Dobra zrna kave

Sorte kave nisu toliko brojne i teško ih je klasificirati kako bi početnik mogao pomisliti. Lako se mogu podijeliti na vrste kave (arabica i robusta), zemlje podrijetla, metode obrade i odredište. Ovaj članak pokriva sljedeća pitanja: najbolja zrna kave, vrhunske kave, kako odabrati kavu za domaće kuhanje i na koje zemlje proizvođače kave treba obratiti pozornost.

Vrste kave

Vrste i sorte kave

Gotovo se sva kava koja se uzgaja u svijetu može pripisati jednoj od dvije vrste: arabici i robusti. To su zrna dobivena s arapskog i kongoanskog stabla kave. Podrijetlo imena Arabica je intuitivno, a robusta znači jaka. Ova riječ u svom izvornom smislu odražava prilagodljivost uzgoju na ravnim područjima i jači imunitet.

Ukupna proizvodnja sorti Arabica dvostruko je veća od proizvodnje Robusta. Štoviše, unutar svake vrste postoji mnogo sorti, od kojih su neke vrijednije, a druge su pogodne za specifična pića. Gotovo sva minirana Arabica ide na prodaju u zrnu ili u mljevenom obliku. Robusta se uglavnom koristi za pripremu instant kave.

Arabica i robusta - koje još sorte postoje?

Uz dvije navedene sorte, koje čine oko 98% ukupne svjetske proizvodnje zrna kave, valja istaknuti i sorte poput Liberice, Excelse i Maragodzhipa.

Zrna kave Liberica, iako su na trećem mjestu po proizvodnji u svijetu, praktički se ne nalaze u prodaji nigdje u svijetu, osim u Africi, gdje se zapravo uzgajaju. Ovo nepretenciozno drvo proizvodi žitarice jakog gorkastog okusa. Zbog toga se Liberica ne kuha u čistom obliku, već aromom obogaćuje razne sorte arapskih žitarica.

Arabica i Robusta

Excelsa je jedna od rijetkih vrsta stabla kave, s rekordnom visinom od 15-20 metara. Najpoznatija sorta ove kave je mocha, od koje, zapravo, potječu Mundo Novo, Marakaju, Caturra i druge indijske sorte.

Mnoge elitne kave u svijetu pripadaju vrsti excelsa, ali najvrjednija među njima je meka kolumbijska. Ima dubok bogat okus, nezaboravan miris i izvrsnu kvalitetu zrna. Gotovo sve faze berbe i prerade provode se ručno, što također povećava cijenu proizvoda.

Najskuplja vrsta kave

Kava Kopi Luwak je i najvrjednija (u novčanom smislu) i najneobičnija kava na svijetu. Njegova ključna razlika od analoga je tehnologija obrade. Jedna od njegovih faza je fermentacija žitarica u probavnom traktu životinje musang, koja se naziva i kineski jazavac.

Musang, prije svega, ima dobar ukus za plodove orahovog drveta - upija samo zrele i velike.Međutim, unutar gastrointestinalnog trakta životinje, oni se samo djelomično probavljaju i fermentiraju želučanim sokom i cibetkom. Zrno oslobođeno izmetom ljudi skupljaju, operu, osuše i prže.

Foto: najskuplja kava na svijetu

Karakteristično je da je vrijedni enzim u tijelu životinje aktivan tek u određenih šest mjeseci, pa se sakupljanje ove sorte odvija sezonski. Vrijednije su i žitarice koje su probavili mužjaci.

Ostale elitne sorte

• Chon. Vijetnamska velika kava sa sličnom tehnologijom obrade. Istina, funkcije Musanga u Vijetnamu dodijeljene su kunama. Poput svojih indonezijskih kolega, kune "izdaju" samo oko 7% sirovine. Prije nekog vremena te su životinje živjele u statusu štetnika, a danas se časno uzgajaju na posebnim farmama za kavu. Zrna se ispiru od izmeta i suše nekoliko puta zaredom, pa se tek nakon toga prže. Kilogram Chona košta oko 200 dolara.
• Black Ivory (Black Ivory) ili "Black kljova" - još jedan sport kave, proizveden bez sudjelovanja naše manje braće. Iako je teško reći "manje" o slonovima. Da, ova se kava bere iz izmeta slonova na Tajlandu, koji konzumiraju zrele bobice arapskog stabla kave. Nakon 30 -ak sati kava "izlazi iz slona" lišena gorčine (zbog otapanja nekih proteina s kiselinom). Crna bjelokost nije samo bez gorčine čak ni u svom najjačem nastupu, već poprima i voćne note. Najviše kave u Vijetnamu iznosi do 1.100 dolara po kilogramu.
• Kava Yauco Selecto. Karipska Arabica, prodaje se za 50 dolara po kilogramu. Ne fermentira u tijelu životinje - samo je rijetka sorta neobičnog ugodnog okusa.
• Starbucks. Vlastita sorta globalnog diva industrije kave. Prodaje se po 50-60 dolara po kilogramu, osebujnog je mirisa i nezaboravnog okusa s blagom kiselošću i začinima.
• Blue Mountain jamajkanska je sorta vrlo cijenjena zbog nedostatka gorčine u blagom, intenzivnom okusu. Košta od 100 dolara po kilogramu i iz nekog je razloga vrlo popularan među Japancima.

Zrna kave: ocjena najboljih sorti prema zemlji proizvodnje

1. Brazil je nenadmašni lider u kvaliteti zrna kave u svijetu. To ne čudi, jer se većina svjetske kave proizvodi ovdje, a lokalnu Arabicu predstavlja više od 40 različitih sorti.
2. Gvatemalska kava nije toliko uobičajena, jer veličina zemlje ograničava mogućnosti berbe. Međutim, među sladokuscima ima mnogo onih koji zrna kave iz Gvatemale smatraju najukusnijima uopće.
3. Kenija je jedan od vodećih ne samo u čaju, već i u industriji kave. Zapanjujuće je da Kenijci uspijevaju zadržati kvalitetu oba proizvoda na visokoj razini. Kenijsku kavu odlikuje okus ribizla, blaga kiselost i visoka kvaliteta.
4. Kolumbija je još jedna regija iz koje se izvozi najbolja kava. Zrna lokalnog izvora proizvode lakša i voćnija pića od kave od brazilske ili kenijske Arabice.

