Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće?

Berači gljiva odavno su primijetili da se gljive u prirodnom okruženju dobro razmnožavaju ne samo sporama, već i micelijima - ulomcima gljivičnog tkiva.

Ovo je svojstvo usvojeno i počelo je uzgajati micelij šampinjona i drugih gljiva u laboratorijima, pa čak i stanovima. Naučit ćemo kako sami uzgajati "sjemenke" za sadnju, kako bismo kasnije mogli uzgajati domaće usjeve tako zdrave i ukusne gljive.

Uzgoj micelija gljiva kod kuće

Sadni materijal za dobivanje berbe gljiva neophodan je i poljoprivrednicima i onima koji su odlučili početi uzgajati šampinjone za vlastitu potrošnju. Naravno, micelij gljiva možete posaditi iz kupljenog micelija, štedeći energiju (ali ne i novac), ali to ne jamči kvalitetu proizvoda. Zbog toga neki uzgajivači gljiva radije sami dobivaju kompost ili micelij žitarica.

Za dobivanje materijala za sadnju sije se spore ili se izlučuje iz plodišta gljiva, za što se koristi poseban hranjivi medij.

Opcije medijuma za kulturu

Samo-uzgoj šampinjona provodi se na sljedećim podlogama:

U sladovini-agaru

• Pomiješajte litru pivske sladovine s agar-agarom (20 grama) i kuhajte dok se ne otopi.
• Ulijte pripravak u epruvete koje zauzimaju najviše jednu trećinu, začepite vatom i držite u autoklavu 30 minuta na 101 stupnju i 1,5 atmosferi.
• Rasporedimo ih u vrlo nagnut oblik, ostavljajući razmake od pluta od 3,5 cm, te pričekamo da se sladovina stvrdne.

Obično berači gljiva koriste ovaj sastav za izradu micelija šampinjona vlastitim rukama.

U zobenom agaru

• Pomiješajte vodu (litru), zobeno brašno (35 g) i agar-agar (20 g), kuhajte sat vremena uz redovito miješanje i prođite kroz Gauseov filter.
• Ulijte u epruvete i pričekajte da se skrutne.

Uzgoj micelija gljiva kod kuće

U agaru od mrkve

• Sameljite mrkvu, pomiješajte s vodom u omjeru 2: 5, kuhajte 30 minuta i filtrirajte - dobivate ekstrakt mrkve.
• Pomiješamo ovaj ekstrakt (0,4 l), vodu (0,6 l) i agar-agar (15 grama).
• Ulijemo u epruvete prema prvoj metodi i ostavimo da se skrutne.

Kad se hranjivi medij za proizvodnju komposta s micelijem gljiva stvrdne, u epruvete dodajte čestice voćnih tijela ili spore (obratite pažnju na sterilnost!).

Za ovaj postupak potrebna je inokulacijska petlja koja se, poput micelija gljiva, može lako stvoriti vlastitim rukama kalciniranjem igle za pletenje ili čelične žice na vatri.

Vodikov peroksid, koji treba tretirati tkivom gljiva, i otvaranje epruveta na plamenu pomoći će u stvaranju sterilnih uvjeta. Čepove moramo spaliti vatrom.

Kako uzgajati micelij gljiva

Dok epruvete ne prerastu, držimo ih u tamnoj prostoriji (termostati) na 24 stupnja topline: nakon nekoliko tjedana, miceliji će u potpunosti ovladati medijima za kulturu i bit će spremni za sadnju.

Uzgoj micelija gljiva kod kuće omogućuje vam dobivanje sadnog materijala od žitarica i komposta.

Vrste micelija gljiva

Kompostni micelij

Kompost s micelijem gljiva možete dobiti pomoću sljedeće tehnologije:

• Podlogu od gljiva, napravljenu na gore opisani način, stavite u staklenke od 3 litre, napunivši ih do 23.
• Zatvaramo ga i u sredini napravimo rupu od tri centimetra.
• Zarolamo staklenku s običnim čeličnim poklopcem, napravivši u njoj istu rupu, i začepimo je vatom i gazom.
• Zagrijavamo kompost na 24 stupnja i tamo dodamo materijal od gljiva.

Odmah začepimo rupu na poklopcima staklenki kako bismo zaštitili micelij od infekcije.

Micelij gljiva komposta

Micelij zrna

Priprema se ovako:

• Stavili smo 10 kg zrna u spremnik i natočili vodu (15 litara).
• Stavili smo na laganu vatru i kuhali nakon vrenja 30-60 minuta: to ovisi o tvrdoći proizvoda.

Na izlazu dobivamo meka, ali ne i kuhana zrna.

• Ispuštamo vodu i sušimo kuhano zrno, posipajući ga slojem od tri centimetra.
• Osušeni supstrat sipamo u litarske staklenke s rupama na poklopcima (pravimo i rupe u masi zrna), začepimo gazom i vatom i stavimo u autoklav s pritiskom od 1,5 atmosfere na sat i pol.
• Sadržaj staklenki ohladite i u rupe napravljene u masi zrna dodajte materijal gljiva.

