Koliko je breskva korisna za ljudski organizam?

Breskva se s pravom može smatrati jednim od najzdravijih i najukusnijih plodova. Sočan i sladak okus voća izuzetne arome privlači djecu i odrasle, i Korisna svojstva cijene ljubitelji zdrave hrane... Zbog bogatog sastava i kalorijskog sadržaja, breskva je izvrsna za terapijske dijete. Plodovi breskve mogu nakon prerade zadržati svoja korisna svojstva što je više moguće, pa se od njih dobivaju korisni kulinarski pripravci.

Sastav breskve i sadržaj kalorija

Pretpostavlja se da je rodno mjesto voćne kulture Kina, na njezinu je teritoriju otkrivena genetski bliska samonikla vrsta breskve. Biljka je na područje Europe došla u 1. stoljeću iz Perzije, gdje je dobila svoje prvo poznato ime malum persicum, čija se pojednostavljena verzija koristi danas.

Dugo su se plodovi biljke smatrali otrovnim. Poznato je da su neki narodi izrađivali amajlije i amajlije od "zle breskve". Postupno su ljudi počeli koristiti plodove za hranu, a ubrzo su počeli nagađati o korisnim svojstvima. Danas se plodovi breskve u potpunosti razumiju pa možemo analizirati nutritivnu vrijednost i kemijski sastav voća.

Sastav proizvoda (100 g):

• bjelančevine 0,9 g;
• ugljikohidrati 9,5 g
• masti 0,3 g;
• voda 88,9 g.

Koliko kalorija ima u breskvi, možete li ih poboljšati? Energetska vrijednost 39 kcal.

Energetska vrijednost nekih sorti breskvi može doseći i do 45 kcal. Prosječno je jedno voće teško85-100 g... Dakle, kalorijski sadržaj jedne breskve može biti od 33 do 45 kcal, ovisno o sorti. Na primjer, smokva breskva (ravna) sadrži oko 34 kcal na 100 g proizvoda.

Sastav vitamina:

• askorbinska kiselina (C) 6,6 mg;
• tokoferol (E) 0,7 mg;
• pantotenska kiselina (B₅) 0,15 mg;
• niacin (B.₃) 0,8 mg;
• folna kiselina (B₉) 8 μg;
• tiamin (B₁) 0,02 mg;
• riboflavin (B₂) 0,03 mg;
• piridoksin (B₆) 0,03 mg;
• filokinon (K₁) 2,6 μg.

Boju plodu breskve daje biljni pigment β-karoten (162 mcg), koji se u tijelu pretvara u vitamin A.

Makronutrijenti:

• kalij 190 mg;
• fosfora 20 mg;
• magnezij 9 mg;
• kalcij 6 mg;
• fluora 4 μg.

Elementi u tragovima:

• mangan (9 mg);
• cink (0,17 mg);
• željezo (0,3 mg);
• selena (0,1 mcg).

Blagotvorna svojstva

Breskva je niskokalorični proizvod, izvor makronutrijenata i vitamina koji se moraju unositi u ljudski organizam svaki dan. Potreba za hranjivim tvarima udvostručuje se u djetinjstvu i starosti, s bilo kojom bolešću i plodom. stoga Prilikom odabira zdrave prehrane, mnogi nutricionisti smatraju breskve kao desert ili međuobrok između glavnih jela... Pogledajmo pobliže kakve koristi breskve donose ljudskom zdravlju.

Kardiovaskularni sustav

Prednosti breskve za kardiovaskularni sustav odvojene su sadržajem kalija, magnezija i kalcija u voću. Makronutrijenti u kompleksu reguliraju ritam srčanih kontrakcija i smanjuju opterećenje srca, sprječavajući nastanak edema... Minerali održavaju acido-baznu ravnotežu, povećavaju vaskularni tonus i reguliraju krvni tlak.

Breskve će biti korisne za:

• patologije srca;
• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• hiperkalemija.

Probavni sustav

Dijetalna vlakna breskve potiču pokretljivost crijeva, doprinoseći stabilnom kretanju izmeta... Dijetalna vlakna upijaju vodu i povećavaju volumen, što izaziva osjećaj sitosti. Biljna vlakna potiču rast zdrave mikroflore i uklanjanje toksina iz tijela.

Breskve će biti korisne za prevenciju:

• zatvor;
• disbioza;
• crijevna opstrukcija;
• stvaranje fekalnih kamenaca;
• kolitis.

Drugo svojstvo dijetalnih vlakana je apsorpcija kolesterola i žučnih kiselina.... Time se smanjuje nakupljanje kolesterolovih plakova i žučnih kamenaca. Konzumiranje breskvi izaziva osjećaj sitosti, što zajedno s niskim sadržajem kalorija pridonosi brzom mršavljenju.

