Sadržaj
Kraljevski šampinjon razlikuje se od uobičajenog, prije svega, po boji kape - u odraslih gljiva obojen je smeđom bojom. Takvi šampinjoni imaju izraženiji okus i miris gljiva. Mnogi ljudi preferiraju kraljevske šampinjone od običnih, a ponekad svoj okus poistovjećuju s okusom vrganja.
Za uzgoj će vam trebati:
- micelij gljiva - 1 pakiranje.
- slama (čista, bez tragova plijesni) - 5 kg.
- svježi ili sušeni izmet peradi - 1,5-2,5 kg.
- Gips - 0,4 kg.
- Kutija.
Način uzgoja
1. Odabir mjesta za uzgoj. Šampinjoni nisu zahtjevni prema svjetlu. Za uzgoj se mogu koristiti podrumi, šupe, staklenici s vlagom zraka 60-90%. Ako je temperatura zraka u prostoriji zimi najmanje 10 stupnjeva, a ljeti nije viša od 20 stupnjeva, onda je pogodna za uzgoj kraljevskih gljiva tijekom cijele godine. Inače, samo za sezonski uzgoj.
2. Priprema komposta (20 dana). Potopite slamu u spremnik na jedan dan ili samo ulijte puno vode. Zatim slažite slamu i gnoj na stol naizmjenično (najmanje 3-4 sloja svake komponente). Nakon 5-7 dana u kompost dodajte gips ili alabaster, lagano promiješajte tako da vanjski dijelovi komposta uđu unutra, a unutarnji izlaze van. Zatim kompost temeljito promiješajte još 2 puta svaka 4 dana, po potrebi dodajući vode. Nakon treće pauze, nakon 3-4 dana, kompost je obično spreman: miris amonijaka će nestati, slama će postati mekana, kompost se ne lijepi za ruke, pri sabijanju je malo opružan, ostaje vlažan trag dlan (to znači da je sadržaj vlage u kompostu normalan - oko 60%).
3. Polaganje komposta i sadnja micelija. Pripremljeni kompost stavite u kutiju i lagano ga utisnite. Micelij posadite u šahovnici: podignite kompost i u nastalu rupu stavite komad micelija na dubinu od oko 10-15% debljine komposta, zatim ga prekrijte kompostom i lagano pritisnite.
4. Rast micelija komposta (20 dana). Ostavite kutiju u zatvorenom prostoru na temperaturi zraka od 23-25 stupnjeva dok potpuno ne preraste micelij (oko 3 tjedna). Kako se površina suši, kompost nježno navlažite raspršivačem kako voda ne bi dospjela na micelij.
5. Dodavanje omotača (15-20 dana). Pripremite smjesu za kućište: pomiješajte treset i kredu u omjeru 9: 1, navlažite. Smjesu izlijte na kompost u sloju od 2-3 cm, malo navlažite kroz bočicu s raspršivačem. Nakon 3-5 dana smanjite sobnu temperaturu na 14-18 stupnjeva. Na višoj temperaturi gljive neće rasti. Tlo na grebenima uvijek treba biti vlažno.
6. Plod. Prve gljive pojavit će se 15-20 dana nakon zatrpavanja kućišta. Od trenutka kada se gljive pojave, temeljito prozračite prostoriju, ali izbjegavajte propuh.
7. Berba. Lagano uvijte gljive iz zemlje. Mjesta na kojima su rasle ubrane gljive treba odmah posuti mješavinom omotača (koju malu količinu treba ostaviti nakon punjenja kreveta), navlažiti. Vlaženje grebena i zraka, provjetravanje prostorije, branje gljiva i dodavanje mješavine omotača briga je za kulturu gljiva u razdoblju njihovog plodonošenja.
Prva žetva može se dobiti 2 mjeseca nakon sjetve. Plodi u valovima od 0,5 godina.
Prinos
Za cijelo razdoblje uzgoja, oko 20% težine supstrata.
Obrazac za izdanje
Micelij gljiva "Kraljevski šampinjon" u podlozi 60 ml.
