Koje gljive je lakše uzgajati kod kuće?

3 dijela: Osnovna metoda uzgoja Uzgoj gljiva na talozi kave Alternativne metode uzgoja

Uzgoj gljiva kod kuće zadatak je s kojim bi se trebao barem jednom pozabaviti svatko tko se bavi uzgojem hrane za vlastitu potrošnju. Gljive su koristan dodatak svakoj prehrani jer imaju malo kalorija i masti, ali puno vlakana i kalija. Osim toga, lako ih je uzgajati kod kuće. Gljive se najbolje uzgajaju na području gdje je lako upravljati temperaturom i uvjetima. Poznavanje načina uzgoja gljiva kod kuće pomoći će vam da pažljivo upravljate uvjetima uzgoja.

1. dio Glavni način uzgoja

1. Odaberite vrstu gljive za uzgoj.

   Postoje 3 vrste gljiva koje je najlakše uzgajati kod kuće: bukovače, šampinjoni i shitaki. Način uzgoja za svaku vrstu gljiva sličan je, ali je idealan medij za uzgoj različit.

   • Bukovače se najbolje uzgajaju u slami. Shiitaksi bolje rastu na listopadnoj piljevini, a gljive rastu na kompostnom gnoju. Ti različiti hranjivi mediji odražavaju različite prehrambene potrebe svake vrste. Međutim, svaku od 3 vrste dovoljno je lako uzgajati u piljevini ili slami.
   • Odabir gljiva za uzgoj stvar je ukusa. Morate uzgojiti gljivu koju želite jesti.
2. Kupite micelij.

   Miceli su piljevina prožeta micelijem gljive - zapravo, korijenova struktura gljive. Koriste se kao sadnice biljaka za poticanje rasta.

   • Micelij visoke kvalitete možete kupiti u internetskoj trgovini, trgovini za vrtlarstvo ili drugoj specijaliziranoj organskoj trgovini.
   • Kupujte micelij, a ne spore. Neke trgovine prodaju i spore koje više nalikuju sjemenkama biljaka (a ne sadnicama). Uzgoj gljiva iz spora oduzima više vremena i vježbe, a najviše odgovara iskusnom uzgajivaču gljiva.
3. Sterilizirajte medij za kulturu.

   Ako uzgajate gljive u slami ili piljevini, morate sjetriti ovu podlogu prije sjetve micelija. To se radi kako bi se ubili svi mikroorganizmi koji bi se mogli natjecati s micelijem.

   • Za sterilizaciju medija, stavite ga u zdjelu otpornu na toplinu i dodajte dovoljno vode da slama ili piljevina budu vlažne. Stavite zdjelu u mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte je na visokoj snazi ​​dvije minute ili dok voda ne proključa.
   • Time se ubijaju svi mikroorganizmi, što ga čini sigurnim leglom za prihvaćanje micelija. Možda ćete morati raditi u serijama kako biste potpuno sterilizirali svu slamu ili piljevinu.
4. Zagrijte supstrat da biste u njemu rasporedili micelij.

   Micelij se mora temeljito raširiti u hranjivom mediju da bi gljive rasle. Tople temperature potiču rast.

   • Nakon što odaberete podlogu za svoju vrstu gljiva, stavite je nekoliko šaka u lim za pečenje. Plitki lim za pečenje velike površine idealan je za uzgoj gljiva.
   • Umiješajte micelij u podlogu steriliziranom žlicom ili slično. Stavite lim za pečenje na električni jastuk postavljen na 21 ° C. Ovo je idealna temperatura za poticanje rasta.
   • Ostavite jedinicu u tamnom okruženju, poput ormara, tri tjedna. To će omogućiti širenje micelija u hranjivom mediju.
5. Podlogu postavite na prikladno mjesto.

   Nakon tri tjedna podlogu stavite na tamno i hladno mjesto (oko 13 ° C). U pravilu je za to prikladan podrum, ali zimi će poslužiti ormar ili ladica u nezagrijanoj prostoriji.

   • Ako primijetite zelene ili smeđe mrlje na podlozi (poput pljesnivog kruha), uklonite ih i bacite.
   • Pospite šaku zemlje na podlogu i poprskajte sve s dovoljno vode da se temeljito navlaži. Lim za pečenje možete prekriti vlažnim ručnikom kako biste spriječili gubitak vlage.
   • Lampu za nisku toplinu možete postaviti pored lima za pečenje. Zamijenit će sunce, a gljive će početi posezati za njim i rasti prema gore, što će dodatno olakšati njihovo prikupljanje.
   • Držite smjesu vlažnom i hladnom dok gljive rastu. Povremeno ga provjeravajte i po potrebi prskajte vodom.
   • Gljive preferiraju hladnoću. Najvažnije je ne dopustiti im da se pregriju. Na temperaturama ispod 21 ° C gljive bi trebale izvrsno rasti.
6. Berite kada gljive potpuno narastu.

