Je li moguće uzgajati gljive kod kuće?

Šampinjoni su uobičajene gljive. Masovno se uzgajaju za uporabu u prehrambenoj industriji, osobito u kuhanju. Poduzetnici svoje poslovanje grade na uzgoju koji donosi dobar prihod. No, iskusni poljoprivrednici preferiraju domaće gljive. Pročitajte o tome u članku.

Kakav je sastav tla?

Je li moguće uzgajati šampinjone kod kuće? Naravno, to je u moći poljoprivrednika ili vlasnika privatnog dvorišta bez ikakvog iskustva. Glavna stvar je opskrbiti se znanjem o ovom pitanju i jasno slijediti upute. Proces koji uzgaja gljive najduže traje priprema tla. Za površinu micelija od tri četvorna metra bit će potrebno 100 kilograma biljnih sastojaka, koji uključuju sljedeće:

• Slama.
• Zrna žitarica, možete koristiti raž ili pšenicu.
• Opalo lišće biljaka.
• Vrhovi od rajčice ili krumpira.

Osim toga, sastav tla trebao bi uključivati:

• Konjski ili kravlji gnoj u količini od pola centara.
• Voda - 300-400 litara.
• Urea i superfosfat u količini od po dva kilograma.
• Gips - sedam do osam, a kreda - pet kilograma.

Pomoću peradi možete izraditi drugačiju formulaciju. Ostali sastojci i njihova količina uzeti su ovdje:

• Središte legla i slame.
• Voda - 300 litara.
• Gips, alabaster - kao u prethodnom sastavu.
• Urea je dva kilograma.

Proces kompostiranja

Prvo morate napraviti ovratnik istih dimenzija (jedan i pol metar) po širini, duljini i visini. Sa ovim omjerom parametara pravilno će doći do sagorijevanja. Kompost će sazrijeti za dva do tri tjedna.

Kako uzgajati gljive kod kuće? Prvo ih morate posaditi u tlo koje se priprema na sljedeći način: sve komponente biljnog podrijetla i slama moraju se namočiti jedan dan. Istodobno, njih i gnoj treba položiti u slojevima, a slamu obilno zalijevati. Komponente sadržane u hrpi moraju se temeljito miješati i navlažiti jednom tjedno kako bi se osiguralo pravilno izgaranje. Pri prvom miješanju u kompost se dodaje zdrobljeno vapno. Drugi put - superfosfat. Zatim se miješanje provodi uz dodatak drobljenog gipsa ili alabastera. Svaki put nakon miješanja rezultirajući hrpa prekrivena je folijom.

Treba imati na umu da će se tijekom pripreme tla emitirati neugodan miris, sličan amonijaku i ugljičnom dioksidu. Stoga je bolje kuhati na ulici. No, istodobno je potrebna zaštita od sunčeve svjetlosti i oborina. Ako proces organizirate u zatvorenom prostoru, trebao bi biti dobro prozračen.

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Da biste to učinili, morate uzeti u obzir važne točke, bez kojih je ovaj proces neizvediv. Prije svega, napravi se zaliha komposta, budući da je potrebno u velikom volumenu uzgajati gljive. Tijekom pripreme temperatura može doseći od 53 do 70 ° C. Kad proces izgaranja završi, termometar će pasti na 21-25 ° C, a neugodan miris će nestati. Gotovo tlo ima elastičnu strukturu i smeđu boju. Ne lijepi se za ruke, slama se lako može rastrgati.

Kako pravilno rasporediti kompost?

Kad je priprema tla dovršena, prelaze na drugi postupak - polaganje. Prvo morate odabrati posude u kojima će se gljive uzgajati. To mogu biti stalci, drvene kutije, plastične posude, vrećice. Kompostna masa se polaže u pripremljene posude u sloju čija visina ne smije prelaziti 22 cm.

Vrste micelija

Sjeme gljiva naziva se micelij. Uzgaja se kod kuće ili u laboratorijima. Postoje dvije vrste micelija:

• Kompostirano - ova vrsta sjemena dugo se skladišti na nultoj temperaturi, oko godinu dana. Za površinu od jednog četvornog metra bit će potrebno 500 g micelija.
• Žitarice - ovaj sastav je učinkovitiji od prvog. Sjemenski materijal ove vrste bolje klija i daje velike prinose. Njegova potrošnja za isto područje je manja, samo 330-350 g. Ali ovaj micelij ima značajan nedostatak: kratak rok trajanja. Samo pola godine njegova su svojstva očuvana. Čuvajte sjeme u hladnjaku.

Kako uzgajati micelij gljiva kod kuće?

Ako se gljive komercijalno uzgajaju, bolje je kupiti sadni materijal. No nekima je neugodno zbog uvjeta u kojima je uzgojen, pa to čine sami. Da biste dobili materijal, trebate sijati spore ili ga izolirati od plodova, a zatim ga staviti u posebno pripremljen medij: agar od sladovine. Njegova priprema provodi se prema sljedećoj tehnologiji:

• Prvo morate pomiješati pivsku sladovinu (jednu litru) i agar-agar (20 g) s kipućom vodom.
• Nakon otapanja sastojaka, sastav se ulije u epruvete za trećinu njih. Potom se spremnici začepljuju vatom i stavljaju u autoklav s temperaturom od 101 ° C i 1,5 atmosfere 30 minuta.
• Epruvete se ne postavljaju ravno, već koso, tako da do čepova ne ostane više od 3,5 cm. Sada ostaje pričekati da se sladovina stvrdne.
• Nakon toga se u epruvete moraju dodati spore ili komadić plodišta, uz promatranje sterilnosti.
• Kontejnere treba držati u termostatu ili tamnoj prostoriji na temperaturi od 24 ° C dok ne prerastu. Za nekoliko tjedana, micelij će asimilirati hranjivi medij. To znači da su potpuno spremni za slijetanje.

Obično ovaj sastav berači gljiva koriste za uzgoj micelija kod kuće, iako postoje i zamjene: agar od zobi, agar od mrkve.