Breskve za žene i muškarce

Breskve sadrže fitoestrogene koji su korisni za održavanje hormonske razine. Ova su svojstva posebno značajna tijekom menopauze kod žena.... Vitamini E neophodni su za unutarnju potporu kože. Ovo je aktivna zaštita epidermisa od negativnog utjecaja čimbenika okoliša i poticanje obnove stanica.

Značaj breskve za muško tijelo izoliran je sadržajem cinka... Nedostatak ovog elementa u tragovima smanjuje razinu testosterona, što dovodi do impotencije i poremećaja u prostati kod muškaraca.

Prednosti tijekom trudnoće

Breskve se preporučuju trudnicama. Prije svega, to je uravnotežen unos esencijalnih hranjivih tvari. Vitamin C je aktivan sudionik u stvaranju koštanog tkiva, kože, mišićnih vlakana i krvnih žila fetusa. Tvar povećava apsorpciju željeza. Nedostatak ovog elementa u tragovima uzrokuje razvoj anemije zbog nedostatka željeza., poznata komplikacija trudnoće.

Uključena je folna kiselina tijekom stvaranja živčanog sustava, podjelom i rastom stanica svih organa i struktura fetusa, regulira procese hematopoeze. Vitamin B je posebno važan₉ u prvom tromjesečju trudnoće. Folna kiselina sudjeluje u prijenosu gena s majke na dijete.

Fosfor, magnezij i kalcij korisno za mišićno -koštani sustav, čije se opterećenje povećava svaki mjesec. Osim toga, minerali smanjuju razinu natečenosti, doprinoseći regulaciji ravnoteže vode i elektrolita.

U prehrani djece

Proizvod je savršen za prvo hranjenje djece voćem. Pedijatri preporučuju davanje breskve starijoj djeci 10 mjeseci... U tom se slučaju preporučuje uklanjanje kože koja sadrži veliku količinu β-karotena, potencijalnog alergena.

Breskve su korisne za jačanje imuniteta djece... Dnevni unos vitamina i minerala pomoći će odoljeti virusnim i bakterijskim infekcijama, kao i povećati izdržljivost tijela.

Magnezij regulira živčani stres suzbijanjem stvaranja hormona koji ubrzavaju prijenos impulsa između stanica. Ovo svojstvo posebno je vrijedno za manifestacije hiperaktivnosti u djetinjstvu., što izaziva smetnje u živčanom sustavu.

Kontraindikacije za ljudsko tijelo

Osim prednosti, breskva također može naštetiti tijelu, stoga ima niz kontraindikacija.

Proizvod se ne preporučuje za:

• šećerna bolest;
• povećana kiselost gastrointestinalnog trakta;
• sklonost tijela alergijskim reakcijama;
• kronični proljev.

Kolika je potrošnja ovog voća? Norma za zdravu osobu - 600 g dnevno.

Najbolji recepti za zdravlje i ljepotu

Korisna svojstva breskve aktivno se koriste u narodnoj medicini i kozmetologiji.

Recepti:

• Aritmija, zatvor, kronični gastritis... U liječenju se koristi svježe iscijeđen sok od breskve. Ovo je dnevni unos soka od 50 ml 30 minuta prije jela 5 puta dnevno. Trajanje terapije je 7 dana.

• Dijateza... Pržene jezgre breskve melju se u prah i dodaje mala količina vode. Dobivena kaša se premaže zahvaćenim područjima i drži 15 minuta. Trajanje liječenja je 3-5 dana.
• Gingivitis... Ulje breskve (2 žlice. L) pomiješa se s 10% alkoholnim ekstraktom propolisa (1 žlica. L). Smjesa se nanosi na upaljene desni 3 puta dnevno. Liječenje se nastavlja do potpunog oporavka.
• Furunculosis... Ulje breskve (1 žličica) pomiješa se s lišćem trputca (1 žlica) i drži 3 sata. Dobivena mast nanosi se na gazu i nanosi na upaljena područja 30 minuta 4 puta dnevno. Liječenje se prekida nakon otvaranja vrenja.
• Tretman kose... Maska se preporučuje za suhu kosu s ispucanim vrhovima. Breskve (2 kom.) Ogulite, očistite od koštica i gnječite dok ne postanu glatke. U kašu se dodaje mlijeko (3 žlice) i eterično ulje origana (3 kapi), pomiješano dok ne postane glatko. Maska se raspoređuje po cijeloj dužini kose i stavlja se plastična kapa. Izdržite 20 minuta, isperite toplom vodom i operite šamponom. Postupak se ponavlja jednom tjedno.

• Prehrana kože lica... Kaša od pulpe breskve (1 kom.) Pomiješa se sa žumanjkom pilećeg jaja (1 kom.), Vrhnjem (1 žlica. L) i umuti. Maska se nanosi na očišćenu kožu lica, drži 15 minuta i ispere toplom vodom. Postupak se preporučuje provoditi 2 puta tjedno.

