Šampinjoni se uzgajaju na ljudskim izlučevinama

Šampinjon s dvostrukim stabljikama najčešći je tip, osim što se u umjetnim uvjetima uzgajaju dvoprstenasti, livadski i poljski šampinjoni. Prema boji kape šampinjoni se dijele u nekoliko skupina: bijele, prljavobijele, krem ​​i smeđe. Meso klobuka je bjelkasto, gusto, sočno. Noga doseže visinu od oko 6 cm, glatka je, cilindrična, prema dnu se sužava, ispod kape ima crvenkasti prsten. U prirodi gljive rastu u šumama, voćnjacima i povrtnjacima, gdje je tlo bogato organskim tvarima. Branje gljiva odvija se "u prirodi" od svibnja do listopada.

Zimi možete gljive uzgajati u adaptiranim podrumima, polupodrumima i podrumima. Kad je tamo osobito hladno, može se koristiti grijanje peći ili neko drugo grijanje. Podrum za uzgoj gljiva nije teško urediti. Jama ispod podruma prekrivena je daskom, prekrivena je slamom, na nju se polaže sloj (oko 50 cm) izolacije, može se koristiti i umjetna izolacija i obični humus. Visina podruma je oko 2 m. Nužno ga je opremiti dimnjakom (omogućiti zatvaranje dimnjaka po hladnom vremenu) i utorom za odvod vode (izrađen je oko krova). Unutra se postavljaju police.

Kao posude za uzgoj koriste se kutije i plastične vrećice koje se u slučaju bolesti mogu lako ukloniti. Supstrat na bazi konjskog gnoja najprikladniji je za uzgoj gljiva, možete koristiti i pileći gnoj. Manje uspješna, ali sasvim prikladna opcija je gnoj goveda, ovaca, koza, svinja, pa čak i ljudski izmet. Slama će u svakom slučaju biti obvezan element. Ne može se koristiti trula, trula smeđa slama. Druga komponenta komposta su mineralni dodaci: gips, kreda, superfosfat, urea, amonijev nitrat, mesno i koštano brašno. Također, kako bi uštedjeli novac, moji prijatelji miješaju drvne strugotine u kompost, od čega imaju pristojnu količinu od vremena kada su sami sagradili kuću od brvana. Kažu da je rezultat isti.

Priprema komposta započinje vlaženjem prethodno nasjeckane slame. Zatim se slama pomiješa s gnojem, formira se visoka hrpa i ostavi neko vrijeme. Burt može biti apsolutno bilo koje duljine, ali u isto vrijeme širina i visina ne mogu biti veće od 2,5 m. 5-7 dana nakon polaganja, temperatura unutar njega doseže maksimum, dakle, kako bi se biokemijski procesi pravilno nastavili , prave pauzu.

Tijekom prve pauze dodaje se žbuka i kompost se ponovno navlaži. Kad se prekida, kompost se temeljito protrese vilicom, razbijajući grudvice. Nakon 5 dana hrpa se ponovno prekida. Ukupno će biti potrebno 4-5 prekida svakih 5 dana. Podloga je spremna 3 dana nakon zadnjeg rezanja. Tamno smeđe je boje, ne smije mirisati na amonijak, mekan je na dodir i lako se kida.

Micelij se dodaje u kompost kad mu je temperatura oko 25 stupnjeva. Za plodove nije potrebna svjetlost, pa se gljive mogu uzgajati u potpunom mraku. Važno je da se podloga ne osuši i da temperatura ne padne ispod 20 stupnjeva. Obično se tjedan dana nakon sadnje micelija provjerava stopa preživljavanja. Da biste to učinili, podignite gornji sloj komposta na nekoliko mjesta.Nakon toga se nanosi sloj omotača (treset, vrtno tlo) i održava dovoljna vlaga (oko 80%). Plodovi počinju 2-3 tjedna nakon nanošenja sloja omotača. Tijekom tog razdoblja provodi se provjetravanje, ali propuh nije dopušten. Za zalijevanje (proizvodi se nakon berbe) koristi se topla voda.

Usjevi se uzimaju u valovima. Prva tri od njih daju maksimalnu količinu gljiva. Tjedan dana s četvornog metra možete dobiti do 6 kg gljiva!

Nakon plodonošenja, kompost se može koristiti kao gnojivo za povrtlarske kulture.