Ispravna tehnologija uzgoja gljiva

Gljive se mogu uzgajati kod kuće pomoću micelija. Da biste to učinili, morate ga pravilno posaditi, a u prostoriji morate ispravno odabrati način temperature i vlažnosti. Ako su ti uvjeti ispunjeni, prva žetva može se dobiti za godinu dana.

Ako je sadni materijal micelij zrna, u tlu je potrebno napraviti utore dubine 30 cm i širine 50-60 cm. Razmak između jama trebao bi biti 20 cm. Da bi se temperatura normalizirala, morate ih ostaviti dva do tri dana i tek tada položiti micelij. Uzorak šahovske ploče koristi se za lociranje tijela gljive.

Ako se za sadnju šampinjona koristi kompostni micelij, tehnologija je drugačija. Dno malih jama prekriveno je drenažom. Na vrh se stavlja kompost u koji se stavlja micelij. Nakon toga se sadni materijal njome zatvara. Uz poštivanje svih pravila, uzimajući u obzir visokokvalitetni micelij, nakon sedam dana možete očekivati ​​pojavu novih niti razgrananosti.

Nakon 21 dana morate položiti vlažno tlo na gredice debljine 25-30 cm. Ako je sloj veći, tijela gljiva će se blokirati, njihova klijavost neće doći uskoro.

Da biste održali temperaturni režim u prostoriji u kojoj se uzgajaju gljive, morate privremeno postaviti šupe ili pokriti tlo slamom. Ako se na kompostu pojavi bijeli cvat, to znači da ga je potrebno navlažiti. Nakon zalijevanja tla uklanja se krošnja ili slama.

Prva berba neće dugo trajati, samo 45 dana. Gljive morate brati čim sazriju, jer je razdoblje prinosa kratko, samo tri do četiri dana. Sljedeće razdoblje plodonošenja treba očekivati ​​za tri do četiri mjeseca. Žetve prvih valova su najbogatije.

Šampinjoni u vrećicama

Kako uzgajati gljive šampinjone kod kuće? Za to postoji mnogo mogućnosti. Svako dvorište ima gospodarske zgrade i podrume. Prilagođene su za uzgoj gljiva. Međutim, gljive možete uzgajati kod kuće u plastičnim vrećicama. Ova metoda se dugo koristi u mnogim zemljama. Omogućuje vam dobivanje velikih količina žetve gljiva.

Vreće možete sami izraditi od prozirnog polimernog filma različitih kapaciteta. Za uzgoj kod kuće prikladnije je 25 kg. No, glavni kriterij za odabir vrećica je pogodnost u obavljanju poslova na uzgoju gljiva. A da bi bio uspješan, morate pravilno rasporediti vrećice u prostoriji. To se radi na različite načine, ali najčešći su sljedeći:

• Prema principu šahovskog rasporeda. Ovom se metodom korisna površina ne koristi samo za 10%.
• Paralelno postavljanje vrećice. U tom je slučaju gubitak površine još veći - 20%.

To se može nadoknaditi dubokim vrećama koje su napunjene s više podloge. A prostor između neobičnih kreveta koristi se za cirkulaciju zraka. Postoje različite mogućnosti za uzgoj gljiva kod kuće. Ako se sve učini u skladu s tehnologijom, možete postići izvrstan rezultat.

Berba u vrećama

Vrijeme branja gljiva je najugodnije vrijeme. Gljive sazrijevaju četiri mjeseca nakon sadnje micelija u tlo vreće. Prilikom berbe morate biti vrlo oprezni: gljive ne možete odrezati oštrim nožem ili drugim predmetom, potrebno ih je uviti. Nakon toga, micelij se posipa hranjivim supstratom i zalijeva pomoću boce s raspršivačem. Donosit će plodove dva tjedna. U tom se razdoblju gljive beru za dva do tri dana. Preporučljivo je koristiti svježe, a ne smrznute gljive za hranu. Korisne su gljive sa svijetlim pločama unutar kape. Ako su gljive stare, tada će imati smeđu boju jer ove gljive akumuliraju otrovne tvari koje se mogu otrovati.

Prednosti uzgoja gljiva u vrećama

Ove gljive su nepretenciozne, mogu rasti u vrtnom krevetu na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. No, iskusni berači gljiva radije ih uzgajaju u vrećama, jer ova metoda ima niz prednosti:

• Štetnici i razne bolesti ne šire se na cijelo područje, jer ako se ukaže potreba, uvijek možete ukloniti određenu vrećicu iz sobe.
• Zahvaljujući pokretljivosti neobičnih kreveta u obliku vrećica, gljive se mogu uzgajati sezonski i kontinuirano.
• Tijekom postavljanja vrećice se mogu postaviti u više slojeva na posebne stalke. Time ćete uštedjeti prostor. To je osobito važno pri uzgoju u zatvorenom prostoru.
• Cijena polietilenskih vrećica niža je od plastičnih posuda. To je važno pri uzgoju gljiva u velikim količinama.

Nedostatak ove tehnologije je korištenje ručnog rada. No, ako je opseg uzgoja mali, nije opterećujući.

Šampinjoni u podrumu

Gljive je prikladno uzgajati na takvom mjestu, jer u podrumu pod zemljom postoji stabilna mikroklima. Ovdje su troškovi rada za stvaranje optimalnih uvjeta za uzgoj šampinjona mnogo manji nego, na primjer, u staklenicima. Nije teško uzgajati gljive kod kuće u podrumu, glavna stvar je pratiti temperaturu i vlažnost. Tijekom razdoblja inkubacije vlažnost zraka treba biti 75%, a ne niža. Ako je podrum suh, upotrijebite ovlaživač zraka. Važno je znati da se spore aktiviraju na višoj temperaturi - od 24 do 28 ° C, a gljive klijaju kad padne na 16 ° C. Podrum mora ispunjavati sljedeće uvjete:

• Imati betonske zidove.
• Drveni podovi strogo su zabranjeni. Pod je potrebno betonirati, u ekstremnim slučajevima - zacementirati.
• U podrumu mora postojati ventilacija.
• Kako gljive ne bi oštetile insekte koji mogu ući u podrum, ventilacijski otvori zatvoreni su mrežama.
• Zidove sa stropovima potrebno je dezinficirati. Za to možete koristiti vapno.
• Ako je podrum velik, mora se podijeliti u zone: za razdoblje inkubacije i za dobivanje plodova.

