Bamije najbolje sorte

Kad se bamija naziva glavnom zvijezdom modernog povrtnjaka, pretjerivanje ne dolazi u obzir. Ova biljka jedna je od najegzotičnijih i najatraktivnijih jestivih kultura. Nevjerojatne mahune s izraženim rubovima pri rezanju omogućuju vam da dobijete vrlo originalne "zvijezde", a same će postati ukras svakog jela. Svjež okus, koji podsjeća na patlidžane, mladi grašak i šparoge, nepretencioznost i ljepota same biljke u gredicama zaslužuju mnogo veću pozornost. Štoviše, bamiju je lako uzgajati čak i tamo gdje su uvjeti daleko od južnih.

Upoznavanje nevjerojatne Afrikanke

Predstavnica obitelji sljezove bamije, u svojoj domovini u Africi poznata kao gombo ili bamija, a kod nas je često nazivaju jednostavno "ženskim prstima" - jednom od najmodernijih godišnjih liana. Ovo je ljetna biljka s ravnim stabljikama koje daju nekoliko bočnih grana visine od 30 cm do 2 m. Među okrajama ima pravih loza i grmolikog bilja, ali zbog produženog vegetacijskog razdoblja penjača u srednjoj traci, teško ih možete pronaći.

U regijama s oštrim zimama, bamije su obično ograničene na visinu tipičnu za grah - oko 50-60 cm, ali stvaraju bujnije i otvorenije grmlje. Veliki, ravnomjerno obojeni listovi od režnja tvore vrlo elegantnu krunu, naglašavajući ljepotu ljubičastih stabljika i kremastih cvjetova sa spiralno raspoređenim laticama i grlom trešnje, koje se otvara u pazušcima.

Bamija, ili Bamija, ili Gombo, ili ženski prsti (Abelmoschus esculentus)

No najveća vrijednost bamije nije ljepota same biljke, već njezini plodovi. Polispermozne kapsule, fasetirane, oblika slične izduženim dlačicama papra, skrivaju tamne, okrugle sjemenke. Zahvaljujući rubovima, same su mahune vrlo lijepe, a kad se usitne, kriške se razmeću zvjezdastim, vrlo elegantnim oblikom.

Duljina mahuna doseže 25 cm, najveći promjer ograničen je na 3 cm (ali da bi se to postiglo, plodovi moraju biti potpuno zreli). Bamija donosi plodove do kraja rujna. Smatra se da je broj listova u bamiji jednak broju plodova koje ova biljka može roditi uz dobru njegu.

Mahune i sjemenke bamije vrlo su bogate bjelančevinama i vitaminima, blagotvorno djeluju na rad probavnog trakta. Ovo jedinstveno povrće ima okus sličan šparogama, a mnogima podsjeća na hibrid zelenog graška i patlidžana. I u skladu s tim ga koriste. Ova povrtna kultura savršena je i za konzerviranje i za razna prva i druga jela, salate, za zgušnjavanje umaka, ukrašavanje obroka. Bamija na tanjurima izgleda jako lijepo, a osušeno i smrznuto sjeme nadopunit će mahunarke.

Najbolje sorte za srednju traku

Unatoč činjenici da je bamija kod nas još uvijek egzotična biljka, danas na tržištu možete pronaći mnoge sorte ove kulture. Gotovo svi oni pripadaju grmovitim okrama i savršeno su prilagođeni uvjetima srednje zone s njezinim ne predugim i vrućim ljetom.

Omiljene sorte za regije s teškim zimama su: "bijeli baršun", "zeleni baršun", "visok 100", "ženski prsti", "patuljasto zeleni", "bijeli cilindrični 127".

Plodovi bamije zeleni i crveni

Odabiremo uvjete uzgoja za bamiju

Bamija spada u najsvjetlije i toplinske biljke. Prilikom odabira rasvjete imajte na umu da je ova afrička kultura navikla na jarko južno sunce. Mora se saditi u područja okrenuta prema jugu, u najsunčanije i najtoplije dijelove vrta te u gredice koje se nalaze u sredini vrta ili na njegovoj južnoj strani. Vrijedi obratiti pažnju na činjenicu da bamiju ne bi trebali smetati hladni vjetrovi i propuh.

Prilikom odabira uvjeta uzgoja ove Afrikanke posebnu pozornost treba posvetiti tlu. Doista, berba ovisi o njezinoj plodnosti. Za bamiju trebate odabrati tlo s visokim udjelom organske tvari. Preporučljivo je poboljšati tlo na gradilištu najmanje mjesec dana prije sadnje, a bolje je u jesen prethodne godine poboljšati tlo na mjestu unošenjem organskih i mineralnih gnojiva u njega u obliku potpunih mineralnih smjesa , kompost i humus. Okre ne vole jako suho tlo, kao ni visoku vlažnost, kao ni rastresito i neobrađeno tlo. Za njih je potrebno odabrati zaista visokokvalitetno vrtno tlo, rastresito, propusno i duboko iskopano.

Sadnja bamije

Bamija se u regijama s teškim zimama može uzgajati:

• kroz sadnice;
• sijanje izravno u otvoreno tlo.

Sjetva u tlo

Bamija se sije zajedno sa svim dinjama, zajedno s lubenicama i dinjama. Sjetva se može obaviti tek krajem svibnja i lipnja, kada se tlo na dubini od 3-4 cm zagrije do više od 15 stupnjeva. Može se koristiti kao sabijanje usjeva za krastavce ili saditi u zasebne gredice s razmakom redova od 60 do 70 cm.