Video o uzgoju šampinjona

Uzgoj gljiva: proizvodnja komposta i gljiva

Uzgoj gljiva

Pirjani šampinjoni sa vrhnjem.

Ovaj video prikazuje jedan od načina kuhanja gljiva.

Slični članci

• Uzgoj prepelica

  Razdoblje inkubacije prepelica je 4 dana kraće od pilića i iznosi 17 dana. U to se vrijeme jaja stavljaju u kućni inkubator male veličine, poput "Univerzalnog" ili "Kokoši ..."

• Video za uzgoj papra

  Za dobivanje visokih pokazatelja prinosa papra potrebno je slijediti slijed radova i uzeti u obzir osobitosti uzgoja biljke od sjetve do berbe i skladištenja paprike. Kako…

• Uzgoj šparoga

  To je zeljasta višegodišnja biljka iz obitelji ljiljana s brojnim razgranatim stabljikama, koja u povoljnim uvjetima doseže visinu od 1,5 m. Smanjio se na jedva primjetan češki ...

• Posao uzgoja gljiva

  Posao uzgoja gljiva. Ljudi koji se odluče za uzgoj gljiva često imaju najnejasnije ideje o tome. Stoga, uzgajivači gljiva početnici imaju niz pitanja: vrijedi li ...

• Uzgoj fazana

  Uzgoj fazana. Fazani se uzgajaju na isti način kao i pilići. No, treba imati na umu da su oni prvih dana pokretljiviji, sramežljiviji i zahtjevniji na temperaturni režim. U uvjetima staklenika ...

Šampinjoni su uobičajen i prilično uobičajen prehrambeni proizvod za ljude u razvijenim ekonomijama. Godišnja potrošnja ovog dijetetskog proizvoda ovdje se kreće od tri do šest kilograma po osobi. Šampinjoni su takvu popularnost stekli zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava, koji redovitom konzumacijom blagotvorno djeluje na sve organe i sustave ljudskog tijela, pomaže u obnavljanju i jačanju imuniteta.

Danas je potražnja za šampinjonima na svjetskom tržištu u stalnom porastu, što pruža široke mogućnosti za organiziranje posla za njihov uzgoj. U prethodnom članku "Uzgoj bukovače: dodatni prihod na vašoj web stranici" razmatrali smo pitanje kako organizirati uzgoj ovih gljiva u vašem dvorištu. Sada razgovarajmo o uzgoju gljiva.

Danas se industrijski uzgoj šampinjona razvija u dva smjera - podzemno i uzgoj gljiva.

Podzemne farme gljiva ponekad su postavljene u starim rudnicima na dubini od 300-600 metara. Temperatura na ovoj dubini tijekom cijele godine varira između 13-17 stupnjeva, a relativna vlažnost zraka iznosi 85-90%. Ovi pokazatelji su optimalni u fazi rasta gljiva. Rudnička voda se koristi za navodnjavanje na takvim farmama. Podzemni radovi imaju mikroklimu idealnu za uzgoj gljiva, pa nema potrebe za zagrijavanjem ili hlađenjem, nisu potrebni dodatni napori za održavanje vlažnosti zraka. To vam omogućuje značajno smanjenje troškova proizvodnje.

Kompleksi mljevenih gljiva su pokretna traka, čija proizvodnja gljiva također ne ovisi o godišnjem dobu i vanjskim klimatskim uvjetima.Takva se farma sastoji od nekoliko komora (od šest do dvanaest), ima posebnu prostoriju za pripremu i pasterizaciju komposta te je opremljena sofisticiranom automatizacijom za održavanje potrebne mikroklime u različitim fazama uzgoja. Sav rad u takvoj proizvodnji je mehaniziran. Međutim, organizacija i održavanje takvog kompleksa zahtijeva velike financijske troškove.

Neki vrtlari naučili su uzgajati gljive u svojim dvorištima. Da bi to učinili, koriste podrume ili polupodrume. U područjima gdje razdoblje bez mraza traje više od 6 mjeseci, gljive se ljeti uzgajaju na otvorenom polju. Uspjeh uzgoja ovih gljiva izravno ovisi o pravilno pripremljenom kompostu.

