Je li štetno uzgajati gljive kod kuće?

Danas mnoge zanima pitanje kako se gljive uzgajaju kod kuće. I je li moguće? Da, moguće je. Prilično dobra berba gljiva može se postići uzgojem u podrumu, garaži ili staji. A ako udovoljavate potrebnim uvjetima, svojoj obitelji ne možete samo opskrbiti gljive, već se i profesionalno baviti ovim poslom. A sada ćemo podijeliti svoje znanje o tome kako uzgajati gljive u zemlji.

Pripremna faza

Najteža stvar u ovom pitanju je proces poljoprivredne tehnologije. No, ako postoji velika želja i osnovne vještine za rad na terenu, onda se sigurno sve mora riješiti.

Bilo koji prostor pogodan je za uzgoj šampinjona, jer ove gljive ne zahtijevaju sunčevu svjetlost. Posebno im treba svjež zrak i stalna vlaga. Gljive možete uzgajati i na otvorenom polju. U tom slučaju sadnice moraju biti prekrivene folijom kako bi se izbjegao gubitak vlage. Nakon što pažljivo pročitate opisane faze rada, naučit ćete kako se gljive uzgajaju kod kuće.

Faze uzgoja gljiva

Prije svega potrebno je pripremiti (kupiti) kompost, koji se sastoji od pilećeg i konjskog gnoja, gipsa i slame, a zatim ga rasporediti po pripremljenim policama podruma, šupe ili druge prostorije.

Ako micelij nije dodan u kupljeni kompost, naravno, morate ga kupiti. Stečene spore se zatim unose u zemlju.

Nakon toga, micelij je prekriven slojem treseta (približno 7 cm). Ne zaboravite na održavanje konstantne vlažnosti i posebno tehnološko navodnjavanje. Ciklus uzgoja gljiva traje gotovo 3 mjeseca. U posljednja 3 tjedna dolazi do aktivnog plodonošenja.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće?

Ima ljudi koji nemaju ljetnikovce. No, zanima ih i pitanje kako se gljive uzgajaju kod kuće. Postoji takozvana metoda stanovanja. Sastoji se u sljedećem. Kupuje se micelij koji je podijeljen na nekoliko dijelova i stavljen u staklenke od tri litre sa slojem od oko 20 cm. Površina treba biti ravna pa se nježno malo usitni. Na vrh se izlije još jedan sloj zemlje (približno 2 cm) koji se mora stalno držati vlažan. Staklenku je potrebno pokriti, ali ne čvrsto, ostavljajući prostor za ulazak zraka. Na sobnoj temperaturi trebaju stajati 7 dana, a zatim se prenose na hladnije mjesto još 3-4 dana. Nakon što se limenke vrate u tople uvjete pritvora. Ako su svi uvjeti ispravno ispunjeni, male gljive će se pojaviti za 10-14 dana.

Prikupljanje i daljnja njega

Za hranu se mogu koristiti samo mlade gljive u kojima tanjuri nisu potamnili i film nije oštećen. Zrele gljive akumuliraju vrlo štetne tvari za ljudski organizam.

Za razliku od drugih gljiva, šampinjoni se ne režu nožem, već se uvijaju iz zemlje. To morate učiniti vrlo pažljivo kako ne biste oštetili ostatak micelija. Nakon uklanjanja gljive, bunar se mora posipati zemljom.

Kako bi šampinjoni nastavili proizvoditi usjeve, ne smijemo zaboraviti držati tlo u stalnom stanju vlage.

Sada znate kako se gljive uzgajaju kod kuće. A mirisne gljive mogu biti prisutne na vašem stolu gotovo tijekom cijele godine.

Šampinjoni su uobičajene gljive koje ne trebaju dodatno oglašavanje, naširoko se koriste u modernoj kuhinji. Koriste se svježe ubrani, za pripremu velikog broja jela i konzumiraju se u konzervi. Razna jela savršeno se nadopunjuju ugodnim i nježnim okusom šampinjona, a njihova aroma unosi svoje jedinstvene note. Gljive su neobično koristan proizvod, koji u svom sastavu sadrži elemente u tragovima i vitamine potrebne tijelu. Sadrže veliku količinu bjelančevina koje ljudi lako probavljaju pa su šampinjoni tijekom posta u velikoj potražnji, kao zamjena za meso, te se naširoko koriste za dijetalnu prehranu. Organska kombinacija niskog sadržaja kalorija i bogatog sastava omogućuje vam da se pridržavate dijete, bez utjecaja na stanje tijela.
Šampinjoni rastu na gotovo svim kontinentima, po mogućnosti u stepskim i šumsko-stepskim regijama. Nalaze se na otvorenim prostorima livada i u šumama, a preferiraju dobro navlaženo i obrađeno zemljište.

Izvana su mlade gljive koje rastu u prirodi bijele ili sivobijele, s kuglastom glavom, ispod koje su bijele ploče. Zrelije gljive imaju kapu u obliku kišobrana s ružičastim oštricama, potamne i postanu smećkaste ili svijetlosmeđe. Poželjno je sakupljati i jesti mlade primjerke koji imaju karakterističnu opnu ispod kape.