Biranje i skladištenje breskvi kod kuće

Svježe breskve nisu visoko prenosive i nemaju dug vijek trajanja... Taj se problem može djelomično riješiti pravilnim odabirom voća i primjenom preporučenih pravila skladištenja.

Izbor voća

Pokazatelj pune zrelosti ploda je bogata aroma. Zrele breskve, uz lagani pritisak, lagano se zgužvaju i brzo vraćaju u prvobitni oblik... Tvrdoća ploda sa zelenkastim vrhom ukazuje na to da je plod otkinut do potpune tehničke zrelosti. U takvim plodovima pokazatelji kemijskog sastava znatno su niži.

Plodovi s velikim brojem udubljenja i zatamnjenom kožom nisu prikladni za skladištenje. Ne biste trebali kupovati breskve uz trule plodove, najvjerojatnije već sadrže spore gljivica. Kako bi se povećao transport, nektarine se često tretiraju definitionilom ili parafinom.... Stoga je bolje kupiti voće uzgojeno u zemljopisno bliskim regijama.

Po koštici ploda možete utvrditi prisutnost nitrata u pulpi... Smrvljene i smežurane kosti znak su uporabe nitrata za brzo sazrijevanje. Izražene ljubičaste pruge u voćnoj pulpi ukazuju na prisutnost bolesti - kloroze, čiji toksini mogu izazvati trovanje ljudi.

Čuvanje svježih breskvi

Nakon berbe ili kupnje breskvi s tržišta, važno je voditi računa o pravilnom skladištenju. Kod kuće se plodovi mogu čuvati najviše 5 dana, a u hladnjaku 14 dana.

Načini skladištenja:

• Ako je potreba za skladištenjem berbe voća godišnja, preporučljivo je kupiti posebne ladice s ćelijama... Breskve, položene u zasebne ćelije, dobro se čuvaju 2 tjedna na temperaturi od 0 ° C - + 1 ° C i prosječnoj vlažnosti zraka od 85%. Isti rezultat možete postići zamotavanjem svakog voća u papirnati papir.

• Neki vrtlari spremaju breskve u pijesak.... Za to se biraju jaki plodovi bez udubljenja kasno sazrijevanja. Plodovi se polažu na tamno, dobro prozračeno mjesto kako bi isparavali višak vlage 3-4 dana. Nakon toga se svaki plod umota u papir i položi u niske kutije, ispunjavajući prostor između njih riječnim pijeskom. U svaku kutiju ne stavljaju se više od 4 sloja tako da se plodovi ne smrve pod težinom. Čuvajte voće pod preporučenim uvjetima. Ova metoda povećava rok trajanja do 4 mjeseca.
• Značajno povećava rok trajanja salicilne kiseline... Da biste to učinili, napravite alkoholnu otopinu salicilne kiseline (1 g / 100 ml) i njome obradite svako voće.
• Ako ste kupili nezrele breskve, ne očajavaj! Lako i brzo ih je sazrijeti. Nezrele breskve stavite u vrećicu. Za bolje sazrijevanje u vrećicu dodajte bananu ili jabuku. Ovi plodovi oslobađaju puno etilena i doprinose bržem sazrijevanju breskvi.

Čuvanje breskvi iz konzerve

Očuvanje vam omogućuje da sačuvate 85% korisnih svojstava breskvi i prehrani omogućite ukusan i aromatičan desert tijekom cijele godine. Za to se biraju mali i gusti plodovi bez udubljenja i crvotočina.

Spremnik pripremite unaprijed. Pogodno za breskve iz konzerve 2-3 litre banke... Posude se operu i steriliziraju. Breskve se operu u 1% otopini sode bikarbone i stave u staklenke.

U emajliranom loncu prokuhajte vodu čiji je volumen predviđen za broj limenki. Šećer se dodaje u kipuću vodu brzinom 500 g na 3 l voda... Nakon što se šećer potpuno otopi, sirup se izlije u staklenke s voćem.

Staklenke prekrivene poklopcima stavljaju se u lonac s ručnikom položenim na dno. Steriliziraju se limenke od 3 litre 45 minuta, 2 litre - 35 minuta... Nakon toga se limenke smotaju poklopcima. Da biste provjerili brtvljenje, okrenite ga naopako. Nakon toga, spremnici se vraćaju u prvobitni položaj i ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Hermetički zatvorena i pravilno pripremljena konzerva može se skladištiti u sobnim uvjetima. Ali optimalni uvjeti za nju su tamna, dobro prozračena soba, nedostatak vlage i temperature zraka od 0 ° C prije + 15 ° C... U takvim uvjetima breskve iz konzerve traju do 2 godine.

Breskva je svestrani proizvod koji će vas oduševiti izvanrednim okusom i mirisom, pomoći će se riješiti mnogih poremećaja u tijelu. Svježe voće se može koristiti za pripremu ukusnih voćnih salata, dodavanje mliječnim proizvodima i žitaricama.... Breskve iz konzerve idealne su kao desert i slatki umaci.