U svijetu postoji više od desetak zemalja koje proizvode dobru i neobičnu kavu, no gore navedene četiri svojevrsni su standard stalne kvalitete. Među sladokuscima kave vodi se rasprava o mogućnosti prisutnosti jemenskih, karipskih i kubanskih sorti na vrhu ove ocjene.

Sorte zrna kave. Ocjena žigova u Rusiji

Sadnja i uzgoj određene vrste kave ne jamči da će dati najbolja zrna kave. Tehnologija berbe i prerade od velike je važnosti. Stoga možemo reći da neke marke imaju i mljevene i proizvode od cjelovitih žitarica dosljedno bolje kvalitete od drugih.

Svi proizvođači navedeni na sljedećem popisu nude kvalitetne proizvode koji zadovoljavaju trenutne standarde, pa je razlika među njima prilično proizvoljna.

Najbolje sorte kave na ruskom maloprodajnom tržištu:

• Jardin. Visokokvalitetna pečena Arabica izvrsne arome i okusa.Proizvođač dobro sortira zrna prije pakiranja, a nudi i sorte u različitim cjenovnim kategorijama.
• Kimbo. Talijanska kava, ne baš poznata među općim potrošačima. Obožavatelji slave njegov divan okus bez nepotrebne gorčine i kiselosti. Proizvođač sortira zrno na uzoran način prije otpreme, a također nudi proizvod u različitim cjenovnim segmentima.
• Crijevo! Kupcima nudi i robusta i arabica sa zavidnom sortnom raznolikošću u obje sorte. Dosljedno kvalitetan brend, koji, nažalost, nije toliko uobičajen u trgovačkim lancima koliko bi to htjeli njegovi ljubitelji.
• "Živa kava" predstavlja široku paletu robnih artikala u kojima u pravilu nema mješavina, već samo jednovrstan proizvod. Postoje sorte s dodatnom aromatizacijom. Dobro pakiranje, kvalitetno pečenje i dobro zrno - internetska trgovina Live Coffee.
• Gaggia. Ova je marka nedavno ušla na rusko tržište kave, no odmah je stekla dobru reputaciju zbog svoje visoke kvalitete. Unatoč skromnoj sortnoj raznolikosti, Gaggia nudi kavu bogate arome i ugodnog okusa.
• Malongo. Francuski proizvođač kave, prvenstveno namijenjene espressu. Kvalitetna obrada i pakiranje čuvaju duboki okus Arabice i ne dopuštaju joj da tijekom skladištenja izgubi svoju bogatu aromu.
• Lavazza. Jedan od najboljih talijanskih brendova kave u premium segmentu. Mnogi ruski gurmani to prepoznaju kao najbolje. Široka linija proizvoda omogućuje Lavazzi da zadovolji ukuse ljubitelja različite kave, nudeći pojedinačne sorte i mješavine.
• EvaDia je talijanski proizvođač poznat onima koji su duboko uronjeni u kulturu kave. Ima besprijekornu reputaciju, ali koristi samo najbolju kavu. Stoga ne spada u kategoriju proračunskih marki.
• Italcafe je talijanska marka kave izuzetnog okusa i visokokvalitetnih zrna. Spada u premium segment, ali su ga sladokusci prepoznali kao jednu od najboljih sorti.

Popis: sorte kave i njihove karakteristike

• Arabica Santos. Brazilska sorta s trpkim okusom, blagom gorčinom i umjerenim mirisom.
• Arabica Medellin. Kolumbijska kava lagane kiselosti i ugodnog slatkastog okusa.
• Arabica Tarrazu. Kostarikanska sorta s orašastim okusom, svijetle arome i bogatog blagog okusa.
• Plava planina Arabica. Vrhunska sorta s Jamajke s jakom ugodnom aromom i nježnim bogatim okusom.
• Arapski Mocco. Jemenska kava sa zadivljujućim notama čokolade, okusom vina i kiselošću.
• Arabica Kenian. Klasična kenijska Arabica dobra je kava snažne arome i dubokog okusa.
• Arabica Maysor. Aromatična indijska kava s vinskim notama, laganom kiselinom i nježnim okusom.
• Arabica Kilimanjaro ili Moshi. Najbolje tanzanijske sorte. Prilično kiselo, ali imaju nezaboravnu aromu.
• Arabica Cona. Kubanska velika kava s trpkim okusom, dubokom aromom i slatkim okusom.
• Arabica Java. Java sorta indonezijske kave. Teško ga je zbuniti s drugima, jer sorta ima slatkast zadimljeni okus.
• Arabica Sumatra. U pravilu se jako prži, zbog čega dobiva oštar, bogat okus.
• Arabica etiopski Harar. Etiopska kava s jakom jakom aromom i okusom vina, koja je blago ribizla.
• Robusta indijska trešnja. Popularna sorta robusta, pamtljiva po kiselosti, pristojnoj gorčini, ali iznenađujuće dubokoj aromi.
• Arabica Australija Skyberry. "Mlada" sorta sa zelenog kontinenta, koja je već stekla veliku popularnost u cijelom svijetu. Ima blag, pomalo trpak okus, koji pomalo podsjeća na Jamajkansku plavu planinu.
• Arabica Guatemala Antigua. Gorka kava iz Srednje Amerike s laganim okusom citrusa i šljiva. Aroma ima čokoladni začin.

