Kako uzgajati bukovače kod kuće tijekom cijele godine?

Do nedavno su se bukovače smatrale delicijom, no danas ih možete uživati ​​tijekom cijele godine.

Sve što vam je potrebno: soba bez ljudskih stanova, materijal za uzgoj i potpunu njegu, promatrajući koju u nekoliko tjedana možete ubrati prvu berbu bukovača.

Nakon što pročitate naš članak, naučit ćete kako uzgajati bukovače vlastitim rukama, koje su nijanse skrbi važne za njihov uzgoj, koji je najbolji način berbe i gdje je pohraniti.

Gdje uzgajati bukovače

Bukovače se obično uzgajaju u podrumima, podrumima, u staklenicima, kod kuće - u načelu su za to prikladne sve nestambene prostorije, iako mnogi berači gljiva tvrde da je uzgoj bukovače u stanu opasan po zdravlje.

Za rast gljiva potrebna je visoka vlažnost zraka, čime stvarate rizik ne samo za svoje zdravlje (alergijski kašalj, visoka tjelesna temperatura), već i za oštećenje vlastitog doma (plijesan na zidovima).

Idealno mjesto za sjetvu i uzgoj bukovače je staklenik. No, čak i tamo proizvodnja gljiva svakodnevni je mukotrpan posao i kontrola nad procesom.

Ako se odlučite sami uzgajati bukovače u umjetnim uvjetima kod kuće, ne zaboravite temeljito dezinficirati sobu. Da biste to učinili: zidove i pod obradite 4% otopinom izbjeljivača, a nakon dva dana prozračite.

Glavne faze uzgoja bukovače

Postupak uzgoja bukovača uključuje nekoliko etape:

Priprema i obrada podloge

Supstrat je leglo za rast gljivica, svojevrsno tlo. Kao sirovinu za podlogu možete koristiti, na primjer, ljuske suncokreta, svježu slamu, ljuske heljde. Glavni uvjet za kuhanje je čist materijal.

Bolje je samljeti podlogu. Kako bi se izbjegao ulazak štetnih mikroorganizama i stranih čestica u njega, podloga se tretira parom (toplinska obrada). Za to: podloga (na primjer, uzmite 10 kg) stavlja se u posudu i zagrijava.

Supstrat kuhajte dva sata zaredom. Zatim ispustite vodu i ohladite podlogu na temperaturu od 25 ° C. Najčešća tehnologija za obradu podloge danas je kserotermalna tehnologija.

Bit ovog procesa je da se podloga pod utjecajem pare zagrije na 100 ° C i zadrži određeno vrijeme (1,5 sati u slučaju korištenja slame). Nakon navedenog roka, podloga se navlaži vodom.

Formiranje blokova gljiva

Blokovi gljiva su polietilenske vrećice veličine 350x800 mm, ispunjene podlogom.Za njihovo formiranje, supstrat i micelij (micelij) stavljaju se slojevito u pakete prethodno obrađene parom, naizmjenično. Micelij možete jednostavno kupiti na Internetu.

Gornji sloj je podloga. Nakon punjenja vrećica se veže. Zatim napravimo male rupe (1-2 mm) u vrećici, ostavljajući udaljenost od njih 10 cm.

Njega sadnica

Nakon stvaranja blokova gljiva počinje razdoblje inkubacije (razdoblje sazrijevanja bukovače). U ovoj je fazi važno stvoriti odgovarajuću njegu bukovače. Pratite temperaturu u vrećicama (optimalna temperatura je + 20 ° C). Osim toga, prostorija mora biti prozračena.

Inkubacija traje 2-3 tjedna, nakon čega se zarasli micelij prenosi u drugu prostoriju (rasadnik) za uzgoj.

Plod

Na 7-10 dan nakon prenošenja micelija u novu prostoriju pojavljuju se prvi zametci gljivica. U ovoj je fazi važno povećati vlažnost zraka na 100%... Za to se pod i zidovi prostorije prskaju vodom. Morate još češće provjetravati sobu.

Također, gljivama je prije potrebno osvjetljenje 10 sati dnevno. Dodatno osvjetljenje može se stvoriti pomoću običnih fluorescentnih svjetiljki.

Berba

Vjeruje se da je ispravna berba uvrtanje bukovača sa podloge. Činjenica je da kad ih režete nožem, postoji rizik ulazak u micelij mikroorganizama.

U jednoj sobi možete potrošiti 4-5 rotacija (kontinuirani uzgoj) godinu dana.

Bilješka! Nakon žetve, prostori se ispiru vodom, dezinficiraju i temeljito provjetravaju.

Metode uzgoja

Ispitali smo tehnologiju uzgoja bukovača, sada ćemo se detaljnije zadržati na njezinim metodama. Razmotrimo dvije najpopularnije i, kako pokazuje praksa, učinkovite metode umjetnog uzgoja bukovača:

1. Opsežna metoda - u prirodnim uvjetima;
2. Intenzivna metoda - uzgoj u posebnoj prostoriji pomoću supstrata.

Opsežne metode uzgoja

Bukovače se na ovaj način mogu uzgajati na piljevini, strugotini, na panjevima ostavljenim u šumi, nakon sječe stabala, kao i na plodonosnim vrtnim stablima.

Upute za opsežnu metodu uzgoja bukovače na panjevima:

1. Priprema panja za sadnju bukovače. Promjer panja je 20-40 cm, duljina je 30-40 cm. Najbolje je koristiti svježe odrezan panj;
2. Panje smo postavili u malu udubinu, na čije dno polažemo supstrat (na primjer, pšenicu). Tu dodajemo i micelij (sjeme);
3. Pripremljeni panj stavite u udubljenje i prekrijte ga zemljom.

S vremena na vrijeme panj je potrebno zalijevati. Nisu potrebni drugi radovi na održavanju. Urod se može dobiti u istoj sezoni kada je izvršena sadnja. Gljive je najbolje saditi u proljeće.

