i metvice, njezin "hobbyhorse" samo je opuštajući i hipnotički učinak.

Origano

Svakako nabavite ovu ljekovitu biljku, ovo nije samo blagodat, već i veličanstvena aroma u kojoj ćete uživati na svom području.

Ne samo da lijepo cvjeta, već i privlači leptire urtikarije na vaše mjesto. Ovo je samo biljka koja jako voli polusjenovita mjesta. Čaj od origana praktički je poslastica. Štoviše, delicija je ljekovita.

Ljekovita svojstva origana su povećanje lučenja različitih žlijezda u tijelu, uključujući povećanje peristaltike i tonusa crijeva. Biljka je dovoljno jaka da se origano ne preporučuje tijekom trudnoće. Općenito, origano ima smirujući učinak na središnji živčani sustav.

Monarda

Ova prekrasna biljka ponekad se naziva i "bergamot" jer miris lišća monarde oponaša miris bergamota. Možete čak i sami napraviti čaj od bergamota miješanjem bilo kojeg čaja sa svježim lišćem monarde i čekanjem dva tjedna da se lišće osuši i prenese svoju aromu na čaj.

Monardu većina smatra začinskom biljkom, ali je i ljekovita biljka. Juha (ili čaj, u koji se dodaje lišće monarde) vrlo je korisna za probavu. Ali njegova glavna primjena je koža. Monarda liječi rane, kožne infekcije, a također je i antialergijski lijek za kožu te pomaže kod ekcema i psorijaze.

Elecampane

Ime govori samo za sebe. Elecampane se smatra lijekom za sve bolesti. Postoji više od 100 vrsta ove biljke.

Ova biljka je donekle slična buzulniku. Njegovi žuti cvjetovi skupljeni su u velike, nekoliko košara promjera 7–8 cm, a listovi su veliki, eliptični. Biljka je visoka, do 1,5 m visine.

Njegovo svijetlo cvijeće, slično mini suncokretu, oduševit će vas u srpnju-kolovozu. Ova biljka nije iznimka: voli svjetlo, toplinu i vodu. No često ga ne treba zalijevati. Zahvaljujući vrlo razvijenom korijenovom sustavu, elecampane ne ostaje bez vlage ni na vrućini. Uz elecampane, svaki cvjetni aranžman bit će privlačan.

Uvarak elekampana ublažava grčeve gastrointestinalnog trakta i pojačava stvaranje žuči. Osim toga, koristi se za kronične bolesti dišnih putova: bronhitis i traheitis.

Salvia officinalis

Kadulja, poznata i kao Salvia, smatra se višegodišnjom biljkom. Ali postoje jednogodišnje i dvogodišnje vrste. To je grm s brojnim stabljikama, s gustim malim sivo-zelenim lišćem i šiljastim cvatom, koji se sastoji od mnogih svijetloljubičastih cvjetova.

U narodu ga zovu i "tikvica". I doista, radi ciljano liječenje grla. Infuzija lišća kadulje koristi se za upalne procese usne šupljine i ždrijela, uključujući tonzilitis.

Stari Rimljani koristili su kadulju kao lijek za mnoge bolesti. Naši suvremenici ne ruše tu tradiciju, kadulju koriste i u kuhanju.

Kadulja će u vašem vrtu rasti 8 godina. Vrlo ga je lako posaditi. Razmnožava se sjemenom. Kao i većina ljekovitih biljaka, voli svjetlost i toplinu. Zahvaljujući prekrasnim plavim i lila cvjetovima skupljenim u ušima, kadulja će biti izvrstan dodatak bilo kojoj biljnoj mješavini.

Gospina trava

Gospina trava je grm. Stoga, nakon uzgoja, samo on može biti ukras vaše stranice. Postoji čak i posebno uzgojen vrtni kantarion, veći je od poljskog.

