Mljevena kruška ili artičoka iz Jeruzalema

Artičoka se u Rusiji pojavila relativno nedavno, prije samo 400 godina. Došao nam je iz Sjeverne Amerike, gdje se još uvijek nalazi u divljini. U Rusiji se uzgaja samo kao stočna, prehrambena i industrijska kultura. Poznatije kao "zemljana kruška" i "artičoka iz Jeruzalema". Ponekad se artičoka iz Jeruzalema zbunjivala s krumpirom, s obzirom na jednu od sorti.

Višegodišnja biljka. Odnosi se na vrstu gomoljastih biljaka roda Suncokret obitelji Astrovye. Njegova visina može doseći dva metra. Ima moćan korijenski sustav na kojem se razvijaju gomolji.

Kemijski sastav artičoke je sličan onom krumpira. Hranjiva svojstva i vitaminsko-mineralni kompleks sadržani u zemljanoj kruški višestruko su superiorniji od povrća. Sadržaj šećera u topinamburu ovisi o vremenu berbe biljke.

Na svijetu postoji oko 300 različitih vrsta i hibrida zemljane kruške. Razlikuju se po veličini i broju gomolja, vegetaciji i dekorativnosti. Popularnije sorte u Rusiji: Crvena, Bijela, Kamata, Skorospelka, Nakhodka, Patat, Vadim, Leningradsky, Sjeverni Kavkaz, Maikop i Kamata.

Uvjeti za uzgoj artičoke u mnogočemu su slični uzgoju krumpira. Nije zahtjevan i zimovodan, fotofilni i dobro podnosi sušu. Raste u južnoj i središnjoj Rusiji. Razmnožava se gomoljima. Sjeme u srednjoj traci i na sjeveru ne niče.

Bilo koje tlo je prikladno, ali poželjna su lagana ilovasta i pjeskovita ilovasta tla s dobrom vlagom. Samo jako kisela, slana tla, prevlažna, neće raditi. Zemljana kruška voli mineralna gnojiva i humus.

Najvažnija vrijednost artičoke je gomolji. Za hranu ih koriste ljudi i hrane životinje. Jedu se sirovi i prženi. Najbolje ih je čuvati u zemlji. Iskopani gomolji ne čuvaju se dugo. Artičoka u tlu ostaje do -40 ° C.

Mješovita stočna hrana, silaža, sijeno i travnato brašno izrađuju se od zelene mase. Stabljike proizvode sok koji se koristi za proizvodnju melase. Artičoka se može uzgajati kao ukrasna biljka za stvaranje živice.