Čuvati na hladnom i suhom mjestu. Proizvedeno u Rusiji.
Opis:
Opis.
Šampinjon je najpopularniji od uzgojenih gljiva.U kuhanju se šampinjoni koriste za kuhanje juha, pripremu umaka, začinjavanje ribe i mesa.Visok sadržaj bjelančevina, vitamina i minerala čini šampinjone vrijednim prehrambenim proizvodom. Kraljevski šampinjon razlikuje se od uobičajenog, prije svega, po boji kape - u odraslih gljiva obojen je smeđom bojom. Takvi šampinjoni imaju izraženiji okus i miris gljiva. Mnogi ljudi više vole kraljevske gljive od običnih, a ponekad čak i poistovjećuju svoj okus s okusom vrganja.
Savjeti za uzgoj.
Potrebno: 1. Treset ili zemlja za cvijeće ili povrće - 5 litara. 2. Kreda - 150 g. 3. Voda - 0,8 l. 4. Kompostni micelij - 60 ml 5. Kutija za sadnice. 6. Film. 7. Konjski gnoj - 5l, treset -2l., Vapnenac ili dolomitna mrvica - 0,7l.
Uzgoj i njega.
1. Dodajte 150 g krede, 0,8 l vode u tlo i dobro promiješajte. U dobivenu podlogu dodajte 60 ml micelija. Lagano promiješajte kako ne biste oštetili micelij. 3. Dobivenu smjesu stavite u ladicu i ravnomjerno rasporedite. Preporučena debljina sloja podloge je 5-8 cm. 4. Pokrijte ladicu plastičnom folijom, dopuštajući malo strujanja zraka po rubovima. 5. Ostavite kutiju u sobnim uvjetima dok potpuno ne preraste micelij (oko 3 tjedna). Kako se površina podloge suši, navlažite bočicom s raspršivačem. 6. Nakon zarastanja micelija, uklonite film s površine i podlogu prenesite u tamnu, vlažnu prostoriju. 7. Kompost prekrijte smjesom za oblaganje, koju morate pripremiti unaprijed - 4-5 dana unaprijed. Da biste to učinili, pomiješajte dobro razgrađeni nizinski treset s vapnenačkim ili dolomitnim sječkama u omjeru 3: 1 (treset se može zamijeniti humusnom zemljom, očišćenom od biljnih ostataka i korova). Smjesa se miješa 2-3 puta tijekom pripreme, navlaži, zatim izlije na kompost sa slojem od 5-6 cm, poravna i izlije kroz finu mrežu brzinom od 1-1,5 litara vode po 1 četvornom metru. 8. Tijekom vremena dok micelij klija u omotaču (14-16 dana), temperatura smjese se održava na 22-24 ° C, smjesa i prostorija se navlaže. Nakon 8-10 dana, sloj kućišta treba otpustiti na dubinu od 4-5 cm. Kad gljive počnu sazrijevati, potrebno je smanjiti temperaturu u prostoriji na 15-17 ° C, vlažnost zraka na 90 -95% i držite ih na ovoj razini, stalno provjetravajući prostorije. 9. Period plodonošenja traje 5-6 tjedana. U to vrijeme gljive je potrebno sakupljati svakodnevno ili svaki drugi dan, a ne odrezati, već ih uviti na mjestu rasta, preostale jame napuniti omotačem i vodom. Prva žetva može se dobiti 2 mjeseca nakon sjetve. Plodi u valovima od 0,5 godina. Produktivnost za cijelo razdoblje uzgoja iznosi oko 20% mase komposta.
Kategorija: Micelij gljiva
Svake godine popularnost uzgoja gljiva stalno raste, jer se takav urod može dobiti tijekom cijele godine. Osobitosti uzgoja gljiva naučili smo na posebnoj farmi gljiva
Ciklus profesionalne proizvodnje obuhvaća sve faze: od stvaranja komposta do stvarnog primitka svježih gljiva. Ova tehnologija u potpunosti je u vlasništvu samo velikih uzgajališta gljiva; manji, poljoprivrednici, kupuju gotov kompost i bave se forsiranjem voćnih tijela - gljiva. Za amatera koji želi uzgajati gljive kod kuće dostupna je i destilacija. Iako će, naravno, biti teško postići impresivan uspjeh.