Pravljenje komposta od gljiva

Konjski gnoj najprikladniji je za uzgoj gljiva koji sadrži sve potrebne elemente za razvoj gljive. Međutim, danas nije tako lako pronaći stajski gnoj od štala, pa uzgajivači gljiva moraju pronaći zamjenu za njega. U nedostatku konjskog gnoja, bolje je koristiti pileći gnoj, ali ako ne, tada će se koristiti gnoj od goveda, ovaca, koza, svinja, pa čak i ljudskog izmeta. Kompost, u kojem se osim konjskog gnoja koristi i gnoj od drugih životinja, naziva se polusintetički, a ako se priprema uopće bez uporabe konjskog gnoja, sintetički je.

Sljedeći bitan element svakog komposta je slama, idealno raž ili pšenica. Možete ga koristiti samo svježeg, zlatne boje i ugodnog mirisa. Slama je dobavljač ugljika i dušika za šampinjone.

Mineralni dodaci smatraju se obveznom komponentom visokokvalitetnog komposta. To je, prije svega, gips koji daje potrebnu strukturu i obogaćuje kompost kalcijem. Također možete koristiti kredu, ureu, superfosfat, amonijev nitrat, mesno -koštano brašno i druge dodatke. Za vlaženje svih gore navedenih komponenti trebat će vam voda.

Postoji mnogo recepata za kompostiranje, ovisno o dostupnim materijalima. Klasični sastav temeljen na konjskom gnoju je sljedeći:

• Svježi konjski gnoj - 2000 kg.
• Slama - 50 kg.
• Urea - 5 kg.
• Amonijev sulfat - 8 kg.
• Superfosfat - 5 kg.
• Kreda - 7,5 kg.
• Alabaster - 30 kg.

Polusintetički kompost može se pripremiti prema sljedećem receptu:

• Slama - 500 kg.
• Konjski gnoj - 1000 kg.
• Pileći izmet - 20 kg.
• Urea - 1 kg.
• Gips - 30 kg.
• Kreda - 1 kg.

Kompostiranje je složen biokemijski proces koji rezultira stvaranjem kompleksa hranjivih tvari idealnih za razvoj i rast gljive. Da biste dobili dobru žetvu, nije dovoljno samo pomiješati sve ove sastojke zajedno. Proces kompostiranja mora se tretirati s velikom pažnjom.

Područje na kojem će se odvijati sazrijevanje mora biti betonirano ili asfaltirano, jer u dodiru s tlom, gljive ili mikroorganizmi štetni za šampinjon mogu ući u kompost.

U toploj sezoni kompostiranje se može obavljati na otvorenom pod krošnjom od kiše, a za cjelogodišnju proizvodnju trebat će vam prostorija u kojoj temperatura zraka neće pasti ispod 10-12 stupnjeva. U takvoj prostoriji također je potrebno osigurati dovodnu i odvodnu ventilaciju kapaciteta 4–6 izmjena zraka na sat.

Prilikom organiziranja mjesta potrebno je uzeti u obzir da će za pripremu 1 tone komposta biti potrebna površina od 10-15 četvornih metara. m. Kuhanje započinje namakanjem slame koja se prethodno zdrobi na komade duljine 5-7 cm. Pšenična slama u roku od dva dana može apsorbirati takvu količinu vode koja će biti 2,5 puta veća od njezine prvotne težine.Nakon toga se slama pomiješa s gnojem i formira visoka hrpa čije su optimalne dimenzije: širina 1,5-2,5 metara, visina 2-2,5 metara, duljina može biti proizvoljna. Treba napomenuti da ako je količina slame manja od 100 kg, potrebni proces fermentacije možda neće započeti.

Nakon polaganja hrpe, zbog biokemijskih procesa, temperatura u njoj značajno raste i doseže maksimum 5-7. Međutim, vlaga, temperatura i uvjeti zraka u hrpi su neravnomjerno raspoređeni. Stoga je za nastavak procesa fermentacije potrebno nakon sedam dana napraviti pauzu, odnosno pomaknuti slojeve hrpe na mjestima. Tijekom prekida kompost se temeljito protrese, razbiju grudice, dodaju se dodaci prehrani i po potrebi navlaži.

Nakon 3-5 dana, ako se hrpa dobro zagrijala, ponovno se vrši rezanje. Stoga, ovisno o vanjskim uvjetima i recepturi komposta, može proći 5-6 hrpa s razmakom od 4-5 dana. Nakon 3-4 dana nakon posljednjeg rezanja, kompost je spreman. Dobro skuhano, trebalo bi biti tamnosmeđe, bez amonijaka i mekano na dodir. U zrelom kompostu slamke bi se trebale lako lomiti.

