Kako uzgajati šampinjone kod kuće zimi?

Šampinjoni su danas postali vrsta gljive koja se može uzgajati kod kuće. Vrijeme između sadnje micelija u supstrat i dobivanja prvih plodova minimalno je. Za uzgoj gljiva nisu potrebni posebni uvjeti. Dovoljno je samo osigurati hladnu prostoriju s visokom vlagom zraka. Podrum ili podrum su u redu.

Šampinjoni se mogu uzgajati i za osobnu uporabu i za prodaju. No, važno je znati da podloga za njihov rast kad je mokra odiše prilično jakim mirisom. Nije preporučljivo držati ga u stambenom području.

Gdje i na čemu rastu gljive?

Prvi i najvažniji korak u uspješnom uzgoju gljiva je ispravna priprema podloge. Mora se pripremiti kvalitetno u skladu sa svim fazama.

Supstrat gljiva sastoji se od:

• 25% komposta (pšenična i ražena slama)
• 75% konjskog gnoja

Postoji iskustvo u uzgoju šampinjona na bazi pilećeg gnoja ili kravljeg izmeta, ali u ovom slučaju ne biste trebali očekivati ​​veliki prinos.

Supstrat se priprema na otvorenom prostoru na ulici ili u dobro prozračenoj prostoriji jer će se tijekom fermentacije oslobađati amonijak, ugljični dioksid i vlaga. Dodatni aditivi na 100 kg podloge su:

• 2 kg uree
• 2 kg superfosfata
• 5 kg krede
• 8 kg gipsa

Kao rezultat toga, dobivamo gotovo 300 kg gotove podloge. Takvom masom možete napuniti micelij površine 3 četvorna metra. m.

Ako se donese odluka o pripremi komposta na bazi pilećeg gnoja, omjeri će biti sljedeći:

• 100 kg slame
• 100 kg legla
• 300 l vode
• Gips
• Alabaster

Postupak pripreme podloge je sljedeći.

1. Slama je namočena u veliku, prostranu posudu.
2. Slama se polaže u naizmjeničnim slojevima s gnojem. Trebalo bi biti 3 sloja slame i 3 sloja gnoja.
3. Slama u procesu polaganja u slojevima navlaži se vodom. Za tri sloja slame (100 kg) potrebno je oko 300 litara.
4. Tijekom polaganja slojeva postupno se u malim obrocima dodaje urea (2 kg) i superfosfat (0,5 kg).
5. Temeljito promiješajte.
6. Dodajte kredu i ostatak superfosfata, gips.

Dobivena podloga se ostavi da prođe proces raspadanja. U tom će slučaju temperatura u smjesi porasti na 70 stupnjeva. Nakon 21 dana kompost će biti potpuno spreman za daljnju uporabu.

Sadni materijal

Prilikom kupnje sadnog materijala ne biste trebali štedjeti. Stoga stječu samo najkvalitetniji micelij (micelij). Mora se uzgajati u posebnim laboratorijskim uvjetima. Danas proizvođači micelija predstavljaju dvije vrste sadnog materijala:

• Kompostni micelij
• Micelij zrna

Micelij žitarica proizvodi se u plastičnim vrećicama. Čuvajte ga oko 6 mjeseci na temperaturi od 0 do 4 stupnja. Micelij zrna koristi se u količini od 0,4 kg na 100 kg supstrata (površina micelija je 1 m². M).

Kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama. Rok trajanja ovisi o temperaturi. Na nula stupnjeva može trajati oko godinu dana, ali ako je temperatura na 20 stupnjeva, tada se micelij mora upotrijebiti u roku od 3 tjedna. Kompostni micelij koristi se u količini od 0,5 kg po 1 kvadratnom metru podloge. Njegov je prinos mnogo manji od zrna.

Pravilno pripremljena podloga zasigurno će izvirati kad se pritisne. Prije stavljanja micelija u njega, mora proći postupak pasterizacije (toplinske obrade). Nakon zagrijavanja, podloga se hladi na 25 stupnjeva. Micelij od 1 četvornog metra polaže se sa oko 100 kg podloge sa slojem od oko 30 cm.

Sadnja micelija i briga o miceliju

Uzmu komad micelija veličine kokošjeg jajeta i ukopaju ga u podlogu za oko 5 cm. Svaki dio micelija postavlja se na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog. Za slijetanje se koristi raspoređeni raspored.

