Kovrčav i 8 drugih vrsta i sorti graha

Povijest graha stara je gotovo 7 tisuća godina. Pripada obitelji mahunarki, trenutno je poznato više od 250 vrsta, ali najčešće se koristi 20 -ak, među kojima je i ona penjačica. Kultura duguje svoju bogatu povijest jednako bogatom, vrlo korisnom sastavu: puni skup vitamina, ogroman raspon mikro i makroelemenata, vlakana, ugljikohidrata, masti, pektina i biljnih proteina toliko potrebnih čovjeku, u smislu kojih odmah je iza mesa! Kakav grah učimo iz članka.

Vrste graha

Postoji mnogo različitih vrsta i sorti ove kulture, ali za bilo koju postoje opća pravila uzgoja i njege. Bilo koja vrsta graha je termofilna, pa se sjeme treba saditi u prvoj polovici svibnja, kada se tlo zagrije do 12-14 stupnjeva. Za brže klijanje, preporuča se namakanje sjemena preko noći u vodi, a neposredno prije sjetve - 5 minuta u otopini borne kiseline. To će ojačati sadnice, povećati produktivnost usjeva.

Uzgoj grmova graha

Ova vrsta izgleda kao mali grmovi visoki do 60 cm. Može rasti u sjeni visokih stabala, između grmova ribiza, ogrozda, ali ne možete previše zasjeniti - to će utjecati na prinos. Dubina sadnje - ne više od 2 cm, inače će sjeme uginuti čak i tijekom bubrenja u tlu. Biljka voli tlo oplođeno humusom, dobro reagira na hranjenje hranjivim tvarima. Može se posaditi prilično gusto - redovi na udaljenosti od 30 cm, između sjemena - 4-5 cm.

Grah grmlja zahtijeva dvostruko ogrtanje radi veće stabilnosti. Od trenutka nicanja do sazrijevanja nježnog mahuna, potrebno je oko 55 dana. Mahune, jestive, vrlo nježnog okusa, bez vlakana, osobito u sortama šećera.

Žica ili zelena

Talijani su prvi shvatili kako nezrele mahune Europljana koristiti za hranu. Jela od zelenog ili žutog francuskog graha imaju iznenađujuće nježan okus, vrlo niskokalorični sadržaj - samo 25 kcal / 100 g proizvoda, bogato vitaminima i mikroelementima (više nego u žitaricama), iako je sadržaj proteina lošiji od suhih žitarica. Zeleni grah daje izvrsne prinose... Njegove dobrobiti za tijelo također je teško precijeniti:

• pomaže poboljšati probavu;
• snižava razinu šećera u krvi;
• visoka razina sumpora ima profilaktički učinak u slučaju zaraznih bolesti crijeva;
• vlakna, proteini, ugljikohidrati, elementi u tragovima imaju blagotvoran učinak na stanje tijela, osobito poboljšavaju strukturu kose i kože.

Kovrčava sorta

Sljedeće su im karakteristike zajedničke:

• nepretencioznost i visoka stopa rasta, što omogućuje cvjetanje i plodove od sredine lipnja do početka hladnog vremena;
• raznolikost oblika i boja cvatova, mahuna, zrna;
• obogaćivanje tla dušikom.

Redovita berba mahuna tijekom ljeta potiče stvaranje novih jajnika. Uz mali zauzeti prostor, kovrčava vrsta ove kulture daje izvrsnu žetvu, ako se na vrijeme sveže, obavlja dekorativnu funkciju, pa se može posaditi u blizini ograde, sjenice, ispod balkona. Uvjeti uzgoja i korisna svojstva isti su kao i u drugim vrstama kulture.

Šparoge ili povrće

Ovo je relativno nedavno uzgojena sorta graha za konzumaciju isključivo u zelenom (nezrelom) obliku. Mahune su zelene ili žute (ovisno o sorti), tanke, duge 12-15 cm, vrlo nježnog okusa, sočne, šećerne mase, bez grubih vlakana. Grmlje je nisko - od 30 do 70 cm, kompaktno, ali unatoč veličini biljke daje se do 1 kg graha po sezoni.