Prije više od tisuću godina šampinjoni su bili među prvim gljivama koje su se uzgajale, uzgajajući ih na posebnim travnjacima. S vremenom je primijećeno da ove gljive dobro rastu u mračnim i vlažnim podrumima. U suvremenim uvjetima ova se popularna gljiva uzgaja na posebnim farmama. Njegova se proizvodnja stavlja na industrijsku osnovu, cijela industrija gljiva bavi se uzgojem šampinjona.

Zalaganjem uzgajivača uzgojeno je oko 50 sorti, koje se malo razlikuju po boji, strukturi klobuka i roku trajanja, a sve su to hibridi bijelog šampinjona.

Domaći šampinjoni

Ukusan, hranjiv i aromatičan šampinjon vrlo je tražen u kuhinji i koristi se za pripremu raznih jela. Takva popularnost gljive privukla je interes ljubitelja ovog proizvoda i pobudila želju za uzgojem šampinjona kod kuće.

Šumske gljive izvrstan su proizvod samo ako se sakupljaju na mjestima daleko od mogućih izvora zagađenja, budući da su, kao osmotrofi, vrlo intenzivno upijaju i akumuliraju sve štetne tvari iz tla i zraka. Dobra alternativa su gljive kupljene u trgovinama uzgojene u umjetnim uvjetima, koje ne sadrže tvari štetne za zdravlje. Idealna opcija za korištenje ekološki prihvatljivog proizvoda su sami uzgojeni šampinjoni. To će vam omogućiti da značajno uštedite na kupnji, uključite se u uzbudljiv posao i dobijete zdrav i ukusan rezultat, u čiju kvalitetu i svježinu možete biti sigurni.

Uzgoj šampinjona kod kuće ne može se nazvati jednostavnim i lakim zadatkom. To će zahtijevati strpljenje i pravilno ispunjenje nekih od osnovnih uvjeta koji osiguravaju intenzivan rast i produktivne rezultate. Da biste to učinili, bit će potrebno približiti uvjete uzgoja okolišu njihovog prirodnog staništa.

Čimbenici koji utječu na prinos

Čimbenici koje je potrebno pratiti prilikom uzgoja gljiva kod kuće su: ispravan sastav komposta, organizacija odgovarajuće mikroklime, pravodobno zalijevanje i borba protiv mogućih štetočina i bolesti.
Kad se stvore određene povoljne okolnosti, uzgoj gljiva kod kuće može se provoditi tijekom cijele godine. Za to se odabire soba u kojoj je moguće održavati temperaturni režim unutar 15-25 stupnjeva i dovoljno visoku vlažnost zraka, najmanje 80-90%.

Važan uvjet je izvrsna ventilacija prostorije, gljivama je potrebno puno svježeg zraka. Šampinjoni u procesu rasta proizvode ugljični dioksid, njegov višak dovodi do nerazmjernog produženja noge.

Prisutnost svjetla nije bitna za prinos gljiva, pa se mogu sigurno uzgajati u podrumu ili zatvorenoj šupi. Bilo koji tamni kutak staklenika ili garaže može se koristiti tamo gdje ne mogu rasti drugi usjevi. Glavna stvar je osigurati dobru cirkulaciju zraka u takvim uvjetima. Zbog visoke vlažnosti potrebne za intenzivan rast gljivica, prostorija može biti podložna zarazi raznim štetočinama i bolestima koje se u takvom okruženju dobro razvijaju. Stoga se sve površine moraju pravilno dezinficirati pomoću otopine formalina i vapna s bakrenim sulfatom.
U jesensko-ljetnom razdoblju uzgoj gljiva u zemlji može dati dobru žetvu. Za to se na zasjenjenom mjestu stvara krevet od posebnog tla. Kako bi se zaštitio micelij od isušivanja i vlaženja, krevet je prekriven filmom ili krovnim materijalom, što stvara određenu mikroklimu na krevetu.

Kompostiranje

Izvrsna žetva pri uzgoju gljiva kod kuće može se dobiti na posebno pripremljenom tlu zvanom kompost, potrebno ga je obilno napuniti organskim gnojivima.
Najteža i ključna faza uzgoja gljiva je kompostiranje. Gljive su zahtjevne prema sastavu tla na kojem se uzgajaju. Njegove glavne komponente su konjsko gnojivo i mokra slama, po stopi od 4/1. Ove se komponente polažu u slojevima naizmjenično, broj slojeva je oko četiri svake komponente. Kako bi se poboljšao sastav, između slojeva dodaje se mala količina superfosfata i uree. Konjski gnoj u kompostu daje najbolji prinos, no po potrebi se može zamijeniti bilo kojim drugim životinjskim gnojem ili pilećim izmetom.