Druga metoda uključuje ravnomjernu raspodjelu (prašenje) cijele površine supstrata s micelijem. Također morate produbiti za najviše 5 cm.

Daljnje radnje su osiguravanje potrebnih uvjeta za cijepljenje i klijanje micelija. Vlažnost zraka treba održavati na oko 90%. Podloga također mora biti stalno vlažna. Kako se ne bi osušilo, micelije se mogu prekriti listovima papira. Zalijevanje podloge provodi se kroz papir. Važan uvjet za cijepljenje micelija je stalno održavana temperatura podloge na razini od 22 do 27 stupnjeva. Sva odstupanja temperature od norme moraju se odmah ispraviti.

Vrijeme klijanja micelija je približno 7 do 14 dana. Nakon tog razdoblja, podlogu je potrebno posipati slojem zemlje otprilike 3 cm. Priprema se neovisno od jednog dijela pijeska i devet dijelova treseta. Po kvadratnom metru micelija potrošit će se oko 50 kg omotača.

Pokrivni sloj drži se na podlozi tri dana, zatim se temperatura zraka u podrumu ili podrumu smanjuje na 15-17 stupnjeva. Pokrovno tlo navlaži se raspršivačem, a prostorija se stalno provjetrava. Nacrti nisu dopušteni.

Berba

Proces samogojenja šampinjona u podrumu ili podrumu nije previše kompliciran i dugotrajan. Razdoblje od sadnje do prve berbe je 120 dana. Za jelo su prikladne samo one gljive u kojima se tanjuri ispod čepa još ne vide. Velike gljive su prezrele, a tamno smeđu plastiku zabranjeno je koristiti za hranu. Mogu izazvati trovanje.

Gljivu se ne smije rezati, već pažljivo okretati uvijanjem. Rezultirajuća depresija posipa se pokrivnom podlogom i navlaži.

Micelij će roditi oko 2 tjedna. Broj ubranih usjeva u tom razdoblju je 7. Sa jednog kvadrata površine ubere se do 14 kg usjeva.

Uzgoj gljiva u vrećama

Za uzgoj šampinjona u velikim količinama za prodaju putem trgovačkih lanaca koristim polimerne vrećice. Ova je metoda dobila priznanje u mnogim zemljama. Uz njegovu pomoć dobiva se velika žetva.

1. Za izradu vrećice koristi se polimerni film. Nosivost svake vreće varira od 25 do 35 kg.
2. Vreće trebaju biti upravo takvog obujma da je prikladno raditi s njima. Osim toga, ispravan raspored vrećica utječe na broj uzgojenih gljiva. Obično su raspoređeni ili paralelni.
3. Dakle, pri postavljanju vrećica promjera oko 0,4 m u raspoređenom rasporedu izgubit će se samo 10% korisne površine, dok njihova proizvoljna ugradnja daje gubitke i do 20%.
4. Visina i širina vrećica mogu varirati. Morate poći od njihovih uvjeta i pogodnosti rada, kao i fizičkih mogućnosti podruma (podruma).

Način uzgoja gljiva u vrećama jeftiniji je jer ne zahtijevaju posebno montirane police ili posude za njihovo postavljanje. Ako postane potrebno koristiti prostor što je moguće učinkovitije, tada se može stvoriti višeslojni sustav za mjesto vrećica. Prednost ove metode također je u brzini suočavanja s novonastalim bolestima ili štetočinama. Zaražena vrećica može se lako ukloniti iz zdravih susjeda i uništiti, dok će se, ako je micelij zaražen, morati ukloniti cijelo njegovo područje.

Važno je zapamtiti da je uzgoj gljiva prilično naporan proces. Ako se šampinjoni uzgajaju za prodaju, onda je nemoguće bez uporabe poljoprivrednih strojeva kako bi se olakšao rad radnika.