Bukovače također možete uzgajati drvenim kockama. Za ovo:

1. Pripremamo šipke. Da bismo to učinili, odrezali smo ih sa svježe posječenog stabla tvrdog drva. Potapamo ih u vodi tjedan dana;
2. Šipke stavljamo jednu na drugu, a na kraju svake ulijemo micelij (micelij) oko 100-150 g. Drugi način uvođenja micelija je izbušiti male rupe (10-12 mm) u šipci;

Preporuka! Promjer gotovih šipki trebao bi biti 20-40 cm. Duljina svake šipke može biti do pola metra.

1. Omotamo šipke celofanskim omotom kako bismo spriječili isušivanje micelija;
2. Na stranama šipke napravimo rupe promjera 10-12 mm za micelij. Pokrijemo ih mahovinom, vlažnom piljevinom ili slamom. 10 rupa bi trebalo biti dovoljno.

Upute za uzgoj bukovače na piljevini:

1. Napunimo supstrat (hranjivi medij) slojem 10-15 cm u prethodno pripremljeni rov i poprskamo ga suspenzijom "spora gljiva" radi bolje reprodukcije bukovača. Dubina rova ​​trebala bi biti 15-20 cm. Širina-40-60 cm;
2. Pripremamo jažice za unošenje micelija. Dubina rupa je 5-7 cm. U njih smo stavili 10-20 grama micelija;
3. Rupe prekrivamo granama, prekrivamo polietilenskim filmom i na vrh ulijemo mali sloj zemlje.

Prva berba može se očekivati ​​nakon 2-3 mjeseca.

Metode intenzivnog uzgoja

Za intenzivan uzgoj bukovače važna je podloga. Kao supstrat može djelovati piljevina s drveća, slama žitarica ili ljuske suncokreta.

Razmotrimo najčešću tehnologiju umjetnog uzgoja bukovača u vrećama.

Ovaj proces se sastoji od sljedećih koraka:

1. Nasjeckana slama izlije se u veliki spremnik i napuni vodom;
2. Zatim se ispod spremnika zapali vatra. Dok se slama "kuha" na temperaturi od 70-80 stupnjeva 8-12 sati, kupuju se plastične vrećice ili izrađuju od plastične čahure. Vreće se koriste u veličinama 40 x 60 cm ili 50 x 100 cm;
3. Voda se ispušta iz spremnika. Slama se stavlja u vreće i slaže u slojeve, izmjenjujući svaki sloj slame sa slojem micelija. U ovoj fazi možete dodati 10% mekinja. Obvezna komponenta supstrata je 1-2% bioaktivator (gašeno vapno);
4. U vrećicama s micelijem (promjera 2 cm) prave se male rupe. Sama vrećica napunjena je podlogom za 2/3 volumena;
5. Vrat torbi vezan je užetom i postavljen u uspravan položaj;
6. Zalijevanje vrećica se vrši. Štoviše, prvih 5 dana zalijevanje se provodi iznimno oprezno - važno je ne dopustiti da kapljice vode padnu na vrećice. Nadalje - koristite crijevo najmanje dva puta dnevno.

Važno! Vlažnost zraka u prostoriji u kojoj rastu bukovače trebala bi biti 90-100%.

Opći uvjeti uzgoja postoje za normalan rast micelija. Obratite pažnju na njih:

• Micelij se može sijati kad se podloga ohladi na temperaturu od +22 stupnja, lako se mrvi i ne lijepi za ruke;
• Micelij se unosi 150-180 grama micelija po jednom bloku gljiva (6-8 kg supstrata).

Pravila njege bukovače

Za učinkovit uzgoj bukovača kod kuće i berbu morate slijediti općeprihvaćena pravila:

1. Sobna temperatura treba biti + 22-25 stupnjeva;
2. Temperatura sadržaja same vrećice trebala bi biti +28 stupnjeva;
3. Vlažnost zraka u prostoriji - 90-95%. Za to se u zatvorenom prostoru može instalirati nekoliko limenki vode;
4. Između vrećica mora postojati dobra ventilacija. Mogu se slagati na posebno izrađene stalke ili objesiti o strop;
5. Temperaturu uzgoja treba smanjiti na + 12-18 stupnjeva;
6. Pola dana sobu treba osvijetliti fluorescentnim svjetiljkama;
7. Dobar protok zraka ključ je izvrsne žetve. Ako je soba mala, možete instalirati obične ventilatore i češće otvarati prozore i vrata. Ali za sobe s velikim površinama potrebna je ventilacija posebnom opremom;
8. U prostorijama u kojima se uzgajaju bukovače, preporučljivo je nositi zaštitne maske. Maska će pomoći u sprječavanju alergija i povezanog gušećeg kašlja;
9. Sustav navodnjavanja je neophodan. Bukovače su gljive koje vole vlagu. Ne zaboravite ih zalijevati dva puta dnevno.

Bukovače su ukusne, hranjive i prirodne. No, njihova glavna prednost je isplativost, tj. lakoća uzgoja. Usput, ove gljive možete uzgajati i za sebe i za prodaju. Glavna stvar je ovladati tehnikom uzgoja i uložiti malo truda u nju.

Iz ovog videa naučit ćete više o tome kako uzgajati bukovače kod kuće.:

Ocijenite članak

(

procjene, prosjek:

od 5)

Uzgoj gljiva kod kuće omogućuje vam berbu tijekom cijele godine. To nam omogućuje da ga smatramo dodatnim izvorom prihoda. Iz ovog članka naučit ćete kako uzgajati bukovače u podrumu.

Različiti načini uzgoja

Bukovače se mogu uzgajati na dva načina: opsežnim i intenzivnim. Ekstenzivno pretpostavlja korištenje prirodnih uvjeta i smatra se isplativijim u smislu ulaganja. Intenziv koristi umjetno stvoreno okruženje.

Obje metode imaju nedostatke.Nedostaci uzgoja u prirodnom okruženju uključuju mogućnost berbe samo jednom godišnje i potpunu ovisnost o vanjskim uvjetima. Druga metoda zahtijeva prilično velika ulaganja i ima mnoge organizacijske nijanse.

