Dobro kuhane sorte krumpira

Jeste li ikada razmišljali o činjenici da svaka sorta krumpira različito reagira na toplinsku obradu? Na primjer, čovjek napravi neobično nježan pire, ali pri prženju potpuno izgubi ne samo boju, već i okus. A drugi je, naprotiv, potpuno neprikladan za kuhanje, ali u prženom obliku - samo ližete prste. Kako ne pogriješiti s izborom najukusnijeg krumpira koji je idealan za kuhanje određenog jela i kako uzgojiti svoju omiljenu sortu u vlastitom vrtu?

Koji je krumpir ukusniji

Okus krumpira uvelike ovisi o vremenu potrebno za sazrijevanje - što ranije gomolji sazriju, manje će škroba sadržavati, što će utjecati na okus voća. Stoga se kasne sorte smatraju mnogo ukusnijima od ranih, iako među posljednjima ima i mnogo ukusnih i hranjivih.

Žuti krumpir bogat je karotenom - prilično je sladak, ukusan i nije previše kuhan. Crvene boje sadrže puno antioksidansa, nježnog su okusa i dobro se skladište.A u bijelcima postoji velika količina vitamina C i škroba, sočni su i ključaju.

Gomolji krumpira kombiniraju sve tvari potrebne za ljudski organizam: bogate su kalijem, bakrom, manganom, fosforom, nikotinskom, pantenolnom i kofeinskom kiselinom. Osim toga, krumpir je skladište vitamina B6, flavonoida i karotenoida.

Slatke sorte

Neke sorte imaju izražen slatkast okus, koji se osjeti pri bilo kojoj vrsti toplinske obrade. Netko voli ovaj okus krumpira, dok drugi, naprotiv, nastoje izbjeći kupnju slatkih sorti.

Nemojte miješati prirodni slatkasti okus krumpira sa slatkoćom koja se pojavljuje pri smrzavanju - u prvom slučaju okus povrća je posljedica genetskih karakteristika, a u drugom je posljedica nepoštivanja uvjeta skladištenja.

Adretta je rana sorta koja je vrlo otporna na bolesti i nepovoljnu klimu. Jednom je ova sorta napravila pravu revoluciju, jer su se prije pojave svi žuti krumpiri smatrali neukusnima i koristili su se isključivo za ishranu stoke. Kora i gomolji su tamnožuti. Okus ovog krumpira ne gubi se ni nakon dugotrajnog skladištenja; kad se smrzne, ne dobiva neugodan okus. Sazrijevanje korijena počinje 60-80 dana. Prosječna masa gomolja je 120-140 grama, prinos do 45 t / ha.

Sorta batata Adretta otporna je na bolesti i nepovoljne klime

Vineta je ranozrela i vrlo produktivna sorta koja se ne boji bolesti i suše. Gomolji su žuti, kožica je nešto tamnija od pulpe, njezina boja ovisi o tehnici uzgoja. Berba se može obaviti 70-75 dana nakon sadnje. Prinos krumpira je 20-25 t / ha, težina gomolja varira od 60 do 100 grama.

Plod slatkog krumpira Vineta može težiti 60 do 100 g

Zekura je izdržljiva sorta ranog sazrijevanja otporna na bolesti. Gomolji su uredni, blago izduženi, s čvrstom žućkastom korom. Ako su ispunjeni svi uvjeti, može se čuvati do šest mjeseci. Krumpir sazrijeva oko 90-100 dana. Gomolji su veliki, u prosjeku 100-200 grama (ako se prekrši tehnika uzgoja, mogu se smanjiti do 50-80 grama). Prinos doseže 50 t / ha.

Zekura batat ima dug vijek trajanja - do 6 mjeseci

Djed Mraz je otporan na viruse, ali je istovremeno i izrazito termofilni. Gomolji su svijetložuti. Krumpir ove sorte ima ugodan okus, dobro se skladišti u svim uvjetima, pa čak i pri dugotrajnom skladištenju ne gubi na privlačnosti. Sorta je srednje rana, sazrijeva za 80-90 dana. Prosječna masa gomolja je oko 70 grama, prinos oko 24-57 t / ha.

Djed Božićnjak je izuzetno termofilni

Simfonija je gotovo imuna na bolesti, ukusna i estetski lijepa. Gomolji su ovalnog oblika, kožica je glatka, crvena. Berba počinje 90-120 dana nakon sadnje. Masa gomolja je od 70 do 140 grama, prosječni prinos je 46 t / ha.

Sorta krumpira Symphony ima slatkast okus i tanku crvenu kožicu.

Šampion ukusa

Nemoguće je nedvosmisleno reći da je određena sorta krumpira najukusnija, jer svi ljudi imaju svoje sklonosti. Međutim, uobičajeno je razlikovati nekoliko sorti koje će zasigurno zadovoljiti najizbirljivije gurmane:

• Picasso je jedna od najukusnijih sorti, izvrsnog skladištenja, niskog sadržaja škroba i dobrog prinosa. Pulpa je ugodne kremaste boje. Sorta pripada srednje kasnom, puno sazrijevanje nastupa za 110-130 dana. Masa gomolja varira od 80 do 140 grama, prosječni prinos je 20-50 t / ha.

  Picasso krumpir odlikuje se svojim osebujnim izgledom - čini se da je njegove plodove slikao poznati umjetnik

• Tuleyevsky - ima isti okus kao i prethodna sorta.Prinos je velik (29–40 t / ha), dok povrće praktički nije osjetljivo na bolesti i nezahtjevno je prema uvjetima skladištenja. Značajan nedostatak je samo nesposobnost ove sorte za vruću i sušnu klimu. Prosječna masa gomolja je 200 grama (neki primjerci dosežu 500-600 grama). Zrenje traje 90-110 dana.

  Sorta krumpira Tuleyevsky velike je veličine - prosječna težina ploda je 200 g, ali postoje divovi u 0,5 kg

• Pai - uspješno kombinira najbolje kvalitete svojih prethodnika. Voli vlagu, osjetljiv na vremenske uvjete. Gomolji pravilnog oblika, vrlo brzo skuhani. Masa gomolja doseže 400 grama, prinos može doseći 39 t / ha.
• Dauphine je veliki nizozemski krumpir s gomoljima do 350 grama. Okus je svijetao i punog tijela.
• Zhuravinka je bjeloruska sorta koja je praktički imuna na bolesti s crvenim gomoljima. On se najčešće koristi u pripremi čipsa. Sorta je srednje kasna, berba počinje 80–100 dana nakon sadnje. Prosječna težina gomolja je 90-160 grama. Prinos ovisi o vremenskim uvjetima i tehnici uzgoja, u prosjeku 630-640 kg / ha.

  Krumpir Zhuravinka - sorta otporna na razne vrtne bolesti

• Kivi je kasna sorta visokog prinosa sa kožom sličnom onoj kivija. Sorta nije osjetljiva na napade koloradskih kornjaša jer sadrži bio-vlakna koja ovi štetnici ne apsorbiraju. Više od 120 dana prolazi od prvih izdanaka do tehničke zrelosti. Prinos je prilično visok - do kilograma sadnog materijala može se dobiti i do 20 kg usjeva. Gomolji krumpira ove sorte uvijek su velike ili srednje veličine, nikad mali. Sortu su uzgajali amateri, pa nije prošla državne testove.

  Kivi krumpir dobio je ime po karakterističnom izgledu, koji jako podsjeća na egzotično voće.

• Medenjak je prilično velik (od 93 do 140 grama) krumpir, koji ima ugodan nježan okus. Kora je žuta, hrapava, meso je žuto. Sorta je srednje rana, od sadnje do sazrijevanja prođe 80 dana. U dobrim klimatskim uvjetima prinos krumpira je 13-22 t / ha, maksimalni - 25 t / ha.

  Krumpir Kolobok ima hrapavu površinu i meso

• Bajka - otporna na viruse, ali podložna kašlju. Kora je žuta, meso snježnobijelo. Sorta je srednje rana, sazrijeva za 70-90 dana. Gomolji su ovalni, gotovo identičnog oblika, težine od 80 do 130 grama. Pod povoljnim uvjetima prinos doseže 40–45 t / ha.

  Potatoes Tale iznimno je osjetljiv na kasnu bolest, pa prilikom sadnje treba biti oprezan

• Karatop je ranozrela visoko rodna sorta porijeklom iz Njemačke, estetska i vrlo ukusna. Na dobrim tlima gomolji su sočni i lijepi. Prosječna težina jednog gomolja je 65-100 grama, maksimalna je 130 grama. Berba obično počinje 60-65 dana nakon sadnje. Prinos krumpira je izvan svake pohvale - od 45 do 53 t / ha.

  Caratop krumpir stigao je iz Njemačke i osvojio srca i želuce mnogih gurmana

• Impala - Kada se sadi u južnoj klimi, postoji mogućnost dobivanja uroda dva puta godišnje. Ima vrlo visok sadržaj škroba, gotovo nije osjetljiv na virusne bolesti. Prvi usjev može se ubrati već 45 dana nakon sadnje, a potpuno sazrijevanje nastupa za 60–70 dana. Prinos sorte je od 37 do 60 t / ha, dok postoji mogućnost udvostručenja ako sadite krumpir dva puta u sezoni. Prosječna masa gomolja je 90-160 grama.

  Impala krumpir sadrži mnogo škroba u mesu

• Žele je jedna od najhranljivijih vrsta. Gomolji su srednje veličine (84–135 grama), kožica je zlatna, meso je svijetložuto. Vegetacijska sezona je 90 dana, prinos je stalno visok - 45–60 t / ha.Za gnojidbu krumpira ove sorte treba koristiti magnezij, jer upotreba dušikovih gnojiva usporava razvoj gomolja.

  Žele krumpir ima svijetložuto meso i zlatnu kožicu

Krumpir za prženje, pire krumpir ili salata

Kako će se krumpir ponašati tijekom toplinske obrade u potpunosti ovisi o gustoći njegove pulpe.... Na ovoj osnovi postoji posebna klasifikacija krumpira:

• A - krumpir s minimalnim udjelom škroba, koji praktički ne vrije;
• B - lagano prokuhano;
• C - jako kuhano;
• D - krumpir s vrlo visokim udjelom škroba.

Ako niste sigurni koju ste vrstu kupili, prerežite jedan od gomolja na pola i brzo protrljajte polovice. Ako kapljice vode izađu između njih, imate tip A ispred sebe, a ako se polovice slijepe, imate posla s tipom C ili D.

