U kojoj se zemlji krumpir najviše uzgaja

Krumpir je važna i glavna namirnica u mnogim regijama svijeta. Zapravo, to je četvrti najjedeniji usjev. Ovo povrće vodi porijeklo iz Anda, Perua i Bolivije, gdje je bilo ključni dio tradicionalne narodne prehrane Inka.

Inke su u 16. stoljeću uvele španjolske pomorce u krumpir, a gomolj se ubrzo brzo proširio Europom. Nakon toga, europski istraživači podijelili su krumpir s narodima na koje su naišli dok su putovali Azijom. Krumpir je jedan od najrasprostranjenijih usjeva današnjice i koristi se za mnoge stvari, uključujući alkohol, stočnu hranu, dehidriranu hranu (instant pire krumpir), smrznutu hranu (smrznuti pomfrit i gotove smrznute palačinke od krumpira), komercijalni škrob , i naravno svježi krumpir za kuhanje, pečenje i prženje. Razmislite o najvećim proizvođačima krumpira.

1.Kina, 88,99 milijuna tona krumpira godišnje

Kineska vlada nastoji povećati nacionalnu proizvodnju krumpira jer je krumpir profitabilniji po hektaru od ostalih osnovnih usjeva, poput žitarica, graha i pamuka.

Međutim, kineski krumpir nema visoke prinose. Unatoč tome, Kina godišnje uzgaja 88,99 milijuna tona krumpira, što čini 22% ukupne svjetske proizvodnje krumpira. U posljednjih nekoliko desetljeća kineska domaća potražnja za krumpirom polako raste. Samo 10-15% usjeva koristi se za preradu krumpira, uglavnom za proizvodnju čipsa i smrznutog pomfrita. No, u Europi potrošnja krumpira samo raste, a to pomaže daljnjoj industrijalizaciji industrije krumpira u Kini.

Većina kineskog krumpira uzgaja se u sjevernim i zapadnim regijama zemlje. Poljoprivrednici se suočavaju s nekim izazovima, uključujući nedostatak koordinacije među proizvođačima, nedovoljnu kvalitetu krumpira, virusno sjeme. Kako proizvodnja nastavlja rasti, poljoprivreda velikih razmjera postaje sve učestalija, dok se mala obiteljska poljoprivredna gospodarstva prebacuju na druge usjeve.

2. Indija, 45,34 milijuna tona krumpira godišnje

Proizvodnja krumpira u Indiji počela je rasti eksplozivnom brzinom sredinom 20. stoljeća, a povećala se za 850% od 1960. do 2000. godine. Indija se vrlo brzo industrijalizira, pa kao rezultat toga više ljudi srednje i više klase postiže visoke razine prihoda koji im omogućuju da jedu širu raznolikost hrane, uključujući brzu hranu, gdje je krumpir glavna namirnica.

Potrošnja krumpira po stanovniku u Indiji porasla je na 17 kilograma godišnje, u odnosu na 12 kilograma godišnje u 1990. godini. Indija se za uzgoj krumpira uglavnom oslanja na mala obiteljska poljoprivredna gospodarstva u zapadnom dijelu zemlje. Budući da ovo povrće danju zahtijeva blage temperature, a noću hladne temperature, teško ga je uzgajati na jugu. Indija proizvodi 45,34 milijuna tona krumpira godišnje.

3. Ruska Federacija, 30,20 milijuna tona krumpira godišnje

U Rusiji je proizvodnja krumpira dramatično opala nakon raspada Sovjetskog Saveza početkom 1990 -ih, a gospodarstva više nisu socijalizirana pod vladom. Zapravo, samo 13 posto proizvode poljoprivredna poduzeća, dok 79 posto proizvode pojedinačna kućanstva, gdje se uzgoj usjeva odvija izravno u njihovim dvorištima na selu. Te će obitelji ili konzumirati vlastite usjeve ili ih prodavati na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.

Zbog sjevernog položaja Rusije i hladne klime, uzgoj krumpira nije ograničen na jednu regiju, već je raštrkan po cijeloj zemlji. Međutim, nedavno se pojavio niz velikih farmi koje djeluju u blizini Moskve. Ove velike farme počinju zarađivati ​​dovoljno novca za ulaganje u visokotehnološku opremu za sadnju, berbu i skladištenje. Rusija proizvodi oko 30,20 milijuna tona krumpira godišnje.

