Kako pravilno čuvati oljuštene orahe i druge orahe kod kuće

Postoji mnogo načina čuvanja orahakoji se međusobno razlikuju ovisno o tome jesu li orasi oguljeni ili u ljusci.

Čuvanje ovih ljekovitih jezgri važno je jer će se dugo moći koristiti orasi prikupljeni vlastitim rukama ili kupljeni u sezoni po nižoj cijeni.

Pravi izbor sirovina ključ je dugotrajnog skladištenja kod kuće

Da bi orasi ostali što dulje, potrebno je odabrati prave sirovineizbjegavanje kontakta sa pokvarenim proizvodom:

• najbolje je skladištiti cijele orahe, jer se smrvljeni brzo vlaže;
• pri kupnji orašastih plodova treba obratiti pozornost na datum isteka, izbrisani datum označava da je proizvod jako dugo na policama u trgovini;
• na sušenim ili pljesnivim orašastim plodovima pojavljuju se tamne mrlje karakteristične boje;
• također, pokvareni proizvod neugodno miriše i ponekad može izazvati refleks gaga;
• iskusne domaćice tvrde da se kupnjom oguljenih orašastih plodova možete zaštititi od kupnje "svinje u žaru". Stare jezgre mogu se razlikovati po tamnoj, žutoj boji, naboranoj površini ili prisutnosti tamnih mrlja;
• postoji jedan mali trik, orasi kojima je istekao rok trajanja u ljusci će zveckati kad se protrese;
• ako se pri otvaranju ljuske stvori žuti oblak prašine, proizvod je pokvaren;
• poželjno je probati orahe prije kupnje, ne smiju biti gorki;
• ako je moguće, od prodavatelja možete zatražiti vrećicu u kojoj su ležali orasi; u njoj ne smije biti tragova raznih insekata i plijesni.

Postoje i znakovi pomoću kojih možete odrediti svježinu određene vrste oraha:

1. Orasi - ako pokušate zdrobiti ljusku prstima, tada će djelovati sa starim orašastim plodovima, ali ne i sa svježim.
2. Pistacije - ove matice moraju se nužno otvoriti, a lako možete razlikovati kako je taj proces tekao, prirodno ili mehanički. Ako su se pistaći sami otvorili, kada pokušate vratiti ljusku u prvobitni položaj, spoj se neće dodirnuti.
3. Pinjoli - pokvareni oguljeni orasi pokazuju zatamnjenje vrha. Ako se zrna prodaju u ljusci, na ambalaži ne smije biti ostataka. Također, na svakoj ljusci bi trebala biti tamna točka, što znači da nije prazna. Drugi znak starog proizvoda bit će previše tamna ljuska ili prisutnost plaka na njoj.
4. Lješnjak kvari se mnogo brže od ostalih orašastih plodova i mora se čuvati vrlo pažljivo, stoga je najbolje kupiti jezgre u ljusci, dok na njoj ne bi trebalo biti mehaničkih oštećenja.

Odlučujemo o vremenu: koliko pohraniti?

Rok trajanja oraha varira ovisno o uvjetima u kojima leže.

Rok trajanja oguljenih oraha uvjetno je jednak sljedećim brojkama:

• na mjestu sa sobnom temperaturom - 2-3 tjedna;
• u hladnjaku ili podrumu orasi se mogu čuvati do 3 mjeseca;
• ako su zrna smrznuta, rok trajanja se povećava na 1 godinu.

Sve pojedinačne vrste orašastih plodova, barem malo, ali se razlikuju u smislu roka trajanja.

Koliko se i pod kojim uvjetima mogu skladištiti orasi, lješnjaci i ostalo

Kako možete sačuvati oguljene orahe?

Postoji nekoliko načina na koje možete držati matice potrebno vrijeme.

Planira li se konzumiranje oraha u bliskoj budućnostitada ih možete čuvati na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, iskusne domaćice preporučuju pridržavanje sljedećih preporuka:

1. Neke vrste orašastih plodova, poput oraha, badema i indijskih oraščića, potrebno je kalcinirati u tavi bez ulja ili u pećnici, pri čemu se ne smije dopustiti sušenje jer se za to stanje jezgri stalno prati i miješa.
2. Nasjeckani orasi puno će se brže pokvariti pa se za skladištenje biraju samo cijele jezgre.
3. Stave se u limenu ili staklenu posudu i dobro zatvore.
4. Također možete koristiti platnene vrećice.
5. Za skladištenje ne možete koristiti plastične vrećice jer one neće moći osigurati potrebnu cirkulaciju zraka, a orasi će početi truliti i plijesni.
6. Za skladištenje je najbolje odabrati suha i tamna mjesta.

Koliko i kako pravilno čuvati orahe kod kuće:

Ako orahe treba čuvati dulje vrijeme, tada se u ovom slučaju stavljaju u hladnjak, pridržavajući se nekih trikova:

• Oguljene orahe najbolje je čuvati na gornjoj polici hladnjaka;
• prije stavljanja zrna u posudu, moraju se sortirati i ukloniti svi pokvareni orasi, jer mogu nanijeti štetu cijeloj šarži, poželjno je i provesti toplinsku obradu;
• u te svrhe možete koristiti staklenu, plastičnu ili limenu posudu.

Ako se orasi planiraju skladištiti do sljedeće sezone, najbolje ih je staviti u zamrzivač, za to vam je potrebno:

• cijeli, oguljeni orasi sortiraju se i kalciniraju;
• nakon toga se polažu u male porcije kako bi njihova upotreba bila prikladnija. Orašasti plodovi se ne mogu ponovno zamrznuti, u tom slučaju će izgubiti okus i korisne kvalitete;
• Za skladištenje u zamrzivaču, dijelovi orašastih plodova pojedinačno su omotani u papir za pečenje ili foliju ili se može upotrijebiti i prozirna folija.

Orašasti plodovi imaju sposobnost upijanja mirisa pa se drže odvojeno od ostalih namirnica.

Pomoću ovih metoda možete sačuvati ukusna zrna dugo vremena, izbjegavajući kvarenje proizvoda.

Orašaste plodove možete i konzervirati.:

• možete skuhati džem od oraha;
• također, mnogi ljudi jako vole orahe u kombinaciji s medom.

Kako produljiti rok trajanja oraha u ljusci

Orašasti plodovi traju mnogo dulje od oguljenih oraha kernel, dok morate slijediti neke preporuke:

1. Prvo morate razvrstati matice, dok uklanjate uzorke s oštećenim ljuskama.
2. Kao staklene posude koriste se velike staklene ili željezne posude koje se stavljaju na suho, tamno i hladno mjesto.
3. Također možete koristiti platnene vrećice koje su obješene o strop u hladnom i dobro prozračenom prostoru.
4. Drugi mogući spremnik bili bi drveni sanduci.
5. Maksimalna temperatura na kojoj se orasi ne osuše i ne izgube okus je plus 10 stupnjeva.
6. Također morate uzeti u obzir svojstva orašastih plodova da upijaju strane mirise, pa ih je bolje ne skladištiti zajedno s lukom, češnjakom itd.

Iako orašasti plodovi u ljusci zauzimaju više prostora, istodobno će se duže čuvati i zadržati sve svoje prednosti.

Sve vrste orašastih plodova malo se razlikuju u smislu roka trajanja, pa se takve nijanse moraju uzeti u obzir.