Najviše kuhane sorte za pire krumpir

Određene sorte krumpira imaju naviku da se tijekom kuhanja doslovno "mrve" pa su idealne za jela poput pire krumpira. Najboljim od njih smatraju se:

• Riviera je vrlo rana visoko rodna sorta. Otporan na suhe uvjete, ali osjetljiv na kraste i kašalj. Gomolji su ovalni, kora im je gusta, svijetložuta, meso je kremasto, zrnato. Veličina gomolja je 105-170 grama, prinos je visok i stabilan, uz dobru njegu doseže 45 t / ha.
• Bellarosa je relativno mlada sorta koja se raširila tek početkom 2000 -ih. Gotovo nije osjetljiv na bolesti, otporan je na kemijska oštećenja i ima veliki prinos. Gomolji su okrugli, hrapavi, crvenkaste boje. Prosječna masa gomolja je 115-210 grama, neki primjerci mogu doseći 700-800 grama. Berba se vrši 50-60 dana nakon sadnje. Prinos doseže 20–35 t / ha.
• Tiras je rani, relativno nepretenciozan i visokorodan. Gomolji su duguljasti, s ružičastom kožom i površinskim „očima“. Težina gomolja može varirati od 114 do 140 grama. Razdoblje od klijanja do tehničke zrelosti je 82-85 dana. Ako su ispunjeni svi uvjeti uzgoja, postoji mogućnost berbe do 46 t / ha.

Krumpir ima tendenciju mijenjanja boje u dodiru s određenim metalima, pa ga trebate izbjegavati kuhati u aluminijskim i željeznim posudama.

Galerija fotografija: krumpir koji se najviše kuha

Najbolji krumpir za prženje

Teško je reći tko od nas ne voli ukusne hrskave pržene krumpire. No, često se događa da se nakon takve toplinske obrade krumpir ne prži, već se pirja. Da biste izbjegli ovu nevolju, bolje je unaprijed znati koje su sorte najprikladnije za prženje:

• Rosara je nepretenciozna sorta pogodna za uzgoj u bilo kojoj klimi. Gomolji su ujednačeni, kompaktni, gotovo iste veličine. Kora ima ružičastu ili crvenkastu nijansu, meso je žuto. Za potpuno sazrijevanje krumpira dovoljno je 2,5 mjeseca. Prosječna masa gomolja je oko 90-120 grama, prinos se kreće od 20 do 42 t / ha.
• Anosta je nizozemski krumpir koji se uspješno uzgaja u ZND -u. Otporan na većinu bolesti, ali vrlo često zahvaćen kašljem. Gomolji su pravilnog zaobljenog oblika, kora i meso su žuti. Masa jednog krumpira je 71-134 grama. Sorta je rana, potrebno je 70–75 dana za sazrijevanje. Smatra se da je vrlo plodan, ali nema pouzdanih podataka o tome.
• Ariel je nizozemska sorta koja obećava. Uravnoteženog je okusa i savršen je za vlastitu potrošnju i za prodaju. Sorta je rano sazrijevanje, od trenutka sadnje do berbe prođe 60-75 dana. Krumpir se odlikuje vrlo visokim prinosom - od 22 do 49 t / ha, dok je urod moguće dobiti dva puta u sezoni. Gomolji su glatki, uredni, težina se kreće od 80 do 170 grama. Kora je žuta, meso je svijetložuto ili kremasto.Sorta je otporna na najopasnije bolesti.

Prilikom guljenja krumpira pokušajte oguliti što tanji sloj kože. Na ovaj način ćete uštedjeti mnogo više hranjivih tvari.

Galerija fotografija: najbolje sorte krumpira za prženje

Krompir za salatu

Krumpir za salatu (ili stolni) najprikladniji je za pripremu raznih salata. Sadrži vrlo malo škroba, ne mrvi se tijekom kuhanja. Krumpir za salatu vrijedan je jer nakon kuhanja ne potamni i zadržava izvrstan okus ne samo vruć, već i hladan.

U današnje vrijeme sorte s crvenim, plavim i ljubičastim mesom počele su se koristiti za pripremu salata i vinaigreta. Oni ne samo da čuvaju izgled gomolja nakon kuhanja, već i usporavaju oksidacijske procese u tijelu, čime sprječavaju starenje. Što je krumpir svjetlije boje, to sadrži više hranjivih tvari.

Najpopularnije sorte takvog krumpira su:

• Red Scarlet je rani nizozemski uzgojeni krumpir s visokim prinosom. Ima visoku otpornost na većinu bolesti, dobro se skladišti, lako podnosi sušne uvjete. Gomolji su duguljasti, kora je crvena, meso je žuto. Vegetacijska sezona je otprilike 75 dana. Težina jednog gomolja može doseći 120 grama. Prinos je dosta dobar - oko 27 t / ha.

  Crveni grimizni krumpir nizozemske je sorte

• Francuski tartuf vrlo je neobična sorta s ljubičastom korom i mesom. Idealno za salate i vinaigrete jer se ne kuha. Krumpir ove sorte potrebno je oguliti tek nakon što se potpuno ohladi - tada će iznutra biti crno -ljubičasti s ružičastim središtem. Gomolji su srednji, dugi oko 10 cm, prosječne težine 70 grama. Sorta kasni i ima mali prinos, uzgaja se u malim količinama ručnim radom, pa je takav krumpir prilično skup.

  Sorta krumpira Čini se da je francuski tartuf najneobičniji od svih sorti - uzgaja se u vrlo ograničenim količinama i ručno, stoga je izuzetno skup

• Annushka je salonski krumpir srednje sezone s visokim prinosom. Kora je glatka i sjajna, žute boje, oči su male, meso na rezu je žuto. Krumpir ove sorte ima ugodan okus, ne tamni i ne kuha. Vegetacijska sezona traje 80-85 dana. Prinos varira od 21 do 51 t / ha. Otporan na najopasnije bolesti, ali sklon krastama. Težina jednog gomolja je 100-200 grama.

  Sorta Annushka ne prekipje i ne potamni, što ju čini izvrsnim sastojkom za salate.

Kako biste izbjegli promjenu boje, pokušajte oguliti i izrezati krumpir neposredno prije kuhanja. Ako povrće ne možete skuhati odmah nakon guljenja, stavite ga u zdjelu hladne vode s malo limunovog soka. Ova jednostavna tehnika neće dopustiti da pulpa potamni i izgubi oblik.

Koje dijetetske sorte postoje

Mnogi ljudi iskreno vjeruju da je krumpir vrlo kaloričan i ni na koji način nije prikladan za dijetu. Stoga većina onih koji iz nekog razloga slijede dijetu snažno isključuju ovaj proizvod iz prehrane. I to je uzalud, jer suprotno uvriježenom mišljenju, postoji mnogo sorti koje su izuzetno bogate hranjivim tvarima, a istodobno su pogodne za dijetalnu i dječju hranu.

To uključuje:

• Ciganka je rana (ili srednje rana-ovisno o klimi) visoko rodna sorta s vrlo tankom i nježnom ljubičastom kožom, osjetljivom na mehanička oštećenja. Pulpa je bijela ili kremasta, nježnog okusa. Kod bilo kojeg načina kuhanja krumpir zadržava nježnu konzistenciju, nakon vrenja zadržava strukturu gomolja i ne potamni. Prosječna veličina gomolja je 100-130 grama. Krumpir apsolutno nije podložan degeneraciji i otporan je na većinu bolesti. Sorta nije uključena u Državni registar, pa nema pouzdanih podataka o njezinom prinosu.

  Ciganska sorta krumpira izgleda prilično neobično, ali je njezin okus prilično ugodan

• Aladdin je srednje kasna sorta, koju odlikuje visoka otpornost na bolesti i otpornost na mehanička oštećenja. Kora je crvenkasta, meso snježnobijelo. Ovaj se krumpir preporučuje za uporabu u vrtićima i školama. Potpuno sazrijevanje gomolja događa se 90–100 dana nakon sadnje. Kako bi se dobio najveći mogući prinos, preporučuje se uzgoj sorte nakon višegodišnjih trava i dodavanja male količine dušika u tlo. Sa hektara zemlje ubere se do 45 tona gomolja, čija je prosječna masa 105-185 grama.

  Aladdin krumpir iznimno je hranjiv, posebno se preporučuje djeci osnovne i školske dobi

• Sifra - srednje kasno, otporno na mnoge opasne bolesti, ali osjetljivo na gljivice i kašalj. Kora je zlatna, meso snježnobijelo. Krumpir ima ugodan, pomalo slatkast okus; zadržava boju pri kuhanju. Gomolji su bogati vitaminima i niskokalorični, prilično velike veličine - 100-150 grama. Prinos ovisi o sastavu tla i klimatskim uvjetima; može varirati između 17-40 t / ha (maksimalni mogući prinos je 53 t / ha).

  Sorta krumpira Sifra ugodnog je, blago slatkog okusa.

Kora krumpira koncentrirani je izvor dijetalnih vlakana. Kako biste sačuvali što više hranjivih tvari u svom povrću, kuhajte ga s korom.

Na našim stranicama uzgajamo najukusniji krumpir

Dakle, shvatili smo koje sorte krumpira treba odabrati za pripremu određenih jela. Ali što ako ne želite samo kupiti ukusnu sortu krumpira, već je uzgojiti na vlastitoj parceli?

Prije svega, trebate odlučiti koja vam je sorta draža, a zatim proučiti što detaljniju poljoprivrednu tehnologiju njezina uzgoja. Obavezno uzmite u obzir pojedinačne karakteristike mjesta - sastav i kiselost tla, tehnologiju obrade itd. Zatim razmislite koja će vam metoda uzgoja biti najpoželjnija - tradicionalna, sadnja pod slamom ili u grebenima itd. Imajte na umu da su karakteristike određene sorte genetski svojstvene njoj, ali mogu varirati ovisno o području i poljoprivrednoj tehnologiji . Drugim riječima, čak i ako uzmete vrlo produktivnu sortu, ali je uzgajate u nepovoljnim uvjetima, ne uzimajući u obzir pojedinačne karakteristike, konačna žetva bit će oskudna.

Ne zaboravite na prihranu - pravodobno stavite sva potrebna gnojiva u tlo, ali nemojte pretjerivati ​​s njima. Ako je tlo siromašno mineralima, svaka sorta uzgojena na njemu imat će loš okus. Osim toga, s nedostatkom hranjivih tvari, krumpir je mnogo osjetljiviji na razne bolesti. Ali prekomjerna količina minerala neće učiniti ništa dobro. Gomolji zasićeni gnojivima promijenit će svoju plodnost, postati brašnasti i steći zemljani okus. Ne zaboravite da višak dušika doprinosi nakupljanju nitrata u gomoljima krumpira, koji povrću ne samo da daju neugodan gorko-slan okus, već su i iznimno štetni za zdravlje. Kako biste neutralizirali štetne učinke dušičnih gnojiva, zajedno s njima dodajte pepeo u tlo.

Smatra se da je najukusnije povrće uzgojeno na tlima oplođenim pepelom i humusom.