Iskusni berači gljiva mogu navesti veliki broj metoda koje su testirali za samostalni uzgoj gljiva u podrumu (podrumu). Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna stvar je pridržavanje tehnologije uzgoja, strogo pridržavanje svih uputa i zahtjeva. Rezultat je postizanje željenog rezultata i dobivanje bogate berbe gljiva.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće (kod kuće)

Gljive nisu samo zdrav i hranjiv proizvod, već su i vrlo ukusne. Stoga su se od davnina koristili za pripremu raznih jela. Juhe, variva, salate, paštete, grickalice i još mnogo toga rade se od gljiva. Naravno, želite se maziti takvim delicijama tijekom cijele godine. Tada u pomoć priskaču domaće gljive. Ova je opcija prikladna za one koji ne vole ići u šumu, opskrbiti se zimom ili jednostavno radije jesti svježe. Budući da su šampinjoni najčešće gljive, u ovom ćemo članku razmotriti pitanje kako uzgajati šampinjone kod kuće.

Korisna svojstva šampinjona

Izvrsna aroma, pikantan okus - ovako možete u nekoliko riječi opisati šampinjone. Međutim, ove se gljive ne odlikuju samo izvrsnim okusom, već i korisnim svojstvima. Dakle, čime su gljive bogate, kakav je njihov sastav?

1. Protein. Važna komponenta putem koje se ćelije obnavljaju i grade.
2. Razne aminokiseline. Oni imaju blagotvoran učinak na mnoge funkcije ljudskog tijela, uključujući misaone procese i pamćenje. Ispostavilo se da ako znate uzgajati gljive kod kuće, možete si osigurati cjelogodišnju zalihu od koje nam glava radi.
3. Vitamini A, B, C, D.
4. Fosfor. Budući da su gljive bogate ovim elementom, lako mogu zamijeniti ribu ako vam se ne sviđa.

Sok ovih gljiva možete koristiti i kao antiseptik za brzo zacjeljivanje posjekotina, rana i čireva. Ovo su najosnovnija korisna svojstva koja imaju šampinjoni.

Uvjeti za uzgoj gljiva

Tehnologija uzgoja šampinjona pretpostavlja poštivanje nekih važnih uvjeta.

1. Nedostatak sunčeve svjetlosti.
2. Umjerena toplina. Važno je promatrati temperaturni režim, padovi su krajnje nepoželjni pri uzgoju gljiva.
3. Ujednačena i dobra ventilacija.
4. Visoka vlaga.
5. Specifična mikroklima potrebna u svakoj fazi rasta gljiva.

Za ispunjenje ovih uvjeta i uspješan uzgoj gljiva može biti potrebna posebna oprema. Na ovo ćemo se pitanje vratiti kasnije, ali za sada ćemo razmotriti mjesta najpogodnija za uzgoj gljiva.

Mjesta za uzgoj gljiva

Kao što je gore spomenuto, potrebno je ispuniti nekoliko uvjeta kako bi se postigao uspješan cjelogodišnji uzgoj gljiva. Kod kuće, podrum, podrum, balkon ili garaža mogu biti prikladno mjesto, dok se gljive sade u kutije ili palete.

Šampinjoni su vrlo nepretenciozne gljive pa se mogu uzgajati čak i na otvorenom u vrtnim gredicama ili u staklenicima. No, u ovom će slučaju usjev biti moguće ubrati samo u toploj sezoni.

Kako uzgajati gljive u vrtu?

Gljive je dobro uzgajati u vrtu jer će biti na svježem zraku. No, na otvorenom polju teže je stvoriti potrebne uvjete za šampinjone, a to se mora uzeti u obzir, stoga ih je bolje prekriti ceradom ili napraviti nadstrešnicu, staklenik. Bilo bi sjajno ako na vašoj web stranici postoji najvlažnije i zasjenjeno mjesto. Kompost se razmazuje po vrtnoj gredici, a zatim se sve radi isto kao i kod uzgoja gljiva kod kuće.

Inventar za uzgoj gljiva

1. Gljive gljive. Naravno, ništa neće uspjeti bez nje. Stoga prvo morate odlučiti gdje ćete kupiti micelij gljiva.
2. Mjesto za rast. Opcije su već gore navedene. Najčešće se preferira podrum, jer je tamo najlakše stvoriti odgovarajuće uvjete.
3. Police. Mogu biti bilo što: željezno ili drveno. Nije važno: kutije gljiva neće biti teške.
4. Kapaciteti u kojima će se saditi gljive. Za to možete koristiti, na primjer, kutije, palete, košare.
5. Obožavatelji. Pogodno za ventilaciju i snižavanje temperature.
6. Higrometar. Potrebno je pratiti vlažnost u prostoriji. Optimalni pokazatelj je od 50 do 80 posto.
7. Termometar za kontrolu temperature. Trebalo bi biti između 12 i 20 stupnjeva Celzijusa.
8. Podloga. Razmotrimo kako ga pravilno sastaviti.

