Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće?

Uzgoj gljiva samostalno, kod kuće, fascinantan je i isplativ posao, netko ih uzgaja sam, drugi prodaju i od toga imaju dobar prihod.

No da biste dobili visokokvalitetnu i bogatu žetvu, potrebne su vam dobre sadnice, pa mnogi žele znati kako napraviti micelij gljiva kod kuće i je li to moguće. Povlačenje micelija nije lak zadatak i nije uvijek uspješan, reći ćemo vam o nekoliko tehnologija, možete sami odabrati odgovarajuću opciju i isprobati.

Što je micelij?

Za početak, shvatimo što je točno micelij gljiva. Micelij je vegetativno tijelo micelija koje sadrži stanice gljiva. Uronjeni u hranjivi medij, plodovi se počinju razvijati i rasti iz micelija.

Vizualno su to tanke bijele, smeđe ili žućkaste niti, mreže, tkanja, koje se zovu hife. Neke gljive tvore micelij u obliku topa, sličnog vati, ali ako takvu ploču pogledate kroz povećalo, primijetit ćete najfinije preplitanje niti.

Takve se formacije (hife) često stvaraju na mjestima plodnih micelija na panjevima i na drugim područjima (ovisno o rodu gljiva). Ako uzmete takav komad s nitima i stavite ga u povoljne uvjete, stanice se aktiviraju i uskoro će gljive početi rasti iz niti. Tako berači gljiva često skupljaju sadnice u šumama, kako bi potom u pripremljeni supstrat doma posadili micelij.

Micelij gljiva

Vrste micelija

Prije nego što prijeđete na odgovor na pitanje kako nabaviti micelij gljiva kod kuće, trebali biste znati da postoji nekoliko vrsta ovog materijala.

1. Micelij je maternica. Razrijeđeno u sterilnim laboratorijskim uvjetima. U epruvetama se uklanjaju sojevi gljivica koji kasnije služe kao inokulum.
2. Micelij tijela gljive. Sjetveni materijal su komadići zrelih kapica gljiva, pripremljeni prema određenim pravilima.
3. Sjetva micelija. Materijal prikupljen iz plodnih micelija već je gotovo spreman za sjetvu.

Uzgoj micelija gljiva kod kuće

Ako je s gotovim sjemenskim micelijem sve jasno (potrebno ga je staviti samo u supstrat za klijanje), tada je potrebno pripremiti prve dvije vrste materijala. Za uzgoj micelija maternice kod kuće morate kupiti posebnu laboratorijsku opremu. Sjetvu također trebate provesti u sterilnim uvjetima i s pristupom plina, vode, električne energije.

Uzgoj micelija gljiva kod kuće

Tehnologija uzgoja micelija maternice

Trebat će vam:

• epruvete, po mogućnosti s zatvaračima od pluta;
• pinceta;
• alkohol i plamenik;
• sladovina;
• vodikov peroksid;
• agar-agar;
• sterilne rukavice.

Steriliziraju se svi predmeti potrebni za proces kuhanja i radno područje. Prvo pripremite medij za kulturu za inokulaciju.

1. Sladovina se pomiješa s agarom i kuha na vatri dok se ne zgusne.
2. Komadi gljiva pripremaju se unaprijed. Moraju se preraditi u vodikovom peroksidu i staviti u sterilnu posudu.
3. Mješavina sladovine i agara sipa se u sterilne epruvete i stavlja u nagnuti položaj dok se ne ohlade. Cijeli proces mora se provesti u potpunoj čistoći.
4. Kad se tvar ohladi i postane nalik želeu, u svaku se epruvetu pincetom stavi komad gljive. Čep se sterilizira preko alkoholnog plamenika i bočica se zapečati.
5. Cijepljene cijevi se uklanjaju na tamno, toplo mjesto 2 tjedna. Nakon tog razdoblja materijal je spreman za sjetvu u podlogu.

Problem je u tome što je često kod kuće nemoguće ukloniti micelij maternice, budući da se sterilnost stanja ne promatra dovoljno. Mikroorganizmi ulaze u epruvete, a sve se ispostavi kao posljedica toga što u posudama raste plijesan ili druge parazitske bakterije. Stoga je bolje ne patiti i kupiti gotov micelij od onih koji profesionalno uzgajaju gljive.

Prilikom kupnje micelija provjerite kvalitetu proizvoda: prodavatelj je dužan navesti vrijeme proizvodnje materijala, uvjete, trajanje skladištenja. Obično se proizvod može skladištiti do 3-4 mjeseca ako se pravilno promatra okolina.