Opći prikaz pogona Okra

Bamija, čak i na otvorenom tlu, mora se sijati dovoljno duboko, 3-5 cm. Ova se biljka odlikuje produljenim razdobljem klijanja, ponekad je potrebno čekati da nicanje iznikne više od 3 tjedna. Da biste ubrzali ovaj proces i odmah poboljšali klijanje, prilikom sjetve morate voditi brigu o zalijevanju, a zatim ponoviti postupak za vlaženje tla nakon 1-1,5 tjedana. Čim okre narastu, prorijeđuju se na udaljenosti od 30 cm između biljaka.

Sjetva sadnica

Kako biste povećali razdoblje prinosa, nemojte čekati dolazak lipnja za sjetvu u otvoreno tlo i, sukladno tome, prvu berbu dobiti ranije, najbolje je uzgajati ovu biljku na sadnicama. Bamija ne voli jako presađivanje, razvija snažan korijenov sustav iz slavine, koji se lako ozlijedi, pa je za ovu kulturu poželjnije koristiti tresetne posude.

Početkom svibnja sjeme bamije sije se u pojedinačne posude, po 2-3 sjemenke (od kojih se zatim ostavlja jedna od najjačih biljaka). Velika zrna produbite u tlo za 3-4 cm. Prije sadnje najbolje je sjeme potopiti 12-24 sata kako biste ubrzali klijanje. Biljke se uzgajaju bez ronjenja do samog prenošenja na gredice.

Sadnice se sade u otvoreno tlo ili staklenike u dobi od 45 dana. Transplantacija u otvoreno tlo može se provesti za regije s jakim zimama tek nakon 10. lipnja, prema jugu - nakon što nestane prijetnja od kasnih proljetnih mrazeva. Razmak sadnica trebao bi biti oko 30-50 cm, a između redova - od 60 do 90 cm.

Tajne njege bamije

Status egzotične biljke ne bi trebao biti zastrašujući: bamija uopće ne pripada hirovitim i zahtjevnim usjevima. U pogledu općih specifičnosti uzgoja i njege koja joj je potrebna, ova Afrikanka može se izjednačiti s grahom.

Pojačana skrb za okrasije bit će potrebna samo tijekom prvog mjeseca uzgoja.... U ovom trenutku morat ćete se sjetiti stalnog korenja, održavati stabilne uvjete tla. U budućnosti je briga za bamiju iznenađujuće jednostavna.

Od prvog mjeseca uzgoja bamije do berbe iz vrta ne dopustite stvaranje tvrde kore na tlu i aktivni razvoj korova. Potrebno je osigurati temeljito i pravodobno otpuštanje tla, koje se mora redovito provoditi, nakon 10-15 dana, nadopunjujući ga uklanjanjem korova... Ne smije se dopustiti razvoj korova u krevetima, uklanjajući ih već u mladosti. Tijekom ljeta za odraslu bamiju potrebno je najmanje 2-3 korova. Svi se ti postupci mogu pojednostaviti malčiranjem tla oko grmlja.

Navodnjavanje je komponenta njege koja oduzima najviše vremena tijekom cijelog razdoblja uzgoja bamije, ali također ne bi trebala biti sustavna. Okra je potrebno zalijevati samo u razdoblju dulje suše, kada biljke mogu naglo smanjiti broj plodova nastalih uslijed potpunog i dugotrajnog isušivanja tla.... Zalijevanje bamije treba biti duboko. Tlo mora biti natopljeno na dubinu od oko 30-40 cm.

Bamija, ili Bamija, ili Gombo, ili ženski prsti

Što se tiče gnojidbe, biljkama pri sadnji u plodno tlo uopće neće trebati. Ako želite požnjeti veću količinu usjeva ili niste izvršili "preljev" zemlje prije sadnje, tada bamiji dajte dvije prihrane:

• u fazi puštanja prvih pupova, primijenite potpuno mineralno gnojivo (nitrophoska) za ovu kulturu;
• oko mjesec dana nakon početka plodovanja, bamiju hranite fosforno-kalijevim gnojivima (superfosfat i kalijev sulfat).

Čim bamija naraste do 40 cm, poželjno je uštipnuti glavni izdanak kako bi se povećalo oranje. Kako se bočne grane oslobađaju, biljka se može vezati za nosače, no obično je podvezica potrebna samo na vjetrovitim mjestima gdje grmovi ne zadržavaju dobro oblik.

Kako i kada beriti

Glavni adut bamije je sposobnost da dovoljno brzo donese plodove. Pogodne za uzgoj u regijama s teškim zimama, sorte ove povrćarske kulture obično rano sazrijevaju i već 2 mjeseca nakon klijanja počinju donositi brojne plodove.

Kako biste uživali u okusu ove egzotične, ali iznenađujuće svestrane povrtne kulture, koja je po okusu i karakteristikama uzgoja vrlo bliska mahunarkama, morate pažljivo pratiti starost plodova. Stvar je u tome da mahune bamije ne samo da brzo rastu, već i nevjerojatno brzo prezrevaju. Doslovno postaju žilavi i nejestivi u jednom dodatnom danu. Za jelo se plodovi bamije moraju sakupljati svaki drugi dan ili svaki dan, uklanjajući jajnike iz grma u dobi od 3 do 5 dana. Ne žurite odbaciti prezrele mahune. Ostavite ih da sazriju sjemenke za sljedeću godinu, a neke od njih uklonite i iz njih izvadite skriveno sjeme. Mogu se koristiti kao mahunarke ili pržiti i od njih napraviti gombo napitak od kave.

Prilikom berbe bamije morate biti oprezni. Ova kultura često uzrokuje iritaciju kože zbog specifičnog puberteta mahuna. Plodove je najbolje ukloniti rukavicama, tako da je kontakt biljke s nezaštićenim dijelovima kože nemoguć.