Radi bolje fermentacije i kasnije pasterizacije na malim farmama gdje nema posebnih komora za pasterizaciju, oni to čine. Nakon posljednje pauze, dopuštaju ovratniku da se zagrije na temperaturu od 60 stupnjeva i ne miješaju se dok miris amonijaka ne nestane. Nakon što amonijak ispari, kompost se hladi na 24-25 stupnjeva, nakon čega počinje cijepljenje, odnosno sadnja micelija.

Inokulacija i rast micelija

Prostori u kojima će se gljive uzgajati moraju se pažljivo pripremiti. U idealnom slučaju, trebali bi imati betonski pod, dobro izbijeljene zidove i bilo koju drugu površinu. To se mora učiniti kako bi se izbjegla kontaminacija micelija štetnim gljivama i mikroorganizmima, što može značajno smanjiti prinos. Prostore za uzgoj gljiva potrebno je pripremiti na isti način kao i za uzgoj bukovače, o čemu smo već govorili u prethodnom članku.

Sjetvu micelija možete započeti kada temperatura komposta nakon pasterizacije padne na razinu od 24-25 stupnjeva. Temperature od 30 stupnjeva i više opasne su za gljive, spore gljive mogu jednostavno umrijeti.

Kompost se može koristiti za punjenje drvenih kutija, stalaka, neki koriste duge plastične vrećice izrezane po duljini. S visinom grebena 20-25 cm, jedna tona komposta dovoljna je za napunjenje 10 četvornih metara. m police. Količina primjene micelija gljiva je 7-8 kg po toni komposta. Dakle, za 1 m² m površine potrošeno 700-800 grama micelija.

Micelij šampinjona može se kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini koja prodaje vrtne proizvode i čuvati u hladnjaku do sadnje. Dan prije cijepljenja, micelij se zagrijava na sobnoj temperaturi, zatim usitni u čistom posuđu i doda u kompost. U tu svrhu u kompostu koji je već postavljen u kutijama u šahovnici na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog napravljene su rupe dubine 5-8 cm, a u njih se stavljaju komadići micelija veličine oraha. Nakon toga se rupe popunjavaju.

Kako bi se izbjeglo isušivanje, zasađeni micelij prekriven je slojem novina, koje se povremeno navlaži. U tom slučaju potrebno je pažljivo pratiti kako voda ne bi padala izravno na kompost. U iste svrhe možete koristiti plastičnu foliju.

Tijekom rasta micelija u prostoriji potrebno je održavati temperaturu na 24 stupnja. Ventilacija se provodi samo ako je potrebno, jer višak ugljičnog dioksida povoljno utječe na rast micelija. Optimalna vlažnost zraka u ovoj fazi je 90-95%. Da biste to učinili, postavite posude s vodom u prostoriju ili jednostavno zalijevajte podove.

Nakon tjedan dana provjerite stopu preživljavanja micelija. Podignite gornji sloj komposta na nekoliko mjesta, ako je micelij narastao 1-2 cm od mjesta gdje je sjeme stavljeno, onda je sve u redu. Trebat će dva do tri tjedna da micelij potpuno naraste. Nakon što je micelij pokrio kompost cijelom svojom debljinom i širinom, film i papir se uklanjaju i nanosi se prethodno pripremljeni omotač. Stručnjaci ovaj proces nazivaju "gutanje".

Gobtirovka

Odavno je primijećeno da primjena vlažnog tla na gljive pospješuje bolje formiranje plodova. Ovaj pokrivni sloj ima nekoliko korisnih funkcija:

• zadržava vlagu i štiti kompost od isušivanja;
• potiče stvaranje plodnih tijela;
• regulira koncentraciju ugljičnog dioksida i održava potrebne mikroklimatske parametre unutar micelija.

Najčešće se treset koristi kao smjesa za oblaganje, u koju se dodaje kreda ili dolomitni čips za povećanje kiselosti. Treset i kreda se miješaju u težinskom omjeru 4: 1.