Jake sorte kave

Unatoč ogromnoj popularnosti Arabice među gurmanima zbog njene okusne i aromatične dubine, Robusta održava svoju poziciju na tržištu kave prilično samouvjereno.Činjenica je da su najjače kave sorte robusta. A većina potrošača juri samo za snagom i kofeinom. Zato je robusta uvijek relevantna.

Da, u robusti ima više kofeina nego u arabici, ali u praksi ih je teško objektivno usporediti. Ovaj se proizvod gotovo u potpunosti prerađuje u granuliranu ili liofiliziranu kavu. Iz Robuste se prave najbolje vrste instant kave. U konačnom proizvodu postotak kofeina je prirodno manji.

Štoviše, ekstra energičan restretto može se napraviti od Arabice. Kad upotrijebite 7-9 g mljevenog zrna na 20 ml vode, dobit ćete napitak, razlika između doze tvari u kojoj će biti minimalna, stoga je učinak gotovo isti. Stoga se problem nedostatka robusta od žitarica lako rješava povećanjem količine Arabice po jedinici vode.

Kada tražite najbolju kavu za žestoka pića, razmislite o sljedećem:

1. Robusta Uganda.
2. Monsun Malabar.
3. Sulavezi Tora.
4. Cubito.
5. Jemen Mocha.
6. Plava planina.

Mješavina. Koju kavu odabrati za veću snagu:

• Želja smrti. Najjača mješavina kave na svijetu koju možete kupiti u samo jednom njujorškom kafiću (ili na internetu). Sastav je klasificiran, a sadržaj kofeina je jedan i pol puta veći nego u espressu. Nije ni čudo što je ime doslovno prevedeno kao "Suicide Note".
• Espresso IR. Mješavina talijanskog pečenja dostupna u nekim ruskim trgovinama. Odlikuje se velikom dozom kofeina i ugodnim orašastim notama u mirisu. Često se može prodavati pod imenom talijanski espresso.
• Paganini. Još jedna mješavina espressa dostupna za kupnju u Rusiji. Sastoji se od oko četvrtine robusta i smatra se jednom od najjačih mješavina kave.
• Na policama supermarketa trebate obratiti pozornost na takve robe kao što su Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Među sortama instant kave najveću čvrstoću imaju visokokvalitetne mješavine s udjelom prirodnog zrna od najmanje 18%. Među asortimanom dostupnim na policama trgovačkih lanaca mogu se izdvojiti robne marke Carte Noire, Egoiste i Bushido Red Katana.

Kako odabrati kavu: što utječe na okus

Osim u obliku u kojem ćete kupiti kavu, trebali biste obratiti pozornost i na druge čimbenike koji čine okus, aromu i utjecaj napitka na tijelo. Prilikom odabira zrna kave, koja su bolja i jača, možete se obratiti jednostavnom pravilu - što je zemlja uzgoja viša u odnosu na razinu mora, mekši je i bogatiji okus i aroma pića u pravilu. Ovdje govorimo o Arabici, budući da se Robusta i Liberica uzgajaju na ravnom području.

Prije nego odaberete kavu, trebate razmisliti o željenom ponašanju prženja zrna. Kraće (svjetlije) pečenje održava proizvod nježnim i mekanim bez dodavanja gorčine. Ovaj je proizvod savršen za napitke od kave s mlijekom, vrhnjem, sladoledom itd.

Prženje kave i utjecaj na okus

Srednje pečenje čini grah gorčijim i osjetno pojačava njegov miris. Ovo je najpopularniji izbor među ljubiteljima pića jer je dobro izbalansiran između snage i delikatnosti.

Dugo pečenje, nazvano talijansko ili francusko, čini kavu jako gorkom, vrlo jakom i najaromatičnijom. Takva kava nije po ukusu svakog ljubitelja kave, jer je njen okus jako gorak.

Mljevenje je još jedan važan parametar, jer vrijeme kuhanja ovisi o tome. Ukupno postoje tri ocjene: gruba, srednja i fina. Veličina čestica ovisi o tome koliko dugo se mlin za kavu obrađuje. Bilo koja ocjena prema ovom pokazatelju može se postići kod kuće, ako ne i previše lijeno uložiti mnogo truda radi fino mljevene kave za Turčina.

Da, kava s najmanjom veličinom čestica koristi se za kuhanje u Turčinu ili džezvi.Za francuski je tisak, naprotiv, najveći. Srednje mljevenje prikladno je za većinu aparata za kavu, ali se može uspješno pripremiti i na druge načine. Uostalom, svježina proizvoda i njegova izvorna kvaliteta važniji su za okus.

Kako odabrati mljevenu kavu

Mljevena kava

• Odlučite trebate li proizvod bez kofeina ili uistinu tonik.
• Ispitajte sastav - mljevena kava često se prodaje kao miješana mješavina. Međutim, to je češće prednost jer se kombiniraju snaga i okus.
• Odredite potrebni stupanj mljevenja, ovisno o namjeni proizvoda, kao i razini pečenja.
• Provjerite propušta li ambalaža. Mljevena zrna se prodaju komprimirana bez zraka unutar pakiranja. Poželjno je da bude od višeslojne folije.
• Ne biste trebali kupovati za buduću uporabu - nakon otvaranja pakiranja mljevena kava brzo će se pogoršati, izgubiti miris i okus.
• Bolje je kupiti proizvod s datumom proizvodnje što je kasnije moguće.

Kako odabrati zrna kave

• Prema gore opisanim preporukama, odredite željenu "domovinu" žitarica.
• Pregledajte etiketu. Sadrži podatke o zemlji proizvodnje, stupnju pečenja, sastavu, datumu pakiranja i razdoblju do kojeg je proizvod upotrebljiv.
• Provjerite je li ruska kava usklađena s GOST -om.
• Pregledajte ambalažu. Mora biti tijesan, hermetičan. Unutar pakiranja ne bi trebalo biti puno slobodnog zraka. Moguće je imati poseban ventil za ispuštanje izlučenih plinova.
• Mahune trebaju biti cijele, ravnomjerno pečene i jednake veličine.

