Kako uzgajati micelij kod bukovača kod kuće?

Hrana poput gljiva vrijedna je i hranjiva namirnica. Kod kuće je uzgoj bukovača i šampinjona postao široko rasprostranjen. Takav uzgoj jamči odsutnost kancerogenih tvari i nitrata, koje gljive lako apsorbiraju.

Bukovače se preporučuju za upotrebu bolesnicima s hipertenzijom, rakom i nekim drugim. Usporavaju proces starenja, pomažu pomlađivanju.

Članak opisuje kako uzgajati gljive i napraviti vlastiti micelij od bukovače.

Što je micelij bukovače, povijest izlučivanja

Micelij bilo koje gljive, uključujući i bukovače, naziva se njeno vegetativno tijelo, drugim riječima, micelij, koji se sastoji od najfinijih razgranatih korijenastih niti. Razvoj micelija događa se unutar podloge i na njezinoj površini. Ova opsežna mreža može se nabaviti kod kuće i laboratorijskim metodama.

U svom prirodnom staništu gljive se razmnožavaju uglavnom sporama. Kako bi odgovorili na pitanje kako napraviti micelij od bukovače unutar zidova laboratorija, znanstvenici su isprobali nekoliko različitih metoda.

U početku su se fragmenti micelija za reprodukciju u posebno prilagođenim staklenicima uzimali u šumi, na mjestima nakupljanja gljiva, zatim su posađeni u pripremljeno tlo. Nakon što je potpuno isprepleten nitima gljiva, supstrat je osušen i spreman za uzgoj. Kvalitativne karakteristike takvog materijala bile su slabe, micelij se degenerirao i davao je oskudne prinose.

Kasnije, u Francuskoj, pronađena je metoda za uklanjanje micelija iz gljivičnih spora u umjetnim uvjetima, koja je bila vrlo ograničena u uporabi i također nije uhvatila korijen.

Posljednja i prihvaćena patentirana metoda bila je uzgoj micelija bukovače na zrnu gotovo svih usjeva, piljevine i slame.

Metode uzgoja gljiva

Bukovače su vrlo nepretenciozne gljive koje brzo daju prinos. U roku od mjesec i pol nakon iskrcaja možete napraviti prvu zbirku. Oko deset kilograma gljiva mjesečno obično se dobije s četvornog metra parcele.

Za uzgoj ovog proizvoda može se koristiti nekoliko metoda:

1. Opsežno. Ova metoda je imitacija prirodnog rasta i zahtijeva određeno područje. Za njega se beru panjevi, u njih se prave rezovi i u njih se prvo stavljaju kape bukovače, a zatim dijelovi micelija. Metoda ovisi o vremenskim uvjetima: u nepovoljnim okolnostima rast gljiva može se odgoditi za tri mjeseca.
2. Intenzivno. Na taj se način gljive uzgajaju, primjerice, u plastičnim vrećicama.Vrlo je učinkovit, niske cijene rada i jeftin.

Za uzgoj gljiva kod kuće, micelij se može dobiti na dva načina: kupiti micelij od bukovače, čija je cijena trenutno oko 150 rubalja. po kilogramu ili ga napravite sami.

Stvaranje micelija

Micelij bukovače - micelij - sadi se u supstrat, gdje će proklijati. Kod kuće, micelij bukovače učinite sami, može se uzgajati na drvu ili žitu. Uzgoj se odvija u tri faze na sljedeći način:

1. Dobivanje micelija maternice. Izrađuje se u laboratoriju od spora i skladišti u epruvete ili razmnožava iz komadića tkiva gljiva.
2. Priprema srednjeg micelija. U ovoj se fazi matična kultura prenosi iz epruveta, gdje je pohranjena, u hranjivi medij, gdje se počinje razvijati baza za micelij sjemena.
3. Dobivanje micelija sjemena. Međuproizvod se sije u supstrat, gdje raste. Dijelovi ovog supstrata koriste se za sijanje površina na kojima će se gljive izravno uzgajati.

Kako pripremiti podlogu za sadnju

Za dobivanje dobre žetve potrebno je pravilno pripremiti tlo za sadnju. Tehnologija proizvodnje predviđa da je za to potrebno samljeti suhe i čiste ljuske, slamu i ljuske (ječam ili pšenicu), a zatim ih zagrijati. Ove radnje uklonit će iz sastava insekata koji su u njega ušli tijekom sakupljanja.

Kako bi se podloga termički obradila, stavlja se u veliki metalni bazen, prelije vrelom vodom (70 ° C) i kuha nekoliko sati, nakon čega se tekućina ocijedi i masa ohladi na sobnu temperaturu. Kako bi se provjerilo zasićenje vlagom, mala količina smjese se stisne u šaku: za normalnu vlažnost (oko 70%), trebalo bi izaći malo vlage ili uopće ništa, zalijevanje nije dopušteno.

Za uzgoj su prikladni i staklenik s ugrađenim panjevima i velike plastične vrećice kod kuće na balkonu. U nastavku ćemo razmotriti kako kuhati micelij bukovače kod kuće, saditi i uzgajati gljive. Bukovača je jedina gljiva koja se može lako uzgajati ako se poštuju svi potrebni uvjeti.

Micelij bukovače kod kuće: prva faza

Za dobivanje micelija maternice uzimaju se dijelovi plodišta svježih gljiva. Gljivu kamenicu podijelite na dva dijela i izrežite mali komad iz kraka. Zatim se mora umočiti u otopinu vodikovog peroksida za dezinfekciju - materijal je spreman za sadnju u hranjivi medij.

Zatim se obrađeni komad stavlja u posudu s hranjivom tvari i zatvara čepom dezinficiranim vatrom. Takva domaća proizvodnja micelija od bukovače zahtijeva obveznu sterilnost, pa se nakon obrade materijal ne dodiruje rukama, već se uzima pomoćnim alatom, a prostorija se također mora održavati čistom.