U sjeni će gospina trava rasti, ali vrlo sporo. Stoga je bolje saditi na suncu. Kad se pojavi gospina trava, biljci je potrebno pažljivo plijevljenje. No, ako se ukorijenio, ne morate brinuti o tome - nastavit će rasti bez pomoći izvana.

"Trava od 99 bolesti" - tako su u Rusiji zvali gospinu travu. Po nalogu ruskih careva, ova je biljka ubrana u Sibiru, osušena, samljevena u brašno i poslana u Moskvu.

Infuzija gospine trave koristi se kao adstrigentno, dezinfekcijsko i protuupalno sredstvo za bolesti gastrointestinalnog trakta, uglavnom akutni i kronični kolitis. Također je dobar imunomodulator i izvrstan prirodni antidepresiv. Koristeći ljekovita svojstva gospine trave, morate se sjetiti da je nepoželjno uzimati infuzije iz nje za vrućih sunčanih dana, budući da je ova biljka fotoosjetljiva - možete se odmah opeći.

Lavanda Miris ove biljke ne može se zamijeniti ni s jednom drugom. Osim estetskih svojstava, lavanda ima i mnoge druge prednosti, što je čini neophodnom za mnoge domaćice.

Vrećice lavande ne samo da će dodati nezaboravnu aromu posteljini, već će i ublažiti nesanicu. Buket lavande u vašoj spavaćoj sobi također će uplašiti komarce i komarce, što će vam pomoći da zaspite bez straha da će vas ugristi ovi insekti.

Kupka s izvarom cvijeća i stabljika ove biljke umirit će ne samo tijelo, već i dušu. Odlučite li se svladati osnove talijanske ili francuske kuhinje, onda ne možete bez suhe lavande. U aromaterapiji lavanda se koristi ne samo kao sedativ, već i kao sredstvo za sprječavanje respiratornih bolesti. Udisanje zraka zasićenog mirisom lavande savršeno pomaže ljudima vokalnih zanimanja, s ozbiljnim preopterećenjem glasnica. Glas će se vratiti nakon prve sesije. Ugodna nuspojava mirisa lavande je zaštita od virusnih infekcija.

Cavenula officinalis (neven)

U običnom narodu neven se naziva neven. Jednogodišnja biljka koja se prilagođava svakom tlu. Njegovi ljupki cvjetovi ukrasit će svaki cvjetnjak.

Calendula officinalis često se sadi u ljetnikovce u dekorativne svrhe: u cvjetnjake, bordure, module, u posude. No, osim sjajnog "izgleda", neven ima niz vrijednih svojstava: prvo, dobar je antiseptik, izvarak cvijeća može se koristiti u liječenju posjekotina i opeklina.

Također je izvrstan lijek za stomatitis i gingivitis. Međutim, mnogi ljudi znaju o protuupalnim svojstvima nevena. No, ne znaju svi, ali neven je izvrstan lijek za bolesti gastrointestinalnog trakta: gastritis, kolitis, enterokolitis i bolesti žučnog mjehura. Čaj od nevena također se koristi u liječenju srčanih oboljenja, praćenih lupanjem srca, nedostatkom daha i edemima. U slučaju prehlade ispiru grlo njime.

ljekovita kamilica
Ljekarnička kamilica nije ništa manje dekorativna od vrtne kamilice, samo je ova opcija minijaturna. Pa, i ako ima puno ove kamilice, ljepota je bez presedana.Sve "tratinčice" dugo cvjetaju, imaju ponovljeno cvjetanje i dugo stoje u buketima.

Kao ukrasna biljka, dobra je i jer cvate od kraja lipnja pa sve do kolovoza. Kamilice su fotofilne, vole zalijevanje, ali apsolutno ne podnose zalijevanje. Stoga se moraju saditi na otvorena i svijetla područja.