Staklenke držimo u termostatima na 24 ° C dok micelij potpuno ne asimilira hranjivi medij.

Dakle, naučili ste pripremiti micelij gljiva vlastitim rukama. Na kraju, savjetujemo vam da micelij zrna čuvate u celofanskim vrećicama ne dulje od 6 mjeseci, pri čemu temperatura ne smije biti viša od 4 ° C, a kompostna - na hladnom mjestu na 0 ° C ne dulje od godinu dana.

Sadni materijal možete čuvati u toploj prostoriji s temperaturom do 18 ° C 20 dana, ne više, a tada će sadnja micelija gljiva uroditi plodom.

Uzgoj gljiva u privatnom domaćinstvu, na dačama, pa čak i u stanovima danas postaje moderan. Prvo, u trgovini se proizvodi od gljiva ne prodaju po niskim cijenama. Drugo, domaća gljiva, uzgojena bez upotrebe nepoznatih kemikalija, ekološki je prihvatljiva i sigurna za konzumaciju. Treće, uzgoj gljiva može biti isplativ posao ili barem dobar izvor dodatnog prihoda. Četvrto, to je vrlo zanimljiv i uzbudljiv hobi. Uzmite supstrat, u njega stavite micelij, stvorite uvjete. I počinje rasti poput gljiva.

Uzgoj šampinjona kod kuće za početnike

Prije nego počnete uzgajati gljive

Morate dobro razmisliti i odmjeriti svoju želju i sposobnosti na dvije ljestvice. Ako su na približno istoj razini, vrijedi riskirati. Informacije za početnike: uzgoj gljiva kod kuće naporniji je proces od uzgoja bukovača. No manje dugoročno i učinkovitije od uzgoja vrganja.

Trebat će određeni troškovi za kupnju materijala, uređenje prostora, kao i strpljenje i određene vještine. Pod uvjetom da već imate odgovarajuću sobu i da samo trebate stvoriti povoljne uvjete u njoj.

Prostorije

Trebao bi biti umjereno hladan, poput podruma ili podruma. Ako nema ni jednog ni drugog, teško je bilo što savjetovati. Možda će vam poslužiti garaža ili staklenik (tijekom hladne sezone). U proljeće i rano ljeto, prije početka velikih vrućina, gljive se mogu uzgajati bez sobe. Glavna stvar je da temperatura zraka nije viša od + 20 ° S.U zatvorenom prostoru, u slučaju cjelogodišnjeg uzgoja, temperaturu treba stalno održavati u rasponu od + 12 ° C ... 18 ° C, a vlažnost zraka u rasponu od 65-85%.

Prostor za uzgoj gljiva

Podloga

Najvažnija stavka na popisu preduvjeta za uspješan uzgoj gljiva je supstrat (ili, kako ga nazivaju i po sastavu, kompost). Sljedeći sastav općenito je priznat kao plodna opcija komposta.

1. Konjski ili kravlji izmet (ili svinjski ili ptičji izmet, koji se može uzeti, ali nije poželjan).
2. Slama.
3. Urea.
4. Superfosfat.
5. Gips.
6. Komad krede.
7. Alabaster brašno.

Supstrat za uzgoj gljiva

Stol. Omjeri komponenti za izradu komposta od divizge ili konjskog gnoja.

Stol. Omjeri komponenti za kompostiranje peradi.

Usput! Za pokrivanje površine od jednog četvornog metra kompostom od gljiva potreban vam je kompost napravljen od 40 kg slamnate podloge (ostale komponente, prema omjerima).

Video - Kako dezinficirati supstrat gljiva

Kako pripremiti kompost

Bolje je ovaj postupak provesti na zraku ili, u ekstremnim slučajevima, u redovito prozračenom prostoru. Tijekom sazrijevanja komposta na hrpi, gdje se slama naslaga gnojem i zalije vodom, toplina može porasti na + 70˚C. Dolazi do intenzivnog oslobađanja para ugljičnog dioksida, vode i amonijaka u atmosferu. Naravno, osoba ne bi trebala dugo disati ovu smjesu.

Mjesto za kompost dobro je staviti na sunce (što je viša temperatura unutar ovog "lisnatog kolača", kompost će brže i bolje sazrijeti). No, vrijedi osigurati zaklon od kiše, jer jaka kiša može isprati iz komposta sve korisne komponente potrebne za rast budućih gljiva.

Kompostna jama za pripremu podloge

Savjet! Ako hrpu komposta nije moguće zaštititi nadstrešnicom od atmosferskih oborina, prije kiše prekrijte je krovnim materijalom ili debelim filmom. Film obavezno podignite sa strana, ostavljajući strane otvorene.

Slama za podlogu mora biti svježa, suha, bez plijesni i drugih nedostataka. Prije početka polaganja slama se namoči u velikom spremniku vode na jedan dan. Ako nema takvog rezervoara, slamu rasporedite na polietilen i obilno zalijevajte nekoliko puta dnevno, sprječavajući njeno isušivanje.