Supstrat za uzgoj gljiva

Ovo se smatra najtežom fazom u uzgoju gljiva. Ako podloga nije pravilno sastavljena, može doći do slabe žetve. Pa kako biste ga trebali sastaviti?

Za podlogu će vam trebati kompost od gljiva, koji uključuje: gnoj i slamu od raži ili pšenice. Konjski gnoj daje velike prinose, ali se može koristiti i kravlji ili ptičji izmet. Bit će plus ako dodate opalo, a ne trulo lišće i nešto organskog otpada, budući da su gljive vrlo „proždrljive“. Također, vrhovi repe, ljuske sjemenki suncokreta, urea, kreda, gips, koštano brašno, mekinje i superfosfat koriste se kao hranjive komponente. Prilikom sastavljanja podloge promatra se sljedeći udio: 75% gnoja i 25% komposta.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće na maloj površini od 1,5 četvornih metara? Možete koristiti sljedeću formulu za kompost.

1. Slama - 50 kilograma.
2. Urea i superfosfat - 1 kilogram.
3. Gips - 4 kilograma.
4. Kreda - 2,5 kilograma.
5. Gnoj - 150 kilograma.

Ukupno će ispasti nešto više od 200 kilograma podloge.

Slama se prvo mora namočiti jedan dan, a zatim je slojevito položiti gnojem. Bolje je navlažiti svaki sloj slame ureom i superfosfatom. Zatim se sve pomiješa i već se uvode ostale nutritivne komponente. Supstrat bi sada trebao biti infuziran oko 20 dana. O potpunoj spremnosti možemo govoriti kada nestane neugodan miris amonijaka.

Nije potrebno držati se ove formule, postoje i drugi recepti za uzgoj gljiva kod kuće.

Prilikom sastavljanja podloge morate se pripremiti za početak procesa fermentacije, koji je popraćen specifičnim mirisima amonijaka i ugljičnog dioksida, pa je bolje to činiti ne u zatvorenom prostoru, već na svježem zraku. Kompost treba pokriti nadstrešnicom kako bi se sakrio od kiše i sunčeve svjetlosti.

Sadnja micelija gljiva

Kod kuće je bolje uzgajati sterilne micelije dobivene u laboratorijima. Lakše se ukorijenjuju i brže se razmnožavaju. Gljive gljive su različitih sorti, jedna vrsta se konzumira više, druga - manje. Dakle, za 1 kvadratni metar supstrata bit će potrebno 400 grama zrnatog micelija, a gnoja - 500 grama.

Kad odlučite o količini potrošnog materijala i kupite ga, možete prijeći na izravno iskrcavanje. Prvo biste trebali izmjeriti temperaturu podloge, najoptimalnijom za micelij gljiva smatra se oznaka od oko 25 stupnjeva.

Pa kako uzgajati gljive šampinjone? Rupe se preporučuju razmaknuti na udaljenosti od 20-30 centimetara jedna od druge. Micelij se mora razbiti na male komadiće i posaditi na dubinu od 5 centimetara. Sorta zrna može se jednostavno položiti na površinu.

Njega za micelij gljiva nakon sadnje

Nakon presađivanja micelija moraju se poštivati ​​gore navedeni uvjeti. Ovo je visoka vlaga i umjerena toplina. Štoviše, ti uvjeti moraju biti ispunjeni ne samo u zatvorenom prostoru, već i u podlozi. Kako bi bio stalno vlažan, možete ga prekriti novinama i povremeno ga poprskati - tada kompost neće biti suh.

Nakon otprilike tjedan dana, micelij će početi rasti, a zatim supstrat treba posuti zemljom na vrhu za 3-4 centimetra. Tehnologija uzgoja gljiva sugerira da je u tom razdoblju potrebno malo smanjiti temperaturu podloge na oko 20 stupnjeva, a u zatvorenom prostoru - na 12-17 stupnjeva. Ne zaboravite na dobru ventilaciju u prostoriji, no propuh ne smije biti dopušten. U principu, to je sva briga o miceliju.