Kako odabrati instant kavu

Instant kava koristi i šteti

• Kava u prahu ili liofilizirana mora se prodavati u zatvorenim posudama, staklenim ili metalnim. Na spremniku ne smije biti pukotina, čipsa ili ogrebotina.
• Podaci o proizvodu moraju sadržavati GOST proizvodnje, datum proizvodnje i pakiranje te državu podrijetla.
• Rok trajanja proizvoda je važan.

Koju kavu odabrati za aparat za kavu

Općenito, dizajn i model aparata za kavu ne utječu na pravila odabira kave za njega. U tom se slučaju također trebate osloniti na osobne preferencije. Prema osobnim preferencijama u pogledu jačine pića, odabire se stupanj pečenja i sorta.

Srednje mljevenje najbolje je za aparate za kavu. Prilično je svestran i uspijeva dobro kuhati u uređajima s različitim vremenima obrade. Preporučeno vrijeme za dodatnu infuziju nakon kuhanja je do 6 minuta.

Za odabir kvalitetnih sirovina trebate se osloniti na već navedene savjete.

Kako odabrati zrna kave za aparat za kavu

Zrna kave za aparat za kavu - kako odabrati

Uređaj koji kuha i melje kavu bez ljudske intervencije uvelike olakšava proces pripreme napitka. U ovom slučaju nije točno samo reći koje su vrste kave najprikladnije za aparat za kavu - svi imaju različite ukuse. Međutim, mogu se opisati neki trendovi:

• za mirisnu - arabica, za jaku - robusta;
• što je zemlja uzgoja viša od razine mora, u njoj je bogatiji okus i kiselost izraženiji;
• da biste istaknuli pojedinačne okuse, trebate tražiti samo mono-sorte Arabice;
• svijetlo pečenje - za aromatična i osjetljiva pića, srednje - za umjerene klasike, tamno - za "pravu" gorku kavu.

Okus napitaka od kave jako ovisi o starosti mljevenja zrna. U roku od 15-20 dana nakon obrade čuvaju se u savršenom stanju. Do 2 mjeseca je i dalje jako dobro. Nakon 4 mjeseca proizvod primjetno gubi okus i aromu pa se nema smisla nadati suptilnim notama.

Saznajte više o uvjetima i roku trajanja kave kod kuće >>

Većina aparata za espresso ne može skuhati samo mješavine espressa, već i obična pečena zrna. Glavna stvar je ne koristiti sjemenke s aromatičnim ili aromatskim dodacima, karamelizacijom i drugim modifikacijama.

Isprobajte organsku kavu najboljih svjetskih proizvođača!

Julia Vern

Rijetko se sladokusci u kavi, uživajući u sljedećoj porciji svog omiljenog pića, pitaju iz koje su provincije ili kutka svijeta isporučena zrna za kavu. U međuvremenu, samo uvjeti idealno prilagođeni stablima kave - plodno zemljište, povoljna visokoplaninska klima, puno sunca - mogu osigurati besprijekornu kvalitetu zrna.

Elitna kava uvijek ima zemljopisno podrijetlo.

• Bourbon je donesen s istoimenog otoka u blizini Madagaskara.
• Čuvena Plava planina je s Jamajke.
• Kontroverzni Luwak - s obale Indonezije.

Kava u zrnu može biti različitih sorti i stupnjeva prženja.

Raznolikost vrsta

Nekoliko desetaka biljnih vrsta pripada rodu kave. Za hranu se koristi nekoliko vrsta. No samo se dva od njih razvijaju u industrijskim razmjerima.

Zanimljivo je znati!
Oko 70% pripada sortama kave Arabica, oko 30% - Robusti, oko 2% - pripada drugim vrstama.

Mahune arabike dobivaju se od plodova niskog drveća koje raste u podnožju i planinskim predjelima. Zrno je prilično veliko, duguljasto, vrlo gusto, glatko. Karakteristična je zakrivljena linija u središtu zrna.

Povezani Videi

Kava od cijelog zrna

Pritisnite Play za pregled

Vrsta robusta je manje osjetljiva na okolišne uvjete i štetočine. I prinos sorte je veći, zbog visokog rasta biljaka. Tropske regije Afrike i Indije imaju idealnu klimu za uzgoj ove vrste. Zaobljena zrna finija su od zrna arabice. Imaju svijetlosmeđu ili zelenkastu nijansu.

Da biste odredili koja su zrna kave najbolja, morate se usredotočiti na preferencije okusa. Ljubitelji izuzetne arome i blagog okusa biraju sorte Arabica. A robusta sadrži dvostruko više kofeina. Ljubitelji tvrđave to biraju. Često se sorte uspješno kombiniraju u pažljivo odabranim smjesama. Ovaj sindikat omogućuje vam postizanje najboljih karakteristika pića.

Najpoznatije su tri sorte zrna kave

Zrenje zrna kave

Unatoč dostupnosti vrsta kave za uzgoj, proces uzgoja i berbe plodova je problematičan. Plodovi su vezani gotovo godinu dana, zatim sazrijevaju 8 mjeseci. Štoviše, sazrijevanje se često događa neravnomjerno. Da biste dobili ukusna zrna kave, morate koristiti ručni rad. Nezreli plodovi koji ulaze daju neugodan okus, gorčinu. Za očuvanje usjeva potrebno ga je obraditi izravno na plantaži. Postoje dva načina obrade u različito vrijeme:

• Osušiti. Održava se tijekom sušne sezone. U Brazilu, na primjer, posjećuje dva puta godišnje. U Jemenu - jedan. Zreli plodovi, nakon berbe, stavljaju se na sunce da se osuše, povremeno miješajući. Enzimi kave dovode zrna u stanje. Kava dobiva snagu i okus. Tek tada se iz ploda uklanja pulpa.
• Mokro. Voće možete ubrati tijekom jakih kišnih razdoblja. To se radi u Indiji i Kolumbiji. Potpuno zreli plodovi obrađuju se jakim mlazom vode, dok se pulpa uklanja. Dobivena sirovina izlije se u posebne jame, podvrgnuta fermentaciji. Zatim se ponovno isperu vodom. Slijedi proces sušenja, konačna fermentacija. Ovo je glavna faza o kojoj ovisi jačina kave.