Budite oprezni: ubrani usjev čuva se izuzetno kratko. Čak i u hladnjaku mahune bamije brzo postaju vlaknaste i žilave. Okus i teksturu zadržavaju samo 1-2 dana, pa se ubrani plodovi moraju odmah pojesti, skuhati, smrznuti, konzervirati ili osušiti.

Bamija je biljka od interesa za ljubitelje egzotike. Kako uzgajati vinovu lozu iz sjemena, kako je posaditi na mjestu, kako se brinuti za nju - sve je opisano u članku. Fotografije će vam pomoći da upoznate više o prekomorskoj kulturi.

Opis biljke i njene sorte

Biljka ima nekoliko naziva: bamija, jestiva albemoš, gombo, ženski prsti. Botaničari ga pripisuju obitelji Malvov i rodu Albemos. Bamiju možemo opisati na sljedeći način:

• Godišnji. Visina stabljike ovisi o sorti.Patuljaste sorte narastu samo do pola metra, a visoke mogu doseći 2 m.
• Veliki listovi, prekriveni resama, drže se dugim peteljkama. Složeno, podijeljeno na 5 ili 7 oštrica.
• Stabljika je snažna, prekrivena čvrstim, ponekad bodljikavim dlačicama. U podnožju se grana u nekoliko izbojaka.
• Cvjetovi bamije su pojedinačni, veliki, krem ​​boje. Po obliku podsjećaju na gramofon.
• Plod s više sjemena predstavljen je dugačkom kutijom (do 25 cm). Izgleda kao mahuna papra.
• Koža može biti glatka ili runasta, ovisno o sorti.

Domovina bamije je Afrika. Ovdje se njegovi nezreli plodovi već dugo jedu. Ostatak biljke mještani koriste za izradu tkanine i koriste je za izradu ljepila.

Cvjetnica bamije

Voće ima okus kao križ između tikvica i šparoga. Visok sadržaj hranjivih tvari čini ih privlačnima za pristaše zdrave prehrane.

Pažnja! Pocijepane kutije ne smiju se dugo skladištiti. Postaju vlaknasti, hrapavi.

Potrošnja usjeva u stalnom je porastu, a uzgajivači neprestano rade na obnavljanju sorti. Među vrtlarima traže se sljedeće:

• Davidova zvijezda - može se nazvati najpopularnijom sortom. Kratki (7 cm) debeli plod ima presjek u obliku zvijezde. Odnosi se na visoku bamiju. Razlikuje se lišćem neobične ljubičaste boje.

Davidova sorta

• Blondie je jedna od ranozrelih sorti. Mahune su dugačke oko 8 cm. Slikano žuto-zeleno.
• Kravlji rog - stabljika naraste do 2,5 m. Plodovi sorte su prilično dugi (do 25 cm), ukusni, obdareni jakom aromom.
• Alabama Red - također se odnosi na visoke. Razlikuje se u tamnocrvenim mahunama. Može se koristiti kao ukrasna biljka.

Alabama Crvena sorta

• Clemson Spineless - plodovi sorte nisu dlakavi. Boja mahuna je tamnozelena, prosječna duljina im je 15 cm. Stabljika doseže 1,5 m.

Navedene sorte savršeno su se prilagodile klimi srednje zone, ali u hladnim područjima bolje ih je uzgajati u staklenicima.

Uzgoj sadnica

Bamija je termofilna biljka pa ju je u srednjoj traci bolje uzgajati kroz sadnice. Oni to rade ovako:

• Dan prije sjetve sjeme se namoči u vlažnu krpu.
• Podloga se priprema od vrtnog tla, treseta i riječnog pijeska (2: 2: 1). Napunite ih u male posude.

Savjet. Bamija jako loše reagira na presađivanje pa je bolje sijati sadnice u tresetne posude.

• U svaki lonac sadi se po jedno sjeme, produbljujući ga za 1,5 cm.
• Sadnice su dobro zalijevane.
• Svi su lonci postavljeni u jedan veliki spremnik, a oko njih je izgrađen staklenik od polietilena.
• Usjeve stavite na toplo mjesto.

Sadnice se pojavljuju za tri tjedna, nakon čega se film uklanja i posude se preuređuju na laganu prozorsku dasku. Njega sadnica svodi se na redovito zalijevanje i prihranu gnojivom za sadnice. Nekoliko tjedana prije planirane sadnje u tlo, sadnice treba očvrsnuti izlažući ih svakodnevno svježem zraku.

Bamija puca

Kako saditi i njegovati bamiju u vrtu

Gredica od bamije priprema se u jesen. Za to se planirano mjesto dobro olabavi uz istodobno unošenje stajskog gnoja i superfosfata u tlo. U proljeće (prije sadnje) dodatno se primjenjuju gnojiva koja sadrže dušik.

Rupe se kopaju na udaljenosti od 50 cm jedna od druge. Trebali bi biti iste veličine kao i lonac. U svaku se sadi po jedna biljka, posipa zemljom i zalije. Za visoke sorte odmah se postavljaju nosači. Vrh sadnje malči se kompostom.

Savjet. U slučaju jakog zahlađenja u vrtu, preporučljivo je postaviti lukove. Tako možete brzo pokriti zasade.

Njega bamije sastoji se od sljedećih radova:

• glazura;
• formiranje biljaka;
• otpuštanje tla;
• zavoj.

Ako je tlo plodno, ne morate dodatno hraniti bamiju

Biljka ne zahtijeva često zalijevanje. Dovoljno je navlažiti tlo dok se suši.Treba imati na umu da kada se nalije vodom korijenje bamije brzo trune i biljka može uginuti. Formiranje se provodi kada sadnice dosegnu visinu od 50 cm. U ovom trenutku vrh glavne stabljike se otkine. Prijem uzrokuje aktivnu pojavu bočnih izdanaka, što, u skladu s tim, povećava broj jajnika.