Kompost položen za sazrijevanje ne smije dodirivati ​​tlo, poželjno je da je zrak dostupan sa svih strana. Obavezno ga prekrijte nadstrešnicom od sunca i kiše, kompost mora biti vlažan, ali višak vlage može ometati proces fermentacije. Za dobivanje visokokvalitetnog komposta optimalna veličina hrpe u kojoj će sazrijevati je 1,5 / 1,5 / 1,5 metara, što će osigurati dobar proces izgaranja. Malu količinu komposta ne vrijedi ni pokušati napraviti, jer za dobar proces fermentacije potreban je veliki volumen.

Bolje je izabrati ulicu kao mjesto za kompostiranje, jer se tijekom fermentacije supstrata oslobađa ugljični dioksid i amonijak. Ako se odabere prostorija za kompostiranje, tada joj se mora osigurati dobra ventilacija. Kompostu je potrebno tri tjedna da sazrije. Tijekom tog razdoblja mora se miješati 3-4 puta, radi ravnomjernog sagorijevanja podloge, i dobro navlažiti. Za obogaćivanje sastava, pri prvom miješanju, unosi se zdrobljeno vapno, tijekom drugog - superfosfat, a tijekom posljednjeg - drobljeni gips ili alabaster. Tijekom procesa fermentacije kompost se može zagrijati do 55-70 stupnjeva, kada proces završi, temperatura pada na 20-24 stupnja i nestaje karakterističan miris amonijaka. Gotov kompost poprimi smeđu boju, ne lijepi se za ruke i kad se stisne, odskoči, slama postane mekana i lako se kida.

Ako ne možete sami napraviti kompost, tada možete kupiti gotov proizvod odgovarajuće kvalitete, izrađen u skladu sa svim standardima.

Sadnja micelija i odlazak

Gotova kompostna masa polaže se u posude u kojima će se doma uzgajati gljive, visina sloja komposta mora biti veća od 20 cm. Za to se koriste kutije, spremnici, stalci ili vreće.
Za cijepljenje se koristi visokokvalitetni micelij koji se uzgaja u specijaliziranim laboratorijima pa ga morate kupiti za cijepljenje (sjetvu).

Razlikovati micelij žitarica i komposta. Zrno će biti potrebno pri sadnji oko 350 g po četvornom metru, daje najbolji prinos i može se čuvati u hladnjaku oko šest mjeseci. Kompost se može skladištiti gotovo godinu dana na nultoj temperaturi, po kvadratnom metru potroši se 0,5 kg sjemena. Za cijepljenje, šaka micelija produbi se 5 cm u kompost, podižući ga u sloju. Rupe se postavljaju na udaljenosti od 25 cm, u šahovnici.
Kada je temperatura komposta iznad 20 stupnjeva i vlažnost zraka visoka, micelij se razvija prilično brzo, potrebno je oko 2-3 tjedna. Tijekom tog razdoblja potrebno je redovito vlažiti tlo i paziti da temperatura podloge ne prelazi 27 stupnjeva, jer u protivnom micelij može umrijeti. Povećana vlažnost zraka postiže se pokrivanjem površine komposta folijom, papirom ili jupicom.
Uzgoj šampinjona u zemlji ne pruža mogućnost utjecaja na temperaturu okoline. Stoga će se, kada se spusti, potrebna temperatura komposta čvrsto držati prekrivena filmom ili krovnim filcem.

Dozrijevanje usjeva

Nakon 15-20 dana, micelij, rastući, izlazi na površinu tla i izgleda kao srebrnasta paučina.

Temperaturu treba spustiti na 13-15 stupnjeva, a površinu prekriti slojem vlažne mješavine premaza, sa slojem do 5 cm. Ova mješavina treba imati alkalnu reakciju i sastojati se od treseta i kamenca.
U tom je razdoblju produktivni uzgoj gljiva kod kuće posljedica osiguravanja visoke vlažnosti i tla, održavanja temperature unutar 13-16 stupnjeva i dobre ventilacije prostorije. Zalijevanje je najbolje obaviti redovitim prskanjem, to će podlogu intenzivno navlažiti i neće je zbijeti.

Uzgoj šampinjona u zemlji na otvorenim krevetima mora se provoditi pod zaklonom od izravne sunčeve svjetlosti i zaštićen od prekomjerne vlage. Kompost se može osušiti na suncu ili zagrijati iznad kritične temperature. Dugotrajne kiše mogu komprimirati kompost, postaje težak i može uzrokovati bolest micelija i sporiji razvoj.

Berba

Nakon 3-4 tjedna dolazi najugodniji i dugo očekivani trenutak-prva berba. Čim se pokrivna koža rastegne ili pukne, sa donje strane čepa to je signal da su gljive spremne za berbu. Berba sazrijeva u valovima, u nekoliko faza, od kojih prva donosi najveću količinu gljiva.