4.Ukrajina, 22,26 milijuna tona krumpira godišnje

Ukrajina proizvodi 22,26 tona krumpira godišnje. Povijesno gledano, Ukrajinci uglavnom uzgajaju krumpir kako bi zatim koristili škrob u proizvodnji alkohola.

Krumpir je postao osnovni dio ukrajinske prehrane od početka 20. stoljeća. Danas je potrošnja po stanovniku 136 kilograma godišnje - jedna od najvećih u svijetu. Ukrajina ima 30% svjetske "crne zemlje". Vrsta tla pogodna je za poljoprivredu, pa usjevi krumpira imaju izuzetno visoke prinose. Međutim, Ukrajina ima mnogo problema s štetočinama usjeva i bolestima. Pojedinačna kućanstva odgovorna su za rast čak 97% krumpira u Ukrajini. Te obitelji zatim prodaju svoje usjeve velikim distributerima.

5. Sjedinjene Američke Države, 19,84 milijuna tona godišnje

Krumpir je vodeća povrtna kultura u Sjedinjenim Američkim Državama i čini 15% ukupne prodaje povrća na farmi. U Sjedinjenim Državama godišnje se uzgaja oko 19,84 milijuna tona, više od polovice ovog krumpira koristi se za proizvodnju škroba, čipsa, stočne hrane i drugih prerađenih proizvoda.

SAD ima višak trgovine krumpirom, s izvozom u zemlje poput Japana, Kanade i Meksika. Taj je višak, na primjer 2009. godine, rezultirao neto izvoznom dobiti od 180 milijuna USD. Godine 1974. bilo je 51.500 poljoprivrednih gospodarstava, ali je 2007. bilo samo 15.014 gospodarstava. Sjeverne države Idaho i Washington proizvode oko polovice krumpira u zemlji zbog svoje blago hladne klime.

6. Njemačka, 9,67 milijuna tona godišnje

Krumpir se prvi put pojavio u Njemačkoj u 16. stoljeću, ali se koristio gotovo isključivo za hranu za životinje, sve dok glad 1770 -ih nije natjerala ljude da usvoje kulturu. U to je vrijeme njemačka vlada počela promicati jeftine usjeve kao izvrstan izvor hrane za ljude.

Iako je njemačka proizvodnja krumpira u padu od 1960 -ih, zemlja ostaje najveći proizvođač krumpira u sjeverozapadnoj Europi. Kao i u mnogim drugim zemljama, u Njemačkoj je u posljednjih nekoliko desetljeća došlo do stalne konsolidacije industrije krumpira. Međutim, uzgoj krumpira na zasijanim površinama ostao je praktički na istoj razini. Njemačka proizvodi 9,67 milijuna tona krumpira godišnje.

7. Bangladeš, 8,60 milijuna tona godišnje

Proizvodnja krumpira u Bangladešu posljednjih nekoliko desetljeća vrlo je brzo porasla. To je iznenađujuće jer Bangladeš ima jednu od najvećih gustoća naseljenosti na svijetu, 1.101 osobu po četvornom kilometru. Zbog toga je polja teško pronaći.

Istodobno, krumpir je postao važan dijetetski proizvod za svoje stanovnike, a treći je po važnosti proizvod u smislu tonaže. Bangladeš proizvodi 8,60 milijuna tona godišnje.

8. Francuska, 6,98 milijuna tona godišnje

Francuska industrija krumpira ostala je uglavnom nepromijenjena u posljednjih nekoliko desetljeća. Unatoč laganom padu domaće potrošnje, krumpir je i dalje najpopularnije povrće u zemlji.

U Francuskoj također dolazi do konsolidacije među poljoprivrednicima, sada 22% proizvođača proizvodi 80% ukupnog uroda krumpira. Oko četvrtine krumpira uzgojenog u Francuskoj prerađuje se, a industrija prerade krumpira je također nerazvijena.

9. Nizozemska 6,80 milijuna tona godišnje

Unatoč trendu konsolidacije poljoprivrede, kao i u drugim europskim zemljama, Nizozemska u prosjeku proizvodi manje krumpira na farmama od bilo koje druge zemlje u Europi, zbog širenja domaćeg tržišta.

Nizozemska ima najveći prinos krumpira u svijetu u odnosu na površine pod krumpirom, a Nizozemska je i najveći svjetski dobavljač visokokvalitetnog sjemena krumpira. Ova je zemlja donedavno bila najveći europski izvoznik krumpira, sve dok je nisu zaobišle ​​Njemačka i Francuska. Nizozemska proizvodi 6,80 milijuna tona godišnje.

10. Poljska, 6,33 milijuna tona godišnje

Sedamdesetih godina prošlog stoljeća Poljska je bila drugi najveći proizvođač krumpira (nakon SSSR -a). Oko polovice njegove žetve iskorišteno je za poljoprivrednu hranu, a oko četvrtine za izravnu prehranu ljudi.

Međutim, od 1990 -ih proizvodnja se postupno smanjivala. To je zato što cijena krumpira pada, proizvodnja svinjetine se smanjuje u samoj Poljskoj, a puno krumpira koristi se za tov svinja. No, čak i uz probleme, industrija krumpira u Poljskoj proizvodi 6,33 milijuna tona krumpira godišnje.

Jeste li se ikada zapitali koje zemlje uzgajaju najviše krumpira? U teoriji bi to trebala biti mjesta na kojima je krumpir glavno jelo u prehrani stanovnika. Na primjer, Irska, Poljska ili Bjelorusija. Ali što je s Kinom, Indijom i Sjevernom Korejom?

Karta koju je izradila Konsultativna skupina za međunarodna poljoprivredna istraživanja (CGIAR) prikazuje prinose krumpira kao% ukupnog usjeva svake zemlje.

Gledajući kartu, mogu se izvući sljedeći zaključci:

• iako su južnoamerički Andi priznati kao domovina krumpira, ovdje nije toliko popularan. Na primjer, prema Peruu zauzima tek 17. mjesto na popisu najvećih proizvođača krumpira;
• u Irskoj krumpir zauzima daleko od najvećih zasijanih površina, a zemlja nije uspjela ni u 25 najvećih proizvođača;
• Rusija je na trećem mjestu u proizvodnji krumpira - nakon Kine i Indije;
  Kina - svjetski lider u ovom pokazatelju - godišnje uzgaja više krumpira nego Indija i Rusija zajedno;
• u SAD -u krumpir se uzgaja u samo nekoliko država, što ovu zemlju ne sprječava da zauzme 5. mjesto u proizvodnji;
• u 2012. godini u svijetu je uzgojeno 365 milijuna tona krumpira, odnosno 50 kg po osobi.

Povijest

Gdje je na planeti prvi počeo rasti krumpir? Domaći krumpir iz Južne Amerike, gdje još uvijek možete pronaći njegovog divlje rastućeg pretka. Znanstvenici vjeruju da su stari Indijanci počeli pripitomljavati ovu biljku prije oko 14 tisuća godina. U Europu je stigao sredinom 16. stoljeća, donijeli su ga španjolski konkvistadori. U početku su se njezini cvjetovi uzgajali u ukrasne svrhe, a gomolji su se koristili za ishranu stoke. Tek u 18. stoljeću počeli su se koristiti za hranu.

Pojava krumpira u Rusiji povezana je s imenom Petra I, u to vrijeme to je bila izvrsna dvorska poslastica, a ne masovni proizvod.

Krumpir je postao široko rasprostranjen kasnije, u drugoj polovici 19. stoljeća.... Tome su prethodili "neredi krumpira" uzrokovani činjenicom da seljaci, prisiljeni saditi krumpir po carevoj naredbi, nisu znali kako ih jesti i jeli su otrovno voće, a ne korisne gomolje.

Također preporučujemo gledanje videa o povijesti krumpira:

Fotografija sa zastavicom

A ovako izgleda zastava zemlje u kojoj se počeo uzgajati krumpir.

Uvjeti i mjesta uzgoja

Sada se krumpir može naći na svim kontinentima gdje ima tla.... Područja umjerene, tropske i suptropske klime smatraju se najpogodnijima za rast i visoke prinose. Ova kultura preferira hladno vrijeme, optimalna temperatura za formiranje i razvoj gomolja je 18-20 ° C. Stoga se u tropima krumpir sadi u zimskim mjesecima, a u srednjim geografskim širinama u rano proljeće.

U nekim suptropskim regijama, klima omogućuje uzgoj krumpira tijekom cijele godine, s ciklusom rose samo 90 dana. U hladnijim uvjetima sjeverne Europe berba se obično odvija 150 dana nakon sadnje.

U 20. stoljeću europske zemlje bile su svjetski lider u proizvodnji krumpira... Od druge polovice prošlog stoljeća uzgoj krumpira počeo se širiti u zemljama jugoistočne Azije, Indiji i Kini. Šezdesetih godina prošlog stoljeća Indija i Kina zajednički su proizvodile najviše 16 milijuna tona krumpira, a početkom devedesetih Kina je izašla na prvo mjesto, što se nastavlja i dan danas. Ukupno se više od 80% ukupne svjetske žetve ubere u zemljama Europe i Azije, od čega trećina dolazi iz Kine i Indije.

Produktivnost u različitim državama

Važan faktor za poljoprivredu je prinos usjeva. U Rusiji je ta brojka jedna od najnižih na svijetu, s površinom sadnje od oko 2 milijuna hektara, ukupna žetva je samo 31,5 milijuna tona. U Indiji se sa istog područja ubere 46,4 milijuna tona.

Razlog tako niskom prinosu je činjenica da više od 80% krumpira u Rusiji uzgajaju takozvani neorganizirani mali posjednici. Niska razina tehničke opremljenosti, rijetke zaštitne mjere, nedostatak visokokvalitetnog sadnog materijala - sve to utječe na rezultate.

Europske zemlje, SAD, Australija, Japan tradicionalno se odlikuju visokim prinosima.... To je prvenstveno posljedica visoke razine tehničke podrške i kvalitete sadnog materijala. Svjetski rekord u prinosima drži Novi Zeland, gdje uspijeva ubrati prosječno 50 tona po hektaru.

Lideri rasta i proizvodnje

Ovdje je tablica s oznakom zemalja koje uzgajaju korjenaste kulture u velikim količinama.

Zemlja	Količina, milijun tona	Površina sadnje, milijun hektara	Produktivnost, tona / ha
Kina	96	5,6	17,1
Indija	46,4	2	23,2
Rusija	31,5	2,1	15
Ukrajina	23,7	1,3	18,2
SAD	20	0,42	47,6
Njemačka	11,6	0,24	48
Bangladeš	9	0,46	19,5
Francuska	8,1	0,17	46,6
Poljska	7,7	0,28	27,5
Holland	7,1	0,16	44,8

Izvoz

U međunarodnoj trgovini svjetski lider je Nizozemska koja čini 18% ukupnog izvoza. Oko 70% nizozemskog izvoza čini sirovi krumpir i proizvodi od njega.

Osim toga, zemlja je najveći dobavljač certificiranog sjemenskog krumpira. Od tri najveća proizvođača, samo je Kina bila u prvih 10 izvoznika, što je 5. mjesto (6,1%). Rusija i Indija praktički ne izvoze svoje proizvode.

Zemlja	Izvoz, milijuna dolara (% svjetskog izvoza sirovog krumpira), 2016
Holland	669,9 (18%)
Francuska	603,4 (16,2%)
Njemačka	349,2 (9,4%)
Kanada	228,1 (6,1%)
Kina	227,2 (6,1%)
Belgija	210,2 (5,7%)
SAD	203,6 (5,5%)
Egipat	162 (4,4%)
Velika Britanija	150,9 (4,1%)
Španjolska	136,2 (3,7%)

Upotreba

Prema međunarodnim organizacijama, otprilike 2/3 svih krumpira proizvedenih u ovom ili onom obliku konzumiraju ljudi, ostatak se koristi za stočnu hranu, za razne tehničke potrebe i za sjeme. U području globalne potrošnje sada je došlo do prelaska s konzumiranja svježeg krumpira na prerađenu hranu poput pomfrita, čipsa i pahuljica pire krumpira.

U razvijenim zemljama potrošnja krumpira postupno opada, dok se u zemljama u razvoju stalno povećava.... Jeftino i nepretenciozno, ovo povrće omogućuje vam dobivanje dobrih žetvi s malih površina i opskrbu stanovništva korisnom hranom.Stoga se krumpir sve više sadi na područjima s ograničenim zemljišnim resursima i viškom, iz godine u godinu proširujući zemljopis rasta ovog usjeva i povećavajući njegovu ulogu u sustavu svjetske poljoprivrede.