   Nakon otprilike tri tjedna imat ćete male gljive. Održavajte vlagu, hladnoću i tamnjenje kako biste potaknuli njihov rast.

   • Kad se kape gljiva potpuno odvoje od nogu, mogu se sakupljati. Gljive možete brati prstima, ali riskirate oštećenje novonastalih gljiva ispod površine. Bolje je koristiti oštar nož za rezanje gljiva u podnožju stabljike.
   • Operite gljive prije kuhanja. Ubrane gljive mogu se čuvati u papirnatoj vrećici u hladnjaku do sedam dana.

2. dio Uzgoj gljiva na talogu kave

1. Izvadite talog kave.

   Uzgoj gljiva iz taloga kave zanimljiv je projekt koji ponovno koristi talog kave koji bi inače otišao u otpad. Talog kave izvrsno je plodno tlo za gljive (osobito bukovače) jer su već sterilizirane tijekom procesa kuhanja kave i pune su hranjivih tvari.

   • Za 500 g micelija trebat će vam 2,5 kg svježe taloge kave. Najbolji način da dobijete toliko svježe taloge kave (skuhane istog dana) je u kafiću i ljubazno pitajte. Najvjerojatnije će vam ga rado dati.
2. 

   Pronađite posudu za gljive. Najbolje je koristiti posebnu vrećicu za filtriranje koja se može kupiti s micelijima. Ako ne, možete upotrijebiti veliku hermetički zatvorenu vrećicu za zamrzavanje, očišćenu kutiju za mlijeko ili kutiju za sladoled s četiri rupe probušene na stranama.

3. Premjestite micelij u posudu. Temeljito operite ruke antibakterijskim sapunom, a zatim umiješajte micelij u talog kave, zdrobite ga rukama kako biste ga ravnomjerno rasporedili. Posadite talog kave u plastičnu vrećicu ili posudu i dobro zatvorite.

4. Micelij stavite u prikladno okruženje.

   Vrećicu ili posudu stavite na toplo, tamno mjesto između 18 i 25 ° C, primjerice ispod sudopera. Ostavite da djeluje oko tri do četiri tjedna dok sadržaj ne postane potpuno bijel zbog miješanja micelija u talogu kave.

   • Ako se na podlozi pojave zelene ili smeđe mrlje, izrežite ih kako biste kasnije izbjegli trovanje.

5. Premjestite gljive. Kad sadržaj vrećice ili spremnika postane potpuno bijel, premjestite ga na svijetlo mjesto (ali ne na izravnu sunčevu svjetlost) i izrežite rupu 5x5 cm na vrhu. Navlažite sadržaj spremnika zalijevajući ga dva puta dnevno kako se ne bi osušilo - gljive neće rasti u previše suhim uvjetima.

6. Berite gljive.

   U sljedećih pet do sedam dana male će gljive početi nicati. Hidrirajte ih vodom i dnevno će im se udvostručiti veličina. Kad se kape gljiva počnu lagano uvijati prema gore, mogu se sakupljati.

   • Kad gljive prestanu klijati, posadite talog kave u svom vrtu, prekrijte malčem od kore ili kompostom, a nove gljive mogu nicati ovisno o vremenskim prilikama.

Dio 3 Alternativne metode uzgoja

1. Uzgojite gljive iz kompleta.

   Uzgoj gljiva iz gotovog pribora zabavan je i jednostavan način za početnike. Takvi se setovi obično sastoje od plastičnih vrećica napunjenih steriliziranom i zasijanom slamom ili zemljom. Sve što trebate učiniti je čuvati vrećicu u pravim uvjetima sedam do deset dana dok ne nabavite domaće gljive.

   • Kompleti obično sadrže najčešće vrste gljiva poput šampinjona, šitake i bukovače.
   • Za početak uzgoja, jednostavno otvorite vrećicu i stavite je na dobro osvijetljeno mjesto zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, poput zasjenjene prozorske daske. Komplet se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali ga je potrebno svakodnevno navlažiti vodom kako bi vlažnost bila visoka. Neki kompleti imaju plastične cerade koje prekrivaju vrećicu i održavaju razinu vlažnosti.
   • Gljive će početi klijati nakon sedam do deset dana, ali u roku od tri mjeseca mogu iznenada početi rasti još dva ili tri puta.
   • Nakon što sakupite sve gljive, supstrat s micelijem možete zakopati u vrtu, posipati malčem od kore ili u hrpu komposta. Tada će, ovisno o vremenskim uvjetima, gljive početi rasti na ovom mjestu.
2. Uzgajajte gljive na trupcu.

   Još jedan zanimljiv način uzgoja određenih vrsta gljiva - poput reishija, ovčjih gljiva, šitake, bukovače - na trupcu. Čepovi od breze, potpuno zasijani micelijem, zabodeni su u komad klade. Čepovi se mogu nabaviti na mreži i od specijaliziranih dobavljača spora gljiva.

