Općenito o krumpiru

Krumpir je jedna od najčešćih usjeva. Koristi se za pripremu jela i stvaranje vrijednih proizvoda. Njegovi se gomolji koriste kao sirovine za industriju glukoze, alkohola i škroba. Razmotrite povijest ove kulture, koristi, štete za tijelo i kako se plod krumpira može nazvati.

Kako se zove plod krumpira: gomolj ili bobica

Neki ljudi misle da su gomolji plod krumpira, ali to nije tako. Plod biljke je bobice koje rastu na grmlju... U narodu se zovu rajčice, lukovice ili shelbolki. Počinju se stvarati bliže jeseni.

Plod dostiže 2-3 cm u promjeru i tamnozelene je boje. Unutar zrelih bobica nalazi se sjeme uz pomoć kojeg uzgajivači razvijaju nove sorte biljaka.

Prednosti za tijelo

Krumpir ima ogroman broj korisnih svojstava koja blagotvorno djeluju na ljudski organizam. Njegovo korist je zbog kemijskog sastava gomolja, koji su 80% vode i masti, 20% ugljikohidrata, 2% proteina.

Mladi krumpir sadrži najveću količinu vitamina B i C. Biljka je također bogata magnezijem, željezom, kalcijem, fosforom i drugim elementima u tragovima.

Pozitivne kvalitete krumpira uključuju:

1. Hranjiva hrana... Izvor je energije i dobro zasićuje ljudsko tijelo. Hranjiva vrijednost povrća je 94 kcal na 100 g.
2. Borite se s edemom... Plodovi biljke imaju antispazmodična i diuretička svojstva. Uključuju kalij, pomoću kojeg se soli i višak tekućine uklanjaju iz tijela. Također pomaže u normalizaciji metabolizma i održavanju ravnoteže elektrolita. Kako bi se podržao dnevni unos kalija, dovoljno je pojesti 500 g krumpira dnevno.
3. Liječenje gastrointestinalnih bolesti... Sirovi korijen pomaže ljudima s gastritisom, ulkusom ili miomom. Za liječenje gastrointestinalnih bolesti možete koristiti povrće i kuhano.

Također, kultura doprinosi otklanjanje kožnih problema... Vitamini koji čine gomolje kožu čine mekšom. Mnogi stručnjaci preporučuju osobama s nježnom kožom da koriste maske od krumpira. Uz njihovu pomoć možete se riješiti osipa i crvenila. Sirovi gomolj može se koristiti za ubrzavanje zacjeljivanja rana.

Od kojih drugih bolesti kultura pomaže:

• Prevencija ateroskleroze... Osobama sa vaskularnim i srčanim oboljenjima savjetuje se da redovito jedu krumpir. Uz pomoć škroba smanjuje se količina kolesterola u jetri i krvi.
• Liječenje parodontopatije... Svježe iscijeđeni sok od krumpira pomoći će u rješavanju ove bolesti. Preporučuje se ispirati usta s njim tri puta dnevno i parodontalna bolest će nestati.

Šteta za ljude

S produljenim izlaganjem suncu gomolji biljke postaju zeleni i u njima se nakuplja tvar koja se naziva solanin. Nakon toga ne možete ih koristiti jer to može dovesti do ozbiljnih posljedica.

Sadržaj solanina u hrani opasno i štetno za ljude:

• crvena krvna zrnca su uništena;
• postoji mučnina, povraćanje i proljev;
• nesvjestica postaje sve učestalija.

Gomolji sadrže ugljikohidrate koje tijelo brzo apsorbira i nakuplja u masnom tkivu. Stoga jela od krumpira ne smiju jesti osobe s pretilošću. Također ne preporuča se jesti prženi krumpir, budući da njegov kalorijski sadržaj premašuje normu za 3 puta.

Nemojte kombinirati ružu s drugim proizvodima. To može uzrokovati plinove i težinu u želucu.

Krumpir tijekom trudnoće

Konzumiranje jela od krumpira tijekom trudnoće može biti korisno, ali i štetno.

Korisne kvalitete

U prvim tjednima termina tijelo je buduće majke jako oslabljeno i potrebno ga je obnoviti. Jela od krumpira zasititi ga vitaminima, ugljikohidratima i drugi korisni elementi:

• Folna kiselina. Uz njegovu pomoć provodi se stvaranje živčanog sustava bebe.
• Kalcij i fosfor. Sudjelujte u stvaranju mišićno -koštanog sustava djeteta.
• Kalij. Normalizira performanse kardiovaskularnog sustava buduće majke.

Zašto je krumpir štetan za trudnice

Proklijali gomolji mogu naštetiti budućoj majci. Količina škroba u njima se povećava i zbog toga se puno gore probavljaju.

Tijekom trudnoće preporučuje se jesti samo kuhani ili pečeni krumpir u malim obrocima.

