Kako pravilno uzgajati gljive kod kuće?

Uzgoj gljiva u privatnom domaćinstvu, na dačama, pa čak i u stanovima danas postaje moderan. Prvo, u trgovini se proizvodi od gljiva ne prodaju po niskim cijenama. Drugo, domaća gljiva, uzgojena bez upotrebe nepoznatih kemikalija, ekološki je prihvatljiva i sigurna za konzumaciju. Treće, uzgoj gljiva može biti isplativ posao ili barem dobar izvor dodatnog prihoda. Četvrto, to je vrlo zanimljiv i uzbudljiv hobi. Uzmite supstrat, u njega stavite micelij, stvorite uvjete. I počinje rasti poput gljiva.

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

Prije nego počnete uzgajati gljive

Morate dobro razmisliti i odmjeriti svoju želju i sposobnosti na dvije ljestvice. Ako su na približno istoj razini, vrijedi riskirati. Informacije za početnike: uzgoj gljiva kod kuće naporniji je proces od uzgoja bukovača. No manje dugoročno i učinkovitije od uzgoja vrganja.

Trebat će određeni troškovi za kupnju materijala, uređenje prostora, kao i strpljenje i određene vještine. Pod uvjetom da već imate odgovarajuću sobu i da samo trebate stvoriti povoljne uvjete u njoj.

Prostorije

Trebao bi biti umjereno hladan, poput podruma ili podruma. Ako nema ni jednog ni drugog, teško je bilo što savjetovati. Možda će vam poslužiti garaža ili staklenik (tijekom hladne sezone). U proljeće i rano ljeto, prije početka velikih vrućina, gljive se mogu uzgajati bez sobe. Glavna stvar je da temperatura zraka ne smije biti viša od + 20 ° S. U zatvorenom prostoru, u slučaju cjelogodišnjeg uzgoja, temperaturu treba stalno održavati u rasponu od + 12 ° S ... 18 ° C, a vlažnost zraka u rasponu od 65-85%.

Prostor za uzgoj gljiva

Podloga

Najvažnija stavka na popisu preduvjeta za uspješan uzgoj gljiva je supstrat (ili, kako ga nazivaju i po sastavu, kompost). Sljedeći sastav općenito je priznat kao plodna opcija komposta.

1. Konjski ili kravlji izmet (ili svinjski ili ptičji izmet, koji se može uzeti, ali nije poželjan).
2. Slama.
3. Urea.
4. Superfosfat.
5. Gips.
6. Komad krede.
7. Alabaster brašno.

Supstrat za uzgoj gljiva

Stol. Omjeri komponenti za izradu komposta od divizge ili konjskog gnoja.

Stol. Omjeri komponenti za kompostiranje peradi.

Usput! Za pokrivanje površine od jednog četvornog metra kompostom od gljiva potreban vam je kompost napravljen od 40 kg slamnate podloge (ostale komponente, prema omjerima).

Video - Kako dezinficirati supstrat gljiva

Kako pripremiti kompost

Bolje je ovaj postupak provesti na zraku ili, u ekstremnim slučajevima, u redovito prozračenom prostoru. Kako kompost sazrijeva na hrpi, gdje je slama naslagana gnojem i zalijevana vodom, toplina može porasti na + 70˚C. Postoji intenzivno oslobađanje para ugljičnog dioksida, vode i amonijaka u atmosferu. Naravno, osoba ne bi trebala dugo disati ovu smjesu.

Mjesto za kompost dobro je staviti na sunce (što je viša temperatura unutar ovog "lisnatog kolača", kompost će brže i bolje sazrijeti). No, vrijedi osigurati zaklon od kiše, jer jaka kiša može isprati sve korisne komponente potrebne za rast budućih gljiva iz komposta.

Kompostna jama za pripremu podloge

Savjet! Ako hrpu komposta nije moguće zaštititi nadstrešnicom od atmosferskih oborina, prije kiše prekrijte je krovnim materijalom ili debelim filmom. Film obavezno podignite sa strana, ostavljajući strane otvorene.

Slama za podlogu mora biti svježa, suha, bez plijesni i drugih nedostataka. Prije početka polaganja slama se namoči u velikom spremniku vode na jedan dan. Ako nema takvog rezervoara, slamu rasporedite na polietilen i obilno zalijevajte nekoliko puta dnevno, sprječavajući njeno isušivanje.

Polaganje hrpe komposta

Ovako pripremljena slama i gnoj počinje se slagati slojevito.

Prvi sloj je slama. Zatim - gnoj ili izmet.

Svaki sloj slame posipa se amonijevim nitratom, ureom u omjerima navedenim u tablici.

Svaki sloj slame obilno se zalije vodom.

Ukupno bi trebalo biti najmanje 3-4 sloja slame i, shodno tome, ista količina stajskog gnoja.

Polaganje morate završiti slamom.

Zalijevajte još jednom kako bi sadržaj vlage u kompostnoj hrpi bio konstantan.

Gomila mora biti visoka najmanje jedan metar. Duljina i širina su proizvoljne.

Priprema komposta za uzgoj
šampinjoni

Tjedan dana višeslojna struktura sunča se na suncu. Zatim dolazi trenutak prvog potresa. Postupak se provodi vilama. Istresati hrpu komposta nije lako. No, oni se ne mogu zanemariti, jer je za brzo kompostiranje unutar potrebno osigurati pristup kisiku.

Tijekom prvog mućkanja dodaje se pariški gips. Poboljšat će strukturu komposta.

Drugo mućkanje se provodi bez čekanja sljedeći tjedan, 3-4 dana nakon prvog. Ovaj put dodani su superfosfat i kreda.

Važno! Ako je hrpa malo suha na suncu, obilno se zalije vodom. Kompost je nemoguće osušiti, njegovo stvaranje će prestati.