Za skupljanje, gljive se pažljivo uvijaju iz zemlje, a mjesto uklanjanja prekriva vlažnom zemljom. Morate raditi pažljivo kako ne biste poremetili micelij i obližnje rastuće mlade zametke plodišta. Potrebno je prikupiti sve šampinjone, uključujući bolesne i male kako bi se uništili. Time će se buduća berba zaštititi od oštećenja štetnicima i bolestima te će uzrokovati masovno stvaranje novih plodova gljiva u miceliju.
Tijekom cijelog razdoblja plodonošenja, prostoriju se mora tretirati vapnom ili otopinom kalijevog permanganata kako bi se spriječilo razmnožavanje bolesti i štetnika u vlažnom okruženju. Za cijelo razdoblje plodovanja možete sakupiti od 5 do 12 kg gljiva sa svakog četvornog metra površine za sadnju. Micelij donosi plodove 7-8 puta, unutar 2-3 mjeseca, tada se prinos toliko smanjuje da njihov uzgoj nema smisla.

Potrošeni kompost služi kao vrijedno i korisno organsko gnojivo za vrtnu parcelu; ne vrijedi ponovno koristiti tlo za uzgoj gljiva.Na kraju uzgoja i berbe posljednje berbe, sve površine prostorije i spremnika u kojem su gljive rasle podliježu obveznoj dezinfekciji.
Video govori o uzgoju šampinjona kod kuće, o svim nijansama i poteškoćama s kojima se početnik može suočiti:

Pridružite se raspravi!

Zanimalo bi nas vaše mišljenje, ostavite svoje mišljenje

u komentarima

😼

Gljive nisu samo zdrav i hranjiv proizvod, već su i vrlo ukusne. Stoga su se od davnina koristili za pripremu raznih jela. Juhe, variva, salate, paštete, grickalice i još mnogo toga rade se od gljiva. Naravno, želite se maziti takvim delicijama tijekom cijele godine. Tada u pomoć priskaču domaće gljive. Ova je opcija prikladna za one koji ne vole ići u šumu, opskrbiti se zimom ili jednostavno radije jesti svježe. Budući da su šampinjoni najčešće gljive, u ovom ćemo članku razmotriti pitanje kako uzgajati šampinjone kod kuće.

Korisna svojstva šampinjona

Izvrsna aroma, pikantan okus - ovako možete u nekoliko riječi opisati šampinjone. Međutim, ove se gljive ne odlikuju samo izvrsnim okusom, već i korisnim svojstvima. Dakle, čime su gljive bogate, kakav je njihov sastav?

1. Protein. Važna komponenta putem koje se ćelije obnavljaju i grade.
2. Razne aminokiseline. Oni imaju blagotvoran učinak na mnoge funkcije ljudskog tijela, uključujući misaone procese i pamćenje. Ispostavilo se da ako znate uzgajati gljive kod kuće, možete si osigurati cjelogodišnju zalihu od koje nam glava radi.
3. Vitamini A, B, C, D.
4. Fosfor. Budući da su gljive bogate ovim elementom, lako mogu zamijeniti ribu ako vam se ne sviđa.

Sok ovih gljiva možete koristiti i kao antiseptik za brzo zacjeljivanje posjekotina, rana i čireva. Ovo su najosnovnija korisna svojstva koja imaju šampinjoni.

Uvjeti za uzgoj gljiva

Tehnologija uzgoja šampinjona pretpostavlja poštivanje nekih važnih uvjeta.

1. Nedostatak sunčeve svjetlosti.
2. Umjerena toplina. Važno je promatrati temperaturni režim, padovi su krajnje nepoželjni pri uzgoju gljiva.
3. Ujednačena i dobra ventilacija.
4. Visoka vlaga.
5. Specifična mikroklima potrebna u svakoj fazi rasta gljiva.

Za ispunjenje ovih uvjeta i uspješan uzgoj gljiva može biti potrebna posebna oprema. Na ovo ćemo se pitanje vratiti kasnije, ali za sada ćemo razmotriti mjesta najpogodnija za uzgoj gljiva.

Mjesta za uzgoj gljiva

Kao što je gore spomenuto, potrebno je ispuniti nekoliko uvjeta kako bi se postigao uspješan cjelogodišnji uzgoj gljiva. Kod kuće, podrum, podrum, balkon ili garaža mogu biti prikladno mjesto, dok se gljive sade u kutije ili palete.

Šampinjoni su vrlo nepretenciozne gljive pa se mogu uzgajati čak i na otvorenom u vrtnim gredicama ili u staklenicima. No, u ovom će slučaju usjev biti moguće ubrati samo u toploj sezoni.

Kako uzgajati gljive u vrtu?

Gljive je dobro uzgajati u vrtu jer će biti na svježem zraku. No, na otvorenom polju teže je stvoriti potrebne uvjete za šampinjone, a to se mora uzeti u obzir, stoga ih je bolje prekriti ceradom ili napraviti nadstrešnicu, staklenik. Bilo bi sjajno ako na vašoj web stranici postoji najvlažnije i zasjenjeno mjesto. Kompost se razmazuje po vrtnoj gredici, a zatim se sve radi isto kao i kod uzgoja gljiva kod kuće.