Sljedeći način uzgoja micelija gljiva iz tijela je jednostavniji.

Sjetva micelija iz tijela gljive

Najbolje od svega, bukovače i gljive se razmnožavaju na ovaj način.

1. Za pripremu sjemena sakupite zrele kape gljiva, poželjno je odabrati najbolje i najveće, bez oštećenja. Potopite ih u čistu prokuhanu vodu na jedan dan.
2. Zatim ocijedite vodu, a kapice zgnječite u kašu. Nemoguće je skladištiti takav proizvod, pa odmah pripremite medij za cijepljenje (supstrat ili reznice).

Ako se gljive uzgajaju na panjevima ili reznicama, kaša se polaže u unaprijed izrađene utore (utori na stablu). U supstratu je micelij tijela gljiva smješten između slojeva. Za klijanje gljiva važno je da cijelo razdoblje inkubacije održava temperaturu od + 23-25ºC i visoku vlažnost na mjestima gdje se nalaze vrećice supstrata ili reznice.

Sjetva micelija iz tijela gljive

Druge mogućnosti uzgoja micelija gljiva kod kuće dostupne su samo ako u svom domu imate mini laboratorij s autoklavom i drugom posebnom opremom, što je malo vjerojatno. Stoga ih nema smisla ovdje opisivati.

Micelijski štapići

Danas su štapići s micelijem vrlo popularni. Prodaju se posebno za sadnice u poduzećima za uzgoj gljiva i u specijaliziranim prodavaonicama.

Micelijski štapići

To su obični mali štapići tvrdog drva, zaraženi micelijem. Mogu se čuvati do 6 mjeseci na sobnoj temperaturi i vlažnosti preko 50%. Takav štapić dovoljno je staviti u hranjivi medij i uskoro će gljive niknuti.

Mnogi, pokušavajući nabaviti micelij gljiva kod kuće, odustaju od ideje, radije koriste gotov materijal. No ako vam je uzgoj gljiva hobi, svakako pokušajte barem jednom sami uzgajati micelij.

Ljubitelja gljiva u našoj zemlji ima više nego dovoljno! Samo za pješačenje u šumu za "tihi lov" trebate popratno vrijeme i određene klimatske uvjete. Neće svi razmišljati o uzgoju gljiva kod kuće, pa čak i gotovo u industrijskim razmjerima. Većina smatra da je ovo fantastično. Međutim, sve je stvarno. Reći ćemo vam kako uzgajati gljive u stakleniku ili kod kuće.

Koje gljive se mogu uzgajati kod kuće

Sama ideja uzgoja gljiva kod kuće postavlja izbor određene vrste. Sve sorte pogodne za kućni uzgoj ne trebaju posebne materijalne troškove niti dodatne napore. Izuzetak su samo šampinjoni, ali iskusni vrtlar će se nositi s ovim problemom. Odabir se mora napraviti, prije svega, na temelju željene dobiti. Sve vrste gljiva pogodne za uzgoj kod kuće mogu se klasificirati u dvije glavne vrste:

• drvenast;
• tlo.

Prvi uključuju dobro poznate gljive shiitake, bukovače i zimnice. Ali na drugo - ništa manje popularne gljive i ringlets. Čak i na malim površinama, berba može biti izvrsna. Zato se ove sorte preporučuju za uzgoj u industrijskim razmjerima.

Uzgoj bukovače kod kuće na balkonu

Tehnologija uzgoja za početnike

Najveći dio vremena potrebno za uzgoj gljiva troši se na stvaranje micelija. Međutim, savjeti iskusnih uzgajivača gljiva sugeriraju da je bolje uzgajati ovaj materijal sami. Uostalom, čak i najbolji i provjereni dobavljači s vremena na vrijeme propadnu. Micelij se može uzgajati na dva načina:

• u supstratu zrna;
• na drvenim štapovima.

Izbor ovisi o tome kakve gljive namjeravate uzgajati.

Uzgoj gljiva na hranjivoj podlozi

Uzgojni micelij

Micelij se uzgaja u specifičnom supstratu. Preporučuje se osigurati da je njegov kemijski i mineralni sastav što sličniji onom u kojem gljive rastu prirodno. Sastav ovog medija mora se ponovno odabrati, ovisno o vrsti gljiva koje se uzgajaju.