Pokrivna mješavina ne smije sadržavati uzročnike bolesti šampinjona, pa se prije uvođenja u micelij podvrgava dezinfekciji. Najbolji način za to je korištenje vodene pare - ovo je najpouzdanija i ekološki prihvatljiva metoda. Međutim, na malim domaćinstvima iznimno je problematično koristiti ovu metodu dezinfekcije, pa se koriste otopinom formalina.

Formalin (40%) se 20 puta razrijedi vodom, 12-14 litara otopine dovoljno je za obradu 1 kubnog metra smjese za oblaganje. Postavlja se na betonski pod sa slojem debljine 20 cm i zalijeva pripremljenom otopinom, zatim prekriva polietilenom i ostavlja 2-3 dana. Na temperaturama ispod 15 stupnjeva formalin polako isparava, što pogoršava njegov učinak. Stoga sobna temperatura mora biti iznad ove oznake.

Nakon 2-3 dana smjesa se protrese i navlaži, nakon čega se nanosi na micelij ujednačenim slojem od 3-4 cm. Zatim se, prema potrebi, micelij zalije i olabavi. Za otpuštanje potrebno je upotrijebiti poseban uređaj nalik na drvenu građevinsku lopaticu, u koji su metalni klinovi ravnomjerno pričvršćeni po cijelom području (dizajn je sličan četki).

Otpuštanje i zalijevanje pomažu poboljšati strukturu omotača, stvaraju se povoljni uvjeti za razvoj korisne mikroflore, zbog čega se prinos gljiva značajno povećava.

Mikroklima u prostoriji tijekom rasta micelija nakon završetka mora se održavati na istoj razini kao i prije, dopušteno je blago smanjenje temperature na 21-22 stupnja. Micelij ispunjava površinski sloj 7-10 dana, nakon čega se počinju stvarati rudimenti plodišta.

Plod i berba

Potpuno plodovanje šampinjona počinje 2-3 tjedna nakon završetka. U ovom je trenutku iznimno važno sniziti temperaturu u prostoriji na 15-16 stupnjeva, jer će na višoj temperaturi rasti male gljive s dugim nogama i s brzo otvarajućim se kapicama. Takva se roba slabo skladišti i transportira te ima nezamisliv izgled.

Na temperaturama ispod 15 stupnjeva, šampinjoni rastu sporije, a razdoblje plodovanja im se produljuje. Vlažnost zraka tijekom berbe treba održavati na 80–90%.

Formiranje plodišta prati oslobađanje ugljičnog dioksida u velikim količinama, stoga je potrebno osigurati ventilaciju kapaciteta 6-8 volumena zraka na sat. Istodobno, ne smije se dopustiti propuh i jaka cirkulacija zraka. To može uzrokovati da se kape gljiva osuše i napuknu.

Šampinjonima ne treba svjetlo tijekom razdoblja plodovanja (kao u svim prethodnim fazama razvoja micelija), ove gljive dobro rastu u mraku.Stoga je za berbu u zatvorenom prostoru dovoljno ugraditi samo rasvjetu u nuždi. Izravna sunčeva svjetlost izuzetno je štetna za gljivice jer isušuje omotač i opeče osjetljivu kožu na kapici.

Zalijevanje se mora vršiti toplom vodom (18-25 stupnjeva), zalijevanje mora biti pažljivo kako ne bi dospjelo na površinu voćnih tijela kako bi se izbjegla pojava mrlja.

Urod gljiva pojavljuje se u obliku dobro definiranih valova. Nekoliko dana cijela površina gredica prekrivena je slojem mladih gljiva, zatim se njihov broj smanjuje, a nakon nekoliko dana potpuno nestaju. Novi val plodonošenja počinje 7-10 dana nakon završetka prethodnog.

Maksimalna količina berbe (70-80%) bere se iz prva tri ili četiri vala, zatim se smanjuje broj gljiva. Nakon svakog vala, površina micelija mora se očistiti od ostataka nogu, mrtvih nerazvijenih plodišta i ostataka. To će spasiti micelij od razvoja bolesti i infekcije raznim štetnim mikroorganizmima.

Nakon završetka plodonošenja iskorišteni kompost se uklanja iz gljive i odnosi u vrt. Ovdje će se koristiti kao prekrasno organsko gnojivo ili kao malč. To će pomoći povećati plodnost i poboljšati strukturu zemljišta na vašem mjestu. O tome smo detaljnije govorili u članku "Organska poljoprivreda: poboljšanje zemlje".