Treće i četvrto mućkanje provode se u četiri uzastopna dana. Nakon tri tjedna hrpa komposta izgubit će snažan miris amonijaka i pretvorit će se u ugodnu čokoladnu boju. Slama u kompostu će postati mekana i rastrgati se prstima.

Gotov kompost za uzgoj gljiva

Visokokvalitetna kompostna podloga, potpuno spremna za uporabu, ne lijepi se za dlan, pri stiskanju poskakuje u šaci, ostavlja vlažan, ali ne i prljav trag na koži.

Savjet! Ako hrpu previše navlažite, a vlaga doslovno istječe iz komposta tijekom kompresije, treba je razgraditi na suho (ali ne na suho, već samo smanjiti vlagu na 60%), dodajući upola manju količinu krede.

Gotova podloga napunjena je stalcima, kutijama ili drugim spremnicima u kojima će se uzgajati gljive. Temperatura podloge mora se sniziti prije uvođenja micelija.

Proces kompostiranja klijanja

Priprema supstrata za daljnju sadnju micelija

Ako namjeravate uzgajati gljive u prostoriji posebno određenoj za ovo poduzeće, na primjer, na zemljanom podu podruma, kompost se izlijeva izravno na pod, u sloju od 70 cm, tvoreći krevete s površinom od ½ m² ili 75x75 cm.

1. Ako ste u podrumu opremili stalke na kojima će budući usjevi gljiva uredno rasti, moraju biti opremljeni odbojnicima, a zatim kompost možete staviti izravno na police, u sloju od 45 cm.
2. Ako se uzgoj treba vršiti u kutijama koje se mogu slagati u isti podrum ili podrum (ne više od dva metra visine hrpe), jer gljivama nije potrebna svjetlost za razvoj, kompost se sipa u kutije. Sloj zatrpavanja - 25 centimetara
3. Ako gljive uzgajate na otvorenom ili stakleničkom tlu, kompost se nabija direktno na površinu zemlje, visoku 25-30 cm. Početak polaganja je rano proljeće, kada se tlo odmrzne. Šupe su napravljene preko otvorenog grebena radi zaštite od oborina i sunčeve svjetlosti koja je previše intenzivna za gljive koje vole sjenu.
4. Kompost se dobro sabija ručno, površina se pažljivo izravnava.

Police za šampinjone

Micelij

Nakon pripremnih radova dolazi najvažniji trenutak - sadnja micelija. Micelij gljiva može se saditi na temperaturi tla koja nije viša od + 28 ° C na dubini od 5 cm. Provjerite temperaturu termometrom. To je važno jer prelazak čak dva stupnja ubija micelij.

Sadni materijal za uzgoj šampinjona, kao i ostale uzgojene gljive, sterilni je micelij koji se uzgaja u posebnim laboratorijima. Šampinjoni za uzgoj u kulturi biraju se u dvije sorte:

• dvostrano bijelo;
• smeđa s dva ugla.

Micelij šampinjona

Nema značajnih razlika u njihovom okusu i hranjivoj vrijednosti. Jedina razlika je u boji gljive, prema nazivu, bijeloj ili smeđoj. Prodajte micelij ili micelij u vrećicama ili staklenkama. Pakiranje je obično 1-2 kg. Micelij obje sorte uzgaja se na dva načina - na gnoju i na žitaricama.

Prvi, micelij balege, bit će potreban za sadnju 500 g po m² površine. Zrno - ne manje od 100 g.

Sadnja micelija

Gnojni micelij prilično je monolitna gruda, koja se prije sadnje mora ručno podijeliti na male komade, veličine pola kutije šibica.

1. Ovako pripremljen micelij položen je na veliki pladanj u jednom sloju. U tlu se dio gornjeg sloja podiže klinastim klinom tako da se tamo može položiti komad micelija.
2. Sadnja je razmaknuta s razmakom ćelija od 20 cm.
3. Dio micelija prekriven je podlogom, debljine najviše 3 cm.

Kompost obrastao micelijem gljiva

Micelij zrna je obično zrno na koje su posađene spore gljive. Sije se na isti način na koji biste posijali bilo koju žitaricu.

1. Gornji sloj komposta, širine 3 cm, uklanja se s grebena ili kutije.
2. "Zrna gljiva" nasumično su razbacana po površini.
3. Kompost se izlije natrag i lagano pritisne prema dolje kako ne bi postojala praznina između njega i zrna.

Micelij žitnih gljiva

Usput! Micelij divljih gljiva pogodan je i za uzgoj domaćih šampinjona. Ako nađete mjesto na kojem rastu gljive, bolje pogledajte tlo. Zemlja prožeta mrežom bjelkastosivih spora gljiva dobro je polazište za vaš nasad gljiva.

Njega nasada šampinjona

Nakon slijetanja, sobna se temperatura održava visokom. To je preduvjet - klijanje micelija neće početi na temperaturama ispod + 24 ° C i iznad + 26 ° C. U ovom trenutku, u početnoj fazi rasta micelija, ne očekujte trenutne "izbojke". Šampinjoni nisu povrće. Oni rastu dublje u tlo, dobivaju na tlu i tvore buduću žetvu. Na niskim temperaturama rast je nedovoljan, na visokim temperaturama - slaba formacija plodnog tijela.

Pravila za berbu šampinjona kod kuće

Sadržaj vlage u kompostu mora se stalno održavati u rasponu od 55-60%. Čim se osuši, micelij se "smrzava" i prestaje rasti. Kompost se navlaži površinski, iz raspršivača, tako da voda ne poplavi micelij, inače će postati pljesniv i uginuti

Trebat će 12 dana da izraste duboko u micelij. Nakon toga će se temperatura u prostoriji definitivno smanjiti. Ili se grijanje isključuje, ili se otvaraju krme i otvori za ventilaciju - sve su metode dobre za smanjenje temperature na + 18 ° C… 20 ° S.