Svi vjerojatno znaju za svojstva kamilice - ublažava grčeve i ima antimikrobno, protuupalno djelovanje. Osim toga, koristi se za probavne probleme, za zubobolju i opće rane. A koristi se i u kozmetičke svrhe - na primjer, izvarak kamilice jača kosu i malo ju posvjetljuje. Ako lice operete izvarom kamilice, možete se riješiti akni.

Vatrena trava (Ivan-čaj)

Visoka i svijetla biljka. Uvarak Ivan-čaja ima umirujuće djelovanje poput valerijane, kao i protuupalno i omotačko djelovanje, zbog tanina sadržanih u biljci.

Učinkovito je koristiti izvarak Ivan-čaja za čir na želucu, gastritis i kolitis.

Stolisnik

Stolisnik se u vrtnom dizajnu koristi uglavnom u svojim "bojama" varijantama, ali obična bijela nije gora, tim više.

Ako govorimo o seoskoj ljekarni. Stolisnik ima hemostatska svojstva, a također utječe na odljev žuči. Ima određena antiaritmička svojstva (kada se koristi sok od lista). Kada se uključi u zbirku bilja, pojačava njihov učinak.

Jeruzalemska artičoka

Ovaj visoki cvijet, općenito sličan suncokretu, naziva se i zemljana kruška. Jer, za razliku od suncokreta, ima jestivi korijen, bolje rečeno posebne tvorbe čvorića.

Od čvorića jeruzalemske artičoke pripremaju se vrlo ukusna jela, a dobro je jer se njegova berba može ubrati u studenom pa čak i u ožujku, odnosno kada u vrtu još uvijek nema ništa. Jeruzalemska artičoka ima antidijabetički učinak, a dobra je i za liječenje i za prevenciju dijabetesa.

Gorštački serpentin

Njegovo popularno ime je karcinomski vrat. Njegove ružičaste sultane na tankim stabljikama u pravilu krase vrtna jezerca. "Službeno" se odnosi na ukrasno bilje za ljetnikovac.

I ne znaju svi da je ovo ljekovita biljka. I što drugo. Ali ne cvasti i ne lišće, već rizomi. Juha ima adstrigentna svojstva, koristi se za akutne i kronične crijevne bolesti, kao i za stomatitis i gingivitis.

Schisandra chinensis

Većina ljetnih stanovnika vjerojatno ga poznaje, jer je izvrsna opcija za vertikalno vrtlarstvo za rešetke, pergole, ograde, apsolutno nepretenciozno i uvijek lijepo: lišće, cvijeće, bobičasto voće vrlo su dekorativni. Schisandra chinensis ima ljekovite bobice, lišće i korijenje.

Bobice imaju snažan tonik. Priča se da su prije autohtoni stanovnici Dalekog istoka, kad su odlazili u lov, sa sobom ponijeli samo nekoliko bobica limunske trave, a zahvaljujući tome nisu poznavali umor i nisu mogli spavati noću. Stoga se ne preporučuje jesti bobice limunske trave u velikim količinama. Od korijena limunske trave, tinktura se priprema u medicinskoj industriji, prodaje se u ljekarnama. Tonik je i imunomodulatorno sredstvo. No, ne znaju svi da lišće limunske trave također povećava imunitet, pa se može kuhati tijekom sezone gripe i prehlade.

Timijan
Timijan ima mnogo sorti, ali su sličnih svojstava. I njemu je mjesto ne samo na alpskom brdu, već i u farmaceutskom vrtu.

U medicinske se svrhe beru lisnate grančice, skupljaju se tijekom punog cvatnje. Majčina dušica ima baktericidno i antigljivično djelovanje.

Rusa

Ova biljka ima bogatu povijest koja također seže u doba Starog Rima. Već tada je na bazi celandina nastala krema "Chilidonia" koja se i danas koristi za liječenje kožnih bolesti.

Drevni alkemičari su ovom biljkom pokušavali doći do zlata. Naravno, nije išlo.No, s druge strane, naučili su ga koristiti u metalurgiji za varenje i jetkanje metala.

