Sadržaj
U proljeće i rano ljeto na stolu se pojavljuje juha od kiseljaka. Mnogi je zovu juha od zelenog kupusa. Ovo ukusno sezonsko jelo obnavlja tijelo vitaminima, organskim kiselinama (jabučna, oksalna, limunska) i mineralima. Kasnije, u vrućem ljetu, kiselica će steći brojne kvalitete koje su štetne za tijelo. Povećava koncentraciju oksalne kiseline. A to je ispunjeno tužnim posljedicama: pojavom pijeska ili bubrežnih kamenaca, gihtom itd. Ispravan naziv za višegodišnju kiselicu koju uzgajamo u našim vrtovima je kiseli kiseljak, ili običan (Rumex acetosa). Pripada obitelji Heljda.
Kiseljak u vrtu
Razvijene su visoko produktivne sorte kiselica čije se sjeme prodaje u trgovinama. Ne razlikuju se samo po veličini i obliku lišća, već i po nekim drugim značajkama: okusu, stupnju otpornosti na cvatnju, zimskoj izdržljivosti, produktivnosti itd. Postoje čak i ukrasne sorte kiselice koje se mogu koristiti kao cvjetnjak ukras i kao jestivo zelenilo. Preporučuje se obnavljanje usjeva kiselice svake 3-4 godine, kasnije se degeneriraju. Shema uzgoja: 20 x 5 - 8 cm.
Sorta "Belleville". Ova stara sorta nije lošija u kvaliteti od novih proizvoda. Zelje je bogato vitaminom C, karotenom i elementima u tragovima. Sorta je otporna na mraz. Listovi s debelim peteljkama pojavljuju se u rano proljeće. Tijekom sezone moguće je prikupiti do 7 kg po četvornom metru. Kiselica ima univerzalnu namjenu, tj. njegovo se zelje koristi svježe, kuhano i konzervirano.
Loboda
Sorta "Smaragdni snijeg". Vrijedna kvaliteta ove sorte je njen prinos. Od klijanja do sakupljanja lišća prođe 46 - 52 dana. Listovi su bogati vitaminima (C, B grupa, karoten), organskim kiselinama. Sjeme se može sijati ne samo u proljeće i prije zime, već čak i ljeti. Uzdignuta, raširena rozeta jajolikog, blago mjehuričavog lišća izgleda lijepo u vrtu. Sorta ne puca dugo. Produktivnost do 7,5 kg po kvadratnom metru. Listovi imaju tako ugodan okus da se dodaju u zelene salate i od njih se pravi juha. Listovi se posole, konzerviraju i smrznu za zimu.
Sorta "Malahit". Ova zimsko izdržljiva sorta ranog sazrijevanja zadivljuje brzinom rasta prekrasnog zelenog lišća s valovitim rubovima. Od klijanja do rezanja lista potrebno je samo 40 - 45 dana! Listovi, dugi 12-15 cm, skupljeni su u uspravnu labavu rozetu. Površina im je glatka ili blago mjehuričasta.
Sorta "Odessa širokolisna". Zimootporna sorta ranog sazrijevanja daje punu žetvu lišća unutar 45 dana nakon klijanja. Tamnozeleni izduženi jajasti listovi (dugi do 16 cm, široki 7 cm) skupljeni su u labavu uspravnu rozetu. Produktivnost (3 - 8 kg) ovisi o uvjetima uzgoja u većoj mjeri od ostalih sorti. Listovi su pogodni za salate, juhe i zimske pripreme. Sadrže puno vitamina, željeza i kalija.
Sorta "Shirokolistny". Sorta postaje popularna i često se preferira u odnosu na druge sorte. Daje žetvu zelenila već 40 - 45 dana nakon klijanja. Izduženi jajasti listovi drže se na dugoj peteljci. Produktivnost do 8 kg po kvadratnom metru. Okus lišća je blago kiselkast, pa je kiselica dobra za salate. To je izdržljiva sorta. U vrućim i suhim ljetima snažno je strijelasta. Može se uzgajati na jednom mjestu 4 - 5 godina. Posljednji rez obavljen je sredinom kolovoza. Ovo razdoblje daje dovoljno vremena grmlju da se može pripremiti za zimu.
Sorta "Velikolisna". Ovo je jedna od najranijih sorti (30 - 45 dana od klijanja do masovne berbe).Više mi se sviđa od ostalih zbog ugodnog okusa svijetlozelenog lišća. Visoka otpornost na mraz. Smatra se da je sorta relativno otporna na stabljiku stabljike.