Ukrasni cvijet, lijek za sve bolesti, otrov koji uništava insekte, sredstvo za uklanjanje mrlja, univerzalno gnojivo i na kraju prehrambene sirovine od kojih možete napraviti kruh, škrob, prah, maslac, vino, kavu, kvasac, čokoladu itd. itd. - nije li primamljivo imati tako divan proizvod?
Ispada da nema ništa jednostavnije - uostalom, govorimo o najobičnijem krumpiru. A sav taj veličanstveni "buket" njegovih zasluga sastavili su ruski novinari s kraja 18. stoljeća. Takvo zapanjujuće bilo je potrebno za popularizaciju krumpira među stanovništvom.

 

10 i 1 pitanje o OVOM
1.  Gdje su i kada ljudi počeli uzgajati krumpir?

“Krumpir je prvi put uzgojen u blizini jezera Titicaca na peruansko-bolivijskoj granici prije otprilike 8.000 godina.

2. Gdje se danas uzgaja krumpir?

- U cijelom svijetu! Uzgoj krumpira proširio se na kinesku visoravan Yunnan i u suptropske nizine Indije, ekvatorijalne planine Jave i stepe Ukrajine ...

3. Koliko sorti krumpira postoji?

- Međunarodni centar za krumpir izvještava o 7.500 različitih sorti krumpira (od toga 1950 divljih).

4. Koliko se krumpira godišnje proizvede u svijetu?

- U 2006. uzgajivači krumpira uzgajali su 315 milijuna tona krumpira!

5. Je li krumpir važna prehrambena kultura?

- Da. Četvrta je najvažnija poljoprivredna kultura nakon kukuruza, pšenice i riže.

6. U kojoj zemlji se najviše uzgaja krumpir?

- Kina je najveći svjetski proizvođač krumpira, a slijede je Rusija i Indija.

7. Kolika je površina polja zasađenih krumpirom na planeti?

- Prema riječima stručnjaka, krumpir se uzgaja na 195.000 četvornih kilometara poljoprivrednog zemljišta.

 
8. Koliko je potrebno za uzgoj krumpira?

- Ovisi o klimi. U tropima poljoprivrednici mogu brati krumpir 90 dana nakon sadnje. U hladnim regijama to može potrajati i do 150 dana.

9. Je li istina da krumpir može biti otrovan?

- Otrovanje krumpirom vrlo je rijetko. No, zelene površine gomolja i lišće biljke sadrže otrovnu komponentu. Izrezivanjem zelenih površina i ljuštenjem krumpira prije pripreme hrane možete dobiti potpuno upotrebljivo jelo.

10. Koliko kilograma krumpira ljudi pojedu godišnje?

- Ovisi o regiji. U Europi ljudi troše oko 96 kg krumpira godišnje. U zemljama u razvoju potrošnja je oko 21 kg po stanovniku godišnje, ali ta brojka stalno raste.

+1. Koja je najskuplja sorta krumpira?

- "La Bonnotte" je najskuplji krumpir na svijetu. Poduzetni seljaci na otočiću Noirmoutier (Francuzi) ubiru najviše 100 tona ove sorte godišnje. Božanski gomolj iznimno je osjetljiv i može se ubrati samo ručno. Najsofisticiranije gurmane koštat će 500 eura po kilogramu, a ta cijena raste!

Palačinke od kefira s krumpirom

0,5 l kefira
500 g pire krumpira
jaje - t kom
brašno, soda
luk - 1 luk
biljno ulje
sol

Luk ogulite, narežite na male kockice i popržite s 1 žlicom. biljno ulje, pomiješajte s pire krumpirom.

Jaje umutiti sa soli. Prosijte brašno s toboganom po radnoj površini, napravite udubljenje, u njega ulijte jaje i kefir, dodajte sodu. Zamijesite mekano tijesto, podijelite ga na male, malo više od 2 žlice, kuglice. Svaku lopticu razvaljajte u kolač u čije središte stavite oko 1 žlicu. l. pire krumpir s lukom. Rubove kolača podignite, spojite, oblikujte kolač, a zatim ga ponovno razvaljajte u obliku kolača. Pržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju s obje strane dok ne porumeni. Poslužite s marinadama i kiselim krastavcima.Uživajte u jelu!