Na primjer, gljive shiitake ugodnije se osjećaju u drvu, gljive - u kompostu, ali bukovače preferiraju slamu. Uz pravilnu njegu, usitnjena slama i piljevina mogu dati bilo koju od ovih vrsta gljiva. Međutim, podloga mora biti visoke kvalitete. To je osigurano suhoćom, nedostatkom plijesni te neugodnim mirisima i stranim nečistoćama.

Pšenična slama najprikladnija je za uzgoj gljiva. Također možete koristiti raž ili ječam. Bukovače se smiju razmnožavati u ljuskama suncokreta. Međutim, treba koristiti samo svježi materijal jer patogene bakterije mogu izvrsno rasti u starim.

Micelij je okosnica velikog broja klijavih gljivičnih spora. Čim se ta baza stavi u podlogu, započinje proces aktivnog rasta. U početku se može promatrati samo pojava tankih niti koja se na kraju pretvaraju u jestive gljive.

Micelij gljiva

Vrijedno je kupiti visokokvalitetni sadni materijal samo u specijaliziranim trgovinama. Prednost treba dati drvetu koje sadrži održive gljivične spore. Bit će otporniji na bolesti. Nije posađeno iz micelija zrna. Također možete kupiti uobičajene spore gljiva. Samo u ovom slučaju trebat će više vremena i truda za uzgoj vašeg usjeva. Postupak će nalikovati uzgoju bilo kojeg usjeva iz sjemena. Za početnike je bolje izbjegavati ovu metodu.

Za postizanje maksimalnog prinosa potrebno je da se micelij što temeljitije prostire u kompostu. Da biste to učinili, sadnju morate održavati toplom. Mogu se zagrijati posebnim električnim jastukom. Toplina je potrebna samo tijekom razdoblja inkubacije. Nakon što gljive budu u fazi rasta, najbolje ih je hladiti. Za to je dobro prilagođen ostakljeni i izolirani balkon.

Prilikom uzgoja gljiva u stambenim prostorijama potrebno je izbjegavati fazu sazrijevanja. Inače, spore ispuštene u zrak mogu izazvati alergijske reakcije, pa čak i astmu.

U pravilu se sadnice pojavljuju u trećem tjednu nakon sadnje micelija. Spremnost za berbu određuje šešir.Morate odrezati gotove gljive samo nožem, kako ne biste ozlijedili one koji su još u tlu i tek se pripremaju dati usjev. Gotova kolekcija može se koristiti odmah i nakon prethodnog zamrzavanja.

Dijagram presjeka rasta gljiva iz micelija

Drugi načini uzgoja gljiva kod kuće

Osim glavnih, postoje i dodatni načini uzgoja gljiva. Istina, ne donose tako veliki rezultat i uglavnom ih djeca koriste kao pokuse. Na primjer, neke vrste gljiva mogu se uzgajati na trupcima. Za ovo trupci dužine do pola metra izrezani su od tvrdog drva. To se mora učiniti najmanje 2 tjedna prije taloženja s micelijem.

U rezultirajućoj praznini rupe se rade u šahovnici na udaljenosti od 10 cm. Nakon toga se štapići s micelijem moraju zapečatiti. Za ovaj postupak može se koristiti čekić.

Prije početka rada morate dezinficirati ruke i pobrinuti se da u rupama nema ostataka.

Cjepanice ispunjene micelijem stavljaju se u podrum i čekaju da ispune cijeli prostor. Postupak je dugotrajan i može potrajati do godinu dana. Temperatura i vlaga smatraju se ključnim uvjetima.

Poznata metoda uzgoja gljiva na talogu kave. Sadrži mnogo elemenata u tragovima:

• mangan;
• kalij;
• magnezij;
• dušik.

Uzgoj gljiva na panjevima

Ovo okruženje idealno je za bukovače. Osim toga, talog kave ne treba ponovno sterilizirati. Nedostatak ove metode je što je vrlo teško nabaviti veliku količinu svježe popijenog kolača kod kuće. Morat ćemo ga pitati u najbližem kafiću. Kontejner za uzgoj mogu biti obične vrećice za zamrzavanje ili posude za sladoled.

Micelij se mora pomiješati s kolačem, a zatim se posuda mora dobro zatvoriti. Može se pohraniti ispod sudopera. Vrijeme klijanja bit će oko 1 mjesec. Kad površina postane bijela, izrežite malu rupu na vrhu vrećice. Kroz nju je potrebno prskati vodom 2 puta dnevno. Nakon tjedan dana možete vidjeti kako male gljive počinju rasti.