Sorte "Maykop 10" i "Špinat" rano sazrijevanje, njihova je značajka nizak sadržaj kiselina. Dovoljno izdržljiv.
Sorta "Altai". Ima listove u obliku koplja na tankim dugim peteljkama. U početku su mladi listovi tamnozeleni, zatim imaju crvenkastu nijansu. Okus zelje je umjereno kiselkast i kiselkast (prema različitim procjenama). Visoka otpornost na mraz.
Lyonska sorta. Ovo je prilično ranjiva sorta u našem podneblju, koja se može smrznuti ili osušiti u nepovoljnim zimama. Šteta, budući da se ovo zaista može pohvaliti zbog visoke kvalitete i izvrsnog okusa zelje. Mesnati listovi i debele stabljike brzo rastu, pa se rezanje vrši nekoliko puta u sezoni.
Sorta "Krvava Marija" odnosi se na dekorativno. Ovo je novost vrijedna pažljivijeg pogleda. Listovi su ukrašeni uzorkom bordo žila. Listove (duljine do 15 cm, širine do 10 cm) možete sakupljati s lijepog grma 45-50 dana nakon klijanja. Rezanje se vrši nekoliko puta tijekom sezone. Sorta je zimsko izdržljiva. Spektakularno lišće divi se ne samo u cvjetnjaku, već i u ... salati. S njima se priprema ukusna juha, posole se.
Sorta "Crvene vene". Još jedna ukrasna sorta obične kiselice. Grm visok oko 40 cm ukrašen je kopljastim zelenim lišćem s bordo-crvenim žilama. Listovi su skupljeni u uspravnu kompaktnu rozetu. Cvjetovi su mali, skupljeni u cvatove. Aktivno rastući kiseljak preporučuje se saditi među kamenjem ili u mixborderima. Bolje na hranjivom tlu s redovitom vlagom. Najsvjetliji uzorak pojavljuje se na lišću onih grmova koji rastu na sunčanom mjestu ili s malo sjene. U sjeni dobivaju manje izražajnu boju. Sjemenke mogu dugo klijati (do 3 tjedna), pa se preporučuje uzgoj sorte putem sadnica. Sadi se na stalno mjesto s razmakom od 30 - 40 cm. Za ishranu se koriste samo mladi listovi, sve dok ne budu grubi.
Kiseljak na livadi
Kiselica nas već u rano proljeće raduje berbom vitaminskog zelja. Ova se kultura ne boji niskih temperatura i vrlo je nepretenciozna.
Sorte kiselice prema vremenu sazrijevanja
Sorte kiselice
Rani kiseljak daje zelje 40-45 dana nakon kljucanja lišća. Ova kategorija uključuje sorte:
• Špinat
• Širokolisni
• Sangvinik
• Smaragdni snijeg
• Belleville
• Malahit
• Smaragdni kralj
Opis sorte Sanguine
Sorle kiselica Sanguine
Berba lišća morat će čekati samo 40-45 dana. Visina biljke je 30 cm. Glatki, veliki, zeleni listovi imaju crvenkaste žile. Stabljika je obojena crveno-žutom bojom. Listovi su ugodnog, blago kiselog okusa.
Prosječno vrijeme sazrijevanja svojstveno je sortama:
• Maikop 10
• Prvak
• Bloody Mary
Opis sorte Champion
Šampion sorte kiselice
Uspravna rozeta biljke doseže promjer 30 cm. Visina nadzemnog dijela je oko 40 cm. Oblik zelenog lišća je izduženo-ovalni, peteljke su srednje visine. Rubovi glatkih velikih listova blago su valoviti. Okusne karakteristike su dobre (sočno lišće ima umjereno kiselkast okus). Prinos je vrlo visok.
Sorte kiselice za središnju Rusiju
Rane, srednje rane i srednje sezone biljke mogu se uzgajati u središnjoj Rusiji. Posebno vrijedi istaknuti takve sorte kao što su:
• Zelena bajka
• Maikop 10
• Obilno
• Špinat
• Širokolisni
• Sangvinik
• Smaragdni snijeg
• Belleville
• Prvak
• Smaragdni kralj
• Malahit
• Lyons
• Bloody Mary
• Crvene vene
Opis sorte Belleville
Sorla sorle Belleville
Biljke daju ranu berbu zelenila. Listovi su ovalno izduženi. Boje su svijetlozelene. Sorta je otporna na cvatnju. Prinos je vrlo visok.