I zato:
1. Za uzgoj šampinjona potrebna vam je posebna prostorija bez svjetla s promjenjivim klimatskim karakteristikama
Unutar posebnih kompleksa instalirane su praktički zatvorene komore za uzgoj ili prostorije za uzgoj-svjetlopropusne prostorije s klimatiziranim okruženjem. Unutar svake prostorije postavljeni su posebni stalci u nekoliko redova s pripremljenim pripremljenim supstratom - kompostom sa sjemenskim micelijem gljive.
Kompost i micelij
Jedan od bitnih elemenata komposta od gljiva je slama od žitarica.Gips i pileći izmet koriste se kao aditivi. Prilikom kuhanja potpuno je isključena prisutnost štetočina i patogena. Slama se natapa, miješa s aditivima i kompostira tijekom cijele godine. U posljednjoj fazi polaže se micelij.
Možete naručiti od 0,2 kg micelija gljiva na podlozi od žitarica putem Interneta ili poštom. Košta oko 200-300 rubalja, plus dostava. Ali budite oprezni, micelij umire na temperaturama iznad +33 ° C i potpuno se suši. Ako se ne poštuju uvjeti skladištenja, nećete uzgajati ništa.
2. Klimatske parametre potrebno je mijenjati u različitim fazama razvoja micelija
Šampinjoni su prilično hirovita poljoprivredna kultura, a za svaku fazu razvoja potrebno je izdržati određeni temperaturni režim i vlažnost. U svim fazama uzgoja, što traje oko 3 mjeseca (cijeli ciklus od komposta do gotovih proizvoda), mikroklimatski parametri se stalno mijenjaju u halama. Dakle, u jednoj od početnih faza rasta, kompost s gljivama zagrijava se i obilno zalijeva, izlijevajući do 30 litara po 1 m². m. Doslovno nakon 2-3 dana, uvjeti u komori se mijenjaju (niža vlažnost i temperatura), čime se regulira količina formiranih plodnih jajnika.
Zahtjevi za gljive:
• tama;
• vlažnost;
• masni, plodni kompost.
3. Sterilnost prostorije u kojoj se uzgajaju gljive
Nakon završetka svakog ciklusa uzgoja, stalci i zidovi temeljito se peru i tek nakon toga počinje nova destilacija. Gljivične infekcije brzo se prenose pa stručnjaci stalno prate stanje komposta i gljivica. Na prve znakove infekcije odmah se poduzimaju mjere. Osim toga, izvori zagađenja i opasnosti za uzgojene gljive su radionica supstrata (ispušni zrak onečišćen plinom i spore patogenih gljiva koje se u njemu nalaze) i skladište upotrijebljenog supstrata. U idealnom slučaju, mjesto proizvodnje i odlagališta dovoljno su udaljeni od glavne proizvodnje.
4. Berba gljiva odvija se u nekoliko valova
Za 2,5–3 tjedna nakon utovara na police, počinje berba koja traje oko mjesec dana i uključuje 2 vala žetve. Prvi val plodonošenja traje oko 6-7 dana. Najveća berba (oko 70%) pada na prva dva vala. Na profesionalnim farmama, nakon drugog vala, sav kompost se uklanja i odvozi na odlagališta, a na privatnim i malim farmama uklanjaju se do 4 vala usjeva.
Na dači možete sakupiti 8-15 kg šampinjona s 1 četvornog metra, profesionalci sakupljaju do 25-30 kg.
5. Nakon berbe gljive nastavljaju rasti
Nakon berbe, gljive se obrađuju u vakuumskoj komori i hlade 8-12 sati, budući da čak i rezane gljive na vrućini nastavljaju rasti, koristeći vlastite hranjive tvari. stoga, ako sami uzgajate gljive, morate ih odmah upotrijebiti.