Za one koji žele uzgajati gljive u podrumu, prikladne su obje metode. Sve ovisi o dostupnoj opremi i osobnim preferencijama. Zapravo, tehnologija presađivanja je uobičajena, mijenja se samo volumen usjeva. U ovom će članku biti opisana intenzivna metoda pomoću posebne podloge.

Priprema podruma

Prije nego počnete uzgajati gljive, pobrinite se da uvjeti u vašem podrumu zadovoljavaju sve uvjete. Ako se barem jedan od njih ne poštuje, nećete moći održati potrebnu mikroklimu i cijeli će vam usjev umrijeti.

Bukovača se uspješno uzgaja u podrumima.

Dakle, što bi trebalo biti u podrumu u kojem se uzgajaju bukovače?

1. Stabilna temperatura od 10 do 20 ° C.
2. Vlažnost zraka od 85 do 90%.
3. Sofisticirani ventilacijski sustav.
4. Bez plesni i štetočina.
5. Čistoća.

Ako pogledate popis i pronađete bilo kakve probleme, svakako ih riješite. Preporučuje se započeti pripremu s čišćenjem. Pomoći će vam u pronalaženju izvora problema i osloboditi prostor za police i opremu.

Da biste postigli potrebnu temperaturu, morate prostoriju učiniti nepropusnom i razmisliti o sustavu grijanja. Obično, za zagrijavanje podruma, morate izolirati pod i zidove. Nakon toga bit će vam dovoljan jedan grijač koji morate uključiti jednom dnevno.

Vlažnost zraka nije samo povezana s temperaturom, već izravno ovisi i o suhoći podruma. Ako se povremeno zagrijava podzemnom vodom, bit će teško regulirati vlagu. Nakon rješavanja svih problema sa nepropusnošću, tijekom navodnjavanja će se provesti ovlaživanje zraka.

Plijesan u podrumu povrća može biti glavna prepreka bogatoj žetvi. Borite se protiv toga zagrijavanjem prostorije, redovitim čišćenjem i prekrivanjem zidova posebnom antifungalnom bojom.

Na najmanju sumnju na štetnike, nazovite stručnjake ili sami izvršite kontrolu štetočina. Najprikladnije je koristiti dimnu bombu i industrijske insekticide. Upamtite da nakon obrade mora proći najmanje 1 tjedan prije polaganja blokova s ​​podlogom.

Posljednji korak u pripremi podruma je temeljito čišćenje i dezinfekcija. Provodi se pomoću 1% -tne otopine klora ili izbjeljivača. Imajte na umu da će vam osim podruma trebati i zasebna toplija soba za inkubaciju bukovača.

Nabava i obrada podloge

Prvo morate kupiti micelij i supstrat na kojem će rasti bukovače. Pogodne podloge su osušene stabljike, sijeno, heljdina i ljuska sjemenki te strugotine tvrdog drva. Glavni zahtjev za podlogu je potpuni nedostatak plijesni i truleži.

Sami sakupljati podlogu težak je zadatak. Svim se početnicima savjetuje da kupe gotov materijal, pakiran u guste plastične vrećice. Prilikom kupnje obratite pozornost na njegov sastav. Važno je da je pogodna za uzgoj bukovače.

Obrada podloge može se provesti na sljedeće načine:

• hidrotermija (upotreba tople vode);
• pasterizacija (puhanje pare preko navlažene podloge);
• kserotermija (puhanje pare preko suhog materijala).

Svrha takve obrade je učiniti podlogu rahlijom, napuniti je kisikom i drugim korisnim tvarima. Korijenov sustav gljiva razvit će se u ugodnom okruženju bez gljivica. To će ubrzati rast bukovače i omogućiti vam berbu nekoliko velikih usjeva godišnje.

Kako biste spriječili rast plijesni, temeljito osušite podlogu nakon ispiranja. Da biste to učinili, ostavite da se suši na toplom mjestu 2 dana. Za to vrijeme će se iscrpiti sva višak tekućine.

Nakon toga se dostupne sirovine usitne i pomiješaju. To će pomoći da podloga bolje zadrži vodu. Dobiveni materijal potpuno je spreman za sadnju bukovača.

Micelij zrna bukovače.

Odlučite li se kupiti vegetativno tijelo gljive, odnosno takozvani "micelij", pažljivo pristupite izboru dobavljača. Za početak kupite malu probnu seriju. Svakako provjerite podatke u certifikatu dobavljača i na naljepnicama. Najvažnije točke za vas su stopa klijanja, otpornost na bolesti i gljivice, raznolikost i rok trajanja.

U miceliju ne bi trebalo biti mirisa amonijaka, crnih ili sivih mrlja (to može ukazivati ​​na početnu plijesan). Trebao bi imati narančastu ili žutu nijansu.

Vrlo je važno znati jesu li ispunjeni svi uvjeti skladištenja. Micelij bukovače treba čuvati na + 3-4 ° C u podrumu ili hladnjaku. Transportna temperatura ne smije prelaziti 20 ° C. U skladu s ovim uvjetima, rok trajanja mu je 6-9 mjeseci, ovisno o sorti.

Nakon što kupite micelij u vrećicama, ostavite ga na sobnoj temperaturi 1 dan. Zatim ih preklopite tako da mogu slobodno pristupiti zraku. Imajte na umu da je rok trajanja kod kuće značajno smanjen pa biste trebali početi saditi što je prije moguće.

Prije polaganja pažljivo usitnite micelij bez otvaranja vrećice. Nakon toga vrećice nakratko prenesite u sobu s podlogom, odnosno u podrum. To je potrebno kako bi se temperatura ujednačila, a micelij ne bi umro od šoka.

Otvaranje vrećice s micelijem treba obaviti isključivo u čistoj prostoriji. Koristite rukavice i dezinficirajte stol otopinom alkohola. Vrijedi napomenuti da se uzgoj bukovače i sadnja micelija trebaju provoditi na različitim mjestima kako bi se izbjegla infekcija micelija. Ako nemate zasebnu sobu, pomoću razdjelnika stvorite mali prostor u svom podrumu.