Labavljenje tla provodi se redovito, ne dopuštajući stvaranje kore. Biljka se može ogrnuti. Tako će se dulje zadržati vlaga.

Bamiju nije potrebno hraniti. Ako je tlo plodno i krevet je dobro pripremljen, tada će biljka primiti dovoljno hranjivih tvari.

Kako beriti, s kojim se bolestima možete suočiti

Bamija cvjeta 2 mjeseca nakon sadnje. Peti dan nakon otvaranja pupova možete započeti berbu. Kutije se ne smiju prezrijeti, postaju hrapave, nemoguće ih je pojesti. U srednjoj traci preporučuje se berba plodova svaka 3 dana. U područjima na jugu to treba činiti svakodnevno.

Savjet. Sjemenke bamije mogu se pržiti i konzumirati kao zamjena za kavu.

U razdoblju dugotrajnih kiša biljku mogu "napasti" gljivice pepelnice. Budući da se plodovi sakupljaju gotovo kontinuirano, krajnje je nepoželjno boriti se protiv bolesti kemikalijama. Kako bi se spriječila bolest, preporučuje se profilaktičko prskanje s infuzijama bilja, ljuskama luka i češnjakom.

Redovito pregledavajte bamiju na štetočine

Stabljike i listovi bamije zahvaćeni su gljivicom hrđe, što se očituje pojavom crvenih jastučića na njima. U slučaju manjih oštećenja potrebno je ukloniti oboljele dijelove biljke i uništiti ih. Od štetnika na bamiji možete pronaći lisne uši, paukove grinje, puževe. Također je bolje ne koristiti kemiju da ih uništite i uplašite.

Bamija je još uvijek malo poznata kultura u srednjoj traci. Međutim, zahvaljujući izvrsnom okusu i trudu vrtlara, plodovi ove biljke koja voli toplinu sve se više pojavljuju na stolovima stanovnika hladnih regija.

Uzgoj bamije: video

Bamija - biljka iz obitelji malvaceae. Ovo se povrće naziva i gombo, bamija i ženski prsti. Plodovi imaju 5-7 lica, unutar kojih se nalazi veliki broj malih sjemenki (vidi fotografiju). Prosječno dosežu 25 cm. Površina bamije prekrivena je dlačicama, koje se prije upotrebe moraju ukloniti kako ne bi izazvale alergijsku reakciju pri konzumaciji. Plodovi su obojeni svijetlozelenom bojom. Okus ove biljke donekle je sličan šparogama i patlidžanima.

Domovina ovih plodova još nije uspostavljena. To može biti Zapadna Afrika ili Indija, budući da na ovom području možete pronaći veliki broj uzgojenih i samoniklih biljaka ove vrste.

Budući da bamija sadrži mnogo sluzi, da biste je se riješili, morate tijekom kuhanja dodati nešto kiselo, poput octa ili rajčice.

Nažalost, plodovi bamije nisu popularni na našim prostorima.

Sorte bamije

Postoji nekoliko sorti bamije koje su najtraženije na teritoriju Rusije, a koje se međusobno razlikuju po obliku i veličini ploda:

1. Ženski prstići ili, drugi naziv, bamija uzgajaju se za proizvodnju jestivih mahuna sjemena. Takva biljka doseže duljinu od oko jednog metra. Nakon sadnje i prije prve berbe trebalo bi proći stotinjak dana. Stabljika sorte "Ladies finger" potpuno je prekrivena rijetkim dlačicama. Vizualno, plod biljke podsjeća na papriku s dlačicama. Da biste se riješili neželjenih dlačica, dovoljno je voće obrisati tvrdom krpom. Plodovi su skriveni u pazušcima lista. Važno je napomenuti da je ova sorta otporna na vruće uvjete i sušu. Ova se biljka može brati dva puta godišnje ako je klima topla. Plodove ove vrste bamije najbolje je konzumirati još nezrele jer sadrže ljepljivu tvar koja se koristi za zgušnjavanje jela. Također, biljka se stavlja u salate od povrća, juhe i priloge. Može se osušiti, konzervirati ili zamrznuti. Raznolikost "Ženski prsti" savršena je za osobe koje se pridržavaju dijetalne prehrane, kao i za pacijente s aterosklerozom.
2. Hrastov gaj je premalen. Visina njegove stabljike je oko osamdeset centimetara. U donjem dijelu stabljike listovi su petodijelni, a pri vrhu raščlanjeni. Cvjetovi su žuti i srednje veličine (promjer - devet centimetara). Čim plod sazri, poprima tamnozelenu boju. Duljina mu varira od osamnaest do dvadeset centimetara. Ako se takva sorta bamije uzgaja za sadnju budućeg sjemena, tada se na biljci može oblikovati do osam plodova, a svaki će sadržavati pedesetak sjemenki.
3. Hrastov lug je sredinom sezone. Nakon što su biljke posađene, bit će potrebno oko šezdeset pet dana da se prikupi prva zbirka jajnika. Sjemenke sazrijevaju u roku od sto dvadeset dana. Ova vrsta bamije donosi plodove tridesetak dana. U tom razdoblju usjev se može ubrati sedam ili devet puta. Sorta "Dubrava" u sred sezone treba saditi samo na otvorenom tlu. Sami jajnike mogu konzumirati ljudi koji se pridržavaju dijete.
4. Cijev je srednje veličine. Visina stabljike varira od sto petnaest do sto dvadeset centimetara. Cvatovi su žute boje i relativno mali (oko sedam centimetara). Sam plod je zelen i doseže duljinu od dvadesetak centimetara. Ako se biljka uzgaja za sadnju sjemena, tada može narasti desetak plodova na bamiji, a sjeme unutar ploda bit će maslinastozeleno.