   • Prvo što trebate učiniti je pronaći odgovarajući trupac za uzgoj gljiva. Trebat će vam listopadni trupci bez mirisa poput javora, topole, hrasta ili brijesta. Trebale bi biti dugačke 90-120 cm i ne više od 35 cm u promjeru. Izrežite ih najmanje dva tjedna prije začepljenja kako biste uništili prirodna antigljivična svojstva stabla.
   • Da biste "naselili" komad balvana duljine 90-120 centimetara, trebat će vam oko 50 čepova. Bušilicom od 5/16 ″ umetnite čepove. U cijelom trupcu naizmjenično napravite rupe duboke 5 cm. Razmak između njih trebao bi biti oko 10 cm. Umetnite čepove od breze u rupe i zabijte ih da ih potpuno zabrtve.
   • Ako planirate ostaviti trupac na otvorenom, morat ćete zatvoriti rupe voskom od sira ili pčelinjim voskom kako biste zaštitili čepove od insekata i lošeg vremena. Ako ćete trupac pohraniti kod kuće, u garaži ili podrumu, to nije potrebno.
   • S vremenom će se micelij gljiva proširiti na čepove breze po cijelom trupcu sve dok cijeli komad drva ne bude nastanjen. Nakon potpunog slijeganja, gljive će početi nicati iz pukotina na trupcu. To obično traje 9-12 mjeseci, ali ovisno o temperaturi i vlažnosti, gljive bi se trebale ponovno pojavljivati ​​iz godine u godinu.

Savjeti

• Za više informacija o uzgoju gljiva kod kuće i na otvorenom, pročitajte ovaj članak.

Što trebaš

• Micelij
• Slama, piljevina ili gnoj
• Posuda za pečenje
• Jastuk za grijanje
• Zemlja za tegle
• Prskalica
• Voda
• Ručnik

Informacije o članku

Ova je stranica pregledana 84.808 puta.

Je li ovo bilo od pomoći?

Ljubitelja gljiva u našoj zemlji ima više nego dovoljno! Samo za pješačenje u šumu za "tihi lov" potrebno vam je popratno vrijeme i određeni klimatski uvjeti. Neće svi razmišljati o uzgoju gljiva kod kuće, pa čak i gotovo u industrijskim razmjerima. Većina smatra da je ovo fantastično. Međutim, sve je stvarno. Reći ćemo vam kako uzgajati gljive u stakleniku ili kod kuće.

Koje gljive se mogu uzgajati kod kuće

Sama ideja uzgoja gljiva kod kuće postavlja izbor određene vrste. Sve sorte pogodne za kućni uzgoj ne trebaju posebne materijalne troškove niti dodatne napore. Izuzetak su samo šampinjoni, ali iskusni vrtlar će se nositi s ovim problemom. Odabir se mora napraviti, prije svega, na temelju željene dobiti. Sve vrste gljiva pogodne za uzgoj kod kuće mogu se klasificirati u dvije glavne vrste:

• drvenast;
• tlo.

Prvi uključuju dobro poznate gljive shiitake, bukovače i zimnice. Ali na drugo - ništa manje popularne gljive i ringlets. Čak i na malim površinama, berba može biti izvrsna. Zato se ove sorte preporučuju za uzgoj u industrijskim razmjerima.

Uzgoj bukovače kod kuće na balkonu

Tehnologija uzgoja za početnike

Najveći dio vremena potrebno za uzgoj gljiva troši se na stvaranje micelija. Međutim, savjeti iskusnih uzgajivača gljiva sugeriraju da je bolje uzgajati ovaj materijal sami. Uostalom, čak i najbolji i provjereni dobavljači s vremena na vrijeme propadnu. Micelij se može uzgajati na dva načina:

• u supstratu zrna;
• na drvenim štapovima.

Izbor ovisi o tome kakve gljive namjeravate uzgajati.

Uzgoj gljiva na hranjivoj podlozi

Uzgojni micelij

Micelij se uzgaja u specifičnom supstratu. Preporuča se osigurati da je njegov kemijski i mineralni sastav što sličniji onom u kojem gljive rastu prirodno. Sastav ovog medija mora se ponovno odabrati, ovisno o vrsti uzgojenih gljiva.

Na primjer, gljive shiitake ugodnije se osjećaju u drvu, gljive - u kompostu, ali bukovače preferiraju slamu. Uz pravilnu njegu, usitnjena slama i piljevina mogu dati bilo koju od ovih vrsta gljiva. Međutim, podloga mora biti visoke kvalitete. To je osigurano suhoćom, nedostatkom plijesni te neugodnim mirisima i stranim nečistoćama.

Pšenična slama najprikladnija je za uzgoj gljiva. Također možete koristiti raž ili ječam. Bukovače se smiju razmnožavati u ljuskama suncokreta. Međutim, treba koristiti samo svježi materijal jer patogene bakterije mogu izvrsno rasti u starim.