Koristeći piljevinu ili svježu slamu tijekom uzgoja, dodajte im dušik. I zapamtite o složenim gnojivima - oni će krumpiru osigurati sve potrebne tvari.

Važan aspekt koji se tiče okusa krumpira su uvjeti za njegovo skladištenje, budući da se u tom razdoblju nastavljaju biokemijski procesi u gomoljima i dolazi do sazrijevanja. Neke sorte mogu postati ukusnije tijekom skladištenja, dok druge, naprotiv, gube okus.Ako su gomolji tijekom skladištenja izloženi niskim temperaturama, škrob koji sadrži pretvorit će se u šećer, a kao rezultat toga krumpir će dobiti neprirodnu i neugodnu slatkoću. A na pretjerano visokoj temperaturi u gomoljima nastaju štetne tvari.

Prilikom odabira krumpira uzmite u obzir ne samo vlastite preferencije u okusu voća, već i mogućnosti svoje web stranice

Nekoliko tajni slijetanja

1. Pokušajte dugo ne saditi krumpir na istom području jer ova praksa uvelike povećava rizik od zaraze štetočinama krumpira i raznim bolestima. Štoviše, dovodi do iscrpljivanja tla. Stoga uvijek rotirajte usjeve - sadite krumpir nakon kupusa, mahunarki, facelija, višegodišnjih trava ili uljane rotkve. Izbjegavajte sadnju krumpira nakon vrtnih jagoda: budući da ima identične bolesti i štetnike, krumpir je gotovo sigurno zaražen nekom vrstom bolesti, što će uvelike utjecati na berbu.
2. Po toplom vremenu gomolji krumpira proklijaju za 2-3 tjedna. U hladnom vremenu, proces klijanja usporava se, traje 3-4 tjedna. Usporavanje razvoja dovodi do činjenice da krumpir formira snažan korijenov sustav i povećava se prinos. Iz tog razloga pokušajte gomolje posaditi rano. Međutim, nemojte pretjerivati ​​- ako se sadi prerano, na biljkama će se početi pojavljivati ​​kašalj.
3. Sadnja krumpira u grebenima daje dvostruki prinos od tradicionalne metode. Dubina sadnje trebala bi biti od 12 do 15 cm, gustoća - 350-400 grmova na sto četvornih metara. Razmak između redova mora biti najmanje pola metra. Sadnja pod slamom također daje vrlo dobre rezultate, ali bit će dugotrajnije i skuplje.
4. Obratite pozornost na ispravan odabir sadnog materijala. Krompir se s vremenom degenerira, zbog čega se smanjuje prinos.
5. Optimalnim se smatra sadnja 40% ranih sorti krumpira, 35% srednjih i 25% kasnih sorti.
6. Olabavite tlo u prolazima i oko grmlja krumpira. To bi trebalo činiti rjeđe tijekom sušnih razdoblja, a što je moguće češće tijekom prekomjerno vlažnih razdoblja. Izbjegavajte korov.
7. Pravodobno provedite liječenje kašlju i koloradskog kornjaša jer upravo oni nanose najveću štetu krumpiru.

Video: tajne uzgoja krumpira

Krumpir je doista zdrav i hranjiv proizvod koji je u stanju opskrbiti tijelo ogromnom količinom vitamina i minerala. Postoji velika raznolikost sorti ovog povrća pa svatko može sam odabrati najukusnije i prikladnije za određenu namjenu - kuhanje, pripremu salate ili prženje. A ako želite, neće biti teško naučiti kako uzgajati krumpir u vlastitom vrtu.

Ocijenite članak:

(6 glasova, prosjek: 5 od 5)

Krumpir se dugo smatrao najpopularnijom kulturom koja se uzgaja u Rusiji. Razmotrite u članku koje je sorte najbolje odabrati kako biste dobili visokokvalitetnu i veliku žetvu.

Popis najboljih sorti krumpira po abecedi

Postoji otprilike 280 podvrsta krumpir koji se može uzgajati u različitim klimatskim zonama. Mnoge sorte pronašle su svoju popularnost u industrijskoj proizvodnji, neke su se zaljubile u ljetne stanovnike da bi ih sadile na mjestu. Razmotrimo najpopularnije sorte i vrste u malom abecednom katalogu.

Idaho

Njegova glavna prednost je veliko, ravnomjerno voće.

Glavne karakteristike:

• sorta ranog sazrijevanja;
• produktivno - 500 c / ha;
• najpopularniji za kuhanje u restoranima;
• visoka otpornost na bolesti;
• sadrži visoku razinu škroba do 17%.

Idaho je najpopularnija sorta za kuhanje u restoranima

Sadnja se vrši u rano proljeće, kada je mraz već prošao, a temperatura doseže 8 stupnjeva.

Bela Rosa

Bela Rosa najpopularnija je na području zemalja ZND -a.

Glavne karakteristike:

• rano sazrijevanje, na jugu možete dobiti nekoliko žetvi po sezoni;
• uz pravilno zalijevanje i prihranu, visok prinos - 350 c / ha;
• krupno povrće ovalnog oblika (oko 200-500 gr ploda).

Trebali biste znati da slabo raste na tlu bez hranjenja. Preporuča se uzgoj nakon mahunarki.

Bela Rosa

Crvena grimizna

Nizozemska sorta nije inferiorna po svojim karakteristikama čak ni bjeloruskim. Karakterizira ga srednje korijenje s izvrsnim karakteristikama okusa.

Često se koristi za kuhanje u restoranima.

Glavne karakteristike:

• grm je premalen, cvjeta lila cvjetovima;
• sorta je osjetljiva na bolesti: fitosforozu i kraste;
• plod nalikuje duguljastom ovalnom obliku;
• kora je crvena do ružičastoljubičasta;
• pulpa krem ​​boje;
• dobro podnosi toplinu;
• težina jednog fetusa je od 70-200 grama;
• na jednom grmu do 15 gomolja.

Crvena Scarlett

Rosara

Rosara pripada rano sazrijevanju, sazrijeva u roku od 70 dana... Koristi se u novim i suvremenim industrijama za pripremu suhih sirovina.

Glavne karakteristike:

• pulpa ima blijedožutu nijansu;
• u prosjeku, fetus teži oko 70-130g;
• oblik ploda je ovalni, blago izdužen;
• dobro održava oblik zbog niskog sadržaja škroba;
• prinos 500 c / ha.

Rosara

Picasso

Odnosi se na kasne sorte krumpira. Potpuno sazrijeva kasnije 110-130 dana nakon klijanja.

Glavne karakteristike:

• visok prinos, s 1 hektara može ispasti do 20 tona krumpir;
• boja gomolja je ružičasto-žuta;
• težina jednog voća varira od 100-150 gr;
• pulpa je bijelo-žuta;
• okus je nevjerojatan;
• osjetljiv na bolesti - kasna bolest;
• ima dug vijek trajanja.

Sadnja biljke vrši se u proljeće, kada više nema mraza, ali je tlo još uvijek vlažno.

Picasso

Tulejevskog

Tuleyevsky je dobro prilagođen mnogim klimatskim uvjetima, aktivno se sadi na farmama.

Glavne karakteristike:

• oblik ploda je ravan, ovalni;
• svijetložuta pulpa;
• fetalna težina 100-300 gr.;
• tijekom kuhanja dobro zadržava oblik;
• ima izvrstan okus krumpira;
• ne zahtijeva stalno gnojenje gnojivima.

Sadnja počinje tek nakon što se tlo zagrije do +10 stupnjeva. Ne zahtijeva zalijevanje. Minus je njegov ne može se dugo skladištitikako počinje blijediti.

Tulejevskog

Gala

Njemačka sorta krumpira ranog sazrijevanja Gala ima izvrstan okus a odlikuje se sadržajem velike količine škroba u plodu.

Glavne karakteristike:

• od 1 tkanja možete prikupiti do 400 kg krumpir;
• korjenasti usjevi su okrugli, male veličine sa žutom kožom;
• pulpa je svijetlo žuta;
• prosječna težina krumpira 60-130 gr;
• sklon najezdi crnih paraša.

Smatra se jednom od najboljih hibridnih sorti.

Sazrijeva u roku od 75 dana, u tom razdoblju krumpir se može ubrati. Krumpir morate saditi čim temperatura zraka dosegne 10 stupnjeva.

Dauphine

Ukusan nizozemski, smatra se jedan od najukusnijih korjenaste kulture krumpira.

Glavne karakteristike:

• od 1 se prikupljaju do 220 kg žetva;
• težina gomolja varira od 150 do 350 g;
• iz jednog grma izlazi oko 20 plodova.

Dauphine je jedan od najukusnijih krumpira

Udio

Najprikladnija sorta za one koji žele uzgajati krumpir za sebe.

Glavne karakteristike:

• ima izvrstan okus;
• daje visok prinos do 390 kg po hektaru;
• težina gomolja doseže 400 g;
• grmovi sorte su visoki, jaki do 80 cm;
• dobro kuhano tijekom kuhanja;
• otporan na bolesti poput pepelnice i gljivica.

Udio

Nevski

U pogledu vremena sazrijevanja postoji nekoliko sorti Nevskog. Smatra se elitom, dobro raste u svim uvjetima.

Glavne karakteristike:

• prinos do 350 kg od stotinu;
• za sadnju morate odabrati ne proklijale gomolje, nakon klijanja posaditi one s kratkim klicama;
• gomolji s dugim klicama neprihvatljivi su za sjetvu;
• odnosi se na srednje kasno;
• sazrijevanje se javlja za 75-90 dana;
• ovalnog oblika, sa svijetložutom kožom i kremastim mesom;
• vole toplinu, pa se preporučuje sadnja kad prođe mraz.

Nevski

Latona

Smatra se blagovaonicom ranog sazrijevanja.

45. dana već možete dobiti prvu berbu, ali općenito je vrijeme berbe 70-75 dan.

Glavne karakteristike:

• sa svakog grma možete sakupiti 2 kg voće;
• otporan na vremenske uvjete, dobro podnosi transport;
• praktički imun na bolesti, postoji mogućnost infekcije kasnom plamenjačom i virusnim bolestima;
• pulpa je blijedožuta;
• zahtijeva njegu, zalijevanje, organske tvari;
• dobro se drži tijekom zime.

Latona

Sreća

Odnosi se na elitu koja zahtijevaju posebnu njegu... Ako slijedite sva pravila, možete prikupiti do 950 c / ha.

Glavne karakteristike:

• težina gomolja 170 g;
• odnosi se na sredinu sezone (u prosjeku 90 dana);
• s grma se može sakupiti do 15 kg korjenastih usjeva;
• savršeno podnosi zimu i dugo se čuva.

Adreta

Uzgojili uzgajivači u Njemačkoj prije 25 godina. Gurmani nas i dalje vole zbog izvrsnog okusa.