Prije utovara novih dijelova komposta u prostorije, oni se moraju temeljito isprati i dezinficirati otopinom formalina, te po potrebi pobijeliti sve površine vapnom.

Amaterski proizvođač šampinjona na otvorenom

Iz svega navedenog jasno je da proces uzgoja šampinjona, blago rečeno, nije lak. Kako bi ga proučili i isprobali na djelu, prikladnije je započeti s organiziranjem gredica na otvorenom polju.

Ljeti je potrebno u vrtu pronaći zasjenjenu površinu, preko nje izgraditi pokrov koji ga štiti od pregrijavanja i isušivanja. Na mjestu se tlo mora prekriti polietilenom ili krovnim materijalom, a na vrh treba položiti već pripremljeni kompost. Sadnja micelija, lijepljenje i druge radnje njege izvode se kako je opisano u prethodnim odjeljcima. Tako ćete dobiti mini krevet s gljivama. Naravno, neće biti velike žetve, jer je ovdje jednostavno nerealno održavati optimalnu mikroklimu ljeti. Međutim, sasvim je moguće steći opći dojam, ovladati procesom kompostiranja i cijepljenja. A iskustvo, kako kažu, puno vrijedi. Tada svatko sam odlučuje je li zanimljivo to učiniti ili ne.

Šampinjoni se diljem svijeta smatraju dijetalnim prehrambenim proizvodom visoke vrijednosti koji sadrži veliku količinu proteina, dok kolesterola praktički nema. Gljive su niskokalorični proizvod, što je osobito važno pri razvoju različitih dijeta za normalizaciju tjelesne težine i metabolizma. Svladavši tehniku ​​uzgoja gljiva na svojoj osobnoj parceli, ne samo da svojoj obitelji možete osigurati vrijedan prehrambeni proizvod, već i dobiti priliku za dodatni, a u budućnosti može biti glavni izvor prihoda.

rmnt.ru

Mikroklimatski uvjeti podruma idealni su za uzgoj gljiva. Svi mogu kupiti micelij i svladati tehnologiju uzgoja gljiva u podrumu. Ako želite dobiti dobru žetvu, prije svega, trebate obratiti pozornost na stvari kao što su: priprema hranjivog supstrata, oprema prostorije, dezinfekcija, kontrola temperature i vlage. Ispitajmo ova i druga pitanja redom.

Kakav bi trebao biti podrum?

Gljive možete uzgajati u bilo kojem dobro napravljenom podrumu. Pod u podrumu trebao bi biti betonski, a ne zemljani. Općenito, što je soba čistija i izolirana od vanjskih utjecaja, to je bolje.

Kako bi se uštedio prostor u podrumu, stalci s gljivama opremljeni su s nekoliko katova (slojeva).

Rasvjeta

Za razliku od zelenog luka i drugih biljaka, šampinjonima nije potrebno dodatno osvjetljenje. Mogu se savršeno uzgajati u mraku. Svjetlo treba uvrnuti samo tako da je prikladno raditi u podrumu ili podrumu.

Ventilacija

Podrum bi trebao biti opremljen ventilacijskim sustavom, jer kompost na kojem gljive rastu aktivno oslobađa ugljični dioksid tijekom raspadanja. I gljive ne podnose pljesnivost. Ugljični dioksid mora se ukloniti i zamijeniti svježim zrakom. Međutim, nacrti se ne smiju dopustiti. Ventilacijske cijevi zatvorene su finom mrežom kako bi se spriječilo ulazak insekata unutra.

Ako nema dovoljno konvencionalnih dovodnih i ispušnih cijevi za dobro provjetravanje podruma. Morat ćemo se pobrinuti za prisilno provjetravanje prostorije. Dodatni ventilatori mogu se koristiti za cirkulaciju zraka iznad kutija s gljivama. Ako je moguće, vrijedi ugraditi dodatne filtre za pročišćavanje zraka.

Temperatura i vlaga

Za kontrolu ovih pokazatelja u prostoriju za uzgoj gljiva instalirajte termometar i higrometar. Vlažnost možete povećati prskanjem polica i poda bocom s raspršivačem. Smanjiti - provjetravanjem.

Temperatura se ljeti može regulirati ventilacijom, no ako planirate uzgajati gljive tijekom cijele godine, pobrinite se za dodatno zagrijavanje podruma.