Berba šampinjona

Nije dovoljno znati uzgajati šampinjone kod kuće; berba ima i svoje nijanse.

Uz dobru njegu, šampinjoni donose plodove u valovima do dva mjeseca, a za to vrijeme gljive možete nabaviti mnogo puta. Žetvu prvog usjeva možete započeti nakon 30 dana.

Šampinjoni se ne režu, poput šumskih gljiva, već se uvijaju iz podloge. Zatim se prazna rupa posipa zemljom i navlaži kako bi se stvorili uvjeti za nastanak novog usjeva. Ne beru se sve gljive, već samo one "zrele" - to su one koje ispod čepa imaju rastegnuti bijeli film koji povezuje nogu i rubove klobuka, a ploča ima blijedo ružičastu boju. Ne preporučuje se jesti šampinjone sa smeđim tanjurima. Ako se film razbije, tada se gljiva smatra starom. To se ne smije dopustiti jer uvelike iscrpljuje micelij.

Uzgoj šampinjona - poslovna ideja

Uzgoj šampinjona bio je popularan u 18. stoljeću u europskim zemljama, a ne samo, najčešće u Italiji, Francuskoj, Americi, Njemačkoj, Švedskoj, Engleskoj i Belgiji. U Rusiji je domaća proizvodnja ovih gljiva započela tek u 19. stoljeću, jer su naše šume već bogate jestivim darovima prirode.

Danas je uzgoj gljiva unosan posao. Ako napravite jednostavne matematičke izračune, onda u jednoj godini možete dobiti do 6 žetve. Naravno, bit će dodatnih troškova za opremu, struju i grijanje. Ali općenito, možete dobiti dobar prihod od prodaje šampinjona, samo trebate znati kome ćete stalno prodavati nastali urod.

Ne čudi što danas takvu nišu kao što je uzgoj gljiva već zauzimaju poduzetnici, jer ove gljive obilno rađaju, lako se uzgajaju, a potrebne sirovine (zapravo otpad) mogu se kupiti gotovo besplatno. Naravno, možete pokušati provaliti u ovaj posao, ali morat ćete se potruditi kako biste u prvim mjesecima ostvarili solidnu zaradu.

Sada znate kako uzgajati gljive kod kuće i koja je oprema potrebna za to. Možete započeti proizvodnju u velikom opsegu, ili možete posaditi ove gljive za sebe, za svoju dušu, kako biste se njima hranili tijekom cijele godine. U svakom slučaju, uzgoj šampinjona nije težak, pa čak ni zanimljiv.

Dobar dan, dragi čitatelji. Gljive su važna sastavnica ljudske prehrane. Svaki deseti voli "tihi lov" u jesenskoj šumi, drugi kupuju plodove u supermarketima, a treći proizvode uzgajaju kod kuće. Zato ćemo danas govoriti o tome kako uzgajati gljive kod kuće.

Odmah napominjemo da je ovo problematičan posao, u usporedbi s uzgojem bukovača u vrećama, na primjer. No, s druge strane, povrat berbe je isplativ, a za neke je ljude uzgoj gljiva postao toliko isplativ da je postao redovan posao.

Tamo gdje se uzgajaju gljive

Prije nego postavimo pitanje kako uzgajati šampinjone kod kuće, analizirajmo dostupnost mjesta dostupnog za uzgoj. Gljive je bolje uzgajati u podrumu, podrumu ili drugoj prostoriji sa sposobnošću održavanja konstantne pozitivne temperature.

Je li moguće uzgajati gljive na otvorenom u vrtu? Naravno da je moguće, ali jako ovisi o klimatskim uvjetima i podložno je temperaturnim promjenama i drugim vanjskim utjecajima. Pročitajte kratke informacije o uzgoju u vrtu na kraju članka.

Za vlastitu potrošnju nije toliko važno gdje se gljive uzgajaju, ali za prodaju je bolje opremiti stalnu toplu sobu.

Uzgajivači gljiva savjetuju sobu podijeliti na dvije polovice s različitim toplinskim pokazateljima:

1. Prostor za inkubaciju micelija u supstratu s temperaturom od 23-25 ​​stupnjeva Celzijusa.
2. Prostorije za forsiranje plodišta gljiva - 16-18 stupnjeva.

Za pripremu supstrata tla trebat će vam betonirana površina ili veliki spremnik za miješanje i pripremu komponenti.

Valja napomenuti da su potrebne komponente prostora dovodni i ispušni otvori, pomoću kojih se reguliraju temperaturni i vlažni uvjeti u prostoriji. Ventilacijski kanali zategnuti su metalnom mrežom koja sprječava ulazak životinja i insekata. Treba se pobrinuti za grijače za podizanje topline i raspršivače za vlaženje zraka.

Za uzgoj šampinjona koriste se kutije visoke 10-15 centimetara koje će se prenijeti iz jedne prostorije u drugu. Prvo se ugrađuju u toplu prostoriju dok se micelij ne ukorijeni, a zatim se preuređuju na stalke za destilaciju plodova u hladnoj prostoriji.

Priprema tla za sadnju šampinjona

Sastav tla za uzgoj gljiva važan je, stoga, kako pravilno pripremiti supstrat, posvetit ćemo posebno poglavlje. Najprije se kompost priprema od slame s konjskim ili kravljim gnojem, pilećim izmetom.

Kompostiranje treba obaviti na otvorenom prostoru pod nadstrešnicom koja štiti hrpu od sunca i kiše. Omjer mase gnoja i slame je 4: 1.

Opisujmo postupak kompostiranja korak po korak:

1. Namočite slamu jedan dan u toploj vodi na 20-25 stupnjeva.
2. Gnojivo i slamu slažemo u slojeve. Morat ćete napraviti najmanje četiri sloja.
3. Tijekom procesa polaganja svaki se sloj dodatno navlaži u količini od 40 litara na 10 kilograma slame. Prethodno otopite 50 grama uree i 200 grama superfosfata u vodi.
4. Pomiješamo komponente.
5. Dodajte gips - 800 grama na 10 kg slame.
6. Ponovno promiješajte.
7. Dodajte superfosfat - 150 grama.
8. Treći put promiješajte.
9. Zaspemo 500 grama krede (također za 10 kg slame).
10. Potpuno promiješamo.

Preporučene veličine snopa: 1,5 metara po visini, dužini i širini. Trećeg ili četvrtog dana počet će toplinska reakcija, a hrana će se zagrijati do 60-75 stupnjeva Celzijusa. Postupak pripreme trajat će tri do četiri tjedna, ovisno o temperaturi okoline, nakon čega se supstrat inokulira.

Inokulacija

Prije nego što supstrat zarazite micelijem šampinjona, on se polaže u pripremljene kutije, a oni se pak unose u toplu prostoriju: toplu sobu, staklenik ili drugu prikladnu prostoriju.

Prije kupnje micelija izračunajte potrebnu količinu, količinu primjene po kvadratnom metru podloge:

• zrno - 400 grama;
• kompost - 500.

Ako imate micelij za kompost, radimo sljedeće:

1. U pripremljenom i položenom tlu napravimo rupe promjera pet centimetara.
2. Rupe slažemo u šahovnici s razmakom od 20 centimetara. Dubina rupa je 5-7 centimetara s ukupnom debljinom sloja komposta od 10-15 centimetara.
3. U rupe stavljamo micelij i odozgo ga posipamo kompostom.

Micelij zrna jednostavno se razbacuje po površini podloge; na vrhu vrijedi lagano poškropiti površinu toplom vodom.

Nakon nekoliko dana na površini podloge pojavit će se bijeli filamenti micelija. To znači da je cijepljenje bilo uspješno i da je micelij počeo rasti. U ovom trenutku treba ga prekriti slojem zemlje od 3-4 centimetra. Sastav tla je sljedeći:

• treset - 5 dijelova;
• vapno - 1 dio;
• busen zemlja - 4 dijela.

Forsiranje šampinjona

Sljedeća faza uzgoja gljiva je prisiljavanje voćnih tijela. 3-5 dana nakon punjenja micelija zemljom smanjite temperaturu u prostoriji na 13-17 stupnjeva ili premjestite kutije u drugu prostoriju. Svježi kompost se unosi u sobu za inkubaciju radi kontinuiteta procesa.