Polaganje hrpe komposta

Ovako pripremljena slama i gnoj počinje se slagati slojevima.

Prvi sloj je slama. Zatim - gnoj ili izmet.

Svaki sloj slame posipa se amonijevim nitratom, ureom u omjerima navedenim u tablici.

Svaki sloj slame obilno se zalije vodom.

Ukupno bi trebalo biti najmanje 3-4 sloja slame i, shodno tome, ista količina stajskog gnoja.

Polaganje morate završiti slamom.

Zalijevajte još jednom kako bi sadržaj vlage u kompostnoj hrpi bio konstantan.

Gomila mora biti visoka najmanje jedan metar. Duljina i širina su proizvoljne.

Priprema komposta za uzgoj
šampinjoni

Tjedan dana višeslojna struktura sunča se na suncu. Zatim dolazi trenutak prvog potresa. Postupak se provodi vilama. Istresati hrpu komposta nije lako. No, oni se ne mogu zanemariti, jer je za brzo kompostiranje unutar potrebno osigurati pristup kisiku.

Tijekom prvog mućkanja dodaje se pariški gips. Poboljšat će strukturu komposta.

Drugo mućkanje se provodi bez čekanja sljedeći tjedan, 3-4 dana nakon prvog. Ovaj put dodani su superfosfat i kreda.

Važno! Ako je hrpa malo suha na suncu, obilno se zalije vodom. Kompost je nemoguće osušiti, njegovo stvaranje će prestati.

Treće i četvrto mućkanje provode se u četiri uzastopna dana. Nakon tri tjedna hrpa komposta izgubit će snažan miris amonijaka i pretvorit će se u ugodnu čokoladnu boju. Slama u kompostu će postati mekana i rastrgati se prstima.

Gotov kompost za uzgoj gljiva

Visokokvalitetna kompostna podloga, potpuno spremna za uporabu, ne lijepi se za dlan, pri stiskanju poskakuje u šaci, ostavlja vlažan, ali ne i prljav trag na koži.

Savjet! Ako hrpu previše navlažite, a vlaga doslovno istječe iz komposta tijekom kompresije, treba je razgraditi na suho (ali ne na suho, već samo smanjiti vlagu na 60%), dodajući upola manju količinu krede.

Gotova podloga puni se u police, kutije ili druge posude u kojima će se uzgajati gljive. Temperatura podloge mora se sniziti prije uvođenja micelija.

Proces kompostiranja klijanja

Priprema supstrata za daljnju sadnju micelija

Ako namjeravate uzgajati gljive u prostoriji posebno određenoj za ovo poduzeće, na primjer, na zemljanom podu podruma, kompost se izlijeva izravno na pod, u sloju od 70 cm, tvoreći krevete s površinom od ½ m² ili 75x75 cm.

1. Ako ste u podrumu opremili stalke na kojima će budući usjevi gljiva uredno rasti, moraju biti opremljeni odbojnicima, a zatim kompost možete staviti izravno na police, u sloju od 45 cm.
2. Ako se uzgoj treba vršiti u kutijama koje se mogu slagati u isti podrum ili podrum (ne više od dva metra visine hrpe), jer gljivama nije potrebna svjetlost za razvoj, kompost se sipa u kutije. Sloj zatrpavanja - 25 centimetara
3. Ako gljive uzgajate na otvorenom ili stakleničkom tlu, kompost se nabija direktno na površinu zemlje, visoku 25-30 cm. Početak polaganja je rano proljeće, kada se tlo odmrzne. Šupe su napravljene preko otvorenog grebena radi zaštite od oborina i sunčeve svjetlosti koja je previše intenzivna za gljive koje vole sjenu.
4. Kompost se dobro sabija ručno, površina se pažljivo izravnava.

Police za šampinjone

Micelij

Nakon pripremnih radova dolazi najvažniji trenutak - sadnja micelija. Micelij gljiva može se saditi na temperaturi tla koja nije viša od + 28 ° C na dubini od 5 cm. Provjerite temperaturu termometrom. To je važno jer prelazak čak dva stupnja ubija micelij.

Sadni materijal za uzgoj šampinjona, kao i ostale uzgojene gljive, sterilni je micelij koji se uzgaja u posebnim laboratorijima. Šampinjoni za uzgoj u kulturi biraju se u dvije sorte:

• dvostrano bijelo;
• smeđa s dva ugla.

Micelij šampinjona

Nema značajnih razlika u njihovom okusu i hranjivoj vrijednosti. Jedina razlika je u boji gljive, prema nazivu, bijeloj ili smeđoj. Prodajte micelij ili micelij u vrećicama ili staklenkama. Pakiranje je obično 1-2 kg. Micelij obje sorte uzgaja se na dva načina - na gnoju i na žitaricama.

Prvi, micelij balege, bit će potreban za sadnju 500 g po m² površine. Zrno - ne manje od 100 g.

Sadnja micelija

Gnojni micelij prilično je monolitna gruda, koja se prije sadnje mora ručno podijeliti na male komade, veličine polovice kutije šibica.