Zrna kave sazrijevaju neravnomjerno, pa je važno odabrati crvene bobice

Ono što određuje kvalitetu kave

Dakle, voće prolazi sve faze rasta i prerade, dajući proizvođaču konačni proizvod - zrno. Veličina zrna pomoći će vam da kupite zrna kave dobre kvalitete. Što je veća, bobica je bila bolja, od njih se piće moglo učiniti ukusnijim. Zrna se u fazi proizvodnje sortiraju u frakcije.

Sljedeća najvažnija faza je pečenje. Važno je poštivati ​​temperaturu i vrijeme pečenja. Sve karakteristike okusa i arome proizvoda ovise o stupnju pečenja:

• Cimet. Zrna kave su blago smećkaste boje. Okus je lagan, aroma je blago pikantna i krušna.
• Američki. Kiselost je svojstvena. Površina graha je suha. Svijetlosmeđa boja.
• Pun grad. Boja graha je smeđa.Okus je uravnotežen. Na površini se pojavljuju tragovi ulja.
• Beč. Svijetlosmeđa nijansa. Kapljice ulja na zrnu. Okus je snažan, dubok, prigušene kiselosti.
• Espresso. Površina graha je tamna, sjajna, s kapljicama ulja. Prevladava gorko -slatki okus.
• Francuski. Gotovo crne boje. Jaka karamela i gorkog okusa.
• Talijanski. Kava gotovo da nema aromu. Prevladava spaljeni okus.

Pečenje graha u posebnom stroju

Ocjena najboljih marki

Pokušajmo rangirati zrna kave na temelju profesionalnih karakteristika:

• Talijanska marka Lavazza... Poznat je u 80 zemalja svijeta više od 100 godina. Pedantni Talijani imaju stalnu kontrolu nad procesom. Kava se odlikuje snagom, okusom čokolade, neobično jakom aromom. Uravnotežen sastav Arabice i Robusta čini piće mekim, a ne agresivnim.
• Marka Molinari predstavlja vrhunsku kavu iz Italije. Proizvođači su izmislili vlastite metode pečenja koje pružaju jedinstvenu aromu i duboke note okusa.
• Kava Bristot... Izuzetan izbor za ljubitelje espressa. Svaki gutljaj dodaje energiju. Mješavina uključuje Arabicu s tri kontinenta.
• La Semeuse iz Švicarske preferira ogroman broj obožavatelja. Mješavina kolumbijskog, nikaragvanskog i honduraškog graha egzotičan je izbor za uzgajivače. Plodovi se beru isključivo ručno.

  Popis kava La Semeuse

• Profinjen Musetti također proizvedeno u Italiji. Intenzivna aroma i okus bez premca imaju dug okus. Podsjeća na irski viski.

Koliko ljudi - toliko mišljenja. Svatko preferira ugodnu gorčinu, opojnu aromu, nijanse slatkog vrhnja i karamele ili lagani alkoholni okus. Glavna stvar je da šalica svježe skuhane kave pruža užitak i okrepljuje uspavano jutro.

Kava je najpopularnije jutarnje piće među ljudima širom svijeta. Netko voli instant kavu, za koju je potrebno minimalno vrijeme, netko preferira visokokvalitetni mljeveni proizvod. Ali najidealnije su zrna kave.

Da biste dobili pravi užitak od okusa i mirisa napitka, morate znati odabrati prava zrna i kako razlikovati dobru kavu od nekvalitetne.

Koja zrna kave su bolja

Da biste odabrali najbolju kavu u zrnu, najprije morate odlučiti koja vam sorta najviše odgovara u smislu mirisa, okusa, jakosti i nekih drugih karakteristika. A trebali biste početi s pečenjem.

Već smo pisali o tome koju je mljevenu kavu bolje odabrati ovdje, o izboru instant kave ovdje.

Stupanj pečenja

Zrna kave se prže različito vrijeme. Ako je obrada bila kratka, radi se o svijetlom pečenju. Ova kava će se svidjeti onima koji je vole piti s mlijekom ili vrhnjem.

Ako pečenje traje još malo, grah je srednje pečen, gorkastog okusa i izraženog mirisa. Ovaj proizvod preferira većina ljubitelja kave.

Najjača i najgorča je jako pržena kava. Najviše je traženo u Francuskoj i Italiji.

Tu je bečko, talijansko, francusko pečenje. Prilikom odabira žitarica trebali biste znati da su njihovi veličina utječe na boju i okus pića.

Ako su zrna ista, boja je ujednačena. Ako su različiti, to znači da je pečenje bilo slabo ili jako, a to može pokvariti okus pripremljenog napitka.

Zemlja proizvodnje

1. Na prvom mjestu popisa zemalja proizvođača je Brazil... Tu se proizvodi najviše kave. Mnogi potrošači smatraju brazilsku kavu previše jednostavnom, ali vole je zbog nedostatka nečistoća, gorčine i okusa kakaa.
    
2. Na drugom mjestu - Gvatemala... Gurmani cijene gvatemalsku kavu zbog karakterističnih začina.
    
3. Rangirana brončana medalja - god Etiopija... Kava proizvedena u ovoj zemlji ima kiselkast okus i primjesu šumskog voća i cimeta.
    