Glavne karakteristike:

• kora ima žutu nijansu, blago hrapava na dodir;
• pulpa može biti svijetložuta ili duboko žuta;
• oblik korijena je okruglo-ovalni;
• prosječna težina fetusa 140 gr.;
• sorta se može posaditi u otvoreno tlo krajem travnja, razmnožavati gomoljima;
• potpuno sazrijevanje događa se u 65-80 dana;
• visoko rodni, s 1 hektara možete dobiti do 45 tona.

Adreta

Felox

Spada u rano sazrijevanje, savršeno podnosi toplinu i nagle promjene temperature.

Ova podvrsta se može naći u svim regijama Rusije.

Glavne karakteristike:

• Težina korjenastog povrća varira od 80 do 200 gr;
• kora ima nježnu jantarnu nijansu;
• pulpa je svijetložuta;
• prije sadnje preporučuje se obrada bakrenim sulfatom;
• sadrži visoku razinu škroba do 17%;
• ubrano s jednog hektara 250 centara krumpir;
• sadnja se obavlja početkom svibnja.

Felox

Sprint

Ranozreli krumpir ugodnog je okusa.

Glavne karakteristike:

• produženi ovalni plod;
• kora je žuta, pulpa je svijetlo krem;
• gomolj teži oko 80-200 gr;
• sadrži visoku razinu škroba do 17%;
• postoji mogućnost infekcije kašljem;
• prinos 300 c / ha.

Ukus krumpira poboljšava se ako sadrži veliku količinu škroba. Pravilnom njegom: zalijevanjem, gnojenjem možete utjecati na okus ploda.

Sprint

Podvrsta krumpira

Pogodne su različite sorte krumpira ne za sve regije Rusije... Iako se većina aklimatizirala u umjerenom pojasu, postoje sorte koje su najprikladnije za središnju Rusiju i Sibir.

Također, krumpir se razlikuje po sjeni pulpe, okusu, vremenu sazrijevanja. Na temelju toga mogu se klasificirati na sljedeći način:

Klasifikacija sorti po rastu

Geografski položaj	Imena sorti
Za središnju Rusiju	Nevsky, Felox, Sprint, Latona, Red Scarlet, Picasso
Za Moskovsku regiju	Tuleyevsky, Gala, Nevsky, Luck, Sprint, Pai, Dauphine, Idaho, Bela Rosa, Rosara
Za Sibir	Adretta, Sreća, Grimizna, Tulejevski, Nevski

Vrste prema prinosu

Crveni krumpir sa žutim mesom	Bela Rosa, Crvena grimiz, Rosara
Labave sorte	Idaho, Pye
Visoki prinos	Rosara, Adretta, Sreća
Ružičasti krumpir	Picasso
Krumpir žuti	Idaho, Tuleyevsky, Gala, Sprint, Felox

Razvrstavanje zrenja

Srednje rano	50-60 dana	Idaho, Bela Rosa, Rosara, Red Scarlet
Sredina sezone	80-95 dana	Latona, sreća
Srednje kasno	95-100 dana	Atlant, Nevski
Kasno	4 mjeseca	Picasso

Sve navedene sorte krumpira imaju izvrsne karakteristike i okus. Većina je otporna na bolesti i ima visok prinos.

Krumpir je Rusima odavno zaslužio počasnu titulu "drugog kruha". Ovo ukusno i zdravo korjenasto povrće može se koristiti za pripremu raznih jela. Svaka domaćica ima svoje provjerene recepte. Teško da postoji vrtlar koji u svom vrtu nema barem mali vrtni krevet. Budući da je pitanje nedostatka prostora za mnoge vrlo relevantno, morate odabrati koju od mnogih sorti kupiti i poznavati tehnike za povećanje prinosa. Prije svega, prednost se daje najukusnijim sortama.

Sorte krumpira s najboljim okusom - ocjena

Najbolje sorte krumpira određuju se na temelju prinosa, atraktivnosti izgleda, otpornosti na bolesti tipične za kulturu, sposobnosti prilagođavanja ne uvijek povoljnim vremenskim i klimatskim uvjetima. Izbor ne miruje, pa ova kategorija uglavnom uključuje najnovije sorte.

Kao što znate, nema drugara za okus i boju. Stoga je nemoguće odabrati krumpir koji bi se svima svidio. No, postoje i profesionalni kušači, čije se mišljenje može uzeti kao osnova.

Bellarosa

Rano sazrijevajuća njemačka selekcija, uzgojena posebno za uzgoj u područjima s umjerenom klimom. U Rusiji se široko uzgaja od početka 21. stoljeća. Vegetacijska sezona je 45-60 dana. U toplim južnim regijama možete uspjeti dobiti dva usjeva. Grmovi su prilično zbijeni, uspravni, visoki 70–80 cm. Listovi su veliki, rubovi su blago valoviti. Cvjetovi su mali, crveno-ljubičasti.

Gomolji su okrugli, kožica je crvenkasta, blago hrapava na dodir. Pulpa je boje maslaca. Prosječna težina je 180-250 g, ali postoje i "prvaci" čija je težina blizu 1 kg. Sadržaj škroba je 13-15,5%.

Nesumnjive prednosti uključuju nepretencioznost prema kvaliteti tla, otpornost na sušu, prikladnost za dugotrajno skladištenje i nizak postotak kvarenja gomolja (5-7%), visok prinos (8-10 krumpira po grmu), prisutnost imunitet protiv mnogih uobičajenih bolesti (kašalj, rizoktonija, "crna noga", rak).

Bellarosa je rana sorta, stoga u južnim regijama Rusije možete uzeti dvije žetve

Ne brinite da neće procvjetati. Sorta je vrlo rana, a ponekad biljke jednostavno nemaju vremena za formiranje pupova, jer se već pojavljuju korjenasti usjevi. Ili mogu pasti ako temperatura zraka poraste iznad 22 ° C. To neće utjecati na kvalitetu i količinu gomolja.

Rosara

Raznovrsna njemačka selekcija, uzgojena prije gotovo 20 godina i od tada samo dobiva na popularnosti. Vegetacijska sezona je 65-70 dana. Cijenjen je zbog svog genetski inherentnog imuniteta na kasnu gljivicu, raka korijena, sposobnosti donošenja obilne žetve bez obzira na ljeto, prenosivosti i očuvanja sortnih svojstava tijekom 5 godina korištenjem vlastitog sadnog materijala.

Grmlje do 50 cm visoko, blago tupi izbojci, ružičasto-lila cvjetovi. Mali, duguljasti ili suzavi krumpir težak je oko 85-130 g. Općenito, praktički se ne razlikuju po veličini i obliku. Koža je tanka, tamno ružičasta, meso je kremasto žuto. Svaki grm sazrijeva 12-20 krumpira.

Rosara - vrlo lijep, izravnati krumpir, pogodan za uzgoj u industrijskim razmjerima

Gala

Sorta srednje sezone, uzgojena u Njemačkoj, sposobna prilagoditi se gotovo svim vremenskim uvjetima i nepovoljnim klimatskim uvjetima. Period sazrijevanja - 70-80 dana. Među njegovim prednostima su imunitet na većinu bolesti tipičnih za kulturu i veliki prinos. Od svakog grma dobije se 12-15 (a uz kompetentnu poljoprivrednu tehnologiju-20-25) krumpira. Značajan nedostatak je niska otpornost na rizoktoniju.

Visina grma je 65-70 cm, biljka se ne širi. Cvjetovi su bijeli. Gomolji su u obliku gotovo pravilnog ovalnog oblika. Koža je žućkasto-bež boje, meso je svijetlo žuto. Ovo posljednje posljedica je prisutnosti karotena u većim količinama nego inače.Tijekom toplinske obrade njegova se boja ne mijenja. Prosječna težina - 80-130 g. Pulpa na onim mjestima gdje je koža dobila mehanička oštećenja ne pocrni, takvi se gomolji mogu pohraniti.

Gala krumpir otporan je na mehanička oštećenja i transport

Picasso

Raznolikost nizozemskog odabira, ime duguje neobičnoj boji kože. Svijetle grimizne ili bordo "oči" ističu se na općoj žućkastoj pozadini. Na rezu je krumpir kremast, zbog niskog (8-9%) sadržaja škroba ne kuha.

Sorta spada u kategoriju srednje kasnih. Period sazrijevanja - 140-150 dana. Sa svake se biljke ubere 15–20 ovalnih krumpira težine oko 120 g. Grmovi su prilično snažni pa se pri sadnji između njih ostavlja najmanje 50 cm. Cvjetovi su bijeli. Gnojiva se moraju primijeniti na tlo, inače će se okus znatno pogoršati.

Picasso krumpir gotovo nikada ne boluje od kraste raka i kasne gljivice gomolja, ali se može zaraziti vrhovima kasne plamenjače ili kovrčavim lišćem. Vrlo rijetko ga napada nematoda. Sorta je pogodna za dugotrajno skladištenje; gomolji klijaju kasno u proljeće.

Picasso krumpir dobio je ime zbog neobične boje ljuske.

Tulejevskog

Sorta, uzgojena u regiji Kemerovo prije otprilike 10 godina, dobila je ime u čast svog guvernera. Razvijen je posebno za uzgoj u Sibiru, ali su ga vrtlari na Uralu i Dalekom istoku brzo cijenili. Vegetacijska sezona je 50-60 dana.

Biljka nije visoka (30-40 cm), izbojci su blago opušteni. Cvjetovi su ljubičasti. Prednosti - visoka otpornost na većinu štetnih insekata (s izuzetkom nematoda), imunitet na kraste, Alternaria, sve vrste truleži genetski su svojstvene. Sorta je otporna na sušu, ne zahtijeva dodatnu gnojidbu dušikom i fosforom. Međutim, s nedostatkom bora u krumpiru nastaju praznine, ne mogu se dugo skladištiti.

Krumpir je gladak, zaobljen, korica je svijetlo bež boje, s blagom hrapavom „mrežicom“. Pulpa je elastična, u nijansi maslaca. Masa jednog krumpira je oko 140–160 g. Od njih 20–30 dozrijeva na jednoj biljci, zbijeno se nalaze. Mali i deformirani rijetki su (više od 95% izgleda prezentirano). Prilikom dugog skladištenja ne propada više od 8-10% krumpira.

Krumpir Tuleevsky razvijen je posebno za uzgoj u sibirskoj klimi

Impala

Rana sorta uzgojena u Nizozemskoj. U područjima s toplom klimom beru se dva usjeva. Vegetacijska sezona traje 50-70 dana, ovisno o vremenskim prilikama. Krumpir ne boluje od raka, kraste, rijetko ga napadaju nematode, ali skloni su oštećenjima kasnom plamenjačom i rizoktonijom. Dugotrajna suša ili dugotrajne kiše imaju mali utjecaj na produktivnost. Krumpir nije loš za dobro održavanje, kasno je niknuo.

Visina biljke - više od 70 cm, ravni izbojci. Stoga pri sadnji ostaje 55-60 cm između susjednih grmova. Iz svakog se dobije 12-15 krumpira ovalnog oblika težine oko 130 g. Koža je tanka, glatka na dodir, bež-žute boje. Pulpa je malo svjetlija, čvrsta.

Impala krumpir dosljedno donosi veliku žetvu, bez obzira na vremenske neprilike

Rodrigo

Sorta, uzgojena u Njemačkoj, spada u srednje ranu kategoriju. Period sazrijevanja - 70-85 dana. Otpornost na sušu i hladnoću omogućuje mu uzgoj na Uralu, u Sibiru i na Dalekom istoku. Biljke su imune na kraste, rak i rijetko ih napadaju nematode. Gomolji su poznati po dobroj kvaliteti čuvanja, praktički se ne smrzavaju previše.

Grmovi narastu do 75–80 cm u visinu, kako sazrijevaju gomolji, izbojci će postupno nestajati. Krumpir je izdužen po uzdužnoj osi. Težina - 200-250 g. Uz lijepo vrijeme i pravilnu njegu povećava se na 500-800 g. Koža je gusta, glatka, tamnocrvene boje. "Oči" su male, površne. Pulpa je kremasta ili žućkasta. Od jednog grma dobije se 10-12 krumpira, oko 90% usjeva je na tržištu.

Krumpir Rodrigo odlikuje se očuvanjem kvalitete i atraktivnim izgledom.

Vitara

Srednje rana sorta čiji je roditelj legendarna Adretta. Vegetacijska sezona je 65-75 dana. Biljka ima povećanu otpornost na sušu, donosi usjeve, čak i ako ljeti praktički nije bilo kiše. Gomolji i vrhovi imuni su na kašalj, odlikuju se dobrom kvalitetom čuvanja.

Krumpir težak 130–160 g, s tankom kožom bež-žute boje. Pulpa je kremasta, vrlo nježna. 18–20 krumpira dobiva se iz biljke. Grmovi su prilično zbijeni, cvjetovi su bijeli.

Vitara je poboljšana verzija legendarne Adrette

Video: na što treba paziti pri odabiru krumpira

Krumpir za kuhanje

Sav krumpir uključen u Državni registar podijeljen je u 4 vrste:

• A. Krumpir za salatu. Pulpa je elastična, s visokim udjelom suhe tvari, praktički se ne prekuhava.
• B. Pulpa je dosta gusta, osjeti se lagano brašnasto. Vodenost je mala, slabo prokuhana.
• C. Pulpa je rastresita, prilično vodenasta, s izraženom brašnom. Dobro proključa.
• D. Pulpa je vrlo mekana, brašnasta. Ne razlikuje se u vodenastosti. Kad se skuha, "mrvi se".

Kakav krumpir skuhati

Krumpir je najbolje kuhati s elastičnom, neobrašenom pulpom i niskim postotkom škroba u njoj. Najčešće ima ružičastu koru.

• Žukovski rano. Period sazrijevanja - 60-75 dana. Nepretenciozan prema kvaliteti tla, otporan na sušu, prinos malo ovisi o vremenskim prilikama. Ima imunitet na rak, gljivice rizoktonije, kraste, nije napadnuta nematodama, ali često boluje od kašalj i alternarije. Polurasprostrto grmlje. Krumpir je okruglo-ovalni, kožica je ružičasto-bež, tanka, meso je snježnobijelo. Masa je oko 95-110 g. Iz biljke se dobije 10-12 gomolja.
• Romano. Period sazrijevanja - 80-90 dana (sorta spada u kategoriju srednje ranih). Osjetljiv na kvalitetu tla. Biljke su kompaktni, uspravni izdanci. Visok imunitet na kašalj, virus mozaika, rak. Odlikuje se izvrsnom kvalitetom čuvanja i transportnošću. Krumpir u obliku ovala, s blijedo ružičastom debelom kožom težine 70–95 g. Meso je kremasto ili žućkasto. Svaki grm ima 8-10 krumpira.
• Simfonija. Vegetacijska sezona je 100-115 dana (prosječno). Imun je na tipične bolesti kulture uzrokovane virusima, krastama i uspješno se prilagođava klimi Sibira. Rijetko ga napadaju nematode, ali često gljiva fitophthora. Krumpir je ovalni, srednje veličine (85–135 g), crvenkaste kore, mesa boje maslaca. Na grmu ima 10-12 krumpira.
• Kondor. Rana sorta, razdoblje sazrijevanja 70-85 dana. Biljke su neosjetljive na sušu i vremenske neprilike, nezahtjevne za plodnost tla. Niska otpornost na fusarij, kasnu mrlju i kraste. Koža je crvena, meso je žućkasto. Masa produženog krumpira je 120-180 g, ima ih 7-12 po biljci.

Galerija fotografija: najbolje sorte krumpira za kuhanje

Za pire krumpir prikladne su sorte s trošnom svijetlom pulpom i visokim udjelom škroba (više od 17%). Koža im je obično bijela.

• Adreta. Period sazrijevanja - 65-85 dana. Biljke su nepretenciozne prema kvaliteti tla, imune su na rak i ne napadaju ih nematode, umjereno otporne na kasnu bolest. Vrlo pogodan za dugotrajno skladištenje. Grmovi su zbijeni, izbojci ravni. Koža je žuto-bež boje, na dodir gruba, pulpa je nijanse maslaca. Krumpir u obliku ovala, mase 125-145 g.
• Tempo. Kasna ocjena. Krumpir sazrijeva za 120-130 dana. Ima imunitet na kašalj, ali ima malu otpornost na viruse. Grmovi visine preko 75 cm, blago lisnati. Krumpir je velik (težak oko 200 g), zaobljen, blago spljošten. Koža je kremasto žuta, meso je svijetlo.
• Lasunok. Gomolji sazrijevaju 85–120 dana. Grmovi su moćni, visoki. Ne napada ga koloradska zlatica (lišće i stabljike prekriveni su čestim tvrdim "drijemom"). Imun je na kraste, rak, crnu nogu. Nije dobro skladišteno, brzo klija. Gomolji pristojne veličine (do 250 g), okrugli. Koža je kremasta, prekrivena „mrežicom“, meso je iste boje.Svaki grm ima 10-12 krumpira. "Oči" su duboke, malobrojne.
• Snjeguljica. Srednje rana sorta (70-80 dana). Biljke nisu visoke, izdanci vise. Ima imunitet na kašalj, rak. Slabo - do kraste, napadnuto nematodama. Težina jednog krumpira je 75–125 g. Koža je žućkasta, meso je bijelo. Iz biljke se dobije 8-12 krumpira. Dobro se skladišti - 3-4% gomolja se pokvari.

Fotogalerija: kuhane sorte za pire krumpir

Za prženje

Dobro je pržiti krumpir u kojem ima malo škroba. U pravilu su to izduženi gomolji sa svijetlom kožom i kremastim ili žućkastim mesom. Najukusnije i najproduktivnije sorte krumpira u ovoj kategoriji:

• Bentier (ponekad se naziva i "Bintier"). Srednje rano. Imunitet protiv virusa genetski je inherentan, ali može patiti od fitoftora i raka. Biljka je visoka oko 50 cm, izbojci su ravni. Krumpir je izdužen, kožica je smećkasta, "oči" su rijetke, površne. Masa gomolja - 105–125 g. Na jednoj biljci ima 15 ili više krumpira.
• Concorde. Rano (gomolji sazrijevaju za 75-80 dana). Dobro se prilagođava gotovo svakom tlu i klimi, nije napadnut rakom, nematodama, ali je osjetljiv na kasnu bolest. Grmovi visoki više od 70 cm. Težina krumpira je 100-130 g. Na grmu ima 7-10 gomolja. Koža i meso su žućkasto-kremasti. Dobro se skladišti (oko 5% krumpira je pokvareno).
• Mona Lisa. Sorta je srednje rana. Ima imunitet protiv raka, krasta, virusa tipičnih za krumpir. Na nju utječe kasna gljivica (češće lišće i izdanci nego sami gomolji) i nematode. Biljke su moćne, šire se. Obloženi krumpir, mase 80-135 g, ljuska žuto-bež boje i meso. Od biljke se dobije 12-15 krumpira. Koža je gusta, sorta je prenosiva.

Galerija fotografija: sorte pogodne za prženje

Pomfrit i pomfrit dobro je kuhati s krumpirom sljedećih sorti:

• Djed Mraz. Ovo je sirovina za pomfrit u većini restorana brze hrane. Gomolji sazrijevaju za 80-90 dana. Biljke su osjetljive na vruće vrijeme i nedostatak vlage. Sorta ima genetski izgrađen imunitet na viruse, kraste i nematode tipične za tu kulturu, ali se može zaraziti kasnom plamenjačom i rizoktonijom. Biljke visine 50–55 cm, uspravni izdanci. Krumpir u obliku ovalnog oblika, težine 110–140 g. Koža je žućkasta, glatka na dodir, prilično gusta, meso je kremasto bež. Od biljke se dobije 15-20 krumpira.
• Freska. Rana sorta (gomolji sazrijevaju za 75-85 dana). U područjima s toplom klimom uspijevaju ubrati dva puta u sezoni. Imunološki na rak i nematode, umjerena otpornost na rizoktoniju i kraste. Sklona je oštećenjima od kašlja, nije dobro skladištena, brzo klija. Masa jednog gomolja je 95-120 g, ima ih 9-12 po biljci. Koža i meso su kremasto žute boje.
• Učinak. Sorta srednje ranog sazrijevanja. Ne napadaju ga virusi, rijetko bakterija i krasta, često rizoktonija. Krumpir ovalnog oblika, kremasto žuta kožica, gotovo bijelo meso. Težina gomolja - 95-120 g. Pogodno za dugotrajno skladištenje.
• Iljinski. Gomolji sazrijevaju za 75-90 dana. Ima genetski izgrađen imunitet na rak i kašalj, često boluje od nematoda. Grmovi su niski, blago viseći. Težina jednog krumpira je 75–130 g. Koža je crvenkasta, meso je svijetlo, gotovo bijelo, lagano potamni na otvorenom.

Galerija fotografija: Najbolji čips od krumpira

Za salate

Glavni uvjet za gomolje za salate je održavanje okusa u hladnom stanju. Poželjno je da nema dubokih "očiju", tanke kože, a također i da pulpa tijekom toplinske obrade ne promijeni boju i da se ne raspadne.

• Crvena zvijezda. Gomolji sazrijevaju za 70-85 dana, sorta je klasificirana kao srednje rana. Tvorci imaju svojstven imunitet na kasnu bolest, kraste, viruse tipične za kulturu. Mehanička oštećenja kore ne utječu na očuvanje kvalitete. Biljke su visoke oko 70 cm, uspravni izdanci. Koža je gotovo grimizna, glatka na dodir, meso je žućkasto. Masa jednog krumpira je 115-145 g.
• Ukama. Gomolji sazrijevaju vrlo brzo, za 45–55 dana.Sorta ima imunitet na kašalj, viruse tipične za krumpir; nematode na to ne obraćaju pažnju. Biljka nije visoka, ima mnogo izbojaka. Krumpir je izdužen, kožica je žućkastosmeđa, meso je kremasto. Od jedne biljke dobije se 2–2,5 kg gomolja.
• Nevski. Srednje kasna sorta (85-100 dana), otporna na sušu i odlično skladištenje. Na nju ne utječu kašalj i rak, često boluje od virusa. Krumpir u obliku ovalnog oblika, mase 115-130 g, 10-15 biljaka po biljci. Koža je žućkasta, glatka na dodir, meso je iste boje, "oči" su ružičaste.
• Vođa. Rano (gomolji sazrijevaju za 55-60 dana). Imuno je na rak, često boluje od fitoftora, a napadaju ga i nematode. Biljke visoke oko 50 cm, blago viseće. Krumpir je široko ovalni, kožica je glatka, žućkasta na dodir. Pulpa je svijetla, gotovo bijela. Težina jednog krumpira je 85–125 g.
• Sreća. Raznolikost ranog sazrijevanja, nezahtjevna za kvalitetu tla. Biljka je niska, rasprostranjena. Suho i vruće vrijeme i obilne kiše imaju mali utjecaj na produktivnost. Sorta je imuna na kašalj, rak, virus mozaika, sve vrste truleži. Gomolji su veliki (130–150 g), okrugli. Koža je tanka, glatka na dodir, kremasto žute boje. "Oči" su smeđe-sive, meso je gotovo bijelo. Njegova se nijansa ne mijenja čak ni s mehaničkim oštećenjima.
• Nikulinsky. Kasnozrela sorta (115–120 dana). Grmovi su vrlo visoki (80 cm ili više), uspravni, jako olistani. Otporan na virusne bolesti, sklon krastama, kašlju, „crnoj nozi“. Koloradska zlatica zanemaruje ga. Gomolji su izduženi, kora je žuto-kremasta s ružičastim mrljama, prekrivena „mrežicom“, meso je snježnobijelo. Prosječna težina - 80–130 g. Odlikuje se visokim prinosom i kvalitetom održavanja.

Galerija fotografija: krumpir za izradu salata i okroshka

Dijetetski proizvod

Nedavno su uzgajivači aktivno radili na razvoju novih sorti krumpira s višebojnim gomoljima vrlo neobičnog izgleda. U pravilu imaju vrlo svijetlo meso - ružičasto, narančasto, ljubičasto, koje ne mijenja boju tijekom toplinske obrade. Odlikuje ih visok sadržaj antioksidansa - antocijana i karotenoida. Jela izgledaju toliko impresivno da se ne usude probati svi. No, redovito konzumiranje ovog krumpira odličan je način za održavanje i poboljšanje zdravlja. Učinkovita je prevencija hipertenzije, raka i ateroskleroze. Prilikom uzgoja mora se imati na umu da je kulturi nužno potrebno gnojivo, više u kaliju i fosforu nego u dušiku.

Popularne sorte šarenog krumpira:

• Sve plavo. Koža i meso obojeni su duboko ljubičasto-plavo. Odmah ispod kože je tanak bijeli prsten. Oči su male, površne. Gomolji su ovalni, težine 100–120 g. Pogodni za kuhanje, prženje, pečenje.
• Brusnica crvena. Koža je crvenkasto ružičasta, meso je svijetlo grimizno. Vegetacijska sezona je 75-90 dana. U Rusiji donosi usjeve čak iu Sibiru. Gomolji su veliki (150-180 g), glatki. Dobar u juhama, prženju.
• Kongo. Jedna od najstarijih sorti obojenog krumpira, koja se uzgaja gotovo tristo godina. Vegetacijska sezona je 100-110 dana. Koža je plavo-lila, meso je vrlo tamnoljubičasto s tankim bijelim žilama. Gomolji su okrugli, srednji i veliki, teži više od 150 g. Pulpa je blago brašnasta, "uljna", s okusom oraha. Razlikuje se u očuvanju kvalitete i otpornosti na mnoge bolesti. Pogodno za pire krumpir i pomfrit, prženje, juhe.
• Ljubičasta peruanska. Gomolji s tamnoljubičastom, gotovo crnom kožom i lila mesom. Sorta kasni, vegetacijska sezona je 120 dana ili više. Prosječna težina gomolja - 180-200 g. Otporna na kraste. Osjetljiv na sušu i kvalitetu tla.
• Planinska ruža. Vegetacijska sezona je 75-90 dana. Koža je svijetlo grimizna, glatka, sa sjajnim sjajem. Pulpa je crvenkasto ružičasta. Sorta je osjetljiva na fusarij i suhu trulež. Prosječna masa gomolja je 200-250 g.Pogodno za izradu čipsa, pomfrita, salata.
• Ljubičasto veličanstvo. Vegetacijska sezona je 65-75 dana. Krumpir s dubokom ljubičastom kožom i mesom. Gomolji su široko ovalni, prosječne težine 110-150 g. Koža je glatka, "oči" su rijetke, površne. Na nju ne utječe nematoda. Dobro za salate, prženje i kuhanje čipsa, kao nadjev za pite.

Galerija fotografija: strane sorte obojenog krumpira

Ruski uzgoj također ne miruje. Među njezinim postignućima

• Gurmanski. Vegetacijska sezona je 75-80 dana. Gomolji su izduženi, kožica je tintasto ljubičasta, gusta. Meso jorgovana u sredini posvijetli na rubovima. Prosječna težina -100-115 g. Iz jednog grma dobije se 12-15 krumpira.
• Miami. Srednje rana sorta, sezona rasta - 75-80 dana. Genetski otporan na kašalj. Gomolji su mali, težine 75–80 g. Kora je plavo-lila, pulpa je ljubičasta. Kvaliteta čuvanja je dobra, ne pokvari se najviše 3-5% gomolja.
• Jorgovan (uključen u državni registar pod nazivom "rusko plavo meso"). Srednje zrela sorta, prvi od uspješnih pokusa u stvaranju obojenog krumpira. Gomolji su mali, ovalni, težine 65–80 g. Koža i pulpa su plavo-ljubičasti, potonji s bijelim mrljama. Biljke ne pogađaju rak, rijetko rizoktonija i krasta.
• Ciganin (ponekad se nalazi pod imenom "Ciganin"). Rana ili srednje rana (ovisno o mjestu uzgoja) sorta. Gomolji su izduženi, kožica je vrlo tanka, svijetlo ljubičasta, meso bijelo i ljubičasto. Prosječna težina gomolja je 120-130 g. Gomolji se ne razlikuju po transportnosti.

Galerija fotografija: postignuća ruskih uzgajivača

Video: kako se obojeni krumpir razlikuje od uobičajenog

Slatki krumpir

Običan krumpir sladak je samo ako se smrzne. Međutim, postoji tropska biljka zvana slatki krumpir koja se može uzgajati kao godišnji usjev ne samo u toplim južnim regijama, već i u umjerenim regijama. Gomolji su mu izduženi, meso raznobojno-od bijelo-žute do ružičaste, narančaste i crveno-ljubičaste. Težina varira od 200-300 g do 2,5-3 kg.

U Rusiji još uvijek nije raširen, ali to je potpuno nezasluženo. Ima vrlo nježnu pulpu zbog visokog sadržaja šećera i škroba. Gomolji su vrijedan izvor bjelančevina i ugljikohidrata, ali u njima praktički nema masti. Takav neobičan krumpir vrlo je koristan za probleme s gastrointestinalnim traktom (osim za ulkusnu bolest), kada tijelo nije u stanju probaviti obična vlakna. A za žene se pokazuje tijekom menopauze.

Najčešće sorte:

• Ljubičasta. Gomolji s tamnoljubičastim, gotovo crnim mesom i crveno-ljubičastom kožom. Svjetlina boje se zadržava tijekom toplinske obrade. Sorta srednje zrenja, penjačica. Okus podsjeća na običan krumpir s primjesama kestena.
• Japanski. Sorta ranog sazrijevanja. Okus se gotovo ne razlikuje od krumpira, ali meso je nježnije. Koža je tamnocrvena, meso je kremasto žuto. Prilično je suh i sadrži mnogo škroba.
• Tainung T-65. Sorta je podrijetlom s Tajvana, u Rusiju je stigla tranzitom kroz Veliku Britaniju. Jedan od najranijih. U srednjoj traci ne utječu bolesti i štetnici. Stabljike su svijetle grimizne. Gomolji su veliki (do 1 kg), s ružičastom kožom i blijedo žutim mesom.
• O'Henry. Sorta iz SAD -a, s visokim prinosom i otpornošću na bolesti. Vegetacijska sezona je oko 90 dana (rano). Koža gomolja je bež ili kremasta, pulpa je žućkasta, gusta. Bičevi nisu predugi.
• Pobjeda-100. Raznolikost sovjetske selekcije, uzgojena na temelju američke Nancy Hall. Koža je svijetlo bež boje, meso je blijedo žuto. Sorta je otporna na sušu, razlikuje se po kompaktnosti "gnijezda" s gomoljima.
• Ginseng crveni. Moćna biljka penjačica sa svijetlim grimiznim stabljikama. Koža gomolja je blijedo ružičasta, pulpa je žutobijela. Karakteristično je lagano rebranje. Gomolji su razbacani 0,8-1 m u promjeru od grma.
• Mandžurijski. Najslađi batat s laganim mesom.Koža je svijetlo grimizna, meso žuto, vrlo sočno. Grm je mali, duljina trepavica je do 1 m.
• Bijela. Koža je bijela, meso mrvičasto, okus je vrlo sličan običnom krumpiru elitnih sorti. Slatkoća je gotovo nevidljiva. Razlikuje se u ranoj zrelosti i produktivnosti.
• Granat. Srednje rana sorta, ponekad se uzgaja kao ukrasna biljka zbog ljepote lišća i velikih ljubičasto-bijelih cvjetova. Bičevi su dugi. Koža je boje terakote, meso je svijetlo narančasto, ponekad s blagom crvenkastom bojom. Ne razlikuje se po velikom prinosu, ali djeca jako vole slatki okus.
• Dragulj. Sorta iz SAD -a, koja se službeno naziva "kraljicom slatkog krumpira". Uspješno se prilagođava raznim vremenskim i klimatskim uvjetima. Također donosi plodove u središnjoj Rusiji. Trepavice su kratke, da bi se postigao najveći mogući prinos, između grmova nije ostavljeno više od 15-20 cm. Koža gomolja je bakrena, meso mrkvasto-narančasto, sočno, mekano.
• Beauregard. Sorta batata koja je postala standard okusa i izgleda. Vegetacijska sezona je 100-110 dana. Duga bič, zadebljala sadnja pozitivno utječe na prinos. Koža je narančasto-ružičasta, meso tamno narančasto, mekano. Na njegovoj osnovi razvijena sorta Beauregard Improved ima svjetlije gomolje, slađi su, ali je prinos oko 20-25% manji.
• Carolina Ruby. Rana sorta. Koža je tamno grimizna, meso je svijetlo narančasto. Bičevi su dugi. Razlikuje se kompaktnošću "gnijezda" gomolja i obiljem cvatnje. Genetski otporan na fusarij i trulež korijena.
• Vardaman. Biljka više liči na grm nego na vinovu lozu. Listovi su jorgovani. Koža je žućkasto-ružičasta, postupno tamni na otvorenom, meso je svijetlo narančasto. Okus nije presladak.
• Covington. Srednje rana sorta iz SAD-a. Koža je smeđecrvena, meso je svijetlo narančasto. Gomolji su poravnati, površina je glatka. Odlikuje se očuvanjem kvalitete i visokim prinosom.

Galerija fotografija: najpoznatije sorte slatkog krumpira u Rusiji

Video: o prednostima i uzgoju batata

Kako uzgojiti najukusnije korjenasto povrće

Većina vrtlara vjeruje da se krumpir može jednostavno posaditi i zaboraviti. No, kako bi dobio bogatu žetvu i ukusne gomolje, morat će posvetiti ništa manje pažnje od ostalih usjeva. Čak i elitni sadni materijal može se pokvariti nepismenom njegom.

Posebnu pozornost treba posvetiti:

• Izbor usjeva koji su posađeni na mjestu prije krumpira. Dobri prethodnici za njega su luk, češnjak, bilo koje mahunarke, biljke zelenog gnojiva (grah, lupin, raž). Ako parcela dopušta, krumpir se uzgaja na jednom mjestu najviše 2-3 godine i vraća u isti vrt najranije 5-6 godina kasnije.
• Plodnost tla. Mora se duboko iskopati, prekrivajući biljne ostatke (pokošene biljke stajskog gnojiva), trulo gnojivo ili humus. Ako nije dovoljno, možete ga dodati u rupe tijekom sadnje.
• Odabir prave sorte i redovito obnavljanje gomolja. Prilikom odabira treba uzeti u obzir kvalitetu tla, klimatske i vremenske uvjete. Vrijedi obratiti pozornost na preporuke Državnog registra. Sadni materijal ima tendenciju degeneracije, nakon 5-6 godina prinos i okus gomolja naglo se smanjuju.
• Određivanje kiselosti tla. Krumpir najbolje raste na neutralnim ili blago alkalnim tlima. Ako to nije slučaj, tijekom kopanja u podlogu se dodaje dolomitno brašno, drveni pepeo, ljuske jaja u prahu. Alkalno tlo je zakiseljeno piljevinom, borovim iglicama, tresetom.
• Priprema kreveta za sadnju. Mora se uzeti u obzir mjesto podzemnih voda. Ako se približe površini većoj od 1,5 m, krumpir se uzgaja u grebenima. Sva potrebna gnojiva primjenjuju se u jesen.
• Predsadna priprema gomolja. Pažljivo su odabrani, odbacujući one na kojima su vidljivi i najmanji tragovi, slično oštećenjima od bolesti ili insekata. Zatim se gomolji moraju klijati i dezinficirati.
• Vrijeme sadnje i ispravan raspored.Krumpir se sadi kad se tlo na dubini od 8-10 cm zagrije na najmanje 10-12 ° C. Možete se usredotočiti na početak cvatnje maslačka. Udaljenost između gomolja je 25-30 cm, između redova-60-70 cm.
• Pravilna njega. Sastoji se barem u plijevljenju, oranici (dva puta), gnojidbi. Ako je moguće, od trenutka kad se pupoljci pojave, krumpir se obilno zalijeva najmanje jednom mjesečno, trošeći 25-30 l / m². Poželjno je prolaze malčirati svježe pokošenom travom.
• Pravovremena berba. Kad temperatura padne na 10-12 ° C, kvaliteta zrelih gomolja naglo se pogoršava. Ubrani krumpir preporučljivo je odmah oprati, osušiti i staviti na stalno skladište. Sadni materijal - prostire se na suncu 7-10 dana radi uređenja okoliša.
• Skladištenje sadnog materijala. Optimalna temperatura je 2–5 ° C, vlažnost zraka 45–60%. Poželjno je gomolje staviti u jedan sloj u drvene ili kartonske kutije.

Video: kako učinkovito povećati prinose

Krumpir je dugo i čvrsto zauzeo svoje mjesto na stolovima Rusa. Svaka domaćica može od nje skuhati mnoga ukusna i zdrava jela. Prilikom odabira sorte za uzgoj na osobnoj parceli morate imati na umu svoje omiljene recepte, jer se stolni krumpir, ovisno o namjeni, dijeli u nekoliko kategorija. Neki su gomolji bolji za pire krumpir i juhe, drugi za prženje i salate.

27 godina, visoko pravno obrazovanje, široki pogled i interes za razne teme. Ocijenite članak:

(1 glas, prosjek: 5 od 5)

Koja je najukusnija sorta krumpira

Najukusnije sorte krumpira

Registrirano je više od 200 sorti krumpira, namijenjenog uzgoju u srednjoj traci.

Glavne karakteristike gomolja nisu samo održavanje kvalitete i produktivnosti. Za ljetne stanovnike, okus je vrlo važan. Krumpir treba biti ukusan i dobro se skuhati, ne smije stvarati grudice tijekom kuhanja, biti mekan i sladak. A to izravno ovisi o sadržaju škroba.

Ovaj ugljikohidrat određuje kalorijski sadržaj krumpira i njegovu hrskavost tijekom kuhanja. Količina škroba ovisi o sorti: rane sorte sadrže manje škroba, srednje kasne i kasne - više.

Jedna sorta ide u salatu, a druga u podrum

Postoji posebna klasifikacija koja će vam pomoći u navigaciji pri odabiru sorte. Barem na krumpiru iz uvoza takve su oznake obvezne.

• A - krumpir tipa salate, odnosno ne kuha meko, s gustom pulpom.
• B - pogodno za svako jelo. Blago kuhana, pulpa je gusta, slaba brašnasta.
• C - brašnaste sorte, odnosno vrlo su mekane, pulpa je mekana.
• D - vrlo brašnast, potpuno prokuhan.

Reference po temi: Uzgoj krumpira - puno i bez kemije

Picasso

Kasna visokorodna stolna sorta.

Gomolj je zaobljeno-ovalni sa kožom žute boje, plitkih crvenkastih očiju. Izgled je privlačan. Kora je tanka, pa se ponekad ovaj krumpir čak ni ne oguli, već se jednostavno opere. Nakon 15-20 minuta. povrće za kuhanje je spremno za jelo. Težina gomolja je oko 100-120 g, površina je ravna. Okus je ugodan.

Idaho

Veliki ovalni krumpir. Kora je žutosmeđa, meso bijelo. U gomolju ima malo vlage, a puno škroba. Izvrsno za pečenje. Nakon kuhanja, pulpa se lako zdrobi i savršeno upija umak s kojim ste kuhali krumpir.

Rosara

Rana sorta, razdoblje sazrijevanja 70-75 dana. Gomolji su ovalni, s tankom kožom i malim ušicama. Krumpir je crvene boje, ali u presjeku žute boje. Ukusna sorta. Masa gomolja je do 115 g, broj u gnijezdu do 18 kom. Cijenjen zbog stabilnosti. Možda je ovo najproduktivnija sorta od svih crvenih krumpira.

Impala

Rana visoko rodna sorta bijelog krumpira.Gomolji su žuti, ovalnog oblika, oči su male, kožica je glatka, meso je svijetlo žuto. Od klijanja do tehničke zrelosti - 70-75 dana. Cijenjen je zbog svoje rane zrelosti, produktivnosti, prezentacije i izvrsnog okusa.

Udio

Ovu sortu preporučujemo ako ćete krumpir uzgajati samo za sebe, a ne na tržištu. Kombinira dvije dobre osobine: izvrstan okus i prinos. Brzo vrije, kora nije debela. Masa gomolja do 400 g.

Referenca po temi: Rocco sorta krumpira (fotografija)

Arosa

Svestrana sorta. Ide za preradu i za potrebe objedovanja. Gomolji su ovalni, kožica crvena, meso žuto. Sadržaj škroba 17-19%, gomolji su dobrog okusa. Njegova svestranost u upotrebi omogućuje da se klasificira kao privilegirana sorta.

Roko

Srednja ocjena stola.

Gomolji su veliki, ovalni, crveni, s malo očiju, meso je kremasto. Vrlo ukusna. Savršeno se čuva cijelu zimu i ne gubi svoje kvalitete stola.

Pitanje: Koje su sorte krumpira najukusnije?

Ukusan krumpir

Okus krumpira ovisi o njegovoj sorti, osobito o količini škroba u njemu - sorte krumpira s visokim udjelom škroba smatraju se ukusnijima. Također, na okus krumpira utječe uporaba gnojiva, zona uzgoja i uvjeti skladištenja. Na primjer, pretjerana uporaba dušikovih gnojiva, kao i nedostatak topline pri uzgoju krumpira, narušavaju njegov okus.

Budući da okus krumpira izravno ovisi o količini škroba u njemu, pri odabiru vrijedi znati koje su sorte krumpira najškrobnije. Također morate znati da količina škroba u krumpiru izravno ovisi o njegovoj ranoj zrelosti.

Prema ranoj zrelosti razlikuje se pet skupina krumpira:

rane sorte krumpira - berba sazrijeva 55-65 dana nakon sadnje gomolja sjemena u tlo;

srednje rano-usjev sazrijeva 65-80 dana nakon sadnje;

sredina sezone-nakon 80-100 dana;

srednje kasno - nakon 100-110 dana;

kasno sazrijevanje - usjev sazrijeva 110 dana ili više nakon sadnje.

Srednje sezone i srednje kasne sorte odlikuju se visokim udjelom škroba (14-25%), od kojih su najukusniji: Aurora, Bronnitsky, Istrinsky, Lorkh, Lugovskoy, Temp itd.

Rane i srednje rane sorte imaju nizak sadržaj škroba u gomoljima (10-13%), od kojih su najukusniji: Charodey, Detskoselsky, Sante itd.