Micelij je okosnica koja sadrži veliki broj klijavih gljivičnih spora. Čim se ta baza stavi u podlogu, započinje proces aktivnog rasta. U početku se može promatrati samo pojava tankih niti koja se na kraju pretvaraju u jestive gljive.

Micelij gljiva

Vrijedno je kupiti visokokvalitetni sadni materijal samo u specijaliziranim trgovinama. Prednost treba dati drvetu koje sadrži održive gljivične spore. Bit će otporniji na bolesti. Nije posađeno iz micelija zrna. Također možete kupiti uobičajene spore gljiva. Samo u ovom slučaju trebat će više vremena i truda za uzgoj vašeg usjeva. Postupak će nalikovati uzgoju bilo kojeg usjeva iz sjemena. Za početnike je bolje izbjegavati ovu metodu.

Za postizanje maksimalnog prinosa potrebno je da se micelij što temeljitije prostire u kompostu. Da biste to učinili, sadnju morate održavati toplom. Mogu se zagrijati posebnim električnim jastukom. Toplina je potrebna samo tijekom razdoblja inkubacije. Nakon što gljive budu u fazi rasta, najbolje ih je hladiti. Za to je dobro prilagođen ostakljeni i izolirani balkon.

Prilikom uzgoja gljiva u stambenim prostorijama potrebno je izbjegavati fazu sazrijevanja. Inače, spore ispuštene u zrak mogu izazvati alergijske reakcije, pa čak i astmu.

U pravilu se sadnice pojavljuju u trećem tjednu nakon sadnje micelija.Spremnost za berbu određuje šešir. Morate odrezati gotove gljive samo nožem, kako ne biste ozlijedili one koji su još u tlu i tek se pripremaju dati usjev. Gotova kolekcija može se koristiti odmah i nakon prethodnog zamrzavanja.

Dijagram presjeka rasta gljiva iz micelija

Drugi načini uzgoja gljiva kod kuće

Osim glavnih, postoje i dodatni načini uzgoja gljiva. Istina, ne donose tako veliki rezultat i uglavnom ih djeca koriste kao pokuse. Na primjer, neke vrste gljiva mogu se uzgajati na trupcima. Za ovo trupci dužine do pola metra izrezani su od tvrdog drva. To se mora učiniti najmanje 2 tjedna prije taloženja s micelijem.

U rezultirajućoj praznini rupe se rade u šahovnici na udaljenosti od 10 cm. Nakon toga se štapići s micelijem moraju zapečatiti. Za ovaj postupak može se koristiti čekić.

Prije početka rada morate dezinficirati ruke i pobrinuti se da u rupama nema ostataka.

Cjepanice ispunjene micelijem stavljaju se u podrum i čekaju da ispune cijeli prostor. Postupak je dugotrajan i može potrajati do godinu dana. Temperatura i vlaga smatraju se ključnim uvjetima.

Poznata metoda uzgoja gljiva na talogu kave. Sadrži mnogo elemenata u tragovima:

• mangan;
• kalij;
• magnezij;
• dušik.

Uzgoj gljiva na panjevima

Ovo okruženje idealno je za bukovače. Osim toga, talog kave ne treba ponovno sterilizirati. Nedostatak ove metode je što je vrlo teško nabaviti veliku količinu svježe popijenog kolača kod kuće. Morat ćemo ga pitati u najbližem kafiću. Kontejner za uzgoj mogu biti obične vrećice za zamrzavanje ili posude za sladoled.

Micelij se mora pomiješati s kolačem, a zatim se posuda mora dobro zatvoriti. Može se pohraniti ispod sudopera. Vrijeme klijanja bit će oko 1 mjesec. Kad površina postane bijela, izrežite malu rupu na vrhu vrećice. Kroz nju je potrebno prskati vodom 2 puta dnevno. Nakon tjedan dana možete vidjeti kako male gljive počinju rasti.

Uzgoj vrganja i drugih vrsta kod kuće za početnike vrlo je uzbudljiva i korisna aktivnost. Potrebe vaše obitelji mogu se u potpunosti zadovoljiti, čak i bez posebnih vještina i velikih površina. Glavna stvar je strpljenje i želja da vidite rezultat. Uostalom, možete ih uzgajati tijekom cijele godine!

