Prednosti i štete crnog graha za ljudsko tijelo

Biljke graha, koje su danas poznate čovjeku, broje gotovo devedeset vrsta. Crni grah smatra se jedinstvenom, ali ne i široko rasprostranjenom mahunarkom. Njegove korisne i štetne osobine donekle se razlikuju od sorti koje poznajemo, no s gledišta nutritivnih i ljekovitih svojstava takva se biljka preporučuje za uporabu. Pogledajmo pobliže ovog predstavnika graha, kakve koristi i štete takav grah ima za ljudsko tijelo.

Opis i karakteristike crnog graha

U početku su ovu biljku uzgajali Rimljani, Egipćani i Kinezi, ali prije više od dvjesto godina došla je na naše područje, nakon što je dugo putovala iz Južne Amerike kroz Francusku. Danas ga ljudi u Brazilu i Meksiku nastavljaju koristiti kao glavni sastojak svoje prehrane. Ali ako razmislite, onda je ova uloga najprikladnija za crni grah, jer se smatra najhranljivijom sortom.

Mahune i njihov sadržaj su crne boje. Na prvi pogled može se čak činiti da su samo prljavi ili razmaženi nekom vrstom bolesti. Na veličinu zrna utječu uvjeti uzgoja i određena sorta. Postoje neki koji su najveći među mahunarkama.

Zrna graha su svilenkasto crne, guste strukture. Okus im je blago slatkast, s naznakama dimljenog mesa, što se smatra posebnom posjetnicom ove biljke. U kuhanju se crni grah savršeno koristi kao dodatak mesnim i ribljim jelima, u juhama, poslužuje se uz pečeno ili prženo povrće.

Blagotvorna svojstva

Biljka ima rekordnu kalorijsku vrijednost u usporedbi s drugim sortama graha. Sto grama proizvoda čini 314 kcal, što je gotovo šezdeset više nego crvenom bojom. Glavni nutrijenti su bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Osim toga, grah sadrži puno vlakana, a ako jedete sto četrdeset grama proizvoda dnevno, tada možete slobodno nadoknaditi potrebu za dijetalnim vlaknima.

Na biljku utječe i razina elemenata u tragovima. Cijeli popis sastoji se od dvadeset tri stavke, od kojih su glavne:

• cinkov;
• željezo;
• magnezij;
• kalij;
• fosfor.

Neki su metali teški i iz tog razloga mogu naštetiti tijelu proizvod je prije upotrebe podvrgnut ozbiljnoj toplinskoj obradida skuha sve otrovne tvari. Time se sadržaj kalorija i sadržaj korisnih sastojaka smanjuje za tri puta.

Aminokiseline su prisutne i u grahu čija se uloga u zdravlju i životnom vijeku ne može precijeniti. Oni pomažu obnavljanju tkiva, održavaju stabilnost u metabolizmu bjelančevina i ugljikohidrata te sprječavaju razvoj onkologije.

Korisne komponente graha utječu na cijelo tijelo, ne ograničavajući se na određene sustave:

• kalij pomaže kod raznih natečenosti, jača krvne žile, smanjuje stres na srce;
• za žene je grah vrlo koristan jer sadrži vitamin B grupe smatra se izvorom ljepote i mladosti. U kombinaciji s drugim vitaminima i mineralnim komponentama, njihova svojstva protiv starenja očituju se prilično snažno - poboljšavaju tonus, uklanjaju toksine, daju zdrav izgled koži i noktima, normaliziraju živčani sustav;
• grah pomaže u čišćenju tijela od toksina, uklanja kolesterol iz krvnih žila, otapa bubrežne kamence;
• sudjeluje u zgrušavanja krvi;
• uz redovitu uporabu proizvoda poboljšava rad mozga, proces starenja usporava.

Grah se smatra dobrom pomoći u borbi protiv prekomjerne težine i pretilosti. No prije uporabe ipak se preporučuje konzultiranje s liječnikom.

Šteta i kontraindikacije za uporabu

Uz sve svoje pozitivne prednosti, biljka može imati i štetan učinak na organizam. Ovaj se grah smatra najhranljivijom i najtežom hranom za probavu. pa ga ne smiju konzumirati oni koji pate od crijevnih kolika, čira, gihta i povećane razine kiselosti u želucu. Još jedna kontraindikacija smatra se alergenim učinkom na osobe s individualnom netolerancijom.

Primjena u tradicionalnoj medicini

Za snižavanje razine šećera u krvi, preporuča se uzimanje infuzija i dekocija na bazi lišća graha. Visokokvalitetni protein koji na ovaj način ulazi u tijelo sudjeluje u izgradnji inzulina.

Osim, infuzije su izvrsne kao protuupalna i antireumatska sredstva, su diuretski spojevi koji mogu smanjiti tlak u arterijama i otopiti kamenje u mjehuru i bubrezima.

Primjena tijekom trudnoće i dojenja

Mahunarke su često isključene s popisa preporučenog povrća tijekom dojenja zbog činjenice da mogu izazvati kolike i nadutost u djeteta. No, grah se i dalje smatra hranjivom hranom koja čak može povećati količinu majčinog mlijeka. A ako se ovo povrće pravilno unese u prehranu, možete značajno diverzificirati prehranu žene i obogatiti njezino mlijeko korisnim vitaminskim spojevima.

Osim toga, soli i korisni elementi u tragovima sadržani u grahu pomoći će stabiliziranju reproduktivnog sustava dojilje i općenito će ojačati cijelo tijelo.

Recepti od graha

Priprema infuzija

• zrna se melju u prah u mlinu za kavu. 50 g se prelije s kipućom vodom (400 ml), infuzira u termosici preko noći. Potrebno je uzeti pola čaše dvadesetak minuta prije jela;
• zgnječeno lišće u količini od tri žlice napunjena hladnom vodom (1 litra), inzistirao osam sati, filtrirao. Uzmite jednu čašu prije jela.

Decocije

• žlica praha iz zrna graha prelije se čašom kipuće vode, kuhati dvadeset minuta u vodenoj kupelji. Juhu je potrebno ohladiti, filtrirati i iscijediti. Prijem se provodi tri puta dnevno, tri žlice;
• kilogram zrna graha skuhati u tri litre vode, filtrirano. Treba ga dugo konzumirati natašte, po jednu čašu.

Ovaj se grah može uzgajati na osobnoj parceli. Preporuča se korištenje sorte Kindi, koju karakterizira crna nijansa i slatki okus. uz prisutnost blage gorčine. Da bi se grah zadržao dulje vrijeme, potrebno ga je osušiti tako da ga razastrete po plahtama i stavite u suhu prostoriju s dobrom ventilacijom. Daljnje skladištenje vrši se u staklenkama ili platnenim vrećicama.