1. Ovako pripremljen micelij položen je na veliki pladanj u jednom sloju. U tlu se dio gornjeg sloja podiže klinastim klinom tako da se tamo može položiti komad micelija.
2. Sadnja je razmaknuta s razmakom ćelija od 20 cm.
3. Dio micelija prekriven je podlogom, debljine najviše 3 cm.

Kompost obrastao micelijem gljiva

Micelij zrna je obično zrno na koje su posađene spore gljive. Sije se na isti način na koji biste posijali bilo koju žitaricu.

1. Gornji sloj komposta, širine 3 cm, uklanja se s grebena ili kutije.
2. "Zrna gljiva" nasumično su razbacana po površini.
3. Kompost se izlije natrag i lagano pritisne prema dolje kako ne bi postojala praznina između njega i zrna.

Micelij žitnih gljiva

Usput! Micelij divljih gljiva pogodan je i za uzgoj domaćih šampinjona. Ako nađete mjesto na kojem rastu gljive, bolje pogledajte tlo.Zemlja prožeta mrežom bjelkastosivih spora gljiva dobro je polazište za vaš nasad gljiva.

Njega nasada šampinjona

Nakon slijetanja, sobna se temperatura održava visokom. To je preduvjet - klijanje micelija neće početi na temperaturama ispod + 24 ° C i iznad + 26 ° C. U ovom trenutku, u početnoj fazi rasta micelija, ne očekujte trenutne "izbojke". Šampinjoni nisu povrće. Oni rastu dublje u tlo, dobivaju na tlu i tvore buduću žetvu. Na niskim temperaturama rast je nedovoljan, na visokim temperaturama - slaba formacija plodnog tijela.

Pravila za berbu šampinjona kod kuće

Sadržaj vlage u kompostu mora se stalno održavati u rasponu od 55-60%. Čim se osuši, micelij se "smrzava" i prestaje rasti. Kompost se navlaži površinski, iz raspršivača, tako da voda ne poplavi micelij, inače će postati pljesniv i uginuti

Trebat će 12 dana da izraste duboko u micelij. Nakon toga će se temperatura u prostoriji definitivno smanjiti. Ili se grijanje isključuje, ili se otvaraju krme i ventilacijski otvori - sve su metode dobre za smanjenje temperature na + 18 ° C… 20 ° S.

Do tog trenutka potrebno je pripremiti tlo za zatrpavanje. Micelij će rasti prema gore ne na kompostu, već iz hranjivog tla sljedećeg sastava:

• busenova zemlja;
• ilovača;
• pjeskovita ilovača;
• fino strukturirano tresetno tlo.

Bilo koji od navedenih tipova konstrukcija će raditi. Glavna stvar je da tlo nije teško. Kako bi se dodala "prozračnost" i osigurao prodor zraka u spore gljive, tlo se prosije na grubo sito.

Poljoprivredne prakse i uvjeti njihove provedbe pri uzgoju gljiva

Prije zatrpavanja tlo se umjereno navlaži. I prekrijte ih slojem komposta 3-4 cm.

Nadalje, briga o gljivama je jednostavna.

Održavanje temperature unutar navedenih granica. - + 16 ° S ... 18 ° S, plus - minus još dva dopuštena stupnja.

Održavanje vlažnosti u rasponu od 65-85% (zrak) i ne više od 60% - sloja zemlje.

Svakodnevno intenzivno provjetravanje prostorije radi uklanjanja nakupljenog ugljičnog dioksida.

Prve domaće gljive možete sakupiti s vlastitog nasada već 35-40. Dan. Jedan plodonosni ciklus traje oko dva mjeseca.

Poljoprivredne prakse i uvjeti njihove primjene pri uzgoju gljiva (nastavak)

Unatoč svim naizgled poteškoćama i konvencijama, proces uzgoja, počevši od trenutka pripreme komposta, traje ne više od četiri mjeseca. Za dva mjeseca plodonošenja usjev se može ubrati 6-7 puta. Sa metra kvadratnog grebena prikupi se od 5 do 10 kg gljiva. Sljedeći usjev sazrijeva nakon 5 dana.

Berba šampinjona

Važno! Gljive se moraju sakupljati u fazi kada film između stabljike i klobuka nije oštećen i čvrsto ih povezuje. Otvorene gljive sa zamračenim (za bijele sorte) pločama i oštećenim filmom, čiji se ostaci mogu vidjeti samo na stabljici, bolje je ne jesti

Šampinjoni se tijekom sakupljanja ne režu nožem. Gljive se uvijaju nježnim pokretom ruke. Rupe nastale nakon sakupljanja posipaju se zemljom i lagano navlaže.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (1. dio)

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće (2. dio)

Video - Berba šampinjona

Šampinjoni su uobičajene gljive. Masovno se uzgajaju za uporabu u prehrambenoj industriji, osobito u kuhanju. Poduzetnici svoje poslovanje grade na uzgoju koji donosi dobar prihod. No, iskusni poljoprivrednici preferiraju domaće gljive. O tome pročitajte u članku.