Kako pravilno uzgajati gljive kod kuće u zemlji?

Uzgoj gljiva na ovaj način puno je teži nego, na primjer, u podrumu. Ovdje je odabir mjesta za sadnju micelija od velike važnosti. Kako uzgajati gljive kod kuće? Da biste to učinili, morate pronaći mjesto koje je uvijek u sjeni, a tlo se nikada ne osuši. Nad mjestom se podiže nadstrešnica ili se na ovom mjestu podiže zamračeni staklenik. Kako se gljive uzgajaju kod kuće (fotografije su predstavljene u članku)? Micelij se sadi standardnom tehnologijom. Za šampinjone važan uvjet za rast je ispravna temperatura i vlaga. Ove pokazatelje treba održavati, pogotovo jer gljive kategorički ne podnose toplinu. Izbor podloge jednako je važan. Trebao bi sadržavati velike količine hranjivih tvari i male količine ugljičnog dioksida. Najbolja opcija je zemljište koje se mora unaprijed donijeti iz šume.

Uzgoj šampinjona u stanu

Ova je metoda prikladna za one koji nemaju ljetnu kućicu ili povrtnjak. Glavni zadatak takvog uzgoja gljiva je stvaranje optimalnih uvjeta pod kojima će normalno rasti i roditi. Primjer kako uzgajati šampinjone kod kuće predstavljen je korak po korak:

• Prvo što trebate učiniti je izolirati svaku sobu u stanu za uzgoj gljiva od onih prostorija u kojima ljudi žive.
• Izmjerite vlagu. Trebao bi biti visok, oko 90%. Ako su mu očitanja niža, morate instalirati ovlaživač zraka.
• Za održavanje optimalne temperature prostorija je opremljena grijačima i ventilacijom. Uz njihovu pomoć, održat će se temperaturni režim. Treba imati na umu da micelij klija na 20 ° C, a plodna tijela - na 15 ° C.
• Nakon pripreme prostorije, odabrani spremnici pune se podlogom.
• U njih se sadi micelij, prekriven filmom na vrhu, koji se mora ukloniti nakon pojave gljivica.
• Tlo se stalno vlaži, ne smije se dopustiti da se osuši.
• Kad dođe vrijeme, gljive bi trebalo ubrati.

Gljive nisu samo zdrav i hranjiv proizvod, već su i vrlo ukusne. Stoga su se od davnina koristili za pripremu raznih jela. Juhe, variva, salate, paštete, grickalice i još mnogo toga rade se od gljiva. Naravno, želite se maziti takvim delicijama tijekom cijele godine. Tada u pomoć priskaču domaće gljive.Ova je opcija prikladna za one koji ne vole ići u šumu, opskrbiti se zimom ili jednostavno radije jesti svježe. Budući da su šampinjoni najčešće gljive, u ovom ćemo članku razmotriti pitanje kako uzgajati šampinjone kod kuće.

Korisna svojstva šampinjona

Izvrsna aroma, pikantan okus - ovako možete u nekoliko riječi opisati šampinjone. Međutim, ove se gljive odlikuju ne samo izvrsnim okusom, već i korisnim svojstvima. Dakle, čime su gljive bogate, kakav je njihov sastav?

1. Protein. Važna komponenta putem koje se ćelije obnavljaju i grade.
2. Razne aminokiseline. Blagotvorno djeluju na mnoge funkcije ljudskog tijela, uključujući misaone procese i pamćenje. Ispostavilo se da ako znate uzgajati gljive kod kuće, možete si osigurati cjelogodišnju zalihu od koje nam glava radi.
3. Vitamini A, B, C, D.
4. Fosfor. Budući da su gljive bogate ovim elementom, lako mogu zamijeniti ribu ako vam se ne sviđa.

Također, kao antiseptik, sok ovih gljiva možete koristiti za brzo zacjeljivanje posjekotina, rana i čireva. Ovo su najosnovnija korisna svojstva koja imaju šampinjoni.

Uvjeti za uzgoj gljiva

Tehnologija uzgoja šampinjona pretpostavlja poštivanje nekih važnih uvjeta.

1. Nedostatak sunčeve svjetlosti.
2. Umjerena toplina. Važno je promatrati temperaturni režim, padovi su krajnje nepoželjni pri uzgoju gljiva.
3. Ujednačena i dobra ventilacija.
4. Visoka vlaga.
5. Specifična mikroklima potrebna u svakoj fazi rasta gljiva.

Za ispunjenje ovih uvjeta i uspješan uzgoj gljiva može biti potrebna posebna oprema. Na ovo ćemo se pitanje vratiti kasnije, ali za sada ćemo razmotriti mjesta najpogodnija za uzgoj gljiva.

Mjesta za uzgoj gljiva

Kao što je gore spomenuto, potrebno je ispuniti nekoliko uvjeta kako bi se postigao uspješan cjelogodišnji uzgoj gljiva. Kod kuće, podrum, podrum, balkon ili garaža mogu biti prikladno mjesto, dok se gljive sade u kutije ili palete.

Šampinjoni su vrlo nepretenciozne gljive pa se mogu uzgajati čak i na otvorenom u vrtnim gredicama ili u staklenicima. No, u ovom će slučaju usjev biti moguće ubrati samo u toploj sezoni.

Kako uzgajati šampinjone u vrtu?

Gljive je dobro uzgajati u vrtu jer će biti na svježem zraku. No, na otvorenom polju teže je stvoriti potrebne uvjete za šampinjone, a to se mora uzeti u obzir, stoga ih je bolje prekriti ceradom ili napraviti nadstrešnicu, staklenik. Bilo bi sjajno ako na vašoj web stranici postoji najvlažnije i zasjenjeno mjesto. Kompost se razmazuje po vrtnoj gredici, a zatim se sve radi isto kao i kod uzgoja gljiva kod kuće.

Inventar za uzgoj gljiva

1. Gljive gljive. Naravno, ništa neće uspjeti bez nje. Stoga prvo morate odlučiti gdje ćete kupiti micelij gljiva.
2. Mjesto za rast. Opcije su već gore navedene. Najčešće se preferira podrum, jer je tamo najlakše stvoriti odgovarajuće uvjete.
3. Police. Mogu biti bilo što: željezno ili drveno. Nije važno: kutije gljiva neće biti teške.
4. Kapaciteti u kojima će se saditi gljive. Za to možete koristiti, na primjer, kutije, palete, košare.
5. Obožavatelji. Pogodno za ventilaciju i smanjenje temperature.
6. Higrometar. Potrebno je pratiti vlažnost u prostoriji. Optimalni pokazatelj je od 50 do 80 posto.
7. Termometar za kontrolu temperature. Trebalo bi biti između 12 i 20 stupnjeva Celzijusa.
8. Podloga. Razmotrimo kako ga pravilno sastaviti.

Supstrat za uzgoj gljiva

Ovo se smatra najtežom fazom u uzgoju gljiva. Ako podloga nije pravilno sastavljena, može doći do slabe žetve.Pa kako biste ga trebali sastaviti?

Za podlogu će vam trebati kompost od gljiva, koji uključuje: gnoj i slamu od raži ili pšenice. Konjski gnoj daje velike prinose, ali se može koristiti i kravlji ili ptičji izmet. Bit će plus ako dodate opalo, a ne trulo lišće i nešto organskog otpada, jer su gljive jako „proždrljive“. Također, vrhovi repe, ljuske sjemenki suncokreta, urea, kreda, gips, koštano brašno, mekinje i superfosfat koriste se kao hranjive komponente. Prilikom sastavljanja podloge promatra se sljedeći udio: 75% gnoja i 25% komposta.

Kako uzgajati šampinjone kod kuće na maloj površini od 1,5 četvornih metara? Možete koristiti sljedeću formulu za kompost.

1. Slama - 50 kilograma.
2. Urea i superfosfat - 1 kilogram.
3. Gips - 4 kilograma.
4. Kreda - 2,5 kilograma.
5. Gnoj - 150 kilograma.

Ukupno će ispasti nešto više od 200 kilograma podloge.

Slama se prvo mora namočiti jedan dan, a zatim je slojevito položiti gnojem. Bolje je svaki sloj slame navlažiti ureom i superfosfatom. Zatim se sve pomiješa i već se uvode ostale nutritivne komponente. Supstrat bi sada trebao biti infuziran oko 20 dana. O potpunoj spremnosti možemo govoriti kada nestane neugodan miris amonijaka.

Nije potrebno držati se ove formule, postoje i drugi recepti za uzgoj gljiva kod kuće.

Prilikom sastavljanja podloge morate se pripremiti za početak procesa fermentacije, koji je popraćen specifičnim mirisima amonijaka i ugljičnog dioksida, pa je bolje to činiti ne u zatvorenom prostoru, već na svježem zraku. Kompost treba pokriti nadstrešnicom kako bi se sakrio od kiše i sunčeve svjetlosti.

Sadnja micelija gljiva

Kod kuće je bolje uzgajati sterilne micelije dobivene u laboratorijima. Lakše se ukorijenjuju i brže se razmnožavaju. Gljive gljive su različitih sorti, jedna vrsta se konzumira više, druga - manje. Dakle, za 1 kvadratni metar supstrata bit će potrebno 400 grama zrnatog micelija, a stajskog gnoja - 500 grama.

Kad odlučite o količini potrošnog materijala i kupite ga, možete prijeći na izravno iskrcavanje. Prvo biste trebali izmjeriti temperaturu podloge, najoptimalnijom za micelij gljiva smatra se oko 25 stupnjeva.

Pa kako uzgajati gljive šampinjone? Rupe se preporučuju razmaknuti na udaljenosti od 20-30 centimetara jedna od druge. Micelij je potrebno razbiti na male komadiće i posaditi na dubinu od 5 centimetara. Sorta zrna može se jednostavno položiti na površinu.

Njega za micelij gljiva nakon sadnje

Nakon presađivanja micelija moraju se poštivati ​​gore navedeni uvjeti. Ovo je visoka vlaga i umjerena toplina. Štoviše, ti uvjeti moraju biti ispunjeni ne samo u zatvorenom prostoru, već i u podlozi. Kako bi bio stalno vlažan, možete ga prekriti novinama i povremeno ga poprskati - tada kompost neće biti suh.

Nakon otprilike tjedan dana, micelij će početi rasti, a zatim supstrat treba posuti zemljom na vrhu za 3-4 centimetra. Tehnologija uzgoja gljiva sugerira da je u tom razdoblju potrebno malo smanjiti temperaturu podloge na oko 20 stupnjeva, a u zatvorenom prostoru - na 12-17 stupnjeva. Ne zaboravite na dobru ventilaciju u prostoriji, međutim, propuh ne smije biti dopušten. U principu, to je sva briga za micelij.

Berba šampinjona

Nije dovoljno znati uzgajati šampinjone kod kuće; berba ima i svoje nijanse.

Uz dobru njegu, šampinjoni donose plodove u valovima do dva mjeseca, a za to vrijeme gljive možete nabaviti mnogo puta. Žetvu prvog usjeva možete započeti nakon 30 dana.

Šampinjoni se ne režu, poput šumskih gljiva, već se uvijaju iz podloge. Zatim se prazna rupa posipa zemljom i navlaži kako bi se stvorili uvjeti za nastanak novog usjeva.Ne beru se sve gljive, već samo one "zrele" - to su one koje ispod čepa imaju rastegnuti bijeli film koji povezuje nogu i rubove klobuka, a ploča ima blijedo ružičastu boju. Ne preporučuje se jesti šampinjone sa smeđim tanjurima. Ako je film polomljen, tada se gljiva smatra starom. To se ne smije dopustiti jer uvelike iscrpljuje micelij.

Uzgoj šampinjona - poslovna ideja

Uzgoj šampinjona bio je popularan u 18. stoljeću u europskim zemljama, a ne samo, najčešće u Italiji, Francuskoj, Americi, Njemačkoj, Švedskoj, Engleskoj i Belgiji. U Rusiji je domaća proizvodnja ovih gljiva započela tek u 19. stoljeću, jer su naše šume već bogate jestivim darovima prirode.

Danas je uzgoj gljiva isplativ posao. Ako napravite jednostavne matematičke izračune, u jednoj godini možete dobiti do 6 žetve. Naravno, bit će dodatnih troškova za opremu, struju i grijanje. Ali općenito, možete dobiti dobar prihod od prodaje šampinjona, samo trebate znati kome ćete stalno prodavati nastali urod.

Ne čudi što danas takvu nišu kao što je uzgoj gljiva već zauzimaju poduzetnici, jer ove gljive obilno rađaju, lako se uzgajaju, a potrebne sirovine (zapravo otpad) mogu se kupiti gotovo besplatno. Naravno, možete pokušati provaliti u ovaj posao, ali morat ćete se potruditi kako biste u prvim mjesecima od toga ostvarili solidnu zaradu.

Sada znate kako uzgajati gljive kod kuće i koja je oprema potrebna za to. Možete započeti proizvodnju u velikom opsegu, ili možete posaditi ove gljive za sebe, za svoju dušu, kako biste se njima hranili tijekom cijele godine. U svakom slučaju, uzgoj šampinjona nije težak, pa čak ni zanimljiv.

Šampinjoni su danas postali vrsta gljive koja se može uzgajati kod kuće. Vrijeme između sadnje micelija u supstrat i dobivanja prvih plodova je minimalno. Za uzgoj gljiva nisu potrebni posebni uvjeti. Dovoljno je samo osigurati hladnu prostoriju s visokom vlagom zraka. Podrum ili podrum su u redu.

Šampinjoni se mogu uzgajati i za osobnu uporabu i za prodaju. No, važno je znati da podloga za njihov rast kad je mokra odiše prilično jakim mirisom. Nije preporučljivo držati ga u stambenom području.

Gdje i na čemu rastu gljive?

Prvi i najvažniji korak u uspješnom uzgoju gljiva je ispravna priprema podloge. Mora se pripremiti kvalitetno u skladu sa svim fazama.

Supstrat gljiva sastoji se od:

• 25% komposta (pšenična i ražena slama)
• 75% konjskog gnoja

Postoji iskustvo u uzgoju šampinjona na bazi pilećeg gnoja ili kravljeg izmeta, ali u ovom slučaju ne biste trebali očekivati ​​veliki prinos.

Supstrat se priprema na otvorenom prostoru na ulici ili u dobro prozračenoj prostoriji jer će se tijekom fermentacije oslobađati amonijak, ugljični dioksid i vlaga. Dodatni aditivi na 100 kg podloge su:

• 2 kg uree
• 2 kg superfosfata
• 5 kg krede
• 8 kg gipsa

Kao rezultat toga, dobivamo gotovo 300 kg gotove podloge. Takvom masom možete napuniti micelij površine 3 četvorna metra. m.

Ako se donese odluka o pripremi komposta na bazi pilećeg gnoja, omjeri će biti sljedeći:

• 100 kg slame
• 100 kg legla
• 300 l vode
• Gips
• Alabaster

Postupak pripreme podloge je sljedeći.

1. Slama je namočena u veliku, prostranu posudu.
2. Slama se polaže u naizmjeničnim slojevima s gnojem. Trebalo bi biti 3 sloja slame i 3 sloja gnoja.
3. Slama u procesu polaganja u slojevima navlaži se vodom. Za tri sloja slame (100 kg) potrebno je oko 300 litara.
4. Tijekom polaganja slojeva postupno se u malim obrocima dodaje urea (2 kg) i superfosfat (0,5 kg).
5. Temeljito promiješajte.
6. Dodajte kredu i ostatak superfosfata, gips.

Dobivena podloga se ostavi da prođe proces raspadanja.U tom će slučaju temperatura u smjesi porasti na 70 stupnjeva. Nakon 21 dana kompost će biti potpuno spreman za daljnju uporabu.

Sadni materijal

Prilikom kupnje sadnog materijala ne biste trebali štedjeti. Stoga stječu samo najkvalitetniji micelij (micelij). Mora se uzgajati u posebnim laboratorijskim uvjetima. Danas proizvođači micelija predstavljaju dvije vrste sadnog materijala:

• Kompostni micelij
• Micelij zrna

Micelij žitarica proizvodi se u plastičnim vrećicama. Čuvajte ga oko 6 mjeseci na temperaturi od 0 do 4 stupnja. Micelij u zrnu koristi se u količini od 0,4 kg na 100 kg supstrata (površina micelija je 1 m². M).

Kompostni micelij prodaje se u staklenim posudama. Rok trajanja ovisi o temperaturi. Na nula stupnjeva može trajati oko godinu dana, ali ako je temperatura na 20 stupnjeva, tada se micelij mora upotrijebiti u roku od 3 tjedna. Kompostni micelij koristi se u količini od 0,5 kg po 1 kvadratnom metru podloge. Njegov je prinos mnogo manji od zrna.

Pravilno pripremljena podloga zasigurno će izvirati kada se pritisne. Prije stavljanja micelija u njega, mora proći postupak pasterizacije (toplinske obrade). Nakon zagrijavanja, podloga se hladi na 25 stupnjeva. Micelij od 1 četvornog metra polaže se sa oko 100 kg podloge sa slojem od oko 30 cm.

Sadnja micelija i briga o miceliju

Uzmu komad micelija veličine kokošjeg jajeta i ukopaju ga u podlogu za oko 5 cm. Svaki dio micelija postavlja se na udaljenosti od 20 cm jedan od drugog. Za slijetanje se koristi raspoređeni raspored.

Druga metoda uključuje ravnomjernu raspodjelu (prašenje) cijele površine supstrata s micelijem. Također morate produbiti za najviše 5 cm.

Daljnje radnje su osiguravanje potrebnih uvjeta za cijepljenje i klijanje micelija. Vlažnost zraka treba održavati na oko 90%. Podlogu također treba stalno držati vlažnom. Kako se ne bi osušilo, micelije se mogu prekriti listovima papira. Zalijevanje podloge provodi se kroz papir. Važan uvjet za cijepljenje micelija je stalno održavana temperatura podloge na razini od 22 do 27 stupnjeva. Sva odstupanja temperature od norme moraju se odmah prilagoditi.

Vrijeme klijanja micelija je približno 7 do 14 dana. Nakon tog razdoblja, podlogu je potrebno posipati slojem zemlje otprilike 3 cm. Priprema se neovisno od jednog dijela pijeska i devet dijelova treseta. Po kvadratnom metru micelija potrošit će se oko 50 kg omotača.

Pokrivni sloj drži se na podlozi tri dana, zatim se temperatura zraka u podrumu ili podrumu smanjuje na 15-17 stupnjeva. Pokrovno tlo navlaži se raspršivačem, a prostorija se stalno provjetrava. Nacrti nisu dopušteni.

Berba

Proces samogojenja šampinjona u podrumu ili podrumu nije previše kompliciran i dugotrajan. Razdoblje od sadnje do berbe prvog usjeva je 120 dana. Za jelo su prikladne samo one gljive u kojima se tanjuri ispod čepa još ne vide. Velike gljive su prezrele, a tamno smeđa plastika zabranjena je za upotrebu u hrani. Mogu uzrokovati trovanje.

Gljivu se ne smije rezati, već pažljivo okretati uvijanjem. Rezultirajuća udubina posipa se pokrivnom podlogom i navlaži.

Micelij će roditi oko 2 tjedna. Broj ubranih usjeva u tom razdoblju je 7. Sa jednog kvadrata površine ubere se do 14 kg usjeva.

Uzgoj gljiva u vrećama

Za uzgoj šampinjona u velikim količinama za prodaju putem trgovačkih lanaca koristim polimerne vrećice. Ova je metoda dobila priznanje u mnogim zemljama. Uz njegovu pomoć dobiva se velika žetva.

1. Za izradu vrećice koristi se polimerni film. Nosivost svake vreće varira od 25 do 35 kg.
2. Vreće bi trebale biti takvog volumena da je prikladno raditi s njima. Osim toga, ispravan raspored vreća utječe na broj uzgojenih gljiva. Obično su raspoređeni ili paralelni.
3. Dakle, pri postavljanju vrećica promjera oko 0,4 m u raspoređenom rasporedu izgubit će se samo 10% korisne površine, dok njihova proizvoljna ugradnja daje gubitke i do 20%.
4. Visina i širina vrećica mogu varirati. Morate poći od njihovih uvjeta i pogodnosti rada, kao i fizičkih mogućnosti podruma (podruma).

Način uzgoja gljiva u vrećama jeftiniji je jer ne zahtijevaju posebno postavljene police ili posude za njihovo postavljanje. Ako postane potrebno koristiti prostor što je moguće učinkovitije, tada se može stvoriti višeslojni sustav za mjesto vrećica. Prednost ove metode također je u brzini suočavanja s novonastalim bolestima ili štetočinama. Zaražena vrećica može se lako ukloniti sa zdravih susjeda i uništiti, dok će, ako je micelij zaražen, morati ukloniti cijelo područje.

Važno je zapamtiti da je uzgoj gljiva prilično naporan proces. Ako se šampinjoni uzgajaju za prodaju, onda je nemoguće bez uporabe poljoprivrednih strojeva kako bi se olakšao rad radnika.

Iskusni berači gljiva mogu navesti veliki broj metoda koje su testirali za samostalni uzgoj gljiva u podrumu (podrumu). Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Glavna stvar je pridržavanje tehnologije uzgoja, strogo pridržavanje svih uputa i zahtjeva. Rezultat je postizanje željenog rezultata i dobivanje bogate berbe gljiva.

Kako uzgajati gljive kod kuće (kod kuće)

Za uzgoj šampinjona kod kuće morate ispuniti nekoliko vrlo važnih uvjeta: pažljivo proučiti tehnologiju, biti strpljiv i imati odgovarajuće mjesto. Nošenje s gljivama nije tako jednostavno kao što mislite nakon čitanja nekih članaka. Najmanja povreda tehnologije, u najboljem slučaju, uzrokovat će oštar pad prinosa, u najgorem slučaju, gubitak vremena i financijskih sredstava.

Uzgoj šampinjona

Šampinjoni se mogu uzgajati na otvorenim gredicama, ako to dopuštaju klimatski uvjeti, ali morate se odmah pripremiti tako da će vam ova metoda omogućiti da samo nekoliko puta probate gljive uzgojene vlastitim rukama. O bilo kakvim pripremama za zimu ne treba govoriti - berba će biti premala. Mnogo je isplativije uzgajati gljive u podrumima ili podrumima. To možete učiniti tijekom cijele godine, postaje moguće u potpunosti opskrbiti gljive ne samo svojoj obitelji, rodbini i rodbini, već i početi prodavati. Uzgoj šampinjona vrlo je isplativ posao s pravilnom organizacijom rada.

Uzgoj šampinjona kod kuće

Brzo ćemo pogledati obje metode uzgoja, ali prvo ćemo govoriti o vrlo važnim pripremnim koracima.

Komponente

Najduža, najteža i najvažnija faza je kompostiranje. Kako kažu iskusni ljetni stanovnici, uspjeh cijelog posla ovisi o kvaliteti komposta za 50%. Od čega se pravi kompost?

Stajnjak. Idealna opcija je konjsko gnojivo, samo što sadrži cijeli skup elemenata potrebnih za razvoj gljiva. Nažalost, u današnje vrijeme veliki je problem pronaći konjsko gnojivo, morate ga zamijeniti pilećim gnojem (najbolja zamjenska opcija) ili gnojem bilo koje domaće životinje.

Konjski gnoj kao gnojivo

Slama. Idealna opcija je ozima pšenica ili jara raž. Takve slame nema - uzmite zobene pahuljice, na posljednjem mjestu je ječam. Imajte na umu da će odstupanja od idealnih opcija komposta neizbježno smanjiti prinos gljiva, pod jednakim uvjetima.

Važno. Slama bi trebala biti samo svježa, zlatne boje i ugodnog mirisa "kruha".

Slama

Slama je važan izvor ugljika i dijela dušika; bez ovih elemenata sinteza proteina gljiva usporava se ili se uopće ne događa.

Mineralni dodaci. To uključuje, prije svega, gips koji obogaćuje kompost kalcijem i poboljšava njegovu fizičku strukturu. Kompost se može dodati koštanom brašnu, uree, pivskim žitaricama i drugim elementima. Naravno, potrebna vam je čista voda.

Jako važno. Strogo je zabranjeno ulijevanje klora u vodu iz slavine za kompostiranje. Kompost se može zalijevati samo kišnicom ili, u ekstremnim slučajevima, vodom iz bunara.

Podaci o količini svakog elementa u kompostu dati su u tablici.

Broj komponenti

Kakav kompost pripremiti, svatko mora odlučiti na temelju dostupnosti komponenti.

Pravljenje komposta za gljive

Ako mislite da je miješanje svih sastojaka dovoljno za izradu komposta, onda je ovo velika pogreška. Kvalitetan kompost, od kojeg možete očekivati ​​povrat, dobiva se kao rezultat složenog biokemijskog procesa. Rezultat bi trebao biti lignin-proteinski supstrat koji je optimalan za gljive. Koji su glavni zahtjevi kojih se morate pridržavati?

1. Područje na kojem se treba napraviti kompost mora biti izolirano od zemlje. Može se betonirati, asfaltirati, prekriti gustom gumom, filmom ili drugim materijalima. Glavna stvar je potpuno isključiti mogući prodor spora gljivičnih štetnika, oni su uvijek u zemlji.
2. Ako je vani toplo, kompost se može pripremiti na otvorenom; samo morate pokriti područje bilo kakvom kišom. Inače je nemoguće regulirati sadržaj vlage u kompostu, a to je vrlo važan pokazatelj.
3. Za namakanje tone suhe slame potrebno vam je oko 20 m3 vode, a za potpunu pripremu iste količine komposta trebat će vam još 10-15 m3 vode. Već smo rekli da je uporaba vode iz slavine zabranjena. Ukupno je za tonu komposta potrebno do 35 m3 vode. Tona komposta nije jako puno, u smislu volumena bit će do 2 m3, ova količina je dovoljna za uzgoj gljiva na površini od oko 10 m2. Amaterski uzgajivači gljiva trebali bi biti svjesni da ako nema dovoljno slame (100-200 kg), tada proces fermentacije neće započeti, svi pokušaji da se napravi pravi kompost zapravo će se pretvoriti u beskorisno miješanje sastojaka.

   Glavne faze pripreme komposta

4. Visina hrpe mora biti najmanje dva metra, a širina najmanje jedan i pol metar. Samo takve dimenzije stvorit će uvjete za pripremu komposta; nakon punjenja započet će fermentacijski procesi, karakterizirani povećanjem temperature. Da bi se proces normalno odvijao, hrpa se mora baciti nakon 5-7 dana. Temperatura u hrpi ne smije pasti ispod + 40 ° C, optimalne vrijednosti su + 60 ° S. U središtu se stvara anaerobni jaz s temperaturom od + 80 ° C, ovdje se razvoj bakterija usporava ili potpuno zaustavlja. Ako je potrebno, tijekom prekida, kompost se navlaži i dodaju mu se mineralni dodaci.

   Škrinja sa šampinjonom

5. Ovisno o vremenu, veličini hrpe i specifičnim elementima koji se koriste za polaganje, bit će potrebno napraviti do 5 lomova hrpe, vremenski interval između njih je 3-5 dana. Preporučeni sadržaj vlage u kompostu trebao bi biti ≈ 70%.

Kompost dobre kvalitete trebao bi biti mekan, bez oštrog mirisa amonijaka. Kao što vidite, pravljenje komposta nije tako jednostavno kao što se neiskusnim ljetnicima može činiti.

Podloga za šampinjone

Dodavanje micelija

Micelij

Dobiveni kompost mora se uliti u drvene kutije dubine 20 cm, duljina i širina biraju se uzimajući u obzir veličinu polica ili mjesta u krevetima. Unošenje micelija (cijepljenje) treba obaviti tek nakon što se temperatura komposta spusti na + 24 ° C.Odmah nakon sjetve temperatura počinje lagano rasti, što postaje dodatni poticaj za klijanje gljivičnih spora.

Drveno korito za formiranje kreveta

Temperatura komposta mora se stalno pratiti, ako se podigne iznad + 30 ° C, tada može biti opasno za sadnice, morate poduzeti hitne mjere za njegovo snižavanje. Najjednostavniji i najučinkovitiji način je provjetravanje. Za kvadratni metar površine potrebno je 600–800 gr. micelij. Prije sjetve, micelij se mora prethodno zagrijati na sobnu temperaturu, zatim temeljito nasjeckati, razbiti dojke i u tom obliku staviti u kompost. Kako to učiniti?

1. U micelijima s pripremljenim kompostom pripremite udubljenja od ≈ 5 cm. Napravite rupe u šahovnici, uklonite med s njima 20 cm.
2. U svaku rupu ulijte oko 20-30 grama. micelij, utore pokriti kompostom.

Dopuštena je i druga metoda sjetve. Pripremljeni micelij ravnomjerno se pomiješa s gornjim slojem debljine oko deset centimetara.

Proces uzgoja gljiva

Nakon sjetve micelija, kutije ili gredice trebaju biti prekrivene polietilenskom folijom, na taj će način biti moguće isključiti brzo sušenje površine. Temperaturu komposta treba povremeno provjeravati na dubini od oko 15 cm, trebala bi biti unutar + 24 ° C.

Prva provjera preživljavanja može se obaviti tjedan dana nakon sjetve. Da biste to učinili, morate pažljivo podići gornji sloj, ako je micelij jasno vidljiv, onda sve ide u redu. U optimalnim uvjetima dva tjedna dovoljna su za potpuni razvoj micelija.

Gobtirovka

Da biste povećali prinos, morate napraviti krčenje - nanošenje mokre zemlje na redove šampinjona. Ovaj sloj zemlje ima nekoliko funkcija:

• štiti donji kompost od brzog sušenja. Ovo je vrsta malčiranja, samo uz pomoć tla;
• značajno potiče razvoj plodnih tijela gljive. Micelij se izvrsno razvija bez gobtiranja, ali pojavljuje se malo gljivica;
• regulira postotak ugljičnog dioksida u kompostu i održava vrijednosti temperature.

Umjesto prirodnog tla, treset se može koristiti za prekrivanje gornjeg sloja kutija. Glavna stvar je da pokrivni materijali imaju neutralnu kiselost.

Jako važno. Pokrivna smjesa mora biti sterilna jer se u protivnom micelij može zaraziti bolestima i štetočinama. Za postizanje potrebnih performansi može se kuhati na pari, proliti kipućom vodom ili peći u pećnici. Odaberite metodu uzimajući u obzir količinu pokrivnog materijala i vaše individualne mogućnosti. Prije uporabe, tlo mora biti obilno navlaženo, vlaga je najmanje 70%. Mora se nanositi u sloju do tri centimetra, površina mora biti izravnana.

Praktični savjeti. Imajte na umu da će smanjenje kućišta na debljinu od 1 cm smanjiti prinos gljiva za 30%. Istodobno, povećanje ovog sloja na 5 centimetara nema utjecaja na prinos. Nemojte preskočiti ovu operaciju, ona je od velike važnosti.

Uzgoj gljiva u blokovima

Nakon 7 dana, micelij počinje klijati u sloju omotača, tijekom tog razdoblja potrebno ga je malo olabaviti. Možete ih pronaći u trgovinama, ako takva mogućnost kupnje nije moguća, upotrijebite internetske usluge. Količine primjene dodataka prehrani navodi proizvođač.

Berba šampinjona

Berba šampinjona

Intenzivno plodonošenje gljiva počinje 14 dana nakon nanošenja omotačkog sloja, u tom se razdoblju temperatura mora spustiti na + 15 ° C. Ako je viša, tada će gljive biti male, na tankoj stabljici, kape će se brzo otvoriti. Ako je temperatura niža, tada će se rast gljiva značajno usporiti. Svjetlo gljive nepotrebno, naprotiv, daju bolje prinose u potpunom mraku.Ako izravno sunčevo svjetlo padne na kape, tada se kvaliteta gljiva značajno smanjuje.

Foto uzgoj šampinjona kod kuće

Važno. Tijekom tog razdoblja potrebno je s posebnom pažnjom pratiti vlažnost zraka, ona bi trebala biti ≥ 80%. Vlažnost možete povećati na bilo koji način, pa sve do raspršivanja površina kutija.
Ako tijekom razdoblja intenzivnog plodovanja u prostoriji bude propuha, kape će se osušiti, a na površini će se pojaviti duboke pukotine. To značajno pogoršava izgled gljiva.

Znanost tvrdi da je za jedan kilogram gljiva potrebno ≈ 2 litre vode. Zalijevanje treba vršiti između valova plodova. Zalijevanje kutija mora biti vrlo pažljivo, vlaga koja dođe na čepove uzrokuje mrlje na poklopcima. Preporuča se prozračiti prostoriju odmah nakon zalijevanja, što će pomoći da vlaga brzo ispari s površine gljiva.

Kako uzgajati šampinjone

Najveći urod bere se iz prva tri vala, kasnije se razdoblje sazrijevanja povećava, a težina usjeva smanjuje. Tri zbirke daju više od 70% ukupnog broja. Ne preporučuje se čuvanje micelija nakon šestog vala; ekonomski je isplativo napraviti nove zasade micelija. Čim se gljive uklone, površina zemlje mora se temeljito očistiti; ako na njoj ostanu obrezane ili prezrele gljive, uzrokuju izbijanje raznih bolesti i pojavu štetočina.

Nakon šestog prikupljanja, pri porodu, stari kompost mora se ukloniti, kutije se moraju dezinficirati. Stari kompost izvrsno je gnojivo za sve povrćarske kulture. Zakopajte ga u krevete.

Video - Uzgoj šampinjona

Borite se protiv bolesti

Mora se imati na umu da je borba protiv bolesti mnogo teža od sprječavanja. Osim toga, gljivične bolesti iznimno negativno utječu na prinose usjeva. Kako bi se rizik od bolesti sveo na minimum, potrebno je temeljito dezinficirati kutije za micelije i pravilno pripremiti kompost. Obratite posebnu pozornost na materijal za pokrivanje.

Praktični savjeti. Kad se otkriju prvi znakovi bolesti, posudu s gljivama morate ukloniti; ne biste trebali riskirati sve usjeve. Nakon uklanjanja, pokušajte izliječiti gljive, ako vam je to teško, bacite supstrat u gredice i upotrijebite ga kao gnojivo za druge usjeve.

Video - Uzgoj šampinjona. Poslovna ideja

Zaključak

Kao što pokazuje praksa, samo tri od deset uzgajivača gljiva početnika uspijevaju u prvoj sezoni dobiti prihvatljivu žetvu. Imajte to na umu, zapamtite da uzgoj gljiva kod kuće zahtijeva njegu i iskustvo.

Video - Uzgoj šampinjona kod kuće