Celandine je najbolje posaditi sjemenkama. Dobro se ukorijeni i brzo raste. Izgleda izvrsno i u cvjetnjaku i u vrtu. Ali ako u kući ima male djece, celandin mora rasti izvan njihovog dosega - biljka je otrovna!

Echinacea

Njegovi naizgled jednostavni cvjetovi očaravaju. Ovaj će šarm u vašem vrtu trajati od sredine srpnja do rujna. Za sve to vrijeme pčele će postati česti gosti, budući da je ehinaceja cvijet meda.

Ova biljka cvjeta tek u drugoj godini. Vrlo je termofilna i ne može živjeti bez sunca. Čak će ga i djelomična sjena uništiti.

Rane, opekotine, upale opseg su ovog cvijeta. Također ga koriste za ubode zmija i insekata.

Niste sigurni kojim kulturama dati prednost: ukrasnim ili jestivim? Postoji izlaz! Posadite atraktivne prehrambene biljke na svom području. Također su vrlo korisni za zdravlje ljudi.

Među biljem i povrćem možete pronaći mnoge primjerke koji ne samo da će ukrasiti mjesto, već će i donijeti neprocjenjivu korist tijelu zbog svojih ljekovitih svojstava. Ove biljke imaju još jedan važan plus: praktički se ne moraju brinuti o njima.

1. Origano, ili origano

Zahvaljujući ovoj začinskoj biljci možete skuhati aromatični čaj i napraviti jedinstveno jelo od mesa. Izbojci ove ljekovite biljke sadrže korisna eterična ulja, vlakna, vitamin C. Origano pomaže kod kožnih bolesti, kašlja, nesanice, hipertenzije, problema sa probavnim traktom i drugim tegobama.

Ova ljekovita biljka je grm visok do 80 cm, koji ljeti obilno cvjeta cvjetovima jorgovana. Ljubitelji jednobojnih vrtova mogu posaditi origano pored drugog ljubičastog začinskog bilja: lavande, kadulje, majčine dušice i drugo.

2. Tikvice

Do sredine ljeta tikva raste velikim lišćem koje nalikuje egzotičnim biljkama. Svijetlo žuto cvijeće nije ništa manje dekorativno, privlači pčele i bumbare u vrt.

Plodovi ploda su dobri za probavni trakt. Sadrži dijetalna vlakna i vlakna, vitamine A, B1, B2, C, PP, kao i mikro i makro elemente potrebne za ljudsko tijelo: kalij, kalcij, magnezij, cink, bakar, mangan, željezo, sumpor itd. mnogi zdravi i niskokalorični obroci.

3. Stočar

Mačja trava je višegodišnja biljka s plavim ili plavkasto-ljubičastim cvatovima. Naseljen je u dobro osvijetljenim područjima sa lagano vlažnim tlom. Stočari se aktivno koriste u pojedinačnim zasadima i sastavima s geranijama, lavandom i kaduljom. Patuljaste sorte pogodne su za ukrašavanje obruba, kamenih vrtova, kamenjara i vrtnih staza.

Najčešća vrsta je limunova mačja trava ili mačja metvica. Ova biljka popularno se naziva i mačja metvica.

Zbog svojih protuupalnih, dijaforetskih, antipiretskih, analgetskih i ekspektorantnih svojstava, mačja trava ima široku primjenu u narodnoj medicini. Najčešće se dodaje u čaj. Biljka regulira ženski menstrualni ciklus. Također, ova ljekovita biljka naznačena je kao antibiotik za liječenje tumora i kožnih bolesti.

4. Lovage

Ova začinska biljka u obliku moćnog grma visine oko 1,5 metra s lišćem poput celera danas se ne nalazi tako često kao u antici. Ali uzalud. Lovage se koristi za pripremu prvih i drugih jela, raznih kiselih krastavaca. Cijenjen je zbog visokog sadržaja eteričnih ulja, vitamina i mineralnih soli.Također se vjeruje da ova biljka jača obiteljske veze.

U prvoj polovici ljeta mali žućkasti cvjetovi, sakupljeni u kišobranastim cvatovima, cvjetaju na pozadini velikih pernatih listova. U ovom trenutku ljekovita biljka izgleda vrlo dekorativno.

5. Melisa

Ova biljka se često naziva i limunova metvica. Može se uzgajati u deblima ukrasnog drveća ili uz ogradu. Istodobno, važno je da sunčeve zrake gledaju tamo, budući da se maksimalna količina hranjivih tvari na svjetlu akumulira u listovima matičnjaka. Također morate zapamtiti da tlo uvijek mora biti blago vlažno.

Matičnjak ima svijetlozeleno lišće, a od lipnja do rujna u pazušcima se pojavljuju bijelo-ružičasti cvjetovi koji privlače pčele u vrt. Izbojci biljke koriste se uglavnom za pripremu eteričnih ulja, a dodaju se i čaju.

6. Višegodišnji luk

Vlasac

Vlasac, luk sluz i luk batun sadrže mnoge vitamine i daju jelima bogat okus i aromu. Ove su biljke također vrlo dekorativne. Sluzni luk privlačan je velikim bjelkastim cvatovima, vlasac privlačan malim cvjetovima jorgovana koji su idealni za ukrašavanje obruba, a luk, debelo perje okrunjen je svijetlim zelenkasto-žutim okruglim cvatovima. Druge vrste ukrasnog luka korisne su i istodobno lijepe.

7. Kovnica

Ovisno o vrsti mente, ima aromu mentola, limuna ili paprike. Nana je idealna za jela od ribe i mesa, kao i pirjano povrće. Druge vrste koriste se za dodavanje zanosne arome čajevima i hladnim napicima.

U svakom piću, listići mente odlično se slažu s kriškama limuna.

Menta ima osvježavajuće, koleretičko, dijaforetsko, umirujuće, analgetsko, protuupalno djelovanje. Zahvaljujući mentolu, biljka odiše jakim mirisom, koji povoljno utječe na stanje dišnih putova. Ljeti je metvica također ukrasna u vrtu: na pozadini bogatog zelenog lišća pojavljuju se blijedoljubičasti cvatovi.

Grmovi mente izgledaju sjajno u mixborderima, biljnim vrtovima i uz vrtne staze. Također dobro dizajnersko rješenje je sadnja metvice u blizini malog rezervoara. Ova se biljka skladno kombinira s monardom, izopom, divizmom, floksom, nevenima, bosiljkom.

8. Peršin

Ovo zelje može se posaditi ispod stabla jabuke, a kovrčave sorte izgledat će dobro na granicama. Peršin je svestran i pogodan za svako jelo. Izbojci biljke mogu se rezati od ranog proljeća do kasne jeseni, a zamrznuti za zimu.

Listovi peršina mogu se koristiti i za izradu kozmetičkih maski za lice. Ovi su proizvodi izvrsni za omekšavanje i izbjeljivanje kože, te za uklanjanje tamnih kolutova ispod očiju, bora i znakova umora.

9. Rabarbara

Od sočnih crvenkastih peteljki, na koje su pričvršćeni veliki listovi rabarbare, dobivaju se izvrsni kompoti, nadjevi od želea i pita. I sami listovi prikladni su za izradu punjenog zelja. Drevni kineski iscjelitelji koristili su osušeni korijen rabarbare za snižavanje tjelesne temperature te kao laksativ i sredstvo za čišćenje tijela.

Rabarbara se obično sadi u daleki kut vrta na sunčanoj ili blago zasjenjenoj strani. Višegodišnja biljka brzo raste, pa joj je potrebno povremeno dijeljenje grma.

Stabljike i lišće rabarbare mogu se čuvati do tjedan dana u hladnjaku ako su dobro zamotani u plastičnu foliju.Prilikom pripreme sirovina za zimu, oprane i osušene stabljike režu se na komade duljine 2 cm, stavljaju u dobro zatvorenu plastičnu vrećicu i čuvaju u zamrzivaču.

10. Salata

Zelena salata sadrži vitamine skupine B, C, korisne elemente poput kalija, kalcija, sumpora, joda, fosfora, kao i gruba dijetalna vlakna koja pomažu poboljšati probavu i normaliziraju pokretljivost crijeva.

Ovu biljku je potrebno redovito koroviti i zalijevati. Tada će lišće biti sočno i što korisnije. Salata se može saditi kao izvorna zelena bordura ili kao pozadinska biljka. Kopar će biti izvrstan susjed za ovo zelenilo.

11. Zlatni ribiz

Ovaj rođak crnog, bijelog i crvenog ribiza prilično je rijedak u našim vrtovima, a to je nezasluženo. Zlatni ribiz je nepretenciozan, može podnijeti sušu i nedostatak hranjivih tvari u tlu, gotovo ga ne oštećuju insekti, a istovremeno lijepo cvjeta i daje izvrsne plodove.

U vrtu ima atraktivnih žutih mirisnih cvjetova koji cvatu u svibnju, te jesenskog narančastocrvenog lišća, a u kuhinji su dobre sočne bobice od kojih se priprema kompot i marmelada.

Posadite ovu biljku pored drugih grmova bobica i vaš će vrt zablistati jarkim bojama.

12. Estragon, ili estragon

Svježe lišće estragona dodaje se mesnim i ribljim jelima, kao i kiselim krastavcima i marinadama. U sušenom obliku koristi se i za izradu domaćeg kruha. Listovi i mladi izdanci estragona bogati su vitaminima, mikroelementima i drugim tvarima korisnim za tijelo, koje povoljno utječu na rad kardiovaskularnog sustava i probavnog trakta. Također, biljka se koristi kao anthelmintičko sredstvo.

Ova biljka ima izdužene, duguljaste, lancetaste listove s rašljastim vrhom. Bogata su eteričnim uljima s blagim mirisom anisa, dobrog su okusa i nemaju gorčinu pelina. U kolovozu-rujnu na biljci se pojavljuju mali zelenkasto-žuti cvjetovi. Estragon voli svjetlost, ali može živjeti i u djelomičnoj sjeni, dok ne podnosi stajaću vlagu u tlu.

13. Majčina dušica, ili majčina dušica

Ova puzeća biljka (visoka do 20 cm) idealna je za alpske tobogane. Ljeti, timijan obilno cvjeta ljubičastim cvjetovima, koji se mogu rezati (nekoliko komada odjednom) i dodati u čaj. Ovo neće naštetiti timijanu. I na kraju cvatnje, svi se cvatovi mogu skupiti i osušiti za zimu.

Zahvaljujući eteričnim uljima, posebno timol, timijan se koristi kao antihelmintik, dezinficijens, ekspektorans i sredstvo protiv bolova. Ova biljka poboljšava probavu, liječi kožne osipe.

14. Kopar

Kopar se dobro razmnožava samosjetvom. Ako u jesen ostavite nekoliko suncobrana u vrtu, u proljeće nećete morati sijati zelje. Ali imajte na umu: mjesto mora biti sunčano.

Ovaj popularni začin odlično se slaže s gotovo svim jelima. Zelje sadrži vitamin C, karoten, nikotinsku i folnu kiselinu, kalcij, kalij, željezo, soli fosfora, eterično ulje, flavonoide. Zahvaljujući ovom ljekovitom sastavu, kopar regulira rad probavnog trakta, snižava krvni tlak i povoljno djeluje na kardiovaskularni sustav.

Koje biste ukrasne i korisne biljke dodali na naš popis?

Datum objave:Rastući