Do tog trenutka potrebno je pripremiti tlo za zatrpavanje. Micelij će rasti prema gore ne na kompostu, već iz hranjivog tla sljedećeg sastava:

• busenova zemlja;
• ilovača;
• pjeskovita ilovača;
• fino strukturirano tresetno tlo.

Bilo koji od navedenih tipova konstrukcija će raditi. Glavna stvar je da tlo nije teško. Kako bi se dodala "prozračnost" i osigurao prodor zraka u spore gljive, tlo se prosije na grubo sito.

Poljoprivredne prakse i uvjeti njihove provedbe pri uzgoju gljiva

Prije zatrpavanja tlo se umjereno navlaži. I prekrijte ih slojem komposta 3-4 cm.

Nadalje, briga o gljivama je jednostavna.

Održavanje temperature unutar navedenih granica. - + 16 ° S ... 18 ° S, plus - minus još dva dopuštena stupnja.

Održavanje vlažnosti u rasponu od 65-85% (zrak) i ne više od 60% - sloja zemlje.

Svakodnevno intenzivno provjetravanje prostorije radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.

Prve domaće gljive možete sakupiti s vlastitog nasada već 35-40. Dan. Jedan plodonosni ciklus traje oko dva mjeseca.

Poljoprivredne prakse i uvjeti njihove primjene pri uzgoju gljiva (nastavak)

Unatoč svim naizgled poteškoćama i konvencijama, proces uzgoja, počevši od trenutka pripreme komposta, traje ne više od četiri mjeseca. Za dva mjeseca plodonošenja usjev se može ubrati 6-7 puta. Sa metra kvadratnog grebena prikupi se od 5 do 10 kg gljiva. Sljedeći usjev sazrijeva nakon 5 dana.

Berba šampinjona

Važno! Gljive se moraju sakupljati u fazi kada film između stabljike i klobuka nije oštećen i čvrsto ih povezuje. Otvorene gljive s zamračenim (za bijele sorte) pločama i oštećenim filmom, čiji se ostaci mogu vidjeti samo na stabljici, bolje je ne jesti

Šampinjoni se ne režu nožem pri skupljanju. Gljive se uvijaju nježnim pokretom ruke. Rupe nastale nakon sakupljanja posipaju se zemljom i lagano navlaže.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (1. dio)

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (2. dio)

Video - Berba šampinjona

Šampinjoni su uobičajene gljive. Masovno se uzgajaju za uporabu u prehrambenoj industriji, osobito u kuhanju. Poduzetnici svoje poslovanje grade na uzgoju koji donosi dobar prihod. No, iskusni poljoprivrednici preferiraju domaće gljive. O tome pročitajte u članku.

Što je uključeno u tlo?

Je li moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to je u moći poljoprivrednika ili vlasnika privatnog dvorišta bez ikakvog iskustva. Glavna stvar je opskrbiti se znanjem o ovom pitanju i jasno slijediti upute. Proces koji dugo troši u uzgoju gljiva je priprema tla. Za površinu micelija od tri četvorna metra bit će potrebno 100 kilograma biljnih sastojaka, što uključuje sljedeće:

• Slama.
• Žitarice, možete koristiti raž ili pšenicu.
• Opalo lišće biljaka.
• Vrhovi od rajčice ili krumpira.

Osim toga, sastav tla trebao bi uključivati:

• Konjski ili kravlji gnoj u količini od pola centara.
• Voda - 300-400 litara.
• Urea i superfosfat u količini od po dva kilograma.
• Gips - sedam do osam, a kreda - pet kilograma.

Pomoću peradi možete izraditi drugačiju formulaciju. Ostali sastojci i njihova količina uzeti su ovdje:

• Središte legla i slame.
• Voda - 300 litara.
• Gips, alabaster - kao u prethodnom sastavu.
• Urea je dva kilograma.

Proces kompostiranja

Prvo morate napraviti ovratnik istih dimenzija (jedan i pol metra) po širini, duljini i visini. Sa ovim omjerom parametara doći će do sagorijevanja. Kompost će sazrijeti za dva do tri tjedna.

Kako uzgajati gljive kod kuće? Prvo ih morate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog podrijetla i slama moraju biti namočene jedan dan. Istodobno, njih i gnoj treba položiti u slojevima, a slamu obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito miješati i navlažiti jednom tjedno kako bi se osiguralo pravilno sagorijevanje. Pri prvom miješanju u kompost se dodaje zdrobljeno vapno. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje provodi uz dodatak drobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja rezultirajući hrpa prekrivena je folijom.

Treba imati na umu da će se tijekom pripreme tla emitirati neugodan miris, sličan amonijaku i ugljičnom dioksidu. Stoga je bolje kuhati na ulici. No, istodobno je potrebna zaštita od sunčeve svjetlosti i oborina. Ako proces organizirate u zatvorenom prostoru, trebao bi biti dobro prozračen.

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces nemoguć. Prije svega, napravi se zaliha komposta, budući da je potrebno u velikom volumenu uzgajati gljive. Tijekom pripreme temperatura može doseći od 53 do 70 ° C. Kad proces izgaranja završi, termometar će pasti na 21-25 ° C, a neugodan miris će nestati. Gotovo tlo ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke, a slamka se lako može rastrgati.

Kako pravilno rasporediti kompost?

Kad je priprema tla dovršena, prelaze na drugi postupak - polaganje. Prvo morate odabrati posude u kojima će se gljive uzgajati. To mogu biti stalci, drvene kutije, plastične posude, vrećice. Kompostna masa se polaže u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije prelaziti 22 cm.