Popularna pitanja o šampinjonima
Mogu li se šampinjoni jesti sirovi?
podložno svim uvjetima uzgoja, plodovi gljiva se ne obrađuju ničim, sakupljač ih sakuplja rukavicama jednim dodirom, pokušavajući praktički ne dotaknuti klobuk. Stoga u samoj proizvodnji berači i tehnolozi gljive jedu izravno iz "vrta", čak ih i ne peru. Domaće gljive možete jesti i iz vrta.
Što su kraljevske gljive i portobello? Po čemu se razlikuju od običnih šampinjona?
Kraljevski šampinjon razlikuje se od uobičajene boje klobuka (smeđe je boje) i izraženijeg okusa i mirisa gljiva. Portobello je najveća gljiva promjera klobuka 10-15 cm, pa su idealni za punjenje. Zanimljivo je da naziv "portobello" zapravo ne znači ništa, to je samo dobar trik za oglašavanje osmišljen da skrene pozornost na ove gljive.
Koje su gljive ukusnije?
Šampinjon postupno dobiva okus i aromu, otvorena gljiva je zrela gljiva, u kojoj je okus najizraženiji.Šampinjoni promjera 4–5 cm najprikladniji su za prženje i kuhanje juhe.
Može li se kompost nakon gljiva koristiti na redovnoj farmi?
Limenka! Za proizvodnju gljiva posebno se priprema kompost treće faze koji se dezinficira i zasićuje hranjivim tvarima. Apsolutno je siguran za biljke, može se koristiti za zastiranje zasada i kao komponenta tla za sadnju povrća i cvjetnih usjeva.
Najbolja proljetna dijeta za djevojčice od gljiva
Dobra vijest za dame je da u jednoj porciji šampinjona (4-5 gljiva srednje veličine) ima samo 20-25 kcal i 0 g masti. osim toga, šampinjoni sadrže hranjive tvari, vitamine i elemente u tragovima (bakar, vitamini B), antioksidanse (selen i ergotionin) i aminokiseline.
Istodobno, bijeli šampinjoni sadrže iako malu količinu vitamina D, no on nam je jako potreban, osobito u proljeće.
Hvala vam Nacionalna tvrtka za gljive Kashira za pomoć u pripremi materijala,
Kraljevski šampinjon (Agaricus bisporus)
- Šampinjon dvostruko oguljen
Sinonimi:
-
Šampinjon s dvije spore
-
Kraljevski šampinjon
-
Šampinjon smeđi
Opis:
Klobuk šampinjona s dvostrukim stabljikama polukuglast je, sa uvijenim rubom, blago ulegnut, s ostacima vela uz rub, svijetlosmeđkast, sa smeđim pjegama, radijalno vlaknast ili fino ljuskav. Postoje tri oblika boje: osim smeđe, postoje umjetno uzgojene bijele i kremaste, s glatkim, sjajnim kapicama.
Veličina kape je promjera 5-15 centimetara, u izoliranim slučajevima-do 30-33 cm.
Ploče su česte, slobodne, prvo sivo-ružičaste, zatim tamnosmeđe, tamnosmeđe s ljubičastom bojom.
Spore u prahu su tamnosmeđe.
Noga je debela, duga 3-8 cm i promjera 1-3 cm, cilindrična, ponekad sužena prema bazi, glatka, izrađena, jednobojna s kapom, sa smećkastim mrljama. Prsten je jednostavan, uzak, debeo, bijel.
Pulpa je gusta, mesnata, bjelkasta, na presjeku blago ružičasta, s ugodnim mirisom gljiva.
Širenje:
Šampinjon kraljevski raste od samog kraja svibnja do kraja rujna na otvorenim prostorima i kultiviranom tlu, uz osobu, u vrtovima, povrtnjacima, u staklenicima i jarcima, na ulicama, na pašnjacima, rijetko u šumama, na tlu gdje ima vrlo malo ili nimalo trave, rijetko. Uzgaja se u mnogim zemljama.
Razred:
Kraljevski šampinjon - Ukusna jestiva gljiva (2 kategorije), koja se koristi kao i druge vrste šampinjona.
Fotografija gljiva Kraljevski šampinjon iz pitanja u znak priznanja:
