Kako uzgajati bukovače kod kuće?

Tko od nas ne voli gljive? Ovo je izvrsna i ukusna kreacija prirode. S početkom kasnoga ljeta i jeseni, stotine i stotine tisuća ljudi hrle u šume po ove darove prirode. Slane, ukiseljene, pržene, ove hrskave nogice i klobuci jedu se s velikim zadovoljstvom zimi. No, koliko god skupljali gljive, one ipak nisu dovoljne za cijelu godinu. I ponekad zaista želite kušati gljive, ali, nažalost, sve zalihe su već nestale. Kako napraviti gljive na vašem stolu tijekom cijele godine? Odgovor se sam nameće. Uzgajajte gljive sami. Tehnologija uzgoja gljiva prilično je jednostavna, a štoviše, bit ćete sigurni u ekološku čistoću gljiva. Šampinjoni, bukovače, gljive shiitake, medene gljive koriste se kao "kućne" gljive. No, najraširenije među "kućnim" uzgajivačima gljiva su bukovače.

Ne morate biti mikolog da biste uzgajali ovu vrstu gljiva. Ovo je naziv znanosti o gljivama. Dovoljno je poznavati tehnologiju njihova uzgoja i pridržavati se određenih uputa. Pa, i, naravno, mora postojati želja za tim poslom. Dakle, evo nekoliko smjernica za uzgoj bukovače kod kuće.

Nabavka micelija (sjemena za uzgoj bukovače)

Prvi korak prema uzgoju gljiva je stjecanje sjemena zvanog micelij. Možete ga kupiti ili u trgovinama za vrtlare, ili na Internetu, putem internetskih trgovina. Da biste se upoznali s tehnologijom uzgoja gljiva, dovoljno je kupiti jedan kilogram micelija. Od ove količine micelija može se uzgojiti oko 4-5 kg ​​gljiva. Prije sjetve micelij se čuva u hladnjaku na temperaturi od 2-4 ° C.

Priprema supstrata za sadnju bukovača

„Tlo“ za uzgoj gljiva je tzv. podloga. Kao supstrat se može koristiti ječmena ili pšenična slama, zdrobljeno lišće i klipovi kukuruza, ljuske heljde. Isprva se ne isplati početi uzgajati bukovače na piljevini listopadnog drveća. Prvo steknite iskustvo. Sirovine za podlogu moraju biti suhe, čiste i bez plijesni. Za prve pokuse dovoljno je 10 kg sirovine koja se mora usitniti na frakcije od 4-5 cm.

   
 
Nakon toga podloga se podvrgava toplinskoj obradi. Sastoji se od kuhanja podloge 1,5-2 sata. Na kraju kuhanja podloga se iscijedi i ohladi na temperaturu od 25-27 ° C. Podloga mora biti vlažna, ali bez viška vode. Vrlo je jednostavno to provjeriti. Šaka podloge uzima se u ruku i cijedi. Dopušteno je nekoliko kapi vode, ali voda ne smije teći mlazom.

Priprema blokova gljiva za uzgoj bukovača

Bukovače se u pravilu uzgajaju u plastičnim vrećicama, a zovu se blokovi.Postoje i druge metode, ali ova je najjednostavnija i najučinkovitija. Budući da imamo 10 kg supstrata, uzimamo dvije vreće u koje treba stati 5 kg supstrata. Možete koristiti vrećice i manjeg kapaciteta. Vreće se dezinficiraju. Operu se, a zatim 2 sata stave u 1-2% -tnu otopinu izbjeljivača.
Nakon što su vrećice spremne za uporabu, napune se supstratom i micelijem. Punjenje se odvija u slojevima.

Prvo se položi sloj podloge debljine 5-6 cm, zatim sloj micelija debljine pola centimetra itd. Najviši sloj trebao bi biti sloj podloge. Nakon toga vrećica se u njoj veže i perforira. Sastoji se u stvaranju utora duljine 1-1,5 cm na udaljenosti 10-15 cm jedan od drugog. Obično su utori raspoređeni.

Razdoblje inkubacije za sazrijevanje bukovača

Nakon što ste pripremili blokove gljiva, potrebno ih je staviti u prostoriju odvojenu za uzgoj gljiva. Naravno, najbolja opcija je podrum, gdje možete osigurati željenu temperaturu, vlažnost, svjetlost.
Razdoblje inkubacije traje od deset dana do dva tjedna. U tom razdoblju temperatura u prostoriji trebala bi biti 20-22 ° C, te je potrebno redovito provjetravati prostoriju, ali, istodobno, potrebno je isključiti prodor muha u prostoriju. Prvih nekoliko dana podloga u vrećicama će se zagrijavati. Stoga se mora ohladiti, na primjer, pomoću ventilatora usmjerenih na blokove gljiva. Prekomjerne unutarnje temperature mogu ubiti rastući micelij.
Nakon tri do četiri dana primijetit ćete prve bijele niti micelija, a nakon deset dana blokovi će se pretvoriti u homogenu bijelu masu s karakterističnim mirisom gljiva.

Period plodonošenja bukovače

A sada se bliži razdoblje plodonošenja. Temperatura u prostoriji se smanjuje na 10-15 ° C, osvjetljenje je osigurano 10 sati, vlažnost zraka povišena na 90-95%. Kako biste povećali vlažnost zraka, prostoriju možete poprskati vodom, ali izbjegavajte da voda dođe na podlogu.

 
I na kraju, začepci gljiva počinju se pojavljivati ​​iz posjekotina. Period plodonošenja traje oko dva tjedna. Posljednjih dana plodonošenja kape gljiva se vrlo brzo povećavaju. Ovaj trenutak se može smatrati početkom berbe. Preporuča se uvijanje gljiva iz podloge i ne odrezivanje.
No, nakon što ste požnjeli prvu žetvu, nemojte biti samozadovoljni jer će prvi val žetve slijediti sljedeći valovi. Takva vala žetve mogu biti do četiri. Naravno, najproduktivniji valovi su prvi i drugi. Ali, i sljedeći valovi dat će pristojnu žetvu.
U budućnosti se oplođeni blokovi koriste kao gnojivo na osobnim parcelama.
Kao što vidite, proces uzgoja bukovače nije tako kompliciran i dug. Uz malo truda dobit ćete izvrstan dodatak za stol, a ako želite prodati gljive, dobit ćete dodatna sredstva za obiteljski proračun.

Uzgoj šampinjona kod kuće

Šampinjoni nisu ništa manje ukusni i ukusni gljive od bukovača. No, proces njihovog uzgoja nešto je složeniji u usporedbi s istim bukovačama.

Za uzgoj gljiva potrebna je hladna prostorija u kojoj će biti potrebno održavati visoku vlažnost. Najbolja opcija bio bi podrum kod kuće ili podrum.

Priprema supstrata za uzgoj gljiva

Ovo je najteža i dugotrajna faza u procesu uzgoja gljiva. Prilikom pripreme podloge potrebno je strogo pridržavati se preporuka, budući da prinos gljiva ovisi o kvaliteti pripremljenog supstrata.
Temelj supstrata je kompost koji se sastoji od četvrtine slame ozime pšenice ili raži i tri četvrtine konjskog gnoja. U nedostatku takvih, možete upotrijebiti kravlji izmet, pa čak i ptičji izmet, ali će se prinos šampinjona malo smanjiti. Podloga se priprema na otvorenom, pod nadstrešnicom koja ga štiti od kiše i sunca.

 
Osim toga, supstratu se dodaju dodatni sastojci. Na 100 kg slame dodajte 2 kg uree, 5 kg krede, 2 kg superfosfata, 7 kg gipsa. Zajedno s gnojem dobivate oko 300 kg supstrata, što je dovoljno za 3 m2. micelij.
Slama namočena u vodu i stajski gnoj složeni su u slojevima. Istodobno se slama dodatno navlaži. Za 100 kg slame potrebno je 350-400 litara vode. Tijekom stvaranja naslaga postupno se uvodi dio superfosfata i sva urea. Nakon što se stog formira, miješa se četiri puta, dodajući mu preostale dodatne sastojke. Nakon dodavanja svih sastojaka, proces fermentacije počinje u stogu. Posljednji kompost bit će spreman za 3 tjedna.

Sjetva micelija (sjemenke šampinjona)

Što se tiče bukovača, tvornički izrađen micelij koristi se za sjetvu gljiva. Proizvode se dvije vrste micelija - micelij zrna i kompost.

Micelij zrna proizvodi se u plastičnim vrećicama. Rok trajanja mu je 6 mjeseci, na temperaturi od 0-4 ° C. Za 1 kvadratni metar zasijane površine (oko 100 kg supstrata) trebat će vam oko 400 gr. micelij zrna.
 Kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama. Čuva se oko godinu dana na temperaturi od 0 ° C, a samo 20 dana na temperaturi od 18-20 ° C. Potrošnja micelija komposta po 1 m2. sjetvena površina je 500 gr.

Razdoblje sjetve i inkubacije gljiva

Prije sjetve, kao i u slučaju bukovače, supstrat se termički obrađuje. Nakon toplinske obrade, podloga bi trebala lagano opružiti kada se pritisne rukom. Podloga ohlađena na 25 ° C stavlja se u kutije u sloju od 30 cm. Kao što je već spomenuto, po 1 m² M. zasijane površine će ostaviti, oko 100 kg supstrata.
Zatim se siju gljive. Šaka micelija zrna ili micelija komposta veličine jajeta zakopana je u podlogu za 4-5 cm. Razmak između rupa trebao bi biti 20-25 cm. Micelij zrna također se može jednostavno raspršiti po površini i pokriti podlogu.
Tijekom razdoblja inkubacije, u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, vlaga se održava na 95%, a temperatura podloge ne smije prelaziti 25 ° C. Nakon rasta micelija to će se dogoditi za 10-12 dana, površina supstrata prekrivena je pokrovnim tlom, debljine 3-4 cm. Pokrovno tlo sadrži jedan dio krede i devet dijelova treseta. Nakon još 3-5 dana, sobna temperatura pada na 15-17 ° C. Treba provoditi redovito provjetravanje, ali bez stvaranja propuha. Pokrivni sloj pažljivo se navlaži, ali tako da voda ne dospije na podlogu i micelij.

Berba šampinjona

Šampinjoni se beru u vrijeme kada se još nije slomio film koji povezuje stabljiku gljive i rub klobuka. Kao i bukovače, gljive se izvijaju iz zemlje, a preostale rupe prekrivaju omotačem.

Period plodonošenja traje od 8 do 14 tjedana. Moguće do sedam valova žetve. Od 1 m2 na obrađenim površinama može se ubrati do 12 kg gljiva.

Kako uzgajati bukovače kod kuće? Po određenoj tehnologiji. Tada ne morate trošiti novac na kupnju gljiva. I sigurno će ih biti moguće sigurno jesti bez straha od trovanja.

Gdje početi

Uvijek morate započeti upoznavanjem iskustva drugih ljudi, da tako kažemo - proučavanjem materijala. Postoji mnogo članaka i video zapisa o uzgoju bukovača kod kuće. Nakon upoznavanja trebat će vam:

Dvije sobe. Jedan izravno za uzgoj, drugi za razdoblje inkubacije. Pretpostavlja se da će to biti jedna soba. Tada je potrebno strogo poštivati ​​temperaturni režim i regulirati razinu vlažnosti zraka.

• Hranjivi supstrat. Prodaje se gotova, zapakirana.
• Sam micelij. Obratite posebnu pozornost na datum isteka.
• Ventilator. Najčešći, kućanstvo.
• Antiseptički. Utrljavanje otopine alkohola ili klora.
• Gumene rukavice, zavoj od gaze za lice, oštar nož, debele plastične vrećice.

Naravno, morate biti strpljivi (proces koji traje više od jednog dana) i želju kušati vlastite uzgojene bukovače.

kako uzgajati češnjak iz lukovica

Zahtjevi za prostorije

Za uzgoj gljiva kod kuće morate dodijeliti zasebnu sobu. Ne mora to biti spavaća soba ili dnevni boravak. Podrum, podrum, šupa, garaža - svi se savršeno uklapaju. Za vrijeme inkubacije temperatura se ne smije održavati viša od 24-26 ° C, vlažnost zraka ne smije biti veća od 70%.

Odvojeno, valja reći o čistoći. Nemojte prati svaki centimetar izbjeljivačem. Bolje ga je tretirati sumpornom dimnom bombom ili jednostavno pobijeliti zidove vapnom s dodatkom bakrenog sulfata. Tada nikakav vanjski plijesan neće zaraziti micelij.

Glavni uvjet je da svi ventilacijski otvori moraju biti zatvoreni finom mrežom. Muhe gljive nastoje uletjeti u aromu micelija i pokvariti cijelu ideju od samog početka.

Za vrijeme klijanja i berbe vlaga u prostoriji treba biti na razini od 80-95%, temperatura ne smije biti veća od 18 ° C.

Savjet. Podrum ili podrum najoptimalnija je prostorija. Na takvim mjestima uvijek postoji velika vlaga, a temperatura se može povećati običnim grijačem.

Priprema podloge za bukovače

Kao hranjivi medij za uzgoj bukovača kod kuće možete koristiti bilo koji dostupni supstrat, ako sadrži celulozu. Ona se hrani micelijem. Iskusni uzgajivači gljiva koriste piljevinu, male grane ili strugotine. Za početnike, najbolje je koristiti:

• ječmena slama
• ljuske sjemenki suncokreta
• stabljike kukuruza, lišće
• pšenična slama
• heljdina ljuska
• klipovi kukuruza

Prije svega, morate pažljivo sortirati pripremljene sirovine. Masa mora biti čista i suha. Prisutnost plijesni ili samo miris truljenja već ukazuje na to da sirovine nisu prikladne za uzgoj bukovača.

Nakon uzimanja mase potrebno ju je termički obraditi radi pouzdanosti. Tako ćete se riješiti štetnih bakterija, ličinki kukaca, a istodobno je i navlažiti. Za to se sirovine ulijevaju u metalne posude, prelijevaju čistom vodom. Zagrijte do vrenja, kuhajte oko 40 minuta. Zatim ostavite 3 sata.

Zatim se ispušta višak vode, a sirovine se stavljaju pod prešu kako bi se uklonila preostala tekućina. Alternativno, supstrat se izlije u vrećicu od tkiva i objesi.

Čim temperatura mase padne na 24-26 ° C, možete početi s sadnjom.

Savjet. Za najbolje rezultate, sirovini se prije sadnje dodaje malo svježeg kvasca. Približno 50 g po 15 kg ukupne težine.

kako uzgajati tartuf kod kuće

Sadni materijal

Vrlo je teško samostalno pripremiti kvalitetan micelij. Stoga ga je bolje kupiti u prodavaonicama sjemena ili od uzgajivača bukovača. Koliko grama vam treba? Izračun je vrlo jednostavan. Za 10 kg sirovina potrebno vam je oko 400 g micelija.

Prije svega, prije kupnje morate pažljivo ispitati paket s sadnim materijalom. Sive ili crne mrlje, izrazit miris amonijaka znakovi su početne plijesni. Ovaj micelij nije pogodan za sadnju. Boja vegetativnog tijela gljive trebala bi biti od svijetložute do narančaste.

Ne preporučuje se naručivanje sadnog materijala putem internetskih izvora. Doista, fotografija može pokazati nešto potpuno drugačije od onog što će biti u pakiranju.

Savjet. Ako je micelij kupljen unaprijed, mora se čuvati u hladnjaku prije sadnje, ne više od 9 dana. Temperatura 3-5 ° C je najoptimalnija.

kako uzgojiti drvo marelice iz koštice

Najvažniji trenutak

Podloga je pripremljena, sadni materijal je kupljen i već je dan ležao na sobnoj temperaturi. Duboko smo udahnuli, možemo početi.

Najvažnije je da u prostoriji ne smije biti ni najmanjeg propuha. Gljivične spore su vrlo hlapljive. Najmanji udah i tada možete pronaći bukovače na mjestima koja su im potpuno neprikladna.

Svi instrumenti moraju biti dezinficirani.Nož, uske torbe, ruke. Možete ga temeljito oprati sapunom za rublje ili obrisati aseptolinom. Ruke se mogu dodatno zaštititi rukavicama. Također ih je potrebno tretirati antiseptikom. Obavezno nosite zavoj od gaze. Gutanje spora gljivica u pluća nije baš ugodan događaj.

Sam proces:

• Micelij se mrvi bez otvaranja vrećice.
• Sirovine se sipaju na dno pripremljene plastične vrećice.
• Vegetativno tijelo bukovače položeno je na vrh tankim slojem.
• Slojevi se ponavljaju sve do vrha.
• Vreća je čvrsto vezana.

Kako bi gljive brže nikle, preporučljivo je sadni materijal položiti bliže stijenkama vrećice nego do središta.

Možete to učiniti još lakše. Sirovine se sipaju u pripremljene vrećice, mali rezovi se rade nožem. U njih se polaže micelij, zatim zatvara.

Savjet. Ne uzimajte velika pakiranja. U svakom slučaju, bukovače će rasti samo vani. Najoptimalnija veličina sadrži oko 5-8 kg gotove smjese.

kako uzgojiti hrast iz žira

Trajanje inkubacije

Dakle, vreće su pune, vezane i čekaju svoju sudbinu. Koji? Toplina, mrak, mir. Soba za inkubaciju ne smije imati višu temperaturu od 18-20 ° C. Supstrat se jako zagrijava, vegetativno tijelo može umrijeti. Prostoriju je nemoguće prozračiti, ispušteni ugljični dioksid vrlo je važan za klijanje bukovača.

Što uraditi? Ventilator! Štedi dan, pomaže u hlađenju vrećica, ne stvara propuh.

Dan nakon polaganja otvaraju se prethodno napravljeni rezovi. Ako je micelij položen u slojevima, tada je neophodno napraviti rezove oštrim nožem. Okomito 2-3 cm visoko, vodoravno oko 0,5 cm širine, razmak između njih 10-12 cm.

Paketi se ne smiju čvrsto prianjati jedno uz drugo. Između njih je ostavljen slobodni prostor od najmanje 7-9 cm.

Vrijeme inkubacije ovisi o sorti, u rasponu od 16 do 24 dana. Detaljne informacije možete dobiti od proizvođača ili pročitati na pakiranju.

Važno je povremeno ulaziti u prostoriju i pregledavati vrećice. Pojava crnih mrlja i neugodan miris ukazuju na to da alati i materijali nisu dovoljno dezinficirani. Normalno stanje je svijetla, gotovo bijela boja sadržaja, karakteristična ugodna aroma gljiva.

Savjet. Pregled se vrši što je brže moguće. Bilo koje svjetlo trenutno nije poželjno za micelij.

Prvi plod. Važni aspekti

Važno je ne propustiti trenutak začetaka bukovače. Mogu se vidjeti golim okom. Na bijeloj podlozi - sivi tuberkuli. U međuvremenu se vrećice s gljivama prenose u drugu prostoriju ili se u istoj mijenjaju uvjeti:

• Temperatura se smanjuje na 10-18 ° C.
• Povećajte vlažnost zraka do 90-95%.
• Oni stavljaju umjetnu rasvjetu s fluorescentnim svjetiljkama na razdoblje od najmanje 8 sati dnevno.
• Provjerite prostoriju. Najmanje 4 puta dnevno.

Glavni čimbenik za prvo razdoblje plodovanja je vlaga. Istodobno je nemoguće zalijevati bukovače. Mogu trunuti prije nego dostignu svoju veličinu. Idealan izlaz iz situacije bilo bi često prskanje zidova, podova, prskanje vode u zraku. Treba paziti da voda ne dođe na kapice i vrećice gljiva.

Savjet. Ako su potrebne bukovače svijetle boje, temperatura se održava na 12 ° C. Za dobivanje tamne kapice temperatura se podiže na 18 ° C.

kako pravilno uzgajati lubenice na otvorenom polju

Drugi rod

Nakon što se ubere prvi usjev, gljive se ne bacaju! Bukovača daje do 5 berbi iz jedne sadnje. Držač gljiva odmara se oko 12 dana, a zatim zadovoljava novom porcijom zdrave poslastice. Vrlo je važno ne mijenjati uvjete u pauzama između žetve. Tada jedan blok može uroditi plodom do 4 mjeseca.

A ako nema zasebne sobe

Kako uzgajati bukovače kod kuće ako nema zasebne prostorije? Također je vrlo jednostavno! Kada je to zaustavilo Ruskinju ako je trebalo? Nema podruma, što znači da je uzgoj na panjevima potpuno alternativna opcija.

To će zahtijevati:

• Glatki panjevi stabala koja nisu smolasta.
• Sadni materijal.
• Osamljeno mjesto u vrtu s dobrom hladovinom.
• Burlap, film.
• Entuzijazam je dobrodošao.

Drvo mora biti zdravo, bez plijesni, truleži i ostataka. Preporučljivo je da prije upotrebe odstoji najviše 10 mjeseci. Stupovi su namočeni u čistu vodu 3 dana, pritisnuti ugnjetavanjem kako ne bi plutali.

Zatim se u drvetu prave rupe, najbolje bušilicom. Promjer je oko 1-1,5 cm, dubina je oko 5-7 cm. Sadni materijal bukovače se izlije unutra, rupe se začepe mahovinom. Ako nema bušilice pri ruci, jednostavno odrežu gornji kraj trupca debljine 5 cm, nanesu vegetativno tijelo. Rezultirajući rez pile stavlja se na vrh. Za pouzdanost, strukturu možete ojačati noktima.

Postupak se provodi u ožujku. Prije nego što se trupci posade u vrt, presavijeni su u piramidu, prekriveni mekinjama i folijom. Povremena ventilacija, redovita kontrola rasta plijesni ključ je uspjeha. Nakon nekog vremena, micelij će potpuno isplesti drvo, konoplja će pobijeliti.

S početkom toplog vremena (sredinom ili krajem svibnja), šume se sade u vrt. Biraju zasjenjena mjesta: ispod drveća, vinove loze, na sjevernoj strani zgrada. Panjevi se postavljaju okomito, zakopavajući 12-15 cm u zemlju. Vlažno lišće ili natopljena stara zrna ječma mogu se postaviti na dno rupa.

Briga o trupcima sastoji se samo u pažljivom zalijevanju tla okolo, ako je vrijeme suho i vruće.

Ovisno o tehnologiji, prva berba se pojavljuje od kraja kolovoza. Traje do sredine studenog, ovisno o klimi i vremenskim uvjetima. Za zimu su stupovi prekriveni smrekovim granama ili prekriveni lišćem. U idealnom slučaju breza. Dobro se dezinficiraju i ne dopuštaju da micelij istrune.

Naravno, ova metoda nije prikladna za industrijski uzgoj bukovača, ali je za kućnu uporabu vrlo dobra. Dobri prinosi mogu se postići uz niske troškove. Jedini negativ je sezonalnost. Bukovače zimi ne rastu pod snijegom.

Savjet. Takvi stupovi s hrpama bukovača mogu postati izvorni ukras mjesta. Mogu se kuhati onoliko koliko ima dovoljno slobodne zemlje. Bit će dovoljno gljiva za sebe i svoju rodbinu i za prodaju.

kako uzgajati mušmulu

Nekoliko nijansi

1. Sve radove na uzgoju bukovača preporučuje se izvesti u zavoju od gaze. Gljive izlučuju veliki broj spora, što može dovesti do alergija.
2. Prilikom berbe bukovače se ručno uvijaju sa podloge. Prilikom rezanja nožem možete zaraziti micelij truležnim bakterijama, tada ćete morati zaboraviti na sljedeće usjeve. Preostali korijen gljiva također šteti miceliju. Kroz njih se gubi velika količina vlage.
3. Ako se u jednoj od vrećica pojave i najmanji znakovi plijesni, morate je odmah ukloniti iz prostorije kako se ostatak ne bi zarazio.
4. Potrošeni supstrat izvrsno je gnojivo, bit će šteta baciti ga u smeće. Iznošenje u vrt ili izlijevanje u vrt prava je odluka. Usput, ostaci micelija sljedeće godine mogu dati malu berbu bukovača, ako smjesu izlijete negdje u blizini rezervoara ili ispod drveća.
5. Kad se uzgajaju u zatvorenom prostoru, prva dva vala plodonošenja su najproduktivnija. Druga i treća godina uzgoja najplodnije su u šumama.

Sami uzgoj bukovače kod kuće vrlo je stvarna stvar. Samo slijedite upute i uživajte u rezultatu!

kako saditi i brinuti se za žutika

Video: tehnologija uzgoja bukovača

26.08.2016 Komentari 1,849 Pregleda

Uzgoj gljiva kod kuće može nam pružiti ovaj jedinstveni proizvod tijekom cijele godine. Skupljanje gljiva u šumi uzbudljiva je aktivnost, ali kratkotrajna, povezana sa godišnjim dobom, nesigurna za neiskusnog berača gljiva, pa čak i nepovoljna ekologija povećava rizik. Druga stvar su gljive koje se sami uzgajaju, od pouzdanog sjemena i pod kontrolom. Poznate su metode uzgoja.Svladate li ih u praksi, tada se ukusna i zdrava jela koja sadrže proteine, vitamine, esencijalne aminokiseline mogu pripremiti ne samo u lijepe jesenske dane.

Od mnogih jestivih vrsta koje postoje u prirodi, više od deset ih je "pripitomljeno". Prilikom odabira morate uzeti u obzir ne samo svoje preferencije ukusa, već i mogućnosti: postoji li prikladna soba, koje uvjete možemo u njoj stvoriti, jesmo li spremni izdvojiti vrijeme za tešku njegu ili vrijedi pokušati uzgojiti nešto manje hirovito. Za svaku vrstu razvijena je vlastita tehnologija, ponekad je prilično komplicirana. Za više informacija o uzgoju gljiva kod kuće, pogledajte članci objavljeno na našoj web stranici.

Ova tehnologija naziva se intenzivna, uz njezinu pomoć možete imati gljive kod kuće tijekom cijele godine. Opsežna metoda je jednostavnija, a sastoji se u stvaranju uvjeta bliskih prirodnim na otvorenom polju. Na ovaj je način prilično lako uzgajati bukovače i gljive, ali berba će biti spora i sezonska, kao u prirodi.

Gljive osjetljive na uvjete okoliša u tu svrhu zahtijevaju dobro prilagođenu prostoriju.

Prikladan je podrum, šupa koja je dovoljno zatvorena za održavanje željene temperature, idealno opremljena klima uređajem i ventilatorom, bit će potrebni termometri i senzori za određivanje vlažnosti zraka i podloge.

Svjetlost nije potrebna za berbu, utječe samo na boju: u mraku će kape pobijeliti. No, za praktičnost rada, naravno, bit će potrebna rasvjeta.

Šampinjoni su hiroviti, tehnologija se mora slijediti u svim suptilnostima. Priprema podloge prilično je naporan proces. Temelj je svježi, ne truli gnoj, po mogućnosti konjski, ali je moguć i kravlji gnoj pomiješan sa pšeničnom ili raženom slamom. Vapno, kreda, urea dodaju se u malim količinama. Kako bi poboljšali sastav, iskusni berači gljiva uvode pileći izmet, svinjski gnoj. Kako bi masa sazrela, polaže se u klizač, navlažen do 70%. Svakih pet dana miješajte vilicama. Zrenje traje 20 dana, nakon čega se stavlja u kutije sa slojem do 45 cm.

> Sadnja se može započeti kada zagrijavanje u dubini supstrata dosegne 27 ° C. Komadići micelija veličine oraha stavljaju se šahovnicom, u razmacima od oko 20 cm, do dubine od pola centimetra. Za dobar rast potrebno je održavati 24 - 25 ° C u zatvorenom prostoru 12 dana, a sadržaj vlage u podlozi je oko 60%. Zatim se temperatura snižava na 16 - 20 ° C, površina se prekriva busenom zemljom, bez prešanja. Nakon 40 dana pojavit će se prvi šampinjoni, a unutar otprilike 3 mjeseca bit će moguće berba.

Kada se uzgajaju na otvorenom, gljive ne daju veliku žetvu i ovise o vremenskim uvjetima, ali budući da je metoda relativno jednostavna, ponekad se koristi u vrtu ili na selu za uzgoj usjeva "za sebe". Mjesto za krevete za gljive treba zasjeniti, poželjna je nadstrešnica. Supstrat se priprema i micelij sije na isti način kao što se radi u zatvorenom prostoru, ali je odozgo prekriven slamom, zadržavanje vlage glavni je problem otvorenih gredica. Kad se osuši, ako micelij slabo raste, morate ga zalijevati pažljivo, ne ulijevajući ga, gljive slabo podnose vlažnu podlogu.

Velika prednost agarika je što ih je puno lakše uzgajati nego bijele gljive ili gljive. Apsolutno isplativa, opsežna tehnologija prikladna je za njih - sijanje panja s listopadnog drveta s micelijem u ljetnikovcu.

Komad aktivnog micelija mora se pronaći u prirodi, umetnuti u udubljenje promjera 1 cm, dubine 0,5 cm napravljeno u panju i zapečatiti ljepljivom trakom, plastelinom ili začepiti mahovinom do sljedeće godine, kada je micelij spreman za plodonosna.

Prijenosna baza čak daje prednost: tijekom proljetnih mrazeva unosi se u šupu, a zagrijavanjem kopaju u tlo, ostavljajući trećinu visine na površini.Mjesto koje trebate odabrati je vlažno, sjenovito, slično onom na kojem gljive rastu u šumi.

> Intenzivno uzgoj agarike. Ista drvenasta podloga na kojoj je posađen micelij može se koristiti u zatvorenom prostoru. Zadržavajući visoku vlažnost i odgovarajuću temperaturu (25 ° C s razvojem micelija, oko 18 ° C s klijanjem voćnih tijela), oni će plodovati neko vrijeme u bilo koje doba godine. Kako bi se uzgojila zaista bogata berba medonosnih gljiva, potrebno je intenzivirati proces: savladati uzgoj u plastičnim vrećicama. Napunjene su masom sljedećeg sastava: suha piljevina, kuhana za sterilizaciju 2 sata, pomiješana sa zobi ili ječmom u omjeru 3: 1, dodati žličicu vapna za stvaranje alkalnog okruženja. Micelij se dodaje u vrećicu i drži u zatvorenom prostoru na 20 ° C mjesec dana, zatim se zbijeni sadržaj izvadi iz vrećice, temperatura smanji na 10-15 ° C i stalno održava visoka vlažnost. Medene gljive dvije vrste uvedene su u kulturu - ljetne i zimske (flammulina), obje se mogu uspješno uzgajati prema opisanoj metodi.

Što se tiče načina uzgoja gljiva kod kuće, naravno, ne misli se na prozorsku dasku u prostoriji. Posebni uvjeti u kojima gljive rastu i donose plodove - vlažnost, temperatura, ponekad i specifična podloga - neprihvatljivi su za stanovanje ljudi. Pa ipak, takve nepretenciozne vrste poput bukovača i medonosnih gljiva mogu se uzgajati u određenoj količini čak i na balkonu, iako je ova tehnologija prikladnija za posebno određenu prostoriju.

Staklene posude zapremine 1, 2 ili 3 litre napunjene su mješavinom: 3 dijela piljevine (ne crnogorične) na 1 dio mekinja. Supstrat se stavlja u staklenke nakon dana natapanja i obavezne sterilizacije. Provodi se na sljedeći način: napunjene staklenke drže se u kipućoj vodi 2 sata, ostave dan, a zatim se isto ponovi. Ohladite, stavite običan plastični poklopac s izrezanom okruglom rupom (promjera oko 2 cm), u smjesu dodajte micelij gljiva ili bukovače. Razvoj micelija traje oko mjesec dana na temperaturi od oko 20 ° C, s početkom klijanja potrebno ga je smanjiti na 10 - 15 ° S. stanje.

Uzgoj gljiva kod kuće i na osobnim parcelama još nije postao uobičajen. Za što? Uostalom, i tako se šume svake jeseni pune bijelim gljivama, gljivama, lisičarkama i vrganjima. No, postoje gljive koje ili uopće ne rastu u našim šumama, ili to rade s velikom nevoljkošću. Oni mogu savršeno diverzificirati jelovnik, a također i dobro zaraditi na njima. Na primjer, plantaža bukovača u vašoj dači više je nego stvarna! Idealna je gljiva za uzgoj u domaćinstvu. Ukusno, jeftino (u smislu troškova rada i cijene tehnološkog procesa). Bukovača se može uzgajati na različite načine, ali postoji mogućnost odabrana prema vremenu i iskustvu mnogih amaterskih uzgajivača gljiva.

Uzgoj bukovače kod kuće

"Djeca podzemlja"

Za prvu fazu uzgoja gljiva, a to je njihovo razmnožavanje uz pomoć micelija (micelija), možete to učiniti s bilo kojom prizemnom prostorijom - šupom, na primjer.

Druga, glavna faza bolje je da gljive "žive" u podrumu ili podrumu, odnosno pod zemljom na hladnom.

Uzgoj bukovače - foto

Oba prostora za nasad gljiva moraju biti pažljivo pripremljeni i opremljeni ventilacijom, električnom energijom i vodom. Iz inventara definitivno će vam trebati termometri za kontrolu stupnja zagrijavanja i hlađenja zraka u prostoriji. Oprema će trebati bojler.

Usput! Regulaciju temperature u prostoriji u kojoj rastu bukovače najbolje je kontrolirati konvencionalnom ventilacijom. Da biste to učinili, morat ćete osigurati mogućnost širokog otvaranja prozora ili vrata.

Postoji nekoliko obveznih postupaka koji se moraju izvesti u zgradi ili podzemnoj prostoriji u kojoj će gljive rasti.

1. Prostori su pobijeljeni vapnom, a zatim sušeni aktivnom ventilacijom.

   Zidovi su okrečeni vapnom - foto

2. Zatim se mjesto uzgoja prska izbjeljivačem (4% -tna otopina).
3. Nakon obrade vrata / prozori se zatvaraju, a unutrašnjost se ostavlja da se dezinficira dva dana.
4. Zatim se objekt provjetrava isto vrijeme.
5. Sličan tretman dezinfekcije za ponovni rast transportera mora se provoditi svaki ciklus.

Na čemu rastu gljive

Bukovače se razlikuju od svojih šumskih kolega po tome što ne rastu u tlu. Za uspješan rast potrebna im je podloga. Od mnogih komponenti možete napraviti odgovarajuću smjesu:

• sušena slama poljskih žitarica;
• ljuska sjemenki suncokreta je prikladna;
• vrlo je dobro koristiti piljevinu drveća, ali ne četinjače, već listopadne;
• prikladne su stabljike kukuruza, trska.

Priprema podloge

Sve će to postati idealno "tlo" za nasade bukovača. Komponente se mogu koristiti zasebno, a prihvatljivo ih je miješati u proizvoljnim kombinacijama i omjerima. Sastojci moraju biti suhi. Prije uporabe potrebno ih je zdrobiti (optimalna veličina frakcija je u rasponu od 0,5-3 cm). Dobivena smjesa trebala bi imati ugodan miris, ne smije sadržavati tragove plijesni, ostatke gljivica i strane predmete.

Pripremite podlogu na površini zemlje; to nije potrebno u podrumu. Za pravilnu pripremu i poštivanje svih propisa potrebno je pridržavati se određenih postupaka.

1. Zgnječena masa prelije se kipućom vodom dok se potpuno ne pokrije, kako bi se uništile sve vrste konkurentskih organizama u obliku drugih sorti ili štetne mikroflore.

   Vlaženje i miješanje podloge

2. Tako izlivena podloga, kuhana na pari do stanja "kaše", utisnuta je u velike bačve ili druge spremnike prikladne za kapacitet i ostavljena da nabubri do pola dana.
3. Zatim se masa izvadi iz cijevi i položi radi potpunog hlađenja i isparavanja dijela vlage na širokom filmu s tankim slojem.

Prva faza: micelij - nakupljanje mase

Micelij bukovače

Pripreme su završile. Micelij kupljen. Možete prijeći na prvu fazu, čiji je zadatak izgraditi njezinu masu.

Savjet! Kako provjeriti kvalitetu micelija praotaca bukovače? On mora imati neke karakteristike. Snježnobijela boja, s malim udjelom podloga s tamnosmjernom bojom. Drugi parametar je miris. Unatoč činjenici da ova gljiva ne raste u šumi, micelij bi trebao mirisati po šumskim gljivama.

1. U gustu prozirnu polietilensku vrećicu, volumena od 20 do 60 litara, polaže se sloj mokre hladne podloge. Visina sloja - 8 cm. Pažljivo izravnati rukama.

   Polaganje podloge

2. Položite na vrh, čvrsto nabijajući, micelij, u sloj od tri centimetra (možete ga jednostavno razbiti na male komadiće da se nabije bez praznina).
3. Zatim se podloga polaže i zbija, ali već sa slojem od 15 cm.
4. Opet sloj micelija od tri centimetra.

   Vreće sa supstratom od gljiva

5. Postupak treba ponavljati dok sav stečeni micelij ne završi. U tom slučaju na vrhu bi trebao biti sloj podloge od 8 cm.
6. Dobiveni "lisnati kolač" se zbije, vrećica se čvrsto veže uzicom i postavlja u okomiti položaj.
7. Cijela površina vrećice probijena je dugim dezinficiranim (može se zapaliti na vatri) čavlom, veličine 120-150 mm. Nema svaka 25 cm² jednu rupu.

   Kako napraviti perforaciju bloka gljiva

Savjet! Na dnu bi trebalo biti više rupa: to je potrebno za ispuštanje tekućine koja se stalno stvara u pakiranju.

Odmah nakon zahvata, kroz film vrećice bit će vidljivo jasno odvajanje slojeva na tamno i svijetlo (supstrat i micelij).

Temperaturu potrebnu za povećanje mase micelija treba držati na + 18 ... 26 ° S.Klijanje spora micelija počet će za tri dana, a deset dana kasnije možete promatrati čudo. Cijela masa će se pretvoriti u micelij i postati potpuno bijela. Nakon toga vrećica se odvezuje i množenje nastavlja do potrebne količine.

Viseće vreće sa supstratom i uzgoj bukovače

Jedna standardna vrećica daje život 8-10 drugih vrećica s međuslojem (supstrat + micelij). Kad se napokon formira potrebna količina micelija za vaše potrebe, tada se 2 vrećice od svakih deset ostavljaju za kasnije povećanje mase, a 8 se prenosi za dobivanje dugo očekivane berbe bukovača.

Postupak plodonošenja

Uzgoj bukovače

Pobijeljeni supstrat mora se držati u "rodnoj" vrećici još 5-6 dana nakon sazrijevanja, ako se ova vrećica šalje na rod. U tom će razdoblju konačno sazrijeti, postati „monolitno“, bit će što gušće.

Kako bi se aktivirao početak stvaranja usjeva, vreće s micelijem potpuno obrađenim supstratom drže se na + 3 ... 5 ° C još tri dana. Kako bi plodonosno tijelo gljiva moglo rasti, trebat će mu prostora za rast. Za njegovu izradu izrezuju se rupe promjera 3-5 cm u polietilenu (jedna po kvadratnom metru). Paketi se premještaju u podzemnu prostoriju pri temperaturnim uvjetima od + 10 ... 16 ° S. Ovdje se postavljaju na udaljenosti od najmanje 30-40 cm jedan od drugog, uvijek okomito. Kako bi bilo prikladnije zalijevati "nasad" gljiva, vrećice se postavljaju s vrpcama u tri reda s razmakom od 70 cm između njih.

Savjet! Ako ste sretni vlasnik visokog podruma, vrećice s budućim gljivama možete postaviti i na dodatne police smještene uz zidove. Takvim postavljanjem povećat će se iskorištena površina, a time i prinos gljiva.

Briga za buduće gljive

Jednom dnevno vrećice treba malo navlažiti, a samu prostoriju dobro prozračiti, jer se u procesu plodonovanja bukovača stvara velika količina ugljičnog dioksida. Što se tiče rasvjete u tamnici, tijekom prvog tjedna ona uopće neće biti potrebna, a onda bi bilo lijepo osvijetliti sobu. Gljive će u svakom slučaju rasti - sa ili bez svjetla - ali pozadinsko osvjetljenje može značajno povećati prinos.

Zalijevanje bukovača

Ako su ispunjeni svi uvjeti, prvi plod počinje za 10 dana. Kad se glavice gljiva posvijetle (nakon bjelkaste, tamne i sivkastosmeđe faze), možete beriti. Nakon nekog vremena (otprilike tri tjedna), drugo će plodonositi s mnogo nižom produktivnošću. Dvije serije plodonošenja, uzimajući u obzir dobro odabranu podlogu i visokokvalitetni micelij, daju prinos do 45 kg bukovača sa 100 kg upotrijebljenog supstrata. Kad se završi berba gljiva drugog drugog vala, paketi se iznose iz podruma, a nakon dezinfekcije podzemne prostorije u nju se stavlja nova serija. Ova metoda transportera omogućuje izvođenje 6 ciklusa dvostrukih plodova godišnje.

Osnovna pravila za uzgoj bukovače

Bukovače rastu u vreći sijena

Stol. Uvjeti uzgoja za cikluse

1	Klijanje tijela micelija u supstrat	10-14	20-24	90	nije obavezno
2	Dozrijevanje i plodonos	4-5	22-28	95	nije obavezno
3	Rast plodišta (1 val)	7-10	15-19	85	100
4	Rast plodišta (2. val)	7-10	13-17	85	100
5	Berba, istovar supstrata, dezinfekcija komore	2	nevažno	nevažno	nije obavezno

Vrijednost i upotreba

Svježe bukovače

Bukovača je vrlo cijenjena zbog svojih korisnih nutritivnih svojstava. Po okusu nije inferioran u odnosu na ostale uzgojene gljive pa ih čak i nadmašuje, a po vrijednosti sastava uopće nema konkurenata. Nije tvrda, ali gusta tekstura, lagani okus kruha i suptilne note anisa na nepcu. Za kuhanje - božji dar, budući da je bukovača svestrana gljiva. Može se kuhati, pržiti, konzervirati (ukiseliti i posoliti), pirjati, sušiti.Jedini proizvod s kojim se popularna gljiva ne slaže je riba. Inače, u salati, vruće, juhe, kao samostalno kulinarsko remek -djelo - bukovače su divne.

Svježa bukovača - fotografija

Važno! Preduvjet za pripremu bilo kakvih jela od gljiva je njihova toplinska obrada. U sirovom obliku sadrži hitin koji ljudsko tijelo ne apsorbira i odbacuje.

Uzgoj gljiva, s obzirom na odgovarajuće prostorije i malo slobodnog vremena, može postati ne samo koristan i hranjiv hobi, već i način da dobro zaradite opskrbom zdrave i ukusne gljive bukovače u maloprodajnoj mreži.

Video - Soba za tjeranje gljiva Bukovača

Video - Berba bukovače