Osnove tehnologije uzgoja

Cijela tehnologija uzgoja bukovača može se ugrubo podijeliti u 4 faze. Prvi uključuje obradu podloge. Načini obrade dani su u prethodnom dijelu članka. Kod kuće, najlakši način za pripremu za upotrebu je s toplom vodom. Dodajte vodu tako da potpuno prekrije podlogu i kuhajte 1,5 sat.

Prethodno prokuhavanje podloge.

Mnogi ljudi radije kuhaju podlogu izravno u plastičnim vrećicama. U tom slučaju morate napraviti nekoliko rupa u njima kako bi voda mogla mirno cirkulirati. Nakon ispuštanja vode, poželjno je podlogu staviti pod prešu i ostaviti jedan dan da se ukloni višak tekućine.

Polaganje micelija bukovače treba provoditi samo u sanitarnim uvjetima. Prvo dezinficirajte podrum, vrećice obradite alkoholom i stavite rukavice. Ako u prostoriji postoji ventilacija, mora se privremeno blokirati kako bi se spriječilo širenje gljivica. Radnu površinu također operite dezinficijensom i vodom.

Na stol izlijte micelij i supstrat, pomiješajte ih, uzimajući u obzir da bi ukupna masa podloge trebala činiti 3% micelija domaćih proizvođača i 1,5-2% micelija stranih proizvođača.

Dobivenu smjesu stavite u posebne vreće od 10-15 kg i čvrsto je nabijte. Ako prvi put pokušavate uzgojiti bukovače u svom podrumu, upotrijebite vreće od 5 kg. Što je manji volumen, lakše je regulirati temperaturu unutar bloka.

Vreće sa supstratom od gljiva.

Kad napunite svu mješavinu, vrećice s jedne strane malo spljoštite, a s druge perforirajte. Rezovi se rade naoštrenim i čistim nožem pod kutom od 45 °. Duljina svakog reza treba biti 50 mm.

Pakirane vrećice prenose se u sobu za inkubaciju, gdje je prosječna temperatura + 25 ° C. Postavljeni su na stalke tako da perforirane strane imaju slobodan pristup zraku.Osim toga, između vrećica trebao bi biti slobodan prostor. Mora biti najmanje 5 cm. Zabranjeno je stavljati ih jedno na drugo. Sada počinje treća faza - inkubacija.

Polaganje micelija u podlogu.

Inkubacija i uzgoj

Temperatura na mjestu inkubacije treba biti konstantna i ne smije varirati više od 1-2 ° C. Ako temperatura poraste iznad 30 ° C, micelij će doživjeti toplinski udar i buduće gljivice mogu umrijeti. Čak i male promjene temperature smanjuju vjerojatnost klijanja.

Tijekom inkubacije prostorija se ne smije provjetravati. Ispušteni ugljični dioksid stvara prikladne uvjete i blago povećava vlažnost. Kako biste spriječili pojavu plijesni i bolesti, svakodnevno čistite proizvodima za čišćenje na bazi klora.

Pojava plodnih tijela gljiva.

Inkubacija obično traje 18-25 dana. Nakon toga su bukovače spremne za posljednju fazu - uzgoj. Vreće treba pažljivo transportirati i položiti u podrum. Instaliraju se okomito na maloj udaljenosti jedan od drugog.

Daljnji uspješan uzgoj ovisi o uvjetima koje stvorite u podrumu. Vlaga bi trebala biti između 85% i 95%. Za uzgoj gljiva sa svijetlom kapom potrebna je temperatura od 10 ° C, a na višim temperaturama (do 20 ° C) čep će se pokazati tamnim. Međutim, te razlike ni na koji način ne utječu na okus.

Intenzitet svjetla trebao bi biti 5 vata po četvornom metru. Gljive se zalijevaju 1-2 puta dnevno toplom vodom pomoću prskalica.

Budući da gljive tijekom uzgoja proizvode mnogo spora, najbolje ih je držati podalje od stambenih prostora. Visoke koncentracije spora u zraku mogu uzrokovati alergije.

Berba

Prve gljive trebale bi se očekivati ​​za 1,5 mjeseca. Nakon što ih uklonite, možete pričekati ponovnu berbu za 2-3 tjedna. Da bi se usjev brzo pojavio, morate potpuno odrezati noge i sortirati supstrat. Ako je blok postao pljesniv, mora se odmah ukloniti iz podruma i koristiti kao gnojivo. Ako sve učinite kako treba, bukovače će uroditi plodom u roku od šest mjeseci.

Bukovače se mogu brati nekoliko puta tijekom cijele godine.

Uz pravi pristup, uzgoj bukovače u podrumu može se smatrati dodatnim izvorom prihoda. Glavni nedostatak ovog načina zarade je potreba za kapitalnim ulaganjima. No, brojni plusevi očito nadmašuju ovaj minus. Moći ćete uzgojiti bogatu žetvu koja neće ovisiti o godišnjem dobu, a brzo će vam vratiti sve troškove

Uzgoj gljiva kod kuće i na privatnim parcelama još nije postao uobičajen. Za što? Uostalom, i tako se šume svake jeseni pune bijelim gljivama, gljivama, lisičarkama i vrganjima. No, postoje gljive koje ili uopće ne rastu u našim šumama, ili to rade s velikom nevoljkošću. Oni mogu savršeno diverzificirati jelovnik, a također i dobro zaraditi na njima. Na primjer, plantaža bukovače u vlastitoj dači više je nego stvarna! Idealna je gljiva za uzgoj u domaćinstvu. Ukusno, jeftino (u smislu troškova rada i cijene tehnološkog procesa). Bukovača se može uzgajati na različite načine, ali postoji mogućnost odabrana prema vremenu i iskustvu mnogih amaterskih uzgajivača gljiva.

Uzgoj bukovače kod kuće

"Djeca podzemlja"

Za prvu fazu uzgoja gljiva, a to je njihovo razmnožavanje uz pomoć micelija (micelija), možete to učiniti s bilo kojom prizemnom prostorijom - šupom, na primjer.

Druga, glavna faza bolje je da gljive "žive" u podrumu ili podrumu, odnosno pod zemljom na hladnom.