Zatvorena posuda s sadnicama postavljena unutra u nagnutom položaju ostavlja se u mraku nekoliko tjedana.

Agar iz sladovine, mrkve, zobenih pahuljica, krumpira ili glukoze može poslužiti kao hranjivi medij u ovoj proizvodnji. Nakon kuhanja, sterilizira se, sipa u posude i čeka na skrućivanje, nakon čega se unosi komad gljive.

Druga faza: dobivanje srednjeg micelija

Druga faza je izravno uzgoj micelija bukovače. Tehnologija proizvodnje srednjeg micelija bukovače zahtijeva korištenje žitarica. U te se svrhe koriste zdrava, visokokvalitetna zrna koja se kuhaju petnaest minuta u omjeru materijala i vode jedan prema dva. Zatim se kuhana zrna moraju dobro osušiti i pomiješati s kalcijevim karbonatom i gipsom.

Zatim se smjesa stavi u staklene posude, napuni ih za dvije trećine i sterilizira. Nakon obrade, komadići prethodno pripremljenog hranjivog medija stavljaju se u rezultirajuću tvar.Nakon dva do tri tjedna, kada micelij naraste, može se položiti za skladištenje, prethodno položen u plastične vrećice. Dopušteno je čuvati micelij tri mjeseca na temperaturama od nula do dvadeset stupnjeva.

Pravilno pripremljeni srednji micelij bukovače, koji je napravljen sam, koji je razvijen i održiv, izgleda poput bujnog bijelog cvata s ugodnim mirisom gljiva.

Za sadnju micelija sjemena izvršite slične radnje, sijući prostranije posude. Da biste to učinili, dodajte jednu žlicu srednjeg micelija u staklenke od litre. Time se priprema supstrat za daljnji uzgoj gljiva na njemu.

Uvjeti za sadnju micelija

Bukovače možete uzgajati u staroj staji, kamenoj garaži ili drugoj prikladnoj prostoriji. Kriterij za njegov odabir može se uzeti u obzir:

• mogućnost stvaranja visoke vlažnosti zraka, koja se mora održavati na razini od 85-90%;
• održavanje temperature okoline u području od 15-20 stupnjeva - na višoj temperaturi gljive prestaju donositi plodove;
• stvaranje dobrog ventilacijskog sustava - nakupljanje ugljičnog dioksida neprihvatljivo je zbog velike osjetljivosti gljivica na njega;
• mogućnost dovoljnog osvjetljenja - sunčeva svjetlost bez izravnih zraka ili fluorescentnih svjetiljki devet sati dnevno.

Tehnologija uzgoja gljiva

Nakon što je micelij gljiva bukovača uzgojen vlastitim rukama, možete ga početi saditi, što se izvodi na sljedeći način. Na dno plastične vrećice položena je podloga u količini od jednog kilograma, a na njoj je sloj micelija i tako u slojevima do samog vrha. Omjer težine supstrata i micelija u vrećici trebao bi biti 1: 0,05. Micelij treba postaviti bliže stranicama vrećice, u koje je potrebno napraviti proreze za omogućavanje ulaska zraka. Težina gotovog bloka je 13-15 kg.

Nakon punjenja, polietilenski blokovi ostavljaju se u mraku na temperaturi od oko dvadeset Celzijevih stupnjeva - viša temperatura može dovesti do smrti micelija, budući da unutar bloka može biti toplije za deset do petnaest stupnjeva.

Nakon dva tjedna blok izgleda poput bijelog monolita. Prije pojave primordija, blok se s vremena na vrijeme prska kako bi se održala vlažnost i strogo promatrali temperaturni uvjeti. Nakon pojave primordija, za nekoliko dana postaju punopravne odrasle gljive. Nije ih potrebno zalijevati tijekom rasta, ali važno je dobro prozračiti prostoriju. Kad se rubovi poravnaju na kapicama, usjev je spreman za berbu.

Uvjeti za očuvanje micelija

U industrijskim uvjetima micelij se skladišti u uvjetima niske temperature ili u tekućem dušiku. Ovaj sadržaj omogućuje vam maksimalno očuvanje svojstava materijala i njegove sposobnosti klijanja bez gubitka kvaliteta. Postupak zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja radi iskrcaja odvija se polako pod nadzorom stručnjaka.

Za domaće uvjete, micelij je najbolje čuvati u vrstama hladnjaka koji omogućuju da se temperatura zamrzivača postavi na minus dvadeset stupnjeva Celzijusa. To će omogućiti da se materijal ne pokvari i ne izgubi na kvaliteti.

Nakon kratkog odmrzavanja, micelij obnavlja svoje vegetativne funkcije.

Važno je ne dopustiti višestruke nagle promjene temperaturnih uvjeta, odnosno odmrzavanje i ponovno zamrzavanje. To može značajno umanjiti kvalitetu micelija, što će, shodno tome, negativno utjecati na prinos micelija.

Korisni savjeti za berače gljiva

Za uspješan uzgoj micelija i berbu gljiva potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

• Idealna podloga je piljevina s listopadnog drveća.
• Boja korištene piljevine trebala bi biti bijela ili žuta, to će poslužiti kao jamstvo njihove svježine.
• Podloga bi trebala imati svjež miris, bez primjesa truleži.
• Prilikom transporta micelija potreban sadržaj vlage treba održavati unutar 30-45%.Isti uvjeti moraju se poštivati ​​unutar plastične vrećice u kojoj se uzgaja bukovača.
• Trebat će oko 300 grama micelija da se stavi u jednu vrećicu dimenzija 35 X 75 cm, to morate znati kako biste točno izračunali potrebnu količinu materijala. Vrlo je nepoželjno kupiti za buduću uporabu ili odmrzavati višak količine micelija zbog kratkog roka trajanja i gubitka kvaliteta sjetve.
• Prilikom proizvodnje micelija i sadnje u supstrat moraju se poštivati ​​stroga sanitarna pravila kako bi se izbjegla najezda štetočina: posude, alati i ruke moraju se dezinficirati.