Dekorativne sorte kiselice
Neke sorte kiselice ne samo da proizvode jestivo lišće, već i izgledaju vrlo impresivno na gredicama. Najpopularnije su biljke s crvenkastim žilama:
Sorta kiselice Krvava Marija
• Krvava Marija (zeleno lišće srednje veličine ukrašeno je bordo žilicama, sorta je izrazito zimska).
• Crvene vene (zeleno lišće u obliku koplja ima bordo-crvene žile, koje su svjetlije, za uzgoj biljke bira se više sunčanog mjesta).
Najbolje sorte kiselice za Sibir
Kiselica može izdržati niske temperature - sjeme klija već na 2-3 stupnja Celzijusa. Listovi počinju aktivno rasti na 15-16 stupnjeva. U Sibiru se uzgajaju sljedeće sorte:
• Belleville
• Majski
• Maikop 15
• Altaj
Opis sorte Altai
Biljke ove sorte imaju lišće u obliku koplja. Boja im se mijenja kako rastu - tamnozeleni listovi dobivaju crvenkastu nijansu. Sortu karakterizira visoka otpornost na mraz. Okus lišća, ovisno o uvjetima uzgoja, može biti blago kiselkast ili kiselkast.
Sorte kiselice razlikuju se i po vanjskim karakteristikama i po okusu. Biljke su nepretenciozne i produktivne - rano zelje može vas oduševiti tri ili četiri sezone (starije zasade treba obnoviti, jer biljke postupno slabe).
Kiselica je jedna od najčešćih i najomiljenijih sorti aromatičnog bilja. Dostavljene informacije pomoći će vam pri odabiru prave sorte kiselice i dobiti bogatu i zdravu berbu. Pozivamo vas da se upoznate s najčešćim sortama ove kulture te s agrotehničkim zahtjevima za tlo, uzgoj, njegu i sakupljanje sjemena kiselice.
Najbolje sorte
Najviše dokazane sorte uključuju:
natrag na sadržaj ↑ Altai
Listovi ove sorte su veliki, glatki, u obliku koplja, tamnozelene zasićene nijanse. Peteljke lišća su tanke, duge. Sorta dobro podnosi mraz i sušu. Nije izbirljiv prema tlu. Rijetko podleže raznim bolestima i napadima štetočina. Okus lišća je ugodno kiselkast. Listovi i peteljke se tijekom mljevenja ne odvajaju u gruba vlakna.
natrag na sadržaj ↑ Belleville
Listovi su veliki, jajoliki, svijetle zelene boje. Peteljke lišća su srednje debljine, niske. Sorta dobro podnosi mraz. Zahtijeva stalno zalijevanje. Sortu je vrlo lako zaraziti pepelnicom i hrđom. Okus lišća je umjereno kiselkast, blago ljut. Peteljke se tijekom mljevenja dijele na neogruba vlakna.
natrag na sadržaj ↑ Velikolisni
Listovi ove sorte kiselice veliki su, glatki, ovalno-jajoliki, svijetlozelene boje. Listovi listova su debeli i visoki. Sorta je visoke kvalitete, dobro uskladištena, pogodna za kiseljenje i smrzavanje. Kiseljak velikog lista dobro podnosi jake mrazeve. Otporan na invaziju bolesti i napade štetočina. Okus lišća je ugodno kiselkast. Peteljke se tijekom mljevenja ne dijele na vlakna.
Povratak na sadržaj ↑ Lyons
Listovi ove sorte kiseljaka su u obliku koplja, bogati svijetlozelenom bojom. Listovi listova su srednje debljine, niski. Sorta Lyon je visoko rodna. Slabo podnosi sušu i mraz. Sorta se vrlo lako zarazi bolestima. Okus lišća je mekan, blago kiselkast. Peteljke se tijekom mljevenja ne dijele na gruba vlakna.
natrag na sadržaj ↑ Malahit
Listovi ove sorte kiselice veliki su, široki, jajoliki i tamnozelene boje. Peteljke su guste, duge. Sorta nije izbirljiva prema tlu, dobro podnosi visoke mrazeve i sušu. Rijetko se inficira raznim bolestima i podleže napadima štetnika. Okus lišća je mekan, blago kiselkast. Peteljke se tijekom mljevenja dijele na neogruba vlakna.
natrag na sadržaj ↑ Obično
Najčešća i omiljena sorta kiselice među ljetnim stanovnicima i vrtlarima. Listovi ove sorte kiselice dugi su, u obliku koplja, tamno zasićene zelene boje.Listovi lista su tanki i visoki. Sorta je otporna na hladnoću i sušu. Rijetko podleže raznim bolestima i napadima štetočina. Sorta se smatra najvišom rodnom sortom. Okus lišća je izražen kiselkast, blago ljut. Peteljke se tijekom mljevenja ne dijele na vlakna.
natrag na sadržaj ↑ Broadleaf
Listovi ove sorte kiselice veliki su i široki, jajoliki, svijetle zelene boje. Listna mreža je vrlo tanka. Peteljke su srednje debljine, nisu visoke. Sorta je visoko rodna i otporna na sušu. Ne podnosi jako mrazeve jako dobro. Lako ga napadaju štetočine i razne bolesti. Okus lišća je umjereno kiselkast, blago ljut. Peteljke se tijekom mljevenja dijele na neogruba vlakna.
natrag na sadržaj ↑ Špinat
Listovi ove sorte kiselice veliki su, jajoliki, tamnozelene boje. Peteljke su male, tanke. Sorta je visoko rodna, otporna na mraz. Loša tolerancija na sušu. Lako se podnosi napadima štetočina i infekcijama raznim bolestima. Okus lišća je umjereno kiselkast. Oksalna kiselina praktički nije prisutna u lišću. Okus lišću daju jabučna i limunska kiselina. Peteljke se tijekom mljevenja ne dijele na vlakna.
na sadržaj ↑ Zahtjevi web mjesta
Za dobivanje dobre i zdrave berbe kiselice potrebno je za sjetvu dodijeliti plodno i stalno navlaženo tlo. Mjesto bi trebalo biti što je moguće čistije od korova. Čišćenje mjesta i preljev treba obaviti u ranu jesen, a sjetvu tek sredinom proljeća. Tlo treba dobro oploditi humusom. Za sadnju kiselice najprikladnija su blago kisela i bezalkalijska tla. Prije sjetve u proljeće morate dobro iskopati tlo i primijeniti dušična gnojiva. Dubina podzemnih voda na tlu odabranom za sadnju kiselice ne smije prelaziti 1 m2. Također ne biste trebali sijati kiselicu na istom mjestu dulje od 4 godine.
povratak na sadržaj ↑ Priprema sjemena i sjetva
Sjeme kiseljaka ne zahtijeva posebnu pripremu prije sjetve. Mogu se sijati na suho ili prethodno namočiti 1-2 sata. Kiseljak treba sijati u tlo blago navodnjavano vodom do dubine od 2 do 3 cm. Razmak između redova kiseljaka trebao bi biti najmanje 25 cm. Nakon sjetve sjemena u red, treba ih prekriti suhim tlom i zbiti (to se može učiniti nogom ili stražnjom stranom grablje). Prvi izbojci pojavljuju se otprilike dva tjedna nakon sjetve.
natrag na sadržaj ↑ Sezonska njega
Njega kiselice svodi se na stalno plijevljenje i otpuštanje tla, obilno zalijevanje i borbu protiv bolesti štetočina. Također, ako je potrebno, potrebno je biljku hraniti biološkim gnojivima. Tlo je najbolje malčirati iglicama nakon svakog povremenog rezanja lišća kiseljaka i hraniti biljku mješavinama dušikovih gnojiva.
natrag na sadržaj ↑ Berba
Prve berbe mogu se obaviti kada se na grmlju pojavi 6-7 listova dovoljne veličine. Prilikom rezanja lišća morate ostaviti nogu do 4 cm od tla kako ne biste oštetili integritet grma i dobili sljedeću berbu. U svibnju morate početi sakupljati kiselicu, a možete je završiti na jesen. Sve ovisi o vremenu sjetve i brzini rasta usjeva. Usjev možete čuvati svježe smrznut ili usoljen.
povratak na sadržaj ↑ Izbor novog sjemena
Kvalitetno sjeme kiselice može se dobiti tek u drugoj godini nakon sjetve kiselice u otvoreno tlo. Sjeme je najbolje ubrati iz ranih ljetnih sjetvenih biljaka. Najbolje je ostaviti jake, nezagađene i neoštećene biljke na testisima. Kiselica izbacuje visoku strijelu na debelu stabljiku, na kojoj nastaju sjemenke. Sjeme morate ubrati tako da odrežete cijelu stabljiku sjemena. Najbolje je sušiti sjeme na već izrezanim strelicama, jer kad su sjemenke potpuno zrele u vrtu, vjerojatno će se same sijati.