4. Jedna od najboljih afričkih kava dolazi iz Kenija... Proizvodnju kave ovdje strogo kontrolira država. Stoga je proizvod visoke kvalitete, s kiselkastim i ribizlovim notama okusa.
    
5. Druga zemlja proizvođača - Kolumbijagdje je naglasak na voćnim notama i lakoći gotovog napitka.

Osim proizvođača navedenih u ocjeni, postoje i druge poznate marke zrna kave. Na primjer, Karibi su poznati po bogatoj i živoj aromi.

Jemenska kava ima previše uočljive voćne note, što često zbunjuje prave ljubitelje kave. Ali osebujan okus kompenzira ovu značajku.

Oni koji vole blagi i trpak okus mogu se odlučiti za indijsku kavu.

Kubanska kava zaostaje u popularnosti od kolumbijske ili brazilske, ali ima izvrsne karakteristike okusa pa ima i puno obožavatelja.

Ako niste probali indijski čaj od masale, recept i savjeti za dodavanje začina piću zasigurno će vas zanimati.

O prednostima i mogućim opasnostima čaja od jasmina pročitajte u ovom članku: sva svojstva komponenti ovog napitka detaljno su opisana.

Kako odabrati najbolju kavu

Najčešće kave su Robusta i Arabica. Arabica je osjetljiva sorta. Okus mu je različit i ovisi o klimi i plodnosti tla. Robusta se smatra manje aromatičnom, ali jačom. Ona je, naprotiv, nepretenciozna prema uvjetima u kojima raste.

Opširni popis najpoznatijih kava s karakteristikama možete pronaći ovdje.

Vizualno stanje

Nakon što sami odgovorite na pitanje koje vrste kave volite više od drugih i koje su vam marke poželjnije, obratite pozornost na značajke odabira proizvoda.

Čak se i elitna zrna kave mogu pokvariti nepravilnim transportom ili nepravilnim skladištenjem.

Savjet. Najbolje je kupiti žito po težini kako bi se vizualno procijenila njihova kvaliteta. Ali to se može učiniti čak i ako je pakiranje dostupno.

Pa na što biste trebali obratiti pozornost?

1. Zrna kave trebaju zasjati, ali ni u kojem slučaju ne smije izblijedjeti ili zasjeniti. Ovi nedostaci ukazuju na to da je proizvod dugo bio kod prodavatelja ili je tijekom transporta narušen integritet paketa. Natečeni omot ukazuje na to da je kava ustajala.
    
2. Miris zrna trebao bi biti ujednačen, bez pljesnivih ili užeglih nota... Prije kupnje kave, bolje je ne koristiti parfeme i dezodoranse, a također i ne pušiti, kako ne biste prigušili osjećaj mirisa. Kava visoke kvalitete stavlja se u pakiranja, gdje uvijek postoji ventil s filterom kroz koji možete uhvatiti njezin miris.
3. Obrati pozornost na integritet zrna... Moraju biti ravni, bez pukotina i ne cijepati se.
    
4. Cijena. Dobra svježe pržena kava ne može biti jeftina... Neka vas niska cijena ne zavara: kvaliteta takvog proizvoda vjerojatno ostavlja mnogo želja.
    
5. Nedavno su kupci pokazali veliko zanimanje za kavu od zelenih zrna koja, prema glasinama, potiče brzo mršavljenje, daje neviđenu snagu i povećava učinkovitost. Zapravo, ovo je samo poluproizvod, koji je nerealno kuhati kod kuće.

Ispravno kuhanje

Kvaliteta kave jedan je od uvjeta za ukusno i aromatično piće. No, njegova pravilna priprema jednako je važna. Što je potrebno za to?

1. Izaberi dobrog Turčina. Nijedno drugo jelo ovdje neće raditi. U ovom ćete članku naučiti kako odabrati pravi lonac za kavu u Turskoj.
    
2. Za kuhanje vam je potrebna pročišćena ili filtrirana voda.
    
3. Kava treba biti fino samljevena.
    
4. Možete se snaći s običnim štednjakom, ali ako financije dopuštaju, bolje je kupiti stroj za kuhanje kave s pijeskom. Tada se piće tijekom pripreme pokaže posebno ukusnim.
    
5. Proces kuhanja je jednostavan. U Turčin se stavi žličica kave s toboganom, dodaje se šećer (oni koji preferiraju nezaslađeno žestoko piće stavljaju malo više kave). Zatim se voda ulijeva u Turčina.Nakon što ste posudu stavili na vatru, morate pričekati da se pjena podigne. Turku se skidaju sa štednjaka, čekaju da se pjena slegne, zatim se Turčin vraća natrag i tako četiri puta zaredom.

Važno! Struktura pjene ne smije se slomiti: ovo je osnovno pravilo kuhanja.

Ocjena marki kave: koja je kava najukusnija

1. TOP najpoznatijih marki kave otvara se Jardin kavom. U Rusiji se njegova zrna prodaju s različitim stupnjevima pečenja i različitim jačinama. Stoga je ova sorta u stanju zadovoljiti sve ukuse i sklonosti.
2. Druga sorta, Paulig, nije ništa manje popularna. Odlikuje se visokokvalitetnim pečenjem, izvrsnom aromom i okusom, ali najvažnije - upotrebom najbolje Arabice.
    
3. Zrna talijanske kave Kimbo u našoj zemlji u posljednje vrijeme aktivno dobivaju popularnost. Duboki okus, bogata aroma, nedostatak gorčine i kiselosti nadopunjeni su obiljem sorti, visokokvalitetnom ambalažom i ujednačenim prženjem žitarica.
    
4. Nemoguće je ne spomenuti marku "Live Coffee". Ne samo da ima ugodan okus i aromu, već i vrlo pristupačnu cijenu. Osim toga, dostupan je za prodaju u širokom rasponu, što je vrlo povoljno za kupce s različitim financijskim mogućnostima.
    