Općenito, ako slijedite pravila i tehnologiju uzgoja micelija bukovače, a zatim i same gljive, možete postići dobre rezultate uz ne baš velika ulaganja sredstava i truda. Uz pažljiv stav prema procesu, čak se i početnik može nositi s tim.

Tehnologija uzgoja i uzgoja bukovača kod kuće vlastitim rukama prilično je jednostavna, čak se i amater može nositi s njom. Međutim, prije nego što prijeđete na posao i uzgajate gljive, trebali biste se upoznati sa postojećim metodama i zahtjevima za okruženje u kojem će se gljive normalno razvijati. Gdje započeti i kako napraviti proces od početka, reći ćemo vam korak po korak, pa će i početniku biti lako uzgajati i saditi gljive.

Uvjeti za uzgoj bukovače kod kuće

Mjesto za uzgoj gljiva možete organizirati u podrumima, podrumima ili posebno dizajniranim prostorijama na ljetnikovcu. Za uzgoj bukovače morate stvoriti sljedeće uvjete:

• sposobnost postavljanja i održavanja temperaturnog režima unutar 10-20 stupnjeva;
• opremiti sobu ventilacijski sustav za uklanjanje ugljičnog dioksida i svjetiljki fluorescentnim svjetiljkama;
• postavite način vlažnosti 70-90%.

Zbog svojih svojstava, gljive upijaju elemente okoliša, uključujući toksine. Stoga je važno da se sve površine u podrumu dezinficiraju. bez plijesni i štetočina... Čistoću je potrebno održavati do samog kraja berbe.

Prilikom uzgoja bukovače važno je održavati je čistom do berbe.

Temperaturni režim u kojem gljiva kamenica dobro raste ograničen je na oznake od 20 do 28 stupnjeva.

Načini uzgoja gljiva kod kuće

Postoji nekoliko načina uzgoja bukovača kod kuće. Svaka metoda ima prednosti i nedostatke, pa se preporučuje da se upoznate uz sve tehnološke zamršenostida odaberete onu koja vam najviše odgovara.

Kako se otopiti u vrećicama vlastitim rukama

Podloga se može kupiti gotova ili pripremiti vlastitim rukama. Najbolja sirovina za bukovače je ječmena ili pšenična slama... Također prikladno:

• strugotine od tvrdog drva;
• heljdina ljuska;
• ljuska suncokreta;
• klipovi i stabljike kukuruza.

Korištene komponente moraju samljeti na 5-10 cm.

Spreman supstrat za uzgoj bukovače

Onima koji tek počinju svladavati tehnologiju uzgoja gljiva kod kuće savjetuje se da se suzdrže od uporabe piljevine. Ova metoda je složena i zahtijeva posebne zahtjeve.

Prije uporabe podloge potrebno ju je izvesti dezinfekcija materijal. Za to se podvrgava toplinskoj obradi.

Korak po korak postupak dezinfekcije podloge:

• odabrana drobljena sirovina ulijeva se u metalni spremnik ili prostranu posudu;
• napunite posudu vodom (omjeri 1: 2);
• zagrijte sadržaj posude i kuhajte oko 2-2,5 sata.

Gotova baza bi trebala biti mokro i mekano, ali nemojte pretjerivati ​​s vodom. Ispravan sastav oslobađa minimalnu količinu vlage tijekom predenja.

Osim supstrata, u vrećicu se stavlja sjeme (micelij). Ne isplati se kupiti puno odjednom, brzo se pogoršava. Uz pravilnu njegu, od 1 kg sirovina možete dobiti do 3 kg bukovača.

Baza se polaže u vrećice u slojevima, izmjenjujući kuglu supstrata sa sjemenom. Vreće se čvrsto pune bez nabijanja. Nakon čvrstog vezivanja rubova spremnika, rupice u obliku križa izrezuju se oštricom na površini polietilena. Treba ih rasporediti u razmacima od 10 cm u šahovnici.

Micelij bukovače u pakiranju

2 tjedna vrećica se spušta u podrum radi razdoblja inkubacije na temperaturi 19-23 stupnja... U ovoj fazi nije potrebno osvjetljenje.

Glavna prednost metode je jednostavnost tehnologije. No, plodovi su često slabi ili nikakvi. U takvim slučajevima morate sortirati podlogu i provjeriti ima li plijesni.

Branje gljiva počinje 1,5 mjeseca nakon sadnje. Iz jedne vreće uzimaju se dva usjeva.

Korak po korak tehnologija uzgoja na panjevima

Postoje dva glavna načina uzgoja bukovače: intenzivan i opsežan. U prvom slučaju, poseban prostorije uz povoljne uvjete. Druga metoda je tehnologija uzgoja gljiva na otvorenom... Vrijeme berbe u potpunosti ovisi o vremenskim uvjetima.

Ako na dači nema ni sječe ni podruma, ne biste se trebali uzrujavati. Bukovače možete uzgajati izravno na panjevima ili komadićima tvrdog drva (kesten, jasen, topola, bukva itd.).

Počinju datumi sjetve u proljeće pri uspostavljanju pozitivan temperature. Reznice se prije upotrebe namoče 1-2 dana. Ovaj postupak se ne izvodi sa svježim stablom.

U zemlji možete koristiti panjeve za uzgoj bukovača.

Na panjevima su unaprijed napravljene rupe promjera 10 mm s produbljivanjem na 5-6 cm... Sjeme se stavlja u rupe i prekriva mahovinom ili ljepljivom trakom. Micelij u obliku štapića dovoljno je umetnuti u rupu i zatvoriti ga plastelinom.