Svake godine uzgoj gljiva kod kuće postaje sve popularniji. Nažalost, ne mogu se uzgajati sve sorte gljiva, neke su previše hirovite prema okolnim uvjetima, druge zahtijevaju ozbiljna financijska ulaganja. Na temelju toga, prije nego što sami počnete uzgajati gljive, morate saznati koje se gljive uzgajaju kod kuće. Najčešće su to sljedeće vrste:

• Šampinjoni (sve sorte), volvariella, prsten, kabanica, balega. To su gljive tla, obično rastu na poljima ili livadama u humusnom sloju tla.
• Vrganji, lisičarke, vrganji, vrganji, tartufi, smrčci, gljive. To su mikorizne gljive koje tvore simbiozu s korijenjem samo određenih stabala. Umjetno se uzgajaju iz kupljenog micelija (micelij su klice spora gljiva koje se stavljaju u supstrat), ali prilično je teško uzgajati ove vrste kod kuće.
• Bukovača (sve vrste - obična, kraljevska, ružičasta, limunova), medene gljive (zimska, ljetna, topola, mramor), gericij, gljivica, shiitake. Ove vrste gljiva rastu na drvetu mrtvih stabala ili biljnih ostataka koji sadrže celulozu.

Najnepretencioznije od svih i najlakše za uzgoj kod kuće su bukovače, šitake, zimnice, gljive i kolutići.

Sve ove vrste imaju određene uvjete za uvjete pritvora.Ostaje samo shvatiti koje.

• Bukovača je na prvom mjestu po rasprostranjenosti i lakoći uzgoja. Za uzgajivače gljiva početnike, iskusni poduzetnici koji se dugo bave uzgojem gljiva predlažu uzgoj gljiva s njom. Kod umjetno uzgojene bukovače potrebni su manji troškovi nego za sve ostale gljive. Bukovača se odlikuje nepretencioznošću, izvrsnim okusom, ranom zrelošću, izvrsnim prinosom, velikom otpornošću na viruse i bakterije, kao i prilično dugim vijekom trajanja. Bukovače se uzgajaju u plastičnim vrećicama (sa supstratom, micelijem gljiva i bio-dodacima), na konoplji, piljevini raznih stabala, slami, ljusci, stabljikama kukuruza. Gljive dobro rastu u sobama s vlagom od 80-85% i pri prilično širokim temperaturnim rasponima (od 10 do 30C, prosječne vrijednosti 16-20C). Prva berba gljiva može se rezati nakon 30 dana (zimi nakon 45). Ispada da iz jednog bloka gljiva oduzima prosječno 2,5-3 kg usjeva. Istodobno poslužite 100 blokova na površini od 30 četvornih metara. m. bez ikakvih problema može čak i jedna osoba. Gljive daju usjeve 5 godina.
• Šampinjon zauzimaju sljedeće mjesto u popularnosti uzgoja, kako u industrijskom gospodarstvu, tako i kod kuće. Puno su zahtjevniji prema uvjetima pritvora. A tehnologija njihovog uzgoja skuplja je od uzgoja bukovača. Gljive se uzgajaju u vrećama ili kutijama s tlom u koje je položen micelij. Šampinjoni dobro rastu u tamnim, hladnim prostorijama (12-18C, maksimalna vrijednost ne više od 28C) s vlagom od 65-85%. Prva berba gljiva spremna je za berbu za 45-50 dana, a sljedeće se mogu ubrati u roku od 3 mjeseca.
• Šiitake - ne samo ukusna, već i vrlo ljekovita gljiva (uspješno se koristi u liječenju raka). Do određene točke uzgajala se samo u azijskim zemljama. Shiitake je jedna od najskupljih gljiva (cijena je oko 50 USD po 1 kg). Dobro raste na prosječnoj temperaturi od 12C. Uzgaja se na dijelovima drveća i na različitim podlogama. Važno je znati da se za dobivanje uroda zaista ukusnih i zdravih shiitake micelij za uzgoj mora kupiti iz Japana ili Kine, ali ne i iz Europe jer se selekcijom pokvari. Prva berba obično počinje tek sljedeće godine i trajat će do tri godine.
• Zimski dušo - gljiva prilično otporna na hladnoću, dobro raste na sobnoj temperaturi od 1-2 ° C. Ova gljiva ugodnog je okusa i dobre hranjive vrijednosti. Savršeno se prilagođava parazitiranju na drveću sa živim drvom, pa se iz tog razloga ne smije uzgajati u dvorišnim vrtovima ili povrtnjacima, preporučuje se uzgoj samo na podlogama i brvnarama u zatvorenom prostoru.
• Koltsevik - ne baš poznata gljiva. Njegov uzgoj počeo je relativno nedavno, prije samo 25 godina. Ova gljiva izvana podsjeća na vrganj, a po okusu se natječe s šampinjonima. Uzgaja se na osobnoj parceli izravno na otvorenim gredicama ili u plastičnim vrećicama i kutijama.

Upoznavanjem s gljivama koje se uzgajaju kod kuće, odabirom određene vrste za sebe i slijeđenjem pravila brige za njih, dobit ćete stalan i ukusan izvor hranjivih tvari.