Što je uključeno u tlo?

Je li moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to je u moći poljoprivrednika ili vlasnika privatnog dvorišta bez ikakvog iskustva. Glavna stvar je opskrbiti se znanjem o ovom pitanju i jasno slijediti upute. Proces koji dugo troši u uzgoju gljiva je priprema tla.Za površinu micelija od tri četvorna metra bit će potrebno 100 kilograma biljnih sastojaka, koji uključuju sljedeće:

• Slama.
• Žitarice, možete koristiti raž ili pšenicu.
• Opalo lišće biljaka.
• Vrhovi od rajčice ili krumpira.

Osim toga, sastav tla trebao bi uključivati:

• Konjski ili kravlji gnoj u količini od pola centara.
• Voda - 300-400 litara.
• Urea i superfosfat u količini od po dva kilograma.
• Gips - sedam do osam, a kreda - pet kilograma.

Pomoću peradi možete izraditi drugačiju formulaciju. Ostali sastojci i njihova količina uzeti su ovdje:

• Središte legla i slame.
• Voda - 300 litara.
• Gips, alabaster - kao u prethodnom sastavu.
• Urea je dva kilograma.

Proces kompostiranja

Prvo morate napraviti ovratnik istih dimenzija (jedan i pol metra) po širini, duljini i visini. Sa ovim omjerom parametara doći će do sagorijevanja. Kompost će sazrijeti za dva do tri tjedna.

Kako uzgajati gljive kod kuće? Prvo ih morate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog podrijetla i slama moraju biti namočene jedan dan. Istodobno, njih i gnoj treba položiti u slojevima, a slamu obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito miješati i navlažiti jednom tjedno kako bi se osiguralo pravilno sagorijevanje. Pri prvom miješanju u kompost se dodaje zdrobljeno vapno. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje provodi uz dodatak drobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja rezultirajući hrpa prekrivena je folijom.

Treba imati na umu da će se tijekom pripreme tla emitirati neugodan miris, sličan amonijaku i ugljičnom dioksidu. Stoga je bolje kuhati na ulici. No, istodobno je potrebna zaštita od sunčeve svjetlosti i oborina. Ako proces organizirate u zatvorenom prostoru, trebao bi biti dobro prozračen.

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces neizvediv. Prije svega, napravi se zaliha komposta, budući da je potrebno u velikom volumenu uzgajati gljive. Tijekom pripreme temperatura može doseći od 53 do 70 ° C. Kad proces izgaranja završi, termometar će pasti na 21-25 ° C, a neugodan miris će nestati. Gotovo tlo ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke, slama se lako može rastrgati.

Kako pravilno rasporediti kompost?

Kad je priprema tla dovršena, prelaze na drugi postupak - polaganje. Prvo morate odabrati posude u kojima će se gljive uzgajati. To mogu biti stalci, drvene kutije, plastične posude, vrećice. Kompostna masa se polaže u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije prelaziti 22 cm.

Vrste micelija

Sjeme gljiva naziva se micelij. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijima. Postoje dvije vrste micelija:

• Kompostirano - ova vrsta sjemena dugo se skladišti na nultoj temperaturi, oko godinu dana. Za površinu od jednog četvornog metra bit će potrebno 500 g micelija.
• Žitarice - ovaj sastav je učinkovitiji od prvog. Sjemenski materijal ove vrste bolje klija i daje velike prinose. Njegova potrošnja za isto područje je manja, samo 330-350 g. Ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratak rok trajanja. Samo pola godine njegova su svojstva očuvana. Čuvajte sjeme u hladnjaku.

Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće?

Ako se gljive komercijalno uzgajaju, bolje je kupiti sadni materijal. No nekima je neugodno zbog uvjeta u kojima je uzgojen, pa to čine sami. Da biste dobili materijal, trebate sijati spore ili ga izolirati od plodova, a zatim ga staviti u posebno pripremljen medij: agar od sladovine.Njegova priprema provodi se prema sljedećoj tehnologiji:

• Prvo morate pomiješati pivsku sladovinu (jednu litru) i agar-agar (20 g) s kipućom vodom.
• Nakon otapanja sastojaka, sastav se ulije u epruvete za trećinu njih. Potom se spremnici začepljuju vatom i stavljaju u autoklav s temperaturom od 101 ° C i 1,5 atmosfere 30 minuta.
• Epruvete se ne postavljaju ravno, već koso, tako da do čepova ne ostane više od 3,5 cm. Sada ostaje pričekati da se sladovina stvrdne.
• Nakon toga se u epruvete moraju dodati spore ili komadić plodišta, uz održavanje sterilnosti.
• Kontejnere treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji na temperaturi od 24 ° C dok ne prerastu. Za nekoliko tjedana, micelij će asimilirati hranjivi medij. To znači da su potpuno spremni za slijetanje.

Obično ovaj sastav berači gljiva koriste za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje i zamjene: zobeni agar, agar od mrkve.