Sada dvije točke postaju važne:

1. Prozračivanje prostorije tako da nema truljenja.
2. Stalno prskanje kako bi se izbjeglo isušivanje podloge i micelija.

Berba šampinjona

Tri do četiri mjeseca nakon što ste preuredili kutije u prostoriji za prisiljavanje, počinje sakupljanje plodova gljiva. Prinos usjeva javlja se u "valovima", kojih može biti 5-8 komada, dok glavni udio gljiva otpada na prve 2-3 berbe, do 70 posto.

Morate sakupiti neotvorene kape promjera 4-6 centimetara, stare gljive su manje ukusne i ljudsko tijelo ih manje probavlja. Posebnost svježeg šampinjona je tanak film na dnu glave gljive.

Prilikom sastavljanja noga se ne odsiječe, već odvrće. Rupe nastale u ovom slučaju treba odmah pokriti zemljom i malo navlažiti raspršivačem. Taj će proces ubrzati nastanak novih plodišta.

U budućnosti se novi valovi prikupljaju 1-2 puta tjedno, ovisno o intenzitetu rasta. Ukupni prinos po četvornom metru doseže 5-10 kilograma.

Uzgoj gljiva na otvorenom polju

Za osobnu potrošnju možete postaviti vrt šampinjona izravno na vrtnu parcelu. Opisat ćemo ovaj postupak korak po korak:

1. U vrtu gradimo kutiju za krevet. Dimenzije kutije ovise o osobnim preferencijama vlasnika, ali preporučujemo korištenje uskih grebena "mittlidera" širine 45 centimetara, duljina je proizvoljna.
2. U vrtnu gredicu visine 15-20 centimetara polažemo kompost koji se priprema prema gore opisanoj metodi.
3. Mikuliramo micelij gljiva u vrtnu gredicu. Dubina ugradnje je 10-15 centimetara, nagib rupe 20 centimetara.
4. Površinu kreveta prekrivamo filmom radi boljeg preživljavanja.
5. Nakon rasta micelija, uklanjamo film i prekrivamo ga slojem zemlje, njegov sastav je također gore opisan.
6. Berba kako sazrijeva.

Ova metoda daje manji prinos, ali jednom posađene gljive mogu se brati nekoliko godina iz jednog vrta. Da biste to učinili, vrijedi svakog proljeća položiti novu smjesu komposta na tlo.

Usjevi gljiva ne samo da se mogu ubrati u šumi, već i sami dobiti - uzgojem u podrumu, stakleniku, garaži i na drugim mjestima.

Danas mnoge ljude zanima kako uzgajati šampinjone u stanu ili seoskoj kući i je li to u načelu moguće - na primjer, u ostavi. Naučit ćemo o uzgoju ovih ukusnih gljiva u kućnom okruženju: pripremi tla, izboru micelija, uzgoju i berbi zrelih primjeraka.

Kako nabaviti šampinjone u stanu ili kući

Iako je proces dobivanja usjeva šampinjona u gradskom stanu ili seoskoj kući prilično problematičan i zahtijeva puno strpljenja, sasvim ga je moguće uzgajati kod kuće. Glavna stvar je promatrati tehnologiju i pridržavati se relevantnih preporuka iskusnih berača gljiva.

Priprema tla za gljive

Kompost od gljiva sastoji se od 80 posto konjskog gnoja, ostalo je slama ili zrno pšenice. Ako ne možete pronaći konjsko gnojivo, zamijenit ćemo ga kravljim ili pilećim izmetom, međutim sakupit ćete manji urod.

Priprema komposta za gljive vrši se na sljedeći način:

• Nalazimo ravno mjesto na svježem zraku, gdje kompost neće biti poplavljen kišom niti osušen na suncu. Možete ga pripremiti u sobi ili ormaru, glavna stvar je da je dobro prozračen, inače će stan mirisati po amonijaku i bit će manjak kisika.
• Opskrbljujemo se centom sirove slame (zrno pšenice), uree (dva kg), praška krede (pet kg), gipsa (osam kg) i superfosfata (dva kg). Zajedno s 50 kg konjskog gnoja dobit ćete toliko komposta da će biti dovoljno za tri četvorna metra micelija.