Inventar za uzgoj gljiva

1. Gljive gljive. Naravno, ništa neće uspjeti bez nje. Stoga prvo morate odlučiti gdje ćete kupiti micelij gljiva.
2. Mjesto za rast. Opcije su već gore navedene.Najčešće se preferira podrum, jer je tamo najlakše stvoriti odgovarajuće uvjete.
3. Police. Mogu biti bilo što: željezno ili drveno. Nije važno: kutije gljiva neće biti teške.
4. Kapaciteti u kojima će se saditi gljive. Za to možete koristiti, na primjer, kutije, palete, košare.
5. Obožavatelji. Pogodno za ventilaciju i snižavanje temperature.
6. Higrometar. Potrebno je pratiti vlažnost u prostoriji. Optimalni pokazatelj je od 50 do 80 posto.
7. Termometar za kontrolu temperature. Trebalo bi biti između 12 i 20 stupnjeva Celzijusa.
8. Podloga. Razmotrimo kako ga pravilno sastaviti.

Supstrat za uzgoj gljiva

Ovo se smatra najtežom fazom u uzgoju gljiva. Ako podloga nije pravilno sastavljena, može doći do slabe žetve. Pa kako biste ga trebali sastaviti?

Za podlogu će vam trebati kompost od gljiva, koji uključuje: gnoj i slamu od raži ili pšenice. Konjski gnoj daje velike prinose, ali se može koristiti i kravlji ili ptičji izmet. Bit će plus ako dodate opalo, a ne trulo lišće i nešto organskog otpada, jer su gljive jako „proždrljive“. Također, vrhovi repe, ljuske sjemenki suncokreta, urea, kreda, gips, koštano brašno, mekinje i superfosfat koriste se kao hranjive komponente. Prilikom sastavljanja podloge promatra se sljedeći udio: 75% gnoja i 25% komposta.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće na maloj površini od 1,5 četvornih metara? Možete koristiti sljedeću formulu za kompost.

1. Slama - 50 kilograma.
2. Urea i superfosfat - 1 kilogram.
3. Gips - 4 kilograma.
4. Kreda - 2,5 kilograma.
5. Gnoj - 150 kilograma.

Ukupno će ispasti nešto više od 200 kilograma podloge.

Slama se prvo mora namočiti jedan dan, a zatim je slojevito položiti gnojem. Bolje je svaki sloj slame navlažiti ureom i superfosfatom. Zatim se sve pomiješa i već se uvode ostale nutritivne komponente. Supstrat bi sada trebao biti infuziran oko 20 dana. O potpunoj spremnosti možemo govoriti kada nestane neugodan miris amonijaka.

Nije potrebno držati se ove formule, postoje i drugi recepti za uzgoj gljiva kod kuće.

Prilikom sastavljanja podloge morate se pripremiti za početak procesa fermentacije, koji je popraćen specifičnim mirisima amonijaka i ugljičnog dioksida, pa je bolje to činiti ne u zatvorenom prostoru, već na svježem zraku. Kompost treba pokriti nadstrešnicom kako bi se sakrio od kiše i sunčeve svjetlosti.

Sadnja micelija gljiva

Kod kuće je bolje uzgajati sterilne micelije dobivene u laboratorijima. Lakše se ukorijenjuju i brže se razmnožavaju. Gljive gljive su različitih sorti, jedna se vrsta konzumira više, druga - manje. Dakle, za 1 kvadratni metar supstrata bit će potrebno 400 grama zrnatog micelija, a gnoja - 500 grama.

Kad odlučite o količini potrošnog materijala i kupite ga, možete prijeći na izravno iskrcavanje. Prvo biste trebali izmjeriti temperaturu podloge, najoptimalnijom za micelij gljiva smatra se oko 25 stupnjeva.

Pa kako uzgajati gljive šampinjone? Rupe se preporučuju razmaknuti na udaljenosti od 20-30 centimetara jedna od druge. Micelij se mora razbiti na male komadiće i posaditi na dubinu od 5 centimetara. Sorta zrna može se jednostavno položiti na površinu.

Njega za micelij gljiva nakon sadnje

Nakon presađivanja micelija moraju se poštivati ​​gore navedeni uvjeti. Ovo je visoka vlaga i umjerena toplina. Štoviše, ti uvjeti moraju biti ispunjeni ne samo u zatvorenom prostoru, već i u podlozi. Kako bi bio stalno vlažan, možete ga prekriti novinama i povremeno ga poprskati - tada kompost neće biti suh.

Nakon otprilike tjedan dana, micelij će početi rasti, a zatim supstrat treba posuti zemljom na vrhu za 3-4 centimetra. Tehnologija uzgoja gljiva sugerira da je u tom razdoblju potrebno malo smanjiti temperaturu podloge na oko 20 stupnjeva, a u zatvorenom prostoru - na 12-17 stupnjeva. Ne zaboravite na dobru ventilaciju u prostoriji, no propuh ne smije biti dopušten. U principu, to je sva briga o miceliju.

Berba šampinjona

Nije dovoljno znati uzgajati šampinjone kod kuće; berba ima i svoje nijanse.