Cijev je usred sezone. Nakon što su biljke posađene, bit će potrebno oko šezdeset osam dana da se prikupi prva zbirka jajnika. Sjemenke sazrijevaju u roku od sto dvadeset pet dana. Ova vrsta bamije donosi plodove trideset i četiri dana. U tom razdoblju usjev se može ubrati do devet puta.

Blagotvorna svojstva

Brojna korisna svojstva bamije moguća su zbog bogatog vitaminsko -mineralnog sastava. Dakle, visok sadržaj folne kiseline čini bamiju proizvodom koji se preporučuje trudnicama. Takav izvor vitamina B9 mnogo je korisniji od sintetičkih vitamina.

Bamija sadrži biljnu sluz - prehrambena vlakna koja imaju sposobnost reguliranja razine šećera u krvi, što znači da se konzumacija takvog proizvoda pokazuje ljudima koji boluju od dijabetesa. Bamija također ima sposobnost reapsorpcije vode, uklanjanja viška kolesterola, toksina i žuči iz tijela.

Bamija ima tvari koje poboljšavaju rad probavnog trakta. Redovito jedete ovo povrće sprječava zatvor i nadutost te ima sposobnost liječenja čira na želucu... Bamija ima sposobnost pojačati rast korisnih bakterija u tankom crijevu zvanih probiotici.

Ovo povrće se može koristiti tijekom dijeta, jer pripada niskokaloričnoj hrani. Plodovi sadrže tvari koje jačaju stijenke krvnih žila, pa se stoga povrće može koristiti u dijetalnoj prehrani za aterosklerozu.

Ogromna količina hranjivih tvari omogućuje korištenje bamije ne samo za poboljšanje tijela, već i u kozmetičke svrhe. Maske se rade od kuhanog povrća koje poboljšava stanje kose, čini je jačom i sjajnijom. Ekstrakt bamije u kremi pomoći će očistiti akne s kože, a također će se riješiti i neujednačene kože.

Plodovi pomažu poboljšati zdravlje tijekom grlobolje, depresije i kroničnog umora.

Korištenje kuhanja

Bamija se može koristiti u kuhanju, ali se može kuhati na potpuno različite načine, na primjer, može se soliti, marinirati, pržiti, pirjati, kuhati na pari i pržiti u dubokom kruhu. Osim, plodovi se mogu jesti sirovi.

Ovo povrće može lako zamijeniti tikvice u ratatouilleu i varivima.

Bamija se može koristiti za pripremu raznih priloga, a može se dodati i salatama i juhama.Ovo voće savršeno se kombinira s provansalskim uljem i raznim začinima, što vam omogućuje da poboljšate okus jela napravljenog na bazi egzotičnog povrća.

Bamija se može sušiti i zamrzavati kako bi se plodovi mogli koristiti tijekom cijele godine.

Osim mahuna, za jelo se može koristiti i mlado lišće. Dodaju se salatama i juhama. Sjemenke su također dobra hrana. Prže se i koriste za pripremu napitka gorkog okusa koji je donekle sličan kavi. Osim toga, sjemenke bamije koriste se za dobivanje ulja specifičnog okusa i mirisa. Također, mlado sjeme ovog povrća može zamijeniti zeleni grašak.

Kako kuhati?

Da biste razumjeli kako kuhati bamiju, najprije morate razumjeti neke njezine značajke.

Egzotično povrće svojim izgledom podsjeća na zelenu papriku, samo s resicama izvana i sjemenkama iznutra. Kada kupujete takvo voće u trgovini, ne biste trebali birati njegovu veliku veličinu. Bolje je da njegova duljina ne prelazi deset centimetara, u protivnom riskirate kupiti staro i prezrelo voće.

Prije kuhanja, bamiju temeljito operite, obrišite tvrdom krpom kako biste uklonili dlačice, odrežite stabljiku.

Kako mahune ne bi potamnile, za kuhanje ne smijete koristiti posuđe od lijevanog željeza, a kako se bamija ne bi širila tijekom procesa kuhanja, ne smijete je miješati žlicom i podvrgavati dugoj toplinskoj obradi .

Prilikom pripreme umaka ili juha, sluz koju izlučuje ovo egzotično povrće može biti važna vrijednost. To će pripremljenom jelu dati potrebnu viskoznost. Ako je pojava viskoznosti u posudi nepoželjna, bamiju treba pržiti ili, tanko narezanu, kuhati dok sluz potpuno ne ispari.

Kako sačuvati?

Postoji nekoliko načina očuvanja bamije. Može se zatvoriti u staklenke ili zasebno ili u kombinaciji s drugim povrćem.

Morate se sjetiti glavne stvari - bamija bi trebala biti mlada i, po mogućnosti, nedavno iščupana iz vrta. Ne konzervirajte povrće ako je bilo u hladnjaku nekoliko dana.

Ako se bamija prereže na male komadiće, izgledat će vrlo lijepo u staklenci, poput zvjezdica. Također ga možete sačuvati cijelog: trebate samo odrezati vrh stabljike.

Prije nego počnete konzervirati bamiju, morate pripremiti povrće ili povrće ako se odlučite kombinirati bamiju s bilo čim drugim. Prije svega dobro operite sve sastojke, pripremite začine i marinadu, koji bi trebali pirjati na laganoj vatri prije nego što ih rasporedite u staklenke. Sterilizirajte staklenke, u njih stavite sve sastojke, prelijte kipućom marinadom i ulijte u lonac. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Na samom kraju - izrez prelijte pripremljenom marinadom i stavite u staklenke od bamije te hermetički zatvorite steriliziranim poklopcima.