Kad koristite pileći gnoj, osim slame, trebat će vam 8 kilograma gipsa, tristo litara vode i centner izmeta. Umjesto krede u prahu i superfosfata, koristimo alabaster.

• Namočite sirovu slamu u vodu, stavljajući je u veliku zdjelu. Nakon 24 sata slamu i gnoj stavljamo u slojeve u visoki greben (po 3-4 sloja).
• Prilikom polaganja slame navlažite je vodom, dodajte uree i superfosfat. Ostavljamo greben da sazrije.
• Svakih pet dana (ukupno 5 puta) miješamo greben za početak izgaranja. Greben bi trebao biti dugačak i visok oko jedan i pol metar, a širok 1,2 metra.

Prije sadnje gljiva provjeravamo spremnost tla. Pritisnite ga prema dolje: dobar kompost bit će blago elastičan. Tlo ohladiti na 25 ° C i sipati u posude za sadnju u sloju debljine najviše 30 cm.

Sadnja micelija gljiva

Prije nego uzgajamo gljive u stanu, biramo najprikladniji sadni materijal.

• Micelij zrna... Čuva se u plastičnoj vrećici na temperaturi ispod 4 ° C ne dulje od šest mjeseci. Za sadnju vam je potrebno oko 400 g takvog micelija po kvadratnom metru zemlje.
• Kompostni micelij... Može se lako skladištiti na temperaturi koja ne prelazi 20 ° C dvadeset dana, na 0 stupnjeva - 12 mjeseci. Za sadnju će vam trebati 500 grama za svaki kvadrat komposta.

Sadnja micelija gljiva

Za sadnju "sjemenki" gljiva podignite tlo štapom i stavite šaku kompostnog micelija veličine jaja, stavljajući zasade u šahovnici, na udaljenosti od 25-30 cm jedna od druge.

Pospite micelij zrna po tlu i pospite ga slojem komposta od pet centimetara.

Ako vam je potreban veliki prinos, koristimo micelij zrna, ako želite manje problema - kompost, glavna stvar je da se sadni materijal uzgaja u laboratorijskim uvjetima.

Njega sadnje gljiva

Za uzgoj pristojne berbe šampinjona važni su sljedeći uvjeti i postupci njege.

Optimalna vlažnost za uzgoj gljiva

Glavni uvjet za dobru berbu gljiva je normalna razina vlage - od 75 do 90 posto. Da bi podloga bila vlažna, posude prekrijte bilo kojim prozračnim materijalom, poput papira ili burla.

Prskamo ih vodom, sprječavajući prodiranje tekućine u micelij.

Temperaturni režim

Temperatura unutar komposta trebala bi biti između 21-26 ° C. Ako se podigla, provjetravamo ostavu.

Kako nabaviti šampinjone u stanu ili kući

Pokrivanje micelija tlom

Nakon 7-14 dana pripremamo supstrat za pokrov rastućeg micelija: treset (9 dijelova) pomiješamo s jednim dijelom krede. Druga mogućnost: pomiješajte 4 dijela vrtne zemlje s 9 dijelova treseta i 1 dijelom krede. Za svaki "kvadrat" podloge potrebno vam je gotovo 50 kg zemlje.

5 dana nakon punjenja mješavine tla održavamo temperaturu zraka na oko 17 ° C - ne više.

Redovito vlažimo posteljinu prskanjem kako voda ne bi prodrla u tlo, te prozračujemo smočnicu, izbjegavajući propuh.

Kako sakupljati šampinjone iz vrta u stanu

Nagrada za gnjavažu bit će dobra žetva koja se mora ubrati dok su noge i rub šešira povezani filmom. Primjeri s zatamnjenim tanjurima nisu prikladni za hranu.

Prilikom skupljanja ne odrežemo, već odvrnemo gljive, a jame naknadno napunimo mješavinom zemlje koja prekriva.

Od trenutka berbe do sljedeće berbe potrebno je oko 7 dana.

Jedan kvadratni metar zasada gljiva može proizvesti od 5 do 12 kilograma odabranih šampinjona.

Sada znate uzgajati gljive u stanu, pripremiti supstrat za sadnju, odabrati micelij i brinuti se za nasad gljiva. Ostaje samo biti strpljiv i strogo slijediti preporuke za uzgoj gljiva kod kuće.