Uzgoj vrganja i drugih vrsta kod kuće za početnike vrlo je uzbudljiva i korisna aktivnost. Potrebe vaše obitelji mogu se u potpunosti zadovoljiti, čak i bez posebnih vještina i velikih površina. Glavna stvar je strpljenje i želja da vidite rezultat. Uostalom, možete ih uzgajati tijekom cijele godine!

Cijelo kraljevstvo gljiva može se uvjetno podijeliti u tri vrste: kapu, plijesan i kvasac. Prva skupina gljiva je najčešća; to su njezini jestivi predstavnici koje koriste ljudi i životinje. Svaka od ovih skupina podijeljena je u različite podvrste, koje se razlikuju po svojim karakteristikama, ali zajednička im je značajka tijelo maternice, čiji je znanstveni naziv micelij. Iz ovog članka možete naučiti kako uzgajati i nabaviti micelij bukovače.

Što je micelij

Micelij je vegetativno tijelo gljive koje je u stanju promijeniti svoju strukturu, ovisno o okolišu, stvaranjem posebnih organa. Ima tanke procese koji stvaraju cijelu mrežu mikroskopskih vlakana. Ta vlakna prodiru u različite strukture (tkivo drveta, kora, korijenje), u supstrat, mrtva tkiva živih organizama itd., Kako bi odatle primale korisne i hranjive tvari za svoj rast. Micelij je matični materijal koji se proizvodi od gljivičnih spora u posebnim laboratorijima. Da biste bolje razumjeli, vrijedi brzo pogledati njegovu strukturu.

• Lešinari. To su niti koje prodiru u plodnu površinu (drvo, korijenje biljaka, tlo, supstrat) i upijaju sve minerale potrebne za rast gljiva.
• Sklerocija. Tako je čudno ime dato gustim, čvrstim neoplazmama koje nastaju kao posljedica promjena u vegetativnom tijelu gljiva.Ovo je zaštitna reakcija mikroorganizama na nepovoljne uvjete. Tako tone u tvrdu kapsulu i može održavati svoje spore u nepovoljnim uvjetima.
• Stroma - male čahure (mumije) odvojene od glavnog tijela. To su male, guste formacije koje se pojavljuju u tkivima biljke zaražene gljivičnim micelijem. Stroma sudjeluje u stvaranju novih oblika micelija.

To su tri glavna strukturna elementa srednjeg micelija. Postoje i drugi strukturni elementi koje micelij stvara kao posljedica klijanja u određenom tlu i u određenom okolišu.

Značajke uzgoja micelija bukovača kod kuće: prednosti u usporedbi s kupnjom gotovog proizvoda

Tehnologija uzgoja micelija bukovača iz zrna kod kuće vrlo je popularna među amaterskim beračima gljiva.

Micelij zrna bukovače u pravilu se proizvodi u specijaliziranim laboratorijima, u sterilnim uvjetima i na potrebnoj temperaturi. To daje jamstvo kvalitete, brzog rasta i stvaranja micelija. Naravno, najproduktivniji će biti uzgoj micelija bukovače u posebnim staklenicima, gdje se poštuju svi klimatski uvjeti, uz prisutnost visokokvalitetne, profesionalne opreme i posebno obučenog osoblja. No, često se događa da ljudi koji žele sami i u malim količinama uzgajati gljive nemaju priliku nabaviti micelij željene vrste gljiva u svojoj regiji.

U takvim slučajevima bilo bi racionalnije samostalno pripremiti micelij bukovače za domaći uzgoj. Potreba za tim može biti posljedica loše kvalitete kupljenog materijala. To se događa vrlo često, jer su mnogi posrednici usmjereni samo na stvaranje dobiti, ne poštujući sve uvjete skladištenja. Takav micelij gubi svoja svojstva i nije u stanju u potpunosti donijeti plodove. Stoga iskusniji uzgajivači gljiva radije sami pripremaju sadni materijal.

Na temelju toga postoji nekoliko prednosti domaće proizvodnje micelija bukovača:

• Prije svega, to je cijena. Što god mogli reći, materijal pripremljen sam po sebi koštat će mnogo jeftinije od gotovog kupljenog.
• Bit ćete 100% sigurni u njegovu kvalitetu, a u nekim je slučajevima domaći micelij bolji od laboratorijskog.

Jedini mana domaći micelij - dugoročna stopa rasta.