Vrste micelija

Sjeme gljiva naziva se micelij. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijima. Postoje dvije vrste micelija:

• Kompostirano - ova vrsta sjemena čuva se dugo na nultoj temperaturi, oko godinu dana. Za površinu od jednog četvornog metra bit će potrebno 500 g micelija.
• Žitarice - ovaj sastav je učinkovitiji od prvog. Sjemenski materijal ove vrste bolje klija i daje veće prinose. Njegova potrošnja za isto područje je manja, samo 330-350 g. Ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratak rok trajanja. Samo pola godine njegova su svojstva očuvana. Čuvajte sjeme u hladnjaku.

Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće?

Ako se gljive komercijalno uzgajaju, bolje je kupiti sadni materijal. No nekima je neugodno zbog uvjeta u kojima je uzgojen, pa to čine sami. Da biste dobili materijal, trebate sijati spore ili ga izolirati od voćnih tijela, a zatim ga staviti u posebno pripremljen medij: agar od sladovine. Priprema se vrši prema sljedećoj tehnologiji:

• Prvo morate pomiješati pivsku sladovinu (jednu litru) i agar-agar (20 g) s kipućom vodom.
• Nakon otapanja sastojaka, sastav se ulije u epruvete za trećinu. Potom se posude začepljuju vatom i stavljaju u autoklav s temperaturom od 101 ° C i 1,5 atmosfere 30 minuta.
• Cijevi se ne postavljaju ravno, već koso, tako da do čepova ne ostane više od 3,5 cm. Sada ostaje pričekati da se sladovina stvrdne.
• Nakon toga se u epruvete moraju dodati spore ili komadić plodišta, uz održavanje sterilnosti.
• Kontejnere treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji na temperaturi od 24 ° C dok ne prerastu. Za nekoliko tjedana micelij će asimilirati hranjivi medij. To znači da su potpuno spremni za slijetanje.

Obično ovaj sastav berači gljiva koriste za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje i zamjene: agar od zobi, agar od mrkve.

Ispravna tehnologija uzgoja gljiva

Šampinjoni se mogu uzgajati kod kuće pomoću micelija. Da biste to učinili, morate ga pravilno posaditi, a u prostoriji morate ispravno odabrati način temperature i vlažnosti. Ako su ti uvjeti ispunjeni, prva žetva može se dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal micelij zrna, u tlu je potrebno napraviti utore dubine 30 cm i širine 50-60 cm. Razmak između jama trebao bi biti 20 cm. Da bi se temperatura normalizirala, morate ih ostaviti dva do tri dana i tek tada položiti micelij. Uzorak šahovske ploče koristi se za lociranje tijela gljive.

Ako se za sadnju šampinjona koristi kompostni micelij, tehnologija je drugačija. Dno malih jama prekriveno je drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga sadni materijal se njome zatvara. U skladu sa svim pravilima, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelij, nakon sedam dana možete očekivati ​​pojavu novih niti razgrananosti.

Nakon 21 dana morate položiti vlažno tlo na gredice debljine 25-30 cm. Ako je sloj veći, tijela gljiva će se blokirati, njihova klijavost neće doći uskoro.

Da biste održali temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, morate privremeno postaviti šupe ili pokriti tlo slamom. Ako se na kompostu pojavi bijeli cvat, to znači da ga je potrebno navlažiti. Nakon zalijevanja tla uklanja se krošnja ili slama.

Prva berba neće dugo trajati, samo 45 dana. Gljive morate brati čim sazriju, budući da je razdoblje prinosa kratko, samo tri do četiri dana. Sljedeće razdoblje plodonošenja treba očekivati ​​za tri do četiri mjeseca. Žetve prvih valova su najbogatije.

Šampinjoni u vrećicama

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Za to postoji mnogo mogućnosti. Svako dvorište ima gospodarske zgrade i podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, gljive možete uzgajati kod kuće u plastičnim vrećicama. Ova metoda se dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućuje vam dobivanje velikih količina žetve gljiva.

Vreće možete sami izraditi od prozirnog polimernog filma različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće prikladnije je 25 kg. No, glavni kriterij za odabir vrećica je pogodnost u obavljanju poslova na uzgoju gljiva. A da bi bio uspješan, morate pravilno rasporediti vrećice u prostoriji. To se radi na različite načine, ali najčešći su sljedeći:

• Prema principu šahovskog rasporeda. Ovom se metodom korisna površina ne koristi samo za 10%.
• Paralelno postavljanje vrećice. U tom je slučaju gubitak površine još veći - 20%.

To se može nadoknaditi dubokim vrećicama koje su napunjene s više podloge. A prostor između neobičnih kreveta koristi se za cirkulaciju zraka. Postoje različite mogućnosti za uzgoj gljiva kod kuće. Ako se sve učini u skladu s tehnologijom, možete postići izvrstan rezultat.

Berba u vrećama

Vrijeme branja gljiva je najugodnije vrijeme. Gljive sazrijevaju četiri mjeseca nakon sadnje micelija u tlo vreće. Prilikom berbe morate biti vrlo oprezni: gljive ne možete odrezati oštrim nožem ili drugim predmetom, potrebno ih je uviti. Nakon toga, micelij se posipa hranjivim supstratom i zalijeva pomoću boce s raspršivačem. Donosit će plodove dva tjedna.U tom razdoblju gljive se beru za dva do tri dana. Preporučljivo je koristiti svježe, a ne smrznute gljive za hranu. Korisne su gljive sa svijetlim pločama unutar kape. Ako su gljive stare, tada će imati smeđu boju jer ove gljive akumuliraju otrovne tvari koje se mogu otrovati.