Uz dobru njegu, šampinjoni donose plodove u valovima do dva mjeseca, a za to vrijeme gljive možete nabaviti mnogo puta. Žetvu prvog usjeva možete započeti nakon 30 dana.

Šampinjoni se ne režu, poput šumskih gljiva, već se uvijaju iz podloge. Zatim se prazna rupa posipa zemljom i navlaži kako bi se stvorili uvjeti za nastanak novog usjeva. Ne skupljaju se sve gljive, već samo one "zrele" - to su one koje ispod čepa imaju rastegnuti bijeli film koji povezuje nogu i rubove klobuka, a ploča ima blijedo ružičastu boju. Ne preporučuje se jesti šampinjone sa smeđim tanjurima. Ako se film razbije, tada se gljiva smatra starom. To se ne smije dopustiti jer uvelike iscrpljuje micelij.

Uzgoj šampinjona - poslovna ideja

Uzgoj šampinjona bio je popularan u 18. stoljeću u europskim zemljama, a ne samo, najčešće u Italiji, Francuskoj, Americi, Njemačkoj, Švedskoj, Engleskoj i Belgiji. U Rusiji je domaća proizvodnja ovih gljiva započela tek u 19. stoljeću, jer su naše šume već bogate jestivim darovima prirode.

Danas je uzgoj gljiva unosan posao. Ako napravite jednostavne matematičke izračune, onda u jednoj godini možete dobiti do 6 žetve. Naravno, bit će dodatnih troškova za opremu, struju i grijanje. Ali općenito, možete dobiti dobar prihod od prodaje šampinjona, samo trebate znati kome ćete stalno prodavati nastali urod.

Ne čudi što danas takvu nišu kao što je uzgoj gljiva već zauzimaju poduzetnici, jer ove gljive obilno rađaju, lako se uzgajaju, a potrebne sirovine (zapravo otpad) mogu se kupiti gotovo besplatno. Naravno, možete pokušati provaliti u ovaj posao, ali morat ćete se potruditi kako biste u prvim mjesecima od toga ostvarili solidnu zaradu.

Sada znate kako uzgajati gljive kod kuće i koja je oprema potrebna za to. Možete započeti proizvodnju u velikom opsegu, ili možete posaditi ove gljive za sebe, za svoju dušu, kako biste se njima hranili tijekom cijele godine. U svakom slučaju, uzgoj šampinjona nije težak, pa čak ni zanimljiv.

Šampinjoni su uobičajene gljive koje ne trebaju dodatno oglašavanje, naširoko se koriste u modernoj kuhinji. Koriste se svježe ubrani, za pripremu velikog broja jela i konzumiraju se u konzervi. Razna jela savršeno se nadopunjuju ugodnim i nježnim okusom šampinjona, a njihova aroma unosi svoje jedinstvene note. Gljive su neobično koristan proizvod, koji u svom sastavu sadrži elemente u tragovima i vitamine potrebne tijelu. Sadrže veliku količinu bjelančevina koje ljudi lako probavljaju pa su šampinjoni tijekom posta u velikoj potražnji, kao zamjena za meso, te se naširoko koriste za dijetalnu prehranu. Organska kombinacija niskog sadržaja kalorija i bogatog sastava omogućuje vam da se pridržavate dijete, bez utjecaja na stanje tijela.
Šampinjoni rastu na gotovo svim kontinentima, po mogućnosti u stepskim i šumsko-stepskim regijama. Nalaze se na otvorenim prostorima livada i u šumama, a preferiraju dobro navlaženo i obrađeno zemljište.

Izvana su mlade gljive koje rastu u prirodi bijele ili sivobijele, s kuglastom glavom, ispod koje su bijele ploče.Zrelije gljive imaju kapu u obliku kišobrana s ružičastim oštricama, potamne i postanu smećkaste ili svijetlosmeđe. Poželjno je sakupljati i jesti mlade primjerke koji imaju karakterističnu opnu ispod kape.

Prije više od tisuću godina, šampinjoni su bili među prvim gljivama koje su se uzgajale, uzgajajući ih na posebnim travnjacima. S vremenom je primijećeno da ove gljive dobro rastu u mračnim i vlažnim podrumima. U suvremenim uvjetima ova se popularna gljiva uzgaja na posebnim farmama. Njegova proizvodnja stavljena je na industrijsku osnovu, cijela industrija gljiva bavi se uzgojem šampinjona.

Zalaganjem uzgajivača uzgojeno je oko 50 sorti, koje se malo razlikuju po boji, strukturi klobuka i roku trajanja, a sve su to hibridi bijelog šampinjona.

Domaći šampinjoni

Ukusan, hranjiv i aromatičan šampinjon jako je tražen u kuhinji i koristi se za pripremu raznih jela. Takva popularnost gljive privukla je interes obožavatelja ovog proizvoda i pobudila želju za uzgojem šampinjona kod kuće.