Tehnologija uzgoja bukovače toliko je jednostavna, ne zahtijeva posebno znanje i značajna financijska ulaganja, koja je dostupna svima, čak i uzgajivaču gljiva. Bukovače se uzgajaju u vrećama s pripremljenim supstratom, na panjevima i trupcima, kod kuće ili na selu. Za punjenje vrećica prikladne su ljuske suncokreta ili heljde, piljevina, klipovi kukuruza, slama.

Uzgoj bukovače kod kuće

Gljive, za razliku od biljaka, ne cvjetaju, ne daju sjeme i ne mogu se razmnožavati reznicama.Za njihov rast potreban je micelij, ili micelij. Ovo je vrsta korijenovog sustava svih gljiva, izvana nalikujući tankim bijelim nitima. Jednom u blagotvornom okruženju te niti rastu, tvoreći micelij. U prirodnim uvjetima, micelij može zauzeti desetke kilometara.

Bukovače su najpopularnije gljive za domaći uzgojGljive počinju rasti iz micelijaSjetva micelija gljiva može se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama.Micelij gljiva raste vrlo brzo, stvarajući bogatu žetvu

Priprema supstrata za micelij

Da biste dobili dobar rezultat uzgoja gljiva kod kuće, morate se pobrinuti za visokokvalitetni supstrat. Mora biti suh, bez gljivica ili plijesni i bez truleži. Što je sirovina tvrđa za podlogu, to ju je potrebno temeljitije zdrobiti, ostavljajući komade do 4 cm. To je važno kako bi se zadržala potrebna količina vlage.

Sljedeća faza je toplinska obrada usitnjenih sirovina. Nakon što ste ga sipali u odgovarajuću posudu, prikladne su mu polipropilenske vrećice od brašna ili šećera, stavite ih u posudu, napunite vodom do potpunog potapanja i kuhajte jedan i pol do dva sata. Kako biste spriječili da vrećice sa laganom podlogom plutaju prema gore, možete ih pritisnuti kamenom, bučicom ili nečim teškim. Ohlađeno pivo ocijedite, ohladite na 26-28 stupnjeva. Tijekom hlađenja, kada se vruća podloga već može uzeti rukama, treba je malo istisnuti, uklanjajući višak vlage, ili, s velikim količinama, držati u suspenziji najmanje 12 sati.

Za micelij je potrebno pripremiti podlogu

Taloženje micelija

Dok supstrat prima potrebnu obradu, micelij, prethodno zgnječen čistim rukama, čuva se u hladnjaku u steriliziranoj posudi. Potrebno ga je izvaditi iz hladnjaka najkasnije tri sata prije miješanja sa podlogom, pružajući mogućnost prilagođavanja. Najprikladnija temperatura za njega tijekom stvaranja smjese je +21 stupanj. Da biste dobili najveći prinos, morate se pobrinuti za rok trajanja micelija:

• Na temperaturi od 0-4 stupnja (donja polica hladnjaka) - dva tjedna;
• U + 15-18 - tri dana;
• Na višoj temperaturi - ne dulje od jednog dana;
• Ako trebate držati micelij mjesec dana, trebali biste mu stvoriti temperaturne uvjete ispod nule.

Za micelij, micelij se temeljito pomiješa sa supstratom.

Gotovu navlaženu podlogu pomiješajte s micelijem u omjeru 1 kg na 400 g, napunite plastične vrećice bilo koje veličine, čvrsto ih utisnite. Ne smije se dopustiti stvaranje praznina u vrećici, osobito u njezinim kutovima. Od kilograma micelija dobije se do 10 kg gljiva. Bolje je uzeti manje vrećice, u njima je lakše kontrolirati promjene temperature unutar kome gljiva. Nove vrećice dovoljno je isprati. Već se držalo u otopini izbjeljivača najmanje dva sata. Možete ih popuniti na dva načina:

• Miješanjem supstrata s potrebnom količinom micelija;
• Slojevi, naizmjenično između 5 cm supstrata i pola centimetra micelija, koji počinju i završavaju punjenjem vrećice supstratom.

Napunjenu vrećicu čvrsto zavežite, probodite oštrim predmetom ili napravite male rezove po cijeloj površini u šahovnici. Udaljenost između rupa trebala bi biti oko 12-15 cm. Stručnjaci ovu gotovu vrećicu za uzgoj gljiva kod kuće nazivaju blokom.

Bukovače možete uzgajati u vrećama okomito, što štedi prostorBukovače možete uzgajati vodoravno

Trajanje inkubacije

Sljedeća faza uzgoja bukovača kod kuće vrlo je važna. Blokove gljiva postavite u prostoriju s temperaturom od + 20-22 stupnjeva i dobrom ventilacijom. Ne smiju se dodirivati ​​i zid. U ovoj fazi nije potrebno osvjetljenje i zalijevanje. Treba paziti da muhe i drugi insekti ne uđu u vreće te redovito provjetravati prostoriju.Ne smije se dopustiti da se temperatura unutar bloka podigne iznad +30 stupnjeva, što može dovesti do smrti micelija. U takvim uvjetima vrećice su jedan i pol do dva tjedna.