Prednosti uzgoja gljiva u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne, mogu rasti u vrtnom krevetu na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. No, iskusni berači gljiva radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima niz prednosti:

• Štetnici i razne bolesti ne šire se na cijelo područje, jer ako se ukaže potreba, uvijek možete ukloniti određenu vrećicu iz sobe.
• Zahvaljujući pokretljivosti neobičnih kreveta u obliku vrećica, gljive se mogu uzgajati sezonski i kontinuirano.
• Tijekom postavljanja vrećice se mogu postaviti u više slojeva na posebne stalke. Time ćete uštedjeti prostor. To je osobito važno pri uzgoju u zatvorenom prostoru.
• Cijena polietilenskih vrećica niža je od plastičnih posuda. To je važno pri uzgoju gljiva u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je korištenje ručnog rada. No, ako je opseg uzgoja mali, nije opterećujući.

Šampinjoni u podrumu

Na takvom je mjestu prikladno uzgajati gljive jer u podrumu ispod zemlje postoji stabilna mikroklima. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj šampinjona mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Nije teško uzgajati gljive kod kuće u podrumu, glavna stvar je pratiti temperaturu i vlažnost. Tijekom razdoblja inkubacije vlažnost zraka treba biti 75%, a ne niža. Ako je podrum suh, upotrijebite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 ° C, a gljive klijaju kad padne na 16 ° C. Podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete:

• Imati betonske zidove.
• Drveni podovi strogo su zabranjeni. Pod je potrebno betonirati, u ekstremnim slučajevima - zacementirati.
• U podrumu mora postojati ventilacija.
• Kako gljive ne bi oštetile insekte koji mogu ući u podrum, ventilacijski otvori zatvoreni su mrežama.
• Zidove sa stropovima potrebno je dezinficirati. Za to možete koristiti vapno.
• Ako je podrum velik, mora se podijeliti u zone: za razdoblje inkubacije i za dobivanje plodova.

Kako pravilno uzgajati gljive kod kuće u zemlji?

Uzgoj gljiva na ovaj način puno je teži nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je odabir mjesta za sadnju micelija od velike važnosti. Kako uzgajati gljive kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni, a tlo se nikada ne osuši. Nad mjestom se podiže nadstrešnica ili se na ovom mjestu podiže zamračeni staklenik. Kako se gljive uzgajaju kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelij se sadi standardnom tehnologijom. Za šampinjone važan uvjet za rast je ispravna temperatura i vlaga. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive kategorički ne podnose toplinu. Izbor podloge jednako je važan. Trebao bi sadržavati velike količine hranjivih tvari i male količine ugljičnog dioksida. Najbolja opcija je zemljište koje se mora unaprijed donijeti iz šume.

Uzgoj šampinjona u stanu

Ova je metoda prikladna za one koji nemaju ljetnu kućicu ili povrtnjak. Glavni zadatak takvog uzgoja gljiva je stvaranje optimalnih uvjeta pod kojima će normalno rasti i roditi. Primjer kako uzgajati šampinjone kod kuće predstavljen je korak po korak:

• Prvo što trebate učiniti je izolirati svaku sobu u stanu za uzgoj gljiva od onih prostorija u kojima ljudi žive.
• Izmjerite vlagu.Trebao bi biti visok, oko 90%. Ako su njegova očitanja niža, morate instalirati ovlaživač zraka.
• Za održavanje optimalne temperature prostorija je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć, održat će se temperaturni režim. Treba imati na umu da micelij klija na 20 ° C, a plodna tijela - na 15 ° C.
• Nakon pripreme prostorije, odabrani spremnici pune se podlogom.
• U njih se sadi micelij, prekriven filmom na vrhu, koji se mora ukloniti nakon pojave gljivica.
• Tlo se stalno vlaži, ne smije se dopustiti da se osuši.
• Kad dođe vrijeme, gljive treba ubrati.

Šampinjoni su danas postali vrsta gljive koja se može uzgajati kod kuće. Vrijeme između sadnje micelija u supstrat i dobivanja prvih plodova minimalno je. Za uzgoj gljiva nisu potrebni posebni uvjeti. Dovoljno je samo osigurati hladnu prostoriju s visokom vlagom zraka. Podrum ili podrum su u redu.

Šampinjoni se mogu uzgajati i za osobnu uporabu i za prodaju. No, važno je znati da podloga za njihov rast kad je mokra odiše prilično jakim mirisom. Nije preporučljivo držati ga u stambenom području.

Gdje i na čemu rastu gljive?

Prvi i najvažniji korak u uspješnom uzgoju gljiva je ispravna priprema podloge. Mora se pripremiti kvalitetno u skladu sa svim fazama.

Supstrat gljiva sastoji se od:

• 25% komposta (pšenična i ražena slama)
• 75% konjskog gnoja

Postoji iskustvo u uzgoju šampinjona na bazi pilećeg gnoja ili kravljeg izmeta, ali u ovom slučaju ne biste trebali očekivati ​​veliki prinos.

Supstrat se priprema na otvorenom prostoru na ulici ili u dobro prozračenoj prostoriji jer će se tijekom fermentacije otpustiti amonijak, ugljični dioksid i vlaga. Dodatni aditivi na 100 kg podloge su:

• 2 kg uree
• 2 kg superfosfata
• 5 kg krede
• 8 kg gipsa

Kao rezultat toga, dobivamo gotovo 300 kg gotove podloge. Takvom masom možete napuniti micelij površine 3 četvorna metra. m.

Ako se donese odluka o pripremi komposta na bazi pilećeg gnoja, omjeri će biti sljedeći:

• 100 kg slame
• 100 kg legla
• 300 l vode
• Gips
• Alabaster

Postupak pripreme podloge je sljedeći.

1. Slama je namočena u veliku, prostranu posudu.
2. Slama se polaže u naizmjeničnim slojevima s gnojem. Trebalo bi biti 3 sloja slame i 3 sloja gnoja.
3. Slama u procesu polaganja u slojevima navlaži se vodom. Za tri sloja slame (100 kg) potrebno je oko 300 litara.
4. Tijekom polaganja slojeva postupno se u malim obrocima dodaje urea (2 kg) i superfosfat (0,5 kg).
5. Temeljito promiješajte.
6. Dodajte kredu i ostatak superfosfata, gips.