5. Gaggia kava do sada ima samo nekoliko sorti. Ovo je pravilno pržena i pažljivo odabrana kava s izvrsnim karakteristikama okusa.
    
6. Talijanska kava Lavazza kod nas se smatra kultnom. Jeftin je, blagog okusa i umjerene jačine. O sortama kave Lavazza pročitajte na poveznici.
    
7. Malongo je francuska kava. Odlikuje se raznim aromama i okusima, među kojima postoje nijanse poput čokolade, vanilije, karamele, voća i mnogih drugih.
    
8. Srednje pržena zrna kave Black Card zrna su iz Južne Amerike. Gotovo piće srednje zasićenosti odlikuje se kiselkasto-citrusnim notama i orašastim okusom. Može se pripremiti i u aparatu za kavu i u Turčinu.
    
9. Marka kave Saeco zanimljiva je po tome što koristi indijsku arabiku. Ovo piće ima izraženu gorčinu, ugodne cvjetno-čokoladne i začinske note. No, do sada marka samo dobiva popularnost na ruskom tržištu.
    
10. Jockey kavu karakterizira tamno prženje. Gotovo piće ima izrazitu kiselost, duboku boju i orašast okus. Još jedan plus je njegova prilično demokratska cijena.

Saznajte je li kava moguća dojiljama, kakav je učinak napitka na zdravlje bebe i što učiniti ako vam jutro ne počne bez šalice okrepljujuće kave.

Ovdje pročitajte kako napraviti cappuccino kod kuće - i možete se u svakom trenutku oduševiti ovom ukusnom talijanskom kavom s mlijekom.

Učinak da hong pao čaja nije samo u ozdravljenju tijela i toničnom učinku. Više detalja - na:

Među ostalim sortama zrna kave ističe se visokokvalitetni švicarski proizvod premium segmenta "Egoist"... To je mirisni obični napitak Arabica koji se smatra doista inovativnim proizvodom.

Zrna kave Hausbrandt iz Italije omogućuje ljubiteljima espressa da u potpunosti uživaju u gustom i aromatičnom piću.

Mnogi ljudi vole kavu Ambasador sa svojim voćnim notama i karakterističnom kiselinom.

Zadnjih godina stekao je nevjerojatnu popularnost Italcafe - vrhunska talijanska kava od najboljih sorti Arabice. Proizvodi delikatno, ukusno i baršunasto piće izuzetne arome.

Recenzije

Marina Kuprina, 35 godina:

Kavu Lavazza kupujem oko 4 godine. Za mene, on je savršen! Vrlo prikladno za automatski aparat za kavu. Najjeftinije mjesto za kupnju je u Finskoj. Napitak je aromatičan i ukusan.

Konstantin Belyaev, 42 godine:

Danesi, Milani, lavazza, Paulig kava - uglavnom ih piju ljudi u Rusiji. Lavazza se prodaje. Pellini i Milani doista su kvalitetni proizvodi. Paulig se odlikuje dobrim pečenjem.

Arina Koneva, 29 godina:

Volim kavu. Moja omiljena marka je Jardin. Gotovo cijela linija okusa može se pronaći ovdje.

Elena Vinokurova, 41 godina:

Također ne mogu zamisliti život bez kave, jako cijenim žito. Otkrio sam "Egoista" za sebe. Ovo je izvrsna aromatična, bogata i svijetla kava. Jedini nedostatak mu je prilično visoka cijena.

Video

Prilikom odabira zrna kave važno je sve - pakiranje, miris i izgled. Što još trebate tražiti pri kupnji - pogledajte video ispod:

Najbolje piće koje okrepljuje ujutro i opušta dok razgovarate je kava. Danas je u prodaji mnogo opcija: instant, mljeveno. Razmatraju se najprirodnija zrna kave o čemu će biti riječi.

Kako bi jutro bilo dobro, a gosti se divili okusu i aromi pića, predlažemo da razmotrite ocjenu najukusnijih zrna kave koja se danas mogu pronaći na policama trgovina.

1. Lavazza Qualita Oro Talijanska je tvrtka, lider među markama poznatim po svojoj kvaliteti u cijelom svijetu. Mješavine ovog napitka kombiniraju mekoću i snagu u isto vrijeme, nadopunjujući ih jedinstvenom aromom.

Cijena: od 990 rubalja po 1 kg.

Glavne karakteristike:

• Prodaje se u pakiranjima od 1 kg, 500 g, 250 g, što je prikladno za malu obitelj.
• Zrna pića su od Arabice.
• Stupanj pečenja je srednji, što znači da se aroma kave u potpunosti otkriva, nije gorka.
• Ovi su proizvodi prikladni za aparate za kavu u Turskoj, gejzirima, kapljicama, rogaču, kao i za francusku prešu.
• Za bolje skladištenje talijanskih zrna kave, pakiranje je opremljeno posebnim ventilom za otplinjavanje za održavanje normalne kiselosti.
• Zrna imaju postojanu bogatu aromu zbog koje ćete odmah poželjeti skuhati šalicu kave.
• Mala količina ulja prisutnog u kavi osigurava brzo mljevenje.
• Pripremljeno piće ima izvrstan miris i tanak sloj pjene.

2. Paulig Arabica - još jedan pretendent poznate marke za titulu najbolje kave po izboru potrošača. Karakterizira ga idealna ravnoteža okusa, mirisa i vrijednosti.

Cijena: od 890 rubalja po 1 kg.