Šumske gljive izvrstan su proizvod samo ako se sakupljaju na mjestima daleko od mogućih izvora zagađenja, budući da su, kao osmotrofi, vrlo intenzivno upijaju i akumuliraju sve štetne tvari iz tla i zraka. Dobra alternativa su gljive kupljene u trgovinama uzgojene u umjetnim uvjetima, koje ne sadrže tvari štetne za zdravlje. Idealna opcija za korištenje ekološki prihvatljivog proizvoda su sami uzgojeni šampinjoni. To će vam omogućiti da značajno uštedite na kupnji, uključite se u uzbudljiv posao i dobijete zdrav i ukusan rezultat, u čiju kvalitetu i svježinu možete biti sigurni.

Uzgoj šampinjona kod kuće ne može se nazvati jednostavnim i lakim zadatkom. To će zahtijevati strpljenje i pravilno ispunjenje nekih od osnovnih uvjeta koji osiguravaju intenzivan rast i produktivne rezultate. Da biste to učinili, bit će potrebno približiti uvjete uzgoja okolišu njihovog prirodnog staništa.

Čimbenici koji utječu na prinos

Čimbenici koje je potrebno pratiti prilikom uzgoja gljiva kod kuće su: ispravan sastav komposta, organizacija odgovarajuće mikroklime, pravodobno zalijevanje i borba protiv mogućih štetočina i bolesti.
Kad se stvore određene povoljne okolnosti, uzgoj gljiva kod kuće može se provoditi tijekom cijele godine. Za to se odabire soba u kojoj je moguće održavati temperaturni režim unutar 15-25 stupnjeva i dovoljno visoku vlažnost zraka, najmanje 80-90%.

Važan uvjet je izvrsna ventilacija prostorije, gljivama je potrebno puno svježeg zraka. Šampinjoni u procesu rasta proizvode ugljični dioksid, njegov višak dovodi do nerazmjernog produženja noge.

Prisutnost svjetla nije bitna za prinos gljiva, pa se mogu sigurno uzgajati u podrumu ili zatvorenoj šupi. Bilo koji tamni kutak staklenika ili garaže može se koristiti tamo gdje ne mogu rasti drugi usjevi. Glavna stvar je osigurati dobru cirkulaciju zraka u takvim uvjetima. Zbog visoke vlažnosti potrebne za intenzivan rast gljivica, prostorija može biti podložna zarazi raznim štetočinama i bolestima koje se u takvom okruženju dobro razvijaju. Stoga se sve površine moraju pravilno dezinficirati pomoću otopine formalina i vapna s bakrenim sulfatom.
U jesensko-ljetnom razdoblju uzgoj gljiva u zemlji može dati dobru žetvu. Za to se na zasjenjenom mjestu stvara krevet od posebnog tla. Kako bi se zaštitio micelij od isušivanja i vlaženja, krevet je prekriven filmom ili krovnim materijalom, što stvara određenu mikroklimu na krevetu.

Kompostiranje

Izvrsna žetva pri uzgoju gljiva kod kuće može se dobiti na posebno pripremljenom tlu, zvanom kompost, trebalo bi ga obilno začiniti organskim gnojivima.
Najteža i ključna faza u uzgoju gljiva je kompostiranje. Gljive su zahtjevne prema sastavu tla na kojem se uzgajaju. Njegove glavne komponente su konjsko gnojivo i mokra slama, po stopi od 4/1. Ove se komponente polažu u slojevima naizmjenično, broj slojeva je oko četiri svake komponente. Kako bi se poboljšao sastav, između slojeva dodaje se mala količina superfosfata i uree. Konjski gnoj u kompostu daje najbolji prinos, no po potrebi se može zamijeniti bilo kojim drugim životinjskim gnojem ili pilećim izmetom.

Kompost položen za sazrijevanje ne smije dodirivati ​​tlo, poželjno je da je zrak dostupan sa svih strana. Obavezno ga prekrijte nadstrešnicom od sunca i kiše, kompost mora biti vlažan, ali višak vlage može ometati proces fermentacije. Za dobivanje visokokvalitetnog komposta optimalna veličina hrpe u kojoj će sazrijevati je 1,5 / 1,5 / 1,5 metara, što će osigurati dobar proces izgaranja. Malu količinu komposta ne vrijedi ni pokušati napraviti, jer za dobar proces fermentacije potreban je veliki volumen.

Bolje je izabrati ulicu kao mjesto za kompostiranje, jer se tijekom fermentacije supstrata oslobađa ugljični dioksid i amonijak. Ako se odabere prostorija za kompostiranje, tada joj se mora osigurati dobra ventilacija. Kompostu je potrebno tri tjedna da sazrije. U tom se razdoblju mora miješati 3-4 puta, radi ravnomjernog sagorijevanja podloge, i dobro navlažiti. Za obogaćivanje sastava, pri prvom miješanju, unosi se zdrobljeno vapno, tijekom drugog - superfosfat, a tijekom posljednjeg - drobljeni gips ili alabaster. Tijekom procesa fermentacije kompost se može zagrijati do 55-70 stupnjeva, kada proces završi, temperatura padne na 20-24 stupnja i nestane karakterističan miris amonijaka. Gotov kompost postaje smeđe boje, ne lijepi se za ruke i kad se stisne, odskoči, slama postane mekana i lako se kida.