Dobivena podloga se ostavi da prođe proces raspadanja. U tom će slučaju temperatura u smjesi porasti na 70 stupnjeva. Nakon 21 dana kompost će biti potpuno spreman za daljnju uporabu.

Sadni materijal

Prilikom kupnje sadnog materijala ne biste trebali štedjeti. Stoga stječu samo najkvalitetniji micelij (micelij). Mora se uzgajati u posebnim laboratorijskim uvjetima. Danas proizvođači micelija predstavljaju dvije vrste sadnog materijala:

• Kompostni micelij
• Micelij zrna

Micelij žitarica proizvodi se u plastičnim vrećicama. Čuvajte ga oko 6 mjeseci na temperaturi od 0 do 4 stupnja. Micelij u zrnu koristi se u količini od 0,4 kg na 100 kg supstrata (površina micelija je 1 m². M).

Kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama. Rok trajanja ovisi o temperaturi. Na nula stupnjeva može trajati oko godinu dana, ali ako je temperatura na 20 stupnjeva, tada se micelij mora upotrijebiti u roku od 3 tjedna. Kompostni micelij koristi se u količini od 0,5 kg po 1 kvadratnom metru podloge. Njegov prinos je mnogo manji od zrna.

Pravilno pripremljena podloga zasigurno će izvirati kad se pritisne.Prije stavljanja micelija u njega mora proći postupak pasterizacije (toplinske obrade). Nakon zagrijavanja, podloga se hladi na 25 stupnjeva. Micelij od 1 četvornog metra polaže se sa oko 100 kg podloge sa slojem od oko 30 cm.

Sadnja micelija i briga o miceliju

Uzmu komad micelija veličine kokošjeg jajeta i ukopaju ga u podlogu za oko 5 cm. Svaki dio micelija postavlja se na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog. Za slijetanje se koristi šahovnica.

Druga metoda uključuje ravnomjernu raspodjelu (prašenje) cijele površine supstrata s micelijem. Također morate produbiti za najviše 5 cm.

Daljnje radnje su osiguravanje potrebnih uvjeta za cijepljenje i klijanje micelija. Vlažnost zraka treba održavati na oko 90%. Podloga također mora biti stalno vlažna. Kako se ne bi osušilo, micelije se mogu prekriti listovima papira. Zalijevanje podloge provodi se kroz papir. Važan uvjet za cijepljenje micelija je stalno održavana temperatura podloge na razini od 22 do 27 stupnjeva. Sva odstupanja temperature od norme moraju se odmah prilagoditi.

Vrijeme klijanja micelija je približno 7 do 14 dana. Nakon tog razdoblja, podlogu je potrebno posipati slojem zemlje otprilike 3 cm. Priprema se neovisno od jednog dijela pijeska i devet dijelova treseta. Po kvadratnom metru micelija potrošit će se oko 50 kg omotača.

Pokrivni sloj drži se na podlozi tri dana, zatim se temperatura zraka u podrumu ili podrumu smanjuje na 15-17 stupnjeva. Pokrovno tlo navlaži se raspršivačem, a prostorija se stalno provjetrava. Nacrti nisu dopušteni.

Berba

Proces samogojenja šampinjona u podrumu ili podrumu nije previše kompliciran i dugotrajan. Razdoblje od sadnje do prve berbe je 120 dana. Za jelo su prikladne samo one gljive u kojima se tanjuri ispod čepa još ne vide. Velike gljive su prezrele, a tamno smeđa plastika zabranjena je za upotrebu u hrani. Mogu uzrokovati trovanje.

Gljivu se ne smije rezati, već pažljivo ubrati pokretom uvijanja. Rezultirajuća udubina posipa se pokrivnom podlogom i navlaži.

Micelij će roditi oko 2 tjedna. Broj ubranih usjeva u tom razdoblju je 7. Sa jednog kvadrata površine ubere se do 14 kg usjeva.

Uzgoj gljiva u vrećama

Za uzgoj šampinjona u velikim količinama za prodaju putem trgovačkih lanaca koristim polimerne vrećice. Ova je metoda dobila priznanje u mnogim zemljama. Uz njegovu pomoć dobiva se velika žetva.

1. Za izradu vrećice koristi se polimerni film. Nosivost svake vreće varira od 25 do 35 kg.
2. Vreće trebaju biti upravo takvog volumena da je prikladno raditi s njima. Osim toga, ispravan raspored vrećica utječe na broj uzgojenih gljiva. Obično su raspoređeni ili paralelni.
3. Dakle, pri postavljanju vrećica promjera oko 0,4 m u raspoređenom rasporedu izgubit će se samo 10% korisne površine, dok njihova proizvoljna ugradnja daje gubitke i do 20%.
4. Visina i širina vrećica mogu varirati. Morate poći od njihovih uvjeta i pogodnosti rada, kao i fizičkih mogućnosti podruma (podruma).

Način uzgoja gljiva u vrećama jeftiniji je jer ne zahtijevaju posebno postavljene police ili posude za njihovo postavljanje. Ako postane potrebno koristiti prostor što je moguće učinkovitije, tada se može stvoriti višeslojni sustav za mjesto vrećica. Prednost ove metode također je u brzini suočavanja s novonastalim bolestima ili štetočinama.Zaražena vrećica može se lako ukloniti sa zdravih susjeda i uništiti, dok će, ako je micelij zaražen, morati ukloniti cijelo područje.

Važno je zapamtiti da je uzgoj gljiva prilično naporan proces. Ako se šampinjoni uzgajaju za prodaju, onda je nemoguće bez uporabe poljoprivrednih strojeva kako bi se olakšao rad radnika.

Iskusni berači gljiva mogu navesti veliki broj metoda koje su testirali za samostalni uzgoj gljiva u podrumu (podrumu). Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna stvar je pridržavanje tehnologije uzgoja, strogo pridržavanje svih uputa i zahtjeva. Rezultat je postizanje željenog rezultata i dobivanje bogate berbe gljiva.

Kako uzgajati gljive kod kuće (kod kuće)

Gljive nisu samo zdrav i hranjiv proizvod, već su i vrlo ukusne. Stoga su se od davnina koristili za pripremu raznih jela. Juhe, variva, salate, paštete, grickalice i još mnogo toga rade se od gljiva. Naravno, želite se maziti takvim delicijama tijekom cijele godine. Tada u pomoć priskaču domaće gljive. Ova je opcija prikladna za one koji ne vole ići u šumu, opskrbiti se zimom ili jednostavno radije jesti svježe. Budući da su šampinjoni najčešće gljive, u ovom ćemo članku razmotriti pitanje kako uzgajati šampinjone kod kuće.

Korisna svojstva šampinjona

Izvrsna aroma, pikantan okus - ovako možete u nekoliko riječi opisati šampinjone. Međutim, ove se gljive ne odlikuju samo izvrsnim okusom, već i korisnim svojstvima. Dakle, čime su gljive bogate, kakav je njihov sastav?

1. Protein. Važna komponenta putem koje se ćelije obnavljaju i grade.
2. Razne aminokiseline. Oni imaju blagotvoran učinak na mnoge funkcije ljudskog tijela, uključujući misaone procese i pamćenje. Ispostavilo se da ako znate uzgajati gljive kod kuće, možete si osigurati cjelogodišnju zalihu od koje nam glava radi.
3. Vitamini A, B, C, D.
4. Fosfor. Budući da su gljive bogate ovim elementom, lako mogu zamijeniti ribu ako vam se ne sviđa.

Sok ovih gljiva možete koristiti i kao antiseptik za brzo zacjeljivanje posjekotina, rana i čireva. Ovo su najosnovnija korisna svojstva koja imaju šampinjoni.

Uvjeti za uzgoj gljiva

Tehnologija uzgoja šampinjona pretpostavlja poštivanje nekih važnih uvjeta.

1. Nedostatak sunčeve svjetlosti.
2. Umjerena toplina. Važno je promatrati temperaturni režim, padovi su krajnje nepoželjni pri uzgoju gljiva.
3. Ujednačena i dobra ventilacija.
4. Visoka vlaga.
5. Specifična mikroklima potrebna u svakoj fazi rasta gljiva.

Za ispunjenje ovih uvjeta i uspješan uzgoj gljiva može biti potrebna posebna oprema. Na ovo ćemo se pitanje vratiti kasnije, ali za sada ćemo razmotriti mjesta najpogodnija za uzgoj gljiva.

Mjesta za uzgoj gljiva

Kao što je gore spomenuto, potrebno je ispuniti nekoliko uvjeta kako bi se postigao uspješan cjelogodišnji uzgoj gljiva. Kod kuće, podrum, podrum, balkon ili garaža mogu biti prikladno mjesto, dok se gljive sade u kutije ili palete.

Šampinjoni su vrlo nepretenciozne gljive pa se mogu uzgajati čak i na otvorenom u vrtnim gredicama ili u staklenicima. No, u ovom će slučaju usjev biti moguće ubrati samo u toploj sezoni.

Kako uzgajati šampinjone u vrtu?

Gljive je dobro uzgajati u vrtu jer će biti na svježem zraku. No, na otvorenom polju teže je stvoriti potrebne uvjete za šampinjone, a to se mora uzeti u obzir, stoga ih je bolje prekriti ceradom ili napraviti nadstrešnicu, staklenik. Bilo bi sjajno ako na vašoj web stranici postoji najviše vlažno i zasjenjeno mjesto.Kompost se razmazuje po vrtnoj gredici, a zatim se sve radi isto kao i kod uzgoja gljiva kod kuće.

Inventar za uzgoj gljiva

1. Gljive gljive. Naravno, ništa neće uspjeti bez nje. Stoga prvo morate odlučiti gdje ćete kupiti micelij gljiva.
2. Mjesto za rast. Opcije su već gore navedene. Najčešće se preferira podrum, jer je tamo najlakše stvoriti odgovarajuće uvjete.
3. Police. Mogu biti bilo što: željezno ili drveno. Nije važno: kutije gljiva neće biti teške.
4. Kapaciteti u kojima će se saditi gljive. Za to možete koristiti, na primjer, kutije, palete, košare.
5. Obožavatelji. Pogodno za ventilaciju i smanjenje temperature.
6. Higrometar. Potrebno je pratiti vlažnost u prostoriji. Optimalni pokazatelj je od 50 do 80 posto.
7. Termometar za kontrolu temperature. Trebalo bi biti između 12 i 20 stupnjeva Celzijusa.
8. Podloga. Razmotrimo kako ga pravilno sastaviti.

Supstrat za uzgoj gljiva

Ovo se smatra najtežom fazom u uzgoju gljiva. Ako podloga nije pravilno sastavljena, može doći do slabe žetve. Pa kako biste ga trebali sastaviti?

Za podlogu će vam trebati kompost od gljiva, koji uključuje: gnoj i slamu od raži ili pšenice. Konjski gnoj daje velike prinose, ali se može koristiti i kravlji ili ptičji izmet. Bit će plus ako dodate opalo, a ne trulo lišće i nešto organskog otpada, budući da su gljive vrlo „proždrljive“. Također, vrhovi repe, ljuske sjemenki suncokreta, urea, kreda, gips, koštano brašno, mekinje i superfosfat koriste se kao hranjive komponente. Prilikom sastavljanja podloge promatra se sljedeći udio: 75% gnoja i 25% komposta.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće na maloj površini od 1,5 četvornih metara? Možete koristiti sljedeću formulu za kompost.