Glavne karakteristike:

• Zrna su pakirana u 250 g, 500 g i 1 kg.
• Kava je napravljena od 100% Arabice.
• Pečenje je srednje, jačina pića ovisit će o broju zrna stavljenih u mlin.
• Proizvodi su izvrsni za aparat za kavu - sva zrna su cijela, imaju glatke rubove i imaju bogatu smeđu boju.
• Sirovine za piće skupljane su u Južnoj i Srednjoj Americi.
• Preporučuje se čuvanje ambalaže na temperaturi koja ne prelazi 27 stupnjeva i vlažnosti od 75%.
• Nakon kuhanja na površini se stvara tanka svijetlosmeđa pjena.
• Finski proizvođač jamči kvalitetu svojih proizvoda, zbog čega kava nema gorak okus, ima blagu slatkoću i odlično se slaže s mlijekom i vrhnjem.

3. Kimbo Aroma Intenso - izvrsna varijanta pića s okusom među talijanskim proizvođačima. Pogodno i za aparat za kavu i za kuhanje u Turčinu.

Cijena: od 1350 rubalja po 1 kg.

Glavne karakteristike:

• Prodaje se u pakiranjima od 250 g, 500 g i 1 kg.
• Vrhunska kava, prirodna, pakiranje je opremljeno ventilom za skladištenje.
• Sorte graha: 80% Arabica, 20% Robusta.
• Izvana su zrna iste veličine i boje prikladne za ove sorte.
• Tijekom mljevenja možete osjetiti bogatu aromu s notama čokolade i kave, što piću daje originalnost.
• Tijekom procesa kuhanja bit će prisutna tanka smeđa pjena.
• Kava je srednje mekanog okusa s blagom gorčinom i ugodnim okusom.
• Ovaj se napitak prodaje na tržištu kao espresso, pa se nakon pripreme preporuča ostaviti da odstoji neko vrijeme kako bi se sitne čestice taložile.

4. Blaser Cafe Balerina - najukusnija kava švicarskog proizvođača. Proizvod je prilično rijedak, ali se može pronaći na policama specijaliziranih trgovina.

Cijena: od 2400 rubalja po 1 kg.

Glavne karakteristike:

• Isporučuje se u pakiranjima od 250 g i 1 kg.
• Bogatog je okusa, aroma je aromatizirana citrusnim notama.
• Buket sadrži 12 sorti Arabice, sakupljene po cijelom svijetu: Srednja, Južna Amerika, Brazil, Indija.
• Grah je svjetlo pečen.
• Napitak ima blagu kiselost, koja se može za doručak omekšati vrhnjem ili mlijekom.
• Kavu karakterizira aroma proklijalih zrna, koja glatko odjekuje nijansama citrusa i karamele.
• Grah se može koristiti za pripremu espressa i cappuccina koji će imati bogat spektar okusa.
• Vakuumsko pakiranje izrađeno je u izvrsnoj zlatnoj boji bez nepotrebnih detalja.

5. Kava uživo Mocha Popularni je proizvođač žitarica i mljevene kave u Rusiji. Tvrtka proizvodi proizvode od 2005.

Cijena: od 1250 rubalja po 1 kg.

Glavne karakteristike:

• Napitak je pakiran u 200 g i 500 g svaki.
• Mocha se proizvodi od 100% zrna arabike ubranog u Etiopiji.
• Kava ima postojanu aromu, baršunast, gust okus.
• Proizvođač preporučuje skladištenje ambalaže na temperaturi ne većoj od 20 stupnjeva, vlažnosti ne većoj od 75%.
• Grah je srednje pečen, dobiveno piće imat će srednju jačinu.
• Možete skuhati kavu u Turčinu, aparatu za kavu, šalici ili francuskoj preši.
• Okus daje malo gorčine, a na površini se stvara tanka svijetla pjena.
• Šalica takvog mirisnog napitka savršeno će okrijepiti u rano jutro, dati tijelu snagu.

6. Malongo Indija Malabar - elitni proizvod francuskog proizvođača. Žitarice se uzgajaju u Indiji, pa se piće smatra pravom delicijom.

Cijena: od 3486 rubalja po 1 kg.

Glavne karakteristike:

• Proizvodi se pakiraju samo u pakete težine 1 kg.
• Ova vrsta pića cijenjena je u Europi zbog bogate arome; možete je naručiti u Rusiji preko službenih predstavnika.
• Okus kombinira note kakaa, začina, čokolade, orašastih plodova.
• Malongo je jedan od visokokvalitetnih europskih brendova pa je pakiranje 100% Arabica.
• Napitak možete pripremiti i u Turčinu i u aparatu za kavu.
• Pakirana zrna pažljivo su zaštićena od sunca i vanjskih čimbenika, zahvaljujući posebnom folijskom materijalu.
• Pakirana kava dugo zadržava aromu, čak i ako se čuva nekoliko mjeseci.
• Zrna su tijekom proizvodnog procesa izložena monsunu, stoga imaju žutu nijansu.

Možete odabrati visokokvalitetnu kavu prema svom ukusu samo isprobavši nekoliko opcija. Za odabir pića koristite naš odabir.

Ocjena najboljih proizvođača

Na policama kafića danas možete pronaći razne marke i sorte napitaka od žitarica.

Najpopularniji među potrošačima su proizvođači:

1. Lavazza Talijanski je proizvođač koji nudi zrna kave nježnog blagog okusa.
2. Paulig - visokokvalitetno pečenje i upotreba najboljih sorti mogu se pronaći kod ovog finskog proizvođača.
3. Carte noire - koriste žitarice iz Južne Amerike, pripremljeno piće lišeno je pretjeranog oštrog okusa.
4. Ambasador Popularna je marka koja nudi proizvode kolumbijske Arabice.
5. Jardin - karakterizira uporaba mješavina različitih sorti.
6. Kimbo - visokokvalitetno pečenje i rastuća popularnost u Rusiji čine ovu marku omiljenom.

Predstavljeni brendovi imaju prosječan cjenovni segment pa će odgovarati i ukusu i novčaniku.

Korisni video