Zoniranje prostora

Ako je vaš podrum dovoljno velik, ima smisla podijeliti ga u dvije zone. Jednu ćete sobu koristiti za inkubaciju (širenje micelija po podlozi), a drugu za izravno prisiljavanje gljiva (voćna tijela). Temperatura potrebna za uspješan tijek ovih procesa je različita. Gljiva raste na oko 23 stupnja, a plodnost se javlja na 16-17 stupnjeva.

Održavajući stabilne temperaturne uvjete u svakoj prostoriji, jednostavno možete nositi kutije s podlogom. Na taj način možete kontinuirano uzgajati šampinjone - dok polovica kutija donosi plodove, u drugoj raste micelij itd. Ako je potrebno, dodajte treće područje za kompostiranje.

Pred-dezinfekcija

Za uzgoj gljiva podrum se mora dobro dezinficirati, tretirati od nametnika i plijesni. Šampinjoni su vrlo osjetljivi na bolesti i nametnike, pa će biti šteta izgubiti veći dio usjeva zbog zanemarivanja sigurnosnih mjera u početnoj fazi.

Konkretno, može se provesti sljedeća obrada:

• Fumigati sa sumpornim štapićem.
• Zidove i strop pobijelite vapnom s dodatkom bakrenog sulfata.
• Raspršite 4% otopinom formalina.
• Ako je u podrumu prethodno bilo povrća, a uzgajane su voćne mušice ili drugi štetnici, sobu morate tretirati klorofosom.
• Kao dodatna zaštitna mjera, na ulaz se može postaviti kutija piljevine namočena u otopinu za dezinfekciju.

Nakon dezinfekcije, podrum treba temeljito prozračiti, inače neće samo gljive, već će vam i biti jako teško biti unutra.

Priprema podloge

Priprema hranjivog medija na kojem će gljive rasti jedan je od najvažnijih i presudnih trenutaka. Da biste povećali maksimalni prinos, pripremite supstrat slijedeći preporuke na ambalaži od micelija koju ste kupili. Budući da su sojevi ili sorte šampinjona različiti, tehnologija pripreme i sastav supstrata mogu se neznatno razlikovati.

Izgleda kao podloga na kojoj rastu gljive.

Međutim, postoje opća načela za pripremu komposta za uzgoj gljiva, koja se mogu smatrati univerzalnima. Najbolja opcija bio bi kompost od prirodnog konjskog gnoja. Važno je da životinje jedu sijeno, a ne zelenu hranu.

Dvije mogućnosti za izradu prirodnog komposta:

1	Konjsko gnojivo s visokim udjelom slame, vlaga 40-45%	850
	Urea	3
	Superfosfat	13
	Amonijak salitra	8
	Gips	18
2	Konjska balega	2000
	Slama	50
	Urea	5
	Amonijev sulfat	8
	Superfosfat	5
	komadić krede	7,5
	Alabaster

Konjski gnoj može se zamijeniti kravljim ili peradarskim izmetom, no u tom će slučaju prinos biti znatno manji.

Slama se natapa jedan dan u toploj vodi u prikladnom koritu ili drugom spremniku. Nakon toga se slaže na hrpu pomiješanu sa slojevima gnoja. Trebali biste dobiti samo 6-8 slojeva. Svaki sloj dodatno navlažimo toplom vodom. Nakon 3-4 dana kompost treba temeljito promiješati i dodati uree i superfosfat. Nakon toga će podloga dobiti karakterističan miris amonijaka. Nakon još 3-4 dana, kompost se ponovno miješa. Dakle, potrebno ga je 4-5 puta lopatati, postupno dodajući ostatak minerala. Tijekom zadnjeg miješanja dodaje se gips.

Prosječno vrijeme kompostiranja je 24-28 dana. O dovršetku procesa fermentacije može se procijeniti nestanak mirisa amonijaka i svijetlosmeđe boje gnoja. Tijekom procesa fermentacije temperatura komposta može doseći 50-70 stupnjeva. Za uzgoj gljiva temperatura komposta ne smije biti veća od 25 stupnjeva.

Vrijedno je pripremiti podlogu ili u posebnoj pomoćnoj prostoriji s dobrom ventilacijom, ili na otvorenom pod nadstrešnicom koja štiti od kišnice i sunca. Ne sipamo kompost na tlo, bolje je razmazati celofan. To je potrebno kako štetnici insekata ne bi ušli u gotovu podlogu.