Odabrano je mjesto za uzgoj gljiva u sjeni pod gustim krošnjama drveća. To je potrebno kako bi se spriječilo isušivanje bukovača tijekom tople sezone.

Prilikom korištenja trupaca predviđeno je kopanje rupa i polaganje mokre piljevine na dno. Nadalje, natopljeni drveni ostaci umetnuti su u pripremljena udubljenja i zakopani zemljom na trećinu duljine (najmanje 15 cm). Razmak između panjeva treba biti 35-50 cm.

Daljnja briga o gljivama je zalijevanje tla oko praznina. Vrijeme sakupljanja bukovača češće pada Kolovoza rujna... Takva plantaža donijet će dobar rast do 5 godina s najvećim plodom 2-3 godine nakon sadnje.

Na podlozi briketa

Podložni briketi su rukav od polietilenapunjene čvrsto punilom. Prethodno nanesen na površinu filma perforacija okruglog ili drugog oblika. Rupe se mogu ravnomjerno rasporediti po bloku ili obuhvatiti samo dvije strane.

U prvom slučaju, pri učvršćivanju briketa ne smije se dopustiti njihov kontakt, za razliku od dvostrane perforacije, gdje spoj nema rupe.

Najpopularniji su kapaciteti sljedećih parametara:

• težina - 15 kg;
• duljina - 70 cm;
• promjer - 25 cm.

Gustoća podloge u rukavu, razina vlažnosti i okoliš ovise o upotrijebljenim sirovinama i načinu njezine toplinske obrade.

Postoji mnogo mogućnosti za postavljanje podloga briketa. Mogu se obustaviti 2-3 komada po užetu ili objesite svaki pojedinačno na okove. Težina vrećica je prilično velika, što osigurava stabilnost pri slaganju blokova Jedno drugo... Rezultat je čvrsti zid.

Podložni briketi

Dopušten je i raspored briketa na policama. okomito ili vodoravno položaj. Uže koje se proteže sa stražnje strane polica djeluje kao zaštitna mreža protiv pada ili pada podloge. Prilikom uzgoja gljiva kod kuće, odluka o postavljanju vrećica donosi se na temelju karakteristika prostorije.

Prednosti metode:

• prikladna aplikacija;
• jednostavna njega;
• dobivanje brze žetve (nakon 1,5-2 mjeseca).

Nedostatak su dodatni troškovi za kupnju supstratnih briketa.

Na stalcima

Briketi ili vrećice sa supstratom i sjemenom u podrumu ili podrumu mogu se staviti na police ako to prostor dopušta. Same police trebaju biti izrađene od drveta ili valjanog čelika. Postavljaju se blokovi okomito ili vodoravno.

Police se proizvode u različitim izvedbama. Obrtnici samostalno razvijaju crteže, osiguravajući sigurnosne elemente koji sprječavaju padanje vrećica. Jedna od opcija opremljena je posebnim iglama na policama, na koje su postavljeni blokovi. Zbog toga im se povećava stabilnost.

Dopušteno je ugraditi rukave od gljiva u nekoliko slojeva, ali ne više od tri... U tom slučaju razmak između polica trebao bi biti 70 cm, a između vrećica s gljivama - 15-40 cm.

Stalci za uzgoj bukovača

Prilikom postavljanja posuda s gljivama u 2 ili 3 sloja potrebno je ostaviti slobodan prostor ispod donjih blokova od najmanje 30 cm kako bi se osigurala normalna cirkulacija zraka.

Ova metoda uzgoja bukovača odlikuje se prikladnim održavanjem i berbom. Međutim, nemaju sve ljetne kućice i podrumi dovoljnu količinu prostora za postavljanje polica.

Kako napraviti micelij za bukovače

Kupiti gotov micelij nije teško, ali kvalitetu kupnje možete procijeniti tek nakon nekoliko tjedana. Ako se identificira nekvalitetni proizvod, više neće biti moguće nadoknaditi troškove sirovina i energetskih resursa, pa mnogi uzgajivači gljiva sami svladavaju tehnologiju proizvodnje micelija.

Micelij je sadni materijal, koji se unosi u supstrat radi dobivanja berbe gljiva.

Kod kuće se uglavnom uzgaja micelij na drvu ili žitu... Metoda s drvom prikladna je za uporabu s naknadnim presađivanjem micelija na konoplju. Ovo sjeme ima dug vijek trajanja i otpornost na bolesti. Izgled žitarica dobiva se primjenom matične kulture na podlogu od žitarica.

Dobiva se visokokvalitetna gljiva u laboratorijskim uvjetima... Kod kuće se ovaj postupak može ponoviti unaprijed pripremom posebne opreme:

• agar;
• termometar;
• pinceta;
• epruvete;
• pipete.

Također, za rad će biti potrebna voda, struja, plin.

Uređaji i površina na kojoj se planira izvođenje radova moraju se prethodno obraditi otopinom alkohola za dezinfekciju.

Faze rasta micelija

1. Da biste dobili micelij maternice, trebate uštipnuti bukovače (s područja bliže kapi) nekoliko malih komada. Za čišćenje odvojenih fragmenata od bakterija i nametnika, preporuča se umočiti ih u vodikov peroksid i umočiti obrađene komade u epruvete s zdrobljenim zrncima. Umjesto zrna podloge može se koristiti agar od mrkve, zobenih pahuljica ili krumpira.

   Cijevi su dobro zatvorene i pohranjene u prostoriji s prosječnom razinom vlažnosti i temperaturom od oko 20 stupnjeva... Nakon 2 tjedna u pravilno pripremljenim epruvetama pojavit će se bijeli rub. Ovo je micelij maternice.