Ispravna tehnologija uzgoja gljiva

Gljive se mogu uzgajati kod kuće pomoću micelija. Da biste to učinili, morate ga pravilno posaditi, a u prostoriji morate ispravno odabrati način temperature i vlažnosti. Ako su ti uvjeti ispunjeni, prva žetva može se dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal zrnati micelij, u tlu je potrebno napraviti utore dubine 30 cm i širine 50-60 cm. Razmak između jama trebao bi biti 20 cm. Da bi se temperatura normalizirala, morate ih ostaviti dva do tri dana i tek tada položiti micelij. Uzorak šahovske ploče koristi se za lociranje tijela gljive.

Ako se za sadnju šampinjona koristi kompostni micelij, tehnologija je drugačija. Dno malih jama prekriveno je drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga sadni materijal se njome zatvara. Pridržavajući se svih pravila, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelij, nakon sedam dana možete očekivati ​​pojavu novih niti razgranatih niti.

Nakon 21 dana morate položiti vlažno tlo na gredice debljine 25-30 cm. Ako je sloj veći, tijela gljiva će se blokirati, njihova klijavost neće doći uskoro.

Da biste održali temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, morate privremeno postaviti šupe ili pokriti tlo slamom. Ako se na kompostu pojavi bijeli cvat, to znači da ga je potrebno navlažiti. Nakon zalijevanja tla uklanja se krošnja ili slama.

Prva berba neće dugo trajati, samo 45 dana. Gljive morate brati čim sazriju, budući da je razdoblje prinosa kratko, samo tri do četiri dana. Sljedeće razdoblje plodonošenja treba očekivati ​​za tri do četiri mjeseca. Žetve prvih valova su najbogatije.

Šampinjoni u vrećicama

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Za to postoji mnogo mogućnosti. Svako dvorište ima gospodarske zgrade i podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, gljive možete uzgajati kod kuće u plastičnim vrećicama. Ova metoda se dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućuje vam dobivanje velikih količina žetve gljiva.

Vreće možete sami izraditi od prozirnog polimernog filma različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće prikladnije je 25 kg. No, glavni kriterij za odabir vrećica je pogodnost u obavljanju poslova na uzgoju gljiva. A da bi bio uspješan, morate pravilno rasporediti vrećice u prostoriji. To se radi na različite načine, ali najčešći su sljedeći:

• Prema principu šahovskog rasporeda. Ovom se metodom korisna površina ne koristi samo za 10%.
• Paralelno postavljanje vrećice. U tom je slučaju gubitak površine još veći - 20%.

To se može nadoknaditi dubokim vrećicama koje su napunjene s više podloge. A prostor između neobičnih kreveta koristi se za cirkulaciju zraka.Postoje različite mogućnosti za uzgoj gljiva kod kuće. Ako se sve učini u skladu s tehnologijom, možete postići izvrstan rezultat.

Berba u vrećama

Vrijeme branja gljiva je najugodnije vrijeme. Gljive sazrijevaju četiri mjeseca nakon sadnje micelija u tlo vreće. Prilikom berbe morate biti vrlo oprezni: gljive ne možete odrezati oštrim nožem ili drugim predmetom, potrebno ih je uviti. Nakon toga, micelij se posipa hranjivim supstratom i zalijeva pomoću boce s raspršivačem. Donosit će plodove dva tjedna. U tom razdoblju gljive se beru za dva do tri dana. Preporučljivo je koristiti svježe, a ne smrznute gljive za hranu. Korisne su gljive sa svijetlim pločama unutar kape. Ako su gljive stare, tada će imati smeđu boju jer ove gljive akumuliraju otrovne tvari koje se mogu otrovati.

Prednosti uzgoja gljiva u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne, mogu rasti u vrtnom krevetu na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. No, iskusni berači gljiva radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima niz prednosti:

• Štetnici i razne bolesti ne šire se na cijelo područje, jer ako se ukaže potreba, uvijek možete ukloniti određenu vrećicu iz sobe.
• Zahvaljujući pokretljivosti neobičnih kreveta u obliku vrećica, gljive se mogu uzgajati sezonski i kontinuirano.
• Tijekom postavljanja vrećice se mogu postaviti u više slojeva na posebne stalke. Time ćete uštedjeti prostor. To je osobito važno pri uzgoju u zatvorenom prostoru.
• Cijena polietilenskih vrećica niža je od plastičnih posuda. To je važno pri uzgoju gljiva u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je korištenje ručnog rada. No, ako je opseg uzgoja mali, nije opterećujući.

Šampinjoni u podrumu

Gljive je prikladno uzgajati na takvom mjestu, jer u podrumu ispod zemlje postoji stabilna mikroklima. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj šampinjona mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Nije teško uzgajati gljive kod kuće u podrumu, glavna stvar je pratiti temperaturu i vlažnost. Tijekom razdoblja inkubacije vlažnost zraka treba biti 75%, a ne niža. Ako je podrum suh, upotrijebite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 ° C, a gljive klijaju kad padne na 16 ° C. Podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete:

• Imati betonske zidove.
• Drveni podovi strogo su zabranjeni. Pod je potrebno betonirati, u ekstremnim slučajevima - zacementirati.
• U podrumu mora postojati ventilacija.
• Kako gljive ne bi oštetile insekte koji mogu ući u podrum, ventilacijski otvori zatvoreni su mrežama.
• Zidove sa stropovima potrebno je dezinficirati. Za to možete koristiti vapno.
• Ako je podrum velik, mora se podijeliti u zone: za razdoblje inkubacije i za dobivanje plodova.

Kako pravilno uzgajati gljive kod kuće u zemlji?

Uzgoj gljiva na ovaj način puno je teži nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je odabir mjesta za sadnju micelija od velike važnosti. Kako uzgajati gljive kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni, a tlo se nikada ne osuši. Nad mjestom se podiže nadstrešnica ili se na ovom mjestu podiže zamračeni staklenik. Kako se gljive uzgajaju kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelij se sadi standardnom tehnologijom. Za šampinjone važan uvjet za rast je ispravna temperatura i vlaga. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive kategorički ne podnose toplinu. Izbor podloge jednako je važan.Trebao bi sadržavati velike količine hranjivih tvari i male količine ugljičnog dioksida. Najbolja opcija je zemljište koje se mora unaprijed donijeti iz šume.

Uzgoj šampinjona u stanu

Ova je metoda prikladna za one koji nemaju ljetnu kućicu ili povrtnjak. Glavni zadatak takvog uzgoja gljiva je stvaranje optimalnih uvjeta pod kojima će normalno rasti i roditi. Primjer kako uzgajati šampinjone kod kuće predstavljen je korak po korak:

• Prvo što trebate učiniti je izolirati svaku sobu u stanu za uzgoj gljiva od onih prostorija u kojima ljudi žive.
• Izmjerite vlagu. Trebao bi biti visok, oko 90%. Ako su njegova očitanja niža, morate instalirati ovlaživač zraka.
• Za održavanje optimalne temperature prostorija je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć, održat će se temperaturni režim. Treba imati na umu da micelij klija na 20 ° C, a plodna tijela - na 15 ° C.
• Nakon pripreme prostorije, odabrani spremnici pune se podlogom.
• U njih se sadi micelij, prekriven filmom na vrhu, koji se mora ukloniti nakon pojave gljivica.
• Tlo se stalno vlaži, ne smije se dopustiti da se osuši.
• Kad dođe vrijeme, gljive treba ubrati.

Mnogi od nas ne mogu zamisliti svečani stol bez gljiva. No posljednjih godina to su uglavnom gljive koje se ne beru u šumi, naime one uzgojene u umjetnim uvjetima i na prvom mjestu po popularnosti, naravno, šampinjoni. Danas ćemo vam, dragi čitatelji, pokušati reći kako zapravo uzgajati gljive kod kuće, cijeli tehnološki proces od micelija do stola.

Otisak prstiju spora

Ključ visokokvalitetne berbe prirodno je dobar micelij. Ono što nam je potrebno za stvaranje, pa naravno sjeme ili takozvani micelij. Šampinjoni (kao i sve gljive) množe se sporama, nije potrebno ići u neku specijaliziranu trgovinu ili revidirati mnoge internetske stranice u potrazi za micelijem šampinjona, vrlo je lako sami ga uzgajati kod kuće, o čemu će biti riječi u nastavku . Počnimo: prvi korak je dobiti takozvani kontroverzni otisak.

Za to ćemo pripremiti sve što vam je potrebno, i to:

1. Folija za hranu
2. tanjurić
3. nož
4. jednokratne rukavice za pranje
5. plastična vrećica
6. alkohol
7. i alkoholni plamenik ili svijeća
8. i, shodno tome, samu gljivu koja bi trebala biti zrela i po mogućnosti dugo ne rezati.

U prostoriji bi sve trebalo biti čisto poželjno za kvarciranje

I tako, navlačimo sterilne rukavice i potpuno sve brišemo alkoholom, uključujući i površinu stola na kojem će se radnja odvijati. Na tanjurić stavite komad folije otprilike 10 do 10 centimetara. Zapalimo nož nad plamenom plamenika, ponovno ga obrišemo alkoholom i uzmemo kuhani šampinjon. Sada morate ukloniti nogu s njega, odrezati zaštitni film, otkrivajući time tamnu šavnu stranu. Nakon izvršene manipulacije, gljivu spustite tamnom stranom (čepom prema gore) na sterilnu foliju i lagano je utisnite u nju. Ponovno uzimamo sterilnu vrećicu i (datoteka za papire najbolje odgovara) i vadimo šampinjon s tanjurićem u nju.