Uzgoj bukovače - foto

Oba prostora za nasad gljiva moraju biti pažljivo pripremljeni i opremljeni ventilacijom, električnom energijom i vodom. Iz inventara definitivno će vam trebati termometri za kontrolu stupnja zagrijavanja i hlađenja zraka u prostoriji. Oprema će trebati bojler.

Usput! Regulaciju temperature u prostoriji u kojoj rastu bukovače najbolje je kontrolirati konvencionalnom ventilacijom. Da biste to učinili, morat ćete osigurati mogućnost širokog otvaranja prozora ili vrata.

Postoji nekoliko obveznih postupaka koji se moraju izvesti u zgradi ili podzemnoj prostoriji u kojoj će gljive rasti.

1. Prostori su pobijeljeni vapnom, a zatim sušeni aktivnom ventilacijom.

   Zidovi su okrečeni vapnom - foto

2. Zatim se mjesto uzgoja prska izbjeljivačem (4% -tna otopina).
3. Nakon obrade vrata / prozori se zatvaraju, a unutrašnjost se ostavlja da se dezinficira dva dana.
4. Zatim se objekt provjetrava isto vrijeme.
5. Sličan tretman dezinfekcije za ponovni rast transportera trebao bi se provoditi svaki ciklus.

Na čemu rastu gljive

Bukovače se razlikuju od svojih šumskih kolega po tome što ne rastu u tlu. Za uspješan rast potrebna im je podloga. Od mnogih komponenti možete napraviti odgovarajuću smjesu:

• sušena slama poljskih žitarica;
• ljuska sjemenki suncokreta je prikladna;
• vrlo je dobro koristiti piljevinu drveća, ali ne četinjače, već listopadne;
• prikladne su stabljike kukuruza, trska.

Priprema podloge

Sve će to postati idealno "tlo" za nasade bukovača. Komponente se mogu koristiti zasebno, a prihvatljivo ih je miješati u proizvoljnim kombinacijama i omjerima. Sastojci moraju biti suhi. Prije uporabe potrebno ih je zdrobiti (optimalna veličina frakcija je u rasponu od 0,5-3 cm). Dobivena smjesa trebala bi imati ugodan miris, ne smije sadržavati tragove plijesni, ostatke gljivica i strane predmete.

Pripremite podlogu na površini zemlje; to nije potrebno u podrumu. Za pravilnu pripremu i poštivanje svih propisa potrebno je pridržavati se određenih postupaka.

1. Zgnječena masa prelije se kipućom vodom dok se potpuno ne pokrije, kako bi se uništile sve vrste konkurentskih organizama u obliku drugih sorti ili štetne mikroflore.

   Vlaženje i miješanje podloge

2. Tako izlivena podloga, kuhana na pari do stanja "kaše", utisnuta je u velike bačve ili druge spremnike prikladne za kapacitet i ostavljena da nabubri do pola dana.
3. Zatim se masa izvadi iz cijevi i položi radi potpunog hlađenja i isparavanja dijela vlage na širokom filmu s tankim slojem.

Prva faza: micelij - nakupljanje mase

Micelij bukovače

Pripreme su završile. Micelij kupljen. Možete prijeći na prvu fazu, čiji je zadatak izgraditi njezinu masu.

Savjet! Kako provjeriti kvalitetu micelija praotaca bukovače? On mora imati neke karakteristike. Snježnobijela boja, s malim udjelom podloga s tamnosmjernom bojom. Drugi parametar je miris. Unatoč činjenici da ova gljiva ne raste u šumi, micelij bi trebao mirisati po šumskim gljivama.

1. U gustu prozirnu polietilensku vrećicu, volumena od 20 do 60 litara, polaže se sloj mokre hladne podloge. Visina sloja - 8 cm. Pažljivo izravnati rukama.

   Polaganje podloge

2. Položite na vrh, čvrsto nabijajući, micelij, u sloj od tri centimetra (možete ga jednostavno razbiti na male komadiće da se nabije bez praznina).
3. Zatim se podloga polaže i zbija, ali već sa slojem od 15 cm.
4. Opet sloj micelija od tri centimetra.

   Vreće sa supstratom od gljiva

5. Postupak treba ponavljati dok sav stečeni micelij ne završi. Istodobno, na vrhu bi trebao biti sloj podloge od 8 cm.
6. Dobiveni "lisnati kolač" se zbije, vrećica se čvrsto veže uzicom i postavlja u okomiti položaj.
7. Cijela površina vrećice probijena je dugim dezinficiranim (može se zapaliti na vatri) čavlom, veličine 120-150 mm. Nema svaka 25 cm² jednu rupu.

   Kako napraviti perforaciju bloka gljiva

Savjet! Na dnu bi trebalo biti više rupa: to je potrebno za ispuštanje tekućine koja se stalno stvara u pakiranju.

Odmah nakon zahvata, kroz film vrećice bit će vidljivo jasno odvajanje slojeva na tamno i svijetlo (supstrat i micelij).

Temperaturu potrebnu za povećanje mase micelija treba držati na + 18 ... 26 ° S. Klijanje spora micelija počet će za tri dana, a deset dana kasnije možete promatrati čudo. Cijela masa će se pretvoriti u micelij i postati potpuno bijela. Nakon toga vrećica se odvezuje i množenje nastavlja do potrebne količine.

Viseće vreće sa supstratom i uzgoj bukovače

Jedna standardna vrećica daje život 8-10 drugih vrećica s međuslojem (supstrat + micelij). Kad se napokon formira potrebna količina micelija za vaše potrebe, tada se 2 vrećice od svakih deset ostavljaju za kasnije povećanje mase, a 8 se prenosi za dobivanje dugo očekivane berbe bukovača.

Proces plodonošenja

Uzgoj bukovače

Pobijeljeni supstrat mora se držati u "rodnoj" vrećici još 5-6 dana nakon sazrijevanja, ako se ova vrećica šalje na rod. U tom će razdoblju konačno sazrijeti, postati „monolitno“, bit će što gušće.

Kako bi se aktivirao početak stvaranja usjeva, vreće s potpuno obrađenim micelijem supstrata drže se na + 3 ... 5 ° C još tri dana. Kako bi plodonosno tijelo gljiva moglo rasti, trebat će mu prostora za rast. Za njegovu izradu izrezuju se rupe promjera 3-5 cm u polietilenu (jedna po kvadratnom metru). Paketi se premještaju u podzemnu prostoriju pri temperaturnim uvjetima od + 10 ... 16 ° S. Ovdje se postavljaju na udaljenosti od najmanje 30-40 cm jedan od drugog, uvijek okomito. Kako bi bilo prikladnije zalijevati "nasad" gljiva, vrećice se postavljaju s vrpcama u tri reda s razmakom od 70 cm između njih.

Savjet! Ako ste sretni vlasnik visokog podruma, tada vrećice s budućim gljivama možete postaviti i na dodatne police smještene uz zidove. Takvim postavljanjem povećat će se iskorištena površina, a time i prinos gljiva.

Briga za buduće gljive

Jednom dnevno vrećice treba malo navlažiti, a samu prostoriju dobro prozračiti, jer se u procesu plodonovanja bukovača stvara velika količina ugljičnog dioksida. Što se tiče rasvjete u tamnici, tijekom prvog tjedna ona uopće neće biti potrebna, a onda bi bilo lijepo osvijetliti sobu. Gljive će u svakom slučaju rasti - sa ili bez svjetla - ali pozadinsko osvjetljenje može značajno povećati prinos.

Zalijevanje bukovača

Ako su ispunjeni svi uvjeti, prvi plod počinje za 10 dana. Kad se glavice gljiva posvijetle (nakon bjelkaste, tamne i sivkastosmeđe faze), možete beriti. Nakon nekog vremena (otprilike tri tjedna), drugo će plodonošenje početi s znatno nižom produktivnošću. Dvije serije plodonošenja, uzimajući u obzir dobro odabranu podlogu i visokokvalitetni micelij, daju prinos do 45 kg bukovača sa 100 kg upotrijebljenog supstrata. Kad se završi berba gljiva drugog drugog vala, paketi se iznose iz podruma, a nakon dezinfekcije podzemne prostorije u nju se stavlja nova serija. Ova metoda transportera omogućuje izvođenje 6 ciklusa dvostrukih plodova godišnje.

Osnovna pravila za uzgoj bukovače

Bukovače rastu u vreći sijena

Stol. Uvjeti uzgoja za cikluse

1	Klijanje tijela micelija u supstrat	10-14	20-24	90	nije obavezno
2	Dozrijevanje i plodonos	4-5	22-28	95	nije obavezno
3	Rast plodišta (1 val)	7-10	15-19	85	100
4	Rast plodišta (2. val)	7-10	13-17	85	100
5	Berba, istovar supstrata, dezinfekcija komore	2	nije važno	nije važno	nije obavezno

Vrijednost i upotreba

Svježe bukovače

Bukovača je vrlo cijenjena zbog svojih korisnih nutritivnih svojstava. Po okusu nije inferiorna u odnosu na druge uzgojene gljive pa ih čak i nadmašuje, a po vrijednosti sastava uopće nema konkurenata. Nije tvrda, ali gusta tekstura, lagani okus kruha i suptilne note anisa na nepcu.Za kuhanje - božji dar, budući da je bukovača svestrana gljiva. Može se kuhati, pržiti, konzervirati (ukiseliti i posoliti), pirjati, sušiti. Jedini proizvod s kojim se popularna gljiva ne slaže je riba. Inače, u salati, vruće, juhe, kao samostalno kulinarsko remek -djelo - bukovače su divne.

Svježa gljiva kamenica - fotografija

Važno! Preduvjet za pripremu bilo kakvih jela od gljiva je njihova toplinska obrada. U sirovom obliku sadrži hitin koji ljudsko tijelo ne apsorbira i odbacuje.

Uzgoj gljiva, s obzirom na odgovarajuće prostorije i malo slobodnog vremena, može postati ne samo koristan i hranjiv hobi, već i način da dobro zaradite opskrbom zdrave i ukusne gljive bukovače u maloprodajnoj mreži.

Video - Soba za tjeranje gljiva Bukovača

Video - Berba kamenica

02. listopada 2017. 1386

Gljive možete uzgajati kod kuće tijekom cijele godine, što daje stabilan prihod 12 mjeseci godišnje. Nije tako teško stvoriti uvjete za domaću farmu gljiva, samo trebate imati prave podatke.

Odabir i priprema prostorije za sadnju gljiva

Bukovače se uzgajaju na 2 načina:

• opsežan je uzgoj gljiva u prirodnim uvjetima. Ova metoda ne zahtijeva dodatna ulaganja, ali zbog prirodnog procesa berba će biti samo jednom godišnje;
• intenzivno - gljive se uzgajaju u umjetno stvorenom okruženju i donose plodove tijekom cijele godine, no istodobno su potrebna velika ulaganja u početnoj fazi.

Budući da poslovanje zahtijeva cjelogodišnje plodonovanje gljiva, razmotrit ćemo intenzivnu metodu njihovog uzgoja. Vrijedi spomenuti da soba za bukovače može biti vrlo različita: garaža, šupa, podrum.

Najčešće mjesto je podrum, jer je dosta vlažan, a ova gljiva voli vlagu.

Da bi se soba koristila za opremu za gljive, ona mora ispunjavati određene zahtjeve:

• temperatura od 10 do 20 ° C bez oštrih promjena;
• vlažnost zraka mora biti do 90%;
• prisutnost izvrsnog ventilacijskog sustava;
• čistoća i potpuni nedostatak plijesni i štetnika.

Svaki problem otkriven tijekom pripremne faze mora se riješiti prije početka glavnih faza uzgoja gljiva, inače bi se mogao izgubiti cijeli urod. Priprema prostora odvija se u nekoliko faza:

1. Brtvljenje prostorije i ugradnja sustava grijanja. Obično su pod i zidovi izolirani u podrumu, ugrađen je 1 grijač. To je sasvim dovoljno za zagrijavanje male prostorije, a grijač se uključuje jednom dnevno;
2. Razmišljajući o sustavu ovlaživanja, budući da se zbog porasta podzemnih voda može povećati vlaga, tada je vrijedno unaprijed razmisliti o pitanju ovlaživanja;
3. Potpuno uništavanje plijesni zagrijavanjem, čišćenjem i prekrivanjem zidova protugljivičnim sredstvima;
4. Dezinsekcija štetočina;
5. Završno čišćenje i dezinfekcija prostora izbjeljivačem.

Između pripreme i postavljanja prve podloge trebao bi proći tjedan dana. Osim toga, osim podruma, bit će potrebna još jedna zasebna topla soba koja će se koristiti za inkubaciju bukovača.

Kako sami uzgajati micelij bukovače

Za uzgoj bukovača kod kuće potrebne su vam samo dvije stvari: supstrat ili tlo za micelij i micelij - micelij od bukovače. Obje se stavke mogu kupiti, ali za to će trebati vremena i povjerenje u dobavljača, jer ne jamče uvijek kvalitetu.

Drugi način bi bio uzgoj micelija zrna u zasebnoj prostoriji, nakon što ste unaprijed sterilizirali svu opremu. Cijeli proces može se podijeliti u faze:

1. Svježu bukovaču prerežite na pola i odrežite komad s noge (gornji dio);
2. Izrezani dio gljive stavite u sterilnu cijev i zatvorite;
3. Ostavite epruvete sa sporama u toploj tamnoj prostoriji 2-3 tjedna (temperatura najmanje 24 stupnja);
4. Nakon 3 tjedna počnite uzgajati micelij žitarica;
5. Ulijte žito u lonac, dodajte vodu i kuhajte pola sata;
6. Nakon kuhanja, osušite zrno i stavite ga u sterilne staklenke od 3 litre;
7. Stavite sve staklenke u veliki lonac i sterilizirajte ih;
8. Pričekajte da se spremnici potpuno ohlade i stavite spore iz epruvete u svaku od njih;
9. Staklenke ostavite u toploj prostoriji (20 stupnjeva);
10. Čim se u limenkama počne stvarati bijela dlaka, to znači da je micelij počeo klijati;
11. 2-3 tjedna nakon stavljanja micelija u zrna, možete ga početi sijati u supstrat i uzgajati gljive.

Upute za uzgoj gljiva korak po korak

Sada ćemo vam reći kako pravilno uzgajati bukovače kod kuće. Prije svega, morate pažljivo birati dobavljače, jer kvaliteta izvornog materijala ovisi o tome hoće li biti berbe i u kojoj količini.

Po prvi put bit će dovoljno kupiti 1 kg micelija (kao rezultat, ovo je 3-4 kg žetve), prepoznavši raznolikost i soj gljiva, kao i razdoblje rasta i otpornost na plijesan.

Micelij ne bi trebao imati zelene mrlje iznutra, njegova je boja svijetlo narančasta. Rok trajanja kupljenog micelija je 2-3 mjeseca.

Proces uzgoja bukovače kod kuće sastoji se od nekoliko faza:

1. Obrada materijala za podlogu: sirovina se stavlja u spremnik, napuni vodom i kuha 1,5 sata. Zatim se filtrira i stavlja pod ugnjetavanje, gdje se podloga hladi na 25 ° C, dok posuda mora biti s rupama tako da se višak tekućine slijeva dolje;
2. Nakon što se sva voda ocijedi, vrećice sa supstratom stavljaju se u sterilnu prostoriju, a micelij u hranjivi medij;
3. Tijekom polaganja micelija potrebno je isključiti ventilaciju kako spore plijesni ne bi dospjele u vrećice;
4. Prije polaganja potrebno je dezinficirati prostoriju i radnu površinu;
5. Postupak polaganja je jednostavan: micelij i hranjivi medij pomiješani su na radnoj površini tako da je micelij 3-5% ukupne količine medija u slučaju domaće proizvodnje i do 2,5% uvozne proizvodnje micelija. Smjesa se čvrsto nabija u vreće od 5 - 15 kg;
6. Vreće treba s jedne strane malo spljoštiti, a s druge napraviti rezove za klijanje gljiva;
7. Izrežite vrećicu čistim nožem pod kutom od 45 stupnjeva. Svaki rez ne smije biti veći od 5 cm;
8. Blokovi se postavljaju po prostoriji tako da su strane s rezovima okrenute prema unutrašnjosti prostorije i da im ima pristup zraku.

Zahvaljujući ispravnom dizajnu prostora i poštivanju pravila prilikom ponovne sadnje micelija u hranjivi medij, nakon nekoliko tjedana bit će moguće beriti bukovače.

Kako oblikovati blokove gljiva

Postupak stavljanja micelija u tlo izuzetno je opsežan proces koji zahtijeva poštivanje određenih pravila i uvjeta. Micelij se čuva u hladnjaku i 4 sata prije presađivanja u tlo, vrećice sa sporama treba izvaditi i ostaviti da se zagriju na sobnu temperaturu. Blokovi gljiva formiraju se na sljedeći način:

1. Temperatura podloge trebala bi biti oko 20-24 stupnja, a micelij na sobnoj temperaturi;
2. Ruke treba dobro dezinficirati i nositi sterilne rukavice;
3. Također se dezinficira sav pribor s alatom kako bakterije i gljivice ne bi dospjele u micelij;
4. U emajliranoj ili plastičnoj posudi umijesite micelij da odvoji zrna;
5. Ulijte supstrat u plastičnu vrećicu i dodajte mu micelij: 300 g spora po 1 bloku;
6. Spore su dobro raspoređene po bloku i njegov sloj je dobro zbijen;
7. Podlogu izlijte na sam vrh vrećice;
8. Micelij možete rasporediti slojevito po vrećici ili ga unaprijed pomiješati s podlogom na radnom stolu, a zatim ga uliti u vrećice;
9. Sve vrećice zavežite znojnom špagom i posložite na mjesta;
10. Na svakoj vrećici, s jedne strane okrenute prema prostoriji, napravite 5 rezova duljine 5 cm;
11. Odrežite uglove bloka kako bi vlaga mogla neometano izlaziti.