2. Da biste dobili srednji micelij, trebali biste kuhati žitarice 15 minuta. Nakon hlađenja i sušenja pomiješaju se s kredom i gipsom (za 1-1,5 kg zrna uzmite 30 grama gipsa i 10 grama krede). Dobivena smjesa se izlije u staklenke napunivši je za 2/3. Zatim se u spremnik dodaje micelij maternice iz epruvete. Vrat staklenke zatvoren je folijom, koja je fiksirana trakom. Obradak se čuva u istim uvjetima kao i epruvete za 2-3 tjedna... Rezultat je staklenka napunjena žitaricama i resa - srednji micelij.
3. Inokulum se dobiva na isti način, zamjenom srednjeg micelija u čistim spremnicima sa supstratom.Nakon rasta micelija prenosi se u vreće ili brikete sa supstratom u kojem će se uzgajati gljive.

Uzgoj micelija u staklenci

Njega gljiva tijekom rasta

Nakon presađivanja micelija u rupe od polietilena, vrećice se šalju u inkubacijašto traje do 3 tjedna. Temperaturni režim ne smije doseći 30 stupnjeva, inače će sadni materijal proći toplinski udar.

U ovoj fazi nema ventilacije... Nakupljanjem ugljičnog dioksida stvaraju se povoljni uvjeti za razvoj micelija. Sve što je potrebno je svakodnevno čišćenje površina sredstvima koja sadrže klor. To će spriječiti rast plijesni.

Zatim se vrećice stavljaju u posebno opremljenu prostoriju s temperaturom 10-20 stupnjeva... Što je zrak hladniji, boja će biti manje zasićena. Rasvjeta bi trebala biti 12 sati intenzitetom 5 kW po 1 m2. Gljive se zalijevaju posebnim prskalicom 1-2 puta svaki dan.

U prostoriji u kojoj se gljive uzgajaju postoji visoka razina spora u zraku, pa posao treba raditi s maskom i naočalama. To će pomoći u sprječavanju napada alergije.

Isplativost uzgoja kod kuće

Gljive možete uzgajati u nekoliko briketa, zadovoljavajući potrebe vaše obitelji. No, ova vrsta aktivnosti, s razumnim pristupom, ponekad postaje sredstvo dodatnog prihoda. Štoviše, briga za gljive ne smatra se teškom.

Iz 100 vrećica dobije se oko 350 kg bukovača

Ako stvorite optimalne uvjete za čuvanje briketa (vreća) od gljiva i pridržavate se utvrđenog temperaturnog režima, tada se 3-3,5 kg gljiva doista može ukloniti iz jednog bloka. Odnosno od 100 vrećica dobiti 350 kg bukovača.

Uzimajući u obzir tržišnu vrijednost (približno 130 rubalja po kg), prihod će iznositi 45 500 rubalja. Oko polovice sredstava troši se na povezane troškove povezane s stvaranjem uvjeta za uzgoj gljiva. Neto dobit iznosit će 20.485 rubalja. Isplativost u ovom slučaju je 75%, povrat - 5,2 ciklusa, što prevedeno u mjesece znači 13-15 mjeseci.

Ako vam veličina prostora omogućuje postavljanje 200 vrećica, tada se profitabilnost povećava na 82%, a neto prihod bit će u rasponu od 40.000-41.000 rubalja. Ulaganje će se isplatiti u samo 3,4 ciklusa ili 9 mjeseci.

Proces uzgoja bukovača kod kuće prilično je uzbudljiv i poučan. Skupljanjem iskustva možete postupno povećavati glasnoću, što će vam omogućiti da svoj hobi pretvorite u mali posao.

Dobivanje micelija od bukovače kod kuće san je svakog uzgajivača gljiva. U današnje vrijeme nije ga teško kupiti. Međutim, nije uvijek moguće pronaći tvrtku koja je 100% odgovorna za kvalitetu proizvoda. Činjenica je da takve organizacije uglavnom rade s veletrgovcima i praktički nemaju vremena za praćenje kvalitete u takvim uvjetima.

O "neoperativnosti" proizvoda možete saznati tek kada vrećice s podlogom postanu zelene. Uzgoj bukovače oduzima određeno vrijeme i 40% troškova se troši na podlogu. U ovom slučaju, uzgajivači gljiva, ne vjerujući nepoznatim proizvođačima, uzgajaju micelij vlastitim rukama.

Natrag na sadržaj

Što je?

Micelij bukovače je micelij koji se sadi u supstrat gdje klija.

Micelij bukovače kod kuće može se uzgajati na žitu ili drvu. Micelij žitarica dobiva se presađivanjem matičnih kultura na podlogu od žitarica. Ova vrsta proizvodnje je češća.

U drugom slučaju, micelij se nalazi na drvenim štapovima. Ova vrsta pogodna je za proizvodnju gljiva iz panjeva. Micelij uzgojen na drvu manje je osjetljiv na bolesti i ima dug vijek trajanja.

Micelij uzgojen žitaricama

Natrag na sadržaj

Uzgoj

Micelij je osnova tehnologije uzgoja gljiva. Uzgoj se odvija u tri faze:

1. Micel maternice. Razmnožavanje u posebnim laboratorijima iz spora pohranjenih u epruvetama. U inozemstvu se svaka serija podvrgava najstrožoj kontroli usklađenosti sa sojem. Uzgojni radovi ne izvode se u Rusiji i zemljama ZND -a.
2. Razmnožavanje većine gljiva provodi se sporama, no moguća je i druga vrsta vegetativnog razmnožavanja gljiva - komadići gljivičnog tkiva.
3. Srednji micelij. Ovo je sljedeća faza, tijekom koje se osnovna kultura prenosi iz epruveta u određeni hranjivi medij. Drugim riječima, to je kultura za uzgoj micelija sjemena.
4. Sjetva micelija. Koristi se za sjetvu podloge na kojoj gljive izravno rastu. Međutim, vrlo se često koristi kao matična kultura za proizvodnju micelija dobivenog u inozemstvu. Uzgaja se na zrnu žitarica.

