Opis i karakteristike kelja (ruski kupus)

Popularnost kelja stalno raste na globalnoj razini. Još ga je teško pronaći na policama naših trgovina, ali mnogi vlasnici restorana i ljubitelji žive kuhinje počeli su se zanimati za njega. Bez sumnje, kupus je još jedan trendovski trend. Uzgajaju je već duže vrijeme, ali su o ovoj biljci počeli masovno govoriti tek sada.

Biljka je zaista jedinstvena, ima velike koristi za ljudski organizam, ali se ne smatra lijekom za sve bolesti.

Opis i karakteristike sorte kelja kupusa

Ova se biljka naširoko uzgajala u Europi. Međutim, s početkom sedamnaestog stoljeća gotovo su ga potpuno zamijenile najproduktivnije i sposobne izdržati bolesti. No, u sjevernim regijama Rusije, zbog otpornosti na mraz, Keil se uzgajao do kraja osamnaestog stoljeća.

Proizvod je uistinu jedinstven, po svojoj hranjivoj vrijednosti može se usporediti s mesom i svježim povrćem... U sadržaju željeza, rusko zelje je nadmašilo govedinu, a proteini se apsorbiraju mnogo brže od analoga životinjskog podrijetla.

Dakle, nakon što pojedete obrok uz konzumaciju takvog kupusa, nećete htjeti spavati, jer tijelu neće trebati odmor kako bi svoju energiju usmjerio na preradu teške hrane. Ostat ćete budni, osjećati unutarnju lakoću i nalet energije.

Ova sorta kupusa lako se prepoznaje po izgledu. Odlikuje ga pomalo razigrana kovrča, valovitost prolazi uz rub lišća.

Prednosti i nedostaci ruskog zelja

Kultura se razmatra dijetetski proizvodkoji sadrži čvrst skup komponenti korisnih za ljudsko tijelo. Sastav sadrži devet aminokiselina, kao i u mesu. To je dalo sve razloge da se biljka naziva "nova govedina".

Kyle je izvor Omega 3, vitamini i minerali... Detaljnija analiza sastava otkriva znatiželjne činjenice o nedopuštenoj količini vitamina A.

Znanstvenici su dokazali da biljka sadrži zaeksantin i luteinkoji štite oči od ultraljubičastog zračenja.

Osim toga, kupus sadrži:

• lako probavljiv kalcij;
• magnezij;
• fosfor;
• cinkov.

To su spojevi koji mogu spriječiti razvoj kancerogenih tumora u tijelu.

No postoje i negativni aspekti:

• preporučuje se odbiti takav proizvod ako postoji individualna netolerancija;
• biljka može biti štetna za oboljele od bubrežnih bolesti jer sadrži veliku količinu oksalne kiseline.

Uzgoj sadnica

Sjeme treba posaditi za šest do sedam tjedana dok mraz ne prestane. Najbolje je ako u stanicu posijete nekoliko sjemenki.

Dubina sadnje treba biti 1 centimetar... Da bi se sadnice pokazale prijateljskim, potrebno je održavati temperaturni režim jednak 24 stupnja... Čim se pojave klice, može se spustiti do 16 stupnjeva toplina.

Dobra rasvjeta i ventilacija smatraju se preduvjetom. Nakon šest tjedana sadnice se smatraju potpuno spremnima za prijenos u zemlju.

Uvjeti uzgoja ove sorte

Za normalan rast kupus zahtijeva sastav tla. s kiselošću 5,5 - 6,8... Ako je pokazatelj ispod ovog, tada se u zemlju može dodati mala količina kiselog komposta. S precijenjenom kiselošću, zemlja se može pomiješati sa sumporom.

Za normalan rast, krevete je najbolje postaviti na brdo tako da ih dobro osvijetli sunce.

Kako pripremiti tlo za uzgoj

Zemlju u kupusu treba gnojiti. Bilo koji sastav tla prikladan je za sadnju, ali najbolje je ako jest pjeskovita, tresetna ili srednje glina.

Kako pravilno posaditi kupus na otvorenom tlu

Rupe za slijetanje pripremaju se iz daljine 40 centimetara... Njihova dubina trebala bi biti dovoljna za sadnju sadnica do prvog lista. Sadnja se vrši okomito na površinu, oblik korijenovog sustava nije bitan.

Njega nakon slijetanja

Zalijevanje se smatra najvažnijim uvjetom. Tlo mora uvijek ostati vlažno, pa ćete morati zalijevati svaki dan, po mogućnosti - u večernjim satima... Svakih šest tjedana rasta potrebno je napraviti sastave za hranjenje kako bi kultura postala jaka i ukusna.

Primijetivši da lišće počinje bjeliti i truliti, biljke se moraju malčirati, ukloniti zahvaćeno lišće.

Kako korijenskom sustavu ne bi nedostajalo kisika, tlo bi nakon kiše i zalijevanja trebalo dobro olabaviti... Povremeno je potrebno klijati kupus, a uklanjati korov.

Bolesti i njihova prevencija

Kako bi se pravovremeno poduzele mjere zaštite od bolesti, kupus se mora stalno provjeravati na lezije i pojavu štetnih nametnika.

Ako ih ima, potrebno je koristiti narodne lijekove, koji su prilično učinkoviti i potpuno sigurni za kulturu.

Pravila berbe i skladištenja

Par mjeseci nakon sadnje pojedinačni listovi kupusa mogu se odrezati, umjesto njih će narasti novi.

Dopušteno je skladištenje lišća u hladnjaku. ne više od sedam dana... Za poboljšanje uvjeta preporučuje se stavljanje lišća u posudu s vodom. Kultura se skladišti smrznuta ne više od dva mjeseca, prethodno treba temeljito isprati i osušiti.

U kuhanju

Kelj se može koristiti u pripremi sljedećih jela:

• juhe od povrća... Najbolje od svega - u okroshki, jer kupus neće proći toplinsku obradu i zadržat će najveću količinu korisnih komponenti;
• kao prilog... Zajedno s masnom hranom, kupus će savršeno pomoći želucu da probavi hranu;
• u salatama... Preporuča se ne rezati, već trgati rukama;
• u pravljenju koktela... Velika količina klorofila pomoći će očistiti želudac, dati tijelu snagu;
• kao grickalice... Samo osušite lišće u pećnici.

Kao što vidite, Keil kapsula doista je nevjerojatno povrće koje se može koristiti za pripremu raznih ukusnih i hranjivih jela.