Prednosti i liječenje bamije

Prednosti bamije dokazane su nakon niza eksperimenata koji su to potvrdili plodovi mogu spriječiti razvoj različitih vrsta raka, a također smanjuju rizik od razvoja katarakte i dijabetesa... Osim toga, zbog bogatog sastava, mnogi liječnici preporučuju ovo voće pacijentima koji su nedavno operirani.

Dokazano je da se povrće može nositi s mnogim problemima koji uzrokuju impotenciju.

U narodnoj medicini bamija se koristi za liječenje mnogih bolesti povezanih s dišnim i probavnim sustavom. U osnovi, od njega se pripremaju dekocije i rade infuzije.

Bolest	Metoda liječenja
Ateroskleroza	Za liječenje ove bolesti stručnjaci alternativne medicine preporučuju jedenje oko dvjesto grama bamije tjedno.
Hladan i jak kašalj	Za liječenje gornjih dišnih putova trebate uzeti dvije žlice mljevenih korijena bamije i napuniti ih s tri čaše vode (potrebna vam je topla i prokuhana voda). Infuzija treba stajati oko jedan sat, zatim je procijediti i dodati malo meda (za slatkoću).Infuziju uzimajte po jednu žlicu oko osam puta dnevno dok bolest potpuno ne nestane.

Također, uporaba bamije u čistom obliku ili jela s dodatkom ovog povrća korisna je za osobe koje boluju od šećerne bolesti, s proljevom, zatvorom. Osim toga, bamija pomaže povećati mušku potenciju.

Ispod je video o nevjerojatnoj biljci - bamiji.

Okra šteta i kontraindikacije

Bamija može biti štetna ako ste preosjetljivi na proizvod. Ovaj proizvod nema više kontraindikacija.

Uzgoj: sadnja i njega

Bamija je termofilna biljka i ne smije se uzgajati na otvorenom osim ako ste u južnoj regiji. Ova biljka treba određeno tlo i uvjete za sazrijevanje.

Tlo treba biti plodno i oplođeno. Oploditi je za bamiju u jesen. Tijekom kopanja u tlo dodajte humus, kompost i superfosfat.

Prvo, morate uzgajati sadnice sadnjom sjemena bamije odmah u zasebne posude, budući da ova biljka ne voli presađivanje, oko početka svibnja. Da bi se brzo podigle i izrasle u dobre sadnice, morate namočiti sjeme u vodu na jedan dan i promatrati temperaturni režim tijekom cijelog vegetacijskog razdoblja. Sobna temperatura treba biti 20-25 stupnjeva.

Za sadnju bamije u stakleniku ili stakleniku počinju nakon otprilike 45 dana, na udaljenosti 30-60 cm jedan od drugog i 50-90 cm-za visoke sorte.

Briga za biljku je sljedeća: potrebno je redovito zalijevati bamiju vodom, plijeviti korov i grčiti grmlje, a također ga i hraniti. Oplodite biljku prije cvatnje mineralnim gnojivima, a kad se pojave plodovi, upotrijebite kalijev nitrat.

Ova biljka ima mnogo naziva: bamija, bamija, gombo, ženski prst ili jestivi abelmos - tako se zove jer pripada rodu Abelmos iz obitelji Malvov. Podrijetlom iz tropske Afrike, u srednjem vijeku donesen je u Europu i mogao se ukorijeniti i proširiti u južnoj Europi. U Rusiji se smatra egzotičnim, o bamiji su saznali nedavno, kada se pojavila na policama trgovina. Ipak, vlastitu bamiju uzgajamo, u malim količinama, u južnim regijama - na Krasnodarskom teritoriju i na Stavropoljskom teritoriju. Lokalna bamija je vrjednija: njezina jedinstvena korisna svojstva bolje se očituju kada se konzumira svježe ubrano voće, bez konzervansa.

Kako izgleda bamija i zašto je vrijedna

Bamija iz povrtne kulture jednogodišnja je biljka. Ona ima debelu dlakavu stabljiku, razgranatu u osnovi, dugo lisnato veliko lišće, u čijim se pazušcima nalaze veliki kremasti cvjetovi. Plodovi su kapsule s više sjemena.

Cvjetovi bamije prilično su dekorativni, ali glavna vrijednost im je u plodovima.

Sve sorte cvjetaju rijetkim pojedinačnim kremastim cvjetovima, oblika tulipana, s jakim trpkim mirisom. Biljka je prilično dekorativna, ali glavna vrijednost je u plodovima. Plodovi bamije imaju oblik mahuna zelene paprike. Ponekad se opisuju kao "križ između mahuna graha i papra".

Plod bamije ima okus po šparogama

Cijela je biljka prekrivena gustim dlačicama, što može uzrokovati alergije i svrbež kože, stoga je potrebno sakupljati plodove rukavicama, te ukloniti dlačice prije pripreme plodova.

Svijet je jednoglasan u pogledu prepoznavanja blagodati ovog povrća. Bamija se preporučuje za medicinsku prehranu s ogromnim popisom bolesti, jer je glavni učinak njezine uporabe povećanje općeg tonusa tijela, jačanje imuniteta i opskrba tijela kompleksom vitamina i minerala. Biljka ima jedinstven sastav, koji pruža njezine prednosti.

• Vitamini A, B6, C, K povećavaju imunitet, pa se bamija dobro oporavlja u slučaju prekomjernog rada i nakon bolesti.
• Minerali magnezij, željezo, kalcij, kalij, natrij, cink, fosfor sudjeluju u procesima cirkulacije krvi, jačanju krvnih žila i normalizaciji krvnog tlaka.
• Zbog velike količine vlakana održava se normalna funkcija crijeva.
• Biljni proteini daju osjećaj sitosti uz minimalni sadržaj kalorija, a to normalizira težinu.
• Sluzne tvari normaliziraju razinu šećera u šećernoj bolesti, imaju protuupalni učinak na gastrointestinalni trakt.
• Folna kiselina korisna je za trudnice za pravilan razvoj fetalne neuralne cijevi.
• Antioksidans glutation sprječava razvoj raka.