1. Slama - 50 kilograma.
2. Urea i superfosfat - 1 kilogram.
3. Gips - 4 kilograma.
4. Kreda - 2,5 kilograma.
5. Gnoj - 150 kilograma.

Ukupno će ispasti nešto više od 200 kilograma podloge.

Slama se prvo mora namočiti jedan dan, a zatim je slojevito položiti gnojem. Bolje je svaki sloj slame navlažiti ureom i superfosfatom. Zatim se sve pomiješa i već se uvode ostale nutritivne komponente. Supstrat bi sada trebao biti infuziran oko 20 dana. O potpunoj spremnosti možemo govoriti kada nestane neugodan miris amonijaka.

Nije potrebno držati se ove formule, postoje i drugi recepti za uzgoj gljiva kod kuće.

Prilikom sastavljanja podloge morate se pripremiti za početak procesa fermentacije, koji je popraćen specifičnim mirisima amonijaka i ugljičnog dioksida, pa je bolje to činiti ne u zatvorenom prostoru, već na svježem zraku. Kompost treba pokriti nadstrešnicom kako bi se sakrio od kiše i sunčeve svjetlosti.

Sadnja micelija gljiva

Kod kuće je bolje uzgajati sterilne micelije dobivene u laboratorijima. Lakše se ukorijenjuju i brže se razmnožavaju. Gljive gljive su različitih sorti, jedna se vrsta konzumira više, druga - manje. Dakle, za 1 kvadratni metar supstrata bit će potrebno 400 grama zrnatog micelija, a gnoja - 500 grama.

Kad odlučite o količini potrošnog materijala i kupite ga, možete prijeći na izravno iskrcavanje. Prvo biste trebali izmjeriti temperaturu podloge, najoptimalnijom za micelij gljiva smatra se oko 25 stupnjeva.

Pa kako uzgajati gljive šampinjone? Rupe se preporučuju razmaknuti na udaljenosti od 20-30 centimetara jedna od druge. Micelij se mora razbiti na male komadiće i posaditi na dubinu od 5 centimetara. Sorta zrna može se jednostavno položiti na površinu.

Njega za micelij gljiva nakon sadnje

Nakon presađivanja micelija moraju se poštivati ​​gore navedeni uvjeti. Ovo je visoka vlaga i umjerena toplina. Štoviše, ti uvjeti moraju biti ispunjeni ne samo u zatvorenom prostoru, već i u podlozi. Kako bi bio stalno vlažan, možete ga prekriti novinama i povremeno ga poprskati - tada kompost neće biti suh.

Nakon otprilike tjedan dana, micelij će početi rasti, a zatim supstrat treba posuti zemljom na vrhu za 3-4 centimetra. Tehnologija uzgoja gljiva sugerira da je u tom razdoblju potrebno malo smanjiti temperaturu podloge na oko 20 stupnjeva, a u zatvorenom prostoru - na 12-17 stupnjeva. Ne zaboravite na dobru ventilaciju u prostoriji, no propuh ne smije biti dopušten. U principu, to je sva briga o miceliju.

Berba šampinjona

Nije dovoljno znati uzgajati šampinjone kod kuće; berba ima i svoje nijanse.

Uz dobru njegu, šampinjoni donose plodove u valovima do dva mjeseca, a za to vrijeme gljive možete nabaviti mnogo puta. Žetvu prvog usjeva možete započeti nakon 30 dana.

Šampinjoni se ne režu, poput šumskih gljiva, već se uvijaju iz podloge. Zatim se prazna rupa posipa zemljom i navlaži kako bi se stvorili uvjeti za nastanak novog usjeva. Ne beru se sve gljive, već samo one "zrele" - to su one koje ispod čepa imaju rastegnuti bijeli film koji povezuje nogu i rubove klobuka, a ploča ima blijedo ružičastu boju. Ne preporučuje se jesti šampinjone sa smeđim tanjurima. Ako se film razbije, tada se gljiva smatra starom. To se ne smije dopustiti jer uvelike iscrpljuje micelij.

Uzgoj šampinjona - poslovna ideja

Uzgoj šampinjona bio je popularan u 18. stoljeću u europskim zemljama, a ne samo, najčešće u Italiji, Francuskoj, Americi, Njemačkoj, Švedskoj, Engleskoj i Belgiji. U Rusiji je domaća proizvodnja ovih gljiva započela tek u 19. stoljeću, jer su naše šume već bogate jestivim darovima prirode.

Danas je uzgoj gljiva unosan posao. Ako napravite jednostavne matematičke izračune, onda u jednoj godini možete dobiti do 6 žetve. Naravno, bit će dodatnih troškova za opremu, struju i grijanje. Ali općenito, možete dobiti dobar prihod od prodaje šampinjona, samo trebate znati kome ćete stalno prodavati nastali urod.

Ne čudi što danas takvu nišu kao što je uzgoj gljiva već zauzimaju poduzetnici, jer ove gljive obilno rađaju, lako se uzgajaju, a potrebne sirovine (zapravo otpad) mogu se kupiti gotovo besplatno. Naravno, možete pokušati provaliti u ovaj posao, ali morat ćete se potruditi kako biste u prvim mjesecima ostvarili solidnu zaradu.

Sada znate kako uzgajati gljive kod kuće i koja je oprema potrebna za to. Možete započeti proizvodnju u velikom opsegu, ili možete posaditi ove gljive za sebe, za svoju dušu, kako biste se njima hranili tijekom cijele godine. U svakom slučaju, uzgoj šampinjona nije težak, pa čak ni zanimljiv.