Ako vam je teško pripremiti vlastiti supstrat od gljiva, uvijek ga možete kupiti u trgovini. No, ručno izrađen kompost obično je bolje kvalitete.

Gotovu podlogu premještamo u podrum i stavljamo u kutije ili posude u kojima se planira uzgoj gljiva.

Sadnja micelija gljiva (cijepljenje)

Dakle, supstrat je spreman i stavljen u podrum, sada mu morate dodati micelij gljive kako bi se uzgojio micelij. Micelij se industrijski uzgaja u laboratorijima u sterilnim uvjetima. Možete ga kupiti u vrtlarskim trgovinama ili naručiti putem interneta.

Micelij zrna.

Za uzgoj gljiva na 1 kvadratnom metru supstrata potrebno vam je 500 g komposta micelija ili 400 g spora žitarica šampinjona.

"Sjemenke" stavljamo u podlogu. Ako ste ga pravilno kompostirali, trebao bi lagano poskakivati ​​pri pritisku. Napravimo udubljenja od pet centimetara na udaljenosti od 20 centimetara jedan od drugog i u svako udubljenje stavimo malu količinu micelija komposta. Ako ste kupili spore šampinjona, samo ih morate raspršiti po površini. Postupno će žice micelija početi rasti preko podloge.

Vrijeme rasta micelija, dok se plodna tijela gljiva još nisu pojavila, naziva se inkubacija. U tom je razdoblju potrebno održavati vlažnost zraka u podrumu na razini od 70–95%. Kako se podloga ne bi osušila, može se prekriti papirom ili krpom i povremeno prskati bočicom s raspršivačem.

Temperatura pri kojoj micelij raste iznosi 20-27 stupnjeva. Niti gljiva će se početi aktivno širiti za deset do dvanaest dana. Zatim površinu podloge treba prekriti zemljom za 3-4 centimetra i pričekati još 3-5 dana. Zemljište nije samo iz vrta, već je mješavina treseta (5 dijelova), vapnenca (1 dio) i zemlje (4 dijela). Ne zaboravite povremeno poprskati vodom.

Forsiranje plodišta

Nakon razdoblja inkubacije, trebali biste sniziti temperaturu u podrumu na 12-17 stupnjeva ili premjestiti kutije sa supstratom u prostoriju za destilaciju (ako ste, kao što je spomenuto na početku članka, sobu podijelili u dva odjeljka ). Počinje razdoblje rasta samih gljiva.

Za jednu berbu može se ukloniti 5-8 valova gljiva iz micelija, iako će glavnina pasti na prva tri vala.

Prvi val berbe možete ukloniti za 3-4 mjeseca. Spriječite gljive da prezreju. Trebate ih skinuti kad je donji dio kape još uvijek prekriven bijelim filmom, a smeđe ploče nisu vidljive. Svaka gljiva mora biti pažljivo uvrnuta sa svog mjesta, a ne odrezana. Iz nožice preostale nakon rezanja, bakterije mogu ući u micelij.

Nakon skupljanja gljive, mjesto na kojem je rasla treba lagano posuti zemljom. Šampinjoni će snažno narasti u roku od 1-2 tjedna. Pod pravilno stvorenim uvjetima i dobrim kompostom, za to se vrijeme može ubrati 5–8 berbi gljiva. Glavni volumen pada na prva tri vala. Tada će prinos micelija naglo pasti.

Najbolje sorte za uzgoj

U svijetu je poznato više od pedeset različitih sorti šampinjona. Neki od njih nalaze se u divljini, a neke uzgajaju uzgajivači za industrijski uzgoj.

Za uzgoj u podrumu idealne su sorte s visokim prinosima, jednostavne za njegu i nepretenciozne. Među njima se mogu razlikovati dvo-pora i dvo-prsten. Također pogodan za kućni uzgoj livadskih gljiva, Somycel 512 i Hauser A15.

Tehnologija uzgoja šampinjona u podrumu ima svoje karakteristike, ali nije toliko komplicirana kao što se čini na prvi pogled. Ako ste pripremili pravi kompost, uspostavili potrebnu mikroklimu u podrumu i kupili dobar sadni materijal, zajamčen vam je veliki prinos gljiva! I naše preporuke pomoći će vam da se nosite s ovim kreativnim i zanimljivim zadatkom.