Bamija sada cvjeta u Sjedinjenim Državama: smatra se prirodnim lijekom broj jedan za prevenciju raka.

Bamija se smatra afrodizijakom, iako nema ozbiljnih znanstvenih istraživanja o ovoj temi.

Glavne sorte

Ovisno o visini biljaka razlikuju se sljedeće sorte:

• premali - grmovi visoki 40-50 cm;
• srednje veličine - do 70 cm;
• visok - do 2 m.

U državnom registru uzgojnih postignuća, među onima koji su primljeni u uzgoj na teritoriju Rusije, postoje sorte Juno, Bombay, Vlada.

• Juno. Ovo je visoka sorta, do 2 m, pa je prilično produktivna - 1,7–2,5 kg po četvornom metru. m. Plodovi su veliki, višestruki, dugi od 10 do 25 cm, rastu vrlo brzo. Jedu se 4-7 dana nakon postavljanja jajnika i sve dok zadrže zelenu boju. Zreli plodovi postaju žilavi i gube okus. Uzgaja se iz sjemena u sadnicama. Preporučuje se za uzgoj u zatvorenom prostoru.
• Bombaj. Nisko rastuća sorta srednje sezone. Razdoblje od punog klijanja do početka ekonomskog vijeka trajanja je 75 dana kada se uzgaja na otvorenom polju. Visina biljke u tehničkoj zrelosti je 60 cm. Rozeta lišća je podignuta. Stabljika i lišće su zeleni, cvjetovi su svijetložuti. Na jednoj biljci nastaje 9-10 plodova (jajnika) dužine oko 9 cm.
• Vlada. Sorta je srednje sezone, premalena - visina biljke 40–65 cm. Zelena stabljika s rijetkim tvrdim dlačicama. Rozeta lišća je podignuta, listovi su tamnozelene boje, cvjetovi su žuto-krem. Jedna biljka tvori 18–20 plodova (jajnika) dugih 18–20 cm.

Međutim, naši putujući vrtlari donose strane sorte i pokušavaju ih uzgajati na svojim gredicama.

• Ženski prsti. Srednje zrenje (razdoblje od klijanja do početka ekonomskog vijeka trajanja 90–115 dana) sorta za uzgoj u otvorenom tlu i staklenicima s filmom. Biljka visoka do 1 m. Plodovi u obliku zelenih fasetiranih mahuna u obliku prsta, dugi 6 do 20 cm.
• Bijeli baršun, zeleni baršun (razlikuju se po voćnim nijansama.). Visina 30–40 cm. Plodovi su obilni i dugotrajni - gotovo do mraza.
• Crveni baršun. Kasna ocjena. Estetski vrijedan: plod je više crvene nego zelene boje.
• Davidova zvijezda. Visoka sorta, kratki plodovi - do 8 cm.

U svakom slučaju, ako bamiju uzgajate u hladnim regijama, trebate odabrati sorte s najkraćom vegetacijskom sezonom od 60 dana. Imat će vremena dati rod u najkraćem razdoblju topline.

Galerija fotografija: sorte bamije

Kako uzgajati bamiju u našim uvjetima

Tropsko podrijetlo ove biljke može natjerati mnoge vrtlare u Ukrajini, Moskovskoj regiji, središnjoj Rusiji i još više u Sibiru da napuste čak i pokušaje uzgoja ove biljke kod kuće. No postoje literarni dokazi da je pisac A.P. Čehov prije više od jednog stoljeća uspješno uzgajao bamiju u svom Melikhovu kraj Moskve. Na otvorenom tlu bamija sazrijeva samo na jugu, u središnjoj Rusiji može se saditi samo u staklenicima, a u Sibiru se općenito preporučuje uzgoj na prozoru u kući.

Da biste uzgajali bamiju s nama, morate dobro razumjeti što ovoj biljci treba.

Priming

U tropima 1 kvadrat. m, raste ogromna količina mase, koja se stoljećima rotira na licu mjesta, tvoreći vrlo labav i plodan sloj tla velike debljine. Ovo je izvorno tlo za bamiju.

Naše će tlo, čak i plodni rastresiti černozem, zahtijevati poboljšanje s velikom količinom rastresitog humusa. Ili treset, ali treset gotovo ne sadrži hranjive tvari, pa se, pak, mora ispraviti dodavanjem složenog gnojiva prema jednom od univerzalnih recepata:

• 30 g dušičnog gnojiva, uree uree ili amonijevog nitrata i 0,5 litara drvenog pepela na 10 litara treseta;
• 40 g složenog gnojiva;
• 20 g dušičnog gnojiva, 20 g nitroammofoske.

Važno je znati da je glavna bamija toplina, a ne kvaliteta tla. U hladnom ljetu neće rasti ni na najboljem tlu. I obrnuto - u toplom ljetu će rasti čak i na nesavršenom tlu.

Osvjetljenje

Bamija nema dodatnu potražnju za svjetlom. Po definiciji, tropi se zgušnjavaju, zasjenjuju i bore se za mjesto na suncu. Ali u našim sjevernim geografskim širinama trebao bi rasti isključivo na sunčanom mjestu ne bliže od 6 m od zgrada i visokih šikara na južnoj strani i ne bliže od 4 m s drugih strana, za ograde i nisko grmlje te su brojke 4 i 2 m , odnosno.

Shema sadnje nisko rastućih sorti - 30-40 cm između grmlja, 60 cm između redova. Za osobe srednje veličine te su brojke 10 cm više, a za visoke još 10 cm.