Već peti dan uočene su neke promjene unutar vrećice. Pojavljuju se bijele niti, prodirući kroz cijelu podlogu, na njoj se stvara karakterističan procvat. Ovo je micelij koji raste. Nakon jednog i pol do dva tjedna, potpuno će zaplesti grumen u vrećici, pretvarajući ga u gustu, homogenu masu bijele boje. U skladu sa svim pravilima, blok će imati ugodan miris gljiva.

Neko vrijeme nakon pripreme micelija, micelij potpuno zaplete supstrat u vrećici

Početak plodonošenja

Spremnost bukovača za početak plodonošenja začeci su gljiva koje su se pojavile u utorima vrećice. Puno razdoblje plodonošenja gljiva je najduže i traje 9-12 tjedana. U ovom trenutku temperatura zraka ne smije biti viša od + 10-15 stupnjeva, a uvjeti za držanje blokova blago promijenjeni. Gljive trebaju stvoriti najprirodnije uvjete za uzgoj:

• Rasvjeta. Tijekom plodovanja, gljivama je potrebno svjetlo najmanje 10 sati dnevno. Dovoljno je stvoriti umjetnu rasvjetu, izravna sunčeva svjetlost je neprihvatljiva;
• Visoka vlažnost zraka (najmanje 90%). Zidove i pod prostorije možete povremeno zalijevati vodom, izbjegavajući da na gredice dospije na blokove.

Uzgoj gljiva zahtijeva stalno osvjetljenje.Uzgoj gljiva zahtijeva visoku vlažnost i ugljični dioksid.

Savjet! Posebnu pozornost treba posvetiti održavanju temperaturnog režima. Na višim temperaturama gljive rastu brže, ali gube okus, mijenjaju boju i postaju krhke. Nakon 10-15 dana svi će blokovi biti prekriveni urednim hrpama gljiva.

Berba

Savjet! Ne smiju se dopustiti prezrele gljive čiji je znak razjašnjenje njihovih klobuka. U to vrijeme u njihovim pločama nastaju alergene spore koje se raspadaju i mogu izazvati napad bolesti.

Zrele bukovače režu se nožem pri samoj bazi ili pažljivo izvijaju iz podloge. Kvalitetne gljive imaju tamne kape, mesnate elastične noge i mirišu ukusne gljive bez plijesni. Treba ih čuvati u hladnjaku: do tri mjeseca u zamrzivaču i ne više od tjedan dana na donjoj polici.

Prva berba bukovača najbrojnija je i najjača

Nakon skupljanja prvog vala trebate ukloniti sve ostatke gljiva, dobro prozračiti sobu i pričekati dva tjedna dok se ne pojavi sljedeća berba. Ukupno, svaki blok može donijeti plodove do četiri puta, ali sa svakom sljedećom fazom ima manje gljiva. Iz prve dvije faze plodonošenja može se ubrati do ¾ očekivane žetve.

Potpuno plodni blokovi nisu prikladni za sljedeći uzgoj bukovača kod kuće, jer svaka sljedeća berba postaje sve oskudnija od prethodne. Mogu se koristiti za nadopunjavanje gomile komposta u zemlji, koristiti ga kao organsko gnojivo, hraniti ga pilićima ili svinjama, samo ga baciti.

Uzgoj bukovače u zemlji

Uzgoj bukovače na panjevima ili trupcima vrlo je zgodan u ljetnoj kućici, gdje uvijek postoji nepotrebno posječeno drvo. Micelij je dobar način da se lako riješite panja preostalog nakon sječe, potpuno ga uništeći u 3-4 godine. Ako na mjestu nema panjeva, mogu se zamijeniti trupcima. Trebali bi biti svježe izrezani, još vlažni i zdravi.

Priprema stabla

Savjet! Za gljive su prikladni dijelovi bilo kakvog lišćara i voćaka do pola metra duljine i promjera 15-20 cm. Treba ih držati u vodi 3-7 dana, mijenjajući ih svakodnevno. U gotovim trupcima izbušite rupe promjera oko centimetra i dubine 10-12 cm.

U zemlji možete uzgajati bukovače na panjuU prirodi se bukovače mogu naći na starim stablima.

Sadnja i uzgoj gljiva

Najjednostavniji način zasićenja stabla micelijem je usitniti ga i gurnuti u rupe, a zatim prekriti mahovinom ili korom. Kilogram micelija predviđen je za 7-8 trupaca navedene veličine. Gotove trupce položite na podlogu od pijeska u prethodno iskopane rupe dubine 15-20 cm, posipajte sa svih strana pijeskom ili zemljom, lagano zalijte vodom i pokrijte plastičnom vrećicom ili plastičnom folijom. Oni bi trebali biti na zasjenjenom mjestu. Sva briga o miceliju sastoji se od povremenog zalijevanja. Prvi urod može se ubrati za mjesec i pol. Brzina sazrijevanja ovisi o vrsti drva i temperaturi zraka. Ti miceliji mogu donositi plodove i do pet godina, ali prva berba bit će najveća. Nakon toga nije potrebna posebna briga za trupce.