Povećan udio škroba (13-18%) u ranim i srednje ranim sortama ima sorte Adretta, Udacha, Nevsky, Pushkinets, Snegir, Real, Ryabinushka.

Sorta Atlant ima najveći sadržaj škroba (u prosjeku - 20-25%).

Koje su sorte krumpira najbolje za kuhanje, a koje za prženje

Sorte krumpira s visokim udjelom škroba su mrvičaste, pa su najbolje za pire krumpir, kuhanje krumpira u ljusci ili za pečenje u pećnici.

Vrste krumpira s niskim udjelom škroba ne vrije, pa su prikladne za pripremu salata i juha.

Krumpir srednjeg škroba najbolji je za prženje krumpira.

Kvalifikacija uvoznog krumpira

Vrste tablica za upotrebu u kuhanju podijeljene su u 4 skupine, označene latiničnim slovima:

tip A - s čvrstom pulpom, ne kuhano, tipa salate;

tip B - univerzalni, s gustom pulpom, nisko praškast, blago prokuhan;

tip C - s mekom pulpom, srednje praškast, jako prokuhan;

tip D - potpuno bez vrenja.

Ova je klasifikacija prihvaćena u zapadnoeuropskim zemljama i često je označena na krumpiru iz uvoza. Tip A koristi se za salate, tip B i C - za izradu čipsa, pomfrita, pire krumpira, tip D - samo za pire krumpir.

Druga uobičajena vrsta razvrstavanja je po boji gomolja. Bijeli, žuti i crveni krumpir tradicionalno se uzgajaju u Rusiji. Bijele sorte krumpira smatraju se ukusnijim, kipućim.Gomolji crvenog krumpira bolje se skladište, sadrže više antioksidansa i drugih hranjivih tvari, a proizvode i manje solanina.

U skladu s tim, prilikom berbe krumpira za zimu, najbolje je kupiti njegove različite sorte za upotrebu u kuhanju različitih jela.

Čuvanje krumpira ubranog za zimu

Nakon što je krumpir iskopan, treba ga držati dva tjedna na temperaturi od +14 stupnjeva da sazri.

Zatim se krumpir skladišti na temperaturi od 0 do +3 stupnja - na nižoj temperaturi postaje sladak i smrzava se, na višoj brzo klija i gubi na težini.

Materijal je pripremio glavni stručnjak IKO -a Andaryanov I.M.

Slična djela:

1. Pametni vinograd za sebe

   Dokument ... grmlje. I gdje je odrastao krumpir, izbojci su bili samo pola metra ... prema sve većem redoslijedu ozljeda: patlidžan, peršin, krumpir, paprika (bilo koja), maslačak, rang ..., kako nakon borbe. Osim toga, mora se priznati: održivo sorte - ne najvišeukusno! Stoga ...

2. Yulia Vitalievna Shilova

   Dokument ... crna je obično vrlo oštra. Najvišeukusna rotkvica - ružičasto -crvena s ... Načini pripreme kave Najčešći sorte kava: arapska (jemenska), brazilska ... 15 minuta. Spreman krumpir dobro kako samostalno jelo i kako prilog za roštilj. ...

3. Opći uvod. Ova web stranica sadrži materijale posvećene zdravlju, čiji je autor Alexander Brusnev. Izbor je: 3 knjige, a ne jedna

   Dokument ... novi krhki sortekoji zadovoljavaju samo neprirodno, kako obično ... drugo voće u kojem najvišeukusno i najviše hranjiva tkiva u biljnom carstvu. ... s maslacem, i lagano popržiti. Kako samo krumpir smeđe, dodati u tavu ...

4. Filozofija, fiziologija, prevencija

   Dokument … krumpir, mi smo najviše narušavamo prirodnu enzimsku ravnotežu gomolja. Kako poznato ... E, soli kalija, magnezija i fosfora. Najvišeukusna jelo od kukuruza se kuha ... Čovjek postaje "visoko produktivan" sorte kultivirane biljke, fiziološki lišene ...

5. Eskulap, poznati liječnik antike, imao je svemoćne pomoćnike: kćerku Higijenu i kuharicu Kulinu koja je dane svog života oduševila neusporedivom kuhinjom. Glasina u

   Dokument ... za kuhanje bolje je koristiti menze sortekrumpirima tanki i gusti ... izrezati i koristiti za kuhanje najviše razna topla i hladna jela. ... Prilikom kuhanja ukusna, neophodna je aromatična kava kako može se bolje izvući ...

Najukusnija sorta krumpira?

Miš bijeli

Sviđa mi se Nevskaya

Vladimir Ptokhov

Ja znam samo dvije. "Plava ruža" za kuhanje i pirjanje, "bijela ruža" za prženje. Uzgajaju se svi drugi ruski.

Indira Ibragimova

Krumpir uzgojen u središnjoj Rusiji ukusniji je od južnog koji je doveden, na primjer, iz središnje Azije. Razlogom za to, s jedne strane, može se smatrati klima ruske provincije, s druge - raspon sorti.
Postoje sorte krumpira koje se odlikuju izuzetnim okusom. To su Svitanok Kievsky, Escort, Krasnopolsky, Raya, Provento, Diamant. Lorkh, Romano, Priekulsky early nisu tako ukusni, kao ni većina ranih sorti krumpira.
Specifičnost okusa krumpira je u tome što nikad ne dosadi. Ako već zato što se može koristiti za pripremu najrazličitijih jela, a uključen je u svakodnevnu prehranu osobe. Dakle, tvari koje čine gomolje u minimalnim količinama sudjeluju u stvaranju okusa.
Ukusne sorte u pravilu sadrže više nukleotida i aromatskih aminokiselina, a goveđe meso - pikantnu gorčinu, kojoj pribjegavamo pomoću senfa, hrena i papra, koji poboljšavaju ne samo okus, već i sekretornu aktivnost želuca .Aroma buketa različitih sorti nastaje zbog različitih udjela aminokiselina s okusom: u nekima prevladava glutaminska kiselina, u drugima - asparaginska kiselina. Što se tiče solanina, u neukusnim sortama njegov sadržaj u pulpi ne prelazi 1,6 mg, a u ukusnim sortama doseže 1,9 ... 2,5 miligrama na 100 grama sirove mase gomolja.
Skup aromatskih tvari koje smo već naveli u pečenom krumpiru također dodaje utjecaj otopljenih masti, eteričnih ulja i alkohola. Od masnih kiselina, na poboljšanje okusa najviše utječu zasićene - palmitinska, stearinska i oleinska - ona koja masnoću krumpira čini sličnom maslinovom ulju. Ukusnije sorte sadrže od 280 do 300 sirovih, a kuhane - od 150 do 190 mg masti na 100 g gomolja. U manje ukusnim sadržaj masti u sirovom obliku ne prelazi 240 mg, a u kuhanom - ne više od 110. Štoviše, do pogoršanja okusa dolazi zbog smanjenja udjela palmitinske, stearinske i linolne kiseline.
Za razliku od gomolja kuhanih u vodi, u pečenom krumpiru te se tvari u površinskim slojevima i u koži ne ispiru. U pepelu se stvaraju uvjeti za njihovu bolju interakciju i ekstrakciju mirisnih spojeva koji nadopunjuju okus. Stoga se okus i miris pečenog krumpira mogu smatrati tipičnim krumpirom, i najizraženijim.
Otopljene masti, ali već unete izvana, prženom krumpiru daju poseban okus. Omotavaju komade krumpira sprječavajući gubitak hranjivih tvari i oksidaciju vitamina atmosferskim kisikom. Poseban okus pomfrita ili, kako ga zovu, pomfrita kuhanog u kipućem ulju također je posljedica stvaranja kore zbog škroba i ulja, čime se čuvaju hranjive tvari.
U osnovi, okus krumpira ne ovisi o škrobnosti. U gomoljima su ukusne sorte krumpira s ne baš visokim udjelom škroba. Na primjer, Nikita. No jedno svojstvo koje je dio koncepta arome krumpira više je povezano sa škrobom i mineralima nego s nukleotidima i aminokiselinama. Ovo svojstvo, koje se više cijeni u Japanu i nekim slavenskim zemljama, je lomljivost. Mrvičasti krumpir vrlo je dobar u juhama, pire krumpiru i samo za sebe s maslacem i lukom. S fiziološkog gledišta, tijelo ga bolje apsorbira. Upečatljiv primjer vrlo mrvljive sorte je Svitanok Kievsky.
Lomljivost krumpira donekle je povezana s povećanim prinosom velikih škrobnih zrna. No, novija su istraživanja pokazala da je to svojstvo uvelike određeno sadržajem pektina, odnosno ljepila: u trošnim sortama ima ih puno manje, ali više fosfora, kalija i kalcija.
Uvriježeno mišljenje da je ružičasta ili crvena boja kože povezana s dobrim ukusom nije točno. Postoje ukusne sorte s različitim bojama kože. Mnogi bijeli ili žuto gomoljasti krumpiri puno su ukusniji od crvenih gomoljastih.

larysa lymar

ako dođe do tla, ima ukusnog krumpira, a ako tlo nije dobro, onda krumpir od drva nije ukusan

Koja je najukusnija sorta krumpira? Potrebno za pečenje u foliji poput mrvica-krumpira

Ravšan Buzoev

Koji je krumpir ukusniji? Ukusne sorte krumpira

Aleksej Polegenko

U našim krajevima Adrettu svi vole.

Elena Kubaeva

Nisam jeo ništa ukusnije od crnkinje, ali sada je nećete pronaći.

A P

A u Moskvi posvuda postoji jedan krumpir, gdje god se ne pojavi - Tambov. A lubenice su posvuda u Astrahanu. Nema ništa drugo. Tako leže u trgovinama, tržnicama i štandovima koji su preživjeli nakon barbarskog razarača gradonačelnika Sobyanina.

jfj jfj

Ne razlikujem krumpir po sortama
Ovdje su svi normalni

Postat ću tvoj anđeo

nevskaya, djeca-seoska

Elena Kazak

Za mene, samo tako

Marina Nikolaeva

Smolenski krumpir je ukusan, ali rijedak. Tamo je zemlja bila bogata prirodnim mineralima, a krumpir je jako dobar. ukusno,

Margarita (žestoka)

Baku, bijela, čista i gusta ... Ali nije jeftina ....

Olga

Najukusnije iz vašeg vrta Uzgojeno bez kemikalija

SANICHKASanchikSashko

Plava

Svetlana Zhunina

Nekada su bile plave oči, ali sada ima toliko sorti da ne možete sve probati, sviđaju mi ​​se Nevskaya i Lugovskaya, ali je jako mrvljiv.

Zhenechka

Nevski (moje mišljenje).