Prednosti i štetnosti patlidžana za ljudsko zdravlje

Čovječanstvo već stoljećima uzgaja povrće. Obogaćuju prehranu vitaminima, čine dnevni meni raznolikim. Obilje povrća omogućuje vam da za hranu odaberete ono koje je po vašem ukusu. Patlidžani su popularni među domaćicama. Od njih možete skuhati ukusnu večeru, ukusne zalogaje, možda svima poznate. Osim toga, savršeno diverzificiraju zimsku prehranu, budući da su dobri u slanom i kiselom obliku, u kombinaciji s drugim povrćem i koriste se kao ljetnikovci. U ovom ćemo članku govoriti o prednostima i opasnostima patlidžana za ljudsko zdravlje.

Više o patlidžanima

Ovo povrće potječe iz jugoistočne Azije... U tropima Indije nalaze se u divljini. Indijanci iz Južne Amerike koristili su patlidžan za hranu mnogo prije nego što su Europljani otkrili kontinent.

U Europi su počeli postojati tek u srednjem vijeku.... Prije toga biljci su se pripisivala čudna svojstva, na primjer, izazivajući ludilo, te se nije jela.

U povijesti Rusije prvi spomen ovog povrća datira iz 18. stoljeća. Početkom dvadesetog stoljeća. uspješno su uzgajani u južnim regijama zemlje.

Veliki duguljasti plodovi, ovisno o sorti, mogu doseći duljinu od 70 cm. Uz uobičajenu ljubičastu boju, uzgajaju se biljke s različitim nijansama voća: bijelim, bordo, gotovo crnim.

Patlidžan je bobica bogata vitaminima i mineralima koja pripada obitelji velebilje. Zbog niskog sadržaja kalorija (24 kcal na 100 g), često se koristi u raznim dijetama za one koji žele smršavjeti.

Sastav i korisna svojstva za ljudsko tijelo

Plavi, ovako ga od milja zovu u južnim regijama Rusije, vrlo su bogati:

• razni minerali (željezo, kalcij, kalij, jod, molibden, mangan, magnezij i drugi);
• organske kiseline, imaju visok sadržaj niacina, koji pomaže u provođenju živčanih impulsa, folne i askorbinske kiseline;
• vitamini skupine B, A, P;
• šećeri i tanini;
• pektine i vlakna.

Bogat kalijem i cinkom izaziva diuretski učinak i popularnost u prehrani ljudi koji boluju od kardiovaskularnih bolesti. Ublažava otekline, jača srčane mišiće, uklanja kolesterol.

Nizak sadržaj kalorija pomaže aktivno koristiti povrće pri ispravljanju težine. Folna kiselina je odgovorna za normalizaciju procesa hematopoeze.

Antioksidansi uključeni u sastav štite od razvoja raka. Zbog vlakana uključenih u voće poboljšava se rad gastrointestinalnog trakta, jetre i žučnog mjehura.

Program "Živite zdravo!" Reći će vam o prednostima patlidžana:

Potencijalna šteta za zdravlje i kontraindikacije

Uza svu korisnost nemojte koristiti "plavo":

• s pogoršanjem gastritisa ili čira;
• u slučaju problema s gušteračom;
• s artrozom ili napadom gihta;
• prisutnost alergijskih reakcija;
• ozbiljna bolest bubrega.

Postoji nekoliko kontraindikacija... Kao dio variva od povrća na pari, patlidžan će imati koristi gotovo svima.

Prednosti povrća

Za žene

Visok sadržaj mangana čini povrće nezamjenjiv za žene tijekom menopauze i s predmenstrualnim sindromom. Ublažava razdražljivost, suze, ublažava promjene raspoloženja.

Korisno za trudnice Zbog visokog sadržaja folne kiseline, upotreba pomaže u suočavanju s oteklinama koje često prate trudnoću.

Normalizira rad probavnog trakta tijekom laktacije. Pomaže u raznolikosti prehrane, omogućuje vam brzo mršavljenje.

Za muškarce

Budući da su muškarci najosjetljiviji na kardiovaskularne bolesti, trebaju konzumirati patlidžane koji tijelo obogaćuju potrebnim cinkom i kalijem.

Osim toga, uz veliki fizički napor, "Plave" pokazuju tonički učinak.

Nizak sadržaj kalorija obroci vam omogućuju kontrolu tjelesne težine, to vrijedi i za muškarce i za žene.

Za djecu

Do godinu i pol dana bolje je ne stavljati patlidžane u dječji jelovnik. Uz nedostatak željeza i nizak hemoglobin ljubičaste bobice pomoći će u popunjavanju deficita.

Oslobodit će bebu zatvor i normalizirati probavni trakt. Poseban okus jela s ovim povrćem zasigurno će ugoditi klincu.

Važno: patlidžani se ne jedu sirovi... Kuhanje u velikim količinama ulja neće učiniti ništa osim štete tijelu.

Kako odabrati i pohraniti

Odaberite nedozrele, glatke i sjajne primjerke. Naborane, prezrele bobice nemaju vrijednost.

Voće s tankom kožom ukusnije je. Što je voće tamnije, to je bolji okus.... Čuvati dobro smrznuto ili osušeno.

Isjeckano blanširano povrće obrišite salvetom, preklopite u posudu i stavite u hladnjak. Tako se čuvaju do šest mjeseci. Ne morate ga odmrzavati prije kuhanja.

Sušiti na otvorenomosiguravajući cirkulaciju zraka i štiteći od izravnog sunčevog svjetla. Svježe patlidžane možete nasjeckati i osušiti u pećnici ili sušilici voća.

Kada se koristi u prehrani, korisnije je izrezati koru s povrća.

Koriste se za pripremu variva od povrća.... Dinstajte na laganoj vatri, dodajući mrkvu, papriku, luk, začinsko bilje i krumpir. Za kuhanje upotrijebite 1-2 žlice biljnog ulja.

Upamtite: prilikom prženja „plavi“ upijaju puno ulja. Bolje peći ili dinstati. Mogu se ukiseliti, usoliti, popularni kavijar, pirjati ili pržiti.

Odlično se slažu s mesom ili povrćem.... Patlidžan punjen mesom ili povrćem, ukusno i hranjivo jelo.

Patlidžan s orasima i patlidžan s češnjakom i začinskim biljem, video recept:

Patlidžani su se odavno naselili na našem stolu. Prednost i svijetao, jedinstven okus, učinili ih popularnima blagdanima i radnim danima. Našli su obožavatelje u različitim zemljama.

Jeftino i ukusnoAko se pravilno skuha, ovo povrće može tijelu pružiti značajne koristi.