Krumpir za djecu

Djeca na bočicu limenka dati pire krompir od šest mjeseci. Za njegovu pripremu krumpir se usitni u blenderu i kuha na pari.

Od osmog mjeseca za bebe možete raditi juhe i pire krumpir. Ova jela sadrže elemente koji su potrebni tijelu rastućeg djeteta: sumpor, kalcij, sek, fosfor, magnezij.

Oni imaju važnu ulogu u stvaranju mišićne mase, zuba, kostiju, živčanog i imunološkog sustava kod djeteta.

Međutim, ima ih razlozi zašto ih pedijatri ne preporučuju započnite dodatnu hranu s krumpirom:

• Sadrži puno škroba, koji mala djeca slabo apsorbiraju i izaziva kod njih zatvor, kolike i nadutost. S godinama se ovaj element apsorbira mnogo bolje.
• Krumpir je visoko kaloričan i ne smije se davati djeci s prekomjernom tjelesnom težinom... Bolje ga je zamijeniti ciklom, mrkvom, kupusom ili tikvicama.

Povijest podrijetla krumpira

Povijest podrijetla krumpira seže nekoliko tisućljeća. U različitim dijelovima svijeta ova se biljka pojavila u različito vrijeme. Ipak, pokušat ćemo to ukratko prenijeti.

U Americi i Europi

Domovina Kultura je Južna Amerika... Na svom su ga području lokalni stanovnici počeli uzgajati prije otprilike 12 tisuća godina. Znanstvenici su do takvih zaključaka došli nakon proučavanja ostataka biljaka pronađenih tijekom iskopavanja indijanskih naselja.

Postoji mnogo verzija pojavljivanja ove biljke u Europi. Međutim, mnogi su istraživači sigurni da ga je redovnik Neronim Kordan prvi vratio 1580. godine.

Krumpir nije odmah stekao popularnost u europskim zemljama. Dugo se smatralo nejestivim. Neki su liječnici čak tvrdili da je on prijenosnik infekcije. Samo za vrijeme gladi 1755. počeo se aktivno koristiti za hranu.

Da bi to učinili, mnogi su europski vladari morali zastrašiti seljake jer su odbili posaditi krumpir:

• seljaci u Engleskoj nagrađivani su zlatnim medaljama za njegov uzgoj;
• kralj Pruske izdao je dekret - u njemu se govorilo da će ljudima koji odbiju posaditi krumpir odsjeći uši i nos.

U Rusiji

Prva serija ovog povrća bila je u Rusiju donio Petar Ja... Naredio je distribuciju krumpira u različitim područjima, ali ta ideja nije uspjela.

Tek za vrijeme Katarine II biljku je bilo moguće širiti po cijeloj Rusiji. Za to je izdana posebna naredba uz pomoć koje se nakon 15 godina povrće uzgajalo čak i na Kamčatki.

Godine 1840 površine za sadnju krumpira čelika brzo povećati... U roku od 10-15 godina uzgojeno je nekoliko stotina novih sorti biljke.

Zdrava jela od krumpira

Poznato je da mnoge vrste jela sadrže ovu kulturu. Vrlo je jednostavno pripremiti zdravo i ukusno jelo od krumpira. Da biste to učinili, morate se upoznati s receptima za njihovu pripremu.

Knedle

Sastojci:

• žlica integralnog brašna;
• jedno pileće jaje;
• kilogram krumpira;
• soli po ukusu.

Krumpir se opere i opeče. Nakon toga se čisti i miješa miješalicom. Zatim mu se dodaje sol, prosijano brašno i jaje. Smjesa se temeljito promiješa i izrezati na male komadićedodati u kipuću vodu.

Knedle se vade iz vode dok se počinju dizati. Poslužuje se s umakom ili kiselim vrhnjem.

Dijetetske palačinke

Sastojci:

• dvije žlice brašna;
• dva jaja;
• dvije glavice luka;
• kilogram krumpira;
• soli po ukusu.

Krumpir se opere, oguli i nariba. Zatim se krumpiru dodaju sol, jaja, brašno i nasjeckani luk. Svi sastojci se miješaju dok ne postanu glatki, nakon čega se smjesa u male porcije izlaže u tavu i pečeno 20-30 minuta.

Pečeni krumpiri

Sastojci:

• kilogram krumpira;
• tri glavice češnjaka;
• soli po ukusu.

Krumpir i češnjak operite, ogulite i narežite na nekoliko komada. Zatim se stavljaju u kalup i stavljaju u zagrijanu pećnicu. Jelo treba peći 45-50 minuta. Oblikujte kako biste bili mekši može se prekriti folijom ili poklopcem.

Krumpir je biljka s bogatom poviješću. Koristi se u kozmetičke svrhe, za liječenje bolesti i pripremu raznih jela.