Kako pravilno sakupiti šljivu?

Šljiva je ukusno, aromatično voće. Urod se bere krajem ljeta. Odlažu se u skladište i rade domaći pripravci za zimu. S mirisnim, sočnim voćem treba pažljivo rukovati kako bi se dugo sačuvalo. Nepravilno skladištenje dovodi do činjenice da se osjetljivo voće počinje kvariti.

Da biste to izbjegli, vrijedi slijediti određena pravila koja će vam pomoći očuvati usjev dugo vremena. Kako šljive zadržati svježima za zimu? Hoće li šljiva pjevati nakon čupanja? Pitanja se tiču ​​mnogih vrtlara. Shvatimo to detaljnije.

Prije pripreme ploda za zimu potrebno ga je pravilno sabrati sa stabla. Treba se pridržavati sljedećih pravila:

1. Berbu treba obavljati samo po suhom vremenu. Vlaga uzrokuje brzo truljenje ploda. Stoga sušeno voće ima duži vijek trajanja.
2. Pazite na sazrijevanje. Berba se odvija u nekoliko faza, jer je sazrijevanje postupno. Istrgnite zrelu šljivu s grana, nemojte čekati da padne.
3. Ako namjeravate dugo skladištiti usjev, preporuča se odrezati ga škarama i odmah staviti u posude za skladištenje. Očuvajte voštanu foliju, štiti od nepovoljnih utjecaja okoline.
4. Prilikom berbe pažljivo uklonite plodove. Počnite sakupljati s donjih ekstremnih grana, a zatim se postupno pomaknite do gornjih grana, krećući se prema deblu. Drvo ima krhko drvo pa ne smijete naginjati grane. Ako namjeravate transportirati ili skladištiti usjev, imajte na umu da ne možete paničariti stablo, jer će u protivnom svi plodovi biti pretučeni. Ova je metoda prikladna samo ako se plodovi odmah pojedu.
5. Dozrijevanje nije istodobno, pa se sakupljanje provodi u nekoliko faza. Zrelo voće pogodno je za svježu konzumaciju, za pekmez, pekmez.
6. Odnesite na skladištenje bez mehaničkih oštećenja.

Može li se ubrati zeleno voće?

Pogledajmo dozrijeva li ubrana zelena šljiva? Berba se odvija u nekoliko faza, ali događa se da morate požnjeti cijeli usjev. Tada morate požnjeti cijeli urod. Nezrela šljiva sazrijeva kod kuće, ali samo na sobnoj temperaturi.

Dozrijevaju li plodovi nakon branja i kako pomoći sazrijevanju?

Ubrane nezrele šljive mogu sazrijeti. Ispitajte žetvu. Odaberite zdrave bez mrlja, udubljenja. Zrelo stanje možete dovesti na nekoliko načina:

1. Držite plodove izvan hladnjaka nekoliko dana dok ne sazriju. No, usjev možete staviti u papirnatu vrećicu, što će ubrzati proces. Tijekom zrenja plod ispušta plin etilen. Stoga, stavljajući bobice u papirnatu vrećicu, okružit ćete ih ovim plinom, što će dovesti do brzog sazrijevanja.
2. Ne skladištite nezrele šljive u hladnjaku. Dozrijevanje će prestati, a plodovi će postati neukusni.
3. Ako se ne žuri sa sazrijevanjem, plodove stavite u zdjelu na stol. Trebat će im dodatni dan da sazriju.
4. Plodovi će brže sazrijevati na sobnoj temperaturi. Ne stavljajte ih u hladnjak dok potpuno ne sazriju.
5. Plodovi se ne smiju stavljati na prozorsku dasku radi brzog sazrijevanja. Sunčeve zrake će pregrijati bobicu i ona će početi truliti.
6. Zreli plodovi mirišu slatko i svježe, mekani su na dodir. Na njima se može pojaviti prašnjava sjena, što ukazuje na zrelost. Čim to primijetite, znači da se mogu ukloniti radi dugotrajnog skladištenja.
7. Ne dopustite da plod prezri, inače će početi lučiti sok, kožica će postati mekana, meso će pocrnjeti.

Kako čuvati voće kod kuće za zimu?

Ako su se šljive čuvale na sobnoj temperaturi i nisu počele kvariti, mogu im produžiti rok trajanja u hladnjaku.

Kako pravilno skladištiti svježe šljive?