Ako ne možete sami napraviti kompost, tada možete kupiti gotov proizvod odgovarajuće kvalitete, izrađen u skladu sa svim standardima.

Sadnja micelija i odlazak

Gotova kompostna masa položi se u posude u kojima će se doma uzgajati gljive, visina sloja komposta treba biti veća od 20 cm. Za to se koriste kutije, spremnici, stalci ili vreće.
Za cijepljenje se koristi visokokvalitetni micelij koji se uzgaja u specijaliziranim laboratorijima pa ga morate kupiti za cijepljenje (sjetvu).

Razlikovati micelij žitarica i komposta. Zrno će biti potrebno pri sadnji oko 350 g po četvornom metru, daje najbolji prinos i može se čuvati u hladnjaku oko šest mjeseci. Kompost se može skladištiti gotovo godinu dana na nultoj temperaturi, po kvadratnom metru potroši se 0,5 kg sjemena. Za cijepljenje, šaka micelija produbi se 5 cm u kompost, podižući ga u sloju. Rupe se postavljaju na udaljenosti od 25 cm, u šahovnici.
Kada je temperatura komposta iznad 20 stupnjeva i vlažnost zraka visoka, micelij se razvija prilično brzo, potrebno je oko 2-3 tjedna. Tijekom tog razdoblja potrebno je redovito vlažiti tlo i paziti da temperatura podloge ne prelazi 27 stupnjeva, u protivnom micelij može umrijeti. Povećana vlažnost zraka postiže se prekrivanjem površine komposta folijom, papirom ili jupicom.
Uzgoj šampinjona u zemlji ne pruža mogućnost utjecaja na temperaturu okoline. Stoga će se, kada se spusti, potrebna temperatura komposta čvrsto držati prekrivena filmom ili krovnim filcem.

Dozrijevanje usjeva

Nakon 15-20 dana, micelij, rastući, izlazi na površinu tla i izgleda kao srebrnasta paučina.

Temperaturu treba spustiti na 13-15 stupnjeva, a površinu prekriti slojem vlažne mješavine premaza, sa slojem do 5 cm. Ova mješavina treba imati alkalnu reakciju i sastojati se od treseta i kamenca.
U tom je razdoblju produktivno uzgoj gljiva kod kuće posljedica osiguravanja visoke vlažnosti i tla, održavanja temperature unutar 13-16 stupnjeva i dobre ventilacije prostorije. Zalijevanje je najbolje obaviti redovitim prskanjem, to će podlogu intenzivno navlažiti i neće je zbijeti.

Uzgoj šampinjona u zemlji na otvorenim krevetima mora se provoditi pod zaklonom od izravne sunčeve svjetlosti i zaštićen od prekomjerne vlage. Kompost se može osušiti na suncu ili zagrijati iznad kritične temperature. Dugotrajne kiše mogu komprimirati kompost, postaje težak i može uzrokovati bolest micelija i sporiji razvoj.

Berba

Nakon 3-4 tjedna dolazi najugodniji i dugo očekivani trenutak-prva berba. Čim se pokrovna kora istegne ili pukne, sa donje strane čepa to je signal da su gljive spremne za berbu. Berba sazrijeva u valovima, u nekoliko faza, od kojih prva donosi najveću količinu gljiva.

Za skupljanje, gljive se pažljivo uvijaju iz zemlje, a mjesto uklanjanja prekriva vlažnom zemljom. Morate raditi pažljivo kako ne biste poremetili micelij i obližnje rastuće mlade zametke plodišta. Potrebno je prikupiti sve šampinjone, uključujući bolesne i male kako bi se uništili. To će buduću berbu zaštititi od oštećenja štetnicima i bolestima te će uzrokovati masovno stvaranje novih plodova gljiva u miceliju.
Tijekom cijelog razdoblja plodonošenja, prostoriju se mora tretirati vapnom ili otopinom kalijevog permanganata kako bi se spriječilo razmnožavanje bolesti i štetnika u vlažnom okruženju. Za cijelo razdoblje plodovanja možete sakupiti od 5 do 12 kg gljiva sa svakog četvornog metra površine za sadnju. Micelij donosi plodove 7-8 puta, unutar 2-3 mjeseca, tada se prinos toliko smanjuje da njihov uzgoj nema smisla.

Potrošeni kompost služi kao vrijedno i korisno organsko gnojivo za vrtnu parcelu; ne vrijedi ponovno koristiti tlo za uzgoj gljiva. Na kraju uzgoja i berbe posljednje berbe, sve površine prostorije i spremnika u kojem su gljive rasle podliježu obveznoj dezinfekciji.
Video govori o uzgoju šampinjona kod kuće, o svim nijansama i poteškoćama s kojima se početnik može suočiti: