Vjeruje se da su naši preci bili divlji i neobrazovani divljaci. Naravno, donekle je to doista bilo tako, ali istodobno su postavili temelje za industrijsko uzgoj biljaka i stočarstvo, neprestano pripitomljujući mnoge vrste biljaka i životinja. Žitarice imaju posebnu ulogu u povijesti civilizacije, bez koje je jednostavno nemoguće zamisliti naš život.
Pa kad su se povijest čovječanstva i jestivih zrna usko isprepleli? Znanstvenici vjeruju da je ovaj proces započeo već u 11. tisućljeću prije Krista! Tom razdoblju pripadaju arheološki nalazi koji pokazuju da je otprilike u to vrijeme osoba već znala koristiti usjeve žitarica. Naravno, u to vrijeme nije bilo govora o njihovom namjenskom uzgoju, budući da su plemena tek počela činiti prve korake prema sjedilačkom načinu života, naučivši skupljati i skladištiti svoje jestivo sjeme za buduću upotrebu.
Valja napomenuti da je brzi razvoj europske civilizacije velikim dijelom posljedica činjenice da su njezini predstavnici prvi masovno koristili žitarice za hranu i razvili tehnologiju za proizvodnju brašna. To je pridonijelo opstanku velikog broja ljudi, čak i u gladanim i lošim godinama lova. Tada je poljoprivreda postala cijenjena. Otprilike u isto vrijeme započela je uzgoj jer su usjevi žitarica ranije imali slabe prinose. Trebala su stoljeća da se stvore istinski vrijedni i produktivni usjevi.
U ta su daleka vremena ljudi znali dobivati samo kolače od dobivenog grubog brašna. Pravi kruh pojavio se tek u 4. tisućljeću prije Krista. Egipćani su naučili kako ga peći, a isprva je kruh bio toliko skup proizvod da ga je jelo samo plemstvo. On je bio postavljen u grobove faraona. Uzimajući u obzir složenost poljoprivrede i tešku ručnu berbu zrelih žitarica, razumljiv je takav pijetetni odnos prema kruhu.
Mnogo se toga promijenilo od tada. U današnje vrijeme bogato tržište žitarica omogućuje svima upotrebu proizvoda od brašna. Tijekom proteklih tisuću godina promijenilo se gotovo sve, ali je tehnologija proizvodnje brašna i pečenja kruha u osnovi ostala praktički nepromijenjena.
Međutim, usjevi žitarica jedinstveni su i po tome što su postavili temelj mnogim drevnim civilizacijama. Da čovjek nije otkrio čudesna svojstva pšenice, naše društvo nikada ne bi uspjelo doseći takve visine u tijeku. Tijekom mnogih stoljeća čitave su se države razvijale upravo na agrarni način. Inače, Rusija se kroz svoju povijest razvijala kao agrarna zemlja, pa čak i danas ovaj sektor ostaje bitan za gospodarstvo zemlje.
Sami usjevi žitarica u Rusiji nisu se uvijek odlikovali takvom raznolikošću kakvom se danas mogu pohvaliti. Dugo su naši preci uzgajali uglavnom raž, proso i ječam koji su stoljećima zadržali svoju stratešku važnost. U posljednje vrijeme broj žitarica koje se uzgajaju kod nas značajno je porastao, jer uzgajivači neprestano razvijaju nove njihove sorte.
Ova lekcija će se baviti temom "Kultivirano bilje. Žitarice ". Tijekom sata upoznat ćemo se s najvažnijim uzgojenim biljkama. Okarakterizirajmo žitarice koje čovjek uzgaja na poljima.
Skupine uzgojenih biljaka
Već znate da osoba uzgaja kultivirane biljke u svrhu dobivanja žetve. U tom slučaju osoba koristi različite dijelove biljaka: korijen, stabljiku, lišće, cvijeće, plodove, a također i sjeme.
Pogledajmo u koje se skupine mogu podijeliti kultivirane biljke.
Povrće - to su biljke koje čovjek uzgaja na poljima i vrtovima.
Riža. 1 (izvor)
Voće To su biljke koje se uzgajaju u vrtovima.
Riža. 2 (izvor)
Dekorativno - ove se biljke uzgajaju radi ljepote parkova u gredicama.
Riža. 3 (izvor)
Predenje - ove se biljke koriste za izradu tkanina. Lan je predenje usjeva. Konci se izvlače od lanenih stabljika. Od njih se pletu razne tkanine.
Slika 4 prikazuje pamuk... Unutar kutije nalazi se bijelo pahuljasto vlakno koje se također koristi za izradu tkanine i vate. Odjeća, posteljina, stolnjaci i ručnici sašiveni su od pamuka i lanenih tkanina.
Riža. 4 (Izvor)
Žitarice
I posljednja grupa je žitarice... Naziv "zrno" dolazi od riječi "zrno". Za hranu osoba koristi sjeme ovih biljaka - žitarice. Drugi naziv su žitarice. Na poljima se uzgajaju žitarice ili žitarice.
Koje usjeve uzgaja osoba i kako ih koristi? Pšenica, raž, zob, proso, ječam, heljda, kukuruz, suncokret.
Suncokret ime je dobio jer se cvijet okreće nakon sunca. Biljno ulje se pravi od sjemenki suncokreta.
Riža. 5 (izvor)
Kukuruz smatra jednom od najstarijih biljaka. Zrna kukuruza koriste se za proizvodnju žitarica, ulja i još mnogo toga.
Riža. 6 (izvor)
Poslovice o kaši:
Kakva večera, ako nema kaše?
Juha i kaša od kupusa naša su hrana.
Kaša je naša majka.
A što je kaša bez žitarica? Osoba proizvodi kultivirane žitarice kako bi dobila žitarice od kojih se proizvode žitarice.
Heljda dobiti heljde.
Riža. 7 (izvor)
Jedva daje nam dvije vrste žitarica: biser - ovo je cjelovito zrno i ječam - zdrobljeno zrno.
Riža. 8 (izvor)
Proso ide za proizvodnju prosa.
Riža. 9 (izvor)
U starogrčkoj mitologiji postoji heroj po imenu Herkul. O njegovih dvanaest podviga napisane su čitave legende. Jeste li znali da je Herkul bio poznat i kao Herkul? Ovo je sada ime kaše koju je jako volio. A od koje se biljke dobiva? Zobene pahuljice ili valjani zob dobivaju se od zob, a također od nje napravite zobene pahuljice ili kolačiće. Zobene pahuljice vrlo su zdrave, učinit će vas jako snažnima i zdravima.
Riža. 10 (izvor)
Kad su naši preci naučili uzgajati žitarice, jeli su svježa zrna, mljeli suha i tvrda zrna, pravili brašno i kuhali kašu.
Kruh
No, ljudi su naučili peći kruh mnogo kasnije. Zamisli to ljudi su pekli prvi kruh od zdrobljenog žira. Kako je vrijeme prolazilo, ljudi su naučili peći tanke suhe pogače. Ovo je bio kruh sve dok u tijesto nisu ušle i najmanje gljive - kvasac. Zamislite kakav su užas stari ljudi doživjeli kad su vidjeli da se tijesto u loncu počelo dizati kao da je živo. U užasu, ljudi su bacali lonac u vatru kako bi se riješili glamura. Tijesto je pečeno, a dobili ste mirisnu, ukusnu, aromatičnu tortu. Bilo je to pravo otkriće.
Riža. 11 (Izvor)
Poslovice o kruhu:
Kruh je glava svega.
Ručak s kapuljačom, jer nema kruha.
Kakav kruh jede vaša obitelj? Doznajmo zašto je jedan kruh bijel, a drugi crni? Crni kruh se pravi od raženog brašna. Dobiva se iz zrna raži. Raž je usjev žitarica. Bijeli kruh se pravi od pšeničnog brašna. Dobiva se iz zrna pšenice. Pšenica je drugi usjev žitarica. Griz se također pravi od pšenice.
Evo ga ...
Mirisni kruh.
Evo ga - toplo, zlatno.
U svaku kuću
Za svaki stol
Došao je, došao.
Dug je put do kruha na našem stolu. Koliko je truda uloženo u to. Morate se pobrinuti za kruh, uzeti onoliko koliko možete pojesti. Ako svaki učenik u školi izbaci komad kruha težine 30 grama, izbacit ćemo 15 kg kruha dnevno.
Dječak,
Šutiranje kruha
Dječak,
Gladan ne znajući godinama,
Zapamtiti
Koje su to bile strašne godine
Kruh -
Ovo je život, ne samo hrana.
Zakleli su se kruhom,
Umrli su za kruh
Nije za
Da im igra nogomet.
U jednoj riječi
Narodna mudrost vreba
To je što
Naš narod kaže:
„Ako prestanete cijeniti kruh,
Prestao si biti muškarac. "
Zaključak lekcije
U ovoj lekciji upoznali smo uzgajane biljke. Saznali smo da među njima ima žitarica.
U sljedećoj lekciji tema „Jesenja berba. Opća lekcija ". Tijekom sata upoznat ćemo se s glavnim kultiviranim biljkama.
Popis preporučene lektire
1. Samkova V.A., Romanova N.I. Svijet oko nas 1. - M.: Ruska riječ.
2. Pleshakov A.A., Novitskaya M.Yu. Svijet oko nas 1. - M.: Prosvjetljenje.
3. Gin A.A., Fire S.A., Andrzheevskaya I.Yu. Svijet oko nas 1. - M.: VITA -PRESS.
Preporučene veze na internetske izvore
Preporučena domaća zadaća
1. Koje skupine biljaka poznajete?
2. Recite nam koje usjeve poznajete.
3. Tko želi znati o kultiviranim biljkama koje osoba uzgaja za druge potrebe, pročitajte priču A. Ivina "Kako vam je izrađena košulja".
Sve do nedavno nismo znali ništa o korijenima vlastite civilizacije. Nismo imali pojma tko je izumio kotač, poljoprivredu, pisanje, gradove i sve ostalo. Osim toga, iz nekog čudnog, neobjašnjivog razloga, samo su rijetki željeli saznati. Čak su i povjesničari htjeli ostaviti ruševine ljudske povijesti zakopane pod pustinjskim pijeskom. Ovaj stav izgleda čudno kao i same misterije.
Možete li se zaista pomiriti s gubitkom vlastitog pamćenja? Ili ćete učiniti sve što je u vašoj moći da vratite svoju prošlost i svoju osobnost?
Čini se kao da nešto skrivamo od sebe. Neki će reći da je to bio posjet drevnih astronauta koji oduzima dah; netko će se usprotiviti rekavši da je to drevna ljudska civilizacija uništena kataklizmom. U svakom slučaju, ove smo epizode očito zakopali zaboravivši na njih. Možda su sjećanja previše bolna. Još nisam uspio napraviti konačan izbor između različitih ideja. Međutim, siguran sam da ortodoksne teorije koje su predložili tradicionalni arheolozi, povjesničari i antropolozi ne podnose pomnu provjeru kad se ispitaju.
Zanimljivo je da smo razvili sredstva za lansiranje svemirskih sondi na Mars, za cijepanje ljudskog genoma, pa čak i za kloniranje sebe. Ali još uvijek obilježavamo vrijeme, pokušavajući razumjeti tajne kulture piramida, prapovijesti, objasniti kako smo napravili kvantni skok iz kamenog doba u civilizaciju!
Zašto kao vrsta nismo uspjeli sačuvati niti koje nas na najdirektniji i najkonkretniji način povezuju s prošlošću?
Imam potpuno isti mučan osjećaj koji prijavljuju kriminalisti i detektivi umorstava kada predugo kopaju po neriješenim slučajevima. Nešto nam nedostaje ili pogrešno razmatramo situaciju.
Vjerojatno nas prolaze očiti nagovještaji jer smo navikli razmišljati o činjenicama samo u određenom svjetlu. Osim toga, teško nam je postaviti sva prava pitanja koja su nam potrebna. Ne pada vam na pamet vratiti se osnovama, pregledati svo svoje znanje i utvrditi prave "činjenice".
Uvijek imamo izbor: osmisliti svijet ili ne učiniti takav pokušaj. Život pruža nevjerojatnu količinu mogućnosti nadoknade i ogroman stupanj slobode što se tiče učenja. Naši su preci savršeno savladali osnovna pravila igre preživljavanja tijekom nezamislivo dugog kamenog doba.
Nisu morali znati da se Zemlja okreće oko Sunca, ili strukture atoma, da bi bili uspješni. No nakon posljednjeg ledenog doba dogodilo se nešto čudno.Ljudska je vrsta doživjela iznenadnu transformaciju koja nas je poslala u nepoznati teritorij. Još uvijek žanjemo posljedice tih eksplozivnih događaja.
Vratimo se i pripremimo scenu rane ljudske evolucije onako kako je zamišljaju znanstvenici. Naši su se preci našli u svijetu punom prirodnih čuda, suočeni s izazovima s kojima su se suočili. Svi su problemi bili povezani s preživljavanjem. Za početak, ljudi nisu imali alate, nisu imali izbora riješiti probleme koji su im predstavljeni. Mogli su ići samo frontalnim napadom, kao i sve životinje. Moramo imati na umu realnost ovih premisa.
Znamo točno kako su ljudi živjeli u kamenom dobu. Doista, mnoga plemena diljem svijeta nastavila su voditi upravo takav način života posljednjih petsto godina. Proučavali su se gore -dolje.
Znamo da je čovječanstvo tijekom kamenog doba bilo gotovo homogeno. Čak i prije 10.000 godina ljudi su živjeli gotovo istim načinom života, bili u Africi, Aziji, Europi, Australiji ili Americi. Živjeli su blizu prirode, lovili divlje životinje i sakupljali samoniklo bilje, koristili kameno oruđe, kameno, drveno i koštano oružje.
Ljudi su učili umjetnost paljenja i suzbijanja vatre, imali su vrlo točno i detaljno znanje o navikama životinja, topografiji zemlje, predodžbama o ciklusima prirode, kao i o tome kako razlikovati jestive od otrovnih biljaka.
To znanje i način života pomno su stjecani, iskustvo nakupljeno milijunima godina. Ljudi iz kamenog doba bili su krivo predstavljeni i neshvaćeni. Oni nisu okrutni glupani. Bez duge evolucije kroz koju su prošli kako bi postavili temelje za sve što će se dogoditi, moderna inteligencija i moderna civilizacija se ne bi mogli razviti. Drevni preci savršeno su asimilirali znanje, živjeli su u potpunom spoju s prirodom i, nesumnjivo, bili su jači i fizički jači od nas sada.
Zapravo, prirodni svijet koji smo naslijedili od čovjeka iz kamenog doba bio je apsolutno čitav i netaknut. Sve je ostalo čisto i djevičansko kao što je bilo milijunima godina ljudske evolucije. Priroda je te prve ljude velikodušno obdarila svojim obiljem. Naučili su živjeti u ovom prirodnom okruženju. Statistički gledano, ljudi su sakupljači lovaca. Ovako smo živjeli 99,99% našeg vremena kao vrsta. Barem su to podaci suvremene znanosti.
Vrlo je lako razumjeti kako su živjeli naši daleki preci. Život se promijenio vrlo lagano i vrlo sporo. Rani su se ljudi prilagodili i navikli na ono što je uspjelo. Bio je to jednostavan, ali zahtjevan način života koji se prenosio s koljena na koljeno - primjerima i usmenom predajom.
Čini se da ovdje nema misterija. No stvari su se počele dramatično mijenjati nakon posljednjeg ledenog doba. Odjednom je nekoliko plemena prešlo na drugačiji način života. Napuštajući svoj nomadski način života, postali su sjedeći, počeli uzgajati određene usjeve i pripitomljavati nekoliko vrsta životinja. Često se govori o prvim koracima prema civilizaciji, ali oni zapravo nikada nisu bili proučavani na dubokoj razini. Što je natjeralo ljude da se tako dramatično promijene? Objasniti ovo mnogo je teže nego vjerovati u prirodnost procesa.
Prvo je pitanje najosnovnije i izravno. Ljudi iz kamenog doba nisu jeli žitarice. A žitarice su temelj poljoprivrede i prehrane civilizacije. Oskudna prehrana lovaca i sakupljača sastojala se od mesa različitih vrsta divljih životinja te svježeg divljeg bilja i voća.
Za početak razmotrite evolucijsko odstupanje od konvencionalne mudrosti. Uzmimo u obzir neusklađenost hrane nakon “agrarne revolucije” koja je započela prije 10.000 godina i onoga što su lovci hranili. Posljedično, ljudski je genom idealno prilagođen hrani koja je bila na raspolaganju ljudima u razdoblju prije razvoja poljoprivrede.
Kao rezultat toga, imamo zagonetku koju je teško otkriti koliko i tajne izgradnje Velike piramide. Kako su i zašto naši preci učinili taj skok? Uostalom, oni su imali praktički nulto iskustvo u uzgoju usjeva samoniklih žitarica. Kako su saznali za ispravno upravljanje gospodarstvom i općenito o jestivosti žitarica?
U vrijeme kada su se sumerska i egipatska civilizacija iznenada pojavile, usjevi su se već križali. Takav rad zahtijeva visoku razinu znanja i iskustva, kao i vremena.
Ako imate barem neke vještine u radu s samoniklim biljkama ili plodovima, imate iskustva u poljoprivrednim radovima, onda znate: samonikle sorte jako se razlikuju od križanih usjeva. Utvrđeno je da lovci-sakupljači nisu imali vještinu uzgoja sorti ili pripitomljavanja životinja. Stoga bi trajalo znatno duže nego što povjesničari inzistiraju, vrijeme za prijelaz iz nule u napredno stanje.
Moramo postaviti pitanje: odakle to znanje? Kako je čovjek iz kamenog doba odjednom stekao vještinu pripitomljavanja biljaka i životinja i to vrlo učinkovito? U egipatskoj i sumerskoj umjetnosti vidimo čistokrvne pse poput hrtova. Kako su se mogli povući tako brzo?
Sljedeća pitanja kompliciraju sposobnost podržavanja tradicionalnih objašnjenja:
1) vrlo spor proces ljudske evolucije u kamenom dobu;2) naglo stvaranje i distribucija novih oruđa rada, novih prehrambenih proizvoda, novih društvenih oblika koji nisu imali prethodnike.
Ako su rani ljudi jeli samonikle vrste žitarica i dugo eksperimentirali s hibridizacijom te se razvijali u nekim očiglednim fazama razvoja, onda je to razumljivo. No, kako se scenarij iz kamenog doba može prihvatiti za razdoblje izgradnje Velike piramide u Gizi?
Uzgoj biljaka je teška znanost. Ali znamo da se prakticiralo u sumerskom kraljevstvu, u Egiptu i starom Izraelu. Ako sumnjate u to, zamislite da uzgajamo iste primarne usjeve koje su stvorili naši preci. Je li tako? Postoje stotine divljih biljnih vrsta koje se mogu pripitomiti. Zašto u posljednje tri tisuće godina nismo uzgajali nove usjeve iz drugih divljih vrsta? Kako su stari odabirali najbolje vrste s iznimno niskim stupnjem znanja (ako vjerujemo da su tek izašle iz kamenog doba)?
Naši preci ne samo da su identificirali sva ta složena pitanja, već su i brzo otkrili principe proizvodnje sekundarnih proizvoda od žitarica. Sumerani su pekli kruh i kuhali pivo prije pet tisuća godina, ali njihovi najbliži prethodnici (kako kažu antropolozi) nisu znali ništa o takvim stvarima. Živjeli su skupljajući biljke i ubijajući divlje životinje. Čini se da su ljudi dobili upute od nekoga tko se već bavio naprednom poljoprivredom. Ali ovu uputu nisu mogli dati njihovi preci lovci-sakupljači.
Vrlo je teško rekonstruirati te brze prijelaze, osobito ako su popraćeni radikalnim promjenama u svim drugim područjima ljudskog života. Kako su se i zašto ljudi koji ne poznaju ništa osim nomadskog postojanja i primitivne društvene strukture promijenili tako brzo i tako radikalno? Što ih je nagnalo da izgrade gradove i stvore složenu civilizaciju kada se o takvim oblicima društva nije znalo ništa?
U epipaleolitsko doba (oko 8000-5500 godina prije Krista) plemena u dolini Nila živjela su u polupodzemnim ovalnim kućama s krovovima od gline i grančica. Izrađivali su jednostavnu keramiku i koristili kamene sjekire i kremene vrhove strijela, nastavljajući voditi polu-nomadski način života, krećući se s jednog mjesta na drugo ovisno o godišnjim dobima.
Ogroman broj plemena širom svijeta vodio je upravo takav način života. Nakon toga, kako su ljudi počeli vaditi, obrađivati i transportirati kamenje teško od jedne do šezdeset tona kako bi ga iskoristili za izgradnju najmasivnijih građevina na svijetu? Zašto se promjena dogodila tako brzo?
Brzi prijelaz jednostavno se ne može racionalno objasniti.Svi izumi i kulturna postignuća zahtijevaju vrijeme i niz lako uočljivih stupnjeva razvoja. Gdje su prethodnici? Vrlo je lako pratiti čitav put razvoja kamenog doba - od primitivnih oruđa do kamene sjekire i kremenih vrhova strijela. Moramo pronaći iste faze s razvojem civilizacije.
Ali gdje su manje piramide - mnogo manje? Gdje je grubo rezbarenje kamena koje bi trebalo prethoditi izvrsno ukrašenim stelama? Spora evolucija oblika od jednostavnih do složenih je sve što ljudi znaju. No, kakve to veze ima s glinenim kolibama prekrivenim slamom - a zatim iznenada u nastajanju velika arhitektura zasnovana na megalitskim kamenim blokovima, složeno umjetničko djelo koje zahtijeva izuzetnu vještinu i znanje.
Faze razvoja ovdje jednostavno nedostaju.
Sumerske klinaste ploče opisuju vrlo složene sustave navodnjavanja i uzgoja, pekarnice i pivovarstvo. Biblija kaže da su stari Židovi uzgajali grožđe i pravili vino, kao i kruh od kvasca i bez kvasca. Ove stvari uzimamo zdravo za gotovo. No, pitanja koja stoje iza njih nikada nisu pokrenuta.
Gdje su ljudi u tako kratkom roku naučili birati žito, pretvarati žito u brašno, peći kruh od njega? To vrijedi i za vinogradarstvo. Ovdje se ne radi o jednostavnim ili očiglednim proizvodima.
Pretpostavljamo da su njihovi prethodnici dugo razvijali poljoprivredne vještine. Ova ideja je sasvim logična, ali nije potvrđena. Prvi i vrlo primitivni poljoprivredni pokus, koji potvrđuju dokumentarni zapisi arheologa, otkriven je u Jaarmu i Jerihonu. Riječ je o vrlo skromnim naseljima, gdje se uzgajalo nekoliko jednostavnih usjeva. No, ljudi su nastavili loviti šumsku divljač i skupljati biljke, pa sela nisu bila u strogom smislu riječi agrarne zajednice.
Problem je u tome što nije pronađena posredna faza između primitivnih ljudi - i sumerskog kraljevstva, Egipta. Nema malih zigurata, piramida ili bilo kakvog traga razvoja. Ispostavilo se da su obrtnici iz kamenog doba odjednom počeli izrađivati izvrsne skulpture i stele ukrašene rezbarijama od kamena.
Pravoslavne teorije počinju se više oslanjati na "službene" upute vlasti nego na dobro argumentirane i dobro dokumentirane činjenice. Došli smo do krize na području antropologije, povijesti i arheologije. Uostalom, tradicionalne teze ne mogu riješiti problem sa sve većim brojem anomalija. Objašnjenja su slabašna, sjeckana i sve dosadnija, ne mogu dokazati teorije. Pojedini fragmenti međusobno ne odgovaraju i ne zbrajaju se u razumnu cjelinu.
Ranije smo u ovoj knjizi spomenuli citat uglednog paleoantropologa Lewisa Leakeyja. Prije nekoliko godina, kada je Leakey držao predavanje na sveučilištu, jedan ga je student pitao o "kariki koja nedostaje" u evoluciji. Učitelj je odgovorio: "Ne nedostaje jedna karika, već stotine ..."
To još više vrijedi za kulturnu nego za biološku evoluciju. Dok ne pronađemo te poveznice, mi ćemo, poput pacijenata koji pate od amnezije, pokušati shvatiti suvremeni život i našu kolektivnu povijest.