Sve sorte graha obično se dijele na šećerne i polušećerne. Mahune šećera namijenjene su za jelo mahuna koje imaju kružni presjek ispunjen tvari sličnom želeu. Mahune polušećera su ravnije, žele je mnogo manji od prethodnog. Takve sorte su univerzalne: i mahune i žitarice prikladne su za konzumaciju.

Kako biste cijelo ljeto imali dobru žetvu, morate saditi različite sorte, uzimajući u obzir njihove rokove sazrijevanja - od ranih zrenja (65 dana od klijanja do tehničkog zrenja) do kasnih (100 dana). Mali grmovi ne trebaju rekvizite, otporni su na hladnoću, rano sazrijevanje.

Ljubičasta

Osim uobičajenog zelenog i žutog mahuna, u vrtovima su se dobro ukorijenile biljke s tamnoljubičastim mahunama: sorta Bluhilda (Njemačka), Violet King (Austrija) itd. U početku je plodnica na trsovima uobičajene zelene boje, no kad mahune dosegnu duljinu od 10 cm, boja se odmah mijenja u ljubičastu.

Usporedimo li ove dvije sorte, Bluhildine mahune su mesnatije, ali prije sazrijevanja zalisci postaju grubi, pojavljuju se vlakna. Zrna bež boje, uljna, vrlo nježna i ukusna, brzo prokuhaju. Grah ljubičastog kralja je plosnat, manje mesnat, ali bez sloja pergamenta, po okusu nije lošiji od prvog. Tijekom kuhanja mijenjaju boju u zelenu.

Granatiranje (zrno)

Na primjer, u središnjoj Rusiji zrna takvih sorti ne sazrijevaju, a mahune, čak i u ranim fazama zrenja, imaju gustu vlaknastu strukturu koja nije prikladna za prehranu ljudi.

No, naravno, ako ih uzgajate u toploj klimatskoj zoni, možete dobiti izvrsnu berbu vrlo hranjivih, bogatih vitaminima i mineralima, s visokim udjelom proteina.

Najčešće sorte: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Velikodušna itd. Cijenjene su zbog visokog prinosa i okusa.

Koje je boje grah?

Bijela

Zrna takvog graha imaju mliječno bijelu boju, čvrstu strukturu. Glavna prednost bijelog graha je visok sadržaj proteina - 20%. Što se tiče dobrobiti za tijelo, usporediva je samo s goveđim proteinima, a osim toga, lišena je životinjske masti, što otežava asimilaciju tako vitalne tvari za ljude.

Korisne značajke:

• uklanja toksine i toksine;
• smanjuje razinu lošeg kolesterola u krvi;
• blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sustav;
• može se koristiti tijekom dijeta jer je zasićena korisnim tvarima s niskim udjelom kalorija (120 kcal / 100g).

Crvena

Crvena zrna su niskokalorična (94 kcal), sadrže veliku količinu vitamina B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminokiselina, lizina, arginina, magnezija, kalcija, željeza, bakra, cinka itd. Zbog tako bogatog kemijskog sastava, crveni grah povoljno utječe na rad mnogih organa i sustava ljudskog tijela. - živčani, krvožilni, gastrointestinalni trakt, jača imunološki sustav, poboljšava stanje kose, zuba, kože.

Crno

Prednosti crnog zrna povećane su još većom koncentracijom svih sastojaka koji čine njihov sastav.

Crna zrna najčešće se nalaze u latinoameričkim jelima i imaju slatki i dimljeni okus.Crni grah najbogatiji je kemijskim sastavom, po nutritivnoj i ljekovitoj vrijednosti zauzima prvo mjesto među proizvodima biljnog podrijetla. Dovoljno je reći da je crni grah najkorisnija namirnica za prevenciju raka i dijabetesa.

Kao što vidite, prednosti ovog proizvoda teško se mogu precijeniti. Konzumiranje graha najmanje dva puta tjedno u različitim oblicima - salate, prva, druga jela itd. - zasigurno će imati blagotvoran učinak na vaše tijelo. Čak i izvana postat će vidljivo - baršunasta koža, sjajna kosa, lijepi nokti pružaju vam se redovitom upotrebom graha općenito, a posebno crnog graha.