Bamija je na našim geografskim širinama vrlo važna za rast na dobro osvijetljenom području.

Temperaturni uvjeti

Važno je da normalan razvoj bamije doslovno ne zahtijeva tropsku toplinu i vlagu. U svim fazama, od klijanja do kraja vegetacije, sasvim normalno raste na temperaturama od 20-30 stupnjeva. No, ako su nedavno posađene rajčice, paprike, krastavci i drugi termofilni usjevi lako podnijeli hladnoće do 15 stupnjeva, a kratkotrajno čak i do 5 stupnjeva, tada je za posađene sadnice bamije zaustavljanje u razvoju, a ispod 10 stupnjeva - šteta, kao i za ostale usjeve, od mraza. No, odrasla jaka biljka do kraja ljeta već može podnijeti hladnoću, čak i do mraza.

Unatoč tropskom podrijetlu, bamija ne voli pretjeranu toplinu iznad 40 stupnjeva. To treba uzeti u obzir pri uzgoju u zatvorenom prostoru, gdje se na vrhuncu ljeta bez ventilacije temperatura sunčanog dana često diže iznad ove oznake.

Uzgoj sadnica iz sjemena

Bamija je jednogodišnja biljka s relativno kratkom vegetacijom, svega 3-4 mjeseca. Stoga, unatoč termofilnosti i kasnim datumima sadnje u otvoreno tlo, ne treba je saditi već u veljači kao papar. Sjeme se sadi u zemlju 10. - 20. ožujka, a što je hladnija klima, kasnija je sadnja, sve do početka travnja. Nema smisla saditi prekasno, bamija neće imati vremena za prinos. Sjemenke se natapaju u toploj vodi jedan dan. Sadi se dovoljno duboko, 2-3 cm. Prvi izbojci trebali bi se pojaviti za 10-14 dana.

Tlo za sadnice može biti nešto siromašnije, lošijeg sastava i teže građe nego na otvorenom polju na stalnom mjestu sadnje. Kad dođu na bolje tlo, sve biljke lakše podnose stres presađivanja.

Transfer do vrta

Bamija se sadi na otvoreno tlo vrlo kasno, u srednju traku 10-15. Lipnja. Do tog vremena zemlja se zagrijava do velike dubine, akumulira toplinu u ogromnom masivu, pa čak i kratkotrajni pad temperature zraka ne može naštetiti termofilnim usjevima. Zbog kasnih datuma sadnje, sadnice bamije uzgajaju se u većim posudama od ostalih usjeva. Ne preporučuje se sadnja u zajedničke kutije, samo u zasebno posuđe.

Da biste imali dovoljno za razvoj za cijelo razdoblje prije sadnje, potreban vam je kapacitet od najmanje 1 litre po grmu. Štoviše, kapacitet bi trebao biti velik, jer bamija ima dugačak središnji korijen. Prilikom sadnje važno je ne oštetiti korijen.

Bamiju se preporučuje uzgajati u tresetnim posudama i saditi u zemlju u njih.

Njega

Ispod filmskog skloništa ili u stakleniku dnevne i noćne temperature su veće, pa će bamija bolje rasti u zatvorenom prostoru. No, za razliku od drugih usjeva, često ga je potrebno provjetravati. Prekomjerna vlaga može uzrokovati sivu trulež.

Kada se uzgaja na plodnom tlu, prihrana nije potrebna.U drugim slučajevima potrebno je dodatno hranjenje:

• sa slabim povećanjem zelene mase - dušičnim gnojivima: zalijevanje otopinom 40 g uree ili amonijevog nitrata na 10 litara vode;
• tijekom plodonošenja - fosforna gnojiva: nitroammofos ili superfosfat, 30 g na 10 litara vode.

Biljka je otporna na sušu i ne zahtijeva vlagu. Naprotiv, u gustom tlu otpornom na vlagu korijenje može trunuti. Stoga je zalijevanje potrebno po suhom vremenu kako bi tlo bilo vlažno tijekom cijelog razdoblja rasta.

Malčiranje slojem do 10 cm sa sijenom, slamom, suhim iglicama, pokvarenom piljevinom, humusom uvelike će olakšati održavanje. Ispod malča zemlja se pari, postaje mekša i rastresitija, ne isušuje se, rjeđe zahtijeva zalijevanje.

Korovi rijetko prodiru kroz debeli sloj malča, pa je dovoljno ukloniti sve korove prije malčiranja jednom u sezoni.

Nasadi bamije malčiraju se slamom radi zaštite od korova

Lagani malč reflektira sunčevu svjetlost i sprječava zagrijavanje zemlje. Stoga se lagani malč može rasipati samo na dobro zagrijanom tlu, a tamni malč - pri bilo kojoj temperaturi tla neće ometati solarno grijanje.

U drugoj polovici ljeta središnja stabljika mora se uštipnuti kako bi se zaustavio rast zelene mase i stvaranje novog jajnika koji više neće imati vremena za rast prije hladnog vremena. Tada će biljka sve snage usmjeriti na uzgoj već formiranih jajnika.

Biljka može patiti od istih bolesti i štetnika kao i lokalni usjevi - pepelnica, siva trulež, tripsi, puževi. Mjere za suzbijanje ovih nedaća iste su kao i za sve biljke, s preporučenim pripravcima prema uputama.

Video: pravila uzgoja i korisna svojstva bamije

Recenzije vrtlara

U uzgoju bamije u Rusiji nema puno praktičnog iskustva. Međutim, vrijedne kvalitete ove biljke čine je vrlo zanimljivom za vrtlare, a obećavajućom za uzgajivače.

Ocijenite članak:

(2 glasa, prosjek: 3,5 od 5)