• Zabranjeno je skladištenje u plastičnim vrećicama, to dovodi do truljenja.
• Veliko voće najbolje je čuvati u kutiji za jaja u hladnjaku. Ova metoda skladištenja pomoći će očuvanju fetusa tri tjedna.
• Za skladištenje u hladnjaku temperatura mora biti najmanje 5 stupnjeva. Na niskim temperaturama pulpa potamni, gubi se okus i aroma.
• Unatoč činjenici da želite sačuvati voće, bolje ga jesti što je prije moguće. To je zbog činjenice da s vremenom okus, izgled, aroma i meso postaju sve manje intenzivni.
• Voće možete zamrznuti, ali samo prvo morate ukloniti kost.
• Možete ga čuvati na balkonu na tamnom mjestu u drvenim kutijama. Broj slojeva u kutiji trebao bi biti minimalan.

Žetvu možete uštedjeti na sljedeće načine:

1. Šljive se mogu čuvati u hladnjaku do dva tjedna.
2. U podrumu plod s košticom može preživjeti više od mjesec dana, ali ako se plodovi redovito pregledavaju tijekom skladištenja.
3. Osušene šljive mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Proces pripreme voća uključuje nekoliko faza. Ispiranje, blanširanje, sušenje u pećnici.
4. Skladištenje u hladnjaku može se produžiti do tri tjedna. Za to su prikladne nezrele i tvrde sorte šljive. Stavite plodove u hladnjak, ostavite 15 sati na temperaturi od 0 stupnjeva, a zatim povećajte temperaturu na 5 stupnjeva. Zahvaljujući ovoj razlici, voće neće izgubiti okus i moći će duže trajati.
5. Šljive se mogu zamrznuti... Vrijedi napomenuti da je potrebno zamrznuti samo jednom, voće neće izdržati ponovljeni postupak. Za zmrzavanje odaberite zrelo, mirisno, neoštećeno voće; nezrelo voće neće imati dobar okus kad ga odmrznete. Prije smrzavanja plodova potrebno ih je oprati i osušiti. Uklonite košticu, šljivu stavite na pladanj i zamrznite. Zatim smrznuto voće stavite u posudu.
6. Morate pripremiti šljivu u slatkom obliku. Stoga ćemo napraviti pekmez od šljiva, koji je prikladan za pečenje. Možete ga čuvati više od šest mjeseci. Za kuhanje trebat će vam zrele šljive, šećer, pektin i limunov sok. Šljive ogulite, malo prokuhajte, protrljajte kroz sito, dodajte šećer, pektin i malo limunova soka. Kuhajte pola sata. Gotov džem stavite u čiste staklenke.

   

7. Pravilno sušene šljive nisu samo ukusne, već su i zdrave. Pripremimo suhe šljive. Bolje je koristiti takve sorte kao što su: "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Bez plave boje", "D'Ente". Sušenje se vrši na nekoliko načina. Za sušenje se koriste električne sušilice, ali u običnoj pećnici možete dobiti i proizvod dobrog okusa. Početak:

• Odaberite najveće plodove, uklonite peteljke i sjemenke, dobro operite.
• Šljiva se mora blanširati u otopini sode bikarbone nekoliko minuta. Na koži bi se trebale stvoriti male pukotine koje će pomoći isparavanju vlage.
• Zagrijte pećnicu na temperaturu od 50 stupnjeva;
• Osušit ćemo na limu za pečenje, koji mora biti prekriven papirom. Osušene šljive rasporedite po površini.
• Osušite najmanje pet sati. Zatim ih ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
• Okrećite plodove uvijek iznova u pećnici s temperaturom od 70 stupnjeva, stojte još pet sati.
• Čuvajte suho voće u prozračenom prostoru u kutijama ili drvenim kutijama.

8. Mnogi ljudi ne vole smrznuto i suho voće, pa postoji alternativa. Kisele šljive pripremite za zimu. Čuvajte proizvod šest mjeseci. Trebat će vam sljedeći sastojci: šljive, voda 500 ml, 300 grama šećera, pola žličice cimeta, žličica soli, papar i crni papar. Šljive operite, zapakirajte u staklenke. Marinadu pripremite od svih sastojaka, nakon što prokuha, dodajte 100 ml octa. Prelijte voće marinadom, stavite staklenke da se steriliziraju 15 minuta.

Šljive su mesnato, aromatično i ukusno ljetno voće, ali i skladište vitamina i mikroelemenata. Pravilna berba utječe na sigurnost šljive. Čuvanje voća kod kuće je jednostavno, odaberite jednostavan način čuvanja voća.