Tehnologija kućne proizvodnje:korak-po-korak upute za uzgoj micelija bukovače

Nije teško uzgajati micelij bukovače kod kuće. Potrebno je opskrbiti se strpljenjem i vjerom, jer je to dug i naporan proces. Najčešće se vegetativno tijelo uzgaja na valovitom kartonu ili na drvetu, ali to će zahtijevati velike površine i posebne uvjete. Najlakši način za uzgoj dobrog micelija je podloga od žitarica - zrna. Ovu tehnologiju koristi većina vodećih proizvodnih tvrtki.

Cijeli proces dobivanja micelija bukovače može se podijeliti u nekoliko faza.

Ekstrakcija micelija maternice

Tijelo maternice (spore) temelj je za nastanak i razvoj micelija u cjelini. Proizvodi se iz plodišta gljiva, točnije iz njihovog gornjeg dijela (klobuka). Spore se nalaze ispod klobuka bukovače. Za uzgoj se koriste samo svježe gljive, bez oštećenja i bolesti.

Bilješka! Najvažnija stvar u ovom poslu je sterilnost. Potrebno je potpuno isključiti kontakt micelija i supstrata s okolinom. Svi instrumenti moraju biti sterilni, inače postoji velika šansa za rast bakterija u supstratu.

Evo korak-po-korak upute za dobivanje micelija maternice bukovače.

• Gljivu prepolovimo i pincetom odvojimo mali komad (najbolje je odabrati područje bliže kapici).
• Zatim morate ovaj komad obraditi vodikovim peroksidom, drugim riječima, dezinficirati. Tako se rješavamo mogućih nametnika ili ličinki koji bi mogli biti unutar gljive.
• Zatim se obrađeni komad bukovače stavi u epruvetu sa zdrobljenim zrnom i čvrsto zatvori. Agar (mrkva, krumpir, zob) također se može koristiti kao supstrat.
• Sada morate ostaviti plovilo 2 tjedna na toplom mjestu, koje ne dobiva propuh niti izravnu sunčevu svjetlost.

Podsjetnik! Visokokvalitetni micelij bukovače u razvoju izgleda poput pahuljastog bijelog cvata s aromom svježe narezanih gljiva.

Dobivanje srednjeg micelija

Hranjivo tlo za uzgoj micelija maternice možete pripremiti sami. Zrna zobi ili raži izvrsna su opcija.

Važno! Za pripremu podloge ne biste trebali koristiti dvije vrste žitarica. U međusobnoj interakciji mogu fermentirati, a micelij maternice će nestati.

Korak po korak upute za dobivanje srednjeg micelija:

• Zrna se stave u lonac i preliju vodom tako da zrno pokrije 3-4 centimetra, te se kuha pola sata.
• Zatim se zrno filtrira, osuši i pomiješa s gipsom i vapnom.
• U međuvremenu je potrebno sterilizirati staklenke (na uobičajen način, kao za konzerviranje).
• Zatim stavite supstrat u staklenke za 2/3 (zrno s gipsom i vapnom).
• Sada se dobivenoj tvari mora dodati sadni materijal dobiven u prethodnoj fazi.
• Rezultate treba očekivati ​​oko 2 tjedna, a staklenke opet ostaviti u toploj prostoriji.

Važno! Ako primijetite da su se tijekom klijanja micelija na zrnima počele pojavljivati ​​tamne mrlje i crne točkice, to znači da su u supstratu prisutne strane bakterije. Najvjerojatnije, podloga ili radni alat nisu bili dovoljno sterilni. Nemojte odmah paničariti! Staklenke ostavite 24 sata pod svjetlom kvarcne lampe, to će pomoći ubiti sve bakterije i spriječiti njihovo dalje širenje.

Video tutorial korak po korak o uzgoju micelija bukovača kod kuće

Kako čuvati micelij bukovače

Nije jako teško skladištiti micelij bukovače, jer nije kvarljiv proizvod.

Na temperaturi od + 1 ... + 5 C na donjoj polici hladnjaka (zimi može biti podrum) micelij bukovače može se čuvati do 1 godine.

Micelij se može pokvariti na temperaturama iznad + 30 ... + 32 C.

Postoje i još dva načina za dugo skladištenje micelija bukovača. Prvi se čuva u zamrzivaču na temperaturi od -20 C, drugi se stavlja u tekući dušik. Druga metoda obično se koristi u industrijskom okruženju. Stoga je za kućno skladištenje micelija bukovača potrebno koristiti zamrzivač.

Bilješka! Ponovljeno odmrzavanje i kasnije smrzavanje mogu oštetiti materijal.

Za prikladnije skladištenje, micelij se može pakirati u vakuumske vrećice, koje su prethodno termički obrađene. Stave se u kipuću vodu na 15 minuta, nakon čega se osuše, pa se tek onda u njih pakira samo sjeme. S takvim skladištem morate biti posebno oprezni. Ako otvorite vrećicu ili je došlo do njenog smanjenja tlaka zbog puknuća, potrebno je hitno iskrcati se, inače će micelij postati neupotrebljiv. Nema smisla ponovno pakiranje.

Video: kako pravilno skladištiti micelij bukovače

Kao što je već postalo jasno, sasvim je moguće i vrlo jednostavno uzgajati micelij maternice od bukovače kod kuće. Potrebno je malo strpljenja i odgovornosti. Glavna stvar je da ćete biti 100% sigurni u kvalitetu vlastitog sadnog materijala. Važna je činjenica da će cijena takvog proizvoda biti tri ili čak četiri puta niža od troškova proizvoda velikih tvrtki za proizvodnju micelija. Pridržavajući se jasnih smjernica za proizvodnju micelija, moći ćete uzgajati kvalitetan međuproizvod za uzgoj bukovače.

Video: kako napraviti micelij od zrna bukovače kod kuće

Hrana poput gljiva vrijedna je i hranjiva namirnica. Kod kuće je uzgoj bukovače i gljiva postao široko rasprostranjen.Takav uzgoj jamči odsutnost kancerogenih tvari i nitrata, koje gljive lako apsorbiraju.

Bukovače se preporučuju za upotrebu bolesnicima s hipertenzijom, rakom i nekim drugim. Usporavaju proces starenja, pomažu pomlađivanju.

Članak opisuje kako uzgajati gljive i napraviti vlastiti micelij od bukovače.

Što je micelij bukovače, povijest izlučivanja

Micelij bilo koje gljive, uključujući i bukovače, naziva se njeno vegetativno tijelo, drugim riječima, micelij, koji se sastoji od najfinijih razgranatih korijenastih niti. Razvoj micelija događa se unutar podloge i na njezinoj površini. Ovu opsežnu mrežu možete nabaviti kod kuće i laboratorijskim metodama.

U svom prirodnom staništu gljive se razmnožavaju uglavnom sporama. Kako bi odgovorili na pitanje kako napraviti micelij od bukovače unutar zidova laboratorija, znanstvenici su isprobali nekoliko različitih metoda.

U početku su se fragmenti micelija za reprodukciju u posebno prilagođenim staklenicima uzimali u šumi, na mjestima nakupljanja gljiva, zatim su posađeni u pripremljeno tlo. Nakon što se potpuno isprepleo nitima gljiva, supstrat se osušio i bio spreman za uzgoj. Kvalitativne karakteristike takvog materijala bile su slabe, micelij se degenerirao i davao je oskudne prinose.

Kasnije, u Francuskoj, pronađena je metoda za uklanjanje micelija iz gljivičnih spora u umjetnim uvjetima, koja je bila vrlo ograničena u uporabi i također nije uhvatila korijen.

Posljednja i prihvaćena patentirana metoda bila je uzgoj micelija bukovače na zrnu gotovo svih usjeva, piljevine i slame.

Metode uzgoja gljiva

Bukovače su vrlo nepretenciozne gljive koje brzo daju prinos. U roku od mjesec i pol nakon iskrcaja možete napraviti prvu zbirku. Oko deset kilograma gljiva mjesečno obično se dobije s četvornog metra parcele.

Za uzgoj ovog proizvoda može se koristiti nekoliko metoda:

1. Opsežno. Ova metoda je imitacija prirodnog rasta i zahtijeva određeno područje. Za njega se beru panjevi, u njih se rade rezovi i u njih se prvo stavljaju kape bukovače, a zatim dijelovi micelija. Metoda ovisi o vremenskim uvjetima: u nepovoljnim okolnostima rast gljiva može se odgoditi za tri mjeseca.
2. Intenzivno. Na taj se način gljive uzgajaju, primjerice, u plastičnim vrećicama. Vrlo je učinkovit, niske cijene rada i jeftin.

Za uzgoj gljiva kod kuće, micelij se može dobiti na dva načina: kupiti micelij od bukovače, čija je cijena trenutno oko 150 rubalja. po kilogramu ili ga napravite sami.

Stvaranje micelija

Micelij bukovače - micelij - sadi se u supstrat, gdje će proklijati. Kod kuće, micelij bukovače učinite sami, može se uzgajati na drvu ili žitu. Uzgoj se odvija u tri faze na sljedeći način:

1. Dobivanje micelija maternice. Izrađuje se u laboratoriju od spora i skladišti u epruvete ili razmnožava iz komadića tkiva gljiva.
2. Priprema srednjeg micelija. U ovoj se fazi matična kultura prenosi iz epruveta, gdje je pohranjena, u hranjivi medij, gdje se počinje razvijati baza za micelij sjemena.
3. Dobivanje micelija sjemena. Međuproizvod se sije u supstrat, gdje raste. Dijelovi ovog supstrata koriste se za sijanje površina na kojima će se gljive izravno uzgajati.

Kako pripremiti podlogu za sadnju

Za dobivanje dobre žetve potrebno je pravilno pripremiti tlo za sadnju. Tehnologija proizvodnje predviđa da je za to potrebno samljeti suhe i čiste ljuske, slamu i ljuske (ječam ili pšenicu), a zatim ih zagrijati. Ove radnje uklonit će iz sastava insekata koji su u njega ušli tijekom sakupljanja.

Kako bi se podloga termički obradila, stavlja se u veliki metalni bazen, prelije vrelom vodom (70 ° C) i kuha nekoliko sati, nakon čega se tekućina ocijedi i masa ohladi na sobnu temperaturu. Kako bi se provjerilo zasićenje vlagom, mala količina smjese se stisne u šaku: za normalnu vlažnost (oko 70%), trebalo bi izaći malo vlage ili uopće ništa, zalijevanje nije dopušteno.

Za uzgoj su prikladni i staklenik s ugrađenim panjevima i velike plastične vrećice kod kuće na balkonu. U nastavku ćemo razmotriti kako kuhati micelij bukovače kod kuće, saditi i uzgajati gljive. Bukovača je jedina gljiva koja se može lako uzgajati ako se poštuju svi potrebni uvjeti.

Micelij bukovače kod kuće: prva faza

Za dobivanje micelija maternice uzimaju se dijelovi plodišta svježih gljiva. Gljivu kamenicu podijelite na dva dijela i izrežite mali komad iz kraka. Zatim se mora umočiti u otopinu vodikovog peroksida za dezinfekciju - materijal je spreman za sadnju u hranjivi medij.

Zatim se obrađeni komad stavlja u posudu s hranjivom tvari i zatvara čepom dezinficiranim vatrom. Takva domaća proizvodnja micelija od bukovače zahtijeva obveznu sterilnost, pa se nakon obrade materijal ne dodiruje rukama, već se uzima pomoćnim alatom, a prostorija se također mora održavati čistom.

Zatvorena posuda s sadnicama postavljena unutra u nagnutom položaju ostavlja se u mraku nekoliko tjedana.

Agar iz sladovine, mrkve, zobenih pahuljica, krumpira ili glukoze može poslužiti kao hranjivi medij u ovoj proizvodnji. Nakon kuhanja, sterilizira se, sipa u posude i čeka na skrućivanje, nakon čega se unosi komad gljive.

Druga faza: dobivanje srednjeg micelija

Druga faza je izravno uzgoj micelija bukovače. Tehnologija proizvodnje srednjeg micelija bukovače zahtijeva korištenje žitarica. U te se svrhe koriste zdrava, visokokvalitetna zrna koja se kuhaju petnaest minuta u omjeru materijala i vode jedan prema dva. Zatim se kuhana zrna moraju dobro osušiti i pomiješati s kalcijevim karbonatom i gipsom.

Zatim se smjesa stavi u staklene posude, napuni ih za dvije trećine i sterilizira. Nakon obrade, komadići prethodno pripremljenog hranjivog medija stavljaju se u rezultirajuću tvar. Nakon dva do tri tjedna, kada micelij naraste, može se spremiti u plastične vrećice. Dopušteno je čuvati micelij tri mjeseca na temperaturama od nula do dvadeset stupnjeva.

Pravilno pripremljen, srednji micelij bukovače, učinjen sam, koji je razvijen i održiv, izgleda poput bujnog bijelog cvata s ugodnim mirisom gljiva.

Za sadnju micelija sjemena izvršite slične radnje, sijući prostranije posude. Da biste to učinili, dodajte jednu žlicu srednjeg micelija u litrene staklenke. Time se priprema supstrat za daljnji uzgoj gljiva na njemu.

Uvjeti za sadnju micelija

Bukovače možete uzgajati u staroj staji, kamenoj garaži ili drugoj prikladnoj prostoriji. Kriterij za odabir može se uzeti u obzir:

• mogućnost stvaranja visoke vlažnosti zraka, koja se mora održavati na razini od 85-90%;
• održavanje temperature okoline u području od 15-20 stupnjeva - na višoj temperaturi gljive prestaju donositi plodove;
• stvaranje dobrog ventilacijskog sustava - nakupljanje ugljičnog dioksida neprihvatljivo je zbog velike osjetljivosti gljivica na njega;
• mogućnost dovoljnog osvjetljenja - sunčeva svjetlost bez izravnih zraka ili fluorescentnih svjetiljki devet sati dnevno.

Tehnologija uzgoja gljiva

Nakon što je micelij gljiva bukovača uzgojen vlastitim rukama, možete ga početi saditi, što se izvodi na sljedeći način. Na dno plastične vrećice položena je podloga u količini od jednog kilograma, a na njoj je sloj micelija i tako u slojevima do samog vrha. Omjer težine supstrata i micelija u vrećici trebao bi biti 1: 0,05. Micelij treba postaviti bliže stranicama vrećice, u koje je potrebno napraviti proreze koji omogućuju ulazak zraka. Težina gotovog bloka je 13-15 kg.

Nakon punjenja, polietilenski blokovi ostavljaju se u mraku na temperaturi od oko dvadeset Celzijevih stupnjeva - viša temperatura može dovesti do smrti micelija, budući da unutar bloka može biti toplije za deset do petnaest stupnjeva.

Nakon dva tjedna blok izgleda poput bijelog monolita. Prije pojave primordija, blok se s vremena na vrijeme prska kako bi se održala vlažnost i strogo promatrali temperaturni uvjeti. Nakon pojave primordija, za nekoliko dana postaju punopravne odrasle gljive. Nije ih potrebno zalijevati tijekom rasta, ali važno je dobro prozračiti prostoriju. Kad se rubovi poravnaju na kapicama, usjev je spreman za berbu.

Uvjeti za očuvanje micelija

U industrijskim uvjetima micelij se skladišti u uvjetima niske temperature ili u tekućem dušiku. Ovaj sadržaj omogućuje vam maksimalno očuvanje svojstava materijala i njegovu klijavost bez gubitka kvaliteta. Postupak zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja radi iskrcaja odvija se polako pod nadzorom stručnjaka.

Za domaće uvjete, micelij je najbolje čuvati u vrstama hladnjaka koji omogućuju da se temperatura zamrzivača postavi na minus dvadeset stupnjeva Celzijusa. To će omogućiti da se materijal ne pokvari i ne izgubi na kvaliteti.

Nakon kratkog odmrzavanja, micelij ponovno dobiva svoje vegetativne funkcije.

Važno je ne dopustiti višestruke nagle promjene temperaturnih uvjeta, odnosno odmrzavanje i ponovno zamrzavanje. To može značajno umanjiti kvalitetu micelija, što će, shodno tome, negativno utjecati na prinos micelija.

Korisni savjeti za berače gljiva

Za uspješan uzgoj micelija i berbu gljiva potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

• Idealna podloga je piljevina s listopadnog drveća.
• Boja korištene piljevine trebala bi biti bijela ili žuta, to će poslužiti kao jamstvo njihove svježine.
• Podloga bi trebala imati svjež miris, bez primjesa truleži.
• Prilikom transporta micelija potreban sadržaj vlage mora se održavati unutar 30-45%. Isti uvjeti moraju se poštivati ​​unutar plastične vrećice u kojoj se uzgaja bukovača.
• Trebat će oko 300 grama micelija da se stavi u jednu vrećicu dimenzija 35 X 75 cm, to morate znati kako biste točno izračunali potrebnu količinu materijala. Vrlo je nepoželjno kupiti za buduću uporabu ili odmrzavati višak količine micelija zbog kratkog roka trajanja i gubitka kvaliteta sjetve.
• Prilikom proizvodnje micelija i sadnje u supstrat moraju se poštivati ​​stroga sanitarna pravila kako bi se izbjegla najezda štetočina: posude, alati i ruke moraju se dezinficirati.

Općenito, ako slijedite pravila i tehnologiju uzgoja micelija bukovače, a zatim i same gljive, možete postići dobre rezultate uz ne baš velika ulaganja sredstava i truda. Uz pažljiv stav prema procesu, čak se i početnik može nositi s tim.