Na panjevima za uzgoj bukovače potrebno je napraviti rezove i tamo staviti micelij

Ako se priprema podloge za uzgoj bukovača kod kuće čini prilično kompliciranom i opterećujućom, tada u specijaliziranim farmama koje se bave industrijskim uzgojem gljiva možete kupiti gotove blokove gljiva. Dovoljno je samo staviti ove vrećice u odgovarajuće uvjete za berbu nakon nekog vremena.

Sorte gljiva za domaći uzgoj

Bukovača je najčešća i nepretenciozna gljiva pa ju možete lako uzgajati kod kuće. Savršen je za uzgajivače gljiva početnike jer se na njegovu primjeru možete upoznati s tehnologijom i dobiti izvrsnu žetvu. Ali ako iz nekog razloga ova gljiva nije odgovarala vašem ukusu, reći ćemo vam o drugim sortama koje možete sami uzgajati. Slažem se, dobro je kad ne morate ići u šumu po mirisne gljive. Naravno, nije ih teško nabaviti u bilo kojem supermarketu, ali ne možete biti sigurni u kvalitetu proizvoda u trgovini. Pogledajmo sada pobliže sorte pogodne za uzgoj kod kuće.

Šampinjoni se mogu uzgajati i u vrećama

1. Šampinjon. Malo ljudi zna, ali berbu ove gljive možete dobiti i kod kuće. Više nam je poznata kao vrsta koja se uzgaja u industriji, pa je malo ljudi razmišljalo o tome da je posade u seoskoj kući ili u privatnoj kući. Šampinjon ima izvrstan okus pa se može pronaći u receptima za pripremu raznih jela. Vrijedi napomenuti da je ova gljiva prilično izbirljiva u pogledu uvjeta uzgoja, pa se pripremite za naporan rad kako biste dobili žetvu. Inače, gljive se sade u kutije ili vreće napunjene posebnom zemljom, pa tehnologija uzgoja uključuje malo više otpada nego pri sadnji, recimo, bukovača.
2. Šiitake. Odlikuje ga ne samo izvrstan okus, već i ljekovita svojstva. Često se uključuje u prehranu pacijenata s rakom. Ova vrsta nam je došla iz Kine i Japana, gdje je već postala raširena. Ljekovita svojstva nisu jedini razlog zašto je ova gljiva toliko cijenjena. Smatra se delikatesom zbog izvrsnog okusa i ugodne arome. Nije čudno da je shiitake prilično skup, ili točnije, unutar 50 dolara po kilogramu. Slažem se, mogućnost uzgoja takve jedinstvene gljive kod kuće izgleda vrlo primamljivo. No ovdje valja napomenuti da je gljivu s ljekovitim svojstvima moguće uzgajati samo iz micelija kineske ili japanske proizvodnje. Ne biste trebali kupovati europske micelije, jer su odavno odavno pokvareni.
3. Zimska medena gljiva. Savršeno za uzgoj u zemlji, zbog svoje otpornosti na niske temperature. Dobro uspijeva na temperaturama od 1-2 ° C pa se ne morate brinuti o tome čak ni u mraznim danima. Zimski med poznat je po svom nježnom okusu, visokoj hranjivoj vrijednosti i izvrsnoj aromi.Zanimljivo je da ova gljiva voli rasti na živim stablima, parazitirajući na njima, pa se ne preporučuje uzgajati u vrtu. Micelij je bolje posaditi u zatvorenom prostoru tako što ćete tamo staviti komade drva ili posaditi micelij u podlogu.
4. Komad prstena. Ako niste čuli za ovu gljivu, nemojte se iznenaditi. Počeo se uzgajati relativno nedavno pa nije imao vremena postati široko rasprostranjen u našim krajevima. Ova gljiva pomalo podsjeća na brezu, a po okusu se može natjecati čak i sa šampinjonom. Usput, prsten možete posaditi izravno u otvoreno tlo, stavljajući ga na vrtne gredice. Također je moguće uzgajati u posebnim kutijama i plastičnim vrećicama.

U podrumu se shiitake može uzgajati na drvetuZimske gljive možete uzgajati u bankama na podloziLišajevi dobro rastu u normalnom tlu.

Sumirati

Kao što vidite, uzgoj gljiva kod kuće nije tako težak. Vaš je zadatak odabrati gljivu koja vam se sviđa, pažljivo proučiti tehnologiju njenog uzgoja i strogo slijediti upute iskusnih berača gljiva. Ako sve učinite kako treba, vlastite uzgojene gljive zasigurno će vas oduševiti svojim prekrasnim okusom i nježnom aromom. Sretno!