Natrag na sadržaj

Rastuće značajke

Najkvalitetniji micelij dobiva se u laboratorijskim uvjetima, no kako ga sami skuhati kod kuće? Ako nemate opremu za organizaciju rada znanstvenog laboratorija, tada se domaća proizvodnja može odvijati tamo gdje ima plina, vode i struje.

Micelij možete pripremiti kod kuće, ali prije nego što to učinite, morate kupiti posebnu opremu: epruvete, pincete, termometar, pipete, agar.

U fazi pripreme prostorije i opreme potrebno je prije svega uzeti u obzir činjenicu da na 1 m2 ima od 5000 do 20 000 mikroorganizama. I prvi prioritet uzgajivača gljiva je kako pripremiti sterilnu opremu i osigurati higijenu radnog mjesta.

Postoje dva načina za izradu micelija kod kuće. Prvi način je potpuni ciklus. Matična kultura uzgaja se iz spora ili komadića plodišta iz kojih se može dobiti srednji micelij i uzgojiti kultura sjemena.

Druga skraćena metoda je reprodukcija micelija, stečena od stručnjaka.

Za uzgoj micelija kod kuće morate pripremiti potrebnu opremu

Natrag na sadržaj

Prva razina

Micelij maternice dobiva se iz dijela plodišta. Svježa bukovača prereže se na dva dijela, a komad se izreže s vrha noge. Prije presađivanja u hranjivu podlogu, dio plodišta umoči se u vodikov peroksid kako bi se osigurala sterilnost. Nakon toga se komad gljive stavi preko plamena u epruvetu s hranjivim medijem. Epruveta je zatvorena plutom spaljenom na vatri. Pluto se ne smije stavljati na površinu stola, pa čep i epruvetu morate držati rukama istovremeno.

Epruvete se ostavljaju u tamnoj prostoriji s temperaturom od 24 stupnja Celzijusa. Nakon nekoliko tjedana, micelij, stvoren ručno, može se prenijeti na podlogu.

Također možete vlastitim rukama napraviti hranjivi medij za uzgoj matične kulture. Za to su prikladni glukozni agar od krumpira, agar sladovine, zobni agar, agar od mrkve i brojni drugi. Medij za kulturu se izlije u epruvete i sterilizira. Zatim se cijevi postavljaju u nagnuti položaj tako da medij ima veliku površinu. Nakon što se skrutnuo, u epruvetu se unosi komad bukovače.

Prilikom uzgoja micelija maternice od bukovače kod kuće vlastitim rukama, morate pratiti sterilnost: dezinficirati i očistiti sobu, radnu površinu. Oprema se prije rada sterilizira preko plamenika.

Natrag na sadržaj

Druga faza

Sljedeća faza je uzgoj micelija bukovače. Za uzgoj srednjeg micelija bukovače često se koriste žitarice. Da biste to učinili, uzmite visokokvalitetne žitarice i kuhajte ih u dva dijela vode 15 minuta. Nakon toga se zrna osuše i pomiješaju s gipsom i kalcijevim karbonatom.

Staklena posuda napuni se za dvije trećine dobivenim zrnima i sterilizira.Nekoliko komada podloge za kulturu prenosi se na prerađena zrna.

Srednji urod će narasti za dva do tri tjedna. Micelij možete čuvati 3 mjeseca na temperaturi od 0 do 20 stupnjeva. Ako je potrebno, možete ga pakirati u plastične vrećice.

Srednji micelij je fiziološki aktivna kultura za proizvodnju micelija sjemenki bukovače.

Uzgoj srednjeg micelija u staklenci

Natrag na sadržaj

Treća faza

Razvijeni održivi srednji micelij bukovača ima izgled bujnog bijelog cvata s ugodnom aromom gljiva. Slično se uzgaja i sjetva tehnologija uzgoja srednjeg micelija. Drugim riječima, međuproizvod se koristi za sjetvu novih spremnika. Za staklenku od jedne litre dovoljna je 1 žlica srednjeg micelija.

Ova vrsta se koristi za sjetvu podloge na kojoj će u budućnosti rasti bukovače.

Micelij sjemenki bukovače izgleda poput bijelog cvata s aromom gljive

Sjemenski materijal za uzgoj bukovače je micelij. Njegova kvaliteta ne ovisi samo o izgledu gljive i njenoj veličini, već i o volumenu usjeva. Micelij se može kupiti u specijaliziranim prodajnim mjestima. Ali ako želite, možete ga pripremiti sami. Da biste to učinili, morate znati uzgajati micelij bukovače kod kuće.

Uzgoj micelija gljiva kod kuće

Micelij bukovača, koji nude komercijalne strukture, namijenjen je uzgoju gljiva u industrijskim razmjerima. Uzgaja se posebnom tehnologijom, uzimajući u obzir daljnju preradu organskim i kemijskim pripravcima. Stoga je gotovo nemoguće da potrošač u kućanstvu kontrolira njegovu kvalitetu.

Uzgoj bukovače u kantama

Za uzgoj male serije gljiva, bolje je koristiti micelij koji se sam proizvodi. Glavna prednost ove metode je stalna kontrola nad kvalitetom sjemena.

Za proizvodnju micelija od bukovače bit će vam potrebna zasebna soba i sterilno posuđe. Važno je potpuno se pridržavati tehnologije. Ako uzgoj zadovoljava sva preporučena pravila, micelij se može uzgojiti za 16-28 dana. Termin ovisi o uvjetima i sorti.

Važno je stvoriti potrebnu mikroklimu u prostoriji. Za to se održava temperatura od +24 stupnja cijelo vrijeme, vlažnost bi trebala biti visoka 80-90 posto. Tijekom klijanja micelija nemoguće je provjetriti prostoriju i upaliti svjetlo.

Za pripremu micelija gljiva kod kuće morate prvo pripremiti:

• Prostorije
• Oprema
• Posuđe
• Agar
• Zrno pšenice
• Vodikov peroksid
• Zdravi štapići od svježih gljiva ili micelija

U industrijskom okruženju, micelij se uzgaja u laboratoriju. Stoga je prilikom pripreme sobe kod kuće potrebno stvoriti približne uvjete u njoj. Da biste to učinili, sve se površine temeljito isperu i tretiraju dezinficijensima. Soba bi trebala imati vodu, svjetlo i ventilaciju. Također morate razmotriti način zagrijavanja prostorije. Za to se koristi plinsko ili električno grijanje.

Od opreme trebat će vam termometar, pinceta, okomiti stalak za epruvete.

Ako je moguće, laboratorijske epruvete od stakla koriste se kao stakleno posuđe. Ali možete koristiti i staklene posude s zatvorenim poklopcima.

Pšenični agar ili zrno potrebno je za stvaranje hranjivog medija. U njemu se razvija micelij.

Peroksid se koristi za tretiranje komada gljive. Pomaže u uništavanju ličinki štetnih insekata i bolesti.

Kako bi se održala sterilnost, prostorija je prethodno obrađena otopinom klora u koncentraciji od 1%, ili su zidovi pobijeljeni vapnom. Također su potrebni plamenik, alkohol i sterilne medicinske rukavice. Cijeli postupak se provodi u zatvorenom prostoru.

Uzgoj micelija maternice na agaru

Svi instrumenti i radna površina prethodno su tretirani dezinficijensom. Epruvete su kalcinirane na vatri. Zatim se napune hranjivim medijem. Priprema se od:

• Agar od glukoze u krumpiru
• Agar od šortice
• Zobar agar
• Agar od mrkve

S pravim čudakom, berba bukovače neće vas dugo čekati

Za pripremu hranjivog medija potrebno je otopiti agar u vodi na sobnoj temperaturi, dodati mu izvarak žitarica, sok od povrća ili glukozu. Smjesa se kuha na laganoj vatri i kuha na vatri dok se potpuno ne zgusne. Agar se tijekom kuhanja stalno miješa. Upalivanje je u ovom slučaju neprihvatljivo.

Zatim se dobivena juha ohladi na sobnu temperaturu i izlije u pripremljene epruvete. Nagnute su tako da je hranjiva smjesa zauzela veliku površinu. U tom položaju epruvete se ostavljaju sve dok se agar potpuno ne skrutne. Smjesa bi trebala postati poput želea.

Zatim se u svaku epruvetu pincetom stavi ulomak gljive. Odvojena je s unutarnje strane kape. Svaki komad nježno se briše brisom namočenim u vodikov peroksid ili potpuno umočen u njega. To je potrebno za dezinfekciju.

Cijev se zatim čvrsto zatvori. Čep je prethodno steriliziran na alkoholnom plameniku.

Gotove zatvorene cijevi stavljaju se na toplo, tamno mjesto. Ako se tehnologija u potpunosti slijedi, micelij će se pojaviti u epruveti nakon 14 dana. Može se koristiti za sjetvu u supstrat.

Ova metoda uzgoja micelija bukovača kod kuće zahtijeva napor, jer se sve površine i radni alati moraju pažljivo obraditi.

Prodiranje različitih bakterija i parazitskih mikroorganizama u epruvete može uzrokovati smrt spora bukovače. U tom slučaju u epruveti se razvija plijesan. No ako slijedite sve preporuke pri uzgoju micelija bukovače na agaru, u kratkom vremenu možete dobiti visokokvalitetno sjeme.

Uzgoj micelija maternice na zrnu

Ova se metoda smatra jednim od najčešćih načina uzgoja micelija gljiva kod kuće.

Za to se koriste sjemenke kukuruza, zobi, prosa. Najproduktivnija opcija je uzgoj spora na zrnu raži.

Prvi rezultati kod kuće

Prije sjetve zrno se mora pripremiti. Proces pripreme sastoji se od tri faze:

• Prvi. Zrno se kuha u čistoj vodi. Za to se pripremljena posuda napuni 30 litara vode. U to se ulije 30 kg zrna. Nakon vrenja, drži se pola sata na laganoj vatri. Zatim se preostala voda ispušta. Kuhana zrna suše se i miješaju s 350 g gipsa i kredom od 95 g. Ove su nečistoće potrebne za poboljšanje ventilacije. Oni također sprječavaju zrna da se slijepe i čine ih mrvičastim.
• Drugi. Kuhana zrna sipaju se u staklene posude volumena 2 ili 3 litre. Kontejneri su puni 4/5. Vrat je prekriven salvetom od gaze. Limenke se zatim stavljaju u lonac ili medicinske autoklave. Staklenke sa žitom kuhajte dva puta po 2 sata. Razmak između sterilizacije je jedan dan. Prilikom kuhanja važno je spriječiti ulazak vode u staklenku.
• U trećoj fazi, sterilizirani spremnici prenose se u dezinficiranu prostoriju. Zrno se infuzira 13-15 sati.

Nakon takve pripreme zrno se sije sporama bukovače. Za to se u posudu stavljaju komadi plodišta gljive.

Ulomke za sjetvu najbolje je uzeti s vrha, bliže kapici. Komadići gljiva nužno se dezinficiraju vodikovim peroksidom.

Zatim se staklenke stave na toplo, zasjenjeno mjesto. Ne izlažite ih propuhu ili izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Ako se tehnologija slijedi, nakon nekoliko tjedana u posudama sa zrnom pojavit će se pahuljasti premaz bijele boje. Ovo je micelij bukovače, koji se koristi za uzgoj gljiva u supstratu.

Prilikom uzgoja micelija bukovače na zrnu važno je koristiti visokokvalitetno sjeme. Za razmnožavanje odabire se svježa, zrela gljiva s velikim klobukom. Također je važno odabrati čisto zrno bez kemijske obrade.

Uzgoj micelija maternice na kartonu

Najlakši i najčišći način za izradu vlastitog micelija od gljiva je uzgoj micelija bukovača na kartonu.

Prednosti ove metode:

• Patogeni se slabo razvijaju na kartonu
• Brzo naseljava gljivične spore.
• Na valovitom kartonu potreban zrak bolje se dovodi u micelij
• Papir dobro zadržava vlagu
• Karton ne zahtijeva dugotrajnu sterilizaciju
• Kartonski listovi dostupni su svakom potrošaču
• Velike količine micelija mogu se uzgajati na kartonu uz niske troškove.
• Važno je pažljivo odabrati karton. Ne smije sadržavati žigove, natpise, naljepnice, ljepilo i boju. Takva su mjesta izrezana.

Slijed uzgoja micelija bukovače na kartonu:

• Listovi kartona zdrobljeni su i napunjeni vrućom kuhanom vodom. Izdržati sat vremena.
• U pripremi su plastični spremnici. Na dnu su napravljene drenažne rupe. Zatim se posuda iznutra i izvana opeče kipućom vodom.
• Sjeme se priprema. To mogu biti posebne trake s micelijem, ulomci nadzemnog dijela gljive ili komadići korijena. Deblo i klobuk bukovače podijeljeni su na vlakna pomoću sterilnog noža ili oštrice.
• Namočeni karton se iscijedi i pomiješa sa sjemenom.
• Tada sve stane u pripremljene posude. Karton je lagano nabijen. Odozgo su prekriveni vrećicom ili prozirnom folijom.
• Posude se stavljaju na tamno, toplo mjesto.
• Svakodnevno je potrebno uklanjati plastičnu oblogu na nekoliko sekundi. Također je važno pripaziti na vlažnost kartona.
• Ako je potrebno, navlažite čistom vodom bocom s raspršivačem.
• Ovisno o slijedu i uvjetima rasta micelija, karton će u roku od 1-2 mjeseca biti prekriven bijelim, pahuljastim cvjetom. Ovaj micelij može se koristiti za uzgoj bukovača kod kuće.

Dobiveni micelij također se može koristiti za pokretanje nove serije. Za to se komadići kartona, gusto prekriveni sporama, polažu u čisti natopljeni papir. Kvaliteta sjemena ne opada ovim uzgojem.

Kako pripremiti podlogu za uzgoj bukovače kod kuće

Berba bukovače

U prirodnim uvjetima ova gljiva raste na panjevima i deblima. S umjetnim uzgojem, bukovače se mogu uzgajati na drvu i u posebnom tlu.

Na razinu prinosa utječe hranjivi sastav supstrata. Trebalo bi imati dovoljno proteina i masti. Stoga se najproduktivnijom smatra mješavina koja sadrži žitnu slamu ubranu u regijama s čistom ekologijom.

Glavne komponente podloge često su:

• Žitna slama
• Suncokretova ljuska
• Drvna piljevina

Kao slama preporučuje se korištenje materijala koji je ubran prethodne godine. U takvoj smjesi koncentracija dušikovih spojeva značajno se povećava, struktura postaje higroskopnija.

Kvalitetna ljuska suncokreta obično se bere na početku sezone prerade. Takav materijal ne smije sadržavati više od 3% masti, ne više od 5% prašine. Njegov sadržaj vlage nije veći od 16%.

Piljevina također mora biti visoke kvalitete. Strogo nije dopušteno dodavanje strugotina mekog drva. Ako u piljevini ima vate, to poboljšava kvalitetu materijala. No ta je nečistoća vrlo rijetka i značajno povećava cijenu piljevine.

Urez vrećice za rast bukovače

Supstratu za uzgoj bukovače dodaju se i dodaci prehrani i minerali.Oni su neophodni za optimiziranje sadržaja dušika i održavanje kiselosti. Najčešće se to dodaje: sijeno, klice slada, sojino brašno, pšenične mekinje, gips, alabaster, gašeno vapno.

Pročišćena voda za piće dodaje se radi poboljšanja strukture i održavanja potrebnog sadržaja vlage. Strogo je zabranjeno koristiti vodu iz otvorenih bunara i prirodnih izvora.

Tehnologija pripreme podloge predviđa nekoliko faza. Izvode se u sljedećem slijedu:

U početku se provodi temeljito brušenje svih komponenti. Posebno je važno dobro usitniti podlogu na bazi slame. Što je finiji udio sastojaka, lakše će u budućnosti micelij ispuniti cijelo područje pripremljenog bloka.

Zatim se u zdrobljenu podlogu unose dodatne komponente i potrebne kemijske komponente. Sve se temeljito izmiješa i dovede do homogenosti.

Zatim se podloga navlaži. Da biste to učinili, natapa se nekoliko sati u posebnim posudama. Za ovlaživanje se koristi čista voda. Smjesa se čuva u tim uvjetima dok se potpuno ne zasiti vlagom.

Također, uz pomoć natapanja, tlo se čisti od velikih čestica koje smanjuju prinos. Nakon istiskivanja tla.

Njegov sadržaj vlage trebao bi biti najmanje 70%. S nižom stopom, gljive će biti nemoguće uzgajati.

Korištenje posebno pripremljenog supstrata značajno će smanjiti troškove uzgoja bukovača kod kuće i pomoći će vam da prvi put dobijete visok prinos.

Dok gledate video, naučit ćete o uzgoju bukovača.

Bukovače i micelij možete sami uzgajati kod kuće. No, da bi se dobilo visokokvalitetno sjeme, potrebno je pažljivo promatrati tehnologiju i postupni proces.

Jeste li primijetili grešku? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter da nam to kažete.

Gljive