Kiselica je višegodišnja biljka koja raste u visini od 30 do 100 cm.Mlado lišće koje se pojavi u proljeće sposobno je podnijeti niske temperature.Na jednom mjestu raste 3-4 godine, cvjeta godinu dana nakon sadnje. Temperatura klijanja sjemena kiseljaka +2, +3, zasjenjivanje podnosi.
Jede se mlado lišće kiseljaka. Kiselica je prilično bogata vitaminima - to su C, A, vitamini grupe B (B1, B2), PP, postoje proteini i šećer. I također - limunska kiselina, jabučna kiselina, oksalna kiselina, mineralne soli kalija i željeza. Zelje kiselice dobra je za ljudski probavni sustav, osobito sirova.
U kuhanju se kiselica koristi za kuhanje prvih jela (juha od kupusa, boršč, juhe), kao nadjev za pite.
Na bilješku
Prije cvatnje u kiselici, u njenom starom lišću i peteljkama nakuplja se oksalna kiselina, što za ljude nije poželjno, u ovom trenutku se ne preporučuje jesti kiselicu.
Sorte
Sorta kiselice Belleville - najbolja, rana, rodna sorta, listovi su nježni, blago kiseli, ugodnog okusa,
Špinat - lišće je veliko, blago kiselog okusa, s visokim udjelom vitamina C, rano raste.
Odessa širokolisna - ranozrela sorta kiseljaka, berba se dobije za 45 dana. List je tamnozelen, zimsko otporan i otporan na sušu.
Rastući
Kiselica se sije u rano proljeće na gredice visine 12 cm. Ispod kiselice pola kante humusa na 1 m2. žlice nitrophoske, 1 žličica uree i pola litre staklenke pahuljastog vapna. Kiselica dobro raste na tresetištima.
Kiselica se uzgaja dijeljenjem korijena i sjetvom sjemena u tlo.
Za sjetvu se uzima veliko sjeme, prethodno se namoči u vodi, usjevi se prekriju filmom kako bi se ubrzalo klijanje i nicanje izdanaka.
Ljeti u lipnju i srpnju ponovno možete sijati sjeme kiselice. Sjeme se mora sijati u vlažno tlo na dubinu od 2-3 cm, a u suho tlo-3-4 cm.
U drugoj godini, u proljeće, biljke se presađuju na stalno mjesto ili prorjeđuju, razmaknuvši ih 5 centimetara.
Stabljike se uglavnom uklanjaju i ostavljaju na jednoj biljci samo radi dobivanja sjemena.
Kiselo zelje - lišće i peteljke, uklanja se radi hrane na 10 cm tijekom cijele sezone dok se ne pojave stabljike.
Stare zasade kiseljaka stalno se obnavljaju, u ovom slučaju osigurana je berba ranog zelja. Plastični omot koji prekriva kiselicu u rano proljeće dat će prvu berbu 15 dana ranije nego inače.
Da biste dobili vlastito sjeme, morate rijetko grmlje kiseljaka, a ne rezati lišće. U lipnju-srpnju sjemenke sazrijevaju i mrve se. Stabljike su odrezane, stavljene pod krošnju, gdje sazrijevaju sjemenke kiselice. Zatim se mlate, čiste od nečistoća.
Uzgoj kiselice u stakleniku
Za uzgoj kiselice u stakleniku najbolje je koristiti dvogodišnje biljke. Iskopavaju se, pokušavajući ne oštetiti pupoljak, odrezati lišće i staviti u kutije s plastičnom folijom. Korijenje se čuva na temperaturi od 0-1.
U proljeće se sade u staklenik u redove prema shemi od 10-15 cm. Po kvadratnom metru troši se 6-8 kg korijena. Temperatura uzgoja 10-12, vlažnost tla 80%.
Kiselica ne podnosi sušenje. Uz nedovoljno zalijevanja tvori plitku rozetu i cvjetnu strelicu. Time se smanjuje kvaliteta usjeva. S četvornog metra možete istodobno izrezati do 1,5 kg zelenog lišća.
Prilikom uzgoja kiselice potrebno je svakodnevno provjetravati prostoriju. Biljke su spremne za berbu za mjesec dana. Zatim se ponovno režu nakon 3-4 tjedna.
Zelje lista kiseljaka možete čuvati u hladnjaku 2-3 tjedna, na temperaturi od 0- + 1 u plastičnim vrećicama. Na sobnoj temperaturi - 2-3 dana.