Dobivanje kontroverznog otiska prsta Prva faza uzgoja gljiva je dovršena, ostaje ukloniti nastali proizvod na tamno mjesto tjedan dana, nakon čega se na foliji stvara crni cvat - to su spore, ili kako uzgajivači gljiva zovu "otisak spora". Ponovimo:

Istodobno, sve bi trebalo biti što je moguće sterilnije, inače ništa neće uspjeti!

otisak spora

Suspenzija spora

Nakon tjedan dana imamo na raspolaganju otisak spora i prelazimo na sljedeću fazu, pripremu suspenzije spora. Kao što je gore navedeno, sve na radnom mjestu, kao i na samom radnom mjestu, mora biti sterilno! Pripremimo alat:

1. sterilne rukavice
2. štrcaljka 10 kockica
3. vode za injekcije
4. alkohol
5. vata
6. sam otisak
7. nož
8. staklo ili tikvica
9. tanjurić
10. zavoj od gaze

Stavljamo zavoj, rukavice i nastavljamo. U sterilnu (ponavljam opet) čašu ili tikvicu pažljivo stavite spore s otiska spora, uklonite ih nožem i lagano protresite foliju, valja napomenuti da se jedan otisak može podijeliti na tri ili četiri dijela i iz tog razloga ne biste trebali stavljati sve u jedan spremnik, tada u pripremljenu špricu skupljamo deset kockica vode za injekcije, nakon što smo ampule obrisali alkoholom, ulijemo u čašu sa sporama, kao da ispiremo sa zidova ono što se sleglo na njima. Trebali biste dobiti tamno rješenje.

Suspenzija spora Nakon što smo sve dobro promiješali istom štrcaljkom, prikupljamo ono što se dogodilo. Svakako istisnite zrak iz štrcaljke, to uopće ne bi trebalo biti! To je važno! Nakon što smo iglu zatvorili posebnim kućištem, štrcaljku smo stavili u sterilnu plastičnu vrećicu i stavili u hladnjak na samom dnu, gdje je temperatura u ovom obliku tri do četiri stupnja iznad nule, suspenzija se može pohraniti dosta dugo dugo vremena.

Jeste li znali da se gljive mogu jesti sirove? To su gljive klase A, a sve gljive ove klase mogu se jesti sirove, kao i vrganje, mliječne gljive, gljive itd.

Tako ćemo se baviti okolinom u kojoj će se stvarne spore razviti i pretvoriti u micelij. Da biste to učinili, napunite staklenku od jedne i pol litre pšenicom, punu do očnih jabučica, zarolajte poklopac, ako je staklenka s poklopcem koji se uvija, zatvorite je tako da je jednostavno vrlo čvrsto zavrtite, izbušite rupu u poklopcu s čavao nešto većeg promjera od igle štrcaljke, stavite ga u lonac s vodom tako da voda prekrije cijelu pšenicu i prokuhajte, morate kuhati točno trideset minuta, a zatim ga ohladiti ne vadeći ga iz vode i ubrizgati sadržaj (spore) iz štrcaljke kroz rupu, nakon sterilizacije igle.

ispunite spore gljive Sada ostaje pričekati da se staklenka osuši, za svaki slučaj obrišite je alkoholom, zatvorite rupu na poklopcu sterilnom vatom, stavite je u sterilnu vrećicu i stavite na tamno mjesto dva tjedna. Za dva tjedna vidjet ćete kako je pšenica postala bijela, potpuno obrasla micelijem, što znači da je vrijeme za sijanje gljiva u supstrat za daljnji uzgoj kod kuće.

Uzgoj gljiva u loncima

Ako ste sve učinili ispravno, pridržavajući se savršene čistoće, tada ćete u gore opisanom postupku dobiti visokokvalitetni sadni materijal, koji nam je potreban za uzgoj šampinjona kod kuće, a sada ćemo ga zapravo posaditi. Za to vam neće trebati humus, ali prvo ćemo ga pripremiti, za to ga parimo u pećnici 12 sati na temperaturi od 70 stupnjeva, ubijajući tako patogene, ali čuvajući sve hranjive tvari u njemu. U lonac koji vam zapravo najviše odgovara, koji će vam po veličini biti najpogodniji za uzgoj gljiva kod kuće, ulijemo točno polovicu humusa, lonac je prirodno čist i u njega ulijemo zrna obrasla micelijem, debljine je jedno zrno, a onda ne baš često vrijedi, kako kažu, sve je dobro umjereno!

Odozgo sipamo mješavinu treseta, gipsa ili krede i pilećeg izmeta (deset dijelova treseta, jedan gips i izmet) oko tri do pet cm, ne više. Prskamo odozgo iz boce s raspršivačem na takav način da ne stvaramo lokve, a istovremeno vrlo obilno. Zatim pokrijte vrh komadom polietilena, a ispod stavite staklenku ili čak dvije ili tri vode s vodom kako biste povećali vlažnost zraka stvorili najudobnije uvjete. Zalijevajte svaki drugi dan tako da tlo ostaje vlažno cijelo vrijeme, ali ni u kojem slučaju nije jako mokro!

Prošla su dva tjedna i ovo je stvarni rezultat koji biste trebali dobiti!

gljive u loncu Članak je pripremljen na temelju materijala kanala "Mikha Donetskiy"

Video o uzgoju šampinjona