Time je dovršen proces formiranja bloka gljiva.Vrijedi se sjetiti samo temeljite dezinfekcije prostorije, ruku i uređaja, kao i činjenice da komponente moraju imati sobnu temperaturu.

Uvjeti tijekom razdoblja inkubacije

Inkubacija bukovača traje od 18 do 25 dana. Cijelo to vrijeme miceliji ne bi trebali biti u podrumu, već u zasebnoj suhoj i toploj prostoriji. Razdoblje inkubacije je vrlo pijetetno, stoga je potrebno pažljivo poštivanje svih uvjeta:

• temperatura u prostoriji treba biti konstantna, bez padova i ne više od 30 stupnjeva;
• prostorija bi trebala imati prigušeno svjetlo i dovoljnu vlagu;
• tijekom inkubacije u prostoriji ne smije biti propuha;
• ako temperatura poraste i bude više od 30 stupnjeva, tada će svi miceliji umrijeti;
• čišćenje izbjeljivačem treba raditi svakodnevno kako bi se izbjegla plijesan.

Čim bukovače počnu donositi plodove, premještaju se u prostoriju za uzgoj.

Plodnost i nijanse berbe

Najuzbudljiviji proces je proces plodonošenja gljiva. Čim se počnu pojavljivati ​​prve gljive, možete se smiriti - to znači da je proces inkubacije i uzgoja prošao kako treba. Nakon što su vreće premještene u prostoriju za uzgoj:

• smanjiti temperaturu na 10 ° C;
• uključite osvjetljenje 8-10 sati dnevno;
• povećati vlažnost do 90-95%;
• uključite ventilacijski sustav do 4 puta dnevno.

Pitanja ventilacije i vlage treba riješiti u fazi pripreme prostora, tako da tijekom uzgoja gljiva nema problema s tim točkama. Vrijeme ploda bukovače je 10-15 dana.

Za to vrijeme počinju se pojavljivati ​​zametci gljiva, a krajem ovog razdoblja punopravne bukovače već su na vrećama. Čim kape postanu dovoljno velike, mogu se sakupljati, a gljive je bolje ne odrezati, već ih uviti.

Nakon što se ubere urod, prostoriju treba dobro prozračiti, a drugi usjev treba očekivati ​​za 14 dana. Uvjeti bi trebali ostati isti.

Bukovače donose plodove do 4 puta, ali prva dva vala berbe su najzastupljenija - do 75% ukupne berbe.

Čim vrećice prestanu roditi, treba ih zamijeniti novim. Korišteni supstrat savršen je za poljoprivrednike za gnojenje tla.

Mogući problemi

Kao i svaka poljoprivreda, uzgoj gljiva ima svoje zajedničke probleme. Berači gljiva obično se susreću sa:

1. Slab razvoj micelija - razlog tome najvjerojatnije leži ili u lošoj kvaliteti micelija, ili u nepoštivanju uvjeta za sazrijevanje. Provjerite sobnu temperaturu i uklonite višak vlage iz vrećica;
2. Slabo guranje micelija - to je zbog nepravilnih temperaturnih uvjeta ili prisutnosti infekcija;
3. Mjesta na gljivičnom bloku proces su plijesni koji nastaje zbog nepravilne temperature, nekvalitetnog micelija. Mala infekcija može se ukloniti i mjesto joj napuniti solju, ali velika lezija dovest će do infekcije cijelog bloka i ostatka micelija, pa će se takva vrećica morati potpuno ukloniti;
4. Do odgođene berbe dolazi zbog nepravilne ventilacije i temperature;
5. Pojava drugih gljiva - ponekad prije berbe bukovače nikne siva balega. To se događa zbog kršenja tehnologije uzgoja ili nekvalitetnog micelija;
6. Bukovače se brzo suše - to ukazuje na nedovoljnu vlažnost u prostoriji. Treba ga povećati na 90%;
7. Niski prinos - razlozi za to vrlo su različiti, od lošeg izvornog materijala do nepravilne njege.

Bilo koji od navedenih problema može se riješiti vraćanjem i pridržavanjem ispravne tehnologije uzgoja bukovača.

Kako zalijevati orhideju kod kuće? mogu se naći u publikaciji na našoj web stranici.

U ovom članku možete pročitati o krizama obiteljskog života tijekom godina.

Odavde ćete saznati koliko je centimetara u jednom inču.

Kako uzgajati bukovače na panjevima

Bukovača se može uzgajati kod kuće ne samo u vrećama, već i na drvenastim panjevima cedra, ariša, jasike ili lipe.Glavni uvjet za plodonosni micelij je čisto, a ne bolesno drvo. Bukovača se na panjevima uzgaja od početka ožujka u podrumima.

Ova metoda ne zahtijeva posebne troškove, ali morate pažljivo slijediti tehnologiju:

1. Pripremite konoplju od ariša. Njihov promjer trebao bi biti oko 200-300 mm, a duljina ne smije biti veća od 40 cm;
2. Ako su panjevi suhi, moraju se dobro namočiti u vodi, a za svježe izrezane panjeve to nije potrebno;
3. Izbušite rupe promjera do 2 cm i duljine do 15 cm u gornjoj časti panja (prema rastu stabla);
4. Napravite rupe sa svih strana panja;
5. Mijesite micelij za odvajanje frakcija i popunite sve rupe s 350 g micelija;
6. Rupe prekrijte glinom ili plastelinom (vata, drveni štapić);
7. U podrumu iskopajte rupe za panjeve od 15 cm i tamo postavite panjeve;
8. Rupe napunite piljevinom ili zemljom;
9. Tijekom toplijih mjeseci panjevi se mogu postaviti po cijelom vrtu;
10. Zalijevajte dnevno 3 litre vode po 1 četvornom metru;
11. Gljive će početi klijati za 4-5 mjeseci, već se mogu rezati ili slomiti.

Bukovače na panjevima mogu donijeti plodove i u hladnoj sezoni u posebno opremljenim prostorijama.

A malo više informacija o uzgoju bukovača kod kuće možete pronaći u sljedećem videu.